第一篇：果蔬花卉生產技術專業教學計劃（范文）

果蔬花卉生產技術專業教學計劃

一、培養目標

培養適應社會主義新農村建設需要，具有綜合素質和種植崗位職業能力，能勝任種植業生產、經營管理、技術推廣和信息服務等工作的應用型、復合型團場實用人才。具體要求是：

1．具有科學的世界觀、正確的人生觀和愛國主義、集體主義、社會主義思想，具有良好的道德和行為規范。

2．掌握農作物生產技術、蔬菜生產技術、果樹生產技術、花卉生產技術專業所必需的基本理論、專業知識和職業技能。

3．能夠承擔本地區農作物生產、蔬菜生產、果樹生產、花卉生產、經營管理、技術推廣和信息服務工作，具備解決本地種植業生產實際問題和種植技術推廣的能力。

二、招生對象

招收具有初中（或相當于初中）畢業文化水平，有志于在團場從事種植業生產、經營管理、技術推廣和信息服務的基層農技推廣體系職工，基層組織帶頭人、種植大戶、農業科技示范戶、復轉軍人以及應屆初、高中畢業生。

三、學習形式與學制 1．學習形式：全日制 2．學制：3年。

四、課程設置

全部課程分為四個模塊，即公共基礎模塊、專業通修模塊、專業及專項技能模塊（畢業實踐與職業技能培訓）和專業拓展模塊。其中公共基礎模塊作為文化知識基礎，為培養科學素養、學習專業知識、掌握職業技能和終身學習奠定基礎；專業通修模塊作為專業知識基礎，主要是使學員掌握種植業生產所必需的基礎理論、基本知識和基本技能；專業及專項技能模塊（畢業實踐與職業技能培訓）作為必備的專項技術和技能要求，使學員熟練掌握4-5種綜合生產技術，培養學員崗位職業能力；專業拓展模塊是在學習專業課程的基礎上的拓展、補充和完善，培養學員一專多能。

1．公共基礎模塊：主要課程為新型團場建設與職工素質教育、應用文寫作、法律基礎與農村政策法規，計算機應用基礎、農業基礎化學。

2．專業通修模塊：主要課程為植物生產與環境、植物病蟲草鼠害診斷與防治基礎、農業生產經營管理。

3．專業及專項技能模塊（畢業實踐與職業技能培訓）：農作物生產技術方向的主要課程為作物生產技術、3門專項技術；果樹生產技術方向的主要課程為果樹生產技術、2門專項技術和水果蔬菜花卉貯藏保鮮技術；蔬菜生產技術方向的主要課程為蔬菜生產技術、2門專項技術和水果蔬菜花卉貯藏保鮮技術；花卉生產技術方向的主要課程為花卉生產技術、2門專項技術和實用裝飾園藝；其中專項技術課程目錄見附件10。

主干課程：觀賞樹木學花卉栽培、植物病蟲害防治技術、植物遺傳充種技術、園林植物栽培養護、盆景制作、苗木生產技術、果蔬栽培技術、食用菌栽培技術等。

五、課程安排及學時分配（見附表）

六、教學安排

1.自學：學員利用多種媒體教材、網上輔導資源或教學包進行自主學習，并按課程學習指導（或教學輔導大綱）要求，全面自學文字教材。

2.授課：有聲像教材的課程，由教學班組織學員利用聲像教材組織教學。無聲像教材的課程由基層校組織面授。

3.輔導：學員在自學文字教材及媒體教材的基礎上，由輔導教師對學員進行輔導，輔導課包括自學指導、答疑解難、作業講評、學習討論和技能培訓等。

4.實踐：

（1）課程實驗（實習）：按照課程教學要求，組織學員實驗（實習），寫出實驗（實習）報告。

（2）專項技術培訓：根據當地生產實際，選擇相關的專項技術文字、聲像教材進行教學。

（3）畢業實踐：根據專業教學要求組織學員進行綜合性生產實習或社會實踐，指導學員寫出實習報告或實踐總結。

（4）職業技能培訓：按照國家職業技能鑒定規范相關工種中級工的要求進行培訓。職業技能培訓鑒定可與專項技術課程的技能培訓、考核結合起來，也可與課程實驗、課程實習和畢業實踐融為一體。

七、教學要求

1.教師要指導學員自主學習，組織學員按學習小組進行討論與交流等，并根據課程教學需要，利用農閑進行面授輔導等集中教學活動。

2.教學中自學、聲像教學、輔導教學、實踐教學各環節有機統一，以學員自學為主體，聲像教學為主導，輔導教學注重能力培養，加強實踐教學，培養學員的動手能力，逐步提高操作能力和技能水平，實踐教學的比例不得低于40%。

3、教學要與生產、生活實踐相結合，加強針對性和實用性，注重提高學員學習興趣，著力培養解決種植業生產問題的能力。

八、各門課程主要內容

1．植物生產與環境：講授植物生長發育和遺傳變異基本知識；光、溫、水、土、肥等環境因素對植物生長發育的影響及調控；合理開發和利用資源環境與實現農業可持續發展。

2．應用文寫作：講授常見生活應用文體、工作應用文體、經濟文體和公文文體的格式，寫作方法和要求，培養學員對常見應用文的寫作和使用能力。

3．法律基礎與農村政策法規：講授憲法、刑法、民法、經濟法等基本法律以及農業法、農村土地承包法律制度、農村市場主體的法律制度、農業生產安全法律制度、農民權益的法律保護等。

4．計算機應用基礎：講授計算機的基本知識，操作系統簡介，中文Windows入門和資源管理，中文字處理系統——Word的使用，電子表格——Excel的使用，演示文稿——PowerPoint的使用，計算機網絡應用基礎和計算機安全基礎知識。

5．植物病蟲草鼠害診斷與防治基礎：講授植物病蟲害、農田雜草、農田鼠害和農藥等方面的基本知識，植物病蟲害、農田雜草、農田鼠害調查、預測預報、防治和農藥施用的基本方法和技能。

6．作物生產技術:講授作物生長發育規律、農作物生產的基本技術環節，幾種主要作物的生產技術等。

7.果樹生產技術：講授果樹生長發育的主要特點與生產栽培基本技術（建園、種植制度、土肥水管理、整形修剪）。

8．水果蔬菜花卉貯藏保鮮技術：講授水果、蔬菜、花卉貯藏保鮮原理、采后貯藏方式、設施和管理、采后處理與運銷、采后病害及防治等。

9．蔬菜生產技術：講授蔬菜生產的理論基礎、基本技術環節，蔬菜設施生產基礎及生產技術、覆蓋材料的選擇與適用等。

10．花卉生產技術：講授花卉現代化栽培、生產、繁育、養護管理等方面的技術和操作技能等。

11．實用裝飾園藝：講授以園藝裝飾為基礎的家居、樓宇、場館等處所的基本技藝及插花技藝和欣賞。

12．農業生產經營管理：講授農業和農村經濟體制，配置農業生產資源，組織農業產前、產中、產后的生產經營活動等。

九、就業方向

蔬菜園藝工、菌類園藝工、花卉園藝工、果茶桑園藝工、農產品經紀人、蔬菜加工工、果類產品加工工、植物保護技術人員、園藝技術人員、插花員。

第二篇：果蔬花卉生產技術專業調查報告

福建生態工程學校果蔬花卉生產技術專業

人才社會需求狀況社會調查論證報告

隨著社會人才市場化競爭的日益激烈，如何培養滿足社會需求、掌握一技之長的熟練的技能型中等職業技術人才，成為中等專業學校專業設置和教學管理的重要課題。為了適應社會需求，專業設置更加科學，受教務科委托，我們專業設置調查小組深入基層企業訪談調查，現將調查結果總結如下：

一、果蔬花卉生產技術專業人才社會需求現狀：

近年來，我國國民經濟的高速發展，人民生活水平得到了極大的提高，但卻是以犧牲環境為代價換來的。人們開始理性思索要重修自然，通過綠化、美化環境提高自己的居住和生活質量，果蔬花卉生產技術專業人才作為城市環境的美容師需求量越來越大。特別是我省提出作為海峽西岸經濟區與臺灣實現全面對接后，在農業、林業、花卉等產業與臺灣實現了全方位的合作，并取得了快速發展，大量的臺商獨資、合資企業如雨后春筍般涌現出來，需要大量的具備一定專業知識、掌握一技之長的果蔬花卉生產技術類專門人才和產業工人。我們先后到閩侯上街花卉基地、永安林業集團、福清鑫閩種業、漳州花卉產業園區等十數家企業進行訪談和調研，了解和咨詢他們用工的專業和技能需求。為我們設立專業和課程設置提供了明確的指導方向。

二、培養目標

本專業招收對象為初中畢業生，學制為三年，培養適應社會主義市場經濟需要，培養面向城鎮、社區綠化，林業、農業產業化所需的 1

德、智、體、美全面發展的中級實用型技術人才。

首先：在思想品德方面培養學生熱愛中國共產黨、熱愛社會主義、熱愛祖國的思想政治覺悟，樹立正確的政治方向，具有良好的職業道德品質和較強的法律意識。

其次：文化知識方面培養學生掌握與本專業中級技術工所需理論和技能相適應的文化知識，具有一定的文化素養。

第三：專業理論與操作技能方面要培養學生掌握本專業中級技術工人所需的基本技術理論知識；熟練掌握本專業實踐操作技能，達到中級技術工人的有關技能要求，熟練掌握本專業方向的核心課程，并結合專業知識，具有一定的分析、解決問題的能力，滿足企業的生產需要。

三、課程設置

我們在調查中發現，目前企業用工不要求學生有很深的專業背景和理論知識，他們更加注重強調要求學生要有較好的吃苦耐勞精神和較強的實際動手能力，所以在課程設置方面對專業課程的教學應當降低理論難度，強化實踐動手能力，對專業核心課程的理論教學課時與實踐教學課時比例應該是1：1～1：2。這樣學生的專業技能得到強化后走出校門到企業后就能直接頂崗工作。另外對專業課程進行模塊化強化，如果蔬花卉生產技術、花卉培育與管護、插花與盆景藝術、植物組培等方向。

開設的核心課程：花卉學、果蔬花卉植物與栽培、果蔬花卉生產技術、有害生物防治、插花與盆景制作、植物組培技術等。

技能證書：花卉園藝師中級證書、計算機輔助制圖（CAD）中級證書等。

從學校的師資及實訓實習設施來看，我校目前有果蔬花卉生產技術類相關專業教師15名，其中高級講師4名、講師8名位、技師1名，助理講師2名；有13位老師是具有專業技能證書的的雙師型教師。專業實驗室和實訓基地有8間近700m2，各種實訓實習用專業儀器200余臺（套），校內苗圃約500 m2，校外實訓基地面積近100畝。學校果蔬花卉生產技術專業設施齊備，完全能滿足教學需要。

四、職業面向

隨著我省海峽西岸經濟區建設力度的不斷加大，接受臺灣產業特別是農業產業轉移的步伐不斷加快和規模不斷壯大，特色農業、林業如花卉、盆景、水果、苗木培育、城市綠化等產業化趨勢日益明顯，果蔬花卉生產技術專業的技能型人才一定能找到其用武之地的。

因此，通過調查分析，我們認為果蔬花卉生產技術工程專業人才有旺盛的市場需求，果蔬花卉生產技術綠化產業符合國家支持的產業背景，我們建議學校近三年繼續開設果蔬花卉生產技術專業。

果蔬花卉生產技術專業調查小組2010年3月

第三篇：果蔬花卉生產技術專業建設工作總結

果蔬花卉生產技術專業建設工作總結

我校于1980年開辦《園藝》專業，現過渡為《果蔬花卉生產技術》專業，該專業已連續招生34年，迄今共培養全日制畢業生2963人，現有專業師資30人，中、高級職稱24人（雙師型教師24人），其中專業教師和實習指導老師21（雙師型教師19人），現有全日制在校生153人。分別于2004、2007、2010年通過區教育廳評估被確定為自治區級示范專業，其實訓基地于2009年通過評估被確定為廣西中等職業學校首批自治區級示范性校內實訓基地，同時被確定為廣西現代農業技術培訓基地。2010年獲中央和地方政府財政支持共260萬元，2011年獲區財政支持180萬，用于《果蔬花卉生產技術》實訓基地升級建設。

一、《果蔬花卉生產技術》專業連續招生30多年，辦學條件日臻完善

（一）目前，我校是廣西唯一一所開辦果蔬花卉生產技術專業并招生的中等職業技術學校，連續招生30多年

近3年來，隨著學校辦學條件進一步改善，辦學水平的提高，該專業的示范作用逐步彰顯，2011年招生92人，2012年招生22人，2013年招生40人，近三年合計156人。畢業生“雙證率”100%，就業率99.09%，對口就業率95.49%。另外，為提高農民的農業科技水平，2011—2013年對社會人員開展技能培

訓共2815人，1902課時，達15992人次，其中受自治區農業廳委托舉辦“基層農技人員培訓”培訓614人，“陽光工程農民創業培訓”培訓350人，受自治區移民局委托舉辦“水庫移民培訓”培訓413人，受桂林市扶貧辦委托舉辦“農村勞動力轉移培訓”培訓900人，扶貧學歷生培訓490人。其中多人參加了職業資格技能培訓和鑒定考試，獲得了職業資格證書。

（二）基礎條件進一步改善，辦學吸引力進一步增強近年來，學校在完善辦學條件方面確定的建設思路是：以科學規劃為基礎，以加大資金投入為保證，以高質量為標準，以滿足教育教學需要為目標，充分利用各種社會資源，不斷完善基礎設施，綠化美化校園環境，為培養高素質人才提供良好的辦學條件與育人環境。

近3年來，學校多方籌集資金共700多萬元改善辦學條件，2011-2013年新建了溫室大棚5棟共4480平方米，裝修室內體育館一個730平方米，學生公寓樓完善安裝節能供熱水設施，重新改造舍內供電線路，綠化美化了校園，添置教學設施設備，進一步改善了辦學條件。

（三）辦學水平進一步提高，綜合實力進一步增強 學校抓住機遇，更新觀念，全面深入地推進教育教學改革，取得了豐碩成果，實現了規模、結構、質量、效益的協調發展，在培養中等農業職業應用型人才、促進廣西農業經濟發展方面做出了突出貢獻。學校的辦學水平在近幾年內得到了顯著提高 和突破，2011年學校被廣西壯族自治區教育廳評估確定為“自治區示范性中等職業學校”。

（四）實踐教學條件更加完善，人才培養更有成效 學校非常重視示范專業實踐教學條件的建設，實踐教學設施設備不斷充實。果蔬花卉生產技術專業實驗實習設施完善，教學實習場所齊全。設有果蔬花卉生產技術專業實驗室19個，校內有不同模式的實訓基地6個，校外有不同特點的實訓基地12個。校內果蔬花卉生產技術實訓基獲教育廳批準為“自治區級示范實訓基地”，建成了“石斛蘭組培大棚”三個，蔬菜設施化栽培大棚1個，釀酒葡萄引種試驗大棚1個，盆景制作場一個等，現有教學條件能更好地培養學生《果蔬花卉生產技術》專業特色技能。

二、重視師資隊伍建設，專業師資力量雄厚，結構合理 學校根據發展需求與學校實際，制訂了《師資隊伍建設規劃》，確定了師資隊伍建設思路：以提高教師全面素質為核心，以培養“雙師型”教師為重點，以內培外引為途徑，以結構合理為目標，以建立激勵機制為保障，努力建設一支思想道德好、業務能力強、科研水平高的專業教師隊伍。近年來，學校主要通過以下途徑加強師資隊伍建設：

（一）鼓勵教師進修學習，提高教師隊伍的學歷層次 學校制訂了《教師繼續教育管理規定》，鼓勵教師在職進修 學習。三年來，《果蔬花卉生產技術》專業教師有2人在職攻讀研究生，現擔任《果蔬花卉生產技術》專業課程的教師的中，研究生學歷8人，專業教師25人，22人達到本科以上學歷，實習指導教師全部為大專以上學歷；專任教師26人，學歷合格率100%。

（二）抓“雙師”培養，建成具有實踐技能特長的教師隊伍

一是堅持組織教師深入生產、管理、服務第一線鍛煉，提高教師的實踐操作技能。要求果蔬花卉生產技術專業教師參加校內果蔬花卉生產技術基地生產經營和建設管理。

二是支持專業教師到校外生產一線從事農業科技培訓和技術推廣工作。近年來，果蔬花卉生產技術專業教師常運濤、謝肇寧、陳小軍、黎德榮等骨干專業教師堅持為桂林市有關縣鄉開展果樹、葡萄、蔬菜、食用菌等方面栽培技術指導、培訓，支持“三農”工作，廣受社會好評，在桂北大地享有良好社會聲譽。

三是積極支持和組織教師參加各種業務培訓，鼓勵教師考取各種職業資格、技能等級證，成為“雙師型”教師。目前，《果蔬花卉生產技術》專業師資30名，其中專業課教師和實習指導教師21人，具有“雙師型”教師20人，“雙師型”教師比例為 95.23%。

本專業教師有高級講師、高級農藝師、高級農藝工、高級 園林果蔬花卉園藝工、家電維修中級工、職業指導師等職業資格證書，形成了專業特色鮮明的師資隊伍。

（三）積極組織相關人員參加國家、自治區級骨干教師培訓和國家、國際學術研討會，進一步提高專業教師素質

為提高專業教師素質，打造精干的專業教師隊伍，加強我校示范專業建設，近年來，我校積極派出相關專業教師參加國家及自治區級主管部門組織的骨干教師培訓,2013年派出1位教師參加中職骨干教師赴德培訓（德國，現代農業技術），2011派出1位教師參加全區中職骨干教師赴臺培訓，2011-2013年期間，派出3位教師參加本專業的國家級骨干教師培訓，三年來派出6人次參加國家級培訓，專業教師24人，培訓進修比例達87.5%。

（四）抓崗位培訓，提高了教師隊伍的教學能力 學校通過多形式、多途徑堅持開展教師崗位培訓，提高教師的教學能力。一是崗前培訓，每年均對所有新教師進行以教育教學理念、教學方法、教學規范為主要內容的崗前培訓；二是教學基本技能培訓，如組織教師參加普通話培訓考級，非師范院校專業教師參加教師資格培訓考試；三是組織以提高教師教學能力為目標的青年教師公開課活動；四是組織教學經驗交流會、公開課、觀摩課、參觀學習等活動；五是現代教育技術全員培訓，對所有教師進行課件制作、動畫課件制作、多媒體課件制作等內容培訓。多方面的培訓教育，使我校教師教學水平得到普遍提高。

（五）抓教研結合，提高了教師隊伍的學術水平學校制定了《鼓勵教師著書立說的暫行規定》，獎勵教師發表論文，調動了教師參與教學科研、學術探討的積極性。2011年以來，專業教師承擔了《深化園藝專業實踐教學改革，加快園藝專業的創新建設》等19個課題項目，專業教師鄒香能等幾位教師完成的《食用菌高效節能即熱常壓式滅菌池研究》項目研究通過了驗收，獲國家專利一項（證書編號1751882）。專業教師參加中職規劃教材編9部；專業教師在各種刊物上發表了科研論文34篇。完成的科研項目獲全國農業職業教育成果三等獎2項，“十一五”廣西教育科學研究優秀成果評選三等獎2個，全區中等職業教育優秀教學改革成果獎三等獎2個。

三、進一步完善專業實訓設施，實習設備先進充足

（一）重視專業實驗室的現代化建設，成效顯著 實訓室設施完善，果蔬花卉生產技術專業實驗設備先進充足，設有園林果蔬綜合實訓室、園林果蔬規劃設計實訓室、植物保護實訓室、農產品加工實訓室、組織培養實訓室室等果蔬花卉生產技術實訓室。

本示范專業根據教學需要采用各種現代教育技術開展專業課教學，取得良好教學效果，運用“現代教育技術”教學的課程門數占開設課程總門數的100%。教學中采用《多媒體課件》輔助教學的教師占教師總數的100%。

（二）校內實訓基地建設良好

近3年來，學校加強校內集“科研型、生產型、推廣型”于一體的實訓基地建設，成績卓著。專業老師利用基地開展了智能調控環境型有機生態綜合技術研究與示范、羅漢果組培苗培養、石斛蘭組培苗培養、果實套袋栽培試驗及推廣、美國提子避雨栽培示范、梨樹水平棚架示范栽培、良種苗木繁育及推廣、杏鮑菇豐產栽培及推廣等9項校內生產與推廣項目。

（三）加強校外實習基地建設，實現產學研結合 學校在有桂林市臨桂縣會仙鎮開展校外實習同時，學校積極與各地企事業單位建立合作關系與5家果蔬花卉生產技術行業的企事業單位簽訂了合作協議書，充分利用社會資源建立《果蔬花卉生產技術》專業實習實訓基地網絡，并且在各實習基地聘請兼職指導教師，使實習實訓更具有針對性，提高了實習實訓效果。

近年來，學校還與廣西柑桔研究所、桂林市農科所、桂林植物園、廣州花卉研究中心等科研推廣單位合作建設校外現代農業實訓基地，使教學中的生產實踐由傳統型農業向現代型農業轉化。既提高了專業教師的素質，又使學生在實踐中掌握應用技能。

四、學校重視教學改革，專業辦學質量成績顯著 學校圍繞專業示范建設，以現代化為先導，以先進教學設備和優秀教師隊伍為支撐，積極推進教學改革，強化學生 綜合職業能力的培養，確立教學質量在專業建設中的核心地位，促進辦學水平提高和專業教學質量的提高，彰顯專業的示范作用。

（一）培養目標明確

該專業主要面向農村、農業、農民，培養能勝任果蔬花卉產、供、銷等一線工作的、具有較強實踐操作能力的技能復合型人才。

（二）教學管理不斷規范，教學質量監控不斷加強 為適應新時期中等職業教學管理的要求，我校以提高教師素質為基礎，以加強教學基本建設為核心，以保證教學運行規范為重點，以完善質量監控體系為保障，進一步加強了教學的規范化和教學質量的監控工作。

1、建立健全教學管理制度，規范教學行為

修訂和完善各項管理制度，并分別匯編成《教學管理文件匯編》和《實驗室管理文件匯編》，使各項教學管理工作有章可循，步入了規范化、制度化的管理軌道。

2、加強教學質量管理，完善質量監控體系

為了不斷提高人才培養質量，2010年3月，學校成立教研中心，重點加強教學研究和教學質量監控工作，在此基礎上成立了教學督導工作領導小組，有計劃地組織教學檢查，加強了教學質量監控與管理工作，進一步加強了教學的規范化和教學質量的監控工作。

（三）堅持教學改革，注重實踐教學，培養學生綜合能力

1、用活模塊式教學，提高專業教學效果

我校內《果蔬花卉生產技術》專業實訓基地系“自治區示范性校內實訓基地”，有果樹蔬菜花卉用地30畝，形成了羅漢果組培苗培養、石斛蘭組培苗培養、食用菌生產試驗基地三個，古典與現代相結合的林園一個——“雁山園”,為結合專業理論教學需要，在教學過程中，組織本專業學生開展果蔬、葡萄、食用菌等項目生產實踐，讓學生在實地、實情、實境中理解知識和提高技能。提高學生對果蔬花卉生產技術專業學習的信心和興趣，增強專業知識的綜合運用能力。

2、加強教學與生產、科研相結合，提高學生職業能力 本專業全體學生參加了實訓基地9個生產示范項目及試驗項目的管理，在每一年的科研和試驗實施過程中學生自己動手動腦，分析問題，解決問題，強化學生的邏輯思維能力，提高學生的實踐、創新、創業和團結協作意識和能力。

3、多種實踐教學方式結合，提高學生實踐操作技能 本示范專業教師堅持教學方法改革：采用現代教育技術手段開展教學；利用校內實訓區的優勢，開展本專業模塊式教學；成立各科技協會并使其活動與生產實踐和科學試驗相結合；畢業實習采用頂崗實習的辦法；注重以技能考核鑒定、技能競賽為平臺，提高學生專業技能操作水平。

學校推行“多證制”，教學中加強了技能考核過級培訓，開展了中級果樹園藝工、中級花卉園藝工、中級菌類園藝工、中級植物保護工、蔬菜園藝工等5個行業特有工種的培訓，提高了學生技能考證過關率，“雙證率”達到100%，就業率99%，對口就業率95%。

（四）加強校企合作，建立校外實習基地，實現產學研結合

學校在有桂林市會仙校外實習同時，學校積極與各地企事業單位建立合作關系與5家果蔬花卉生產技術行業的企事業單位簽訂了合作協議書，充分利用社會資源建立《果蔬花卉生產技術》專業實習實訓基地網絡，并且在各實習基地聘請兼職指導教師，使實習實訓更具有針對性，提高了實習實訓效果。

近年來，學校還與廣西柑桔研究所、桂林市農科所、桂林植物園等科研推廣單位合作建設校外現代農業實訓基地，使教學中的生產實踐由傳統型農業向現代型農業轉化。既提高了專業教師的素質，又使學生在實踐中掌握應用技能。

五、堅持服務“三農”和當地經濟建設，加大成人培訓力度，彰顯農業職業教育的示范輻射作用

1、堅持服務“三農”。從1990年開始，我校就在臨桂縣的會仙鎮，靈川縣的定江鎮等地開辟了19個科教興農實習基地，采取師生駐點、滾動實習的形式開展南方優質梨豐產栽培、病蟲害防治等實用技術、新技術、新品種推廣，及時為“三農”服務和區域經濟發展提供技術支持。師生定期到雁山區、靈川 縣海洋鄉等十二個縣區50多個村鎮開展“科技三下鄉”活動，受益群眾數十萬人，得到了當地和上級有關部門的肯定和表彰，獲得農業部授予的“農業職業技術教育培訓示范基地”稱號。

2、加大成人職業技能培訓力度，服務當地經濟建設。我校是全國農業職業技術教育培訓示范基地、廣西現代農業技術培訓基地和廣西中等職業學校首批自治區級示范性校內實訓基地，為充分發揮該專業教育教學資源優勢，服務地方經濟建設，為社會廣泛培養“涉農”技能人才，為提高農民的農業科技水平，2011—2013年對社會人員開展技能培訓共2815人，達15992人次，其中受自治區農業廳委托舉辦“基層農技人員培訓”培訓614人，“陽光工程農民創業培訓”培訓350人，受自治區移民局委托舉辦“水庫移民培訓”培訓413人，受桂林市扶貧辦委托舉辦“農村勞動力轉移培訓”培訓900人，扶貧學歷生培訓490人。組織的培訓成效顯著，如葡萄培訓班成員李叔美，經過參加我校組織的葡萄培訓后，回到當地成立了桂林市全州縣天福聯葡萄專業合作社，任理事長，理事共11人，成員8000多人，分布在靈川、灌陽、雁山，種植的葡萄畝產值達到1.8萬元，帶動了千萬戶農民發家致富。同時接納同級同類學校師生到我校培訓南方優質梨水平棚架栽培技術 450人次。

今后我校將盡全力發揮我校果蔬花卉生產技術專業實驗設備、實習實訓、師資隊伍等教育教學資源優勢，為我國社會主義現代化建設和廣西經濟發展培養一大批優秀的果蔬花卉 生產技術專業技能人才做出應有的努力。

2013年9月15日

第四篇：23 果蔬粉生產技術[范文]

果蔬粉生產技術

1）項目簡介

果蔬粉是以新鮮的水果、蔬菜為原料，經過清洗、滅菌、干燥、粉末化等工序加工處理得到的一種果蔬加工制品。果蔬粉產品保持了新鮮水果蔬菜原有的營養、風味及色澤，具有易消化、保存期長、便于攜帶等優點，是一種營養、方便的新型果蔬加工產品。采用超微粉碎、現代生物技術（酶處理）等手段，解決了常規法生產的果蔬粉顆粒粗、使用性差等不足。

2）經濟效益

據測算，果蔬粉生產的產品利潤率可達30％～45％，以年產南瓜果蔬粉300噸計，年產值可達600萬元，利潤達260萬元。同時，該產品會極大地促進廣大農民的種植積極性和提高農民收入，因此該產品具有很高的經濟、社會效益。

3）市場前景

果蔬粉產品具有廣泛的應用前景，目前主要應用在以下方面：（1）作為營養強化劑，應用于嬰幼兒食品、中老年人食品等各類特殊人群食品；（2）作為風味增強劑、營養強化劑應用于方便食品領域；（3）將多種果蔬粉復配后加工成各種不同形式的保健產品；（4）作為天然色素、天然香精替代各種化學合成的色素、香精；（5）果蔬粉是軍隊、旅游、地質等部門解決吃菜難、吃水果難的有效方法。

項目負責人：陳雪峰（教授）

4）聯系方式

單位：陜西農產品加工技術研究所

地址：陜西省西安市大學園區陜西科技大學內

電話：029-86168260傳真：029-86168260

第五篇：果蔬策劃書

策劃書

一、店名：果色果香果蔬樂園青青小園

二、經營理念：誠信經營以人為本 親和友善微笑服務

貨真價實注重果蔬保鮮、價格優惠。可以采取多種營銷手段，比如會員制、每日特價、多買多送、降價打折處理區

交替使用，保證每日營業額。利用微信、網絡等多種新型促銷宣傳。突出年輕人特色。

三、市場調查分析

1、小區的入住率，入住人群，消費水平及考慮成本利潤。

2、店面選址、簡單裝修，包含水、強弱電、貨架、鏡子（擴大面積），每個水果要有產地、名稱、到貨日期等簡單介紹、讓顧客明白消費，增強對本店產品的認同感、信任感。

四、需要辦理的證件

1、衛生許可證

2、營業執照

五、成本預算與利潤分析

1、門面租金（5000-10000元）盡量選擇當面門口的門面，人流量大的地方。

2、簡單裝修（2500元左右）

3、進貨準備（2000元左右）

4、流動資金（3000元左右）

5、水果的利潤在毛利的35%—42%，普通水果平均有10-20%的利潤。要注意損耗成本，易損壞的水果要及時處理，防止連鎖反應。

六、可經營的產品

水果類：蘋果、香蕉、橘子、榴蓮、七、營銷策略

1、可以用一塊紅底黃字的大招牌，寫上：實惠凈菜*營養套餐。將各式蔬菜洗凈切好后，配成組合式凈菜出售，主要出售給上班回家，趕著煮飯做菜的白領。菜式組合要時常更換，價格要在3-8元之間：例如：素菜及素湯組合，都是3-4元，加有葷菜及葷菜湯的組合，則可以5-8元出售。

切記，一定要多與市場對比價格，菜品要干凈、新鮮，價格要實惠。

2、你要在人流量大的地方找個鋪面,50平米以上.房頂搞點塑膠藤條.買上幾臺水果陳列架,在請做電腦噴繪的做幾張水果寫真畫,上邊并寫上水果的益處,貼在PC板上,掛在貨架上方,增加氣氛,顏色最好是綠色或接近綠色.3、水果品種要齊全,銷量大的和季節性的水果要低價,一定要低于競爭對手.定價就采用2080法則.4、節假日要搞點水果切成小塊,給顧客免費試吃.大點的水果要切開賣,就是盡量的方便顧客,服務客氣點,絕對避免爭吵.5、進貨去大型的批發市場,少進勤進!避免積壓.6、投資有2萬元(不包括租房辦證)就可以小規模做啦,如果有資金就做大點,越大就越有競爭力!做大時可以配售些其它商品.八、快問快答

1、門頭的選擇很重要、一個優越的位置往往會使生意更加紅火、這也是開頭的第一步、究竟如何才能選擇一個好門頭呢？有何注意事項？ 人流必經之地 大家來回走都看得到的地方 通風良好的屋子因為你是水果要清涼

2、與房東的交流問題、如何更好的談妥相中的位置、為自己爭取更多的利益、比如說取暖費、物業費的交付、是由哪一方支付、如何避免房子到期后續租的問題、避免房東坐地起價？

這些東西開始都好談 因為是新區 房租價格你和其他地方做個比較 取暖物業應該看你的出租習慣 總額符合當地出租行情即可 簽協議要正規 你自然有首先續租的權利但是房東能否漲價你無法控制還是維系好關系比較合適這個沒有保障

3、在小區內開店要辦理哪些手續？

工商執照 衛生許可消防稅務

4、貨源的采購、如何保證商品的新鮮以及質量？

初期少量進貨 慢慢有了銷售量統計的時候根據實際銷售進貨

5、蔬果類的商品何時去批發、也就是說凌晨幾點去？ 一般凌晨4點左右貨棧開門 越早越好了

九、技術攻克

1、水果的保鮮技巧 水果儲藏要則

水果買來后最好歸好類別,不要統統放入冰箱,要根據種類的不同選擇相應的儲藏方式。對于容易腐爛的水果,如草莓、芒果、山竹、獼猴桃、南國梨等,盡量少買,買來后盡快吃掉,對于那些怕光且又不能放在冰箱里的水果,如香蕉,應該選擇陰涼、干燥的地方放置,而諸如葡萄、提子等買回來后最好摘掉不太健康的果粒,然后放入干燥的保鮮袋保存在冰箱里,因為此類水果沾水后會加快其腐爛的速度。水果怎么保鮮呢? 對于水果保鮮,其實最簡便的方法莫過于買回家放在冰箱里低溫保存了,不過有幾點需要稍微注意一下: 第一,冷藏的水果不要洗。最好先用紙袋裹住,防止水分蒸發,如果沒有紙袋用塑料帶也可以,但是需要在塑料帶上扎些小孔有通氣的作用,避免在水果蒸發的水分成為微生物滋生的源泉。第二,注意儲藏溫度。每種水果的適宜保存溫度和保質期不盡相同,而一般冰箱的儲藏溫度在3-6°C,如果這個溫度不是最適溫度的話就會使他們的保質期變短。所以買回來的水果最好盡快吃完,一般以一周以內最好。

第三,對于一些熱帶水果,比如香蕉,菠蘿,木瓜,芒果等等,他們的最適保存溫度比較高,所以就沒有必要非得放在冰箱中。只要室溫陰涼儲存就可以了。如果儲存的溫度過低,反而會導致果皮凹陷或者產生斑點或褐變,比如香蕉放在冰箱皮很快就會變黑。

第四,某些水果在儲存是會產生乙烯,有催熟的作用。比如蘋果,梨,香蕉等,最好將他們跟別的水果分開儲存,以免加速水果的成熟和老化,影響質量。常見水果的保鮮法 荔枝保鮮

荔枝,一盆水大約加10克的食鹽,泡一會然后晾干,放入水果音樂保鮮袋中,放入零下冷凍層,然后拿出來,常溫下自然解凍。荔枝保鮮其實不應該放在保鮮柜,提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存,取出后讓其自然解凍,因為只有這樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留;西瓜保鮮

西瓜保鮮看上去其實非常容易,只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了,其實西瓜只是這樣保鮮是不對的,因為放入冰箱的西瓜,冰箱會從西瓜表皮吸干水分,這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用,所以西瓜保鮮應該用保鮮膜全部包起來,連皮一起包在保鮮膜內。香蕉保鮮 因為香蕉是熱帶水果,所以儲藏時一定要注意溫度的保持(春夏: 8~23攝氏度;秋冬:不低于11攝氏度。)萬萬不可把香蕉放在冰箱里冷藏,這樣會加快香蕉“死亡”的速度喲。將香蕉放入保鮮袋,然后把空氣擠出,放入陰涼地方保存即可。注意香蕉不要擺在蘋果邊上，香蕉容易壞。木瓜的儲藏

木瓜買回來最好馬上食用,如果當天買不方便的話最好購買有些發青的尚未成熟的,這樣保存起來比較方便,然后放在陰涼處,如果孕媽咪哪天變換心情,想吃木瓜時可以將其埋在大米桶中,這樣可以加快它的熟黃速度喲。草莓的儲藏

因為草莓極易腐爛,所以在挑選、儲存上都要有所講究,最好是買完后當天吃掉,如果實在不能當天吃不掉的話,最好放在保鮮袋中冷藏儲存,如果長期存放的話可以先摘洗干凈,然后放在冰箱的冷凍室里,凍成冰塊,然后在想吃的時候再在室溫下自然解凍。葡萄保鮮：冷藏保鮮

葡萄運至預冷庫后應打開袋口在－1℃至－2 ℃條件下進行預冷，使葡萄的品溫盡快下降，當果實品溫在24小時內下降到2℃時，將保鮮劑按使用要求放入袋內用雙層紙將包好后的保鮮劑放在葡萄上，效果更佳。

柚子的水分是容易流失，如何才能讓柚子保持新鮮呢？

新鮮完整的柚子，并不需要放入保鮮柜內保存，只要把它放在通風干燥的地方，不要讓陽光直射就可以了。另外，掰開了又吃不完的柚子，只要放入保鮮袋中，封好袋口就可以保證水分不流失，吃不完也無所謂，讓你的胃休息夠了，再繼續吃吧！吃完以后，柚子皮可以不要扔垃圾桶，要先扔保鮮柜，因為柚子皮可以除去保鮮柜的異味。

保鮮期特別短，可能在一天內腐敗的，應用降溫法。如荔枝，一盆水大約加10克的食鹽，泡一會然后晾干，放入水果音樂保鮮袋中，放入零下冷凍層，然后拿出來，常溫下自然解凍。荔枝保鮮其實不應該放在保鮮柜，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出后讓其自然解凍，因為只有這樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留;3

表皮很厚的，應用保鮮袋保險法。如西瓜，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了,其實西瓜只是這樣保鮮是不對的，因為放入蛋糕柜的西瓜，看上去其實非常容易。但其實熟食柜會從西瓜表皮吸干水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內。然后把空氣擠出;4

與空氣接觸，很容易爛的水果，應用陰涼加保鮮袋保險法。如香蕉，香蕉的正確方法應該是將香蕉放入水果保鮮袋。放入陰涼地方保存即可。這里人氣美食提醒大家，千萬不要將香蕉放入冷柜。5

不能降溫，又容易腐敗的水果，常溫包裹保鮮法。如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就會出現黑斑，而展示柜雖然有吸水的功效，但是一旦將冷藏展示柜取出時，溫差會使木瓜表面出現水分，而出現不新鮮的黑斑。放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時間保存，正確保存方法應該是先用報紙將木瓜包起來，而一直保證新鮮的狀態了。水果的種類：

春季：草莓、菠蘿、芒果、杏、李子。

夏季：西瓜、木瓜、哈密瓜、山竹、櫻桃、香蕉、芒果、火龍果。秋季：蘋果、香梨、山楂、橘子、桂圓、葡萄、荔枝。

冬天時水果品種最多的時候，幾乎所有水果都能在市場上買到。比如蘆柑、蘋果、香梨、臍橙、櫻桃、山竹、榴蓮、芒果、草莓......