第一篇：吉村鎮食品安全專項整治工作情況匯報

吉村鎮食品安全專項整治工作情況匯報

接到大余縣食品安全領導小組辦公室《關于開展食品安全監管工作督查的通知》后，吉村鎮黨委、鎮政府高度重視，精心組織，周密部署，迅速開展專項行動，取得了階段性成果。結合我鎮實際情況，現將開展食品安全專項整治工作情況匯報如下：

一、加強領導，明確責任

鎮委、鎮政府明確本鎮食品安全專項整治工作由鎮安委會牽頭負責整治工作，鎮委、鎮政府專門下發了吉字[2010]10號文件，《吉村鎮春節及全省、全國“兩會”期間食品安全專項整治工作方案》的通知。明確了食品安全專項整治工作領導小組組成人員；明確鎮工商、派出所、醫院、農技服務中心、農業辦、稅務等相關部門和各村迅速組建食品安全專項整治工作小組；明確整治內容，責任單位，責任范圍，制定實施計劃；明確組織實施方案，開展自查，自糾活動。做好階段性成效的工作臺帳和周報、月報制度，同時下發食品安全專項整治工作檢查督導材料。

二、廣泛宣傳，營造氛圍

1、我鎮通過《吉村簡報》、掛標語、宣傳車、分發傳單資料等手段廣泛宣傳食品安全的法律法規，提高生產者、經營者對實施“食品放心工程”的重要性的認識，科學引導正確的消費觀，提高人民群眾自我保護能力。專項整治工作開展以來，共出動宣傳車5次、張貼標語80多張，分發宣傳資料1000多份，形成了全社會重視食品安全的良好氛圍。

2、我鎮在吉村醫院舉辦了一期集體食堂衛生知識和法律法規培訓班，對全鎮集體食堂的負責人和衛生管理人員進行培訓。通過培訓，增強了集體食堂負責人和衛生管理人員的衛生知識、食物中毒的防范意識，有效提高企業對食品安全的責任感和管理水平。

三、扎實工作，初見成效

（一）加強農資檢查，把好農產品上市關。自開展專項整治工作以來，我鎮不定期對農業、漁業投入品進行檢查，聯合工商、農技中心等部門對全鎮農資店鋪開展2次執法檢查，主要檢查了農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑。在行動中，共檢查企業、經營店6間，糾正經營者的不當行為。同時，還對生產環節中的蔬菜農藥殘留進行抽檢。通過多次的檢查行動，大大加強我鎮種植養殖環節的監管工作，遏制食品安全事故的發生。

（三）加強流通環節監管工作。把蔬菜、肉類、食用油、豆制品、水產品、調味品等“菜籃子”商品作為重點監管范圍，著力構建我鎮流通領域食品安全體系。加強生豬定點屠宰監督管理，病害肉現象得到全面遏制；嚴格執行不合格產品退市制度、不合格蔬菜銷毀和不合格肉品無害化處理率達到100%；強化流通環節的日常監管力度，突出重點，整規并舉，制定市場長效監管措施，保障上市食品質量安全，堅決杜絕毒大米、毒粉絲、毒酒、假奶粉、潲水油、病肉流入我鎮市場。進一步完善農貿市場管理，對轄區內農貿市場進行全面的整治工作，完善了市場管理制度。

（四）加強監管學校、企業食堂食品安全。組成食品安全執法隊伍，重點整治全鎮餐飲店、學校食堂以及學校周邊的食品店、流動攤檔，著重檢查食品生產經營單位的衛生許可、從業人員的健康狀況、餐飲用具的清洗消毒、落實食品衛生安全責任制等情況。通過檢查發現有個別餐飲店和集體食堂不同程度地存在防蠅防塵設施簡陋、個別從業人員沒有辦理健康證明、采購食品及食品原料未落實索證制度等安全隱患。對此，執法人員一方面要求限期整改和完善，另一方面加強宣傳食品安全常識和法律知識。通過一系列行動，我鎮的人民群眾的食品安全意識、食品生產經營者的食品安全法制觀念有所增強，食品市場經營秩序得到了好轉。

（五）認真做好食物中毒預防工作。我鎮明確表示把預防食物中毒的工作貫穿食品安全專項整治的全過程，把握重點，突破難點，消滅集體食堂監管的盲點，消除食物中毒的隱患，著重做好以下工作：

１、摸清轄區內學校、企業集體食堂和供餐量較大、自身管理不力的餐飲門店的基本情況，全面整頓工廠食堂和管理不善的學校食堂、餐飲門店。

2、結合我鎮“教育強鎮”申報工作，定期對全鎮內的學校食堂進行全面檢查，建立學校食物中毒責任追究制度。

3、以控制四季豆、熟肉制品等食物中毒，防范建筑工地發生食物中毒為重點，與建設部門共同合作，開展工地食堂的專項檢查工作。

4、加強熟食、剩飯剩菜、有毒動植物的管理，落實蔬菜去農藥處理、煮熟煮透、煮食間隔時間的控制、采購新鮮食品等預防食物中毒的關鍵措施，并切實把這些基本的衛生要求傳授給食品經營者。

5、切實做好食品生產經營負責人、衛生管理人員、采購人員、廚房工作人員和其他從業人員的分類培訓工作，幫助企業做好自身管理工作，提高自身管理水平。

6、開展食品衛生知識現場咨詢、派發宣傳單張、發送食品預警信息等，向食品生產經營企業和市民宣傳預防食物中毒知識。

四、下一步工作計劃

我鎮食品安全專項整治工作領導小組下一步將通過做好“三加強”，加大力度對食品安全進行全面整治。

（一）加強宣傳，提高經營者依法經營意識。運用各種宣傳工具和陣地，全方位、多角度進行宣傳，集中宣傳食品安全工作的意義、宣講國家法律法規，進一步提高經營者的守法意識，營造合法經營的良好氛圍。

（二）加強監管巡查力度，保持嚴打高壓態勢。建立完善打擊整治長效機制，在加強日常巡查的同時，擴大巡查的覆蓋面，利用不定時進行突擊檢查，最大限度地打擊轄區內違法經營的行為。

（三）加強總結，提升治理水平。組織各部門、村委會通過前階段的整治工作，認真總結經驗教訓，查找存在的問題，按照“標本兼治，著力治本”的工作方針，及時制定和完善食品安全工作的監督管理制度，探索建立我鎮食品安全的長效機制，繼續加大對食品安全的監管力度，促進我鎮社會經濟的協調發展。

中共吉村鎮委員會 吉村鎮人民政府 二O一0年二月三日

第二篇：中學食品安全專項整治工作匯報

福州狀元學校

校園食品安全工作匯報

學校食堂安全管理工作，直接關系到師生人身安全和身心健康，關系到維護學校正常教育教學秩序和校園和諧。學校領導能夠從政治高度，對學校食堂的衛生管理工作高度負責，在上級有關部門的領導、監督下，強化食品安全管理，深化食品采購、貯存、加工制作、食物留樣、食品添加劑使用等環節的衛生達標整治，有效預防了食物中毒和腸道傳染病的發生，保障了師生身體健康。先將相關工作情況匯報如下：

一．學校高度重視食堂安全管理工作，成立了食品衛生安全領導小組，由周伯通校長親自擔任組長，郭靖副校長分管，總務處和醫務室人員具體抓，食堂負責人對具體工作負總責。本學年學校還投資20多萬元對食堂的全部設施進行更新。其次，學校還依據相關文件，制訂了食品衛生安全預案、食品衛生安全工作責任制、公共衛生事件處理應急預案、食堂安全管理制度、學校食堂各項安全管理制度等規章制度，各項制度全部上墻，便于員工的學習和檢查監督。第三，為保證制度的落實，使之不成為一紙空文而埋下食品安全隱患，學校還專門就食堂的安全衛生召開相關人員的會議，組織員工學習培訓。分管副校長、總務處、醫務室人員每周不定時下食堂，檢查各項制度的落實情況以及食堂衛生的實際情況，對發現的問題及時提出整改并持續跟蹤直至整改完畢。第四、學校堅持利用板報等形式開展食品安全宣傳，做到全員參與，防患未然。簡而言之，學校從組織層面、制度層面、硬件方面、宣傳教育以及具體落實五個環節對學校食堂的衛生管理工作予以強化管理和落實，為在食堂用膳的師生構筑一道堅實的、衛生安全的屏障。

二．目前學校食堂的餐飲服務證、員工健康證明等齊全。小超市的食品流通許可證目前正在辦理中。盡管小超市的證件未全，但是保存有所有提供食品和其他物品的商家的生產許可證、衛生許可證、食品流通證等證件復印件，做到每一件物品（食品）都能追朔到商家或廠家的源頭，從供貨渠道上保證了所進的每一件食品（物品）的安全。

三．食堂的采購索證索票工作程序規范，總務處、衛生室人員每日都能夠對所進的食品進行檢查驗證，尤其對大宗食品，如大米、食用油、肉類等進行檢查，保證這些食品是從正規的渠道來的，杜絕變質大米、地溝油、死豬肉等進入學校食堂；食堂做到不購買變質或劣質的蔬菜、發芽的馬鈴薯以及四季豆對師生健康有影響的食品。食堂設有專門的食品儲存間，門、窗等設施完好，鑰匙有專人保管，做到防鼠、防盜、防火、防投毒。

四．學校食堂工作人員能夠按照規范的操作流程進行食品的加工制作，不加工冷盤菜等，由經過培訓的、富有經驗的專人利用專業的豆漿機來煮豆漿，避免了食品在加工過程中出現問題。食堂食品留樣工作規范，所有的食品均能做到留樣48小時，留樣的食物分量足。同時學校還在買菜的柜臺和所有的窗戶裝了紗窗，在食堂各處懸掛了八盞的滅蠅燈，門上懸掛滅蠅簾，有效地防止了有害昆蟲對食品的污染。

五．學校對食堂使用食品非法添加劑和濫用食品添加劑進行了嚴格的管理，食堂做到不購買、不儲存、不使用各類食品添加劑。

六．學校食堂的清洗消毒情況良好，設有浸泡菜池、洗菜池、洗魚池、洗肉池，各類食品在清洗時做到分類、專池清洗。共設有六個用途的洗碗池，有規范的洗碗程序。所有餐具經過清洗后，還要經過高溫紅外線消毒后，才能使用。工作人員服裝、帽子干凈統一，不留長指甲，不涂指甲油，避免了對食物的污染。

以上是學校在食堂安全管理方面所作的主要工作，這些工作隊保證師生的食品安全起了重要的保障作用，今后我們對此項工作還將常抓不懈，堅決杜絕和有效預防食物中毒和腸道傳染病的發生，保障了師生身體健康。

福州狀元學校

2011-11-21

附件：相關照片

第三篇：產品質量和食品安全專項整治工作匯報材料

尊敬的督查組各位領導、同志們：

正當舉國上下歡欣鼓舞，全面學習、深入貫徹十七大精神之際，督查組各位領導蒞臨我區檢查工作，我僅代表開發區管委會表示熱烈的歡迎。下面我就本區的產品質量和食品安全專項整治行動進展情況向各位領導和同志們作簡要匯報。

針對當前產品質量和食品安全方面存在的問題，侯馬開發區管委會高度重視，多次召開會議傳達學習國務院及省、市政府“產品質量和食品安全專項整治工作”電視電話會議精神和《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等一系列重大決定。研究部署、貫徹落實我區的產品質量和食品安全專項整治工作，明確了將整治工作作為近期工作的重中之重，確保此次專項整治工作取得實效。同時成立了開發區產品質量和食品安全專項整治工作領導小組，制定了《侯馬經濟技術開發區產品質量和食品安全專項整治行動方案》。對我區專項整治工作的指導思想、主要任務和工作目標、工作要求進行了部署。各部門按照方案的要求，立即行動、協調配合，全面開展了專項整治活動。在專項整治期間，開發區領導小組成員單位每半個月召開一次碰頭會，定期發布權威信息，通報工作情況。目前，此項工作已收到了預期的效果，正不斷引向深入。

一、近一段時期整治工作開展情況

（一）提高認識，統一思想

此次專項整治關系人民群眾的生命健康安全和切身利益，關系管委會的形象和聲譽，為了確保專項整治工作扎實展開，管委會組織于9月3日召開了全區產品質量和食品安全專項整治動員部署大會。會上強調指出，要按照國務院和省、市政府的統一部署，結合自身實際，各方聯動，全力推進產品質量和食品安全各項工作，切實推進“三個形成”：一是形成共識。產品質量和食品安全關乎人民群眾身體健康和生命安全，關乎經濟社會發展和穩定大局，全區上下要切實增強責任感和緊迫感，牢固樹立“質量就是信譽、質量就是效益、質量就是形象”的共識，抓住突出問題和薄弱環節，采取有效措施，著力加強產品質量和食品安全監管工作。二是形成合力。產品質量和食品安全涉及生產、生活方方面面，貫穿經濟社會發展始終，全社會必須形成和強化“政府重視質量、部門監管質量、企業提升質量、社會關注質量”的工作合力，通過管委會發揮主導職能、有關部門主動加強監管、廣大企業成為質量提升主體、全社會強化監督主力作用，有效提升全區產品質量和食品安全監管水平。三是形成聲勢。積極發揮新聞媒體監督、社會輿論監督、群眾舉報監督的作用，嚴厲打擊違法違規行為，營造專項整治浩大聲勢，曝光典型案件，形成全社會“人人關心、人人支持、人人參與”的產品質量和食品安全良好輿論氛圍。會后，各部門也召開了專項整治行動動員會議，對此次會議精神進一步的貫徹落實。

（二）加強領導，精心組織

開發區管委會成立了以管委會副主任成功為組長，8個相關部門為成員的開發區產品質量和食品安全領導小組。專項整治辦公室設在質監分局，其中工商分局、質監分局、經濟發展局、駐區衛生辦分別牽頭負責我區的各項具體整治工作。各部門也相繼成立了以該部門負責人為組長，副局長為副組長，各科、室、隊負責人為成員的專項整治工作領導小組，特別是工商、質監、經濟發展、衛生等部門在專項整治工作領導小組下面成立了專項整治行動小組，把部門工作職責和專項整治工作有機結合，做到了認識到位、組織到位、措施到位。為專項整治工作的順利開展提供了組織保證。

（三）落實責任，層層分解

按照《侯馬經濟技術開發區產品質量和食品安全專項整治行動方案》的要求，在對全區產品質量和食品安全總體情況進行調研的基礎上，認真分析、借鑒國家和省、市整治方案，結合實際制定了我區的實施方案，并多次征求各方面意見進行修改，經開發區管委會通過后，下發到各部門和有關企業。方案對整治工作目標、整治重點和任務、整治時間和步驟、組織領導和分工進行了細化。具體是3個重點、7個百分百。各部門結合全區的專項整治的目標、主要任務、整治重點等，根據實際情況制定了各部門專項整治行動實施方案，進行了具體的分解落實。統一了思想，明確了目標任務。

二、近一段時期整治工作取得的成績

專項整治工作全面啟動以來，我區緊緊圍繞確定的整治重點和任務開展工作，工作中體現了“四個到位”。一是組織指揮到位。管委會領導、各部門領導，自始至終直接參與整治工作，多次深入執法一線，實施靠前指揮。二是綜合協調到位。各部門在專項整治中具有較強的責任意識、大局觀念，堅決執行管委會的統一部署、統一協調，切實做到全區一盤棋。三是宣傳發動到位。全區產品質量和食品安全專項整治動員部署大會后，各部門按照自己的職能進行廣泛的宣傳，質監分局將國務院的決定和《特別規定》印制成冊，逐一發放各生產企業，工商分局組織全區生產、經銷單位學習《特別規定》和國務院、市政府和管委會的整治決定，使本次整治家喻戶曉，老幼皆知，全民參與。四是排查摸底到位。為了提高集中整治的針對性和有效性，各部門全員動員，對全區整治重點縣域、重點單位、重點產品認真開展調查摸底工作，為下階段整治工作打下了堅實基礎。五是整改、查處到位。各部門在檢查中發現的問題，提出了具體的整改意見和整改時限，并到期復查驗收。對生產、銷售假冒偽劣的重、特大案件，及時進行了查處并朔源整改。

經過拉網式排查，摸清了家底，取得了階段性整治成果：

（一）生產加工食品質量安全整治（質監分局牽頭）。開發區內食品加工企業和小作坊共2家。其中，食品加工企業1家，目前已獲得食品生產許可證，完成100％；小作坊1家，已簽訂食品安全承諾書，完成100%。

（二）流通領域食品質量安全整治（工商分局牽頭）。開發區共有市場、超市7個，經督促，建立進貨索證索票制度的7個，占總數的100%；區內食雜店57個，建立了食品進貨臺帳制度的有57個，占總數的100%；取締無照食品經營戶20戶。

（三）餐飲消費安全整治（駐區衛生辦牽頭）。區內餐飲經營單位124個，取締無證照餐飲經營單位2個；食堂和區內的餐飲經營單位32個，建立原料進貨索證制度的有32個，占總數的100%；從檢查來看，尚未發現使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品行為和使用有毒有害物質加工食品的行為。

（四）豬肉質量安全整治（經濟發展局牽頭）。銷售和使用定點屠宰豬肉的市場、超市、集體食堂、餐飲單位有32個，銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰企業；

（五）涉及人身健康和安全的產品質量安全整治（質監分局牽頭）。重點整治家用電器、兒童玩具、勞動防護用品、汽車配件、低壓電器、建筑鋼材、人造板、扣件、電線電纜、燃氣器具、化學危險品、電熱毯、防爆電氣、農業生產資料（飼料粉碎機、農藥、脫粒機、水泵、化肥）等15類涉及人身健康和安全的產品。出動執法人員25人次。對獲證的2家生產企業，已100%建立質量檔案，并進行了不定期抽查。

三、乘勢而上，認真謀劃好下階段專項整治工作

從現在起到年末還有不到一個月的時間，管委會將在市政府的領導下，繼續認真抓好第三階段產品質量和食品安全專項整治。把這次活動作為一次重要的政治任務，要抓住這樣一次契機，充分協調好各部門，堅決打好這場特殊的戰役。

下一步圍繞五個重點開展：一是加大工作力度。管委會將繼續集中精力抓專項整治，到年底驗收時，每一個量化指標都不降低要求。二是加強督促檢查，管委會將按照專項整治行動方案的要求，開展全面檢查、隨機抽查，同時對一些重點區域要加大督查力度，要加快查處案件的后續處理。三是加強各部門協調配合。加強信息溝通，共同分析，加強執法配合，不讓違法者有機可乘，加強一致對外的協調。四是加強專項整治政策調研。通過實地考察和座談等形式，了解一些情況和問題，注意總結好的經驗做法，予以推廣。五是加強輿論宣傳。對專項整治行動的推進情況加大宣傳，對那些名牌企業重點宣傳，各部門落實方案好的做法和不足之處，予以新聞監督。

當前以食品為重點的產品質量安全形勢仍較為嚴峻，不容許我們出現絲毫的松懈，我們將按照市里的要求，充分認識產品質量安全監管工作的長期性、艱巨性、復雜性和迫切性，積極探索，務實創新，切實全力做好開發區的產品質量專項整治工作，為全區消費者把好產品質量安全關。

二〇〇七年十二月三日

第四篇：校園食品安全專項整治工作匯報

校園食品安全專項整治工作匯報

為切實保障學校食品安全，消除食品安全隱患，確保廣大師生身體健康和飲食安全，防止重大食品安全事故發生，我局以學校食堂、小飯桌為重點對象, 以肉制品、低溫儲存食品為重點品種,以原材料采購和貯存、食品添加劑使用、餐具清洗消毒、食品留樣等為重點環節，在全縣范圍內開展了學校食品安全專項整治工作。

一、高度重視，精心布置

根據我縣實際，研究制定了開展學校及學校周邊食品安全專項整治實施方案，并成立了由局長任組長，黨組成員任副組長，各股室（所）負責人任組員的專項整治工作領導小組，確保此次專項整治高效有序開展。專門召開全體執法人員會議，對專項整治工作做了具體的安排，明確和落實了工作任務、范圍、重點、要求，充分認識此次整治的重要性和必要性。

二、突出重點，強化日常監管

為確保這次專項整治工作取得實效，重點對學校食堂、周邊小飯桌是否辦理餐飲服務許可證、從業人員衛生及健康管理情況、設施設備及加工經營情況、索證索票及臺帳管理情況、保障食品安全的規章制度建設情況作了檢查。對未辦理《餐飲服務經營許可證》的，設施、條件達不到要求的，嚴格依法進行處理。

建立健全學校外包食堂的準入、退出和日常管理制度。建立外包食堂監管機構，配置專職監管人員，對外包食堂的物資采購、銷售價格、伙食質量、衛生狀況等進行嚴格監管，切實維護廣大師生的切身利益。堅決防止學校對承包食堂“一包了之”、“以包代管”等現象。

三、打造學生安全小飯桌

一是準入嚴格化。按照《保定市中小學生校外托管班管理暫行辦法》，嚴格學生“小飯桌”準入，達到標準要求的予以許可，對不符合開辦條件的限期整改，對無法達到標準、存在嚴重食品安全隱患的予以取締。強化“小飯桌”經營者食品安全第一責任人的意識，提高“小飯桌”經營者食品安全法律知識水平。二是檢查重點化。重點檢查從業人員衛生及健康管理情況、設施設備及加工經營情況、索證索票及臺帳管理情況、保障食品安全的規章制度建設情況。三是責任明確化。針目前學生“小飯桌”現狀和存在的問題，強化“小飯桌”經營者食品安全第一責任人的意識，提高“小飯桌”經營者食品安全法律知識水平。四是整改痕跡化。對存在問題的“小飯桌”制作《現場檢查筆錄》，下達《責令改正通知書》。將對存在問題的單位進行跟蹤檢查，對提出整改后拒不改正的或整改不到位的，將按照《食品安全法》有關規定，給予行政處罰或依法取締。

四、建立機制，確保長效

由于食品安全直接關系群眾的身體健康和生命安全，也為了使這此專項整治工作取得的成果能夠長效，我們借這次活動，建立定期或不定期的檢查制，及時發現和消除安全隱患，同時加大宣傳力度，使校園食品安全專項整治工作深入人心。

總之，這次專項整治工作在領導的重視下，廣大執法人員的努力下，取得了一定的實效。但這離領導和群眾的期望還有一定的差距，我們將不斷克服薄弱環節，以維護師生身體健康為已任，努力提高校園食品安全水平，切實履行法定義務，杜絕違法行為，凈化學校食品安全，為創建平安校園、和諧校園作出應有的貢獻。

2014年5月21日

第五篇：學校食堂食品安全專項整治工作匯報

學校食堂食品安全專項整治工作匯報

一、基本情況

我縣目前獲證中學食堂有23家（有2家已受理），幼兒園食堂18家。

二、高度重視、加強領導

為切實加強我縣學校、托幼機構學校食堂監督管理工作，有效預防學校食物中毒事件發生，保障廣大師生身體健康和生命安全，我局制定了學校食堂及周邊餐飲服務食品安全整治工作方案，每年3月至4 月、9月至10月，對全縣中學、托幼機構食堂開展日常監督檢查。重點檢查內容為：學校食堂是否建立食品安全責任制、餐飲服務許可證情況、從業人員健康證明狀況、環境衛生狀況、索證索票制度落實情況、加工制作等相關管理制度情況、食品留樣情況、餐廚廢棄物的處理、餐用具的清洗消毒、食品分類儲藏情況以及嚴查使用不合格食品原料和違法使用食品添加劑行為。共計檢查中小學、托幼機構的食堂71戶次,責改71戶次。

三、加大培訓

為從根本上提高學校食堂從業人員的責任意識和食品安全意識，我局加大了對學校食堂從業人員的教育培訓工作。于4月16日進入大龍鄉中心學校開展食品藥品安全法律法規知識培訓會，講解了申辦餐飲服務許可證應當具備的條件、餐飲服務經營管理在食品安全方面的注意事項；于8月31日召開學校負責人及食堂管理人員食品安全知識培訓會，會上對《貴州省餐飲服務食品安全監督量化分級管理指南》（暫行）做了講解，介紹了分級評審、量化評價等內容，要求各學校食堂按照《貴州省餐飲服務食品安全監督量化分級管理指南》（暫行）的規定，認真做好自查評分，并向我局提交量化分級申請表，開展量化分級工作。

四、強化監督

我局于3月10日至11日，在縣政法委的牽頭下開展了幼兒園食品安全專項行動，重點檢查《餐飲服務許可證》的持有情況、環境整體布局的合理性、各種硬件設施的使用及養護、食品安全管理制度、從業人員健康

情況、原料購進索證索票與進貨查驗制度的執行情況、食品加工工藝流程、食品留樣的執行情況等。針對發現的問題，我局當場給予指導幫扶，要求負責人立即進行整改，并于7天之后進行復查，將復查情況上報縣政法委。

五、取得的成效及存在問題

（一）機構組織

多數學校成立了食品安全領導小組，切實把學校食品安全工作納入工作職責，實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。個別學校未明確專職的食品安全管理人員。

（二）制度完善

一是學校把食堂食品安全制度建設納入學校綜合管理制度建設中，學校食堂都建立了食品安全突發事件應急預案、管理制度、衛生制度、崗位責任制度，并張貼上墻，接受監督。二是建立了學校幼兒園食堂管理檔案，檔案內容包括：餐飲服務單位基本情況表、從業人員名單、《餐飲服務許可證》復印件、單位法定代表人（負責人或業主）身份證復印件、經營場所所有權證明或租房合同復印件、從業人員健康證復印件等。三是建立健全了學校幼兒園食品安全管理人員檔案表，要求每個學校幼兒園食堂設立一至兩名食品安全管理人員。四是多數學校未制定食品安全檢查計劃，無檢查記錄，有的是有檢查記錄，但無檢查計劃。

（三）索證索票、留樣、加工、儲存等方面

個別學校食堂食品原料、食品添加劑采購索證登記工作不完善，食品添加劑未執行“五專”管理；個別留樣制度執行不到位，有的單位雖留樣，但存在留樣數量和留樣時間不足的問題，留樣記錄不全；個別學校食品倉庫存放物品未能隔墻離地等等；部分從業人員未按照規范操作，設有的功能場所未使用，直接在烹飪間內進行粗加工操作，烹飪好的菜未及時存放到備菜間，采購的菜直接堆放在地面上，生熟菜盆未分開等；餐廚廢棄物無日產日清記錄，未與前來收購的人員簽訂保證協議等不規范操作均存在。

（四）設施設備情況

大部分學校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，食品粗加工、切配、烹調區域未能明確分開，加工流程方面不能做到生進熟出，不能有效的防止交叉感染；防蠅、防蚊、防蟲、防鼠設施設備不齊全；缺少動植物食品清洗水池、洗手設施以及拖把等清潔工具的清洗水池；缺少抽油煙及濾油設施；

（五）人員資質方面

個別從業人員未獲得健康合格證明就從事直接接觸食品工作，食堂承包人食品安全意識不高，對《食品安全法》等相關法律法規掌握熟悉程度不足，多數從業人員缺乏應有的法律意識和專業操作水平。

（六）量化分級情況

我局于9月1日開始對學校食堂開展量化分級工作，目前對11家應量化單位進行量化評分，初評結果：1家達到A級單位的要求，4家達到B級單位的要求，4家達到C級單位的要求，2家不達標，已限期整改。

（七）陪餐情況

個別學校實行學校領導、老師陪餐制度，在每餐老師進行簽到，記錄食堂情況。讓老師和學生同吃，能隨時了解食堂情況，傾聽學生意見。

二〇一一年九月十七日