第一篇：誠膳餐飲：餐飲業(yè)需要發(fā)揚工匠精神

誠膳餐飲：餐飲業(yè)需要發(fā)揚工匠精神

工匠精神首次出現(xiàn)在今年政府工作報告中，令人耳目一新，不僅為人大代表和政協(xié)委員所津津樂道，而且還風(fēng)靡一時，成了婦孺皆知的熱詞。各行各業(yè)都在大談特談工匠精神，尤其是制造業(yè)，更是在大聲疾呼工匠精神的回歸和重塑，大有感嘆工匠精神缺失已久的深深遺憾，迫切希望工匠精神再度照亮制造業(yè)。其實工匠精神并非制造業(yè)專屬，它事實上是貫穿所有行業(yè)的，餐飲業(yè)也概莫能外。

前幾年，受到三公消費的剛性約束，餐飲業(yè)受到了大幅度的沖擊，尤其是中高端餐飲業(yè)的慘淡經(jīng)營和紛紛關(guān)店，令人唏噓不已，感慨萬分。去年以來，在挺過最艱難的蕭條時期后，餐飲業(yè)已逐漸從陣痛中走出來，重新煥發(fā)出了活力和生機。去年蕭山區(qū)共實現(xiàn)餐飲住宿業(yè)零售額71.19億元，同比增長7.2%，今年第一季度的同比增長率更是高達14.5%，讓人看到了餐飲業(yè)再度高速增長的希望和信心。餐飲業(yè)的振興，離不開廣大餐飲企業(yè)在苦練內(nèi)功、強化營銷等方面孜孜不倦的努力，也少不了餐飲業(yè)近年來在工匠精神上的傳承和發(fā)揚。

從蕭山區(qū)的餐飲企業(yè)來看，近年來政府引導(dǎo)企業(yè)開展品牌創(chuàng)建，實施“名店、名師、名菜”三名工程，其中的名師工程即為政府打造工匠精神的重要舉措之一。無論是大飯店還是小餐館，生意如何口碑怎樣，與企業(yè)的管理服務(wù)當(dāng)然是密切相關(guān)，但是更為關(guān)鍵的往往取決于掌勺大廚的手藝高超與否，尤其是一些小的餐飲企業(yè)，更是憑借著店里掌勺大廚烹制出的美味佳肴就吸引了滾滾而來的客流。

工匠精神代表著一個時代的氣質(zhì)，彰顯著一個餐廳的品位，營造著一種就餐的歡愉。該精神的基礎(chǔ)要素是熱愛。對于餐飲業(yè)來說，無論是老板、廚師還是服務(wù)員，熱愛都是最起碼的基本要件。因為熱愛，所以餐飲老板能夠在經(jīng)營上推陳出新、全神貫注;因為熱愛，所以大廚們能夠在菜品上精雕細(xì)琢、精烹細(xì)作;因為熱愛，所以餐廳服務(wù)員能夠在接待時笑臉相迎、熱情洋溢。如果沒有對餐飲這份工作的無限熱愛和高昂熱情，一個餐廳僅僅只是吃吃喝喝解決溫飽的場所，而難以成為賓客品嘗美味享受生活的港灣。因此，餐飲企業(yè)需要發(fā)揚工匠精神，培養(yǎng)企業(yè)所有人員對這份工作的真摯熱愛。當(dāng)員工真正地?zé)釔鄄惋嫻ぷ鳎渌魉鶠榫筒辉僦皇且环N謀生手段，而是一種樂趣和享受。

工匠精神的精髓應(yīng)該是精益求精、追求極致。餐飲企業(yè)無論是在經(jīng)營管理上，菜品研發(fā)烹調(diào)上，還是在接待服務(wù)上，精益求精都是應(yīng)當(dāng)秉承的最高標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)化于心、外化于形。尤其是大廚在菜品研發(fā)和制作過程中，首先要嚴(yán)把食材關(guān)，確保選用安全優(yōu)質(zhì)的食材來制作菜品，這是最為基本的職業(yè)素養(yǎng)。在菜品的制作過程中，不能為了追求速度和數(shù)量而匆匆忙忙對付，而應(yīng)該肯花時間，耐心細(xì)致。無論是熱菜的烹飪還是冷盤的制作，雖然已經(jīng)爛熟于心，但也需要認(rèn)真對待，像制作工藝品一樣，確保做出來的菜品色香味齊全，是能夠真正體現(xiàn)大廚水準(zhǔn)的，能夠讓人吃了回味無窮的，甚至是其他同行所無法匹敵的。

工匠精神的內(nèi)涵也是與時俱進的。對餐飲業(yè)來說，除了熱愛的外部表現(xiàn)和精致的內(nèi)在追求，創(chuàng)新也是工匠精神的新內(nèi)涵、新體現(xiàn)、新活力。中華飲食文化博大精深、源遠流長，中國大廚的高超手藝代代相傳。在當(dāng)今的互聯(lián)網(wǎng)時代，在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的時代熱潮下，餐飲業(yè)的創(chuàng)新也是無處不在、無時不有，創(chuàng)新也早已成為了工匠精神的一個新內(nèi)涵。傳統(tǒng)意義上的工匠一般都是指“傳、幫、帶”的手工藝人，包括過去的老廚師，但現(xiàn)代意義的工匠這個概念則是不拘一格，更為開放融合。傳承好上一輩留下的卓越手藝固然是值得驕傲和首肯的，但是工匠精神的實質(zhì)意義卻是需要突破常規(guī)、不斷革新。不管是企業(yè)的營銷方式、菜品的樣式口味還是餐廳的服務(wù)保障，不僅僅是跟別人較勁，而是要跟自己較真，只有不斷自我革新、超越自我，才能打造出讓顧客尖叫的美食，為顧客提供極致的服務(wù)，才能在激烈的市場競爭中贏得一席之地，并保持基業(yè)長青、屹立不倒。

“培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”，這是國務(wù)院政府工作報告中對各行各業(yè)的一個要求和希冀，也是餐飲業(yè)在今后發(fā)展過程中所要遵循的重要準(zhǔn)則。從來沒有一個時代像現(xiàn)在這般充滿創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的源源活力，互聯(lián)網(wǎng)+、O2O等各種新概念、新模式在餐飲業(yè)也是搞得風(fēng)生水起、轟轟烈烈。作為千百年來長盛不衰的餐飲業(yè)，趕上了這個時代，當(dāng)然不能置身事外，而應(yīng)該積極融合、與時俱進。在互聯(lián)網(wǎng)時代營銷為王、渠道至上的大背景下，餐飲業(yè)當(dāng)然需要拓寬渠道創(chuàng)新營銷，但是絕不能一味地迎合市場需求大搞各種時髦概念來吸引眼球而忽視了工匠精神的傳承和滲透。要耐得住寂寞、經(jīng)得住誘惑、守得住底線，任何情境下都要將精益求精的工匠精神貫穿到企業(yè)生存發(fā)展的各個環(huán)節(jié)，滲透到企業(yè)所有員工的一言一行中。

第二篇：發(fā)揚工匠精神倡議書

發(fā)揚工匠精神倡議書

文秘發(fā)揚工匠精神倡議書

全市各行各業(yè)勞動者：

在全市上下深入學(xué)習(xí)貫徹落實黨的十九大精神之際，我們榮幸當(dāng)選大工匠，心情無比激動，精神倍受鼓舞，既感驕傲與自豪，又感責(zé)任重大、使命光榮。

總書記在十九大報告中提出：建設(shè)知識型、技能型、創(chuàng)新型勞動者大軍，弘揚勞模精神和工匠精神，營造勞動光榮的社會風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣。

我們一定要珍惜榮譽，不負(fù)期待，不辱使命，擼起袖子加油干。

為此，我們向全市各行各業(yè)的勞動者提出倡議：

一、匠心鉆研，追求卓越，踐行工匠精神。

工作崗位沒有高低貴賤之分，在平凡的崗位上做到極致就是精彩。

我們要干一行，愛一行，鉆一行，不僅要精通本職崗位技能，不斷鉆研新技術(shù)，還要拓展學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識，努力提高綜合素質(zhì)。

自覺摒棄不思進取的安逸思想，發(fā)揚執(zhí)著專注、鍥而不舍、精益求精、追求卓越的工匠精神，把技術(shù)干成藝術(shù)，把產(chǎn)品做成精品，盡最大努力把工作做到最好，用實際行動踐行工匠精神。

二、匠品力行，愛崗敬業(yè)，助力企業(yè)發(fā)展。

要堅持專注嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，把工匠精神滲透到每一個工作環(huán)節(jié)、每一個產(chǎn)品細(xì)節(jié)當(dāng)中，堅守高標(biāo)準(zhǔn)，拒絕差不多，對每一個零件、每一道工序負(fù)責(zé)；堅持攻堅克難的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，做到關(guān)鍵時刻沖得上去，關(guān)鍵難題拿得下來；堅持不拘一格的創(chuàng)新精神，敢于亮劍，勇于創(chuàng)新，善于創(chuàng)新，積極參與技術(shù)革新、項目攻關(guān)、合理化建議等活動，用我們的智慧和汗水，創(chuàng)造出卓越的工作業(yè)績，助力企業(yè)發(fā)展。

三、匠藝傳承，崇尚勞動，營造社會風(fēng)尚。

作為新時代產(chǎn)業(yè)工人，我們有責(zé)任和義務(wù)把工匠品質(zhì)和專技特藝傳遞給更多的年輕人。

既要把自身練就的技能絕活總結(jié)固化下來，成為企業(yè)發(fā)展的技術(shù)保障，又要把工匠品行和工匠精神傳承下去，成為社會風(fēng)尚。

自覺踐行社會主義核心價值觀，自覺發(fā)揮引領(lǐng)示范帶頭作用，在建功十三五的偉大事業(yè)中充分展現(xiàn)新時代產(chǎn)業(yè)工人主人翁精神和優(yōu)秀品質(zhì)。

新時代展現(xiàn)新風(fēng)采，新征程奉獻新貢獻。

讓我們乘著十九大的東風(fēng)，不忘初心，牢記使命，發(fā)揚工匠精神，創(chuàng)造優(yōu)秀業(yè)績，為決勝全面建成小康社會、實現(xiàn)全面振興發(fā)展作出新的更大的貢獻。

受到表彰的年大工匠文秘

第三篇：發(fā)揚工匠精神演講稿

發(fā)揚工匠精神演講稿

尊敬的老師、親愛的同學(xué)們：

很榮幸站在這里，參加這次意義非凡的演講比賽，我演講的題目是《致工匠精神，圓中職夢想》。

大國工匠、匠心筑夢，有的人能在牛皮紙一樣薄的鋼板上焊接而不出現(xiàn)一點漏點，有的人能密封精度控制到頭發(fā)絲的五十分之一，高超的藝術(shù)創(chuàng)造著中國史上的一個個奇跡，工匠們的故事迅速引起人們的熱議，“工匠精神”也隨之傳遍全國。

那么，何為工匠精神？ 工匠精神可以很簡單，無外乎嚴(yán)謹(jǐn)專注，精益求精，耐心堅持。一句話就可以說清楚。工匠精神卻也很艱難，他需要數(shù)十年如一日，孜孜不倦，全心全力做一件沒有盡頭的事。

中國從不缺少工匠精神，數(shù)千年歷史中，出現(xiàn)過四大發(fā)明這樣影響世界的偉大創(chuàng)造，也出現(xiàn)過魯班這樣的大師級工匠，這說明中華民族的基因里，的確有工匠精神。

但為何，時下提到工匠精神，許多人都在說德國、日本，提到極致一詞，首先映入腦海的是瑞士手表?近年來，經(jīng)濟的高速發(fā)展使國內(nèi)部分企業(yè)為了獲取短期利益缺少商業(yè)道德，假冒偽劣、粗制濫造時有發(fā)生。沸沸揚揚的“搶購日本馬桶蓋”事件更是反映出國人對于國產(chǎn)質(zhì)量的信心不足。知恥而后勇，百余年前的德國制造尚處在假貨和仿冒橫行時代；五十多年前的日本也還只能生產(chǎn)廉價而簡單的商品，而今天，他們可以躋身世界技術(shù)強國行列，憑借的正是精工細(xì)造。因此，在這種情況下，傳承工匠精神、做精中國制造顯得尤為重要。

對于國家來說，工匠是棟梁；對于我們來說，工匠是楷模。身為中職學(xué)校的一名學(xué)子，身為汽修班的一名女生，我經(jīng)常會問自己：“我的就業(yè)之路該如何去走？”一本紅色的《中國高技能人才楷模事跡讀本》，讓我找到了漫漫人生長河的“源頭活水”。厚重的文字，記載著英雄楷模們的紅色事跡和一枚枚紅色的獎?wù)隆Ｗx過他們?nèi)松碌娜藗兌贾溃麄冎械拿恳晃挥⑿鄱贾挥兄袑W(xué)歷。可是，他們就是在一名技校畢業(yè)生的基礎(chǔ)之上，建立起了人生的輝煌。

新時代的“創(chuàng)新尖兵”羅東元，二十年磨一劍，靠自學(xué)成才，在鐵路電氣設(shè)備維修工作中，完成了100多項的技術(shù)革新項目，獲得數(shù)項國家專利。

所以，親愛的同學(xué)們，成功要靠自己去爭取，關(guān)鍵看你如何看待，如何去努力！馬丁路德金曾說過：“我有一個夢想，讓自由之聲響徹每一個山岡”，今天，在這里，我也懷揣著一個夢想：

我有一個夢想，有一天，我們學(xué)校越來越多的學(xué)子站在全國技能競賽的最高領(lǐng)獎臺上；

我有一個夢想，明天，我的學(xué)校因為我們而自豪； 我有一個夢想，我們研發(fā)的產(chǎn)品傳遍世界的每一個角落； 我有一個夢想，讓“中國制造”成為每一個中國人的驕傲與自豪。我堅信，只要我們將“工匠精神”不斷地傳承與發(fā)揚，即使我現(xiàn)在是一名最普通的中職生，但未來，我的夢想終將實現(xiàn)。謝謝大家，我的演講結(jié)束！

第四篇：發(fā)揚工匠精神演講稿

發(fā)揚工匠精神演講稿

發(fā)揚工匠精神演講稿1

在這個世界上有人關(guān)心是多么難得，哪怕他的關(guān)心是多余的，你也要尊重他！一個人的素質(zhì)不是與生俱來的，所有你一切的內(nèi)涵，是因為不斷有老師、朋友、貴人等一點點的指引，你才一步步不斷完善起來的！

人生最可怕的就是慢半拍。一步領(lǐng)先吃遍天。

這個世界最美的愛也需要表達。連自我表達能力都沒有，怎么算有能力！能力是展現(xiàn)在外面的，創(chuàng)造了結(jié)果才叫能力。沒有展現(xiàn)的好聽點叫潛力，難聽點叫廢力。大海為什么能波瀾壯闊，因為他能海納百川。人生當(dāng)中沒有巔峰，腳踏實地地做好每一步，全力以赴做好每一件事。人生最高的追求就是對己無悔，對友無悔，足矣！

學(xué)問學(xué)問，多學(xué)多問！讀萬卷書，行萬里路，見多才能識廣，閱人無數(shù)還需名師開路。努力做事只能把事做對，用心做事才能把事做的更好。充滿陽光，充滿熱情，你的生命才會更精彩。無知就是不知。跟身邊所有成功的人學(xué)，想不成功都難。跟失敗的人學(xué)習(xí)想成功更難。把工作時間延長一倍，把工作勁頭增加一倍，我們的工資也會增加一倍。配合力才是決定成功的戰(zhàn)斗力。既然是為你服務(wù)，我就一定為你做好服務(wù)！

企業(yè)能不能成為品牌，不是老板，而是每個員工。老板要讓每個員工知道企業(yè)的走向。認(rèn)真做一件事并不難，難的是認(rèn)真做好每一件事。嚴(yán)格的制度讓人覺得很不爽，但一旦出事，還是需要制度來解決。

一個沒有被別人教過的人，一輩子也教不了別人。一個沒有被別人管過的人，一輩子也管不了別人；一個沒有被嚴(yán)格制度約束過的人，也永遠寫不出制度來。今天你所有的危機，都是源于你知識的淺薄；你之所以知識淺薄，是因為你在一個沒有人逼著你，領(lǐng)著你去學(xué)的知識環(huán)境。

人吃虧是福，難得糊涂。這個世界單打獨斗的時代已經(jīng)成為歷史。人生當(dāng)中如果你真的很想成長，如果你真的很想讓自己有所作為，找一個好的環(huán)境，對你至關(guān)重要！如果你不能給對方物質(zhì)的.滿足，你一定要學(xué)會給對方精神的滿足。千里家書只為墻，讓他三尺又何妨？萬里長城今猶在，可見當(dāng)年秦始皇。任何一個人要想成為一個被尊重的人，請你長本事。否則，你將成為一個無用的棄子。沒有朋友的指點，我們怎能會變得這么完美。

要想當(dāng)一流的老師，必須先當(dāng)一流的學(xué)生。要想當(dāng)一流的老板，就必須先做一流的員工。我們浪費的每一分錢，都將在這個世界消失；我們節(jié)約的每一分錢，都將在這個社會發(fā)揮作用。天下沒有不孝的只有沒錢的子女。日子再窮再富，都要精打細(xì)算。不要以小成而驕，不要以小得而傲。

天道酬勤。小的時候，我們贏了，我們往往贏得的是一點點道理，卻輸?shù)袅艘环萦肋h的感情。靜坐常思自己過，閑談末論他人非。能吃苦，方位有志之士。肯吃苦，方顯有德，怕小人，不算無能。退一步海貨天空，讓三分心平氣和。飛瀑直下必有深潭！這個世界最有能耐的就是能將敵人變成朋友。三流的企業(yè)家，只競爭不合作；二流的企業(yè)家，既競爭又合作；一流的企業(yè)家只合作不競爭。

怕小人不算無能。再好的CD，不放光碟，也放不出音樂來，再好的嘴皮子，沒有思想也說不出話來。今天你擁有的一切，都是用你失去的換來的。

佛家說：大舍大得，小舍小得，不舍不得。菩提本無樹，明鏡亦非臺。世間無一物，何必惹塵埃！人若自助，天必助。人不助己，無人能助。當(dāng)一個人執(zhí)迷不悟的時候，上帝都會說“我無能為力了”。推崇原則：看似你勝，結(jié)果你敗了，那是因為你輸?shù)袅诵抛u。

人生的職場一定要具有一技之長。行行出狀元，在這個世界上沒有不賺錢的行業(yè)，卻一定有不賺錢的人。沒有做不成的事情，卻一定有做不成事情的人。干一行，愛一行，愛一行，鉆一行，鉆一行，就會變成長。

每個人都要練習(xí)自我表達能力，因為不知道什么時候需要表達；每個人都要學(xué)會演講，因為不知道什么時候要演講；

每個人都應(yīng)該承擔(dān)責(zé)任，因為責(zé)任永遠都推卸不掉。

天下理由何其多，理由是抹殺一個人意志的無形殺手。一個理由、借口滿嘴跑的人，永遠成就不了大業(yè)。用一份心思，每個人都能在領(lǐng)域內(nèi)創(chuàng)造奇跡，蒼天不負(fù)有心人。做人傻一點，憨一點，厚重一點，大氣一點。

八面威風(fēng)吹不動，全身圍坐蓮花中。（蘇軾）佛說：放屁！人生的大氣在于你的行動，而不在于你的口號，

人生最重要的是說道要做到，做不到就不要說到。人生自己的品牌價值就是當(dāng)你出去借錢的時候能借到多少錢。

發(fā)揚工匠精神演講稿2

尊敬的各位老師、同學(xué)：

你們好！工匠精神應(yīng)成青年氣質(zhì)“工匠精神”能在社會層面激起如此大的反響，不足為奇。一言以蔽之，躁動的心需要沉潛。風(fēng)來了，豬都能上天，但要長久飛天，還得能御風(fēng)而行，而這御風(fēng)的本事，就得靠“工匠精神”了。

對于什么是“工匠精神”，千人有千解，但有兩個核心元素不可或缺：精雕細(xì)刻、精益求精。放眼當(dāng)下，真正創(chuàng)造時代傳奇的企業(yè)家，身上也都有鮮明的“工匠精神”烙印。

日本以精細(xì)化工業(yè)聞名于世，追蹤溯源，正是他們匠人文化的底子，正如日本大企業(yè)家稻盛和夫所言：“企業(yè)家要像匠人那樣，手拿放大鏡仔細(xì)觀察產(chǎn)品，用耳朵靜聽產(chǎn)品的'哭泣聲'。”互聯(lián)網(wǎng)時代，注重用戶體驗、提高用戶黏合度仍是企業(yè)的核心工作，要讓用戶以擁有自己的產(chǎn)品為傲，靠的.正是與眾不同的那點沉潛功夫，或者說，“工匠精神”。

以“工匠精神”的角度來審視我們的日常生活，有些道理也便明了了。比如，同樣從事一份工作，為什么有的人原地踏步，而有的人卻得心應(yīng)手，風(fēng)生水起所不同的，也許就是對工作的認(rèn)知和對待工作的態(tài)度。顯然，對具備“工匠精神”的人來說，工作不只是眼前的茍且，自有詩和遠方。古人有句話叫“技近乎道”：技藝層面的不懈雕琢和追求，乃是為了尋求與的“道”相親，正是在這樣的邏輯下，產(chǎn)生了數(shù)不勝數(shù)的古代名匠。同樣，對所從事的事業(yè)充滿熱愛乃至敬畏，就會把平凡的工作當(dāng)作一種修行，不經(jīng)意間便可能累計出極致的作品乃至非凡的成就。

如果說“互聯(lián)網(wǎng)”提醒我們“夢想還是要有的”，那么“工匠精神”就算是一種溫和的勸勉，讓我們在高喊“躁起來”的時代“想靜靜”，“靜靜”是誰“靜靜”就是那個敢于為了夢想而努力沉潛的你自己。

謝謝大家!

發(fā)揚工匠精神演講稿3

紀(jì)錄片《大國工匠》以熱愛職業(yè)、敬業(yè)奉獻為主題，講述了八位“手藝人”的故事。他們中間，有在中國航天事業(yè)中，給火箭的“心臟”——發(fā)動機焊接的第一人高鳳林，有載人潛水機上被稱作“兩絲”鉗工的顧秋亮，有高鐵研磨師寧允展，有港珠澳大橋深海鉗工管延安，有捧起大飛機的鉗工胡雙錢，有鏨刻人生、為APEC會議制作禮物的孟劍鋒，還有撈紙大師周東紅。

他們文化不同，年齡有別，但他們都擁有一個共同的閃光點——熱愛本職，敬業(yè)奉獻。他們之所以能夠匠心筑夢，憑的是傳承和鉆研，靠的是專注與磨礪。

“三百六十行，行行出狀元”，這些大國工匠給我們以財富，這就是要深植“勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的觀念，繼承中國源遠流長的工匠精神、精湛手藝，讓“中國制造”、“中國創(chuàng)造”釋放出更為奪目的光彩。

在這個五光十色、極致物欲橫流的當(dāng)下，對這些成功的工匠們也少不了幾倍工資、幾套房子、幾多升遷的誘惑。但是，他們都沒有為此所動。因為他們的共同和特殊點，不僅在于技藝精湛，而且在于有一顆熱愛祖國，對所從事的事業(yè)的'愛心和忠心，有一種令人高山仰止、富有職業(yè)操守的“工匠精神”。高鳳林的話，代表了大國工匠們的心聲：“每每看到我們生產(chǎn)的發(fā)動機把衛(wèi)星送到太空，就有一種成功后的自豪感，這種自豪感用金錢買不到。”

大國工匠，匠心筑夢——每一個從事五金制造的業(yè)者，都是一個個工匠，都有一份份責(zé)任。每個業(yè)者都應(yīng)該以同樣“大國工匠”的精神尺度，盡職盡責(zé)，贏得尊重。

第五篇：誠膳集團特色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書

誠膳集團特色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文

一、市場前景

在中國經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展，餐飲市場繼續(xù)活躍的大背景下，大眾化餐飲已經(jīng)成為中國餐飲業(yè)的主體市場，企業(yè)的核心競爭力轉(zhuǎn)為由餐飲品牌而定，連鎖發(fā)展將成為企業(yè)擴張的主要模式。而在此同時，自主菜系、管理及服務(wù)創(chuàng)新正在成為餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的中心環(huán)節(jié)，規(guī)范化將是中國餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的基本要求。因此要想在捉摸不定的市場中立足不倒，連鎖餐飲業(yè)模式發(fā)展是個不錯的選擇。樂觀判斷當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢對連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響，將有利于連鎖餐飲企業(yè)不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身條件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略，以逐步實現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式。

二、門店簡介

本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，主要提供中式午餐和晚餐，包含有各地各種不同的特色燉品及小吃，絕對美味可口富含營養(yǎng)。溫馨之家位于福建師范大學(xué)學(xué)生街，主要的顧客源是學(xué)生，門店開創(chuàng)初期是一家中低檔餐飲店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式餐飲連鎖店。溫馨之家管理團隊由??三人組成，另設(shè)廚師一位(經(jīng)驗手藝精湛)和服務(wù)員兩位。不囿常規(guī)，積極進取是我們這個團隊的特點。創(chuàng)新，踏實，拼搏，奮進是我們店作為將感性認(rèn)識與理性分析融為一體的企業(yè)文化。

作為一個新成立的富有朝氣的團體，我們將面臨非常激烈的市場競爭，能否準(zhǔn)確而有效地找到餐飲業(yè)新的切入點和亮點將是我們能否成功盈利的關(guān)鍵所在。正是究于此，我們店選擇營養(yǎng)餐飲、獨特的設(shè)計及高品質(zhì)服務(wù)為突破口，推出補品燉品及家的服務(wù)概念，讓每一位消費者在獲得高營養(yǎng)的同時體驗到家一般的溫馨。

三 門店經(jīng)營宗旨及目標(biāo)

溫馨之家餐飲經(jīng)營理念及宗旨是一切以顧客為重，顧客至上，我們會一直秉承“顧客永遠是對的”這一基本原則，努力提高服務(wù)質(zhì)量，給顧客營造家一樣的溫馨。溫馨之家力爭在2011年在師大學(xué)生街站穩(wěn)腳跟，并根據(jù)經(jīng)營盈利情況在大學(xué)城各學(xué)校旁開設(shè)分店，最終在大學(xué)城的餐飲業(yè)中占有一定的份額。

四 開店具體步驟

預(yù)算評估及資金的籌備 門店地址選擇:福建師范大學(xué)學(xué)生街 門店裝潢：有特色、體現(xiàn)家的溫馨、燈光要柔和

門店設(shè)備的購置 ：餐盤、鍋灶、桌椅、燈的購置

店員的招聘：廚師、服務(wù)員的招聘 門店開張：2016年5月開張，開張兩天內(nèi)9折優(yōu)惠促銷提高知 名度 正常營業(yè)

五 營銷策略

前期宣傳： 網(wǎng)絡(luò)營銷：通過QQ校友及博客網(wǎng)站宣傳營銷

廣告營銷(傳單)：散發(fā)傳單 口碑營銷：通過周邊的同學(xué)或是曾品嘗過的顧客宣傳

第一天營業(yè)一次購滿20元免費送VPN卡

支持學(xué)生活動，贊助橫幅

營業(yè)：

1、注重與顧客關(guān)系管理(記住主要顧客的名字口味、多與顧客交流);

2、鼓勵措施：VPN積分兌換禮品;

3、拉近與學(xué)生的距離，針對學(xué)生相關(guān)活動合作舉辦活動(例如美食秀秀)

4、注重質(zhì)量服務(wù)促進口碑營銷。

5、盡量賣VPN會員卡，每張10元

VPN會員卡：

凡購買VPN卡的顧客消費時一律9折、消費可積分，積滿一定分?jǐn)?shù)可以兌換禮品

六、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生3名。

運營理念側(cè)重于以下幾點：

文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

產(chǎn)品特色：營養(yǎng)豐富具有家鄉(xiāng)特色

服務(wù)特色：感動服務(wù)

環(huán)境特色：溫馨

七、市場分析 市場需求分析

隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民的生活水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛，營業(yè)額一直保持較強的增長勢頭。據(jù)統(tǒng)計，近五年來，我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長，大概是GDP發(fā)展速度的2倍，可以說整個餐飲市場發(fā)展態(tài)勢良好。由于人口眾多和中國經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”的文化背景下，中國已經(jīng)成為世界上最大的餐飲市場。

福建師范大學(xué)旗山校區(qū)現(xiàn)有學(xué)生3萬余人，再加上經(jīng)濟的迅速發(fā)展，已經(jīng)具有了巨大的餐飲市場。以往大學(xué)生只追求一種物質(zhì)上的溫飽，沒有追求營養(yǎng)的全面性，而現(xiàn)今很多大學(xué)生在追求溫飽的同時更加追求營養(yǎng)，因此營養(yǎng)品應(yīng)該是一個巨大的市場。由于大多數(shù)大學(xué)生是在外求學(xué)，再加上現(xiàn)實社會的壓力，思家之情難免有之，而溫馨之家餐飲提供營養(yǎng)補品燉品及家一般的服務(wù)，正好可以滿足現(xiàn)代大學(xué)生在物質(zhì)和情感上的需要。

市場競爭對手分析

福建師范大學(xué)學(xué)生街矗立著大大小小的餐飲店共40來家，其中規(guī)模較大的有14家，其他的都是些小型快餐店或者小排檔。所有餐飲店生意都很紅火，店主經(jīng)營收入頗豐。從表面上看，溫馨之家要進入此市場面臨著巨大的壓力。但細(xì)細(xì)琢磨，其實情況并非如此。以往大學(xué)生在校外就食，圖的都是快捷便宜和樂趣，但隨著衛(wèi)生意識的提高，很多大學(xué)生都追求在高品質(zhì)衛(wèi)生下的餐飲服務(wù)店里進食。另外目前在學(xué)生街的餐飲店的服務(wù)質(zhì)量都不是很好，就餐環(huán)境擁擠臟亂，最重要的一點就是他們只提供了物質(zhì)上的享受而忽略了顧客精神上的追求。溫馨之家推出高衛(wèi)生條件、家一般的服務(wù)，正好可以迎合這一市場需求，應(yīng)該可以在學(xué)生街激烈的市場競爭中占有一席之地。

八、財務(wù)分析

1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需19600元(場地租賃費用4000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，店面裝修費用15000元

2前期宣傳：傳單1000份200元，贊助橫幅150元，VPN卡200張100元

3.運營階段的成本(月)包括：

員工工資：廚師月工資4000元

服務(wù)生3名3*1500元

店長兼柜臺1500元

物料采購費用：15000元每月

水電燃料費用：500元

4每日運營財務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日分停業(yè)額約800元，收害率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。

九、市場風(fēng)險

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體無以下幾類風(fēng)險可能：

(1)正在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

(2)物價上漲，價格不易抬高

(3)翻桌率不高

十、應(yīng)對措施

l、本店主打各地家鄉(xiāng)特色營養(yǎng)品、營造家的溫馨氣氛

2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，打造感動服務(wù)。

3、鼓勵顧客積極反饋，實時調(diào)整。

4、學(xué)生推薦，菜單翻新

5、就餐半小時內(nèi)的同學(xué)可以積分