第一篇：ktv包房少爺公主管理制度

大韓國際會所

ktv包房少爺、公主管理制度

包房服務(wù)員管理制度（服務(wù)員指少爺公主）

為了規(guī)范包房服務(wù)員管理，提高會所軟件服務(wù)，增加客人的滿意度，打造行業(yè)長春第一商務(wù)會所，結(jié)合會所實際情況，特制訂管理制度如下： 一、工作程序

（一）、班前會

1、點名，檢查儀容儀表。

2、介紹當(dāng)天預(yù)定情況、特殊要求及酒水估清情況。

3、分析班前工作中不足之處，提出相關(guān)整改要求。

4、人員等事宜變動的特殊安排要求，補充意見。班前會結(jié)束，少爺、公主各自上崗整理所屬責(zé)任房。

（二）、包房整理

1、整潔包房、臺面、杯具等設(shè)施、物品，要求干凈整潔。

2、按規(guī)定位置擺臺。（器具必須無破損，擦拭潔凈，無水漬。）

3、督促工程部檢查電腦、投影及音響系統(tǒng)，是否正常。如發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

4、營業(yè)前7:00前結(jié)束整潔清理工作。管理人員檢查各包房清潔準(zhǔn)備工作，發(fā)現(xiàn)問題立即向當(dāng)事少爺、公主提出整改要求。

（三）、迎接客人

1、迎賓按規(guī)程迎客人入包房區(qū)。

2、少爺、公主迎接客人。

1)、見客人光臨應(yīng)主動打招呼，根據(jù)客人預(yù)訂情況和人數(shù)等，合理安排，并將客人引進(jìn)相應(yīng)房間，介紹該房消費情況，客人坐定后通知迎賓臺、收銀臺。2)、替客人掛好衣帽，撤下臺飾。3)、送上毛巾。

（四）、消費點單

1、向客人介紹包房概況及相關(guān)酒水。（按洋酒、紅酒、啤酒、飲料、小吃順序推薦）

2、詢問客人是否有存酒，如有存酒則問清客人的姓名及酒的名稱，然后通知傳遞到吧臺取出存酒。

3、等客人點完單后，重復(fù)一下客人所點酒水，以免出錯。

4、點完單后，在電腦上下單，吧臺根據(jù)包房所點物品，通知傳遞及時把房間所點物品送到。

5． 撤去不用的器具，介紹會所音響、話筒、電腦系統(tǒng)使用方法

（五）、服務(wù)

1、包房服務(wù)員根據(jù)點單情況添放所需的杯、碟等器具，撤去不用的器具。2.、確認(rèn)傳遞送入包房的飲品食品。

3、為客人斟倒酒水飲料。

1)、客人飲用洋酒，則應(yīng)先讓客人驗酒，如有存酒則讓客人認(rèn)可他的存酒，包括酒名及存量。如開酒則讓客人認(rèn)可是他所點的酒，并當(dāng)著客人的面開酒。將酒先倒入公杯，再依次倒入客人的杯中，每次以1OZ為宜，（除非客人有特殊要求），并詢問是否要加冰塊。另外只要客人舉過杯則必須為客人斟酒。

2)、客人飲用紅酒，應(yīng)先醒酒（15～30分鐘），如客人要求兌飲，則克直接飲用。

3)、為客人分派水果，按客人的喜好將水果分派給客人。

4、及時收拾和整理桌面，處理煙缸。

5、準(zhǔn)確迅速使用電腦，為客人點歌，隨時掌握客人消費情況。

6、觀察客人需要，及時為客人提供毛巾，并接送每間包房客人。

（六）、結(jié)帳送客

1、當(dāng)客人提出結(jié)帳后，迅速通知收銀臺出單。如客人有未飲用完酒水要求存酒，先將酒送至酒吧，填寫客人的存酒卡，并讓客人在存酒上簽名。協(xié)助收銀臺為客人結(jié)帳。

2、歡送客人

1）、結(jié)完帳后客人差不多要走，此時不能放松服務(wù)質(zhì)量，須堅持到客人離去。

2）、當(dāng)客人要離去時，應(yīng)在客人前面把門打開，并對客人光臨本場表示感謝，同時留意提醒客人是否忘記拿自己的物品。3）、將客人送至門口。

3、通知值包少爺、收銀臺客人已走，關(guān)掉相關(guān)設(shè)備，結(jié)束包房服務(wù)工作

（七）、結(jié)束整理工作

1、必須等包房內(nèi)客人全部走完之后才能收臺清理桌面。

2、先用托盤、毛巾夾收取毛巾，再收取空杯、果盤、小碟等器具。

3、包房服務(wù)員把自己責(zé)任范圍物品收好，通知保潔部打掃房間。

4、收臺時，臺面上的雜物放入垃圾桶，不要弄到地面上，保持地面 清潔。

5、收臺過程中動作要輕。不要發(fā)出磕碰，撞擊聲。

6、將所有用具和垃圾分別送往指定地點進(jìn)行處理。

7、發(fā)現(xiàn)客人遺留下來的物品應(yīng)及時交給管理人員。

8、房間按照要求打掃好后，通知相關(guān)管理人員進(jìn)行檢查，合格后結(jié)束該房工作。

第二篇：ktv包房公主管理制度

ktv包房公主管理制度

Does the clerk that include a house run a system? ? Include room clerk management for the standard, improve service of meeting place software, the satisfaction that increases a guest is spent, make a trade the first, union is met an actual condition, special formulate management system is as follows: One? ? , working program(one), ? ? The meeting before the class? ? ? ? ? 1, call-over, check appearance instrument.? ? ? ? 2, the introduction booked circumstance, special requirement and circumstance of Qing Dynasty of wine water appraise that day.? ? ? ? ? 3, the insufficient place in the job before analysing a class, put forward relevant rectify and reform a requirement.? ? ? ? ? 4, the special arrangement requirement with the fluctuant matters concerned such as personnel, compensatory opinion.The meeting before the class ends, respective mount guard arranges childe, princess what belong to responsibility room.?(2), bag room is arranged 1, neat bag room, mesa, cup is provided wait for establishment, article, the requirement is clean and neat.? 2, spread a stage by compasses emplacement.(appliance must not have damaged, wipe clean, anhydrous be soiled.)3, supervise and urge engineering department is examination computer, umbriferous reach sound system, normal.If discover the problem is seasonable,handle.? ? ? ? 4, the 7:3 before doing business0 before the end is neat clear the job.Administrator checks each packets of Fang Qingjie to intend the work, discover a problem instantly to put forward to rectify and reform a requirement when thing childe, princess.?(3), ? Greet a visitor? ? ? ? ? 1, greet guest to greet a guest to enter the area that include a house by regulations.? ? ? ? 2, childe, princess greets a visitor.? ? ? ? 1)? , see guest presence should greet sb actively, book circumstance and number to wait according to the guest, reasonable arrangement, introduce the visitor corresponding room, introduce this room to consume a circumstance, the guest sits the announcement after deciding greets guest stage, counter.? ? ? ? ? 2)? , hung up for the guest garment cap, remove nonofficeholding adorn.? ? ? ? ? 3), ? Serve towel.? ?(4), ? Is consumptive place only? ? ? ? 1, surround room general situation and relevant wine water to guest introduction.(is the wine that press ocean, red wine, beer, beverage, fastfood order recommended)? ? ? ? ? 2, ? Whether does inquiry guest have put wine, if have the name of the full name that puts wine to ask clear guest and wine, inform next deliver the stage is taken out put wine.3, ? After waiting for a guest to nod sheet, repeat guest place to choose wine water, lest make mistake.? 4, ? After nodding sheet, sheet falls on computer, the stage orders article according to including room place, the announcement is delivered send goods of room place dot in time.5.? Remove unused appliance, introduce system of meeting place acoustics, mike, computer to use a method?(5), ? Service 1, basis of the clerk that include a house nods simple case to buy the cup that puts place to need, appliance such as dish, remove unused appliance.2., affirm pass the drink provision that sends a bag the room.3, ? Pour wine water drink for guest pour.1)? , the guest is drinkable foreign wine, answer to let guest check wine first, if those who put wine to let a guest approbate him put wine, include wine name to reach put an amount.If open wine to let a guest approbate,be the alcoholic drink that he orders, open wine before the guest’s face,.Join alcoholic drink fair cup first, again ordinal in the cup that enters a visitor, every time with 1OZ advisable,(unless the guest has special demand), enquire whether should add ice cube.Want a guest to had lifted cup criterion to must be guest pour wine only additionally.? ? ? ? ? 2), guest is drinkable red wine, ying Xianxing wine(15 ～ 30 minutes), be like drink of guest requirement add, overcome direct and drinkable.? ? ? ? 3)? , allocate for the guest fruit, the be fond of that presses a guest allocates the fruit guest.? ? ? ? ? 4, ? Be cleared away in time and arrange a

desktop, handle smoke crock.? ? ? ? ? 5, ? Accurate and rapid use computer, nod a song for the guest, master a guest to consume a circumstance at any time.? ? ? ? ? 6, ? Observe the guest needs, offer towel in time for the guest, receive send every bag lodger person.?(6), ? Does checkout see a visitor out? ? ? ? ? 1, ? After the guest puts forward checkout, inform the counter gives sheet quickly.If the guest has not requirement of gone wine water puts water wine, send wine to bar first, fill in the card of the guest that put wine, invite a guest putting the sign one’s name on wine.Assist a counter to be guest checkout.? ? ? ? 2, ? Send off guest? ? ? ? ? 1), written guarantee the guest after account wants almost, cannot loosen service quality right now, must insist to leave to the guest.? ? ? ? ? 2), when the guest should leave, answer to open the door in front of the guest, field of smooth to the guest copy thankses, remind a guest to whether forget the article that takes his alertly at the same time.? ? ? ? ? 3), send the guest to the doorway.? ? ? ? ? 3, warning tone accuses guest of room, counter to already went, put out relevant equipment, ? End the servive routine that include a house? ?(7), the end arranges the job 1, after must waiting for packet of guest inside the room to go entirely, ability receives a stage to clear desktop.2, place collection towel with tray, towel first, again the appliance such as collection empty cup, compote, saucer.? ? ? ? 3, the clerk that include a house has received goods of him extent of liability, inform Bao Jie the ministry cleans a room.4, when controlling a station, on mesa sundry put garbage can, do not get the area, maintain ground cleanness.5, the movement in process controlling a station wants light.Do not give out knock against, clash.? 6, will all appliance and rubbish send toward respectively appoint a place to undertake handling.? 7, the article that discovers the guest is left should give in time administrator.? ? ? ? 8, after the room has been cleaned according to the requirement, administrator undertakes checking related the announcement, qualification hind ends this room job.

第三篇：ktv包房公主管理制度

ktv包房公主管理制度

包房服務(wù)員管理制度

為了規(guī)范包房服務(wù)員管理，提高會所軟件服務(wù)，增加客人的滿意度，打造行業(yè)第一，結(jié)合會所實際情況，特制訂管理制度如下： 一、工作程序

（一）、班前會

1、點名，檢查儀容儀表。

2、介紹當(dāng)天預(yù)定情況、特殊要求及酒水估清情況。

3、分析班前工作中不足之處，提出相關(guān)整改要求。

4、人員等事宜變動的特殊安排要求，補充意見。班前會結(jié)束，少爺、公主各自上崗整理所屬責(zé)任房。

（二）、包房整理

1、整潔包房、臺面、杯具等設(shè)施、物品，要求干凈整潔。

2、按規(guī)定位置鋪臺。（器具必須無破損，擦拭潔凈，無水漬。）

3、督促工程部檢查電腦、投影及音響系統(tǒng)，是否正常。如發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

4、營業(yè)前7:30前結(jié)束整潔清理工作。管理人員檢查各包房清潔準(zhǔn)備工作，發(fā)現(xiàn)問題立即向當(dāng)事少爺、公主提出整改要求。

（三）、迎接客人

1、迎賓按規(guī)程迎客人入包房區(qū)。

2、少爺、公主迎接客人。

1)、見客人光臨應(yīng)主動打招呼，根據(jù)客人預(yù)訂情況和人數(shù)等，合理安排，并將客人引進(jìn)相應(yīng)房間，介紹該房消費情況，客人坐定后通知迎賓臺、收銀臺。

2)、替客人掛好衣帽，撤下臺飾。

3)、送上毛巾。

（四）、消費點單

1、向客人介紹包房概況及相關(guān)酒水。（按洋酒、紅酒、啤酒、飲料、小吃順序推薦）

2、詢問客人是否有存酒，如有存酒則問清客人的姓名及酒的名稱，然后通知傳遞到吧臺取出存酒。

3、等客人點完單后，重復(fù)一下客人所點酒水，以免出錯。

4、點完單后，在電腦上下單，吧臺根據(jù)包房所點物品，通知傳遞及時把房間所點物品送到。5． 撤去不用的器具，介紹會所音響、話筒、電腦系統(tǒng)使用方法

（五）、服務(wù)

1、包房服務(wù)員根據(jù)點單情況添放所需的杯、碟等器具，撤去不用的器具。2.、確認(rèn)傳遞送入包房的飲品食品。

3、為客人斟倒酒水飲料。

1)、客人飲用洋酒，則應(yīng)先讓客人驗酒，如有存酒則讓客人認(rèn)可他的存酒，包括酒名及存量。如開酒則讓客人認(rèn)可是他所點的酒，并當(dāng)著客人的面開酒。將酒先倒入公杯，再依次倒入客人的杯中，每次以1OZ為宜，（除非客人有特殊要求），并詢問是否要加冰塊。另外只要客人舉過杯則必須為客人斟酒。

2)、客人飲用紅酒，應(yīng)先醒酒（15～30分鐘），如客人要求兌飲，則克直接飲用。

3)、為客人分派水果，按客人的喜好將水果分派給客人。

4、及時收拾和整理桌面，處理煙缸。

5、準(zhǔn)確迅速使用電腦，為客人點歌，隨時掌握客人消費情況。

6、觀察客人需要，及時為客人提供毛巾，并接送每間包房客人。

（六）、結(jié)帳送客

1、當(dāng)客人提出結(jié)帳后，迅速通知收銀臺出單。如客人有未飲用完酒水要求存酒，先將酒送至酒吧，填寫客人的存酒卡，并讓客人在存酒上簽名。協(xié)助收銀臺為客人結(jié)帳。

2、歡送客人

1）、結(jié)完帳后客人差不多要走，此時不能放松服務(wù)質(zhì)量，須堅持到客人離去。

2）、當(dāng)客人要離去時，應(yīng)在客人前面把門打開，并對客人光臨本場表示感謝，同時留意提醒客人是否忘記拿自己的物品。

3）、將客人送至門口。

3、通知音控室、收銀臺客人已走，關(guān)掉相關(guān)設(shè)備，結(jié)束包房服務(wù)工作

（七）、結(jié)束整理工作

1、必須等包房內(nèi)客人全部走完之后才能收臺清理桌面。

2、先用托盤、毛巾夾收取毛巾，再收取空杯、果盤、小碟等器具。

3、包房服務(wù)員把自己責(zé)任范圍物品收好，通知保潔部打掃房間。

4、收臺時，臺面上的雜物放入垃圾桶，不要弄到地面上，保持地面 清潔。

5、收臺過程中動作要輕。不要發(fā)出磕碰，撞擊聲。

6、將所有用具和垃圾分別送往指定地點進(jìn)行處理。

7、發(fā)現(xiàn)客人遺留下來的物品應(yīng)及時交給管理人員。

8、房間按照要求打掃好后，通知相關(guān)管理人員進(jìn)行檢查，合格后結(jié)束該房工作。

第四篇：KTV少爺規(guī)章制度

ktv少爺工作流程

1、迎客準(zhǔn)備：當(dāng)賓客到來時，在距離客人1.5—2 米和感覺與客人眼光相遇時開始行禮，歡迎賓客：“先生/小姐，晚上好！歡迎光臨！”行禮時必須雙眼平視，收腹挺胸，同時鞠躬35 度問候，要求全體人員一致；

2、引客入座：當(dāng)咨客將客人帶到包房門口時，應(yīng)主動、熱情的打開房門，站在門軸方左手（右手）扶著門柄手輕輕推開門，左手（右手）五指并攏，手掌心側(cè)向上，手背向下，做“請”的手勢，請客人入房入座；

3、上禮貌茶：客人入座后，應(yīng)自我介紹：“大哥/美女，晚上好！我是本房的服務(wù)生，很高興為您們服務(wù)！”然后送上公司為賓客準(zhǔn)備的茶水或礦泉水，并請客人飲用，用“請”的手勢，右手五指并攏手心稍向上，手指方向距離杯子大約8-10 公分。

4、開啟電器設(shè)備：將房間空調(diào)、燈光調(diào)到客人滿意的程度，并將電視功放打開，詢問客人是看電視還是唱卡拉ok 或是聽音樂（如看電視應(yīng)征、求客人意見喜歡看哪個臺）；

5、上生果、小食：傳送員將生果、小食送到包房門口時，少爺或dj 雙手接過將生果、小食端送上臺，少爺或dj 員應(yīng)半跪式在茶幾臺前10 厘米處將生果放在茶幾臺中央位置，小食放于兩側(cè)，請客人食用。dj 員可以用左手拿起紙巾，右手用生果*插上一塊水果。雙手呈給客人說；“請慢用。”（應(yīng)在女士優(yōu)先）

6、點單：少爺或ｄｊ員熱情地詢問客人需要喝些什私酒水或是西廚的精美小食，當(dāng)客人猶豫不決時要向客人介紹公司的酒水及出品的特色和味道，引導(dǎo)和幫助客人選擇，聽order 時，記著要重復(fù)客人所點的內(nèi)容，以免出錯，然后輸入電腦，確認(rèn)落單，然后請客稍后。

7、出品：當(dāng)出品由傳送員送來時，少爺或dj 員接過出品送入包房內(nèi)，主動及時為客人打開酒水，斟好酒，請客人飲用。

8、點歌：主動熱情征詢客人意見，并給客人點播歌曲。9、10、11、12、中途服務(wù)、房間衛(wèi)生、酒水促銷、應(yīng)變技巧：少爺每隔10 分鐘進(jìn)房一次收拾臺面、隨時為客人添加酒水，注意包房臺面的整潔，有無水跡，空瓶、空杯及時收走，并詢問客人需要添加些什么？煙盅的更換，地面是否干凈，少爺服務(wù)的時候一定要與廳房dj 員密切配合，多為公司推銷酒水。

13、結(jié)帳：當(dāng)包房客人要求結(jié)帳時，dj 員先問客人還要些什么，并說：“先生/小姐，請稍等。”立即到包房門口卡盒里拿出消費卡交少爺，由少爺交到收銀臺，通知主管買單，主管拿到帳單后，應(yīng)仔細(xì)核實房號、開房時間及相關(guān)數(shù)據(jù)無誤后，在買單表上簽名，然后用買單夾夾著帳單去包房，到了包房門口時，應(yīng)先敲門（一輕二重）之后才可進(jìn)入包房并向客人問好：“先生/小姐，晚上好，打擾一下！請問哪位買單？”并用眼光巡視包房客人，將買單夾雙手遞給客人，手指金額，盡量不要講出金額，如客人使用信用卡，首先應(yīng)看此卡是否可以在本公司使用，并有禮貌地向客人拿出身份證到收銀臺登記，并盡快將身份證還給客人。退出包房時，應(yīng)再次向客人致謝，先退后三步，后轉(zhuǎn)身，輕輕將房門關(guān)上，及時將現(xiàn)金或信用卡送至收銀臺，找贖零錢給客人時，進(jìn)房后應(yīng)將找贖主動交還給客人，不得借故騙取小費，如客人不要找贖的零錢了，應(yīng)向客人致謝并及時將找贖的錢投入小費箱中，并做好登記。如果客人需要發(fā)票，應(yīng)如實到收銀臺開取，不得多開或虛開發(fā)票，買單完畢后，退出包房時，應(yīng)再次向客人道謝，并歡迎下次光臨。

14、送客：當(dāng)客人準(zhǔn)備起身離開時，少爺或廳房dj 員應(yīng)主動替客人拉開房門，并提醒客人帶好隨身物品，并說：“請慢走，歡迎下次光臨。”還應(yīng)主動將客人送到電梯口按好電梯以示尊重。

15、恢復(fù)迎客狀態(tài)：當(dāng)客人離開房間，立即清理好臺面，擺放好臺面上的一切必備品，以便迎接下一批客人的到來。

16、班后會：下班后由主管主持召開班后會，針對營業(yè)中的情況進(jìn)行講評，少爺必須將營業(yè)中的情況記錄好，會后上交工作報告。

一、營業(yè)前：

1、準(zhǔn)時上班，整理好自己的儀容儀表，備好上班所需要的工具（筆、火機(jī)、開瓶器、酒水單）2、7：00—7：10 為點名參加班前例會時間：

班前例會內(nèi)容：上交工作日記，匯報前日工作中的突發(fā)問題，公布前日違章處理結(jié)果，分配當(dāng)日的工作崗位及安排工作任務(wù)，宣布當(dāng)日出品的潔清，檢查員工的儀容儀表和營業(yè)用具 3、7：00—8：30 為上崗前的準(zhǔn)備工作時間： a、8：00 前到自己負(fù)責(zé)的ktv 包房，把麥裝上咪線進(jìn)行試音檢查音響、電視是否正常；檢查電腦是否運作正常；試用電腦遙控能否操作；然后將咪和遙控放回原位。b、檢查房間其它設(shè)施是否正常。

ｃ、檢查房間桌臺、室內(nèi)及衛(wèi)生是否符合公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營業(yè)用品是否準(zhǔn)備齊全和充分。如發(fā)現(xiàn)問題，報告該房負(fù)責(zé)主管。（如主管不在，報告經(jīng)理協(xié)調(diào)解決）

二、營業(yè)中：

8：30—10：00 站位迎賓時間

△按標(biāo)準(zhǔn)姿勢站位： 1、8：30 站立于自己所屬廳房門口恭迎客人，做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手背后。

2、賓客到來時，在距離1.5 米——2 米感覺目光與客人相遇時，按標(biāo)準(zhǔn)向客人行禮“晚上好，歡迎光臨。”

△客來時：

1、禮貌熱情迎接賓客的到來，在運用禮貌用語的同時，鞠躬35 度，“里面請”并做出請的手勢。

2、迅速把房間門打開，請客人入座，然后輕輕把房門關(guān)上。

3、賓客入座后，開始前3 分鐘服務(wù)。（為客掛衣服，搬凳子等）△客來后：

1、客人進(jìn)房入座確定后，輕敲房門進(jìn)入房間站在電視機(jī)一側(cè)，以行禮規(guī)范微笑鞠躬作自我介紹，并致歡迎詞：“晚上好，歡迎光臨！我是本房服務(wù)生，很高興為您服務(wù)！”

2、為客人倒迎賓茶，以半跪式姿勢給客人側(cè)身上茶，手拿水杯時不能拿杯上的三分之一，應(yīng)拿杯下的三分之一處，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一處，以小指做為桌面的支持點。上茶時要輕拿、輕放并做出請用茶的手勢。

3、通知總機(jī)開機(jī)，并詢問客人是看電視還是聽歌，然后按客人要求調(diào)好電視、電腦、功放（效果器打開），燈光調(diào)到柔和狀態(tài)，音樂調(diào)到最佳效果。

4、上開臺生果、小食，并掀開生果保鮮膜示意客人食用。△為客人點取酒水、食品：

1、按半跪式規(guī)范雙手將酒水牌遞給客人同時使用：“晚上好！這是我們公司的酒水牌，請您看一下今晚點用什么酒水？”

2、積極推銷介紹公司酒水及小食介紹公司酒類要以高價位、高價格的酒介紹起，根據(jù)賓客的要求再進(jìn)行促銷，如客人點洋酒，要迅速而準(zhǔn)確的方式給賓客介紹有××洋酒，等客人點完酒后，應(yīng)詢問客人是混飲或凈飲，加七喜要加幾罐等都要問清楚。

3、等客人點完酒水，要重復(fù)柯打單。并詢問客人是否需要精美小食下酒等。然后將所點之名稱及數(shù)量輸入電腦。禮貌退出廳房：“請稍等，馬上為您送上。”

4、站在門口側(cè)等候物品的到來，每次進(jìn)房必須敲門三下（一輕兩重），并禮貌說：“打擾一下，對不起！讓您久等了。”并按標(biāo)準(zhǔn)的半跪姿式進(jìn)行服務(wù)，上洋酒時必須先請客人驗酒，然后才開酒、調(diào)酒、品酒。

5、上任何物品時都要打出請的手勢（五指并攏指向物品），并禮貌請客慢用。△中途服務(wù)：

1、中途服務(wù)過程中應(yīng)不斷清整臺面、地面衛(wèi)生，點歌、加酒，幫助客人將酒具、香煙等物品歸位，將長時間離開的客人之杯具收到工作臺上，送到洗滌間清洗，及時準(zhǔn)備好適量的機(jī)動杯具以備新到客人之需。

2、少爺（服務(wù)員）在服務(wù)時一定要與ｄｊ小姐密切配合，多為公司推銷酒水、食品。隨時注意客人的進(jìn)食程度及房間動向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）準(zhǔn)確判斷客人要求，做到有問必答，有求必應(yīng)。每次進(jìn)房第一時間看ｄｊ的右手邊是否有垃圾，及時端、擦、收、送客人在玩樂的同時也能欣賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

3、隨時提醒客人消費多少，還差多少消費。

4、每個新來客人或經(jīng)理進(jìn)房，應(yīng)起身歡迎致詞、倒酒，每位客人離開時，應(yīng)起身歡送。

5、客人買單：客人叫買單時，應(yīng)先問客人是否還要什么？如遇客人消費不夠，要提醒客人點夠消費，介紹可以打包拿走的物品。隨時通知主管拿消費帳單前來現(xiàn)金買單。（客人買單時，用眼睛的余光檢查廳房的一切物品、設(shè)施是否損壞或遺失不見）

6、客人起身要走時，要提醒客人帶好隨身物品，并恭送“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”

7、客人離去之后，及時打掃房間衛(wèi)生，然后打電話給咨客臺報空房。

站在房間位置等候第二批客人或填寫工作報告。

三、營業(yè)后：

1、做好房間的衛(wèi)生清理工作（杯、煙盅、酒杯等雜物），擺放好廳房設(shè)施（功放、電腦等）、關(guān)掉所有電源、水源開關(guān)。并將話筒、遙控還回總控室，將房門敞開散異味。

2、讓主管檢查房間衛(wèi)生或設(shè)施、設(shè)備情況。

3、班后例會，聽取主管對當(dāng)日工作的總結(jié)。

（五）ｋｔｖ服務(wù)中注意事項

1、服務(wù)時要牢記先女士后先生和先老后幼的原則。

2、在接過傳送員送來的出品時，應(yīng)檢查出品是否正確，若出品是經(jīng)過冰凍的應(yīng)準(zhǔn)備好杯墊。

3、遇到客人說話時，在上酒水之前應(yīng)說：“對不起。”提醒客人留意以免發(fā)生事故，上完出品后，應(yīng)按規(guī)范向客人說：“請慢用。”并采用后退式離開。

4、上出品時應(yīng)單膝跪下，以方便服務(wù)。從托盤內(nèi)拿出品時，應(yīng)面向客人側(cè)面身，左手要隨同向外側(cè)移動以保持托盤平行和身體平衡，上出品時要注意場合，如客人在唱歌，則不應(yīng)擋住客人的視線。

5、注意及時更換煙盅和隨時幫客人添加飲品，在客人同意的情況下，及時收走空果盤以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺面的清潔。

6、無論是為客人上出品，還是清理臺面，必須使用托盤。

7、如出品需要配料和汁醬應(yīng)跟食物一齊上臺。

8、下完order 時，一定要重復(fù)order，以防錯漏減少失誤。

9、員工因事離開崗位，必須知會同事或上級，請求協(xié)助，避免出現(xiàn)“真空”現(xiàn)象。

10、服務(wù)時要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同時還應(yīng)做到：“嘴動紙巾到，煙到火機(jī)到，聲到謝謝到”。

11、配制洋酒要征詢客人的意見，是濃或是淡。

12、如果客人調(diào)換位子，應(yīng)及時做好跟杯服務(wù)。

13、服務(wù)啤酒時，斟完一輪酒后，大房要開5-6 支，中房開2-3 支，小房開1-2 支，找相應(yīng)的位置放好，以方便下一輪斟酒。

14、當(dāng)客人的酒水剩下2-3 支時，及時詢問客人是否需要添加酒水。

15、任何時候托盤都不準(zhǔn)上臺。

16、上出品時應(yīng)從客人右邊上，若房間人多可視實際情況靈活處理，上出品時應(yīng)遵循先低杯后高杯，先熱后凍的原則，帶杯墊的應(yīng)先放下杯墊，后用右手拿住杯具的下端輕放在臺上，以避免出現(xiàn)碰撞聲。同時報出品的名稱，以避免出現(xiàn)差錯。

17、上完出品起身后，應(yīng)按規(guī)范向客人說：“請慢用。”并采用后退式離開。

18、主管買單時注意假鈔、破鈔，如有疑問可以禮貌詢問客人：“先生/ 小姐，可以換一張嗎？”

四、ktv服務(wù)營業(yè)前準(zhǔn)備工作與營業(yè)后收尾工作的技巧：

（1）ktv服務(wù)營業(yè)前準(zhǔn)備工作技巧

①準(zhǔn)時上班打卡或電腦刷卡（指紋）

②穿好工作制服，整理好自己的儀容儀表

③備好工作用具（筆、火機(jī)、開瓶器、酒水單）

④準(zhǔn)時到指定地點開班前例會 a、上崗前

①經(jīng)理、主管安排當(dāng)天的工作情況

②陳述工作中的失誤，并指導(dǎo)正確方法。表揚好人好事等；

③禮貌用語的背誦、呼公司精神口號及愛的鼓勵呼喚。b、上崗后

①備好廳房一切用品（杯具、煙盅、色盅、吧巾、蠟燭等）

②搞好廳房的一切衛(wèi)生（地毯、沙發(fā)、臺面、電器、洗手間、墻壁、消防器材、植物等）特別是死角及沙發(fā)下衛(wèi)生。

③擺臺（按公司規(guī)定的擺臺標(biāo)準(zhǔn)）。

④檢查廳房音箱設(shè)備是否正常（如不正常通知總控維修）。

⑤檢查電腦點歌系統(tǒng)、上網(wǎng)系統(tǒng)是否正常。（如不正常通知電腦房人員維修）⑥檢查廳房固定財產(chǎn)是否完好或缺少、損壞。

⑦保持房內(nèi)空氣清新，無異味，點燃香薰燈在房內(nèi)香薰10—20 分鐘。

⑧燈光調(diào)到最佳亮度，空調(diào)溫度調(diào)到適宜。一般（18℃—22℃）。

⑨標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位，等候客人的到來。

（2）ktv服務(wù)營業(yè)后收尾工作技巧：

①客人離開后，首先關(guān)閉廳房的音箱、電器設(shè)備等；

②檢查地面上、地毯上有無正在燃燒的煙頭及時消滅。

③檢查房間內(nèi)有無客人遺留物品，如有上交經(jīng)理。

④檢查杯具、設(shè)備、設(shè)施等物品有無損壞。

⑤及時熄滅臺面上正在燃燒的油燈或蠟燭，做到開源節(jié)流。

⑥有客人喝剩余的酒水，立即落單讓主管簽字確認(rèn)報收銀、酒吧充公。篇二：會所 ktv 少爺獎罰制度

少爺獎罰制度

一 總則

為嚴(yán)明紀(jì)律，獎罰分明，調(diào)動員工積極性，提高工作效率，著公平競爭，公正管理的原則，進(jìn)一步貫徹公司的各項規(guī)章制 強化工作流程，明確崗位職責(zé)，特制定獎罰制度。

二 獎罰的原則 1 公司對員工的基本要求包括公司的各項規(guī)章制度，員工的崗位職責(zé)，考勤和臨時的工作任務(wù)，員工的日常行為要接受月考核評價，表現(xiàn)不佳要予以相應(yīng)的處罰。2 處罰單和過失單必須及時通知本人，本人有向上級申訴的權(quán)利。

三 獎勵 1 拾到物品主動上交領(lǐng)導(dǎo)或者交換失主者獎50元----100元。2 服務(wù)主動熱情，經(jīng)常受到客人贊揚者獎50----200元。3 品行優(yōu)良，技術(shù)超群，工作認(rèn)真，克盡職守成為公司楷模者獎 100元----300元。

對公司提出合理化建議和意見的、為公司減少成本、節(jié)約能源

被采納者獎200元----500元。5 對公司突發(fā)事件作出重大貢獻(xiàn)者獎500元----1000元。

四 罰款 1 遲到、早退每次罰款30元（遲到1小時以上視為曠工，遲 3次即為一次曠工），遲到3次以上月底作為勸退。2 曠工罰款100元（當(dāng)月累計曠工2次立即開除）。3 病假扣除當(dāng)天工資。4 事假扣除兩天工資。5 區(qū)域衛(wèi)生和包房衛(wèi)生不合格罰款30元。（注，每處）。6 儀容儀表不符合公司要求的罰款30元（如不佩帶工號牌或著

裝不干凈等）。7 見到客人不主動打招呼或不使用禮貌用語的每次罰款30元。8 與客人發(fā)生爭吵者立即開除。

不服從管理、頂撞謾罵領(lǐng)導(dǎo)罰款200元----500元（情節(jié)嚴(yán)重

者予以開除處理）。10 在員工內(nèi)部經(jīng)常詆毀他人或向外界泄露公司機(jī)密者立即開除。11 員工必須了解會所概況，場內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施，包房低消，商品價格

以及一些優(yōu)惠政策，達(dá)不到要求罰款50元----100元。

五 傳送

傳送物品時上錯包房罰款100元。2 隨意接打私人電話或玩游戲罰款100元。3 偷吃或偷拿公司物品罰款200元（情節(jié)嚴(yán)重予以開除）。4 客離后不及時清房罰款50元。

六 值房 1 值房時擅自脫崗、聚眾聊天、打鬧、說臟話罰款50元。2 在房內(nèi)不配合公主服務(wù)罰款100元。

服務(wù)時漫不經(jīng)心，態(tài)度冷漠者罰款100元。4 對客人暗示或索要小費給與開除處理。5 拾遺不交，據(jù)為己有者，如現(xiàn)金、手機(jī)等給與開除處理，嚴(yán)重

者（移交公安機(jī)關(guān)處理）。

七 值班（洗毛巾）

接聽電話不及時或送毛巾不及時罰款50元。2 毛巾記錄本填寫不全或不認(rèn)真填寫罰款50元。3 毛巾不干凈，有污漬，酒漬，油漬或有異味罰款50元。4 收市衛(wèi)生不徹底罰款50元。

收市后客用器具，數(shù)量不詳，有誤差，罰款100元（注：丟失 或去路不明，按物品物價賠償）篇三：ktv包房少爺公主管理制度

大韓國際會所

ktv包房少爺、公主管理制度

包房服務(wù)員管理制度（服務(wù)員指少爺公主）

為了規(guī)范包房服務(wù)員管理，提高會所軟件服務(wù)，增加客人的滿意度，打造行業(yè)長春第一商務(wù)會所，結(jié)合會所實際情況，特制訂管理制度如下： 一、工作程序

（一）、班前會

1、點名，檢查儀容儀表。

2、介紹當(dāng)天預(yù)定情況、特殊要求及酒水估清情況。

3、分析班前工作中不足之處，提出相關(guān)整改要求。

4、人員等事宜變動的特殊安排要求，補充意見。班前會結(jié)束，少爺、公主各自上崗整理所屬責(zé)任房。

（二）、包房整理

1、整潔包房、臺面、杯具等設(shè)施、物品，要求干凈整潔。

2、按規(guī)定位置擺臺。（器具必須無破損，擦拭潔凈，無水漬。）

3、督促工程部檢查電腦、投影及音響系統(tǒng)，是否正常。如發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

4、營業(yè)前7:00前結(jié)束整潔清理工作。管理人員檢查各包房清潔準(zhǔn)備工作，發(fā)現(xiàn)問題立即向當(dāng)事少爺、公主提出整改要求。

（三）、迎接客人

1、迎賓按規(guī)程迎客人入包房區(qū)。

2、少爺、公主迎接客人。1)、見客人光臨應(yīng)主動打招呼，根據(jù)客人預(yù)訂情況和人數(shù)等，合理安排，并將客人引進(jìn)相應(yīng)房間，介紹該房消費情況，客人坐定后通知迎賓臺、收銀臺。2)、替客人掛好衣帽，撤下臺飾。3)、送上毛巾。

（四）、消費點單

1、向客人介紹包房概況及相關(guān)酒水。（按洋酒、紅酒、啤酒、飲料、小吃順序推薦）

2、詢問客人是否有存酒，如有存酒則問清客人的姓名及酒的名稱，然后通知傳遞到吧臺取出存酒。

3、等客人點完單后，重復(fù)一下客人所點酒水，以免出錯。

4、點完單后，在電腦上下單，吧臺根據(jù)包房所點物品，通知傳遞及時把房間所點物品送到。

5． 撤去不用的器具，介紹會所音響、話筒、電腦系統(tǒng)使用方法

（五）、服務(wù)

1、包房服務(wù)員根據(jù)點單情況添放所需的杯、碟等器具，撤去不用的器具。2.、確認(rèn)傳遞送入包房的飲品食品。

3、為客人斟倒酒水飲料。1)、客人飲用洋酒，則應(yīng)先讓客人驗酒，如有存酒則讓客人認(rèn)可他的存酒，包括酒名及存量。如開酒則讓客人認(rèn)可是他所點的酒，并當(dāng)著客人的面開酒。將酒先倒入公杯，再依次倒入客人的杯中，每次以1oz為宜，（除非客人有特殊要求），并詢問是否要加冰塊。另外只要客人舉過杯則必須為客人斟酒。2)、客人飲用紅酒，應(yīng)先醒酒（15～30分鐘），如客人要求兌飲，則克直接飲用。3)、為客人分派水果，按客人的喜好將水果分派給客人。

4、及時收拾和整理桌面，處理煙缸。

5、準(zhǔn)確迅速使用電腦，為客人點歌，隨時掌握客人消費情況。

6、觀察客人需要，及時為客人提供毛巾，并接送每間包房客人。

（六）、結(jié)帳送客

1、當(dāng)客人提出結(jié)帳后，迅速通知收銀臺出單。如客人有未飲用完酒水要求存酒，先將酒送至酒吧，填寫客人的存酒卡，并讓客人在存酒上簽名。協(xié)助收銀臺為客人結(jié)帳。

2、歡送客人 1）、結(jié)完帳后客人差不多要走，此時不能放松服務(wù)質(zhì)量，須堅持到客人離去。2）、當(dāng)客人要離去時，應(yīng)在客人前面把門打開，并對客人光臨本場表示感謝，同時留意提醒客人是否忘記拿自己的物品。3）、將客人送至門口。

3、通知值包少爺、收銀臺客人已走，關(guān)掉相關(guān)設(shè)備，結(jié)束包房服務(wù)工作

（七）、結(jié)束整理工作

1、必須等包房內(nèi)客人全部走完之后才能收臺清理桌面。

2、先用托盤、毛巾夾收取毛巾，再收取空杯、果盤、小碟等器具。

3、包房服務(wù)員把自己責(zé)任范圍物品收好，通知保潔部打掃房間。

4、收臺時，臺面上的雜物放入垃圾桶，不要弄到地面上，保持地面

清潔。

5、收臺過程中動作要輕。不要發(fā)出磕碰，撞擊聲。

6、將所有用具和垃圾分別送往指定地點進(jìn)行處理。

7、發(fā)現(xiàn)客人遺留下來的物品應(yīng)及時交給管理人員。

8、房間按照要求打掃好后，通知相關(guān)管理人員進(jìn)行檢查，合格后結(jié)束該房工作。篇四：經(jīng)理主管 公主少爺工作制度及規(guī)范

主管經(jīng)理、公主少爺工作制度與規(guī)范(2009-07-21 17:43:27)標(biāo)簽：雜談

一）主管崗位職責(zé):

1、準(zhǔn)時主持每天的班前例會，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀 表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)（發(fā)型、清淡型香水、手指甲衛(wèi)生、開瓶器、筆、打火機(jī)、指定工鞋、統(tǒng)一顏色的襪子、化淡妝等）；

2、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤：檢查每天的到崗情況及崗位安排，處理好有關(guān)請假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運作所需人手充足；

3、檢查當(dāng)區(qū)房間地面、臺面、臺底、抽風(fēng)口衛(wèi)生檢查、房間照明和空調(diào)是否統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)區(qū)各登記卡記錄是否及時、清晰，有無按要求填寫，推銷小食、品種跟進(jìn)；

4、臺面物品擺放是否統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，電視機(jī)電腦屏面清潔，待機(jī)音樂、電視頻道是否按要求播放，包房小凳子擺放整齊、顏色是否一樣，廁所清潔、廁紙補充、房間工作清潔、包房備用品是否齊全等；房間干花擺設(shè)的跟進(jìn)，房間痰盅、垃圾桶檢查、按要求擺放；

5、骰盅清潔、骰仔的統(tǒng)一補充、公眾區(qū)域衛(wèi)生檢查、話筒套、話筒線檢查，消防設(shè)備擺放，印刷品、文具、各消耗品的補充，酒水牌擺放、清潔，臺面手機(jī)盒及紙巾盒的清潔；（每周一大掃除衛(wèi)生作好預(yù)先安排、跟進(jìn)檢查）

6、客人生日房間布置及跟進(jìn)，采購物品申購，提前安排所需物品，同時安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作；

7、營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運作情況：營業(yè)中公共洗手間的檢查，督促服務(wù)員的禮貌、禮節(jié)，檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序，隨時督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、服務(wù)規(guī)范以及相互協(xié)助等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正，不斷地提高本部門的整體形象和服務(wù)質(zhì)量；

8、自帶酒水食品監(jiān)管，按公司制度靈活處理部分客人的需求；工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛；

9、買單工作跟進(jìn)，客人結(jié)賬時幫客人結(jié)賬，收錢時注意禮貌用語，禁止私拿小費(或虛報買單金額形成黑單)，客走后及時查房（設(shè)備是否損壞、及時辦理盈余和關(guān)閉電源，注意及時收拾特殊物品以及骰子、火機(jī)的循環(huán)利用），督促服務(wù)員做好班后衛(wèi)生，以減輕次日班前衛(wèi)生的工作負(fù)擔(dān)；

10、對較早走客的房間要及時通知大廳咨客臺并跟蹤擺臺及衛(wèi)生情況做還翻包準(zhǔn)備工作；

11、做好員工的思想品德教育，教導(dǎo)每個員工愛護(hù)公司的財產(chǎn)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣。工作中提出合理建議，增強員工服務(wù)意識，努力提高公司服務(wù)質(zhì)量；

12、安排夜場收包工作（注意火災(zāi)隱患），每日及時收集各種信息，做好當(dāng)天的工作記錄，協(xié)助經(jīng)理開班后會總結(jié)今晚的工作情況，對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進(jìn)行評講和指正；

13、下班前收集好各種需上交的表格并批閱員工意見，總結(jié)按要求寫好工作日記由值班人交總辦（或交經(jīng)理）并作好相應(yīng)的登記。

（二）ktv 公主少爺崗位職責(zé):

一、ktv 公主少爺崗位職責(zé) 1、按時上班，穿著服裝整齊，保持儀容、儀表良好。

2、準(zhǔn)時參加每日例會，聽取樓面經(jīng)理工作安排。

3、做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，做好禮貌用語訓(xùn)練。

4、負(fù)責(zé)檢查本廳房的燈光、音響、話筒、功放等設(shè)備是否完好，如有損壞，立即通知工程部維修。

5、與包房公關(guān)密切配合并相互監(jiān)督，熱情、主動地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

6、與客人有良好的溝通，增加熟客量，盡量超額完成每月規(guī)定的訂房任務(wù)指標(biāo)。

7、認(rèn)真參加本部門的培訓(xùn)課程，增加自己的專業(yè)水平，不斷提高自己的服務(wù)質(zhì)量。

8、工作中完全服從上級的工作分配，做到“先服從，后上訴”。

二、ktv 盯房公主少爺工作程序及規(guī)范：

（一）、營業(yè)前

1、準(zhǔn)時上班（以換好制服，化好淡妝為準(zhǔn)）。

2、班前例會（認(rèn)真聽取樓面經(jīng)理的工作安排及禮貌用語訓(xùn)練，儀容儀表和所用物品的檢查）。

3、認(rèn)真做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。

（二）、開始營業(yè)：

1、8:00在大堂準(zhǔn)時站立或包房門口，恭候賓客的到來，做到面帶微笑并鞠躬問候“晚上好，歡迎光臨”。

2、按排房順序盯房，進(jìn)入包房前有禮貌的敲三下門。入工作崗位后（跪式服務(wù)）“晚上好，歡迎光臨”，我是本包房盯房公主或少爺，很高興為你服務(wù)。然后起身退后三步，打開電視機(jī)。

3、跟公關(guān)密切配合，禮貌的詢問客人“請問小姐/先生需要喝點什么酒水（酒水牌送上），及時介紹、推銷公司酒水。幫客人點完酒水后，重復(fù)一遍客人所點的酒水，以免出現(xiàn)錯誤并禮貌地說：”請稍等，您點的酒水馬上為您送到。“（當(dāng)客人點到洋酒時，要詢問客人是凈飲還是混飲），然后開寫落單。

4、酒水送上后，要對客人說：“xx先生，不好意思，讓您久等了”。然后告訴客人請慢用（并做請的手勢）。上酒后，詢問顧客是否馬上開啟。開啟后第一時間幫客人斟酒。斟好后須向顧客敬酒，敬酒時起立雙手捧 杯向客人示意：“這一杯我代表公司也代表自己敬各位老板一杯，祝大家玩得開心，我干杯您隨意，謝謝” 及時為客人送上紙巾并再次斟酒。

5、禮貌的詢問客人“請問小姐/先生想唱什么歌曲”，認(rèn)真、快捷的為客人點上，如遇含蓄的客人應(yīng)主動提出是否可以合唱的請求。充分運用自己的娛樂技能，盡力搞好包房客人的氣氛。

6、在服務(wù)過程中，注意桌面不可以有水跡、牙簽、果皮、空杯及空瓶，地面不可以有紙巾及其它臟物，煙灰盅以三個煙頭為準(zhǔn)及時更換，保持房間衛(wèi)生環(huán)境干凈整齊。

7、當(dāng)客人喝完面前的酒水時，及時為客人添上酒水，并詢問客人還要不要再加一些，適當(dāng)時間可以為客人推薦公司食品。

8、在客人消費的過程中，要以“禮貌、微笑、周到、殷情、迅速”的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)讓客人感到賓至如歸。

9、其它應(yīng)注意事項：

1）如遇飲洋酒的客人，洋酒杯要放在客人右手方向，冰水杯放在左手方向。2）要做到細(xì)心全方位服務(wù)，客人的香煙、火機(jī)、手機(jī)需放在手機(jī)功能架上，以免茶幾上有水跡，弄濕客人物品。3）少爺公主的服務(wù)用品，要有常規(guī)位置：如火機(jī)、開瓶器需放在自己右手方向，紙巾放在自己的左手邊；自己的小手袋放在茶幾下；干凈的杯子或整瓶的酒水放在工作臺上，臟杯和垃圾及時撤收。4）在工作中一定做到：嘴動紙巾到，煙起火機(jī)到，聲到謝謝到。充分體現(xiàn)殷勤、禮貌、迅速、主動的服務(wù)。5）工作中的儀態(tài)：公主及少爺工作完畢時，右手搭左手放于茶幾上，入跪姿勢要端正。當(dāng)顧客要求公主及少爺坐在沙發(fā)上陪服時公主原則上須雙腳并攏右手搭左手放于膝蓋上（少爺保持標(biāo)致坐姿），并隨時隨刻都要臉帶微笑，昂首挺胸。6）每當(dāng)客人有要求時，公主及少爺?shù)谝粫r間要做到“有問必答，有呼必應(yīng)”，“請問還有什么需要”回答客人永遠(yuǎn)是“好的、是的、請稍等”。每當(dāng)客人回應(yīng)時，公主及少爺應(yīng)說“謝謝！”不許說“我不知道”。7）每次進(jìn)房須敲三下門，并說：“對不起，打擾一下”。每次送上食物時，都要做請的手勢，五指并攏示意食物方向“請慢用”。8）在工作中如有新來的客人，公主及少爺應(yīng)起身讓位并問候：“晚上好，歡迎光臨，您這邊請”指引客人就坐。如有先走的客人，公主及少爺應(yīng)起立歡送，如客人起立出去，公主及少爺應(yīng)立即起身并示意方向，并雙手將門拉開“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨。” 當(dāng)客人在房間走動時，酒水及隨身物品要隨著客人的移動而移動。

（三）、買單：

如果客人買單，叫少爺通知ktv主管拿消費帳單進(jìn)房買單。

（四）、送客： a、客人買單后，公主及少爺起身幫客人拉門送顧客到電梯門口并禮貌說“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨”。

b、送客走后及時回ktv包房，做好包房衛(wèi)生清潔工作。

注：工作中如賓客有問題，自己能解決的盡量解決，不能解決的及時通知主管。主管安排工作時絕對要先服從，后上訴。讓賓客在欣賞我們的燈光音響和氣氛的同時也不忘欣賞我們熱情、有禮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

（三）員工入職規(guī)范流程：

所有新入職員工必須經(jīng)公司專門培訓(xùn)，由主管或經(jīng)理主持培訓(xùn)工作。新入職員工試工期為三天，試用期為十五天（試用期工資按每月400元計算），在試用期內(nèi)必須掌握公司最基本的酒水業(yè)務(wù)技能，設(shè)備使用方法等，在樓層主管考核后方能安排跟房（由老員工帶教包房服務(wù)）。在樓面經(jīng)理考核后方能安排期單獨盯房服務(wù)，并由樓層經(jīng)理簽核新入職員工轉(zhuǎn)正通知單，上

交財務(wù)生效后方能計算新員工轉(zhuǎn)正計盯房任務(wù)。

（四）衛(wèi)生查房規(guī)范：

1、日場查房。

主管下午場到場后按時對員工進(jìn)行點到、按排員工進(jìn)客排房。對所有包房進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括設(shè)備設(shè)施是否正常、衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、包房是否保持通風(fēng)。并跟進(jìn)下午場進(jìn)客區(qū)（v區(qū)）上客前物品擺放工作。對不達(dá)標(biāo)的包房做出相應(yīng)的處罰

2、夜場查房。

由樓層經(jīng)理帶領(lǐng)樓層主管對所有的包房進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備設(shè)施是否正常、衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、包房排風(fēng)是否開啟、包房是否達(dá)到上客前物品配備標(biāo)準(zhǔn)。并對不達(dá)標(biāo)的包房做出相應(yīng)的處罰。

3、夜場清場查房。

由樓層經(jīng)理帶領(lǐng)樓層主管對所有的包房進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備設(shè)施是否正常、衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、有無消防隱患、包房排風(fēng)是否關(guān)閉、是否保持通風(fēng)。檢查合格以后服務(wù)員方能下班。并對不達(dá)標(biāo)的包房做出相應(yīng)的處罰。

（五）包房巡房制度：

各場次包房上客后，樓面管理人員（含主管和經(jīng)理）每間包房至少進(jìn)入兩次以上巡房，在監(jiān)督包房服務(wù)的同時，監(jiān)督包房公關(guān)及公主的促銷情況。同時包括包房臺面衛(wèi)生是否及時清理、地面洗手間衛(wèi)生是否清理，且在服務(wù)跟蹤卡上面登記進(jìn)房時間、進(jìn)房次數(shù)及進(jìn)房人。發(fā)現(xiàn)問題后及時登記，牽設(shè)到其他部門的及時反饋。

（六）投訴處理流程：

1、基層服務(wù)員或級層人員接到顧客投訴時，如顧客投訴內(nèi)容涉及到公司經(jīng)營機(jī)密時，應(yīng)直接回絕顧人“對不起，我是新來的”或“對不起，我不清楚”。如顧客投訴內(nèi)容超出本崗的服務(wù)范圍或技術(shù)領(lǐng)域，應(yīng)及時告訴客人“請稍等，我馬上幫您聯(lián)系xxx”。

2、如顧客投訴不能及時回復(fù)或不懂如何處理時，可客人“請稍等，我?guī)湍?lián)系主管或經(jīng)理”。

3、主管或經(jīng)理接到顧管投訴時，能及時處理的應(yīng)當(dāng)即回復(fù)給客人。不能及時處理的，應(yīng)時及做好記錄，并告知客人“請稍等，馬上幫您調(diào)查”。及時安撫客人情緒，當(dāng)客人情緒穩(wěn)定時，告知客人調(diào)查結(jié)果及相應(yīng)處理方式，如客人仍不滿意，可請示上級領(lǐng)導(dǎo)申請如何處理。

4、任何時候、任何崗位人員接到顧客投訴不能置之不理，或隱瞞不上報。所有投訴問題下班前需及時反饋給本崗位負(fù)責(zé)人。由本崗位負(fù)責(zé)人統(tǒng)一匯總，做好登記的記錄并注明處理的結(jié)果，上報公司總經(jīng)理。

5、員工內(nèi)部投訴，員工在工作期間遇到需投訴事宜，可直接找到部門負(fù)責(zé)人或意見反饋。如該負(fù)責(zé)人拒不受理，或處理方式不公平公證的，可越級進(jìn)行投訴。公司同時設(shè)立員工投訴信箱，及網(wǎng)上投訴留言（電子號62537693）員工可將日常工作中發(fā)現(xiàn)或發(fā)生的問題進(jìn)行書面匿名或電子匿名投訴，但所投訴內(nèi)容必須真實，不得惡意誹謗或扭曲事實真象，公司經(jīng)調(diào)查核實后，予以公布。

（七）設(shè)備物品盤查制度：

包房設(shè)施物品每月由財務(wù)人員月底盤點，樓層包房每日進(jìn)行設(shè)備及衛(wèi)生檢查時需加包房物品

設(shè)施做好登記及匯總，并要求盯房服務(wù)人員，在開場接包進(jìn)對物品進(jìn)行核查，發(fā)現(xiàn)物品損壞的反饋給負(fù)責(zé)人，由相關(guān)負(fù)責(zé)人員負(fù)責(zé)登記。調(diào)查物品的損壞原因，追查到相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行賠償。反之則由開場盯房人承擔(dān)物品賠償責(zé)任。

注：相關(guān)制度事宜如因管理人員工作失職或跟進(jìn)不到位導(dǎo)致投訴或出現(xiàn)工作服務(wù)出錯的,將追究相關(guān)管理責(zé)任人責(zé)任.至少處以50至100不等罰款,情節(jié)嚴(yán)重的將按瀆職查處.篇五：ktv規(guī)章制度 ktv部規(guī)章制度

一、員工基本素質(zhì)

1、服從領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事、尊重賓客。

2、熟練使用禮貌用語、良好的語言表達(dá)能力。

3、遇見客人及上司主動問好。

4、言行舉止得體大方，為人處事有禮有節(jié)。

5、工作時間應(yīng)保持良好的精神面貌。

6、反應(yīng)靈活，具備超強的應(yīng)變能力。

7、品行端正、好學(xué)上進(jìn)、吃苦耐勞、積極主動。

8、養(yǎng)成良好的勤儉、節(jié)約的良好習(xí)慣；為公司做好開源節(jié)流。

9、日常工作做到效率高、速度快、做事勤。10、11、12、13、14、15、遵守公司的規(guī)章制度，服從上級的各項工作安排。熟知公司的各項消費政策、房間具體位置及風(fēng)格。熟知公司各項出品、品名、口味、價格、飲（食）用法及服務(wù)方式。熟知常規(guī)事件及應(yīng)急事件的處理方法和程序。熟練掌握燈光、電腦音響及簡單故障為處理。拾金不昧、拾遺上報。

二、員工行為規(guī)范

1、嚴(yán)格遵照本部門工作流程及工作規(guī)范，進(jìn)行工作。

2、遵守公司的各項規(guī)章制度及管理規(guī)定。

3、堅決服從公司及上司的工作安排。

4、尊重領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事，維護(hù)公司利益及聲譽。

5、認(rèn)真領(lǐng)會“客人是上帝”的服務(wù)精神，對于客人的要求要積極負(fù)責(zé)的去處理，任何時候不能置之不理或故意拖延。

6、上班期間按規(guī)定著裝、儀容儀表整潔，佩帶統(tǒng)一工牌、帶齊工作用具。

7、上班期間言行舉止必須得體大方，精神飽滿。

8、不準(zhǔn)在營業(yè)期間公共場所進(jìn)行以下行為：

⑴接打電話⑵挖鼻子⑶整理頭發(fā)⑷照鏡子、化妝⑸抽煙⑹吐痰⑺亂扔雜物⑻吃口香糖⑼打哈欠⑽唱歌、吹口哨(11)剔牙(12)兩手交叉胸前(13)躺臥沙發(fā)、坐姿不雅(14)說粗話(15)喜笑打鬧、大聲喧嘩(16)吵架、打架(17)跑步(18)吃東西(19)攜帶外來食品、飲料、手提包進(jìn)入俱樂部(20)醉酒失態(tài)(21)做鬼臉或其它不雅動作(22)說家鄉(xiāng)話(23)吃異味食品(24)佩帶名貴飾物及量現(xiàn)金。

9、在營業(yè)場所，不論何時何地見到客人一定要有禮貌（微笑、點頭致意、鞠躬問候、讓路等）。10、11、12、13、任何時候，不準(zhǔn)頂撞批評客人或與客人爭辯。任何時候，不準(zhǔn)對客人評頭論足。牢記“主隨客人”的服務(wù)宗旨，配合客人的娛樂消費需求，不準(zhǔn)以“自我為中心”。對客人所提出問題要求，不清楚時不能亂講亂做，應(yīng)及時問清上司或同事。

14、在客人談話時，要目視客人，認(rèn)真傾聽，不能心不在焉隨便插嘴，打斷客人講話，客人唱

完歌要熱烈鼓掌。15、16、少說、多聽、多做事，不準(zhǔn)在客人面前夸夸其談，不懂裝懂。真誠的關(guān)心、贊賞客人，細(xì)心觀察注意小節(jié)，學(xué)會從小事去關(guān)心和愛護(hù)贊揚客人。

17、盡量記住客人的姓名，以便禮貌稱呼客人。

18、如果做錯了事情，要立即承認(rèn)，請求原諒，不準(zhǔn)強詞奪理，蓄意爭辨。

19、客人發(fā)放小費時，不論多少，都必須真誠致謝，嚴(yán)禁給客人臉色，強索小費。20、拾到客人遺留的任何物品，應(yīng)主動上交保安部、報告上司，否則按盜竊行為上理。

21、不得食用客人剩余食品、酒水。

22、不準(zhǔn)在客人面前談?wù)摴緝?nèi)部問題，議論同事、上司或其他客人，擺弄事非。

23、看到損害公司利益的人（員工違規(guī)、客人損壞和拿公司財物、自帶酒水、食品等）。應(yīng)積極制

止，不能處理的要積極報告、投訴，不準(zhǔn)置之不理或隱瞞包弊。

24、不準(zhǔn)主動幫助客人降低消費和要發(fā)票。

25、不準(zhǔn)擅離工作崗位五分鐘以上或多次離開工作崗位，特殊情況需請示部門主管或負(fù)責(zé)經(jīng)理批準(zhǔn)。

26、不準(zhǔn)私自調(diào)換工作崗位或換休。

27、不準(zhǔn)代人打卡、點名、簽到。

28、愛護(hù)公共環(huán)境衛(wèi)生，清整并保護(hù)好自己責(zé)任區(qū)衛(wèi)生。

29、不準(zhǔn)蓄意欺騙上司答應(yīng)做不到的事情。30、有問題以正常渠道反映或投訴，不準(zhǔn)私下議論發(fā)牢騷，傳播小道消息。

31、嚴(yán)禁使用公用電話辦私事。

32、嚴(yán)禁在公司內(nèi)部談戀愛。

33、嚴(yán)禁賄賂上司或同事。

34、住宿舍人員，嚴(yán)格執(zhí)行《宿舍管理規(guī)定》。

35、生活中自律、節(jié)制、積極學(xué)習(xí)、奮發(fā)向上、保持身體、心理健康。

三、員工禮節(jié)、禮貌素質(zhì)

一、禮節(jié)、禮貌的概念

1、禮節(jié)是人們在交往過程中相互表示尊敬的形式。主要有稱呼、問候、握手、談話等禮節(jié)。

2、禮貌是對他人表示尊敬的具體語言、動作和態(tài)度。具體表現(xiàn)為動作的體現(xiàn)、言語的表達(dá)、和

藹的笑容、面部的表情、音量的控制。

二、員工在服務(wù)的過程中必須做到的禮節(jié)、禮貌內(nèi)容

1、“五聲”：迎客聲、稱呼聲、致謝聲、道歉聲、送客聲。

2、“十一字”：您好，對不起，謝謝，請，再見；“請”字當(dāng)頭，“謝”字不離口。

3、杜絕“四語”：蔑視語、煩躁語、否定語、頂撞語。

4、“三輕”：走路輕、說話輕、操作輕。

5、“六勤”：眼勤、腳勤、嘴勤、手勤、腦勤、心勤。

三、服務(wù)禮貌的具體表現(xiàn)

1、外表講究端正、大方、美觀、舒適，符合儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)。

2、言談文雅、語音輕柔、控制音量、講究語言藝術(shù)，回答問題要簡潔。

3、言之有物、有理、有趣、態(tài)度誠懇、熱情、耐心、舉止大方、得體、不卑不亢。

4、要經(jīng)常使用禮貌服務(wù)用語。

5、要有良好的服務(wù)和工作態(tài)度。

6、要具備良好的職業(yè)道德。

四、員工的語言規(guī)范

一、常用服務(wù)用語

1、歡迎語：歡迎光臨；歡迎您的光臨；歡迎光臨晚上好；

2、問候語：您好；晚上好；

3、祝賀語：祝您玩得開心；祝您節(jié)日（新年、圣誕等）快樂；祝您生日快樂；恭喜你；

4、征詢語：請問有什么可以幫到您的；請問先生（小姐）；請問可以開卡了嗎；請問有什么吩咐嗎；請問還有什么需要；請問有什么可以幫到您的；請問您需要什么酒水呢；請問這酒現(xiàn)在可以開嗎；請問先生（小姐）坐包廂還是大廳呢；您好，可以請我過去嗎；

5、應(yīng)答語：好的，請稍等；不客氣這是我應(yīng)該做的；沒關(guān)系，請您多多指教；照顧不周，請多包涵；我明白了；好的、是的；非常感謝，謝謝您的好意。

6、道歉語：請原諒；實在對不起；不好意思；打擾一下；對不起，我們馬上去處理；不好意思，讓您久等了；對不起我不是很清楚，我去問一下，稍候再告訴您，好嗎？

7、常用語：晚上好，歡迎光臨；里面請；請用茶；讓慢用；您好，這邊請；請稍等，我馬上就來，請；請坐；謝謝；

8、道謝語：謝謝老板（先生、小姐）；謝謝您的光臨；謝謝您提出的建議（意見）；非常感謝。

9、告別語：謝謝您的光臨；歡迎您再次光臨；多謝惠顧，歡迎下次光臨；請帶好您的隨身物品；請慢走，再見。

二、服務(wù)禁語

1、不行，這是不可能的；我不去；干嗎；你怎么這樣；我們規(guī)定是這樣的；你去**部門問一下，就知道了；不行，我會給人罵的；沒有；這樣很麻煩哦；**部門真是，有沒有搞錯；煩死了；這不關(guān)我的事；不知道。

三、服務(wù)用語的運用

1、當(dāng)客人或上司經(jīng)過時要用“晚上好或您好”。

2、對客人問題不是很清楚時要用“對不起，我不是很清楚，我去幫您問一下，稍候再告訴你好嗎？”

3、招呼客人時應(yīng)微笑說“您好”。

4、聽完客人吩咐時應(yīng)說“請稍等”。

5、如果從兩人中間穿過或行動中遇到客人或同事阻礙應(yīng)說：“你好，請讓一下好嗎？”

6、第一次進(jìn)房面對客人時應(yīng)說“晚上好，歡迎光臨”。

7、咨客帶客人進(jìn)房時應(yīng)說“祝您玩得開心”。

8、上完酒水、飲料、小食時應(yīng)說“請慢用”。

9、幫客人點完酒水應(yīng)說“請稍等”。

10、有事找上司或客人應(yīng)說“對不起，打擾一下”。

11、當(dāng)你帶客人要去的位置時應(yīng)說“這邊請，請跟我來”。

12、客人點的酒水或小食超過了出品時間應(yīng)向客人說“對不起，讓您久等了”。

13、第一次向客人點酒水時就說“請問需要點什么酒水呢？”

14、如果你正在忙，有客人或上司叫你辦事時應(yīng)說“麻煩您稍等一下好嗎？”

15、若打擾了客人、上司或同事應(yīng)說“不好意思，打擾您了”。

16、如果客人或同事為自己帶來了方便時應(yīng)說“謝謝”。

17、客人走時應(yīng)說“請慢走，歡迎下次光臨”。

五、儀容、儀表檢查制度

1、每天各部門例會時，由各部門經(jīng)理、主管對下屬員工進(jìn)行儀容、儀表檢查工作，發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)

定的員工責(zé)令其立即改正同時按照規(guī)定對其處罰。

2、例會結(jié)束后，由督培部門人員進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)員工不符合規(guī)定者，連同部門經(jīng)理、主管一并處

罰。

3、管理人員的儀容儀表由督培部人員進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)定者應(yīng)立即處罰。

4、在營業(yè)中，副總級以上人員發(fā)現(xiàn)員工不符合規(guī)定者，將連同部門經(jīng)理、主管及督培部檢查人員

一并處罰。

六、公 關(guān) 部 制 度

為便于管理，規(guī)范公關(guān)部的操作，特制定以下公關(guān)制度：

（一）考勤制度 1、19:00以前必須有本人親自簽到，不得代簽。下班時間是所訂位或者是輪臺買單后方能下班。2、19:00以前陪客人吃飯未到，可通過迎賓臺通報晚到，由迎賓臺登記，將公關(guān)經(jīng)理帶客進(jìn)場后補簽。

（二）、訂臺制度

1、每天20：30前下卡，下卡者優(yōu)先，下卡后客人未到該包廂又一直沒有賣出去由該下卡者買

全單算業(yè)績。（該包廂如賣給自來客也要由該下卡者買全單算業(yè)績）20：30以后，沒有下卡的包廂公司有權(quán)自動取消訂臺。

2、客人過迎賓臺，就只能算自來客，按輪臺算，不算訂臺。

3、經(jīng)理所訂臺入座30分鐘以后，必須買全單。

4、經(jīng)理訂臺須通過電話或?qū)χv機(jī)向迎賓臺訂位，不得擁堵在迎賓臺四周影響店容店貌和其他員工工作。違者罰款200元。

（三）、輪臺制度

1、每個接待經(jīng)理循環(huán)輪臺。20：15以前不簽到者不能輪臺。

2、不上班者取消輪臺，連臺算一個臺。連續(xù)一個星期不上班者，取消一個月輪臺。

3、不設(shè)點臺。

（四）、工作制度

1、每組必須保證本組有經(jīng)公司認(rèn)可的辦卡小姐六名，不夠者不參加輪臺，管理好本組小姐違規(guī)記，由該組經(jīng)理負(fù)責(zé)直接責(zé)任。

2、上班必須帶工牌，不帶者一次罰款20元，并且不允許帶臺和輪臺，每周星期一至星期五必

須穿制服，輪臺必須穿制服，違者一次罰款100元。

3、接待經(jīng)理必須坐在指定的休息室，上班時間不允許在迎賓臺和休息廳，走道、電梯、客房逗留、發(fā)名片、接客，工作之余坐在指定的地方。違者罰款100元。

4、經(jīng)理進(jìn)其他接待經(jīng)理所訂包廂須經(jīng)過訂臺或者輪臺接待經(jīng)理同意方能進(jìn)入，未經(jīng)同意進(jìn)去或者同意進(jìn)去以后超過5分鐘，以及送酒水、發(fā)名片均視為竄臺，違者罰款200元。

5、經(jīng)理所訂包廂出現(xiàn)任何問題由所訂臺經(jīng)理負(fù)責(zé)。經(jīng)理所安排人員場內(nèi)場外出現(xiàn)的任何問題由帶臺經(jīng)理負(fù)責(zé)。

6、經(jīng)理帶臺人數(shù)一次不能超過6個，不能帶客人進(jìn)小姐房，違者罰款100元。

7、不能在單位搬弄是非，不能拉其他組客人和小姐，不能在公共場合吵架、大聲喧嘩、如有問題，上報公司解決，違者各罰款200元。

8、按公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收取臺費鐘費，違者罰款200元。

9、如模特、藝員、坐臺沒拿夠臺費300元的或小姐沒拿夠200元的，由公司扣除接待經(jīng)理的提成中補足。

第五篇：公主少爺服務(wù)流程

少爺服務(wù)流程：

1.1.準(zhǔn)時上班，整理好自己的儀容儀表，準(zhǔn)備好上班所需的工具（筆、火機(jī)、開瓶器、酒水單）；

2.2.18：30—19：00開班前會；

3.3.19：00—19：30上崗前的準(zhǔn)備工作時間；

（1）20：00前到自己負(fù)責(zé)的包房，檢查音響、電視是否正常，使用麥克風(fēng)是否能正常使用；

（2）檢查房間其他設(shè)施是否正常；

4．20：00—22：00站位迎賓時間；

（1）20：00按標(biāo)準(zhǔn)姿勢站位于自己所屬廳房門口恭迎客人，做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手背于腰際、兩腳跨度與肩同寬；

（2）在距離客人1.5—2米處或感到與客人目光相遇時，做到抬頭挺胸，按標(biāo)準(zhǔn)向客人行禮：“貴賓晚上好，歡迎光臨！”

5.帶客標(biāo)準(zhǔn)：

（1）熱情迎接客人的到來，在運用禮貌用語的同時要鞠躬15度并作出請的手勢；

（2）將客人有序帶到包房門口打開房間門，請客人入座，面帶微笑后退之房間門口后轉(zhuǎn)身離開；

（3）客人入座后，開始前3分鐘服務(wù)（為客人掛衣、搬凳子等）

6.進(jìn)房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：

（1）確定客人進(jìn)房入座后，輕敲3下房門進(jìn)入房間，站在電視機(jī)一側(cè)，規(guī)范行禮、微笑、鞠躬、做自我介紹并致歡迎詞：“貴賓晚上好，我是本包房的服務(wù)生，很高興為您服務(wù)！”

（2）未客人倒水，半跪式側(cè)身為客人上茶，手拿水杯位于杯子底部，用大拇指、食指和中指拿住杯下的三分之一處，以小指作為杯子底部的支撐點，上茶時要輕拿輕放并作出請用茶的手勢；

（3）通知前廳開房，然后按客人要求打開電視、電腦、功放、燈光調(diào)到柔和狀態(tài)、音樂調(diào)到最佳效果；

（4）有序的為客人送上小吃；

7.為客人點取酒水、食品：

（1）房內(nèi)半跪式服務(wù)，雙手將酒水單遞于客人，同時介紹：“晚上好，這是我們公司的酒水單，請您看一下，今晚點些什么酒水？”

（2）積極推銷并介紹公司酒水及小食品，介紹酒水要從高價往低價介紹，根據(jù)客人要求進(jìn)行促銷。如：客人點洋酒要迅速并準(zhǔn)確的為客人介紹，等待客人點完酒水后詢問客人是渾飲還是純飲，如客人渾飲要詢問客人是喜歡濃烈的還是平淡的味道并及時讓客人品嘗；

（3）等客人點完酒水之后要重復(fù)點單并詢問客人是否需要精美小食品等，然后輸入電腦，請客人稍等片刻，馬上送上所點酒水及食品，微笑后退至房門轉(zhuǎn)身離開；

（4）站在門口等候物品的到來，進(jìn)房必須敲門三下（一輕二重）并禮貌的說：“打擾一下，讓您久等了！”并按標(biāo)準(zhǔn)的半跪式進(jìn)行服務(wù)。上洋酒時必須先請客人驗酒，經(jīng)同意之后開酒、調(diào)酒、品酒；

（5）上任何物品時都要打出請的手勢（五指并攏指向物品）并禮貌的請客慢用；

8.服務(wù)過程中

（1）服務(wù)過程中要不斷的清理桌面、地面的衛(wèi)生、點歌、加酒、幫助客人將酒具、香煙等物品歸位；將長時間離開房間的客人的杯具收到工作臺上，隨后送到洗滌間清洗，及時準(zhǔn)備好適量的機(jī)動杯具以備新到客人之需；

（2）少爺在服務(wù)時一定要與公主密切配合，多為公司推銷酒水、食品，隨時注意客人的進(jìn)食程度及房間動向，做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤），準(zhǔn)確判斷客人的要求，做到有問必答、有求必應(yīng)；每次進(jìn)房第一時間看公主右邊手邊是否有垃圾，及時端、擦、收、送，使客人在玩樂的同時也能欣賞到我們優(yōu)厚的服務(wù)；

（3）隨時提醒客人消費多少，還差多少達(dá)不到房間最低消費；

（4）每個新到客人或經(jīng)理進(jìn)房，應(yīng)起身歡迎并致詞、倒酒、每位客人離開時應(yīng)起身歡送；

（5）客人示意買單時要先問客人是否還需要什么？之后通知主管買單（客人買單時，用眼睛余光檢查房間一切物品設(shè)施是否損壞或遺失不見）;

（6）客人起身要走時要提醒客人帶好隨身物品并恭送至電梯口：“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”

（7）客人離去后及時打掃房間衛(wèi)生，然后通知前廳空房，站在房間位置等候第二批客人，填寫工作報告；

9、營業(yè)后

（1）做好房間清理工作，擺放好房間設(shè)施（功放、電腦）并關(guān)掉所有電源、水源開關(guān)，將房門打開透氣；

（2）讓主管檢查房間衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備情況；

少爺服務(wù)中注意事項：

1.1.服務(wù)中要牢記先女士后男士和先老后幼的原則；

2.2.在收到派送傳送過來的物品時，應(yīng)檢查物品是否正確；

3.3.如客人之間處在交談過程中，應(yīng)示意客人：“打擾一下，這是您要的物品！”（避免發(fā)生碰撞），微笑后退至房門轉(zhuǎn)身離開；

4.4.端上物品是應(yīng)單膝跪地，以方便服務(wù)。從托盤內(nèi)拿物品時左手要隨同外側(cè)移動以保持托盤平行和身體平衡，呈上物品時要注意時機(jī)，如客人在唱歌時，則不應(yīng)擋住客人的視線；

5.5.注意及時更換煙灰缸和隨時幫客人添加飲品，在客人同意的情況下及時收走空果盤以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺面的清潔；

6.6.如物品需要配料和醬汁應(yīng)跟食品一起上臺；

7.7.員工如有事離崗，必須和告知同時或上級請求協(xié)助，避免出現(xiàn)“真空”。

8.8.服務(wù)時除做到“四勤”外，同時還應(yīng)該做到“嘴動紙巾到，煙到火機(jī)到，聲到謝謝到！”

9.9.配置洋酒要征詢客人意見，是濃是淡；

10.10.如客人調(diào)換位置，應(yīng)及時做好跟杯服務(wù)；

11.11.少爺斟啤酒時，斟完一輪酒后，大房開6—8支，中房開4—5支，小房開2—3支，找相應(yīng)的位置放好，以便下輪斟酒；

12.12.當(dāng)客人的酒水只剩3—4支時，及時通知客人是否需添加酒水；

13.13.任何時候托盤都不準(zhǔn)上臺；

14.14.上物品時應(yīng)從客人右邊上，若房間人多可視情況而定；上物品時應(yīng)遵循先低后高、先熱后涼的原則，右手拿杯具下端輕放，避免出現(xiàn)碰撞聲，同時報出物品名稱；

15.15.上完物品后應(yīng)規(guī)范向客人說：“請慢用！”并采用后退式離開。