第一篇：制糖業中的資本主義萌芽

[清代]制糖業中的資本主義萌芽 ——《中國資本主義的萌芽》第四章第三節

第三節 制糖業中的資本主義萌芽

手工制糖業大都是在產蔗農村就地煎煉，也屬于農產品加工性質。據我們研究，它的生產，也是在不同程度上受商人資本支配。但在清前中期，主要產糖地區已有一定規模的制糖作坊，其情況與煙、茶等加工稍有不同，因此另作一節論述。

一、制糖技術的發展

西方國家通用的甜菜制糖，是二十世紀初傳入我國的。在這以前，我國都是用甘蔗制糖。我國很早即曾用甘蔗計調味【1】，東漢時已有用甘蔗做餡湯的記載，亦稱為糖【2】。而用甘蔗制成現代所說的結晶的糖，據說還是七世紀時唐太宗派人從印度學來的。【3】甘蔗在生長期喜高溫和雨水，到成熟期又需干燥晴朗的氣候，并不耐霜，產區有一定的限制，在我國以廣東、福建、臺灣、四川為宜，其他江南各省亦有少量生產。明代以前有獲蔗，亦用以制糖，以后則皆用竹蔗。蔗中密節之種，則主要用作食蔗。

制糖工藝一般是制黑糖（紅糖）比較容易，制白糖較難，而制冰糖（糖霜）屬精致工藝。在楊罕的《異物志》中，即有將甘蔗汁“煎而曝之，即凝為冰，時人謂之石蜜”之說。到宋代，則確已有冰糖生產，實屬可貴。不過當時制造冰糖尚無一定的加工程序，生產很不穩定，工具亦簡單，產量不多。南宋人王灼著《糖霜譜》，記四川遂寧的撒山一帶，有糖霜戶近400家。他們將甘蔗去皮，剁成小片，再碾碎或舂碎成泊。將泊入額蒸透，然后用榨床榨出糖水，所余蔗渣經煮后，仍可再榨。所收糖水，煎稠后放人甕中，插入竹片，聽其自行凝結，過五、六個月后將冰糖瀝出。但是，“收功每異。自耕田至瀝甕殆一年半，開甕之日，或銑兩無獲，域〕收數十斤近百斤”。并且，在山后、山左一帶人家，“霜成皆下中品”，有的地方，還“不能成霜”，只好將糖水賣給山前人家。值得注意的是，在山前和山右的300家糖霜戶中，已出現擁有數十甕的上戶（小戶只有一、二甕人這種上戶用工達“

一、二十人”。不過，這一、二十人只是用于削甘蔗皮和剁甘蔗這一工序，不需多少時間，若有雇工，亦是短工，很可能是地主雇工。

到明代，種蔗制糖，轉以廣東、福建為盛。據宋應星在《天工開物》中說，其他地方產量合計只能占十分之一。不過，崇鎖時，荷蘭人占據臺灣南部，在那里推行單一種植業的殖民主義政策，使蔗田面積達到稻田面積的三分之一，砂糖年產量達170余萬斤，宋應星大約未予計入。

明代制糖業，照《天工開物》所述情況，在工具、技術和工藝上，都比宋代大有進步。首先是蔗車的使用。廣東的蔗車都是木制，主要構件是一對堅木（荔木）制的軸輥，直徑約2.2尺，高3尺，豎立在車床的上下兩塊橫板（天盤、地盤）間。軸上端鑿成陰陽鑿，使兩軸相接。其中一軸有長出1尺余的軸頸，出樣于車床的天盤，接以擔犁，用半拉著繞場轉走，帶動兩軸相向轉動。投蔗于兩軸間，即壓榨出汁，下有潛接收，流入缸中。壓榨三遍，盡得其汁。這就比前述的削皮、剁蔗、碾碎、蒸熟再榨汁，工省而效率高得多了。蔗車的制造，也比用于榨油的各種榨槽（都是靠人力打入楔子）進步得多。

其次是煉糖。明代采取三級煉糖法，即蔗汁“經煉為赤糖，再煉燥而成霜為白糖，再煉而凝之則曰冰糖。”【4】按《天工開物》，糖灶設三鍋，列如品字。先將蔗汁加入0.5%的石灰，除去雜質，依次人三鍋煮煉后，凝成黑砂，即是紅糖。將這種黑砂置于陶制漏斗（瓦溜）內，用黃泥水將黑渣淋下，溜內所存糖的最上一層變白，即為白糖，其下層仍帶黃褐色。將白糖加水煮沸，用蛋清澄去浮渣，置于缽內，撒入約一寸長的竹蔑片作媒劑，使自行結成冰塊，即為冰糖。每次煎煉，都要看水花火色，掌握時間、溫度，須要一定的技術和經驗。

《天工開物》說：“種蔗十畝之家，即制車釜一付，以供急用。”【5】這樣，上述糖的生產過程，完全可以在農民家庭中完成，他們只是小商品生產者。不過，若說每家蔗農都置備用牛駕駛的蔗車，恐怕是不可能的。該書所說，大約是指富裕之家。在前引《糖霜譜》中說，“碾缺則舂”，即置備不起石碾的人家只好用石臼舂蔗壓汁。在明代，碾或舂的這種原始方法，仍是大量存在的。顧炎武在《天下郡國利病書》中講福建的制糖法就不用蔗車，而是“取蔗入硾杵爛”【6】。鑒于在明代史料中，還沒有看到較有規模的制糖作坊的記載，我們只能認為明代的制糖業基本上還是農民的家庭手工業。

到清前中期，廣東蔗糖的生產擴大到番禹、東莞、增城、陽春等縣，而羅定州的糖廠林立，伊然成為制糖的中心。同時臺灣成了重要的產糖地區，康熙末年產量達1億斤，【7】嘉慶以后稍衰。而四川的淪江流域卻逐漸成為新興的產糖地區，由內江發展至資陽、資中、簡陽等縣。

在制糖技術上，清前中期沒有什么大的改革，但在量上有發展。在蔗車的構造上，臺灣、四川挪用石軸代替木軸，以加大壓力。石軸上端鑿20個孔，各鑲硬木成陰陽齒，互相帶動。同時加大了體積。四川蔗車的石軸直徑有3.4尺，比明代的大半倍，高也加長為3.4尺。不過，這也使它變得十分笨重。明代蔗車，按《天工開物》所繪圖式是一牛挽車，清代則是三牛，行動緩慢。在煉糖設備方面，四川糖灶用9口鍋，為明代的3倍。其前夕口鍋排成圓形，后5口鍋排成一行，利用火力從第一至第九鍋依次減弱，各有不同的用途。第一第二鍋稱泡子鍋，煮蔗汁去泡沫；第三第四為糖鍋，蒸發蔗汁水分；第五第六鍋為緊鍋；第七鍋為出糖鍋，糖餳至此成糖；尾部兩鍋供燒熱水用。使用這些設備，產量增大，效率也提高了。

工藝方面，清前中期亦略有改進。原來糖作為商品運銷，是以白糖為主，在明末即稱洋糖，因“西洋糖絕白美，故名”【8】。《廣陽雜記》有段記載說；“嘉靖以前，世無白糖，閩人所熬皆黑糖也。嘉靖中一糖局，偶值屋瓦墮泥于漏斗中，視之糖之在上者色白如霜雪??異之，遂取泥壓糖上，百試不爽，白糖自此始見于世云。【9】這里“偶值屋瓦墮泥”一段，未必可靠，不過白糖的制造，可能是明后期才通行。請前中期，仍沿用泥水淋漏這種原始的方法。不過，到道光初，在制白糖中已形成一套“蔗汁——水糖——糖清——白糖”的工藝流程，不必再由砂糖重煉。并在漏斗上鋪紙，泥水自紙上淋漏，漸干后，連紙帶泥揭去。所制自糖有上自、中白或上檔、二檔、三檔等名色，其上等者，可與西洋糖比美。漏下之水，復制各種粗糖。制冰糖時，未凝結的冰水亦可復制成二檔冰糖。這都擴大了原料的利用率，品種多樣化，有利銷售。

二、糖市場和商人資本的作用

總的說來，我國糖的資源并不太豐富，制糖手工業的發展也比較晚，長期以來，糖并不是人民每天不可少的生活必需品，而是半奢侈品。但它的生產從來就是商品性的，并且體小價高，適于遠銷。清代以來，隨著糖產量的增加，糖的市場特別是京畿、江南和海外等遠距離的市場迅速擴大。雖然它在整個商品交易中所占比重并不大，但這種集中的、遠距離的貿易，對促進資本主義生產關系的萌芽，有顯著的作用。因此，我們專作一些考察。

清代糖的產銷，以臺灣的資料較多，我們先就白糖作一些分析。前已述及，明末荷蘭人占領臺灣南部，即把它作為掠奪糖產的基地。他們用貸耕牛、貸資金等辦法發展蔗糖生產，然后由荷蘭東印度公司按指定價格收購，運往波斯、西歐等地銷售。在此期間合糖出口額，崇須十二年（1639）為18.8萬斤，順治五年（1649）為30萬斤，順治九年（1652）為58.7萬斤，順治十八年（1661）為85.6萬斤【10】，20年間增加3.5倍。因缺乏同期產量數字，無法看出各年出口比重，但可從一些年份的情況看出它的趨勢。順治五年（1648），臺灣生產砂糖90萬斤，其中30萬斤運銷波斯，60萬斤運銷荷蘭，即全部砂糖都用于出口。十年以后的順治十五年（1658），臺灣砂糖的產量增加到170萬余萬斤，這年運往日本的有60萬斤，運往波斯的有80萬斤，留在臺灣銷售的只有33萬斤，這就是說，出口部分達到80%。

順治十八年（1661），鄭成功趕走荷蘭人后，他在臺灣仍獎勵種蔗制糖，并派人去福建帶回蔗苗分給農民種植。這時。因兵燹之后，加以西歐、波斯銷路斷絕，糖的產量有所減少，年產量大約在100萬斤左右。、臺糖出口則轉向日本、菲律賓等地。康熙二十一年（1682），臺糖運銷日本達99.2萬斤，幾全部為外銷。【11】

次年，清政府平定臺灣，糖產迅增，到康熙三十六年（1697）超過5，000萬斤【12】，康熙末期更達1億余斤，雍正和乾隆年間，估計分別在8，400萬斤至8，800萬斤之譜【13】，嘉慶、道光年間約在7，000一8，000萬斤的水平上【14】。清政府平定臺灣之后，繼續出口合糖，同時規定每年運銷東洋200萬斤【15】。康熙三十六年（1697），“臺人植蔗為糖，年產二、三十萬，商船購之，以貿日本、呂宋諸國”【16】。這里二、三十萬是指銀兩，當時白糖每百斤值銀1.3—1.4兩，即合ｌ，500至2，300萬斤，約為產量的四分之一到三分之一。同時，清政府放松海禁，大陸成為臺糖的主要市場。康熙時，“福建、廣東準用五百石以下船只出海貿易捕魚”（當時臺灣是福建的一個府）。乾隆時，又將準商人使用“橫洋船”，這種船，梁頭達兩丈以上，裝載量大，從臺灣直駛天津，稱為糖船，又稱透北船【17】。此外，臺糖還通過廈門運銷東南各地。“赤色而松者，于蘇州發賣；若糖濕色黑，于上海、寧波、鎮江諸處行銷。”【18】

販運臺糖的，有臺灣商人，但很多“系江浙客民赴臺灣買糖，裝往各該地方銷賣”【19】，而“海船多（福建）漳泉商賈貿易”【20】。漳泉商人從漳州、泉州、興化、福州載當地土產運臺灣，國船時載臺灣的糖和其他物產到廈門、上海、蘇州等地。在臺灣，雍正初年就有了商人的組織，名叫“郊”。最大的有北郊、南郊和港郊，謂之“三郊”。其中北郊，主要是配糖興販華北諸地。此外，還有專門販賣臺糖的糖郊。乾隆以后，糖郊發達，商賈云集，糖市文漸由南向北轉移，彰化一帶形成新的糖區。糖的貿易利潤很大。朱小階在其所著《小琉球漫志》中說：“漫訝飛霜暑路中，舳艫貨殖倍三農，海東千里饒甘蔗，何啻人間千戶封。”又在其序中說：“糖之息倍于谷，臺地富戶每歲貨糖吳越，所息不貲。”【21】

廣東的制糖業歷史悠久，制作較精，其白糖也供出口。“最白者以日曝之，細若粉雪，售于東西二洋，次白者售于天下。”【22】國內市場亦行銷甚廣。如“雷［州］之烏糖，其行不遠；白糖則貨至蘇州、天津等處。”【23】“瓊〔州〕之糖，其行至遠，白糖則貨至蘇州、天津等處。”【24】潮陽“黃糖白糖，??商般裝往嘉［興］、松（江）、蘇州，易布及棉花。”【25】澄海之糖，“有自行貨者，有居以待價者，候三、四月好南風，租舶艚船裝所貨糖包，由海道上蘇州、天津”【26】。這些糖貨，經”海船（廣東稱增船）北運，說明它已經成大宗的貿易。福建的糖也是海運天津。直隸總督劉于義在《奏閩船到津拆》中，所列商貨，首項就是“白糖、松糖”【27】，其價值可知。

四川的糖，除省內銷售外，主要是沿長江經重慶、萬縣轉口到湖北的宜昌、沙市、漢口等地。道光以后，川糖進一步發展，市場也逐漸擴大，竟與臺糖爭奪市場。清人劉家謀詩：“蜀糖利市勝閩糖。出峽長年價倍償”，注云：“臺地糖米之利，近濟東南，遠資西北，乃四川新產之糖價廉而貨美，諸省爭趨之。臺糖因而減市。”【28】

這種集中的、遠距離的貿易是促使制糖業擴大生產規模、以至出現一些工場手工業經營的一個重要因素。另一方面，這種市場的擴大過程，也是商人積累資本、并滲入以至支配生產者的過程。他們首先是通過預購、貸款等方式，來控制蔗農的家庭制糖手工業，同時，也會以同樣辦法控制一些制糖作坊，最后，他們還可能直接投資，開設一些雇工生產的手工糖廠。下面是一些事例。

（廣東）“糖戶家家曬糖，以漏滴去水，倉囤貯之。春以糖本分與種蔗之農，冬而收其糖利。舊糖未消，新糖復積。開糖房者，多以是致富。”【29】

（四川富順）“種得萬挺千挺蔗，預貸十萬八千錢，始春得錢十勝千，半果饑腹半入田。”【30】

（廣東澄海）“邑之富商巨賈，當糖盛熟時，??持重資往各鄉買桔，或先放賬糖寮，至期收之。”【31】

（臺灣）“全臺仰望資生，四方奔趨圖息，莫此（指糖）為甚。糖斤未出，客人先行定買，糖一入手，即便裝載”【32】。

這里第一個廣東之例，是貸款給蔗農，他們是“家家曬糖”的小生產者。出貸者是“糖房”，廣東的糖廠通稱“糖寮”，這里所說的糖房大約是商人經營的糖棧，故說“舊糖未消，新糖復積”。第二例四川，也是貸款給種蔗的小生產者。出資人未詳，看來也是商人，惟原注有“種蔗者皆以春初貸錢霜戶”，這霜戶可能是地主，也可能是商人開的糖房。總之，蔗農經常是靠借高利貸作為糖本，這在以后的文獻中就更多了。第三例澄海，明說是“富商巨賈”放賬給糖寮。第四例臺灣，是“客人”即各地來的商人向糖廠（在臺灣通稱糖廍）預買。這兩則是商人資本控制糖廠之例，看樣子也是普遍現象。

糖自始就是商品生產，在還沒有巨大的產業資本投資制糖專業的時候，由商人控制生產，是很自然的事情。在以遠距離貿易為主要市場的情況下，尤其是這樣。如臺灣在康熙末年發生朱一貴起義事件，嘉慶初年發生蔡牽起義事件，這時海運受阻，商人裹足，臺糖生產即大幅度跌落。不過，上舉這些資料，還只反映商人資本通過買賣或借貸關系控制生產，剝削生產者，他們還不具備包買商的身份，因而不能認為是資本主義萌芽的形式。

三、資本主義萌芽的出現

前面提到，明代的制糖業基本上還是農民的家庭手工業。到清前中期，這種小商品生產仍然是廣泛存在的，從上引廣東“家家曬糖”的記載可知。但是，清代已有了具有一定規模的糖廍、糖察、糖房，這些糖廠的性質如何呢？我們首先來看一看它們的生產規模，再探討其生產關系。

（臺灣）“十月內筑屆屋，二蔗車，雇募人，動廍硤糖。”

“每廍用十二牛，日夜硤蔗。另四牛載蔗到廍，又二牛負蔗尾以飼牛，一牛配園四甲或三甲余。”

“廍中人工：糖師二人，火工二人（煮蔗汁者），車工二人（將蔗入石車硤汁），牛婆二人（鞭牛陜蔗），剝蔗七人（園中砍蔗去尾去籜），采蔗尾一人（采以飼牛），看牛一人（看守各牛），工價逐月六、七十金。”【33】

這里所記臺灣的糖廍，每廍用牛18頭，用工17人，一般是分兩班，晝夜生產。其中兩人是糖師，他們要“知土脈，精火候”，屬技師性質，也是生產的指揮者。其余15人各有分工，大約火工、車工需稍有技術經驗，其余是粗工。每月工資支出銀60—70兩，平均每人3石一4.1兩。榨糖季節是陰歷十月至次年三月，約半年時間。如每廍可榨36甲（合407.16畝）的甘蔗（甘蔗采輪種制，另有36甲休耕）。如是上等的甘蔗，每廍可出烏糖2，400擔，每擔值銀八、九錢，即總產值達2，000兩上下。再加工成白糖，價值更高。我們不知道一個糖廍的投資有多大，但從雇工和產值看，規模不算小了。

廣東的糖廠，也是入冬在場地“搭寮”。廣東是用木制蔗車，較輕巧，也是三牛駕駛，煉糖則較精。其規模無記載，可能比臺灣的廍要小。下列雇工記載，僅反映工人多來自雷州、瓊州，一般有人身自由而已。

“煮糖傭工，雷、瓊等處甚多”【34】。

（羅定州）“楊仕奕在馬蘭苗搭祭榨蔗做糖發賣，雇鐘亞卯、鐘蒂保赴寮榨蔗，言定每人每日工錢二十五文，按五日一次發給工錢，未有寫立文約。”【35】

（英德）“鐘統化雇吳書城在蔗察幫工，議明每月工錢五百文，未立文契年限，并無主仆名分。”【36】

四川的糖房，也無雇工材料。下面是內江的兩個記載。

（藝蔗為農者）“平日聚夫力作，家輒數十百人。??入冬輪護煎者，晝夜輪更，其雍資工值，十倍平農。”【37】

“按欓（糖）之類有六：曰欓清、曰紅欓、曰白欓、曰結欓、曰水欓、曰漏水欓。業此者有三：曰欓房、曰漏棚、曰冰橘房。”【38】

第一條，“數十百人”是又種蔗、又制糖。內江蔗車、糖灶都很大，到制糖季節大約“數十百人”一齊動手。第二條反映制糖的分工過程。將甘蔗榨汁，除去雜質，即糖清。糖清經煎熬，成紅糖。紅糖或糖清經泥水淋漏，成白糖。白糖下面的黃色物經加工，即橘糖。漏斗淋下之水，即漏水糖。將白糖溶于水，加工成冰糖。冰糖下面未凝結的糖水，稱冰橘水，用以煎橘棗等水果。這里是把全部作業分成三部分，即制紅糖的糖房；制白糖的漏棚，制冰糖的冰橘房，好象三個專業化車間。不過，這個材料較晚出。

單從分工、雇工和規模上還不能斷定它的性質，還需要從投資者或業主方面來考察。下面是臺灣的情況。

“臺灣熬糖之廠，謂之廍。一曰公司廍，合股而設者也。二曰頭家廍，業主所設者也。三曰牛犇廍，蔗農合設者也。每犇出牛三，為園九甲，一廍凡九犇，以六犇運蔗，三犇碾蔗，照園輪流，通力合作。其法甚善，各鄉莫不設之。”【39】

這里糖廍分為三種。先說頭家廍。頭家廍是獨資經營的。投資人有商人，也有地主。他們自置生產設備，雇工生產，并有頭目管理業務。如果是商人開設，向蔗農購買原料，加工生產，則其生產關系已完全是資本同雇傭勞動的關系了。如果是地主開設，給自己農場生產的甘蔗加工，所用雇工也可能就是自己農場的工人，則其性質尚可斟酌（見下面廣東糖寨的討論）。但是，這兩種情況都不多，比較道行的是將廍租給蔗農加工，其中又有“大租廍”、“小租廍”之別。大租廍是蔗農將自己的甘蔗拿來加工，除割蔗是蔗農自理外，其余人工均由康主供給。蔗農付給廍的租金（包括工人工資）不是付現金，而是按事前訂立的契約，分一定比例的產品即糖給廍主，通常是廍主分45%，蔗農得55%。小租廍是蔗農出甘蔗，由廍主組織生產，雙方按事前商定的比例分糖。這使事情復雜化了，但仔細分析，它實際并未改變頭家廍的性質，僅是業主的收入，名義上變成實物租而已。同時，由于采取租廍制，地主開設的廍，也和商人開設的廍一樣，是給他人加工，獲取收益了。從這些情況看，可以認為，臺灣的頭家廍，基本上已具有工場手工業的性質了。當然象資本主義萌芽中的許多事物一樣，它的資本主義性質是不完整的，有些地主開設的廍，可能還屬例外。

公司廍又名公家廍，是合股組織。商人合股，商人與地主合股，有時也有蔗農以耕牛或提供運費的形式入股。它也是雇工生產，有頭目管理，經營方式與頭家廍相同。如果沒有或只有少量蔗農的入股，那么，它的性質也可以和頭家廍同樣看待。

牛犇廍，是蔗農的合作社性質的組織，主要是加工自己種的甘蔗，也接受他人委托加工。因蔗車運轉以三牛為一掛，故用犇字來表示股份，有一戶出數犇的，也有數人合一犇的。后來，就不限于牽牛供役，而是在開工以前按當年牛價，折合現金入股。牛犇廍由入股者選出頭目主持管理工作，蔗農參加勞動，有的也有雇工。這里邊，大小戶有所不同，但基本上是勞動者合作組織，并主要為合作者加工，不能視為資本主義性質。【40】

臺灣的糖廍，“系各就田園設廠”【41】，季節性生產，還是就地加工的性質。但因臺灣人口密度較低，所出的糖歷來是大量出口外洋和遠銷大陸，它的生產也主要集中在糖廍，農民家庭煎制的已居次要地位了。康熙中有人描述說：“蔗田萬頃碧妻萎，一望蔥籠路欲迷，捆載都來糖廍里，只留蔗葉響群犀”【42】。這種生產的集中，有利于資本主義萌芽的出現。雍正時臺灣有蔗車350部，乾隆時有蔗車370部【43】，糖廍的數目，大體相同。前引資料說牛犇廍“其法甚善，各鄉莫不設之”。三類廍中，可能是以小生產者合作組織的牛犇廍較為普遍。這說明，即使在臺灣，制糖業中的資本主義生產關系，也還是微弱的。

廣東的情況有所不同。前引屈大均的說法，“廣人飲撰多用糖，糖戶家家曬糖”，似乎農民家庭煎制還占優勢，這大體是明末清初的情況。但廣東的糖也是遠銷東西洋和京津、江南，糖察在清代頗有發展，其規模則較小。看下述記載，也有與臺灣糖廍類似之處。

（廣東東蕪）“春月以糖本散種蔗之農，冬則課收其蔗，復榨為糖。其法：??糖戶之利，亦不遜氓山千畝，芋埒封君也。”【44】

（廣東羅定州）“榨時上農一人一寮，中農五之，下農八之十之。”【45】

這里第一則是說糖戶春天以糖本貸放給蔗農，冬天收蔗榨糖。這個糖戶實際是個糖房，或者開有糖房的大戶。從其“不遜岷山千畝”來看，他是個沒有土地的商人；從其“芋埒封君”來看，規模不太小。這種糖戶，看來可算資本主義萌芽了。不過，此例資料較晚。

第二例是說榨糖時，上農一家搭一個糖寮，中農5家合搭一寮，下農8—10家合搭一寮。下農的糖寮，有類臺灣的牛犇廍，是小生產者合作社的組織。中農的糖寮，看來也是自己參加勞動的，即使雇工也不會多，頂多是小業主合伙。上農一家一寮，這不是地主，就是富農，雇工生產，有類臺灣的頭家廍。但是，頭家廍常是將廍租給蔗農收取加工費（按實物計），這里的“一家一寮”，從文義來看，象是榨自己農場所種甘蔗。這些甘蔗亦不知是地租收入，還是業主雇工所種。因有這些考慮，這種“一家一寮”雖可能有資本主義性質，卻是不那么肯定了。

在廣東合浦縣（今屬廣西），乾隆時，有個富農租地種蔗，并開設糖房，雇工熬糖發賣的例子。【46】這家的資本主義性質就比較明顯了。

四川的糖房，規模頗大，但其生產關系如何，未見記載。若前引敘州府資料，有專業分工，其制紅糖的糖房、制白糖的漏棚、制冰糖的冰橘房，若屬一家所開，雇工必多，當屬工場手工業性質。若分屬三家，則漏棚、冰橘房不需榨車，用工無多，就可以是小作坊以至個體戶了。場外專業化分工妨礙資本主義關系的發展，這在清代手工業中是常見的。

福建的制糖業，未見集中糖廠制糖的資料。有個興化的記載說，農家十月蔗熟，“入確搗爛”，熬成紅糖；明年正月，把紅糖加工成白糖，封存過夏；九月，“各處客商皆來販賣”。【47】這還都是農民家庭手工業。【注釋】

【1】《楚辭·招魂》：“靦鱉炮羔，而拓漿些”。應劭注：“柘（拓）漿，取甘蔗汁以為飲也。” 【2】楊孚：《異物志》：“甘蔗遠近皆有，交趾所產特醇好，??榨取汁為飴餳，名之曰糖。”

【3】《新唐書》卷二二一：“摩揭陀，一曰摩伽陀，本中天竺屬國，??貞觀二十一年，??太宗迫使取熬糖法，即用揚州上諸蔗，拃沈如其劑，色味逾西域遠甚。”按摩揭陀，即今之印度。又陸游的《老學庵筆記》，說是太宗時外國貢使所傳。【4】王世懋：《閩部疏》。

【5】宋應星：《天工開物》卷上，甘嗜。

【6】顧炎武：《天下郡國利病書》，福建。該書所記煉糖方法也與《天工開物》稍有不同，如制紅糖是用草木灰灑蔗汁，用油滓點化，制冰糖用泥封等。

【7】黃叔璥：《臺海使槎錄》卷三載；“三縣（即臺灣）每歲出蔗糖約六十余萬簍，每簍一百七、八十斤”。

【8】宋應星：《天工開物》卷上，甘嗜。

【9】見丁國鈞：《荷香館瑣言》卷上，錄自謝國楨：《明代社會經濟史料選編》上冊，1980年版第192頁。

【10】徐方幹：《清代臺灣之糖業》，載《臺灣糖業季刊》1948年第1卷第2朔。所列出口額，指運往波斯、荷蘭等地的數字，不包括運銷日本等東洋的數字。

【11】產銷數均見徐方研：《清代臺灣之糖業》，載《臺灣糖業季刊》1948年第1卷，第2期。

【12】郁永和：《稗海紀游》載；“又植蔗為糖，歲產五、六十萬（擔）”。按此系郁永和于康熙三十六年從福建去臺灣采辦硫磺期間的記事。

【13】據余文儀等：乾隆《續修臺灣府志》卷五，賦役：雍正時臺灣有蔗車350張，乾隆時有370張，按平均每張車年產糖24萬斤計算，分別如上數。【14】連橫：《臺灣通史》卷二十七，農業志，頁四四四。

【15】“興販東洋白糖一項歲定二萬擔”，康熙二十三年部臣蘇拜、總督姚啟圣等會議疏，載黃叔璥：《臺海使槎錄》，赤嵌筆談。【16】郁永和：《稗海紀游》。【17】徐方幹：《清代臺灣之糖業》，載《臺灣糖業季刊》1948年，第1卷，第2期。【18】黃叔璥：《臺海使搓錄》卷三，赤嵌筆談。

【19】《朱批諭旨》第六冊，雍正三年十月初六日福建巡撫毛文銓奏拆。【20】乾隆《續修臺灣府志》卷十七。

【21】徐方幹：《清代臺灣之糖業》，載：《臺灣糖業季刊》1948年，第1卷，第2期。【22】李調元：《南越筆記》卷十四。按所記為乾隆間事。【23】嘉慶《雷州府志》卷二。【24】道光《瓊州府志》卷五。【25】嘉慶《潮陽縣志》卷十一。【26】嘉慶《澄海縣志》卷六。【27】載《文獻叢編》第十八輯

【28】引自周憲文；《清代臺灣經濟史》1957年版第90頁。詩中“閩糖”即臺糖，當時臺灣屬福建省。

【29】屈大均：《廣東新語》卷十四。

【30】陳崇哲：《富順蔗欓詩》，載光緒《敘州府志》卷二十一。【31】嘉慶《澄海縣志》卷六。

【32】黃叔璥：《臺海使槎錄》卷三，赤嵌筆談。【33】黃叔璥：《臺海使槎錄》卷三，赤嵌筆談。【34】嘉慶《澄海縣志》卷六。

【35】清代刑部鈔檔：乾隆六年十一月九日管理廣東等處地方巡撫事王安國題；引自彭澤益：《中國近代手工業史資料》第1卷，1962年版，第266頁。

【36】清代刑部鈔檔；嘉慶八年十二月十六日管理刑部事務董浩等題；引自彭澤益：《中國近代手工業史資料》第1卷，1962年版，第266頁。【37】道光《內江縣志要》卷一。【38】光緒《敘州府志》卷二十一。

【39】連橫：《臺灣通史》卷二十七，農業志。

【40】此外，臺灣還有官府和駐軍經營的官田、官廍，為數有限，不在我們考察之列。【41】丁日昌：《請將臺屬各項雜餉分別豁除疏》，《皇朝經世文續編》卷四十七。【42】郁永和：《稗海紀游》。

【43】乾隆《續修臺灣府志》卷五，賦役。【44】宣統《東蕪縣志》卷十五。【45】李調元：《南越筆記》卷十四。

【46】劉永成：《論中國資本主義萌芽的歷史前提》，載《中國史研究》1979年第2期，乾隆十七年三月十八日刑部尚書阿克敦題本。【47】同治《重刊興化府志》卷十二。

第二篇：論中國明代資本主義萌芽

論中國明代資本主義萌芽

——從民間資本集團的形成切入

導言：我國在明朝中后期，資本主義萌芽已經在手工業生產部門出現。民間資本集團的形成更為其的發展起到和舉足輕重的作用。但是，為什么資本主義在我國始終沒能真正發展起來呢？這就要結合當時的實際情況和中國的傳統經濟模式來談了。下面，我將結合所學，從我國民間資本集團的形成切入，談談自己對明朝資本主義萌芽的一些看法，包括其形成、發展和影響。

眾所周知，中國在明代中后期就已經產生了資本主義萌芽。也就是說，中國在16世紀左右就已經產生了資本主義萌芽，這相對歐洲都不會慢了。但為什么中國最終還是沒有走上資本主義道路呢？這其實與當時統治者制定的國家政策和中國的傳統經濟狀況是分不開的，也就是當時的經濟結構和政治制度兩大主義因素影響了中國資本主義萌芽的發展。

在明代初期，國家實行全面通商政策，其結果必然是民間商人資本逐漸壯大。開放的政策，使得明代經濟異常的繁榮。商品經濟發達，商品貨幣貿易活躍，手工工場規模擴大，一些大商人向手工業生產投資，明朝中后期開始，江南紡織業出現了“機戶出資，機工出力”這類的現代勞資雇傭關系。農村則以丁銀并入田賦，征收白銀代替實物稅，農產品趨于商品化等等。此外，在文化方面，實用主義，功利主義思想抬頭，市民文化流行，占據統治地位的官方意識形態也受到來自民間一定程度的沖擊和置疑。

至明代萬歷年間，隨著國家壟斷鹽業經濟地位的松弛，民間商人資本不僅從事鹽貨及其他物資的轉運制度得以穩固，國家開始將鹽貨的轉運權交個了當時一些具有資本和實力的民間商人集團。民間經濟借著這么一股東方，發展得越來越快。

隨著經濟的越趨發達，原有的生產關系已不能適應當時的生產力發展，于是，中國資本主義萌芽逐漸形成。與之相應地，民間資本集團也自然而然地形成了。

這種資本主義萌芽對當時的經濟發展尤其是商品經濟的發展起到了推動作用，豐富了人民的市場選擇，活躍了市場，推動了相應部門生產力的提高，還在一定程度上推動了城市的發展，民間資本也開始逐漸壯大，但總的來說這些作用在封建自然經濟下的效果是有限的。

什么中國明代資本主義萌芽的不到實質性的發展？

簡單來說，就是因為：

一、統治階級重農抑商的政策，排擠，打壓商品經濟。

二、統治階級為了抑制商業，設立種種關卡，稅收沉重，阻礙資本主義的發展。

三、封建社會的小農意識，商人將獲取的大量的資本進行置地，而不是投入到生產領域，因而阻礙了商品經濟的發展。

四、商品經濟萌芽弱小不能轉化為自然資本主義。具體說來，其實就是經濟和政治兩大方面環境都非常惡劣，民間資本集團發展空間受到極度的限制。

從經濟結構看，中國明代資本萌芽，一、首先要受到地主土地私有制的制約。戰國以后，中國封建社會逐漸形成了以土地買賣和諸子析產為特征的地主土地私有制。此一制度，造成土地所有權迅速轉移，一方面使大土地所有制不穩定，除孔子后裔外，很難找到百世不衰，甚至十世不衰的民間集團（家族地主）。這與歐洲莊園制大土地所有制的穩定存在是不同的。一方面使土地占有相對分散，造成自耕農與半自耕農占了人口的大多數，這種一家一戶，以農業與手工業相結合的個體小農，具有頑強的生存能力和再生能力，致使人口中不易游離出一無所有的自由勞動者。自耕農與半自耕農終日在溫飽線上下浮動，他們積累不了多少財富，購買力低下，無法形成大的農村市場。雖然當時產生了一些民間資本集團，但是相對了封建制度下的傳統經濟來說，它還是太弱小了。

二、其次，應該看到，中國封建經濟并不是純粹的經濟，手工業與商業一直比較發達。不過，在整個封建社會里，關乎國計民生的重要工商業卻一直由國家經營和控制。雖然當時的資本集團也逐漸開始掌握了一些重要的產業，但是，那都是在統治者控制下，依賴于官方進行的；而且，當時的民間資本集團大多都有著官方背景，本就是封建制度的維護者。

三、最后，城市本應該成為發展資本主義的基地，但是，中國封建社會的城市與西方的城市走的是不同的發展道路。西方城市是工商業者發展經濟的中心，他們先是從封建主那里爭得“自治權”，繼而以強大的資本主義經濟為后盾，通過革命奪取政權建立資產階級在政治上的統治。中國封建社會的城市首先是政治中心，然后發展為經濟中心。封建國家牢牢地控制住城市，工商業者的行會組織是封建性的行幫，執行的是封建國家的與政策。工商業在城市也不可能自由地發展。顯然的，民間資本集團的發展空間受到了極大的限制。想想，資本主義萌芽在如此的經濟環境下，又能有多大的發展呢？

從政治制度看，一、自秦朝以來中國一直實行專制主義中央集權的行政體制。這個制度，一方面通過戶口案比對全國百姓的生產、生活和思想進行嚴密控制，大大束縛了他們自由的思考和創造。一方面以一個龐大的官僚機構，眾多的大小官員，消耗了大量的社會財富。國家難以積累發展資本主義所需要的資金。

二、當時形成了一種很不利于商品經濟發展得思想，商人是個低賤的工作，士，農，工，商就是當時職業的三六九等，商排在最后。在這種意思形態之下，民間資本集團很難生存和發展。

三、還應該看到，由于中國的封建社會發展比較成熟，長期成為東方的文明中心，是周邊國家和民族向往和的榜樣，致使歷代封建皇朝的統治者形成以我為中心，老子天下第一的優越感和自大狂，一直處于自我感覺良好的狀態，對外來文明往往采取排拒態度。如此一來，也就失去了發展資本主義的最好的機遇。比如明朝初年，正是西方殖民主義者將觸角四處延伸的時候，而此時，中國的國力不僅穩居世界第一，而且中國的航海技術也是世界上最先進的。鄭和統帥的遠洋艦隊，無論就造船技術、航海技術，還是艦隊規模，都遠遠超過達·伽馬、哥倫布和麥哲倫統帥的遠洋船隊。然而，鄭和七次遠航主要是“宣揚國威”，而不是進行商貿和殖民活動。在這樣的政治體系下，民間資本集團就算有了一定的發展，也得不到國家的認可，也的不到任何的政治特權，甚至還會受到當時統治集團的打壓和剝削。

在經濟結構和政治制度兩大決定性因素都那么惡劣的情況下，中國在當時能夠產生資本主義萌芽和民間資本集團并且能對當時的社會和經濟造成影響，已經是很不錯了，更不要說能夠得到什么實質性的發展了。

有人或許會問，明代的經濟和政治制度相對其他朝代不是開明和很多嗎？是的，明代的在經濟方面的管束相對其他朝代來說是開明了很多，但是，那只是相對而言的。而這種相對而言的“開明”，對我們現在來說，還是難以想象的嚴格的。那種“開明”還未能讓民間資本集團在傳統經濟體系中占據太大的份額，那種“開明”還不足以讓資本主義萌芽得到真正意義上的解放和發展。

雖然明代形成的資本主義萌芽最后未能取得真正的發展，但其給當時社會帶來的影響卻依然是非常巨大的，給我們當代留下的寶貴財富也是不可想象的。我們對明代資本主義萌芽不能一味地去否定，而要理智地看待，正確地分析，從中汲取經濟發展的積極經驗，從而為社會主義現代化建設貢獻力量。

參考文獻：《招商政策與區域經濟》

第三篇：中國資本主義萌芽發展緩慢的原因探究

中國資本主義萌芽發展緩慢的原因探究 14、15世紀，歐洲出現了資本主義萌芽，明朝中后期（即15、16世紀）中國也出現了資本主義萌芽。中西方資本主義萌芽出現的時間相差不大，但發展的結果卻明顯不同，歐洲資本主義萌芽自產生后發展迅速，16世紀英國資本主義興起，尼德蘭革命成功后出現了荷蘭共和國世界上第一個資本主義國家。中國的資本主義萌芽卻發展十分緩慢，從明朝中后期資本主義萌芽出現到清朝前期，經歷了兩個世紀，但資本主義生產關系始終還處于萌芽狀態。為何發展結果如此不同呢？本文主要通過對中西方的對比來探究一下中國資本主義萌芽發展緩慢的原因。

從政治上看，中世紀的歐洲，封建君主的權力受到來自各個方面的挑戰，如，天主教會和教皇對王權的制約、封建貴族領主對王權的制約、一些封建自治城市對王權的制約等，因此，歐洲專制主義中央集權形成較晚，專制力量相對薄弱，資本主義萌芽有相對寬松的發展環境。中國自秦始皇建立專制主義中央集權制度以來，歷代君主專制不斷強化，到了明清時期達到了頂峰，極大地束縛了社會的進步，資本主義萌芽受到嚴重阻礙。

從政策上看，西歐主要封建國家為了維護封建統治，增強國力，對內實行重商主義政策，鼓勵發展工商業，對外拓展海外貿易，實行殖民擴張，客觀上有利于資本主義萌芽發展。而中國的封建統治者特別是明清統治者對內實行重農抑商政策，如，設立眾多關卡，對商品征收重稅，嚴格限制手工業生產的規模等，對外實行閉關鎖國政策，禁止或限制海外貿易，嚴重摧殘了資本主義萌芽的發展。

從資金上看，歐洲資本主義萌芽產生后，經歷了一個較長的資本原始積累的過程，如，英國通過海外貿易、奴隸貿易、圈地運動等方式，為資本主義萌芽的發展積累了雄厚的資本。而中國的地主和商人將賺來的錢多用來買房置地，很少把資金投入到生產領域，嚴重影響手工業的擴大再生產，使中國資本主義萌芽的發展缺少必要

的資金。

從市場看，在歐洲，政府對內通過一系列措施，積極建立和拓展國內市場，如，英國通過圈地運動為資本主義發展開辟了廣闊的國內市場，對外通過殖民擴張，進一步擴大海外市場，因此，歐洲資本主義萌芽發展所需要的國內外市場十分廣闊。在中國，自給自足的自然經濟一直占統治地位，這使得國內市場非常狹窄。

第四篇：萌芽小組

萌芽小組

組名介紹：萌發我們夢想的嫩芽。

口號：在最美的年齡為我們的夢想做最大的努力！

組訓：在哪里跌倒，就在哪里爬起，即使跌倒100次，也要101次，以最美的姿勢站起來。目標：我們要用實力證明自己，用勤奮改變自己，爭取第一，讓進取心感染大家，讓愛心散播每個小組，讓溫馨溫暖你我心扉，共同努力。

組員介紹：

姓名：白宇慧 職責：

目標：

送給自己的一句話：

姓名：萬宇航 職責：

目標：

送給自己的一句話：

姓名：趙敏杰 職責：

目標：

送給自己的一句話：

姓名：王一平職責：

目標：

送給自己的一句話：

第五篇：萌芽經典語句

萌芽經典語句大全

萌芽經典語句一

1.一個是華麗短暫的夢，一個是殘酷漫長的現實。

2.逝去的歲月，怎么找得回來？你曾經的微笑，在回憶里卻散不開。

3.從前的我沒學會哭泣，現在的我時常淚流滿面。

4.懷表里那張陳舊的照片上，有一個說要在天堂和我見面的女人。我把她的笑容放在離時間最近的地方。我只想讓我的時光中有她的笑容，一直都有。

5.我只是和星星一起閃亮和黑夜一起寂寞的孩子

6.向往天空的，都是寂寞的。

7.喜歡童話，是因為把它當成了童年。

8.當風箏厭倦了天空，是否就會義無返顧的墜入大海？

9.當我最想說些什么的時候，往往也是我最沉默的時候。

10.夕陽下，童話一般的世界。

11.當你真正去等待一個人的時候，那個人……

萌芽經典語句二

（1）我不想告訴你我愛你，因為我馬上就不會愛你了

我要愛一個讓我笑的人，可是現在你讓我哭了

（2）誰都不可能永遠是誰是誰的誰

（3）一天一天，流沙從我指縫間流逝，年華從我手掌間傾瀉.我以為我能靠雙手讓時間駐足，可是我錯了.我右手抓住的年華.卻被左手赤裸裸地掉-小四<左手倒影，右手年華>

（4）那些曾經以為念念不忘的事情就在我們念念不忘的過程里，被我們遺忘了

（5）以前也有一個笑容出現在我生命里，可是最后還是如霧般消散，而哪個笑容，就成為我心中深深埋藏的一條湍急的河流，那河流的聲音，就成為我每日每夜絕望的歌唱.萌芽經典語句三

媽說沒有一個人值得你為他哭，真正值得你為他哭得人永遠都不會讓你哭

幸福就像掉在沙發下的紐扣——你專心找，怎么也找不到，等你淡忘了，它自己就滾出來

快樂就像香水，灑在別人身上的同時，自己也會沾上一點。

一只腳踩在紫羅蘭上它卻將香味留在了你的腳上————這就叫寬容。

離開我就別安慰我，要知道每一次縫補，那顆心都會遭遇穿刺的痛。

眼淚的存在，是為了證明悲傷不是一場幻覺。

寵和愛是不同的兩件事，寵可以沒有交流，而愛則不能。

因為懂得，所以慈悲

一個人有生就有死，但只要你活著，就要以最好的方式活下去。

思戀一個人的滋味就像喝了一大杯冰水，然后用很長很長的時間流成熱淚。

眼淚的溫度有530℃，(xiexiebang.com　www.tmdps.cn)只是因為外面的世界太冷，流出來的時候才會降到53℃。

沒有人因水的平淡而厭倦飲水，也沒有人因生活的平淡而摒棄生活。

萌芽經典語句四

我不想告訴你我愛你，因為我馬上就不會愛你了

我要愛一個讓我笑的人，可是現在你讓我哭了

誰都不可能永遠是誰是誰的誰

一天一天，流沙從我指縫間流逝，年華從我手掌間傾瀉.我以為我能靠雙手讓時間駐足，可是我錯了.我右手抓住的年華.卻被左手赤裸裸地掉

那些曾經以為念念不忘的事情就在我們念念不忘的過程里，被我們遺忘了

以前也有一個笑容出現在我生命里，可是最后還是如霧般消散，而哪個笑容，就成為我心中深深埋藏的一條湍急的河流，那河流的聲音，就成為我每日每夜絕望的歌唱.如果你的愛是終點，我想我會全心全意走成直線

愛情是燈，友情是影子，當燈滅的時候，你的周圍都是影子

如果敵人讓你生氣，代表你還沒有戰勝他的把握；如果朋友讓你生氣，代表你還在意他的友情

我們總是為了一無所有的擁有而放棄曾經擁有的所有

溫暖是奢侈的東西，奢侈到了需要用很深的寒冷和痛苦才能體現

我從沒被誰知道所以也沒被忘記在別人的回憶中生活并不是我的目的記住該記住的，忘記該忘記的，改變能改變的，接受不能接受的愛情轉身后，忍著眼淚微笑

在我的一生中，我的快樂就這么多，我全給你了你。但你離開了我，你叫我以后再怎么對別人微笑？

我已經把自己看的很輕了，為什么還是不能和你一起飛翔……

有緣相遇，無緣相聚；天涯海角，但愿相憶；有幸相知，無幸相守；滄海月明，天長地久。

我的人生是一條直線拐彎也只是因為你

愛情是需要付出和舍得的，當你想要得到一份刻骨銘心的愛情時，你就必須作好承受刻骨銘心之苦的準備，否則，就不要輕易去嘗試.知不知道愛上一個人的滋味，像喝了一大杯冰涼冰涼的水，然后一顆一顆流成淚。

知不知道忘記一個人的滋味，好象欣賞一張殘酷的美，然后小小聲告訴自己堅強面對。

萌芽經典語句五

你永遠看不到我最愛你的時候，因為我看不到你的時候，最愛你……

牽著我的手即使閉上眼睛走你都不會迷路

活到現在你是我一次最大的失敗```

“哭并不代表我屈服

退一歩﹎并不`象征我認輸

放手.并不表示我放棄

正如我微笑..﹎并不意`味著我快樂