第一篇：做人生的面點(diǎn)師2

做人生的面點(diǎn)師

沒有困難,生活就像一潭死水，沒有一絲的波瀾;沒有困難,生活就像帆船沒有了桅桿，失去方向；沒有困難,就像沒有星星的夜晚,看不見前行的路。每一個人都希望過一帆風(fēng)順的生活，可是我們不是上帝的寵兒，我們注定要經(jīng)歷磨礪，正因如此，我們的生活才變得有意義。

羅曼羅蘭說：“生活是一把犁，它一面犁破你的心，一面為你剖出新起源?！笨稍浀谩皾M紙荒唐言，一把辛酸淚，都言作者癡，誰解其中味”的曹雪芹。破窗前，孤燈下，是他病弱的身體在書寫。這位原來過著天堂般生活的花花公子，如今卻淪落到這破敗的茅草屋中，他心中的 痛凄又有多少人真正體會。面對人生的巨變，曹雪芹沒有頹廢，而是毅然絕然拿起了逼，溶溶月，淡淡風(fēng)，疾病與貧困阻止不了他揮動的筆桿，終于《紅樓夢》問世了，并且雄踞中國古代小說的巔峰。曹雪芹以自己為原型描寫了四大家族的興旺衰敗。他把自己的遭遇到的困難與不幸，當(dāng)作調(diào)料劑，糅合到《紅樓夢》中，也正是因?yàn)椴苎┣鄣慕?jīng)歷，才有了如今眾多的紅學(xué)者。

曹雪芹是成功的面點(diǎn)師，他將自己的困難糅合到了作品中成就了人生傳奇，使人生變成美味的蛋糕。

有人說：“苦難是人生的第一所大學(xué)?！笨稍浀媚歉叱按蠼瓥|去，浪淘盡”的東坡?！盀跖_詩案”使他從政治的巔峰跌進(jìn)了低谷，一貶再貶，對于立志大展才華的文人，這是一個多大的打擊。天空布滿了烏云，雨淅淅瀝瀝地灑下，所有人都在尋找避雨所，而他卻吟唱著：“誰怕，一蓑煙雨任平生”時，好一種豪放豁達(dá)。放下生活中的苦難，用樂觀向上的態(tài)度去品味人生。正是因?yàn)樵诳嚯y中磨礪出的豪放，才使得東坡成為宋詞中一朵綻放千年而不敗的奇葩。

蘇軾是出色的面點(diǎn)師，他把人生的失意，看作是生活的插曲，他用豪放伴奏吟唱出宋詞的盛世，他使人生的困難變成了飯后的甜點(diǎn)。

人生沒有意外，只是多些波折。可曾記得那成就“史家之絕唱”的司馬遷。因替李陵求情遭受了宮刑，這是何等的恥辱。但他并沒有放棄，而是立志要完成史記。從此他苦讀史書，走遍大江南北，終皇天不負(fù)人，他成功了，成就了史家絕唱。

周王蓋而演《周易》，仲尼厄而作《春秋》------古往今來凡成大事者皆“勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身”。經(jīng)歷一番困難磨礪，他們卻能把磨礪當(dāng)作動力繼續(xù)前行。

做人生的面點(diǎn)師，將困難當(dāng)作調(diào)料劑，

第二篇：2018面點(diǎn)師工作總結(jié)

工作總結(jié)

轉(zhuǎn)眼之間，2017年又要過去了，我在本單位外教餐廳已連續(xù)工作11年，我是1997年進(jìn)入廚師行業(yè)的，2001年05月開始接觸的中式面點(diǎn)工作的，從最初兩年的學(xué)習(xí)期的刻苦學(xué)習(xí)，到如今成為一名中式面點(diǎn)技師，其中有太多的苦和樂，這期中有我多年的追求，有失敗后的思考，有成功后的喜悅。我在廚房主要負(fù)責(zé)中西式面點(diǎn)的制作，我始終秉承著在崗一分鐘，盡職60秒的態(tài)度努力做好面點(diǎn)師的崗位工作，并時刻嚴(yán)格要求自己，在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，盡職盡職，積極履行面點(diǎn)師的工作職責(zé)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下，我積極勤奮學(xué)習(xí)認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作任務(wù)，并時刻遵守面點(diǎn)師的工作職責(zé)，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到領(lǐng)導(dǎo)，同事和外教的肯定，現(xiàn)將過去三年的工作情況簡要總結(jié)如下：我們單位是中西合資的企業(yè)，有外教及家屬160多人，餐廳現(xiàn)有廚師5人，其中面點(diǎn)一人，在工作量較大的情況下，圓滿完成2016---2017學(xué)工作任務(wù)。回顧最近幾年從事面點(diǎn)師工作的經(jīng)歷，對過去不足和以后的計(jì)劃總結(jié)如下：、過去三年除外教認(rèn)定的固定菜單外，共完成大型節(jié)日宴會，冷餐酒會，茶歇，燒烤自助晚宴，中層培訓(xùn)會議共50多場。例如：每年的新學(xué)期舉辦的喜迎新外教燒烤晚宴，每年西亞斯舉辦的特色國際文化節(jié)慶典晚宴，萬圣節(jié)，感恩節(jié)，圣誕點(diǎn)燈儀式，圣誕節(jié)大餐晚宴，學(xué)期聚餐表彰晚宴，暑期學(xué)校中層培訓(xùn)用餐，省統(tǒng)計(jì)局培訓(xùn)用餐等等，提供制作蛋糕、茶點(diǎn)，面包，曲奇，酥餅，饅頭，花卷，包子，油條等各類點(diǎn)心糕點(diǎn)甜品60多個中西面點(diǎn)品種。

2、每日上班首先按外教用餐情況領(lǐng)料，準(zhǔn)備菜單所需的各種餡料、配料及調(diào)味品，并檢查面點(diǎn)原料的安全與質(zhì)量，并 按嚴(yán)格出品配方要求和面，醒發(fā)，分割，整形，發(fā)酵，經(jīng)檢驗(yàn)制品合格后放入烤箱烘焙成熟，嚴(yán)格按照面點(diǎn)生產(chǎn)工藝配方制作面點(diǎn)品種，為外國教師就餐提供數(shù)量充足的面點(diǎn)。

3、做到定期 維護(hù)保養(yǎng)制作面點(diǎn)所需的設(shè)施、設(shè)備，清洗、消毒制作面點(diǎn)所需的工具、用具，清潔指定區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。

4、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律，正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌芽狀態(tài)。

5、過去幾年也有不足之處有，由于外教老師及家屬用餐人數(shù)較多，工作量較大，造成早中晚每日三餐品種單一。

6、計(jì)劃增加一個面點(diǎn)副手協(xié)助增加新的面點(diǎn)品種，在保證外教要求的固定菜品外；

1.中式面點(diǎn)計(jì)劃增加油酥燒餅、雞蛋灌餅、醬香餅、鮮肉包、牛肉煎○包、麻團(tuán)、餛飩、手抓餅、千層餅等，此外，還有大量的少數(shù)民族特色風(fēng)味食品，等等。

2.西式面點(diǎn)計(jì)劃增加丹麥類面包、○淋糖千層酥、葡式蛋撻、美式熱狗、可松法包、肉丸三明治、金槍魚三明治、法式盤餅、意大利泡芙、甜甜圈、馬芬紙杯蛋糕、南瓜派，餡餅等等。

我認(rèn)為要做一個好的面點(diǎn)師首先要對面點(diǎn)師工作有足夠多的興趣，還要掌握扎實(shí)的基本功。在學(xué)習(xí)中我比較重視基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)，再結(jié)合基本技能的應(yīng)用，就能做到舉一反三，融會貫通。通過對面點(diǎn)原料知識及制作基本技術(shù)動作知識的學(xué)習(xí)能根據(jù)工作內(nèi)容正確選用和制作面坯及制餡。搓、切、卷、包、搟、模制作面坯和運(yùn)用正確的加工刀法制餡說起來簡單，其實(shí)是要經(jīng)過數(shù)年的錘煉才可以做到得心應(yīng)手的用于面點(diǎn)操作中的。就拿面坯制作來說，種類很多，其中有許多技能需要經(jīng)過無數(shù)次的實(shí)際操作，累積經(jīng)驗(yàn)，大有只可意會不可言傳的訣竅：用面肥或酵母調(diào)制發(fā)酵面團(tuán)，兌堿就很關(guān)鍵；正確調(diào)制水油面、干油酥，用大包酥的開酥方法制作暗酥類點(diǎn)心則要熟能生巧；采用適量的原料、正確的方法，調(diào)制蛋糕面坯又要和烤的方法熟制過程結(jié)合，從而達(dá)到成品的質(zhì)感要求。我在每天下班后對平時工作中的問題經(jīng)常進(jìn)行總結(jié)，翻閱相關(guān)參考資料并做好工作筆記，吸取經(jīng)驗(yàn)總結(jié)教訓(xùn)，大有教益。

中國飲食文化歷史源遠(yuǎn)流長，其中中式點(diǎn)心品種繁多。在經(jīng)過數(shù)千年點(diǎn)心師們的創(chuàng)新發(fā)展，它們的基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真等等。烘焙食品是由西方引進(jìn)的，它們雖然食用方便，營養(yǎng)豐富，但是在造型方面比較中國點(diǎn)心來說還是有所不同。

楊輝

2010年10月18日

第三篇：面點(diǎn)師演講稿

篇一：光華學(xué)校教師面點(diǎn)師培訓(xùn)講稿

光華學(xué)校教師面點(diǎn)師培訓(xùn)講稿

主講：常州市烹飪學(xué)會 扈老師

一、中國面點(diǎn)有著悠久的歷史

1．炒熟的谷物搗成米粉做的品種叫“糗”。

2．蒸制的糕或餅叫“餌”。

3．用稻米或黍米粉做的糕或餅叫“餈”。

4．發(fā)酵餅叫“酏食”。5．用米粉加牛、羊、豬肉丁等制成的油煎餅叫“糝”。

6．類似麻花]馓子的油炸食品叫“粔 籹”。

7．用蘆葦葉包的“黍角”，就是現(xiàn)在的粽子。

二、我國在秦漢時期生產(chǎn)力的發(fā)展，社會穩(wěn)定，各地飲食上的差異，更快地相互溝通融合，促使面點(diǎn)制作逐步作坊化，專業(yè)化，工藝技術(shù)有了提高。

三、我國在唐宋時期，國安民富，市場繁榮，又與國外有了經(jīng)濟(jì)交流，不少胡食西來，部分中國面點(diǎn)東傳，品種更為豐富多彩。當(dāng)時已有許多名特點(diǎn)心，如面制品種方面有包子、餃子、餛飩、涼面等。米制品種方面有水晶角、廣寒糕、五香糕、煮沙團(tuán)等。制作工藝：有簡單小吃制作，也有精細(xì)的點(diǎn)心生產(chǎn)，經(jīng)營方式上，有現(xiàn)做現(xiàn)賣，也有前店后廠的規(guī)模生產(chǎn)，為適應(yīng)市場競爭，各地特色點(diǎn)心云集京城，當(dāng)時普遍已分有北食店、南食店、川飯店、素菜館等，也就出現(xiàn)了早期的面點(diǎn)流派。

四、少數(shù)民族面點(diǎn)在元代以后發(fā)展較快。如：

契丹族年節(jié)的年糕、煎餅、花糕；

西夏人的花餅、干餅；

蒙古族的肉餅；

朝鮮族的打糕；

滿族的薩其馬；

藏族的 糌 粑；

白族的米線；

1． 2． 3． 4． 5． 6． 7．

8．五、回族的清真食品，形成 了獨(dú)特的風(fēng)格。面點(diǎn)在餐飲業(yè)中的作用：1.面點(diǎn)是烹飪專業(yè)重要的組成部分；2.面點(diǎn)是

人們不可缺少的重要食品；3.面點(diǎn)是活躍市場、豐富人們的日常消費(fèi)品。

六、面點(diǎn)制作工藝基本功的具體流程：1 制坯工藝；2 分坯工藝；3 制皮工

藝；4 制餡工藝； 5 成形工藝；6 成熟工藝。

七、面點(diǎn)的分類：

按原料分類：麥類面粉制品；米類及米粉制品；雜糧和淀粉類制品；

其它原料制品。2． 3． 4． 5．

八、九、廣式風(fēng)味點(diǎn)心。

十一、蘇式：指長江中下游地區(qū)、江、浙一帶，以江蘇為代表所制作的點(diǎn)心，稱蘇式點(diǎn)心。

十二、京式：指黃河以北大部分地區(qū)，包括山東、東北、華北，以北京為代表

所制作的點(diǎn)心，故稱京式點(diǎn)心。

十三、廣式點(diǎn)心的特點(diǎn)：品種豐富多彩，富有南國風(fēng)味，自成一格，以講究形

態(tài)、花色、色澤著稱，餡心多樣，制作工藝精細(xì)，味道清淡鮮滑，特別善于利用雜糧及魚蝦等作坯料，風(fēng)味獨(dú)特。

十四、蘇式點(diǎn)的特點(diǎn)：重調(diào)味，口味厚，色澤深，略帶甜頭，餡心重視摻凍，汁多肥嫩，形成獨(dú)特風(fēng)味。其中蘇式船點(diǎn)，講究形態(tài)，色澤鮮艷，形象逼真，栩栩如生，被譽(yù)為食品中精美的藝術(shù)品。

十五、京式點(diǎn)心的特點(diǎn)：主要以面粉為原料，特別擅長制作面食品，具有獨(dú)特

之處，被稱為四大面食的抻面、削面、小刀面、撥魚面，不但制作技術(shù)精湛，而且口味爽滑，筋抖，受到廣大人民的喜愛。

十六、廣式點(diǎn)心的代表作：

蝦餃、叉燒包、雞油馬拉糕、馬蹄糕、娥姐粉果、蓮茸甘露酥、擘酥鮮蛋撻、荷葉飯、臘味飯、魚片粥、沙河粉、腸粉、芋頭糕、蘿卜糕、月餅等。

寧波湯團(tuán)，各種粽子，各式酥餅，各式糕團(tuán)，花色船點(diǎn)等。

十八、京式點(diǎn)心的代表作：龍須抻面，銀絲卷，一盤絲餅，一品燒餅，清油餅，天津狗不理包京八件以及清官仿膳的蕓豆卷，豌豆黃，小窩頭等。

引入常州十大名店，名點(diǎn)。

常州十大名店及示品，1991年7月8日，經(jīng)常州名特優(yōu)點(diǎn)心評定

1、常州銀絲面館：銀絲面

2、常州馬復(fù)興面館：二面黃（菜肉餛飩）

3、常州鮮餛鈍店：三鮮餛飩

4、常州迎桂饅頭店：常州小籠包（隨號、加蟹、頂黃）

5、常州雙桂麻糕店：回教麻糕（椒鹽麻糕）

6、常州光明酒釀店：桂花甜白酒（桂花酒釀）

7、常州義隆素菜館：素菜包，老人酥（一口酥）百果大麻糕，麻油面，素月餅（細(xì)沙，五仁，黑麻）

8、常州麻糕店：常州大麻糕（桂花白糖）

9、常州美味齋糕團(tuán)店：四喜湯團(tuán)，桂花酒釀元宵（肉，百果，芝麻，豆沙等）

10、常州糕團(tuán)店：各色拉糕，（玫瑰，百果，芝麻，花生）湯團(tuán)，定勝糕，元旦松糕，雙釀團(tuán)，如意 糕，五色密糕，松糕等

11、朱柏記：雞湯餛飩

12、荷香點(diǎn)心店：馬蹄酥

13、興雅園后改為群力北方館：拉面（大師傅孫網(wǎng)興）

14、名人：付長生，梅花糕

十九、選用原物料的一般知識：

1、熟悉各種坯料的性質(zhì)和用途；

2、熟悉用輔料的性質(zhì)和使用方法；

3、熟悉原料的加工和處理方法。

4、熟悉餡料的要求。

二十、油脂在面點(diǎn)制作中的作用

1、餡料摻入油脂，可使咸品口味潤美，色澤鮮明，并可增強(qiáng)柔軟性和營養(yǎng)價值；

2、在調(diào)制面團(tuán)時摻入油脂，成為油脂酒釀面團(tuán)，可制成具有層次和酥松性的成品；

3、在成形過程中，適當(dāng)用此油脂，能減低面團(tuán)的粘著性便于操作；

4、利用不同油溫的傳熱作用，可使制品產(chǎn)生香，脆，酥，嫩等不同味道和不同質(zhì)地。

二

十一、食糧在面點(diǎn)制作中的作用

1、增加成品的甜美滋味，提高成品的營養(yǎng)價值；

2、使制品表面光滑，烘烤后因糖分的焦化作用，使制品表面形成金黃或棕色，色澤美觀；

3、能改進(jìn)面團(tuán)的組織，使制品松發(fā)；

4、在面團(tuán)發(fā)酵過程中，加些塘可增加酵母菌繁殖所需的養(yǎng)分，起到調(diào)節(jié)發(fā)酵速度是作用。

二

十二、食鹽面點(diǎn)制作的作用

1、增強(qiáng)面團(tuán)的頸力；

2、改善成品的色澤；

3、調(diào)節(jié)發(fā)酵的速度。

二

十三、什么叫點(diǎn)心，點(diǎn)心是正餐以外的輔助食品，但可代替主食進(jìn)行食用，它一般通過逐個成形。將主料和配料結(jié)合成為一個整體，形成一類食用方便價廉物美便于攜帶的食品。

二

十四、點(diǎn)心的一般分為，糕點(diǎn)，茶點(diǎn)，小吃等，但都同是一個花疇。二十五、一般面點(diǎn)要通過這樣幾道過程

下粉——摻水——和面——揉面——餳（即醒）面——搓條——下劑——制皮——上餡——各種方法形成——各種方法成熟——示品。

點(diǎn)心師制作訂點(diǎn)食譜

一、品名：鮮肉中包

二、類別：發(fā)酵面團(tuán)

三、成熟方法：蒸

四、原料，配料，餡料：面粉500克，干酵母6克，泡大粉6克，糖4克，鹽3 克，溫水250克，肉餡400克。

五、制作方法：

1、先將面粉放在案板上，中間開窩，放入干酵母、泡大粉，糖、鹽、溫水，拌和成團(tuán)，反復(fù)揉制均勻，表面光滑，靜置餳面帶醒發(fā)。

2、將醒發(fā)好的面團(tuán)，搓條，下劑（重為37.5克）20只，壓坯，上餡（每只20克），包捏成形，放入蒸籠內(nèi)。

3、蒸鍋加水燒開，將制成的肉包生坯連籠上蒸鍋，旺火，足氣蒸制8~10分鐘，成熟即可出籠。

六、特點(diǎn)：色白，形態(tài)美觀，大小一致，口感鮮美，老少兼宜。

七、注意；

1、面團(tuán)揉制要均勻，光滑，代醒發(fā)后再放坯；

2、上餡要居中，底不能薄，大小花紋要均勻；

3、一定要旺火，氣足蒸制饅頭，掌握好成熟時間。篇二：家政服務(wù)員演講稿

家政服務(wù)員演講稿

家政服務(wù)員演講稿

在平凡的崗位上也能實(shí)現(xiàn)人生的價值！

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、姐妹們: 大家好，我叫xxxx。是xxxxxxxx家政服務(wù)有限公司的一名家政服務(wù)員，非常感謝縣婦聯(lián)的領(lǐng)導(dǎo)們能給我這樣一個機(jī)會，站在這里和大家一起分享我當(dāng)家政服務(wù)員的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。剛開始站在這里，我心里非常緊張。說實(shí)話，以前還從來沒有面對這么多的人說過話。有說得不對的地方，請大家原諒。下面，我簡單說說我從事家政服務(wù)業(yè)的經(jīng)過和干家政服務(wù)員的幾點(diǎn)感想和體會。

打破傳統(tǒng)觀念 勇敢邁出第一步

xxxx年，我從xxxx紡織品有限公司下崗，隨后在一家醫(yī)藥公司做過醫(yī)藥推廣，服務(wù)過100多位老人。xxxx年10月，女兒從學(xué)校里給我?guī)Щ貋硪环庑?，?nèi)容是《致廣大學(xué)生媽媽的一封信》，信上說縣婦聯(lián)將為廣大下崗、失業(yè)、待業(yè)女性和閑置婦女姐妹們，提供月嫂、保潔、病人護(hù)理、居家養(yǎng)老服務(wù)等家政技能培訓(xùn)，并提供相應(yīng)的就業(yè)崗位。當(dāng)時，我賦閑在家，專門給孩子做飯，沒有什么收入?？吹竭@封信，我心里泛起了波瀾，既想去參加培訓(xùn)又被世俗的觀念所束縛：家政服務(wù)員不就是別人家的“保姆”、“傭人”嗎？這種“低人一等”的工作，如果自己去干，親朋好友會怎么看，街坊鄰居會怎么說我呢？我心里很掙扎，但想去學(xué)習(xí)的這件事卻沒有被我忘下。后來，從電視上我又看到月嫂這個行業(yè)是個朝陽產(chǎn)業(yè)，很多年輕人生孩子都會找月嫂，月嫂的工資還很高呢，金牌月嫂一個月都能拿到8000元。這個數(shù)字一下子吸引了我，女兒馬上就要上大學(xué)了，需要花錢的地方多著呢，不如去學(xué)學(xué)吧，學(xué)學(xué)也沒什么壞處。等孩子考上大學(xué)了，自己總要找點(diǎn)事做的。于是，我就來到了縣婦聯(lián)辦公室填寫了報(bào)名表、提交了相關(guān)材料?？h婦聯(lián)的工作人員很熱情的接待了我，讓我感受到了“娘家人”的溫暖。

xxxx年11月，我參加了縣婦聯(lián)舉辦的第一期養(yǎng)老和家政服務(wù)培訓(xùn)班，當(dāng)時我們報(bào)名參加培訓(xùn)的一共32人，這其中有農(nóng)村婦女、有在工廠上班的女工還有下崗失業(yè)人員，也有即將當(dāng)奶奶或姥姥的為了照顧自己的孩子來參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)的。開班儀式上，縣婦聯(lián)李主席一番熱情洋溢的講話，說的我心里暖烘烘的。李主席說，你們是縣婦聯(lián)家政服務(wù)培訓(xùn)班的第一批學(xué)員，只要大家認(rèn)真學(xué)，加上自己的不懈努力，一定能成為這個行業(yè)的佼佼者，成為金牌月嫂、金牌家政服務(wù)員。既能為自己的家庭增加收入，也提高了自己在家庭中的地位，實(shí)現(xiàn)自身價值和社會價值的雙重統(tǒng)一。給我們上課的老師都是縣婦聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)們經(jīng)過多方協(xié)調(diào)邀請到的xxxx市陽光大姐的專業(yè)培訓(xùn)老師。雖然只有短短七天的培訓(xùn)時間，但是培訓(xùn)內(nèi)容豐富，信息量大，使我大開眼界，增長了見識，當(dāng)時光筆記我就記了滿滿一本子。當(dāng)天的課學(xué)完后，晚上就拿回家自己慢慢咂摸、體會，遇到不懂的問題或是自己不理解的地方，我就用筆畫下來，第二天向老師請教，有時也忍不住打電話

詢問老師一些課堂上沒講過的知識，老師們總是熱情地、不厭其煩地給我講解。我記得，第一天老師給我們上課的時候，就說到并不是每一個人都適合干月嫂這個職業(yè)。對于這個問題，我反復(fù)思考過，也不斷的問自己，我能干好嗎？我能行嗎？我適合干月嫂嗎？我曾經(jīng)對自己產(chǎn)生過懷疑，但我一想到老師講的那些成功的案例，我又信心百倍地告訴自己，你行，你可以的。

選擇一個行業(yè) 就堅(jiān)持把它做好

人生，每天都是起點(diǎn)。干一行，就要精一行。我深知干好月嫂這個職業(yè)光有熱情是不夠的，還必須要有健康的身體、過硬的心理素質(zhì)、專業(yè)的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和良好的道德品質(zhì)，能隨時處理在客戶家中遇到的各種問題。七天的培訓(xùn)結(jié)束后，我又報(bào)名參加了緊跟其后的崗前實(shí)習(xí)培訓(xùn)，可以說，縣婦聯(lián)的領(lǐng)導(dǎo)們是真心實(shí)意地想為我們這些下崗女工謀份職業(yè)。崗前實(shí)習(xí)培訓(xùn)安排在縣婦幼保健院產(chǎn)科，共實(shí)習(xí)一周。先是在嬰兒游泳洗澡室實(shí)習(xí)三天，隨后在病房跟著醫(yī)生、護(hù)士查房兩天。我非常珍惜這次實(shí)習(xí)的機(jī)會，心里想：這次家政服務(wù)培訓(xùn)是免費(fèi)的，實(shí)習(xí)也是免費(fèi)的，不用自己花一分錢就能學(xué)到一技之長，這是多好的事啊，我可得抓住這次機(jī)會。剛開始在嬰兒游泳室我只是跟著看，先看工作人員是怎么做的，自己慢慢領(lǐng)會、慢慢學(xué)?？戳藥讉€之后，帶班的老師就安排我給寶寶洗澡。因?yàn)楹荛L時間沒有接觸這么小的寶寶了，抱孩子的時候感到很緊張。老師就鼓勵我，沒事的，只要小心、仔細(xì)，看著別讓寶寶嗆水，多和寶寶交流交流，小寶寶就會很愿意洗澡的。按照老師交給我的方法，我很快就掌握了動作要領(lǐng)，心里也不緊張了。隨后，我又學(xué)習(xí)了給小寶寶做撫觸和按摩。雖然培訓(xùn)班上老師講過這方面的內(nèi)容，而且還給我們拿去了仿真嬰兒練手，但真正摸到小寶寶又是不一樣的體驗(yàn)。我在做撫觸的時候，總是小心翼翼的，生怕傷到寶寶。通過不斷的做、不斷的總結(jié)，我給寶寶做撫觸的時候，手里已經(jīng)很有數(shù)了，力度恰到好處，還得到了帶班老師的表揚(yáng)，這更堅(jiān)定了我做好這份工作的信心和決心。最后兩天，跟著醫(yī)生在病房查房的時候，我學(xué)會了新生兒黃疸的識別、臍部護(hù)理、如何正確喂奶、如何觀察寶寶的生理變化、怎樣才能更好的護(hù)理好寶寶等知識。從婦保院實(shí)習(xí)結(jié)束之后，為了能掌握更多的知識，我和同期的學(xué)員劉月華一起到xxxx陽光大姐又進(jìn)行了更全面系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。家政服務(wù)員、月嫂加上面點(diǎn)師的培訓(xùn)一共是二十多天，雖然每天都要趕公交車去學(xué)習(xí)，但我們并沒有覺得累，我們倆最終都堅(jiān)持了下來，順利的拿到了考試合格證和上崗證。在學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作的時候，老師教的花樣很多，基本上市場上賣的花樣都能夠?qū)W到，為了盡快掌握花樣面點(diǎn)的制作，每天學(xué)完之后，晚上我就自己在家練習(xí)。閨女放學(xué)之后，我就拿給閨女試，閨女剛開始吃的時候總是皺眉頭，但隨著我不斷地練習(xí)，閨女終于對我豎起了大拇指頭，花樣面點(diǎn)我越做越精，就算今后不干月嫂了，我也可以憑著這門技藝到蛋糕房哪的謀份職業(yè)。閨女考上大學(xué)之后，我心里的一塊大石頭終于落了地。這時候有時間了，我考慮到現(xiàn)在人們都對飲食很挑剔，對做飯的水平要求很高，為了能更好地滿足客戶的各種需求，我又去飯店學(xué)習(xí)了一個月的炒菜，自己的廚藝有了很大提高。

誠信是美德，是干好家政的基礎(chǔ)

說實(shí)話，家政這份職業(yè)就是個良心活，如果你想糊弄客戶，客戶也不是傻子，肯定是能感覺得到的，這份工作就會干不長久。反之，如果是真心實(shí)意、把客戶當(dāng)成自己的親人對待，客戶也會拿你當(dāng)自己人看待。在工作中，我始終把雇主的信任作為自己做好家政工作的標(biāo)準(zhǔn)。有時和同行們一起交流起來，我也是不斷地提醒著剛從事家政工作的姐妹

們：“該是我們的，一分不少地領(lǐng)取，不是我們的，絕不貪圖小便宜。做人誠實(shí)是我們做好家政的基礎(chǔ)”。

xxxx年8月份，我接到了從事育兒嫂職業(yè)的第一份工作。在張店龍御院小區(qū)照顧一個八個月大的小寶寶樂樂。樂樂的爸爸媽媽都是高級知識分子，這一家每天都充滿著溫暖和愛。由于樂樂的奶奶有急事需要回老家兩個月，所以我被安排來照顧樂樂。樂樂只有八個月，他還不會爬，只會趴在床上小腚左右搖擺著。剛進(jìn)家時，我心里也是不停地打鼓，害怕照顧不好孩子。樂樂一直是由奶奶照看的，和奶奶很親，但還好不是那種認(rèn)人很厲害的寶寶。第一天我先熟悉了一下環(huán)境，第二天我就開始教樂樂怎樣爬行，因?yàn)榕佬惺菋雰撼砷L過程中很重要的一課，可以促進(jìn)大腦的發(fā)育和身體協(xié)調(diào)能力。我先拿他一只小手向前，另一只小手跟上，隨后腿跟著往前挪。樂樂很聰明，第四天就能慢慢的爬一段距離了，一家人都很高興。和寶寶熟悉之后，第五天樂樂的奶奶就回老家了。孩子的爸爸媽媽平時上班，一出去就是一天，家里只有我和樂樂兩個人。孩子的媽媽還是放心地把家里的鑰匙交給了我，并說：“李姐，我信得過你。”這對我來說，是莫大的鼓舞，我心里默念道：一定不能辜負(fù)這一家人對我的信任。每天就是我和樂樂兩個人在家，早晨給樂樂喂完飯后，我們就出去活動一個小時，回家之后再添加輔食、喂奶。然后樂樂自己玩一會，我就忙著洗衣服，給樂樂做午飯。下午，哄樂樂睡會午覺，睡醒之后，我們倆做游戲，我給他講故事，逗得小家伙咯咯的笑。我每天坐公交車往返于桓臺、張店之間，樂此不疲。就這樣，兩個月的時間很快就過去了。在這期間，樂樂學(xué)會了爬，學(xué)會了扶著沙發(fā)挪步，孩子沒有生病，沒有磕著碰著，長得白白胖胖的，很是喜人。一家人都很高興，臨走的時候，樂樂媽媽對我說：“李姐，謝謝你這段時間對樂樂的照顧。剛開始我找育兒嫂找了很長時間，人家都不樂意來，說只有育兒嫂和孩子在家，家里沒有監(jiān)護(hù)人，出了問題自己負(fù)不了責(zé)任。好不容易遇到您這樣負(fù)責(zé)的阿姨，給我解決了很大的困難。”我是個很簡單的人，我說：“我也沒有想那么多，只知道實(shí)心實(shí)意帶孩子，對我來說有沒有監(jiān)護(hù)人都一樣”。最后一天到了下班的點(diǎn)，我告訴樂樂說我以后不再來了，樂樂摟著我的脖子，拉著我的衣服不讓我走，我心里酸酸的。我拿著東西出了家門后，沒有以前回家時的高興勁兒了，低著頭心里很難受地往前走著。走到一半的時候，我聽見有人叫我，一回頭樂樂奶奶抱著樂樂一直在追我，我的眼淚當(dāng)時就嘩啦嘩啦的流下來了，樂樂奶奶說:“小李，我回老家時還請你來照看樂樂?！? 把溫暖帶給雇主就是我最大的價值

在工作中我始終堅(jiān)持“客戶至上，服務(wù)第一”的工作理念，本著干一行、愛一行、專一行的原則，用一顆誠心、一顆愛心、一顆耐心、一顆恒心干好這份工作。正如xxxx家政倡導(dǎo)的那樣“一人來工作，溫暖兩個家”、“熱心奉獻(xiàn)、情暖萬家”。我工作的對象基本上是新生兒或嬰兒，照看十分辛苦。但我始終是勤勤懇懇，任勞任怨，把客戶家當(dāng)成是自己的家，真心誠意地服務(wù)客戶，用自己的誠心和愛心，贏得了客戶的信賴和支持。

現(xiàn)在的年輕人和婆婆處的關(guān)系一般都很微妙，作為月嫂經(jīng)常會遇到這方面的問題。產(chǎn)婦和婆婆之間有矛盾，往往就一些瑣事達(dá)不成一致意見，月嫂夾在中間很為難。我就遇到過這樣一家雇主，我處理這類問題的原則是大事化小，小事化了，盡量兩邊做工作，以有利于自己工作開展為準(zhǔn)則。我在干24小時住家月嫂時服務(wù)過一戶家庭，孩子叫甜甜。這家婆婆很能干，就是干活的時候嘴也跟著說個沒完。第一天進(jìn)家甜甜媽媽就說:“李姐，以后早飯你做?！币郧岸际沁@家婆婆做，孩子?jì)寢屵@樣一說，我就猜想婆媳之間應(yīng)

該不是很和諧。我很爽快地答應(yīng)了，但是婆婆卻不高興了，偷偷地抹眼淚。我跟婆婆說:“您兒媳婦是心疼您，怕累著您，既然您家花錢雇我來了，我就得好好干啊，您看您多有福氣??！”這樣說著，婆婆心里好受多了。后來，找了個適當(dāng)?shù)臋C(jī)會，我又和孩子?jì)寢屨f:“你看你婆婆多好啊，七十多了，還忙里忙外的，你婆婆也不容易，相互理解才能家和萬事興??！”這樣大家都沒有氣了，我的工作也好干多了。當(dāng)我的付出能給一個個家庭帶來溫馨和平安時，我心里總是感到很滿足。

從事月嫂工作以來，客戶對我的反饋意見都是優(yōu)秀，這不但肯定了我的工作能力更給了我追求更高水平、更好發(fā)展的動力。前不久，xxxx家政公司安排我到澳大利亞去照看兩個小孩，一個兩歲，一個四歲半。當(dāng)時我心里有些發(fā)怵，去國外？人生地不熟，我又不懂英語，遇到事咋辦啊？可是一想到客戶對我的評價，想到自己可以在更高層次上追求更好的發(fā)展，我義無反顧的接了這一單?，F(xiàn)在，護(hù)照已經(jīng)辦下來了，簽證正在辦理之中。如果簽證辦下來之后，我就可以到國外去當(dāng)育兒嫂了。當(dāng)時談好的是先簽三個月的合同，一年可以拿到10萬元的報(bào)酬，這是我在國內(nèi)好幾年都掙不到的錢。現(xiàn)在我的收入比我在紡織廠時的工資高多了。老公也很支持我干這份工作，女兒還鼓勵我早日當(dāng)上金牌月嫂呢。我服務(wù)過的家庭也經(jīng)常保持電話聯(lián)系，我和產(chǎn)婦成了很好的朋友，她們有什么問題喜歡打電話咨詢我，還說想念我的廚藝，很想吃我做的飯。通過干這份工作，我越來越自信，穿衣打扮越來越有品味，精神面貌也越來越好?，F(xiàn)在我在學(xué)習(xí)簡單的英語對話，為以后出國做準(zhǔn)備。如果不是干家政服務(wù)員這份工作，我想出國對我來說就是一個遙不可及的夢想，感謝縣婦聯(lián)能給我們下崗失業(yè)女工提供這么好的機(jī)會。在這里，我也呼吁更多的下崗失業(yè)姐妹們，邁出家門，來參加?jì)D聯(lián)的家政服務(wù)培訓(xùn)吧。我相信，“三百六十行，行行出狀元”。讓我們用勤勞的雙手和愛心默默的為客戶打造美好的生活空間，在家政這個朝陽產(chǎn)業(yè)中，我們一定能夠闖出一片屬于自己的天空。

謝謝大家！

篇三：談中式面點(diǎn)的發(fā)展方向

談中式面點(diǎn)的發(fā)展方向

張?zhí)鹛? 盱眙技師學(xué)院

隨著社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的不斷發(fā)展，人民物質(zhì)生活水平的不斷提高，市場日趨繁榮，勢必要求我國的第三產(chǎn)業(yè)——餐飲業(yè)加快改革與發(fā)展的腳步。而中式面點(diǎn)作為我國餐飲業(yè)中的一個重要組成部分，同樣需要不斷地改革與創(chuàng)新。我國風(fēng)味面點(diǎn)品種眾多，花色獨(dú)特，取材廣泛，造型美觀，口感多樣。從宮廷美點(diǎn)到民間小吃，從城市精點(diǎn)到鄉(xiāng)村粗糧都有著不同的地方風(fēng)味特色。由于各地的氣候條件、物產(chǎn)、飲食習(xí)慣、宗教信仰等的不同，則形成了不同的風(fēng)味流派。盡管各地風(fēng)味面點(diǎn)特色各不相同，但所用的胚料、制作原理及成熟方法等方面都有著相似的地方。

面點(diǎn)制作作為一門科學(xué)，一種文化，一種藝術(shù)，它反映了一個國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和物質(zhì)文明的狀況。而中式面點(diǎn)經(jīng)歷了數(shù)千年的傳承和發(fā)展，在其選料、制法、品種、風(fēng)味、養(yǎng)生等方面均有著鮮明的地域、民族特色和深厚的文化積淀，是一份值得珍視的寶貴遺產(chǎn)。長期以來，面點(diǎn)在中國人民的日常生活中扮演了相當(dāng)重要的角色。一方面，北方的人們以面制品為主食，另一方面，面點(diǎn)中的許多相對精細(xì)的品種則逐步演化為人們正餐之外用以墊饑、消閑、品味的品種，成為小吃的重要組成部分了。諸如餛飩、餃子、湯圓、包子、春卷、粽子、糍粑、米線、米粉、燒賣、馓子、麻花貓耳朵、薩其瑪、麻團(tuán)等等；有些面點(diǎn)，又是宴會、筵席上不可缺少的品種。

我國面點(diǎn)有兩千年以上的歷史，在其發(fā)展過程中留下了許多精湛的技藝和珍品。因此，繼承傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)名品應(yīng)是一個長期的任務(wù)。以前許多名店、老店在這方面也做了不少工作，但對于博大精深的中式面點(diǎn)文化來說，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。如發(fā)酵法的研究，清湯、奶湯的制作，油炸品的酥脆，糕的松軟糯，餡心風(fēng)味的把握，名品的繼承等等，每一項(xiàng)都有許多問題值得探討，更需要創(chuàng)新。江澤名主席曾說過：“創(chuàng)新是一個名族的靈魂，是一個國家發(fā)展的不朽動力。”創(chuàng)新適用于各個領(lǐng)域，沒有創(chuàng)新就沒有發(fā)展，同樣中式面點(diǎn)也需要不斷的創(chuàng)新，這樣才能不斷滿足人們的需求。那么中式面點(diǎn)該如何去創(chuàng)新和發(fā)展，即中式面點(diǎn)未來的發(fā)展方向如何，這是我們所要探討的問題。下面將從以下幾個反方面淺談我對中式面點(diǎn)發(fā)展方向的認(rèn)識和理解。

一、面點(diǎn)制作原料的選擇。

1、原料的營養(yǎng)成分。蔬菜和水果所含營養(yǎng)素的一般特點(diǎn)是，含有大量的水分，豐富的無機(jī)鹽(鈣、鉀、鈉、鎂)及一切重要的維生素，蛋白質(zhì)和脂肪含量很低，有較多的膳食纖維和果膠。其中含有的有機(jī)酸，芳香物質(zhì)，天然色素等對增進(jìn)食欲，幫助消化吸收，豐富膳食的色彩有著重要的意義。多用水產(chǎn)品、果品等彌補(bǔ)日常面點(diǎn)餡心原料的不足，因?yàn)樗a(chǎn)品等原料中含有豐富的必需氨基酸和碘、鋅等微量元素。了解了食物原料中所含的營養(yǎng)成分，即便于我們面點(diǎn)制作過程中充分利用原料中所含的營養(yǎng)價值進(jìn)行合理搭配，做到平衡膳食，保證人體健康。現(xiàn)在的客人對此也越來越講究，而利用果蔬雜糧制作面點(diǎn)提供給客人，其營養(yǎng)價值、微量元素豐富。特別是對一些特殊的客人，如運(yùn)動員、病人、老人、兒童更有營養(yǎng)價值，更能適應(yīng)于這些客人。發(fā)展?fàn)I養(yǎng)食品面點(diǎn)利用果蔬雜糧為原料制作面點(diǎn)是一條廣闊的大道。

2、原料的風(fēng)味。我們利用常用原料去開發(fā)制作新品點(diǎn)心，口味大同小異，一般沒有多大的變化，但由于動植物原料本身大部分都具有其獨(dú)特的口感與風(fēng)味，利用它們的獨(dú)特口味再通過適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法制作成面點(diǎn)就形成了該面點(diǎn)的個性，成為一個新的面點(diǎn)品種以滿足現(xiàn)代人對口味的需求。如：山雞與圈養(yǎng)雞在其所含的風(fēng)味物質(zhì)上就有著很大的區(qū)別，用這些原料來進(jìn)行創(chuàng)新，一定會受到廣大顧客的歡迎。

3、細(xì)糧粗做。隨著人民生活水平的不斷提高，人們不僅僅局限于溫飽問題，而是注重營養(yǎng)健康的美食。食用粗糧已經(jīng)成為當(dāng)今社會的一種趨勢，長時間食用精細(xì)的米、面等會使人體產(chǎn)生由于營養(yǎng)素的缺乏而導(dǎo)致的疾病，因此有些原料，如山芋、南瓜、玉米等現(xiàn)在已成為各大酒店宴席菜肴中一道必不可少的主食。我們要充分利用原料的天然特點(diǎn)來改革創(chuàng)新，豐富面點(diǎn)品種，提高經(jīng)濟(jì)效益。

二、食、藥物在面點(diǎn)中的運(yùn)用。根據(jù)我國《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品，國家衛(wèi)生部先后規(guī)定了既是食品又是藥物的名單，其中包括棗、山藥、山楂、龍眼肉、白扁豆、百合、枸杞子、烏梅、青果、薄荷、白果、荷葉、馬齒莧等以上物品，這又為我們制作面點(diǎn)提供了更多更廣的原材料，同時也為制作發(fā)掘功能性面點(diǎn)打開思路。所謂功能性食品就是：

1、以健康人為食用對象，以增強(qiáng)人體健康和各項(xiàng)體能為目的的面點(diǎn)。

2、以健康異常人為食用對象，以防病為目的的面點(diǎn)，如：雞蛋羊肉面，健脾開胃，益氣補(bǔ)血，澤顏白面，羊肉味甘，性溫，與雞蛋清做成的面條合用，加入適當(dāng)調(diào)料是一道不錯的鮮美佳肴。這就是中醫(yī)中“藥食同源”在面點(diǎn)當(dāng)中的運(yùn)用，也是中國烹飪與世界烹飪最大的特點(diǎn)。

三、色彩搭配。中式面點(diǎn)是我國民族文化的寶貴遺產(chǎn)，是中華民族燦爛的一部分，中式面點(diǎn)造型生動，配以鮮艷的色彩，即給人以藝術(shù)美的享受，又具有誘發(fā)食欲的魅力。中國食品，歷來講究色、香、味、形、質(zhì)、器、養(yǎng)。提供給客人選擇的面點(diǎn)應(yīng)該色彩豐富，幾道面點(diǎn)色彩應(yīng)合理搭配，避免色調(diào)單一。過去一般都使用食用色素，雖然色彩很鮮艷，但是不易于人體的健康，而現(xiàn)在人們追求的是營養(yǎng)健康的飲食，因此現(xiàn)在的人們對色素制作的面點(diǎn)己很少食用。那么我們則需要利用果蔬雜糧的天然色彩來制作出不同色彩的面點(diǎn)。不僅使面點(diǎn)達(dá)到引誘食欲的效果，而且在營養(yǎng)上，也可以得到很好的補(bǔ)充與搭配。

四、工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。隨著時代的發(fā)展，科技的不斷進(jìn)步，工業(yè)化機(jī)械化已成為當(dāng)今時代的主流。典型的品種如：揚(yáng)州的五亭包子，各種餡心的速凍水餃、湯圓等等。從中我們不難理解工業(yè)化生產(chǎn)的特點(diǎn)：1）是原料易于保存和運(yùn)輸；通過滅菌、真空包裝、速凍等工序使原料便于貯存。2）美觀、便于攜帶。通過包裝等工序使食品具有了視覺上的美感，且方便攜帶。3）方便快速。由于機(jī)械化的生產(chǎn)減少了很多人力，操作起來也更加方便快速。4）清潔衛(wèi)生。工業(yè)化生產(chǎn)避免了手工生產(chǎn)的很多不足，手工生產(chǎn)對食品的污染是常發(fā)生的，如沒戴手套，手又未

清洗干凈等。

此外，還要從緬甸的造型上去創(chuàng)新。面點(diǎn)制品不同的色調(diào)首先通過視覺器官使人腦神經(jīng)系統(tǒng)其不同程度的反應(yīng)，如白色給人以質(zhì)潔、清淡之感。蘇州船點(diǎn)均以白色為主，白鵝千姿百態(tài)、松糕、玉兔成群，整體給人以純潔之美，而翡翠燒賣，菜汁面條、青團(tuán)等都以綠色為主，給人以生機(jī)和希望，而可可拉糕，桂花糖芋艿、雪糯八寶飯以紅色為主，給人強(qiáng)烈的視覺沖擊力。面點(diǎn)配色主要由天然原料、食用色素調(diào)料加熟制起色等手段從而使面點(diǎn)增輝添彩，起到非常重要的作用。比如，在潔白的饅頭上點(diǎn)綴上碧綠蔥花，顯得色彩分明。起到促進(jìn)食欲的作用，在食用的同時增加了美的感受

我國是一個歷史悠久，地大物博，人杰地靈的文明古國，烹飪技術(shù)在世界享有盛譽(yù)。中式面點(diǎn)制作技術(shù)就是這門邊緣學(xué)科中的重要組成部分，我們應(yīng)在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上有所突破，不斷創(chuàng)新。創(chuàng)新是市場經(jīng)濟(jì)優(yōu)勝劣汰的必然要求，創(chuàng)新就是生命力。精致美觀營養(yǎng)豐富，新奇保健，方便快捷是面點(diǎn)改革創(chuàng)新的方向，也是對我們面點(diǎn)制作人員的基本要求。我想我們要繼續(xù)努力，開拓創(chuàng)新，使中式面點(diǎn)能夠走出中國，面向國際化，成為中國烹飪邊緣學(xué)科中的又一珍視瑰寶。篇四：綜合實(shí)踐 即興演講題目

綜合實(shí)踐活動比賽之即興演講

1:在實(shí)施綜合實(shí)踐活動這門課程你有何感想?(此題較易，一般老師都能做準(zhǔn)備，談?wù)勛约簩φn程的認(rèn)識或組織活動中的感想即可)2: 你在綜合實(shí)踐活動實(shí)施過程中有什么問題，你打算怎樣解決。

此題為武宜榮老師抽到，她從資源匱乏這個角度談了，當(dāng)時我在心里暗暗為她叫叫好，可惜評委公布的分?jǐn)?shù)并不高，大概是簽數(shù)太靠前了，與后面的選手相比，很是吃虧，我感到很是不公平。但沒辦法，這就是比賽哦。

3:你們班綜合實(shí)踐活動主題從哪里來的?你從哪些方面去做的?(大意如此，我也不知道準(zhǔn)確不)4:你認(rèn)為學(xué)生在綜合實(shí)踐課程里有哪些收獲? 5：綜合實(shí)踐獲得主題是由教師選擇還是由學(xué)生選擇？

6：有人說“綜合是個筐，什么都可以往里裝”,你是如何理解的? 7：分組的形式幾乎在每個活動主題都用到，你認(rèn)為如何分組才能更有效的開展活動? 8：你們學(xué)校在實(shí)施課程時，你覺得可以開發(fā)哪些資源？

9：指導(dǎo)教師如何對學(xué)生進(jìn)行有效的評價，你有何好的方法? 10：在課程實(shí)施中你遇到了哪些問題或阻力，你解決了嗎? 12：在綜合實(shí)踐活動中能培養(yǎng)學(xué)生哪些能力? 13：有人說春游、采摘就睡綜合實(shí)踐活動，你是怎么看的? 14：你如何看待在綜合實(shí)踐活動中教師的角色轉(zhuǎn)變? 15：有人說成果展示課就是一場排好的節(jié)目，你如何看待? 16：在主題活動中，教師的指導(dǎo)應(yīng)體現(xiàn)在哪些方面? 18:綜合實(shí)踐活動課程有多種課型，你是如何理解的

綜合實(shí)踐活動目標(biāo)設(shè)置與活動的有效性

我演講的主題是《目標(biāo)決定成效》。

第一，目標(biāo)的定位決定了主題確定的有效性。

綜合實(shí)踐活動課程在內(nèi)容選擇上設(shè)定了“親近與探索自然”“體驗(yàn)和融入社會”“認(rèn)識和完善自我”三個維度，緊緊圍繞這三個維度我們就能夠有效地引領(lǐng)學(xué)生選擇和確定研究內(nèi)容。不在為沒有教材而彷徨，沒有資源而躊躇。比如我和學(xué)生一起開展的《家鄉(xiāng)野生植物的研究》《龜山小流域水資源的開發(fā)利用》《我的家庭》《小小面點(diǎn)師》《近視與我們的生活》等等主題都是緊緊圍繞這三個維度開發(fā)的。第二、目標(biāo)的設(shè)置決定了活動過程的有效性。

綜合實(shí)踐活動的目標(biāo)設(shè)置也要圍繞知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀三維目標(biāo)來設(shè)置。與學(xué)科目標(biāo)不同的是，綜合實(shí)踐活動課程更傾向于情感態(tài)度與

價值觀和能力目標(biāo)的達(dá)成。因此這就決定我們在活動中將關(guān)注的視角指向?qū)W生參與實(shí)踐的體驗(yàn)和感受，而不過分追求其活動成果的科學(xué)性和合理性。第三、目標(biāo)的定位決定了教師指導(dǎo)的有效性

在綜合實(shí)踐活動中教師的角色發(fā)生了翻天覆地的變化，不在是主導(dǎo)者和支配者，而是活動的支援者和合作者，是學(xué)生的交往者和傾聽者。只有在這個目標(biāo)上有了清晰的認(rèn)識，教師才能夠進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，才不會出現(xiàn)“放羊式”漫無目的的活動情況，更不會出現(xiàn)“母雞式”的包攬學(xué)生活動的現(xiàn)象、總之，有目標(biāo)才會有方向，有目標(biāo)才會有計(jì)劃，我們沿著這個方向有計(jì)劃前行，才能夠有成效。給位同仁，路雖遠(yuǎn)，莫躊躇，堅(jiān)定目標(biāo)努力前行，必能走出一片風(fēng)景如畫的廣闊天地！

綜合實(shí)踐活動課程與學(xué)科課程的聯(lián)系

我認(rèn)為綜合實(shí)踐活動課程與學(xué)科課程是缺一不可的，缺少了那一類課程都是不完整的教育。他們之間的關(guān)系應(yīng)該是融會貫通，互通有無的。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.學(xué)科課程的知識在綜合實(shí)踐活動課程中得以延伸、綜合、重組、提升。比如：語文學(xué)科中的朗誦，在綜合實(shí)踐活動的成果展示課上經(jīng)常被用到。語文口語交際教學(xué)的采訪等方法在綜 篇五：中華美德頌演講稿1000字

中華美德頌演講稿1000字

篇一：中華美德頌演講稿1000字

敬愛的老師，親愛的同學(xué)們好！

有一種精神我們與生俱來，它滌蕩我們內(nèi)心的深處；有一種責(zé)任我們時時承擔(dān)，它引發(fā)我們良知的共鳴。它如同一汪清泉，滋潤我們的心田；它又似一段樂章，激起我們無盡的深思。

它是什么？它在哪兒？

它就是美德和文明。讓我們來把它追尋。

我們尋找它的蹤跡，卻不知它存在于生活的每個角落。它是彎腰輕輕撿起一張紙屑時的敬重；它是說出一句謝謝你時心靈的悸動。它是父母勞累時遞上一杯水，幫著捶一捶背，揉一揉肩的款款真情。

然而，如今的社會日益進(jìn)步，科技日益發(fā)達(dá)，文明美德的意識卻由內(nèi)心的濃墨重彩淡化成了一張泛黃的白紙。隨口的臟話，隨地亂丟的垃圾都玷污了我們心中的文明。一些無良的商家，為了牟取暴利，不惜拋棄做人的底線，在老酸奶和果凍中添加工業(yè)明膠，用含有重金屬鉻的皮革制作膠囊，用甲醛來保鮮蔬菜，他們的行為，不知傷害了多少無辜的生命；他們的行為，不禁讓我們大聲地疾呼：道德去哪了？！美德去哪了？！在如今的商品經(jīng)濟(jì)社會，文明美德更需要我們的重視，需要我們把它尋找。

透過層層迷霧，穿過層層荊棘，我們在雷鋒傳人郭明義的身上找到了文明美德的影子。二十二年獻(xiàn)血六萬多毫升，是自身全部血量的十倍；十六年捐款為自己總工資的一半，累計(jì)捐助了十二萬元，郭明義只要看到別人需要什么，就問自己還能多做些什么。他做過的好事數(shù)不勝數(shù)，卻，一笑而過。他，就是文明美德的一個化身。

順著郭明義的足跡，我清晰地看到了文明美德的身影，他就在我的身邊！我的同齡人--武昌區(qū)楊園學(xué)校的文曉偉同學(xué)，5歲時厄運(yùn)襲擊了他原本幸福的家：父親重傷，母親離家出走，年幼的他接手了照顧爸爸的重?fù)?dān)。

曉偉的爸爸，不能行動，每天只能躺在床上。早晨5時30分，曉偉就得起床給自己和爸爸做早餐；中午放學(xué)，他得跑步回家，買菜做中飯，然后再匆匆趕到學(xué)校上課，晚上回家后，做飯，做完家務(wù)后才能開始做作業(yè)。

曉偉出生時，患有先天性尿道下裂，隨著年齡的增長，需要治療，但是曉偉和父親的生計(jì)僅靠每月700元低保支撐，根本無錢治病。

父親的難處，早熟的曉偉知道。因?yàn)樯眢w原因，他以前每天晚上都會尿床，時間一長他就總結(jié)出一個規(guī)律：只要夾著腿蜷著睡覺，就不會有事。雖然，他每天晚上睡覺身體常常沒有伸直過......但再怎么難受，他都自己忍著，不在爸爸面前叫一聲苦。

這些年來，曉偉忍著自身病痛支撐起這個家。20xx年、20xx年他相繼被評為江城最小的孝星。面對榮譽(yù)，他用質(zhì)樸的語言回答 ：照顧爸爸，是我義不容辭的責(zé)任。文明美德是孝順，是奉獻(xiàn)，是修養(yǎng)，是崇高。讓我們都來做一個文明美德的傳承者吧！追尋心中的文明美德，追尋給心田予以滋潤的甘霖；

追尋心中的文明美德，追尋照亮人生道路的指路燈；

追尋心中的文明美德，就是那追尋熠熠生輝的生命之美！謝謝大家！

篇二：中華美德頌演講稿

敬愛的老師，親愛的同學(xué)們，大家下午好！

在這個世界上，美德為何呢？雨果曰美德是真理之花；達(dá)拉頓言：美德的本本身就是它的報(bào)酬；蘇霍姆林斯基說；美——是道德，純潔精神豐富的體魄，健全的強(qiáng)大的

源泉。道德常常能填補(bǔ)智慧的缺陷，而智慧卻永遠(yuǎn)填不了道德的缺陷。的確，一個人如能在心中充滿對人類的博愛，行為道德遵循崇高的道德律，永遠(yuǎn)圍繞著真理的樞軸而轉(zhuǎn)動，那么他雖在人間，也就等于生活在天堂啦，然而庸庸碌碌心安理得的過下去的是不道德的，而自動從戰(zhàn)斗中退縮的人則是一個懦夫，之所以我們稱呼的英雄人物不是那些以思想或力量得勝的人，我所稱呼的英雄人物僅僅是那些有高尚德行的人。如今，美德的影子又何去啦呢？

給友善一個應(yīng)答，公交車上，空無缺席，一位小女孩靦腆的站起來。

她讓剛上車的一位伯伯坐。小女孩靠在座椅旁邊，我坐在后排靜靜的觀察她。一開始，他為自己的善舉而快樂，還有一份因被人關(guān)注的羞怯。漸漸地，小女孩陷入拉沉思。幾次欲言又止，我感覺她終究會表達(dá)出來的。

果然，在她將要到達(dá)的一站，她動啦動那位伯伯的胳膊。聲音很小，卻讓聽者的心為之一陣。她說；伯伯，你怎么就不說一聲謝謝呢？我一直等啦4站啦你連對我笑都不笑一下，為什么呢？

旁邊的人笑啦，唯獨(dú)這位老男人不笑，眼睛直直的，仿佛未聽明白，無動于衷。

我對這位老男人頓時沒有一點(diǎn)好感。社會上像這樣的人很多，無論別人為他做什么，他們都是眼睛直直的沒有感覺。對友善沒有一點(diǎn)兒應(yīng)有的回應(yīng)，對幫助沒有一點(diǎn)而應(yīng)有的感激。仿佛在他們心靈的行囊里，沒有謝謝二字

小女孩并不是在等待一種回報(bào)，她是在等一種回應(yīng)，來解決他心里的疑惑。他的郁悶是可想而知的。如果春風(fēng)來啦，沒有一朵花回應(yīng)而開；沒有一棵草破土而出，春風(fēng)又在哪里呢？這個春天，小女孩一定找不到。

友善的言與行，無疑是美好的，猶如一聲吶喊，他同樣需要回應(yīng)。冷漠與冰冷，只會消磨友善的美好初衷和道德激情。每時每刻，我們都在享受著這個世界的給予。這是心靈與生活的需要。我們美好的存在，均拜他人所賜，比如每天早晨工人們送來新鮮的牛奶和晨報(bào)，面點(diǎn)師提供的熱氣騰騰的早餐；打開電視機(jī)播音員送來遠(yuǎn)方新聞；盡夜出租車司機(jī)打開車燈照亮你前行的道路。我們從中感受到拉他們帶給自身的愜意和溫馨。不要讓這個世界心存疑惑。不要讓友善的心變得冰冷和疲憊。這也是做人道德的根本，根本一壞縱然是你有一些學(xué)問和本領(lǐng)，也變得無所用。

歷史使人賢明；詩造成氣質(zhì)高雅的人；數(shù)學(xué)使人高尚；自然哲學(xué)使人深沉；道德使人穩(wěn)重；而理論學(xué)和修辭學(xué)則使人善于真論。知識欲的目的是真，道德欲的目的是善，真善美，即人間的理想。謝謝大家。

篇三：中華美德頌演講稿

敬愛的老師，親愛的同學(xué)們，你們好！

文明美德就如一泓清泉可以為我們滋潤心靈，給予我們心靈的慰藉。文明的社會，需要文明的我們。中華民族自古以來都是一個講究品德教育、個人修養(yǎng)的民族，一個甜美的微笑，一種執(zhí)著的追求，一次慰藉人心的寬容，融會成美德贊頌曲上一個個撥動人心的音符。

文明涵蓋了人與人、人與社會、人與自然之間的關(guān)系。它的主要作用，一是追求個人道德完善，二是維護(hù)公眾利益、公共秩序。

以前，我曾看到過這樣一則報(bào)道，說的是新加坡，新加坡，一個通用英語的國家，這個國家的公共場所的各種標(biāo)語大多數(shù)都是用英語書寫的。但其中的一些文明禮貌的標(biāo)語，如不準(zhǔn)隨地吐痰、禁止吸煙、不準(zhǔn)進(jìn)入草坪等卻用中文書寫。為什么呢？人家回答：因?yàn)樽鲞@些不文明行為的大多數(shù)都是中國大陸的游客。為此，到新加坡考察的一位中學(xué)校長語重心長地說：不文明行為也，國恥。不知大家是否記得，中央電視臺曾

經(jīng)報(bào)道，國慶節(jié)后的天安門廣場，隨處可見口香糖的殘跡，40萬平方米的天安門廣場上竟60萬塊口香糖殘?jiān)?，有的不到一平方米的地面上，竟然?塊口香糖污跡，密密麻麻的口香糖斑痕與天安門廣場的神圣和莊嚴(yán)形成了強(qiáng)烈的反差。

文明禮儀是我們學(xué)習(xí)、生活的基礎(chǔ)，是我們健康成長的肩膀。沒有了文明，就沒有了基本的道德底線，那我們縱然擁有了高深的科學(xué)文化知識，對人對已對社會又有什么用呢？千學(xué)萬學(xué)學(xué)做真人，說的就是學(xué)習(xí)應(yīng)先學(xué)做人，學(xué)做文明人，學(xué)做社會人。

中國有句古語：百善孝為先。意思是說，孝敬父母是各種美德中占第一位的。一個人如果都不知道孝敬父母，就很難想象他會熱愛祖國和人民。

古人說：老吾老，以及人之老；幼吾幼，以及人之幼。我們不僅要孝敬自己的父母，還應(yīng)該尊敬別的老人，愛護(hù)年幼的孩子，在全社會造成尊老愛幼的淳厚民風(fēng)，這是我們新時代學(xué)生的責(zé)任

春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干。中華民族也自古就有尊敬師長的優(yōu)良美德。在我國歷史上，最早開創(chuàng)私人講學(xué)的孔子，據(jù)說有弟子三千，學(xué)有所成的有七十二賢。張良橋頭真誠拜師。作為新中國的偉大領(lǐng)袖毛澤東不忘師恩的故事，更給我們留下美談，做出榜樣。1959年，毛澤東回到了闊別已久的故鄉(xiāng)，請韶山的老人們吃飯，親自把老師讓在首座，向他敬酒，表達(dá)自己對老師的敬意。

孟德斯鳩曾說：在一個人民的國家中還要有一種推動的樞紐，這就是文明美德。

第四篇：面點(diǎn)師工作總結(jié)

工作總結(jié)

轉(zhuǎn)眼之間，2017年又要過去了，我在本單位外教餐廳已連續(xù)工作11年，我是1997年進(jìn)入廚師行業(yè)的，2001年05月開始接觸的中式面點(diǎn)工作的，從最初兩年的學(xué)習(xí)期的刻苦學(xué)習(xí)，到如今成為一名中式面點(diǎn)技師，其中有太多的苦和樂，這期中有我多年的追求，有失敗后的思考，有成功后的喜悅。我在廚房主要負(fù)責(zé)中西式面點(diǎn)的制作，我始終秉承著在崗一分鐘，盡職60秒的態(tài)度努力做好面點(diǎn)師的崗位工作，并時刻嚴(yán)格要求自己，在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，盡職盡職，積極履行面點(diǎn)師的工作職責(zé)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下，我積極勤奮學(xué)習(xí)認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作任務(wù)，并時刻遵守面點(diǎn)師的工作職責(zé)，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到領(lǐng)導(dǎo)，同事和外教的肯定，現(xiàn)將過去三年的工作情況簡要總結(jié)如下：我們單位是中西合資的企業(yè)，有外教及家屬160多人，餐廳現(xiàn)有廚師5人，其中面點(diǎn)一人，在工作量較大的情況下，圓滿完成2016---2017學(xué)工作任務(wù)?；仡欁罱鼛啄陱氖旅纥c(diǎn)師工作的經(jīng)歷，對過去不足和以后的計(jì)劃總結(jié)如下：

1、過去三年除外教認(rèn)定的固定菜單外，共完成大型節(jié)日宴會，冷餐酒會，茶歇，燒烤自助晚宴，中層培訓(xùn)會議共50多場。例如：每年的新學(xué)期舉辦的喜迎新外教燒烤晚宴，每年西亞斯舉辦的特色國際文化節(jié)慶典晚宴，萬圣節(jié)，感恩節(jié)，圣誕點(diǎn)燈儀式，圣誕節(jié)大餐晚宴，學(xué)期聚餐表彰晚宴，暑期學(xué)校中層培訓(xùn)用餐，省統(tǒng)計(jì)局培訓(xùn)用餐等等，提供制作蛋糕、茶點(diǎn)，面包，曲奇，酥餅，饅頭，花卷，包子，油條等各類點(diǎn)心糕點(diǎn)甜品60多個中西面點(diǎn)品種。

2、每日上班首先按外教用餐情況領(lǐng)料，準(zhǔn)備菜單所需的各種餡料、配料及調(diào)味品，并檢查面點(diǎn)原料的安全與質(zhì)量，并?按嚴(yán)格出品配方要求和面，醒發(fā)，分割，整形，發(fā)酵，經(jīng)檢驗(yàn)制品合格后放入烤箱烘焙成熟，嚴(yán)格按照面點(diǎn)生產(chǎn)工藝配方制作面點(diǎn)品種，為外國教師就餐提供數(shù)量充足的面點(diǎn)。

3、做到定期?維護(hù)保養(yǎng)制作面點(diǎn)所需的設(shè)施、設(shè)備，清洗、消毒制作面點(diǎn)所需的工具、用具，清潔指定區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。

4、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律，正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌芽狀態(tài)。

5、過去幾年也有不足之處有，由于外教老師及家屬用餐人數(shù)較多，工作量較大，造成早中晚每日三餐品種單一。

6、計(jì)劃增加一個面點(diǎn)副手協(xié)助增加新的面點(diǎn)品種，在保證外教要求的固定菜品外；

.中式面點(diǎn)計(jì)劃增加油酥燒餅、雞蛋灌餅、醬香餅、鮮肉包、牛肉煎包、麻團(tuán)、餛飩、手抓餅、千層餅等，此外，還有大量的少數(shù)民族特色風(fēng)味食品，等等。

.西式面點(diǎn)計(jì)劃增加丹麥類面包、淋糖千層酥、葡式蛋撻、美式熱狗、可松法包、肉丸三明治、金槍魚三明治、法式盤餅、意大利泡芙、甜甜圈、馬芬紙杯蛋糕、南瓜派，餡餅等等。

我認(rèn)為要做一個好的面點(diǎn)師首先要對面點(diǎn)師工作有足夠多的興趣，還要掌握扎實(shí)的基本功。在學(xué)習(xí)中我比較重視基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)，再結(jié)合基本技能的應(yīng)用，就能做到舉一反三，融會貫通。通過對面點(diǎn)原料知識及制作基本技術(shù)動作知識的學(xué)習(xí)能根據(jù)工作內(nèi)容正確選用和制作面坯及制餡。搓、切、卷、包、搟、模制作面坯和運(yùn)用正確的加工刀法制餡說起來簡單，其實(shí)是要經(jīng)過數(shù)年的錘煉才可以做到得心應(yīng)手的用于面點(diǎn)操作中的。就拿面坯制作來說，種類很多，其中有許多技能需要經(jīng)過無數(shù)次的實(shí)際操作，累積經(jīng)驗(yàn)，大有只可意會不可言傳的訣竅：用面肥或酵母調(diào)制發(fā)酵面團(tuán)，兌堿就很關(guān)鍵；正確調(diào)制水油面、干油酥，用大包酥的開酥方法制作暗酥類點(diǎn)心則要熟能生巧；采用適量的原料、正確的方法，調(diào)制蛋糕面坯又要和烤的方法熟制過程結(jié)合，從而達(dá)到成品的質(zhì)感要求。我在每天下班后對平時工作中的問題經(jīng)常進(jìn)行總結(jié)，翻閱相關(guān)參考資料并做好工作筆記，吸取經(jīng)驗(yàn)總結(jié)教訓(xùn)，大有教益。

中國飲食文化歷史源遠(yuǎn)流長，其中中式點(diǎn)心品種繁多。在經(jīng)過數(shù)千年點(diǎn)心師們的創(chuàng)新發(fā)展，它們的基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真等等。烘焙食品是由西方引進(jìn)的，它們雖然食用方便，營養(yǎng)豐富，但是在造型方面比較中國點(diǎn)心來說還是有所不同。

楊輝

2010年10月18日

第五篇：面點(diǎn)師工作總結(jié)

面點(diǎn)師工作總結(jié)

很快2010年也過了一大半了。出來工作上班也半年了，時間太快太快了。上班的感受也太多了，第一從網(wǎng)絡(luò)管理說起，這方面的技術(shù)水平倒是熟練了很多很多，遇見的問題基本上是能解決的，但是電腦的問題太多太多 了千奇百怪。其實(shí)在這方面的工作總，自己總結(jié)了兩點(diǎn)，就是自己一定要多動動腦子，去稍微多想那么一點(diǎn)點(diǎn)問題，可能就通了，第二經(jīng)驗(yàn)很重要，非常重要，第一次遇見的一個問題解決后，一定要在多想一下，第一次用三分鐘的時間解決，在用一分鐘的時間去想這個問題。然后有經(jīng)驗(yàn)了，第二次盡量在五十秒鐘解決這個問題，第三次就不用自己去解決問題了。直接電話給同事說怎么怎么解決，這樣才有效果。

另外業(yè)務(wù)方面的工作就有太多太多的需要總結(jié)了。第一每天都是新的開始，每個禮拜都是新的開始，每個月都是新的開始。咱做業(yè)務(wù)的 面對的都是新的，新的客戶，新的產(chǎn)品，新的交流方式，太多太多的新的了。面對不同的客戶不同的人，不同的產(chǎn)品說不同的話。用不同的方式去說服不同的客戶。同樣每天我也面對太多太多的競爭，和斗爭了。同行與同行之間的競爭，客戶和客戶之間的競爭，同事和同事之間的競爭。自己和自己的目標(biāo)競爭，一天不努力就要失敗，而且敗得還很狼狽，做出了成績才有說話的權(quán)利，才有發(fā)言權(quán)，做不出成績只能受至于人。社會太現(xiàn)實(shí)太現(xiàn)實(shí)，和學(xué)校那是兩個面。在這里上班是能夠體會到物競天擇適者生存的道理的，干不下來，干不出成績，就走人。因?yàn)橛辛顺煽兡悴庞匈Y格說話，不然你啥都不是。同樣在這上班，每次每天同樣也在和自己斗爭，和自己的目標(biāo)斗爭，每天每個禮拜，每個月都給自己目標(biāo)，這樣才有方向，才有壓力。

另外自己做的其實(shí)還不夠·········。需要的不僅僅是這樣，對自己的要求對自己的目標(biāo)，就要一竿子把自己抵死，不要給自己退路。因?yàn)楹竺婢褪且蝗豪恰ぁぁぁぁぁぁぁ?，我停下來，········就活不了。所以一竿子把自己抵死只有一條路。

主要寫一下工作內(nèi)容，取得的成績，以及不足，最后提出合理化的建議或者新的努力方向。。。轉(zhuǎn)載：總結(jié)，就是把一個時間段的情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總研究，分析成績、不足、經(jīng)驗(yàn)等。總結(jié)是應(yīng)用寫作的一種，是對已經(jīng)做過的工作進(jìn)行理性的思考?？偨Y(jié)與計(jì)劃是相輔相成的，要以計(jì)劃為依據(jù)，制定計(jì)劃總是在個人總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行的?？偨Y(jié)的基本要求 1．總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細(xì)。這部分內(nèi)容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎(chǔ)等進(jìn)行分析。2．成績和缺點(diǎn)。這是總結(jié)的中心?？偨Y(jié)的目的就是要肯定成績，找出缺點(diǎn)。成績有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點(diǎn)有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是什么性質(zhì)的，怎樣產(chǎn)生的，都應(yīng)講清楚。3．經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。做過一件事，總會有經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。為便于今后的工作，須對以往工作的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行分析、研究、概括、集中，并上升到理論的高度來認(rèn)識。

今后的打算。根據(jù)今后的工作任務(wù)和要求，吸取前一時期工作的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，明確努力方向，提出改進(jìn)措施等 總結(jié)的注意事項(xiàng)

1．一定要實(shí)事求是，成績不夸大，缺點(diǎn)不縮小，更不能弄虛作假。這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。

2．條理要清楚?？偨Y(jié)是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的。

3．要剪裁得體，詳略適宜。材料有本質(zhì)的，有現(xiàn)象的；有重要的，有次要的，寫作時要去蕪存精?？偨Y(jié)中的問題要有主次、詳略之分，該詳?shù)囊敚撀缘囊?。總結(jié)的基本格式

1、標(biāo)題

2、正文

開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領(lǐng)，總括全文。

主體：分析成績?nèi)焙?，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

結(jié)尾：分析問題，明確方向。

3、落款

署名，日期