第一篇：不合格食品的工作小結

關于開展專項清查烤魚片的工作總結

根據陜食藥監辦函【2014】44號文件精神和國家食品藥品安全風險評估中心通報的烤魚片食品安全風險監測情況報告。我所用三天時間對轄區內的、超市、蔬菜店、肉食店等銷售食品的經營戶78戶進行了一次徹底的檢查，未發現所通報抽樣的不合格產品，檢查中發現發現有12戶經銷袋裝雞爪及其麻辣食品的個體戶我們責令當場下架，停止銷售。

此次專項檢查我所共出動車輛3臺次，檢查人員6人次，切實維護了食品市場的安全經營和消費者的安全消費。

鐵邊城工商所 2014年3月6日

第二篇：不合格食品退貨制度

不合格食品退貨制度

第一條

為加強本經營單位食品質量管理，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，確保依照法定條件和要求從事食品經營活動、銷售符合法定要求的食品，維護本經營單位聲譽，特制定本制度。

第二條

不合格食品退市，是指在本經營單位內對已經進入銷售領域的食品，發現其質量不合格或者有其他違法問題，采取停止銷售、退回供貨整改、銷毀、召回等措施退出市場的行為。

第三條

下列食品為不合格食品，應停止銷售，退出本經營單位：

（一）腐爛變質、污穢不潔的；

（二）包裝破損和其他不符合食品衛生要求的；

（三）超過安全使用期或者保質日期的；

（四）應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；

（五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；

（六）使用非食用色素或其它非食用物質加工的；

（七）偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認證標志、名優標志、國際標準采用標志、防偽標志等質量標志等，對商品質量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；

（八）假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認為是該知名商品的；

（九）行政監管機關公布屬于不合格食品的；

（十）其他違反法律、法規規定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。

第四條

發現所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應立即停止銷售該食品，并采取下列措施：

（一）立即清點不合格食品，并登記造冊；

（二）將不合格食品撤出市場，通知生產企業或供貨方，配合召回已售出食品，并向有關監督管理部門報告；

（三）對有毒有害、腐爛變質的食品應交同有關部門進行無害化處理或銷毀；

第五條

對已出售的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格食品，應選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業場所內公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。

第六條

對本經營單位內的食品進行經常性檢查，發現不合格食品應立即停止銷售，撤下柜臺，退出經營單位。

第七條

對消費者作出食品質量承諾，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質量信譽卡。

第三篇：食品貯存管理制度和不合格食品管理制度

食品貯存管理制度和不合格食品管理制度

一、為加強在庫食品的規范化管理，確保數量準確，科學儲存，質量穩定、安全可靠，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，制定本制度。

二、預包裝食品、保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品應按溫濕度要求儲存于相應的庫中，常溫庫為0-30℃，陰涼庫不高于20℃，冷庫為2-10℃，相對濕度保持在35%-75%之間。

三、對在庫食品實行色標管理。待驗庫（區）、退貨（區）為黃色，合格庫（區）、待發庫（區）為綠色，不合格庫（區）為紅色。

四、正確選擇倉位，合理使用倉容。食品與墻面、頂棚（房梁）和散熱器或供暖管道的間距不小于30厘米，與地面間距不小于10厘米，垛與垛通道距離不小于100厘米。做到“五距”適當。

五、搬運和堆垛應嚴格遵守食品外包裝圖示標志要求，規范操作，怕壓食品須控制高度。食品按批號集中堆放，按批號及效期遠近依次或分開堆碼。做到堆碼規范。

六、建立預包裝食品、保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品貨位登記卡，動態、及時地記載食品進、存、出狀況。

七、實行效期管理，對近效期每月實行二次催銷，避免過期失效，確保在庫的質量。

九、溫濕度監測系統每分鐘對庫房溫濕度監測記錄，當溫濕度超出規定范圍時，采取措施調控，并記錄。

十、在保管人員核對帳貨的基礎上，每年至少盤點兩次，發現差錯，及時查明原因，妥善處理。

十一、保持庫房、貨架和在庫食品的清潔衛生，每月清掃，并做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染工作。不合格食品管理制度

一、為嚴防不合格預包裝食品、保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品的進入和流出，確保顧客用藥安全有效，維護本企業質量信譽，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，制定本制度。

二、本企業對不合格預包裝食品、保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品的管理控制，由質管部門具體負責。

三、經藥監、藥檢部門分布的與法定質量標準和有關規定不符的預包裝食品、保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品，以及包裝、標簽和說明書不符合國家規定的食品，均為不合格食品，不得采購、入庫和銷售。

四、在驗收時發現不合格立即拒收，移入不合格品庫（區），掛紅牌標志。由質管部門確認后，及時與供貨方聯系，做適當處理。

五、在儲存、養護檢查和出庫復核時發現不合格，經質管部門確認后立即停售，追回已售出的該批號的不合格預包裝食品、保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品，移入不合格品庫（區），掛紅牌標志。

六、經藥監、藥檢部門抽檢判定為不合格食品或公告、發文、通知查處發現的不合格食品，須立即停售，并按銷售記錄追回已售出該批號不合格預包裝食品、保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品，移入不合格品庫（區），掛紅牌標志，聽候處理。

七、當地藥監部門到本企業調查某一不合格預包裝食品、保健食品、食品安全突發事件應急處置方案

一、為加強本企業在食品經營中質量事故的管理，嚴防和杜絕重大質量事故的發生，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，制定本方案。

二、質量事故分為重大質量事故和一般質量事故。

1、重大質量事故是指：經營發生嚴重質量問題，導致人身傷亡造成惡劣影響的；采購把關不嚴、銷售不力、儲運不當，造成報廢（因假劣、途損、變質、過期失效），經濟損失在10000元以上的。

2、一般質量事故是指：采購把關不嚴、銷售不力、儲運不當，造成預包裝食品、保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品報廢（因量大滯銷、途損、變質、過期失效），經濟損失在10000元以下的。

三、發生一般質量事故立即上報質管部門和主管，主要領導。

四、發生食品質量問題而致人身傷亡或性質惡劣，影響極壞的重大事故，立即上報質管部門和主管、主要領導，并在24小時內上報當地藥監部門。

五、發生其它重大質量事故，立即上報質管部門和主管、主要領導，并在48小時內上報當地藥監部門。

六、發生質量事故須填寫“質量事故報告記錄表”客觀反映處理過程。對于重大質量事故，在查清原因后，須向當地藥監部門書面報告，一般不超過10天。

七、發生重大質量事故，如所在部門領導不在場，當事人可直接越級報告至企業領導。

八、發生重大質量事故，應成立調查小組，負責直接或配合藥監部門的調查分析與處理報告。并對內部質量情況進行專題的評審。

九、質量事故的調查，應書面載明事故發生的時間、地點、所在部門及當事人、原因、經過、后果。調查要客觀實際，弄準原因、明確責任、提出整改與對相關人員的處罰意見。

十、對質量事故的處理，堅持“三不放過”原則。即：原因不清不放過，事故責任人和員工未受到教育不放過，未訂整改措施不放過。處理要及時、慎重和有效。

十一、對發生質量事故的部門、負責人及責任人，年終一票否決，不得參加任何評優活動。

十二、依照本企業管理規定和相關法律，對質量事故責任人和負有領導責任的，以及隱情不報的責任人，根據情節輕重，分別給以經濟、行政和法律處罰，處罰措施經經理辦公會議確定。

十三、質量事故的調查、分析、處理和報告應詳細記錄并建檔保存五年。

第四篇：不合格食品處理單

不合格食品處理單

編號：

序號：

品

名

日期

類

別

【】廠內不良

【】退貨

【】其他

發現單位

【】生產部

【】采購銷售部

【】客戶/顧客

【】其他

事件性質

【】特急

【】急

【】一般

不合格描述

處理方式

【】返工

【】銷毀

【】退貨

【】更換

【】其他

處理部門

【】生產部

【】采購銷售部

【】總經理

處理結

果驗證

簽名：

日期：

備注

第五篇：不合格食品處置記錄

不合格食品處置記錄

編號：

產品名稱

規格

型號

質量等級

批次

（生產日期）

批量

不合格項目

處置意見

評定人員：

日期：

****年**月**日

處置記錄

處置人員：

日期：

****年**月**日

不合格原因分析及建議

評審人員：

日期：

****年**月**日

糾正/預防措施

責任部門/人員：

日期：

****年**月**日