第一篇:不合格食品召回管理制度
問題食品召回管理制度
一、目的為防止本公司發(fā)生的萬一存在因微生物、異物等異常原因造成的不合格食品的擴散,盡早回收,以減輕或杜絕對社會、公眾的威脅,維護企業(yè)的形象,減少公司損失,特制訂本制度。
二、適用范圍:
適用于本公司成品的回收控制。
三、職責
1、公司為本程序的最高決策者,負責提供資源支持(包括人員、資金、器材等),負責配合執(zhí)法部門一起進行不合格產(chǎn)品的召回工作;
2、銷售部負責提供銷售信息,確定問題產(chǎn)品的回收方案處于公司的控制之下。
3、質(zhì)檢部負責發(fā)現(xiàn)問題,分析該問題的影響力,提供解決問題的建議。
4、生產(chǎn)車間負責在最短時間內(nèi),對問題產(chǎn)品進行逆向追溯。
四、產(chǎn)品召回步驟:
1、廠區(qū)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的問題,處理步驟按照不合格品處理程序時行再加工或銷毀等處理。
2、銷售商或用戶發(fā)現(xiàn)的問題,由營銷業(yè)務(wù)部負責了解并記錄問題發(fā)現(xiàn)的地點、時間和批號等,及時向公司匯報,并保持與銷售商或用戶的持續(xù)聯(lián)系。
五、投訴評估:
投訴匯總報告由發(fā)現(xiàn)問題的歸口部門如實整理成書面材料并交質(zhì)檢部會簽,如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有可能危害人體健康,則應(yīng)立即采取以下措施:
1、技術(shù)人員調(diào)查研究以確定存在危害因素,必要時請 外界的研究機構(gòu)來協(xié)助;
2、立即通報公司;
3、營銷業(yè)務(wù)部部負責追溯及產(chǎn)品的所有標簽。必須在24小時內(nèi)查到問題產(chǎn)品的銷售點;
4、質(zhì)檢部、生產(chǎn)車間聯(lián)合收集并反復閱讀研究有關(guān)質(zhì)疑產(chǎn)品,生產(chǎn)前后所生產(chǎn)的產(chǎn)品與質(zhì)量記錄。
六、回收程序
1、問題發(fā)現(xiàn)→報告召回工作組→集體調(diào)研→決定回收→產(chǎn)品標識→生產(chǎn)記錄→顧客→回收→評估→處理。
2、追回產(chǎn)品,直接廢棄。
3、回收結(jié)束后,填寫《產(chǎn)品回收報告)),三日內(nèi)歸檔。
第二篇:食品召回管理制度
食品召回管理制度
為了加強公司食品安全管理,避免和減少不安全食品的危害,保護消費者的身體健康和生命安全,根據(jù)國家法律、法規(guī),并結(jié)合政府關(guān)于食品召回管理制度制定本公司管理制度。第一條 對符合國家規(guī)定的不安全食品按照規(guī)定程序,對公司生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品,通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式,及時消除或減少食品安全危害的活動。
第二條 建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案并準確記錄生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的原輔料采購、生產(chǎn)加工、儲運、銷售以及產(chǎn)品標識等信息,保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄,以及食品危害糾紛信息,包括消費者投訴、食品安全危害事件等。
第三條 及時向省或市質(zhì)監(jiān)部門報告所有相關(guān)的食品安全危害信息,包括消費者投訴、食品安全危害事件等。
第四條 及時配合市質(zhì)監(jiān)部門確定召回級別,實施召回。第五條 確認食品屬于應(yīng)當召回的不安全食品時,將立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品。
第六條 積極配合質(zhì)監(jiān)部門一切工作安排,同時做好找回食品的處置工作。
第七條 做好召回食品的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等記錄。第八條 按規(guī)定向省質(zhì)監(jiān)部門提交召回總結(jié)報告。
第九條 公司及時對不安全食品進行無害化處理,及時銷毀應(yīng)當銷毀的食品。并做好詳細的記錄,同時向市質(zhì)監(jiān)部門報告,接受市質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督。
第三篇:不安全食品召回管理制度
不安全食品召回管理制度
一、主題內(nèi)容與適用范圍
1.建立產(chǎn)品收回、處理程序,加強對產(chǎn)品質(zhì)量的控制。2.適用于工廠產(chǎn)品的召回、處理。
二、內(nèi)容與要求
1.企業(yè)對于以下情況對產(chǎn)品實施主動召回:
1.1留樣檢驗或產(chǎn)品查庫發(fā)現(xiàn)不符合產(chǎn)品質(zhì)量標準的。1.2各級食品藥品監(jiān)督管理部門抽檢產(chǎn)品不符合質(zhì)量標準時。
1.3銷售或顧客反映在有效期內(nèi),產(chǎn)品存在質(zhì)量問題,經(jīng)留樣和產(chǎn)品所在地取樣檢驗認為不合格的產(chǎn)品批次。
1.4品管部有足夠證據(jù)懷疑產(chǎn)品存在質(zhì)量隱患的。2.產(chǎn)品召回程序:
2.1品管部根據(jù)調(diào)查結(jié)果,由QA填寫“產(chǎn)品召回通知單 ”,產(chǎn)品召回通知單一式兩份,由品管部部長、銷售科部長簽字后,銷售科一份,實時產(chǎn)品召回,品管部備留一份,作為產(chǎn)品召回依據(jù)。
2.2銷售科根據(jù)“產(chǎn)品召回通知單 ”及“銷售記錄”由銷售員將該產(chǎn)品召回,并填寫“產(chǎn)品召回記錄”。
2.3將召回的產(chǎn)品按“退回產(chǎn)品管理制度”進行處理。
第四篇:學校食堂食品召回管理制度
高坪鎮(zhèn)中心小學校食品安全管理制度
學校食品衛(wèi)生安全工作關(guān)系到廣大師生的安全、健康成長,關(guān)系到千家萬戶化的幸福和社會的穩(wěn)定。為切實加強學校食品安全管理,確保在校師生的飲食安全,我校制定的以下有關(guān)食品衛(wèi)生、食堂加工相關(guān)的管理制度:
食物中毒預防和報告制度
一、食堂必須持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。
二、建立嚴格的食品安全責任制,校長負總責,分管校長具體負責,總務(wù)處負責日常管理,層層落實責任制,并指定專人負責學校食品安全及食物中毒預防工作。
三、衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制,相關(guān)的衛(wèi)生管理條款和從業(yè)人員工作責任用餐場所公示,接受用餐者的監(jiān)督。
四、建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責。食堂管理人員采取切實有效措施,嚴防投毒事件發(fā)生,確保學生飲食的衛(wèi)生與安全。
五、對學生加強食品安全教育,勸阻學生不買街頭無照商販出售的食品,不飲用來歷不明的食物,發(fā)現(xiàn)學校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無食品,應(yīng)及時向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。
六、學校要制訂食物中毒應(yīng)急處理預案,發(fā)生食物中毒要及時起動應(yīng)急機制,并實行緊急報告制度。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學校應(yīng)當在2小時內(nèi)向所在地衛(wèi)生行政主管部門報告,同時向教育行政主管部門報告。報告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容,并做好記錄。
七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告,不隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的要依法追究責任。
八、對玩忽職守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾患的。按衛(wèi)生部和教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定的通知》對學校有關(guān)責任人員進行處理。
學校生活飲用水衛(wèi)生安全管理措施
一、加強對學校生活飲用水衛(wèi)生安全管理。學校要高度重視學生生活飲用水衛(wèi)生安全工作,使用城鄉(xiāng)統(tǒng)一的自來水。
二、認真做好學生飲用水工作。對提供學生飲用水的企業(yè)必須進行科學性的考察,簽訂供應(yīng)合同,堅持索證,做好日常的質(zhì)量監(jiān)管。
三、及時清洗消毒供水設(shè)施。堅持每學期開學之前和開學期間定期進行沖洗和消毒,在夏、秋季節(jié)要及時增加清洗消毒頻次,并做好沖洗消毒登記工作。
四、定期開展飲用水監(jiān)督檢查。在檢查中發(fā)現(xiàn)的飲用水衛(wèi)生安全隱患,必須及時落實整改措施,確保學校生活飲用水衛(wèi)生安全。
學校食堂高危食品定點采購制度
一、為嚴格把好食品的采購關(guān),確保食品原材料安全,根據(jù)《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。
二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對人的身體健康關(guān)系重大,易發(fā)食源性疾患的食品。
三、學校食堂采購高危食品,必須實行定點采購,并按國家有關(guān)規(guī)定進行索證,以保證其質(zhì)量。
四、蔬菜容易殘留有機磷農(nóng)藥,加工前應(yīng)用清水漂浸兩小時以上?;ú说臍埩艮r(nóng)藥難以清除,四季豆未燒熟容易引起中毒;螃蟹、蟶子、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌容易超標,學校食堂應(yīng)謹慎采購和加工。
五、冷葷涼菜容易感染細菌,引發(fā)腸道傳染病,食堂不得采購和加工冷葷涼菜。
六、學校食堂要將定點采購單位(攤位)名單,報學校校長室備案,總務(wù)處簽訂供應(yīng)合同,并預收l—2萬元質(zhì)量安全保證金。
七、學校要建立食堂食品定點采購責任制,加強對食品采購的管理。如發(fā)現(xiàn)食堂未按要求定點采購,要進行嚴肅的批評教育,因未定點采購而發(fā)生食源性疾患的,追究采購人員和管理人員的責任,情節(jié)
嚴重的,依法追究法律責任。因定點采購點原因引起不安全后果的,依法追究其經(jīng)濟責任和法律責任。
學校食品安全定期檢查制度
一、學校食品安全實行校長負責制,建立學校食品安全工作小組,設(shè)立專職或兼職的食品安全管理員。
二、學校食品安全工作小組負責學校食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理,對工作人員的指導和培訓,管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。
三、學校食堂每周一小查,每月一大查,檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學生自購食品的衛(wèi)生等。周查由總務(wù)處牽頭組織,月查由分管校長牽頭負責。要建立食品安全檢查臺帳,對發(fā)現(xiàn)的問題,要發(fā)出整改通知書,由受檢單位負責人簽字限期整改,整改不到位且存在較大安全隱患的,學校應(yīng)及時向當?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能部門報告。
四、學校要加強對食品安全工作的管理,嚴格執(zhí)行食堂的定期檢查制度,并嚴格實行責任追究制度。
校園商品準入三項制度
一、進貨驗收備查制度
1、學校食堂、食品商店必須采購新鮮、衛(wèi)生的食品及食品原料,杜絕采購《食品衛(wèi)生法》等規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品或原料。
2、須向持有有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品。采購糧油、肉類、酒類、飲料、乳制品、調(diào)味品及其他定型包裝食品須向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗合格證或檢驗報告單復印件。
3、水產(chǎn)品等高風險食品要實施定點采購制度。原則上不得采購鹵肉類熟食制品;如需采購使用,需經(jīng)徹底加熱處理后出售。
4、學校必須指定專門人員作為食品采購驗收員,驗收人員需對采購的所有食品、原料進行認真清點與查驗;驗收人員應(yīng)拒收不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫,并交由學校將其銷毀處理。
5、采購與驗收人員均需在食品采購登記單上簽名,認真進行登記,并將有關(guān)資料保存歸檔。
6、若因食品采購把關(guān)不嚴而發(fā)生食品安全事故的,將嚴肅追究采購人員和驗收人相關(guān)責任。
不合格食品下柜制度
1、嚴把質(zhì)量關(guān),對“三無產(chǎn)品”、過期變質(zhì)等不合格食品,主動及時下柜。
2、對師生或群眾反映大、投訴集中的重要食品,先予下柜,然后提交有關(guān)部門組織鑒定,經(jīng)鑒定合格的商品可重新上柜銷售,鑒定為不合格的商品立即停止銷售。
3、對已銷售的不合格商品、假冒偽劣商品,及時予以追回,并將有關(guān)情況通報供應(yīng)商和工商部門。
消費投訴處理制度
1、嚴格執(zhí)行國家有關(guān)商品售后服務(wù)規(guī)定,努力提高售后服務(wù)規(guī)定,努力提高售后服務(wù)水平,保障消費者的合法權(quán)益。
2、積極配合工商、消協(xié)處理消費者投訴。消費投訴舉報電話號碼12315。
3、對消費者投訴,嚴格按照《消費者權(quán)益保護法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定與消費者先行協(xié)商處理;無法處理的,及時與工商部門、消費者協(xié)會聯(lián)系,妥善處理。
學校食堂食品召回制度
為了保障全體師生的健康安全,學校食堂如有下列不合格食品將退出銷售地點:
一是有毒有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔的食品; 二是包裝破損造成不符合食品衛(wèi)生要求的食品; 三是國家明令淘汰并停止銷售的食品; 四是超過安全使用期或者保質(zhì)日期的食品;
五是應(yīng)當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫,或檢驗、檢疫不合格的食品;
六是摻雜、摻假,以假充真、以次充好,偷工減料的食品;
七是使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的食品; 八是偽造產(chǎn)地,偽造或者冒用他人廠名、廠址,在商品上偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志等質(zhì)量標志,對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或者使用絕對化宣傳用語的食品;
九是假冒他人的注冊商標,或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆,使購買者誤認為是該知名商品的食品;
第五篇:不安全食品召回管理制度
不安全食品召回管理制度
作業(yè)指導書
1/3
不安全食品召回管理制度
1.目的
規(guī)范不安全食品召回規(guī)范,防止不安全食品流入市場以及消費者食用。2.適用范圍
適用于對公司流出的不安全食品召回管理工作。3.定義和簡稱
3.1 召回:指公司對確認的已進入流通領(lǐng)域的不安全食品,通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式,及時消除或減少食品安全危害的活動。4.職責
4.1 銷售部:負責召回不安全食品; 4.2 品管部:負責不安全食品的調(diào)查處理; 4.3 其他相關(guān)部門:配合執(zhí)行。5.工作程序
5.1需要召回的不安全食品包括:
5.1.1已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品; 5.1.2可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品;
5.1.3含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識,標識不全、不明。
5.2本制度所稱召回,是指公司對確認的已進入流通領(lǐng)域的不安全食品,通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式,及時消除或減少食品安全危害的活動。
5.3當獲知公司產(chǎn)品可能存在安全危害或接到當?shù)卣O(jiān)管部門的食品安全危害調(diào)查書面通知時,公司品管部應(yīng)立即組織食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估,如有必要可委托國家認可的產(chǎn)品檢驗機構(gòu),實施相關(guān)的技術(shù)檢測。5.3.1食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括:
⑴是否符合食品安全法律、法規(guī)或標準的安全要求;
⑵是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質(zhì)或者將非食品當作食品; ⑶食品的主要消費人群的構(gòu)成及比例;
⑷可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。5.3.2食品安全危害評估的主要內(nèi)容包括:
不安全食品召回管理制度
作業(yè)指導書
2/3 ⑴該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害,或引發(fā)上述危害的可能性;
⑵不安全食品對主要消費人群的危害影響; ⑶危害的嚴重和緊急程度; ⑷危害發(fā)生的短期和長期后果。
5.4食品安全危害調(diào)查和評估結(jié)果確認屬于不安全食品的,應(yīng)實施召回。
5.5根據(jù)評估結(jié)果確認需要實施召回時,經(jīng)品管部報公司總經(jīng)理批準后宣布實施召回;品管部應(yīng)立即組織相關(guān)部門人員查找原輔料倉庫、車間、成品倉庫、運輸過程等各種環(huán)節(jié)的相關(guān)記錄,確定受影響的產(chǎn)品數(shù)量、批號和去向。
5.6確定受影響產(chǎn)品的范圍后,經(jīng)銷售部通知經(jīng)銷商停止銷售,通知消費者停止消費。5.7品管部應(yīng)根據(jù)危害產(chǎn)生的原因,會同銷售、生產(chǎn)等部門,確定召回方式,通知倉庫、銷售部實施召回。召回方式有:
5.7.1對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品,公司應(yīng)將受影響產(chǎn)品全部收回。
5.7.2含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識,或標識不全、不明的,通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進行補救。
5.8銷售部根據(jù)產(chǎn)品召回原因、受影響產(chǎn)品批次,用書面或郵件形式通知各相關(guān)方在規(guī)定日期內(nèi)實施召回;食品安全管理機構(gòu)對食品召回的實施進行監(jiān)督與跟蹤。
5.9當公司啟動食品召回后,應(yīng)按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,向當?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報告。
5.10食品回收后的評估與處置
5.10.1品管部應(yīng)根據(jù)各相關(guān)方反饋回來的反饋單,確認所需召回的產(chǎn)品是否全部處于隔離狀態(tài)。
5.10.2如未全部收回需召回產(chǎn)品,則根據(jù)危害風險程度通過媒介如報告、布告、新聞等形式通知消費者,詳細說明危害類型,迅速召回產(chǎn)品。
5.10.3品管部應(yīng)組織相關(guān)部門,對已進行隔離的產(chǎn)品組織再次評估,根據(jù)危害等級、運輸成本和貨物價值等確定處置方案,處理方式可分為當?shù)劁N毀、無害化處理、拉回公司處理等措施。
5.10.4處置方案經(jīng)公司總經(jīng)理批準后實施,下達至各相關(guān)方,由各相關(guān)部門對召回/隔離的產(chǎn)品進行處理。
5.10.5品管部應(yīng)對召回產(chǎn)品的處置進行監(jiān)督與跟蹤,詳細記錄召回食品的處理結(jié)果, 并向當 不安全食品召回管理制度
作業(yè)指導書
3/3 地質(zhì)監(jiān)部門報告。
5.11建立食品召回管理檔案,主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。5.12記錄由專人管理,并保存2年以上。6.相關(guān)文件
無。7.適用表格
7.1 《產(chǎn)品召回記錄》