第一篇：不合格食品召回管理制度

問題食品召回管理制度

一、目的為防止本公司發生的萬一存在因微生物、異物等異常原因造成的不合格食品的擴散，盡早回收，以減輕或杜絕對社會、公眾的威脅，維護企業的形象，減少公司損失，特制訂本制度。

二、適用范圍：

適用于本公司成品的回收控制。

三、職責

1、公司為本程序的最高決策者，負責提供資源支持(包括人員、資金、器材等)，負責配合執法部門一起進行不合格產品的召回工作；

2、銷售部負責提供銷售信息，確定問題產品的回收方案處于公司的控制之下。

3、質檢部負責發現問題，分析該問題的影響力，提供解決問題的建議。

4、生產車間負責在最短時間內，對問題產品進行逆向追溯。

四、產品召回步驟：

1、廠區內部發現的問題，處理步驟按照不合格品處理程序時行再加工或銷毀等處理。

2、銷售商或用戶發現的問題，由營銷業務部負責了解并記錄問題發現的地點、時間和批號等，及時向公司匯報，并保持與銷售商或用戶的持續聯系。

五、投訴評估：

投訴匯總報告由發現問題的歸口部門如實整理成書面材料并交質檢部會簽，如果發現產品有可能危害人體健康，則應立即采取以下措施：

1、技術人員調查研究以確定存在危害因素，必要時請 外界的研究機構來協助；

2、立即通報公司；

3、營銷業務部部負責追溯及產品的所有標簽。必須在24小時內查到問題產品的銷售點；

4、質檢部、生產車間聯合收集并反復閱讀研究有關質疑產品，生產前后所生產的產品與質量記錄。

六、回收程序

1、問題發現→報告召回工作組→集體調研→決定回收→產品標識→生產記錄→顧客→回收→評估→處理。

2、追回產品，直接廢棄。

3、回收結束后，填寫《產品回收報告))，三日內歸檔。

第二篇：食品召回管理制度

食品召回管理制度

為了加強公司食品安全管理，避免和減少不安全食品的危害，保護消費者的身體健康和生命安全，根據國家法律、法規，并結合政府關于食品召回管理制度制定本公司管理制度。第一條 對符合國家規定的不安全食品按照規定程序，對公司生產原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。

第二條 建立完善的產品質量安全檔案并準確記錄生產環節中的原輔料采購、生產加工、儲運、銷售以及產品標識等信息，保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息，包括消費者投訴、食品安全危害事件等。

第三條 及時向省或市質監部門報告所有相關的食品安全危害信息，包括消費者投訴、食品安全危害事件等。

第四條 及時配合市質監部門確定召回級別，實施召回。第五條 確認食品屬于應當召回的不安全食品時，將立即停止生產和銷售不安全食品。

第六條 積極配合質監部門一切工作安排，同時做好找回食品的處置工作。

第七條 做好召回食品的批次、數量、比例、原因、結果等記錄。第八條 按規定向省質監部門提交召回總結報告。

第九條 公司及時對不安全食品進行無害化處理，及時銷毀應當銷毀的食品。并做好詳細的記錄，同時向市質監部門報告，接受市質監部門監督。

第三篇：不安全食品召回管理制度

不安全食品召回管理制度

一、主題內容與適用范圍

1.建立產品收回、處理程序，加強對產品質量的控制。2.適用于工廠產品的召回、處理。

二、內容與要求

1.企業對于以下情況對產品實施主動召回：

1.1留樣檢驗或產品查庫發現不符合產品質量標準的。1.2各級食品藥品監督管理部門抽檢產品不符合質量標準時。

1.3銷售或顧客反映在有效期內，產品存在質量問題，經留樣和產品所在地取樣檢驗認為不合格的產品批次。

1.4品管部有足夠證據懷疑產品存在質量隱患的。2.產品召回程序：

2.1品管部根據調查結果，由QA填寫“產品召回通知單 ”，產品召回通知單一式兩份，由品管部部長、銷售科部長簽字后，銷售科一份，實時產品召回，品管部備留一份，作為產品召回依據。

2.2銷售科根據“產品召回通知單 ”及“銷售記錄”由銷售員將該產品召回，并填寫“產品召回記錄”。

2.3將召回的產品按“退回產品管理制度”進行處理。

第四篇：學校食堂食品召回管理制度

高坪鎮中心小學校食品安全管理制度

學校食品衛生安全工作關系到廣大師生的安全、健康成長，關系到千家萬戶化的幸福和社會的穩定。為切實加強學校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，我校制定的以下有關食品衛生、食堂加工相關的管理制度：

食物中毒預防和報告制度

一、食堂必須持有衛生行政部門發放的衛生許可證、健康合格證。

二、建立嚴格的食品安全責任制，校長負總責，分管校長具體負責，總務處負責日常管理，層層落實責任制，并指定專人負責學校食品安全及食物中毒預防工作。

三、衛生管理規章制度及崗位責任制，相關的衛生管理條款和從業人員工作責任用餐場所公示，接受用餐者的監督。

四、建立嚴格的安全保衛措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責。食堂管理人員采取切實有效措施，嚴防投毒事件發生，確保學生飲食的衛生與安全。

五、對學生加強食品安全教育，勸阻學生不買街頭無照商販出售的食品，不飲用來歷不明的食物，發現學校食堂、食品商店出售變質、污染和三無食品，應及時向學校和衛生監督部門報告。

六、學校要制訂食物中毒應急處理預案，發生食物中毒要及時起動應急機制，并實行緊急報告制度。發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學校應當在2小時內向所在地衛生行政主管部門報告，同時向教育行政主管部門報告。報告信息應包括發生單位、地址、時間、疑似中毒人數、可疑食物等有關內容，并做好記錄。

七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告，不隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的要依法追究責任。

八、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按衛生部和教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定的通知》對學校有關責任人員進行處理。

學校生活飲用水衛生安全管理措施

一、加強對學校生活飲用水衛生安全管理。學校要高度重視學生生活飲用水衛生安全工作，使用城鄉統一的自來水。

二、認真做好學生飲用水工作。對提供學生飲用水的企業必須進行科學性的考察，簽訂供應合同，堅持索證，做好日常的質量監管。

三、及時清洗消毒供水設施。堅持每學期開學之前和開學期間定期進行沖洗和消毒，在夏、秋季節要及時增加清洗消毒頻次，并做好沖洗消毒登記工作。

四、定期開展飲用水監督檢查。在檢查中發現的飲用水衛生安全隱患，必須及時落實整改措施，確保學校生活飲用水衛生安全。

學校食堂高危食品定點采購制度

一、為嚴格把好食品的采購關，確保食品原材料安全，根據《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》特制定本制度。

二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對人的身體健康關系重大，易發食源性疾患的食品。

三、學校食堂采購高危食品，必須實行定點采購，并按國家有關規定進行索證，以保證其質量。

四、蔬菜容易殘留有機磷農藥，加工前應用清水漂浸兩小時以上。花菜的殘留農藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒;螃蟹、蟶子、泥螺等海產品大腸菌容易超標，學校食堂應謹慎采購和加工。

五、冷葷涼菜容易感染細菌，引發腸道傳染病，食堂不得采購和加工冷葷涼菜。

六、學校食堂要將定點采購單位(攤位)名單，報學校校長室備案，總務處簽訂供應合同，并預收l—2萬元質量安全保證金。

七、學校要建立食堂食品定點采購責任制，加強對食品采購的管理。如發現食堂未按要求定點采購，要進行嚴肅的批評教育，因未定點采購而發生食源性疾患的，追究采購人員和管理人員的責任，情節

嚴重的，依法追究法律責任。因定點采購點原因引起不安全后果的，依法追究其經濟責任和法律責任。

學校食品安全定期檢查制度

一、學校食品安全實行校長負責制，建立學校食品安全工作小組，設立專職或兼職的食品安全管理員。

二、學校食品安全工作小組負責學校食品衛生設施的建設和管理，對工作人員的指導和培訓，管理制度的建立和執行情況的檢查等具體工作。

三、學校食堂每周一小查，每月一大查，檢查內容包括食堂食品衛生、飲用水衛生、學生自購食品的衛生等。周查由總務處牽頭組織，月查由分管校長牽頭負責。要建立食品安全檢查臺帳，對發現的問題，要發出整改通知書，由受檢單位負責人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，學校應及時向當地衛生、工商等有關職能部門報告。

四、學校要加強對食品安全工作的管理，嚴格執行食堂的定期檢查制度，并嚴格實行責任追究制度。

校園商品準入三項制度

一、進貨驗收備查制度

1、學校食堂、食品商店必須采購新鮮、衛生的食品及食品原料，杜絕采購《食品衛生法》等規定的禁止生產經營的食品或原料。

2、須向持有有效衛生許可證的食品生產經營單位采購食品。采購糧油、肉類、酒類、飲料、乳制品、調味品及其他定型包裝食品須向供貨方索取生產企業的衛生許可證和產品檢驗合格證或檢驗報告單復印件。

3、水產品等高風險食品要實施定點采購制度。原則上不得采購鹵肉類熟食制品;如需采購使用，需經徹底加熱處理后出售。

4、學校必須指定專門人員作為食品采購驗收員，驗收人員需對采購的所有食品、原料進行認真清點與查驗;驗收人員應拒收不符合衛生要求的食品和原料入庫，并交由學校將其銷毀處理。

5、采購與驗收人員均需在食品采購登記單上簽名，認真進行登記，并將有關資料保存歸檔。

6、若因食品采購把關不嚴而發生食品安全事故的，將嚴肅追究采購人員和驗收人相關責任。

不合格食品下柜制度

1、嚴把質量關，對“三無產品”、過期變質等不合格食品，主動及時下柜。

2、對師生或群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，然后提交有關部門組織鑒定，經鑒定合格的商品可重新上柜銷售，鑒定為不合格的商品立即停止銷售。

3、對已銷售的不合格商品、假冒偽劣商品，及時予以追回，并將有關情況通報供應商和工商部門。

消費投訴處理制度

1、嚴格執行國家有關商品售后服務規定，努力提高售后服務規定，努力提高售后服務水平，保障消費者的合法權益。

2、積極配合工商、消協處理消費者投訴。消費投訴舉報電話號碼12315。

3、對消費者投訴，嚴格按照《消費者權益保護法》等有關法律法規的規定與消費者先行協商處理；無法處理的，及時與工商部門、消費者協會聯系，妥善處理。

學校食堂食品召回制度

為了保障全體師生的健康安全，學校食堂如有下列不合格食品將退出銷售地點：

一是有毒有害、腐爛變質、污穢不潔的食品； 二是包裝破損造成不符合食品衛生要求的食品； 三是國家明令淘汰并停止銷售的食品； 四是超過安全使用期或者保質日期的食品；

五是應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的食品；

六是摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的食品；

七是使用非食用色素或其他非食用物質加工的食品； 八是偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或者冒用認證標志、名優標志等質量標志，對商品質量作引人誤解的虛假表示或者使用絕對化宣傳用語的食品；

九是假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認為是該知名商品的食品；

第五篇：不安全食品召回管理制度

不安全食品召回管理制度

作業指導書

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不安全食品召回管理制度

1.目的

規范不安全食品召回規范，防止不安全食品流入市場以及消費者食用。2.適用范圍

適用于對公司流出的不安全食品召回管理工作。3.定義和簡稱

3.1 召回：指公司對確認的已進入流通領域的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。4.職責

4.1 銷售部：負責召回不安全食品； 4.2 品管部：負責不安全食品的調查處理； 4.3 其他相關部門：配合執行。5.工作程序

5.1需要召回的不安全食品包括：

5.1.1已經誘發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品； 5.1.2可能引發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害的食品；

5.1.3含有對特定人群可能引發健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，標識不全、不明。

5.2本制度所稱召回，是指公司對確認的已進入流通領域的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。

5.3當獲知公司產品可能存在安全危害或接到當地政府監管部門的食品安全危害調查書面通知時，公司品管部應立即組織食品安全危害調查和食品安全危害評估，如有必要可委托國家認可的產品檢驗機構，實施相關的技術檢測。5.3.1食品安全危害調查的主要內容包括：

⑴是否符合食品安全法律、法規或標準的安全要求；

⑵是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質或者將非食品當作食品； ⑶食品的主要消費人群的構成及比例；

⑷可能存在安全危害的食品數量、批次或類別及其流通區域和范圍。5.3.2食品安全危害評估的主要內容包括：

不安全食品召回管理制度

作業指導書

2/3 ⑴該食品引發的食品污染、食源性疾病、或對人體健康造成的危害，或引發上述危害的可能性；

⑵不安全食品對主要消費人群的危害影響； ⑶危害的嚴重和緊急程度； ⑷危害發生的短期和長期后果。

5.4食品安全危害調查和評估結果確認屬于不安全食品的，應實施召回。

5.5根據評估結果確認需要實施召回時，經品管部報公司總經理批準后宣布實施召回；品管部應立即組織相關部門人員查找原輔料倉庫、車間、成品倉庫、運輸過程等各種環節的相關記錄，確定受影響的產品數量、批號和去向。

5.6確定受影響產品的范圍后，經銷售部通知經銷商停止銷售，通知消費者停止消費。5.7品管部應根據危害產生的原因，會同銷售、生產等部門，確定召回方式，通知倉庫、銷售部實施召回。召回方式有：

5.7.1對已經誘發或可能引發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品，公司應將受影響產品全部收回。

5.7.2含有對特定人群可能引發健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明的，通過加貼說明、發布告示等方式進行補救。

5.8銷售部根據產品召回原因、受影響產品批次，用書面或郵件形式通知各相關方在規定日期內實施召回；食品安全管理機構對食品召回的實施進行監督與跟蹤。

5.9當公司啟動食品召回后，應按照有關法律法規規定，向當地政府和縣級以上監管部門報告。

5.10食品回收后的評估與處置

5.10.1品管部應根據各相關方反饋回來的反饋單，確認所需召回的產品是否全部處于隔離狀態。

5.10.2如未全部收回需召回產品，則根據危害風險程度通過媒介如報告、布告、新聞等形式通知消費者，詳細說明危害類型，迅速召回產品。

5.10.3品管部應組織相關部門，對已進行隔離的產品組織再次評估，根據危害等級、運輸成本和貨物價值等確定處置方案，處理方式可分為當地銷毀、無害化處理、拉回公司處理等措施。

5.10.4處置方案經公司總經理批準后實施，下達至各相關方，由各相關部門對召回/隔離的產品進行處理。

5.10.5品管部應對召回產品的處置進行監督與跟蹤，詳細記錄召回食品的處理結果, 并向當 不安全食品召回管理制度

作業指導書

3/3 地質監部門報告。

5.11建立食品召回管理檔案，主要內容包括食品召回的批次、數量、比例、原因、結果等。5.12記錄由專人管理，并保存2年以上。6.相關文件

無。7.適用表格

7.1 《產品召回記錄》