第一篇：不安全食品召回管理制度

不安全食品召回管理制度

1、目的

當交付后的產品可能有批量的不適合（包括存在安全危害）時，能及時將有關信息通知相關方，實施產品召回，并迅速完全地使有關產品得到控制，避免或降低危害的影響。

2、范圍

適用于公司任何已發出的不適合產品的信息傳遞和回收過程。

3、職責

3.1 質量、食品安全小組負責監視實施召回。3.2 總經理負責召回計劃的批準。3.3 各部門參與和配合完成本程序的要求。

4、內容

4.1 召回的時機

當公司存在受不合格產品影響的批次產品已經不在公司控制下時（如已經交付），應啟動召回程序。包括但不限于如下情形都可能涉及待召回產品，觸發召回程序：

a)顧客的投訴（見與顧客有關的過程控制程序）； b)主管部門檢查發現的不適合的產品； c)媒體報告報告的不適合的產品或事件；

d)公司內部檢查發現受不合格產品影響的批次產品已經交付（見不合格和潛在不安全品控制程序）；

e)其他的改變（包括技術、法律行規和突發事件）影響到已交付的產品質量或安全。4.2 待召回產品的識別和評價

a)食品質量、安全小組即產品召回小組，應監視與產品召回有關的信息。

b)出現4.1于情形時，管理者代表應立即召開小組會議進行召回評審。必要時，應要求最高管理者和法律顧問、各部門的其他主管參加。

c)召回評審的內容包括：召回原因；信息的來源，可信度；以往的產品安全記錄，危害程度；政府衛生部門的流行病學咨詢記錄；待召回產品的范圍（包括產品線和地理區域）；是否啟動緊急召回；一旦啟動召回，還應制定召回計劃明確召回的方法、途徑和召回產品的處理等。

d)只要可能，應對待召回產品對應的批次產品，甚至相鄰批次的產品留樣進行復查，以證實是否不安全及其不安全的原因。其結果應作為召回評審的輸入。留樣應保持到召回活動結束。

c)在有確切的信息支持時，召回的評審不應超過半個工作日。召回的產品識別和評價之后，應編制成召回計劃，經總經理批準后正式啟動。4.3 召回的程序

4.3.1 召回產品溯源，以識別召回活動的相關方。必須考慮顧客（包括分銷商及其顧客）、合作單位、公司內部單位（包括各部門、分支機構和所有員工）、供方、相關的政府主管部門和社會組織（包括媒體和消費者組織）。從乳品銷售、制作采購的全流程各步驟追溯，尋找所有可能的相關方。

4.3.2 根據相關方，選擇合適的方式發布召回信息，召回信息應在作出決策后半個工作日內發布。合適方式可以是電話、傳真、電子郵件、媒體公告等，無論采用何種方式，均應編制《召回信息發布記錄》。召回信息應編制成文件，如《產品召回公告》，內容包括：

a)召回小組成員的信息，包括成員名單，24小時聯系方式，代表的部門和所承擔的職責。

b)召回產品的信息：召回產品名稱，代號或批號，工廠名稱，生產日期等；召回的原因，召回產品分銷的區域（包括地區、分銷商名稱和地址）

c)產品召回的方法、途徑和時間。

d)受召回產品的不合格影響的其他信息，如已使用待召回產品的后果和對策，與召回有關的費用和賠償。4.3.3 產品召回的方法、途徑和時間：

a)應盡可能利用銷售網絡作為召回網絡。應明確向公司或批發商報告的方式如電話或傳真等。

d)應保持從公司到批發商的接受召回產品的通道，并在召回信息予以明確。

c)每一批（或瓶）召回產品均應編制《產品召回登記表》予以記錄。4.3.4 召回產品的處理

a)召回產品在處理前應進行標識和隔離。

b)召回產品應作為不合格品，按《不合格品（潛在不安全品）控制程序》規定處理。應建立《不合格（潛在不安全）產品處置記錄》，并注明為召回產品處理。

c)當召回產品的處置方法為報廢時，可由批發商在公司的監督下進行。

4.3.4 產品召回的結束和報告：

a)召回計劃要求的產品全部回收并妥善處理完畢，表示該次召回活動結束。

b)召回活動結束后，召回小組應編制召回報告，作為管理評審的輸入。召回報告應包括召回的原因、范圍和結果。4.4 召回的公關

為了避免損害公眾，公司應對公眾的報道作好準備，并指定專人（管理者代表或公司的公關人員）負責，以便恰當地向公眾傳達召回相關的信息。

4.5 糾正和糾正措施

4.5.1組織應通過使用驗證試驗、模擬召回或實際召回來驗證召回程序（4.3）的有效性，并記錄結果，利用結果制定糾正和預防措施。

4.5.2 發生召回時，質量、安全小組應根據召回報告，對召回程序和管理體系存在的問題采取必要的糾正和糾正措施。

5、相關文件

《與顧客有關的過程控制程序》

《不合格（或潛在不安全）產品控制程序》 《糾正和預防措施控制程序》

第二篇：不安全食品召回管理制度

不安全食品召回管理制度

一、主題內容與適用范圍

1.建立產品收回、處理程序，加強對產品質量的控制。2.適用于工廠產品的召回、處理。

二、內容與要求

1.企業對于以下情況對產品實施主動召回：

1.1留樣檢驗或產品查庫發現不符合產品質量標準的。1.2各級食品藥品監督管理部門抽檢產品不符合質量標準時。

1.3銷售或顧客反映在有效期內，產品存在質量問題，經留樣和產品所在地取樣檢驗認為不合格的產品批次。

1.4品管部有足夠證據懷疑產品存在質量隱患的。2.產品召回程序：

2.1品管部根據調查結果，由QA填寫“產品召回通知單 ”，產品召回通知單一式兩份，由品管部部長、銷售科部長簽字后，銷售科一份，實時產品召回，品管部備留一份，作為產品召回依據。

2.2銷售科根據“產品召回通知單 ”及“銷售記錄”由銷售員將該產品召回，并填寫“產品召回記錄”。

2.3將召回的產品按“退回產品管理制度”進行處理。

第三篇：不安全食品召回管理制度

不安全食品召回管理制度

作業指導書

1/3

不安全食品召回管理制度

1.目的

規范不安全食品召回規范，防止不安全食品流入市場以及消費者食用。2.適用范圍

適用于對公司流出的不安全食品召回管理工作。3.定義和簡稱

3.1 召回：指公司對確認的已進入流通領域的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。4.職責

4.1 銷售部：負責召回不安全食品； 4.2 品管部：負責不安全食品的調查處理； 4.3 其他相關部門：配合執行。5.工作程序

5.1需要召回的不安全食品包括：

5.1.1已經誘發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品； 5.1.2可能引發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害的食品；

5.1.3含有對特定人群可能引發健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，標識不全、不明。

5.2本制度所稱召回，是指公司對確認的已進入流通領域的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。

5.3當獲知公司產品可能存在安全危害或接到當地政府監管部門的食品安全危害調查書面通知時，公司品管部應立即組織食品安全危害調查和食品安全危害評估，如有必要可委托國家認可的產品檢驗機構，實施相關的技術檢測。5.3.1食品安全危害調查的主要內容包括：

⑴是否符合食品安全法律、法規或標準的安全要求；

⑵是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質或者將非食品當作食品； ⑶食品的主要消費人群的構成及比例；

⑷可能存在安全危害的食品數量、批次或類別及其流通區域和范圍。5.3.2食品安全危害評估的主要內容包括：

不安全食品召回管理制度

作業指導書

2/3 ⑴該食品引發的食品污染、食源性疾病、或對人體健康造成的危害，或引發上述危害的可能性；

⑵不安全食品對主要消費人群的危害影響； ⑶危害的嚴重和緊急程度； ⑷危害發生的短期和長期后果。

5.4食品安全危害調查和評估結果確認屬于不安全食品的，應實施召回。

5.5根據評估結果確認需要實施召回時，經品管部報公司總經理批準后宣布實施召回；品管部應立即組織相關部門人員查找原輔料倉庫、車間、成品倉庫、運輸過程等各種環節的相關記錄，確定受影響的產品數量、批號和去向。

5.6確定受影響產品的范圍后，經銷售部通知經銷商停止銷售，通知消費者停止消費。5.7品管部應根據危害產生的原因，會同銷售、生產等部門，確定召回方式，通知倉庫、銷售部實施召回。召回方式有：

5.7.1對已經誘發或可能引發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品，公司應將受影響產品全部收回。

5.7.2含有對特定人群可能引發健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明的，通過加貼說明、發布告示等方式進行補救。

5.8銷售部根據產品召回原因、受影響產品批次，用書面或郵件形式通知各相關方在規定日期內實施召回；食品安全管理機構對食品召回的實施進行監督與跟蹤。

5.9當公司啟動食品召回后，應按照有關法律法規規定，向當地政府和縣級以上監管部門報告。

5.10食品回收后的評估與處置

5.10.1品管部應根據各相關方反饋回來的反饋單，確認所需召回的產品是否全部處于隔離狀態。

5.10.2如未全部收回需召回產品，則根據危害風險程度通過媒介如報告、布告、新聞等形式通知消費者，詳細說明危害類型，迅速召回產品。

5.10.3品管部應組織相關部門，對已進行隔離的產品組織再次評估，根據危害等級、運輸成本和貨物價值等確定處置方案，處理方式可分為當地銷毀、無害化處理、拉回公司處理等措施。

5.10.4處置方案經公司總經理批準后實施，下達至各相關方，由各相關部門對召回/隔離的產品進行處理。

5.10.5品管部應對召回產品的處置進行監督與跟蹤，詳細記錄召回食品的處理結果, 并向當 不安全食品召回管理制度

作業指導書

3/3 地質監部門報告。

5.11建立食品召回管理檔案，主要內容包括食品召回的批次、數量、比例、原因、結果等。5.12記錄由專人管理，并保存2年以上。6.相關文件

無。7.適用表格

7.1 《產品召回記錄》

第四篇：不安全食品召回管理制度

不安全食品召回管理制度

1、目的

為有效地召回已交付給顧客的已發生或可能發生的不安全產品，保護顧客及消費者利益，防止不安全危害的發生，特制定本程序。

2、范圍

適用于本公司生產的已經交付給顧客的不安全或潛在不安全產品的自主召回和被責令召回。

3、職責

3.1供銷部負責收集

3.1.4負責制訂不安全或潛在不安全產品的召回或撤柜計劃，負責召回或撤柜計劃的實施，負責產品召回或撤柜后的跟蹤監督。3.2經理批準召回或撤柜計劃的實施。

3.3質檢部配合供銷部收集召回產品的信息源，負責對召回產品進行產品質量驗證工作。

3.4生產部負責對召回或撤柜的產品進行處理。

3.5各個部門收集到的有關產品召回或撤柜產品的信息都要在第一時間傳到供銷部。

4、工作程序

4.1召回產品的信息源，包括以下內容： 4.1.1顧客的信息反饋及投訴。4.1.2本公司的自己發現。

4.1.3官方公布被責令召回及法律法規的變化。

4.2倉庫管理員根據相關的單據確定發生回收的產品的名稱、規格、生產批號、數量，根據發貨記錄迅速找出相關顧客（確保100%），并報告供銷部。

4.3供銷部確定相關產品目前所處的位置，并實施相應的產品召回計劃。并發布召回公告。4.3.1產品正準備出運，應立即停止出運，并通知倉庫隔離產品，準備召回回收處理。4.3.2產品已出運或已到收貨人手中，公司必須按以下方法召回產品

a)召回實際某批或多批特定產品，必須在通告和聲明中告知產品的相關生產批號。b)通知客戶和其他相涉機構；

c)供銷部將負責監督產品的召回過程，召回計劃一經決定，將100%的通過電話、傳真通知到所有的客戶，并隨后發書面召回函件；

d)根據上述召回分類，通過通訊媒體發布公開警告或通告并實施產品召回 e)產品召回計劃執行完畢后，由質檢部將《產品召回記錄》等相關資料存檔。4.4產品召回或撤柜的處理

公司發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。食品經營者發現其經營的食品有前款規定情形的，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況。公司認為應當召回的，應

當立即召回。由于食品經營者的原因造成其經營的食品有前款規定情形的，食品經營者應當召回。食品生產經營者應當對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。但對因標簽、標志或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，公司在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續銷售；銷售時應當向消費者明示補救措施。不安全食品是指食品安全法律法規規定禁止生產經營的食品以及其他有證據證明可能危害人體健康的食品。食品生產經營者發現其生產經營的食品屬于不安全食品的，應當立即停止生產經營，采取通知或者公告的方式告知相關食品生產經營者停止生產經營、消費者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風險。公司通過自檢自查、公眾投訴舉報、經營者和監督管理部門告知等方式知悉其生產經營的食品屬于不安全食品的，應當主動召回。食品召回計劃應當包括下列內容：公司的名稱、住所、法定代表人、具體負責人、聯系方式等基本情況；食品名稱、商標、規格、生產日期、批次、數量以及召回的區域范圍；召回原因及危害后果；召回等級、流程及時限；召回通知或者公告的內容及發布方式；相關食品生產經營者的義務和責任；召回食品的處置措施、費用承擔情況；召回的預期效果。

4.4.1經理負責做出召回或撤柜產品的處理決定, 對召回產品采取有效的補救措施。組織相關部門分析產生不安全的原因，采取必要的糾正和預防措施，以防止不安全或潛在不安全的再次發生。

4.4.2倉庫負責召回或撤柜產品的存放，要求在專庫中分別存放，標示清楚，專人負責。4.4.3質檢部負責對召回產品提出無害化處理或銷毀的處置意見，并負責保存執行情況的記錄。

4.4.4生產部負責無害化處理或銷毀的處置。

4.4.5質檢部負責對召回產品整改措施的落實情況形成書面報告，將不安全食品召回和處理情況向向當地食品藥品監管部門報告召回及處理情況。4.5對于撤柜的產品供銷部應通知客戶對產品單獨存放,并標示清楚,銷售商在未得到明確恢復上柜的信息前，不得擅自恢復銷售。

4.6質檢部負責組織相關部門對撤柜的產品和撤柜信息進行分析驗證，如果存在不安全，則通知供銷部執行召回，如果不存在安全隱患，則通知供銷部通知銷售商付柜銷售。4.7對因產品召回或撤柜而引發的與顧客之間的相關問題，由經理與顧客協商處理。

第五篇：不安全食品召回制度

不安全食品召回制度

一、目的

使進入流通領域的不符合食品安全標準的產品及時、快速、完全的召回，避免或減少不安全食品的危害，保護消費者的身體健康和生命安全。

二、范圍

本制度適用于本公司進入流通領域的不符合食品安全標準的產品。

三、職責

1、總經理負責產品召回的啟動及審批。

2、食品安全領導小組負責產品召回的總體策劃與監督。

3、質量科負責食品安全危害的評估；倉庫負責召回的具體實施；其他相關部門協助實施。

四、食品安全危害的調查和評估

1、需要召回的不安全食品包括：

（1）已經誘發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品；（2）可能引發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害的食品；

（3）含有對特定人群可能引發健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，標識不全、不明。

(4)一般性不符合食品安全標準的食品，如外包裝不合格、外觀不合格、感官質量不合格等。

2、召回，是指公司對確認的已進入流通領域的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。

3、當獲知公司產品可能存在安全危害或接到當地質監部門的食品安全危害調查書面通知時，食品安全領導小組應立即組織食品安全危害調查和食品安全危害評估，如有必要可委托國家認可的產品檢驗機構，實施相關的技術檢測。（1）食品安全危害調查的主要內容包括：

A、是否符合食品安全法律、法規或標準的安全要求；

B、是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質或者將非食品當作食品； C、食品的主要消費人群的構成及比例；

D、可能存在安全危害的食品數量、批次或類別及其流通區域和范圍。（2）食品安全危害評估的主要內容包括：

A、該食品引發的食品污染、食源性疾病、或對人體健康造成的危害，或引發上述危害的可能性；

B、不安全食品對主要消費人群的危害影響； C、危害的嚴重和緊急程度； D、危害發生的短期和長期后果。

4、食品安全危害調查和評估結果應匯報總經理，確認屬于不安全食品的，應實施召回。

五、食品召回的實施

1、食品召回由總經理啟動，由食品安全領導小組負責總體實施。

2、根據評估結果確認需要實施召回時，經總經理宣布實施召回后，食品安全領導小組應立即組織相關部門人員查找原料倉庫、車間、成品倉庫、運輸過程等各種環節的相關記錄，確定受影響的產品數量、批號和去向。

3、確定受影響產品的范圍后，食品安全領導小組應立即通知生產部門停止生產，有關銷售者停止銷售，通知消費者停止消費。

4、食品安全領導小組根據危害產生的原因，確定召回方式，由總經理批準后，通知倉庫、銷售公司實施召回。召回方式有：

（1）對已經誘發或可能引發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品，公司應將受影響產品全部收回。

（2）含有對特定人群可能引發健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明的，通過加貼說明、發布告示等方式進行補救。（3）一般性不符合食品安全標準的食品做出換貨或退貨處理。

5、銷售公司根據產品召回原因、受影響產品批次填寫《產品召回通知單》，用書面或郵件形式通知各相關方在規定日期內實施召回。

6、食品安全領導小組對食品召回的實施進行監督與跟蹤。

7、當公司啟動食品召回后，應按照有關法律法規規定，向當地質監部門報告。

六、食品回收后的評估與處置

1、食品安全領導小組根據各相關方反饋回來的反饋單，確認所需召回的產品是否全部處于隔離狀態。

2、如未全部收回需召回產品，則根據危害風險程度通過媒介如報告、布告、新聞等形式通知消費者，詳細說明危害類型，迅速收回產品，并明確召回數量。

3、食品安全領導小組應對已進行隔離的產品組織再次評估，根據危害等級、運輸成本和貨物價值等確定處置方案。

（1）對于一般不合格產品，如外觀質量不合格、感官質量、理化指標不合格采取補救措施。

（2）對已經誘發或可能引發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品，進行無害化處理或銷毀。

（3）含有對特定人群可能引發健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明的，通過加貼說明、發布告示等方式進行補救

4、處置方案經總經理批準后實施，開具《召回/隔離產品處理通知單》，下達至各相關方，由各相關方對召回/隔離的產品進行處理。

5、食品安全領導小組對召回產品的處置進行監督與跟蹤。

6、食品安全領導小組對不安全食品產生的原因進行分析，制定整改措施及預防方案，有關部門進行整改，防止此類問題的再發生。

7、對召回食品的后處理應當有詳細的記錄, 并向當地質監部門報告。