第一篇：不合格食品停止銷售制度

不合格食品停止銷售制度

第一條 為了有效保障消費者身體健康和生命安全，本店嚴格實行不合格食品停止銷售制度。

第二條 不合格食品是指有毒有害、污染、變質、過期、不合格食品或者無廠址、無生產日期和保質日期、無合格證食品、冒牌食品。

第三條 不合格食品為工傷行政管理或者質量檢驗檢疫等行政執(zhí)法機關公布的，或者消費者送經法定質檢機構檢驗的，或者消費者申訴舉報并經質檢機構檢驗即可判斷的，或者經本店自行檢測認定為不合格食品的。

第四條 對不合格食品一經發(fā)現(xiàn)立即停止銷售、撤下柜臺、清理登記，填寫《不合格食品退出市場登記表》，向當?shù)毓ど绦姓芾砘蛘哔|量檢驗檢疫；衛(wèi)生行政等行政執(zhí)法機關報告。

第五條 對不能食用、危及人體健康的食品，追查來源和流向，及時在新聞媒體等載體采取公告等方式告知消費者，追繳已售出的部分，并在行政執(zhí)法機關監(jiān)督下自行銷毀。

第六條 對標識不符合規(guī)定但可以食用的食品，可以退回供貨方嚴格規(guī)范。同時報告行政執(zhí)法機關并接受跟蹤監(jiān)督管理。需重新入市銷售的，必須經法定質量檢驗機構檢驗確定質量合格，并報工商行政管理機關備案。

負責人：

年月日

第二篇：不合格食品退貨制度

不合格食品退貨制度

第一條

為加強本經營單位食品質量管理，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，確保依照法定條件和要求從事食品經營活動、銷售符合法定要求的食品，維護本經營單位聲譽，特制定本制度。

第二條

不合格食品退市，是指在本經營單位內對已經進入銷售領域的食品，發(fā)現(xiàn)其質量不合格或者有其他違法問題，采取停止銷售、退回供貨整改、銷毀、召回等措施退出市場的行為。

第三條

下列食品為不合格食品，應停止銷售，退出本經營單位：

（一）腐爛變質、污穢不潔的；

（二）包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；

（三）超過安全使用期或者保質日期的；

（四）應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；

（五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；

（六）使用非食用色素或其它非食用物質加工的；

（七）偽造產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等質量標志等，對商品質量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；

（八）假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認為是該知名商品的；

（九）行政監(jiān)管機關公布屬于不合格食品的；

（十）其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。

第四條

發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應立即停止銷售該食品，并采取下列措施：

（一）立即清點不合格食品，并登記造冊；

（二）將不合格食品撤出市場，通知生產企業(yè)或供貨方，配合召回已售出食品，并向有關監(jiān)督管理部門報告；

（三）對有毒有害、腐爛變質的食品應交同有關部門進行無害化處理或銷毀；

第五條

對已出售的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格食品，應選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。

第六條

對本經營單位內的食品進行經常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應立即停止銷售，撤下柜臺，退出經營單位。

第七條

對消費者作出食品質量承諾，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質量信譽卡。

第三篇：不合格食品退市制度

《食品安全管理制度》之五

不合格食品退市制度

一、食品經營者應當建立并執(zhí)行不合格食品退市制度。

二、下列食品為不合格食品：

（一）用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品；

（二）致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；

（三）營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（四）腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品；

（六）未經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

（七）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；

（八）超過保質期的食品；

（九）無標簽的預包裝食品；

（十）國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；

（十一）其他不符合食品安全標準或者要求的食品。

三、食品經營者發(fā)現(xiàn)其經營的食品屬本制度所列的不合格食品，應當立即停止經營，退出市場，并向有關監(jiān)督管理部門報告。

第四篇：不合格食品退市制度

不合格食品退市制度

一、為了保障食品消費安全，嚴重實行不合格食品退出市場制度。

二、對不合格食品應當立即停止銷售、撤下柜臺、清理登記，并向當?shù)毓ど绦姓芾頇C關報告。

三、對不能食用、危及人體健康的食品，及時在店堂或新聞媒體等載體上采取公告等方式告知消費者，收回已售出的部分，并在行政執(zhí)法部門監(jiān)督下進行無害化處理。

四、對標識不符合規(guī)定但可以食用的商品，可以退回供貨方嚴格規(guī)范。同時報告行政執(zhí)法部門并跟蹤監(jiān)督管理。

五、協(xié)助食品生產者執(zhí)行食品召回制度。食品生產者對召回的食品采取補救措施，能夠保證食品安全的，食品經營者在履行查驗和記錄制度后，可以繼續(xù)銷售。

六、需重新入市場銷售的，必須經法定質量檢驗機構檢驗確定質量合格，并報轄區(qū)工商行政管理部門備案。

購銷臺賬制度

一、建立健全并嚴格實施食品購銷臺賬制度

二、按建立食品購進、倉儲、銷售臺賬，真實記載食品購銷事

項，明確專人管理。

三、購進和倉儲臺賬按照食品品種記載以下內容：

名稱、商標、規(guī)格、數(shù)量、批號、生產日期、質量保證期限、生產廠家、供貨單位、送貨人、進貨時間、聯(lián)系電話等；供貨單位和生產單位的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產許可證、質量檢驗檢疫報告、QS

標志和注冊商標證等；其它應當記載的內容。

四、建立銷售臺賬（食品批發(fā)戶），銷售臺賬應當記載銷售的食品名

稱、商標、規(guī)格、數(shù)量、購買者、時間、生產廠家、供貨單位等；記載不合格處理情況。

五、在購進食品時，農村食品經營戶在索要隨貨交付的生產廠家營

業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等食品經營許可證和購貨憑證的基礎上，應當索要供貨商和送貨人的身份證復印件材料，記錄送貨車牌號及聯(lián)系電話，并妥善保管，以備查驗。

食品進貨檢查驗收制度

一、嚴把食品質量入市關，建立健全內部質量管理制度，落實領導、部門負責人和工作人員的食品質量查驗責任，設立食品質量管理員，并報當?shù)毓ど绦姓芾聿块T備案，接受工商等有關部門的培訓和指導。嚴格查驗食品質量，嚴防有毒有害、污染、變質、過期、不合格食品、冒牌等食品進入經營場所，嚴防食品安全事故發(fā)生。

二、購進食品時，要嚴格實行查驗制度。采購食品時向生產廠家或

供貨商索取和查驗供貨單位和生產單位的營業(yè)執(zhí)照、生產許可證、質量檢驗檢疫報告、QS標志、注冊商標證等證明文件以及購銷發(fā)票，看其主體資格是否合法、食品質量是否符合標準。批量采購食品按所進食品批次索取質量檢驗檢疫報告、QS標志、質量合格證等文件，查驗其是否真實有效；開箱檢查和抽查食品質量，查驗是否霉變、生產日期和保質是否真實；查驗

食品包裝標識是否符合法律法規(guī)的規(guī)定，是否有中文標注的食品名稱、規(guī)格、廠名、廠址、生產日期、保質日期、防止過期或者即將過期的食品自制加貼的生產日期、保質日期。

供貨單位和生產單位提供的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產許可證、質量檢驗檢疫報告、QS標志、注冊商標證等證明文件復印件，應加蓋印章。食品信息資料應分類建檔，妥善保管。

三、發(fā)現(xiàn)有毒有害、污染、變質、不合格食品，應詳細造冊登記，立即報告工商行政管理等執(zhí)法機關，并按照規(guī)定予以銷毀或者退回供貨商處理。

四、大中型商場、超市、批發(fā)市場、批發(fā)經營戶應利用現(xiàn)代信息技

術手段提高食品經營管理水平，建立食品信息電子檔案，配合工商行政管理機關建立食品等重要商品電子備案查詢系統(tǒng)，方便消費者查詢食品經營信息。

食品質量自檢制度

一、有條件的大中型商場、超市、集貿市場、批發(fā)市場、經營食品的服務場和其它有條件的食品經營者應當完善檢測條件，對上市食品質量實行自行檢測、抽檢或送檢。

二、有條件的大中型集貿市場、批發(fā)市場的開辦者應當購置檢測設

備，對入市前或已進入市場銷售的食品的質量實行自檢或抽檢，沒有條件購置檢測設備的，也可以對部分入市食品進行抽樣送檢。

三、自行檢測的重點食品為肉類、蔬菜、水產品等鮮活食品，散裝

食品，易污染的食品以及其它認為需要進行檢測的食品。

四、自行檢測法相的有毒有害、污染、不合格和偽劣食品，不得進

貨、不得入市銷售。

五、自行檢測的食品質量信息，應當詳細登記；確定為不合格食品的，應采取相應的控制措施，同時，報告工商行政管理部門，嚴格防止進入市場銷售。

質量承諾制度

一、遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則，對所經營的食品向

消費者做出質量承諾，并在經營場所醒目的位置張貼，自覺接受消費者和社會監(jiān)督以及工商部門的檢查。

二、經銷的食品質量必須質量合格、計量準確、明碼標價，不經銷

有毒有害、污染、變質、過期、不合格食品或無廠無廠址、無生產日期、無保質日期的食品、假冒仿冒食品。

三、銷售食品應出具銷售發(fā)票等購物憑證。

四、對消費者發(fā)現(xiàn)存在質量問題的食品、包裝標識不符合規(guī)定的食

品，或者經國家有關部門抽查檢驗判斷定位不合格食品，或者經工商行政管理部門確認的消費者申訴舉報的假冒偽劣食品，可憑購物發(fā)票等憑證予以退換，并依法予以賠償。

五、積極負責的維護消費者權益。對質量不符合規(guī)定的食品，應當

立即停止銷售、進行清理、登記，通知供貨商或生產廠家，并向工商行政管理等執(zhí)法部門報告。

第五篇：不合格食品退市制度

不合格食品退市制度

不合格食品實行預警退市措施是商品監(jiān)督管理的一項重要內容,為做好不合格食品退市和杜絕再次流入市場,特制定本規(guī)定:

一、對已過保質期的食品和質量不合格食品，經營者仍在上市交易的，由工商管理部門強制抽檢，根據(jù)檢驗結果，確定食品流向，銷毀或退回原廠進行處理。

二、對不能確定其食品來源或食品是否合格，又無質量檢驗的，要求該食品一律不準上市交易，必須退出市場。

三、對經質量抽檢，屬產品質量問題的，由工商部門予以處罰外，不影響食用的，可經廠家整改后繼續(xù)銷售；不能食用的，就地銷毀。

四、對退出市場的問題食品，經營者必須提供其流向證明，備案存查，以防問題食品再次流入市場。

五、為確保問題食品流向到位，超市配合工商部門與問題食品退回廠家當?shù)毓ど滩块T聯(lián)系進行跟蹤管理，確保問題食品得以有效的監(jiān)督管理。

索證索票制度

一、為加強流通環(huán)節(jié)食品等產品質量管理，全力推進企業(yè)信用體系和食品等產品準入制度建設，防止假冒偽劣食品等產品流入市場，更好的維護消費者的合法權益，根據(jù)《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《甘肅省消費者權益保護條例》相關規(guī)定，制定本制度。

二、食品等產品索證是各個經營單位按食品等產品品種、規(guī)格、型號分別向供貨單位索取相關的證明文件并存檔備案，拒絕不合格食品等產品流入市場的一種制度。

三、凡經銷涉及到人民生命財產安全的食品等產品，經營單位在進貨時，應按本制度進行索證。

四、須索證食品等產品的范圍：食品、食用農產品、保健食品、食品添加劑。

五、經營單位應索取供貨單位的企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照復印件、稅務登記證復印件，食品供貨單位還應提供衛(wèi)生許可證復印件。

六、經營單位應索取生產單位的企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照復印件，稅務登記證復印件，商標注冊證復印件（非注冊商標不作要求，但提倡使用注冊商標），食品等產品生產單位還應提供衛(wèi)生許可證復印件，對非商標注冊人使用注冊商標的，經營單位還應索取經國家商標局核發(fā)的商標使用許可合同備案通知書。

七、經營單位應按食品等產品的品種、規(guī)格、型號分別索取質量檢驗報告復印件，食品供貨單位也可提供衛(wèi)生部門的檢驗報告復印件。

八、對國家實施強制性產品認證管理的食品等產品，經營單位應索取由國家實施強制認證部門頒發(fā)的強制性認證證書復印件。

九、在食品等產品包裝或宣傳資料上標有“專利號”、“專利產品”字樣的食品等產品，經營單位應索取有效專利證書及當年年費繳納憑證復印件。

十、在食品等產品包裝或宣傳資料上標注獲獎及其他認證的食品等產品，經營單位應索取相應證書的復印件。

十一、對進口食品等產品，經營單位應索取有效的商檢證明和報關證明復印件。

十二、對上述有關證明文件按證書注明的有效期依照本制度進行索證。

十三、經營單位對未按本制度提供相關證明文件或證明文件不齊全的供貨單位，應拒絕經銷其提供的食品等產品。

十四、經營單位應對索取的相關證明文件的真實性、合法性、有效性進行審核，對有證據(jù)表明提供虛假證明文件的供貨單位，應立即將其提供的食品等產品撤柜，并與有關行政機關聯(lián)系處理。

十五、經營單位對索取的機關證明文件應做好登記、保管工作，并進行歸檔，有條件的經營單位可實行電子歸檔。

十六、各經營單位可在不違反本制度規(guī)定的基礎上制定相應的索證規(guī)定并認真執(zhí)行。杜絕假冒偽劣食品等產品進入流通領域，切實維護消費者的合法權益。

食品購銷臺賬制度

為確保消費者的食品質量安全，保障人民群眾身體健康，強化經營者的守法意識，特制定本規(guī)定：

一、經營者購銷貨臺賬制度是指食品經營者為明確食品來源及流向，而對食品的來源、渠道、批發(fā)和零售對象等內容做出的記錄。

二、經營者購銷貨臺賬包括《進貨臺賬》、《銷貨臺賬》。

三、購貨臺賬內容包括：食品名稱、供貨商（廠家）名稱、資質證明、進貨時間、進貨發(fā)票號、進貨食品數(shù)量、批次、進貨單價、合格證等內容。

四、銷貨臺賬的內容包括：食品名稱、銷貨時間、數(shù)量、發(fā)票號、食品售價、購貨單位的內容。

五、凡購銷食品經營者要制作食品標簽、明示食品名稱、生產日期、保質期、廠名、廠址等內容并按食品進銷數(shù)量分別登記進銷貨臺賬。

六、對購銷貨食品進行分項、分類登記臺賬，及時發(fā)現(xiàn)和處理進銷中出現(xiàn)的食品質量問題。

食品安全信息公示制度

為加強對食品質量安全的管理，保障消費者的合法權益，特此建立食品安全信息公示制度。

一、食品安全信息公示制度是指食品出現(xiàn)產品質量或其他可能影響到消費安全的情況時，食品經銷商及時通過媒體或其他手段使消費者及時了解情況，減少對消費者損害的制度。

二、食品安全信息公示的情況必須真實、準確，不得存在隱瞞、欺騙等內容。

三、食品安全信息公示的方式可以選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內公示，但必須通知消費者退貨，承擔消費者符合法律規(guī)定的損失，并妥善處理收回的食品。

四、食品經銷商發(fā)布食品安全信息公示時，必須及時通報工商行政管理機關，以便于工商行政管理機關采取進一步行政行為。

五、食品經銷商明知其銷售的食品存在產品或者可能影響到消費者消費安全問題，據(jù)不公示的，一經查實，將加重處罰。

食品質量安全監(jiān)測制度

為加強對食品質量的監(jiān)管，保證食品質量，按照國家相關規(guī)定，加強對食品質量安全的監(jiān)測，特制定本制度。

一、食品質量安全監(jiān)測的方式有：從國家或其他權威部門發(fā)布的文件或信息上采錄；國家認可質量監(jiān)督結果；經營者自行送檢；行政部門強制送檢等幾種方式。

二、對食品經營者提供的國家法定或許可的監(jiān)測報告應予以認可。

三、對持有批次、日期等內容不同的監(jiān)測報告，行政部門認為有必要送檢的食品，經營者應送當?shù)刭|檢部門進行檢驗。

四、對經營者持有供貨商復印件的監(jiān)測報告的，應要求加蓋供貨商的公章以資證明。

五、對偽造食品質量安全監(jiān)測報告的，應加重處罰。

食品質量進貨檢查登記驗收制度

1、超市按照《產品質量法》規(guī)定，對購進食品質量嚴格檢查驗收。

2、超市應當采取必要檢驗檢測手段，查看購進食品是否符合質量要求或者實物樣品標準。

3、超市按照“索證索票”要求，分批次索要、審驗重點食品證明資料。

4、對質量不合要求或者包裝標識等方面存在的問題的，應不予進貨或及時退貨。

協(xié)議準入制度

1、超市將嚴格審查合作供應商資格，并簽定合同。

2、商場、超市、集貿市發(fā)市場的開辦者必須與入場經營者簽訂《食品質量安全責任書》。

3、入場經營者對以肉類、蔬菜等農產品、水產品和畜產品為重點的食品實施“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”等必須簽訂協(xié)議。

4、合作供應商在一個季度內被消費者投拆三次以上，經營者確有責任，又不積極配合有關部門處理的，市場開辦者有權解除合同并清除出市場。

食品質量承諾制度

為確保上市食品質量安全，維護消費者的合法權益，食品經銷商應對其所銷售食品的質量做出承諾。

一、加強自律，把好食品上市關，認真檢查上市食品是否符合國家有關法律法規(guī)的規(guī)定。

二、建立食品進銷貨臺賬，如實記錄食品的來源、數(shù)量、去向等內容。

三、加強對食品安全的自查、自糾，對查出的問題或經有關部門通報及經媒體暴光的食品采取及時有效的手段予以補救，避免造成更大的后果。

四、對由于所經銷的食品對消費者身體健康或生命安全造成損害的，應現(xiàn)行予以賠付。

五、積極、主動配合工商及相關部門對所經銷的食品進行檢查、檢驗。