茶樓服務員職責范文

每日上線要求

1.區域各項資產清點及設備檢查,發現問題予以記錄并及時回報;

2.區域各項消耗品及物品補齊,做好待客準備;

3.區域環境的要求,達到各項環境清潔的要求;

4.區域特殊狀況的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;

5.區域人員工作安排,上線前針對本區域服務人員進行工作安排.接待工作

1.迎送客人親切有禮,對進出客人主動招呼、問候;

2.引領客人進入包廂,將客人引領至為其所安排的包廂;

3.包廂消費及設備解說,向客人進行包廂消費及設備講解;

4.留言,便于訪客找尋;

5.訪客處理,接待訪客，指引其包廂位置，并回報主接通知區域迎客;

6.現場客人安排等候,填寫等候牌，安撫客人，避免久候，造成不滿;

7.大廳環境的維護及等候區隨時整理,保持大廳及等候區的清潔;

8.安全監控,及時發現并消除隱患;

9.特殊客人接待,妥善安排，及時回報處理;

預約中心作業,按照預約中心作業流程執行.區域領班工作

1.點餐服務及開單,將客人所需餐點確實開單;

2.遞送餐點服務,準備配套，及時遞送及時;

3.巡回包廂服務,嚴格按照巡回服務流程執行;

4.超市導購服務,掌握顧客心理，合理推銷產品;

5.買單服務,嚴格按照買單服務流程執行;

6.出清包廂,嚴格按照出清標準執行;

7.要求區域人員站姿及與客人應對,塑造人員良好的精神面貌;

8.要求區域人員服務動作,規范服務動作，提升服務品質;

9.包廂巡回的要求,落實包廂巡回工作;

10.包廂出清的檢視,營造清潔的歡唱環境;

11.待客狀況掌控,隨時告知主接區域包廂狀況，配合主接待客需求，及時出清包廂;

12.特殊狀況處理,妥善處理區域特殊情況并及時回報.日夜班交接事項

區域狀況交接,包廂內外各類人、事、物的交接清楚.服務員職責21、掌握樓層的住客狀況，為客人提供迅速、禮貌、周到、規范的服務。

2、保證客房和樓層公共區域的安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創造一個幽雅舒適的居住環境。

3、按照操作程序打掃房間，發現房內設備有損壞應立即匯報，房間布置做好規格化、標準化、熟悉房間的各種設備，使用和保養，每天檢查房間設備運轉情況，發現損壞及時通知服務臺，報有關部門進行維修，并做好記錄。

4、管好樓層定額物資、棉織品，控制客用消耗品，防止流失。

5、保持工作間、消毒間及衛生間等工作區域和工作用具的整潔。

6、完成直接上級交辦的其他工作事項。

7、向直接上級匯報工作中遇到的問題。

8、參加班組培訓，提高工作技能，滿足賓客需求。

9、熟悉酒店服務項目、服務時間及電話號碼;熟悉客人情況。

10、按要求標準負責所分配房間的清潔衛生和物品布置及補充工作，負責客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。

11、掌握所負責房間的住客情況，對住客房內的貴重，自攜電器及民常情況要細心觀察做好安全工作，對客人的一切遺、遺棄物品要及時如數上繳，不得私自處理，并做好記錄。

12、保管好房間鑰匙，如丟失鑰匙要立報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間。

服務員職責3

職務名稱：服務員

直接上級：店務部長

崗位職責

1接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務。

2負責開餐前的準備工作.3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。

4搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5保證各種用品、調料的清潔和充足.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務

7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

9熱情接待每一位客人。

10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

12將客人的要求傳遞給廚房。

13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

14能迅速有效地處理各類突發事件。

15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.1.18保持個人身體健康和清潔衛生。

19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

20發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

21了解和執行餐廳的規章制度.餐前準備

1.準時到崗,參加班前例會,接收值班經理對當餐的工作安排及布置.2.員工進崗后,做衛生定位擺臺,如提前預定應按要求擺臺.3.清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生.做到地面無垃圾,無油垢,無水跡,無

煙頭,無墩布毛.每餐清掃一遍.4.檢查臺面,餐具有無破損,水跡,油跡,污跡保持臺面干凈整潔.5.領用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,歸檔碼放整齊.6.按點立崗定位

準備迎客.服務員工作流程:

1.當迎賓員將顧客領到該區域中時,服務員應微笑點頭問好.2.拉椅讓座,根據顧客人數添減餐具,遞上菜單.一、點菜:

3.翻開菜單,請顧客閱覽,同時介紹本店特色菜,特價菜,新推菜及酒水

4.在記錄顧客所點菜品,酒水時,寫清日期,桌號,點餐人數,服務員姓名.5.顧客點完菜完畢,重復點單,以確認顧客所點菜品,然后示意顧客稍后菜品上桌,離開前

應提醒顧客注意隨身攜帶的物品以免丟失.二、下單:

6.下單核對單據與預算是否一致.如有問題迅速解決.三、餐中服務

7.將顧客所點酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顧客意見,啟瓶倒入杯中.8.巡視自己所管區域顧客的用餐情況,及時補充客人所需,整理臺面,上菜報清菜名,劃菜

核單,征求顧客意見,隨時撤下顧客餐桌上的空餐具和用具.9.服務員有事暫時離開工作區域時,一定要向鄰區的服務員打招呼尋求幫助.不要長時間

離崗,辦事完畢應迅速返回工作區.10.隨時巡查地面和臺面衛生,及時清理以保持清潔.11.顧客離座拉椅,提示顧客帶好隨身攜帶的物品,并致歡送辭.四、收臺

12.餐具應按檔碼放,不得大餐具摞小餐具,前廳用品和廚房用品分開,使用規定的收臺工

具將餐具分別送到洗碗間.13.清整臺面垃圾,擦凈桌椅,及時擺臺以便接下桌顧客。

服務員職責41、禮貌、行動合乎情理;

2、保持個人清潔衛生，注意個人形象;

3、工作守時，有時間觀念;

4、服從管理,絕對聽從餐廳管理人員的工作安排.5、按實際營業需要做好餐前準備工作,擺好臺面其他用具.6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛生清理工作，并時常保持餐廳環境及各項用具之整潔,使其符合衛生規定標準.7、對餐廳食物及飲品應有深切的了解,遵照餐廳的營業方針計劃,按照規定的標準為顧客服務，做好服務工作.8、盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，并準確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺面上.9、顧客離別后,應盡快清理顧客用過的餐具,并重新擺好臺面.10、遇到客人有意見或投訴時,如不能解決,應該立即報告給餐廳的管理人員.11、關心同事，樂于助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發揮自己的作用;

12、與管理者、同事和賓客建立良好的關系，努力保持安全、有效、成功的服務，以更好的保持餐廳運轉

服務員職責5

上線前的準備工作

1.按時集合,按照各班次規定時間集合,不得遲到;

2.記錄每日宣達事項,了解當天工作重點和注意事項;

3.配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應有的禮儀姿態;

4.隨身攜帶服務備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、店卡.接待工作

1.交接大廳資產,交接大廳內外資產、當天待客房態信息及班次交接事項，以確保營運順暢;

2.標準的迎送語和規范的應對,塑造門店服務形象;

3.了解消費顧客的資料,掌握來店消費客人的資料，并及時回報;

4.安撫顧客,主動遞送雜志和飲料,關心顧客;

5.大廳內外環境,清潔和維護大廳內外的環境;

6.告知顧客消費辦法和最新活動,詳細并全面介紹消費、環境和設備功能;

區域服務員工作

1.各項資產的交接,檢查各項資產是否正常、有無缺失;

2.包廂使用狀況的了解,復核包廂待客情況;

3.清點、補充消耗品,清點當日備存的消耗品并及時請領、補充;

4.環境維護,所屬區域的環境維護;

5.匯總各項缺失,將出現的缺損情況匯總至領班;

6.服務鈴處理,及時解決顧客的需求，不可延誤;

7.包廂消費人數的確認,時刻掌握包廂消費顧客的人數及其動向;

8.包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執行;

9.點餐，送餐工作,嚴格按照點餐及送餐標準流程執行;

10.協助顧客到超市選購,掌握顧客心理，合理推銷產品;

11.與顧客的應對,嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答;

12.服務動作要求,規范自身動作以提升服務品質;

13.買單服務,按照買單服務工作流程執行;

14.出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規范流程;

15.其他協助工作,離崗報備、及時頂缺、配合營運;

16.工作交接,所在區域工作交接，主動填寫資產交接本;

17.隨時注意開源節流和個人習慣,節約各項成本，創造公司業績.營運中的狀況

1.及時發現問題，并及時回報,發現隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴重化;

2.特殊顧客和相關單位的接待工作,及時回報并配合接待;

3.特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時回報;

4.為維護公司形象和利益，敢于指出營運中存在的不良行為,創造良性的工作環境和氛圍.營運及輔助

1.不遺余力，協助培訓主管，教育新人,對新進員工要做好傳、幫、帶的工作;

2.積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動，起到模范作用;

3.配合區域管控工作,配合區域領班做好區域管理工作。