食物中毒事故應急演練方案

為提高公司事故應急救援能力，有效處置突發事故，建立和完善科學、有效、運轉良好的應急救援體系，檢驗各項目應急救援的實戰效果，組織開展好項目部觸電事故應急救援演練，特制定本方案。

一、演練目的貫徹“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，建立和完善項目突發事件應急管理體系，形成統一領導、反應及時、科學決策、處置有序的應急系統，全面提升項目應對突發事件和風險能力。通過對安全事故的應急演練，檢驗各項目事故應急救援預案的可行性和可操作性，提高應急隊伍搶險救災實戰能力，切實保障各項目員工生命財產安全，不斷提高項目應急救援工作總體水平。

二、指導思想

貫徹“保護生命、安全第一，預防在先”的方針和“救護優先、防止和控制故事擴大優先”的原則，根據《中華人民共和國安全生產法》和《生產安全事故應急演練指南》，建立和完善我公司重突發事件應急管理體系，形成統一領導、反應及時、科學決策、處置有序的應急系統，全面提升公司應對突發事件和風險能力。

三、演練時間與地點

根據各項目不同情況自行假定事故發生，進行模擬演練。

四、模擬演練情景

根據各項目不用情況自行假定事故發生，進行模擬演練。

如：2016年8月24日，食堂就餐人員出現群體發病情況。

食堂人員按常規為成員開設中餐；十數人在食堂就餐，幾分鐘后，就餐人員中體質較差的1—2人首先出現嘔吐、趴伏狀，接著此現象連續發生，進而導致集體中毒……

五、組織機構及職責

各項目應成立應急救援“指揮領導小組”，由項目經理、生產安全副經理、總工及生產、安全、設備、保衛等負責人組成。應急救援指揮領導小組設在質安部，日常工作由質安部兼管負責。發生事故及舉行應急演練時，領導小組迅速到達指定崗位，因特殊情況不到崗的，由所在單位按指揮機構組名單排序遞補。應急救援指揮領導小組以項目經理為組長，生產安全副經理及項目總工為副組長，各部門負責人為成員組成。應急救援指揮領導小組負責應急救援工作的組織和指揮。各項目應急救援指揮領導小組隸屬公司生產安全事故應急救援領導小組領導。

根據救援工作需要，在應急救援指揮領導小組下，還應另設控制人員、演習人員、評價人員、模擬人員、觀摩人員及模擬傷員等，保障演練順利進行。

根據演練需要，成立食物中毒應急演練指揮領導體系：

指揮領導小組組長：

指揮領導小組副組長：

指揮領導小組組員：范勇剛

演習人員

控制人員

評價人員

模擬人員

觀摩人員

模擬傷員

項目應急救援指揮領導小組成員名單：

組

長：

副組長：

成員：

參演人員安排，主要有

控制人員：

演習人員：

評價人員：

模擬人員：

模擬傷員：

觀摩人員：

其人員安排與崗位職責見《生產安全事故應急演練指導方案》。

六、應急準備

1、開展食物中毒事故應急演練動員大會，會上由演練策劃人員向全員介紹演練相關事項，明確各參演人員分組及各自崗位職責。學習生產安全事故應急演練指導方案及本次演練方案，熟悉演練現場規則。采購部門準備好模擬演練需要的物品及器材，為應急演練做好萬全準備。

2、應急演練救護準備

①救護人員：

②救護車：

③應急藥箱、擔架；

④消毒用品、急救物品(繃帶、無菌敷料)等；

⑤現場保護人員：

⑥警示帶；

⑦通訊工具，對講機等。

七、應急演練程序

1、演練步驟

（1）12:00食堂正常開餐，人員就餐：食堂人員按常規為成員開餐；十數人在食堂就餐；

（2）12:05就餐人員中體質較差的1—2人首先出現惡心、嘔吐、腹脹、發熱等癥狀，接著連續多人出現嘔吐、趴伏及腹瀉癥狀，疑似集體中毒；

（3）12:06模擬人員甲、乙，及時向食堂管理負責人報告；

（4）12:08食堂管理負責人接到信息后，及時向分管領導及應急演練指揮領導小組報告；

（5）12:10根據小組領導指示立即保護現場，疏散其他人員，并準備開展救援工作；

（6）12:11應急救援指揮領導小組組長迅速通知小組各成員到達事故現場；

（7）12:15應急救援指揮領導小組到達現場后，根據事故預判情況，確定救援方案，根據各演練人員分工，指示開展應急救援工作；

（8）12:16中毒人員經現場醫護人員簡單檢查后，在救援人員攙扶下迅速往附近救援車輛上轉移；

（9）12:18救援車輛載著中毒人員迅速駛往最近的醫療機構；

（10）演練結束。

2、處置措施

（1）食物中毒事故由于暴發突然，在短期內（一般2～24小時）有多人發病，所有發病者與進食某種食品有明顯的關系。如果停止食用或不食用引起食物中毒的食品，則中毒會減輕甚至消失。

（2）一旦發生食物中毒事故或疑似中毒事故時，事故發現人應迅速報告項目部應急指揮機構。應急救援指揮領導小組接到消息后，立即趕到出事地點，確認其是否為食物中毒，中毒程度，并查出中毒來源或是否患傳染病和其來源。同時根據現場具體情況，致電“120”急救中心，并詳細報告中毒癥狀、中毒人數、中毒地址等相關情況。

（3）針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，及時采取如下應急措施：

①

催吐。如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。

②

導瀉。如果服用食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

③

解毒。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

④

如果經上述急救，癥狀未見好轉，或中毒較重者，應盡快送醫院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。

（4）發生食物中毒事故，立即停止食堂的生產活動，并于半小時內向建管處和衛生防疫站報告。

（5）現場封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。配合衛生防疫部門現場調查處理。

（6）積極配合協助衛生機構救助病人，配合衛生和建設管理部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

（7）對發生食物中毒的員工，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據中毒原因，做出現場消毒預防措施。

（8）落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。

八、演練注意事項

1、演練前應急救援指揮領導小組應組織召開演練學習會，學習《生產安全事故應急演練指導方案》及本次演練方案，讓演練參與人員熟悉演練內容。

2、根據演練方案，強調人員分工，明確各自職責。

3、演練人員要求：

（1）演練人員必須按時到位，不得請假、遲到、早退或中途放棄；

（2）要求參與人員思想和精力必須高度集中，聽從指揮和調度；

（3）要熟知自己所演練的角色及職責；

（4）演練中要認真對待，盡心盡力，力求真實，達到預案演練的目的；

（5）搞好協調配合，做好演練工作。

九、演練總結

1、本次演練總結應本著“事實求是，力求盡善”的原則及時發現救援過程中的缺漏之處并更新、更正本次演練計劃。

2、尤其注意在應急演練過程中的以下幾點：

（1）各參與人員在演練過程中的配合與分工是否明確與協調；

（2）各參與人員的聯絡是否可靠，與當地醫療機構的通訊狀況是否及時；

（3）應急演練的急救人員所具備的醫療知識能否保證現場急救；

（4）急救物資（藥品、擔架、車輛等）是否滿足現場救援的需要；

（5）當地醫療機構接到救援信息后達到事發現場的時間；

（6）現場保護與幫助中毒人員救援轉移的方式是否規范等。

3、演練完成后，應急救援領導小組應組織召開總結大會，評價及控制人員對演練過程情況進行講評，指出演練存在的不足指出并提出改進建議，觀摩人員及各參演人員根據演練情況，反映演練過程中存在的問題及相關改進項，組長對演練進行總結評價。會后，項目安全管理人員及時收集所有演練資料，做好演練記錄及總結，并將所有資料整理好留檔備查。

—

END

—