第一篇：李順才大師工作室簡介[本站推薦]

李順才大師工作室簡介

蘇州市相城中等職業學校為了充分發揮特色專業優勢和師生才能，更好的樹立在校名師品牌形象，從而達到校企互動、名師教育、沿襲傳統的師帶徒精神，弘揚傳承傳統烹飪食藝非物質文化遺產，創辦一流品牌特色專業

針對這一現狀學校特啟用學校名師、中國烹飪大師、江蘇省烹飪大師、中國淮揚菜大師、全國餐飲業評委、國家高級烹飪技師、江蘇省有突出貢獻技師、江蘇省首席技師李順才先生設立具有傳統與現代交相輝映的大師工作室，集菜點、食雕、冷拼、面塑等各項烹飪技藝為一體的大型研發傳承基地，學校為此傾注了大量的人力物力財力精心打造、重點突出，目前在全國尚屬少見江蘇一流的大師經典工作室，工作室建設面積約占300平米，寬敞明亮、舒適優雅，并采用多功能多角度立體效果展示了美倫美幻的食雕面塑以及精美菜點作品，采用了聲光電為一體的現代化裝潢設施，利用各種藝術性將強的櫥窗櫥柜，充分展示了大師各種榮譽證書、獎牌獎杯以及許多珍貴的烹飪菜點資料用于研發參考，另外還展示了大師歷年來出版的參編的一些專著書籍以及其他有價值的烹飪典籍資料。工作室除以上環境展示功能最重要的一點是李順才大師還每周親自主持帶頭邀請國內外知名餐飲專家大師作顧問并與學校烹飪名師張磊、陳剛、陳麗等老師進行烹飪技能的研究以及中外各大派系菜點的研制與開發，并與社會各大賓館飯店等餐飲企業進行校企合作，緊密互動。為學校贏得了非常好的口碑與聲譽，深得業內人士好評。

第二篇：李順才大師工作室建設制度

李順才大師工作室建設制度

李順才大師工作室是一個專業性較強、文化底蘊較深的烹飪食藝研發傳承基地，其涉及的范圍、內容較為廣泛，針對工作室的現狀、精神與發展方向擬定以下幾條制度規范：

（一）工作室的建設是以李順才大師牽頭命名的，其工作性質、核心主要以研發傳承為主，其人員配備主要是以一定條件基礎上自發集聚一起的。

（二）進入大師工作室須在行業內有一定名望或多年實踐技能經驗的行業精英，（三）大師工作室的研究傳承人員技能水平須在中級職稱以上，有一定的文化內涵或技能操作水平。

（四）工作室研究人員須每周四（暫定）進行一次研討或實踐技能操作。遇特殊情況可臨時變動。

（五）工作室正式研究人員須每人每月出2~3道作品，并與社會餐飲企業接軌，如企業顧客認可，可作為招牌菜品推出。

（六）工作室每季度每人須研究推出1~2份季節性菜單，并且以圖文并茂乃至論文形式表現出來。

（七）工作室結合學校社會賓館飯店、兄弟單位等餐飲企業每年舉行一次具有一定規模的研討交流，或烹飪賽事活動。

（八）工作室每年的研究成果近期可能在國內省級以上出版社出版1~2本專業書籍作為以后傳承研究的范本及資料

（九）工作室研究工作人員須在國內外一些重大賽事美食交流，去拓展體驗，以及經常去一些賓館飯店等社會餐飲企業去交流實踐。從而積累更闊的經驗與知識來更好地充實工作室的研究項目。

（十）工作室的研究人員在傳承育人方面積極要求自己，以傳統的以師帶徒形式為社會培養更多的技術性人才。

第三篇：李順才大師工作室精英團隊名單

李順才大師工作室精英團隊名單

李順才大師工作室在學校與外界餐飲企業同行的關心扶持之下，欣欣向榮地進入了良性運行軌道，而且擁有了一個較為完善的研發、傳承精英隊伍，其團隊名單如下：

名譽組長：邵良（蘇州相城中等專業學校校長、黨委書記）

沙佩智（蘇州市吳門人家董事長）

朱云龍（揚州大學旅游烹飪學院副教授、中國烹飪大師）高玉祥（內蒙古小南國餐飲集團公司董事長）

鄭河（北京科力淮揚村餐飲集團公司董事長）

杰克于（香港喜鋪餐飲集團公司總經理）

文景哲（[韓國]中國淮揚酒店總經理）

組長：李順才（中國烹飪大師、國家餐飲業評委）

沈群艷（蘇州相城中等專業學校旅烹部部長）

組員：陳宗榮（江蘇省烹飪大師、國家餐飲業評委）

朱志寬（揚州紅杉樹賓館餐飲總監）

張書超（蘇州吳門人家行政總廚）

朱志勇（南京安樂園酒店總經理）

張磊（高級中式烹調師）

陳剛（講師、中式烹調師）

陳麗（講師、中式面點師）

第四篇：技能大師工作室簡介

儲彩云技能大師工作室

簡 介

儲彩云技能大師工作室自2014年5月建立于安徽天馨工藝制品集團有限公司，是岳西縣第一家以培養高技能人才為宗旨的技能大師工作室。該技能大師工作室的成立，是岳西縣高技能人才建設的一個里程碑，為提升岳西縣高技能人才隊伍建設起到了引領示范作用。工作室以榮獲安徽省紡織協會和岳西縣人才建設領導小組認定為家紡手工大師的儲彩云同志命名成立。由有著二十多年家紡行業技術設計經驗的王業寬副總主持領辦，并負責日常的運作。

工作室成立后，已承擔起安徽天馨工藝制品集團有限公司技能人才培養、技術攻關、成果轉化的重任，對公司多項實際生產過程中存在的重點、難點、關鍵點進行立項，充分發揮了大師在總結創新成果、創新工藝技術、新產品試制研發等各個方面的核心帶頭作用，為公司創造經濟效益、提升效率做出了突出貢獻，起到了以點帶線、以線帶面的能動效應。同時，工作室的成立也推動了大師的帶徒授技的“傳、幫、帶”作用，為企業技能人才的培養和技術創新提供了一個技術交流的平臺，不斷提高了技術人員和技術骨干的學習力、創造力和戰斗力。

儲彩云介紹

儲彩云，女，1969年出生，1993年參加工作，安慶市岳西縣人，家紡手工大師，中共黨員。多次榮獲安徽天馨集團技能大師、技術標兵、省家紡手工大師等榮譽稱號。她在新技術、新工藝的創新推廣方面貢獻突出，為省內有較高聲譽的家紡行業高技能人才。儲彩云同志自進入安徽天馨集團以來，一直從事家紡工藝制品的手縫技術工作，先后任手縫技術工、手工車間班長、手工培訓師、檢整車間質管員。她憑著一股刻苦學習的韌勁，通過多年的不斷摸索、鉆研、實踐、總結，從一名普普通通的技術工人，逐步成長為天馨集團的手縫工藝技術骨干，是一名自學成才的典型。通過她“傳、幫、帶”的手工技能人才已遍布縣內外家紡企業，為岳西縣中國手工家紡名城的建設作出了突出貢獻。

第五篇：技能大師工作室材料

技能大師工作室事跡材料

淮南礦業集團潘集第一煤礦

淮南礦業(集團)有限責任公司，位于華東經濟區腹地，安徽省淮南市，是全國500家大型企業集團和安徽省12家國有重點骨干企業之一；現有生產礦井13對，年煤產量7100萬噸，是全國13個億噸級煤炭生產基地和6個大型煤電基地之一，先后被列為國家第一批循環經濟試點單位，中華環境友好煤炭企業，全國煤礦瓦斯治理先進單位，國家創新型企業試點單位，安徽省高新技術企業，安徽省人才工作先進單位。

淮南礦業集團歷史上曾是瓦斯事故的重災區，近年來，通過積極主動、全面系統的治理瓦斯，取得了一定效果，連續13年杜絕了瓦斯爆炸事故，2006年以來杜絕了煤與瓦斯突出事故，成為全國煤礦瓦斯治理的典范。潘一礦作為集團公司瓦斯涌出量最高、瓦斯地質條件最為復雜、瓦斯治理難度最大的礦井之一，始終把瓦斯防治作為礦井安全工作的重中之重、龍頭項目來抓，用礦井瓦斯防治方面的技術成果和實踐經驗，引領整個集團公司瓦斯治理的技術發展。2012年2月集團公司率先在潘一礦建立了礦區首個“技能大師工作室”。工作室秉承“互幫互學、破解技術難題和服務煤礦生產”的宗旨，積極引領“一通三防”技術攻關、技術革新、傳授技藝等工作。

一、人才培育夯基礎

提高瓦斯治理工作人員的業務技能是夯實礦井安全生產的基礎。工作室從創辦開始就始終堅持以“實學、實用、實戰”為培訓原則，把傳絕技、帶高徒、出成果作為要項工作來抓，緊緊圍繞職工技能培訓、技術創新解難題等方面開展工作。

精選小組成員。為確保工作室的綜合技術實力，在專業口內選拔了以煤炭行業技能大師李忠敬為代表的，一批業務技能精、品行正、作風實、善于學習鉆研的專業技術人員、技師、技術比武狀元、班隊長為工作室的核心成員和網絡成員，并對他們實行考核制，優進劣出，動態管理，保證所有成員業務上必須過得硬。

完善培訓內容。為適應礦井發展的需要，不斷提高瓦斯檢查工的操作技能，由工作室牽頭組織編寫了《礦井瓦斯檢查常見問題及處置方法》，匯集了大量瓦斯檢查與處理方面的新知識、新方法，用于職工業務技能培訓的專用教材，通過培訓，從而使瓦斯檢查及相關專業崗位的職工業務素質得到質的提升。

創新培訓方式。技能大師工作室始終將“以學習促提高，以提高促發展”作為指導思想，堅持“大拿當教員、現場當課堂、案例當教材”為主的培訓方式，多管齊下突出工作效果。以工作室為平臺，開展技術創新、流程優化和工藝改進技術交流活動，探討主要涉及井下現場所遇到的通風、瓦斯、防火、防突工作及隱患處理方法，達到相互學習、相互促進、共同提高的目的，充

分發揮了工作室在煤礦安全生產中的重要作用。

突出培訓效果。自工作室成立以來，在對內培訓方面，主要針對礦井的“一通三防”專業，培訓職工達1200多人次，尤其對青年職工的培訓方面效果顯著，通過培訓，可以使新職工在短短的半年時間內工作就能獨當一面；培養中級工占總數的30%以上；有50%的青年職工業務技能達到或超過高級工技能水平，培養出集團公司技師15人，高級技師1人；在2012年集團公司舉辦的職工技術比武中，有1人獲得第一名、2人獲得第二名、4人獲得第三名的好成績。在對外培訓方面，主要是針對兄弟礦井的職工進行專業強化培訓，培訓的工種包括：瓦斯檢查工、瓦斯抽采工、礦井防突工和煤礦安全檢查工等，培訓職工突破2000多人次。

二、技術創新解難題

面對礦井生產條件復雜、安全威脅大的現實，工作室技術骨干把制約礦井生產的瓶頸作為科技攻關的主攻方向，圍繞生產工藝做文章；在“一通三防”、瓦斯安全方面想辦法、出主意，切實為礦井安全生產持續穩定、實現經濟效益最大化貢獻出了智慧和力量。

刻苦鉆研破解技術難題。工作室在成立不久，就遇到了一次嚴峻的考驗。該礦1362（3）工作面順槽掘進巷道，在掘進過程中由于采空區瓦斯的影響，回風瓦斯時常處于臨界狀態，使整個巷道工程施工時斷時續，嚴重制約著工程進度。如果這個問題不

能及時解決，隱患不能排除，會給礦井安全生產帶來嚴重威脅。對此，工作室成員堅持24跟班在現場，經過工作室成員的連續觀察、測定和反復的論證、分析，問題的根源終于浮出水面，并采取了針對性措施，合理、均衡的引導采空區瓦斯向外，由于解決了瓦斯管理上的難題，該巷道每月進尺率提高了20%。在此基礎上，經過認真分析、總結，撰寫了“間歇式調壓風門均衡沿空（底區）掘進巷道瓦斯涌出”的論文，并在集團公司內部推廣應用。

以技術手段促效益提升。經濟技術一體化是經營成本管理的核心和源頭。為推進經濟技術一體化管理，工作室成員在技術措施編制前，在確保安全的前提下重點考慮成本。如在通風系統的組建上，能上永久系統的絕不上臨時系統。因為臨時通風系統費工、費時、費料，反復維修量大，導致成本過高。2012年，該礦東二2331(3)、東三1511(1)、1551(1)三個綜采工作面同時回采，為保證礦井通風的安全需要，保障礦井生產接替，工作室成員多次深入現場勘查，針對現場實際，提出東三采區通風系統的優化方案，將原“三進一回”通風系統改為“兩進兩回”通風系統；補套東三新增進風聯巷并建議對局部高阻力巷道進行擴刷增加通風斷面等措施，大大提高了東三采區的回風能力，使東三采區的總回風量由通風系統優化前的8400 m /min，增加到優化后的10200 m /min，風量增加了1700 m/min。由于提出的系統優化方案科學合理又簡單節省，滿足了工作面初采及回采期間瓦斯治

33理需要，杜絕了瓦斯超限事故，為礦井節約了大量投入資金。

堅持創新服務于安全生產。工作室研制的《防突預測、檢驗鉆孔施工模型》實用效果好。該礦11-2煤等傾斜薄煤層巷道防突預測、檢驗時，預測、檢驗鉆孔的施工不容易順著開孔時的軟分層鉆進，或提前見到煤層頂底板，影響到預測、檢驗指標的準確。要正確施工鉆孔就必須要有很好的三維空間概念，難度較大。而工作室成員研制的“防突預測、檢驗鉆孔施工模型”就可以把三維空間臆想變為實物，方便鉆孔夾角、傾角的計算，保證防突預測、檢驗鉆孔在傾斜薄煤層中施工的準確。

在測定一氧化碳濃度過程中，利用“檢定管測定法”測出的結果和一氧化碳傳感器顯示結果時常出現較大誤差問題。為了解決這一難題，工作室成員進行了分析和解決，對問題進行了深度的研究并多次伸入到該礦井下現場查找問題原因，最后在工作室全體人員的努力下，問題得到了成功解決，并創新了一套“檢定管法”測定一氧化碳的新方法，在企業內得到推廣使用。

光學瓦斯檢測儀是最精密、最可靠的儀器，但受井下特殊氣候環境影響，易造成檢測數據誤差過大，給礦井安全生產帶來極大影響。為解決這一難題，工作室成員首創了一套簡潔、可靠的儀器快速校正方法與技巧，以及高溫、高負壓條件下瓦斯機對“零”方法，確保了檢測數據的精確性，并得到推廣應用。

三、幾度春秋結碩果。

工作室成立以來，圍繞礦井“一通三防”工作，相繼開展了

一系列創新工作，碩果累累。改進灌漿站制漿工藝，提高了井下灌漿濃度，推廣使用綜采工作面架后移動式灑漿防自然發火技術，提升了灌漿防火效果；研發了瓦斯抽采鉆孔自動化設計軟件，提高了鉆孔設計的準確性，大大降低了鉆孔設計人員的勞動強度；研制的 ZJSD-1型鉆孔激光數字化定位儀，保證了快速準確的測定鉆孔角度，為“鉆到位”提供了保證；研制的下向抽采孔排水裝置，較好的解決下向鉆孔排水難題，保證了“水放通”。共研發各類“五小”科技創新成果23項，其中，《高負壓狀態下風門的便利開啟裝置》得到集團公司院士辦的肯定，論文成果《采面初次放頂瓦斯安全管理》在該礦實施推廣。“五小”項目《瓦斯機吸氣管快速切換裝置》、《拉絲加動滑輪風筒吊掛法》已獲得國家專利。

工作室領辦人李忠敬近年來先后獲得“淮南市政府特殊津貼”、被安徽省國資委和集團公司評為“優秀共產黨員”、獲“全國煤炭工業勞動模范”、“全國煤炭行業技能大師”等稱號。

潘一礦技能大師工作室的建立，對重視人才、培養人才、用好人才，以及提升職工隊伍整體素質，都具有十分重要的意義。工作室依靠科技創新、科技進步，解決了礦井在安全生產中的難題，促進了礦井安全高效發展。今后，技能大師工作室還有許多工作需要摸索實踐，還有許多項目需要研究創新，我們將一如既往地以科學發展觀為指導，為實現礦井可持續發展再做新的更大貢獻。