第一篇：食品公司規章制度大全

員工管理制度

一、公司形象

1、員工必須清楚地了解公司的經營范圍和管理結構，并能向客戶及外界正確地介紹公司情況。

2、在接待公司內外人員的垂詢、要求等任何場合，應注視對方，微笑應答，切不可冒犯對方。

3、在任何場合應用語規范，語氣溫和，音量適中，嚴禁大聲喧嘩。

4、遇有客人進入工作場地應禮貌勸阻，上班時間辦公室內應保證有人接待。

5、接聽電話應及時，一般鈴響不應超過三聲，如受話人不能接聽，離之最近的職員應主動接聽，重要電話作好接聽記錄，嚴禁占用公司電話時間太長。

6、員工在接聽電話、洽談業務、發送電子郵件及招待來賓時，必須時刻注重公司形象，按照具體規定使用公司統一的名片、公司標識及落款。

7、員工在工作時間內須保持良好的精神面貌。

8、員工要注重個人儀態儀表，工作時間的著裝及修飾須大方得體。

二、生活作息

1、員工應嚴格按照公司統一的工作作息時間規定上下班。

2、作息時間規定

1)夏季作息時間表(4月——9月)上午： 下午：

2)冬季作息時間表(10月——3月)上午： 下午：

3、員工上下班施行按指紋制(具體實施看員工考勤制度)。

4、員工上下班考勤記錄將作為公司績效考核的重要組成部分。

5、員工如因事需在工作時間內外出，要向主管經理請示簽退后方可離開公司。

6、員工遇突發疾病須當天向主管經理請假，事后補交相關證明。

7、事假需提前向主管經理提出申請，并填寫【請假申請單】，經批準后方可休息。

8、員工享有國家法定節假日正常休息的權利，公司不提倡員工加班，鼓勵員工在日常工作時間內做好本職工作。如公司要求員工加班，對加班時間進行調休。

調休時間：在周六進行調休。

三、衛生規范

1、員工須每天清潔個人工作區內的衛生，確保地面、桌面及設備的整潔。

2、員工須自覺保持公共區域的衛生，發現不清潔的情況，應及時清理。

3、員工在公司內接待來訪客人，事后需立即清理會客區。

4、辦公區域內嚴禁吸煙。

5、正確使用公司內的水、電、空調等設施，最后離開辦公室的員工應關閉空調、電燈和一切公司內應該關閉的設施。

6、要愛護辦公區域的一切設備。

四、工作要求

1、工作時間內不應無故離崗、串崗，不得閑聊、吃零食、大聲喧嘩，確保辦公環境的安靜有序。

2、新入職員工的試用期為1-3個月，員工在試用期內要按月進行考評。詳見《員工試用期考核表》。

3、公司內所制定的《員工日志表》是衡量員工完成工作量的依據,要求員工每天要認真、詳盡的填寫,作為公司考核員工工作量的標準。

4、加強學習與工作相關的專業知識及技能，積極參加公司組織的各項培訓(培訓將施行簽到制，出席記錄和培訓考核也將作為公司績效考核的部分)。

5、經常總結工作中的得失，并參與部門的業務討論，不斷提高自身的業務水平。

6、不得無故缺席部門的工作例會及公司的重要會議。

7、員工在工作時間必須全身心地投入，保持高效率地工作。

8、員工須保管好個人的文件資料及辦公用品，未經同意不可挪用他人的資料和辦公用品。

10、員工要保管好個人電腦，按公司規定進行文檔存儲、殺毒及日常維護，如發生故障應及時報告綜合管理部，由公司安排修理。

五、保密規定

1、員工須嚴守公司商業機密，妥善保存重要的商業客戶資料、數據等信息。

2、管理人員須做好公司重要文件的備份及存檔工作。

3、任何時間，員工均不可擅自邀請親朋好友在公司聚會。

4、員工及管理人員均不可向外泄露公司發展計劃、策略、客戶資料及其他重要的方案，如一發現，除接受罰款、辭退等內部處理外，情節嚴重的，公司將追究其法律責任。

六、人員管理

1、員工必須服從公司的整體管理，包括職務的分配及工作內容的安排。

2、員工須尊重上司，按照上司的指導進行工作并主動向上司匯報工作情況。

3、員工有關業務方面的問題須及時向部門主管或經理反映，聽取意見。

4、涉及超出員工權限的決定必須報經部門主管或經理同意。

5、員工不服從上級指揮，目無領導，頂撞上級，而影響公司指導系統的正常運作，視情節嚴重程度，給予處理。

6、管理人員應團結互助，努力協調好各部門的關系，鼓勵并帶領好員工隊伍，時刻掌握員工的工作情況，確保公司整體策劃順利進行。

7、公司是一個大家庭，員工應團結互助，為公司發展做出努力。

七、物品管理

1、辦公用品的日常管理由行政部專門人員負責定期購買;

2、每月10日之前，個人將所需要的辦公用品填寫在公司【購物申請單】上,由管理部專門負責人提交主管經理，審批同意后，由專門負責人將辦公用品購回，根據實際需要有計劃地發放。

3、若急需某類辦公用品，也應先填寫【購物申請單】后，交由專門負責人，經主管經理審批同意后，方可購置。

4、新進人員到職時由綜合管理部門統一配發各種辦公物品。

八、電腦管理：

1、使用者應保持電腦設備及其所在環境的清潔。下班時，務必關機切斷電源。

2、使用者的業務數據，應嚴格按照要求妥善存儲在網絡上相應的位置上。

3、未經許可，使用者不可增刪硬盤上的應用軟件和系統軟件。

4、嚴禁使用計算機玩游戲。

5、公司及各部門的業務數據，由行政部至少每周備份一次;重要數據由使用者本人向行政部申請做立即備份。

6、使用者必須妥善保管好自己的用戶名和密碼，嚴防被竊取而導致泄密。

九、獎懲辦法：

1、員工獎勵分為口頭表揚及物質獎勵;

2、員工懲罰分為口頭警告、罰款及除名;

3、有下列事跡的員工，在調查核實的基礎上，經經理辦公會研究，給予相應的獎勵：

A、積極向公司提出合理化建議，其建議被公司所采納者;B、維護公司利益和榮譽，保護公共資產，防止事故發生與挽回經濟損失有功者。

4、下列事由的員工，在調查核實的基礎上，經經理辦公會研究，給予相應的懲罰： A、違反國家法律、法規或公司規章制度造成經濟損失和不良影響的;B、泄露公司經營管理秘密的;C、私自把公司客戶介紹他人的。

5、公司將設立年終全勤獎(未有遲到、早退現象及病事假)，獎金為 元,于年終考評后一次性發放(以每個月的考勤統計為依據)。

6、在公司服務滿三年(不含三年)的員工，將給予一周的帶薪休假(休假期需提前和公司協商，以不耽誤工作為前提，得到許可后方可休假)及 元的一次性旅游補貼。

7、在公司服務滿五年(不含五年)的員工將給予 元/月的住房補貼，發放辦法從第六年度合同期開始，本年度合同期滿時一次性發放;無論何種情況，未履行滿從第六年度開始簽定的本年度合同期的員工將不享受此項福利補貼。

十、經費管理

1、因外出購物或出差需向公司借用備用金時，應首先填寫公司【借款申請單】，交主管經理核準、審批簽字同意后方可借款;借款后必須在一周內報銷銷帳(出差人員在回公司上班一周內);借款未沖平者，不允許再次借款。

2、員工報銷已發生費用，首先需找主管會計領取并填寫公司【支出憑證】或【支出報銷單】(由主管會計負責提供、審核);主管會計簽字后，到借款處填入【借款申請單】中的報銷日期，方算完成報銷手續。

3、公司員工因公外出辦事，交通工具以公交車為主，特殊情況需要乘坐出租車時須向主管經理請示同意后方可執行，否則費用不予報銷。

4、公司薪金發放日定為每月5日。

十一、出差細則

1、員工出差前應填寫【出差申請表】，主管經理簽字后方可辦理借款手續。出差期限由主管經理視情況需要，事前予以核定。

2、出差途中除因并遇意外災害或工作實際需要經請示主管經理批準延時外，不得因私事或借故延長出差時間，否則除不予報銷旅差費外，并依情節輕重論處。

3、出差費用的報銷： 1)、交通費：

a、員工出差原則上乘坐火車(非臥車);b.、出差地交通費，員工交通以公交車為主、原則上盡 量少乘坐出租汽車，實報實銷。

2)、住宿費：

員工住宿標準為：一般地區元/天/人以內 3)、伙食費：

a、員工伙食費標準為：一般地區 元/天/人以內 4)、出差補助：

a、乘坐火車路途補助 元/晚/人。b、在外補助 元/天/人。

4、交通費、住宿費、伙食費按標準報銷，超標自付，欠標不補。

5、出差回來后一周內填報【出差費用結算單】，辦理報銷手續。

6、員工出差旅費，應據實提出收據，核發之，但如發現有虛報不實之事，除將所領追回外，并視情節之輕重，酌予懲處。

十二、培訓管理

1、新員工培訓內容及管理 1)、培訓內容 a、公司文化(概況、成立歷史、公司理念、團隊品格、道德修養、行為規范等);b、公司規章制度 c、新老員工認識;d、辦公設備的使用;e、指引工作地點區域設施(洗手間、乘車處等)。2)、培訓注意事項

a、新員工到崗時，公司全體員工應表現出熱情、禮貌的態度，營造歡迎的氣氛;b、培訓由綜合管理部負責執行，涉及到各部門業務時，部門負責人要有所準備，予以配合。

2、在職員工培訓內容及管理 1)、培訓形式

a、公司舉辦的各種形式的在職培訓，包括座談、講座等;b、員工業余時間自學。2)、培訓考核

a、培訓活動由行政部負責組織，采用簽到的形式記錄考勤。(出席記錄將列入到公司的績效考核范圍)b、培訓考評由培訓講師負責考評，其成績列入公司績效考核范圍。

十四、名片管理辦法

1、總則

為使公司名片統一規范化，強化對外公關形象的塑造，特制定本辦法。

2、名片格式

公司名片格式統一化，由公司行政管理部門依據企業形象設計。

3.名片印制程序

1)、根據工作需要，需要印制名片的員工需首先向主管副總經理提出申請;2)、主管副總經理批準后會通知綜合管理部門;3)、綜合管理部門負責對外印制名片的印刷業務，印制完畢后發給當事人

四.名片使用

1、名片使用須恰到好處，不可像撒傳單般濫用，掌握使用范圍。

2、任何部門或個人不得擅自印刷或使用未經公司批準的名片。

3、員工與公司解除勞動合同關系后，嚴禁再使用公司原有的名片從事任何活動，如若發現，公司將追究其責任，并予以支付人民幣壹拾萬元的經濟損失費，同時對于造成甲方任何重大損失者，甲方保留以估算的損失額向有關機構提起訴訟的權利。

篇三：食品廠人員衛生與健康管理制度 食品廠人員衛生與健康管理制度

一、目的：加強對員工健康、個人衛生的控制，以防止因人員因素對產品質量造成的危害。

二、范圍：參與產品生產、配送人員及其他與產品質量安全相關人員。

三、員工健康管理

1、公司人力資源部須建立員工健康檔案，并每年組織進行1次健康教育培訓。

2、對新入廠的員工進行培訓，要特別強調在以后的生產過程中如果生病或受傷、或是與傳染病患者(如腸道疾并肝炎疾病等)有接觸，都必須立即通知生產主管人員(尤其是他們尚無癥狀時，更應注意向主管人員匯報)，培訓結果記錄存檔。

四、員工個人衛生控制

1、按照培訓計劃對員工進行個人衛生和食品安全的教育培訓，新進廠員工要集中進行系統的培訓，經考核合格方可上崗。培訓和考核效果要記錄。

2、員工應養成良好的個人衛生習慣,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣、勤理發，不隨地吐痰、亂丟雜物

3、員工上班時，統一著長褲，禁止穿九分褲、七分褲、五分褲等;禁止穿拖鞋、涼鞋等露腳趾類的鞋;禁止涂口紅、化妝、噴香水、涂指甲油、佩戴任何飾品、手表等;

4、生產區域內禁止吸煙、吃東西、嬉戲、跑步或追逐打鬧。

5、員工進入車間時不得攜帶與生產無關物品，在預進間內換工作鞋、換工作服、戴工作帽，工作衣、帽應穿戴整齊，頭發不得露在衣帽外面。

6、工作人員手部應經常保持清潔，并于進入加工場所前、上衛生間后或手部受污染時，須即刻洗手消毒。

6.1洗手消毒程序：

A:清水沖洗→洗手液搓洗→清水沖洗→消毒液浸泡20秒→清水沖洗→烘干 B:清水沖洗→洗手液搓洗→清水沖洗→烘干→75%酒精噴灑搓洗消毒

注：穿短袖工作服要洗至肘部

6.2員工手部應經常保持清潔，在生產過程中的有以下情況時，必須對手進行清潔消毒：

a：去洗手間后;b;處理廢物后;c：離開工作區域或進行與生產無關的工作后，重返崗位前;d：接觸產品前;e：接觸到身體其它未清潔部分或不潔凈物品后;f：開工前進入車間及連續工作2小時;g：與食品直接接觸的員工必須在每1小時內進行洗手、消毒。

7、進入車間前，鞋靴底部要在鞋消毒墊浸泡消毒后，方可進入車間。

8、主管、領班在生產前應檢查員工衛生狀況：衣帽、口罩、工鞋是否按規范佩戴、穿著，頭發是否外露等;手部衛生是否達標，指甲不得超過0.5mm長;是否有人帶傷上崗;是否有人患病上崗等。

9、生產過程中接觸成品的操作必須戴上一次性手套，手套要完整、無破損、不透水，當手被污染后必須按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。在工作過程，包裝人員必須每2小時用75%酒精對手進行消毒;成品再加工人員因工藝操作原因，要接觸裸露成品的，必須每1小時用75%酒精對手進行消毒一次

10、生產期間不允許接聽電話(主管、領班除外)，如有特殊需要，需請示上級領導后，到生產區域外接聽，接聽后需先洗手消毒才可再進行生產加工。

11、工作人員的個人衣物及物品要放置更-衣室，不得帶入加工間;也不得穿戴工作服到加工區域外的地方，并在工作期間工作服的口袋不得存放與工作無關的個人物品。

12、員工上衛生間時，必須在更-衣室更換工作服、帽、工作鞋等，不得將工作服、帽、工作鞋穿進衛生間。上完衛生間后須將雙手清洗和消毒。

13、非生產人員(即檢驗、管理人員等)及一切外來人員進入車間等同生產人員要求。

五、員工健康要求

1、員工應參加每年一度的健康檢查，檢查合格后才能上崗。嚴禁未體檢先上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，一經發現立即勸退或辭退。

2、員工患呼吸道疾病(如感冒、咳嗽等)，輕微者可戴口罩操作，但不得參加直接接觸食品工作;病情嚴重者，主管或領班安排其休息，痊愈后方可返崗。

3、員工手部有傷口時，傷口輕微者，包扎后戴上一次性手套可安排參加不直接接觸食品的工作;若傷口較深，主管或領班安排其休息，痊愈后方可返崗。

第二篇：食品公司規章制度

進貨查驗記錄制度

生產過程控制制度

一．

目的：

為嚴格控制食品加工生產過程，保證食品生產的平安，保證消費者的身體健康和生命平安，特制定本制度。

二．

范圍：

凡本公司與生產相關的環節均應遵守本制度。

三．

內容：

1.原、輔料要求具有合格證。加工用水〔冰〕必須符合國家生活飲用水衛生標準。

2.食品生產必須符合平安、衛生的原那么，對關鍵工序的監控必須有記錄。

3.原料、半成品、成品應分別存放。容器、運輸工具應及時分別消毒。

4.不合格產品及落地產品應設固定點分別收集處理。

5.班前班后必須進行衛生清潔工作及消毒工作。

6.食品包裝材料必須符合衛生標準，存放間應清潔衛生、枯燥通風，不得污染。

7.倉庫應符合倉儲要求，庫內保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設施。

8.設有檢驗部門，具備相應檢驗儀器設備；對原輔料、半成品、成品及生產過程進行檢驗。

1）環境衛生控制

A.最大限度地消除老鼠、蒼蠅、蚊子、蟑螂和粉塵危害因素對產品衛生質量的威脅。

B.保持公司區清潔，消除蟲害聚集、孳生場所，定期對綠化帶及排污區域進行蟲害控制。

C.加工現場不準采用藥物滅鼠的方法來進行滅鼠，而是采用捕鼠籠、粘鼠膠等方法。

2）原、輔料的衛生控制：

A.對原、輔料進行衛生控制，分析可能存在的危害，采取合理有效地控制方法。生產過程中使用的添加劑必須符合國家衛生標準，由具有合法注冊資格的生產公司家生產的產品。

B.對加工過程使用的工器具，與產品接觸的容器不得直接與地面接觸；不同工序，不同用途的器具要加以區別，以免混用。

4）車間、設備及工器具的衛生控制：

A.嚴格執行生產車間、加工設備和工器具的日常清洗、消毒工作。

B.車間專門設置化學藥品〔洗滌劑、消毒劑等〕的可上鎖存貯間，由專人負責保管、發放、領用并登記。化學藥品要用明顯的標志加以標識。

5）儲存與運輸衛生控制：

A.定期對儲存食品倉庫進行清潔，保持倉庫衛生，定時進行消毒處理。

B.庫內產品要堆放整齊，批次清楚，要求離地離墻保管。

C.成品庫內的產品要按產品品種、規格、生產時間分垛堆放。

D.食品運輸車必須保持良好的清潔衛生狀況，為運輸工具的清洗、消毒配備必要的場地、設施和設備。

6）人員的衛生控制

A.直接接觸食品的人員每年至少進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查，新進公司的人員必須經過體檢，合格前方可上崗。

B.生產、檢驗人員必須經過必要的培訓，經考核合格前方可上崗。

C.生產、檢驗人員必須保持個人衛生，進車間不攜帶任何與生產無關的物品。

D.進車間必須穿著清潔的工作服、帽、鞋。

E.凡患有有礙食品衛生疾病者，必須調離生產加工、檢驗崗位，痊愈后經體檢合格方可重新上崗。

F.有以下疾病的一律調離加工檢驗崗位：

——病毒性肝炎；

——活動性肺結核；

——腸傷寒和腸傷寒帶菌者；

——細菌性痢疾和痢疾帶菌者；

——化膿性或滲出性脫屑性皮膚病；

——手有開放性創傷尚未愈合者。

G．加工人員進入車間前，要穿著專用的清潔工作服，更換工作鞋靴，戴好工作帽，頭發不得外露。

H.與工作無關的個人用品不得帶入車間，并且不得化裝，不得戴首飾、手表。

I．工作前要進行認真的洗手、消毒。

出公司檢驗記錄制度

一．目的：

為保證產品質量，對客戶負責，對消費者負責，特制定本制度。

二．范圍：

本公司所有產品均適用本制度。

三．內容：

1.產品檢驗

1.1檢驗人員是企業產品質量的最后把關人，必須確保產品質量。檢驗人員對原材料和產品質量獨立行使一票否決權，凡經檢驗人員簽發的合格產品，檢驗員負全部責任。

1.2檢驗員按照相應的產品標準、檢驗標準對產品實施檢驗，保證不漏檢、不誤檢，做到批批檢驗，檢驗數據科學準確。

1.3質檢科要把每天檢驗情況上報質量負責人。

2.出公司檢驗

2.1

質檢科要嚴把質量關，產品達不到標準要求不準出公司。

2.2

質檢科要按照生產許可證驗收細那么規定的出公司檢驗工程檢驗。

2.3，出公司檢驗工程中注有“*〞號標記的，應制定*號檢驗工程檢驗方案，每年檢驗2次，可自行檢驗或委托有資質的檢驗機構進行委托檢驗。

2.4

產品出公司必須實行批批檢驗，原始記錄和檢驗報告格式標準、完整，檢驗數據準確，填寫正確。

2.5

產品檢驗合格后填寫出公司檢驗報告，質量負責人手簽后，準予出公司。

2.6

對檢驗不合格的產品，堅決不準出公司，不合格品按?不合格品管理制度?執行。

2.7

產品標簽嚴格執行?食品標識管理規定?和GB7718的規定。

從業人員健康檔案管理制度

一．

目的：

為健全食品平安保障制度，明確食品平安責任，加強食品平安監督管理，保障人體健康和生命平安，根據?中華人民共和國食品平安法?等國家有關法律法規，結合本公司實際，制定本制度。

二．

適用范圍：

本公司所屬區域內食品生產及管理者，均適用本制度。

三．內容：

1.新職工入公司前進行身體全項檢查，直接接觸食品人員每年一次定期接受衛生防疫部門的健康檢查。

2.嚴格做好加工、檢驗人員健康管理。

3.凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病〔包括病原攜帶者〕，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品平安疾病者不得從事加工及檢驗工作。

4.加工、檢驗人員人員患有病毒性肝炎、活動性肺結核、腸傷寒和腸傷寒帶菌者、細菌性痢疾和痢疾帶菌者、化膿性或滲出性脫屑性皮膚病、手有開放性創傷尚未愈合者等有礙食品平安的疾病應立即調離加工、檢驗崗位。

食品平安培訓檔案制度

一．

目的：

為使全體加工、檢驗人員掌握食品平安知識，標準管理整個生產操作過程，從而保證食品平安，保障公眾身體健康和生命平安，特制定本制度。

二．

范圍：

本公司職工均適用。

三．

內容：

辦公室、質檢部門負責組織培訓工作，辦公室對每次培訓工作進行監督。

1.新進從業人員以及臨時工做到先培訓后上崗，培訓情況記錄在案。

2.按?食品平安法?有關規定，組織食品平安法律法規及相關知識的培訓學習，經考核合格人員方可上崗。

3.定期組織從業人員學習食品法律法規及相關知識，學習與本崗位相關的衛生習慣及操作標準，使從業人員了解熟悉有關應知應會內容，每次學習要有學習記錄。

4.建立完整的從業人員學習培訓、考核檔案，內容包括：培訓時間、學時數、培訓地點、教材〔包括單節〕、教師及其職務或職稱、培訓對象、學員花名冊、考試試題、個人考試成績等。

5.對不參加培訓學習或考核不合格者不予上崗，直至合格。

不合格品管理制度

一、目的對不合格品進行標識、記錄、評審、隔離處置，防止由于疏忽，誤用或發運不合格品而產生質量問題。

二、適用范圍

適用于原料、輔料、包裝材料、半成品、成品的不合格品的處置。

三、職責

1．技術部負責組織不合格品的評審工作，各相關部門參與。

2．質檢部負責不合格品處置審批。

3．采購部負責原料、輔料、包裝材料不合格品的標識、隔離、處置的實施。

4．車間負責成品、半成品、不合格品的標識、隔離、處置的實施。

四、工作程序

1、產品不合格：包括原輔材料、半成品和成品不合格。

原輔材料不合格的不準入公司，并立即退回；半成品不合格的不進入下道工序，立即挑出并進行隔離標識，待有關人員處理；成品不合格堅決不準出公司。

2、工作不合格：包括管理工作、技術工作、過程、體系不合格。

因工作不合格的首先調離工作崗位，在進行培訓學習，考核合格前方可上崗，考核不合格的不準上崗；過程和體系不合格必須馬上改良，直到滿足產品的需要。

上述不合格一但發生，相關部門應立即召開質量分析會，分析不合格品發生的原因，并立即糾正或采取相應的糾偏措施。盡量減少不合格品或不出現不合格品。并對已發生的不合格品確認不合格原因，可做出如下結論：

〔1〕返工：經返工后的產品如到達產品的質量要求，可轉為合格品。

〔2〕重新加工：重新加工的產品可以滿足預期的用途，可轉為合格品。

〔3〕退回供給商：對原輔材料、包裝材料不合格的必須退回供給商。

〔4〕降級處理〔讓步處理〕：對不能滿足產品要求的半成品和成品，但仍能食用的，經總經理、質檢部長等有關人員共同批準的可作為降級或讓步處理。

〔5〕報廢：當不合格品處置結果為作廢時，經總經理、質檢部長等有關人員批準，由專人負責處理，防止被誤用。

不平安產品召回管理制度

一．目的將存在食品平安危害的產品及時從市場中召回，防止給食用者造成損害，使產品召回工作標準化。

二．范圍

適用于發現存在食品平安危害且已流向市場的產品。

三．內容：

1．營銷部負責外部相關信息的收集，是召回工作的具體實施部門，負責通知相關方并及時反應質檢部；

2．質檢部負責召回信息的評估，召回范圍確實定；制定召回方案；

3．生產技術部是負責原因分析和糾正措施制定和實施的部門。

四．工作程序：

1．召回的分類：

A.嚴重損害消費者健康；

B.一般性損害消費者健康；

C.不損害消費者健康。

2．召回信息收集渠道：

A．內部信息：由各相關部門提供與食品平安有關的各種信息，如：工公司自測或自查結果等。

B．供銷部負責外部信息收集：

——官方通知：明示或法律法規變化；

——客戶通知：顧客的需求及反應；

——新聞媒體：報紙、電視、電臺等；

——有關組織：如消費者協會等；

——同行的信息。

C．召回信息的評估,根據內、外部的信息來源，由質檢部對信息進行評估，根據其危害消費者健康程度決定是否需要召回以及召回的范圍，制定召回方法。

3．產品的召回

A．根據評估結果，確需召回時，由營銷部通知相關方〔如：立法和監管部門、顧客和〔或〕消費者〕，由質檢部指定專人在一個工作日內填寫產品召回通知單，經質檢部部長審核，總經理批準后，由質檢部專人負責召回工作，召回通知單同時送交成品庫、營銷部，庫房停止該批產品出庫，營銷部立即停止該批產品的銷售。

B．質檢部專人立即調閱銷售記錄及庫存情況，制定召回方案，召回方案包括產品名稱、規格、批號、召回單位名稱、地址、〔或

〕、聯系人、召回產品數量、召回方式、時限、召回原因等，召回方案經質檢部長批準后交至營銷部。

C．營銷部人員按召回方案要求，立即實施召回工作，并填寫產品召回記錄，及時向負責召回人員報告召回工作情況，統計召回差額及未召回品去向。

D．當召回品和已明確去向的未召回品數量總和等于待召回數量時，召回工作可經質檢部長批準后結束。

E．召回產品進成品庫時，暫存不合格品區，經質檢部檢驗確認不合格后，按不合格品處理。

F．生產技術部對召回的原因分析，確定預防和糾正措施，以防止再發生。

4．質檢部對預防和糾正措施的有效性進行跟蹤驗證，并提交管理評審。

消費者投訴受理制度

一．

明確投訴處理的目的1．

及時、有效、準確地回復顧客、媒體或有關政府、職能部門。

2．保證市場順利、穩定地開展。

3．提高公司和產品的信譽。

二．

把握投訴處理的原那么

1．保護顧客的合法權益。

2．積極同政府有關機構和新聞媒體配合。

3．努力提高完善產品質量管理。

4．采取統一的處理程序和解決方式。

三．

建立投訴處理小組

l

營銷部

l

質檢部

l

生產部

l

董事長室和總經理室

注：投訴小組的責任：

1．營銷部：

2

接受投訴，獲取被投訴產品及投訴人的盡可能詳細的資料；

2

及時通知品質部相關人員或公關經理；

2

向顧客回復一般投訴的處理結果；

2

向顧客解釋嚴重投訴的處理結果。

2．質檢部：

2

接受投訴，獲取被投訴產品及投訴人的盡可能詳細的資料；

2

組織被投訴問題的調查并向投訴處理小組提供調查及問題的危害分析結果；

2

向顧客解釋嚴重投訴的處理結果。

2

提高對被投訴問題的技術分析;

2

協助對被投訴問題的調查.3.生產部:

2

提供對被投訴產品的原始生產記錄;

2

協助對被投訴問題的調查.5.董事長室和總經理室

決定是否啟動產品回收程序及企業危機處理程序等緊急處理程序.四.做好投訴記錄

1.記錄備案編號、日期；

2.投訴人詳情〔姓名、一切可能的聯系方法、職業、社會背景等〕；

3.被投訴產品詳情〔產品名稱、包裝形式、投訴量、生產批號、購置地點等〕；

4.投訴原因詳情〔購置、儲存、消費經過等〕；

5.投訴記錄人。

五．提供投訴處理書面文件

1.文件備案編號、日期；

2.投訴人姓名和被投訴產品名稱；

3.被投訴問題產生的原因；

4.就被投訴總是的具體解決和改良方法；

5.質保部負責人或企業負責人親筆簽字。

六．處理的最正確步驟：

1.認真聆聽顧客所提出的投訴；

2.重述聽到的投訴，以保證正確的理解，以免出現誤會；

3.表示體諒和理解顧客的處境及心情；

4.設法取得投訴產品以便分析原因；

5.解說最可能的解決問題的幾種方法；

6.感謝顧客能夠將問題提出來。

七．處理的方法：

1.保持鎮靜；

2.不要爭論、挖苦、及打斷顧客投訴；

3.給顧客時機訴說；

4.不要受到投訴的影響，不必作無謂的辯護；

5.盡量多問問題，并將得到的資料寫下來；

6.如果是顧客的錯誤，給他一個下臺的時機；

7.不要讓投訴傷害處理人或他人的尊嚴；

8.不要抱怨及申辯誰該負責，并且不要輕易抱歉或表態；

9.確定雙方的了解的事實是否相符；

10.準備足夠的時間用來澄清事實；

11.進行調查；

12.決定不同解決方法；

13.提供可執行的解決方法；

14.預備投訴。

八．投訴調查：

1．投訴調查的前提：

2

質量追蹤系統〔成品追蹤系統、生產追蹤系統、原材料追蹤系統〕；

2

部門合作〔銷售部、質量部、生產部、技術部〕；

2

投訴樣品實物。

2．情況判斷：

2

同類投訴比照；

2

同批產品投訴比照；

2

質量回憶樣品檢查；

2

同期投訴量比照；

2

其他有關情況。

3.樣品分析：

2

包裝表現；

2

產品感官；

2

封合情況分析；

2

微生物檢驗〔菌相分析〕；

2

其他異常表現。

4．生產情況分析：

2

當日生產情況；

2

當日原材料使用情況；

2

當日質量控制情況；

2

當日設備情況；

2

當批產品質量檢查情況；

2

當日生產環境情況；

2

其他異常情況。

第三篇：食品公司規章制度

由 管 理 者 代 表 牽 頭、相 關 企 業 由 管 理 者 代 表 牽 頭、相 關 企 業 負 責 人 協 助 完 成 管 理 評 審 工 作，包 括 制 定 詳 細 計 劃、準 備 報 告 等，評 審 完 擬 寫 管 理 評 審 報 告。

在 規 定 的 時 間 完 成 公 司 內 審 工 作，并 在 此 基 礎 上 負 責 人 協 助 完 成 管 理 評 審 工 作，包 括 制 定 詳 細 計 劃、準 備 報 告 等，評 審 完 擬 寫 管 理 評 審 報 告。

在 規 定 的 時 間 完 成 公 司 內 審 工 作，并 在 此 基 礎 上 in p la q u e;fo u r p e o p le in to h o u sin g e sta te s su ch a s te m p e ra tu re in th e sh e d b e sid e a p ile o f d e a d le a v e s.A t th is p o in t, ru n n in g fo o tste p s v illa g e p e o p le , “ d o w n w ith Ja p a n d e v il, d a re it!to a v e n g e d e a d!” R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d “ b lim e y ” sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie “s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e villa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 v illa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 進貨查驗記錄制度

生產過程控制制度

一． 目的：

為嚴格控制食品加工生產過程，保證食品生產的安全，保證消費者的身體健康和生命安全，特制定本制度。

二． 范圍：

凡本公司與生產相關的環節均應遵守本制度。

三． 內容：

1.原、輔料要求具有合格證。加工用水（冰）必須符合國家生活飲用水衛生標準。

2.食品生產必須符合安全、衛生的原則，對關鍵工序的監控必須有記錄。

3.原料、半成品、成品應分別存放。容器、運輸工具應及時分別消毒。

4.不合格產品及落地產品應設固定點分別收集處理。

5.班前班后必須進行衛生清潔工作及消毒工作。

6.食品包裝材料必須符合衛生標準，存放間應清潔衛生、干燥通風，不得污染。

7.倉庫應符合倉儲要求，庫內保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設施。

8.設有檢驗部門，具備相應檢驗儀器設備；對原輔料、半成品、成品及生產過程進行檢驗。

1)環境衛生控制 A.最大限度地消除老鼠、蒼蠅、蚊子、蟑螂和粉塵危害因素對產品衛生質量的威脅。

B.保持公司區清潔，消除蟲害聚集、孳生場所，定期對綠化帶及排污區域進行蟲害控制。

C.加工現場不準采用藥物滅鼠的方法來進行滅鼠，而是采用捕鼠籠、粘鼠膠等方法。

2)原、輔料的衛生控制：

a re it!to a v e n g e d e a d!” R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d “ b lim e y ” sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie “s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e v illa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 villa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 1 A.對原、輔料進行衛生控制，分析可能存在的危害，采取合理有效地控制方法。生產過程中使用的添加劑必須符合國家衛生標準，由具有合法注冊資格的生產公司家生產的產品。

B.對加工過程使用的工器具，與產品接觸的容器不得直接與地面接觸；不同工序，不同用途的器具要加以區別，以免混用。

4)車間、設備及工器具的衛生控制：

A.嚴格執行生產車間、加工設備和工器具的日常清洗、消毒工作。

B.車間專門設置化學藥品（洗滌劑、消毒劑等）的可上鎖存貯間，由專人負責保管、發放、領用并登記。化學藥品要用明顯的標志加以標識。

5)儲存與運輸衛生控制：

A.定期對儲存食品倉庫進行清潔，保持倉庫衛生，定時進行消毒處理。

B.庫內產品要堆放整齊，批次清楚，要求離地離墻保管。

C.成品庫內的產品要按產品品種、規格、生產時間分垛堆放。

D.食品運輸車必須保持良好的清潔衛生狀況，為運輸工具的清洗、消毒配備必要的場地、設施和設備。

6)人員的衛生控制 A.直接接觸食品的人員每年至少進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查，新進公司的人員必須經過體檢，合格后方可上崗。

B.生產、檢驗人員必須經過必要的培訓，經考核合格后方可上崗。

C.生產、檢驗人員必須保持個人衛生，進車間不攜帶任何與生產無關的物品。

D.進車間必須穿著清潔的工作服、帽、鞋。

E.凡患有有礙食品衛生疾病者，必須調離生產加工、檢驗崗位，痊愈后經體檢合格方可重新上崗。

F.有下列疾病的一律調離加工檢驗崗位：

——病毒性肝炎；

——活動性肺結核；

——腸傷寒和腸傷寒帶菌者；

——細菌性痢疾和痢疾帶菌者；

——化膿性或滲出性脫屑性皮膚病；

——手有開放性創傷尚未愈合者。

G．加工人員進入車間前，要穿著專用的清潔工作服，更換工作鞋靴，戴好工作帽，頭發不得外露。

H.與工作無關的個人用品不得帶入車間，并且不得化妝，不得戴首飾、手表。

I．工作前要進行認真的洗手、消毒。

由 管 理 者 代 表 牽 頭、相 關 企 業 負 責 人 協 助 完 成 管 理 評 審 工 作，包 括 制 定 詳 細 計 劃、準 備 報 告 等，評 審 完 擬 寫 管 理 評 審 報 告。

在 規 定 的 時 間 完 成 公 司 內 審 工 作，并 在 此 基 礎 上 由 管 理 者 代 表 牽 頭、相 關 企 業 負 責 人 協 助 完 成 管 理 評 審 工 作，包 括 制 定 詳 細 計 劃、準 備 報 告 等，評 審 完 擬 寫 管 理 評 審 報 告。

在 規 定 的 時 間 完 成 公 司 內 審 工 作，并 在 此 基 礎 上 in p la q u e;fo u r p e o p le in to h o u sin g e sta te s su ch a s te m p e ra tu re in th e sh e d b e sid e a p ile o f d e a d le a v e s.A t th is p o in t, ru n n in g fo o tste p s v illa g e p e o p le , ” d o w n w ith Ja p a n d e v il, d a re it!to a v e n g e d e a d!“ R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d ” b lim e y “ sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie ”s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e villa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 v illa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 2

出公司檢驗記錄制度

一．目的：

為保證產品質量，對客戶負責，對消費者負責，特制定本制度。

二．范圍：

本公司所有產品均適用本制度。

三．內容：

1.產品檢驗 1.1 檢驗人員是企業產品質量的最后把關人，必須確保產品質量。檢驗人員對原材料和產品質量獨立行使一票否決權，凡經檢驗人員簽發的合格產品，檢驗員負全部責任。

1.2 檢驗員按照相應的產品標準、檢驗標準對產品實施檢驗，保證不漏檢、不誤檢，做到批批檢驗，檢驗數據科學準確。

1.3 質檢科要把每天檢驗情況上報質量負責人。

2.出公司檢驗 2.1 質檢科要嚴把質量關，產品達不到標準要求不準出公司。

2.2 質檢科要按照生產許可證驗收細則規定的出公司檢驗項目檢驗。

2.3，出公司檢驗項目中注有“*”號標記的，應制定*號檢驗項目檢驗計劃，每年檢驗 2 次，可自行檢驗或委托有資質的檢驗機構進行委托檢驗。

2.4 產品出公司必須實行批批檢驗，原始記錄和檢驗報告格式規范、完整，檢驗數據準確，填寫正確。

2.5 產品檢驗合格后填寫出公司檢驗報告，質量負責人手簽后，準予出公司。

2.6 對檢驗不合格的產品，堅決不準出公司，不合格品按《不合格品管理制度》執行。

2.7 產品標簽嚴格執行《食品標識管理規定》和 GB7718 的規定。

從業人員健康檔案管理制度

一． 目的 ：

為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律法規，結合本公司實際，制定本制度。

二． 適用范圍：

本公司所屬區域內食品生產及管理者，均適用本制度。

三．內容：

1.新職工入公司前進行身體全項檢查，直接接觸食品人員每年一次定期接受衛生防疫部門的健康檢查。

2.嚴格做好加工、檢驗人員健康管理。

3.凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病者不得從事加工及檢驗工作。

4.加工、檢驗人員人員患有病毒性肝炎、活動性肺結核、腸傷寒和腸傷寒

a re it!to a v e n g e d e a d!“ R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d ” b lim e y “ sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie ”s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e v illa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 villa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 3 帶菌者、細菌性痢疾和痢疾帶菌者、化膿性或滲出性脫屑性皮膚病、手有開放性創傷尚未愈合者等有礙食品安全的疾病應立即調離加工、檢驗崗位。

食品安全培訓檔案制度 一． 目的：

為使全體加工、檢驗人員掌握食品安全知識，規范管理整個生產操作過程，從而保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，特制定本制度。

二． 范圍：

本公司職工均適用。

三． 內容：

辦公室、質檢部門負責組織培訓工作，辦公室對每次培訓工作進行監督。

1.新進從業人員以及臨時工做到先培訓后上崗，培訓情況記錄在案。

2.按《食品安全法》有關規定，組織食品安全法律法規及相關知識的培訓學習，經考核合格人員方可上崗。

3.定期組織從業人員學習食品法律法規及相關知識，學習與本崗位相關的衛生習慣及操作標準，使從業人員了解熟悉有關應知應會內容，每次學習要有學習記錄。

4.建立完整的從業人員學習培訓、考核檔案，內容包括：培訓時間、學時數、培訓地點、教材（包括單節）、教師及其職務或職稱、培訓對象、學員花名冊、考試試題、個人考試成績等。

5.對不參加培訓學習或考核不合格者不予上崗，直至合格。

不合格品 管理制度

一、目的 對不合格品進行標識、記錄、評審、隔離處置，防止由于疏忽，誤用或發運不合格品而產生質量問題。

二、適用范圍 適用于原料、輔料、包裝材料、半成品、成品的不合格品的處置。

三、職責 1．技術部負責組織不合格品的評審工作，各相關部門參與。

2．質檢部負責不合格品處置審批。

3．采購部負責原料、輔料、包裝材料不合格品的標識、隔離、處置的實施。

4．車間負責成品、半成品、不合格品的標識、隔離、處置的實施。

四、工作程序 1、產品不合格：包括原輔材料、半成品和成品不合格。

原輔材料不合格的不準入公司，并立即退回；半成品不合格的不進入下道工

由 管 理 者 代 表 牽 頭、相 關 企 業 負 責 人 協 助 完 成 管 理 評 審 工 作，包 括 制 定 詳 細 計 劃、準 備 報 告 等，評 審 完 擬 寫 管 理 評 審 報 告。

在 規 定 的 時 間 完 成 公 司 內 審 工 作，并 在 此 基 礎 上 由 管 理 者 代 表 牽 頭、相 關 企 業 負 責 人 協 助 完 成 管 理 評 審 工 作，包 括 制 定 詳 細 計 劃、準 備 報 告 等，評 審 完 擬 寫 管 理 評 審 報 告。

在 規 定 的 時 間 完 成 公 司 內 審 工 作，并 在 此 基 礎 上 in p la q u e;fo u r p e o p le in to h o u sin g e sta te s su ch a s te m p e ra tu re in th e sh e d b e sid e a p ile o f d e a d le a v e s.A t th is p o in t, ru n n in g fo o tste p s v illa g e p e o p le , “ d o w n w ith Ja p a n d e v il, d a re it!to a v e n g e d e a d!” R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d “ b lim e y ” sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie “s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e villa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 v illa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 4 序，立即挑出并進行隔離標識，待有關人員處理；成品不合格堅決不準出公司。

2、工作不合格：包括管理工作、技術工作、過程、體系不合格。

因工作不合格的首先調離工作崗位，在進行培訓學習，考核合格后方可上崗，考核不合格的不準上崗；過程和體系不合格必須馬上改進，直到滿足產品的需要。

上述不合格一但發生，相關部門應立即召開質量分析會，分析不合格品發生的原因，并立即糾正或采取相應的糾偏措施。盡量減少不合格品或不出現不合格品。并對已發生的不合格品確認不合格原因，可做出如下結論：

（1）返工：經返工后的產品如達到產品的質量要求，可轉為合格品。

（2）重新加工：重新加工的產品可以滿足預期的用途，可轉為合格品。

（3）退回供應商：對原輔材料、包裝材料不合格的必須退回供應商。

（4）降級處理（讓步處理）：對不能滿足產品要求的半成品和成品，但仍能食用的，經總經理、質檢部長等有關人員共同批準的可作為降級或讓步處理。

（5）報廢：當不合格品處置結果為作廢時，經總經理、質檢部長等有關人員批準，由專人負責處理，防止被誤用。

不安全產品召回管理制度

一．目的 將存在食品安全危害的產品及時從市場中召回，防止給食用者造成損害，使產品召回工作規范化。

二．范圍 適用于發現存在食品安全危害且已流向市場的產品。

三．內容：

1．營銷部負責外部相關信息的收集，是召回工作的具體實施部門，負責通知相關方并及時反饋質檢部； 2．質檢部負責召回信息的評估，召回范圍的確定；制定召回計劃；

3．生產技術部是負責原因分析和糾正措施制定和實施的部門。

四．工作程序：

1．召回的分類：

A.嚴重損害消費者健康； B.一般性損害消費者健康； C.不損害消費者健康。

2．召回信息收集渠道：

A．內部信息：由各相關部門提供與食品安全有關的各種信息，如：工公司自測或自查結果等。

B．供銷部負責外部信息收集：

——官方通知：明示或法律法規變化； ——客戶通知：顧客的需求及反饋； ——新聞媒體：報紙、電視、電臺等； ——有關組織：如消費者協會等； ——同行的信息。

C．召回信息的評估，a re it!to a v e n g e d e a d!” R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d “ b lim e y ” sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie “s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e v illa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 villa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 5 根據內、外部的信息來源，由質檢部對信息進行評估，根據其危害消費者健康程度決定是否需要召回以及召回的范圍，制定召回方法。

3．產品的召回 A．根據評估結果，確需召回時，由營銷部通知相關方（如：立法和監管部門、顧客和（或）消費者），由質檢部指定專人在一個工作日內填寫產品召回通知單，經質檢部部長審核，總經理批準后，由質檢部專人負責召回工作，召回通知單同時送交成品庫、營銷部，庫房停止該批產品出庫，營銷部立即停止該批產品的銷售。

B．質檢部專人立即調閱銷售記錄及庫存情況，制定召回計劃，召回計劃包括產品名稱、規格、批號、召回單位名稱、地址、電話（或傳真）、聯系人、召回產品數量、召回方式、時限、召回原因等，召回計劃經質檢部長批準后交至營銷部。

C．營銷部人員按召回計劃要求，立即實施召回工作，并填寫產品召回記錄，及時向負責召回人員報告召回工作情況，統計召回差額及未召回品去向。

D．當召回品和已明確去向的未召回品數量總和等于待召回數量時，召回工作可經質檢部長批準后結束。

E．召回產品進成品庫時，暫存不合格品區，經質檢部檢驗確認不合格后，按不合格品處理。

F．生產技術部對召回的原因分析，確定預防和糾正措施，以避免再發生。

4．質檢部對預防和糾正措施的有效性進行跟蹤驗證，并提交管理評審。

消費者投訴受理制度 一． 明確投訴處理的目的 1． 及時、有效、準確地回復顧客、媒體或有關政府、職能部門。

2． 保證市場順利、穩定地發展。

3． 提高公司和產品的信譽。

二． 把握投訴處理的原則 1． 保護顧客的合法權益。

2． 積極同政府有關機構和新聞媒體配合。

3． 努力提高完善產品質量管理。

4． 采取統一的處理程序和解決方式。

三． 建立投訴處理小組 ? 營銷部

? 質檢部 ? 生產部

? 董事長室和總經理室 注：投訴小組的責任：

1．營銷部：

? 接受投訴，獲取被投訴產品及投訴人的盡可能詳細的資料； ? 及時通知品質部相關人員或公關經理； ? 向顧客回復一般投訴的處理結果； ? 向顧客解釋嚴重投訴的處理結果。

由 管 理 者 代 表 牽 頭、相 關 企 業 負 責 人 協 助 完 成 管 理 評 審 工 作，包 括 制 定 詳 細 計 劃、準 備 報 告 等，評 審 完 擬 寫 管 理 評 審 報 告。

在 規 定 的 時 間 完 成 公 司 內 審 工 作，并 在 此 基 礎 上 由 管 理 者 代 表 牽 頭、相 關 企 業 負 責 人 協 助 完 成 管 理 評 審 工 作，包 括 制 定 詳 細 計 劃、準 備 報 告 等，評 審 完 擬 寫 管 理 評 審 報 告。

在 規 定 的 時 間 完 成 公 司 內 審 工 作，并 在 此 基 礎 上 in p la q u e;fo u r p e o p le in to h o u sin g e sta te s su ch a s te m p e ra tu re in th e sh e d b e sid e a p ile o f d e a d le a v e s.A t th is p o in t, ru n n in g fo o tste p s v illa g e p e o p le , ” d o w n w ith Ja p a n d e v il, d a re it!to a v e n g e d e a d!“ R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d ” b lim e y “ sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie ”s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e villa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 v illa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 6 2．質檢部：

? 接受投訴，獲取被投訴產品及投訴人的盡可能詳細的資料； ? 組織被投訴問題的調查并向投訴處理小組提供調查及問題的危害分析結果； ? 向顧客解釋嚴重投訴的處理結果。

? 提高對被投訴問題的技術分析;? 協助對被投訴問題的調查.3.生產部: ? 提供對被投訴產品的原始生產記錄;? 協助對被投訴問題的調查.5.董事長室和總經理室 決定是否啟動產品回收程序及企業危機處理程序等緊急處理程序.四.做好投訴記錄 1.記錄備案編號、日期； 2.投訴人詳情（姓名、一切可能的聯系方法、職業、社會背景等）； 3.被投訴產品詳情（產品名稱、包裝形式、投訴量、生產批號、購買地點等）； 4.投訴原因詳情（購買、儲存、消費經過等）； 5.投訴記錄人。

五．提供投訴處理書面文件 1.文件備案編號、日期； 2.投訴人姓名和被投訴產品名稱； 3.被投訴問題產生的原因； 4.就被投訴總是的具體解決和改進方法； 5.質保部負責人或企業負責人親筆簽字。

六．處理的最佳步驟：

1.認真聆聽顧客所提出的投訴； 2.重述聽到的投訴，以保證正確的理解，以免出現誤會； 3.表示體諒和理解顧客的處境及心情； 4.設法取得投訴產品以便分析原因； 5.解說最可能的解決問題的幾種方法； 6.感謝顧客能夠將問題提出來。

七．處理的方法：

1.保持鎮靜； 2.不要爭論、挖苦、及打斷顧客投訴； 3.給顧客機會訴說； 4.不要受到投訴的影響，不必作無謂的辯護； 5.盡量多問問題，并將得到的資料寫下來； 6.如果是顧客的錯誤，給他一個下臺的機會； 7.不要讓投訴傷害處理人或他人的尊嚴； 8.不要抱怨及申辯誰該負責，并且不要輕易道歉或表態； 9.確定雙方的了解的事實是否相符； 10.準備足夠的時間用來澄清事實； 11.進行調查； 12.決定不同解決方法；

a re it!to a v e n g e d e a d!“ R e d sh a sh e n g , slo g a n , ro a r o f th e b u lle t, g re n a d e e x p lo sio n s w e re h e a rd.A fte r a b o u t h a lf a n h o u r a fte r th e g u n fire sto p p e d , ca m e th e so u n d o f b o o ts tra m p lin g th e e n e m y , flo g g e d , in m a te s issu e d a cry o f p a in.A t th is tim e , 5 , 6 th e d e v il e n te re d th e D e p a rtm e n t a fe w p e o p le h id in g th e m a n sio n , k ick e d o p e n th e sh e d d o o r, su d d e n ly a b e a m o f lig h t ca m e in , I sa w th e D e v il w ith a b a y o n e te d g u n , th a t p ile o f d ry le a v e s d u m p to th e co rn e r sta m p.T h e sce n e , h id in g b e h in d th a t p la q u e , X ie C h e n g ji w a s se e n cle a rly , se e th e d a n g e r h e issu e d ” b lim e y “ sh rie k s, w h ich fe ll fro m b e h in d th e p la q u e.S h e d s a n d to ssin g th e D e v ils h e a rd th e cry , th e y ru sh e d o n to th e H a ll, X ie w a s sta b b in g w ith b a y o n e ts, X ie C h e n g ji w a s b lo o d lik e a fo u n ta in , a n d h e rrin g.W h e n th e se co n d b a tch o f D e v ils co m e in , a lo o k a t th e W in d o w s a n d d o o rs w id e o p e n , la y co rp se s in th e H o u se , o n ly a p e rfu n cto ry lo o k a t, le ft in a h u rry.X ie ”s tra g ic d e a th , b u t W e n Y o n g zh i, 4 p e o p le h a d b e e n sa v e d.T h a t d a y , th e fa rm e rs in th e v illa g e v irtu a lly g o n e , le a v in g b e h in d se v e ra l p e o p le co u ld n o t b e a r to sh a re in th e fa m ily b u sin e ss.In th a t b lo o d y b a ttle , th e v illa g e m o re th a n m o re th a n 4 0 villa g e rs w e re in n o ce n t o f k illin g , Q iu su rn a m e , W a n g Jia v illa g e n o rth a p e a sa n t 7 13.提供可執行的解決方法； 14.預備投訴。

八．投訴調查：

1．投訴調查的前提：

? 質量追蹤系統（成品追蹤系統、生產追蹤系統、原材料追蹤系統）； ? 部門合作（銷售部、質量部、生產部、技術部）； ? 投訴樣品實物。

2．情況判斷：

? 同類投訴對比； ? 同批產品投訴對比； ? 質量回顧樣品檢查； ? 同期投訴量對比； ? 其他有關情況。

3.樣品分析：

? 包裝表現； ? 產品感官； ? 封合情況分析； ? 微生物檢驗（菌相分析）； ? 其他異常表現。

4． 生產情況分析：

? 當日生產情況； ? 當日原材料使用情況； ? 當日質量控制情況； ? 當日設備情況； ? 當批產品質量檢查情況； ? 當日生產環境情況； ? 其他異常情況。

第四篇：食品公司各項規章制度

衛生管理制度

一、廠區衛生要求

1、廠區無垃圾，雜物，每天設專人整理衛生區。

2、路面整潔干凈，排水通暢。

3、定期消毒，除蟲、滅鼠。

二、車間衛生

1、車間不得存放與生產無關的物品，無有毒有害物品和其他有異味物品。

2、車間內做到無蚊、蠅、鼠害，地面干凈整潔，無臟物，無積水。

3、生產前對關鍵設備進行維護、檢查、調試，做好生產前的一切準備工作。

4、車間、設備、器具定期消毒。

5、車間、設備、器具用洗滌劑和消毒劑處理后，殘留的消毒劑應在車間和設備等重新使用前徹底沖洗干凈。

6、裝罐車間班后無人時進行紫外燈消毒。

7、存放廢物的設施必須及時清除其中廢物，避免外溢，要經常對存放廢物的設施和容器進行清洗消毒。

8、下班后10—15分鐘，對整個車間進行衛生整理，對設備工具、用具進行清潔，并關閉所有電器，水管道閘門。

三、個人衛生要求

1、在本廠工作人員每年至少進行一次健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的人員，必須經健康檢查，取得健康合格證書后方可參加工作。

2、工作人員進入車間必須嚴格執行“六個不準”（不準吸煙，不準吐痰，不準亂扔下腳料，不準大聲喧嘩，不準吃東西，不準串崗），“三必須”（必須正確更衣，必須在更衣后檢查身上是否有頭發等雜物，必須洗手消毒）。

3、車間工作人員必須要保持良好的個人衛生，指甲長度小于3毫米，不得涂指甲油，不得化妝，工作時不戴首飾、手表。

4、車間工作人員不得將與生產無關的物品帶入車間。

5、有皮膚切口或傷口的工作人員不得繼續從事裝罐工作。

6、工作人員不得將工作鞋、工作服穿出生產車間。

7、下班后，必須將自己的工作服掛齊，鞋帽擺放整齊。

8、上班期間員工需配戴健康證明。

9、進入生產加工車間的其他工作人員（包括參觀人員）均應遵守本規定。

管理獎懲制度

一、目的

為保證本廠質量管理體系有效地運行，特制定本制度以確保各項管理工作有序開展，真正做到獎懲分明，責任明確。

二、獎懲制度

1、未經領導同意，遲到、早退，外出接待家人，半小時以內扣3元，半小時以上扣5元，無故曠工一天扣10元。

2、工作未滿3天的不發給工資，工作3—10天的發工資的80%，工作10天以上的按天數發工資。臨時工3天以上的按天數發工資。（小時工另記）

3、丟失或損壞物品由丟失者按原價賠償。

4、車間內員工有事需請假的，需提前1天請示主管領導，3天以上假期需廠長批示。

5、有下列行為之一的，每人每次罰款2元。

（1）擅自脫崗（2）閑聊、扯皮、唱歌、吹口哨（3）上班打鬧、大聲喧嘩（4）亂扔垃圾（5）隨地吐痰、挖耳摳鼻

6、有下列行為之一的，每次罰款10元。

（1）進入生產車間衣、帽、工作服、工作鞋穿戴不符合要求；（2）個人衛生不符合要求；（3）帶私人物品進入車間更衣室；（4）偷吃原輔料；（5）帶本人親屬或外人進入生產車間者；（6）在車間、更衣室、廠區、倉庫內吸煙；

7、在產品裝箱等工序中不執行工藝文件要求，每發生不合格一次，扣工資5元；在裝罐（袋）工序中發生不合格，扣工資5元；不重視產品質量，給企業造成200元的經濟損失，或客戶意見較大的扣發當月工資的20%，情節嚴重的予以開除。

8、車間內用具要輕拿輕放，禁止扔、砸、摔，如有違反者，致使工具損壞要原價賠償。

9、對各工序過程中違反操作規程和各項規章制度者，不堅守工作崗位，以及出現責任事故者，影響企業榮譽者，根據情節輕重予以罰款與處理。

化驗室管理制度

一、為保證檢驗工作的正常進行，確保檢驗結果的正確性，非本室人員禁止入內，特殊情況需經主管廠長批準。

二、化驗室內禁止吸煙、吐痰、吃東西，禁止將與檢測無關的物品帶入室內，保持化驗室內整潔、衛生。

三、化驗室內實驗臺、椅、儀器等，要擺放整齊、有序，保持清潔，儀器零部件要妥善保管，室內的工具、玻璃器皿化學試劑、配制的溶液等要按相關要求放置，操作規程、說明書、原始記錄、檢驗結果等技術資料要設專人保管。

四、未開展工作時，必須切斷電源、水源，關好門窗，防火防盜，保證化驗室內的安全。

五、化驗室內應設消防設施，并經常檢查，任何人不準擅自挪用，并保持其良好性。

六、化驗室的儀器設備、專用工具要定期按有關規定進行檢定，實行專人保管、防止丟失。

七、化驗室內任何儀器設備或其它用具未經主管廠長批準，不準外借或帶出室外。

八、化驗室工作人員必須嚴格遵守執行本管理制度，如有違反，視情節給予處理。

檢測設備管理制度

一、根據質量標準和食品質量安全市場準入制度中出廠檢驗項目的要求，確定所需要的檢測設備，報主管領導批準后，由化驗室的有關人員負責采購。

二、檢驗人員負責對本部門檢測器具的規格等級、數量、精度進行驗收，填寫設備驗收報告單。

三、檢驗人員負責對使用的各種設備進行統一編號，建立臺帳，對所有的檢測設備要按規定定期進行校準檢定，對校準情況進行記錄，保存好檢定證書。

四、檢測設備的使用應嚴格按照操作規程操作和維護保養，非檢測人員禁止使用、調整檢測設備。

五、檢測設備的使用、存放應符合規定的要求，特殊器具要置于特殊環境。

六、對于經校準或檢定的達不到使用要求的，提出報廢申請，經領導審批后報廢。

生產設備、設施管理程序

一、目的

為了加強設備、設施的管理，保證設備正常運轉，設施條件滿足生產過程能力要求。

二、適用范圍

本程序規定了設備的選型、驗收、報廢以及設備、設施在使用過程中的日常保養、衛生清理和維修等要求。本程序適用于本企業生產設備、設施的控制。

三、職責

由生產科負責生產設備、設施的管理工作，各車間負責按規定要求操作執行，并負責本車間設備、設施的日常維護和衛生清理。

四、工作程序

4.1設備的選型、安裝、調試及驗收

4.1.1大型或重要設備的選購由生產部根據產品生產策劃的安排，組織調研和技術經濟論證，定出最佳配置、采購方案，經部門會簽、廠長批準執行。

4.1.2新購設備進廠由生產部組織進行開箱檢查，組織有關操作人員在生產廠家技術人員指導下進行安裝調試。

4.1.3設備安裝調試完畢，由廠長、生產科、車間設備負責人及設備生產廠家共同進行驗收，運行效果達到出廠技術資料交檔案室保存。

4.2設備使用的日常管理

4.2.1各車間實行嚴格的設備使用崗位責任制，實行定人定機管理，多

人操作的設備須指定一人負責，嚴格執行交接班制度。

4.2.2操作工人應按工藝文件進行生產操作，執行《車間安全管理制度》各車間必須貫徹執行設備操作規程和設備維護保養計劃。

4.2.3各車間應加強設備日常保養和維修工作，定期對設備進行清潔、潤滑、調整。

4.2.4 生產用工具、器具等要定點擺放、定期清洗，工具銹蝕或發生變形應作報廢處理。

4.3設備、設施的檢查

4.3.1各車間設備、設施負責人每天不少于一次對本車間設備狀況巡回檢查。

4.3.2對連續出現質量問題的設備、設施，認真檢查維修，分析原因，做好記錄。

4.3.3設備、設施發生事故，車間應立即報告生產部，組織有關人員進行調查分析，查明原因，及時采取措施。

4.4設備、設施的維修

4.4.1設備、設施的檢修應堅持“預防為主”的方針，推行以狀態監測為基礎的全員預防維修技術，提高檢修水平，縮短檢修時間，降低檢修成本。

4.4.2車間根據設備出廠要求和運行狀態，對設備進行潤滑、維護、保養，并做好記錄。

4.4.3維修保養計劃由各車間編制初步計劃，報生產科，生產科據此并根據設備、設施運行及歷年檢修情況，編制全廠維修保養計劃，由主管領導批準后實施。維修保養完畢，填寫設備維修保養記錄。4.5 設備的清洗、消毒

4.5.1對生產設備的外部清潔每日生產前、生產后各清洗、擦拭一次，保持設備的清潔衛生。

4.5.2 對清洗池、預煮罐、不銹鋼工作臺、真空封口機、各種容器等每七天消毒一次。先用清水刷洗，再用消毒劑進行消毒，然后再用清水沖洗，清除殘留消毒液。并做記錄。

4.6設備的報廢

4.6.1設備具有下列情形之一者予以報廢：

a、已超過規定使用年限的設備，其效能已達不到最低使用要求，不能修復者。

b、型號過于老舊，設備效能達不到最低使用要求，無法提高效能的。

c、嚴重影響生產，繼續使用會引起危險、事故，且不能修復的。d、因意外事故使設備受到嚴重損壞，無法使用，修復的。

4.6.2凡固定資產報廢時，報主管部門審批后，辦理銷賬手續。4.7設備、設施的衛生管理

4.7.1廠房與設施要有必要的防鼠、防蠅措施，污水排放管道保持暢通，廢水不得外溢；

4.7.2成品必須有專用庫房，不得與其它物品同庫存放、同車運輸； 4.7.3車間班前班后應進行衛生清理，防止設備、設施中存在滯留物； 客戶滿意度100% 質量合格率100%

第五篇：食品公司規章制度(花花牛食品)

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進貨查驗記錄制度

生產過程控制制度

一． 目的：

為嚴格控制食品加工生產過程，保證食品生產的安全，保證消費者的身體健康和生命安全，特制定本制度。二． 范圍：

凡本公司與生產相關的環節均應遵守本制度。三． 內容：

1.原、輔料要求具有合格證。加工用水（冰）必須符合國家生活飲用水衛生標準。

2.食品生產必須符合安全、衛生的原則，對關鍵工序的監控必須有記錄。3.原料、半成品、成品應分別存放。容器、運輸工具應及時分別消毒。4.不合格產品及落地產品應設固定點分別收集處理。5.班前班后必須進行衛生清潔工作及消毒工作。

6.食品包裝材料必須符合衛生標準，存放間應清潔衛生、干燥通風，不得污染。

7.倉庫應符合倉儲要求，庫內保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設施。

8.設有檢驗部門，具備相應檢驗儀器設備；對原輔料、半成品、成品及生產過程進行檢驗。1)環境衛生控制

A.最大限度地消除老鼠、蒼蠅、蚊子、蟑螂和粉塵危害因素對產品衛生質量的威脅。

B.保持公司區清潔，消除蟲害聚集、孳生場所，定期對綠化帶及排污區域進行蟲害控制。

C.加工現場不準采用藥物滅鼠的方法來進行滅鼠，而是采用捕鼠籠、粘鼠膠等方法。

2)原、輔料的衛生控制：

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A.對原、輔料進行衛生控制，分析可能存在的危害，采取合理有效地控制方法。生產過程中使用的添加劑必須符合國家衛生標準，由具有合法注冊資格的生產公司家生產的產品。

B.對加工過程使用的工器具，與產品接觸的容器不得直接與地面接觸；不同工序，不同用途的器具要加以區別，以免混用。4)車間、設備及工器具的衛生控制：

A.嚴格執行生產車間、加工設備和工器具的日常清洗、消毒工作。B.車間專門設置化學藥品（洗滌劑、消毒劑等）的可上鎖存貯間，由專人負責保管、發放、領用并登記。化學藥品要用明顯的標志加以標識。5)儲存與運輸衛生控制：

A.定期對儲存食品倉庫進行清潔，保持倉庫衛生，定時進行消毒處理。B.庫內產品要堆放整齊，批次清楚，要求離地離墻保管。

C.成品庫內的產品要按產品品種、規格、生產時間分垛堆放。

D.食品運輸車必須保持良好的清潔衛生狀況，為運輸工具的清洗、消毒配備必要的場地、設施和設備。6)人員的衛生控制

A.直接接觸食品的人員每年至少進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查，新進公司的人員必須經過體檢，合格后方可上崗。

B.生產、檢驗人員必須經過必要的培訓，經考核合格后方可上崗。C.生產、檢驗人員必須保持個人衛生，進車間不攜帶任何與生產無關的物品。D.進車間必須穿著清潔的工作服、帽、鞋。

E.凡患有有礙食品衛生疾病者，必須調離生產加工、檢驗崗位，痊愈后經體檢合格方可重新上崗。

F.有下列疾病的一律調離加工檢驗崗位：

——病毒性肝炎；

——活動性肺結核；

——腸傷寒和腸傷寒帶菌者；

——細菌性痢疾和痢疾帶菌者；

——化膿性或滲出性脫屑性皮膚病；

——手有開放性創傷尚未愈合者。

G．加工人員進入車間前，要穿著專用的清潔工作服，更換工作鞋靴，戴好工作帽，頭發不得外露。

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H.與工作無關的個人用品不得帶入車間，并且不得化妝，不得戴首飾、手表。I．工作前要進行認真的洗手、消毒。

出公司檢驗記錄制度

一．目的：

為保證產品質量，對客戶負責，對消費者負責，特制定本制度。二．范圍：

本公司所有產品均適用本制度。三．內容： 1.產品檢驗

1.1檢驗人員是企業產品質量的最后把關人，必須確保產品質量。檢驗人員對原材料和產品質量獨立行使一票否決權，凡經檢驗人員簽發的合格產品，檢驗員負全部責任。

1.2檢驗員按照相應的產品標準、檢驗標準對產品實施檢驗，保證不漏檢、不誤檢，做到批批檢驗，檢驗數據科學準確。

1.3質檢科要把每天檢驗情況上報質量負責人。2.出公司檢驗

2.1 質檢科要嚴把質量關，產品達不到標準要求不準出公司。

2.2 質檢科要按照生產許可證驗收細則規定的出公司檢驗項目檢驗。

2.3，出公司檢驗項目中注有“*”號標記的，應制定*號檢驗項目檢驗計劃，每年檢驗2次，可自行檢驗或委托有資質的檢驗機構進行委托檢驗。

2.4 產品出公司必須實行批批檢驗，原始記錄和檢驗報告格式規范、完整，檢驗數據準確，填寫正確。

2.5 產品檢驗合格后填寫出公司檢驗報告，質量負責人手簽后，準予出公司。2.6 對檢驗不合格的產品，堅決不準出公司，不合格品按《不合格品管理制度》執行。

2.7 產品標簽嚴格執行《食品標識管理規定》和GB7718的規定。

從業人員健康檔案管理制度

一． 目的 ：

為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律法規，結合本公司實際，制定本制度。二． 適用范圍：

本公司所屬區域內食品生產及管理者，均適用本制度。

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三．內容：

1.新職工入公司前進行身體全項檢查，直接接觸食品人員每年一次定期接受衛生防疫部門的健康檢查。

2.嚴格做好加工、檢驗人員健康管理。

3.凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病者不得從事加工及檢驗工作。

4.加工、檢驗人員人員患有病毒性肝炎、活動性肺結核、腸傷寒和腸傷寒帶菌者、細菌性痢疾和痢疾帶菌者、化膿性或滲出性脫屑性皮膚病、手有開放性創傷尚未愈合者等有礙食品安全的疾病應立即調離加工、檢驗崗位。

食品安全培訓檔案制度

一． 目的：

為使全體加工、檢驗人員掌握食品安全知識，規范管理整個生產操作過程，從而保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，特制定本制度。二． 范圍：

本公司職工均適用。三． 內容：

辦公室、質檢部門負責組織培訓工作，辦公室對每次培訓工作進行監督。1.新進從業人員以及臨時工做到先培訓后上崗，培訓情況記錄在案。

2.按《食品安全法》有關規定，組織食品安全法律法規及相關知識的培訓學習，經考核合格人員方可上崗。

3.定期組織從業人員學習食品法律法規及相關知識，學習與本崗位相關的衛生習慣及操作標準，使從業人員了解熟悉有關應知應會內容，每次學習要有學習記錄。

4.建立完整的從業人員學習培訓、考核檔案，內容包括：培訓時間、學時數、培訓地點、教材（包括單節）、教師及其職務或職稱、培訓對象、學員花名冊、考試試題、個人考試成績等。

5.對不參加培訓學習或考核不合格者不予上崗，直至合格。

不合格品管理制度

一、目的

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對不合格品進行標識、記錄、評審、隔離處置，防止由于疏忽，誤用或發運不合格品而產生質量問題。

二、適用范圍

適用于原料、輔料、包裝材料、半成品、成品的不合格品的處置。

三、職責

1．技術部負責組織不合格品的評審工作，各相關部門參與。2．質檢部負責不合格品處置審批。

3．采購部負責原料、輔料、包裝材料不合格品的標識、隔離、處置的實施。4．車間負責成品、半成品、不合格品的標識、隔離、處置的實施。

四、工作程序

1、產品不合格：包括原輔材料、半成品和成品不合格。原輔材料不合格的不準入公司，并立即退回；半成品不合格的不進入下道工序，立即挑出并進行隔離標識，待有關人員處理；成品不合格堅決不準出公司。

2、工作不合格：包括管理工作、技術工作、過程、體系不合格。因工作不合格的首先調離工作崗位，在進行培訓學習，考核合格后方可上崗，考核不合格的不準上崗；過程和體系不合格必須馬上改進，直到滿足產品的需要。

上述不合格一但發生，相關部門應立即召開質量分析會，分析不合格品發生的原因，并立即糾正或采取相應的糾偏措施。盡量減少不合格品或不出現不合格品。并對已發生的不合格品確認不合格原因，可做出如下結論：

（1）返工：經返工后的產品如達到產品的質量要求，可轉為合格品。（2）重新加工：重新加工的產品可以滿足預期的用途，可轉為合格品。（3）退回供應商：對原輔材料、包裝材料不合格的必須退回供應商。（4）降級處理（讓步處理）：對不能滿足產品要求的半成品和成品，但仍能食用的，經總經理、質檢部長等有關人員共同批準的可作為降級或讓步處理。

（5）報廢：當不合格品處置結果為作廢時，經總經理、質檢部長等有關人員批準，由專人負責處理，防止被誤用。

不安全產品召回管理制度

一．目的

將存在食品安全危害的產品及時從市場中召回，防止給食用者造成損害，使產品召回工作規范化。二．范圍

適用于發現存在食品安全危害且已流向市場的產品。三．內容：

1．營銷部負責外部相關信息的收集，是召回工作的具體實施部門，負責通知相關方并及時反饋質檢部；

2．質檢部負責召回信息的評估，召回范圍的確定；制定召回計劃；

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3．生產技術部是負責原因分析和糾正措施制定和實施的部門。四．工作程序： 1．召回的分類：

A.嚴重損害消費者健康； B.一般性損害消費者健康； C.不損害消費者健康。2．召回信息收集渠道：

A．內部信息：由各相關部門提供與食品安全有關的各種信息，如：工公司自測或自查結果等。

B．供銷部負責外部信息收集：

——官方通知：明示或法律法規變化； ——客戶通知：顧客的需求及反饋； ——新聞媒體：報紙、電視、電臺等； ——有關組織：如消費者協會等； ——同行的信息。C．召回信息的評估, 根據內、外部的信息來源，由質檢部對信息進行評估，根據其危害消費者健康程度決定是否需要召回以及召回的范圍，制定召回方法。3．產品的召回

A．根據評估結果，確需召回時，由營銷部通知相關方（如：立法和監管部門、顧客和（或）消費者），由質檢部指定專人在一個工作日內填寫產品召回通知單，經質檢部部長審核，總經理批準后，由質檢部專人負責召回工作，召回通知單同時送交成品庫、營銷部，庫房停止該批產品出庫，營銷部立即停止該批產品的銷售。

B．質檢部專人立即調閱銷售記錄及庫存情況，制定召回計劃，召回計劃包括產品名稱、規格、批號、召回單位名稱、地址、電話（或傳真）、聯系人、召回產品數量、召回方式、時限、召回原因等，召回計劃經質檢部長批準后交至營銷部。C．營銷部人員按召回計劃要求，立即實施召回工作，并填寫產品召回記錄，及時向負責召回人員報告召回工作情況，統計召回差額及未召回品去向。D．當召回品和已明確去向的未召回品數量總和等于待召回數量時，召回工作可經質檢部長批準后結束。

E．召回產品進成品庫時，暫存不合格品區，經質檢部檢驗確認不合格后，按不合格品處理。

F．生產技術部對召回的原因分析，確定預防和糾正措施，以避免再發生。4．質檢部對預防和糾正措施的有效性進行跟蹤驗證，并提交管理評審。

消費者投訴受理制度

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一． 明確投訴處理的目的

1． 及時、有效、準確地回復顧客、媒體或有關政府、職能部門。2． 保證市場順利、穩定地發展。3． 提高公司和產品的信譽。二． 把握投訴處理的原則 1． 保護顧客的合法權益。

2． 積極同政府有關機構和新聞媒體配合。3． 努力提高完善產品質量管理。4． 采取統一的處理程序和解決方式。三． 建立投訴處理小組

? 營銷部

? 質檢部

? 生產部

? 董事長室和總經理室 注：投訴小組的責任： 1．營銷部：

? 接受投訴，獲取被投訴產品及投訴人的盡可能詳細的資料； ? 及時通知品質部相關人員或公關經理； ? 向顧客回復一般投訴的處理結果； ? 向顧客解釋嚴重投訴的處理結果。2．質檢部：

? 接受投訴，獲取被投訴產品及投訴人的盡可能詳細的資料；

? 組織被投訴問題的調查并向投訴處理小組提供調查及問題的危害分析結果；

? 向顧客解釋嚴重投訴的處理結果。? 提高對被投訴問題的技術分析;? 協助對被投訴問題的調查.3.生產部: ? 提供對被投訴產品的原始生產記錄;? 協助對被投訴問題的調查.5.董事長室和總經理室

決定是否啟動產品回收程序及企業危機處理程序等緊急處理程序.四.做好投訴記錄

1.記錄備案編號、日期；

2.投訴人詳情（姓名、一切可能的聯系方法、職業、社會背景等）；

3.被投訴產品詳情（產品名稱、包裝形式、投訴量、生產批號、購買地點等）； 4.投訴原因詳情（購買、儲存、消費經過等）； 5.投訴記錄人。

五．提供投訴處理書面文件 1.文件備案編號、日期；

2.投訴人姓名和被投訴產品名稱；

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3.被投訴問題產生的原因；

4.就被投訴總是的具體解決和改進方法； 5.質保部負責人或企業負責人親筆簽字。六．處理的最佳步驟：

1.認真聆聽顧客所提出的投訴；

2.重述聽到的投訴，以保證正確的理解，以免出現誤會； 3.表示體諒和理解顧客的處境及心情； 4.設法取得投訴產品以便分析原因； 5.解說最可能的解決問題的幾種方法； 6.感謝顧客能夠將問題提出來。七．處理的方法： 1.保持鎮靜；

2.不要爭論、挖苦、及打斷顧客投訴； 3.給顧客機會訴說；

4.不要受到投訴的影響，不必作無謂的辯護； 5.盡量多問問題，并將得到的資料寫下來； 6.如果是顧客的錯誤，給他一個下臺的機會； 7.不要讓投訴傷害處理人或他人的尊嚴；

8.不要抱怨及申辯誰該負責，并且不要輕易道歉或表態； 9.確定雙方的了解的事實是否相符； 10.準備足夠的時間用來澄清事實； 11.進行調查；

12.決定不同解決方法； 13.提供可執行的解決方法； 14.預備投訴。八．投訴調查：

1．投訴調查的前提：

? 質量追蹤系統（成品追蹤系統、生產追蹤系統、原材料追蹤系統）； ? 部門合作（銷售部、質量部、生產部、技術部）； ? 投訴樣品實物。2．情況判斷：

? 同類投訴對比； ? 同批產品投訴對比； ? 質量回顧樣品檢查； ? 同期投訴量對比； ? 其他有關情況。3.樣品分析：

? 包裝表現； ? 產品感官； ? 封合情況分析；

? 微生物檢驗（菌相分析）；

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? 其他異常表現。4． 生產情況分析： ? 當日生產情況；

? 當日原材料使用情況； ? 當日質量控制情況； ? 當日設備情況；

? 當批產品質量檢查情況； ? 當日生產環境情況； ? 其他異常情況。

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