第一篇：酒店衛(wèi)生整改報(bào)告

酒店整改報(bào)告范文

某年某月某日，我飯店發(fā)生了某外省旅游團(tuán)隊(duì)客戶在就餐時(shí)丟失包事件，由于現(xiàn)場(chǎng)工作員的服務(wù)不到位，以及值班經(jīng)理處理不當(dāng)，引來(lái)了客戶的投訴不滿，影響了我飯店及某市的旅游接待形象。

事件發(fā)生后，飯店管理層高度重視，成立了以總經(jīng)理為組長(zhǎng)的事件調(diào)查組，查清了事件真相，確實(shí)是我飯店防偷防盜措施不到位導(dǎo)致。

為此，酒店投入12萬(wàn)元資金，增設(shè)了監(jiān)控設(shè)備，加強(qiáng)了防偷硬件上的投資。同時(shí)，對(duì)員工加強(qiáng)教育，及時(shí)提醒客戶保護(hù)到攜帶物品，并在過(guò)道、就餐地張貼保物自帶物品等提示牌。

為創(chuàng)建我市優(yōu)秀旅游城市，我飯店一定不斷學(xué)習(xí)，創(chuàng)新業(yè)務(wù)管理手段，爭(zhēng)創(chuàng)優(yōu)秀旅游接待飯店。

特此匯報(bào)

你先列提綱出來(lái)，邏輯順序就是：

1、我們存在什么問(wèn)題

2、我們的態(tài)度是什么

3、我們采取了什么措施

4、我們分析我們的措施的效果會(huì)怎么樣

5、結(jié)語(yǔ)，歡迎領(lǐng)導(dǎo)指正，歡迎大家監(jiān)督，云云

6、落款，什么什么部門寫(xiě)的，日期，等等 xxx年xx月xx日開(kāi)業(yè)以來(lái)，迎來(lái)了八方賓客，同時(shí)開(kāi)展星級(jí)飯店和綠色飯店的創(chuàng)建活動(dòng)，被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)和省飯店協(xié)會(huì)授予綠色飯店稱號(hào)，還相繼榮獲員工滿意誠(chéng)信單位、市十大星級(jí)飯店等等，通過(guò)管理層和員工的共同努力，在賓客和業(yè)界形成了良好的口碑，取得了較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，成為了地方行業(yè)的領(lǐng)頭雁。

為了促進(jìn)酒店自身建設(shè)，進(jìn)一步提高酒店的經(jīng)營(yíng)管理水平和服務(wù)水平，酒店管理層根據(jù)省旅游局關(guān)于對(duì)星級(jí)飯店復(fù)核的要求，逐步提升飯店管理水平與服務(wù)質(zhì)量，積極開(kāi)展誠(chéng)信旅游活動(dòng)，推進(jìn)飯店星級(jí)復(fù)核的評(píng)審，達(dá)到星級(jí)復(fù)核的要求，開(kāi)展了星級(jí)復(fù)核工作。現(xiàn)就星級(jí)復(fù)核工作匯報(bào)如下：

一、星級(jí)復(fù)核工作思路

復(fù)核活動(dòng)的工作目標(biāo)是要“達(dá)標(biāo)”，并盡可能突出商務(wù)型酒店的特色。首先要使飯店的設(shè)施設(shè)備及服務(wù)項(xiàng)目、設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)及清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)與管理制度四個(gè)方面達(dá)到《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定gb/t14308-xx》和《星級(jí)旅游規(guī)范訪查規(guī)范》規(guī)定的星級(jí)旅游飯店的要求；其次根據(jù)酒店的實(shí)際情況，進(jìn)一步營(yíng)造和突出度假的特色，提高酒店的知名度和美譽(yù)度，以促進(jìn)度假經(jīng)濟(jì)效益的提高。

鑒于目前酒

店的實(shí)際情況，復(fù)核活動(dòng)的重點(diǎn)在于四個(gè)方面。第一，提高星級(jí)飯店意識(shí)和高檔飯店意識(shí)，開(kāi)拓眼界，并開(kāi)展現(xiàn)代飯店管理意識(shí)培訓(xùn)；第二，調(diào)整部分經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布局，改進(jìn)部分硬件；第三，進(jìn)一步提高酒店的文化含量，努力建設(shè)和營(yíng)造飯店的文化氛圍；第四，規(guī)范服務(wù)程序，實(shí)現(xiàn)流程再造，切實(shí)提高服務(wù)水平。

在迎接星級(jí)復(fù)核的過(guò)程中，酒店的工作重點(diǎn)可以用“提高意識(shí)、優(yōu)化硬件、規(guī)范服務(wù)、突出文化 ”十六個(gè)字來(lái)概括。

二、星級(jí)復(fù)核工作的開(kāi)展

作為我鎮(zhèn)具有代表性的商務(wù)酒店及對(duì)外交流窗口，我們始終掂著星級(jí)的牌子，按照星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，提供最優(yōu)的服務(wù)，贏得最佳的效益。在迎接星級(jí)復(fù)核過(guò)程中，按照星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)和訪查規(guī)范層層落實(shí)，逐項(xiàng)整改，整體推進(jìn)。

（一）積極動(dòng)員，夯實(shí)基礎(chǔ)。

根據(jù)省旅游局星級(jí)復(fù)核的要求成立了以總經(jīng)理掛帥的領(lǐng)導(dǎo)小組，確保各項(xiàng)工作順利開(kāi)展。下設(shè)星級(jí)復(fù)核辦公室，具體改進(jìn)和完善服務(wù)質(zhì)量、清潔衛(wèi)生、維護(hù)保養(yǎng)、協(xié)調(diào)等工作。堅(jiān)持不走過(guò)場(chǎng)，不求形式，而是希望通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，不斷改進(jìn)。對(duì)照《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定gb/t14308-xx》和《星級(jí)旅游規(guī)范訪查規(guī)范》做好自評(píng)工作，以確保落實(shí)部門責(zé)任和整改時(shí)間。對(duì)自查出來(lái)的問(wèn)題還沒(méi)有完全得到整改和落實(shí)，我們要求各部門制定相應(yīng)的整改措施和完成計(jì)劃，在計(jì)劃完成時(shí)間里繼續(xù)檢查，確保每個(gè)不符合項(xiàng)目的全面整改。

（二）加強(qiáng)維護(hù)，優(yōu)化硬件。

1、注重室內(nèi)園林設(shè)計(jì)，營(yíng)造素雅溫馨的度假環(huán)境。酒店園林是我們的潛在財(cái)富，因此我們重點(diǎn)對(duì)室內(nèi)園林及環(huán)境進(jìn)行調(diào)整、維護(hù)、保養(yǎng)，以尋求最佳效果。在衛(wèi)生管理方面也是由部門、班組到責(zé)任人員層層落實(shí)負(fù)責(zé)，要求做到“勤”和“細(xì)”兩個(gè)字。

2、做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。在日常工作中堅(jiān)持部門維護(hù)、保養(yǎng)與工程人員指導(dǎo)、維修相配合的原則，在工程人員中也采取分水電、房間空調(diào)、電器、家具、潔具、墻面天花等進(jìn)行保養(yǎng)和維修以保證正常運(yùn)行，確保服務(wù) 質(zhì)量。

（三）強(qiáng)化培訓(xùn)，規(guī)范服務(wù)。

1、不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。結(jié)合星級(jí)復(fù)核工作，向部門下發(fā)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和訪查規(guī)范，要求部門結(jié)合計(jì)劃根據(jù)自身整體情況制訂星級(jí)復(fù)核的計(jì)劃。對(duì)照星級(jí)復(fù)核的軟件標(biāo)準(zhǔn)，組織開(kāi)展星級(jí)知識(shí)的學(xué)習(xí)和提高，邀請(qǐng)專家對(duì)全體員工進(jìn)行員工手冊(cè)、行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、消防安全等統(tǒng)一培訓(xùn)。對(duì)服務(wù)技能技巧、考勤制度、操作規(guī)范等進(jìn)行分門別類的訓(xùn)練。對(duì)樹(shù)立全員飯店意識(shí)，全面提高服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量收到了良好效果。

2、嚴(yán)格考核監(jiān)督與培訓(xùn)自覺(jué)意識(shí)相結(jié)合，以保障星級(jí)服務(wù)水準(zhǔn)。根據(jù)部門職責(zé)及考勤和部門員工違規(guī)違紀(jì)或優(yōu)秀事跡的質(zhì)檢情況等方面進(jìn)行考核，并實(shí)行重獎(jiǎng)重懲。對(duì)員工考核根據(jù)服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、各崗位職責(zé)及人事培訓(xùn)內(nèi)容，采取書(shū)面考試、實(shí)際操作和質(zhì)檢考核相結(jié)合的措施。我們還采取各種靈活的思想考試方式，樹(shù)立員工愛(ài)店敬業(yè)思想和自覺(jué)意識(shí)，培養(yǎng)了員工們的愛(ài)心、精心、細(xì)心、耐心，促使廣大員工自覺(jué)遵循規(guī)范服務(wù)原則，在工作中做到了親切主動(dòng)、禮貌熱情、高效美觀、服務(wù)到底，從而深得來(lái)賓的廣泛稱贊。

3、提升安全意識(shí)，完善安全設(shè)施，制定安全措施，確保賓客安全。我們對(duì)員工的消防及其他安全知識(shí)進(jìn)行定期培訓(xùn)；對(duì)樓層滅火器、安全出口指示燈、安全應(yīng)急燈進(jìn)行了添置，嚴(yán)格要求人不離崗、認(rèn)真細(xì)致、有患必除、防患于未然；嚴(yán)格要求保安人員執(zhí)行全方位巡邏控制；我們還根據(jù)實(shí)際情況重新組建了義務(wù)消防安全隊(duì)。酒店在做好服務(wù)的同時(shí)，我們對(duì)室外項(xiàng)目增加防護(hù)設(shè)施，樹(shù)立警示牌，張貼警示語(yǔ)等來(lái)強(qiáng)化和保障客人安全。

（四）營(yíng)造氛圍，突出文化。

飯店業(yè)的不斷發(fā)展，使得飯店之間的競(jìng)爭(zhēng)從有形的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)、無(wú)形的服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到更高層次、更高品位的文化競(jìng)爭(zhēng)。為進(jìn)一步提升酒店的市場(chǎng)形象，酒店根據(jù)酒店的地理?xiàng)l件和文化背景，以弘揚(yáng)當(dāng)?shù)氐奈幕鳛樘厣ㄔO(shè)特色鮮明的酒店文化，以營(yíng)造良好的企業(yè)文化氛圍和樹(shù)立良好的社會(huì)形象。

1、推出文化時(shí)尚品牌。內(nèi)部園林小景，設(shè)有小橋流水，客房、沐足、西餐采用了日式裝修風(fēng)格，格調(diào)豪華典雅、超前時(shí)尚、高品味的文化氛圍，中外文化結(jié)合，增強(qiáng)文化內(nèi)涵。在室內(nèi)制作了一批相關(guān)的藝術(shù)畫(huà)，在大堂總臺(tái)、走廊、大廳轉(zhuǎn)角處精心布置了鮮花、藝術(shù)品雕塑等，使酒店處處表現(xiàn)出獨(dú)特的文化，結(jié)合了日式的裝修風(fēng)格強(qiáng)化了酒店的文化特色。

2、做深做透竹文化的文章，弘揚(yáng)特色。我們把竹作為重要的材料應(yīng)用到室內(nèi)裝飾上，用竹根、竹鞭拼鑲的圖案，空靈秀美；竹制的拱橋、家具和竹雕、竹編

工藝品典雅大方。體現(xiàn)了飯店的竹文化特色和生態(tài)保護(hù)理念。

（五）節(jié)能降耗，保護(hù)環(huán)境。酒店以“創(chuàng)建綠色飯店、建立生態(tài)家園”為環(huán)保宗旨和經(jīng)營(yíng)思想，全力營(yíng)造綠色家園。提倡物品再使用，積極節(jié)能降耗；設(shè)立無(wú)煙區(qū)，回收廢棄物品；全方位實(shí)施綠色管理工程。同時(shí)，運(yùn)用科學(xué)合理的方法節(jié)約能耗、降低成本，飯店的能源管理、設(shè)施設(shè)備管理及維修保養(yǎng)工作始終圍繞增收節(jié)支的目標(biāo)，完善能源計(jì)量，建立能耗檔案，及時(shí)上報(bào)能耗情況。為挖掘節(jié)能方面的潛力，對(duì)飯店能源進(jìn)行了有計(jì)劃的管理，對(duì)水、電、煤氣、油等能源運(yùn)行安裝了一些有利于核算的設(shè)施，對(duì)物耗的有效節(jié)約和控制，提高了飯店的經(jīng)濟(jì)效益，也體現(xiàn)了飯店的社會(huì)責(zé)任感。

衛(wèi)生整改報(bào)告

1、客房床單、被套、枕巾等臥具做到一客一換，長(zhǎng)住客人三天一換或見(jiàn)臟就換。病人用過(guò)的臥具送洗衣房單獨(dú)消毒。

2、客房的茶具和口杯應(yīng)做到表面光潔，無(wú)茶垢、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。

3、客房衛(wèi)生間，應(yīng)做到無(wú)積水，面盆、墻壁瓷磚無(wú)污漬、無(wú)積水、無(wú)毛發(fā)、清潔光亮。

4、各場(chǎng)所衛(wèi)生間的“面盆、浴缸、坐便器”每日清洗和用多功能消毒液消毒。

5、按時(shí)投入毒餌料。

6、客桟內(nèi)消毒間、布草間保持暢通，無(wú)積水，面盆、墻壁瓷磚無(wú)污漬、無(wú)積水、無(wú)毛發(fā)、清潔光亮。篇三：酒店洗消間整改報(bào)告

酒店洗消間整改報(bào)告

為落實(shí)市衛(wèi)生局監(jiān)督所對(duì)我酒店衛(wèi)生檢查的建議，改善我酒店的洗消間的不規(guī)范狀況，特在衛(wèi)生監(jiān)督人員的指導(dǎo)下，計(jì)劃在1個(gè)月內(nèi)進(jìn)行整改：具體時(shí)間措施如下：

1、由于酒店基建未設(shè)獨(dú)立的清洗間、消毒間、倉(cāng)庫(kù)，酒店現(xiàn)用的是單獨(dú)的客房作為清洗間、消毒間，我們將利用四樓平臺(tái)，按規(guī)范建設(shè)獨(dú)立的清洗間、消毒間，完善設(shè)施設(shè)備。

今后我們積極主動(dòng)做好各項(xiàng)服務(wù)工作，加強(qiáng)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)。認(rèn)真做好酒店內(nèi)自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決問(wèn)題。敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)再次來(lái)我酒店指導(dǎo)工作，并提出寶貴意見(jiàn)。

河池億東酒店 2013年11月1日篇四：關(guān)于衛(wèi)生監(jiān)督檢查整改的報(bào)告

關(guān)于衛(wèi)生監(jiān)督檢查整改的報(bào)告

市衛(wèi)生監(jiān)督所：

一、2012年3月13日衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)我酒店進(jìn)行檢查存在的問(wèn)題：

1、應(yīng)將公共場(chǎng)所衛(wèi)生衛(wèi)生許可證掛在前臺(tái)醒目位置公示；

2、從事直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)持有健康合格證上崗；

3、美發(fā)部應(yīng)配備理發(fā)工用具的消毒設(shè)施，配各類頭皮癬患者專用理發(fā)工具；

4、客房部設(shè)置專用合格茶具消毒間；

5、應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所室內(nèi)空氣質(zhì)量、微小氣候、顧客用品、理發(fā)工具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，每年至少一次；

6、以上各條限在一個(gè)月內(nèi)整改到位。

二、市衛(wèi)生監(jiān)督所上午檢查完畢后，我酒店即刻組織各部經(jīng)理召開(kāi)會(huì)議深刻剖析原因。

1、工作人員衛(wèi)生意識(shí)淡化，缺乏衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)；

2、酒店結(jié)構(gòu)存在缺陷，制約相關(guān)衛(wèi)生設(shè)施的使用；

3、酒店管理工作強(qiáng)度不大，督導(dǎo)執(zhí)行不力；

三、我酒店對(duì)存在的問(wèn)題的部門及個(gè)人提出了批評(píng)，并向全酒店通報(bào)，同時(shí)組織人員學(xué)習(xí)相關(guān)的法律法規(guī)，加強(qiáng)衛(wèi)生服務(wù)意識(shí)，制訂下一步整改提出了具體措施。

1、衛(wèi)生許可證因?yàn)榫频暾谘b修，衛(wèi)生許可證臨時(shí)取下，現(xiàn)已經(jīng)恢復(fù)。

2、酒店直接為客人服務(wù)的人員沒(méi)有取得健康證，是因?yàn)楫?dāng)日當(dāng)班人員系正在實(shí)習(xí)的員工，員工剛好辦理試用手續(xù)正在總臺(tái)熟悉情況。健康證明還未能上交，現(xiàn)酒店責(zé)成部門由相關(guān)的員工盡快辦理，未辦理者堅(jiān)決不予錄用。

3、美容美發(fā)部現(xiàn)完全脫離酒店管理，其已經(jīng)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，非由我酒店所能行使權(quán)力。

4、我酒店茶具消毒間較小，但功能及設(shè)施均已配備可用。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，我酒店積極地在擴(kuò)建茶具消毒間，將茶具集中消毒，為顧客提供衛(wèi)生的用具。

5、原我酒店進(jìn)行了衛(wèi)生檢測(cè)，但檢測(cè)的數(shù)據(jù)報(bào)告，交由動(dòng)力部經(jīng)理處，由于動(dòng)力部經(jīng)理辭職而交接手續(xù)不清。今年上半年的檢測(cè)活動(dòng)我們已經(jīng)做好準(zhǔn)備，邀請(qǐng)相關(guān)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)對(duì)空氣質(zhì)量、顧客用品、用具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)。

6、以上各項(xiàng)我們努力在一個(gè)月內(nèi)整改完成，期待領(lǐng)導(dǎo)再次蒞臨指導(dǎo)。

7、我們將加強(qiáng)衛(wèi)生管理建設(shè)，增強(qiáng)為客服務(wù)的觀念，同時(shí)我們也要認(rèn)真虛心接受監(jiān)督檢查，并將檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題在全酒店通報(bào)批評(píng)。

今后我們積極主動(dòng)做好各項(xiàng)服務(wù)工作，加強(qiáng)相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)。認(rèn)真做好酒店內(nèi)自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決問(wèn)題。嚴(yán)格遵守服務(wù)規(guī)范，從各個(gè)方面促進(jìn)酒店服務(wù)工作的發(fā)展。敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)再次來(lái)我酒店指導(dǎo)工作，并提出寶貴意見(jiàn)。

第二篇：酒店廚房衛(wèi)生整改報(bào)告

衛(wèi)生整改報(bào)告

1、客房床單、被套、枕巾等臥具做到一客一換，長(zhǎng)住客人三天一換或見(jiàn)臟就換。病人用過(guò)的臥具送洗衣房單獨(dú)消毒。

2、客房的茶具和口杯應(yīng)做到表面光潔，無(wú)茶垢、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。

3、客房衛(wèi)生間，應(yīng)做到無(wú)積水，面盆、墻壁瓷磚無(wú)污漬、無(wú)積水、無(wú)毛發(fā)、清潔光亮。

4、各場(chǎng)所衛(wèi)生間的“面盆、浴缸、坐便器”每日清洗和用多功能消毒液消毒。

5、按時(shí)投入毒餌料。

6、客桟內(nèi)消毒間、布草間保持暢通，無(wú)積水，面盆、墻壁瓷磚無(wú)污漬、無(wú)積水、無(wú)毛發(fā)、清潔光亮。篇二：西 廚 房 衛(wèi) 生 整 改 方 案

西 廚 房 衛(wèi) 生 整 改 方 案

廚房衛(wèi)生是酒店餐飲業(yè)的重點(diǎn)，直接關(guān)系到食品安全，鑒于接手后廚房的衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，特以書(shū)面形式的方案，用以督促員工對(duì)衛(wèi)生方面的重視，也可責(zé)任到人，方便管理。1.制定廚房衛(wèi)生管理制度，張貼于廚房?jī)?nèi)部，組織員工培訓(xùn)，使員工熟知衛(wèi)生制度，了解食品安全的重要性。2.劃分廚房所有衛(wèi)生區(qū)域，冰柜制作名卡，每個(gè)冰箱衛(wèi)生責(zé)任到人，每天當(dāng)班主管檢查，廚師長(zhǎng)隨時(shí)抽查，如發(fā)現(xiàn)不合格，追究當(dāng)班主管責(zé)任。每個(gè)班次上、下班要進(jìn)行班次交接，內(nèi)容包括灶臺(tái)，墻面，地面，廚房用具，刀具消毒盒等衛(wèi)生。3.加強(qiáng)明檔人員的衛(wèi)生要求，工作時(shí)必須穿戴整潔工作衣帽并佩戴口罩，以防頭發(fā)、頭屑及夾雜物落入食品中，至少有兩套以上之刀及砧板，明確標(biāo)示且分別處理生食、熟食。切割不再加熱即可食用之食品及水果，必須使用塑料砧板。刀及砧板使用后應(yīng)確實(shí)洗凈殺菌完全，并不得有裂縫，不用時(shí)應(yīng)側(cè)放或懸掛以保持干燥。4.加工后的原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染。必須分類存放原料、半成品、成品，要有明顯標(biāo)示。出菜前嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，避免腐敗變質(zhì)的食品出給客人。隔餐隔夜的熟制品使用前應(yīng)充分加熱并檢查食品質(zhì)量。篇三：小廚娘酒店廚房衛(wèi)生食品整改計(jì)劃

小廚娘酒店廚房衛(wèi)生食品整改計(jì)劃

一、酒店的全體人員都持有健康證明和上崗合格證，做到“證件齊

全，場(chǎng)所衛(wèi)生，經(jīng)營(yíng)規(guī)范，就餐安全”的原則。

二、酒店廚房的環(huán)境衛(wèi)生要求，廚房?jī)?nèi)墻壁、天花板、門窗都無(wú)破

損，完好，食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔干凈，加工用的設(shè)施、設(shè)備工具都是清潔的。

三、做好防蠅、防鼠、防塵的設(shè)施完好有效地工作。

四、做好從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生工作，操作時(shí)穿整潔的工作衣帽，專 間操作員佩戴口罩，從業(yè)人員在操作時(shí)不允許做與加工無(wú)關(guān)的行為。

五、餐具洗消間

1.用清水沖掉油污及雜物

2.用清潔劑清洗后再用清水洗凈 3.餐具洗凈后放入消毒池中消毒 4.將消毒后的餐具放入餐具保潔柜中保持清潔避免污染 5.設(shè)立專用的消毒臺(tái)賬，明確記錄每日消毒的餐具、數(shù)量、種

類

六、粗加工間

1.確保原材料新鮮，無(wú)異味，蔬菜不的有枯葉、霉斑、蟲(chóng)蛀、腐爛。

2.粗加工間水池按葷、素、水產(chǎn)品嚴(yán)格分開(kāi) 3.進(jìn)粗加工間的原材料必須有相應(yīng)的證明。如：產(chǎn)品合格證，七、切配間 1.保持冰箱內(nèi)外清潔，及時(shí)除霜，每日擦洗一次 2.每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量，必須生、半成品，成品嚴(yán)格分開(kāi) 3.魚(yú)類，蔬菜類需隔斷分開(kāi)存放，防止食物之間互相串味

八、烹飪間

1.灶臺(tái)保持不銹鋼本色，不得有油污 2.鍋具必須清潔，排放整潔 3.各種調(diào)罐，缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋 4.不得使用無(wú)商標(biāo)，過(guò)期，違禁食品 5.保持排煙，排油，排污設(shè)施清潔衛(wèi)生，正常工作

九、涼菜間

1.非冷菜間人員不得入內(nèi) 2.設(shè)預(yù)進(jìn)間，冷菜間操作員必須做到兩次更衣，戴帽子，口罩 3.嚴(yán)禁放私人物品及雜物 4.設(shè)置紫外線消毒間，感應(yīng)式水龍頭 5.食品必須做到成品，半成品的嚴(yán)格分開(kāi)，未經(jīng)清洗干凈的水果，蔬菜不得進(jìn)入涼菜間

十、倉(cāng)庫(kù)

1.保持倉(cāng)庫(kù)清潔，入庫(kù)食品材料不得放在地面 2.合理安排入庫(kù)食品的儲(chǔ)存位置 3.嚴(yán)格檢驗(yàn)入庫(kù)貨物，并建立每日貨物進(jìn)出臺(tái)賬

十一、每天總廚對(duì)廚房的衛(wèi)生檢查，整理，每周酒店總負(fù)責(zé)人會(huì)對(duì)廚房的衛(wèi)生工作進(jìn)行抽查并做好記錄

整改單位: 鹽城市亭湖區(qū)小廚娘餐廳篇四：食品衛(wèi)生整改報(bào)告

衛(wèi)生整改報(bào)告

針對(duì)我校上次食品安全局領(lǐng)導(dǎo)的衛(wèi)生檢查的結(jié)果以及和食品衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)的談話，我校非常重視學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作，所以作出以下整改：

一、建立晨檢制度 晨檢的嚴(yán)格把關(guān)，食堂工作人員每天早上上班前要進(jìn)行晨檢，并做好記錄；凡出現(xiàn)發(fā)燒、感冒、咳嗽??疾病的員工，一律不允許上班！具體參考《食堂從業(yè)人員晨檢制度》。

二、采購(gòu)和索證

食堂采購(gòu)員要到能提供《工商執(zhí)照》《食品流通證》《產(chǎn)品合格證》??的商鋪采購(gòu)，將上述證件復(fù)印并保存留檔，不能光顧三無(wú)商鋪；凡購(gòu)買一次食品，都要索取相應(yīng)的單據(jù)，主管負(fù)責(zé)人不定時(shí)抽查！

三、食品留樣

食堂每餐飯菜都要留樣（200g），飯菜要用專門留樣的冰箱（溫度2~5℃）保存48小時(shí)；便于主管人員的抽查，若出現(xiàn)集體性問(wèn)題時(shí)可以檢驗(yàn)并迅速對(duì)癥下藥！

四、食品安全衛(wèi)生知識(shí)的普及和教育

飯?zhí)脝T工要在主管人員的組織安排下，每月至少開(kāi)一次食品安全知識(shí)課，宣傳食品的安全知識(shí)，如：有色膠袋不能使用；上班要穿工作服、戴口罩；生熟食要分開(kāi)??

五、食品加工區(qū)的設(shè)備及整改 a、先將現(xiàn)有的柴火灶爐拆除，改為氣體燃燒。b、食品的加工用具：切配：生、熟要分開(kāi)，不能混淆。用完要洗凈消毒處理，要設(shè)立專門的存放區(qū)。要貼上標(biāo)識(shí)標(biāo)明。c、食品加工區(qū)每天都必須清潔消毒，時(shí)刻保持食品加工區(qū)的清潔衛(wèi)生。d、食品加工區(qū)要配置易清洗，不吸水的堅(jiān)固材料門，易拆洗的窗，門要隨手關(guān)，不能隨意進(jìn)出，窗要經(jīng)常拆洗。e、食品加工區(qū)的排水設(shè)施，要重新安裝鋪設(shè)排水系統(tǒng)，排水溝要和地面有一定坡度，在出口要配置金屬隔柵或網(wǎng)罩。

六、餐具的清洗和消毒

要設(shè)立專門的洗滌池（至少3個(gè)），并貼上標(biāo)識(shí)標(biāo)記區(qū)分；清洗和消毒池要分開(kāi)，清洗用具時(shí)食品原料、清潔用具及接觸非入口食品工具、容器要分開(kāi)清洗。要有專門消毒和保潔的密閉設(shè)施（要易于清洗）、用具清洗、消毒后還要有專門保潔的設(shè)備進(jìn)行保潔。

七、食品原料、清潔工具的清洗水池 食堂要配備動(dòng)物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品三類食品原料的清洗水池，水池要用明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明用途。

要專門設(shè)立拖把等清潔工具清洗池，以免污染食品及其加工制作過(guò)程。

八、配餐間的整頓 a、要設(shè)立專門的預(yù)進(jìn)間，要有洗手消毒的設(shè)施，所有食堂員工要在預(yù)進(jìn)間換好穿戴，所有進(jìn)入配餐間的員工必須佩戴口罩，戴專用手套。b、配餐間里與

配餐無(wú)關(guān)的一切雜物要清除，所有物品要是易清洗、不吸水的材料。c、要按標(biāo)準(zhǔn)懸掛空氣消毒燈、紫外線消毒燈。d、配餐間每天要做好清潔衛(wèi)生和消毒，時(shí)刻保持清潔。

九、“三防”設(shè)施

在食品加工區(qū)的頂棚用網(wǎng)格鋼絲先固定，然后再用紗網(wǎng)圈熱繞固定，排水溝要用防鼠網(wǎng)格

十、庫(kù)房和食品貯放

a、冷藏和冷凍柜要使原料、半成品和成品分開(kāi)存放，要用明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)記 b、重新選址存放食品原料（通風(fēng)、防潮、防鼠），配備空調(diào)等設(shè)施

十一、垃圾等廢棄物品的處理

廢棄物品容器要配有蓋子，用堅(jiān)固不透水材料制造，內(nèi)壁要光滑，專間內(nèi)的廢棄物容器的蓋子不能是手動(dòng)，垃圾要及時(shí)處理。

其中：食品加工區(qū)的排水，柴灶，三防設(shè)施，因?yàn)槲倚＿€在營(yíng)運(yùn)中，沒(méi)到放假時(shí)間，所以以上整改還需要在7月的假期完成。篇五：衛(wèi)生間整改報(bào)告

共青城市人民醫(yī)院

衛(wèi)生間管理自查整改報(bào)告

為進(jìn)一步改善醫(yī)療服務(wù)，切實(shí)加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)衛(wèi)生間等基礎(chǔ)環(huán)境管理，提高醫(yī)療機(jī)構(gòu)服務(wù)和管理水平，為患者提供安全、整潔、舒適的就醫(yī)環(huán)境，根據(jù)共青城市衛(wèi)生和人口計(jì)劃生育局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)衛(wèi)生間管理工作的通知》（共衛(wèi)計(jì)發(fā)【2013】156號(hào)）文件，我院高度重視，庚即組織人員對(duì)我院衛(wèi)生間進(jìn)行了檢查，現(xiàn)將檢查和整改情況報(bào)告如下：

一、自查情況：

存在問(wèn)題：衛(wèi)生間管理制度尚不健全，設(shè)施不夠完善，衛(wèi)生間環(huán)境欠佳，部分人員對(duì)衛(wèi)生間管理知識(shí)不足、意識(shí)不強(qiáng)、自我能力欠缺。

二、整改措施：

1、建立衛(wèi)生間管理規(guī)定，規(guī)范其人員行為，提高人員素養(yǎng)及公共保護(hù)意識(shí)。

2、保證衛(wèi)生間基礎(chǔ)設(shè)施（照明燈具、水龍頭、洗手池、門、窗等）、洗手裝置及清洗消毒用品齊全完善完好，派專門人員定期對(duì)衛(wèi)生間的設(shè)施設(shè)備巡查、維護(hù)、保養(yǎng)，以免發(fā)生故障而停止使用。

3、保潔人員應(yīng)做到衛(wèi)生間勤掃、勤拖、勤消毒、垃圾袋勤更換。同時(shí)保潔用具擺放規(guī)范、整齊。特別在在有傳染

病流行時(shí)，按照傳染病防治法實(shí)施辦法的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生間（或糞便）的消毒處理，定時(shí)進(jìn)行衛(wèi)生消毒，隨時(shí)保持清潔。

4、在洗手間地面較滑的地方，增加防滑墊，張貼有明顯警示標(biāo)示，在明顯處張貼文明處廁的標(biāo)識(shí)、標(biāo)語(yǔ)等，加強(qiáng)患者、職工文明如廁的宣傳，確保衛(wèi)生間的清潔狀況得到顯著改善。

5、衛(wèi)生間內(nèi)設(shè)置有掛鉤，方便患者懸掛輸液瓶等物品。

第三篇：酒店衛(wèi)生監(jiān)督檢查整改報(bào)告

關(guān)于衛(wèi)生監(jiān)督檢查整改的報(bào)告

市衛(wèi)生監(jiān)督所：

一、201X 年 3 月 13 日衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)我酒店進(jìn)行檢查存在的問(wèn)題：

1、應(yīng)將公共場(chǎng)所衛(wèi)生衛(wèi)生許可證掛在前臺(tái)醒目位置公示； 2、從事直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)持有健康合格證上崗； 3、美發(fā)部應(yīng)配備理發(fā)工用具的消毒設(shè)施，配各類頭皮癬患者專用理發(fā)工具； 4、客房部設(shè)置專用合格茶具消毒間； 5、應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所室內(nèi)空氣質(zhì)量、微小氣候、顧客用品、理發(fā)工具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，每年至少一次； 6、以上各條限在一個(gè)月內(nèi)整改到位。

二、市衛(wèi)生監(jiān)督所上午檢查完畢后，我酒店即刻組織各部經(jīng)理召開(kāi)會(huì)議深刻剖析原因。

1、工作人員衛(wèi)生意識(shí)淡化，缺乏衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)； 2、酒店結(jié)構(gòu)存在缺陷，制約相關(guān)衛(wèi)生設(shè)施的使用； 3、酒店管理工作強(qiáng)度不大，督導(dǎo)執(zhí)行不力； 三、我酒店對(duì)存在的問(wèn)題的部門及個(gè)人提出了批評(píng)，并向全酒店通報(bào)，同時(shí)組織人員學(xué)習(xí)相關(guān)的法律法規(guī)，加強(qiáng)衛(wèi)生服務(wù)意識(shí)，制訂下一步整改提出了具體措施。

1、衛(wèi)生許可證因?yàn)榫频暾谘b修，衛(wèi)生許可證臨時(shí)取下，現(xiàn)已經(jīng)恢復(fù)。

2、酒店直接為客人服務(wù)的人員沒(méi)有取得健康證，是因?yàn)楫?dāng)日當(dāng)班人員系正在實(shí)習(xí)的員工，員工剛好辦理試用手續(xù)正在總臺(tái)熟悉情況。健康證明還未能上交，現(xiàn)酒店責(zé)成部門由相關(guān)的員工盡快辦理，未辦理者堅(jiān)決不予錄用。

3、美容美發(fā)部現(xiàn)完全脫離酒店管理，其已經(jīng)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，非由我酒店所能行使權(quán)力。

4、我酒店茶具消毒間較小，但功能及設(shè)施均已配備可用。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，我酒店積極地在擴(kuò)建茶具消毒間，將茶具集中消毒，為顧客提供衛(wèi)生的用具。

5、原我酒店進(jìn)行了衛(wèi)生檢測(cè)，但檢測(cè)的數(shù)據(jù)報(bào)告，交由動(dòng)力部經(jīng)理處，由于動(dòng)力部經(jīng)理辭職而交接手續(xù)不清。今年上半年的檢測(cè)活動(dòng)我們已經(jīng)做好準(zhǔn)備，邀請(qǐng)相關(guān)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)對(duì)空氣質(zhì)量、顧客用品、用具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)。

6、以上各項(xiàng)我們努力在一個(gè)月內(nèi)整改完成，期待領(lǐng)導(dǎo)再次蒞臨指導(dǎo)。

7、我們將加強(qiáng)衛(wèi)生管理建設(shè)，增強(qiáng)為客服務(wù)的觀念，同時(shí)我們也要認(rèn)真虛心接受監(jiān)督檢查，并將檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題在全酒店通報(bào)批評(píng)。

今后我們積極主動(dòng)做好各項(xiàng)服務(wù)工作，加強(qiáng)相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)。認(rèn)真做好酒店內(nèi)自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決問(wèn)題。嚴(yán)格遵守服務(wù)規(guī)范，從各個(gè)方面促進(jìn)酒店服務(wù)工作的發(fā)展。敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)再次來(lái)我酒店指導(dǎo)工作，并提出寶貴意見(jiàn)。

*****大酒店有限公司 201X 年 3 月 16 日

第四篇：衛(wèi)生整改報(bào)告范文

衛(wèi)生整改報(bào)告

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)您們好！

非常感謝您們能在百忙之中抽出時(shí)間來(lái)對(duì)我店進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

就這次檢查中出現(xiàn)的問(wèn)題，我們決定在以后的工作中堅(jiān)決杜絕，為此我們痛下決心：一定要將創(chuàng)衛(wèi)當(dāng)成我店的頭等大事，認(rèn)真對(duì)待。

1、一周內(nèi)將店內(nèi)員工的健康證辦齊，并保證其的有效性；

2、店內(nèi)客人使用的拖鞋一客一用，并認(rèn)真做好消毒記錄；

3、不間斷的對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，使得每個(gè)員工都知道洗浴行業(yè)的要求及規(guī)范，并讓每個(gè)員工通過(guò)嚴(yán)格的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考試，對(duì)考試不及格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)，直到其合格為止；

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)相信我們的工作會(huì)做的更好！

希望領(lǐng)導(dǎo)能夠常來(lái)我店指導(dǎo)工作，讓我們進(jìn)步的更快！

致

禮

富貴滿堂足浴有限公司

2005-8-15

第五篇：酒店餐飲衛(wèi)生整改情況說(shuō)明

酒店餐飲衛(wèi)生整改情況說(shuō)明

為落實(shí)衛(wèi)生局對(duì)我酒店餐飲衛(wèi)生監(jiān)督的建議，改善我店食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的衛(wèi)生狀況，保證食品的安全衛(wèi)生以及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的清潔舒適，特在衛(wèi)生監(jiān)督人員的指導(dǎo)與協(xié)助下計(jì)劃在本店開(kāi)展三天的衛(wèi)生整頓改革：具體整改時(shí)間為2011年5月22日，整改總負(fù)責(zé)人為企業(yè)總經(jīng)理XXX，整改的組織者為XXX廚師長(zhǎng)和XXX經(jīng)理，整改的執(zhí)行落實(shí)者為員工。力求通過(guò)下述的整改達(dá)到衛(wèi)生工作制度健全、衛(wèi)生工作責(zé)任到人，食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求，食品從業(yè)人員符合上崗要求，且監(jiān)管到位，以防止食品安全事故的發(fā)生，為廣大顧客提供安全營(yíng)養(yǎng)的菜肴和優(yōu)雅舒適的用餐環(huán)境。具體整改措施如下：

工作安排

一、員工個(gè)人衛(wèi)生

整改措施：上班時(shí)間穿整潔、統(tǒng)一工作服、帽，服務(wù)人員著長(zhǎng)褲、布鞋或休閑鞋、皮鞋，并要穿襪，杜絕穿拖鞋、涼鞋、短褲進(jìn)入工作場(chǎng)所，要求長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲員工及時(shí)修理，禁止服務(wù)人員著異服，怪發(fā)，戴飾物，并勤洗手、勤換衣服、勤洗澡，不在公共場(chǎng)所脫鞋等。餐廳監(jiān)管人：XXX

廚房監(jiān)管人：XXX

二、環(huán)境衛(wèi)生

1、餐廳衛(wèi)生 ○

整改措施：改造排污水道，及時(shí)清理地面積水

指導(dǎo)服務(wù)員加強(qiáng)對(duì)廳面的清洗、打掃和保潔工作，每周安排一次衛(wèi)生大掃除，重點(diǎn)是衛(wèi)生死角，天花板，燈具，蛛網(wǎng)以及排風(fēng)扇等。加強(qiáng)日常衛(wèi)生檢查工作，制定衛(wèi)生檢查量化表，由餐廳領(lǐng)班督查，經(jīng)理抽查。

安排專人每晚進(jìn)行噴藥滅蚊蠅；

購(gòu)置補(bǔ)充衛(wèi)生工具，如地刮，玻璃刮，清潔球等。

衛(wèi)生監(jiān)管人:XXX2、廚房衛(wèi)生 ○

整改措施：保證下水道暢通，并定期疏通下水道

及時(shí)將剩菜葉、梗、皮，菜品剩角料清理

下班時(shí)將垃圾桶及時(shí)清理，并清掃地面及臺(tái)面

定期對(duì)排風(fēng)機(jī)進(jìn)行拆洗，至少一星期一次

加強(qiáng)冷盤(pán)間地面、墻面、門窗、玻璃及冰柜衛(wèi)生，并購(gòu)置消毒液放于預(yù)進(jìn)間。

衛(wèi)生監(jiān)管人：XXX3、庫(kù)房 ○

整改措施：安排專人對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清查，臺(tái)賬建立。對(duì)庫(kù)房進(jìn)行打掃，清理，并購(gòu)置滅鼠藥或鼠夾，確保庫(kù)房通風(fēng)，防水，降溫，防鼠害。衛(wèi)生監(jiān)管人：XXX4、外圍環(huán)境衛(wèi)生 ○

整改措施：主要指大門正面及側(cè)面環(huán)境衛(wèi)生，每日由服務(wù)員清掃并保

潔，外墻壁等每半月組織一次清理。

三、食具清潔

1、消毒間 ○

整改措施：安排專人按規(guī)范操作，進(jìn)行日常消毒工作，并進(jìn)行保潔，并確保消毒保潔間不得隨意開(kāi)放，由專人取放餐具。并購(gòu)置紫外線燈進(jìn)行滅菌，制定餐具消毒保潔制度。

2、餐廳餐具 ○

整改措施：嚴(yán)格按照一清二洗三消毒四保潔的程序使用餐廳餐具 及時(shí)將臟餐具送去洗碗處進(jìn)行清洗消毒，并嚴(yán)格將潔凈餐具與臟餐具分開(kāi)，避免交叉污柒

3、廚房餐用具 ○

整改措施：盛菜的盤(pán)碗必須是經(jīng)過(guò)高溫消毒保潔后的餐具且和未消毒的餐具嚴(yán)格區(qū)分開(kāi)，刀具、砧板等也將冷熟食分開(kāi)。

四、食品安全

1、強(qiáng)化采購(gòu)工作 ○

整改措施：采購(gòu)時(shí)確保向供貨商索取經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件并隨同購(gòu)貨發(fā)票在采購(gòu)?fù)瓿珊筮M(jìn)行登記留存根備查；

杜絕“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)店；

嚴(yán)格把關(guān)使所采購(gòu)菜品和原料質(zhì)量?jī)?yōu)等，無(wú)變質(zhì)、發(fā)霉、過(guò)期，并且貨源正宗，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；

對(duì)所購(gòu)菜品及原料進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收，保證無(wú)假貨無(wú)次品。

2、加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)管理 ○

整改措施：廚房認(rèn)真把好第二關(guān)，不將有問(wèn)題的原料及菜品進(jìn)行生產(chǎn)加工，如發(fā)現(xiàn)有異味或變質(zhì)等問(wèn)題的原料及菜品及時(shí)處理；

廚房人員嚴(yán)守個(gè)人衛(wèi)生不將身體直接接觸食物，嚴(yán)格將生熟食分開(kāi)存放，以防交叉污染；

員工一但有傳柒性疾病及時(shí)檢查治療，在治愈前不準(zhǔn)進(jìn)入工作場(chǎng)所。

五、物品存放

整改措施：將現(xiàn)有倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行裝板分隔為原料倉(cāng)庫(kù)和酒水倉(cāng)庫(kù)，并加裝隔勢(shì)天花板，另設(shè)雜物倉(cāng)庫(kù)集中放置雜物；

購(gòu)置鼠藥或鼠夾進(jìn)行防鼠工作；

對(duì)倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)有物品進(jìn)行分類清理，將物品上架存放；

健全倉(cāng)庫(kù)管理工作制度。

六、規(guī)章制度

建立完善的規(guī)章制度：

1、《原輔料采購(gòu)索證驗(yàn)收制度》

2、《倉(cāng)庫(kù)管理制度》

3、《衛(wèi)生工作制度》

4、《食品衛(wèi)生安全管理制度》