第一篇：食用菌培養(yǎng)基原料及處理
食用菌培養(yǎng)基原料及處理
食用菌培養(yǎng)基原料及處理
一、培養(yǎng)基主料及處理
原則上凡不含有毒有害物質(zhì)和特殊異味的農(nóng)林副產(chǎn)品都可以作為食用菌栽培的培養(yǎng)料，一些富含木質(zhì)纖維素的野生材料也可作為培養(yǎng)料。農(nóng)副產(chǎn)品如稻草、麥秸、玉米芯、玉米秸、高粱秸、棉籽殼、廢棉、棉秸、豆秸、花生秸、花生殼、甘蔗渣、麥麩、稻糠、高粱殼、果園剪枝枝條、玉米皮、豆餅、花生餅、油菜餅、芝麻餅、棉仁餅等；林業(yè)副產(chǎn)品如樹枝、樹杈、樹墩、樹根、刨花、木屑等；野生材料如類蘆、象草、皇竹草等。另外，輕工業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)品也可以作為食用菌栽培的培養(yǎng)料，如糠醛渣、酒糟、醋糟、廢紙漿等。
1、棉籽殼
棉籽殼成本較高，但棉籽殼栽培食用菌，明顯具有容易操作、發(fā)菌保險、產(chǎn)量穩(wěn)定等優(yōu)勢，相比而言，尤其對于初次栽培者來說，效益穩(wěn)定，讓人放心。
基本配方：棉籽殼250千克，過磷酸鈣5千克，尿素1千克，石膏粉3.5千克，食用菌三維營養(yǎng)精素120克（完成發(fā)酵后再加入并拌勻，下同）；4～9月份播種時，加入石灰粉5千克。
2、玉米芯
玉米芯由于該原料可作為木糖醇、糠醛等工業(yè)原料，故其近年來身價倍增，較之棉籽殼相差不大，其生物學(xué)效率也不相上下。其質(zhì)地疏松，粉碎后粒度較均勻、合適，富含糖分，非常適合菌類生產(chǎn)，用來生產(chǎn)常規(guī)菌類，其轉(zhuǎn)化率可達(dá)100%~150%。
玉米芯的營養(yǎng)很豐富，據(jù)測定，干玉米芯含粗脂肪0.7％，粗纖維28％，無氮浸出物58.4％，灰分2.0％，鈣0.1％，磷0.03％，是栽培平菇等食用菇的極好原料。基本配方：
（1）玉米芯250千克，豆餅粉5千克，石灰粉5千克，石膏粉2千克，過磷酸鈣6千克，尿素1千克，菇病消5袋，食用菌三維營養(yǎng)精素120克。
（2）玉米芯250公斤、豆餅粉10公斤、石灰粉10公斤、石膏粉5公斤、過磷酸鈣10公斤、尿素2公斤、食用菌三維營養(yǎng)精素(拌料型)120克。
（3）玉米芯150公斤，豆秸粉100公斤，豆餅粉5公斤，石灰粉10公斤，石膏粉5公斤，過磷酸鈣10公斤，尿素1公斤，草木灰5公斤，食用菌三維營養(yǎng)精素120克。（4）選無霉的干玉米芯粉碎成小粒（比黃豆小），曬2天，然后在清水中浸泡一夜，撈出瀝干后分別加入1％的石膏粉、硫酸胺、過磷酸鈣和0.1％多菌靈（加入水中）拌勻，PH為5.4～7，含水量60％～70％（手握料指縫有水而不滴下）。（5）玉米芯粉100斤，石膏粉1斤，石灰3兩，含水量65％左右。
（6）玉米芯 78%、麩皮或米糠 20%、石膏粉 1%、蔗糖 1%，適于制作草菇、平菇、木耳、猴頭菇等木腐菌菌種。（7）玉米芯 80%、米糠 10%、玉米粉 8%、石膏粉 1%、復(fù)合肥1%(制原種改用0.2%磷酸二氫鉀)，適于制作平菇等菌種。
3、大豆秸稈
該原料含氮素物質(zhì)在所有秸稈類原料中是最高的。將其與玉米芯等混合使用，栽培效果十分理想。不足之處是質(zhì)地較硬，需經(jīng)粉碎之后使用為佳，其粉碎粒度控制于2~4mm，加大料水比至1:1.6~1.7，可使常規(guī)菌類轉(zhuǎn)化率達(dá)120~160%。基本配方是：玉米芯100千克，豆秸150千克，石灰粉5千克，石膏粉2千克，過磷酸鈣6千克，菇病消5袋，食用菌三維營養(yǎng)精素120克。
4、花生殼
易于粉碎，含氮量高，不足之處是組織纖維化程度高，不利于菌絲分解利用，可加入30%的棉殼，并經(jīng)發(fā)酵處理，可取得與棉殼相仿的效果。基本配方：
（1）花生殼 40%、玉米芯 38%、麩皮 20%、蔗糖 1%、石膏粉 1%，適于制金針菇菌種。
（2）花生殼 78%、米糠 20%、石膏粉 1%、蔗糖 1%，適于制作平菇、香菇、木耳、猴頭菇、靈芝等木腐菌菌種。
5、稻、麥秸
麥草、稻草類該類原料多用于栽培草菇、雙孢菇、姬松茸等品種，少有用于平菇、猴頭菇等生產(chǎn)的，這不是說完全不可取，而是說該材料起碼不是最佳選擇，尤其木腐菌中的香菇、猴頭、木耳等，發(fā)菌時間及出菇時間較長，作為草料，其成分多為纖維素，木質(zhì)素含量偏低，難以被菌絲長時間進(jìn)行分解而保持基本滿袋狀，故盡量用其生產(chǎn)草腐菌類。因其表層附生一層蠟質(zhì)層，不利于菌絲的吸收，可采用氧化鈣液浸泡的方式去除，用于側(cè)耳類，轉(zhuǎn)化率可達(dá)90%~100%；用于耳類生產(chǎn)，可達(dá)100%左右。
栽培雙孢菇配方：麥草或稻草3000千克，牛糞粉3000千克，過磷酸鈣60千克，尿素60千克，石灰粉80千克，石膏粉80千克，碳酸鈣90千克，食用菌三維營養(yǎng)精素（拌料型）1440克。
栽培草菇基本配方：麥草或稻草225千克，麥麩25千克，過磷酸鈣8千克，尿素1.5千克，石灰粉12千克，石膏粉4千克，菇病消5袋，食用菌三維營養(yǎng)精素120克。
6、棉稈屑
棉稈屑營養(yǎng)豐富，富含食用菌生長的各種營養(yǎng)成分，含粗蛋白5.6%、粗脂肪2.7%、粗纖維42.9%，再添加適量的營養(yǎng)配方，菌絲生長質(zhì)量、產(chǎn)量可與棉殼相媲美。用棉稈屑栽培平菇、香菇、金針菇、雞腿菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、茶樹菇生物轉(zhuǎn)化率最低達(dá)120%，高達(dá)200%以上。粉碎后的棉稈屑，透氣性好，吸水性強。培養(yǎng)的菌絲潔白濃密粗壯，生長快而結(jié)實。
該原料與木屑類有點相似，并含有大量韌皮組織，十分有利于食用菌菌絲生長。絕大多數(shù)菇農(nóng)不愿使用它，是因為粉碎困難，普通粉碎機(jī)對其無可奈何，只有使用木片機(jī)械切碎，而后才能進(jìn)行打碎。
栽培平菇、雞腿菇配方：棉稈粉（0.5厘米以下）220千克，麥麩30千克，三元復(fù)合肥3千克，石灰粉10千克，石膏粉5千克，菇病消5袋，食用菌三維營養(yǎng)精素120克。用于栽培香菇時，可將其作為木屑對待進(jìn)行配方。但是，時下的棉花多為轉(zhuǎn)基因品種，所以，用棉稈粉栽培的產(chǎn)品，不可用于出口。
棉稈粉250公斤、豆餅粉10公斤、石灰粉12公斤、石膏粉5公斤、過磷酸鈣10公斤、尿素2.5公斤、食用菌三維營養(yǎng)精素(拌料型)120克。
7、泥炭
日本研究成功一種以２０％至３０％泥炭和含油脂的谷物（均以干物質(zhì)計）為主的混合培養(yǎng)基栽培食用菌的方法。在栽培前，把泥炭中的長纖維切斷、切碎，并加入可以有效地增加通氣量的大麥外皮、米糠、木屑混合物，然后裝瓶、滅菌、接種。配方合宜時每瓶平菇采收率達(dá)５５％，比單用木屑、米糖培養(yǎng)基栽培平菇采收率增加３０％。生長期可從５０天至５６天縮短到４０天。該培養(yǎng)基也適合栽培金針菇等食用菌。
8、麥殼
麥殼有兩種，一種是小麥殼，一種是燕麥殼。都是工廠的下腳料，麥殼里面有不低5%麥仁，燕麥殼有一層可溶性膳食纖維，碳氮比為20：1。營養(yǎng)高，所以不用添加麥麩或玉米粉。可以用來栽培平菇、茶樹菇、金針菇、姬菇。以麥殼為主料培養(yǎng)料具有成本底、透氣性好、發(fā)菌快、產(chǎn)量高的特點。
以麥殼為主料栽培平菇配方：麥殼70%、木屑28%、生石灰1%、復(fù)合肥1%。發(fā)酵時間比棉籽殼為主料的要多一天。用甘蔗渣代替木屑效果更好。其他方面按以棉籽殼為主料栽培方法。
以麥殼為主料栽培茶樹菇配方：麥殼90%、茶籽粉8%、生石灰1%、復(fù)合肥1%。茶樹菇分解蛋白能力強，分解木質(zhì)素能力弱。所以不能用木屑。
9、油菜稈
油菜稈殼含粗蛋白3.14％、粗脂肪0.45％、粗灰分6.2％、氮1.5％、磷0.37％、鉀4.3％，是栽培食用菌的良好培養(yǎng)料。油菜稈殼培育食用菌時，事先應(yīng)仔細(xì)剔除發(fā)生霉變的部分，曝曬2～3天后，粉碎成綠豆大小，放冷水中浸泡12～24小時，天熱時間可短些，天冷時間稍長些，然后根據(jù)不同的食用菌品種。基本配方：
（1）草菇：油菜稈殼90％，石灰3％，草木灰5％，麥麩或米糠2％，含水適量。
（2）香菇：油菜稈殼78％、麥麩20％，石膏1％、糖1％、含水適量。
（3）平菇：①油菜稈殼98％、石膏1％、過磷酸鈣1％；②油菜稈殼與塘泥1∶1混合，另加入過磷酸鈣0.8％，磷酸二氫鉀0.1％；③油菜稈殼95.5％、石膏粉2％、過磷酸鈣2％、尿毒0.5％；④油菜稈殼91％、米糠5％、石膏2％、過磷酸鈣2％。
10、水葫蘆
水葫蘆粉碎渣栽培竹蓀、大球蓋菇等單核菌絲類食用菌，還可以種植出雙核菌絲類的銀耳。產(chǎn)量與現(xiàn)行用木屑、稻殼、刨花等為培養(yǎng)基的種植方式基本相同；但用水葫蘆粉碎渣作培養(yǎng)基因其易腐爛，生長期可提前約一個月。
11、野草
（1）幾種適宜栽培食用菌的野草
①蘆葦是一種多年生水生禾本科植物，植株高大，適應(yīng)性廣，耐澇。營養(yǎng)成份高于木屑。
②芒箕（別名雞腳茅）適應(yīng)性和生活能力強，耐旱，耐酸，自然資源豐富。其所含營養(yǎng)成份比雜木高，一年四季均可割。③五節(jié)芒（別名巴茅）屬禾本科高大野草，我國大部分地區(qū)均有分布，營養(yǎng)成份高于木屑，用來栽培食用菌應(yīng)在抽穗老化期采割。
（2）野草的采割加工
蘆葦，五節(jié)芝屬于禾本科植物，植株高大，不易干燥。應(yīng)在抽穗揚花時采割，經(jīng)充分曬干后粉碎。芝箕慶在連續(xù)三至五個晴天后采割，曬干粉碎。粉碎野草宜選用２．２至２．８毫米孔徑的篩片，粉碎后的在原料需徹底干燥后防霉貯藏。（3）野草培養(yǎng)料配方
①五節(jié)芝、蔞芝箕４０％、麥麩１８％、白糖１％、石膏１％、多菌靈０．１％。
②蘆葦４５％、五節(jié)芝３８％、麥麩１５％、糖１％、石膏粉１％、多菌靈０．１％。
③蘆葦３０％、芝箕２５％、五節(jié)芝３０％、麥麩１５％、糖１％、碳酸鈣１％。
④五節(jié)芝５０％、芝箕２５％、麥麩１５％、玉米粉７％，碳酸鈣２％、尿素０．５％。
以上第一方和第二適宜栽培平菇、香菇、雞腿菇等，第三方和第四方適宜栽培木耳和金針菇。
12、松杉木屑
松、杉屑資源豐富，但因其含有烯萜類和芳香油類物質(zhì)，對菌絲有抑制作用。以下方法可解決這個問題。
（1）石灰水浸泡法：用2％～5％澄清石灰水浸泡松、杉木屑12～24小時。撈起后用清水沖洗至無混濁，瀝干水分，或曬干即可。
（2）水煮法：將松、杉木屑放入大鍋內(nèi)加1％～2％石灰水煮沸，不斷用木棒攪拌。2小時后，撈起，用清水沖洗干凈。（3）發(fā)酵法：將松、杉木屑拌入2％～3％石灰水，使含水量達(dá)65％，堆積發(fā)酵。當(dāng)料溫升至60℃以上時翻堆，以后每隔4～5天翻堆1次。共翻3～4次，歷時20多天。發(fā)酵好的料，沒有芳香氣味，手感柔軟，含水量達(dá)60％左右，拌料時基本不用加水。
以上方法處理過的松、杉木屑，摻入1/3闊葉木屑后栽培多種食用菌，效果更佳。
13、沼渣
沼渣180公斤、秸稈顆粒70公斤、石灰粉10公斤、石膏粉6公斤、三元復(fù)合肥1公斤、食用菌三維營養(yǎng)精素120克。
14、中藥渣 中藥渣130公斤、玉米芯100公斤、麥麩20公斤、石灰粉8公斤、石膏粉6公斤、尿素2.5公斤、過磷酸鈣5公斤、食用菌三維營養(yǎng)精素120克。
中藥渣120公斤，木屑100公斤，麥麩30公斤，石灰粉7公斤，石膏粉6公斤，尿素2.5公斤，過磷酸鈣5公斤，食用菌三維營養(yǎng)精素120克。
15、酒糟
酒糟(以干重計)200公斤、棉籽殼和木屑各25公斤、豆餅粉2公斤、過磷酸鈣5公斤、尿素1.5公斤、磷酸二氫鉀2公斤、石灰粉6公斤、石膏粉5公斤、食用菌三維營養(yǎng)精素120克。
16、糠醛渣
糠醛渣250公斤，豆餅粉10公斤，石灰膏20公斤，石膏粉5公斤，復(fù)合肥2公斤，賽百5袋，食用菌三維營養(yǎng)精素1袋。
糠醛渣100公斤，豆餅粉5公斤，熟石灰4公斤，石膏粉2公斤，復(fù)合肥2公斤。
17、甘蔗渣
甘蔗渣200公斤，棉子殼50公斤，豆餅粉3公斤，石灰粉3公斤，石膏粉2公斤，過磷酸鈣3公斤，尿素0.4公斤，磷酸二氫鉀1公斤。
木糖渣100公斤，豆餅粉5公斤，草木灰5公斤，熟石灰4公斤，石膏粉2公斤，過磷酸鈣3公斤，尿素1公斤。
19、幾點說明
第一，秸稈類原料，由于含碳量高、粉碎后顆粒偏細(xì)碎、吸水率高、通透性差，因此，生料栽培時易發(fā)燒，所以應(yīng)發(fā)酵處理或熟料栽培。
第二，凡是熟化過的原料，比如中藥渣、酒糟類原料，一般適合大場地晾曬處理，如果處理不及時，會很快發(fā)生雜菌，影響原料質(zhì)量，最好是做熟料栽培。
第三，沼渣類原料，質(zhì)量很不同，要根據(jù)沼氣發(fā)酵原料予以科學(xué)配方，比如，戶用型沼氣一般采用畜禽糞便及人糞尿等為發(fā)酵原料，該種沼氣池產(chǎn)出了沼渣，營養(yǎng)很豐富，用于栽培后的效果很理想；大型沼氣工程使用的原料如酒糟等，產(chǎn)出的沼渣營養(yǎng)較差，配料時應(yīng)予科學(xué)設(shè)計配方，合理調(diào)配輔料組分，否則，同為沼渣，生產(chǎn)效果會相差很大。
二、培養(yǎng)基常用輔料
食用菌培養(yǎng)基的組成除了棉子殼、秸稈、木屑等主料外，還要添加一些必需的輔料，約占培養(yǎng)基的5%—10%。其主要作用是：補足培養(yǎng)料中的營養(yǎng)成分，調(diào)節(jié)碳氮比例和酸堿度，改善培養(yǎng)基的理化性狀，促進(jìn)堆料中微生物的活動和繁殖，提高堆料發(fā)酵質(zhì)量等。
1、餅肥
是一類含氮量高、營養(yǎng)豐富的有機(jī)物質(zhì)。常用的有豆餅、菜子餅、棉子餅、花生餅等。是一種常用的富氮輔料，能促進(jìn)菌絲生長，增強長勢，提高產(chǎn)量。尤其是在以秸稈、木屑等為主料栽培食用菌時使用多。
2、麩皮與米糠
它以提供氮源為主，也含有能促進(jìn)菌絲蔓延所必須的大量維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。陳舊的麩皮或米糠營養(yǎng)物質(zhì)大幅下降，并易孳生螨蟲，造成不良后果，因此要力求新鮮。
3、熟石灰
又叫消石灰、氫氧化鈣。其作用是：加快主料軟化；促進(jìn)主料分解；調(diào)節(jié)酸堿度；補充鈣元素；降解培養(yǎng)料中農(nóng)藥殘留；此外，石灰是常用的消毒劑、殺菌劑和防潮劑，被譽為蘑菇的“萬金油”。熟石灰吸收二氧化碳后，一部分變成輕質(zhì)碳酸鈣。熟石灰調(diào)節(jié)培養(yǎng)料酸度的能力比碳酸鈣強，比石膏速。熟石灰不能與銨態(tài)氮肥混用，也不能與水溶性磷肥混用。
4、石膏
又叫硫酸鈣，其作用是：使秸稈脫脂軟化；可直接補充培養(yǎng)基中硫、鈣的不足；能使氣態(tài)氮固定成化合態(tài)氮，利于游離在堆肥中氨氣的穩(wěn)定，減少氮素?fù)p失；加速培養(yǎng)料中基質(zhì)分解，促進(jìn)料中可溶性磷、鉀的釋放，供給菌絲吸收利用等。石膏屬中性弱酸鹽，雖不能快速轎正培養(yǎng)料的酸堿度，但具有緩沖作用，使培養(yǎng)料pH值不致發(fā)生大的變化。生產(chǎn)中其添加量一般為培養(yǎng)料干重的1%—2%。
5、糖
在培養(yǎng)料中添加糖分，主要是作培養(yǎng)初期碳源的補充，便于菌絲直接利用，并誘導(dǎo)纖維素酶的產(chǎn)生。生產(chǎn)上常用的糖有紅糖和白糖之分。紅糖較為經(jīng)濟(jì)，而且葡萄糖含量高出白糖10—20倍，并能滿足菌絲體在生長過程中對鐵、錳、鋅等微量元素的需求。但紅糖易結(jié)塊、反潮，在高溫高濕下酵母菌會在其上大量繁殖，易使培養(yǎng)料發(fā)酸。
6、尿素
是一種含氮素較高的速效性化學(xué)肥料。培養(yǎng)料中添加尿素是補充氮素不足，提高產(chǎn)量的措施之一。其用量一般為原料干重的0.3%以下。尿素添加量忌過高，否則不僅會殺傷菌絲，還會造成菇體生理失水，萎縮黃死。
7、過磷酸鈣
可彌補培養(yǎng)料中磷素、鈣素的不足，同時促進(jìn)微生物的分解活動，利于培養(yǎng)料的發(fā)酵腐熟。它是一種緩沖物質(zhì)，可使堆料中酸堿度不致變化過激，還具有改善培養(yǎng)料理化性狀的作用，磷本身又是子實體生長發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，有促進(jìn)菌絲健壯生長的效果。其用量一般為1%。
8、碳酸鈣
蘑菇菌絲在含水較多的基質(zhì)中生長并不斷排出二氮化碳，而二氧化碳與碳酸鈣生成碳酸氫鈣，從而不斷為蘑菇提供鈣質(zhì)營養(yǎng)。其用量一般為培養(yǎng)料干重的1%—2%。
第二篇：食用菌實驗-培養(yǎng)基制作
實驗二
母種培養(yǎng)基制作
一、實驗?zāi)康恼莆招泵嬖嚬芘囵B(yǎng)基的配制、消毒與滅菌等制作過程，為菌種轉(zhuǎn)管、組織分離制作母種打下基礎(chǔ)。
二、常用培養(yǎng)基配方
1．馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基(PDA)
去皮馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂20克，水1000毫升，pH自然。2.PDA綜合培養(yǎng)基
去皮馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂20克，磷酸二氫鉀3.0克，硫酸鎂1.5克，維生素B10.05克，水1000毫升，pH自然。
三、實驗材料和用具
天平、電爐，18×180毫米試管，止水夾。紗布，棉塞，牛皮紙，皮筋，手套、菜板、刀、恒溫箱，三角漏斗、支架（每組一套）。手提式高壓滅菌鍋。馬鈴薯、葡萄糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、瓊脂等。
四、實驗步驟與方法 1．PDA培養(yǎng)基的配制 2．裝管、捆把 3．滅菌
鍋內(nèi)加適量水→ 滅菌物品放內(nèi)鍋→
加熱 → 壓力表0.05Pa 時放氣 →壓力表1.15Pa(121-126℃)時計時30分鐘。
4.擺斜面。滅菌后將試管取出斜放在一根1厘米左右厚的木板條上，使試管內(nèi)斜面的長度為試管長度的3／5。放置凝固后備用。
五、作業(yè)思考題
1．制作PDA培養(yǎng)基過程中，為什么要用牛皮紙將整捆的棉塞部分封蓋滅菌? 2．滅菌時，加熱水沸后，在鍋內(nèi)壓力升至0.5Pa 時，為什么要打開放氣閥? 3．寫出試管培養(yǎng)基制作的工藝流程。4．消毒與滅菌是同一概念嗎?為什么?
實驗三
原種培養(yǎng)基制作
原種即二級種，就是將試管中的母種，接入菌種瓶內(nèi)，等菌絲長滿后形成的菌種。
一、實驗?zāi)康?/p>
通過實驗初步掌握原種培養(yǎng)基的配料、裝瓶(袋)、滅菌、消毒、接種、培養(yǎng)等生產(chǎn)工藝流程。并了解原種培養(yǎng)基的不同配方及不同的制作方法。
二、實驗材料和用具 天平，立式或臥式高壓滅菌鍋，菌種瓶或菌種袋(菌種瓶口徑3厘米，容積750毫升)，塑料套環(huán)，塑料繩，擦布，錐形搗木。稱，大盆
麥粒，麥麩，棉籽殼，不銹鋼鍋，石膏，碳酸鈣，白糖，牛皮紙，皮筋，三、培養(yǎng)基配方
1．木屑米糠培養(yǎng)基(適用于香菇、木耳、猴頭菇、楊樹菇等木腐生類食用菌)：木屑(鋸木屑)78千克，米糠或麥麩20千克，石膏1千克，蔗糖(俗稱白糖)1千克。料水比為1：1．4～1．6，使含水量達(dá)到60%，即用手握抓材料時指縫現(xiàn)水而不滴水。
2．麥粒培養(yǎng)基(適用于平菇、草菇、猴頭、金針菇等)： 麥粒200千克，蔗糖2千克，碳酸鈣2千克，水500升。
3．棉籽殼培養(yǎng)基(適于多種食用菌)：
棉籽殼78%，麥麩10%，玉米粉10%，過磷酸鈣1%，白糖l%，水料比約1:1.1-1.2。
四、實驗步驟與方法 1．培養(yǎng)基的配制
1)木屑米糠培養(yǎng)基的配制：
拌料：根據(jù)計劃生產(chǎn)原種的數(shù)量，計算出各種原料的用量，分別稱取后，將不溶性輔料和主料摻拌均勻，將可溶性輔料加入水中溶解，逐漸潑入拌好的主料中，摻拌均勻，繼續(xù)加水拌料。拌料時，邊加水，邊測含水量，以便控制水分，不至過多或不足。含水量的測定：拌好料后，用手抓一把培養(yǎng)料在手中緊握，手指縫中有水滲出但不下滴為適宜。料水比約為1:1.2-1.4 裝瓶（袋）：將培養(yǎng)料裝入750毫升的菌種瓶(或500毫升罐頭瓶)中，邊裝邊搗實(但不宜過緊，太緊則透氣性差，菌絲生長不良)，以手按結(jié)實有彈性為宜，一直裝到菌種瓶的瓶肩處。
打孔：培養(yǎng)料裝好后，用錐形木棒從瓶中央向下打一個洞，洞深離瓶底部2～3厘米，這樣一是可以增加瓶內(nèi)氧氣；二是有助于菌絲沿著洞穴向下蔓延；三是便于固定菌種塊，不致游動而影響成活，有利于瓶下部菌絲生長良好。
擦瓶：打洞后，用濕毛巾或濕布多次將瓶口和瓶外粘附的培養(yǎng)料擦凈，擦干，以免接種后污染
包扎：塞上棉塞，用牛皮紙將瓶口及棉塞包住，用繩扎緊。也可在瓶口上先放一層牛皮紙，再蓋一層聚丙烯塑料薄膜，扎緊瓶口。2)棉籽殼培養(yǎng)基的配制：
棉籽殼原種培養(yǎng)基的配制方法同木屑培養(yǎng)基的相似，只是裝瓶時培養(yǎng)料的壓實要比木屑的緊，因棉籽殼顆粒較大，且能留有較多的空隙。3)麥粒培養(yǎng)基的配制：
浸料：將小麥粒用水浸4-8小時，煮沸20—30分鐘，煮沸的過程中就加入蔗糖。最后使麥粒熟而不開花。濾去水分(濾液可制母種培養(yǎng)基或栽培時拌料用)，攤在通風(fēng)處晾30—40分鐘，使麥粒表皮不濕為宜。
裝瓶：加入碳酸鈣，拌勻后裝瓶。裝瓶時要注意邊裝瓶邊將瓶輕輕地扣動，使瓶內(nèi)培養(yǎng)料松緊度上下一致，裝至粒面至瓶肩部。瓶口包扎同前。2．滅菌
包扎好的料瓶（袋）放入高壓滅菌鍋內(nèi)進(jìn)行滅菌。在1．5千克／平方厘米壓力下，滅菌2小時即可。如用土蒸鍋常壓滅菌，須將水燒開后繼續(xù)蒸10小時，緩慢降溫后取出使用。
六、作業(yè)思考題
1．原種培養(yǎng)基裝滿瓶后，為什么要用濕毛巾或濕布多次擦洗瓶外和瓶頸? 2．原種培養(yǎng)基裝好后，為什么要在當(dāng)天及時進(jìn)行滅菌? 3．原種培養(yǎng)基裝瓶后，用錐形搗木在其中內(nèi)插一個圓洞的目的是什么? 4．原種培養(yǎng)基裝滿瓶后，其瓶的上部培養(yǎng)料是松一些好，還是緊一些好?為什么? 5．培養(yǎng)料裝得過松過緊都將產(chǎn)生什么樣的結(jié)果?
第三篇：保健食品原料及相關(guān)問題解答
保健食品原料及相關(guān)問題解答
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2006年01月25日 9:43:23
《保健食品注冊管理辦法（試行）》實施以來，以新資源食品或食品新資源為原料的保健食品日漸增多，申請人對保健食品新原料的應(yīng)用、申報要求和審評原則等存在疑問，為方便申請注冊申請，現(xiàn)將有關(guān)問題解答如下:
一、根據(jù)《保健食品注冊管理辦法（試行）》、《關(guān)于實施<保健食品注冊管理辦法（試行）>有關(guān)問題的通知》的有關(guān)規(guī)定，在國家局發(fā)布新規(guī)定之前，保健食品原、輔料的使用和審批暫按照衛(wèi)生部發(fā)布的《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)［2002］51號）文件執(zhí)行。
二、根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號）文件規(guī)定，按以下原則審評：
（一）普通食品可作為生產(chǎn)保健食品的原輔料。
（二）申請注冊的保健食品中涉及食品添加劑的，應(yīng)符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，即所用品種為列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）或衛(wèi)生部公告名單中的食品添加劑新品種。
（三）真菌類保健食品是指利用可食大型真菌和小型絲狀真菌的子實體或菌絲體生產(chǎn)的產(chǎn)品。申請注冊的保健食品中涉及真菌物品的，除長期襲用的可食真菌的子實體及其菌絲體外，可用于保健食品的真菌種名單應(yīng)為國家食品藥品監(jiān)督管理局公布的《可用于保健食品的真菌菌種名單》中的菌種，經(jīng)過基因修飾的菌種不得用于生產(chǎn)保健食品。
（四）益生菌類保健食品是指能夠促進(jìn)腸道菌群生態(tài)平衡，對人體起有益作用的微生態(tài)產(chǎn)品。申請注冊的保健食品中涉及益生菌物品的，益生菌菌種必須是人體正常菌群的成員，可利用其活菌、死菌及其代謝產(chǎn)物，可用于保健食品的益生菌菌種名單應(yīng)為國家食品藥品監(jiān)督管理局公布的《可用于保健食品的益生菌菌種名單》的菌種，經(jīng)過基因修飾的菌種不得用于生產(chǎn)保健食品。
（五）衛(wèi)生部批準(zhǔn)的食品新資源或新資源食品（僅限于食品新資源或新資源食品生產(chǎn)批件中載明的申報單位使用）。
（六）申請注冊的保健食品涉及動植物物品的，該物品應(yīng)為衛(wèi)生部發(fā)布的《即是食品又是藥品的物品名單》和《可用于保健食品的物品名單》內(nèi)規(guī)定的物品。
（七）在我國新研制、新發(fā)現(xiàn)、新引進(jìn)的無食用習(xí)慣或僅在個別地區(qū)有食用習(xí)慣的，符合食品基本要求的物品，稱之為食品新資源或新資源食品，申請注冊保健食品中涉及食品新資源或新資源食品的，應(yīng)按照《新資源食品衛(wèi)生管理辦法》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，申請人應(yīng)按以下要求提供該物品相應(yīng)的安全性毒理學(xué)評價試驗報告及相關(guān)的食用安全資料：
1、根據(jù)衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號文件規(guī)定，申請注冊的保健食品中含有動植物物品（或原料）總數(shù)不得超過14個，允許使用《既是食品又是藥品的物品名單》（附件1）、《可用于保健食品的物品名單》（附件2）之外的動植物物品（或原料），總個數(shù)不得超過1個，且該物品（或原料）應(yīng)參照《食品安全性毒理學(xué)評價程序》（GB15193.1-1994）及《保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范（2003）》的有關(guān)要求進(jìn)行安全性毒理學(xué)試驗，原則上應(yīng)進(jìn)行第一、二、三個階段毒性試驗，及必要的人群流行病學(xué)調(diào)查，必要時應(yīng)進(jìn)行第四階段試驗。具體規(guī)定如下：
（1）國內(nèi)外均無食用歷史的原料或成分作為保健食品原料時，應(yīng)對該原料或成分進(jìn)行四個階段的毒性試驗。
（2）僅在國外少數(shù)國家或國內(nèi)局部地區(qū)有食用歷史的原料或成分，原則上應(yīng)對該原料或成分進(jìn)行第一、二、三階段的毒性試驗，必要時進(jìn)行第四階段毒性試驗。
（3）若根據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)資料及成分分析，未發(fā)現(xiàn)有毒或毒性甚微不至構(gòu)成對健康損害的物質(zhì)，以及較大數(shù)量人群有長期食用歷史而未發(fā)現(xiàn)有害作用的動植物及微生物等，可以先對該物質(zhì)進(jìn)行第一、二階段的毒性試驗，經(jīng)初步評價后，決定是否需要進(jìn)行下一階段的毒性試驗。
（4）凡以已知的化學(xué)物質(zhì)為原料，國際組織已對其進(jìn)行過系統(tǒng)的毒理學(xué)安全性評價，同時申明我國產(chǎn)品的質(zhì)量規(guī)格與國外產(chǎn)品一致，則可對該化學(xué)物質(zhì)先進(jìn)行第一、二階段毒性試驗。若試驗結(jié)果與國外產(chǎn)品的結(jié)果一致，一般不要求進(jìn)行進(jìn)一步的毒性試驗，否則應(yīng)進(jìn)行第三階段毒性試驗。
（5）在國外多個國家廣泛食用的原料，在提供安全性評價資料的基礎(chǔ)上，進(jìn)行第一、二階段毒性試驗，根據(jù)試驗結(jié)果決定是否進(jìn)行下一階段毒性試驗。
2、根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的《真菌類保健食品申報與審評規(guī)定（試行）》的規(guī)定，申請注冊的保健食品使用《可用于保健食品的真菌菌種名單》之外真菌菌種的，除按要求提供確定的菌種屬名、種名、培養(yǎng)條件、保藏方法、菌種鑒定報告及菌種的安全性評價（包括毒力試驗）等資料外，還應(yīng)提供以下資料：
（1）菌種具有功效作用的研究報告（試驗報告或文獻(xiàn)資料）；
（2）菌種在國內(nèi)外長期食用的安全性資料；
（3）菌種及其代謝產(chǎn)物不產(chǎn)生任何有毒有害作用的資料。
3、根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的《益生菌類保健食品申報與審評規(guī)定（試行）》的規(guī)定，申請注冊的保健食品使用《可用于保健食品的益生菌菌種名單》之外益生菌菌種的，除按要求提供確定的菌種屬名、種名、培養(yǎng)條件、保藏方法、菌種鑒定報告及菌種的安全性評價（包括毒力試驗）等資料外，還應(yīng)提供以下資料：
（1）菌種具有功效作用的研究報告（試驗報告或文獻(xiàn)資料）；
（2）菌種在國內(nèi)外長期食用的安全性資料；
（3）菌種及其代謝產(chǎn)物不產(chǎn)生任何有毒有害作用的資料。
4、提供省級以上行政管理部門出具的該食品新資源或新資源食品具有廣泛食用歷史的證明文件。證明文件中應(yīng)包括食用地區(qū)、涉及人口數(shù)量及食用時間等內(nèi)容。
5、提供省級以上專業(yè)機(jī)構(gòu)出具的該食品新資源或新資源食用安全、食用歷史、不良反應(yīng)等情況的檢索報告。檢索報告應(yīng)為食用的相關(guān)內(nèi)容，有關(guān)藥用的內(nèi)容不予認(rèn)可。
6、其它有助于該食品新資源或新資源食品安全性評價的文獻(xiàn)資料。
三、食品新資源或新資源食品安全性毒理學(xué)試驗（包括菌種毒力試驗）應(yīng)由確定的檢驗機(jī)構(gòu)完成。
四、申請注冊的保健食品涉及的食品新資源或新資源食品，雖在已批準(zhǔn)的保健食品中使用過，但以下情況仍應(yīng)按照《新資源食品衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定進(jìn)行安全性毒學(xué)評價：
（一）未列入國家食品藥品監(jiān)督管理局公布的可用于保健食品的或衛(wèi)生部公布可食用的名單內(nèi)；
（二）未列入衛(wèi)生部公布或批準(zhǔn)的食品新資源或新資源食品名單內(nèi)；
（三）衛(wèi)生部已批準(zhǔn)為食品新資源或新資源食品，但保健食品注冊申請人與食品新資源或新資源食品生產(chǎn)批件中載明的申報單位不一致。
五、申請注冊的保健食品中涉及食品新資源或新資源食品時，由國家食品藥品監(jiān)督管理局組織保健食品審評專家，在審評保健食品的同時對涉及的食品新資源或新資源食品進(jìn)行審評，并從嚴(yán)掌握，基本原則如下：
（一）食品新資源或新資源食品未按照《新資源食品衛(wèi)生管理辦法》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行安全性毒理學(xué)評價的，申請注冊的保健食品不予批準(zhǔn)。
（二）已按要求提了供食品新資源或新資源食品安全性評價試驗報告及相關(guān)資料的，按以下原則審評：
1、經(jīng)專家審評后認(rèn)為，該食品新資源或新資源食品保健功能確切，符合食品的基本要求，可以食用且安全，申報資料完整規(guī)范，可用于保健食品。
2、經(jīng)專家審評后認(rèn)為，該食品新資源或新資源食品安全性評價試驗不完整、不規(guī)范，或主要為藥用，不符合食品的基本要求，不能食用的，食用安全性判定依據(jù)不足，則不可用于保健食品，申請注冊的保健食品不予批準(zhǔn)。
3、經(jīng)專家審評后認(rèn)為，該食品新資源或新資源食品保健功能確切，安全性評價試驗規(guī)范、完整，符合食品的基本要求，可以初步判定其安全性，但仍需提供廣泛食用證明、檢索報告等其它證明資料或文獻(xiàn)資料，以進(jìn)一步證實其食用安全的，允許補充相關(guān)資料后再審。
第四篇：原料及成品倉庫管理制度
xxxx公司倉庫管理制度
一、入庫規(guī)定
1、面料輔料等原材料及成品的收貨及入庫。
（1）倉庫收貨時的原材料必須跟采購部門確認(rèn)采購訂單（合同號及產(chǎn)品編碼），如沒有倉庫人員否則有權(quán)拒絕收貨。
（2）倉庫人員對已送往倉庫的原材料及時通知ＱＣ進(jìn)行物料品質(zhì)及數(shù)量的檢驗。對ＱＣ檢驗的合格原材料進(jìn)行開“質(zhì)檢合格單”并經(jīng)倉庫人員簽名確認(rèn)后進(jìn)倉，對不合格原材料通知采購員進(jìn)行退貨。
（3）倉庫原則上當(dāng)天送來的原材料當(dāng)天處理完畢，如有特殊情況最遲不得超過2天。原料入庫后必須及時錄入?yún)R信系統(tǒng)。
2、成品的入庫
（1）入庫成品隨貨提供產(chǎn)品的數(shù)量，規(guī)格代碼，商品名稱, 顏色，款號等信息的送貨單，對產(chǎn)品與采購訂單不符的不予辦理入庫手續(xù)。
（2）成品入庫包括打樣間樣品一律經(jīng)質(zhì)量檢測后方可入庫。倉庫將根據(jù)QC的質(zhì)檢報告進(jìn)行成品入庫，對合格產(chǎn)品且與送貨單一致的及時辦理入庫手續(xù)。并按要求存放好。原則上當(dāng)天入庫，特殊情況不會超過兩個工作日錄入管易ERP。
二、出庫規(guī)定
倉庫根據(jù)出庫申領(lǐng)單填寫出庫單，必須在面料或成品領(lǐng)出后的一個工作日內(nèi)錄入系統(tǒng)。面料的領(lǐng)用分為有償及無償兩種，其中：
1、有償領(lǐng)用：經(jīng)領(lǐng)用人、采購、財務(wù)及面料倉庫管理人員簽字確認(rèn)后，倉庫管理員可出庫并記賬。
2、無償領(lǐng)用：由領(lǐng)用人提交申請，經(jīng)公司總經(jīng)理簽字后方可領(lǐng)用出庫，其他公司任何部門人員簽字的出庫單均為無效出庫單。倉庫管理員只認(rèn)可公司總經(jīng)理簽字確認(rèn)后的出庫單可出庫并記賬。
成品的領(lǐng)用分為有償、無償及借用三種，其中：
1、有償領(lǐng)用：由領(lǐng)用人提交申請，經(jīng)財務(wù)確認(rèn)收到貨款后簽字確認(rèn)，倉庫管理人員方可出庫。
2、無償領(lǐng)用：由領(lǐng)用人提交申請，經(jīng)公司總經(jīng)理簽字后方可領(lǐng)用出庫，其他公司任何部門人員簽字的出庫單均為無效出庫單。倉庫管理員只認(rèn)可公司總經(jīng)理簽字確認(rèn)后的出庫單可出庫并記賬。
3、借用：各部門申請借用的成品，由領(lǐng)用人提交申請單至部門負(fù)責(zé)人審核簽字確認(rèn)后，倉庫管理人員憑部門負(fù)責(zé)人及成品管理人復(fù)核簽字的出庫單后方可出庫。成品借用最長有效期為一個月，一個月內(nèi)如無特殊原因的必須歸還至倉庫。倉庫管理員應(yīng)每月清點成品借物單據(jù)，并及時催促借物人歸還。如歸還不及時，應(yīng)及時說明繼續(xù)借用原因并再次調(diào)整借物時間。如超時不還且經(jīng)多次催促不還或所借成品遺失的，經(jīng)倉庫報財務(wù)審核后，由借用成品的申請人員按公司員工內(nèi)部購買價予以賠償，同時倉庫按銷售出庫處理。
三、外貿(mào)訂單的出入庫
倉庫在收到外貿(mào)業(yè)務(wù)員的外貿(mào)訂單后，應(yīng)在每周四至公司完成該訂單的出入庫單的錄入，交給業(yè)務(wù)員后，由業(yè)務(wù)員核對無誤后交至財務(wù)。
四、電商發(fā)貨
天貓、京東等線上平臺的訂單，每天下午四點前的訂單必須當(dāng)天發(fā)完。如遇到線上活動發(fā)貨量較大，需及時匯報領(lǐng)導(dǎo)，可適當(dāng)延后。如店鋪搞活動應(yīng)至少提前2天告知倉庫人員做好準(zhǔn)備，以免措手不及，如其他網(wǎng)站上傳訂單至管易ERP的,應(yīng)至少提前一天告知倉庫做好準(zhǔn)備，原則上禁止當(dāng)天下午4點后上傳訂單。
五、倉庫盤點
對于面料、成品倉庫的庫存，倉庫管理員需定時盤點，每年年末必須全盤一次，公司每月會不定期進(jìn)行抽盤。檢查貨物信息，如發(fā)現(xiàn)儲位不對、帳物不符、品質(zhì)問題及時反饋和處理。盤點過程中需要其他相關(guān)部門予以配合，需入庫和發(fā)料統(tǒng)一按內(nèi)部盤點安排操作。盤點時保證做到盤點數(shù)量的準(zhǔn)確性、公正性，嚴(yán)禁弄虛作假、虛報數(shù)據(jù)。
第五篇：食用菌栽培所需材料及經(jīng)費預(yù)算
食用菌栽培所需材料及經(jīng)費預(yù)算
季節(jié)栽培食用菌所需設(shè)備及材料：
出菇房、滅菌灶、噴水用桶、塑料薄膜、塑料袋、套環(huán)、修菇刀、溫濕度計、栽培主料及輔料（棉籽殼、麩皮、木屑、玉米粉、石灰、石膏）、燃料（滅菌用）等。
菌袋：每包6000個，價格405元（規(guī)格：17*35cm）海綿塞及套環(huán)：每包5000個，價格450元 菌筐：每個6.5元，可放12袋 栽培配方：
菌種配方：棉籽殼77%，麩皮20%，石灰2%，石膏1%； 栽培料配方：棉籽殼50%，木屑30%，麩皮17%，石灰2%，石膏1%；
棉籽殼50%，玉米芯28%，麩皮19%，石灰2%，石膏1%； 準(zhǔn)備購買的原料：
棉籽殼3000斤，木屑1500斤，麩皮1000斤，玉米芯500斤
食用菌所推薦配方：
一、平菇抗病、防霉、高產(chǎn)配方
1、棉籽殼1000公斤，復(fù)合肥10公斤，磷酸二銨或尿素2公斤，石灰粉30~40公斤，疣克星3袋或菇豐4袋，康壯靈4瓶，防蟲靈半瓶，菌寶一瓶，也可用克霉靈或克霉增產(chǎn)靈20袋。
2、玉米芯1000公斤，復(fù)合肥10公斤，磷酸二銨5公斤或尿素2公斤，石灰粉30~40公斤，疣克星3袋或菇豐4袋，康壯靈4瓶，菌寶一瓶，防蟲靈半瓶。
3、木屑平菇配方必須熟料栽培,木屑1000公斤，麩皮200~250公斤(或麩皮150公斤,玉米粉80公斤),復(fù)合肥10公斤，胖大壯10袋，磷酸 二銨5公斤或尿素2公斤，石灰粉30~40公斤，疣克星3袋或菇豐4袋，康壯靈4瓶，防蟲靈半瓶,用長
22、扁寬45厘米、厚2.5絲米的栽培袋常壓滅菌 100℃必須維持18小時再悶一夜。生料和發(fā)酵料栽培均可適用。發(fā)酵料采用發(fā)酵劑發(fā)酵的不需要另加菌寶,多菌靈，克霉靈或克霉增產(chǎn)靈，若采用 熟料栽培時在上述配方中再添加麩皮150公斤或玉米粉80公斤，用此法栽培的平菇菌絲生長健壯，抗霉能力強，特別是出菇期不發(fā)生黃菇病，可連續(xù)出菇6潮以 上。加入防蟲靈拌料后發(fā)菌、出菇直至出菇結(jié)束全過程菌袋內(nèi)無蟲害發(fā)生。
五、秀珍菇、姬菇、杏鮑菇、白靈菇、茶薪菇 高產(chǎn)、防蟲配方
1、棉子殼1000kg、麩皮150kg，玉米粉50kg，復(fù)合肥10kg，石灰粉30~40kg，康壯靈4瓶，菇壯素2瓶，疣克星3袋或菇豐4袋，胖大壯10袋，防蟲靈半瓶。
2、木屑1000kg，麩皮150~200kg，玉米粉50kg，石灰粉30~40kg，康壯靈4瓶，菇壯素2瓶，疣克星3袋或菇豐4袋，胖大壯10袋，復(fù)合肥10kg，防蟲靈半瓶。
3、玉米芯1000kg，麩皮150kg，玉米粉50kg，康壯靈4瓶，菇壯素2瓶，復(fù)合肥10kg，石灰粉30~40kg，疣克星3袋或菇豐4袋，胖大壯10袋，防蟲靈半瓶。
1、平菇配方：
? 棉籽殼75%，玉米芯15%，麩皮8%，石灰2% ? 棉籽殼80%，稻草段10%，麩皮8%，石灰2% 多添加多菌靈，為干料重的0.1%（含量50%可濕性粉劑）
2、秀珍菇配方：
一級種，常使用PDA培養(yǎng)基 二、三級種配方：
雜木屑40%，棉籽殼36%，麩皮23%，石灰1%； 栽培包配方：
木屑63%，棉籽殼20%，麩皮12%，玉米粉2%，石灰2.5%，過磷酸鈣0.5%；
木屑49%，棉籽殼40%，麩皮7%，石灰2.5%，過磷酸鈣0.5%； 含水量為61～63%、pH為6.5
3、姬菇配方
母種培養(yǎng)基選擇加富PDA培養(yǎng)基。原種培養(yǎng)基采用：
棉籽殼87%、麩皮10%、蔗糖1%、石膏1%、石灰1%； 含水量為65%、pH為6～7。栽培種培養(yǎng)基同原種。常用培養(yǎng)基配方：
棉籽殼20%、麥秸粉73%、玉米粉5%及石灰2%，含水量為60%～65%； 季節(jié)栽培食用菌所需設(shè)備及材料：
出菇房、滅菌灶、噴水用桶、塑料薄膜、塑料袋、套環(huán)、修菇刀、溫濕度計、栽培主料及輔料（棉籽殼、麩皮、木屑、玉米粉、石灰、石膏）、燃料（滅菌用）等。
菌袋：每包6000個，價格405元（規(guī)格：17*35cm）海綿塞及套環(huán)：每包5000個，價格450元 菌筐：每個6.5元，可放12袋 栽培配方：
菌種配方：棉籽殼77%，麩皮20%，石灰2%，石膏1%； 栽培料配方：棉籽殼50%，木屑30%，麩皮17%，石灰2%，石膏1%；
棉籽殼50%，玉米芯28%，麩皮19%，石灰2%，石膏1%； 準(zhǔn)備購買的原料：
棉籽殼3000斤，木屑1500斤，麩皮1000斤，玉米芯500斤
食用菌所推薦配方：
一、平菇抗病、防霉、高產(chǎn)配方
1、棉籽殼1000公斤，復(fù)合肥10公斤，磷酸二銨或尿素2公斤，石灰粉30~40公斤，疣克星3袋或菇豐4袋，康壯靈4瓶，防蟲靈半瓶，菌寶一瓶，也可用克霉靈或克霉增產(chǎn)靈20袋。
2、玉米芯1000公斤，復(fù)合肥10公斤，磷酸二銨5公斤或尿素2公斤，石灰粉30~40公斤，疣克星3袋或菇豐4袋，康壯靈4瓶，菌寶一瓶，防蟲靈半瓶。
3、木屑平菇配方必須熟料栽培,木屑1000公斤，麩皮200~250公斤(或麩皮150公斤,玉米粉80公斤),復(fù)合肥10公斤，胖大壯10袋，磷酸 二銨5公斤或尿素2公斤，石灰粉30~40公斤，疣克星3袋或菇豐4袋，康壯靈4瓶，防蟲靈半瓶,用長
22、扁寬45厘米、厚2.5絲米的栽培袋常壓滅菌 100℃必須維持18小時再悶一夜。生料和發(fā)酵料栽培均可適用。發(fā)酵料采用發(fā)酵劑發(fā)酵的不需要另加菌寶,多菌靈，克霉靈或克霉增產(chǎn)靈，若采用 熟料栽培時在上述配方中再添加麩皮150公斤或玉米粉80公斤，用此法栽培的平菇菌絲生長健壯，抗霉能力強，特別是出菇期不發(fā)生黃菇病，可連續(xù)出菇6潮以 上。加入防蟲靈拌料后發(fā)菌、出菇直至出菇結(jié)束全過程菌袋內(nèi)無蟲害發(fā)生。
五、秀珍菇、姬菇、杏鮑菇、白靈菇、茶薪菇 高產(chǎn)、防蟲配方
1、棉子殼1000kg、麩皮150kg，玉米粉50kg，復(fù)合肥10kg，石灰粉30~40kg，康壯靈4瓶，菇壯素2瓶，疣克星3袋或菇豐4袋，胖大壯10袋，防蟲靈半瓶。
2、木屑1000kg，麩皮150~200kg，玉米粉50kg，石灰粉30~40kg，康壯靈4瓶，菇壯素2瓶，疣克星3袋或菇豐4袋，胖大壯10袋，復(fù)合肥10kg，防蟲靈半瓶。
3、玉米芯1000kg，麩皮150kg，玉米粉50kg，康壯靈4瓶，菇壯素2瓶，復(fù)合肥10kg，石灰粉30~40kg，疣克星3袋或菇豐4袋，胖大壯10袋，防蟲靈半瓶。
1、平菇配方：
? 棉籽殼75%，玉米芯15%，麩皮8%，石灰2% ? 棉籽殼80%，稻草段10%，麩皮8%，石灰2% 多添加多菌靈，為干料重的0.1%（含量50%可濕性粉劑）
2、秀珍菇配方：
一級種，常使用PDA培養(yǎng)基 二、三級種配方：
雜木屑40%，棉籽殼36%，麩皮23%，石灰1%； 栽培包配方：
木屑63%，棉籽殼20%，麩皮12%，玉米粉2%，石灰2.5%，過磷酸鈣0.5%；
木屑49%，棉籽殼40%，麩皮7%，石灰2.5%，過磷酸鈣0.5%； 含水量為61～63%、pH為6.5
3、姬菇配方
母種培養(yǎng)基選擇加富PDA培養(yǎng)基。原種培養(yǎng)基采用：
棉籽殼87%、麩皮10%、蔗糖1%、石膏1%、石灰1%； 含水量為65%、pH為6～7。栽培種培養(yǎng)基同原種。常用培養(yǎng)基配方： 棉籽殼20%、麥秸粉73%、玉米粉5%及石灰2%，含水量為60%～65%；
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