第一篇：塘頭小學(xué)星級管理辦法

人人爭星，班班爭先

----塘頭小學(xué)“星級管理”辦法初探

一、“星級評比”層面：希望之星、塘頭小學(xué)之星、星級少年（一星少年、二星少年、三星少年、四星少年、五星少年）、金星少年。

二、爭星的方法是：

獲星的方法是“獎(jiǎng)”、“授”、“評”、“換”：獎(jiǎng)出來的 “希望之星”；評出來、考出來、換出來的“塘頭小學(xué)之星”。就是把學(xué)生平時(shí)在德、智、體、美、勞、技各方面的表現(xiàn)細(xì)化為若干個(gè)項(xiàng)目，某一項(xiàng)有良好表現(xiàn)即可獲得老師獎(jiǎng)勵(lì)的一顆“希望之星”；期中期末考試，成績優(yōu)異者、成績進(jìn)步最快者、被評為文明學(xué)生、優(yōu)秀班干、隊(duì)干者都可獲取一枚“塘頭小學(xué)之星”；在學(xué)校或街道、區(qū)、市等組織的各項(xiàng)比賽中獲獎(jiǎng)?wù)叨伎傻玫揭幻丁疤令^小學(xué)之星”。每獲25顆“希望之星”便可換一顆小的“塘頭小學(xué)之星”。十顆小的“塘頭小學(xué)之星”便可換一顆塘頭小學(xué)大星，并授予“一星少年”稱號。隨后，再獲十顆塘頭小學(xué)之星，又換一顆大星，升級為“二星少年”……100顆“塘頭小學(xué)之星”的學(xué)生將被授予這項(xiàng)活動(dòng)的最高榮譽(yù)——“金星少年”。獲取“五星少年”稱號的學(xué)生學(xué)校將頒發(fā)統(tǒng)一設(shè)計(jì)的有終生保存意義的紀(jì)念杯；而獲取“金星少年”稱號的學(xué)生，學(xué)校將為他們專門設(shè)計(jì)一樽刻有他們名字以及他們自己最喜歡的座右銘的精美的紀(jì)念杯。

三、“星級評比”的最大特點(diǎn)是：

(1)人人可以得星，樣樣可以得星；既鼓勵(lì)全面發(fā)展，又照顧到個(gè)性張揚(yáng)。人人可以得星，中止了榮譽(yù)是少數(shù)尖子生的專利，廣大學(xué)生因與榮譽(yù)無緣而放棄追求的歷史。人人可以得星，可以讓人人體驗(yàn)成功，人人產(chǎn)生自信，人人追求進(jìn)步。樣樣可以得星，中止了學(xué)習(xí)獨(dú)大，德、體、美、勞、技等作陪襯的歷史，鼓勵(lì)學(xué)生展示并健全個(gè)性，發(fā)揮并發(fā)展特長。人的特點(diǎn)、人的智能是多種多樣的，社會(huì)需要的人才也是多種多樣的。樣樣可以得星，符合人的多樣性和社會(huì)需要的多樣性的現(xiàn)實(shí)。同時(shí)，只有“樣樣可以得星”才能保證“人人可以得星”。

(2)“星級評比”易于操作。獲星的方法是“獎(jiǎng)”、“授”、“評”、“換”：標(biāo)準(zhǔn)模糊的項(xiàng)目由大家評，標(biāo)準(zhǔn)明確的項(xiàng)目從成績比。授予大星的方法是“算”，十顆小星換一顆大星。“星級評比”是個(gè)動(dòng)態(tài)的過程。學(xué)生可不斷的獲得小星，不斷地?fù)Q取大星。不斷爭星的過程，就是不斷追求進(jìn)步的過程。“星級評比”重視授予形式，以增強(qiáng)“星”在學(xué)生心中的分量。授星儀式是，由領(lǐng)導(dǎo)、家長和貴賓將亮閃閃的金屬星星別在學(xué)生的絲綢綬帶上。“星級少年”的相片還要登上“塘頭小學(xué)之星”光榮榜；“五星少年”的相片在互聯(lián)網(wǎng)上不斷閃爍。升旗儀式和一些大型活動(dòng)中，“星級少年”還要佩戴上別著星星的紅綢綬帶。“今天當(dāng)塘頭小學(xué)之星，明天做社會(huì)之星。”已成為我校全體同學(xué)的共同心愿和前進(jìn)動(dòng)力。

四、“星級評比”試行現(xiàn)狀：

伴隨著“星級管理”活動(dòng)的深入開展，我校學(xué)生踴躍爭星。繼07年三月星級管理辦法和紅旗中隊(duì)評選實(shí)施以來，形成了人人爭星班班爭先的良好局面。“今天做塘頭之星，明天做社會(huì)之星”成為每一個(gè)同學(xué)心中的格言。每一次頒獎(jiǎng)都創(chuàng)設(shè)濃郁的氛圍，孩子們紛紛表示：這項(xiàng)活動(dòng)太有挑戰(zhàn)性了，它既讓我們對將來有了期盼，又能以此為動(dòng)力，時(shí)刻鞭策自己，向更高的星級邁進(jìn)。孩子們說：“我們要追星，就是追塘頭小學(xué)之星”

但我們還處于嘗試探索階段，有不少問題將在運(yùn)用中改進(jìn)： 一是增強(qiáng)規(guī)范性。例如制定出可以獲得小星的項(xiàng)目。但項(xiàng)目不能定得太死，太死了難以應(yīng)對新情況；項(xiàng)目不能過于綜合，如不能把作文之星叫做語文之星，更不能叫做學(xué)習(xí)之星，因?yàn)椋坏┚C合“人人可以得星”就無法做到，勉強(qiáng)做了有名不實(shí)，這就重蹈了三好生評比的覆轍。

二是增強(qiáng)興趣性。例如把可以獲得小星的各個(gè)項(xiàng)目都取一個(gè)有童趣又有象征意義的名字。

三是增強(qiáng)教育性。例如對一些“評”的項(xiàng)目，鼓勵(lì)自報(bào)自述，以提高學(xué)生的自信心；鼓勵(lì)說出別人的優(yōu)點(diǎn)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)用發(fā)現(xiàn)和欣賞的眼光去看待別人。

四是要結(jié)合此項(xiàng)活動(dòng)多開展一些更能促進(jìn)學(xué)生個(gè)性發(fā)展的教育。此辦法從2009年9月起實(shí)施。

塘頭小學(xué)德育處-附：

希望之星分配方法：（以每班人數(shù)50左右為標(biāo)準(zhǔn)）

1、班主任300顆；

2、語數(shù)英學(xué)科數(shù)量按每周任課節(jié)數(shù)算每節(jié)60顆；

3、非主科數(shù)量按每周任課節(jié)數(shù)算每節(jié)20顆。

第二篇：塘頭小學(xué)2013“平安校園”總結(jié)

塘頭小學(xué)2013年學(xué)校“平安校園”建設(shè)工作總結(jié)

學(xué)校安全工作是事關(guān)師生生命安全、社會(huì)穩(wěn)定和家庭幸福的頭等大事。我校在市教體局的領(lǐng)導(dǎo)下，以確保校園安全為目的，堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合、加強(qiáng)教育、群防群治的原則，通過安全教育，增強(qiáng)學(xué)生的安全意識和自我防護(hù)能力；通過齊抓共管，營造全校教職員工關(guān)心和支持學(xué)校安全工作的局面，從增強(qiáng)師生安全意識、強(qiáng)化學(xué)校安全管理入手，通過明確責(zé)任，落實(shí)措施，按照市教體局“嵊州市學(xué)校安全工作考核細(xì)則”，認(rèn)真進(jìn)行檢查和整改，為能夠營造一個(gè)安全、文明、健康的育人環(huán)境而狠抓學(xué)校安全工作，從而切實(shí)保障師生安全和財(cái)產(chǎn)不受損失，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。具體工作現(xiàn)總結(jié)如下：

一、強(qiáng)化“安全第一”的思想意識。

一年來，各級領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校的安全工作給予了高度重視與關(guān)心，這也表明了安全工作在學(xué)校整體工作中的重要地位。因此，我校將學(xué)校安全工作作為學(xué)校的首要工作來抓，定人定崗抓安全，大會(huì)小會(huì)講安全，人人心中有安全，為進(jìn)一步建設(shè)好平安校園營造了濃厚的氛圍。在每學(xué)期初召開全體教職工大會(huì)，提出安全第一的工作要求，反復(fù)強(qiáng)調(diào)安全工作的重要性，部署本學(xué)期安全工作重點(diǎn)事項(xiàng)，提醒大家在日常工作中特別注意安全問題；每周無論是校務(wù)會(huì)還是全體教師的政治學(xué)習(xí)，提出的第一件工作就是對學(xué)生進(jìn)行安全教育。做到安全的事常提，安全的經(jīng)常念，嚴(yán)防死守，防患于未然。使學(xué)校上自校長、下至普通教職工，每個(gè)人都把安全工作當(dāng)成做好本職工作的基本點(diǎn)，在思

想上時(shí)時(shí)刻刻繃緊安全弦，在工作中處處防范安全隱患，極大提高了全體教職工的安全憂患意識和安全責(zé)任感。

二、加強(qiáng)了法制教育工作力度。

（一）健全機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校成立了以校長為組長的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確分工、各負(fù)其責(zé)，經(jīng)常召開專題會(huì)議，研究學(xué)校安全工作，制定具體措施。

（二）營造法制教育氛圍，發(fā)揮環(huán)境育人功能

為加強(qiáng)學(xué)生的安全教育，確保學(xué)生的生命安全，學(xué)校積極開展五個(gè)一活動(dòng)：

1、定期舉行安全講座。

為了更好的開展安全教育活動(dòng)，增強(qiáng)活動(dòng)的教育效果，我校利用政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)時(shí)間宣傳貫徹上級文件精神，使全體教師明確以法治校的方針政策。每學(xué)期，邀請嵊州市交警大隊(duì)黃澤中隊(duì)周良忠隊(duì)長到校進(jìn)行法制講座，以生動(dòng)的事實(shí)，真實(shí)的案例，對學(xué)生敲響警鐘，提高學(xué)生的自律能力。

2、在班級中開展一次法制教育討論會(huì)。

每學(xué)期班主任老師利用一節(jié)班隊(duì)課開展法制教育活動(dòng)，學(xué)生通過觀看宣傳片、搜集法制資料、發(fā)布法制小案例等形式增強(qiáng)法律意識。

3、發(fā)揮班級黑板報(bào)的輿論宣傳作用。

每學(xué)期，學(xué)校結(jié)合實(shí)際，出好1至3期以安全、法治、平安教育為內(nèi)容的的專刊。比如這個(gè)學(xué)年，就已經(jīng)出了一期春季流行性疾病預(yù)

防的專題黑板報(bào)，一期夏季防溺水安全的專題黑板報(bào)，一期遵守交通法規(guī)、杜絕交通事故的專題黑板報(bào)。

4、落實(shí)責(zé)任追究究制，層層簽訂責(zé)任狀。

每學(xué)年，校長與中心學(xué)校學(xué)校、學(xué)校與各班班主任、學(xué)校與全體教師簽訂一份安全工作責(zé)任狀，明確全校各教職工的安全職責(zé)，督促全校教職工共同做好學(xué)校各方面的安全工作。

三、校園周邊治安秩序良好。

1、在工作中，我們不斷完善《塘頭小學(xué)整治校園及周邊治安秩序工作方案》及《學(xué)校安全工作應(yīng)急預(yù)案》，積極與相關(guān)單位聯(lián)系，做好周邊環(huán)境整治工作，積極整改，成效顯著。

2、積極與黃澤交警中隊(duì)聯(lián)系與配合，加大學(xué)生交通安全教育，積極做好“放心班車”工作方案，力求學(xué)生乘車、出行安全。

3、校園周邊無違法違規(guī)網(wǎng)吧、游戲室、舞廳等娛樂場所，無銷售淫穢、色情、反動(dòng)書報(bào)刊、音像制品及管制刀具等；無危及師生身心健康的經(jīng)營場所；

四、積極構(gòu)建學(xué)校現(xiàn)代化的治安防范體系。

1、完善學(xué)校值勤制度，實(shí)行定點(diǎn)定時(shí)定崗值日。加強(qiáng)學(xué)校安全工作，從教學(xué)常規(guī)管理，安全衛(wèi)生管理上抓措施落實(shí)，做到四個(gè)明確：即時(shí)間明確、區(qū)域明確、要求明確、責(zé)任明確。充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮全校師生參與安全管理的積極性、主動(dòng)性，形成共識，抓出成效。為確保學(xué)生的安全，學(xué)校成立了護(hù)校隊(duì)、消防隊(duì)等，學(xué)校實(shí)行“巡查值班”制度。即學(xué)校每天安排領(lǐng)導(dǎo)巡查，每班有教師值班負(fù)責(zé)學(xué)生的安全督導(dǎo)。同時(shí)每周國旗下講話，值周教師都小結(jié)前周工作，安排部署、改進(jìn)下周工作，使安全工作真正落到實(shí)處。

2、實(shí)行節(jié)假日值班制度，確保節(jié)假日校園安全。

學(xué)校在每個(gè)寒暑假及節(jié)假日都安排行政、教師值班。制定了切實(shí)可行的安全保衛(wèi)制度，嚴(yán)格做到二十四小時(shí)值班。

3、落實(shí)人防物防技防措施，確保學(xué)校財(cái)產(chǎn)安全。

今年，在已有傳達(dá)室，且配備了專職保安的基礎(chǔ)上，添置了橡膠警棍、鋼叉、催淚噴霧劑等安保器材，學(xué)校在校園內(nèi)、電腦房、多媒體教室、各辦公室等處都安裝了防盜系統(tǒng)，做到防患于未然，確保師生正常開始教育教學(xué)活動(dòng)。

五、通過各項(xiàng)大型活動(dòng)強(qiáng)化安全意識。

1、今年起，學(xué)校將師生“緊急疏散演練”作為每學(xué)期的一次常規(guī)工作來抓，定預(yù)案、定時(shí)間、定責(zé)任人，做到統(tǒng)一指揮，有條不紊。

2、每學(xué)期組織學(xué)生集體外出時(shí)，學(xué)校都提前制定好預(yù)案，布置好跟班教師、班主任班內(nèi)教育、學(xué)校集隊(duì)教育，將安全事故隱患降到最低限度。

3、學(xué)校還通過“百日整治”、“安全教育周”、“綜治宣傳教育月”、“119”、“124”等主題教育強(qiáng)化學(xué)生的安全意識。

總之，學(xué)校安全保衛(wèi)網(wǎng)絡(luò)健全，有人防、物防、技防設(shè)施，有完善的工作制度。一年來，校園內(nèi)外未發(fā)生侵害師生人身安全的事件，未發(fā)生在校生犯罪案件，未發(fā)生重大安全責(zé)任事故。在今后的工作中，我們將繼續(xù)做到警鐘常鳴，長抓不懈，加強(qiáng)師生安全教育，提高安全防范意識，把威脅師生安全的隱患消除在萌芽狀態(tài)之中，創(chuàng)建文明祥和的育人環(huán)境。

黃澤鎮(zhèn)塘頭小學(xué)

二0一三年十二月

第三篇：思南縣塘頭小學(xué)食堂整改報(bào)告

思南縣塘頭小學(xué)食堂整改報(bào)告

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，為深入貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》等相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作，落實(shí)縣教育局關(guān)于學(xué)校食堂整改意見精神，切實(shí)保障全體師生的身體健康。為此學(xué)校召開了專題會(huì)議，落實(shí)了具體人員，制定了整改方案。確保學(xué)校食堂不以營利為目的，服務(wù)廣大師生員工，確保廣大師生飲食安全衛(wèi)生、營養(yǎng)合理。

一、食堂存在的問題

我校食堂按照縣教育局要求，針對在專項(xiàng)治理檢中提出：（1）食堂內(nèi)各個(gè)儲藏室擺放物品處沒有標(biāo)識；（2）操作間內(nèi)各種物品擺放不規(guī)范；（3）食品采購索證不完善；（4）餐飲服務(wù)許可證法人代表未換；（5）學(xué)生餐具消毒不規(guī)范的問題，學(xué)校通過會(huì)議組織相關(guān)人員全面進(jìn)行了自查自糾。（6）食堂消毒室全封閉，不通風(fēng)。

二、制定整改措施

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂工作管理，夯實(shí)責(zé)任。校長親自抓食堂督查，管理員具體抓各環(huán)節(jié)的落實(shí)工作。總務(wù)主任具體抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。

2、由校長帶頭，管理人員負(fù)責(zé)清除操作間內(nèi)非食品加工物具，規(guī)范室內(nèi)物品的擺放秩序。

3、學(xué)校管理員隨時(shí)督查管理人員嚴(yán)格食品采購，凡未有獲取或票據(jù)與采購的食品不符合的食品，一律不得入庫或進(jìn)行加工。

4、管理員負(fù)責(zé)在每日學(xué)生用餐后，監(jiān)督學(xué)生清洗干凈餐具，并按正確的擺放方式置于消毒柜中消毒。

5、餐飲許可證及時(shí)到相關(guān)部門辦理，食堂消毒室不通風(fēng)，有待假期進(jìn)行改造。

三、總結(jié)提高

針對學(xué)校食堂存在的問題，我們按照縣教育局督查要求，逐一對照，對存在的問題進(jìn)行逐一的整改，暫時(shí)不能解決的問題，制定方案限期落實(shí)解決。

食品安全系帶著全校師生生命安全的大事，為此學(xué)校校長和總務(wù)主任必須要親自抓，具體抓，實(shí)行責(zé)任追究制，哪個(gè)環(huán)節(jié)出問題追究哪個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任人，該負(fù)法律責(zé)任要負(fù)法律責(zé)任，要求食堂工作人員和學(xué)校管理人員要有大局意識，安全意識，全局意識，要有對全體師生生命高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)肅認(rèn)真地搞好學(xué)校食堂各項(xiàng)管理工作。讓全校師生能在一個(gè)溫馨環(huán)境下生活和學(xué)習(xí)。

今后我校食堂管理方面要加大硬件建設(shè)，更新設(shè)備，努力改善改善全校師生的膳食質(zhì)量。把我校食堂辦成人民滿意，社會(huì)放心，家長開心，師生樂于就餐的食堂。

思南縣塘頭小學(xué) 2015年4月30日

第四篇：塘頭小學(xué)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)講稿

塘頭小學(xué)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)講稿

主講： 周道富

學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員是學(xué)校食品衛(wèi)生的直接管理者和操作者，加強(qiáng)對學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，是不斷提高學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)的必要手段，也是預(yù)防食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的有效途徑，對落實(shí)各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全措施、確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全、維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序、保障社會(huì)穩(wěn)定具有重要意義。

一、操作流程

學(xué)生營養(yǎng)餐食堂工作操作流程：營養(yǎng)餐食譜原料采購——驗(yàn)收——儲藏——食堂加工——食品留樣——工人分餐——學(xué)生就餐(學(xué)校行政人員及班主任自費(fèi)陪餐)——廢料處理。

二、食品采購操作規(guī)程

1.采購人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握食品安全知識，具備對腐壞、變質(zhì)、偽劣等不良食品的識別能力。

2.食品原、輔料的采購必須做到“三有”和“兩要”即有衛(wèi)生許可證、有營業(yè)執(zhí)照、有質(zhì)檢合格證；向供貨方索要合格的貨驗(yàn)報(bào)告、索要規(guī)范的供貨票據(jù)。

3.包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁采購無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的三無食品

4.嚴(yán)禁采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原材料。

5.采購蔬菜、肉類食品必須保證新鮮，及時(shí)索取相關(guān)票據(jù)。

6.食品容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其它非食品混裝、混放，食品入庫前應(yīng)有食品保管人員驗(yàn)收方可入庫。

三、食品驗(yàn)收操作規(guī)程

1.驗(yàn)收人員對食品驗(yàn)收時(shí)一定要堅(jiān)持“一看二聞三手感”的原則。有間題的食物堅(jiān)決不能使用。

2.從業(yè)人員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜混入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的腐爛變質(zhì)的食品，從業(yè)人員有責(zé)任提出異議并有權(quán)拒絕采用。3.品驗(yàn)收過程中如發(fā)現(xiàn)達(dá)不到食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者發(fā)現(xiàn)重大問題。應(yīng)及時(shí)向?qū)W校營養(yǎng)餐負(fù)責(zé)人匯報(bào)以便及時(shí)解決問題。杜絕食物中毒等重大事件發(fā)生。

四、食品保鮮操作規(guī)程

1.食品入庫前必須將里面清理干凈、分類。建立出入庫食品登記制度，食品及食品原料入庫時(shí)要詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)里、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況、索證情況并按入庫的時(shí)間分類存放且區(qū)(間)標(biāo)識明顯，避免混放造成污染；做到先進(jìn)先出。避免因貯存時(shí)間過長而生蟲、發(fā)霉或者遺忘超出保質(zhì)期。不得存放無標(biāo)簽的食品及食品原料。

2.入庫食品應(yīng)放置在貨架上，離地離墻30cm。

3.食品貯存庫必須每天開窗通風(fēng)保持干燥，雨天可采用機(jī)械通風(fēng)；食品貯存應(yīng)在陰涼干燥處，避免陽光照射。

4.采購大米冬季一次購進(jìn)量不超過一個(gè)月用量，夏季不超過半個(gè)月用量。先進(jìn)先出，加快流通，不得積壓。

5.食品庫房保管員要每天對倉庫進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)處理，避免造成不應(yīng)有的損失。

6.主食和副食應(yīng)分庫存放，食品和非食品不能混放；貯存肉類食品要原料、半成品、成品分開，肉類不得混放。庫房內(nèi)不得存放有毒有害物品，更不得存放私人物品。

7.所有貯存冰箱(柜)冷藏柜內(nèi)的食品容量不得大于設(shè)備容器的 70%，肉食類溫度不高于5攝氏度，蔬菜溫度10攝氏度左右。定期進(jìn)行清潔、清理。

8.庫房物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的工作原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。

9.儲藏室內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在儲藏室內(nèi)抽煙、酗酒及從事與儲藏室貯藏?zé)o關(guān)的活動(dòng)。

五、食品加工操作規(guī)程

1.保持場地整潔，食品加工人員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官形狀異常的食品及其原料不得加工或使用。廚師每天要對蔬菜類原料進(jìn)行細(xì)致的浸泡、清洗后方能加工使用。

2.食品加工人員在對原料粗加工時(shí)，要嚴(yán)格按照食品加工區(qū)域分類進(jìn)行，生熟食品不得交叉加工，防止污染。蔬菜使用前應(yīng)先沖洗，浸泡30分鐘以上再充分沖洗。禽蛋類在使用前應(yīng)對外殼進(jìn)行清洗。必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行。

3.食品加工必須在專用操作臺上進(jìn)行。加工后的食品原料應(yīng)當(dāng)保持整潔。放在清潔的容器內(nèi)，并置放于貨架或墊板上。

4.廚師在加工食品時(shí)，必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放。防止交叉污染。

5.食品在烹飪后至就餐人員食用前一般不超過1個(gè)小時(shí)。學(xué)生不能食用上餐剩余食品。

六、食品安全管理制度

1.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。

2.食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康和培訓(xùn)合格證后方可上崗，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

3.食品的保存、清洗、使用過程中要做到生熟分開，冰柜用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。

4.學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣，分別留足200g 盛放在己消毒的留樣盒中，標(biāo)明留樣日期、品名、餐次、留樣人后存入冷藏柜內(nèi)并作好留樣記錄。留樣食品必須保留 48 小時(shí)，保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應(yīng)單獨(dú)存放，不得與其它無關(guān)食品混放。

5.各種容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時(shí)沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。

6.完善防盜、防投毒、防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開展除四害活動(dòng)。

七、食品留樣規(guī)程

1.供學(xué)生享用的每餐、每種食品(菜肴、湯和主食包括調(diào)料等)須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)才能向?qū)W生供應(yīng)。

2.學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣，分別留足200g 盛放在己消毒的留樣盒中，標(biāo)明留樣日期、品名、餐次、留樣人后存入冷藏柜內(nèi)并作好留樣記錄。每種食品裝1個(gè)留樣 容器，留樣容器用保鮮膜密封后留樣食品必須保留48 小時(shí)。留樣期滿食用者無不良反應(yīng)才能解封，保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉。

3.每餐、每種供應(yīng)的食品必須設(shè)專人負(fù)責(zé)留樣。留樣食品盒應(yīng)單獨(dú)存放不得與其它無關(guān)食品混放。

4.留樣用的容器，留樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時(shí)進(jìn)行無菌操作，防止污染。

5.妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

塘頭小學(xué)后勤處 2018年2月25日

第五篇：塘頭小學(xué)五年級上冊勞動(dòng)教案

今天我生日

1、制作賀卡

教學(xué)目的：

1、通過教學(xué)使學(xué)生了解并掌握賀卡簡單的制作方法；

2、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新和動(dòng)腦、動(dòng)手的能力。

重點(diǎn)、難點(diǎn)：

1、重點(diǎn)：掌握賀卡簡單的制作方法。

2、難點(diǎn)：賀卡圖案的設(shè)計(jì)。

課前準(zhǔn)備

事先布置學(xué)生收集各式的賀卡，并自備圖畫紙、絨線、各種顏色的小碎片、膠水、彩筆、剪刀、小刀。

教學(xué)過程

1、觀賞激趣。教師讓學(xué)生把搜集來的各式賀卡展示交流，激發(fā)創(chuàng)造欲望。教師抓住時(shí)機(jī)提出：如果你能利用身邊的教材，自己動(dòng)手做一些賀卡送給別人，一定更 有意義。

2、講練結(jié)合。

3、按制作程序，教師邊示范邊讓學(xué)生按步驟進(jìn)行制作。

4、鼓勵(lì)創(chuàng)新。學(xué)生可以按書中介紹的方法，變化圖案設(shè)計(jì)，也可以自己設(shè)計(jì)另一種賀 卡，教師進(jìn)行巡視指導(dǎo)，組織展評活動(dòng)。

5、對學(xué)生的作品進(jìn)行評價(jià)（1）學(xué)生評（2）教師進(jìn)行鼓勵(lì)

2、禮品裝飾

教學(xué)目的：

1、通過教學(xué)，使學(xué)生學(xué)會(huì)按物品尺寸制作相應(yīng)大小的紙盒，并用彩色包裝紙進(jìn)行裝 飾，對物品進(jìn)行美化包裝。

2、培養(yǎng)學(xué)生裝飾禮品的興趣和創(chuàng)造精神。

重點(diǎn)、難點(diǎn)：

1、重點(diǎn)：學(xué)習(xí)按物品尺寸制作禮品包裝盒。

2、難點(diǎn)：紙盒的作圖設(shè)計(jì)。

課前準(zhǔn)備

一張20cm×30cm規(guī)格的厚紙、相同規(guī)格的印花包裝紙，雙面膠帶，約50cm長的彩帶 一條，小剪刀等。教學(xué)過程：

1、教師將收集到的各式禮品包裝盒逐一展示，讓學(xué)生感到禮品包裝的作用，讓物品顯 得美觀、雅致、高檔，激發(fā)學(xué)生對禮品裝飾的興趣。

2、學(xué)生自學(xué)課文，理解掌握禮品包裝的主要程序： ①量出物品的長、寬、高； ②在厚紙上畫出紙盒的設(shè)計(jì)圖（紙盒的長、寬、高要比物品的長、寬、高增加0.5cm左 右）； ③按圖裁剪粘貼成紙盒。

3、讓同學(xué)們談?wù)勅粘Ｓ^察大的禮品其他的裝飾方法，并討論圓柱形，多邊形禮品盒的 設(shè)計(jì)圖和裝飾方案

4、裝飾。選擇漂亮的彩色紙把紙盒包起來。根據(jù)自己的想法有創(chuàng)新的進(jìn)行包裝。

3、今天我生日

活動(dòng)目的：

自己動(dòng)手，表達(dá)情感。

活動(dòng)過程：

一、學(xué)做

1、自制賀卡，邀請爸爸媽媽、其他親人和朋友參加自己的生日慶賀活動(dòng)。

2、制定購物計(jì)劃，自己購物。

3、學(xué)會(huì)招待客人，沏茶、削水果等。

4、做幾樣拿手好菜招待客人。

5、請客人欣賞自己的成長相片和其他作品。

6、自己主持生日餐會(huì)。

7、寫好日記。

二、實(shí)踐與創(chuàng)新 學(xué)習(xí)探討教材P21上的問題，并完成P22的表格。

小木工

1、認(rèn)識常見的木工工具

教學(xué)目標(biāo):

1．認(rèn)識常見的木工工具，知道它們的用途，初步學(xué)會(huì)使用架鋸和鑿子。

2．使用木工工具進(jìn)行力所能及的勞動(dòng)實(shí)踐，培養(yǎng)自己動(dòng)手的勞動(dòng)習(xí)慣和為人民服務(wù)的 思想。

重點(diǎn)難點(diǎn):

1．重點(diǎn)：認(rèn)識常見的木工工具及操作方法。

2．難點(diǎn)：架鋸、鑿子的實(shí)際操作，如何落鋸拉鋸打眼的正確方法。

課前準(zhǔn)備 準(zhǔn)備木工常用工具鋸、斧、刨、鑿、錘、曲尺以及木塊、工作凳、木板等。

教學(xué)過程:

（1）先講述認(rèn)識常見木工工具的意義。在日常的生產(chǎn)、生活中，有時(shí)要使用木工工具，認(rèn)識和學(xué)會(huì)使用木工工具，是日常生活的需要，也能培養(yǎng)和提高我們的生活和生存能力。

（2）認(rèn)識木工工具的名稱、結(jié)構(gòu)、用途。教師逐一出示實(shí)物，講解并示范動(dòng)作，讓學(xué) 生有所認(rèn)識。特別提示木工工具大都刀刃鋒利，使用時(shí)要小心，注意安全。

（3）分組實(shí)踐練習(xí)。按照鋸、斧、鑿三類分組，教師巡回指導(dǎo)。

（4）小結(jié)課文及實(shí)際操作中存在的問題，說明熟能生巧的道理。

2、認(rèn)識和使用扳手

教學(xué)目標(biāo):

1．通過教學(xué)使學(xué)生認(rèn)識各種各樣的扳手，學(xué)會(huì)用扳手旋緊或松開螺母和螺栓。

2．教會(huì)學(xué)生做事要?jiǎng)幽X筋，靈活應(yīng)用勞動(dòng)工具。

重點(diǎn)難點(diǎn):

1．重點(diǎn)：認(rèn)識呆扳手和活扳手及其使用方法。

2．難點(diǎn)：使用活扳手怎樣調(diào)節(jié)開口的寬度。

教學(xué)過程

（1）教師講解扳手的作用。

（2）教師介紹扳手的種類。

（3）教師講解扳手的使用方法。

①根據(jù)被旋的緊固件的六邊形的對邊距離選用相應(yīng)的呆扳手或調(diào)整活扳手的寬度。

②旋緊，右手握扳手柄末端，順時(shí)針方向用力旋；旋松，逆時(shí)針方向旋。

（4）學(xué)生實(shí)踐。要求學(xué)生將螺栓螺母在木片上旋緊后，各組交換，將對方旋緊的螺母松開。

（5）教師講解注意事項(xiàng)。

①不可將扳手當(dāng)錘子捶敲別的物體。

②對舊的已生銹的螺絲，如果用力旋不動(dòng)可采取兩種 方法：a．滴上柴油，待一會(huì)再旋；b.先順時(shí)針方向旋動(dòng)，再改逆時(shí)針方向旋松。（6）課后實(shí)踐。

學(xué)著使用呆扳手給家里的自行車螺母旋緊。

觀察水電工人和自行車、摩托車的維修工人是怎樣使用扳手的。

3、加固課桌椅

教學(xué)目標(biāo):

1．指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)用加楔子、加斜撐和加角鐵的辦法加固課桌椅。

2．培養(yǎng)綜合應(yīng)用創(chuàng)新思維和愛護(hù)公共財(cái)物的優(yōu)良品質(zhì)。

重點(diǎn)難點(diǎn):

1．重點(diǎn)：掌握加固課桌椅的三種方法。

2．難點(diǎn)：加楔子加固課桌椅的三個(gè)步驟以及判斷在哪里加斜撐、加角鐵，使其牢固美觀。

教學(xué)過程:

（1）引入新課 教師說明課桌椅出現(xiàn)搖擺的現(xiàn)象以及原因（是樣頭松動(dòng)）。（指導(dǎo)學(xué)生 觀察）然后請同學(xué)們說一說用什么辦法使它不搖擺？引出課題。

（2）教師介紹傳統(tǒng)而又簡單的加固課桌椅的方法，并作示范。

①加楔子

②加斜撐

③加角鐵

（3）組織學(xué)生進(jìn)行加固課桌椅的活動(dòng)。

①檢查課桌椅、找出必須加固的課桌椅。

②觀察討論每一張須加固的桌椅，確定加固的方法。

③分工對松動(dòng)、搖擺的課桌椅進(jìn)行加固。

（4）教師進(jìn)行總結(jié)

（5）布置實(shí)踐作業(yè)

利用課余、節(jié)假日為學(xué)校尤其是低年級班級加固課桌椅。

走進(jìn)廚房

1、剔菜、洗菜

教學(xué)目標(biāo)：

通過學(xué)習(xí)使學(xué)生學(xué)會(huì)剔菜、洗菜.教學(xué)重難點(diǎn)：

學(xué)會(huì)做剔菜、洗菜.教學(xué)過程：

一、基本活動(dòng)：

1、剔菜和洗菜有哪些方法？

2、剔菜和洗菜應(yīng)注意什么？

3、你會(huì)剔洗哪些蔬菜？

二、拓展活動(dòng) 經(jīng)常幫家長剔菜、洗菜，要做到既干凈又衛(wèi)生。

2切菜、炒青菜

教學(xué)目標(biāo)：

1、學(xué)會(huì)炒一些簡單的家庭菜。

2、學(xué)會(huì)勞動(dòng)，學(xué)會(huì)欣賞。

教學(xué)準(zhǔn)備：食物若干

教學(xué)過程：

一、談話：

青菜炒肉片經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營養(yǎng)豐富，烹調(diào)簡單，是家庭常見菜式之一。

二、談?wù)撛希翰诵摹⒆袅?/p>

三、討論烹調(diào)過程：

1、切肉片；

2、滾菜心；

3、起油鍋；

4、炒肉片、炒菜心；

5、調(diào)味。

四、另一種炒法。（或?qū)嵺`炒菜）

五、小組討論、總結(jié)。

3、清潔廚房

教學(xué)目標(biāo) ：

1．讓學(xué)生了解清潔廚房的一些常識

2．初步學(xué)會(huì)清潔廚房。

3．教育學(xué)生在家中主動(dòng)做家務(wù)。教學(xué)重點(diǎn)

1．了解清潔廚房的一些常識

2．初步學(xué)會(huì)清潔廚房 教學(xué)過程

一、采用教師講述、教師設(shè)問學(xué)生回答、討論等方法組織學(xué)生學(xué)習(xí)課文。通過學(xué)習(xí)課文使學(xué)生明確以下要點(diǎn)：

2．廚房是煮食的地方，要經(jīng)常保持衛(wèi)生清潔。

3．整潔的廚房是廚具、食具擺放有序，使用方便、清潔。

4．廚房的清潔：廚房的門、窗、墻壁上容易沾附上灰塵、油煙，表成污垢。灶臺最容易被污染，要常清潔。案臺、洗菜池也應(yīng)及時(shí)清掃。

5．平常應(yīng)在煮食完畢后及時(shí)進(jìn)行廚房的清潔工作。組織學(xué)生開展使用清潔劑來清潔廚具的活動(dòng)。

二、進(jìn)行活動(dòng)總結(jié)，提高“想想做做”中的問題讓學(xué)生回答，要求學(xué)生在家參加清潔廚房的勞動(dòng)。

籌備年夜飯

1、包餃子

教學(xué)目標(biāo)

（１）了解包餃子的相關(guān)知識，掌握包餃子的基本方法。

（２）引導(dǎo)學(xué)生自主探究各種造型餃子的包法，在活動(dòng)過程中培養(yǎng)學(xué)生觀察、思維、想象的能力和創(chuàng)造精神，感受勞動(dòng)的樂趣。

（３）培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致、不怕困難的勞動(dòng)態(tài)度和珍惜勞動(dòng)成果愛惜糧食的優(yōu)良品質(zhì)。教學(xué)難點(diǎn)：

各種造型餃子的包法 課前準(zhǔn)備課前準(zhǔn)備課前準(zhǔn)備課前準(zhǔn)備： 學(xué)生以小組為單位，準(zhǔn)備拌好的餃子餡和醒好的面團(tuán)和面粉適量，搟面杖每個(gè)小組一個(gè)，盛放餃子的盤子每組兩塊，筷子或勺子每人一雙（一個(gè)），面板一個(gè)，圍裙每人一條。教學(xué)過程：

（一）、揭示課題

１、出示課題圖片：包餃子 同學(xué)們，看老師給大家?guī)淼倪@些餃子怎么樣？ 那你會(huì)包餃子嗎？（進(jìn)行調(diào)查，看有多少同學(xué)包過餃子）

２、介紹經(jīng)驗(yàn) 誰能說一說你是怎樣包餃子的？（邀請包過餃子的同學(xué)介紹經(jīng)驗(yàn)）聽了這幾位同學(xué)的講述，誰會(huì)包餃子了？ 看來，光聽同學(xué)說，就如同“站在岸邊學(xué)不會(huì)游泳”一樣，自然是學(xué)不會(huì)包餃子的。那我們應(yīng)該怎么辦？（讓學(xué)生懂得得親自動(dòng)手做一做才行。）

３、做準(zhǔn)備 那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個(gè)場地，你們愿意動(dòng)手試一試嗎（調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性）可是，要想干好一件事，必須得做好準(zhǔn)備，包餃子也是同樣如此。現(xiàn)在就請

大家將包餃子前的準(zhǔn)備工作做好。（教給學(xué)生做事情的方法，同時(shí)達(dá)到復(fù)習(xí)上節(jié)課學(xué)習(xí)內(nèi)容的目的。學(xué)生將醒好的面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，然后搟好）

（二）、包餃子 １、師生共同學(xué)習(xí)老師今天給大家?guī)砹艘环N包餃子的簡單的方法，你們愿意學(xué)習(xí)嗎？（出示：包一般水餃的方法）：（師生同操作）（１）拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡，（２）對折成半圓，捏牢中間，（３）由兩邊向中間封口，用雙手拇指和食指按住邊。２、學(xué)生自己在組內(nèi)練習(xí)包 ３、討論交流在包的過程中出現(xiàn)的問題，應(yīng)該如何解決？ ４、師強(qiáng)調(diào)小結(jié)：（１）由于技術(shù)不熟練，放餡不能過多；（２）先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。

（三）、總結(jié) 同學(xué)們，今天的活動(dòng)你覺得有意義嗎？其實(shí)，每一次的勞動(dòng)都有好多樂趣，只要我們能積極的在勞動(dòng)中尋找、體味。對于今天包餃子來說，我想，如果我們再能親口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂的事情呢？好，那就讓我們趕快行動(dòng)，收拾好自己組的物品，準(zhǔn)備下節(jié)課親口品嘗吧！

2、制作春餅

教學(xué)目標(biāo)：

1、知道吃春餅的來歷，了解制作春餅所需要的原料及制作過程。

2、學(xué)習(xí)制作春餅，通過制作，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力。

3、通過制作春餅，懂得勞動(dòng)最光榮，理解父母的艱辛。

教學(xué)重點(diǎn)：

春餅的制作過程。教學(xué)準(zhǔn)備：

有關(guān)教學(xué)課件、面盆、面粉、水、油、各種調(diào)味品、綠豆芽、紅白蘿卜、粉條等。

教學(xué)過程：

一、引入新課 課件出示春餅圖片 師：同學(xué)們知道這些是什么食品嗎？你們吃過春餅嗎？味道怎么樣？對于春餅?zāi)銈兌贾佬┦裁矗?學(xué)生自由說一說。師：春餅不僅色、香、味俱全，它還有一個(gè)美麗的神話傳說呢！

二、介紹吃春餅的來歷（附后）

三、春餅的制作過程 師：欣賞了這些有關(guān)春餅的圖片，知道了春餅的來歷，想不想知道春餅是怎么做成的？想不想自己動(dòng)手做一做，讓家人、朋友和你一起分享自己的勞動(dòng)成果?現(xiàn)在我們就來學(xué)習(xí)制作春餅。教師邊演示課件邊講。

1、取適量的面粉，放入面盆內(nèi)，再加入適量的熱水，將面揉成柔軟的面團(tuán)。

2、將面團(tuán)搓成長條，切成大小均勻的小塊，用搟面杖搟成薄薄的面片。

3、將煎盤中放入適量的油加熱，將面片放入煎盤中燒烤，烤得黃白相間，就這樣一層一層摞起來。

4、用綠豆芽、紅、白蘿卜絲、雞蛋、豆腐、粉條拌成菜餡，然后加入香菜和其它調(diào)味品。

5、將拌好的菜餡放入面片中卷起來，就可以吃到香噴噴的春餅了。如果加上搗好的蒜泥一起吃，會(huì)別有一番風(fēng)味。

四、鞏固制作過程

1、教師再次播放制作春餅的課件，學(xué)生邊觀察邊回憶制作過程。

2、學(xué)生交流制作過程。

3、討論：在制作春餅的過程中應(yīng)注意什么？

五、學(xué)生小組合作、動(dòng)手制作，教師指導(dǎo)。

六、展示各組的勞動(dòng)成果互相品嘗，比一比哪組的春餅最美味可口。

七、全課小結(jié) 師：這節(jié)課我們學(xué)習(xí)了怎樣制作春餅，你們有什么收獲或感想，請大家自由談一談。布置作業(yè)：

回家后為你的父母做一次春餅。

3設(shè)計(jì)制作拼盤

教學(xué)目標(biāo)：

１、掌握以切、拼為主的果蔬拼盤的材料選用，設(shè)計(jì)流程。

２、會(huì)選用正確的工具、應(yīng)用基本刀法切制原料。

3、通過欣賞、展評和交流讓學(xué)生感悟果蔬拼盤的內(nèi)涵文化，陶怡情操，豐富想象力。

4、在融洽的合作中，提高協(xié)作意識、團(tuán)隊(duì)精神。

教學(xué)重點(diǎn)：

掌握果蔬拼盤的切、拼技巧。教學(xué)難點(diǎn)：

感悟果蔬拼盤的內(nèi)涵文化，陶怡情操。教學(xué)工具教學(xué)工具教學(xué)工具教學(xué)工具:

多媒體、實(shí)物投影儀、圖片 教學(xué)過程：

（一）信息庫：

1、點(diǎn)出課題——飲食文化中得一朵奇葩（果蔬拼盤）

２、學(xué)生歸納上節(jié)課的概念:

感念(果蔬拼盤)：選用常見蔬菜、瓜、果為原料，通過切、拼、雕、刻、鏤等工藝組合拼裝成可以使用的盤裝食品

造型的類型：平面造型拼盤: 以盤面為基體用平鋪的方式設(shè)計(jì)立體造型拼盤: 以盤底為基底用疊加等方式可多角度觀賞的設(shè)計(jì)平面、立體結(jié)合：加工工藝：刀法——切、雕、鏤、刻

制作——拼、疊加、３、利用實(shí)物投影以展示作品范例，學(xué)生利用上節(jié)課內(nèi)容分析展示作品設(shè)計(jì)造型的類型、選料、工藝

（二）學(xué)生設(shè)計(jì)作品展評

（1）通過實(shí)物投影儀展示學(xué)生作品３～４件

（2）學(xué)生講解作品設(shè)計(jì)構(gòu)思，制作所需的原料，加工工藝

（3）學(xué)生互評

（三）工作室：

（1）要求：根據(jù)設(shè)計(jì)選用２～３種時(shí)令果蔬，運(yùn)用正確的工具、基本刀法加工原料，拼裝成一盤果蔬拼盤

（2）時(shí)間要求：時(shí)間１５分鐘

（3）工具的規(guī)范使用：刀的選用、粘板、盤子、摸布、（4）衛(wèi)生要求：工具、盤子、手的清潔消毒，水果、蔬菜原料的清洗

制作過程中的衛(wèi)生操作

（5）協(xié)作配合：４人一組分工合作完成作品

（四）展評臺：

１、自評：通過做好的果蔬拼盤學(xué)生從命題、選料、造型、制作流程、價(jià)值評估進(jìn)行自評

２、互評：互評學(xué)生相互對命題、選料、造型、制作流程、價(jià)值評價(jià)

（五）總結(jié)

１、作品設(shè)計(jì)思路

２、作品制作流程問題存在的改進(jìn)

３、作品命題的合理性

４、作品選料的時(shí)令性、合理性

（六）回家作業(yè)

利用雙休日自己動(dòng)手制作一盤水果拼盤給父母長輩品嘗

喜迎新年

1、制作小燈籠

教學(xué)目標(biāo)：

通過本實(shí)例練習(xí)，掌握矢量繪圖、互動(dòng)漸變、復(fù)制填充等工具的運(yùn)用，以達(dá)到融會(huì)貫通，靈活應(yīng)用的目的，啟發(fā)學(xué)生做出個(gè)性化作品。

教學(xué)重點(diǎn)： 燈籠的繪制方法。

教學(xué)難點(diǎn)： 交互式調(diào)和工具、群組命令的使用。教學(xué)過程：

一、組織教學(xué)(1分鐘)師生問好，調(diào)整情緒。

二、復(fù)習(xí)舊課(4分鐘)讓同學(xué)把上節(jié)課布置的作業(yè)做一遍，一位學(xué)生上來演示。內(nèi)容：做三個(gè)禮花造型。做完后教師點(diǎn)評，優(yōu)秀者表揚(yáng)。

三、講授新課 這是一幅宣傳畫，顯示了國慶的夜晚燃放焰火的歡樂場面。五顏六色的禮花 如繁星閃爍，兩束探照燈光更增加了節(jié)日歡樂的氣氛。我們今天主要學(xué)習(xí)紅燈籠的制作，做之前我們要學(xué)習(xí)二個(gè)命令。群組” 命令，就是將幾個(gè)物體或形狀組合成一個(gè)整體。“調(diào)和式工具”命令，讓學(xué)生了解不僅顏色可以調(diào)和，輪廓也可以調(diào)和。

1、教師演示（制作紅燈籠的步驟）

2、分步講解（學(xué)生同步學(xué)習(xí)）（1）在繪圖頁面中繪制一個(gè)橢園作為燈籠的主體。在橢園的下面繪制一個(gè)矩形作為代表燈籠的頂部。復(fù)制一個(gè)作為底部。（2）在燈籠的中央，用“手繪工具”繪制一條豎直的直線。

（3）并將線設(shè)為綠色（全選CTRL+A，在調(diào)色板的綠色上單擊右鍵），使用“交互式調(diào)合工具”，漸變層數(shù)為3。（4）用“挑選工具”選中橢園，進(jìn)行“漸變填充”由紅到黃的圓形漸變色。按此方法，再填充矩形。（可采用復(fù)制填充）（5）選中紅燈籠中的所有對象，然后進(jìn)行“排列”→“群組”，將所選對象組成一個(gè)對象。（6）使用工具箱中的“交互式陰影工具”，選色為粉紅色，為燈籠加一個(gè)陰影。（7）用SHIFT鍵加選燈籠和陰影，進(jìn)行“群組”。

課后作業(yè)： 以燈籠為主，制作一幅“節(jié)日賀卡”。(作為一項(xiàng)設(shè)計(jì)比賽活動(dòng),設(shè)置“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”、“最佳制作獎(jiǎng)”、“最佳色彩表現(xiàn)獎(jiǎng)”。)

2編織制中國結(jié)

教學(xué)目標(biāo)：

了解各種中國結(jié)“基本結(jié)”的編制方法，獨(dú)立編制各類“基本結(jié)”，并從中受到中國傳統(tǒng)文化的熏陶。

教學(xué)準(zhǔn)備：

剪刀，鑷子等工具，60厘米和5厘米長的彩繩若干根。教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入新課

展示學(xué)生作品——鞭炮結(jié)。

談話：除了鞭炮結(jié)，你還知道哪些其它的中國結(jié)？ 出示各種中國結(jié)，板書其名稱（吉祥結(jié)、萬字結(jié)、平結(jié)、雙錢結(jié)），猜猜老

師手中的中國結(jié)的名稱。今天，我們一起來編織這些漂亮的中國結(jié)。

二、學(xué)習(xí)編法

1、邊看圖邊自學(xué)編織方法，想想自己最喜歡哪一種中國結(jié)。

2、交流最喜歡的是哪一種結(jié)，并說說喜歡的原因，對這種結(jié)做簡要的介紹。

3、分組，準(zhǔn)備編織。將喜歡同一種結(jié)的同學(xué)組成一個(gè)小組，準(zhǔn)備好編織所需的材料。

三、學(xué)習(xí)編織

1、組員一起對照圖文研究編法，相互說說編織的步驟。

2、各組派選代表上臺說說編織的步驟及注意事項(xiàng)。

3、各組開始編織，教師巡視知道個(gè)別學(xué)生。

4、作品展示：各組將組員編織的結(jié)穿成一串放在講臺上，學(xué)生分組上臺參觀并評出“巧手”獎(jiǎng)和“最佳小組”獎(jiǎng)。

四、互幫互學(xué)

1、各小組間自由交流，互相學(xué)習(xí)，要求學(xué)生做到虛心好學(xué)，耐心講解，學(xué)習(xí)其它中國結(jié)的編織方法。

2、夸夸你真行。指同學(xué)上臺夸夸在學(xué)習(xí)過程中表現(xiàn)出色的同學(xué)，并給予獎(jiǎng)勵(lì)。

五、課堂小結(jié)

1、指學(xué)生說說這堂課的主要內(nèi)容。

2、請同學(xué)總結(jié)各類中國結(jié)的編織方法。

六、課外作業(yè)

1、完成這四種基本結(jié)的編織。

2、收集各種中國結(jié)。

3、水仙迎新春

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解水仙花栽培的有關(guān)知識： ①交流對水仙花知識的了解。②學(xué)習(xí)正確選購水仙球。③發(fā)動(dòng)學(xué)生到市場上去選購水仙球與花盆。

2、培養(yǎng)學(xué)生對觀賞植物的喜愛，培養(yǎng)他們的審美情趣。

重點(diǎn)難點(diǎn)： 了解水仙花的特性和雕刻藝術(shù)。

教學(xué)準(zhǔn)備：

1、準(zhǔn)備一個(gè)水仙球。

2、搜集資料和向有經(jīng)驗(yàn)的人請教水仙球的雕刻經(jīng)驗(yàn)。

教學(xué)過程：

一、激趣導(dǎo)入

1、交流有關(guān)贊美水仙花的文章、詩詞、圖片等。每當(dāng)春節(jié)、元宵來到，家家戶戶都會(huì)擺上水仙花盆景，讓居室充滿綠意花 象征“吉祥如意”。這已成為一種傳統(tǒng)文化了。

2、明確要求：今天，我們要認(rèn)識一下水仙球，并學(xué)習(xí)如何進(jìn)行水仙花的栽培。

二、基本活動(dòng)

1、導(dǎo)入：水仙花球經(jīng)過雕刻、水養(yǎng)，可塑造成各式各樣、千姿百態(tài)的水仙

花盆景，集奇、特、巧、妙、雅于一身，堪稱百花園中一奇葩。被譽(yù)為“凌波仙子”。

2、栽培技巧。指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)課文，了解水仙花的有關(guān)知識。

3、結(jié)歸納操作要領(lǐng)。

（1）要選擇扁圓碩大、豐滿充實(shí)、手掂較重、有光澤的花球。栽水仙花球之前，要把上面包著的泥土扒掉，然后再小心翼翼地扒掉外面的一層褐色的外皮。

（2）一般從栽植到水仙花開放需要35天左右，溫度最好控制在白天15攝 氏度，夜間8攝氏度左右，高溫的時(shí)間可以短一些，低溫的時(shí)間要長一些。水里的水不要太多，沒過白色根須就可以了。

（3）精雕細(xì)管。要想水仙開的花多，就在水仙花球上用刀子在已經(jīng)露頭的葉莖兩邊各切1刀，或者開兩個(gè)口（水仙頭大的還可以切上4刀）幫助其他葉莖露出頭來，但注意不要傷害葉莖。先把雕刻好的花頭浸水1－2天，洗凈傷口黏液再入盆水養(yǎng)；清水高度以浸過花頭1／3為宜。要防止水仙瘋長不倒伏，多開花，最好的辦法是勒水，就是每隔1－2天換水1次，最好是頭天晚上將水倒掉，第二天早晨再加入清水。注意：水仙花好冷喜光，平時(shí)最好放在戶外多曬太陽，夜晚搬入室內(nèi)。

4、出示小黑板上的“養(yǎng)護(hù)須知”: 1）每日溫照6小時(shí)以上,(有充足的陽光)2）適量加水,2-3天更換清水 3）根須要固定 4）溫度要適宜,6—22度之間比較適宜 5）不宜待在空調(diào)室內(nèi) 6）適當(dāng)修理葉雹和葉片

5、老師把水仙養(yǎng)護(hù)的有關(guān)知識歸納了幾點(diǎn),請大家一起來讀一下.三、探究活動(dòng)

1、根據(jù)以上要求,老師先拿一盆需要整修的盆景在作示范,看好了??(一邊操作一邊講解要領(lǐng))

2、學(xué)生自己動(dòng)手操作,師巡視指點(diǎn)

3、小結(jié):經(jīng)過一番整修,發(fā)現(xiàn)自己的水仙盆景是否變美觀了 讓我們再來欣賞一下自己的杰作,老師拿相機(jī),拍攝留念.