第一篇：酒店管理基本知識

酒店管理基本知識

1、酒店的管理層次

酒店的管理層次一般都呈金字塔形式，從塔底到搭頂，由寬到窄。管理的幅度則是越往上層，管理難度越大，管理的幅度越小。現在國內比較常見的酒店管理是直線職能制管理，在該管理體制中，任何一級領導、管理人員、服務員都要明確自己的業務范圍、工作職責及本人應該具有的工作技能和知識。酒店一般分為四個層次：（1）服務員操作層

酒店要為客人提供高質量的服務，必須通過服務員的服務來體現。因此，服務員的素質、個人形象、禮儀、禮貌、語言交際能力、應變能力、服務技能和服務技巧等，是酒店提高服務質量的重要條件?？傊?，服務人員要根據崗位責任制的規定，明確自己的職責范圍、服務程序、服務質量標準和應該具備的服務技能及理論知識，向主管（領班）負責。（2）督導層

主管（領班）主要負責安排日常工作，監督本班組服務員的服務工作，隨時檢查其服務是否符合本酒店的服務質量標準。作為主管（領班）還要隨時地協助本班服務員進行工作或是代班服務。特別是在服務高峰的時候，或是服務人員缺少的情況下，領班要親自參加服務工作，因此領班必須具有較高的服務技能和服務技巧，是本班服務員的榜樣，是服務現場的組織者和指揮者。否則他就不具備領導本班服務員的權威。主管對部門經理負責，領班對主管負責。（3）部門經營管理層

部門經理主要負責本部門人員的工作分工、領導、指揮和監督。同時，還要負責制訂本部門的工作計劃，向上一級匯報本部門的工作，確定本部門的經營方針和服務標準，以求得最大的經濟效益。作為一名部門經理不僅要有組織管理能力、經營能力、培訓能力，熟悉掌握部門的服務標準、服務程序，同時還要具有實際工作經驗并具有一定的服務技能。部門經理對總經理負責。

（4）總經理決策層

酒店的總經理主要負責制訂企業的經營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發展目標，同時對酒店的經營戰略、管理手段和服務質量標準等重大業務問題做出決策。此外，還要選擇、培訓高素質的管理人員，負責指導公關宣傳和對外的業務聯系，使酒店不斷提高美譽度和知名度。總經理對董事會負責。

2、酒店的管理原則

酒店是面向社會的服務行業，要完成對客服務工作，需要各個部門的密切合作，由各個崗位共同來完成。這就需要有統一的管理原則來維護酒店的運作。①對直接上司負責的原則

每個員工只有一個上司，只對自己的直接上司負責。由直接上司來指揮安排、檢查和督導屬下的工作，形成一個一級管一級的垂直領導方式。每個員工只接受一個上司的指令，下級不越級反映，上級不越權指揮，各安職守，各盡其責。②二線為一線部門服務的原則

一線部門處于對客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。為了保證對客服務機制的暢通，二線部門要樹立大局意識、服務意識，要保障一線部門的工作順利進行。③授權的原則

為了提高管理效率，調動下屬的積極性，上司不要大事小事都攬在自己手上，要學會授權。要授權給那些有責任心、工作能力強的下屬，要相信他們的能力。④時間管理原則

酒店的工作特點決定了任何一項服務活動都是有時間要求的。一是對客服務有時間標準，二是酒店內部的運行也要有時間規定。這就要求管理人員要牢固樹立時間就是金錢的觀念。

⑤溝通協調原則

酒店的溝通協調十分重要，強調要加強上下級、部門間、部門內的有效溝通、主動溝通，保證溝通順暢。⑥目標原則

目標是每個管理人員遵守的要求，對確立的目標每個管理者要認真完成。目標是一種追求，也是一種壓力。

3、什么是管理

管理是指通過某種或幾種特定的方法和手段，對人或物產生一定作用的影響，達到使之更好地為管理者服務的目的。

4、酒店管理的內容包括：（1）、人力資源管理；（2）、物質管理；（3）、工程設備管理；（4）、業務管理；（5）、質量管理；（6）、財務管理。

其中“人”是酒店管理的核心，酒店管理是利用人達到目的的過程，對人的管理也分為對自己的管理和對別人的管理。

5、酒店管理的職能包括：（1）、計劃；（2）、組織；（3）、指揮；（4）、協調；（5）、控制（包括事情前后控制）。

6、酒店管理的原則：（1）、統一指揮；（2）、層次管理。

注： 酒店管理中要注意一定的方式方法，要明白任何一種方式方法均不能解決所有問題，同時任何一種方式方法均不是解決問題的唯一途徑。

7、酒店管理中應注意的問題：（1）、制定完善的制度，加強員工的培訓；（2）、以身作則，敢于管理，指示明確，抓好細微之處，做到“在關鍵的時候，出現在關鍵的位置，解決關鍵的問題”；（3）、獎罰分明，注意公平公正，合法合理；（4）、勿吝嗇贊揚別人；（5）、注意做好雙向、多向的溝通協調；（6）、注意處理好“小團體主義”。

8、一個管理者需要具備以下三種管理技能： ① 技術技能

就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業技術與技能，在現代企業中達成有效的協作所不能缺少的。不僅工業企業需要技術技能，而且其它產業同樣需要技術技能，對酒店同樣十分重要。② 觀念技巧

即觀念形成的能力，它是指一個管理者能進行抽象思考，有形成觀念的能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實際問題的能力；而且具有分析判斷和決策的能力。③ 人文技巧

即處理人際關系的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對內聯系同級，了解下屬活動，激勵與誘導下屬的積極性，對外與有關組織和人員進行聯系和協調。

不同層次的管理者具備這三種技巧的要求有異同，如第一種技術技能，低層管理者（如領班）就必須精通熟練本崗位的特殊性、專門性的技術技巧，否則他就不能指揮員工向客人提供體質服務。至于高層管理者，對技術技巧的要求，不會像低層管理者那樣重要，但亦需要有一般的了解和掌握，但純粹外行也是不行的。又如第三種是處理人際關系的能力，無論高層管理者、中層管理者還是低層管理者都同樣重要。只是工作的對象和接觸的范圍不同而已。再如第二種觀念形成的能力，對高層管理者來說則是非常重要的，因為一個高層管理者有沒有現代化管理的觀念，有沒有敏銳的洞察力和創造精神，有沒有正確的判斷和決策的能力，有沒有整體的觀念，是關系到一個企業的成敗。酒店管理100條法則

1、管理人員要在關鍵的時候，出現在關鍵的部位，抓住關鍵的問題，這就是管理的技巧。

2、調整工資要達到穩定骨干的目的，就要掌握調整的時機和比例，使工資真正起到管理的杠桿作用。

3、勞務管理的預見性和主動性來源于平時對勞務市場的資料的積累及分析。

4、企業要尋求發展，必須有人才和錢財，而企業質量的鞏固，則有賴于管理人員的素質提高。

5、企業的培訓應著眼于提高各級人員的素質，使每一個人的內在特征，自覺地體現在賓館的服務原則之中。

6、企業管理不能依賴于自覺性，關鍵靠制度管理，要有一套啟發員工自覺性的規章制度，以法治館。

7、作為一個企業，一定要注重文化素質的培訓，職工文化素質低下，將會阻止企業經營管理的深入。

8、用錢刺激的積極性是不會長久的，全看在錢的份上來工作的人是不會講職業道德的，要考慮如何培養員工的企業感，樹立企業精神，增加企業的凝聚力。

9、沒有高素質的管理人員就沒有高水平的服務質量。

10、要根據不同層次、不同對象、不同內容、不同重點來開展培訓工作。對員工，重點抓好酒店意識和業務基礎的培訓；對管理人員，則應重點培養其管理能力。

11、培訓中心對各部門的培訓要按計劃，按進度，落實到具體人去督導檢查，真正落實培訓的質量。

12、維持酒店服務質量的關鍵在于培訓，培訓既是管理的基礎，也是管理的方式之一。

13、企業的質量是靠人來維持和提高的，對員工不教而誅是不對的，無原則地講人情也是不對的，要處理好人情與管理者的關系。

14、工作中的惰性來自浮夸的習氣。

15、管理人員在下達工作指令后要督導、協調、管理和檢查，不能只管下令，不管落實。對于每一項工作、每一個細節，都應逐項跟查，逐項落實，一環緊扣一環、一步緊跟一步才能真正抓深抓細。

16、管理人員關鍵要養成一個良好的工作作風，哪項工作是以扎實、緊湊深入的作風來抓，哪項工作就會獲得良好效果。

17、酒店的培訓工作應從酒店的實際出發，根據企業的特點、經營管理的需要和長期發展的戰略目標來制定培訓方案，從制度化、系統化人手。

18、沒有一定數量的黨員在企業經營中起先鋒模范作用，是起不到監督保證作用的。企業需要一支思想過硬業務技能高的骨干隊伍，如不抓緊在青年人中發展黨員，將是黨的工作失誤。

19、嚴格管理不僅僅體現在對人的管理上，也體現在對財、對物的管理。20、不要埋怨客源少，生意難做，關鍵要看我們對現有客人的服務。

21、沒有平時一點一滴的細致工作，就沒有企業一定的輝煌。正確的經營決策來源于對市場

動態的了如指掌。

23、生意靠跑(出外促銷)回來，效益靠干出來。

24、管理者與被管理者既是“同一戰壕戰友”的關系，又是“貓與老鼠”的關系。

25、酒店的管理人員首先對自己所從事的職業要有自豪感、榮譽感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培訓員工呢?

26、主管、領班應多到現場與員工一起操作，督導質量。要意識到，質量是競爭的基礎，而質量體現在每一件為客人服務的小事上。

27、整體經營指的是在一既定目標之下，各部門的工作互相支持、配合、協調、促進、制約，而不能各自為政，劃地為牢。

28、在物資采購上要有市場概念和價格概念，要區分客用物資和自用物資，前者應高雅，后者應實用。

29、講究操作流程不是不講效率，講究崗位責任制并不是關、卡、壓。30、發展企業應首先抓好大本營，沒有本，就沒有利。

31、顧客評價服務質量是看他所得到的實際效果，而不是看有沒有盡力。

32、要使管理人員和員工有壓力感，但不能壓得他們喘不過氣來，要給人有活動余地。

33、價格是市場動態的反映，也是一個企業經營方針的體現，制定價格要符合市場的規律和酒店的實際，按行規辦事，講商業道德。

34、酒店的培訓目的不是培訓全才偉人，而是培訓員工的思想及業務的基本功，即素質。

35、效率應體現在一點一滴的小事上，節約時間從一分一秒著眼，在做好基礎工作上才能講效率。

36、作為一個部門經理，對本部出現的問題不能大包大攬，經理對部下的差錯“勇于承擔責任”只能使差錯延續不斷，正確的態度是挖找根源，提出整改措施。

37、主管的工作是酒店管理中重要的一環，主管只說不做不行，只做不說也不行。經理對主管的管理要抓得緊一點，標準定得細一點，管理方法要科學點。

38、部門的培訓方式要有競爭性、娛樂性和趣味性。

39、酒店的工作特點就是如何把有形的設備與無形的服務有機地結合起來。40、做酒店工作要按經濟規律辦事，要有市場概念、競爭意識和成本核算觀念。41．對關鍵問題應議而解決，決了即行，否則一事無成。

42．人員流動是正常的，人家來挖人材也是必然的，關鍵是如何針對社會實情做好員工素質提高工作，如何保證人員走一批，培養一批，成長一批，把培養骨干和技術尖子作為常年的工作；作為管理人員來說，則應不斷提高領導藝術，考慮問題周到點，講究工作方法，對員工的心理活動要多了解，多分析，多通氣，多研究。43．沒有工作量的限制，就沒有質的變化。

44．管理人員要帶著工作標準去巡查，要提高工作效率，就必須堅持現場督導。45．人的素質的培養是在日常一點一滴的培訓中累積的。

46．管理人員的級數越高，自覺性越強，對他們的管理制度就會越少。

47．只有抓好平時的工作，關鍵時候的判斷才不會出差錯。沒有平時的工作質量，就沒能關鍵時的化險為夷。

48．任何人都會有優缺點，做任何工作都有對與錯，問題是要分清楚哪方面是主流。

49．服務質量和管理水平體現在每一件小事上，一個表情、一個動作，都體現出我們的服務意識，要有好的服務質量，首先應有好的工作作風和好的思想意識。

50．我們首先要了解自己產品的情況，競爭對手的情況和市場情況，然后才能制定出正確的經營方針。51．企業的路線是由無數小點連接而成的，形成了自己的作風和精神，所以酒店工作無小事，事事關聯著聲譽和形象。

52．宣傳企業，擴大企業的影響，使企業融于社會中，使社會理解企業。

53．每一項接待工作都是重要的，對于我們可能是簡單的重復，對于客人就是第一次。54．把匿名信一概而論說成好或是壞都是不對的，一切結論產生于調查研究之后，而不是在它之前。匿名信多是捕風捉影，我欠的我作應是如何驅風消影，而不是撂擔子。凡是一個制度的實行涉及到個人利益時，各輿論都會產生，對其不實之處要大度大量，豁達，超然。55．人事培訓工作要有一條龍的工作意念，招工時要考慮如何培訓，培訓時則要考慮如何合理地使用勞力了。

56．酒店的管理建立在客人的投訴之上，也可以說，酒店的管理建立在對質量事故的分析總結基礎之上。

57．市場的情況是千變萬化的，要善于隨市場的變化而變，捕捉一剎那的效益。58．虛心好學，不恥下問，不等于一無所有。

59．銷售政策的制度要考慮賓館的經營管理方式，經營特點，發展方向，客戶成份，市場趨勢等。60．公關部與銷售部在宣傳方面的區別在于公關部著重于企業形象的整體宣傳，幫助社會了解企業，搭好企業與社會的橋梁，而銷售部的宣傳則是就市場開發而言，為房間的推銷而去宣傳。

61．正確的房價制定要考慮對象、流量、信譽、時間幾大因素。

62．一個國家要有共識，穩定才能發展，同理，一個企業領導班子也要有共識，團結，才有生命力。

63．一個企業能否鞏固、提高、發展，有賴于管理人員素質的提高。

64．酒店之間的競爭說到底是人才的競爭，人事培訓工作一定要走在各項工作的前面，人才的培訓是酒店百年大計，是重要的戰略方針。

65．廣告要講究效果，應考慮做給什么人看？針對什么市場？要達到什么目的？ 66．新酒店的開張雖使客源市場有所震動，但只要我們保證質量，客人會回來。

67．一個企業在大好形勢下不去發展是沒有出路的。開拓的阻力來自于頭腦中的平均主義，不求上進，不敢承擔風險。作為經營者要時刻處于“沖”的姿勢，守是守不住的。

68．管理是為顧客服務的，管理本身如何同制作產品的過程一樣，要研究市場，講究產品質量。

69．酒店工作實際上并不復雜，硬件+軟件+協調+素質=質量。70．看不到大好形勢是無知，看到了不去發展是無能。71．酒店的管理質量=硬件+軟件+協調+素質。

72．酒店的服務質量和管理水平體現在五個一：一個表情；一個動作；一個臉色；一個笑容；一句話。

73．競爭形成壓力，壓力產生動力，有動力才會有自覺為企業創造財富。74．酒店管理并不神秘，最起碼要具備“三實”：抓實、落實、老實。75．高水平的酒店管理來自對市場的研究，對產品質量的講究。76．人的素質是一流酒店的基礎。

77．社會主義制度下的現代化酒店既要管人，也要育人。78．客房主管工作關鍵要做到“勤”，多走，多看，多檢查。

79．有競爭就有壓力，有壓力才會有動力，有動力才會自覺為企業創造財富。

80．在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的，但事實上并不是每一次都百分之百全對，問題是當投訴內容與事實有出入時，我們是不是能夠把“對”讓給客人，“讓”體現了酒店人員素質，體現了我們的政策水平，“讓”得既不得罪客人，又是維護企業的利益。

81．經理、主管的眼睛應能發現問題，起到控制質量的作用。

82．當管理人員的應有張婆婆嘴，久而久之，員工就知該什么該做，什么不該做了。83．全方位地提高工效不要做到定時、定量、定標準、定進度，從細微之處著手。84．服務質量是競爭的基礎，是企業生成的根本條件。

85．要使員工為賓客提供優質服務，我們首先要為員工服務好。86．管理作風要具備“三實”：扎實，落實，老實。

87．酒店檔次的高低應由客人來決定，客人投訴的次數及輕重是衡時酒店管理水平的標準。88．做酒店工作的一定要重視小事，做到事事落實，件件清楚。

89．發展企業要有“動”和“變”的觀念，市場在不斷變化，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，給人常住常新的感覺。

90．每個員工的儀容儀表都代表著酒店的格調，要意識到，自己在酒店的表現不再是個人，而是整個酒店。

91．賓館如同一部機器，各部門如同機器上的各個部件，只有緊密的結合才能24小時運轉自如。92．“永遠不要得罪客人”是服務行業的鐵的原則，一個臉色、一個笑容、一句話、一個動作都要符合職業道德。

93．管理人員以身作則是培養員工企業感的條件之一。

94．得罪了所有人的經理不是好經理，不敢得罪人的經理也不是好萊經理。

95．在經營上，第一是地點，第二是地點，第三還是地點，而在管理上，第一是人的素質，第二是人的素質，第三還是人的素質。

96．管理人員對工作的態度應是以完成為準，而不是以小時計算。

97．作為管理人員應做到：有社會道德，曉做人道理，知企業法規，識賓館大體，而不是把自己劃于法規之外。

98．培訓是管理的基礎，基礎好，管理就順，基礎不好，質量就降。99．管理人員在“三個管”地帶（幾個部門的交接處），三不管時間（上、下班時間，午飯時間）要有主動過問，主動督導，主動管理的精神。

100．不斷地學習國外的先進管理經驗，把其與中國酒店業的實際線結合起來，就能起出一條中國特色的現代化酒店管理的路子。酒店管理十二忌

一、忌管理隨意性。酒店管理依賴于制度，酒店的各項工作程序、標準、要求乃至各級人員的職責、任務、目標、言談舉止等都被嚴格地規范于制度之中。“做什么，怎么做，做到什么程度，做錯了將受到何種處罰”是酒店所有員工都非常清楚的，管理者只要按照制度去檢查要求，而無需隨主觀意志指手劃腳，更不能置制度于不顧，憑主觀情緒與想象任意要求下屬“如何做”。否則，員工將無所適從，管理程度也會因為管理者自身的原因造成混亂。

二、忌管理決策盲目性。決策前調查分析不夠，信息不準或管理者主觀、片面、缺乏經驗及素質不到位，易造成決策失誤。

三、忌短期管理行為。酒店管理講究可持續性，一切工作的計劃、方案、目標、決策必須著眼于酒店的長遠利益，維護酒店永久的生命力和市場競爭力。

四、忌越級管理?！耙患墝σ患壺撠煟總€人只有一個上司”，越級管理會造成下屬無所適從，管理秩序混亂。

五、忌“保姆式”管理。酒店實行層次管理，分級負責，每個職別的人員都有自己明確的職責要求，所以，一級管理人員應該鼓勵下級管理人員忠于職守，盡職盡責。切記不能權責獨攬，事必躬親。

六、忌經營管理墨守成規。酒店運行程序有其自身的規律，但其經營、銷售、推廣必須靈

活而富有新意。通過經常開展形式各異且富有吸引力的營銷活動，給賓客創造一種新穎、溫馨的消費環境，從而實現酒店最佳的經營效益。

七、忌管理不拘小節。酒店的服務功能幾乎涉及到社會的各個方面，因此素有“小社會”之稱。復雜的服務功能要求酒店的管理工作應做到于細微之處一絲不茍。

八、忌不當競爭。酒店經營應嚴格執行國家政策、行業法規，遵守國際慣例和通行準則，既不能行業聯合轟抬物價，形成壟斷，侵占消費者利益，也不能視行業規定不顧，削價競爭，擾亂市場。

九、忌客源單一性。酒店客源的構成份額是酒店知名度高低和市場生命力強弱的主要標志之一。旅游酒店必須在市場推廣方面盡力推廣客源覆蓋面，在服務項目設定和特色的策劃方面考慮更多的針對性，從而以良好的服務、獨到的特色，最好的信譽吸引全方位，多層次的消費者。只有這樣，才能在千變萬化的市場競爭中以不變應萬變，始終保持旺盛的生命力和最佳的經濟效益。

十、忌輕信是非。酒店是用工密集型行業，崗位復雜，員工密集，管理人員多。因此，必須樹立良好的內部風氣。各級管理人員要以身作則，為人表率，團結部屬，公正待人。

十一、忌“人情”和私欲。人情、私欲是酒店管理之大忌，酒店嚴格管理的標志是融制度于酒店運作的各個環節之中，制度面前人人平等，任何人不能凌駕于制度之上。

十二、忌缺乏團隊精神。旅游酒店是一個充滿活力的有機體，年輕而朝氣蓬勃的員工隊伍為企業的競爭提供了無與倫比的生存空間。因此，酒店管理者應該充分根據這種隊伍的年齡優勢因勢利導，增強企業的凝聚力，樹立良好的團隊精神，激發全體員工敬業、樂業精神，愛店如家，奮發向上，使全體員工圍繞酒店經營決策、管理與效益目標這個主旋律而履行職責。

微笑對于酒店管理理念的重要意義

也許你會說微笑有什么特別的。以至于要上升到酒店管理理念這一高度來提及呢? 酒店管理業大亨希爾頓在巡視旗下酒店時，對員工問得最多的一句話便是“今天，你對客人微笑了嗎?”但是在高度尊重人權和自我的現代酒店管理理念中，筆者認為還應該加上一句“今天，您對下屬微笑了嗎?”，至于為什么要求酒店管理理念中要對下屬每天微笑，有以下幾點理由：

理由一：他為你做了你不想做的事 社會工種三六九等，盡管我們一直在強調要平等的對待從事不同工種的人，但是實際上離平等還有很大的距離。從另一個側面來看，之所以社會上還在呼吁平等，原因就在于不平等的現象還普遍存在。然而，事實上，環衛工人、民工等處在社會分工最底層的人，更應該得到其他人的尊敬，因為他們做了其他人本該做的事。在交換和分工出現前，人們都是自給自足，換句話說，地臟了你得自己掃、房子壞了你得自己建。但是交換和分工出現后，有專門的人幫你做。你說我付了錢的，但如果付同樣的錢給你，恐怕你不一定會做、也不一定做得來。酒店分工也是一樣，所以酒店管理者應該尊重你的下屬，因為他們做了你不想做、或者你做不來的工作。在酒店最累的就是客房清掃員，每天打掃客房12個左右，那個活絕對是又臟又累又擔風險的事，少一樣東西就可能被客人投訴，或者被客人惡言相向。

就沖著這點，您就該對您的下屬每天微笑，感激他們為部門為酒店所付出的。因為真誠的微笑是這個世界上最單純的禮物。所以微笑對于酒店管理理念有著異乎尋常的重要意義。理由二：他是每天與你朝夕相處的人 一次公司外出活動，吃飯的時間同事開玩笑說我應該向公司班車師傅敬一杯酒，因為他是每天班接我上下班的人。這句話雖說是玩笑話，但卻是事實。只要上班，每天與我們朝夕相處的人不是我們的家人，而是我們的同事，一年365天，他們會有200多天、每天至少8個小時和自己在一起，就憑這點，我們也應該善待自己的同事。用范偉的話說，緣分啊!

你的下屬既是你的同事，也是你的跟隨者，他們和你一起經歷職場的酸甜苦辣，悲喜無常，難道你不應該感謝這些與你一路同行的人嗎?所以，給他們一個笑容，這是最不需要偽裝的東西。

理由三：他需要微笑面對客人

開元的陳總曾說，當員工跟酒店管理者打招呼時，最忌諱的就是酒店管理者的冷漠。久而久之，員工見了酒店管理者就不打招呼了，同樣，見了客人，也不會打招呼。凱悅的戴總曾說，他每天做的只有兩件事情：一是“接客”，二是“賣笑”。做酒店，首先要學會微笑，而且是真誠的微笑。要訓練出真誠的微笑，首先要有一個良好的環境，而影響環境最關鍵的人就是酒店管理者。不管你處在哪個位置，你的一舉一動都給了你的下屬一個示范效應，潛移默化，會影響到酒店的每一個員工，進而影響到員工對客的情緒。要把微笑的酒店管理理念深入骨髓中，融進血液里。

要想員工微笑面對客人，你自個兒先得做個表率，讓他們知道什么是微笑，也給他們提供一個練習的對象。為了酒店、為了客人，所以你得訓練自己對你的下屬微笑，這就是習慣的力量改變的酒店管理理念。

理由四：他比你面臨更多的現實問題

您的下屬可能是這樣的處境：來自外地或是偏遠的地區;家里有年邁的父母、每月等待他寄生活費讀書的弟妹;他在這個城市沒有房子、睡的集體宿舍、落的還是集體戶口;他省吃儉用、從不敢在食堂之外的地方吃飯;他節假日沒有生活的業余安排、能在宿舍看看電視已是最大的奢侈??在我們的員工當中，這樣的人不在少數，殘酷的現實會讓人在這個城市缺乏微笑的心情，而您，作為他的上司，您的一個微笑，或許就能溫暖他的整個冬天，點亮他未來的希望。

您對他來說，就是他的VIP，Very Important Person，又何必吝嗇一個微笑呢? 理由五：他比你更需要鼓勵和肯定

你的下屬或許剛出校門，或許是一個自卑的人，或許他工作了多年都沒有得到過晉升，或許??一句話，您比他們更具有成就感、更具有權威。他們視您為偶像，或是模仿的對象，您的鼓勵和肯定對他們來說是莫大的支持?；蛟S他不是您的直接下屬，但是每天都與您擦肩而過，同在食堂用餐，您與他們的交流就在表情，所以，請給他們一個微笑，讓他們對自己充滿信心，有勇氣朝著目標走下去。

知識改變命運，觀念決定人生，積極地改變以往就有的陳舊酒店管理理念，轉換新的酒店管理理念，我們的酒店管理理念才會越來越完善越來越先進。(彭雪蓉)酒店管理者每天應該問自己的三個問題 第一個問題：客人為什么喜歡我們酒店？ 任何一家酒店都有自己的“粉絲”，哪怕是只存在過極短時間的酒店。身為管理者不能因為有客人喜歡，踏破了門檻，錢數到手發軟就懶得去思考他們為什么喜歡了。如果僅僅是因為你是本地區檔次最高的酒店，不必驕傲，別人也有錢能建一家比你檔次還要高的酒店的。任何酒店的硬件優勢都是極其脆弱的，因為硬件會老化，別人的永遠比你更新。如果僅僅是因為位置突出，也不必驕傲，現代的交通和信息越來越發達，城市發展一會兒中心化，一會兒郊區化，一會兒又邊緣化......昨天的好位置未必是明天的好地段，因為你不知道明天會流行什么“化”。

如果僅僅是因為手中有幾個特別大的鐵桿客戶群，千萬不要大意，把雞蛋放在一個或少數幾個籃子里是很危險的。這些大客戶通常也是你的競爭對手化最大力氣挖角的對象。理想的做法是任何一家大客戶的消費額最好不超過酒店總收入的5%。昨天的優勢和領先僅僅代表昨天，不等于明天也有同樣的好事，因為明天你需要具備新的優勢才能繼續領先。

第二個問題：客人為什么不喜歡我們酒店？

客人不喜歡可能有很多理由，位置啊，價格啊，產品啊，服務啊......你要仔細去分析個中的緣由，哪些是酒店自己可以改進的不足方面。

常想自己的不足才是清醒的人，然后再逐步去改進，改善，改良，改革......酒店是在客人的意見中不斷前進的，只要愿意去傾聽，愿意去改變。第三個問題：我為酒店做了什么？ 做好本職工作是最基本的，除此之外，還要想想對酒店有什么貢獻？包括提出什么合理化建議，幫助酒店改進了哪些不足，為酒店的生意好壞、管理好壞、服務好壞操心了多少？ 如果今天下班時想想，沒有為酒店做過什么有意義、有貢獻的事情，今天就過得沒有什么價值了。如果大部分管理人員都這樣“混日子”，這家酒店也就沒什么希望了。

第二篇：酒店培訓--客房部基本知識

客房基本知識

一、單間客房

面積為16-20平方米，配有衛生間的客房，就是單間客房。為了適應不同客人的要求，單間客房床的配備有以下幾種：

（一）客房內放一張單人床

這樣的客房適合于從事商務旅游的單身客人住用，也稱單人間。我國旅游飯店中這樣的房間比較少。

（二）客房內放兩張單人床

客房內可以住兩位客人，適合旅游團住，旅游飯店稱這種客房為標準客房。

（三）客房內放一張雙人床

這種客房適合夫妻同住，稱雙人間。

此外，根據客人要求，客房內可以加床，通常加床用的是帶床墊的折疊活動床。

二、套間客房

套間客房是由兩個以上房間、衛生間和其他設施組成，隨著旅游事業的發展，套間種類逐漸增多。

（一）雙套間

雙套間也稱家庭套間，一般是連通的兩個房間，一間作為會客室，另一間為臥室。臥室內有一張雙人床或兩個單人床。房間內配有衛生間。適合家庭或旅游團長住。

（二）三套間

三套間由一個客廳、一個辦公室、一個臥室、兩個衛生間組成。

臥室內放一張雙人床、適合家庭或旅游團長住。臥室內配有衛生間。

客廳內配有沙發、茶幾等設施，并有衛生間，供來訪會客及會議之用。

（三）多套間

多套間由三至五間或更多的房間組成，有兩個臥室，各帶衛生間，還有會客室、客廳、工作室及廚房等。臥室內設特大號雙人床。

（四）立體套間

立體套間由樓上、樓下兩層組成，樓上為臥室，面積較小、有兩個單人床或一個雙人床。樓下為會客室，室內有活動沙發，同時可以拉開當床。這樣的房間適合帶一至兩個小孩的家庭使用。

（五）組合套間

組合套間是一種根據需要專門設計的房間，每個房間都有衛生間，有的由兩個對門的房間組成，有的由蹭有門鎖的兩個相鄰房間組成，也有的由相鄰的各有衛生間的三個房間組成，可以根據需要組成三套間、兩套間和一個單間及三個單間。相鄰的兩個房間，中間都有門和鎖。需要連通時可以打開門，需要隔開時，可以兩邊同時 關門加鎖，這樣既安全又隔音。

（六）總統套間

總統套間是由七至八間組成的套間。走廊有小酒吧。總統臥室和夫人臥室分開，男女衛生間分開，并有會客廳、會議室、隨員室、警衛室、書房、廚房及餐廳等設 施。有的還有室內花園。

客房的設備和用品是體現飯店等級水平的重要方面，是搞好客房服務的必須條件和物質基礎。只有各種設備始終處于良好狀態，才能滿足客人的需要，保證客房服務質量。

一、客房的基本設備

（一）家具基本種類及擺放位置

1．床和床頭柜

床的種類分為西式床、中式床、其中包括單人床、雙人床、特大雙人床、折疊活動床等。現在一般中、高檔飯店客房所用的床都是由床、床墊和床頭組合而成的。

床頭柜是客房必不可少的家具之一，與床相配套，一般床頭柜上都配備音響設備，供客人收聽有關節目及欣賞音樂，床頭柜上并配有各種開關，如：電視機開關，地燈、床頭燈、中央空調的開關，以及喚服務員的按鈕及叫醒鐘。

床頭柜具體擺放位置有兩種：一種是兩張單人床中間放一床頭柜，床頭柜上方是床頭燈，另一種是每張單人床的右側放一床頭柜，床頭柜上方是床頭燈。

2．衣柜

衣柜一般設在客房一進門的兩側，柜內設有各種衣架及衣服刷、鞋拔子等。

擺放要求：衣服刷、鞋拔子豎放在掛衣服的壁柜里，置于格板右側，衣架分別放在衣架掛桿兩側。

3．穿衣鏡

穿衣鏡供客人梳妝打扮時使用，一般置于衛生間對面。

4．行李架

行李架是客人存放行李的用具，一般置于臥室內，位于寫字臺、二道門之間，并與寫字臺邊沿間隔5-10厘米，與墻壁間隔5-10公分，防止與墻壁碰撞。

5．寫字臺和寫字椅（或梳妝臺和梳妝凳）

寫字臺和寫字椅是客人辦公、寫字、存放物品的工具，一般置于明亮區，光線從左側射入，距離墻壁5公分，寫字椅放進寫字臺凹槽里，椅背與寫字臺前沿相距5公 分。

6．沙發和茶幾

沙發、茶幾供客人會談，休息時使用，一般置于明亮區，并避開房門的光線，與電視機相對。由于沙發的形狀、大小不一；所以擺放位置和要求也不一。

（1）兩個單人沙發和一個茶幾的擺放

兩個沙發擺在窗戶與床之間的位置，茶幾放在兩個沙發之間，茶幾左右邊沿應與沙發扶手前沿對齊，煙缸置于茶幾正中，并擺放火柴盒。

（2）一個雙人沙發和兩個單人沙發與茶幾的擺放

雙人沙發擺放在窗戶與床之間的位置，沙發后背距墻5厘米，煙缸、火柴同上

7．紙簍

紙簍是客人存放垃圾的用具，一般置于寫字臺右側，距寫字臺10公分，距離墻壁25-30厘米，紙簍內罩上塑料垃圾袋。

客房木質具要嚴防受潮和暴曬，平時要經常用干布擦拭以保持清潔，定期噴蠟，以保證家具表面清潔。

（二）地毯的基本種類

1.純毛地毯

純毛地毯高雅名貴，造價高，豪華房間多鋪純毛地毯。

2.化學纖維地毯

目前國內外大多數飯店都使用化學纖維地毯，這種地毯美觀、廉價、易洗，適用于旅游飯店使用。

用科學方法使用和保養地毯，盡量延長其使用年限是客房部的一項重要工作，為了保護好地毯，客房服務員需要每天吸塵一次，而且還要定期清洗。

（一）電器設備基本種類及擺放位置

1.照明設備

（1）臺燈

臺燈一般置于寫字臺或床頭柜上。臺燈、燈罩式樣很多。在選配臺燈和燈罩時，色調花樣要與室內墻壁、窗簾、床套、沙發套、臺燈等相協調。室內有兩支以上的臺燈時，就應注意色彩和式樣上的統一。

（2）落地燈

落地燈是一種可以移動的站燈，主要放在沙發旁邊，與沙發一起構成一個交談、閱讀、休息的中心。落地燈燈架多用金屬和木材制成，燈罩有紙罩、綢罩、紗罩、塑料薄膜罩、玻璃罩等數種，燈光有直射和反射兩類，休息和交談時宜用反射燈，閱讀時宜用直射燈，落地燈大多是西式的，但也有一些木雕龍鳳頭的中式落地燈，在 龍口鳳頭處懸掛宮燈，很富有民族色彩。

（3）壁燈

壁燈是裝在墻上的一種照明設備。其作用是補充其它燈具照明之不足。壁燈的造型要和同室的燈具取得統一，并要和室內風格色調相協調。

（4）吊燈

吊燈多懸掛在天花板上，其中有中、西式之分。中式吊燈以宮燈為代表，具有獨特的民族風格，宜用于突出民族色彩的建筑廳室內。西式吊燈品種繁多，如高級的水晶珠燈及各種形式的金屬鑄制品吊燈等。

（5）地燈（腳燈）

地燈一般安裝在床頭柜底部，使用方便，又不影響他人休息。

2.電視機

電視機是客房的高級設備，可以豐富客人的文化生活。電視機一般位于寫字臺右上方，距寫字臺正面邊沿10公分，在電視機少年上擺放節目卡一個，位置居中。另外，有些飯店把電視機置在電視機架上，電視機架放在寫字臺右側，并與寫字臺前沿平行。服務員每日清潔電視機灰塵時，要用干布擦凈外殼灰塵，清潔電視機平面時，必須先切斷電源，然后用軟擦布或皺紙擦拭。要調試好各頻道節目，既方便客人使 用，又能降低各頻道扭轉的使用率。電視機長期不用時，應每兩個月通一次電，時間應在三小時以上，并要定期檢查，以防止機件受潮而氧化。

3.空調

空調是客房一年四季都保證適當的溫度和新鮮空氣流通的設備。

現大多數飯店使用的空調都是中央空調，各客房的墻壁上或床頭柜電鈕盤上都有空調旋鈕或開關，風量分“強、中、弱、停”四種，另外還有一少部分飯店客房內使 用的不是中央空調，而是空調器，下面簡單談一下空調器使用的注意事項。

（1）在開空調之前，應先關閉門窗，然后再開機運轉。

（2）使用冷氣時，柵格以水平方向為最佳，因為冷氣量重，盡量朝上排氣時可使室內冷氣擴散均勻。

（3）當關閉空調器再啟動時，至少停機三分鐘后再使機運轉。

（4）電冰箱

為了保證客人的飲料，客房內設有電冰箱，并放置酒品飲料。客人可根據需要飲用，用后填寫《客房飲料單》，由服務員核對后將帳單轉到收款處，并補充飲料。

電冰箱一般位于梳妝（或寫字臺）右（左）側，也有些飯店把電冰箱放在壁柜右側。使用、保養電冰箱應注意以下幾個問題：

（1）電冰箱放置平穩。距墻壁及其它物品10-20厘米。

（2）電冰箱內禁止存放溫度高的食品。

（3）冰箱冷凍室內不宜存放啤酒、汽水、果汁等飲料，以免玻璃瓶因液體結冰而漲裂。

（4）冰箱應定期除霜，如果冰盒模與蒸發器冰結在一起，切不可用小刀或其它金屬器具撬取，可在蒸發器上倒入少量的水，使冰融化。

（5）清潔電冰箱，可用軟布沾中性清潔劑擦洗，并用清水擦洗后再用軟布擦干。切不可用酸、稀釋劑、石油、酒精等化學物品及熱水清洗電冰箱。防止電冰箱的塑料部件變形、變質。

（6）冰盒模內放置涼開水時不要把水倒得太滿，約有4/5即可，如冰盒模內的冰塊無人食用，5-7天更換一次涼開水，散客退房后就應換冰盒模內的水。

5．電話

房間內一般設兩部電話機，一部放在床頭柜上，另一部放在衛生間里。電話機表面的灰塵每天要用干布擦凈，話筒要用消毒劑經常消毒，并定期檢修。

6．門鈴

有此飯店在客房裝有門鈴。電鈕安裝在門框上，鈴在房間內，服務員進房時先按門鈴示意，按鈕和鈴均用干布每天擦凈，并定期檢修。

第三篇：倉庫管理基本知識

倉庫管基本知識

一、倉庫管理的定義

1、所謂倉庫，就是在產品生產或商品流通過程中因各種原因而使產品、物品暫時存放的場所。它是暫時的臨時的場所。主要作用就是保持生產的連續性。

2、倉庫管理，就是對倉儲貨物的發放、結存等活動的有效控制，其目的是為伽也保證倉庫貨物的完好無損，確保生產經營活動的正常進行，并在此基礎上對各類貨物的活動狀況進行分類記錄，以明確的圖表方式表達倉儲貨物的數量、質量方面的狀況，以及目前所在的地理位置、部門、訂單歸屬和倉儲分散程度等情況的綜合管理形式。

二、倉庫管理在供應鏈中的重要地位

1、物料倉儲是供應鏈中不可缺少的重要環節。

2、物料倉儲能夠保證進入下一環節前的質量。

3、物料倉儲是加快流通、節約流通費用的重要手段

4、樹立全新觀念：庫存就是負債與浪費

三、倉庫管理目標、范圍、要求、內容

（一）倉庫管理的目標主要體現的方面

1、正確計劃用料

2、適當的庫存量管理

3、強化采購管理

4、發揮盤點的功效

5、確保物料的品質

6、發揮儲運功能

7、合理處理呆滯

（二）幾個基本問題

1、倉庫管理的核心

2、倉庫管理的范圍

3、倉庫管理的內容

4、倉庫控制的要求

5、庫存管理中的加強和注意

6、建立倉儲管理內部合計控制

7、如何有效的控制物料

8、如何采購物料以滿足企業生產和經營的需求

9、如何管理庫存量以有效地支持生產。

（三）庫存管理中的加強和注重

1、加強接貨管理

2、加強保管管理

3、注重價值變化

4、注重物資維護與保養

5、減少不合理儲存

（四）庫存管理中通常存在的問題

1、標識不清

2、預算管理不到位，缺乏過程控制

3、庫存品的分類不合理

（五）倉庫管理的內容

1、一齊：整齊

2、二化：統一化，清晰化

3、三致：帳、物、卡一致

4、四清：物請、帳清、質量清、用途清

5、五整：整改、整頓、整理、整潔、完整

6、六防：防損、防缺、防滯、防火、防盜、防害

（六）倉庫管理的流程

1、倉儲部門的職能：三個字：收、管、發

2、儲存注意事項，歸攏為：四化、四清、四保、四定

3、收發料流程，包含二個方面：材料的收發和產品的收發。

4、收發料應遵循的原則：

5、一般物料發放的注意事項

6、危險物品、貴重物品的管理規定

7、物料卡的作用

8、交付（物料交接）交付過程注意事項

9、物料管理技巧

10、做賬與盤點

四、倉庫管理人員的角色認識

（一）倉儲管理人員角色認知

（二）倉庫管理員的工作職責

（三）倉庫管理人員應有的能力

（四）倉庫管理人員該干什么

五、倉庫管理之重——盤點

（一）常見的盤點方法

1、缺料盤點法

2、定期盤點法

3、循環盤點法

（二）盤點時機

1、定期盤點

2、不定期盤點

（三）盤點的一般步驟

1、盤點準備

2、初盤作業

3、復盤作業

六、企業零庫存管理問題探討

“每個管理失誤最后都會變成庫存”

（一）零庫存的概念

1、零庫存并不是等于不要儲備或沒有儲備

2、所謂的零庫存，是指物料（包括原材料、半成品和成品等）在采購、生產、銷售、配送等一個或幾個經營環節中，不以倉庫存儲的形式存在，而是處于周轉的狀態。

（二）實施零庫存管理的效果評價

1、零庫存里與傳統庫存管理比較

2、零庫存管理優勢分析

（三）實施零庫存管理注意的問題

1、樹立零庫存管理的思想

零庫存管理是綜合管理實力的體現

零庫存管理是一個物流、生產、庫存和計劃管理的現代化 零庫存只是手段、而不是目標 追求零庫存管理

2、研究零庫存管理的條件

經營環境 供應鏈管理 信息體統

（四）實施零庫存的方法

1、內部供應鏈的優化

2、外部供應鏈的優化

第四篇：倉儲管理基本知識

倉儲管理基本知識、一、倉儲管理定義：

對物料的驗收、入庫、儲存、保管和發放等工作的組織和管理。

二、倉儲管理具體內容：

1、入庫物料品種、規格、數量和品質的檢驗。

2、物料的分類、儲存、保管和養護。

3、物料的核算、統計。

4、呆滯品、廢料的處理。

5、定期盤點和清查庫存，確定物料數量。

6、倉庫管理制度的制定和執行。

7、倉庫作業的改善和管理水平的提高。

8、降低庫存、提高倉容利用率，降低倉儲費用，加速物料周轉。

三、作用與意義：

1、反映物料的流動狀況；

2、連接生產、供應、銷售的周轉場所；

第五篇：環境衛生管理基本知識

環境衛生管理基本知識

來源：考試大 【考試大：中國教育考試第一門戶】 2010年2月25日

環境保護

在環境保護工作中，必須采取行政的、法律的、經濟的、科學技術的多方面措施，合理地利用自然資源，防止環境污染和破壞，以求保持和發展生態平衡，擴大有用自然資源的再生產，保障人類社會的發展。

環境保護的內容大致包括兩個方面l(1)保護和改善環境質量，保護居民身心健康，防止機體在環境影響下產生變異和退化;(2)合理利用資源，減少或消除有害物質進入環境，以及保護自然資源(包括生物資源)的恢復和擴大再生產，以利于人類生命活動。

環境規劃的種類本文來源:考試大網

環境規劃主要有三種:(1)污染控制規劃。主要是對工農業生產、交通運輸、城市生活等人類活動對環境造成的污染而規定的防治目標和措施。內容包括:工業污染控制規劃，城市污染控制規劃，水域污染控制規劃，農業污染控制規劃等。(2)國民經濟總體規劃。它是在國民經濟發展規劃中相應的安排環境規劃。(3)國土規劃。要保持社會經濟發展與人口、資源、環境的協調，維護一個適宜于人類的環境，不能只靠消極地治理，而要采取積極的預防措施。國土規劃被認為是預防環境污染和破壞的有效方法。一種規劃確定資源合理開發利用的戰略布局，確定生產力配置和人口增量相一致原則，為國民經濟長遠規劃提供依據。

環保任務

我國環境保護的任務，是保證在社會主義現代化建設中，合理地利用自然資源，防止環境污染和生態破壞，為人民創造清潔適宜的生活和勞動環境，保護人民健康，但進經濟發展。

環保方針

我國的環保方針是:全面規劃、合理布局、綜合利用、化害為利、依靠群眾、大家動手保護環境、造福人民。

環境污染綜合防治

環境污染綜合防治要從整體出發，對環境和環境問題進行綜合分析，擬定環境規劃，采取防治結合、人工處理和自然凈化等措施，以技術、經濟和法制等手段，實施防治污染的最佳方案，以達到保護和改善環境質量的目的。

“三廢”綜合利用

“三廢”綜合利用就是要運用物理學、化學和生物學原理將“三廢”(廢水、廢氣、廢渣)加工，提取其有用成分，變無用為有用，變有害為有利，從而減少、消除有害物刷版量，防止污染，保護環境。

大氣污染防治

根據大氣污染主要來源于燃料燃燒和工業過程的特點，防治方法和措施主要有：(1)工業合理布局，以方便污染物的擴散和工廠之間互相利用廢氣，減少排放量。(2)實行區域集中供熱，以高效率鍋爐代替熱效率低、耗煤量大和低矮煙囪群，采用高效除塵。(3)改變燃料構成。如城市工業和民用煤氣、液化氣、低硫燃料和采用型煤等。(4)減少汽車廢氣排放(主要方法是改進發動機的燃燒設計和提高油的利用率)。

煙塵控制區標準

我國對煙塵控制區的標準主要有:(1)煙塵控制區內各種爐、窯、灶排放的煙氣黑度以排放臺(眼)計數，分別有80%以上達到國家或地方規定的排放標準，其余部分的煙氣黑度必須控制在林格曼三級以下。(2)煙塵控制區內各種爐窯、工業生產設施排放的煙塵濃度，以排放臺(眼)計數，分別有70%以上達到國家或地方規定的排放標準。(3)環境保護重點城市和非采暖地區的大中城市，排放的煙氣黑度和煙塵濃度，其達標率應當分別提高10%。

城市區域環境噪聲標準

1982年4月6日國家公布的城市區域環境噪聲標準如下。

適用區域等效聲級（A）

晝間：6~22夜間：22~6

特殊住宅區4535

居民、文教區5040

一類混合區5545

商業中心區、二類混合區6050

工業集中區6555

交通干線兩側7055

鍋爐煙塵排就標準

我國的鍋爐煙塵排放標準如下:

區域來源：考試大

類別適用地區最大容許煙塵濃度最大容許林格曼黑度級

1自然保護區、風景游覽區、療養地、名勝古跡區、重要建筑物周圍2001

2市區、郊區、工業區、縣以上城鎮4001

3其他地區6002

廢氣凈化率

廢氣凈化率指生產工藝過程中，排出的廢氣經過各種處理裝置凈化、回收和綜合利用的總量與生產工藝過程中產生的廢氣總量的百分比率。

城市環衛工作任務考試大－全國最大教育類網站(www.tmdps.cn)

城市環衛工作的主要任務:(1)道路清掃。街道是城市文明的窗口，要求環衛部門，夜間實行全面清掃，主要街道進行沖洗z白天進行巡回保潔，發現廢棄物和塵土及時清除，保持街道清潔。(2)生活垃圾清除。城市的居民生活垃圾成分復雜，又分散在城市的各個角落，要求環衛部門，對居民生活垃圾要即時清除，做到日產日清不積壓，并及時轉運至處理場進行無害化處理。(3)糞便清除。城市的糞便集中在糞便收集站和公共廁所內，要求環衛部門，對集糞站和公廁的糞便要及時轉運，做到窯不滿溢，運送到農村作農作物的肥料使用，或經化糞池發酵后排放。

城市環衛規劃

城市環境衛生設施是城市基礎設施的組成部分，環衛設施建設應列人城市總體規劃。在制定詳細規劃時，要對垃圾收集、轉運設施、公共廁所和環境衛生工作網點做出安排，合理布局;還要求按照城市總#規劃安排環境衛生設施的建設，并納入城市建設計劃，使環境衛生設施體系逐步完善，以創造清潔、優美的城市環境。同時，還要搞好環衛管理的立法工作。

城市環衛設施

建設環衛設施先進與否是衡量城市文明水平的重要尺度，體現城市現代化水平的窗口。環衛設施分為:(1)建筑類設施:包括公共廁所、垃圾轉運站、垃圾及糞便處理場、環衛車輛停放與維修保養場地、環衛工作網點以及道路果皮箱設置，還在城市主要進口處設置車輛沖洗站，使進城車輛沖洗干凈，有利于改善市內道路的環境衛生狀況。(2)設備類設施:包括清掃保潔車、灑水沖洗車、抽糞車、垃圾自卸車、垃圾裝載車、掃雪破冰車等各種環衛專用車輛等。

環衛科學技術

環境衛生學是涉及社會科學和自然科學的多學科的綜合科學，是環境科學的分支。環衛科技水平決定環衛事業的水平，環衛事業的發展前進，要靠環衛科技的進步。全國市容環境衛生規劃到2000年，要求實現垃圾分類收集容器化、糞便排放管道化、清掃保潔和廢棄物運輸機械化、廢棄物處理無害化、市容管理科學化。

環境美學

環境美學指環境科學發展過程中醞釀的一個與美學交叉的探索領域。研究環境質量的審美判斷和環境美的構造法則。環境作為客觀物質系統，具有滿足人類審美要求的客觀意義。但由于現代工業所造成的污染，破壞了包括生物圈自然美在內的環境美，這就使得環境保護和在城市建設的任務中，要進一步考慮滿足人的審美要求的目的。由此促進了環境美學的發展。當今，發達國家隨著環境質量的改善，對環境提出了更高的審美要求，這種趨勢將進一步促進環境美學的發展。

環境衛生學

環境衛生學是一門研究環境與健康關系的科學。它是預防醫學的一個重要組成部分，也是環境科學的一個組成部分。這既要研究自然環境，也要研究污染環境;既要利用環境中對健康有利的因素，也要消除控制和改善環境中對健康不利的因素;要提出各項環境衛生標準、衛生要求和預防措施，通過預防性和經常性衛生監督，為居民創造良好的生活環境，以提高人民健康水平，增強人民體質。

城市小區規劃

城市小區規劃又稱居住小區規劃，是居住區規劃的基本單元。其任務是為居民創造一個滿足物質和文化生活需要的方便、衛生、安靜和優美的居住環境。小區規劃包括下列內容z(1)選擇、確定用地位置范圍(包括改建、拆遷范圍)；(2)確定規模，即確定人口數量和用地面積;(3)擬定住宅類型、層數、比例、數量、布置形式;(4)擬定公共服務設施的內容、規模、數量、分布和布置方式;(5)擬定道路寬度、斷面形式、布置方式;(6)擬定公共綠地、休息等室外活動場地的數量、分布和布置方式;(7)擬定有關工程規劃設計方案；(8)擬定各項技術經濟指標和造價估算。

城市生活質量

城市生活質量是反映城市居民的消費水平、精神生活和物質生活水平，以及環境質量的綜合指標，用以反映城市社會經濟發展與管理水平和居民生活質量水平。包括居民吃、穿、用、行、住等物質條件，學習、娛樂、休息、旅游、文體活動等精神生活條件，以及城市環境的清潔與優美，社會治安、社會秩序、醫療衛生等條件。

城市環境管理

城市環境管理通常運用行政、法律、經濟、技術和教育手段，協調城市發展和環境保護的關系，屬區域性環境管理。其主要任務是:(1)根據城市發展進行環境預測；(2)制定城市環境規劃和保證實現環境規劃的措施與手段，加強工業污染源的管理;(3)對環境質量進行管理刊的城市能源的環境管理等。

城市環境綜合整治規劃

城市環境綜合整治規劃指綜合考慮一個城市的經濟、人口、資源、能源、環境的相互影響而制定的環境污染綜合整治目標和措施。城市環境規劃的對象主要是大氣、水、噪聲、固體廢棄物和綠化等五個方面。規劃的主要內容是:城市環境質量、城市污染控制、城市市政基礎設施的建設。

環境管理的意義

環境管理在現代生產、建設中占有重要地位。國際上一般把科學、技術和管理稱為現代化的“三大要素”。管理工作在環境保護事業中同樣占有重要地位?，F在環境管理的特點有兩個:一是擴大了環境管理的范圍，把防治局部地區的環境污染與保護大自然的生態平衡結合起來，二是沖破了就環境論環境的聯隘界釀，把正確處理人口、資源、環境和發展四者相互關系作為環境管理的指導方針。

環境管理的任務

環境管理的任務主要有以下四條:(l)合理開發利用自然資源，維護生態平衡，促進國民經濟的持續發展;(2)建立清潔的、優美的、健康發展和高度文明的人類環境，保護人民的身心健康;(3)研究制定有關環境保護的方針、政策和法規，正確處理社會經濟發展與環境保護的關系;(的開展環境科學研究、教育和宣傳，為環境保護提供人才和先進科學技術，不斷提高人們對環境保護的認識水平。

中國環境管理體系

中國環境管理體系指從中央到地方或部門管理環境的系統。主要分為兩大系統。一個系統是國家環境保護局，它是中國政府管理環境的行政機關，下設環境規劃、科研、教育宣傳、自然保護、大氣污染防治、水污染防治、政策立法、標準、固體廢物管理、放射性物質管理、有毒物質管理、外事活動與行政事務等機構。另外，還設立有直屬單位，如環境科學研究院、環境保護監測總站、環境保護學院與學校、環境報社和環境科學出版社等事業機構。除臺灣省外，各省市自治區和計劃單列市建有環境保護局i海南省建有環境資源廳;各省轄市、地區及縣、縣級市基本均已建環境保護局或專職機構，具體領導當地環保工作。另一系統是部門環境管理體系，即中央政府其他有關部門大都已建相應環保機構以承擔環境管理工作，如國家土地管理局負責土地資源的保護，水利部負責水資源的保護，農業部負責農業環境和水生生物的保護，林業部負責森林資源和野生動植物的保護，地質礦產部負責礦產資源的保護等。國家環保局與本系統及其他部委的環境保護機構之間，主要是指導、協調工作的關系。

生活垃圾處理

專指城市垃圾中由居民排棄的各種廢棄物(不包括市政設施與修建垃圾站)的處理，包括了運輸、回收利用所進行的加工處理。處理的目的是使垃圾的形態和組成更適于處置要求。

建筑降噪

建筑降噪通常從建筑物的布局、構造和內部設計等方面采取措施，來降低傳E建筑物內的噪聲的技術和方法。

降塵

降塵又稱落塵。它反映塵的自然沉降量，用每個月沉降于單位面積上的塵的重量表示，即噸/(平方千米“月)。它是反映大氣中塵污染的主要指標之一。塵的自然沉降能力主要決定于自身的重量及粒度大小，但一些自然因素如風力、降水、地形等也起一定作用。

城市污水處理

基本方法有:物理法、化學法、物理化學法、生物法。一般采用一級或二級處理，一些發達國家采用三級處理。對城市工業和生活污水進行凈化處理，達到衛生要求或排放標準，是城市環境保護的重要內容，城市防噪聲規劃

城市防噪聲規劃主要有三項內容:(1)城市噪聲的分區;(2)防噪聲建筑布局;(3)城市防噪聲措施。城市防噪聲規劃是綜合性的系統工程，除從科學技術方面采取措施外，還可建立一些行政管理法規，以期收到技術先進和經濟合理的雙重效果。

城市生活垃圾處置和管理考試大論壇

城市生活垃圾處理后最終排入環境，即處置或最終處置。其方法可分為陸地處置和海洋處置。城市生活垃圾管理指對城市生活中排出的各種固體廢物的控制。

城市生活污水管理

對城市或居民區排出的廚房、廁所、浴室、盥洗室等污水的形成、收集、輸送、處理等過程進行管理。

潔凈空氣

未受污染的空氣。其組成與正?？諝庖恢?。通常用空氣組成的本底值作比較，以判別是否潔凈或受污染程度。

噪聲管理

為使環境噪聲不致超標而對噪聲的制造者(道路上行駛的車輛和司機、工廠中運轉的機器和操作工人等)加以限制、監制的行政的或立法的措施。減少噪聲污染主要靠科學技術進步，行政和立法措施起到補充作用，有時甚至效果非常明顯。

糞便無害化處理

糞便無害化處理是糞便通過處理，有機物發酵分解，使其中的病原菌、寄生蟲卵以及蠅蛆滅死，達到在衛生上無害。我國目前常用的糞便無害化處理方法有:密封貯存發酵法、沼氣發酵法、堆肥法、藥物滅卵法等?，F代化糞便處理方法則有污泥法、純氧曝氣法及厭氧發酵法等。

垃圾無害化處理來源：考試大的美女編輯們

我國目前的城市垃圾出路，基本上采取在城郊裸露堆放，堆肥和焚燒總量不超過5%。垃圾是一個污染源，含有大量的致病菌，裸放會孳生蚊蠅，傳染疾病，危害人體健康。由于垃圾自身分解和雨水沖刷，會產生大量的滲出液，滲入地下嚴重污染地下水，因而垃圾要實行無害化處理。垃圾無害化處理，有填埋、堆肥、焚燒三種方法。世界上許多國家衛生填埋的使用率在60%以上，有的國家達到90%，日本的垃圾焚燒率占60%。我國有些大中城市興建了垃圾、糞便無害化處理試驗廠，如河南省安陽市基本實現垃圾無害化處理，建成生活廢棄物處理廠，同時還建起全營養復合肥料生產線，日產復合肥120~200噸，日處理垃圾120噸。同時，隨著垃圾成分的變化，可燃物質的增加，可逐步采用焚燒法和實現垃圾資源化。西安、石家莊等城市還分別利用垃圾制磚、制水泥，進行了有效的試驗。

環衛職業道德教育

環衛事業是美化城市、改善環境、服務當代、造福子孫的崇高事業，環衛職工被譽為城市美容師。但從事環衛工作很艱苦，要加強對職工的環衛職業道德教育，教育職工樹立共產主義的偉大理想，熱愛社會主義，熱愛環衛事業，講明環衛事業是社會主義城市建設必不可少的重要組成部分，從事環衛工作同樣是為社會主義祖國做貢獻、為人民服務，樹立從事環衛事業為榮的光榮感，以”寧愿一人臟，換來萬人潔"的奉獻精神，來美化城市，改善環境，給廣大人民創造一個優美、整潔、舒適的生活、學習和工作環境。