第一篇：工程部員工手冊

工程部員工手冊

第一章 總則

第一條

為了使員工工程部簡況、工作要求、獎懲辦法等規定的了解，在工作中能認真執行，以維護項目、工作、生活的正常秩序，保障員工的合法權益，特制訂本手冊。

第二條

制訂本手冊的指導思想：以工程項目為中心，堅持把加強思想政治工作與必要的行政手段、經濟手段結合起來，培養和造就一支有理想、有道德、有文化、有紀律的員工隊伍，充分發揮他們的積極性和創造性，保證企業奮斗目標的實現。

第三條 公司情況介紹。

第四條 本手冊僅適用工程部全體員工。

第二章 員工的權利和義務

第五條員工必須熱愛社會主義祖國，自覺遵守國家的政策、法規、法令。

第六條 員工必須愛廠如愛家的意識，樹立“我為公司，公司為我”的企業文化理念，關心和維護國家和企業的公共利益，忠于職守、快節奏、高質量地出色完成各項工作任務。

第七條 員工必須努力學習政治，學習科學文化知識，不斷提高政治、文化、技術、業務水平。

第八條 員工必須遵守本廠制訂的各項規章制度，對規章制度不同意見的建議，可以在執行制度的指令的前提下，向有關部門直至廠長提出。

第九條 員工對企業工作的企業管理人員的工作有進行評議和提出批評、建議的權利，對管理人員的違法違章和失職行為有申訴、控告或檢舉的權利。

第十條 員工可按本廠制度規定，享受勞動、工資、福利等各項權利的待遇。

第三章 工作紀律

第十一條 員工應自覺遵守勞動紀律，按時上下班，不準曠工、遲到、早退、工作時間不準擅離工作崗位和做與工作無關的事。

第十二條 員工應無條件從工作分配、調動的指揮。

第十三條 員工必須高度集中精力，認真負責地進行工作，把好工作質量關，節約原材料，愛護設備、工具等一切公共財物。

第十四條 員工應自覺遵守文明生產、文明辦公的制度規定，經常保持工作地環境的整潔，維護企業良好形象。

第十五條 員工應忠誠企業，保守本部門的技術、商務等機密。

第十六條 員工在對外營業窗口或其他對外交往中，應堅持熱情禮貌的工作態度：客人來訪，笑臉相迎，請字當頭，執情接待：客人辭行，以禮相送，須說“再見”，“歡迎再來”，“一路順風”等：洽談業務，說話和氣，舉止大方，處事慎重。

第四章 考勤和請假制度

第十七條 上下班作息時間，根據工程實際需要和季節變換，由工程部部作出決定，并發書面通知執行。

第十八條 考勤工作各部門自行負責進行。各部門負責人或負責人指定的考

勤員，必須對考勤的正確性負責。最后如實上報工程部負責人。

第十九條 考勤內容包括：出勤、病事假、遲到、早退、曠工、工傷、加班、公出等項目。

第二十條 考勤記錄表，由表勤員每天按時正點考勤，班中、班后考勤，并準確填好記錄表，經部門負責人簽字后，在次月二日前連同各種假條或有關證明，交工程部作為核發資和扣罰款的考勤依據。

第二十一條 員工因病、因事請假，必須先提出書面申請，經所在部門負責人審核批準(急病、急事可事后補辦請假手續)，假期不發工資、午餐補貼。

第二十二條 員工因工受傷，需要休息，必須由事故發生部門寫出書面報告，經公司辦公室審核，確定工傷性質和傷殘程度，報請總經理同意簽字后，方可按工傷有關規定處理。

凡未按上規定辦妥請假手續而不上班者，一概以曠工論處。

第五章 工資福利

第二十三 條員工工資按職務、職稱、生產技能、業務水平，工作表現、貢獻大小，由工程部自行確定實施辦法。工資多少按計件考核辦法，與勞動效率或經濟效益掛鉤。

第二十四條 工程部的工資管理每月依據各人和考勤實績，由財務造冊報工程部負責人批準發放。公司的發工資日為次月五日。

第二十五條 工程部將根據企業經濟效益和個人實際表現。不定期地調整工資，工資水平堅持在企業經濟發展的基礎上逐步提高。

第二十六條 工程部實行最低工資保障制度，最低工資的具體標準，按所在地政庥勞動部門規定執行。

第二十七條 員工可離受每年14天法定有薪假日，元旦一天，春節七天，國際勞動節三天，國慶節五天，中秋節三天。

第二十八條 員工可享受午餐補貼，補貼以出勤天計發，每月與工資一起發放。

第二十九條 本廠將隨著經濟發展，實力增強，在承受能力許可的前得下，逐步建立醫療保險制度，使員工在年老、患病、工傷、待業、生育情況下獲得幫助和補助。

第六章 安全質量

第三十條 工程部安全生產工作由工程部部長全面負責，對出現重大事故的下屬部門，應根據情節和損失程度，嚴肅追究責任人的有關領導的責任，并予以必要的經濟處罰或行政處分。

第三十一條 員工在工作過程中，必須嚴格執行各項安全操作規程，愛護并正確使用勞動防護用品和安全滅火設施，不準違章指揮，不準違章作業。

第三十二條 加強對易發事故的動火作業、起重作業、電線電器作業部位和工種的安全管理和安全教育，建立安全責任制度，開展定期的安全檢查，發現事故苗頭，必須立即查找原因并采取整改措施。

第三十三條 加強現場生產全過程，包括作業準備過程，輔助生產過程的交付服務過程的產品質量管理。嚴格按工藝要求施工，發生產品質量事故，要堅持

按照“三不放過”的原則(即事故原因不清不放過，事故責任不追責任未追究得理不放不定期，整改措施不制訂不放過)進行嚴肅處理。

第三十四條 做好產品質量售后服務工作，建立貨主要調查訪問制度，對客戶提出的意見，做到條條有著落，有答復、有整改、有記錄。

第七章 治安管理

第三十五條 工地值班應嚴守崗位，堅持夜間巡查，發現事故苗頭或形跡可疑的人和事，應及時報告有關部門或廠部領導。

第三十六條 加強財務現金、倉庫和工作場地物品的管理，切實做好安全防范工作。

第三十七條 員工必須遵守國家法律法規，不準打架斗毆和辱罵他人：不準無理取鬧，擾亂正常的工作和生活秩序：不準賭博;不準偷挪公物，損壞設備;不能偷挪他人財物或私拿私拆他人信件、電報等郵件。

第八章 衛生守則

第三十八條 辦公室、營業部應做到布局合理。物品擺放整齊，地面潔凈無雜物，通道暢通無阻。

第三十九條 禁止隨地吐痰、亂扔果皮、紙屑、煙蒂;禁止向水池內洗盥室亂倒飯菜、茶葉、雜物、;禁止在墻上和所有設備設施上亂寫、亂畫、亂涂，亂掛;禁止穿拖鞋，赤膊上班。

第四十條 不準任意攀摘、損壞、挪用廠區周圍的綠化帶、花草、樹木。

第四十一條 各下屬部門工作場衛生，應由本部門員工負責包干，發現衛生包干區域內有不衛生、不整潔現象時，要立即清掃。

第九章 獎懲制度

第四十二條 本廠對全體員工實行有功者獎，有過者罰，獎罰分明制度。獎勵堅持精神鼓勵和物質鼓勵相結合的辦法。對犯有過失的員工，堅持思想教育和處罰相結合的原則。

第四十三條 對于有下列十個方面的有功員工，給予一次性獎勵和經常性獎勵：

1、對本部門各方面工作能提出合理化有價值的意見建議，經審核評定，確能給企業生產經營，管理帶來實際效益的，予以一次性獎勵;

2、為本部門研制、開發適合市場的新產品、新項目做出顯著成績的，予以一次性獎勵;

3、為本部門產品打開市場銷路，對產品銷售增長做出積極貢獻的，予以一次性獎勵;

4、為維護本部門利益，在對外經濟活動中能一次性為公司節約資金3000元以上或換回經濟損失5000元以上的，經核實確有其事，予以一次性獎勵;

5、對提出并實施重大技術革新，經評定，確具有實用價值，能節約資金或提高效率的，予以一次性獎勵。

6、為樹立社會正氣，企業形象，維護企業聲譽，而身心受到傷害的，予以一次性獎勵。

7、為保護公共財產，防止或者搶救事故有功，使國家和本廠利益免受重在損失的，予以一次性獎勵。

8、對一貫忠于職守，積極負責，廉潔奉公，舍己為人，事跡突出的，予以一次性獎勵;

9、在完成生產任務或工作任務、提高產品質量或者服務質量方面，做出顯著成績的，予以一次性或經常性獎勵;

10、其他應當給予獎勵的。

一次性獎勵分為記功，授予先進生產(工作)者等，在給予上述獎勵時，同時發給一次性獎金，獎金最低不少于100元，最高不封頂。經常性獎勵以發給獎金體現，獎金最低不小于50元，最高為1000元。

第四十四條 對犯有過失行為的員工，視情節輕重，給予經濟處罰和行政處分。經濟處罰分為罰款，賠償經濟損失。行政處分分為警告、記過、記大過、撤職、辭退、開除。對于員工的行政處分，必須在弄清事實、取得證據的基礎上，按規定審報程序辦理。

第四十五條 對犯有以下過失行為的員工，分別給予以下罰款和賠償經濟損失的處罰。

1、以犯有以下過失行為的員工，每發現一次罰款10元：

上班遲到、早退或中途溜號在一小時之內的(超過一小時作曠工半天論處，超過四小時作曠工一天論處);

穿拖鞋或赤膊上班的;工程期間不穿戴勞保物品者

工作時有非工作性竄崗、脫崗或有嘻鬧、閑談、看無關書報行為的;

在要求禁煙的倉庫等地隨便吸煙的;

亂丟煙蒂、果殼、紙屑;亂倒飯、菜、茶葉、亂扔雜物，隨地吐痰等影響環境衛生的;未經批準擅自留宿外來人員的;

在營銷和對外交往中，工作態度粗暴，有投訴反映并經核查確有其事的;

有違反工藝操作規程和安全生產管理制度行為，但未造成不良后果的。

2、對犯有以下過失行為的員工，每發現一次，罰款20元;當月上班遲到，早退累計已達到三次，第三次及其以上的;

曠工半天的：

工作器具、倉庫材料、機電另部件等，不按規定存放的;

上班時睡覺、喝酒的(業務接待例外);

多次違反工藝操作規程的安全生產管理制度，或違反情節嚴重，但未造成不良后果的;

值班人員當班不嚴格執行值班制度和巡查制度的。

3、對犯有以下過失行為的員工，處予50-200元的罰款;

(1)曠工一天的;

(2)謊報虛報考勤的;

(3)在禁煙禁火區未經主管領導同意，擅自明火的;

(6)隨意挪用、損壞設備或安全器材的;

(7)有賭博或打架斗毆行為的;

(8)有損害本廠利益泄露或出賣商務、技術機密行為，及對有可能或已經發生的損害本廠利益和聲譽的情況知情不報或隱瞞實情的;

(9)因工作失職，造成財產受損或失竊500元以下的;

(10)發生工程的質量事故，造成廢品或其他經濟損失在500元以下的;

(11)違反工藝操作規程和安全產管理制度，發生人身傷害或其他經濟損失500元以下的各類責任事故的;

(12)占用、挪用公司原材料、設備、工具的;對違反(7)(8)(9)(10)(11)(12)各條的，還可酌情同時給予賠償經濟損失的處分。

4、員工丟失部門發放的工具將造價賠償

第五十六條 對以下嚴重違反勞動紀律的規章制度的員工，可酌情給予警告、記過、撤職、辭退、開除的行政處分，對情節特別嚴重的，可送交公交、司法機關處理。

1、有賭博行為，受罰款教育后仍不改的;

2、有行兇斗毆、盜竊及其他違法行為的;

3、損害企業形象的社會公德，給社會、本廠及他人造成不良影響或損害的;

4、擅自挪用本部門資金和財產、經教育不及時歸還的;

5、玩忽職守，造成事故，使本廠財產或員工生命蒙受嚴重損失的;

6、無故曠工，經教育不改的;

7、經營違反本廠規章制度，屢教不改的;

8、有意損害公共財物的;

9、偷竊本廠、同事或客戶錢物的;

10、觸犯國家刑事法律的;

11、無理取鬧或不服從工作分配的調動、指揮而影響生產秩序、工作秩序、生活秩序和社會秩序的;

12、工作不負責任，產品廢品，損害設備工具、浪費原材料、能源，造成嚴重經濟損失的;

13、泄露或出賣商務，技術機密，使本廠經濟和聲譽蒙受重大損失的。

在給予上述行政處分時，可同時給予一次性罰款或降薪處理。

第十章 附則

第五十六條 “手冊”各條規定自發布之日起執行。

第五十七條 本手冊各條規定解釋權屬工程部。

第二篇：工程部管理手冊

工程部概述及組織機構

在酒店經營管理中，工程部是全酒店設備、設施、能源等綜合管理的一個職能部門。酒店的設備、設施的完好程度和良好運行管理狀況，已成為酒店經營管理水平、服務質量和星級標準的重要標志之一。

現代酒店設備設施種類繁多，主要有房屋及各種建筑物、家具、設備等。酒店設備可分為四類：一是動能設備，主要有鍋爐、制冷空調設備、變配電設備，以及風機、水泵等；二是機電設備，主要有電梯、起重設備、洗衣設備、清潔設備、各種維修機械設備、廚房機械設備、食品加工及儲藏設備等；三是電子設備，主要有通訊設備、影視設備、音響設備、閉路電視及接受系統等。上述設備、設施除部分劃歸酒店相關部門在工程部指導下進行管理、使用、維護保養外，大多數設備、設施都規定由工程部負責實施監控、運轉、維修、保養和使用。

工程部的主要職責是：堅持“以市場為導向，以成本為中心，以質量為生命”的經營管理方針和“讓客人完全滿意”的服務宗旨，在總經理的指導下，切實執行總經理的工作指令和國家有關方針政策和規定，通過采用先進的技術和管理措施，為酒店提供優質而又經濟的裝備；對各種設備、設施進行科學管理，確保安全運行和經濟運行；堅持日常性維修和預防性計劃維修，定期作必要的裝修、改造和更新；通過督促和指導各部門對設備、設施的正確使用和精心養2

護，以保證設備運作功能，延長使用壽命，節約維修費用；加強預算管理和成本核算，嚴格控制能源消耗，降低成本費用，使酒店各項經營活動建立在最佳的物質、技術基礎上，并獲得最好的經濟效益和社會效益。

第一節 崗位職責與素質要求

工程部經理：

上級：酒店副總經理

下級：工程師、各專運行主管，空調主管，網管及部署員工

崗位職責：

工程部經理在酒店副總經理直接領導下，全面負責工程維修、設備運行、管理工作，對工程部工作負完全責任。

一、貫徹執行副總經理的指令，對副總經理負責，重大問題及時向副總經理或總經理報告。

二、制定工程部工作計劃，報主管副總審批后執行，主持工程部日常運行、維修工作和行 政管理工作。

三、組織落實各種改造項目、節能項目、環保項目。參加新增和重大項目的方案制定和

談判，評審、驗收各項工程，確保質量，造價達到預定的指標要求。

四、督導水電工完成工作或專項工程改造，直接指揮和參與重大的工程和維修任務及技 3

術改造任務。

五、負責審查部門的各種規章制度，審定操作規程、安全規程，并督導員工執行。

六、加強安全管理，經常檢查部門工作、消防、用電、衛生、人身和財產安全。

七、加強管理監督，嚴格控制能源成本和各種維修開支，杜絕跑、冒、滴、漏；防止貪 污浪費。

八、組織本部員工各種培訓、學習考核活動，不斷增強員工的業務技能和知識水平，定期對

1）下屬員工進行業績評估，審查獎懲方案，關心員工生活

。運行主管：

上級：工程部經理

下級：所屬員工及專業維修工

崗位職責：

1.負責當班組崗位責任制的落實及設備設施的維修和保養，安排好各班次的交接班。

2.負責分配班組員工的各項工作；

3.負責對員工進行考評并向經理提出員工獎罰意見；

4.管好用好各種畚品備件和工具，使帳物相符，提出畚品備件采購要求；

5.檢查員工交接班情況和本組設備運行、安全記錄等； 4

6.關心班組員工思想，學習和生活情況，使班組成為技術過硬、團結協作的集體。

7.負責審查員工對完成維修及安裝等各項工作中材料的使用情況.網管：

崗位職責：

1、網管人員是酒店網絡的管理者和維護者，保證酒店網絡的安全和運行暢通是網管人員的基本職責。

2、網管人員要認真學習和掌握網絡基本知識和基本技能，熟悉和掌握酒店網設備的性能和使用方法，并妥善保管服務器及其他相關設備的設備驅動程序、技術說明和保修卡等附件，并為每一網絡設備建立設備登記卡，該卡應包括：設備型號、設備配置、技術參數、使用時間、故障及維修記錄等。

3、掌握整個酒店網的拓撲結構，包括：布線情況；中心交換機及二級中心上每個接口所對應的網絡終端的物理位置、IP地址，編制整個酒店網的IP地址分配表。

4、協助酒店領導做好酒店信息化教育管理工作，積極做好網絡的安全及員工的使用培訓工作，根據酒店的實際情況，對網絡的軟硬件建設提出合理化建議。

5、根據酒店網絡使用的實際情況，網管人員應制定合理可靠的數據備份方案，定期備份服務器中重要的數據，并做好數據備份記錄，防止由于系統崩潰等原因而引起的重要數據的丟失。

6、網管人員應對網絡用戶進行合理規劃，制定合理可靠的用戶權限5

分配策略，切實保障酒店網絡資源的共享性和安全性。

7、做好系統資源的監控和應用資源的管理工作，在保證系統正常運行的前提下，提高系統的使用效率。

8、嚴格操作規范，愛護網絡設備，遵守機房管理規定，定期做好系統的維護和檢查，保證酒店網內各個節點的網路暢通。發現故障應及時排除，如有個人不能解決的問題應及時向上級領導匯報。

9、做好系統的安全防范工作，對網絡設置的口令和密碼做好保密工作，不得向無關人員泄露，對一些不按正確方法使用、操作的行為要予以制止。

10、由于網絡的飛速發展，網管人員應密切注意網絡發展的新動向，及時更新有關網絡方面的知識，不斷拓展網絡應用的新領域，使網絡資源更好地服務于酒店的各項工作.空調及給排水主管

崗位職責：

1.保證空調系統、給排水系統及其附屬設備的正常運行。

2.制定執行空調系統、給排水系統的節能降耗措施，降低經營成本。

3.嚴格執行巡視檢查制度，檢查各班次巡視記錄內容，發現異常，及時采取措施，防止小隱患釀成大故障。

4.按照維修保養制度的要求，適時安排對空調系統、給排水系統及其附屬設備的維護保養計劃。使設備始終保持良好的工作狀態。

5．負責制定、修訂空調機組操作記錄表格，并檢查執行情況。組織6

處理發生的任何設備較大異常情況。

6．對經常出問題的設施設備，制定技術改造方案，經上級審批執行。7．負責責任范圍內所有外包合同的執行監督，就日常問題處理與維保商保持密切的聯系，并與經理商量合同執行中各種管理性問題。

8．加強班組學習，不斷提高操作維修技能。

9．做好換季季節的中央空調調整工作，既要節能，又要兼顧各營業區域的不同需求，時刻關注天氣及天氣形勢預報。必要時對空調運行進行調整。

10．對全酒店的重要設備設施的搶修要親自動手，確保在酒店規定的時間段內任務。

第二節

規章制度

一、工具管理制度 1.工具管理規定

工程部購進的電工儀表、電動工具按產品說明檢驗后登記入賬工程部對工具實行二級管理

(1)工具價格較貴且容易損壞的應由專人保管

(2)經常使用的工具和維修人員必備的工具記入班組工具賬建卡并由個人負責保管班組內公用工具由運營主管負責保管 2.工具報廢制度

需要報廢的工具要經工程部經理檢驗確認并報主管副總批準符7

合報廢規定后統一處理。3.工具賠償規定

工具丟失或因違反操作規程而損壞的要追究當事人的責任根據工具的新舊程度或損害程度按工具原價的40％～100％酌情賠償

二、資料管理制度

工程部的資料主要有工程竣工圖、設備保修單、產品合格證、設備技術說明及專業工具書資料管理規定如下文所述(1)工程竣工圖按專業、系統分類并編號、登記存檔(2)專業工具書按專業分類登記、存檔

(3)酒店配套設備、更新設備、增加設備的資料和技術說明按以下分類登記存檔 ①洗衣房設備 ②炊事機械設備 ③機器設備

④空調、采暖系統設備 ⑤給排水系統設備 ⑥電訊設備 ⑦音響設備 ⑧消防設備 ⑨升降梯設備(4)借閱手續

①需借閱的資料由主管副總批準負責辦理借閱手續 8

②借閱資料按時歸還

三、報告制度

為了避免不必要的工作疏漏保證工作順利進行工程部員工應嚴格遵守報告制度具體內容、順序如下文所示 1.下列情況應報告當班運營主管(1)主要設備非正常操作的開停(2)主要設備除了正常操作外的調整(3)設備發生故障停機檢修(4)零部件改造、更換或加工

(5)運行人員、上崗人員短時間離開崗位(6)維修人員工作去向(7)對外班組聯系內容 2.下列情況應報告工程部經理(1)重點設備除正常操作外的凋整(2)采用新的運行狀態

(3)主要設備發生故障或停機檢修(4)系統故障及檢修

(5)重要零配件改造、更換或加工修理(6)領用材料、備件、工具(7)加班、換班、補班、病假、年假(8)對酒店外部的協作聯系 3.下列情況必須報告主管副總經理 9

(1)重點設備發生故障或停機檢修(2)影響營業的設備故障或檢修(3)系統運行方式發生較大的改變(4)重要設備主要零、部件的更換(5)系統及設備的外協加工

(6)主管、管理員以下的人員調整及班組重大組織機構調整(7)主管、管理員及員工的長假批示 4.報告程序

(1)一般情況逐級上報

(2)緊急情況下可根據制度規定直接報告但同時仍要逐級報告并說明已經報告、處理的情況

四、設備事故管理制度 1.設備事故分類

凡本酒店的各種設備由于使用操作、保管或維修不善而造成設備或設備主要部件損壞的均稱為設備事故

(1)特大設備事故由于設備損壞造成酒店停電、停水或停氣72小時以上或修復費用達50萬元以上的均為特大設備事故

(2)重大設備事故設備損壞影響酒店停業36小時以上或修復費用達20萬元以上的為重大設備事故

(3)一般設備事故設備損害影響酒店日收入20％以上或修復費用2萬元以上的為一般設備事故

(4)微小設備事故設備損害影響酒店日收入和修復費用低于一般事10

故的均為微小設備事故 2.設備事故損失計算

(1)修復費用即損失部分修復費用包括人工、材料、配件及附加費用等

(2)收入損失=酒店月計劃收入÷當月天數-當日實際收入 3.設備事故的調查處理

(1)調查設備事故原因設備事故原因可分為以下幾種： ①設備缺陷 ②安裝調試缺陷 ③違章操作、違章指揮

④巡回檢查不及時或超期檢修、試驗 ⑤維修保養不周 ⑥檢修技術方案失誤 ⑦野蠻檢修作業或檢修質量差 ⑧安全附件、儀器儀表失靈 ⑨其他

(2)處理設備事故應執行“三不放過”原則即事故原因分析不清不放過事故責任者沒有受到處罰，教育不放過沒有防范措施不放過 ①一般和微小事故由工程部和設備使用部門負責調查且提出處理意見

②重大設備事故由總經理組織有關部門及人員組成事故調查組調查 ③發生特大設備事故工程部應與使用部門一起采取緊急措施防止事11

態擴大并由酒店高級領導層參加組成調查組。

(3)事故處理后應提出防范措施研究修改方案。事故部門與工程部應及時提交事故報告由事故調查組提出處理意見

4.以下情況不屬本制度范圍

(1)由于外部原因供水、供電、供氣不及時或突然中斷而影響酒店正常營業的

(2)由于各種原因出現人身安全事故的(3)由于破壞和破壞嫌疑而引起的設備事故

五、值班制度

1.值班人員須堅守崗位不準擅自離崗按規定須定時巡視設備運行情況。

2.仔細觀察設備運行狀態注意及時發現和處理隱患 3.值班人員接到維修報告后須及時通知有關人員前往維修 4.發現設備故障而當班人員無法處理時須報告上級人員組織處理 5.用餐時間是值班的薄弱環節值班人員須在規定的時間內就餐所有運行值班機房須實行輪流就餐保證值班 6.值班人員須做好值班記錄和交接班記錄

六、交接班制度 1.交接班前接班人員需做的工作

(1)接班人員須提前10分鐘到達崗位做好接班準備工作(2)查看交接班記錄聽取上班的運行介紹(3)檢查儀表、工具并在交接班記錄本上簽名 12

(4)檢查設備運行情況 2.下列情況不準交班(1)上班情況未交待清楚

(2)當班負責人未到或未經管理員同意指定合適的負責人(3)交接班人數未達到需要人數的最低限度時(4)設備故障影響運行或影響營業時

(5)交接班人員有醉酒現象或神志不清而未找到替班人時 3.出現不能交接情況時的處理辦法

遇有不能交班情況應逐級上報尋求解決辦法管理人員應在職權范圍內給予指示幫助解決問題

七、安全制度

1.所有員工須加強治安防范意識嚴格執行酒店治安管理制度 2.未經部門經理批準外來人員禁止進入配電室、電梯機房、鍋爐機房、空調機房、燃氣氣調壓室等重要場所經批準進入的人員須辦理登記手續并須由相關主管或管理員帶領 3.各工作間鑰匙嚴禁隨意配制不準外借 4.嚴格執行班組防火規定

5.嚴格執行安全操作規程特殊崗位上崗須按規定穿戴齊勞動保護用品使用專用器械、工具

6.部門負責組織對重型設備、設施、壓力容器進行定期檢驗或檢查 7.工程部各主管須經常進行現場檢查調查設備及設備使用中的不安全因素發現問題須及時組織人員解決例如現場發現有違章作業和13

違章指揮的須立即制止發現有可能造成事故隱患時有權停止作業并及時向部門經理報告

八、設備管理制度

1.建立健全設備檔案設備檔案包括以下一些內容

(1)建立設備卡片設備卡片內容包括物品功能、主要使用規范、安裝地點、使用日期附屬設備的名稱與操作規范、操作條件及設備更新記錄

(2)設備卡片分二級建卡(3)有設計數據或技術說明

(4)有設備結構及易損配件圖紙和測繪備件圖紙(5)有兩次檢修設備運行累積時間(6)有歷年設備缺陷及事故情況記錄

2.購進的設備須有說明和產品合格證且由工程部經理檢驗 3.設備須有報廢、停用、維修保養的規定

4.設備應長期使用已滿使用年限損壞嚴重又不能修復的可以申請報廢設備報廢須經管理員鑒定，報主管副總批準由工程部和財務部辦理報廢手續

5.設備停用前須采取清洗、封閉等防護措施不準任意拆卸或挪用須建賬建卡妥善保管

6.由于事故造成的設備報廢須在調查、分析事故發生原因后按設備報廢手續處理

7.新設備正式運轉前首先進行驗收新設備須符合質量標準試運行14

合格后方可運轉；同時將設備設計圖紙以及設備技術說明、檢修、安裝、實驗、鑒定、驗收記錄、隨機附件、專用工具等交資料員管理

8.設備使用須堅持維護與檢修并重以維護為主嚴格執行崗位責任制嚴格執行設備維護、保養規程及設備檢修規程確保在用設備完好

九、梯子安全使用工作制度

1.使用梯子前須仔細檢查保證其完整、堅固不缺檔、無損壞 2.梯子放置基礎須穩定不準墊高使用斜度須適當梯子與地面夾角以60°～70°為宜

3.使用梯子須站在距離梯頂不小于1米處不準使用不夠高的梯子 4.梯子上端須扎牢下端須采取防滑措施如挖坑或墊橡膠板之類的防滑物品須有專人看護

5.嚴禁兩人同時在一個梯子上工作

6.人字梯須有限制開度的拉鉤或拉鏈嚴禁站在最頂端工作 7.梯子須放在工作點的正下方或略偏嚴禁身子遠探工作防止將梯子蹬倒

8.在行人通道處使用梯子須有人看護或設置圍欄 9.登梯工作嚴禁穿硬底或帶釘易滑的鞋子

十、高空作業安全操作制度

1.凡在墜落高度基準面2米以上、有可能墜落的高處進行作業均為高空作業 15

2.經體檢合格的人員方可進行高空作業凡患有心臟病、嚴重近視、高血壓等不適合高空作業的病癥的人員嚴禁登高作業

3.高空作業人員須使用合格的腳手架、支架、跳板、安全帶等進行工作臨孔處設置不低于2米的安全欄桿

4.高空作業如無安全可靠的設施須使用安全帶嚴禁使用繩子代替安全帶

5.不準使用拖拉繩和纜風繩以及其他斜繩攀登高空須站在梯子和其他安全堅固的攀登物登高嚴禁用吊裝升降機載人

6.嚴禁坐在欄桿上、墻頭上或踏在未安裝牢固的跳板、設備、管道及物件上作業

7.高空作業地點如有冰塊、霜雪需打掃干凈并采取防滑措施遇有六級以上大風以及暴雨、雷電、大霧等天氣須停止露天高空處作業 8.樓板上的孔、洞須設堅固的覆蓋板和圍欄夜間登高作業須保證有足夠的亮度

9.高空作業所用的工具須放在工具袋內；暫時不用的工具須放置穩妥工具材料嚴禁上下扔擲須用繩索吊運或其他安全方式運送 10.須避免上下雙層垂直作業必要時上下層的中間須設置隔離設施下面工作人員戴安全帽無隔離設施嚴禁在下方操作與逗留 11.近輸電線路作業時須注意空中的導線間隔距離低壓導線1.5米以上高壓導線距2.5米以上并須防止運送物件時觸碰導線 12.進行高處焊接氣割作業時須事先清楚火星飛濺范圍內的易燃、易爆物品 16

13.桿、栓等物體端部嚴禁做安全帶的生根點以免滑脫

14.在酒店樓房頂上或在高大塔器等上施工時須有專人監護并采取安全可靠的防范措施

15.高空作業須嚴格遵守以下注意事項

(1)安全帶須定期檢查進行負荷試驗須使用具有合格標記的安全帶(2)綿、維綸安全帶繩、網須防止接觸高溫物

(3)使用安全帶前須仔細檢查確保無損壞、無附件不齊全不合格的嚴禁使用

(4)安全帶的拴掛只準高掛低用嚴禁低掛高用；安全帶須在人的垂直上方須盡量避免采取低于腰部水平的拴掛方式

(5)安全繩須掛在安全牢固的構件上嚴禁栓在尖銳的棱角上

十一、營業區域及客房維修工作制度 1.維修前

(1)在服務員的陪同下找到要維修的房間

(2)對門上掛有“請勿打擾”牌子的客房任何時候都不準進入或打擾須另找時間維修

(3)客房未掛“請勿打擾”牌的須先由服務員敲門若客人不在房內由服務員打開房門后進行維修；若客人在房間內門開后須以清晰的聲音介紹自己：“打擾了工程部”得到客人允許后方可進入客房維修（4）進入營業區域維修要配帶鞋套。2.維修時 17

(1)若房內有住客維修時不準有太大噪聲(2)不維修電視機時不準打開電視機(3)家具和床不準當做椅子使用(4)維修工作須盡快完成以免打擾客人(5)修理時須有服務員陪同 3.收尾

(1)恢復客房原狀清理現場通知有關人員

(2)在客房有客人的情況下須禮貌地說：“對不起打擾了”

十二、交接班制度

1.接班人員必須提前15分鐘到達工作崗位接班，并對設備、工 具、器材、配件進行詳細的清點檢查。

1． 交班人員發現接班人有酒醉、精神不振等，不得交班，應向領導匯報處理。

2． 接班人未按時上班時，交班人不得擅離工作崗位，應向領導匯報處理。

3． 設備處于故障時，接班人應會同交班人積極處理，直到故障處理完畢或經領導同意后方可交班離開工作崗位。4． 值班人員必須搞好團結，互相尊重，各班應將本班當值詳細事項記入值班簿內。雙方簽名以示正式交接班。5． 交接班時必須做到“四交”、“三不接”。四交：1）交設備運行情況及值班記錄。18

2）交設備、工具、器材、備品、配件數量及完好情況。3）交安全措施。

4）交上級指示及應注意事項。三不接：1）交班人不在工作崗位不接。

2）情況不明、記錄不全不接。

3）清潔衛生不搞好不接。

十三、衛生制度

1.各班組要保持機房、電房及工房清潔衛生，工作完后立即做現場清掃工作。

2.每周應對整個機房和設備作一次大清掃，包括設備和環境衛生。不得有漏油、漏水、漏氣和積塵等現象。發現問題及時解決。3.地面不得有積水、油污、雜物；工具、用具、材料等要擺放整齊，不得亂放亂擺。

4.工作服要穿著清潔，佩戴工號牌，儀容整潔。

5.每班班前、班后都應進行衛生清掃，保持清潔衛生，交班時作好衛生的交接工作，并互相監督。

十四、機房出入制度

1.機房直接擔負酒店正常運作重任，為確保機房能安全、優質、高效運作，一律謝絕參觀。非當值人員，嚴禁入內。

2.可以進入機房者為酒店級領導、工程部經理、工程師、主管和當19

值的工程部人員。當值的酒店質檢組人員、當值的有需要的保安部人員。除此之外的人員一律不得隨意進入。

3.需要進入機房參觀或外單位的檢修者，必須經副總經理以上人員同意，辦理手續后并由工程部經理以上陪同方可入內。參觀時必須聽從指揮，禁止亂摸亂動，禁止拍照錄像。

4.當值人員要隨時提高警惕，遵守紀律，嚴格執行制度，阻止無關人員進入機房

5.全體員工要自覺遵守，并相互監督，如有違者，當值人員有權制止，如不聽勸阻者，將根據情節輕重分別予以嚴肅處理。6.注：機房包括：高低壓配電房、空調機房、電梯機房、電腦電話機房、廣播電視機房、泵房、鍋爐房、冷熱水池、監控室等。

十五、安全、防火制度

1.當值人員應堅守崗位，嚴格按操作規程和安全規程操作，杜絕一切意外事故發生。

2.嚴格執行機房出入制度、設備巡檢制度，確保機房設備及線路安全運行。

3.執行定期安檢制度，定期組織有關部門人員對所轄范圍進行安全檢查，如發現不安全因素，及時進行整改。

4.各機房的門匙不得隨意借出和配制，無人值班時的門窗必須關好、上鎖。

5.工作場所禁止吸煙，維修中使用易燃易揮發材料，應特別小心，20

應盡量在通風透氣和無雜物無火苗的地點使用。

6.酒店內需動火作業時，必須在保安部配合下并做好安全、防衛措施后方能動火施工。

7.班組內易燃易揮發液體應放置在穩妥清涼的地方，定量存量。8.不得隨意挪動、使用消防器材或消防設施，如發現有消防設施損壞或泄漏應及時報告。消防設施應隨時保持良好狀態。9.發現火警或事故苗頭，第一時間應馬上向消防控制中心和工程部報告，并協同專業人員一起撲滅火災。

10.一旦酒店有火警發生，工程部應保證消防滅火設施正常運行。并組織對重要設備物資的保護和疏散工作。

第三節

工程部日常操作程序

一、日常報修工作程序及要求：

為提高工作效率，酒店維修采用電話報修模式，維修完畢后填寫維修單。工程部接到報修電話后，根據報修項目的輕重緩急程度，合理安排維修。緊急情況要在第一時間趕到現場。

電話報修工作程序及要求：

1、服務員發現設備故障或缺陷報上級領導及時通知工程部；；

2、報修人員應先報姓名、職務，后報故障現象、地點；

3、工程師據報后根據需維修項目及輕重緩急情況派出維修人員；

4、事后補辦報修單手續。21

要求：

1、電話報修人員口齒清晰，準確講出現象地點；

2、工程部不接受匿名報修電話；不接受普通員工級人員報修電話（報警例外）。

二、日常維修程序及要求：

日常維修是指一般性的修理，其任務由當值主管或工程部經理委派維修工去完成。其標準程序為：

1、維修工上班后或維修回來后應在崗待命；

2、維修工接到報修通知后應據故障原因，帶齊工具、備件前往；

3、進入營業區域必須帶鞋套，有面客的維修點如客房，有客人的餐廳、會議室等，必須由服務員引入，不得自行進入；

4、處理故障時如要局部停水、停電、停氣或會發出很大的響聲時必須經所在部門部長級以上領導同意，方可進行。

5、故障處理完畢后要清理現場，清除所有施工遺留物。

6、如有暫時不能處理的故障，應報當值主管或經理，并做好對使用部門的解釋工作。

三、特別搶修工作程序及要求：

特別搶修為：已有客人入住的房間、VIP房及正在開會的會議室、正在出菜的廚房或不馬上處理會引起客人和酒店設備有較大影響的故障項目。其標準程序為： 22

1、由當值主管或工程部經理發出維修指令；

2、維修人員在接到指令后，三分鐘內趕到現場，（必要時放下正在手頭的工作；）

3、面客的場所必須由服務員引入；

4、維修完后必須清理現場，面客場所必須向客人致歉后才能離出；

5、暫不能處理的故障應報當值領導并向報修部門解釋，并協助報修部門做好應急措施；

四、重大事故處理程序：

對酒店產生重大影響或對人身安全有嚴重威脅的事故稱為重大事故。

其標準處理程序為：

1、值班人員接到重大事故報告后必須立刻做出以下處理： 1）根據事故性質，通知有關人員切斷相應的電、水、油、氣。

2）立刻派出主管工程師、維修人員到現場處理； 3）立刻通知主管副總、工程部經理、保安部。

2、處理重大事故必須由在場的酒店最高職務人員監任總指揮，協調各部門的關系。工程部經理或主管工程師任現場指揮，調動所有的力量，用最快的速度修復故障。

3、故障處理完畢后，工程部應對此作詳細的記錄并歸檔交行政辦。23

4、由現場指揮工程師填寫事故分析報告，報告由工程部經理審閱簽名后報酒店副總經理，總經理

事故分析報告內容為： 1）事故原因 2）事故狀況及影響； 3）處理方法； 4）預防措施； 5）對責任者獎懲意見。

5、由主管副總召開事故分析會，內容有“四不放過”原則： 1）事故原因未明不放過； 2）事故處理未徹底不放過；

3）預防措施、整改措施未落實不放過；

4）當事人和有關人員未受到處罰或教育不放過。

強弱電維修安全操作規程

一、當值時必須穿著工衣和絕緣鞋，需要時還要戴手套和防護鏡。

二、停電檢修時必須在停電的開關處掛“停電檢修、禁止合閘”指示牌。在潮濕、高空和不能停電的地方檢修時，必須兩人以上（1人操作，1人監護）。

三、高壓檢修或重大檢修必須執行“二票”（工作票、操作票）制度，并做好安全作業的四個技術措施（停電、驗電、接地、掛牌和遮攔）。24

四、在扶梯上工作，梯子必須平穩、結實、可靠，高空作業時，必須系安全帶。

五、酒店內動用氣割、電焊時，需做好防護措施，嚴防火災事故的發生。

六、開合開關時，盡量使用電箱的箱外手柄或電氣按鈕操作。

七、機電設備上的接零接地保護，不得隨意切斷或不予駁接。

八、每次維修完畢后，必須清理和清潔現場。

電梯安全操作規程

一、禁止無關人員進入機房或維修現場。

二、工作時必須穿戴工服、絕緣鞋。

三、電梯檢修保養時，應在首層和頂層放置“電梯維修暫停使用”告示牌。停電作業時必須在開關處掛“停電檢修禁止合閘”告示牌。

四、手動盤車時必須切斷總電源。

五、有人在坑底、井道中作業維修時，轎廂絕對不能開動，并不得在井道內上、下立體作業。

六、禁止維修人員一只腳在廂頂，一只腳在井道固定站立操作。禁止維修人員在層門口探身到轎廂內和廂頂上操作。

七、維修時不得擅改線路，必要時須向主管副總報，同意后才能改動，并應保存更改記錄并歸檔。

八、禁止維修人員用手拉、吊井道電梯電纜。

九、檢修未完，維修人員要離開時，必須關閉所有廳門，關不上門25 的要設置明顯障礙物，并切斷總電源。

十、檢修保養完畢后，必須將所有開關恢復到正常狀態，清理現場摘除告示牌，送電試運行正常后才能交付使用。

十一、電梯的維修、保養應填寫記錄。

電梯巡檢、保養制度

一、日檢內容：每天一次對每部電梯做如下巡檢。

1、電梯運行是否正常，有否異常聲音，廂內樓層指示、呼叫按鈕是否正常。

2、門的開閉是否靈活，有無異響；門的安全開關（觸板、光電保護）是否正常。

3、廳門地坎、轎廂門地坎是否有雜物。

4、機房曳引、電機轉動是否正常，有無非正常的振動、聲響、溫升和異味。

5、制動器的間隙有否過大或不均勻；制動線圈是否過熱，制動瓦是否有偏移。

6、機房控制屏內各電器元件、電路板、指示燈是否正常。

7、機房內對講機、消防器材、照明、空調是否完好、正常。

8、機房內附件、配件、指示牌是否齊全。

二、周檢內容：每周（周六）一次對每臺電機作如下巡檢：

1、完成日檢內容。

2、檢查機房曳引電機潤滑油油位。26

3、坑底張緊輪、張力是否正常，各安全開關動作是否靈敏。

4、坑底有無積水、雜物，井道燈、底坑燈是否正常。

三、當電梯故障剛修好、電梯運行狀況不穩定或有VIP客人，到相關的電梯要多重復1~2次日檢內容。

四、巡檢中發現問題應及時處理或通知專業公司前來維修，并向上級報告。

五、此制度只適用于電梯已由專業公司全面保養的情況下使用。中央空調主機房操作規程（略）燃氣鍋爐操作規程（略）

第四節

工程部獎懲條例

為了加強工程部的管理工作，使本部工作納入酒店管理的正軌，在遵守酒店各項規章制度的前提下，針對工程部的具體工作，特制定以下獎懲條例：

一、輕微過失（10--50元罰款/每次）：

1、做與當班無關的事情；

2、當班時未將發生的問題或異常情況向主管上級匯報；

3、外出辦事不打招呼、有事不請假的在半天以內；

4、被上司和其他部門輕微投訴者，且情況屬實的。二、一般過失（50-100元罰款/每次）：

1、擅離職守、當班睡覺或工作怠慢、拖延時間的；

2、不服從工作安排、不與他人合作的；

3、違反操作程序，造成輕微事故或隱患者；

4、在同事之間挑撥離間；散布不團結言論、吵架、謾罵者；

5、酒后上崗者； 27

6、被其他部門嚴重投訴且屬實的；

三、較重過失（100-500元罰款/次）：

1、向施工單位泄露公司重大消息者；

2、發表有損公司信譽、形象的言詞者；

3、故意消極怠工，維修不及時，造成較嚴重后果者。

4、酒后上崗，造成較嚴重后果者。

四、嚴重過失（最低500元以上處罰并予以解雇）：

1、行為不檢點或做出不道德行為；

2、泄露公司高度機密；

3、偷盜，貪污者；

4、履教不改，犯錯誤達三次以上者。

獎勵：每次獎勵根據《員工手冊》規定或《總經理獎勵基金》規定執行。

1、本部將依據員工完成工作量情況，對工作的負責態度以及具體表現對其酌情獎勵。

2、對發現重大事故隱患及時上報解決的，將予以獎勵并上報總經理。

3、對通過技改使運行成本降低的，將予以獎勵。

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工 程 部

管理手冊

第三篇：工程部 營運手冊

工 程 部 手 冊

一、目的：

1、明確規范工程部組長的工作職責；

2、規范工程部的各項工作制度與流程，使工程部日常工作有章可循；

3、規范工程管理、員工管理以及供應商管理，確保有效執行與各項管理及營運指標的達成；

4、規范培訓與考核。

二、適用范圍： 各門店工程部

三、崗位描述

1、崗位描述： 職務名稱：工程部組長 直接上級：門店店經理 直接下屬：員工（電工）

本職工作：本部門的第一責任人，全權負責本部門的工程管理、員工管理、以及供應商管理，全力促成各項管理與營運指標的達成。

2、人力素質要求:

一、工程部組長:(一)中專以上學歷,具有電器或冷凍空調專業。(二)具有電工或空調操作證。

(三)熟悉了解賣場內的機電設備及生鮮設備,并有維修保養工作經驗。(四)具有各項賣場設備保養計劃能力。(五)具有工程發包議價能力。

(六)具有部門溝通能力及獨當一面處理問題之能力。(七)須看懂機電圖紙,土建及其它設備的圖紙。

二、工程部電工:(一)工程部員工最多3人(包括組長)。

(二)具有電工操作證,電工技術等級在4級以上者1名。

空調、冷凍冷藏專業人員各1名。

管道工、泥水匠、木工1名。

(三)員工年齡一般在35周歲以下(組長年齡可放至40周歲左右)。(四)維修人員以當地應征者為優先考慮。

(五)需具有吃苦耐勞的敬業精神,對工作認真負責,勞動態度積極。(六)在應聘成功后需接受公司安排的訓練組程一個月左右。

3、工程部組長主要權力：

3.1.負責本部門員工的出勤管理、獎懲考核與培訓任免 3.2.對本部門的各種營運數據有知情權

3.3.對本部門的各種營運與管理報表具有簽字審核權

4、工作職責：

1.依照上級領導下達的任務和要求制訂工程部的工作計劃，并組織實施 2.負責建筑物及場內工程的維修、改建、裝修、擴建工作，擬訂基建規劃和土建計劃

3.組織審批工程項目的預算計劃，及時了解在建工程進度，提出向施工方付款的計劃

4.負責商場超市設備的購置，并提出設備使用保養、維修和添置附件的有關要求

5.協助財務部建立設備賬目和卡片，制定相應設備的操作須知和操作規程 6.負責商場超市的水/電/氣/梯設備、能源、修建工程以及變電室等各種設施的管理

7.檢查本部門員工的出勤狀況，合理調度人力，控制本部門的人力成本，協助人力資源部完成本部門員工的培訓和考核工作

8.與政府有關職能部門聯系，保證商場超市良好的外部環境

9.按照店長的要求和部門經理的工作安排，負責工程改造、擴建等項目的實施 10.負責在建工程工具、用料的管理，指導店內工程施工，控制工程成本 11.組織工程人員定期對店內各項專業設備進行維修和保養 12.執行新進員工培訓和輔導，指導相關部門人員機器設備操作訓練 13.安排工程部維修人員的工作、排班，并記錄考勤 14.完成店長交付的其他工作

四、工作內容：

一、配置工具:

一、公用工具開店前一個月采購到位(附維修開店公用工具一覽表一)。

二、個人工具開店前一個月采購到位(附維修開店個人工具一覽表二)。

三、個人工具由個人保管,如遺失由個人賠償。

二、必備資料:

一、土建資料一覽表(表三)。

二、機電資料一覽表(表四)。

三、其他資料一覽表(表五)。

三、設備維護保養:

一、機電設備:(一)配電房設備每年停電(低壓)清掃2次,(4月、10月各一次)。(二)配電房各電柜每年檢查一次,緊固銅排螺栓。(三)各開關樁頭的負載出線螺絲緊固。

(四)每2年變壓器、開關、接地做一次電流、電阻絕緣測試。(五)冷凍冷藏系統每月一次的全面檢查。

(六)自動人行道除每天保養外,每月2次(1日、15日)的系統檢查保養。(七)貨梯除每天保養外每月2次(5日、20日)的系統檢查保養。

(八)消防水泵每月1次(10日),消防泵手動與自動起動試驗,噴淋泵的末端放水噴淋泵自動起動與噴淋泵手動起動。

(九)每月25日對各分電柜內負載的電流測量、樁頭緊固,開關導線發熱情況的檢查,并作好記錄對比。

(十)每年3月和11月分別對空調系統進行檢查保養。

1、三月份空調的保養工作:(1)清洗水過濾網。(2)冷凍循環水泵檢修。(3)冷卻循環水泵檢修。(4)空調變風量機檢修。(5)風網清洗或調換。

(6)管道閥門、壓力表、新風、回風檢查。(7)空調出風口的檢查及調整。2、11月份空調的保養:(1)冷凍水的放空(滿水的1/2取水時再補滿)。(2)冷卻水的放空(放空時先將冷卻循環泵開30分鐘)。(3)將新風閥門打開。(4)風過濾網保持清潔。(5)清洗空調風管的出風口。

3、監控設備每年11月進行全面保養:(1)探頭檢查調整。(2)門神的測試。

(3)煙感、溫感報警的試驗。

4、生鮮設備: 此部分詳見生鮮設備三級保養細則。

5、賣場設備:(1)貨架每月檢查一次,定位是否牢固。(2)貨架的油化是否有脫落。

(3)每月1次(月底最后1天)進行油漆脫落修補(由各部門提出油漆脫落點,維修晚上進行修補)。

(4)每月2次(3日、18日)賣場內柱子表面清潔修補(由保結公司清潔,維修修補)。

(5)每月不定期對賣場地磚修補(由維修晚上修補,同時注意養護)。(6)賣場內的補貨車、登高車每月2次檢查輪子,油漆修補,護欄加固(由各部門提出申請,維修負責修補工作)。

(7)由維修每年1次對賣場內各區域的墻面修補刷白。

七、設備保養合約的制定:

一、自動人行道、貨梯、冷凍冷藏、空調、堆高機、烘焙設備的維護保養由總公司統一和廠商談好的保養內容,再由店內做簽呈,按程序蓋章。

每次付款務必要憑保養單簽字付錢,同時廠商在保養設備期間維修一定要加強監督

檢查。

二、分店簽約設備:(一)柴油鏟車。(二)制冰機。(三)消防監控設備。(四)配電房設備測試(電試)。

三、各店自行保養設備:(一)配電箱(照明電箱、動力電箱)。

(二)水泵房設備(消房泵、噴淋泵、穩壓泵、生活水泵、電控箱)。(三)液壓車(拖板車)。(四)肉品設備。(五)熟食設備。(六)購物車。

八、維修費用預估與控制:

一、設備保養合約:(一)冷凍冷藏系統每月保養費用的預估。(二)自動人行道每月保養費用的預估。(三)貨梯每月保養費用的預估。(四)空調主機每月保養費用的預估。(五)叉車、堆高車每月保養費用的預估。(六)其他設備的每月維修費用的預估。

備注:以上費用在年底前應對下一年的費用作出預估,以便來年費用支出的準確性。

二、水、電、煤、電話維修費用的預估(附表六)。

九、維修人員培訓計劃表(附表七)。

十、各店維修人員集中培訓計劃表(附表八)。

十一、工程部日常工作計劃

（一）工程部組長每日工作計劃

8：30-9：00工作追蹤

1）每日上班看維修工作日記，隔夜留下維修工作，或其他異常情況安排處理。2）員工出勤是否正常，工作效率是否良好。3）維修室工作環境、工具零配件堆放是否規范。

9：00-10：30巡視機房

1）配電房各電柜工作是否正常冷凍機房、空調機房、消防泵房、生活水泵房、污水處理池，是否有異常情況，參照各設備系統運轉規范。

10：30-11：30工作安排

1）巡視后發現問題及時安排組員解決。

2）緊急狀況應及時處理并及時匯報值班經理，調動一切資源盡快解決。3）督導維修人員每日例行工作（設備日常巡視記錄，每日工作記錄）。

11：30-12：00分批用餐 1）安排早班組員用餐。

2）工程部留組員繼續為賣場服務，做到及時報修，及時解決。3）與員工進行工作交流，溝通了解員工工作狀況、身體狀況。

12：00-13：00教育宣導

1）每天對組員進行服務意識宣導。

2）對維修工作過程中碰到疑難問題大家一起研討，有利于今后碰到類似情況能及時解決。

3）對組員宣導工作時要動用維修工具，什么地方拿，使用完畢后就放回原處，維修零配件節約使用，不浪費，保持操作間整潔。

13：00-14：30巡視各區域

1）巡視自動梯、貨梯、貨架、電源線是否外露，賣場燈帶、生鮮各組設備運行情況。

2）各區域公共廁所、洗手盆漏水情況。3）廣場大型橫幅固定繩是否松動。

14：30-16：00與各部協調溝通 1）向經理匯報工作，接受新工作任務。2）向各部門了解設備運行情況。3）與各部門協商設備保養配合事宜。4）與保潔公司溝通賣場清洗打臘區域。

16：00-17：30檢查工作

1）交給組員各項維修工作完成情況的檢查。2）再次對賣場進行巡視，安排好晚上的工作內容。

3）并宣導下班前必須到各機房檢查開關是否關閉，檢查各操作間電加熱器是否關閉，等等。

（二）工程部組長每周工作計劃

周一

1）統計一周維修員工考勤記錄,上報客服助理。2）布置一周維修工作。

3）參加經理部門會議匯報上周工作完成情況及本周工作安排。

周二

1）清潔各區域飲水機過濾器并記錄。（附二級保養記錄表）。2）各區廁所水箱配件,洗手盆龍頭進行保養。

周三

堆高機,液壓車,鏟車進行保養并記錄（附設備固定日期一、二級保養記錄表）。

周四

1）對廣場大型高炮燈箱,路燈進行保養,并記錄（附二級保養記錄表）。2）對污水系統,化糞池進行清理垃圾并記錄（附二級保養記錄表）。周五

1）對生鮮各組下水地漏擋網進行檢查，疏通下水道并記錄。2）檢查各操作間設備,易損件運行情況。

周六

規劃新增維修項目計劃,材料申購,確定維修時間,呈報店經理審核。

周日

1）一周維修零配件費用統計，上報經理。2）跟蹤本周維修工作完成情況。

（三）工程部組長每月工作計劃 每月3日、18日

賣場空調過濾網清洗,辦公區風機盤管過濾網清洗二級保養。第一周周一 第三周周一 食品部

食品部冷柜、冷藏高柜一級、二級保養（附保養內容）。

第二周周一 第四周周一 生鮮部

生鮮部冷柜、冷藏高柜一級、二級保養（附保養內容）。

第二周周一 第四周周一 日配組

日配冷凍庫、冷藏庫一級、二級保養（附保養內容）。

第一周周一 第三周周一 肉品組

肉品冷凍庫、冷藏庫一級、二級保養（附保養內容）。

第二周周一 第四周周一 水產組

水產冷凍庫、冷藏庫一級、二級保養（附保養內容）。

第二周周四 第四周周四 烘焙組

烘焙冷凍庫、冷藏庫一級、二級保養（附保養內容）。

第一周周四 第三周周四 熟食組

熟食冷凍庫、冷藏庫一級、二級保養（附保養內容）。每月7日、23日

生鮮部熟食組設備二級保養:熟食展示柜,烤雞爐,油炸爐,煤氣爐,蒸爐,塑封手包機（附保 養內容）。

每月8日、24日

生鮮部肉品組設備二級保養:砍排機,搖肉機,鋸骨機,塑封手包機（附保養內容）。

每月9日、26日

生鮮部烘焙組設備二級保養:旋轉爐,層烤爐,醒發箱,分割搓園機,壓面機,整形機,攪拌機, 卻片機（附保養內容）。

每月9日

測試消防系統設備。防火卷簾門、高溫排煙機、消防泵、噴淋泵、煙感、溫感測試，末端

放水測試報警系統。

每月10日、20日

百貨視聽機,蔬果噴霧機,燈具(賣場照明)二級保養。

每月12日

廣播系統,投幣電話,交換機,二級保養（附保養內容）。

每月15日、30日

生鮮部各組操作間塑封手包機二級保養（附保養內容）。

每月16日

賣場補貨車,登高車二級保養（附保養內容）。

每月17日、30日

休閑吧設備二級保養（附保養內容）。

每月20日

對店內設備定期檢查事項,各項費用統計匯總上報總公司營運處。

每月22日

電力系統備用發電機組運行試驗,確保應急設備正常。

每月25日

計劃下月維修工作內容,人力運用安排。

每月28日

顧客購物車,平板車二級保養（附保養內容）。

每月29日

對店內水、電、煤、電話費、維修費用進行統計上報店經理。每月30日

電力系統測試聯絡柜自動,手動切換（附操作細則）。

備注

廠商每次三級保養必須有維修到場,監督并簽字確認。（附月度設備二級保養計劃表及完成記錄表）

（四）工程部組長每季工作計劃 1.4.7.10月2日

一、除高低壓配電房以外,配電柜測量負載電流與開關額定電流的匹配。

二、負載電流與電纜匹配。

三、相電流平衡測試。

四、配電橋架封堵檢查。

五、絕緣檢測,灰塵清掃。

六、配電房通風設備檢查保養。

2.5.8.11月2日

一、賣場墻面修補粉刷。

二、停車場車道油漆。

三、停放自行車護欄緊固螺絲,墻面修補油漆。

四、辦公區墻面修補油漆。

五、外墻面磚修補調換。

3.6.9.12月2日

一、上排水供水系統,水泵控制系統,閥球,接口無漏水。

二、生活水箱蓄水池清洗。

三、各區廁所排污總管疏通。

四、各區隔油池清理沉淀物。

五、各生鮮操作間下水管疏通。

（五）工程部組長每年工作計劃 1月15日 6月15日

每年二次安排維修對高低壓配電系統停電保養(參照營運規范保養細則)。

3月

聯系廠商對空調系統進行保養(空調主機,冷凍,冷卻塔,管道)。

3月1日

維修對空調過濾網每年更換一次,冷凍,冷卻泵,水過濾器進行清洗,冷凍管保溫紙加固保護, 冷卻塔結水盤清洗,進水閥檢查加油保護。6月

室外高炮廣告燈箱聯系廠商進行保養。

9月

消防系統泵鋪保養測量絕緣電阻,消防噴淋管油漆.電源控制箱樁頭緊固,雙電源切換。

10月

聯系廠商對店內設備維保合約續約,合約由分店送總公司營運處統一與維保廠商洽談費用。

10月

對店內今年水，電，煤，電話，維修,定保費用進行統計，擬定明年各項費用預估,確保賣

場內外正常運行情況下,怎樣降低明年費用計劃。

12月

安排廠商對有合約維保設備進行保養（自動梯、貨梯、冷凍系統、搬運設備、生鮮部 分設備等）。

12月

店內特殊設備,聯系相關設備廠商進行自檢后,通知安全監督局進行年檢(高壓配電層設備

電試,自動扶梯,貨梯,鏟車)。

公司慶,店慶,春節,五一節,國慶節對各設備易損件進行檢查,調換,調整, 設備故障, 常用零配件申購備用。

四、使用表單：

一、月度設備二級保養計劃表

二、分店每月、季、年設備二級保養完成情況記錄表

三、廠商每月、年二、三級保養完成情況記錄表

減少

第四篇：工程部潤滑管理手冊(初稿)

中國海油大廈工程部

設備潤滑手冊

（初稿）

二○一〇年十月

設備潤滑管理手冊

目錄一、二、1． 2． 3．

三、1． 2． 3． 總則........................................................................................................................設備潤滑基本要求及原則....................................................................................潤滑“5定”.........................................................................................................三級過濾................................................................................................................潤滑劑的保管........................................................................................................常用潤滑劑介紹....................................................................................................潤滑油分類與特性................................................................................................潤滑脂分類與特性................................................................................................潤滑劑選用依據....................................................................................................3.1

根據設備技術說明書........................................................................................3.2

根據負荷............................................................................................................3.3

根據速度............................................................................................................3.4

根據溫度............................................................................................................3.5

根據介質............................................................................................................四、大廈主要潤滑設備介紹........................................................................................1.冷凍機組....................................................................................................................1.1

制冷壓縮機潤滑條件......................................................................................1.2 冷凍機潤滑油（冷凍機油）的性能要求........................................................2.發電機（柴油機）....................................................................................................3.水泵..........................................................................................................................4 設備潤滑圖示標準.....................................................................................................4.1

空調水泵潤滑圖示............................................................................................4.2

蝶式閥門潤滑圖示............................................................................................4.3

閘閥潤滑圖示....................................................................................................設備潤滑管理手冊

一、總則

1． 潤滑是保證設備正常運轉的必要條件，為減少設備磨損，降低動力損耗，延長設備使用壽命，保證設備運行安全、平穩、高效，特制定本制度。

2.潤滑工作是設備維護保養工作的重要內容之一，為規范班組設備潤滑工作特編制此手冊。

3.本手冊適用于中國海油大廈工程部。4.附則

4.1 本手冊解釋權歸中國海油大廈項目。

設備潤滑管理手冊

三、常用潤滑劑介紹

潤滑劑分為液體潤滑劑、氣體潤滑劑、潤滑脂和固體潤滑劑。本大廈設備潤滑主要涉及液體潤滑劑（潤滑油）和潤滑脂。1． 潤滑油分類與特性

在潤滑油的實際使用中，國內通常根據其用途的不同，將潤滑脂大致分成以下幾種：軸承潤滑油；冷凍機潤滑油；車輛潤滑油；真空泵潤滑油。2． 潤滑脂分類與特性

在潤滑脂的實際使用中，國內通常根據其用途的不同，將潤滑脂大致分成以下幾種：通用潤滑脂；車輛潤滑脂；工業潤滑脂；精密軸承潤滑脂。

本大廈潤滑設備主要使用殼牌2#鋰劑脂和長城牌3#鋰劑脂。3． 潤滑劑選用依據

潤滑劑的選用一般依據設備說明書、設備負荷參數、潤滑環境等。

3.1

根據設備技術說明書

國家標準規定，凡需要潤滑的設備，出廠時都要對潤滑系統及其裝置的技術參數、可靠性、潤滑劑消耗定額進行檢測標定，并附潤滑系統說明書。因此，設備的潤滑需要了解該說明書對潤滑劑使用中的清潔度、理化性和使用性能的允許值提出的技術要求。3.2

根據負荷

依據設備潤滑部位承受的負荷大小來確定潤滑油脂，是最根本的選油方法。這種方法尤其適用于承受壓力、傳遞動力功能的重負

設備潤滑管理手冊

防止水分和濕氣、鹽霧等的侵入。介質環境如化學環境、腐蝕性介質（強酸、堿、鹽等）等易于造成潤滑油、脂的腐蝕性加大，應選用化學穩定性好的潤滑油。

此外，在超真空條件下工作的潤滑油品，蒸發度應較低。對于在輻射條件下工作的油品，應有較強的抗輻射性。而在高溫易燃條件下工作的系統所使用的介質應選用難燃介質。

設備潤滑管理手冊

燒時會生成較多的煙灰，機油在活塞和缸套上出現的潤滑油膜總是受到燃燒過程中產生的炭黑的影響，煙灰是活塞環區形成沉積物的主要成分之一。其次是燃料的含硫量，即使是高質量的柴油，其典型的含硫量也是汽油的10倍。而渣油型柴油機燃料更是達到了汽油含硫量的100倍以上。在柴油燃燒時，高含硫量會導致活塞環和缸套的腐蝕磨損，硫生成的硫酸也能加速潤滑油生成沉淀物。還有是柴油機內的溫度。由于增壓技術的進步，柴油機的溫度比汽油機要高得多。在苛刻條件下，第一環帶的溫度已高達250~300℃以上。在這樣的溫度下，大部分油機化合物要受到氧化和分解。盡管借助曲軸箱內油的冷卻作用能降低環帶的溫度，但吸收熱量又使曲軸箱溫度升高，從而促進潤滑油氧化變質。另外，柴油機中較高的添加劑量也是潛在的污染源，這些添加劑除了可改善潤滑油的某些性能外，還可干擾發動機的其他使用性能。

上述這些因素以及它們之間的相互作用，將引起柴油機的各種使用問題，如因活塞區沉積物的聚集造成卡環，進而使發動機失靈或造成功率損失，因酸性產物的聚集以及油的氧化和老化，會導致活塞環和缸套的嚴重磨損，使油耗量升高，縮短柴油機的使用壽命。3.2

柴油機機油的性能要求

1）具有良好的高提清靜性（特別是抗高溫漆膜性質）； 2）良好的酸中和性；

3）良好的抗磨性和熱氧化安定性。

設備潤滑管理手冊

低分子化合物污染真空系統。3.2

真空泵油的性能要求

1）具有適宜的粘度，在低溫下能使真空泵迅速啟動，在高溫下能具有良好的密封性，在泵內具有較低的溫升；

2）油品的飽和蒸汽壓要盡量低，在泵的最高工作溫度下，仍有足夠低的飽和蒸汽壓——低于泵銘牌的極限壓強；

3）不含有易揮發的輕質的組份，降低使用過程中真空泵的返油率； 4）具有優良的熱穩定性與氧化安定性； 5）具有良好的水分離性及抗泡性。

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設備潤滑管理手冊

第五篇：員工手冊

酒店員工手冊

一、總則

1、宗旨：以科學的管理和優質的服務，實現“讓客人完全滿意”，并 給酒店帶來良好的社會效益和經濟效益。

2、目標：努力把酒店辦成具有高質量管理水平和優質服務水準的酒 店，樹立良好的聲譽和形象，為發展我國的旅游事業作出 貢獻。

3、要求：熱愛祖國，熱愛酒店，熱愛本職工作，遵守職業道德，熱 情待客，文明服務。努力學習科學文化知識，刻苦鉆研業 務技術，不斷提高為賓客服務的水準。讓客人完全滿意。每個員工必須嚴格執行酒店各項規章制度。

二、工作態度

員工必須有認真、盡職、勤奮、高效、協作的工作態度。

三、人事記錄

1、所有員工必須呈交酒店要求查閱的一切證明材料。

2、員工所填寫的各類表格，應如實填好，做到真實、不隱瞞、不造假。

3、員工如有居住地址、婚姻狀況、誕生子女、學歷狀況、戶口性質 及其它家庭狀況之改變，應于七天內通知人力資源部。

4、如有隱瞞，造假或未及時報告上述情況，一經發現則由此產生的 一切后果，一律由本人負責。

四、員工工號牌

所有員工均由酒店發給工號牌，員工工作時必須佩戴工號牌。

1、工號牌如有遺失，員工應立即通知人力資源部辦理補領。

2、離職時，員工必須把工號牌交還人力資源部。不能交出者，需賠 償人民幣30元整。

五、員工出入酒店通道

如無特別許可，各員工進出酒店時，必須使用指定的通道。

六、員工更衣柜

1、員工更衣柜不能私自轉讓或調換。如有違反，將受紀律處分。

2、所有員工必須保持更衣柜清潔、整齊。柜內不準存放食物、飲料、貴重物品或危險物品。

3、配給更衣柜時，同時免費發給一把鑰匙。如有遺失，應及時補領，并繳手續費5元整。

4、員工如忘記帶更衣柜鑰匙，應向分管部門借用。如擅自撬開以致 毀壞，則須賠償，并予以紀律處分。

5、更衣柜須關閉、鎖好。若其中貯物被竊，應及時報告保衛部協助 查找。

6、員工不準私自給更衣柜加裝別鎖。

7、不準在更衣室內無事逗留。

8、更衣室內不準出現吐痰、亂扔垃圾等任何有損衛生的行為。

9、員工離職時，必須清理更衣柜，并把鑰匙交還分管部門。如有違 反或丟失鑰匙，須賠償人民幣30元整。

七、工作服

1、工作服由酒店供給，員工應妥善保管自己的工作服。

2、員工若因疏忽或惡意將工作服損壞，則修補費用或更新費用將由 員工負擔。

3、如非工作需要，或未經特別許可，員工不得在酒店之外穿著工服。

4、員工離職時，必須交還整套的工作服。如有遺失或損壞，酒店有 權扣除薪金作補償。

八、儀容儀表

1、所有員工必須保持個人外表清潔、整齊。

2、男員工必須刮凈胡髭，發長不得覆蓋耳朵或衣領。

3、女員工的頭發必須梳理整齊。營業部位的女員工，發長不得過肩，不可編辮子，不得染指甲，不化濃妝，須淡妝上崗。

4、員工不準戴手鐲、耳環等飾物。

5、所有員工應時常保持微笑并保持身體和口腔清潔，嚴防體臭及口 臭；上班前禁吃異味食品（如蔥、蒜等）。

九、站立行姿

1、營業部位員工應站立服務（須坐下服務客人的崗位除外，但客人前來或離開時，當立即起立迎送）。

2、站立要自然大方，肩平頭正，雙手自然下垂或交叉放在腹前。雙腿要站直，兩腳略成外八字型，兩腳后跟相距約5-10cm。站立時不前扶后靠，左倚右斜，不得伸懶腰、抱胸或手背后面。

3、行走要自然大方，男不晃膀，女不扭腰，腳步輕捷，目光平視前方，用余光照顧兩翼及上下，不要左顧右盼或斜視，手臂前后自然擺動約20度，不得抄手或打響指，不與他人并肩或勾肩搭背。

在營業區域或樓層行走應順沿邊地帶行走，狹窄地方如迎面來 客時，須放慢腳步，側身禮讓；如急拐彎時不得小于90度，不 與客人爭道強行，因工作需要必須超越或穿越客人時要禮貌致

歉。

4、不得從二人中間穿過，請人讓路應先示意致歉，后道謝，不得粗俗無禮。

5、三人以上員工在員工通道或其它公共區域內行走，不得并排同 行。

十、禮儀禮節

1、面對客人應表現出熱情大方、親切、真誠、友好，做到不卑不坑。

2、講究握手禮節，在判明客人與自己有握手之意時，應大方伸手相握，但不得主動先伸手與客人握手。在與客人的交往中應表現出禮貌恭敬的姿態。與女士握手則輕握手指即刻放下。

3、在工作中的任何區域，任何時候，不得出現哼歌曲、吹口哨、跺腳、挖耳撓腮或玩弄其他物品等不良行為。