第一篇：員工手冊

員

工

手

冊

姓

名：_____________________________ 部

門：_____________________________ 職 務(wù)：______________________________ 入職日期: ____________________________

目錄

企業(yè)文化、總經(jīng)理致辭????????????????? 第一章：員工手冊使用說明??????????????? 第二章：總經(jīng)理職責(zé)?????????????????? 第三章：行政總監(jiān)職責(zé)????????????????? 第四章：部門經(jīng)理職責(zé)?????????????????第五章：餐飲部門經(jīng)理職責(zé)???????????????第六章：財(cái)務(wù)部經(jīng)理職責(zé)????????????????第七章：財(cái)務(wù)管理制度?????????????????第八章：采購制度???????????????????第九章：餐飲部門相關(guān)制度???????????????第一節(jié)：基本制度???????????????????第二節(jié)：服務(wù)流程???????????????????第三節(jié)：大堂經(jīng)理崗位職責(zé)???????????????第四節(jié)：領(lǐng)班職責(zé)???????????????????第五節(jié)：廚師長崗位職責(zé)????????????????第六節(jié)：廚房管理制度?????????????????第七節(jié)：收銀員工作制度????????????????第八節(jié)：服務(wù)員工作職責(zé)????????????????第十章：員工管理制度?????????????????第一節(jié)：相關(guān)勞動(dòng)條例?????????????????第二節(jié)：員工有關(guān)權(quán)益?????????????????

第三節(jié)：員工具體要求???????????????? 第四節(jié)：獎(jiǎng)懲條例?????????????????? 第十一章：其它??????????????????? 第十二章：修訂??????????????

企業(yè)文化

企業(yè)使命：綠色旅游、環(huán)保休閑

企業(yè)文化：生活品質(zhì)的提高依助于環(huán)保建設(shè) 企業(yè)價(jià)值觀：政府支持、客戶滿意、員工自豪 企業(yè)經(jīng)營理念：誠實(shí)做人、誠信做事

企業(yè)服務(wù)理念：心與感的相交、行與果的見證

企業(yè)目標(biāo)：一年起步、三年成熟、五年跨越、十年飛躍

總經(jīng)理致辭

親愛的員工們：

你們好！歡迎加入貴陽白云優(yōu)態(tài)利環(huán)旅游開發(fā)有限公司。我公司是在黨的十八大精神和省、市、區(qū)人民政府的號召下成立起來的一家專業(yè)從事環(huán)境治理及旅游環(huán)境優(yōu)化、環(huán)境民間監(jiān)督的非政府管理機(jī)構(gòu)，是為構(gòu)建和諧社會(huì)、同步小康的大眾服務(wù)型企業(yè)。

公司全面致力于服務(wù)基層、協(xié)助政府完善當(dāng)前面臨的兩大難題：即公眾環(huán)境優(yōu)化和旅游環(huán)境治理，以確保原生態(tài)之外的最佳選擇——優(yōu)生態(tài)。我公司秉承推動(dòng)“綠色旅游、環(huán)保休閑”的理念，全面打造社會(huì)滿意、政府放心、員工自豪的高效團(tuán)隊(duì)。

在這中國最具經(jīng)濟(jì)發(fā)展力和挑戰(zhàn)力的時(shí)代，有幸我們能夠在這充滿艱難且壯美的道路上并肩前進(jìn)。我公司有自己的經(jīng)營理念，但不是那些空洞的口號；有自己的目標(biāo)，但不是那些遙不可及的幻想。我們將為你提供不斷完善的培訓(xùn)機(jī)會(huì)和公平、公正、公開的競爭環(huán)境，以及開放、平等的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。而我們對你的期望則非常簡單：

一、誠信。無論是對企業(yè)、對顧客、對同事或者是對自己。

二、責(zé)任。通過學(xué)習(xí)讓自己不斷提高工作的能力，越來越懂做人的道理，使你在職業(yè)生涯中不僅可以提高自身的修養(yǎng)，而且可以為自身帶來幸福，對社會(huì)有所貢獻(xiàn)。

我們的工作遠(yuǎn)沒有達(dá)致完美，我們還需要不斷改善，公司的發(fā)展有賴你的全程參與。如果你在工作中遇到困難或有任何建議，可以通過公司的人力資源部及時(shí)向我們反映，我們會(huì)用心聆聽，并全力給予支持和服務(wù)。

最后，再次衷心感謝你對“貴陽白云優(yōu)態(tài)利環(huán)旅游開發(fā)有限公司”的信賴，希望我們在今后的工作中，能相互學(xué)習(xí)，相互進(jìn)步，把我公司做得更有凝聚力！

此致

貴陽白云優(yōu)態(tài)利環(huán)旅游開發(fā)有限公司

總經(jīng)理：涂潔

第一章：員工手冊使用說明

一、凡加盟本公司的員工，將每人發(fā)放《員工手冊》一本。

二、公司會(huì)不定期對員工學(xué)習(xí)《員工手冊》的情況進(jìn)行抽查和考核。

三、此《員工手冊》為公司內(nèi)部資料，敬請員工妥善保存，并在離職時(shí)整潔完好的交回公司人力資源部。如手冊遺失或損壞，將由辦公室處以50元罰款。

四、未經(jīng)許可，手冊不得出示給非本公司的員工。本手冊如有未完善事宜，請參閱其它有關(guān)規(guī)定。

第二章：總經(jīng)理職責(zé)

一、對各項(xiàng)決議的實(shí)施過程進(jìn)行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，確保決議的貫徹執(zhí)行。

二、實(shí)施公司的總體戰(zhàn)略：組織實(shí)施集團(tuán)公司的發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)掘市場機(jī)會(huì)、領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)新與變革。

三、根據(jù)公司的年度經(jīng)營目標(biāo)組織制定、修改、實(shí)施公司年度經(jīng)營計(jì)劃。

四、建立良好的溝通渠道：領(lǐng)導(dǎo)建立公司與客戶、供應(yīng)商、合作伙伴、上級主管部門、政府機(jī)構(gòu)、金融機(jī)構(gòu)、媒體等部門間順暢的溝通渠道；領(lǐng)導(dǎo)開展公司的社會(huì)公共關(guān)系活動(dòng)、樹立良好的企業(yè)形象、領(lǐng)導(dǎo)建立公司內(nèi)部良好的溝通渠道。

五、主持、推動(dòng)關(guān)鍵管理流程和規(guī)章制度，及時(shí)進(jìn)行組織和流程的優(yōu)化調(diào)整、領(lǐng)導(dǎo)營造企業(yè)文化氛圍、完善企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)，塑造和強(qiáng)化公司價(jià)值觀。

六、主持集團(tuán)公司日常經(jīng)營工作：負(fù)責(zé)公司員工隊(duì)伍建設(shè)，選拔中高層管理人員；主持召開總經(jīng)理辦公會(huì)，對重大事項(xiàng)進(jìn)行決策、代表公司參加重大業(yè)務(wù)、外事或其他重要活動(dòng)；負(fù)責(zé)簽署日常行政、業(yè)務(wù)文件、負(fù)責(zé)處理公司重大突發(fā)事件。

七、領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部、人力資源部等分管部門開展工作：領(lǐng)導(dǎo)建立健全公司財(cái)務(wù)管理制度，組織制定財(cái)務(wù)政策，審批重大財(cái)務(wù)支出；領(lǐng)導(dǎo)建立健全公司人力資源管理制度，組織制定人力資源政策，審批重大人事決策。

權(quán)力和責(zé)任：

權(quán)力：

對公司經(jīng)營方針和重大事項(xiàng)的決策權(quán)； 對行政總監(jiān)、部門經(jīng)理等人事任免建議權(quán)及其它員工的人事任免權(quán)和規(guī)范管理的權(quán)力；

對公司各項(xiàng)工作的監(jiān)控權(quán)；

對下級之間工作爭議的裁決權(quán)；

對所屬下級的管理水平、業(yè)務(wù)水平和業(yè)績的考核評價(jià)權(quán)； 對公司市場營銷進(jìn)行規(guī)劃布署的權(quán)力；

對公司財(cái)務(wù)運(yùn)營進(jìn)行審批、監(jiān)督、管理的權(quán)力。責(zé)任：

對公司年度經(jīng)營計(jì)劃、費(fèi)用預(yù)算及計(jì)劃和預(yù)算的實(shí)施結(jié)果負(fù)全面責(zé)任； 對因經(jīng)營管理失誤造成的重大損失負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任； 對公司經(jīng)營決策失誤造成的損失負(fù)責(zé)；

對提交的報(bào)告、報(bào)表、決定的準(zhǔn)確性、及時(shí)性負(fù)責(zé)； 對所簽署的合同、協(xié)議負(fù)責(zé)；

公司違法經(jīng)營所應(yīng)承擔(dān)的相應(yīng)責(zé)任。

第三章：行政總監(jiān)職責(zé)

一、負(fù)責(zé)發(fā)揮總經(jīng)理參謀、協(xié)調(diào)和綜合管理職能，直接處理尚未分清職能的公司事務(wù)；

二、根據(jù)總經(jīng)理指示，編排工作活動(dòng)日程表，安排重大活動(dòng)的組織和接待工作；

三、負(fù)責(zé)公司的經(jīng)營管理，根據(jù)工作計(jì)劃和目標(biāo)責(zé)任指標(biāo)，定期組織檢查落實(shí)情

況，整理分析后向總經(jīng)理匯報(bào)；

四、及時(shí)處理重要來往文電信函的審閱、傳遞，督促檢查領(lǐng)導(dǎo)批示、審核和修改

以公司名義簽發(fā)的有關(guān)文件，以及公司行政、生產(chǎn)方面重要會(huì)議、重大活動(dòng)的組織籌備工作；

五,負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督公共事務(wù)工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好公司

人員的績效考核和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰工作；

六、定期組織做好辦公職能檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，同時(shí)督促做好糾正

和預(yù)防措施工作；掌握行政系統(tǒng)工作情況和公司行政管理工作的運(yùn)作情況，適時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)；

七、組織公司有關(guān)法律事務(wù)的處理工作，指導(dǎo)、監(jiān)督檢查公司保密工作的執(zhí)行情

況；

八、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)公司系統(tǒng)間的合作關(guān)系，先期調(diào)解工作中發(fā)生的問題；

九、代表公司與外界有關(guān)部門和機(jī)構(gòu)聯(lián)絡(luò)并保持良好合作；

十、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作。

第四章：部門經(jīng)理職責(zé)

部門經(jīng)理對公司的正常運(yùn)行，以及對所屬人力資源的合理分配和所有物品負(fù)有全部責(zé)任，并負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門、銜接各環(huán)節(jié)有利公司運(yùn)轉(zhuǎn)順暢的其它一切事務(wù)。

一、部門經(jīng)理的權(quán)力

1、對其機(jī)構(gòu)有招聘、任命、辭退、開除的權(quán)力；

2、對各部門管理人員工作進(jìn)行規(guī)范管理的權(quán)力；

3、對人員薪酬制度進(jìn)行管理的權(quán)力（制訂標(biāo)準(zhǔn)須符合公司相關(guān)規(guī)定）；

4、對市場開拓進(jìn)行規(guī)劃、布署的權(quán)力；

5、對日常管理經(jīng)費(fèi)（1000元以下）進(jìn)行審批和管理、監(jiān)督的權(quán)力（1000元以上

的費(fèi)用，須提交總經(jīng)理批準(zhǔn)）；

6、對財(cái)務(wù)運(yùn)營進(jìn)行監(jiān)督、管理的權(quán)力；

7、對正常業(yè)務(wù)進(jìn)行審批、決定的權(quán)力；

8、與公司其它部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)的權(quán)力； 附：部門經(jīng)理沒有的權(quán)力，違反下列各項(xiàng)規(guī)定，即視為越權(quán)，應(yīng)受到相應(yīng)的處罰：

1、未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，擅自審批通過1000元以上的管理費(fèi)用；

2、對部門經(jīng)理以下的人員隨意進(jìn)行處罰、開除、干涉工作（沒有相關(guān)部門經(jīng)理的，公司經(jīng)理暫時(shí)代理該部門經(jīng)理，進(jìn)行日常管理）；

3、對公司其它部門工作進(jìn)行干涉。

二、部門經(jīng)理應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任

1、對其機(jī)構(gòu)整體運(yùn)營負(fù)全部責(zé)任，須盡最大努力完成工作目標(biāo)；

2、對其下屬人員工作管理負(fù)全部責(zé)任，須按章辦事，及時(shí)對 各部門工作進(jìn)行結(jié)合監(jiān)督，如出現(xiàn)某一工作人員不稱職，或某一部門出現(xiàn)重大工作失誤，對其機(jī)構(gòu)以及公司造成重大損失的，經(jīng)理應(yīng)負(fù)失察之責(zé)；

3、應(yīng)對其機(jī)構(gòu)財(cái)務(wù)進(jìn)行科學(xué)管理，不能把其部門機(jī)構(gòu)資金用作個(gè)人家庭資金，若出現(xiàn)其機(jī)構(gòu)賬面上資產(chǎn)與實(shí)際結(jié)存現(xiàn)金實(shí)物資產(chǎn)有出入，經(jīng)理和出納應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。經(jīng)理個(gè)人挪用的，應(yīng)補(bǔ)足挪用部分款項(xiàng)，并按規(guī)定進(jìn)行處罰；

4、應(yīng)對其部門機(jī)構(gòu)的日常運(yùn)營付全部責(zé)任，出現(xiàn)其部門財(cái)物損失、尾款未收

齊、出現(xiàn)重大質(zhì)量問題與安全事故、客戶對其部門嚴(yán)重不滿投訴至公司或其它

媒體、其部門人員做出嚴(yán)重有損公司形象行為等；

5、部門經(jīng)理作為其部門機(jī)構(gòu)員工的一分子，應(yīng)當(dāng)帶頭遵守公司規(guī)章制度，上下班需打考勤，違反《員工管理手冊》和其部門其它相應(yīng)條款，均

應(yīng)受到處罰。

三、與上級配合做好公司的日常管理

1、保證設(shè)備完好、正常運(yùn)轉(zhuǎn)及日常維護(hù)，確保設(shè)備的安全使用，優(yōu)化店面內(nèi)

外部的環(huán)境，創(chuàng)造整潔良好的工作氛圍及相關(guān)財(cái)物的保管與整理；

2、根據(jù)公司年度的營業(yè)目標(biāo)，合理分配季度及每月的任務(wù)指標(biāo)，確保計(jì)劃的順利完成；

3、制定各項(xiàng)規(guī)章制度和考核制度并嚴(yán)格執(zhí)行；

4、妥善靈活地處理經(jīng)營中的問題，對各部門的工作情況和運(yùn)營計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督管理；

5、安全管理 ：防盜、防騙、防意外事故、防公司機(jī)密泄漏；

6、作定期準(zhǔn)確無誤例行的工作匯報(bào)，接受所屬員工的監(jiān)督。

第五章：餐飲部門經(jīng)理職責(zé)

經(jīng)理在餐廳里占據(jù)了相當(dāng)重要的角色，在日常工作中，經(jīng)理應(yīng)做到以下職責(zé)：

1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，和各部門密切配合完成工作；

2、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，處處起到表率作用；

3、制訂經(jīng)營計(jì)劃；

4、確定經(jīng)營政策；

5、設(shè)計(jì)經(jīng)營模式；

5、營銷人員的招募、選擇、培訓(xùn)、調(diào)配；

6、營銷業(yè)績的考察評估；

7、營銷渠道與客戶管理；

8、財(cái)務(wù)管理、防止呆帳壞帳對策、帳款回收；

9、經(jīng)營情況的及時(shí)匯總、匯報(bào)并提出合理建議。

銷售計(jì)劃、組織與客戶管理

1、每天負(fù)責(zé)把當(dāng)天需用或者次日需用的原料、配料以及日用生活用品按采購程 序進(jìn)行采購。

2、確定新客戶的訂餐要求，依照客人的要求，準(zhǔn)確有序的安排相關(guān)的消費(fèi)模式。

3、準(zhǔn)確有效地規(guī)劃預(yù)定客人的消費(fèi)模式，合理對客人的人數(shù)、年齡及實(shí)際情況進(jìn)行合理有效的安排包房以及用餐情況。

4、與客戶建立友好的人際關(guān)系，為本餐飲部門建立優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

5、對本餐廳銷售目標(biāo)與定額的設(shè)訂和管理。

6、對本餐廳在日常工作中的不足進(jìn)行分析，并及時(shí)領(lǐng)導(dǎo)全體員工進(jìn)行改正，科學(xué)而有效的管理本餐廳。

餐飲部門服務(wù)流程：

1、接受訂單：須有預(yù)定記錄；

2、安排：房間或桌號位置、用餐時(shí)間、方式、消費(fèi)范圍等。專業(yè)推銷

1、接受訂單的業(yè)務(wù)。

2、銷售事務(wù)與公司內(nèi)部聯(lián)絡(luò)。

3、帳款回收。

4、每日、周、月銷售總結(jié)、匯報(bào)。

第六章:財(cái)務(wù)部經(jīng)理職責(zé)

財(cái)務(wù)部經(jīng)理對財(cái)務(wù)部的正常運(yùn)行，以及對所屬人力資源的合理分配和所有物品負(fù)有全部責(zé)任，并負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門、銜接各環(huán)節(jié)有利公司運(yùn)轉(zhuǎn)順暢的其它一切事務(wù)。

一、財(cái)務(wù)部經(jīng)理的義務(wù)：

編制和執(zhí)行預(yù)算、財(cái)務(wù)收支計(jì)劃、信貸計(jì)劃，擬訂資金籌措和使用方案，開辟財(cái)源，有效地使用資金;

進(jìn)行成本費(fèi)用預(yù)測、計(jì)劃、控制、核算、分析和考核，督促本公司有關(guān)部門降低消耗、節(jié)約費(fèi)用、提高經(jīng)濟(jì)效益;

建立健全經(jīng)濟(jì)核算制度，利用財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)資料進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析，及時(shí)向總經(jīng)理提出合理化建議。

組織領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部門的工作，分配和監(jiān)督其他人員的工作任務(wù)，制定考核獎(jiǎng)懲指標(biāo);

負(fù)責(zé)建立和完善公司已有的財(cái)務(wù)核算體系，生產(chǎn)管理控制流程，成本歸集分配制度;承辦公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

二：財(cái)務(wù)部經(jīng)理的權(quán)力

1、對財(cái)務(wù)部人員進(jìn)行招聘、任命、辭退、開除的權(quán)力；

2、對財(cái)務(wù)部人員工作進(jìn)行規(guī)范管理的權(quán)力；

3、對財(cái)務(wù)部人員薪酬制度進(jìn)行管理的權(quán)力（制訂標(biāo)準(zhǔn)須符合公司相關(guān)規(guī)定）；

4、對總公司及各分公司進(jìn)行財(cái)務(wù)監(jiān)督、控制的權(quán)力；

5、對財(cái)務(wù)部日常管理經(jīng)費(fèi)（1000元以下）進(jìn)行審批和管理、監(jiān)督的權(quán)力（1000 元以上的費(fèi)用，須提交總經(jīng)理批準(zhǔn)）；

6、與公司其它部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)的權(quán)力。附：財(cái)務(wù)部經(jīng)理沒有的權(quán)力違反下列各項(xiàng)規(guī)定，即視為越權(quán)，應(yīng)受到相應(yīng)的處罰：

1、未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，擅自審批通過1000元以上的部門管理費(fèi)用。

2、對總公司其它部門工作進(jìn)行干涉。

三、財(cái)務(wù)部經(jīng)理應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任

1、財(cái)務(wù)部是公司的經(jīng)濟(jì)命脈部門，所以財(cái)務(wù)經(jīng)理應(yīng)當(dāng)對自己的工作負(fù)高度的責(zé) 任，嚴(yán)格按照公司管理章程辦事；

2、財(cái)務(wù)部應(yīng)當(dāng)控制好各項(xiàng)項(xiàng)目款的發(fā)放，嚴(yán)格按照項(xiàng)目款發(fā)放規(guī)定，不得提前發(fā)放項(xiàng)目款，不得在沒有相關(guān)部門經(jīng)理和總經(jīng)理簽字時(shí)發(fā)放項(xiàng)目款，不得對未實(shí)施的相關(guān)項(xiàng)目以及沒有總經(jīng)理簽字時(shí)發(fā)放項(xiàng)目款項(xiàng)。出現(xiàn)上述失誤，因由財(cái)務(wù)經(jīng)理負(fù)全部責(zé)任；

3、財(cái)務(wù)部應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照公司章程辦事，未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，任何人不得從財(cái)務(wù)部支取現(xiàn)金；總經(jīng)理在從財(cái)務(wù)部支取現(xiàn)金時(shí)，必須確定是用于公司事務(wù)，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提供發(fā)票或收據(jù)。出現(xiàn)公司帳面結(jié)存與公司現(xiàn)金結(jié)存有出入時(shí)，財(cái)務(wù)部總監(jiān)應(yīng)付全部責(zé)任；

4、財(cái)務(wù)部須妥善保存公司與客戶所簽訂的合同，出現(xiàn)合同丟失，造成無法結(jié)帳，由財(cái)務(wù)部負(fù)全部責(zé)任；給公司造成重大經(jīng)濟(jì)損失的，財(cái)務(wù)經(jīng)理應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。

5、財(cái)務(wù)經(jīng)理應(yīng)給公司內(nèi)各位出納員進(jìn)行教育的培訓(xùn)，提高每位出納員的責(zé)任意識(shí)和思想品質(zhì)；出現(xiàn)出納員貪污公司款項(xiàng)而經(jīng)理未及時(shí)發(fā)現(xiàn)并采取相應(yīng)措施的，經(jīng)理應(yīng)負(fù)全部責(zé)任；

6、經(jīng)理作為財(cái)務(wù)部員工的一分子，應(yīng)當(dāng)帶頭遵守財(cái)務(wù)部規(guī)章制度，上下班需簽字，違反《員工管理手冊》和財(cái)務(wù)部其它相應(yīng)條款，均應(yīng)受到處罰。

第七章：財(cái)務(wù)管理制度

財(cái)務(wù)記賬員崗位職責(zé)：

一、負(fù)責(zé)公司、公司下屬機(jī)構(gòu)及餐飲部門財(cái)務(wù)全面工作。并熟悉國家有關(guān)財(cái)經(jīng)法規(guī)，負(fù)責(zé)管理審核報(bào)銷工作，處理審核報(bào)銷中的復(fù)雜問題。

二、負(fù)責(zé)公司、公司下屬機(jī)構(gòu)及餐飲部門各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的審核報(bào)銷工作，審核原始憑證的合法性、真實(shí)性和完整性，正確運(yùn)用會(huì)計(jì)科目，準(zhǔn)確填制記賬憑證，如實(shí)反映經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)。

三、嚴(yán)格按預(yù)算控制各項(xiàng)開支，掌握各類資金結(jié)存情況，合理安排資金。

四、做好公司、公司下屬機(jī)構(gòu)及餐飲部門結(jié)賬，對帳、記賬工作，定期開展成本核算，結(jié)算盈虧，編報(bào)會(huì)計(jì)報(bào)表和統(tǒng)計(jì)分析資料。

五、餐飲部門財(cái)務(wù)處現(xiàn)金留存不得超過上級規(guī)定的數(shù)額；

六、會(huì)計(jì)記賬發(fā)票，必須有三人以上簽字方能生效；

七、按月做賬，按月公布賬目；

八、記賬憑證粘貼要整齊，記賬要清楚，不得涂改；

九、發(fā)票上面數(shù)字，不清楚不得涂改，發(fā)現(xiàn)發(fā)票涂改按作廢票處理。

十、不得挪用公款，也不得公款私存和給私人借用；

十一、按時(shí)計(jì)算發(fā)放員工工資、補(bǔ)貼，核算工資費(fèi)用，各項(xiàng)稅費(fèi)和社保費(fèi)用。

十二、負(fù)責(zé)清理暫存、暫付、借出款等往來款項(xiàng)，核對和清理個(gè)人借款，妥善保管個(gè)人借款條，定期發(fā)對賬單和催報(bào)賬通知，督促借款人及時(shí)報(bào)賬。

十三、負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)賬頁打印、裝訂和歸檔工作。

十四、在財(cái)務(wù)記賬中賬簿啟用和登記所應(yīng)遵守的規(guī)則有：

（1）在會(huì)計(jì)賬簿啟用時(shí)，必須填列“賬簿啟用和經(jīng)管人員一覽表”，載明單位名稱、賬簿名稱、賬簿編號、賬簿冊數(shù)、賬簿頁數(shù)、啟用日期、編號、業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要，金額和其他有關(guān)資料逐項(xiàng)記入賬內(nèi)，會(huì)計(jì)主管人員和記賬人員簽名或蓋章；更換記賬人員時(shí)，應(yīng)由會(huì)計(jì)主管人員監(jiān)交，在交接記錄內(nèi)寫明交接日期和交接人員姓名，并由交接人員和會(huì)計(jì)主管人員簽名或蓋章。要求做到

數(shù)字準(zhǔn)確、摘要清楚、登記及時(shí)、字跡工整，不能涂改。

（2）登記賬簿必須以審核無誤的會(huì)計(jì)憑證為依據(jù)。記賬時(shí)，應(yīng)將會(huì)計(jì)憑證的日期、種類和編號、業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要、金額等逐項(xiàng)記入賬內(nèi)，同時(shí)在會(huì)計(jì)憑證上注明所記賬簿的頁數(shù)或劃“√”符號，在記賬憑證上簽名或者蓋章，表示已經(jīng)登記入賬。

（3）賬簿的記錄必須清晰、耐久、防止涂改。在記賬時(shí)，必須用藍(lán)、黑墨水書寫，不得用圓珠筆和鉛筆書寫。(4)可以用紅色墨水記賬的情況如下：

①按照紅字沖賬的記賬憑證，沖銷錯(cuò)誤記錄;②在不設(shè)借貸等欄的多欄式賬頁中，登記減少數(shù);③在三欄式賬戶的余額欄前，如未印明余額方向的，在余額欄內(nèi)登記負(fù)數(shù)余額;④根據(jù)國家統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度的規(guī)定可以用紅字登記的其他會(huì)計(jì)記錄。

（5）賬簿必須逐頁、逐行循序連續(xù)登記。在總分類賬和明細(xì)分類賬中，應(yīng)在每一賬戶的首頁注明賬戶的名稱；各種賬簿都必須按編寫的頁次逐頁、膛行序連續(xù)登記，不得隔頁、跳行登記。如果發(fā)生隔頁、跳行登記，應(yīng)將空頁、空行用紅色墨水對角劃線，加蓋“作廢”戳記，并由記賬人員簽章。

（6）賬簿記錄必須逐頁結(jié)轉(zhuǎn)。每登記滿一張賬頁時(shí)，應(yīng)在最后一行登記本頁發(fā)生額合計(jì)和余額，并在“摘要”欄中寫明“轉(zhuǎn)次頁”字樣；然后將發(fā)生額合計(jì)和余額記入下一賬頁的第一行，并在“摘要”欄中寫明“承上頁”字樣。

（7）必須按照規(guī)定的方法更正錯(cuò)賬。如果發(fā)現(xiàn)賬簿記錄有差錯(cuò)，應(yīng)根據(jù)錯(cuò)誤的具體情況，采用規(guī)定的方法予以更正，不得涂改、挖補(bǔ)、亂擦或用褪色藥水消除原有字跡。

(8)各種賬簿按頁次順序連續(xù)登記，不得跳行、隔頁。如果發(fā)生跳行、隔頁，應(yīng)當(dāng)將空行、空負(fù)劃線注銷，或者注明“此行空白”。“此頁空白”字樣，并由記賬人員簽名或者蓋章。

(9)凡需要結(jié)出余額的賬戶，結(jié)出余額后，應(yīng)當(dāng)在“借或貸”等欄內(nèi)寫明“借”或者“貸”等字樣。沒有余額的賬戶，應(yīng)當(dāng)在“借或貸”等欄內(nèi)寫“平”字，并在余額欄內(nèi)用“0’表示。庫存現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬必須逐日結(jié)出余額。

十五、積極并按時(shí)完成相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)安排的工作。

第八章：采購制度

采購員的要求如下:

一、采購員上街購物，必須有兩人在場定價(jià)，當(dāng)面開票，不得弄虛作假；

二、在所購的所有物品的價(jià)格須與市場價(jià)相符合，不得以高出市場價(jià)格或不合理價(jià)格購物，被發(fā)現(xiàn)后，按所買食物的50%的價(jià)格給以賠償；

三、伙房的物品及實(shí)物，必須有采購員經(jīng)手，他人不得插手；

四、采購員不得購買腐爛變質(zhì)的食物，如有發(fā)現(xiàn)，采購員須按照所購商品的所有價(jià)格給予賠償；

五、采購人員領(lǐng)用的經(jīng)費(fèi)要妥善保管，如丟失自己負(fù)責(zé)；

六、當(dāng)天采購物品的發(fā)票當(dāng)天清，不得拖掛；所采購的物品應(yīng)與主管、驗(yàn)收員及保管員當(dāng)天當(dāng)面驗(yàn)收并確認(rèn)簽字；

七、購物的發(fā)票必須有三人以上簽字（其中為：主管、驗(yàn)收員、采購員）方能生效；

八、每日購物所花的經(jīng)費(fèi)需由財(cái)務(wù)員按日記賬，每日入庫金額數(shù)量與財(cái)務(wù)支出相符；

九、所有購回的物品，必須經(jīng)保管員驗(yàn)收，根據(jù)所設(shè)記賬科目，由采購員、財(cái)務(wù)員分別填寫購物清單和入庫單；

十、購物清單一式三聯(lián)，一聯(lián)為存根，由驗(yàn)收員驗(yàn)收之后存根；二聯(lián)財(cái)務(wù)記賬，三聯(lián)由采購員自己保管。

第九章：餐飲部門基本服務(wù)制度 第一節(jié)：基本制度

一、部門經(jīng)理及大堂經(jīng)理應(yīng)安排并有計(jì)劃對餐廳衛(wèi)生、預(yù)定客人數(shù)等等進(jìn)行檢查及監(jiān)督的權(quán)利和義務(wù)；

二、所有員工應(yīng)衣裝整潔，優(yōu)雅得體；

三、所有員工每天應(yīng)按時(shí)上崗并聽從領(lǐng)導(dǎo)的安排；

四、所有員工應(yīng)嚴(yán)格遵守公司及餐廳的相關(guān)文件和制度。

第二節(jié)：服務(wù)流程

服務(wù)與操作程序

（一）、開餐前的檢查工作

1、參加班前例會(huì)，聽從當(dāng)日工作安排。

2、檢查儀容儀表。

3、臺(tái)面擺設(shè)：

餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺(tái)布、口布無破損，無污漬。

4、臺(tái)椅的擺設(shè)：

椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺(tái)椅橫豎對齊或形成圖案形。

5、工作臺(tái)：

餐柜、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。

6、檢查花草及其他裝飾品擺設(shè)是否規(guī)范。

7、檢查地面。,(二）、服務(wù)要求

1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種（例如湯、特色菜的介紹等）。

2、備料：（開水、熱茶、點(diǎn)菜單等）。

（三）、迎接客人

1、迎賓員當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，面帶微笑迎送員以鞠躬禮

熱情的征求客人：“歡迎光臨布依八大碗，先生/女士，請問您幾位？”

把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/女士，這是我們的菜單……”說話時(shí)語氣親和，使客人有得到特別尊重之感覺。

2、餐廳服務(wù)員

（1）站立迎賓：在開餐前的5分鐘，在各自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。（2）拉椅讓座：服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座。

（3）如果客人要求先打麻將以作娛樂時(shí)，應(yīng)給客人把麻將桌的電源插好、把椅子擺好，做好一切的準(zhǔn)備工作。

（四）餐前服務(wù)

1、詢問客人：先生/女士，請問您們喝點(diǎn)什么？

2、斟茶：

將茶杯放于托盤上，給客人倒茶（倒茶時(shí)，一定要謹(jǐn)記倒入茶杯2/3的容量即可，并小心翼翼把茶杯遞在客人的右側(cè)，在倒茶時(shí)，依照老人、小孩、女士、男士的順序）。

3、當(dāng)客人坐下后，端上本餐廳的小吃，并說“先生/女士，這是我們餐廳的特色小吃，請先嘗嘗”。

4、點(diǎn)菜： 介紹菜式

在客人看過菜單片刻后，即上前微笑地詢問： “先生/小姐，請問現(xiàn)在可以點(diǎn)菜嗎？” “先生/小姐，請問您們需要點(diǎn)什么菜呢？” “我們有×××菜是挺不錯(cuò)的，今天有特別推出的品種×××您點(diǎn)一份嘗好嗎？” 如果客人點(diǎn)的菜沒有供應(yīng)時(shí)，應(yīng)抱歉說：“對不起”建議點(diǎn)別的相似的菜肴。推銷飲品： 同菜式推銷。

點(diǎn)完菜與酒水時(shí)，注意復(fù)述給客人聽，并詢問有無錯(cuò)漏等。

5、收回菜單、酒水單：

由領(lǐng)班、迎送員集中放在迎送臺(tái)以作備用。

6、下訂單：

下訂單時(shí)，依照順序：

注：第一聯(lián)（白色）第一聯(lián)交收銀員保存，作存根聯(lián)；第二聯(lián)（藍(lán)色）：點(diǎn)餐員放在客人所在的桌號或包房號；第三聯(lián)（紅色）：留給顧客；第四聯(lián)（綠色）：快速送去廚房，以便及時(shí)給客人按單準(zhǔn)備上菜；第五聯(lián)（黃色）：財(cái)務(wù)記賬，由會(huì)計(jì)收存。

7、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號，準(zhǔn)確的呈送給每一位客人。

8、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過10—15分鐘，如時(shí)間稍長，要及時(shí)向客人說“對

不起”表示歉意。如客人有急事，一定要與廚房聯(lián)絡(luò)，盡快出菜。

9、上菜時(shí)，應(yīng)禮貌地向客人表示：“對不起，讓您久等了。”

10、上菜順序： 冷菜（涼拌菜）、熱菜、主食、甜食。

各餐間在每上一道菜備餐間服務(wù)員應(yīng)在第二聯(lián)上注銷一道菜。上臺(tái)時(shí)注意報(bào)菜名。

11、上最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人，“先生/女生，您的菜已上齊”，請慢用；

12、巡臺(tái)：

⑴煙缸內(nèi)有三個(gè)或三個(gè)以上煙頭應(yīng)立即撤換。⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走。

⑶及時(shí)撤換骨碟及餐桌上的垃圾，確保食客用餐環(huán)境。

⑷及時(shí)添加酒水、飲料等服務(wù)員應(yīng)有求必應(yīng)，有問必答，態(tài)度和藹，語言親切，服務(wù)周到，應(yīng)在客人開口前滿足客人的要求。隨時(shí)注意客人動(dòng)態(tài)，及時(shí)處理突發(fā)事件。

13、收撤菜碟餐具：

菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外）當(dāng)客人同意后，應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤；如需打包可在工作臺(tái)進(jìn)行，快捷并小心地給客人打好包。

14、上熱茶：

提供茶水服務(wù)

15、遞上紙巾。`

16、結(jié)帳： 結(jié)帳時(shí)用結(jié)帳夾，在客人右邊、禮貌的說：“謝謝，先生/女士總共xx元”注意收款和找零時(shí)應(yīng)唱收唱付，錢款當(dāng)面點(diǎn)清。

17、拉椅送客：

向客人道謝，提醒客人不要忘記隨身物品。

送客人至餐廳門口，并微笑著說：謝謝您的光臨，歡迎下次再來。

（五）餐后檢查收尾工作

1、客人走后，應(yīng)及時(shí)檢查是否有燃燒的煙頭，是否有遺留物品。

2、收撤餐具：

（1）按照酒杯、茶杯、餐具的順序收拾桌面。

（2）把桌面整理干凈后，再整理好餐椅，以保持餐廳整潔、統(tǒng)一的格調(diào)。

（3）清理現(xiàn)場，打掃衛(wèi)生間，換上新垃圾袋、重新布置環(huán)境，讓大廳或者是包房都恢復(fù)餐前原樣。

第三節(jié)：大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

一、協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)大廳的日常運(yùn)轉(zhuǎn)和管理工作，保證以舒適的就餐環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的食品和良好的服務(wù)來吸引客源，通過向客人提供規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，來獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，同時(shí)確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提升。

二、在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對顧客溝通工作。

三、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

四、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能。

五、要求組織能力較強(qiáng)，有較高普通話技能和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。

六、熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格；熟悉和掌握本餐廳中各種酒類及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷售價(jià)格，并有較強(qiáng)的銷售技能。

七、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生；時(shí)刻與廚房溝通，及時(shí)協(xié)助廚師長安排廚房工作；做好餐廳安全和防火工作。

八、時(shí)刻面帶微笑、著裝整潔、儀表端莊、氣質(zhì)大方，隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

九、及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的任務(wù)。

第四節(jié)：領(lǐng)班崗位職責(zé)

領(lǐng)班的崗位職責(zé)有以下幾點(diǎn)：

一、協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)前廳的日常運(yùn)轉(zhuǎn)和管理工作，保證以舒適的就餐環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的食品和良好的服務(wù)來吸引客源，通過向客人提供規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，來獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，同時(shí)確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提升。

二、準(zhǔn)備餐前的工作：（1）、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求。（2）、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。（3）、開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項(xiàng)。（4）、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整；調(diào)味品、配料、茶水等是否備齊；大廳和包房布局是否整潔規(guī)范，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺(tái)布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。

三、準(zhǔn)備開餐期間的工作：（1）、客人進(jìn)餐期間領(lǐng)班要站在一定的位置，細(xì)心觀察，指揮調(diào)度各環(huán)節(jié)服務(wù)員為客人服務(wù)。

（2）、對重要的宴會(huì)和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。（3）、對客人之間，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準(zhǔn)介入與客

人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。（4）、客人就餐完畢需要督促值臺(tái)員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。（5）、開餐過程中，注意對部屬進(jìn)行考核，對服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行總結(jié)整改。

四、準(zhǔn)備餐后的工作：（1）、收餐具：收餐后，督促值臺(tái)員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺(tái)面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。（2）、擦桌子：收好餐具，把桌子細(xì)擦干凈，接著按擺臺(tái)規(guī)格擺臺(tái)，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。（3）、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好大廳和包房的衛(wèi)生，保持大廳和包房的潔凈美觀。（4）、部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。（5）、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐情況，客人

投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作。

五、在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對顧客溝通工作。

負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。根據(jù)客情，負(fù)責(zé)員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對所有員工的考勤工作。

六、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

七、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

八、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

九、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能。

十、要求組織能力較強(qiáng)，有較高普通話技能和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。

十一、熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格；熟悉和掌握本餐廳中各種酒類及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷售價(jià)格，并有較強(qiáng)的銷售技能。

十二、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。做好餐廳安全和防火工作。

十三、時(shí)刻面帶微笑、作裝整潔、儀表端莊、氣質(zhì)大方。隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

十四、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。對所轄范圍員工，有獎(jiǎng)懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)。

十五、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。并積極按時(shí)完成經(jīng)理交辦的其他工作。

第五節(jié)：廚師長崗位職責(zé)

1、在部門經(jīng)理的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和烹飪工作。

2、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，根據(jù)個(gè)人專長，合理安排技術(shù)崗位。

3、組織廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計(jì)劃。

4、熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應(yīng)情況。與采購部

保持聯(lián)系，保證貨源供應(yīng)及時(shí)，質(zhì)量良好，親自與采購部協(xié)商做好貨源的采購工作，確保采購部的工作順序，同時(shí)親自檢查、落實(shí)貨源購進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存。

5、定期與部門經(jīng)理了解市場行情，競爭形式，以及賓客意見。不斷的研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特色不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，原則上每周出品一到兩個(gè)菜式。

6、與樓面部保持良好聯(lián)系，在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，通過改進(jìn)和提高技術(shù)水平，烹調(diào)方法。

7、經(jīng)常與部門經(jīng)理、采購部調(diào)查了解市場貨源進(jìn)出、其他餐飲公司的出品價(jià)格，做好菜譜的合理定價(jià)。以掌握良好的毛利率。

8、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費(fèi)。

9、負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工作。制定菜單，對菜點(diǎn)質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)指導(dǎo)。

10、準(zhǔn)確掌握原料結(jié)存量，了解市場供應(yīng)情況和價(jià)格，根據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜，每天根據(jù)實(shí)際情況及第二天的客人預(yù)定消費(fèi)情況擬定相應(yīng)的蔬菜及廚房用品采購清單交給采購員采購。

11、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生督促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好原料的進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)；做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。

12、服從并按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

第六節(jié)：廚房管理制度

一、相關(guān)操作管理制度如下：

(一)、所有廚房工作人員，必須執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制，所有炊具做到：一刷、二洗、三沖、四消毒；

(二)、廚房工作人員每年必須接受市防治站的體格檢查，憑健康證上崗，廚房每年必須辦理衛(wèi)生許可證。

(三)、廚房的生熟菜刀、砧板要嚴(yán)格分開；廚房當(dāng)天剩飯菜當(dāng)天處理，不得隔日。(四)、廚房工作人員在工作時(shí)，不得抽煙和大聲喧嘩。(五)、嚴(yán)格遵守廚房物品出庫（領(lǐng)料）制度：

l、建立廚房物品實(shí)物賬，保管員按日記賬，每日結(jié)余物品與會(huì)計(jì)物品賬相符。

2、所有出庫物品，根據(jù)廚房當(dāng)日需要辦理出庫手續(xù)，由領(lǐng)用人和組長填寫出庫單和領(lǐng)物清單，并簽名，經(jīng)相關(guān)經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可出庫。

3、領(lǐng)用人憑領(lǐng)物清單至倉庫保管員領(lǐng)物，保管員不得短斤少兩，領(lǐng)物人也不得多領(lǐng)、少領(lǐng)；并作相應(yīng)記錄和簽字確認(rèn)。

(六)、嚴(yán)格遵守廚房原材料購存管理。

1、每日營業(yè)結(jié)束后，廚師長都要對當(dāng)天肉類、青菜類、涼菜類、面點(diǎn)類、等出品進(jìn)行匯總，對當(dāng)天使用的原材料進(jìn)行匯總，對當(dāng)天所剩原材料同樣要匯總歸類。

2、根據(jù)匯總數(shù)據(jù)，分類列出明天所要采購原材料數(shù)量，交于采購員，并對采購回的原材料進(jìn)行過秤檢查，確保所采購原料的數(shù)量和質(zhì)量。

3、營業(yè)期間，廚師長要對所有環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，杜絕浪費(fèi)，對造成浪費(fèi)的人和事進(jìn)行必要的處罰。

4、營業(yè)結(jié)束，對所剩原材料過秤后，定人妥善保管，以免造成浪費(fèi)。(七)、嚴(yán)格遵守廚房設(shè)施設(shè)備管理：

1、廚房設(shè)備如：消毒柜、冰箱等設(shè)備均由專人使用。

2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法。

3、不經(jīng)過廚師長的同意，不得擅自使用廚房設(shè)備。

4、定期對自己使用的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用。

5、班后廚師長要安排專人對廚房所有設(shè)備及電源進(jìn)行檢查，確保萬無一失，方可離開廚房，并鎖好廚房門鎖。

6、發(fā)現(xiàn)故障隱患，要及時(shí)向廚師長匯報(bào)，及時(shí)檢修。(八)、加強(qiáng)對工具及出品用具管理：

1、所有廚房出品（涼菜、面點(diǎn)、肉、青菜、半成品）等必須分配到人，保證所有菜品都有專人負(fù)責(zé)質(zhì)量把關(guān)。

2、確保出品衛(wèi)生、量足、味正、餐具無缺口、造型合格，規(guī)格統(tǒng)一。

3、如因質(zhì)量原因造成顧客退菜或投訴，對質(zhì)量把關(guān)人給予一定處罰；如因質(zhì)量原因造成打折等情況，給飯店造成經(jīng)濟(jì)損失的，按照給飯店造成的經(jīng)濟(jì)損失進(jìn)行一半進(jìn)行給予賠償。

4、多次因菜品質(zhì)量造成投訴的廚師，廚師長有權(quán)給予其他處分或辭退處理。

二、廚房衛(wèi)生管理

1、個(gè)人衛(wèi)生管理：

A、男廚師及男工作人員必須理平寸頭，無胡須，不留長指甲，戴廚師帽，穿廚師服，并時(shí)時(shí)保持干凈整潔。

B、所有廚師及工作人員每兩天必須洗一次澡，保持清潔無體味。C、所有廚師及工作人員不得使用化裝品，以免影響出品口味。D、在廚房內(nèi)，所有工作人員不得隨意脫下工服，摘下工作帽。

E、廚房內(nèi)女廚師及其他女工作人員不能披頭發(fā)、留長指甲、涂指甲油、化妝等。

2、環(huán)境衛(wèi)生管理

A、所有清潔工具用具：包括拖把、灰兜、掃帚、抹布、玻璃刷等必須指定存放地點(diǎn)，使用完畢要清潔干凈放回原處。

B、按照不同的崗位劃分衛(wèi)生區(qū)域，確保時(shí)時(shí)清潔。而且所有人員都必須參加星期一的衛(wèi)生大清除。配菜間保持通風(fēng)、整潔，做到無蠅、無蜘蛛網(wǎng)。

C、定人定時(shí)檢查廚房泔水的清理及用具的清潔工作；廚房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行衛(wèi)生包干區(qū)，經(jīng)理與領(lǐng)班負(fù)責(zé)每日檢查監(jiān)督。

三、廚房安全管理：

(一)、各位員工必須認(rèn)清安全生產(chǎn)與自身利益的重要性：

1.廚房內(nèi)嚴(yán)禁奔跑、繁忙時(shí)要保持鎮(zhèn)定、嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)打鬧。2.使用機(jī)械設(shè)備時(shí)要檢查是否運(yùn)作正常。

3.廚房的利器工具每位員工必須小心使用和保管，做到定點(diǎn)存放專人負(fù)責(zé)使用后放回原處，4.嚴(yán)禁對外人和小孩觸碰。

5.刀具要保持清潔銳利以免打滑傷人，帶刀行走時(shí)，刀尖必須向下，用布擦刀口時(shí)必須向外。

6.使用廚具時(shí)特別是玻璃餐具每位員工都必須小心使用，注意碰撞，或其他原因損壞。7.正確使用電器。嚴(yán)禁違規(guī)操作。

8.出現(xiàn)零件松動(dòng)或設(shè)備故障應(yīng)及時(shí)報(bào)修，未修好前做顯示提醒他人。9.保持地面整潔及時(shí)清理油污和積水以免滑倒他人。10.嚴(yán)禁單人搬動(dòng)重物。11.地面不得隨意堆放雜物。12.過熱液體嚴(yán)禁存放于高處。13.嚴(yán)禁油溫升高時(shí)濺入水分。

14.嚴(yán)禁長時(shí)間在冷凍物品間以免知覺下降發(fā)生意外。15.嚴(yán)禁身份不明人員進(jìn)入廚房，以免發(fā)生意外事故。

16.嚴(yán)禁使用包裝有破損的食品，以免客人誤食。

17.統(tǒng)一殺蟲時(shí)要注意食品的保護(hù)，以免發(fā)生意外事故。(二)、廚房生產(chǎn)安全

1.使用氣爐前必須先檢查氣門開關(guān)，然后再開始點(diǎn)火開氣以確保安全。使用爐灶時(shí)必須做

到不離人。

2.每天使用氣爐要做記錄，做到誰先開氣誰簽名、確認(rèn)，誰最后關(guān)氣誰簽名、確認(rèn)提高責(zé)任心。

3.各種機(jī)電設(shè)備和電器要做到先熟悉使用方法后才能使用，既確保用具使用壽命，又確保人身安全。

4.冷凍、雪柜使用時(shí)每個(gè)相關(guān)人員都必須在收工前仔細(xì)檢查雪柜的溫度及其它情況是否正常、預(yù)防停電或故障造成食物變質(zhì)。(三)、消防安全

1．所有用于消防的通道嚴(yán)禁擺放任何障礙物。2．嚴(yán)禁在廚房抽煙。

3．隨時(shí)清理爐具上的油污和積垢。4．嚴(yán)禁用火時(shí)人員離崗。5．嚴(yán)禁在煮液體時(shí)盛裝過量。6．嚴(yán)禁強(qiáng)行使用未修復(fù)的爐具。

7．對松動(dòng)的電路和泄露的爐具要及時(shí)報(bào)修。8．對使用過的滅火器具應(yīng)及時(shí)報(bào)告相關(guān)負(fù)責(zé)人。9．滅火器的存放位置嚴(yán)禁隨意改動(dòng)。

第七節(jié)：收銀員工作制度

相關(guān)制度如下：

一、要求收銀員必須遵守本餐廳各項(xiàng)管理規(guī)定，服從公司及餐廳管理及領(lǐng)導(dǎo)安排。

二、收銀員應(yīng)儀表大方，按規(guī)范著裝，妝容淡雅大方。工作必須熱情、認(rèn)真、負(fù)責(zé)，按規(guī)范站姿站位為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

三、工作崗位不能空崗，不準(zhǔn)串崗。收銀臺(tái)內(nèi)應(yīng)時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生。

四、準(zhǔn)時(shí)并積極參加餐廳定期舉行的員工大會(huì)及部門例會(huì)。

五、要求除財(cái)務(wù)人員盤點(diǎn)貨物或領(lǐng)導(dǎo)人員例行檢查，杜絕非收銀臺(tái)人員（包括管理人員）進(jìn)入收銀臺(tái)。且不得將公款挪作私用。

六、收銀臺(tái)所有商品、物品杜絕調(diào)換、私自外借、偷換等。在任何情況下，所有吧臺(tái)人員不允許攜帶個(gè)人物品、食品、生活用品、生活服裝進(jìn)入吧臺(tái)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款50元。

七、遵循本公司保密制度，不經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得讓無關(guān)人員動(dòng)用收銀機(jī)或翻看公司和餐廳營業(yè)收支情況，不得向無關(guān)人員及企業(yè)外人員泄露企業(yè)經(jīng)營收入情況。

八、在具體收銀操作中應(yīng)注意的事項(xiàng)：

（一）備足零票備用金，不得以零票找不出為由，不找給客人尾款，或臨時(shí)找地方換零票而造成客人久等。

（二）上班前備足所需用帳單，查看帳單是否有缺號、漏號現(xiàn)象。

（三）所有結(jié)賬小票須收銀員蓋章方可生效，并見蓋章小票均已付款結(jié)清。

（四）帳單按規(guī)定欄目填寫清楚，帳單金額不得涂改，收銀員開列帳單后必須蓋章或簽字。

（五）、不得無故撤單，如要撤單，必須注明原因，并由大堂經(jīng)理或當(dāng)班經(jīng)理簽字方可。私自撤單，由當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé)。

（六）、收取現(xiàn)金要能過驗(yàn)鈔機(jī)檢驗(yàn)真?zhèn)危沤^收取假幣。如出現(xiàn)假幣，由收銀員自己負(fù)責(zé)。

（七）、收款過程中要做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍＝邮苄庞每ńY(jié)賬時(shí)，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。

（八）、招待費(fèi)、減現(xiàn)金、招待票必須表明原因并讓大堂經(jīng)理或值班經(jīng)理簽字。減現(xiàn)金必須讓大堂經(jīng)理或值班經(jīng)理簽字，并且賓客還未離開之前方可。

（九）、如有優(yōu)惠卡、貴賓卡必須讓前廳經(jīng)理或值班經(jīng)理在帳單上簽字。

（十）、當(dāng)賓客到吧臺(tái)接打電話時(shí)，要為賓客準(zhǔn)備好紙筆。賓客到吧臺(tái)停留，要保持站立服務(wù)姿勢，主動(dòng)微笑問詢，您有什么需要嗎？需要我為您做點(diǎn)什么？等語句。如賓客在收銀臺(tái)消費(fèi)，必須熱情服務(wù)，積極推銷收銀臺(tái)商品。

（十一）收銀結(jié)算方法處理規(guī)定 1.現(xiàn)金結(jié)算

收取客人現(xiàn)金以后，當(dāng)即在帳單上蓋現(xiàn)金收訖章，并將發(fā)票交于客人，（在現(xiàn)金未收到之前不得蓋現(xiàn)金收訖章）。2.招待帳結(jié)算：

（1）客人憑減免單用餐，須看清減免單結(jié)算方式，如是“現(xiàn)付”，則要求客人支付現(xiàn)金；如是“轉(zhuǎn)房號”，則要求領(lǐng)班簽字，寫清轉(zhuǎn)帳房號，并作寓客帳處理；如是“招待”，則作招待帳處理。

（2）如飯店領(lǐng)導(dǎo)請客，零點(diǎn)用餐（無減免單），則招待帳單金額按實(shí)際消費(fèi)金額的一定折扣計(jì)算，并請飯店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字，作招待帳處理。

（十二）長包房憑掛帳房卡，按飯店規(guī)定可以給予一定折扣優(yōu)惠，并請客人在帳單上簽證。

（十三）定金的處理方法 1.預(yù)收定金：

預(yù)收定金開具收據(jù)，收到現(xiàn)金蓋現(xiàn)金收訖章，收到支票蓋支票收訖章。2.退還定金：

客人要求退還定金必須歸還預(yù)付定金收據(jù)。原預(yù)付定金是現(xiàn)金，則可以退還現(xiàn)金；原預(yù)付定金是支票，則只能退還支票。

3.如客人遺失預(yù)收定金收據(jù)，經(jīng)與財(cái)務(wù)存根聯(lián)核對后，請客人在存根聯(lián)上簽上姓名，并注明該收據(jù)己遺失。

（十四）作廢帳單的處理規(guī)定：

開列帳單時(shí)由于金額填錯(cuò)或小票作廢等原因須作廢帳單，則必須在作廢帳單上寫明作廢原因，及重開帳單號碼，并請當(dāng)班餐廳主管簽字證明或請收銀主管簽證。作廢帳單必須是數(shù)聯(lián)齊全同時(shí)作廢，并填人工作底表與其它帳單一起轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部。

（十五）收銀工作底表須根據(jù)帳單明細(xì)分類按帳單號碼由小到大填寫。

（十六）根據(jù)工作底表明細(xì)分類匯總做餐廳營業(yè)日報(bào)，報(bào)表上要求填寫的項(xiàng)目須填寫清楚。（十七）核對收到現(xiàn)金、支票、信用卡是否與報(bào)表金額相符。

（十八）現(xiàn)金、支票、核對正確無誤后，放人收銀封包并在封包上寫清收銀點(diǎn)、日期、姓名，及現(xiàn)金票面和總金額，支票張數(shù)和總金額（十九）、對于住房賓客分批離開結(jié)算程序：

1、結(jié)伴消費(fèi)賓客，如一部分賓客先走，另一部分賓客仍在消費(fèi)，由未走賓客最終結(jié)算，即用便簽的方式注明先走賓客名字及電話、消費(fèi)金額、消費(fèi)總額截止時(shí)間、先走賓客簽字，讓未走賓客簽字認(rèn)可即可。保留便簽至未走賓客消費(fèi)結(jié)算，一并打出消費(fèi)單，讓未走賓客結(jié)算。

2、結(jié)伴消費(fèi)賓客，如一部分賓客先走，另一部分賓客仍在消費(fèi)，由先走賓客消費(fèi)結(jié)算，以最終結(jié)算再消費(fèi)金額。

九、收銀員應(yīng)認(rèn)真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報(bào)告，投款需有人見證，并在“收點(diǎn)交款袋報(bào)告”上簽名。

十、在認(rèn)真完成上述的管理規(guī)則的同時(shí)，收銀員應(yīng)積極完成上級分配的其他工作，以確保讓我餐廳更好的發(fā)展。

第八節(jié)：服務(wù)員工作職責(zé)

餐廳是每一個(gè)服務(wù)員的家，在這個(gè)溫馨的大家庭里我們在與家人和睦相處的同時(shí)，我們也要熱情地為這里的每一位吃飯住宿的客人做到熱情及到位的服務(wù)。在做到這些時(shí)，我們應(yīng)做到以下相關(guān)的職責(zé)：

一、餐前準(zhǔn)備：

1、按要求著裝，按時(shí)到崗，并接受領(lǐng)班的工作指派。

2、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

3、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。

4、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

5、領(lǐng)取餐具、用具、各種調(diào)料和調(diào)味品，準(zhǔn)備好潔凈的餐車和干凈的抹布。

6、準(zhǔn)備好開餐用的餐具。

7、準(zhǔn)備好干凈的垃圾桶。

8、保證走菜通道的暢通、地面不潮濕、不油滑。

9、準(zhǔn)時(shí)參加餐前會(huì)，了解工作內(nèi)容。

二、餐中服務(wù)

1、一切就緒后，站在自己的崗位上，等候訂單。

2、接單后，按照前臺(tái)時(shí)間的要求，迅速將訂單送至廚房有關(guān)點(diǎn)（冷菜間、熱菜廚房、面點(diǎn)房、水果房等）按照先后順序進(jìn)行傳菜服務(wù)。

3、跑菜要迅速，防止菜冷。對一些不符合質(zhì)量和規(guī)格要求的菜點(diǎn)，應(yīng)向廚師長反映（如菜涼了、裝盤不好、顏色不好等）

4、每跑一道菜，要在訂單上注銷這道菜，對走完的訂單要復(fù)核一遍，避免出差錯(cuò)。

6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。

7、客人就餐完畢視情及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請有關(guān)人員簽字，避免錯(cuò)收或“跑單”。

5、將每道菜迅速，準(zhǔn)確無誤地送到餐桌前

6、協(xié)助服務(wù)員撤換餐具，整理酒瓶，添加茶水，并保持跑菜臺(tái)整齊清潔。

7、服務(wù)過程中，盡量能夠稱呼客人的姓。

三、收尾工作

1、客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人。

2、將用過的餐具刮清殘菜，分類疊放整齊，將各類飲料杯、水杯、酒杯分類倒置放入筐架欄內(nèi)，將各類銀餐具分類排放好，急需的運(yùn)往洗滌間洗滌消毒，將不銹鋼餐具、筷子、筷架分類放入筐中，送洗滌間清洗后立即取回擦凈并放在規(guī)定的地方妥善保存。

3、將各類臺(tái)布、小毛巾、口布等布草抖凈雜物，并整齊扎放好、點(diǎn)數(shù)后，填寫清洗單送布草房清洗，并按領(lǐng)取數(shù)將干凈的棉織品領(lǐng)回交給領(lǐng)班。

4、打掃后臺(tái)衛(wèi)生、地面、開水爐、水池、工作臺(tái)、工作柜，米飯保溫桶要保持光亮。

5、清理小庫房，各樣物品擺放整齊。

6、垃圾桶清倒后，清洗干凈放回原處。

7、協(xié)助餐廳服務(wù)員，做好餐前準(zhǔn)備工作，如架餐桌等。

8、領(lǐng)配料、打包盒、打包袋、地雷蠟、固體酒精等物品。

9、洗茶壺，要求干凈，無污水。

四、在總體服務(wù)上，要求要文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。

五、注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型（不能留劉海，統(tǒng)一盤頭發(fā)），站立端正，面帶微笑。

六、在服務(wù)工作中應(yīng)多方面多角度的不斷總結(jié)提高，在完成自己的任務(wù)的同時(shí)，應(yīng)積極的幫助其他需要幫助的人。對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進(jìn)自己的服務(wù)工作。

七、應(yīng)快速及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)，積極努力的工作，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。

第十章：員工管理制度 第一節(jié)：相關(guān)勞動(dòng)條例

一、招聘

公司以任人唯賢為基本原則，凡有志于本公司工作的各界人士，都可對照公司招聘簡章，報(bào)名競聘。公司將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。

二、試用期

由于職位的差異，對各個(gè)試用人員的要求有所不同，所以試用期分為：部門經(jīng)理、廚師長、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班試用期為6個(gè)月的一般管理員；收銀員和點(diǎn)單員為3個(gè)月的試用期；迎賓員、服務(wù)員一個(gè)月的試用期。試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。

三、勞動(dòng)合同

凡被正式錄用者，公司與員工簽訂勞動(dòng)合同，通常為兩年一簽。

四、個(gè)人檔案

A 所有職工在應(yīng)聘前及時(shí)提交有關(guān)簡歷、學(xué)歷證明等。填寫包括個(gè)人簡歷、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表。

B 對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知公司辦公室門及人力資源部。

五、工作時(shí)間

A 參照有關(guān)法規(guī)，結(jié)合公司情況，和餐飲部門工作特點(diǎn)編排工作日、工作時(shí)間及調(diào)休時(shí)間。B 對加班超時(shí)的員工給予調(diào)休機(jī)會(huì)，本季度內(nèi)無法調(diào)休的，發(fā)放加班工資。

六、發(fā)薪方式

每月8號發(fā)放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發(fā)放或順延至下一個(gè)上班日發(fā)放。

七、崗位變更

根據(jù)工作需要，公司有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。

八、員工辭職：

員工辭職必須（試用期提前7天，正式聘任后提前30天）向所在部門負(fù)責(zé)人提出書面申請，經(jīng)公司批準(zhǔn)方可離崗。如自動(dòng)離職者，公司將不承擔(dān)任何工資費(fèi)用的發(fā)放。

九、解聘：

(1)員工無任何過失而自動(dòng)辭職，符合公司規(guī)定程序，獲準(zhǔn)后，公司將按相關(guān)勞動(dòng)法規(guī)定 發(fā)給當(dāng)月工資，工資核發(fā)至離職前一天（考勤為準(zhǔn)）。

(2)發(fā)生下列情況之一者，公司有權(quán)解除合同，不再核發(fā)當(dāng)月工資。

A 不遵守勞動(dòng)紀(jì)律，玩忽職守，嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度，給公司造成一定損失的； B 曠工3天以上、事假20日以上、病假三個(gè)月以上的；

C 服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，營私舞弊，給公司信譽(yù)帶來嚴(yán)重影響的； D 被依法追究刑事責(zé)任的；

第二節(jié)：員工有關(guān)權(quán)益

一、假期

1、法定假： 按國務(wù)院規(guī)定，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春節(jié)三天、五一三天、國慶節(jié)三天）。如法定定假日需要員工加班，公司將按《勞動(dòng)法》規(guī)定并結(jié)合企業(yè)實(shí)際給予員工調(diào)整休假，如調(diào)整不成，核發(fā)加班工資。

2、病假：

員工生病必須在縣市級以上的醫(yī)院就診，憑醫(yī)院出具的病情證明請假，并于當(dāng)日通知所在部門主管（病情嚴(yán)重者，可由家屬代請）方屬有效。病假期間可享受基本工資。

3、事假：

員工有特殊情況需申請事假，必須遵守“事先請假”的原則。填好事假申請單，經(jīng)批準(zhǔn)后生效。事假在3天以下的由部門總監(jiān)/經(jīng)理批準(zhǔn)；3天以上(含3天)5天以內(nèi)須由人力資源部批準(zhǔn)；5天以上由總經(jīng)理批準(zhǔn)。所有事假均是無薪的，不準(zhǔn)以串班方式替代事假（特殊情況可由部門經(jīng)理或安排準(zhǔn)許）。

4、內(nèi)部培訓(xùn)：

內(nèi)部培訓(xùn)主要有：基本禮儀、業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、服務(wù)語言訓(xùn)練等。員工必須服從安排參加培訓(xùn)，課程結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考試，成績合格，將作為年終考核依據(jù)，培訓(xùn)優(yōu)秀者，將作為晉級考核依據(jù)，無故缺空、不參與培訓(xùn)者，按礦工論處。

二、員工餐（僅限公司餐飲部門）：

1、每個(gè)工作日餐廳負(fù)責(zé)免責(zé)供應(yīng)員工的工作餐，只準(zhǔn)員工本人用餐。

2、未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不得把工作餐食品和餐具帶出餐廳。

3、工作餐時(shí)間為半小時(shí)，用餐時(shí)間表由辦公室門經(jīng)理統(tǒng)籌制訂。

4、不準(zhǔn)在員工餐廳內(nèi)喝酒和浪費(fèi)飯菜。

5、重大接待和大型接待，員工用餐安排在接待任務(wù)前，一般接待均在客人離開后用餐。

第三節(jié)：員工具體要求

一、工作態(tài)度：

1、按公司操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、工作認(rèn)真、待客熱情、說話和氣、謙虛謹(jǐn)慎、舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開餐廳。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、制服及名牌：

1、員工制服由餐廳發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣20元。

3、員工離職時(shí)須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺：

1、在餐廳任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳到收銀臺(tái)，并作好詳細(xì)的記錄，以作表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。

2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，則由餐廳最高管理當(dāng)局決定處理方法。

3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

五、餐廳財(cái)產(chǎn)：

餐廳物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為餐廳財(cái)產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，餐廳將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

六、出勤：

1、員工必須依照部門主管安排的時(shí)間上班，需要變更時(shí)間，須先征得部門主管允許。

2、除4級以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽到。

3、員工上班下班忘記簽到，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)月5%效益工資。

4、嚴(yán)禁替他人簽到，如有違反，代簽到者及簽到本人將受到紀(jì)律處分。

5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請假手續(xù)，否則，按曠工處理。

6、如因工作需要加班，則應(yīng)由部門主管報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

8、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證。

七、消防安全：

餐廳配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記餐廳消防樓梯和疏散通道。

（一）、火災(zāi)預(yù)防：

1、遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。

2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在棉織品運(yùn)送處或字紙簍里。

3、餐廳內(nèi)任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

4、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在廚房內(nèi)。任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立

即把它熄滅。

5、如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告主管及相關(guān)經(jīng)理，以便及時(shí)修復(fù)。

6、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告工程部。廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。

第四節(jié)：獎(jiǎng)懲條例

一、優(yōu)秀員工：

公司每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，每月底進(jìn)行評比，被評為當(dāng)月優(yōu)秀員工者，獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金100元或等值物資，年內(nèi)兩次以上榮獲優(yōu)秀員工的，直接進(jìn)入年度優(yōu)秀侯選人。獲得年度優(yōu)秀員工的，獎(jiǎng)勵(lì)500元以上的現(xiàn)金或物資獎(jiǎng)勵(lì)，晉升一級工資。

二、嘉獎(jiǎng)、晉升：

公司對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在公司日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。

三、紀(jì)律處分/失職的種類：

1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送辦公室歸檔。

2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資。

3、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將會(huì)受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時(shí)將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。

4、凡第三次發(fā)生乙類失職時(shí)會(huì)受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會(huì)被辭退。

5、凡犯丙類失職，將視情節(jié)輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。

6、員工違反餐廳規(guī)章制度停職停薪處分時(shí)其當(dāng)月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪。

7、因違反餐廳規(guī)章制度受停職處分的員工在停職期間不得進(jìn)入餐廳，對員工的停職、解除合同、開除處分，應(yīng)由主管提出，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。甲類失職

1、上班遲到；

2、儀表不整潔； A 留長發(fā)； B 手臟；

C 站立姿勢不正； D 手插口袋；

E 衣袖、褲腳卷起； F 不符合儀表儀容規(guī)定；

3、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；

4、不遵守打電話的規(guī)定；

5、損壞工作服或把工作服穿出餐廳之外；

6、培訓(xùn)課曠課；

7、違反員工餐廳規(guī)定；

8、進(jìn)入餐廳、包房或其它客用公共場所；

9、工作時(shí)聽收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視（培訓(xùn)或工作需要例外）；

10、上班做私事，看書報(bào)和雜志；

11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入餐廳；

12、使用客用公共休息室和廁所；

13、穿工作服進(jìn)入商店（為客人買東西例外）；

14、使用客用電梯（經(jīng)同意例外）、客用設(shè)備；

15、將餐廳文具用于私人之事；

16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動(dòng)作；

17、在公共場所和餐廳其它地方聚眾討論個(gè)人事情； 乙類失職

1、上下班不簽到或唆使別人為自己簽到和替別人簽到；

2、對客人和同事不禮貌；

3、因粗心大意損壞餐廳財(cái)產(chǎn)；

4、隱瞞事故；

6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示；

7、上班時(shí)打瞌睡；

8、違反安全規(guī)定；

9、在餐廳內(nèi)喝酒；

10、進(jìn)入客房（工作例外）；

11、說辱罵性和無禮的話；

12、未經(jīng)同意改換休息天或休息時(shí)間；

13、超過工作范圍與客人過分親近；

14、在除了員工食堂指定位置以外的其它場所吸煙；

15、不報(bào)告財(cái)產(chǎn)短缺；

16、在餐廳內(nèi)亂丟東西；

17、不遵守消防規(guī)定；

18、損壞公物；

19、工作表現(xiàn)并差或工作效能差；

20、不服從主管或上司的合理合法命令；

21、擅自配置餐廳范圍內(nèi)任何鑰匙；

22、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響餐廳、客人或其他員工的聲譽(yù)。丙類失職

1、在餐廳內(nèi)危害任何人員；

2、毆打他人或互相打架；

3、向顧客索取小費(fèi)或其它報(bào)酬；

4、作不道理交易；

5、泄露餐廳機(jī)密情況；

6、私換外匯；

7、調(diào)戲或欺侮他人；

8、行賄受賄；

9、偷竊餐廳、客人或其他人的財(cái)物或拿用餐廳、客人的食物、飲料；

10、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；

11、在餐廳內(nèi)賭博或觀看賭博；

12、故意損壞消防設(shè)備；

13、觸犯國家任何刑事罪案；

14、故意損壞告示欄或公共財(cái)物或他人物品；

15、遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；

16、曠工。

第十一章：其它

一、員工告示欄：

員工通道設(shè)有告示欄，在告示欄上將張貼大家感興趣的最新信息、公司新聞和通知、體育活動(dòng)、規(guī)章制度、安全事項(xiàng)和備忘錄等。告示欄是傳播信息的重要媒介，員工應(yīng)經(jīng)常觀看。一般情況下，公司只授權(quán)辦公室簽發(fā)、張貼。

二、員工建議：

員工如有任何有助于改善服務(wù)，加強(qiáng)安全；增加收入，降低成本，改進(jìn)員工和公共關(guān)系的意見或建議請以書面形式遞交給辦公室。辦公室歡迎你的建議，并會(huì)對建議進(jìn)行仔細(xì)研究。一旦采納，有關(guān)員工將會(huì)得到公司的獎(jiǎng)勵(lì)。

第十二章：修

訂

公司員工手冊的修訂可按照業(yè)務(wù)需要，修訂或更新內(nèi)容。

如果本手冊中有任何與公司正式公告相異之處，以公司正式公告為準(zhǔn)。

第二篇：員工手冊

永葡豪享商貿(mào)有限公司員工作手冊

目 錄

1、永葡豪享商貿(mào)有限公司簡介

2、銷售人員規(guī)章制度、管理規(guī)則

3、公司薪酬待遇

4、公司銷售任務(wù)及提成制度

銷售人員規(guī)章制度

1、被錄用的銷售人員統(tǒng)一和公司簽訂用工協(xié)議，期限一年，前三個(gè)月為試用

期，試用期合格后，方可轉(zhuǎn)正。

2、服從公司的管理。工作地點(diǎn)由公司統(tǒng)一管理分配。

4、考勤制度：每天上班時(shí)間為：10：00——18：00（也可根據(jù)實(shí)際業(yè)務(wù)情況具 體安排）。

3、工作內(nèi)容：

1）確保個(gè)人零售及團(tuán)購銷售任務(wù)的完成，包括零售、銷量目標(biāo)、促銷活動(dòng)目標(biāo)等。此項(xiàng)要求將直接納入評估體系，作為工資發(fā)放中的主要考核指標(biāo)。

2）品牌推廣

掌握產(chǎn)品知識(shí)，向顧客積極推廣公司及901工作室的情況，解答各類咨詢。

提升、維護(hù)901紅酒工作室的品牌形象。

3）配合公司任何促銷或折扣活動(dòng)的實(shí)施，無條件的服從安排，提升901紅酒工作室的銷售額。

4）銷售數(shù)據(jù)的收集

＊收集每一位銷售人員的銷售數(shù)據(jù)。

＊本著公司良好的運(yùn)營目的，銷售人員需在每月底28-30號期間將自己客戶名單列出交于總經(jīng)理處，保障公司隨時(shí)掌握客戶情況。

4、工作紀(jì)律與準(zhǔn)則：

4.1銷售人員須嚴(yán)格遵守公司工作時(shí)間內(nèi)的活動(dòng)控制，每日晚下班前需及時(shí)和辦公室電話聯(lián)系匯報(bào)當(dāng)日業(yè)務(wù)情況（特殊原因特殊對待）。

4.2 公司內(nèi)銷售人員如需請假務(wù)必提前三天填寫請假單并通知總經(jīng)理（病假申請須

在下一個(gè)工作日開始之前兩小時(shí)通知市場部，事后須補(bǔ)病假單）需辦公室協(xié)商后進(jìn)行批復(fù)，得到批準(zhǔn)后方予準(zhǔn)假，請假當(dāng)天，工資不予發(fā)放，請假不得超大出兩天，否則按自動(dòng)離職處理。無故曠工者，一律以除名處理，所交納費(fèi)用不予退還。（如有特殊情況，酌情處理）

4.3工作態(tài)度積極主動(dòng)，熱情微笑迎接顧客，認(rèn)真傾聽，與顧客有眼神交流；聲音溫和，音調(diào)適中，落落大方，不扭捏作態(tài)；口齒清楚，不含混不清，思路清晰，表達(dá)流暢，回答問題有條理。

4.4上班時(shí)間，不準(zhǔn)看報(bào)紙雜志、吃零食、及其他與工作無關(guān)的事情，未經(jīng)許可不得 擅自離崗處理私人事務(wù)或到其他地方休息。

4.5對公司之宣傳品合理使用，并作好宣傳品，不得據(jù)為已有。

4.6遵守行業(yè)行規(guī)，保持良好職業(yè)道德。

4.7與公司其他員工建立良好關(guān)系，同時(shí)對所銷售的產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)及銷售技巧的 培訓(xùn)，確保員工對于產(chǎn)品有準(zhǔn)確全面的了解，對顧客積極推薦。

4.8保守公司機(jī)密：包括數(shù)據(jù)、動(dòng)態(tài)、產(chǎn)品信息、促銷手段、培訓(xùn)資料等。對于

違反此項(xiàng)規(guī)定者將產(chǎn)即予以辭退，情節(jié)嚴(yán)懲者將追究其相應(yīng)的法律責(zé)任。

4.9按要求完成銷售報(bào)表，并及時(shí)匯報(bào)給上級主管，銷售數(shù)據(jù)必須及時(shí)、準(zhǔn)確、完整，不允許虛報(bào)數(shù)據(jù)。

銷售人員如被發(fā)現(xiàn)在銷售過程中有任何偷竊或其它非法行為，本公司有權(quán)

終止協(xié)議。一切后果由員工自己負(fù)責(zé)。

5、業(yè)務(wù)規(guī)范及要求

1）銷售人員在上崗前須認(rèn)真參加紅酒專業(yè)知識(shí)和營銷知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)。

2）必須熟練掌握運(yùn)用所學(xué)紅酒知識(shí)，熱情主動(dòng)聯(lián)系客戶。

3）上崗期間的工作態(tài)度和工作紀(jì)律：

A、品牌的維護(hù)和紅酒的陳列：

1）確保在901紅酒工作室內(nèi)，熟悉酒的擺放及品種的分類。

2）對工作室內(nèi)的耗材充分利用，無濫用或丟失現(xiàn)象。如造成丟失或浪費(fèi)現(xiàn)象，將按照物品的正價(jià)予以賠償。

B、工作態(tài)度

1）有強(qiáng)烈的責(zé)任感，工作認(rèn)真，積極主動(dòng)，對從事相關(guān)的工作表示興趣和信心。

2）不怕壓力，不辭辛苦，踏實(shí)肯干，具備團(tuán)隊(duì)合作精神。

3）對工作熱情，對顧客講究工作方法，善于發(fā)現(xiàn)問題和積極解決問題。

4）個(gè)性開朗，真誠，主動(dòng)，善于與人溝通和交流，善于與陌生人打交道，具親和力。

5）應(yīng)變能力強(qiáng)，正直、誠實(shí)、有進(jìn)取精神，有良好的協(xié)調(diào)能力。

6）不得無故遲到、早退、離崗。

6、不論任何銷售人員的客戶到訪901紅酒工作室時(shí)，因安排人員進(jìn)行講解介紹，表現(xiàn)積極主動(dòng)：

1）介紹清晰，全面，了解901紅酒的主要賣點(diǎn)。

2）介紹時(shí)不光單純的介紹，更注意運(yùn)用所學(xué)紅酒知識(shí)專業(yè)去講解。

7、薪酬待遇詳情見（永葡豪享商貿(mào)有限公司員工薪酬內(nèi)容）

永葡豪享商貿(mào)有限公司

第三篇：員工手冊

通用員工手冊范本

第一章 總則

第一條 本公司為明確規(guī)定公司與員工雙方權(quán)利與義務(wù)，促進(jìn)雙方關(guān)系的和諧，為公司持續(xù)經(jīng)營方針，并顧及公司與員工之間基于互惠、互利、平等協(xié)商原則，依據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)法》制定本手冊。

第二條 本手冊所稱員工系與公司發(fā)生工作關(guān)系，由公司正式接受雇用并依據(jù)規(guī)定簽訂勞動(dòng)合同及領(lǐng)有工資者，但因業(yè)務(wù)需要臨時(shí)雇用的短期員工，以簽訂的臨時(shí)用工合同約定的權(quán)利義務(wù)為準(zhǔn)。第三條 本手冊之專有名稱如下：

一、公司---即指**市******有限公司；

二、經(jīng)營管理者---指的是公司主管級以上人員；

三、員工---每位與公司發(fā)生工作關(guān)系，已由公司正式接受為員工，并依據(jù)勞動(dòng)合同書內(nèi)規(guī)定領(lǐng)有工資者；

四、職務(wù)、工作---員工依據(jù)勞動(dòng)合同書內(nèi)規(guī)定，而應(yīng)履行之權(quán)利和義務(wù)的內(nèi)容；

五、職務(wù)行為---指以公司員工身份所為的經(jīng)營管理行為，以及會(huì)影響其正常履行職務(wù)的個(gè)人行為；

六、工資---員工履行職務(wù)所得之酬勞金，其酬勞條件系依雙方簽訂合同書或國家法令規(guī)定而行，并含一切獎(jiǎng)金、津貼在內(nèi)；

七、懲罰---觸犯本手冊及公司其它管理制度（包括安全規(guī)則）而被處罰者；

八、獎(jiǎng)勵(lì)---對在公司工作上有特殊表現(xiàn)所得之代價(jià)；

九、申戒、警告---員工因犯錯(cuò)違規(guī)而案情輕微者之懲戒記錄；

十、小過、大過---員工因犯錯(cuò)違規(guī)而案情嚴(yán)重者之懲戒記錄；

十一、廠牌---員工身份之證明卡；

十二、公假---依政府法令及公司規(guī)定應(yīng)給公假者；

十三、公出---員工因公務(wù)需要于上班時(shí)間內(nèi)離開崗位出司（廠）辦理公務(wù)；

十四、出差――員工因公務(wù)需要前往深圳市以外地區(qū)者。第四條 一般規(guī)定

一、經(jīng)營管理者依現(xiàn)行管理規(guī)定，代表公司指派或分配員工工作；

第二章 聘用

第五條

本公司按編制及業(yè)務(wù)之需要聘用員工，由用人部門主管填寫《人員需求申請單》，送行政人事部審核，呈總經(jīng)理批準(zhǔn)后，辦理招聘或內(nèi)部調(diào)配。第六條 凡應(yīng)聘人員有下列情形之一者，不予錄用：

一、政府規(guī)定不得雇傭者（未滿16歲的男女青年）；

二、經(jīng)本公司認(rèn)可醫(yī)院實(shí)施體檢檢查不合格者，或經(jīng)發(fā)現(xiàn)有惡性傳染病者；

三、曾在本公司及相關(guān)企業(yè)被開除或未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自離職者；

四、經(jīng)查學(xué)歷和工作履歷不實(shí)者；

五、認(rèn)定不適擔(dān)任本公司工作者。第七條 應(yīng)聘人員依下述面試程序辦理：

一、應(yīng)聘人員面試時(shí)由行政人事部辦理填寫個(gè)人資料履歷表；

二、向行政人事部提供有關(guān)證件；

三、依需要作智力或針對性專業(yè)知識(shí)之測驗(yàn)；

四、經(jīng)人事部門初試合格后通知用人部門主管復(fù)試；

五、驗(yàn)證有關(guān)證件及工作履歷；

六、呈總經(jīng)理批準(zhǔn)錄用；

七、資料轉(zhuǎn)回行政人事部備案。

第八條 應(yīng)聘人員經(jīng)核準(zhǔn)雇用，應(yīng)于接到通知后，按指定日期及時(shí)親自辦理報(bào)到手續(xù)，并繳驗(yàn)下列文件：

一、居民身份證；

二、學(xué)歷證明正本（影印后退還）；

三、職稱證（有職稱者）；

四、婚姻狀況證明、計(jì)劃生育證明、獨(dú)生子女證的復(fù)印件；

五、體檢表或身體健康證明表；

六、最近三個(gè)月內(nèi)正面半身1寸照片四張；

七、待業(yè)證或原工作單位終止勞動(dòng)合同的證明；、其他經(jīng)指定應(yīng)繳之文件。

第九條

本公司雇用人員除特殊情形經(jīng)核準(zhǔn)免予試用，或縮短試用期外，在試用期間，均應(yīng)簽訂合同（試用期三至六個(gè)月，含受訓(xùn)期間，試用期包含在合同期內(nèi)），請事、病、傷假不予列計(jì)。

新員工由行政人事部填寫《試用安排表》，經(jīng)核準(zhǔn)指派專人進(jìn)行輔導(dǎo)或培訓(xùn)。

試用期間，本公司指定輔導(dǎo)人員幫助新員工接受脫產(chǎn)集中培訓(xùn)和在職培訓(xùn)。輔導(dǎo)人員的職責(zé)包括向新員工介紹本部門職能、人員情況、講解本職工作內(nèi)容和要求，幫助了解公司有關(guān)規(guī)則和規(guī)定，為新員工安排脫產(chǎn)集中培訓(xùn)的時(shí)間，確認(rèn)并協(xié)助取得《員工手冊》等資料。任何有關(guān)工作的具體事務(wù)，如確定工作崗位、技術(shù)要求、領(lǐng)取辦公用品、機(jī)器使用、紀(jì)律遵守、用餐等，新員工都可咨詢輔導(dǎo)人員。

在試用期間，如果新員工感到公司實(shí)際狀況、發(fā)展機(jī)會(huì)與預(yù)期有較大差距，或由于其它原因而決定離開，可提出辭職，并按規(guī)定辦理離職手續(xù)；相應(yīng)的，如果職員的工作無法達(dá)到本公司要求，公司也會(huì)終止對其的試用。

在試用期內(nèi)，新員工表現(xiàn)突出，試用部門可提出提前正式轉(zhuǎn)正。

試用期滿，試用部門對試用員工進(jìn)行轉(zhuǎn)正考核，并填寫《新員工轉(zhuǎn)正考核表》，送行政人事部，經(jīng)考核合格者，于期滿次日起轉(zhuǎn)正為正式員工；經(jīng)考核不合格者，給予解除合同，并不發(fā)任何補(bǔ)償費(fèi)。

第十條 經(jīng)本公司雇用經(jīng)管財(cái)務(wù)、出納、采購、庫管、司機(jī)、警衛(wèi)、營銷、研發(fā)及公司認(rèn)定其有必要者，應(yīng)于到職前（特許者在到職后兩星期內(nèi)）辦妥連帶保證手續(xù)，其保證人應(yīng)具有下列資格：

一、中國國藉、有固定處所和正式職業(yè)，20歲以上公民；

二、經(jīng)本公司認(rèn)為有資格者。

第十一條 被保證人任職本公司期間，如有下列情形之一者，連帶保證人應(yīng)負(fù)連帶責(zé)任：

一、侵占或虧空公款（物）者；

二、不法毀損公物者；

三、不法毀損、拷貝、轉(zhuǎn)移電腦軟件或數(shù)據(jù)資料者；

四、不依公司規(guī)定擅自越權(quán)處理業(yè)務(wù)，致公司發(fā)生損害者；

五、離職時(shí)移交不清者。

第十二條 行政人事部接到保證書應(yīng)即予對保，如有不合格者，應(yīng)立即通知換保。第十三條 被保證人離職時(shí)，應(yīng)將經(jīng)管事物移交完畢三個(gè)月后，始得由公司發(fā)還原保證書，解除保證責(zé)任。第十四條 人事安排

公司有權(quán)依業(yè)務(wù)工作需要安排員工之工作部門、委任、調(diào)遷、獎(jiǎng)勵(lì)懲罰、解雇及考核等事項(xiàng)。第十五條 工作調(diào)動(dòng)

一、因公司業(yè)務(wù)之需要，員工得服從公司之調(diào)動(dòng)命令及其服務(wù)地點(diǎn)；

二、員工若借故推諉、拒絕調(diào)遣服務(wù)地點(diǎn)時(shí)，公司將視情況決定對其終止雇用與否。

第三章 考勤 第十六條 出勤時(shí)間

一、每日正常之工作時(shí)間8小時(shí)，每周工作44小時(shí)；

周一至周五 9：00-12：30 13：30-18：00 周六 9：00-13：00

二、各部門出勤及作息時(shí)間依實(shí)際需要由公司訂定； 第十七條 打卡

一、員工每日上下班時(shí)，應(yīng)親自至打卡地點(diǎn)依規(guī)定打卡：打上班卡應(yīng)于規(guī)定上班時(shí)間前三十分 鐘以內(nèi)打卡；

二、托人打卡及代人打卡者，經(jīng)查明屬實(shí)，均記大過一次。第十八條 忘打卡

一、員工于規(guī)定時(shí)間上（下）班忘打卡者(包括加班)，不得重打卡，應(yīng)于行政人事部填寫忘打卡證明單，呈直屬部門主管或經(jīng)理簽證后，送行政人事部處理：

二、經(jīng)查忘打卡之申請如有不實(shí)情事，除當(dāng)日以曠工論外，申請人記大過一次，其簽證主管或經(jīng)理視情節(jié)輕重酌于連帶處分。

三、如忘打卡事后三天內(nèi)未及時(shí)呈主管批示的，行政人事部將視本日未出勤論。一 個(gè)月內(nèi)有二次忘打卡未簽字的，給予警告處分一次。每增加一次以記小過處分。

第十九條 遲到、早退、曠工

本公司員工上（下）班如有遲到、早退情況依下列規(guī)定辦理：

一、上班時(shí)間后5分鐘至30分鐘始上班者視為遲到。

二、擅自缺勤或未經(jīng)主管同意，不服從加班安排者，視為曠工，并視情節(jié)給予其警告或小過處分一次；

三、員工無正當(dāng)理由提前下班者視為早退，未經(jīng)主管核準(zhǔn)一律以曠工論；

四、未經(jīng)準(zhǔn)假或假期屆滿未獲準(zhǔn)續(xù)假而擅自不上班者，以曠工論計(jì)，連續(xù)曠工超過3日，或全年累計(jì)曠工超過5天的。公司可不經(jīng)預(yù)告，給予開除。

五、凡有遲到、早退、曠工等情況的，一律記入員工個(gè)人檔案，并作為員工績效考核的依據(jù)。第二十條 出差

員工出差當(dāng)天不能返回的，應(yīng)填寫《出差申請單》，呈部門主管或經(jīng)理核準(zhǔn)后送行政人事部備案；如于上班時(shí)間中開始出差者，須填寫《員工外出申請》經(jīng)主管或經(jīng)理批準(zhǔn)后方可外出。有關(guān)費(fèi)用申報(bào)，依據(jù)《出差管理辦法》辦理。第二十一條 公出

一、辦理：員工因公務(wù)需要，于上班中離開崗位或出入廠者，應(yīng)填寫“員工外出申請”呈部門主管或經(jīng)理核準(zhǔn)后方可公出；

二、保安員于每日上午十時(shí)前將前一日“員工外出登記表”匯總登記送行政人事部備案。

第二十二條 休假以及請假給假規(guī)定

一、元旦一天（元月一日）

二、國際勞動(dòng)節(jié)三天（五月一日、五月二日、五月三日）

三、國慶節(jié)三天（十月一日、十月二日、十月三日）

四、春節(jié)放假從農(nóng)歷二十六至正月初七

五、圣誕節(jié)一天（十二月二十六日）

以上為公司應(yīng)放假之節(jié)日；

六、因工作需要，公司要求員工于公休假日或法定假日照常出勤，員工不得無故推諉，事后由公司安排同等時(shí)間補(bǔ)休或按公司有關(guān)規(guī)定核發(fā)加班工資。

七、本公司員工請假及給假規(guī)定說明如下：

1、公假：（公假期間，工資照發(fā)）依照政府法令應(yīng)公假者。因參加社會(huì)活動(dòng)，需經(jīng)副總經(jīng)理以上批準(zhǔn)給予公假。

2、工傷假：（經(jīng)確認(rèn)為工傷的，工傷假工資照發(fā)，但按工傷天數(shù)扣發(fā)全勤）A、員工因執(zhí)行公務(wù)負(fù)傷或致傷殘者，持指定醫(yī)院證明，經(jīng)行政人事部確認(rèn)，確不能出勤者，核給工傷假，工資照發(fā)，假期期滿，應(yīng)主動(dòng)復(fù)職，否則以曠工處理。如情況緊急，得以事后補(bǔ)辦手續(xù)。

B、員工因公負(fù)傷，傷愈復(fù)發(fā)，經(jīng)指定醫(yī)院、勞動(dòng)局等相關(guān)部門鑒定，確認(rèn)為舊傷復(fù)發(fā)的，可按工傷對待。

3、事假：（事假期間不發(fā)工資）

A、員工如有私事必需親自處理，應(yīng)事先請假。特殊情況不能事先請假的，可用電話或委托他人向本人主管或經(jīng)理請示，經(jīng)批準(zhǔn)后方能以事假論。續(xù)假也應(yīng)提前辦理；

B、一般員工請假半天內(nèi)，由主管核準(zhǔn)。3天（含3天）以內(nèi)由部門經(jīng)理核準(zhǔn)，4天以上必須由（副）總經(jīng)理審批，主管以上干部請假均需由（副）總經(jīng)理審批；

C、事假最少以四小時(shí)為計(jì)算單位；

D、事假工資扣除額的計(jì)算方法：當(dāng)月工資/25×事假天數(shù)

E、員工申請事假，主管或經(jīng)理可視具體情況要求其提出有關(guān)證明文件；

4、病假：（員工普通傷病、疾病或生理原因必需治療或休養(yǎng)者，可申請病假。）A、全年病假日數(shù)不得超過醫(yī)療期。在本公司工作年限3年以下者為1個(gè)月，工作4年至6年者為2個(gè)月，工作7年至10年者為3個(gè)月,工作滿11年以上者為4個(gè)月。逾期者，依規(guī)定辦理停薪留職，但以一年為限，逾期仍不能復(fù)工者，予以解除勞動(dòng)合同；

B、請病假逾2日（含）以上者，公司可視具體情況要求員工出具證明或公司指定醫(yī)院開具證明（附病情報(bào)告）。請病假1天者，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，也可確認(rèn)病假，未依規(guī)定辦理手續(xù)檢舉證明者一律以曠工論； C、病假工資扣除額的計(jì)算方法：

c.1 司齡3年以下（含3年）當(dāng)月工資/25×病假天數(shù)×50% c.2 司齡4-6年（含6年）當(dāng)月工資/25×病假天數(shù)×30% c.3 司齡7-10年（含10年）當(dāng)月工資/25×病假天數(shù)×10% c.4 司齡11年以上（含11年）在規(guī)定的醫(yī)療期限內(nèi)不扣工資

D、無正當(dāng)理由或虛構(gòu)捏造謊報(bào)病假者，經(jīng)查屬實(shí)，公司依規(guī)定記大過一次處分。情節(jié)嚴(yán)重者，予開除處理。

5、婚假：本公司員工經(jīng)試用合格轉(zhuǎn)為正式員工后，其本人結(jié)婚者可請下列之婚假，工資照發(fā)，如員工結(jié)婚地點(diǎn)不在深圳，則以下假期不含路途時(shí)間，路途時(shí)間按距深圳之遠(yuǎn)近而定，一般往返為2-6天： A、一般婚假3天；

B、晚婚假7天（女滿22周歲，男滿25周歲）； C、請婚假應(yīng)附政府相關(guān)單位核發(fā)之結(jié)婚證明文件。D、婚假不能分段申請。

6、喪假：本公司員工經(jīng)試用合格轉(zhuǎn)為正式員工后，依下列規(guī)定給予喪假，工資照發(fā)，如奔喪地點(diǎn)不在深圳，則以下假期不含路途時(shí)間，路途時(shí)間按距深圳之遠(yuǎn)近而定，一般往返為2-6天：

A、員工之父母、子女或配偶死亡，給喪假5天，工資照發(fā)； B、祖父母、兄弟姐妹或配偶父母死亡，給喪假3天，工資照發(fā)。

7、產(chǎn)假、計(jì)劃生育假：

A、女員工產(chǎn)假90天，其中產(chǎn)前休假15天。難產(chǎn)的，增加產(chǎn)假15天；多胞胎生育的，每多生育一個(gè)嬰兒，增加產(chǎn)假15天；晚育者（女24周歲）另加10天，工資照發(fā)；配偶生育無人照顧，可酌情給男方15天以內(nèi)的假期，按計(jì)劃生育假考勤。

B、懷孕4個(gè)月以內(nèi)流產(chǎn)者，依病假規(guī)定處理；

C、女員工懷孕滿4個(gè)月（含）以上流產(chǎn)時(shí)，給假15天，工資照發(fā)； E、請產(chǎn)假須事后一個(gè)月內(nèi)提交嬰兒出生證。

F、產(chǎn)假期滿恢復(fù)工作時(shí)，允許有一至二周的時(shí)間逐步恢復(fù)原定的工作量。G、女員工計(jì)劃外生育，其休息時(shí)間以事假論。

H、配偶在本市工作，行絕育手術(shù)后需要護(hù)理，可持絕育手術(shù)證明享受二天的計(jì)劃生育假。

I、已婚女員工1年內(nèi)做兩次人工流產(chǎn)，其中一次按事假。

8、休假：

A、給假標(biāo)準(zhǔn)：員工進(jìn)入公司實(shí)際工作滿一年至三年（含第三年）的，方可享有3日休假之福利；

B、從第四年以后，服務(wù)期每滿一年加1日假期，但休假累計(jì)最多不超過15日。

C、凡有下列情形之一者，不得申請休假： 1）試用期員工； 2）服務(wù)年限未滿一年者；

3）全申請事假及病假合計(jì)數(shù)超過14日者； 4）前一曾受大過（含）以上處分者； 5）前一曾有曠工1天（含）以上者。D、休假核算方式

1）休假以12月31日為結(jié)算日；

2）計(jì)算第二項(xiàng)服務(wù)的月份數(shù)，不足一月者不計(jì)； E、休假申請手續(xù)：

1）休假須提前提出申請，經(jīng)部門經(jīng)理審核后將休假單送行政人事部。2）部門主管以上干部休假其核準(zhǔn)權(quán)須由總經(jīng)理或副總經(jīng)理核準(zhǔn)； 3）經(jīng)準(zhǔn)假的員工應(yīng)在休假日前將工作交給代理人； 4）未進(jìn)行相關(guān)工作移交的，不得休假。

F、員工休假期間支付全額工資；

G、員工休假期間，如公司有緊急事務(wù)時(shí)，需其隨時(shí)銷假上班，員工不得無故推辭，但員工可保留其剩余假期并另申請休假的權(quán)利，但不得跨； H、休假是公司給予員工每年一次性休假的福利形式，不得作病假及臨時(shí)請假的變通。

9、本公司員工請事假、病假如遇例假日或法定節(jié)日，則不予計(jì)入請假期內(nèi)；

10、部門主管（不含）以下人員的請假，1天以內(nèi)者，由部門主管批準(zhǔn)，1-3天（含3天）由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，4天以上者需經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn)；部門主管以上人員的請假均需由總經(jīng)理或主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)，其中病假2天（含）以上

者如不能提前請假，均需直接打電話給總經(jīng)理請假，其它假均需提前申請，由總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可；

八、因私外出：

1、工作時(shí)間內(nèi)，員工因私外出，得填寫《請（事）假單》，經(jīng)主管簽署后方能外出，并按事假手續(xù)辦理。

2、員工因私外出，不填寫假條和外出單而離開公司并不聽門衛(wèi)制止者，一律視作擅自離開，以曠工處理。

九、本公司員工因故必需請假時(shí)，應(yīng)于事前辦妥請假手續(xù)，方可離開工作崗位。如遇急病或臨時(shí)重大事故需親自處理時(shí)，得于半日內(nèi)委托他人或以電話、電報(bào)、傳真報(bào)告主管并經(jīng)同意，事后補(bǔ)辦相關(guān)證明。曠工1天作事假3天計(jì)算。

十、公司因生產(chǎn)訂單不足及其它原因需安排部分人員留職待崗，需服從安排，并且在待崗期間需隨時(shí)服從公司指令上崗或其它公司活動(dòng)。第四章 工資與給付規(guī)定

第二十三條 本手冊所稱工資系指員工因工作所獲得之報(bào)酬，包括基本薪資、生活津貼、績效工資等，并以現(xiàn)金方式給付。第二十四條 工資結(jié)構(gòu)

一、基本薪資：依深圳物價(jià)狀況及公司實(shí)際予以核定給付；

二、生活津貼：含住房、通訊、交通等補(bǔ)助的一種津貼；

三、績效工資：依個(gè)人業(yè)績水平、工作態(tài)度等核定的工資；

四、職務(wù)加級：依擔(dān)任一定主管以上職務(wù)責(zé)任的津貼；

五、特殊津貼：為因特殊狀況核給的津貼。

第二十五條 公司發(fā)放工資日期為每月的10日，支付的是員工上月1日至31日的工資。若支付日遇節(jié)假日或休息日，則順延。

員工工資將可能在如下情況下發(fā)生調(diào)整：

一、工工資常規(guī)調(diào)整，即指公司有可能根據(jù)經(jīng)營業(yè)績情況、社會(huì)綜合物價(jià)水平的較大幅度變動(dòng)而相應(yīng)調(diào)整員工工資。

二、公司將定期根據(jù)員工的工作業(yè)績和工作能力進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)性工資晉級，其對象為崗位工作中成績顯著者；促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟(jì)效益方面成績突出者；公司認(rèn)為應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)的其他人員。

三、員工在年終考核中，被所在部門認(rèn)為工作績效低于平均水平，將可能被降低工資。

四、員工職務(wù)發(fā)生變動(dòng)，其工資相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整，其工資必須在該職務(wù)級別工資范圍之內(nèi)。

第二十六條 試用期內(nèi)員工離職情況的工資給付規(guī)定

一、試用期內(nèi)公司決定辭退之員工，工資按實(shí)際工作日給付；

二、試用期內(nèi)員工自行提出辭職情況：

1、辦公室職員等員工在錄用后，實(shí)際工作不滿一個(gè)星期而自行辭職的，工資抵培訓(xùn)費(fèi)用,不予給付。

2、一般作業(yè)員工在錄用后，實(shí)際工作不滿3天而自行辭職的，工資抵培訓(xùn)費(fèi)用,不予給付。第五章 員工權(quán)利

第二十七條 每個(gè)員工有享受憲法規(guī)定之公民權(quán)利與中國法律給予之權(quán)利,且不容侵犯。

第二十八條 員工有享受勞動(dòng)安全與保護(hù)之權(quán)利。第二十九條 有按員工手冊規(guī)定休息與休假之權(quán)利。第三十條 有參加公司組織之民主管理權(quán)利。第三十一條 有對公司發(fā)展提出建議與評價(jià)之權(quán)利。第三十二條 有按公司規(guī)定以勞動(dòng)取得報(bào)酬之權(quán)利。

第三十三條 有按公司規(guī)定享受福利待遇之權(quán)利。對于明顯違反《員工手冊》的指令，員工有權(quán)拒絕執(zhí)行并有越級上報(bào)的責(zé)任和權(quán)力。對違反人事管理制度，使員工自身利益受到侵犯的行為，員工有向總經(jīng)理申訴以得到公正待遇之權(quán)利。第三十四條 對公司名義之處罰、報(bào)酬、休假等發(fā)生爭議時(shí)，有向政府勞動(dòng)管理機(jī)關(guān)申請調(diào)解仲裁或向法院起訴之權(quán)利。

第三十五條 對公司作出特殊貢獻(xiàn)者有享受公司物質(zhì)及精神獎(jiǎng)勵(lì)之權(quán)利。第六章 員工職責(zé) 第三十六條 員工職責(zé)

一、員工務(wù)必遵守公司之規(guī)章制度；

二、員工對公司指派之工作務(wù)必盡責(zé)；

第四篇：員工手冊

浙江泰鑫合成革有限公司

員 工 手 冊

目 錄

第一章

董事長致詞 第二章

公司簡介 第三章

人事制度 第四章

行為規(guī)范 第五章

保密工作 第六章

考勤管理 第七章

福利待遇 第八章

職業(yè)衛(wèi)生與安全 第九章

安全生產(chǎn)和勞動(dòng)紀(jì)律 第十章

獎(jiǎng)罰制度 第十一章

宿舍管理制度 第十二章

就餐管理制度 第十三章

吸煙管理制度

第十四章

進(jìn)出廠、離職及辭退管理流程

第一章

董事長致詞

歡迎您加入浙江泰鑫合成革有限公司！

本公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的合成革生產(chǎn)企業(yè)，近年來，公司取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，迅速樹立了良好的企業(yè)形象和卓著的社會(huì)信譽(yù)，除公司正確的經(jīng)營方針外，全賴擁有一個(gè)集中了優(yōu)秀的管理人才和技術(shù)人才的高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)。今天您能成為其中的一員，希望您與公司之間能建立友好的合作關(guān)系，與公司共同努力，創(chuàng)造更美好的明天。在這里，公司將賦予您廣闊的事業(yè)發(fā)展天地，您可以充分的發(fā)揮聰明才智，也可以通過勤奮工作和接受公司的培訓(xùn)從普通員工成長為一名優(yōu)秀的管理人才。

希望你在投入工作之前，仔細(xì)閱讀這本手冊。本手冊清楚地列明了公司的各項(xiàng)規(guī)章制度、福利和人事制度。這也是達(dá)成公司于員工友好合作關(guān)系的基本途徑。

本公司秉承以生產(chǎn)經(jīng)營為中心，以經(jīng)營管理為效益，以行政管理為規(guī)范的宗旨。堅(jiān)持把加強(qiáng)思想政治工作于必要的行政手段、經(jīng)濟(jì)手段結(jié)合起來，培養(yǎng)和造就一支有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的員工隊(duì)伍，充分發(fā)揮了他們的積極性和創(chuàng)造性，確保企業(yè)奮斗目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)

本公司根據(jù)國家相關(guān)政策及企業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，保留對本手冊的修改和解釋權(quán)，并授權(quán)公司辦公室接受員工的查詢。

本手冊管理由公司辦公室負(fù)責(zé)。

本手冊由2012年

月開始生效。試行期間，如有任何章節(jié)刪除改動(dòng)，以最新制度為標(biāo)準(zhǔn)。

董事長（簽名）：

第二章

公司簡介

浙江泰鑫合成革有限公司專業(yè)制造、銷售合成革，是國內(nèi)合成革行業(yè)最具有發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一，公司成立于

年，注冊資金

萬元。現(xiàn)有員工

人。

公司坐落于

。占地

畝，合計(jì)

平方米。現(xiàn)擁有

條濕法線，條干法線及

條半PU流水線，共

條現(xiàn)代化合成革生產(chǎn)線，年生產(chǎn)

萬米、萬米半PU合成革。公司始終堅(jiān)持以國際同行先進(jìn)水平為標(biāo)桿，不斷加強(qiáng)技術(shù)改造和新產(chǎn)品開發(fā)力度，產(chǎn)品質(zhì)量已經(jīng)達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，部分產(chǎn)品已經(jīng)達(dá)到國際先進(jìn)水平。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于服裝、鞋類、箱包、家私和汽車裝潢等各大領(lǐng)域，暢銷全球10多個(gè)國家和地區(qū)，在國際、國內(nèi)市場上享有較高的知名度、美譽(yù)度和公信度。

在合成革行業(yè)新的一輪激烈的競爭形勢下，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，不斷自我改進(jìn)，自我完善機(jī)制，堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存、以創(chuàng)新求發(fā)展”經(jīng)營理念，以使企業(yè)的質(zhì)量管理水平與產(chǎn)品市場競爭力再上新高度。

第三章

人事制度

一、招聘

1、招聘原則

招聘工作應(yīng)本著對公司及應(yīng)聘個(gè)人充分負(fù)責(zé)的態(tài)度進(jìn)行，坦誠介紹公司實(shí)際情況和用人需求，從人品、才能等多方面綜合考察了解應(yīng)聘人員，公司堅(jiān)持以“發(fā)現(xiàn)人才、尊重人才、培養(yǎng)人才、重用人才”的人才觀，進(jìn)行招聘。

2、招聘條件

（1）身體健康、品行端正、有責(zé)任感和良好的職業(yè)道德；（2）具有一定的特長及良好的專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)或工作經(jīng)驗(yàn)；

3、招聘方式

（1）各用人部門根據(jù)本部門工作需要提出用人申請，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后交公司辦公室招聘。

（2）公司辦公室根據(jù)用人要求和條件向社會(huì)公開招聘。

（3）應(yīng)聘人員將自己簡歷和有關(guān)學(xué)歷證明等材料交辦公室初步篩選由用人部門進(jìn)行面試。

（4）應(yīng)聘人員面試合格后，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后授權(quán)辦公室與其簽訂試用合同。

二、試用

1、試用新員工上班時(shí)，須向公司辦公室遞交身份證、學(xué)歷證書、及公司指定醫(yī)院開具的健康證明。

2、試用期滿，簽訂正式勞動(dòng)合同，但必須從用工之日起一個(gè)月內(nèi)簽訂勞動(dòng)合同書。

3、員工試用期根據(jù)勞動(dòng)合同約定期限約定試用期，但成績優(yōu)良者，試用時(shí)間可縮短。

4、員工試用期第一個(gè)月工資按實(shí)際工作天數(shù)折算發(fā)放。

5、試用人員如有品行不良或成績欠佳者、無故曠工者可隨時(shí)停止試用，予以辭退。

三、轉(zhuǎn)正

1、新員工試用期滿后，如對公司及自身工作滿意，可以申請轉(zhuǎn)為正式員工。

2、員工申請轉(zhuǎn)正應(yīng)填寫試用人員考核表，逐級審核簽字后交辦公室。

3、員工轉(zhuǎn)正申請批準(zhǔn)后，由辦公室與之辦理簽訂勞動(dòng)聘用合同、調(diào)整轉(zhuǎn)正工資及人事檔案調(diào)入等手續(xù)；員工轉(zhuǎn)正后享受公司正式員工的一切待遇。

4、勞動(dòng)合同到期后，經(jīng)雙方協(xié)商可續(xù)簽。

四、解聘

員工在職期間，如有以下情況，公司有權(quán)解除勞動(dòng)合同。

1、不能勝任本職工作者。

2、嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度者。

3、對公司利益造成重大損害者。

4、對同事或領(lǐng)導(dǎo)威脅、恐嚇者。

5、對公司內(nèi)滋事、打架者。

具體辦法依照勞動(dòng)合同及獎(jiǎng)懲制度有關(guān)條款執(zhí)行。

五、辭職

1、員工有權(quán)向公司提出辭職申請。

2、提出辭職申請的員工，應(yīng)提前一個(gè)月向所在部門提出書面申請，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)，到期離職前必須填寫員工辭職申請單，按審批程序辦理辭職手續(xù)。

3、員工辭職申請未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自離職者，公司將按照曠工一天扣罰三天工作日工資的方式處理。連續(xù)曠工三天的，公司將視為自動(dòng)放棄離職處理，不予結(jié)算任何工資。

4、經(jīng)批準(zhǔn)離職的員工，當(dāng)天結(jié)算工資，當(dāng)天離開公司。

5、在辦理員工離職手續(xù)前，由辦公室做好離職調(diào)查，真正弄清離職原因，并做好詢問記錄。

第四章

行為規(guī)范

一、員工守則

1、遵守國家的各項(xiàng)法律、法規(guī)。

2、遵守公司規(guī)章制度，嚴(yán)守公司機(jī)密。

3、在不損害公司利益的前提下，處處體現(xiàn)“客戶至上”及“下一道工序就是上一道工序”的客戶理念。

4、不利用公司的設(shè)施進(jìn)行個(gè)人的業(yè)務(wù)活動(dòng)。

5、公司各部門之間要主動(dòng)配合，加強(qiáng)協(xié)作，互通信息。

6、不利用職權(quán)索賄、受賄或謀求其他不正當(dāng)利益。

7、言談舉止文明，衣著整體大方，樹立現(xiàn)代企業(yè)的員工形象。

8、待人誠實(shí)、不隱瞞、謊造自身經(jīng)歷，不掩飾工作中的過失和錯(cuò)誤。

二、上班著裝

生產(chǎn)車間員工上班時(shí)間進(jìn)入廠區(qū)，必須著穿廠服、佩戴廠牌，違者罰款金額10/次。

三、形象操守

員工在公司內(nèi)、外要保持良好的形象操守：

1、對外時(shí)，你的角色是代表公司，你的言行直接關(guān)系到上級領(lǐng)導(dǎo)和客戶對公司的認(rèn)識(shí)。

2、對內(nèi)時(shí)，你的角色是代表你所在的部門，你的行為直接關(guān)系到其它部門對你所屬部門的認(rèn)識(shí)。

3、與你的同級（其它部門）或與你的上級（其它部門）都應(yīng)當(dāng)做到有禮有節(jié)。

4、上班時(shí)間要端正自己的作態(tài)，不能隨意離崗、串崗。

5、保持辦公場所的干凈、整潔，不得在辦公場所大聲喧嘩、吵鬧。

6、車間員工上班時(shí)間不得任意串崗、聊天、睡覺、玩手機(jī)或互相追逐打鬧、嬉戲。

四、員工應(yīng)遵守下列事項(xiàng)

1、盡忠職守，服從領(lǐng)導(dǎo)，不得有陽奉陰違或敷衍塞責(zé)的行為。

2、不得經(jīng)營與本公司類似及職務(wù)上有關(guān)的業(yè)務(wù)，或兼任其他公司的職務(wù)。

3、不斷學(xué)習(xí)，提高自己的工作技術(shù)，精益求精，不斷提高效率。

4、不得攜帶違禁品、危險(xiǎn)品或與生產(chǎn)無關(guān)物品進(jìn)入工作場所。

5、不得私自攜帶公物（包括生產(chǎn)資料及光盤）出廠。

6、未經(jīng)主管或部門負(fù)責(zé)人的允許，嚴(yán)禁進(jìn)入變電室、技術(shù)中心、倉庫及其它禁入重地。

7、作業(yè)開始時(shí)間不得怠慢拖延，作業(yè)期間應(yīng)全神貫注，嚴(yán)禁看雜志、報(bào)紙等一切與工作無關(guān)的事情，以防發(fā)生危險(xiǎn)造成傷害或損失。

8、工作時(shí)應(yīng)通力合作，同舟共濟(jì)，不得吵鬧、斗毆，或搬弄是非，擾亂秩序。

9、必須明白：唯有協(xié)作節(jié)約，努力工作，提高效率，才能達(dá)到互惠互助，勞資兩利的目的。

10、各級主管及各部門負(fù)責(zé)人務(wù)必注意自身涵養(yǎng)，領(lǐng)導(dǎo)所屬員工，通力合作，提高工作效率，使部屬精神愉快，在職業(yè)上有安全感。

11、在工作時(shí)間中，除主管及事務(wù)人員外，員工不得接私人電話，如確為重要事項(xiàng)時(shí)，應(yīng)經(jīng)主管核準(zhǔn)后方可使用。

12、嚴(yán)格遵守公司勞動(dòng)紀(jì)律和規(guī)章制度，按規(guī)定時(shí)間上、下班，不得無故遲到、早退。

第五章

保密工作

一、總則

1、公司秘密是關(guān)系公司全力和利益，在一定時(shí)間內(nèi)只限一定范圍的人員知悉的事項(xiàng)。

2、全體員工都有保守公司秘密的義務(wù)。

二、保密范圍

1、經(jīng)營信息

（1）公司重大決策中的秘密事項(xiàng)。

（2）公司尚未付諸實(shí)施的經(jīng)營戰(zhàn)略、經(jīng)營方向、經(jīng)營規(guī)劃、經(jīng)營項(xiàng)目及經(jīng)營決策。

（3）公司內(nèi)部掌握的合同、協(xié)議、意向書及可行性報(bào)告、主要會(huì)議記錄等資料。

（4）供銷情報(bào)及客戶檔案。

（5）公司財(cái)務(wù)預(yù)決算報(bào)告及各類財(cái)務(wù)報(bào)表、統(tǒng)計(jì)報(bào)表。（6）公司所掌握的尚未進(jìn)入市場或尚未公開的各類信息。（7）公司員工人事檔案、工資、勞務(wù)性收入等資料。（8）公司內(nèi)部管理制度。

（9）公司領(lǐng)導(dǎo)或上級管理人員的談話，在未實(shí)施前，旁聽人員不得任意傳播任何人。

2、技術(shù)信息

（1）產(chǎn)品開發(fā)、工藝配方、工藝規(guī)程等技術(shù)資料。

（2）員工在工作期間完成的技術(shù)成果及著除的論文、著作、書籍或在工作期間的總結(jié)、覺察到得信息等均屬公司所有。

3、經(jīng)公司規(guī)定的其他應(yīng)當(dāng)保密的事項(xiàng)及保密協(xié)議。

三、秘級的確定

1、直接影響公司權(quán)益的重要決策文件及技術(shù)信息資料、工藝配方、工藝規(guī)程為絕密級。

2、公司的規(guī)劃、財(cái)務(wù)報(bào)表、統(tǒng)計(jì)資料、重要會(huì)議記錄、客戶資料、經(jīng)營狀況、管理制度等為機(jī)密級。

3、公司人事檔案、合同、協(xié)議、員工工資、尚未進(jìn)入市場或尚未公開的各類信息為秘密級。

四、保密措施

1、屬于公司秘密的文件、資料和其他物品的制作、收發(fā)、傳遞、使用、復(fù)制、摘抄、保存和銷毀，由專人負(fù)責(zé)執(zhí)行。

2、對屬于秘級得文件、資料和其他物品，必須采取以下保密措施：（1）未經(jīng)總經(jīng)理或主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)，不得復(fù)制和摘抄。（2）嚴(yán)禁任何人員將秘密資料帶出公司。

3、屬于公司秘密的設(shè)備或產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)，有公司指定專門部門負(fù)責(zé)執(zhí)行，并采取相應(yīng)的保密措施。

4、對外交往與合作中需要提供公司秘密事項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)事先經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

5、不準(zhǔn)在私人交往、通信中泄露公司秘密，不準(zhǔn)在公共場所談?wù)摴久孛埽粶?zhǔn)通過其他方式傳遞公司秘密。

6、經(jīng)營骨干、研發(fā)技術(shù)人員、掌握公司機(jī)密的人員入司時(shí)需簽訂《保密協(xié)議》，離司時(shí)移交重要保密資料。

7、公司工作人員發(fā)現(xiàn)公司秘密已經(jīng)泄露或可能泄露時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即采取補(bǔ)救措施并及時(shí)報(bào)告辦公室。

8、公司鼓勵(lì)員工及時(shí)舉報(bào)違反公司保密和泄露秘密的人員，對舉報(bào)人公司將嚴(yán)格保密，并對舉報(bào)人給予1000-5000元獎(jiǎng)勵(lì)。

五、責(zé)任與處罰

1、出現(xiàn)下列情況之一者，給予警告，并罰款1000-5000元。（1）泄露公司秘密，尚未造成嚴(yán)重后果或經(jīng)濟(jì)損失。（2）已泄露公司秘密但采取補(bǔ)救措施的。

2、出現(xiàn)下列情況之一的，給予辭退并酌情賠償經(jīng)濟(jì)損失直至追究法律責(zé)任。（1）故意或過失泄露公司秘密，造成嚴(yán)重后果或重大經(jīng)濟(jì)損失。

（2）違法本保密制度規(guī)定，為他人竊取、刺探、收買或提供公司秘密的。（3）利用職權(quán)強(qiáng)制他人違反保密規(guī)定的。

第六章

考勤管理

員工考勤卡管理制度

全體員工上下班均需打卡，公司根據(jù)考勤卡記錄作為員工考勤的原始記錄，并依此核算員工工資獎(jiǎng)金。

一、考勤制度

員工工作期間不得出廠或隨意進(jìn)入員工宿舍，如有特殊原因，必須填寫《外出單》，經(jīng)本車間主任批準(zhǔn)后，方可出廠。其他管理型人員上班時(shí)間出廠，均由部門經(jīng)理簽批。

2、不論任何情況，員工不得代人打卡，凡發(fā)現(xiàn)請人代打卡者，代打卡者與本人均做曠工處理。

3、員工必須按照先上班，后下班的秩序排隊(duì)打卡，下班人員只有在上班人員打完卡，且完成交接班工作后，方可離崗。

4、非正常情況加班或延長工作時(shí)間，當(dāng)事人必須在2日內(nèi)經(jīng)直接主管簽字認(rèn)可，公司才予以承認(rèn)，并結(jié)算加班工資。

5、員工因公臨時(shí)外出或在廠忙于其他事情忘記打卡的，當(dāng)事人必須在次日經(jīng)直接主管簽字確定后，經(jīng)辦公室核查屬實(shí)的，予以補(bǔ)勤處理，補(bǔ)勤時(shí)間必須在事發(fā)2天以內(nèi)進(jìn)行，超過2天公司不予承認(rèn)。月底由辦公室匯總并公布當(dāng)月員工出勤狀況。

6、保安人員在員工上下班時(shí)，必須維護(hù)打卡排隊(duì)秩序。

二、請假制度

1、員工因事、病不能上班，必須提前4小時(shí)填寫《請假單》經(jīng)部門主管審核、辦公室審批備案的流程辦理。

2、員工因病請假3天以上須持公司指定醫(yī)院的證明，經(jīng)生產(chǎn)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可請假，否則按事假處理。

3、員工因急事、重病不能提前請假，應(yīng)電話或委托他人代為請假，并于事后辦理補(bǔ)假手續(xù)。

4、生產(chǎn)線員工請假半天以內(nèi)由班長審批，一天以為由車間主任審批，超過一天由部門經(jīng)理審批，單次請事假超過七天以上，還需總經(jīng)理批準(zhǔn)。單次請事假不得超過十五天。

5、單次請事假超過十天者，工資根據(jù)公司規(guī)定發(fā)放。跨月度請假，請假天數(shù)納入上個(gè)月計(jì)算。

6、凡當(dāng)月有漏刷卡現(xiàn)象，又無補(bǔ)勤單據(jù)的，均作為曠工處理。

三、全勤獎(jiǎng)制度（100元/月/人）

1、月累計(jì)遲到不超過30分鐘，享受全勤補(bǔ)貼。

2、月累計(jì)（病/事）假不超過半天，享受全勤補(bǔ)貼。

3、凡出現(xiàn)早退、曠工的，取消當(dāng)月全勤補(bǔ)貼。

4、月累計(jì)補(bǔ)卡補(bǔ)勤3次（含）以內(nèi)，享受全勤補(bǔ)貼。

5、每次補(bǔ)卡補(bǔ)勤，必須填寫《補(bǔ)勤單》經(jīng)部門主管確認(rèn)、辦公室復(fù)核屬實(shí)，給予辦理補(bǔ)勤手續(xù)。

6、公司有統(tǒng)一規(guī)定放假休息的，不列入考勤范圍，照常發(fā)放基本工資和全勤補(bǔ)貼。

四、遲到、早退處罰標(biāo)準(zhǔn)

1、遲到、早退10分鐘（含）罰款10元。

2、遲到、早退10分鐘以上20分鐘（含）以內(nèi)，罰款40元。

3、遲到、早退20分鐘以上30分鐘（含）以內(nèi)，罰款40元。

4、遲到、早退超過30分鐘以上60分鐘（含）以內(nèi)為曠工半天，曠工半天扣一天半工資，曠工一天扣三天基本工資。

五、凡屬下列情況之一者，按曠工處理

(曠工一天扣三天基本工資，并取消當(dāng)月全勤補(bǔ)貼)

1、不經(jīng)請假或請假未獲批準(zhǔn)而不歸者。

2、請假期滿，不續(xù)假或未被批準(zhǔn)而不歸者。

3、未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職離崗的。

六、未按照公司規(guī)定的考勤下班時(shí)間，提前下班而離開崗位的，視為早退處理。

第七章

福利待遇

一、公司所有員工，每人每月由公司補(bǔ)貼生活費(fèi)300元，超過就餐補(bǔ)貼的費(fèi)用，由就餐人承擔(dān)。

二、生產(chǎn)線相關(guān)崗位員工享受工傷保險(xiǎn)。

三、公司根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，員工可在自愿的基礎(chǔ)上，公司給予辦理職工養(yǎng)老保險(xiǎn)。

四、員工工傷事故按公司制定《職工工傷醫(yī)療管理暫行辦法》執(zhí)行。

五、凡公司在職員工，且自入職之日起滿一年后，開始享受工齡獎(jiǎng)金，每月公司給予補(bǔ)貼50元/月。若中途有離職重新進(jìn)廠的，以前工齡作廢，從最新日期開始計(jì)算。

六、凡公司在職員工在規(guī)定的考勤制度范圍內(nèi)，享受全勤補(bǔ)貼80元/月/人。

第八章

職業(yè)衛(wèi)生與安全

一、安全

員工要遵守安全消防制度，注意工作場所防火、防盜。

二、健康檢查

1、為保證員工健康，公司將定期對員工進(jìn)行健康檢查，建立員工健康監(jiān)護(hù)檔案。

2、生產(chǎn)員工必須遵守崗位操作規(guī)定，提高自我保護(hù)意識(shí)，須戴防毒口罩崗位的員工必須按要求佩戴。

3、健康檢查后醫(yī)生認(rèn)為須治療時(shí)，員工要服從公司安排，換崗或離職。

4、配料房、生產(chǎn)線的員工上班期間必須關(guān)好相關(guān)門窗，開啟抽風(fēng)設(shè)備。

三、公共衛(wèi)生

1、生產(chǎn)區(qū)域一律禁止吸煙，違者罰款500元/次。吸煙員工必須到公司指定的吸煙室內(nèi)吸煙。

2、各部門辦公場所的衛(wèi)生全部由本部門員工負(fù)責(zé)。

3、公司定期組織對各部門安全、衛(wèi)生等事項(xiàng)檢查，若發(fā)現(xiàn)違規(guī)者，將追究本人及部門負(fù)責(zé)人責(zé)任。

第九章

勞動(dòng)紀(jì)律與安全生產(chǎn)

一、勞動(dòng)紀(jì)律

1、工作時(shí)要思想集中，隨時(shí)注意安全生產(chǎn)，切實(shí)遵守各項(xiàng)安全制度和本工種的安全操作規(guī)程，確保生產(chǎn)安全。

2、女職工必須把長發(fā)牢固的固定好，并戴好發(fā)簪，否則不得進(jìn)入工作崗位。

3、進(jìn)入生產(chǎn)場地，不能穿裙子、圍圍巾、穿大衣、披衣服，工作時(shí)不得光背、赤腳或穿拖鞋（揉紋車間除外）。

4、工作期間必須正確穿戴勞動(dòng)保護(hù)用品。

5、工作期間不得在工作場所地打鬧、吵架、追跑、聊天、睡覺、吃零食等。

6、上班前不得喝酒。

7、傳遞工具及其他物品時(shí)不得投擲，嚴(yán)禁一切野蠻動(dòng)作。

8、不得無故脫崗、串崗，在別的崗位逗留，以免妨礙他人工作。

二、安全常識(shí)

（一）機(jī)械部分

1、不要亂動(dòng)不熟悉的機(jī)器，生手不能代替熟手工作。

2、工作時(shí)，不要靠近或接觸傳動(dòng)危險(xiǎn)部位，如：皮帶、牙軸、齒輪、鏈輪等，不要依靠在安全防護(hù)裝置上；不準(zhǔn)腳蹬機(jī)器的任何部位。

3、機(jī)器發(fā)生故障時(shí)必須立即停機(jī)。

4、擦拭、清潔機(jī)臺(tái)時(shí)，不得使用長掃把或抹布接近布帶、牙輪等正在轉(zhuǎn)動(dòng)的部分，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

5、接班前需詳細(xì)檢查自己所操作的機(jī)臺(tái)，有無缺件、異響、危險(xiǎn)隱患，檢查安全裝置是否有錯(cuò)位，如發(fā)現(xiàn)立即處理。

6、開機(jī)前必須檢查全機(jī)臺(tái)有無故障和是否有人在機(jī)上工作，否則不準(zhǔn)開機(jī)，要注意機(jī)臺(tái)前后，左右有無他人，并要先發(fā)信號，然后開機(jī)。

（二）電氣部分

1、全廠電氣設(shè)備和有關(guān)電氣修理由工作人員負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁其他人員私自動(dòng)手，以防危險(xiǎn)。

2、凡電氣設(shè)備修理時(shí)，嚴(yán)禁帶電工作；任何電氣設(shè)備在未證明無電時(shí)，應(yīng)一律認(rèn)為帶電，不得輕率動(dòng)手修理。在特殊情況下，要有充分的絕緣準(zhǔn)備。

3、在檢修電氣設(shè)備時(shí)，應(yīng)做好危險(xiǎn)標(biāo)志（掛牌），未經(jīng)確切聯(lián)系，嚴(yán)禁合閘送電。

4、嚴(yán)禁亂動(dòng)任何電氣設(shè)備的危險(xiǎn)標(biāo)志。

5、嚴(yán)禁損壞或取下電氣設(shè)備上所安裝的電線、指示燈等安全裝置。

6、開動(dòng)電門或合閘刀開關(guān)時(shí)，應(yīng)略偏身子，不得面對開關(guān)，以免電弧灼傷眼睛及面部。

7、使用提式電動(dòng)工具時(shí)，除應(yīng)接地線外，應(yīng)先驗(yàn)外殼是否帶電并使用絕緣手套，腳下墊木板。

8、關(guān)箱附近以及內(nèi)外，不準(zhǔn)擱放導(dǎo)電或易燃物品，馬達(dá)上不可坐立，不準(zhǔn)取暖烤鞋等。

9、嚴(yán)禁在電線上晾曬衣物等，或把電線纏在鐵絲上。

10、換正在在使用的燈泡或破碎的燈泡時(shí)，必須先關(guān)電源，方可動(dòng)手。

11、電焊工必須正確使用防護(hù)用品，非電焊工不得在電弧射到之處停留。

12、發(fā)現(xiàn)出點(diǎn)事故，應(yīng)盡快切斷電源，如有不及切斷電源，可用干燥的木棒挑開電線或用干燥的布纏手后再去拉人體，絕不能用光手拉人。

13、根據(jù)環(huán)境條的不同，規(guī)定12V、24V、36V為安全電壓，但這不是絕對的安全，如果人體皮膚潮濕，觸及36V電壓同樣危險(xiǎn)。

14、在檢修電氣設(shè)備或倒閘操作時(shí)，應(yīng)正確使用防護(hù)安全工具，以免作業(yè)人員發(fā)生危險(xiǎn)。

15、在使用吊車（行車）時(shí)，必須先將行車“掛鉤”上升至2.5米以上，并沒有任何障礙物、人員的情況下，方可左右移動(dòng)行車位置。

16、在行車調(diào)運(yùn)設(shè)備、物料時(shí)，行車掛鉤底部不得站人，并保持均勻滑動(dòng)速度，掛鉤上的物品不得左右晃動(dòng)。

17、無論搬運(yùn)任何物品，必須將行車掛鉤移到與所搬運(yùn)物品呈垂直角度，方可開啟，不準(zhǔn)行車掛鉤與物品呈斜角度時(shí)開啟行車設(shè)備。

（三）消防部分

1、廠內(nèi)禁止吸煙，并嚴(yán)禁攜帶香煙和打火機(jī)入廠。

2、萬一發(fā)生火災(zāi)，要沉著鎮(zhèn)靜，不要驚慌失措，應(yīng)立即撲救與報(bào)警。

3、任何電氣著火后，首先要切斷電源，要用二氧化碳、四氯化碳滅火器撲救，千萬不要用水撲救。

4、一般物資著火，要迅速用干粉滅火器進(jìn)行撲滅，但不能用能燃、能爆的化學(xué)物品和未斷電器的電器設(shè)備進(jìn)行撲滅。

5、在廠區(qū)使用明火作業(yè)時(shí)，應(yīng)辦理動(dòng)火證手續(xù)，并在專人監(jiān)視下采取有效措施方可進(jìn)行作業(yè)。

6、嚴(yán)禁用尼龍布擦拭革面或地面及其他物品，更不能用丁酮等易燃溶劑擦拭物品，以免產(chǎn)生靜電，引發(fā)火災(zāi)。

7、要愛護(hù)消防設(shè)備，嚴(yán)禁移動(dòng)和亂用。

（四）登高部分

1、有頭昏、高血壓、恐高癥患者不得登高作業(yè)。

2、登高作業(yè)要特別謹(jǐn)慎，絕不可冒險(xiǎn)，不能再高出取鬧和開玩笑。

3、登高前要詳細(xì)檢查梯子、繩子、安全帶、腳手架等是否安全可靠。

4、登高要注意足底平穩(wěn)，不可穿硬底皮鞋，以防滑到。

5、登高使用的梯子必須結(jié)實(shí)，上端有鉤，下端有防滑設(shè)備或有人扶。

6、架梯子不可過度陡斜，梯子與地面的夾角以六十度左右為宜。

7、上下梯子不要用手提工具、材料，使用工具袋上下遞送。

8、登高作業(yè)要避開電線，二人不得同登一架梯子作業(yè)。

（五）交通與搬運(yùn)

1、廠內(nèi)行車速度不得超過10公里/時(shí)，轉(zhuǎn)彎不得超過5公里/時(shí)，主干道不得堆放物品。

2、交叉道、彎道必須檢查是否有障礙物，確保安全通過，不準(zhǔn)在車道上玩鬧和搶道通行。

3、當(dāng)車輛正在行駛時(shí)，不得爬上跳下。

4、在行走時(shí)，車輛與行人必須靠右邊行走。

5、兩人相隨前進(jìn)時(shí)，須保持一定距離，以免碰撞。

6、推車時(shí)，不可快跑，在拐彎及進(jìn)出門口時(shí)，必須慢行，以免撞車、撞人。

7、搬運(yùn)重物時(shí)體力不能勝任的工作，不勉強(qiáng)去做，更不要賭勁，應(yīng)當(dāng)找人共同協(xié)作。

8、集體搬用笨重物件時(shí)，必須有專人指揮，同起同落，動(dòng)作一致。

9、車間、倉庫內(nèi)不得停放自行車、摩托車。

11、在廠區(qū)內(nèi)用液壓推車搬運(yùn)物品中，人員不得站在液壓推車上滑行，以免人員摔倒受傷。

三、生產(chǎn)員工安全規(guī)則

1、開始工作時(shí)，要首先戴好符合安全，能確保勞動(dòng)者不受到傷害的衣、褲、鞋、帽等防護(hù)用品。

2、上機(jī)前，應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)、熟練掌握自己崗位的安全規(guī)則，應(yīng)知道自己崗位職責(zé)范圍并嚴(yán)格貫徹執(zhí)行。

3、開機(jī)前，首先檢查生產(chǎn)場地自己所操作的設(shè)備是否正常，儀表、指示器反饋是否正確，保護(hù)部件是否齊全，有無異常現(xiàn)象，確保一切完好正常，方可進(jìn)行操作。

4、開機(jī)時(shí)，首先應(yīng)當(dāng)做到前后呼應(yīng)，確認(rèn)無人在傳動(dòng)的危險(xiǎn)部位時(shí)，方可開機(jī)，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)后，發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常，應(yīng)立即停機(jī)檢查，待異常排除后，方可投入運(yùn)行。

5、開機(jī)后，集中精力，嚴(yán)格按工藝要求，熟練掌握設(shè)備的性能，按操作程序操作設(shè)備，若發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常或人身事故等緊急危險(xiǎn)情況，應(yīng)立即停機(jī)。

6、機(jī)械設(shè)備運(yùn)行時(shí)要時(shí)常檢查轉(zhuǎn)動(dòng)是否正常，震動(dòng)是否正常，部件是否緊固，設(shè)備結(jié)構(gòu)是否變形，機(jī)件是否磨損等。

7、要時(shí)常檢查各傳動(dòng)部位的潤滑情況，上班、接班后首先應(yīng)給（或按規(guī)定的時(shí)間）設(shè)備加油，保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保設(shè)備正常使用。

8、電氣設(shè)備運(yùn)作時(shí)，必須具備良好的絕緣和可靠的接地保護(hù)，操作時(shí)要輕按輕放，緩慢調(diào)節(jié)，生產(chǎn)人員在操作電氣設(shè)備時(shí)應(yīng)：

（1）重點(diǎn)：若發(fā)現(xiàn)人身和設(shè)備險(xiǎn)情時(shí)，應(yīng)立即斷開電源。（2）勤看：看電氣控制柜上的電流表的電流變化。（3）多聽：聽運(yùn)行中的電機(jī)聲響是否正常。（4）常摸：用手指背部摸電機(jī)外殼的溫升情況。（5）常聞：用鼻子聞運(yùn)行中的電氣設(shè)備是否異味。（6）隨時(shí)注意：電氣設(shè)備的打火現(xiàn)象。

9、非電氣工作者，不準(zhǔn)動(dòng)、觸或檢修電氣設(shè)備。

10、操作和清潔電氣設(shè)備時(shí)，不要用濕手或?yàn)R水及電氣部件，電氣控制箱、柜、臺(tái)等內(nèi)外，嚴(yán)禁放置食物、衣服、工具等雜物。

11、操作吊車時(shí)，要輕位慢行，嚴(yán)禁拽拉控制電纜線，細(xì)心操作，上下左右要做到一按到位，高位不可超限上升，同時(shí)也應(yīng)避免不必要的下降，應(yīng)準(zhǔn)確升降，垂直起吊，注意前行后退方向，以免碰撞，吊鉤嚴(yán)禁有人，吊起重物及時(shí)落下，放置固定位置，不可長時(shí)間置吊物于高空，防止吊車剎車失靈，落下砸傷人員與設(shè)備，操作完畢將電氣控制按鈕放或掛在安全的部位，不準(zhǔn)隨意亂扔，損壞按鈕。

12、導(dǎo)輥、滾筒等產(chǎn)品在運(yùn)轉(zhuǎn)中，若發(fā)現(xiàn)故障，需要處理，應(yīng)停機(jī)處理問題，如果生產(chǎn)中不許可停機(jī)，人要在轉(zhuǎn)動(dòng)件出口方位上操作，嚴(yán)禁在轉(zhuǎn)動(dòng)件入口操作處理問題，操作時(shí)要高度集中精力，不可麻痹大意。

13、嚴(yán)禁機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，在傳動(dòng)剖位處理故障。

14、交接班時(shí)，除交清崗位的生產(chǎn)狀況外，應(yīng)交接清機(jī)械設(shè)備、電氣設(shè)備、附屬的安全儀表，防護(hù)裝置，以及安全工具是否良好齊全等情況。

15、關(guān)機(jī)停工時(shí)，須清理崗位現(xiàn)場，切斷相關(guān)電源，方可離開。

第十章

獎(jiǎng)罰制度

第五篇：員工手冊

員工手冊

歡迎您加入?yún)R源大酒店，與我們一起創(chuàng)造燦爛輝煌的事業(yè)！

從事酒店的服務(wù)工作，您將會(huì)掌握豐富的知識(shí)，增加很多見聞，結(jié)識(shí)很多的朋友，您的人生閱歷將添上精彩的一頁！

為了使您對酒店的管理制度和有關(guān)的規(guī)定能比較清楚的了解，并希望您能自覺嚴(yán)格的遵守，酒店特制訂了本《員工手冊》。如果有不清楚或疑問之處，請隨時(shí)向辦公室查詢。

希望各位同事敬業(yè)樂業(yè)，真誠合作，把樹立酒店之良好的形象和聲譽(yù)作為自己的奮斗目標(biāo)，并為此作出貢獻(xiàn)。

您的智慧與汗水，必將為酒店也為你的職業(yè)生涯創(chuàng)造卓越與精彩！

匯源大酒店

2011年4月1日

第一章 概述

匯源大酒店是按三星級標(biāo)準(zhǔn)興建的綜合型酒店。酒店以草原文化為依托，集休閑、美食、康樂、商務(wù)為一體，功能齊全，設(shè)備一流，環(huán)境優(yōu)美，是京北壩上草原旅游觀光、休閑度假、商務(wù)會(huì)議的理想目的地。酒店位于沽源縣城橋西大街與新城街交匯處，交通順暢，地理位置極其優(yōu)越。

一 基本情況客房；三星級以上標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)間、三人標(biāo)間，豪華標(biāo)準(zhǔn)間、豪華套間、商務(wù)套間、行政套間等，營業(yè)面積4760平方米。客房大樓配備電梯，房間內(nèi)空間大，配置高檔，全部是液晶電視，配置上網(wǎng)寬帶，豪華間、商務(wù)間還配置筆記本電腦，方便客人商務(wù)辦公和業(yè)務(wù)活動(dòng)。KTV；共有16個(gè)包間，采用高檔裝潢，先進(jìn)的燈光，音響設(shè)備，和點(diǎn)歌系統(tǒng)配置，且包房空間大，適合邊歌邊舞，是高檔娛樂享受的理想場所。洗浴；600平方米的洗浴桑拿部，按照四星級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，選用高檔裝潢材料，裝修富麗堂皇、美輪美奐、專業(yè)足療技師和按摩師為賓客提供一流的服務(wù)。餐飲：餐飲大樓營業(yè)面積達(dá)1980平方米，分設(shè)36位餐廳、26位餐廳、16位餐廳、10位餐廳和500人的會(huì)議、婚宴大廳，滿足不同客人群體的聚會(huì)就餐。餐廳大樓一次可接待1000名賓客就餐，可

接待大型會(huì)議用餐和舉辦婚宴。

酒店聘請名廚掌勺，以當(dāng)?shù)靥厣似泛痛ā⑾妗Ⅳ敗⒒洝⒓健⒚傻炔讼迪嘟Y(jié)合，滿足客人不同口味需要。

二 經(jīng)營理念

賓客至上，服務(wù)第一。酒店需要“員工第一，服務(wù)至上”

三 服務(wù)理念

熱情服務(wù)、主動(dòng)服務(wù)、高效服務(wù)、滿意服務(wù)

四、口號：

客房部；愛崗敬業(yè) 團(tuán)結(jié)拼搏，賓客至上、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

娛樂部；以人為本、以客為尊、團(tuán)結(jié)進(jìn)取、創(chuàng)優(yōu)服務(wù)。

餐飲部；甜美微笑、盡職盡業(yè)、團(tuán)結(jié)一心、力求完美。

后廚部：齊心協(xié)力、努力工作、勤儉節(jié)約、增創(chuàng)效益。

五、精神

群策群力、愛崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)拼搏、增創(chuàng)效益；

嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、踏實(shí)、熱情、主動(dòng)、準(zhǔn)確的工作作風(fēng)；

團(tuán)結(jié)友愛、互相幫助、和諧相處、默契配合的團(tuán)隊(duì)精神。

六、管理尊旨

堅(jiān)持“以人為本”的基本原則；全面推行現(xiàn)代化企業(yè)管理文化。創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)；堅(jiān)信優(yōu)秀的企業(yè)源于快樂的員工和滿意的顧客。

七、組織機(jī)構(gòu)；

匯源大酒店的最高權(quán)力機(jī)構(gòu)是董事會(huì)。

酒店的經(jīng)營是總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。下設(shè)餐飲部、客房部、娛樂部、后

勤部、財(cái)務(wù)部、人事部和辦公室，各部門實(shí)行經(jīng)理負(fù)責(zé)制，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。