第一篇：宿遷市農貿市場整治與管理主要經驗做法（推薦）

宿遷市農貿市場整治與管理主要經驗做法

農貿市場整治是全省城市環境綜合整治“931”行動重要內容，其整治質量的高低直接關系到人們購物條件的改善和城市形象的提升。宿遷是一座新興的地級市，近年來，隨著中心城市規模的不斷擴大，城市大型商業功能的不斷完善，中心城區農貿市場分布不合理、設施不配套、環境臟亂差等問題日益凸顯。2013年以前，宿遷中心城區共有16個農貿市場，其中，室內菜市場10個，其余均為棚頂式或棚戶商鋪式菜市場。大部分農貿市場建設檔次低、功能不配套，且管理不規范，廣大市民要求切實改善提升市場環境的愿望十分迫切和強烈。對此，市委市政府從重視民生、改善民生的高度出發，多年來持續開展了農貿市場整治活動，特別是2013年以來，結合全省城市環境綜合整治“931”行動統一部署要求，按照“一手抓新建菜市場的規劃建設，一手抓老舊菜市場的標準化改造”的思路，先后在中心城區高標準規劃新建了4個菜市場，并對10個老舊菜市場進行了標準化改造，取得了顯著成效，受到了廣大市民群眾和社會各界的廣泛好評。從第三方測評顯示，公眾對老舊菜場改造工作滿意度達95.98%。主要做法是：

一是從組織推進入手，實行項目化運作。按照“工程化管理、項目化運作”的思路，宿遷市自2013起，把農貿市場建設改造工作納入中心城市民生六項工程建設三年計劃，對每個建設項目明確投資主體和實施主體，并排定時間節點，按照“統一標準、統一設計、統一考核”的原則，由市“兩場一街一中心”建設工程分指揮部（以下簡稱“市分指揮部”）負責統籌組織推進。為確保把這項民生實事工程抓實、抓好、抓出成效，在工程啟動實施前，市政府專門出臺了相關優惠政策，對新建或改造升級的“兩場一街一中心”（菜市場、停車場、餐飲特色街、社區服務中心）項目，凡產權自持的，免繳市權范圍內的各項規費和服務性收費，優先安排建設用地指標，土地按成本 價出讓，開發保企業所繳納的全部稅收市以下留成部分，由同級財政前三年全額獎勵，后二年減半獎勵。特別是對標準化升級改造的農貿市場項目，市政府專門出臺配套獎補政策，下發了《宿遷市區標準化菜市場改造建設實施方案》，明確由市、區兩級財政和市場舉辦者三方按照2：3：5比例分攤改造資金；對菜市場建設與管理的相關標準規范進行修訂完善，出臺了《宿遷市標準化菜市場建設標準與管理規范》，為菜市場的建設改造提供標準規范支撐；制定了配套考核辦法，對老舊農貿市場改造按照實施主體自查、市直部門專項檢查、聯合考核評定三個步驟，對改造工程的方案制定、宣傳發動、實施進度、改造效果、資金保障、安全生產等進行全過程、全方位監督考核，做到完成一個考核驗收一個，并將考核結果與獎補資金相掛鉤。在施工建設過程中，市委市政府主要領導親自過問，并經常深入現場檢查、指導、推動；市分指揮部充分發揮了牽頭抓總和組織協調作用，全面制定并落實了工作例會、聯合會辦、現場推進、督查通報等系列工作制度；各實施主體實行“一個項目、一名領導、一套方案、一個班子、一抓到底”的推進機制，對每個建設改造項目倒排工期、掛圖作戰，有效保證了工程建設又好又快實施到位。

二是從硬件設施入手，推行標準化建設。“硬件短腿”是造成農貿市場環境差、管理難的主要因素。2013年以來，宿遷市圍繞“建設全國一流”的目標，依據國家和省、市相關標準化菜市場建設標準規范，按照高標準規劃、高標準設計、高標準建設和符合實際情況、符合城市總體規劃、符合未來發展要求的“三高、三符合”的原則，全力推進中心城區農貿市場的標準化建設改造，逐步形成了以標準化菜市場為主、超市和品牌直銷店為輔的市場格局。2014年，中心城區黃河、新園、南果園３個新建農貿市場先后投入使用，城東、恒佳、府前、西楚、嘉匯、萬福隆等10個市場進行標準化提升改造，改造內容涉及兩大類13小項，主要包括設立檢測室，對所有農產品農藥殘留 進行檢驗；設置LED顯示屏，動態公布農產品價格、檢測信息等；完善改進監控、音控等設施。硬件改造主要包括菜場入口改造；柜臺改造；活禽宰殺區、熟食區、水產區改造；污水管網和水電線路改造；地面、立柱瓷磚鋪裝和墻面粉飾出新以及安裝燈槽、橋架；市場內店面招牌統一規范；配套消防設施和環衛設施改造等。通過實施標準化改造，農貿市場的設施設備更加完善、功能布局更加合理、食品安全更加保障、購物環境更加整潔，受到了廣大市民和社會各界的一致好評。從第三方測評顯示，公眾對老舊菜場改造工作滿意度達95.98%。

三是從周邊環境入手，開展立體化整治。宿遷市在農貿市場整治過程中，通過開展領導分片包干、機關基層聯動等整治活動，對市場地面、地下、立體空間和食品安全進行立體化、全方位整治，努力實現市場整體面貌“一朵花”。一是全面治臟。每個市場按至少1人∕500平方米標準配備了清掃保潔人員，每個市場保潔管理人員由過去的平均４人增加到現在的10人，保潔范圍向市場周邊適當延伸，實行全天候動態保潔，并因需配備了垃圾收集容器，做到場內場外產生的垃圾“隨臟隨掃、日產日清”。二是全面治亂。在菜場周邊科學合理施劃停車位，并規范車輛停放，做到車頭車尾一條線和同向停放；全面取締場外流動攤點以及倚門出攤等行為。對９個“打時差”攤販比較集中的“馬路市場”予以取締，疏導馬路攤點經營者“入市”經營，室內農貿市場經營戶由過去的不足2000名，增加至2871戶。三是全面治差。對污舊破損的市場建筑立面進行重新貼磚或粉飾出新；對空調外機亂安亂裝或管線亂扯亂掛現象從外觀進行包裝美飾；對亂搭建的臨時設施依法進行拆除；對室內外店招標牌進行統一設計、統一制作。四是全面治劣。農貿市場作為保障市民“菜籃子”、“米袋子”的主要來源，市工商部門狠抓食品安全質量整治，開展市場“四打擊四規范”專項行動，重點查處假冒偽劣和過期變質等問題米面、糧油、肉制品，開展食品抽樣檢驗1470個批次，立案查處農貿市場內食品案件 57件，查獲各類不合格或劣食品290余公斤，罰沒款7.5萬余元。經營戶營業執照、食品流通許可證、健康證“三證”齊全率顯著提高，涼菜、鹵菜等散裝與現場制售食品衛生環境顯著改善，從源頭上保障了食品安全。

四是從規范管理入手，健全長效化機制。按照“建管并舉、即治即管”的思路，市政府先后下發了《市區農貿市場經營管理規范》、《中心城市農貿市場長效管理制度》，在此基礎上，市工商部門編寫《農貿市場標準化管理指導手冊》，出臺農貿市場《商位租賃合同》、《經營管理及物業服務合同》兩個示范文本，制定《工商職責內集貿市場監管職能明示表》等系列配套文件，積極探索創新農貿市場長效管理辦法，確保持久發揮服務市民的職能和效益。目前，正在大力推廣“335”管理模式。一是在管理主體上實現“三方”參與，即主辦方自我管理，農貿市場主辦方作為市場管理第一責任人，對市場內經營秩序、商品質量、環境衛生、消防、物業等事務負管理責任，對場內經營戶實行信用分類管理；部門聯合監管，屬地負總責，工商部門牽頭，城管、商務、住建、食藥、環保、物價、公安、消防等部門共同建立農貿市場綜合執法聯合聯動協調機制；目前，市工商局、城管局及市場屬地基層政府共同構建“一場三方聯勤共管”市場日常管理機制，排定中心城市18個市場責任人名單，實行干部“駐場”管理。市農委、市食品藥品監管局、市商務局、市環保局、衛生局、質監局等單位也都明確了聯絡員。行業自律管理，發揮“宿遷市市場協會”作用，制定行業標準，開展“文明誠信市場”創建，提倡誠信自律，實現自我約束、自我管理。二是在管理方式上“三化”并用，即實行契約化管理，市場主辦方與經營者簽訂農貿市場《商位租賃合同》和《經營管理及物業服務合同》，約定雙方權利義務及違約責任，約定履約保證金，提升雙方履約自覺性；實行標準化管理，各部門依據職責，落實《宿遷市市區標準化菜市場建設與管理規范》，實施標準化管理考評，強化考評結果綜合應用；實行信息化管 理，采取信息化技術手段，對市場主體管理、農產品和食品安全管理、主辦方管理效果考核、環境衛生動態監測等，達到科學化、精確化、高效化協同管理。三是在落實辦法上“五措”并舉綜合運用，即落實政府投資，將農貿市場作為新建住宅小區公益性配套建設納入城市控制行詳規，提升農產品流通“最后一公里”的組織化水平。探索采取政府股權投資等模式，以資金換機制，通過加大政府剛性投入力度，引導帶動社會資本投入，支持國有資本投入，發揮市場服務宏觀調控的積極作用，建設改造公益性農貿市場；落實責任機制，政府與各街道和職能部門、街道與市場主辦方簽訂責任書，落實工作責任，市場主辦方與經營戶簽訂《農貿市場經營管理及物業服務合同》，推行履約保證金制度；落實全程管理，實行靜態監管，將市場業態布局、劃行歸市信息、各區域管理和保潔責任人、經營戶信用情況、被督辦整改情況等信息通過互聯網向消費者公示，保證公眾隨時掌握市場最新動態。實行實時監管，將市場內攝像頭進行聯網，實時監控，針對監控發現的問題立即通知相關市場綜合執法整治組前往現場處置；落實分類管理，開展“文明誠信市場”和“文明誠信經營戶”創建，加強行政指導和業務培訓，對市場主辦方管理差、群眾意見大的市場，及時開展市場秩序、食品安全、環境衛生等集中整治。建立“農貿市場經營者”信用數據庫，納入“誠信宿遷”社會信用建設體系，將各部門對市場主辦方和經營戶違法違規行為的處罰結果，納入“農貿市場經營者”信用數據庫在市信用平臺上予以公示。目前，我市匯集市區21個農貿市場的2871戶經營戶主體基本信息數據,通過公示力量，推進經營者由他律向自律轉變，增強農貿市場長效管理內生動力。落實考核獎懲。由市城管委負責對農貿市場管理相關責任單位、責任人實行綜合考評。

第二篇：農民工管理經驗做法

管控并舉，標本兼治，積極探索農民工管理

新路子

******自2012年承建礦區小區改造工程以來，通過幾年不斷探索，在農民工管理和農民工工資支付方面總結出自己的經驗管理辦法，切實維護了農民工的合法權益和企業的和諧穩定。現將工作做法總結如下，請大家批評指正。

一、思想認識到位，是維護農民工權益的重要保障

（一）從政策和法律的層面上提高思想認識，增加維護農民工權益的自覺性

工程部和分包隊伍要充分意識到拖欠農民工工資不是簡單的糾紛行為，國家《勞動法》明確指出：拖欠農民工工資是違法行為。黨中央和國務院高度重視農民工工資保障問題，出臺新政策，對拖欠工資問題引發嚴重群體性事件的，對直接責任人員和有關領導實行責任追究。民工討要欠款不僅影響企業的正常生產及辦公，還會對企業造成經濟風險和社會風險，一旦需要政府機關出面解決問題，企業經濟和聲譽都將直接受到損害。所以預防和解決好農民工工資拖欠問題是避免分包風險，增強企業信譽的有效措施，也是著力提升項目分包管理能力的體現。由此可見，解決好農民工工資發放問題對項目盈利能力建設，規避風險，提升企業信譽度具有深遠意義。

（二）從人本管理和激勵管理層面上提高意識，增強維護農民工權益的責任感

由于施工企業組織施工生產的特殊性，農民工已經是企業生產中不可或缺的部分。農民工的管理直接影響著企業的生產狀況，如果農民工工資管理出現偏差，就會影響農民工的工作積極性，進而影響工作效率的提高，增加施工成本，對企業施工生產造成直接影響。農民工雖然與企業員工的用工性質不同，但也是參與工程的建設者，同樣為企業創造價值，其合法權益同樣理應得到維護。保障農民工工資按時足額發放，不僅是企業維護農民工合法權益的具體體現，也是油田公司領導和礦區事業部領導愛民之心和惠民之意的有效傳達。

（三）從社會責任和企業責任上提高思想認識，增強維護農民工權益的使命感

農民工進城務工后，企業通過分包工程為其提供就業機會，消化多余勞動力，創造價值，為社會發展起到推動作用。同時，勞動者的工資不僅是勞動行為的終極目的，也是勞動者及其家庭成員生存的依靠，因此獲取應得的報酬對于勞動者及其社會穩定都有極其重要的意義。企業為農民工提供就業崗位是一件有利于社會穩定、有利于企業發展、有利于農民提高收入的大好事情。如果發生薪資拖欠行為，企業提供的良性事情就會導致上訪、降低農民工生活水平等惡性事件，違反了企業的初衷。

二、責任落實到位，是保障企業和諧穩定的基石

（一）整章建制，實現農民工管理制度化

為有效控制農民工工資發放，礦區事業部下發了《關于不拖欠農民工工資承諾協議書》，工程部專門制定了《農民工工資支付管理辦法和農民工工資管理協議》。各分包隊伍要簽訂兩個協議書，復印件交由工程部存檔備案；要求分包隊伍為農民工購買勞動意外傷害險，要求分包隊伍招用農民工應當依法簽訂勞動合同，實施實名制管理，建立職工名冊、考勤記錄、工資支付等管理臺賬。每月初要將上月實名簽字的工資發放表和考勤表上交工程部項目部和甲方項目部各一份，作為日后處理問題的主要依據，并將工資發放表在工地顯著位置進行公示，杜絕造假、作假的可能性。

（二）專人負責，實現農民工工資發放透明化

為保障農民工利益，工程部專門成立的“農民工工資發放領導小組”，項目經理擔任組長，下設組織機構，專人管理，負責監督、調查和解決拖欠等糾紛問題。專人管理負責根據簽訂協議書內容監督分包隊伍，要求分包隊伍按照管理辦法和管理協議的規定按章辦事；專人管理負責檢查農民工意外傷害險落實情況；專人管理負責核對實名簽訂合同、每月上交的發放表和考勤表是否存在虛報謊報現象。每月發放工資時，由專門負責人隨機走訪發放現場，到各個分包隊伍中進行抽查了解工資發放情況，覆蓋每個分包隊伍，做好咨詢記錄。當發生糾紛時，盡可能促進勞資雙方通過調節解決，盡快解決，從而最大限度地保護農民工的合法權益。

（三）嚴格履職，實現分包隊伍用工合理化

項目部下設的組織機構不定期回訪并且嚴格控制分包再分包情況發生。原則上不允許合同分包對合同內工程再行分包，但結合工程施工實際情況對部分工序分包和人工分包的項目，要求合同分包提供下屬工序分包合同文件和人工分包合同（或協議）。每月農民工工資發放領導小組成員將不定期對農民工工資發放情況做回訪調查。主要針對發放工資是否及時、發放工資的數額是否一致以及對工資發放的滿意程度做跟蹤調查。工程部采取多手段多渠道等方式，確保分包隊伍用工合理合規、工資發放及時準確。

三、管控執行到位，是降低企業風險的根本途徑

（一）建立完善考核機制，以誠信體系考評分包隊伍 在勞務分包過程中，工程部建立企業信用評價考核機制，對分包隊伍實行嚴格的考評制度，根據歷年隊伍情況，對分包的身份、施工組織能力、信用、資金實力等方面進行審核，建立信譽檔案和黑名單檔案。對惡意拖欠、克扣農民工工資的施工單位及施工隊負責人，堅決清退，直接進入企業黑名單，不再準入。在招標施工隊伍時，禁止使用無資質或資質不符的單位，以及無用工主體資格的個人、組織及“包工頭”的非法用工行為。對招標隊伍的管控上做到事前控制、事中落實、事后督查。

（二）協調進度款付款速度，以經濟順暢保障分包隊伍 工程部領導充分意識到分包隊伍資金鏈供給是否順暢，直接影響施工工期、施工質量和農民工工資發放等問題。工程部把支付分包進度款作為一項重要的管理工作，避免因資金鏈問題拖欠農民工工資的問題發生。工程部對于施工隊上報要求支付工程款時做到嚴格審查，根據施工形象進度核對工程量。當出現進度款付款不及時現象時，工程部積極協調甲方與分包隊伍，最大程度地保證分包隊伍及時拿到進度款，同時要加大農民工工資發放監管力度，避免分包隊伍因進度款拖欠工資等現象的發生。

（三）拓展支前服務外延，以人文關懷激勵分包隊伍

工程部領導注重人文關懷，把農民工看做企業的一員對待，無時無刻用親人般關愛的溫暖農民工。工程部多次組織支前慰問小分隊深入一線為農民工送溫暖：在支前慰問活動中，小分隊的隊員們紛紛拿出自己精湛廚藝，為分包隊伍現場制作清涼可口的小菜并送到了每一個分包隊伍的餐桌上；還為農民工員工請來了專業的理發師、修鞋師和醫護人員，免費為他們服務。醫護人員認真地為量血壓囑咐注意事項，理發師和修鞋師也精心地縫補。每到節日來臨之際，工程部還會為每個分包隊伍送米面和豬肉，切切實實地改善農民工的生活。在通過多次支前服務活動，讓分包隊伍和工程部的心貼的更緊，同時也激發了農民工的工作熱情。

通過幾年的經驗積累，對農民工工資支付管理工作還有以下四點體會：一是貴在熱情接待。農民工工資出現支付問題，農民工首先會訴諸于基層單位。作為基層單位要熱情接待、耐心傾聽，盡可能把問題解決在基層，要具備擔當能力，不擴大事態；二是貴在換位思考。農民工遇到問題時，基層單位要站在農民工的角度看問題，體會農民工作為底層勞動人民的不易，多找出自己工作不到位之處；三是貴在學法知法。企業、分包隊伍和農民工都要不斷學習法律法規，要學會用法律的武器保護自己，法律是比上訪更強大的武器；四是貴在強化協調。問題出現后，基層單位不能推諉，要積極協調找出問題關鍵點，協調分包隊伍，及早解決問題。

以上是幾點是近幾年在農民工管理和農民工工資支付工作中的做法和體會，距領導要求和兄弟單位好做法相比還有差距，我們將不斷探索、深入思考、總結經驗，為保障企業和農民工合法權益不受侵害做出新貢獻。

第三篇：車輛管理經驗做法

車輛管理經驗

尊敬的各位領導、同事：

上午好！下面我將綜合辦車輛管理的一些做法總結如下： 2012年上半年，管理處的34輛車安全行駛約649628公里，實現了零事故。為做好生產用車保障工作，不斷提高駕駛員的崗位素質，主要有以下幾個方面：

一、高度重視，每日三問

車隊的日常管理是由車隊隊長負責，但為了更好掌握車輛和駕駛員動態，主管車隊的負責人隨時了解車輛調派情況，每天不定期察看基地車輛的外觀，如輪胎、雨刷器、車燈、后視鏡等重要部位，并詢問車隊隊長和駕駛員三個問題：車輛行駛有無異常、管道沿途有無新增風險、人員有無矛盾。

此外，為保證車輛管理的實效，每月和安監站徹查所有車輛整體狀況，每月到車輛維保定點檢查服務情況，每月和駕駛員深入溝通一次。

二、輪流培訓，注重效果

為做好培訓工作，綜合辦整理了22個駕駛員培訓課件，整理了36個駕駛經驗及注意事項。制定了上半年駕駛員培訓計劃，按照個人的特點編制了培訓課題，要求每位駕駛員按照課題內容為大家培訓，培訓方式采用課堂形式、座談形式、現場形式等。為評估培訓效果，車隊隊長負責在平常的車輛調派和出車中，了解駕駛員對培訓內容的掌握情況，并將情況整理后，形成下次培訓的方向和重點。

三、立足風險，識別隱患

風險識別和隱患排查是一項長期持續的工作。為做好交通危害識別和風險評估工作，綜合辦每月更新道路風險提示卡的一次，隨時記錄道路變化情況及周圍環境變化情況，將識別出來的新風險在周例會上告知大家。除了識別道路本身由于自然原因和人為原因形成的風險外，還將突發的天氣、人員等因素考慮在內，對其風險充分識別，制定應急措施。

為進一步識別車輛本身的風險，除提高駕駛員的日檢能力外，每月抽出專人與車輛維修點一起全面檢查車輛風險，確保車輛在行駛途中萬無一失。上半年以來，管理處車輛無一起途中故障。

四、強化制度，嚴肅管理

為提高駕駛員的執行力，綜合辦將車隊隊長崗位職責和駕駛員崗位職責貼在車隊辦公室墻上，隨時提醒駕駛員遵章守規。并且，每周在例會上通報違反規定的人員，嚴肅處理。針對駕駛員不遵守交通規定行駛的情況，我們定下規矩，違反交通法規所帶來的后果全部由個人承擔，此后，駕駛員不守交通法規的現象基本消除，車輛管理工作明顯上了一個臺階。

在日常管理中，制定駕駛員每周值日表，由值日員負責打掃辦公室和駕駛員休息室衛生，并隨時檢查，如有衛生較差的情況，一旦發現，嚴肅處理。經過上半年的嚴格要求，駕駛員休息室衛生狀況比去年進步不小。

總之，車輛管理是綜合了行駛、檢查、加油、檔案、培訓、維修保養等方面內容的系統過程，其中每個方面又有很多細節，我們在工作中還有許多需要改進和彌補的地方，希望大家有什么好的意見和建議，隨時提出，以實現管理處車輛每年行駛安全、駕駛員素質不斷提高的局面。

第四篇：食堂管理經驗做法

寧陽縣八仙橋街道臨邑幼兒園

食堂管理經驗做法

近年來，我園食堂在上級教育主管部門與食品藥品監督管理局的監督、指導下，以“健康、衛生、綠色、安全”作為思想理念，以堅持“公益性”、“服務性”、“安全性”為原則，開展了大量卓有成效的工作，食堂建設和管理取得了一定的成績。2012年我園被評為“泰安市食品安全示范單位”、“寧陽縣餐飲服務食品安全A級食堂”等榮譽稱號。結合我園食堂食品安全管理工作，現將具體做法總結如下：

一、高標準建設

建園伊始，在各級領導的正確領導下，按照省級示范園辦園標準，加大了對食堂的建設及投入。首先在硬件上下功夫，我們請來專業人員幫助指導各室功能建設，配套設備投入20余萬元，使現有房間功能齊備，流程合理。我們設置了主食間、副食間、面食間、洗消間、伙管室和更衣室。主操作間按要求分粗加工區、切配區、各類物品存放櫥、半成品區和成品區，為了防止生熟交差，各加工過程采取錯時加工，粗加工結束及時清理衛生，進入切配區，再進入烹任區，最后進入配餐間，保證了流程衛生、合理、規范。并配有標準的洗菜池、洗肉池、洗手池、洗涮餐具池、拖布池等。其次在改善衛生環境上下功夫，購置了標準食堂防爆燈、紫外線消毒燈、食品柜架、冰箱和各種消毒設施，嚴格按照高標準設置，確保了師生的飲食安全。

二、精細化管理

基礎建設是基礎，精細化管理才是關鍵。

一是制度管理精細化。我園針對食堂管理的每個環節都制定了相應的具體管理制度，如《食堂人員工作細則》、《食堂食品采購、保管、發放制度》、《食堂衛生制度》等一系列規章制度，翔實而細致的規定了每一個操作過程的具體要求。另外實行責任制，校長和分管園長簽定責任書，再由分管園長和具體人員簽定食品衛生安全責任書，這樣建立和完善了責任制度，既保證了工作的有序開展，又保證了食品衛生工作的安全可靠。

二是物品采購精細化。食堂飯菜質量的第一關是把好采購進貨關。我園與供貨商簽訂合同,并要求供貨商提供有效的經營執照、衛生許可證、健康證和身份證等復印件存檔。食堂進貨保證新鮮、安全，蔬菜儲備室、面粉儲備室專任負責人對貨物的質量和數量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入庫房。主副食庫實行雙人雙鎖，出入庫實行保管、炊事班長雙人簽字。出庫遵循“先進先出”的原則，杜絕發生食品腐爛、流失和過期現象。

三是規范操作精細化。“細節決定成敗”，通過規范細節、標準，才使每一件事能做好、做精，所以食堂每個崗位都有嚴格的操作規范，工作人員要先培訓，熟練掌握操作規范后才能上崗。不允許工作中出現任何失誤，所以在衛生、安全、操作、服務各方面都要制度明確，科學規范，做到環環相扣、層層把關、流程合理。目前市場上的肉菜安全系數都不是很好，有人說“吃動物的怕激素，吃植物的怕毒素，喝飲料的怕色素，吃啥心理沒數”，所以我園規定清洗蔬菜必須經過一揀二洗的操作程序，對特殊蔬菜要求浸泡10分鐘，或用開水焯一遍，除去殘留農藥或有害物。清洗和切配加工必須在專用清洗池和專用操作臺上進行。其次煮熟的食品不能超過2小時食用，盡量縮短燒熟的食品存放時間，不給微生物生長繁殖的機會。不加工生拌菜，避免生食品與熟食品的接觸，確保食品食用時的萬無一失。

四是衛生管理精細化。一是食品衛生把“四關”：采購關、貯存關、加工關、配餐關。食堂設施有“四防”：防塵、防潮、防鼠、防蠅。我園在食堂入口處安裝兩道防蠅門，每道門之間相距2米，有效防止蚊蠅侵入。各備餐間、主食區、出入口安裝30cm高不銹鋼擋鼠板，購置了不銹鋼置物架、紫外線消毒燈、紗門紗窗和排油煙、通風設備，下水道滅鼠、滅蚊蠅設施都按標準設置。用具清洗施“四招”：一洗，二刷，三沖，四消毒。環境衛生搞“四定”：定人，定物，定時，定質量。個人衛生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理發，勤洗衣服，勤換工作服。二是食堂內外衛生落實日清制度。三是各種餐具要洗消干凈，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。四是嚴把食品試嘗留樣關, 每餐前工作人員對食品進行試嘗留樣，在確認沒有問題的情況下才允許幼兒用餐，同時預防萬一，對食品進行48小時留樣，留樣食品用專用冰箱保存，用溫度計監測溫度并記錄，切實保障師生健康安全。五是考評量化精細化。建立了《食堂人員考評方案》、《責任倒查追究制》，實行“日查、月檢、期評”制度，做到工作安排到了哪里，考核獎懲就跟到哪里。設有“意見箱”和“投訴電話”，對家長、幼兒反應的問題采取責任倒查，追究相關人員的責任，確保每個環節、每個細節不出現問題。建立了由家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，發揮其在食堂管理和檢查評議等方面的作用。

三、安全警鐘長鳴

1.嚴把食堂工作人員資質關。建立食堂從業人員晨檢制度，發現有礙食品安全病癥的人員，要求立即離開工作崗位，治愈后，方可重新上崗。每年定期進行健康查體，持證上崗。

2.建立食品安全責任追究制，對因食品安全問題損害身體健康的行為要嚴肅處理。此外，健全食品衛生安全管理和食物中毒報告制度，制定本園食物中毒及其他食源性疾患事故應急處理預案，完善各項硬件設施，建立從業人員健康檔案，設立食品檢查臺帳，每天食品留樣和記錄，嚴格執行食品索證，把好每一道關口，使食堂管理工作萬無一失。

3.嚴消毒，做到食堂工用具放心使用。對食品進行合理分置。餐具做到一清、二涮、三沖、四消毒，炊具、餐具實行蒸煮消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。地面、水池每日使用消毒液進行消毒。各班配有專門消毒柜、對幼兒餐具、用具嚴格消毒。4．嚴抓規范操作。對于工作人員加強崗前操作培訓，尤其是和面機、蒸飯車、絞肉機等具有危險器械的使用培訓。同時還提出了“專人負責，規范操作，強化監督，杜絕事故”的十六字的安全操作的總體要求。

5．“曬”廚房，食品安全實時監督。我園積極開展“廚房亮化工程”，在食堂內消毒間、粗加工間、烹調間等關鍵區域安裝高清視頻鏡頭,將廚房制作食品全過程通過視頻信號同步輸送到公共監控平臺進行實時播放。通過這些形式，廚房工作人員的操作流程清晰可見，操作是否規范一目了然，讓家長高度關注的食品原料、食品添加劑的使用以及加工現場的衛生條件等盡收眼底。“廚房亮化”讓后廚從幕后走到前臺,讓家長看得明白、孩子吃得放心。

食品衛生安全工作是個動態管理的過程，下一步，我們將繼續努力，凝心聚力，按相關要求，不斷探索適應于我園的管理措施，繼續堅持常抓嚴管，全力構建健康、安全、高效、優質的飲食服務體系，為打造平安校園、建設一流名園而不懈努力。

八仙橋街道臨邑幼兒園

二〇一三年五月十六日

第五篇：農貿市場整治方案[模版]

象州市場整治方案

為進一步規范農貿市場經營秩序、改善市容市貌，爭創更好的市場經營環境不斷提升群眾滿意度和獲得感。縣中心結合開展“潔凈城鎮”的工作，以創建“整潔、有序、規范、安全”的市場為標準，開展農貿市場綜合整治工作：

一、成立市場綜合整治小組，由金躍林任組長，市場管理股及各市場所所長為成員。

二、明確工作目標，制定工作方案

針對各市場經營秩序存在的商品擺放不規則的問題，亂擺亂賣問題，結合市場管理的實際，按照規范管理的原則，有針對性開展整治工作。具體措施如下：

1、第一階段：7月15日至9月 30日為自糾自查階段。要求各市場規范日常管理，加大管理力度，對市場經營秩序存在的問題先行自查自糾，提高思想認識。重點是糾正市場門面、攤位不按劃行歸市擺放商品、占道經營、擅自加大加寬攤位、亂拉篷布、跨坎經營以及亂丟垃圾等方面。

2、第二階段：10月8日至10月30日為全面整治階段。根據各市場的市場經營秩序存在問題進行的自查自糾后，對一些存在的老大難問題集中力量給予整治。隨著時代的發展，人民群眾的經營方式和規模也不斷改變，現有的農貿市場已經滿足不了市場發展的需要。為了鞏固東井路及朝陽路的整治成果，營造和維護好良好的社會環境，中心積極與城管部門聯系、配合，購買必要的設備及器材，成立聯合整治大隊，在整治活動中要把對農貿市場的整治與鞏固占道攤點整治成果相結合，把市場環境衛生改善與規范化管理相結合，把做好市場日常管理與“潔凈城鎮”相結合，把近期硬件設施改善與遠期發展目標相結合，更好地凈化、美化市場環境，提升市場文明程度。

3、第三階段：11月1日至11月30日為規范鞏固階段。通過農貿市場整治活動，促進市場的管理規范及各項制度落實。建立常態化的管理機制，定員、定崗做到突擊整治與經常性的日常監管相結合，嚴防反彈。

象州縣市場開發服務中心