第一篇：甘肅省人民政府辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見（定稿）

甘肅省人民政府辦公廳關(guān)于實施 農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見

各市、自治州人民政府，省政府有關(guān)部門：

為全面貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)?2011?54號），進(jìn)一步改善我省農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生尤其是貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生健康水平，現(xiàn)就我省實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃提出以下意見：

一、深刻認(rèn)識實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的重要意義

省委、省政府歷來高度重視青少年的健康成長，先后采取了一列有效措施，不斷改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生學(xué)習(xí)生活條件。特別是2006年農(nóng)村義務(wù)教育經(jīng)費保障機(jī)制改革實施以來，我省全面免除了農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的學(xué)雜費，并對家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿生給予生活費補(bǔ)助（以下簡稱“一補(bǔ)”政策），為提高農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)健康水平打下了堅實的基礎(chǔ)，但由于我省地處西部，城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展不平衡，廣大農(nóng)村學(xué)生及家長的營養(yǎng)知識較為缺乏，農(nóng)村中小學(xué)生仍然存在著營養(yǎng)不良等問題，貧困地區(qū)尤為突出。

實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，是堅持以人為本，全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，是改善農(nóng)村學(xué)生 營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平的有效途徑，是促進(jìn)教育公平，建設(shè)人力資源強(qiáng)省的重要舉措，對促進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生健康成長具有十分重要的意義。各市州、縣市區(qū)政府及省政府各有關(guān)部門要統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，切實按照省政府的決策部署，扎實做好營養(yǎng)改善計劃實施工作。

二、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的主要內(nèi)容 按照“省級統(tǒng)籌，以縣為主，試點先行，穩(wěn)步推進(jìn)”的原則，認(rèn)真實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，不斷提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)健康水平。

（一）啟動國家試點。在集中連片特殊困難地區(qū)（以下簡稱“連片特困地區(qū)”）啟動農(nóng)村（不含縣城，下同）義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點工作。根據(jù)《中國農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要（2011—2020年）》和中央有關(guān)文件規(guī)定，我省被列入連片特困地區(qū)的縣市區(qū)共58個（詳見附件）。這58個縣市區(qū)從2011年秋季學(xué)期起，在“一補(bǔ)”基礎(chǔ)上，由中央財政對農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助，標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，全年按照在校200天計算，每生補(bǔ)助600元。補(bǔ)助資金不得發(fā)給學(xué)生或家長個人，由學(xué)校按標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一提供營養(yǎng)早餐、課間加餐或午餐。

試點縣市區(qū)政府要結(jié)合實際制訂試點工作方案，報省教育廳、省財政廳審核。試點地區(qū)和學(xué)校要在營養(yǎng)餐食譜、原料供應(yīng)、供餐模式、食品安全、監(jiān)管體系等方面積極探索，重點探索有效的學(xué)生營養(yǎng)餐供餐模式，為穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃積累經(jīng)驗。

（二）穩(wěn)步推進(jìn)計劃。從2012年秋季學(xué)期開始，將農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃擴(kuò)大到非連片特困地區(qū)農(nóng)村（不含縣城）義務(wù)教育學(xué)生，按國家試點標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)助，所需資金除積極申請中央財政獎補(bǔ)外，由省市縣三級財政分擔(dān)。鼓勵市州、縣市區(qū)政府將農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃逐步擴(kuò)大到縣城義務(wù)教育學(xué)生。

（三）完善“一補(bǔ)”政策。從2011年秋季學(xué)期起，將農(nóng)村義務(wù)教育階段家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿生生活費補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)每生每天提高1元，達(dá)到小學(xué)每生每天4元、初中每生每天5元，學(xué)生每年在校天數(shù)按250天計算，小學(xué)生、初中生每年分別補(bǔ)助1000元、1250元。所需資金由中央、省級和市縣財政按5∶3∶2的比例分擔(dān)。

（四）改善就餐條件。要統(tǒng)籌農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長效機(jī)制、農(nóng)村初中校舍改造工程和農(nóng)村薄弱學(xué)校改造計劃項目資金，將學(xué)生食堂列為重點建設(shè)內(nèi)容，使其達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。各市州、縣市區(qū)財政要安排學(xué)校食堂建設(shè)專項資金，對農(nóng)村中小學(xué)特別是國家試點縣市區(qū)農(nóng)村中小學(xué)改善就餐條件給予重點支持。食堂建設(shè)要本著節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用的原則，加強(qiáng)建設(shè)改造工作監(jiān)管，嚴(yán)禁搞超標(biāo)準(zhǔn)、豪華建設(shè)。規(guī)模較小的農(nóng)村學(xué)校，可根據(jù)實際改造、配備伙房和相關(guān)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。縣市區(qū)政府要根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H，為農(nóng)村學(xué)校食堂配備合格工作人員，并妥善解決其工資待遇和專業(yè)培訓(xùn)等問題。

（五）鼓勵社會參與。鼓勵共青團(tuán)、婦聯(lián)等人民團(tuán)體，居民委員會、村民委員會等有關(guān)基層組織以及企業(yè)、基金會、慈善機(jī)構(gòu)，在各市州、縣市區(qū)政府統(tǒng)籌下，積極參與推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作，在改善就餐條件、創(chuàng)新供餐方式、加強(qiáng)社會監(jiān)督等方面積極發(fā)揮作用。

三、把食品安全擺在首要位置

各市州、縣市區(qū)政府及省政府有關(guān)部門要充分發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。工商部門負(fù)責(zé)供餐企業(yè)主體資格的登記和管理。質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，查處生產(chǎn)加工中的質(zhì)量問題及違法違規(guī)行為。衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)指導(dǎo)做好學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學(xué)生營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位、托餐家庭（個人）食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法，切實做好日常監(jiān)督檢查工作。教育部門負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全管理，按照規(guī)定組織開展學(xué)校食堂食品日常安全自查以及購買供餐服務(wù)企業(yè)、托餐家庭（個人）等食品安全檢查。食品安全議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)的辦事機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)。學(xué)校要建立健全學(xué)生食品安全防范和事 故處理機(jī)制，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門。

各市州、縣市區(qū)政府要把食品安全工作擺在首要位置，督促有關(guān)部門和單位嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)和政策要求，開展食品安全風(fēng)險評估，建立食品安全保障機(jī)制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確保采購、貯存、加工、配送、分餐等各環(huán)節(jié)的食品安全。縣市區(qū)政府要指定專門機(jī)構(gòu)，落實專門人員負(fù)責(zé)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的食品安全工作。

全省各級餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管部門要會同教育、農(nóng)業(yè)等部門與學(xué)校、供餐企業(yè)（單位）和托餐家庭（個人）簽訂食品安全責(zé)任書，并安排專人負(fù)責(zé)，加強(qiáng)對食品原料采購、餐具消毒、設(shè)備清潔等環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。建立食品留樣監(jiān)測制度。堅持食堂從業(yè)人員體檢制度。建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制。

四、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃落實到位

學(xué)生營養(yǎng)改善工作涉及面廣，政策性強(qiáng)，食品安全風(fēng)險高，加之我省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校現(xiàn)有基礎(chǔ)條件和管理力量還很薄弱，實施農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計劃情況復(fù)雜，任務(wù)繁重。各地、各有關(guān)部門和有關(guān)學(xué)校必須高度重視，周密部署，統(tǒng)籌安排，扎扎實實把各項工作落實到位。

（一）明確工作責(zé)任。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作由省上統(tǒng)籌安排，市州政府指導(dǎo)協(xié)調(diào)，縣市區(qū)政府具體組織實施。市州、縣市區(qū)政府要切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)、分管負(fù)責(zé)人分工負(fù)責(zé)。要建立由教育部門牽頭，宣傳、發(fā)展改革、監(jiān)察、財政、農(nóng)牧、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管、工商、質(zhì)檢等部門參與的聯(lián)合工作組，形成各司其職、各負(fù)其責(zé)、齊抓共管的工作機(jī)制。縣市區(qū)政府是學(xué)生營養(yǎng)改善工作的行動主體和責(zé)任主體，負(fù)責(zé)制訂本地學(xué)生營養(yǎng)改善工作實施方案和配餐指南，因地制宜地做好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施工作。

（二）創(chuàng)新供餐機(jī)制。各市州、縣市區(qū)政府要從實際出發(fā)，多途徑、多形式地開展學(xué)生營養(yǎng)改善工作。營養(yǎng)餐應(yīng)由學(xué)校食堂提供，不具備供餐條件的學(xué)校可向具備資質(zhì)的餐飲企業(yè)、單位集體食堂購買供餐服務(wù)，偏遠(yuǎn)地區(qū)在報經(jīng)教育主管部門和食品藥品監(jiān)管部門同意后，可實行家庭（個人）托餐。供餐內(nèi)容包括完整的午餐，提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果等早餐或課間加餐。鼓勵食品原料采購本地化，通過建立食品生產(chǎn)供應(yīng)基地、集體采購、與農(nóng)戶簽訂食品原料供應(yīng)協(xié)議等方式，妥善解決學(xué)校食堂副食品、蔬菜供應(yīng)問題。鼓勵有條件的農(nóng)村學(xué)校適度開展勤工儉學(xué)，補(bǔ)充食品原料供應(yīng)，市州、縣市區(qū)政府要為學(xué)校開展勤工儉學(xué)提供土地、經(jīng)費和技術(shù)支持。

（三）嚴(yán)格規(guī)范管理。縣市區(qū)政府應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，制定原料采購、食品配送、招標(biāo)投標(biāo)和經(jīng)費管理辦法，建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度，確保操作規(guī)范，運行有序。要采取多種方式，及時將工作方案、實施進(jìn)展、運行結(jié)果向社會公示。財政補(bǔ)助資金實行分賬核算，集中支付，專款專用，嚴(yán)禁截留、擠占和挪用。要督促供餐單位和個人定期公布配餐食譜和價格，嚴(yán)禁克扣和浪費。建立實名制學(xué)生營養(yǎng)信息管理系統(tǒng)，防止虛報冒領(lǐng)財政補(bǔ)助資金等行為的發(fā)生。進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村中小學(xué)校財務(wù)管理、會計核算和內(nèi)控制度建設(shè)，定期公布學(xué)生營養(yǎng)改善經(jīng)費賬目，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。

（四）強(qiáng)化監(jiān)督檢查。各市州、縣市區(qū)政府要建立問責(zé)機(jī)制，制定專門的監(jiān)督檢查辦法，對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施進(jìn)行全過程監(jiān)督；要設(shè)置監(jiān)督舉報電話和公眾意見箱，廣泛接受社會監(jiān)督。監(jiān)察、審計部門要切實履行職責(zé)，促進(jìn)計劃實施公開透明、廉潔運作。教育督導(dǎo)部門要把計劃實施情況作為重要工作內(nèi)容進(jìn)行定期督導(dǎo)。縣市區(qū)政府要將農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施情況向同級人大、政協(xié)報告，自覺接受監(jiān)督。農(nóng)村中小學(xué)要成立家長、學(xué)生、教師代表共同參加的營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組。

（五）加強(qiáng)營養(yǎng)健康教育。要充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培 養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。學(xué)校要嚴(yán)格落實國家教學(xué)計劃規(guī)定的健康教育時間，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。實施營養(yǎng)改善計劃的市州、縣市區(qū)和有關(guān)學(xué)校要建立專家工作組，加強(qiáng)營養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)和服務(wù)。

（六）做好宣傳工作。教育部門和學(xué)校要高度重視農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃的宣傳工作，充分利用報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等各種宣傳媒介，采取發(fā)送公開信、編播公益廣告、懸掛宣傳標(biāo)語等宣傳形式，深入宣傳農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃的重大意義、政策內(nèi)容、主要措施等，使黨和政府的這項惠民政策家喻戶曉、深入人心。

附件：甘肅省連片特困地區(qū)縣市區(qū)名單

二○一二年二月八日

主題詞：教育

學(xué)生

營養(yǎng)改善

意見

抄送：省委辦公廳，省人大常委會辦公廳，省政協(xié)辦公廳，省委宣傳部，省編辦。附件：

甘肅省連片特困地區(qū)縣市區(qū)名單

六盤山區(qū)連片特困地區(qū)縣市區(qū)（40個）：

蘭州市：永登縣、皋蘭縣、榆中縣

白銀市：靖遠(yuǎn)縣、會寧縣、景泰縣

天水市：清水縣、秦安縣、甘谷縣、武山縣、張家川縣、麥積區(qū)

武威市：古浪縣

平?jīng)鍪校横轻紖^(qū)、涇川縣、靈臺縣、莊浪縣、靜寧縣

慶陽市：慶城縣、環(huán)縣、華池縣、合水縣、正寧縣、寧縣、鎮(zhèn)原縣

定西市：安定區(qū)、通渭縣、隴西縣、渭源縣、臨洮縣、漳縣、岷縣

臨夏州：臨夏市、臨夏縣、康樂縣、永靖縣、廣河縣、和政縣、東鄉(xiāng)縣、積石山縣

秦巴山區(qū)連片特困地區(qū)縣市區(qū)（9個）：

隴南市：武都區(qū)、成縣、文縣、宕昌縣、康縣、西和縣、禮縣、徽縣、兩當(dāng)縣

四省藏區(qū)連片特困地區(qū)縣市區(qū)（9個）：

甘南州：合作市、臨潭縣、卓尼縣、舟曲縣、迭部縣、瑪曲縣、碌曲縣、夏河縣

武威市：天祝縣

第二篇：實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校必做的十項工作

各學(xué)校要周密部署，統(tǒng)籌安排，做到“十個完善”，達(dá)到“十個確保”。

一、完善領(lǐng)導(dǎo)班子，確保“計劃”抓實抓好。

1.出臺本鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作方案，成立相應(yīng)的營養(yǎng)改善計劃實施工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組。

2.要建立健全權(quán)責(zé)一致的工作機(jī)制，“一把手”要親自抓、負(fù)總責(zé)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校校長要肩負(fù)起第一責(zé)任人的責(zé)任，要安排專人負(fù)責(zé)。

二、完善后勤保障，確保“計劃”有效推進(jìn)。

1.已對外承包的食堂，暫依托現(xiàn)有的經(jīng)營模式進(jìn)行供餐，由經(jīng)營業(yè)主做好人員招聘、餐具的配備、計算機(jī)售飯窗口建設(shè)等工作，滿足學(xué)生就餐的基本需要；

2.中心校暫無食堂的，對現(xiàn)有的伙房進(jìn)行功能改造，基本達(dá)到“三分開，一方便”，按規(guī)定臨聘工人，確保順利供餐；

3.村小在原有的“一小三熱”實施的基礎(chǔ)上，利用公用經(jīng)費添置必要的設(shè)施設(shè)備，由村校教師負(fù)責(zé)給學(xué)生供應(yīng)熱飯、熱湯、熱水。

4.現(xiàn)有食堂不得再對外承包，學(xué)校食堂逐步由由學(xué)校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，封閉運營；學(xué)校投資建設(shè)的食堂已承包的，給予一定的過渡期，逐步轉(zhuǎn)型。由社會投資方建設(shè)、管理的學(xué)校食堂，合同期滿或給予一定過渡期，由學(xué)校收回管理。

三、完善實名制管理系統(tǒng)，確保受益人數(shù)準(zhǔn)確。

根據(jù)國家要求，為確保受益人數(shù)準(zhǔn)確，將要建立實名制管理系統(tǒng)。目前我縣已先期啟動試行，目前要建好兩個層面的實名制系統(tǒng)。

1.建立縣級層面學(xué)生實名制管理系統(tǒng)，做到與學(xué)籍管理系統(tǒng)一致，嚴(yán)禁各校將學(xué)前教育學(xué)生納入該系統(tǒng)，嚴(yán)禁偽造學(xué)生信息。目前基礎(chǔ)信息采集工作已完成，通過審核發(fā)現(xiàn)，全縣存在學(xué)生同身份證號碼、身份證號碼錯誤如性別不符，年齡與就讀年級不符、部分學(xué)生無身份證號碼，這些問題將影響受助人數(shù)的核實，請各校與計財股聯(lián)系，再次核實，嚴(yán)禁套取冒領(lǐng)現(xiàn)象，確保受益學(xué)生人數(shù)準(zhǔn)確。

2.建立健全學(xué)校層面學(xué)生食堂實名充值卡管理系統(tǒng)。實行計算機(jī)售飯管理的學(xué)校，管理系統(tǒng)中須補(bǔ)充學(xué)生姓名、身份證號碼、學(xué)生年級及班級信息，并與縣級實名制管理系統(tǒng)相符。數(shù)據(jù)庫每天備份一次；數(shù)據(jù)庫備件文件每周上報一次到計財股，做到使用情況動態(tài)管理查詢。

四、完善營養(yǎng)食譜，確保學(xué)生吃出健康。

根據(jù)我縣實際，先是解決吃飽的問題，再是解決吃出營養(yǎng)的問題，要由過去 的你煮什么我吃什么向現(xiàn)在的我需吃什么你就煮什么轉(zhuǎn)變。因此，各校必須根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，初步擬定周食譜，每天不重復(fù)；目前全國做得較好有重慶市，相關(guān)資料已放在縣教育網(wǎng)營養(yǎng)改善計劃專題網(wǎng)站，請參考。

五、完善供餐內(nèi)容及方式，確保可操作性。

目前我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生有的寄宿，一日三餐都在學(xué)校；有的不寄宿，只是在校午餐；有的不在校午餐，情況比較復(fù)雜。我們在制定政策過程中，遵循的一個基本原則就是因地制宜，創(chuàng)新機(jī)制，不搞一刀切，需要各校開動腦筋，發(fā)揮主觀能動性，從當(dāng)?shù)貙嶋H出發(fā)，合理選擇供餐內(nèi)容，科學(xué)制定供餐模式。

1.供餐內(nèi)容。目前我縣確定的供餐內(nèi)容包括三個方面：一是供應(yīng)完整的午餐；二是提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果等加餐或課間餐；三是其他營養(yǎng)品補(bǔ)充。各校根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況確定供餐內(nèi)容，關(guān)鍵是要合理搭配，保證營養(yǎng)。

2.供餐模式。目前我縣確定的供餐模式，采取學(xué)校食堂(伙房供餐模式，實行三種供餐方式。一是包餐制；二是自購制：三是蒸飯制。

六、完善供餐價格，確保食品等值優(yōu)質(zhì)。

各校要召開學(xué)校膳食管理委員會和家長委員會會議，完善兩方面的價格指標(biāo)：一是要完善完整午餐價格，根據(jù)周營養(yǎng)食譜初步確定午餐價格；二是要完善營養(yǎng)制品價格，通過政府采購方式確定成品奶、雞蛋、水果等其它營養(yǎng)品的價格。各校要結(jié)合本地原材料采購市場價格，提出參考價格，確保給學(xué)生提供的食品等值優(yōu)質(zhì)。

七、完善原材料采購驗收制度，確保學(xué)生吃得放心。

各校要建立原料、營養(yǎng)制品采購、準(zhǔn)入、驗收、登記等制度。

一是現(xiàn)場簽收制度。食堂管理人員現(xiàn)場簽字驗收，確保原料、營養(yǎng)制品的數(shù)量、質(zhì)量和安全。

二鼓勵食品原料采購本地化制度。通過政府集中采購、與農(nóng)戶簽訂食品原料供應(yīng)協(xié)議等方式，妥善解決學(xué)校食堂副食品、蔬菜供應(yīng)問題。鼓勵食品原料采購本地化，學(xué)校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔料和營養(yǎng)制品由縣政府采購中心通過公開招標(biāo)確定協(xié)議供貨商，將食品配送服務(wù)納入招投標(biāo)合同或采購協(xié)議。蔬菜、肉禽類等農(nóng)副產(chǎn)品實行定點、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。

八、完善安全監(jiān)管機(jī)制，確保學(xué)生吃得安全。

1.食品安全。各校要配合食品安全、農(nóng)業(yè)等監(jiān)管部門對學(xué)校的監(jiān)督檢查；學(xué)校要與食堂承包經(jīng)營者簽訂責(zé)任書，同時建立健全留樣檢測制度、從業(yè)體檢制度、崗位職責(zé)制度、責(zé)任追究制度等，將責(zé)任具體化，保證各個環(huán)節(jié)的食品安全。總 之，要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)，特別是要建立起學(xué)生營養(yǎng)改善狀況監(jiān)測評估機(jī)制，跟蹤監(jiān)測、及時改進(jìn)，不僅要讓學(xué)生吃得放心、吃得安全，還要吃出健康、吃出營養(yǎng)。

2.資金安全。教育將會同財政部門定期公開學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金總量、學(xué)校名單及受益學(xué)生人數(shù)等信息，建立實名制學(xué)生及用餐情況的信息管理系統(tǒng)，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。要實行“誰使用、誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度，發(fā)生問題一經(jīng)查實，必須依法嚴(yán)肅處理。

九、完善食堂財務(wù)管理，確保資金管理公開透明。1.健全食堂財務(wù)機(jī)制。各校食堂設(shè)兼職會計1人，可由學(xué)校學(xué)校報帳員兼任。食堂財務(wù)帳簿要反映每月學(xué)生充值情況、每月消費匯總等收入數(shù)據(jù)；原材料采購、水電費及燃料費、食堂人工成本及設(shè)備設(shè)施購置等支出數(shù)據(jù)；每月大宗原材料米、面、油、蔬菜、肉類、蛋類、營養(yǎng)制品的出庫、入庫情況，有效監(jiān)控食堂運行成本。

2.執(zhí)行財務(wù)月報告制度。每月將食堂財務(wù)運行情況在一定范圍內(nèi)公開。實行計算機(jī)售飯管理的學(xué)校，每月上報縣營養(yǎng)辦學(xué)生就餐信息數(shù)據(jù)庫文件及導(dǎo)出電子報表；未實行計算機(jī)管理的學(xué)校上報專門制作的財務(wù)月報表。

十、完善宣傳機(jī)制，確保政策家喻戶曉。

1.通過召開全體教師會議、學(xué)生及家長會議等，廣泛深入宣傳實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意義、政策、做法等，爭取教師、學(xué)生、家長及社會的大力支持。

2.通過發(fā)放給家長的一封公開信的方式，消除學(xué)生家長關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃后，就不要再交學(xué)生伙食費的錯誤理解。

3.同時要以實施營養(yǎng)改善計劃為契機(jī)，充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。學(xué)校要嚴(yán)格落實國家教學(xué)計劃規(guī)定的健康教育時間，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。

第三篇：實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃“營養(yǎng)計劃”告家長書 尊敬的家長：

您好，您的孩子從 9月1日起在校期間（一年以200天計）每天將免費獲得價值3元的營養(yǎng)品，這就是我縣的“農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”。

一、實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的目的意義。

黨中央、國務(wù)院決定實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，是國家集中連片貧困地區(qū)扶貧攻堅計劃的重大戰(zhàn)略舉措，是一切為了學(xué)生，為了學(xué)生一切的一項民生工程，對利國利民具有重要意義。中小學(xué)是青少年身心發(fā)展的關(guān)鍵時期，實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，為學(xué)生膳食創(chuàng)造良好的條件，對學(xué)生營養(yǎng)進(jìn)行科學(xué)的干預(yù)，是提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平的一個有效途徑，將為青少年學(xué)生的全面發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，對于鞏固九年義務(wù)教育成果，提升國民素質(zhì)有作重要的作用，必將對經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

二、實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的政策要求。

（一）實施范圍：農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校學(xué)生均納入學(xué)生營養(yǎng)改善計劃范圍，不包括高中階段教育學(xué)生和幼兒園學(xué)生。

（二）補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)：每生每天3元，全年按學(xué)生在校時間200天計算，每人全年可享受600元營養(yǎng)膳食補(bǔ)助，補(bǔ)助由縣劃撥到各學(xué)校實施。中央和地方政府提供的資金是營養(yǎng)膳食補(bǔ)助，不是免費供餐，不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長。

（三）啟動時間：合江縣從6月起全部啟動實施。

（四）供餐模式：沒有食堂的學(xué)校采取“奶+N”（N：面包、雞蛋等），有食堂且有餐飲服務(wù)許可證的采取供營養(yǎng)午餐方式（小菜飯加葷菜）。

三、實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的管理措施。

（一），實行實名監(jiān)管。建立與學(xué)籍管理系統(tǒng)相統(tǒng)一的學(xué)生營養(yǎng)餐信息管理系統(tǒng)。

（二），嚴(yán)格資金管理。要確保資金使用安全、規(guī)范、有效，做到專款專用，按時劃撥。實行財務(wù)公開，期末將收支情況進(jìn)行結(jié)算，并向師生和家長公示，接受監(jiān)督，同時報送教育局備案。

（三）及時應(yīng)急處置。各校（含村校）要強(qiáng)化食品采購、儲存、加工、配送、食用等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管。要成立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，分工明確，責(zé)任落實。制定詳細(xì)的《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》并建立應(yīng)急保障機(jī)制，各個環(huán)節(jié)落實責(zé)任人，熟悉處置辦法，一旦發(fā)生事故，立即啟動應(yīng)急處置機(jī)制，相關(guān)人員進(jìn)入應(yīng)急處置狀態(tài)，按照處置程序和措施及時處置。

（四）準(zhǔn)確報送信息。學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施情況實行周報制，各校要確定專人負(fù)責(zé)信息上報等日常工作。如有學(xué)生發(fā)生不良反應(yīng)，學(xué)校要第一時間到場處置，并按照程序上報。

四、舉報電話：鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善督管理辦公室：

回合江縣焦灘鄉(xiāng)初級中學(xué)校實施“營養(yǎng)計劃”告家長書回執(zhí)單

學(xué)生姓名：所屬班級：年級班

學(xué)生有無食用雞蛋或牛奶過敏癥狀：學(xué)生有無“乳糖不耐癥”：

家長已閱讀學(xué)校 “營養(yǎng)計劃”告家長書并簽字：

2012 年 9 月 1 日

第四篇：國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見

國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見

國發(fā)辦[2011]54號

【字體：大 中 小】【2011-12-22】 【作者/來源 教育局】 【閱讀：

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【關(guān) 閉】

各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，國務(wù)院各部委、各直屬機(jī)構(gòu)：

為貫徹落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，經(jīng)國務(wù)院同意，現(xiàn)就實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃提出以下意見：

一、充分認(rèn)識實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的重要意義

黨中央、國務(wù)院歷來高度重視青少年的健康成長，先后采取了一系列有效措施，不斷改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生學(xué)習(xí)生活條件。自2006年起，國務(wù)院決定實施農(nóng)村義務(wù)教育經(jīng)費保障機(jī)制改革，全面免除了農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的學(xué)雜費、書本費，補(bǔ)助家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費，農(nóng)村義務(wù)教育保障水平不斷提高。但是，由于長期以來我國城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展不平衡，農(nóng)村中小學(xué)生營養(yǎng)不良間題仍然存在，貧困地區(qū)尤為突出。

以貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生為重點，啟動實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，是堅持以人為本、落實科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，是維護(hù)社會公平、構(gòu)建社會主義和諧社會的重要舉措，是提高民族素質(zhì)、建設(shè)人力資源強(qiáng)國的必然要求，具有重大的現(xiàn)實意義和深遠(yuǎn)影響。地方各級人民政府、國務(wù)院有關(guān)部門要統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，切實按照國務(wù)院的有關(guān)決策部署，扎實做好農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善工作。

二、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的主要內(nèi)容

按照“政府主導(dǎo)、試點先行、因地制宜、突出重點” 的原則，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，不斷提高農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)健康水平。

(一)啟動國家試點。從2011年秋季學(xué)期起，在集中連片特殊困難地區(qū)(以下簡稱連片特困地區(qū))啟動農(nóng)村(不含縣城，下同)義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點工作。連片特困地區(qū)的具體范圍按照《中國農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要(2011--202。年)》和有關(guān)文件規(guī)定確定。

試點內(nèi)容包括:中央財政為試點地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助，標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元（全年按照學(xué)生在校時間200天計算），所需資金全部由中央財政承擔(dān)。試點地區(qū)和學(xué)校要在營養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式、食品安全、監(jiān)管體系等方面積極探索，為穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃積累經(jīng)驗。試點工作由省級人民政府統(tǒng)籌，市、縣級人民政府具體組織實施。各省、自治區(qū)、直轄市要結(jié)合各地實際情況確定試點縣(市)并分縣(市)制訂試點工作方案，報教育部、財政部備案后實施。

(二)支持地方試點。對連片特困地區(qū)以外的地區(qū)，各地應(yīng)以貧困地區(qū)、民族地區(qū)、邊疆地區(qū)、革命老區(qū)等為重點，因地制宜地開展?fàn)I養(yǎng)改善試點工作，逐步改善農(nóng)村家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生營養(yǎng)健康狀況。對工作開展較好并取得一定成效的省份，中央財政給予獎勵性補(bǔ)助。

(三)改善就餐條件。各地要統(tǒng)籌農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長效機(jī)制和中西部農(nóng)村初中校舍改造工程資金，將學(xué)生食堂列為重點建設(shè)內(nèi)容，使其達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。中央財政在農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計劃中專門安排食堂建設(shè)資金，對中西部地區(qū)農(nóng)村學(xué)校改善就餐條件進(jìn)行補(bǔ)助，并向國家試點地區(qū)適當(dāng)傾斜。食堂建設(shè)要本著節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用的原則，嚴(yán)禁搞超標(biāo)準(zhǔn)、豪華建設(shè)，加強(qiáng)建設(shè)改造工作監(jiān)管。規(guī)模較小的農(nóng)村學(xué)校，可根據(jù)實際改造、配備伙房和相關(guān)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。地方人民政府要根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H為農(nóng)村學(xué)校食堂配備合格工作人員并妥善解決待遇和專業(yè)培訓(xùn)等問題。

(四)鼓勵社會參與。鼓勵共青團(tuán)、婦聯(lián)等人民團(tuán)體，居民委員會、村民委員會等有關(guān)基層組織，以及企業(yè)、基金會、慈善機(jī)構(gòu)，在地方人民政府統(tǒng)籌下，積極參與推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作，在改善就餐條件、創(chuàng)新供餐方式、加強(qiáng)社會監(jiān)督等方面積極發(fā)揮作用。

(五)完善補(bǔ)助家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費政策。進(jìn)一步完善農(nóng)村義務(wù)教育經(jīng)費保障機(jī)制，根據(jù)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展水平和財力實際，對補(bǔ)助發(fā)放范圍和標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。從2011年秋季學(xué)期起，將補(bǔ)助家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費標(biāo)準(zhǔn)每生每天提高1元，達(dá)到每生每天小學(xué)4元、初中5元。中央財政對中西部地區(qū)落實基本標(biāo)準(zhǔn)所需資金按照50%的比例給予獎勵性補(bǔ)助。

三、把食品安全擺在首要位置

國務(wù)院各有關(guān)部門要發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。工商部門負(fù)責(zé)供餐企業(yè)主體資格的登記和管理。質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，查處生產(chǎn)加工中的質(zhì)量問題及違法行為。衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)指導(dǎo)做好學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學(xué)生營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位、個人食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法，切實做好日常監(jiān)督檢查工作。教育部門負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全管理，按照規(guī)定組織開展學(xué)校食堂食品日常安全自查以及購買供餐服務(wù)、個人或家庭托餐等食品安全檢查。食品安全議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)的辦事機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)。

地方各級人民政府要把食品安全工作擺在首要位置，督促有關(guān)部門和單位嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)和政策要求，開展食品安全風(fēng)險評估，建立食品安全保障機(jī)制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確保采購、貯存、加工、配送、分餐等各環(huán)節(jié)的食品安全。縣(市)級人民政府要指定專門機(jī)構(gòu)、落實專門人員負(fù)責(zé)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的食品安全工作。

各級餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管部門要會同教育、農(nóng)業(yè)等部門與學(xué)校、供餐企業(yè)(單位)和托餐的個人簽訂食品安全責(zé)任書，并安排專人負(fù)責(zé)，加強(qiáng)對食品原料采購、餐具消毒、設(shè)備清潔等環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。建立食品留樣監(jiān)測制度。堅持食堂從業(yè)人員體檢制度。建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制。

四、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，確保各項工作落實

學(xué)生營養(yǎng)改善工作涉及面廣，政策性強(qiáng)，安全風(fēng)險高，同時農(nóng)村學(xué)校現(xiàn)有基礎(chǔ)條件和管理力量還很薄弱，實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，情況復(fù)雜，任務(wù)繁重。各地區(qū)、各部門和有關(guān)學(xué)校必須高度重視，周密部署，統(tǒng)籌安排，扎扎實實把各項工作落實到位。

(一)明確工作責(zé)任。地方各級人民政府要切實加強(qiáng)對農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，分管負(fù)責(zé)人分工負(fù)責(zé)。省級人民政府要結(jié)合本地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展實際，制訂本地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)改善工作方案和推進(jìn)計劃。市級人民政府負(fù)責(zé)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善工作。縣級人民政府是學(xué)生營養(yǎng)改善工作的行動主體和責(zé)任主體，負(fù)責(zé)制訂本地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)改善工作實施方案和配餐指南，因地制宜地推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施。教育、財政、發(fā)展改革、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商、宣傳、監(jiān)察等部門要各司其職、各負(fù)其責(zé)。有關(guān)學(xué)校要把實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為一項重要工作內(nèi)容，實行校長負(fù)責(zé)制，切實承擔(dān)起具體組織實施和相關(guān)管理責(zé)任。要充分發(fā)揮學(xué)生家長在本地區(qū)、本學(xué)校確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。

(二)創(chuàng)新供餐機(jī)制。各地應(yīng)從實際出發(fā)，多途徑、多形式地開展學(xué)生營養(yǎng)改善工作。供餐模式包括學(xué)校食堂供餐，向具備資質(zhì)的餐飲企業(yè)、單位集體食堂購買供餐服務(wù)，偏遠(yuǎn)地區(qū)在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下可實行個人或家庭托餐等。供餐內(nèi)容包括完整的午餐，提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果等加餐或課間餐。鼓勵食品原料采購本地化，通過集中采購、與農(nóng)戶簽訂食品原料供應(yīng)協(xié)議等方式，妥善解決學(xué)校食堂副食品、蔬菜供應(yīng)問題。鼓勵有條件的農(nóng)村學(xué)校適度開展勤工儉學(xué)，補(bǔ)充食品原料供應(yīng)，地方人民政府應(yīng)為學(xué)校開展勤工儉學(xué)提供土地、經(jīng)費和技術(shù)等支持。

(三)嚴(yán)格規(guī)范管理。地方各級人民政府應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，制定中小學(xué)食堂供餐規(guī)范，明確數(shù)量、質(zhì)量和操作標(biāo)準(zhǔn)。制定原料采購、食品配送、招標(biāo)投標(biāo)和經(jīng)費管理辦法，確保規(guī)范化操作，精細(xì)化管理。采取多種方式，及時將工作方案、實施進(jìn)展、運行結(jié)果向社會公示。市、縣級人民政府要將財政補(bǔ)助資金納入國庫管理，實行分賬核算，集中支付，專款專用，嚴(yán)禁截留、擠占和挪用。補(bǔ)助資金應(yīng)足額用于為學(xué)生提供食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長。督促供餐單位和個人定期公布配餐食譜、數(shù)量和價格，嚴(yán)禁克扣和浪費。加強(qiáng)運營監(jiān)督管理，確保相關(guān)食品采購、保管等環(huán)節(jié)不出現(xiàn)漏洞。建立實名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，防止套取和冒領(lǐng)國家補(bǔ)助資金的行為。建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度，及時跟蹤了解學(xué)生營養(yǎng)改善情況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學(xué)依據(jù)。有關(guān)學(xué)校要進(jìn)一步加強(qiáng)財務(wù)管理，依法健全學(xué)校財務(wù)機(jī)構(gòu)，配備專(兼)職財會人員，切實加強(qiáng)食堂會計核算，加強(qiáng)內(nèi)控制度建設(shè)，定期全面公開學(xué)生營養(yǎng)改善經(jīng)費賬目，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。

(四)加強(qiáng)營養(yǎng)教育。各地區(qū)和有關(guān)部門要充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。學(xué)校要嚴(yán)格落實國家教學(xué)計劃規(guī)定的健康教育時間，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的地區(qū)和有關(guān)學(xué)校要建立專家工作組，加強(qiáng)營養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)和服務(wù)。

(五)強(qiáng)化監(jiān)督檢查。地方各級人民政府要建立問責(zé)制度，制定專門的監(jiān)督檢查辦法，對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施進(jìn)行全過程監(jiān)督。監(jiān)察、審計部門要切實履行職責(zé)，促進(jìn)計劃實施公開透明、廉潔運作。教育督導(dǎo)部門要把計劃實施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導(dǎo)。要主動將計劃實施情況向同級人大、政協(xié)報告，接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。督促農(nóng)村學(xué)校成立家長、學(xué)生、教師代表共同參加的營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組。設(shè)置監(jiān)督舉報電話和公眾意見箱，廣泛接受社會監(jiān)督。

(六)做好宣傳工作。地方各級人民政府和國務(wù)院有關(guān)部門要高度重視農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的宣傳工作，制訂切實可行的宣傳方案，充分利用各種媒體，采要及取多種形式，向全社會準(zhǔn)確、深入宣傳這項惠民政策。高度注重輿情分析，廣泛聽取社會各方面意見和建議，時改進(jìn)工作。要認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍，使農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。

國務(wù)院11月24日關(guān)于學(xué)生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議材料.rar

第五篇：國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見

國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見

各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，國務(wù)院各部委、各直屬 機(jī)構(gòu)：

為貫徹落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，經(jīng)國務(wù)院同意，現(xiàn)就實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃提出以下意見：

一、充分認(rèn)識實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的重要意義

黨中央、國務(wù)院歷來高度重視青少年的健康成長，先后采取了一系列有效措施，不斷改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生學(xué)習(xí)生活條件。自2006年起，國務(wù)院決定實施農(nóng)村義務(wù)教育經(jīng)費保障機(jī)制改革，全面免除了農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的學(xué)雜費、書本費，補(bǔ)助家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費，農(nóng)村義務(wù)教育保障水平不斷提高。但是，由于長期以來我國城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展不平衡，農(nóng)村中小學(xué)生營養(yǎng)不良間題仍然存在，貧困地區(qū)尤為突出。

以貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生為重點，啟動實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，是堅持以人為本、落實科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，是維護(hù)社會公平、構(gòu)建社會主義和諧社會的重要舉措，-1-是提高民族素質(zhì)、建設(shè)人力資源強(qiáng)國的必然要求，具有重大的現(xiàn)實意義和深遠(yuǎn)影響。地方各級人民政府、國務(wù)院有關(guān)部門要統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，切實按照國務(wù)院的有關(guān)決策部署，扎實做好農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善工作。

二、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的主要內(nèi)容

按照“政府主導(dǎo)、試點先行、因地制宜、突出重點” 的原則，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，不斷提高農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)健康水平。

(一)啟動國家試點。從2011年秋季學(xué)期起，在集中連片特殊困難地區(qū)(以下簡稱連片特困地區(qū))啟動農(nóng)村(不含縣城，下同)義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點工作。連片特困地區(qū)的具體范圍按照《中國農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要(2011--202。年)》和有關(guān)文件規(guī)定確定。

試點內(nèi)容包括:中央財政為試點地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助，標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元（全年按照學(xué)生在校時間200天計算），所需資金全部由中央財政承擔(dān)。試點地區(qū)和學(xué)校要在營養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式、食品安全、監(jiān)管體系等方面積極探索，為穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃積累經(jīng)驗。試點工作由省級人民政府統(tǒng)籌，市、縣級人民政府具體組織實施。各省、自治區(qū)、直轄市要結(jié)合各地實際情況確定試點縣(市)并分縣(市)制訂試點工作方案，報教育部、財政部備案后實-2-施。

(二)支持地方試點。對連片特困地區(qū)以外的地區(qū)，各地應(yīng)以貧困地區(qū)、民族地區(qū)、邊疆地區(qū)、革命老區(qū)等為重點，因地制宜地開展?fàn)I養(yǎng)改善試點工作，逐步改善農(nóng)村家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生營養(yǎng)健康狀況。對工作開展較好并取得一定成效的省份，中央財政給予獎勵性補(bǔ)助。

(三)改善就餐條件。各地要統(tǒng)籌農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長效機(jī)制和中西部農(nóng)村初中校舍改造工程資金，將學(xué)生食堂列為重點建設(shè)內(nèi)容，使其達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。中央財政在農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計劃中專門安排食堂建設(shè)資金，對中西部地區(qū)農(nóng)村學(xué)校改善就餐條件進(jìn)行補(bǔ)助，并向國家試點地區(qū)適當(dāng)傾斜。食堂建設(shè)要本著節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用的原則，嚴(yán)禁搞超標(biāo)準(zhǔn)、豪華建設(shè)，加強(qiáng)建設(shè)改造工作監(jiān)管。規(guī)模較小的農(nóng)村學(xué)校，可根據(jù)實際改造、配備伙房和相關(guān)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。地方人民政府要根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H為農(nóng)村學(xué)校食堂配備合格工作人員并妥善解決待遇和專業(yè)培訓(xùn)等問題。

(四)鼓勵社會參與。鼓勵共青團(tuán)、婦聯(lián)等人民團(tuán)體，居民委員會、村民委員會等有關(guān)基層組織，以及企業(yè)、基金會、慈善機(jī)構(gòu)，在地方人民政府統(tǒng)籌下，積極參與推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作，在改善就餐條件、創(chuàng)新供餐方式、加強(qiáng)社會監(jiān)督等方面積極發(fā)揮作用。

-3-(五)完善補(bǔ)助家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費政策。進(jìn)一步完善農(nóng)村義務(wù)教育經(jīng)費保障機(jī)制，根據(jù)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展水平和財力實際，對補(bǔ)助發(fā)放范圍和標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。從2011年秋季學(xué)期起，將補(bǔ)助家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費標(biāo)準(zhǔn)每生每天提高1元，達(dá)到每生每天小學(xué)4元、初中5元。中央財政對中西部地區(qū)落實基本標(biāo)準(zhǔn)所需資金按照50%的比例給予獎勵性補(bǔ)助。

三、把食品安全擺在首要位置

國務(wù)院各有關(guān)部門要發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。工商部門負(fù)責(zé)供餐企業(yè)主體資格的登記和管理。質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，查處生產(chǎn)加工中的質(zhì)量問題及違法行為。衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)指導(dǎo)做好學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學(xué)生營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位、個人食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法，切實做好日常監(jiān)督檢查工作。教育部門負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全管理，按照規(guī)定組織開展學(xué)校食堂食品日常安全自查以及購買供餐服務(wù)、個人或家庭托餐等食品安全檢查。食品安全議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)的辦事機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)。

地方各級人民政府要把食品安全工作擺在首要位臵，督促有關(guān)部門和單位嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)和政策要求，開展食品安全風(fēng)險評估，建立食品安全保障機(jī)制-4-和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確保采購、貯存、加工、配送、分餐等各環(huán)節(jié)的食品安全。縣(市)級人民政府要指定專門機(jī)構(gòu)、落實專門人員負(fù)責(zé)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的食品安全工作。

各級餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管部門要會同教育、農(nóng)業(yè)等部門與學(xué)校、供餐企業(yè)(單位)和托餐的個人簽訂食品安全責(zé)任書，并安排專人負(fù)責(zé)，加強(qiáng)對食品原料采購、餐具消毒、設(shè)備清潔等環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。建立食品留樣監(jiān)測制度。堅持食堂從業(yè)人員體檢制度。建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制。

四、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，確保各項工作落實

學(xué)生營養(yǎng)改善工作涉及面廣，政策性強(qiáng)，安全風(fēng)險高，同時農(nóng)村學(xué)校現(xiàn)有基礎(chǔ)條件和管理力量還很薄弱，實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，情況復(fù)雜，任務(wù)繁重。各地區(qū)、各部門和有關(guān)學(xué)校必須高度重視，周密部署，統(tǒng)籌安排，扎扎實實把各項工作落實到位。

(一)明確工作責(zé)任。地方各級人民政府要切實加強(qiáng)對農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，分管負(fù)責(zé)人分工負(fù)責(zé)。省級人民政府要結(jié)合本地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展實際，制訂本地區(qū)學(xué)生營養(yǎng)改善工作方案和推進(jìn)計劃。市級人民政府負(fù)責(zé)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善工作。縣級人民政府是學(xué)生營養(yǎng)改善工作的行動主體和責(zé)任主體，負(fù)責(zé)制訂本地區(qū)學(xué)生營

-5-養(yǎng)改善工作實施方案和配餐指南，因地制宜地推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施。教育、財政、發(fā)展改革、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商、宣傳、監(jiān)察等部門要各司其職、各負(fù)其責(zé)。有關(guān)學(xué)校要把實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為一項重要工作內(nèi)容，實行校長負(fù)責(zé)制，切實承擔(dān)起具體組織實施和相關(guān)管理責(zé)任。要充分發(fā)揮學(xué)生家長在本地區(qū)、本學(xué)校確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。

(二)創(chuàng)新供餐機(jī)制。各地應(yīng)從實際出發(fā)，多途徑、多形式地開展學(xué)生營養(yǎng)改善工作。供餐模式包括學(xué)校食堂供餐，向具備資質(zhì)的餐飲企業(yè)、單位集體食堂購買供餐服務(wù)，偏遠(yuǎn)地區(qū)在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下可實行個人或家庭托餐等。供餐內(nèi)容包括完整的午餐，提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果等加餐或課間餐。鼓勵食品原料采購本地化，通過集中采購、與農(nóng)戶簽訂食品原料供應(yīng)協(xié)議等方式，妥善解決學(xué)校食堂副食品、蔬菜供應(yīng)問題。鼓勵有條件的農(nóng)村學(xué)校適度開展勤工儉學(xué)，補(bǔ)充食品原料供應(yīng)，地方人民政府應(yīng)為學(xué)校開展勤工儉學(xué)提供土地、經(jīng)費和技術(shù)等支持。

(三)嚴(yán)格規(guī)范管理。地方各級人民政府應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H，制定中小學(xué)食堂供餐規(guī)范，明確數(shù)量、質(zhì)量和操作標(biāo)準(zhǔn)。制定原料采購、食品配送、招標(biāo)投標(biāo)和經(jīng)費管理辦法，確保規(guī)范化操作，精細(xì)化管理。采取多種方式，及時將工作方案、實施進(jìn)展、運行結(jié)果向社會公示。市、縣級人民政府要將財政補(bǔ)助資金納入國庫-6-管理，實行分賬核算，集中支付，專款專用，嚴(yán)禁截留、擠占和挪用。補(bǔ)助資金應(yīng)足額用于為學(xué)生提供食品，不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長。督促供餐單位和個人定期公布配餐食譜、數(shù)量和價格，嚴(yán)禁克扣和浪費。加強(qiáng)運營監(jiān)督管理，確保相關(guān)食品采購、保管等環(huán)節(jié)不出現(xiàn)漏洞。建立實名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，防止套取和冒領(lǐng)國家補(bǔ)助資金的行為。建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度，及時跟蹤了解學(xué)生營養(yǎng)改善情況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學(xué)依據(jù)。有關(guān)學(xué)校要進(jìn)一步加強(qiáng)財務(wù)管理，依法健全學(xué)校財務(wù)機(jī)構(gòu)，配備專(兼)職財會人員，切實加強(qiáng)食堂會計核算，加強(qiáng)內(nèi)控制度建設(shè)，定期全面公開學(xué)生營養(yǎng)改善經(jīng)費賬目，確保資金使用安全、規(guī)范和有效

(四)加強(qiáng)營養(yǎng)教育。各地區(qū)和有關(guān)部門要充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。學(xué)校要嚴(yán)格落實國家教學(xué)計劃規(guī)定的健康教育時間，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的地區(qū)和有關(guān)學(xué)校要建立專家工作組，加強(qiáng)營養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)和服務(wù)。

(五)強(qiáng)化監(jiān)督檢查。地方各級人民政府要建立問責(zé)制度，制定專門的監(jiān)督檢查辦法，對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施進(jìn)行全過程監(jiān)督。監(jiān)察、審計部門要切實履行職責(zé)，促進(jìn)計劃

-7-實施公開透明、廉潔運作。教育督導(dǎo)部門要把計劃實施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導(dǎo)。要主動將計劃實施情況向同級人大、政協(xié)報告，接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。督促農(nóng)村學(xué)校成立家長、學(xué)生、教師代表共同參加的營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組。設(shè)臵監(jiān)督舉報電話和公眾意見箱，廣泛接受社會監(jiān)督。

(六)做好宣傳工作。地方各級人民政府和國務(wù)院有關(guān)部門要高度重視農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的宣傳工作，制訂切實可行的宣傳方案，充分利用各種媒體，采要及取多種形式，向全社會準(zhǔn)確、深入宣傳這項惠民政策。高度注重輿情分析，廣泛聽取社會各方面意見和建議，時改進(jìn)工作。要認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍，使農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。

-8-國家三個征求意見稿之一：

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細(xì)則

（征求意見稿）

第一章 總

則

第一條 為貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)?2011?54號），指導(dǎo)各地科學(xué)有效地實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“計劃”），切實改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，依照國家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，特制定本細(xì)則。

第二條 本細(xì)則適用于實施“計劃”的試點地區(qū)和學(xué)校，其他地區(qū)和學(xué)校可參照本細(xì)則實施。

第二章 管理體制和職責(zé)分工

第三條

“計劃”在國務(wù)院統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實行地方為主，分級負(fù)責(zé)，各部門、各方面協(xié)同工作的管理體制，政府起主導(dǎo)作用。

第四條

成立全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署“計劃”的實施。成員單位由教育部、中宣部、財政部、國家發(fā)展改革委、監(jiān)察部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、審計署、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)管局、-9-共青團(tuán)中央、全國婦聯(lián)等部門組成。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在教育部，簡稱“全國營養(yǎng)辦”，負(fù)責(zé)“計劃”實施的日常工作。

第五條 “計劃”實施主體為地方各級人民政府。地方各級人民政府要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，分管負(fù)責(zé)人分工負(fù)責(zé)。要建立權(quán)責(zé)一致的工作機(jī)制，層層成立領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作職責(zé)，確保各項工作落實到位。

（一）省（區(qū)、市，下同）級政府負(fù)責(zé)統(tǒng)籌組織。統(tǒng)籌制定本省實施工作方案和推進(jìn)計劃，統(tǒng)籌規(guī)劃國家試點和地方試點；統(tǒng)籌制定相關(guān)管理制度和規(guī)范；統(tǒng)籌安排資金，改善就餐條件；統(tǒng)籌監(jiān)督檢查。

（二）市（地區(qū)、州、盟，下同）級政府負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)指導(dǎo)。督促縣級政府和各有關(guān)部門嚴(yán)格履行職責(zé)，認(rèn)真實施“計劃”，加強(qiáng)監(jiān)督檢查；

（三）縣（市、區(qū)、旗、團(tuán)場，下同）級政府是學(xué)生營養(yǎng)改善工作的行動主體和責(zé)任主體，負(fù)責(zé)“計劃”的具體實施。包括制定實施方案和膳食營養(yǎng)指南或食譜，確定供餐模式和供餐內(nèi)容，建設(shè)、改造學(xué)校食堂（伙房），制定工作管理制度，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對食品安全和資金安全負(fù)總責(zé)，主要負(fù)責(zé)人負(fù)直接責(zé)任。

第六條

各有關(guān)部門共同參與“計劃”的組織實施，各司其職，各負(fù)其責(zé)。

（一）教育部門要把“計劃”的實施作為貫徹落實教育規(guī)劃-10-綱要的重要工作。牽頭負(fù)責(zé)“計劃”的實施、會同有關(guān)部門做好實施方案，建立健全管理機(jī)制和監(jiān)督機(jī)制，會同財政和審計等部門加強(qiáng)資金監(jiān)管；會同財政、發(fā)展改革部門制定學(xué)樣食堂建設(shè)規(guī)劃，改善學(xué)校就餐條件。配合有關(guān)部門做好食品、安全監(jiān)管，開展食品安全品松果，配合衛(wèi)生部門開展學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估；配合衛(wèi)生和食品安全等部門開展?fàn)I是以食品安全宣傳教育。

（二）財政部門要充分發(fā)揮公共財政職能，制訂和完善相關(guān)政策，切實加大投入，落實專項資金，加強(qiáng)資金監(jiān)管，提高經(jīng)費使用效益。

（三）發(fā)展改革部門應(yīng)當(dāng)把“計劃”納入國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃。支部農(nóng)村學(xué)校改善就餐條件。建立價格監(jiān)測和預(yù)警機(jī)制，開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對食品價格進(jìn)行監(jiān)督檢查，研究制定“計劃”實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策。

（四）農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)對供給 學(xué)校的食品農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。指導(dǎo)農(nóng)牧企業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體和農(nóng)戶面向農(nóng)村學(xué)校定點生產(chǎn)、加工和集中配送食農(nóng)產(chǎn)品，指導(dǎo)和支持學(xué)校開展種植、養(yǎng)殖等勤工儉學(xué)活動。

（五）工商部門負(fù)責(zé)供餐企業(yè)及托餐家庭（個人）主體資格的注冊全班必管理，以及食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。

（六）質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)對供餐食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，對供餐食品定期進(jìn)行抽檢，查處食品加工中的質(zhì)量問題及違法行

-11-為。

（七）衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估、食品安全事故的應(yīng)急處臵，協(xié)助查處食品安全事故；對學(xué)生營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見，制定營養(yǎng)宣傳教育方案，開展?fàn)I養(yǎng)知識宣傳教育；在教育部門配合下做好學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估。

（八）食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法。會同教育、農(nóng)業(yè)等部門與學(xué)校、供餐企業(yè)和托餐家庭（個人）簽訂食品安全責(zé)任書，安排專人負(fù)責(zé)，加強(qiáng)對食品原料采購、加工、貯存、餐具消毒、設(shè)備清潔等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。組織開展食品安全檢查和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)。協(xié)助查處食品安全事故。

（九）食品安全議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)的辦事機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)食品安全的綜合協(xié)調(diào)。組織制定食品安全宣傳教育方案，指導(dǎo)各部門開展食品，織開展學(xué)校食品安全事故調(diào)查處理。

（十）監(jiān)察部門負(fù)責(zé)對有關(guān)部門在“計劃”實施過程中履行職責(zé)情況進(jìn)行監(jiān)督，查處違法違規(guī)行為，促使“計劃”實施公開、透明。

（十一）審計部門負(fù)責(zé)對“計劃”資金使用的真實性、合法性及其效益進(jìn)行審計和審計調(diào)查，保證資金安全。

（十二）宣傳部門負(fù)責(zé)宣傳引導(dǎo)，全面、客觀地反映“計劃”實施情況，營造良好輿論氛圍。

-12-第七條 學(xué)校負(fù)責(zé)具體組織實施，實行校長負(fù)責(zé)制。重點做好食堂管理，保證校園食品安全，組織和管理學(xué)生就餐。開展對學(xué)生及家長的營養(yǎng)與食品安全知識宣傳教育。建立由學(xué)生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，充分發(fā)揮其在確定供餐模式、供餐單位、配餐食譜和日常監(jiān)督管理等方面的作用。

第八條 鼓勵共青團(tuán)、婦聯(lián)等人民團(tuán)體，居民委員會、村民委員會等有關(guān)基層組織，以及企業(yè)、基金會、慈善機(jī)構(gòu)，在地方政府統(tǒng)籌下，積極參與學(xué)生營養(yǎng)改善工作，在營養(yǎng)與食品安全知識宣傳、改善就餐條件、創(chuàng)新供餐方式、加強(qiáng)社會監(jiān)督等方面發(fā)揮積極作用。

第九條 各級政府和有關(guān)部門要高度重視“計劃”的宣傳工作，做好宣傳方案，利用各種媒體，采取多種形式，向全社會準(zhǔn)確、深入宣傳有關(guān)政策，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍。

第十條 試點縣和學(xué)校要在營養(yǎng)食譜、原料供應(yīng)、供餐模式、食品安全、監(jiān)管體系等方面積極探索、及時總結(jié)，為穩(wěn)步推進(jìn)“計劃”積累經(jīng)驗，發(fā)揮示范和輻射作用。

第十一條 建立工作機(jī)制

（一）實行主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制。將“計劃”實施情況納入地方各級政府工作績效評價體系，明確各級地方政府主要領(lǐng)導(dǎo)是“計劃”實施的第一責(zé)任人，對本轄區(qū)“計劃”實施工作負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；

-13-分管“計劃”的負(fù)責(zé)人是直接責(zé)任人，其他負(fù)責(zé)人對分管的工作負(fù)管理責(zé)任。

（二）實行目標(biāo)責(zé)任制。各級政府、部門、學(xué)校和有關(guān)企業(yè)（個人）之間層層簽訂目標(biāo)責(zé)任書，并按照目標(biāo)責(zé)任書的要求進(jìn)行考核評估。根據(jù)考評結(jié)果，對未能切實履行責(zé)任的，限期糾正，必要時暫停撥付專項經(jīng)費；對工作組織得力、按期完成任務(wù)的，予以表彰或給予獎勵性補(bǔ)助。

（三）建立工作通報制度。全國學(xué)生營養(yǎng)辦定期編發(fā)工作簡（通）報，每月通報工作進(jìn)展情況，宣傳好的經(jīng)驗與做法，反映普遍性問題，加強(qiáng)對“計劃”實施工作的指導(dǎo)和督辦。各省、市、縣學(xué)生營養(yǎng)辦定期以工作簡報、工作報告等形式逐級反映和上報本地“計劃”實施情況。

（四）建立信息公開制度。地方各級政府應(yīng)明確規(guī)定信息公開的內(nèi)容、方式，保證信息公開的公正、公平、便民和及時、準(zhǔn)確；采取多種方式，及時將工作方案、實施進(jìn)展、運行結(jié)果向社會公示；督促供餐單位和個人定期公布配餐食譜、數(shù)量和價格，嚴(yán)禁克扣和浪費。

第十二條 試點地區(qū)以縣為單位制定具體實施方案，經(jīng)省級政府匯總審核后，報教育部、財政部復(fù)核備案。

第三章供餐內(nèi)容與模式

第十三條 試點縣和學(xué)校根據(jù)地方特點，按照安全、營養(yǎng)、-14-衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜確定適合當(dāng)?shù)貙W(xué)生的供餐內(nèi)容。

（一）供餐形式。以完整的午餐為主，無法提供午餐的學(xué)校可以選擇加餐或課間餐。

（二）供餐食品。必須符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)要求，確保食品新鮮安全。供餐食品特別是加餐應(yīng)以提供肉、蛋、奶、蔬菜、水果等食物為主。有條件的學(xué)校可適度開展勤工儉學(xué)，補(bǔ)充食品原料供應(yīng)。

（三）供餐食譜。參照有關(guān)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合學(xué)生營養(yǎng)健康狀況、當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和食物實際供應(yīng)情況，科學(xué)制定供餐食譜，做到搭配合理、營養(yǎng)均衡。

第十四條 試點縣和學(xué)校根據(jù)不同情況，確定供餐模式，以學(xué)校食堂供餐為主，企業(yè)（單位）供餐模式為輔。對一些偏遠(yuǎn)地區(qū)暫時不具備食堂供餐條件的學(xué)校和教學(xué)點，可實行家庭（個人）托餐。

（一）學(xué)校食堂供餐。由學(xué)校食堂為學(xué)生提供就餐服務(wù)。

（二）企業(yè)（單位）供餐。向具備資質(zhì)的餐飲企業(yè)、單位集體食堂購買供餐服務(wù)。

（三）家庭（個人）托餐。由學(xué)校附近家庭或個人，在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下，承擔(dān)學(xué)生就餐服務(wù)。

試點地區(qū)應(yīng)加快學(xué)校食堂建設(shè)與改造，在一定過渡期內(nèi)，逐步以學(xué)校食堂供餐替代校外供餐。具體過渡期由省級政府統(tǒng)籌確

-15-定。

第十五條 實行供餐準(zhǔn)入機(jī)制。

（一）學(xué)校食堂取得餐飲服務(wù)許可證后方可為學(xué)生供餐；供餐企業(yè)（單位）必須取得餐飲服務(wù)許可證并經(jīng)準(zhǔn)入后方可為學(xué)生供餐；托餐家庭（個人）必須符合準(zhǔn)入要求并經(jīng)相關(guān)部門審核后

方可供餐。地方政府應(yīng)為托餐家庭（個人）改善供餐條件提供必要支持。

供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）準(zhǔn)入辦法由省級食品藥品監(jiān)管部門制定。

（二）縣級政府組織招標(biāo)，確定納入“計劃”的供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）推薦名單，并向社會公示，供學(xué)校選擇和社會監(jiān)督。不具備準(zhǔn)入要求的，嚴(yán)禁參與招標(biāo)。

（三）采取校外供餐的學(xué)校要將食品安全作為首要條件，在縣級政府確定的推薦名單中進(jìn)行選擇。

第十六條 實行供餐退出機(jī)制。

對企業(yè)（單位）供餐、家庭（個人）托餐實行退出機(jī)制。凡出現(xiàn)下列情況之一者，停止供餐資格。

（一）違反食品安全法律法規(guī)，被食品藥品監(jiān)管部門吊銷或注銷餐飲服務(wù)許可證的。

（二）發(fā)生食品安全事故的，包括已供餐或已納入“計劃”但未實施供餐的供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）。

（三）食品藥品監(jiān)管部門日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問題，經(jīng)整改仍達(dá)不到要求的。

（四）出現(xiàn)其他違反法律法規(guī)或合同（協(xié)議）的行為，如采購加工《食品安全法》禁止的食品、使用非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑、降低食品安全保障條件、降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、隨意變更供餐食譜、擅自更換履約人等。

（五）供餐期間存在克扣、減量、延時、拒絕供餐或服務(wù)態(tài)度惡劣、打罵（體罰）學(xué)生等行為，情節(jié)較為嚴(yán)重者。

（六）在學(xué)校膳食委員會組織的測評中，兩次不合格的。具體退出辦法由省級食品藥品監(jiān)管部門制定。第十七條科學(xué)指導(dǎo)營養(yǎng)供餐。

（一）縣級以上政府成立學(xué)生營養(yǎng)指導(dǎo)專家組。制定膳食營養(yǎng)指南或食譜，指導(dǎo)試點縣、試點學(xué)校、供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）科學(xué)合理供餐。組織開展學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測與評估。

制定營養(yǎng)宣傳教育指南，指導(dǎo)學(xué)校及社會進(jìn)行營養(yǎng)科普宣傳。

（二）試點縣和學(xué)校應(yīng)結(jié)合學(xué)生營養(yǎng)狀況，根據(jù)專家組制定的膳食營養(yǎng)指南或食譜，選擇肉、蛋、奶和其他營養(yǎng)價值較高的食品作為主要供餐內(nèi)容，建立定時、定量供給制度，保證學(xué)生充足的能量和營養(yǎng)攝入。

-17-第十八條加強(qiáng)營養(yǎng)宣傳教育。

（一）充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師、學(xué)校管理人員和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，提高全社會對學(xué)生營養(yǎng)改善工作重要性的認(rèn)識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念，促進(jìn)科學(xué)合理供餐。

（二）嚴(yán)格落實國家教學(xué)計劃規(guī)定的健康教育時間，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為模式，引導(dǎo)學(xué)生拒絕食用不健康食品，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。

第十九條 建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測與評估制度。

試點縣要確定一定數(shù)量的學(xué)校作為學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測點，每年至少開展一次學(xué)生營養(yǎng)狀況常規(guī)監(jiān)測與評估。在常規(guī)監(jiān)測的基礎(chǔ)上，對部分試點地區(qū)和學(xué)校開展重點監(jiān)測，及時跟蹤了解學(xué)生營養(yǎng)改善情況，為學(xué)生營養(yǎng)改善工作提供科學(xué)依據(jù)。

第四章食堂建設(shè)和管理

第二十條 改善學(xué)校食堂就餐條件。

（一）科學(xué)制定學(xué)校食堂建設(shè)規(guī)劃。各地應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃和教育事業(yè)發(fā)展規(guī)劃，在摸清底數(shù)的基礎(chǔ)上，統(tǒng)籌制定學(xué)校食堂建設(shè)規(guī)劃，分期實施，逐步達(dá)標(biāo)。

（二）各地應(yīng)統(tǒng)籌農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長效機(jī)制、農(nóng)村初中校舍改造工程等各種義務(wù)教育工程項目資金，將學(xué)生食堂列為重點，優(yōu)先建設(shè)。

-18-中央財政在農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計劃中專門安排食堂建設(shè)資金，對中西部地區(qū)農(nóng)村學(xué)校改善就餐條件進(jìn)行補(bǔ)助，并向國家試點地區(qū)適當(dāng)傾斜。

（三）地方政府負(fù)責(zé)學(xué)校食堂建設(shè)及飲水、電力設(shè)施改造，廚具、餐具、清洗消毒設(shè)備配臵等基礎(chǔ)條件的改善，使其達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

（四）學(xué)校食堂建設(shè)要本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。規(guī)模較小學(xué)校，可以根據(jù)實際，利用閑 臵校舍改造食堂（伙房）、配備相關(guān)設(shè)施設(shè)備，為學(xué)生就餐提供基本條件。有清真餐需求的學(xué)校應(yīng)設(shè)立清真灶。

（五）學(xué)校食堂（伙房）建設(shè)（改造）方案應(yīng)經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門審核后方可實施，避免建成后不符合餐飲服務(wù)許可要求。

食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)對學(xué)校食堂建設(shè)進(jìn)行指導(dǎo)。第二十一條 重視學(xué)校食堂管理。

（一）各級教育部門應(yīng)會同有關(guān)部門，加強(qiáng)對學(xué)校食堂工作 的指導(dǎo)和監(jiān)督。在考核學(xué)校工作時，將食堂管理作為重要指標(biāo)。

（二）學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，建立健全覆蓋各個環(huán)節(jié)的規(guī)章制度，實行校長負(fù)責(zé)制，并確定一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食品安全管理員。充分發(fā)揮膳食管理委員會在食堂管理、監(jiān)督中的作用。

（三）地方政府應(yīng)為學(xué)校食堂配備數(shù)量足夠的合格工作人員；

-19-從業(yè)人員不足的，可優(yōu)先從富余教師中轉(zhuǎn)崗，也可從社會招聘。

人員招聘按照“省定標(biāo)準(zhǔn)、縣級聘用、學(xué)校使用”的原則進(jìn)行。

從業(yè)人員必須具備相關(guān)資質(zhì)，每年進(jìn)行健康檢查，定期接受業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。

（四）學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)師生為宗旨，按照公益性、非營利性的原則，根據(jù)價格管理部門設(shè)定的最高限額，合理確定伙食費標(biāo)準(zhǔn)，并報教育、價格管理部門備案。

（五）學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，封閉運營，不得對外承包。已承包的，合同期滿，立即收回；合同期未滿，給予一定的過渡期，由學(xué)校收回管理。由社會投資建設(shè)、管理的學(xué)校食堂，給予一定的過渡期，由政府收回，交學(xué)校管理。

第二十二條 加強(qiáng)學(xué)校食堂財務(wù)管理。

（一）學(xué)校食堂實行單獨核算，要加強(qiáng)收支管理、成本核算和票據(jù)管理，加強(qiáng)內(nèi)控監(jiān)督，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。

（二）學(xué)校食堂結(jié)余款項滾動使用，統(tǒng)一用于改善學(xué)生伙食，不得用于學(xué)校教職工福利獎金等支出。

（三）學(xué)校食堂實行財務(wù)公開，自覺接受學(xué)生、家長和膳食管理委員會的監(jiān)督。學(xué)校食堂每學(xué)期期末應(yīng)將食堂收支情況全面結(jié)算，結(jié)果向?qū)W校師生和家長公開，同時報送學(xué)生營養(yǎng)辦備案。

-20-第五章食品質(zhì)量與安全

第二十三條 試點地區(qū)應(yīng)嚴(yán)格遵循食品安全法律法規(guī)和《農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障管理辦法》，建立完善食品安全保障機(jī)制，落實食品安全保障措施。試點縣要指定專門機(jī)構(gòu)、落實專門人員負(fù)責(zé)“計劃”的食品安全工作。

第二十四條 試點地區(qū)應(yīng)堅持安全第一、穩(wěn)步推進(jìn)的原則，組織職能部門，對所轄學(xué)校供餐條件進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估，按照評估情況，安排所轄學(xué)校分期分批實施“計劃”。

凡供餐條件不能滿足食品安全要求的學(xué)校，暫緩實施“計劃”。

第二十五條 學(xué)校食堂、供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）必須依法生產(chǎn)經(jīng)營，建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、貯存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理。

（一）食品采購。建立大宗食品及原輔材料招標(biāo)制度，凡進(jìn)入“計劃”的米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過公開招標(biāo)、集中采購、定點采購的方式確定供貨商。建立食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄制度，不得采購不合格食品。

（二）食品貯存。食品貯存場所要符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，配備必要的食品儲藏保鮮設(shè)施；建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架，安全管理；遵循先進(jìn)先出的原則，及時清理銷毀變質(zhì)和過期的食品。

（三）食品加工。需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。食品添加劑的使用應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

（四）食品留樣。每餐次的食品成品應(yīng)留樣。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放臵在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放48小時以上。

（五）食品配送。供餐企業(yè)（單位）必須具有送餐條件和資質(zhì)。送餐車輛及用具必須清潔衛(wèi)生。運輸過程中食品的中心溫度應(yīng)保持在60℃以上。

第二十六條 實行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度。學(xué)校負(fù)責(zé)人要輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決營養(yǎng)供餐過程中存在的問題和困難，總結(jié)和推廣好的經(jīng)驗和做法。

第二十七條 食品安全培訓(xùn)。

縣級有關(guān)部門要定期組織食品安全專家通過現(xiàn)場指導(dǎo)、培訓(xùn)等多種形式，增強(qiáng)學(xué)校、供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）食品安全意識，強(qiáng)化食品安全管理措施，提高應(yīng)對食品安全事故的能力。有條件的試點縣，可將涉及“計劃”的食品供應(yīng)商等一并納入培訓(xùn)。

第二十八條 學(xué)校小賣部管理。

學(xué)校小賣部要依法經(jīng)營，嚴(yán)禁銷售假冒偽劣和“三無”食品。工商部門要加大對學(xué)校小賣部的監(jiān)管力度。

-22-第二十九條 完善食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制。

逐級逐校制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施，細(xì)化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等具體工作方案，并組織演練。

第六章資金使用與管理 第三十條資金安排。

（一）國家試點地區(qū)營養(yǎng)膳食補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，全年按照學(xué)生在校時間200天計算，每學(xué)年600元。所需資金全部由中央財政承擔(dān)，主要用于試點地區(qū)農(nóng)村（不含縣城，下同）義務(wù)教育階段學(xué)校（含民辦）學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助。

（二）鼓勵有條件的地區(qū)積極開展地方試點。地方試點以貧困地區(qū)、民族地區(qū)、邊疆地區(qū)、革命老區(qū)等為重點，所需資金由地方財政統(tǒng)籌安排。對工作開展較好并取得一定成效的省份，中央財政給予獎勵性補(bǔ)助。

（三）落實農(nóng)村義務(wù)教育家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿生生活費補(bǔ)助（簡稱“一補(bǔ)”）政策。國家根據(jù)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展水平和財力實際，對“一補(bǔ)”發(fā)放范圍和標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。地方財政應(yīng)足額落實本級應(yīng)承擔(dān)的資金，不能因?qū)嵤坝媱潯倍鴾p少本級投入。中央財政對中西部地區(qū)落實“一補(bǔ)”基本標(biāo)準(zhǔn)所需資金按照50%的比例給予獎勵性補(bǔ)助。

（四）中央財政根據(jù)補(bǔ)助地方國家試點資金規(guī)模，按照2%的

-23-比例安排工作經(jīng)費，用于地方開展?fàn)I養(yǎng)改善計劃的宣傳、教育與培訓(xùn)、營養(yǎng)監(jiān)測與評估、督導(dǎo)檢查、學(xué)校食品安全事故調(diào)查處理、食品安全事故應(yīng)急演練等工作經(jīng)費支出以及委托共青團(tuán)、婦聯(lián)等人民團(tuán)體等開展?fàn)I養(yǎng)改善工作，不得用于機(jī)構(gòu)、人員等開支。工作經(jīng)費要向基層傾斜，其中安排到縣級的比例不得低于80%。

地方財政可根據(jù)工作實際，預(yù)算安排國家試點地區(qū)工作經(jīng)費不足部分。地方試點工作經(jīng)費，由地方財政安排。

（五）鼓勵社會捐贈，并按規(guī)定享受稅費減免優(yōu)惠政策。第三十一條資金撥付。

省級財政部門應(yīng)于收到中央專項資金預(yù)算文件2 5個工作日內(nèi)，將預(yù)算分解到縣。縣級財政部門應(yīng)及時通過特設(shè)專戶將資金直接支付到學(xué)校或食品、供餐服務(wù)提供方。

第三十二條 資金使用。

各級財政安排的補(bǔ)助資金要全額用于為學(xué)生提供價值相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)膳食，補(bǔ)助學(xué)生用餐。不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長，不得用于工作經(jīng)費，嚴(yán)禁用于補(bǔ)貼教職工伙食和學(xué)校公用經(jīng)費支出。學(xué)校食堂聘用人員工資福利、大型設(shè)備設(shè)施購臵等費用應(yīng)納入當(dāng)?shù)刎斦A(yù)算，不得在補(bǔ)助資金和學(xué)校公用經(jīng)費中列支。

結(jié)余資金滾動用于學(xué)生營養(yǎng)改善，不得挪作他用。第三十三條資金監(jiān)管。

（一）實施“計劃”所需專項資金納入農(nóng)村義務(wù)教育經(jīng)費保-24-障機(jī)制改革專項資金特設(shè)專戶管理，實行國庫集中支付，進(jìn)行動態(tài)監(jiān)控。暫未實行國庫集中支付的地區(qū)，實行單一賬戶管理，分賬核算，及時撥付，專款專用。嚴(yán)禁克扣、截留、擠占和挪用專項資金。

（二）各級財政部門應(yīng)將專項資金管理使用情況列入重點監(jiān)督檢查范圍。各級審計部門要將專項資金的使用和管理列為審計重點。各級教育部門和學(xué)校應(yīng)建立健全內(nèi)部控制制度，強(qiáng)化內(nèi)部監(jiān)督，主動接受學(xué)生、家長以及社會監(jiān)督。

（三）各地應(yīng)結(jié)合現(xiàn)有學(xué)籍管理平臺，建立營養(yǎng)膳食補(bǔ)助實名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人數(shù)等情況進(jìn)行動態(tài)監(jiān)控，嚴(yán)防套取、冒領(lǐng)資金。

（四）各地要定期公布學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金量、學(xué)校名單及受益學(xué)生人數(shù)等信息。試點學(xué)校、供餐企業(yè)或托餐家庭應(yīng)定期公布經(jīng)費賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量和價格，以及用餐學(xué)生名單等信息，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。

（五）各級教育、財政部門要加強(qiáng)對學(xué)校財務(wù)工作的指導(dǎo)與監(jiān)管。進(jìn)一步健全學(xué)校財務(wù)規(guī)章制度，配備必要的專（兼）職財務(wù)管理人員，加大培訓(xùn)力度，提高業(yè)務(wù)水平。

第七章監(jiān)督檢查和責(zé)任追究

第三十四條各級政府和有關(guān)部門按照職責(zé)分工，實行國家重點督察、省市定期巡查、縣級經(jīng)常自查，一級抓一級，層層抓落

-25-實。促進(jìn)“計劃”實施公開透明、廉潔運作。

地方各級政府要建立問責(zé)制度，制定專門的監(jiān)督檢查辦法，對“計劃”的實施進(jìn)行全過程監(jiān)督。

第三十五條 監(jiān)督檢查方式。

采用日常監(jiān)督檢查與專項監(jiān)督檢查相結(jié)合、內(nèi)部監(jiān)督檢查與外部監(jiān)督檢查相結(jié)合等方式，進(jìn)行全過程、全方位、常態(tài)化監(jiān)督檢查。

（一）日常監(jiān)督。各有關(guān)部門和學(xué)校對本系統(tǒng)（單位）履行工作職責(zé)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。教育督導(dǎo)部門要把“計劃”實施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導(dǎo)，審計部門對資金管理使用情況進(jìn)行審計監(jiān)督；監(jiān)察部門對有關(guān)職能部門履行工作職責(zé)情況進(jìn)行監(jiān)督。

（二）專項監(jiān)督。在各級政府的領(lǐng)導(dǎo)下，由各級學(xué)生營養(yǎng)辦牽頭，組織相關(guān)部門對“計劃”實施情況進(jìn)行定期或不定期的重點督查及專項檢查。

（三）人大政協(xié)監(jiān)督。地方各級政府要主動將“計劃”實施情況向同級人大、政協(xié)報告，接受監(jiān)督。

（四）社會監(jiān)督。各地應(yīng)成立學(xué)生、家長、教師代表和社會各界代表共同組成的監(jiān)督小組，設(shè)臵舉報電話和公眾意見箱，廣泛接受社會監(jiān)督。

第三十六條 監(jiān)督檢查重點。

-26-監(jiān)督檢查的重點是食品安全、資金安全和部門職責(zé)的落實，主要內(nèi)容包括：

（一）食品安全。

1．是否建立和實施供餐準(zhǔn)入和退出機(jī)制。2．供餐單位（個人）是否辦理餐飲服務(wù)許可證。3．供餐單位（個人）餐飲服務(wù)從業(yè)人員是否具有從業(yè)資格證和健康合格證，是否定期接受相關(guān)培訓(xùn)。

4．大宗食品及原輔材料是否通過公開招標(biāo)、集中采購、定點采購的方式確定，程序是否合規(guī)合法。

5．食品采購、加工、貯存、配送等環(huán)節(jié)是否符合有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

6．學(xué)校選定的供餐模式是否科學(xué)，食物搭配是否合理，供餐食品是否滿足營養(yǎng)需求，是否建立營養(yǎng)監(jiān)測與評估制度。

7．是否制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，是否發(fā)生食品安全事故，事故發(fā)生后是否及時有效處理，相關(guān)單位和人員責(zé)任是否追究到位。

7．“計劃”實施過程中出現(xiàn)的問題是否有效整改，相關(guān)人員的責(zé)任是否追究到位。

第三十七條 處理與責(zé)任追究。

（一）對黨員干部在實施“計劃”過程中違反政策和紀(jì)律行為的，按照《中國共產(chǎn)黨紀(jì)律處分條例》進(jìn)行責(zé)任追究。既要追

-27-究直接責(zé)任，也要追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

（二）對截留、擠占、挪用、虛報、冒領(lǐng)、套取專項資金的單位和個人，按照《財政違法行為處罰處分條例》進(jìn)行處罰。

（三）對“計劃”實施過程中觸犯法律，構(gòu)成犯罪的，追究 其刑事責(zé)任。

（四）對未達(dá)到黨紀(jì)政紀(jì)處理但確實有問題的，依照《黨政機(jī)關(guān)干部問責(zé)辦法》進(jìn)行處理。

第八章 附則

第三十八條 各地可依據(jù)本細(xì)則制定具體實施辦法。在“計劃”實施過程中涉及的有關(guān)困難和問題，由各級學(xué)生營養(yǎng)辦協(xié)調(diào)有關(guān)部門，依照相關(guān)法律法規(guī)解決。本級學(xué)生營養(yǎng)辦無法解決的重大問題，逐級上報。

第三十九條 本細(xì)則由教育部、國家發(fā)展改革委、監(jiān)察部、財政部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、審計署、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)管局、國務(wù)院食品安全委員會辦公室負(fù)責(zé)解釋。

第四十條 本細(xì)則自印發(fā)之日起施行。

-28-國家三個征求意見稿之二：

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

食品安全保障管理辦法（征求意見稿）

第一章總則

第一條 為貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)?2011?54號）要求，進(jìn)一步力口強(qiáng)和規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“計劃”）實施過程中的食品安全管理，保障學(xué)生飲食安全，特制定本辦法。

第二條 本辦法依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)法律法規(guī)制定。

第三條 本辦法適用于實施“計劃”的試點地區(qū)和學(xué)校，其他地區(qū)和學(xué)校可參照執(zhí)行。

第二章 組織領(lǐng)導(dǎo)和職責(zé)分工

第四條 “計劃”實施過程中的食品安全管理按照“政府負(fù)責(zé)、部門協(xié)同，分級管理、以縣為主”的原則，建立各司其職、各負(fù)其責(zé)、密切配合、齊抓共管的工作機(jī)制。

（一）地方各級人民政府要加強(qiáng)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，建立權(quán)責(zé)一致、全程監(jiān)管的食品安全保障機(jī)制。

-29-省級人民政府領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌管理本行政區(qū)域食品安全工作。制定食品安全保障意見。督促各有關(guān)部門依法履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，督促試點地區(qū)建立并落實食品安全保障制度和措施。統(tǒng)籌制定學(xué)校食堂建設(shè)規(guī)劃，改善學(xué)生就餐條件。

市級人民政府負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)指導(dǎo)食品安全管理工作。加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促縣級人民政府和各有關(guān)部門嚴(yán)格履行食品安全監(jiān)管職責(zé)。

縣級人民政府是食品安全工作的行動主體和責(zé)任主體。負(fù)責(zé)制定食品安全保障實施方案。確定不同類型學(xué)校的供餐模式，制定企業(yè)（單位）供餐、家庭（個人）托餐等校外供餐招投標(biāo)辦法并組織招標(biāo)工作。加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促各有關(guān)部門依法履行食品安全監(jiān)管職責(zé)。指定專門機(jī)構(gòu)、落實專門人員負(fù)責(zé)食品安全工作。

（二）各監(jiān)管部門要依法履行職責(zé)，確保食品原料生產(chǎn)、采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。

1．食品安全議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)的辦事機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)。組織制定食品安全宣傳教育方案，指導(dǎo)各部門開展食品安全宣傳教育。組織開展食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定及演練。組織開展學(xué)校食品安全事故調(diào)查處理工作。

2．農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)對供給學(xué)校的食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。指導(dǎo)農(nóng)牧企業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體和農(nóng)戶面向農(nóng)村學(xué)校定點生產(chǎn)、加工和集中配送食用農(nóng)產(chǎn)品。指導(dǎo)和支持學(xué)校開展種植、-30-養(yǎng)殖等勤工儉學(xué)活動。

3．工商部門負(fù)責(zé)供餐企業(yè)（單位）及托餐家庭（個人）主體資格的注冊登記和管理，以及食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。

4．質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，對供餐食品定期進(jìn)行抽檢，查處食品生產(chǎn)加工中的質(zhì)量問題及違法行為。

5．衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估。負(fù)責(zé)食品安全事故的應(yīng)急處臵。協(xié)助查處食品安全事故。

6．食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）的食品安全監(jiān)管。制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法，會同教育、農(nóng)業(yè)等部門與學(xué)校、供餐企業(yè)（單位）和托餐（家庭）

個人簽訂食品安全責(zé)任書。安排專人負(fù)責(zé)，加強(qiáng)對食品原料采購、加工、貯存、餐用具消毒、設(shè)備清潔等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。組織開展食品安全檢查。負(fù)責(zé)制定食品安全培訓(xùn)方案，對從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。協(xié)助查處食品安全事故。

7．教育行政部門負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全管理。督促學(xué)校建立健全食品安全管理制度，落實食品安全保障措施，開展食品安全宣傳教育。組織開展學(xué)校食堂食品安全自查。配合食品藥品監(jiān)管等部門與學(xué)校、供餐企業(yè)（單位）和托餐（家庭）個人簽訂食品安全責(zé)任書，并進(jìn)行食品安全檢查。

8．其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)協(xié)助做好食品安全保障工作。

-31-第五條 學(xué)校實行食品安全校長負(fù)責(zé)制。建立健全并落實食品安全管理制度；在食品安全議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)的辦事機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)下，制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，定期開展演練。不具備食堂供餐條件的學(xué)校必須從縣級人民政府納入“計劃”的供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）中選擇供餐單位，并簽訂供餐合同（協(xié)議），明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。在確定供餐模式、供餐單位、配餐食譜和日常監(jiān)督管理等方面，要充分發(fā)揮由學(xué)生、家長、教師等代表組成的膳食委員會的作用。

第六條 供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）必須嚴(yán)格自律，依法生產(chǎn)經(jīng)營，建立健全食品安全管理制度，做好食品采購、貯存、供應(yīng)、加工等環(huán)節(jié)的安全管理，接受社會監(jiān)督。

第七條 鼓勵社會參與。鼓勵共青團(tuán)、婦聯(lián)等人民團(tuán)體，居民委員會、村民委員會等有關(guān)基層組織，以及企業(yè)、基金會、慈善機(jī)構(gòu)，在地方人民政府統(tǒng)籌下，積極參與農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作，在食品安全知識宣傳、改善就餐條件、創(chuàng)新供餐方式、加強(qiáng)社會監(jiān)督等方面發(fā)揮積極作用。

第三章 供餐準(zhǔn)入及退出管理 第八條 實行供餐準(zhǔn)入機(jī)制

（一）學(xué)校食堂準(zhǔn)入管理

1．學(xué)校食堂（伙房）要辦理餐飲服務(wù)許可證后方可為學(xué)生供餐。學(xué)校食堂建設(shè)與設(shè)施設(shè)備配備基本要求如下：

-32-學(xué)校食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上，并設(shè)臵在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外。

學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)臵與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、面點制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品庫房、更衣室、清潔工具存放場所等。

食品處理區(qū)使用面積與供餐量相適應(yīng)，墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙，地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水。應(yīng)配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝臵和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。

食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)臵在室內(nèi)，按照原料進(jìn)入、原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，并應(yīng)能防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。

配備與供餐量相適應(yīng)的冷藏設(shè)施，庫房應(yīng)設(shè)臵貨架，主、副食分開存放并隔墻離地，學(xué)生食堂的不同區(qū)域應(yīng)設(shè)臵專用墩布池。

粗加工場所內(nèi)應(yīng)至少分別設(shè)臵動物性食品和植物性食品的清洗水池，水產(chǎn)品的清洗水池應(yīng)獨立設(shè)臵，水池數(shù)量或容量應(yīng)與加工食品的數(shù)量相適應(yīng)。

-33-餐用具清洗消毒水池應(yīng)專用，水池應(yīng)使用不透水材料制成，不易積垢并易于清洗。

學(xué)生食堂應(yīng)設(shè)分餐間（售飯間）并設(shè)有洗手池。

食堂供水應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。食堂用餐場所應(yīng)設(shè)臵足夠的自來水裝臵，供用餐者洗手。

2．學(xué)校食堂建設(shè)要本著節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用的原則，嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。規(guī)模較小學(xué)校，可以根據(jù)實際，利用現(xiàn)有閑臵校舍改造食堂（伙房）、配備相關(guān)設(shè)施設(shè)備，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

（二）供餐企業(yè)（單位）準(zhǔn)入管理

1．供餐企業(yè)（單位）必須辦理餐飲服務(wù)許可證并經(jīng)準(zhǔn)入后方可為學(xué)生供餐。供餐企業(yè)（單位）食堂建設(shè)與設(shè)施設(shè)備配備基本要求同學(xué)校食堂。準(zhǔn)入辦法由省級食品藥品監(jiān)管等有關(guān)職能部門制定。

2．供餐企業(yè)（單位）必須具有送餐資質(zhì)和條件。送餐車輛及工用具必須保持清潔衛(wèi)生。每次運輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒，在運輸裝卸過程中也應(yīng)注意保持清潔，運輸后進(jìn)行清洗，防止食品在運輸過程中受到污染。送餐車輛應(yīng)配備符合條件的加熱或保溫設(shè)備，使運輸過程中食品的中心溫度保持在60℃以上。食品燒熟后應(yīng)在2小時內(nèi)食用。

3．供餐企業(yè)（單位）供餐人數(shù)必須與其供餐能力相適應(yīng)。

（三）托餐家庭（個人）準(zhǔn)入管理

1．托餐家庭（個人）必須符合準(zhǔn)入要求并經(jīng)相關(guān)部門審核后方可供餐。準(zhǔn)入辦法由省級食品藥品監(jiān)管等有關(guān)職能部門制定。

2．托餐家庭（個人）供餐人數(shù)必須與其供餐能力相適應(yīng)。3．托餐家庭（個人）不得提供送餐服務(wù)。

4．地方人民政府應(yīng)為托餐家庭（個人）改善供餐條件提供相應(yīng)支持。

（四）縣級人民政府組織招標(biāo)確定納入“計劃”的供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人），并向社會公示，供學(xué)校選擇和社會監(jiān)督。對供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）的主體資格、進(jìn)入門檻，要組織食品藥品監(jiān)管、工商部門嚴(yán)格審核，不具備相應(yīng)資質(zhì)的，嚴(yán)禁從事“計劃”的供餐、托餐業(yè)務(wù)。

（五）學(xué)校要將食品安全作為供餐模式的首選條件，不得選擇未納入“計劃”的供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）提供餐飲服務(wù)。

第九條 實行供餐退出機(jī)制

對企業(yè)（單位）供餐、家庭（個人）托餐等校外供餐實行退出機(jī)制。出現(xiàn)下列情況之一者，學(xué)校要及時上報“計劃”主管部門，由縣級人民政府停止其供餐資格。

1．供餐企業(yè)違反食品安全法律法規(guī)被食品藥品監(jiān)督管理部

-35-門吊銷或注銷餐飲服務(wù)許可證。

2．供餐期間發(fā)生食品安全事故者，包括已供餐或已納入“計劃”但尚未實施供餐的供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）。

3．食品藥品監(jiān)管部門日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重食品安全問題，經(jīng)整改仍達(dá)不到要求的。

4．出現(xiàn)其他違反法律法規(guī)或合同（協(xié)議）的行為，如采購加工《食品安全法》禁止的食品、使用非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。降低食品安全保障條件、降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、隨意變更供餐食譜、擅自更換簽約人等。

5．供餐期間對就餐學(xué)生進(jìn)行克扣、延時、減量、拒絕供餐或服務(wù)態(tài)度惡劣、有打罵（體罰）學(xué)生等行為，情節(jié)較為嚴(yán)重者。

6．在學(xué)校膳食委員會組織的測評中兩次不合格的。7．具體退出辦法由省級食品藥品監(jiān)管等有關(guān)職能部門制定。第四章 食品安全管理 第十條 制度建設(shè)與管理

（一）學(xué)校、供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。食品安全管理制度主要包括：從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度，加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，食品（原料）、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄制度，食品貯存、加工、配送（分餐）管理制度，-36-食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及食品藥品監(jiān)管部門規(guī)定的其他制度。

（二）學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，封閉運營，不得對外承包。已承包的，合同期滿，立即收回；合同期未滿，給予一定的過渡期，由學(xué)校收回管理。由社會投資建設(shè)、管理的學(xué)校食堂，給予一定的過渡期，由政府收回，交學(xué)校管理。

第十一條 食品采購

從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購清單。

第十二條 食品貯存

食品貯存場所要符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。食品和非食品庫房應(yīng)分開設(shè)臵，配臵良好的通風(fēng)、防潮、防鼠等設(shè)施，配備必要的食品儲藏保鮮設(shè)施。

建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度。遵循先進(jìn)先出的原則，及時清理銷毀變質(zhì)和過期的食品。

食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架，安全管理。采購的食品以及待加工的食品應(yīng)按照食品標(biāo)簽要求進(jìn)行保存，需要冷藏的要及時進(jìn)行冷藏貯存；熟制品、半成品與食品原料應(yīng)分開存放，防止交叉污染；食品不得接觸有毒物、不潔物。

-37-第十三條 食品加工

需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。

不得向?qū)W生提供腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物；不得制售冷葷涼菜、四季豆（扁豆）。

食品在烹飪后至學(xué)生食用前間隔時間不得超過2小時。嚴(yán)格按照規(guī)定使用食品添加劑。嚴(yán)禁超范圍、超劑量濫用食品添加劑，不得采購、貯存、使用甲硝酸鹽。

第十四條 食品留樣

每餐次的食品成品必須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，放臵于專用冷藏設(shè)施中冷藏48小時。每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要，不少于lOOg，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。

第十五條 餐用具清洗與消毒

按照要求對食品容器、餐飲具進(jìn)行清洗、消毒，并存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用。提倡采用熱力方法進(jìn)行消毒。采用化學(xué)方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐飲具。

第十六條 從業(yè)人員衛(wèi)生管理要求

（一）餐飲服務(wù)從業(yè)人員（包括臨時工作人員）每年必須進(jìn)行健康檢查，取得有效的健康合格證明后方可從事餐飲服務(wù)。凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳-38-染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

（二）從業(yè)人員必須定期參加有關(guān)部門和單位組織的食品安全培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全意識，提高食品安全操作技能。

（三）實行每日晨檢制度。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

（四）從業(yè)人員要有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)臵于帽內(nèi)；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

第五章 食品安全事故應(yīng)急處理

第十七條發(fā)生學(xué)生食物中毒等食品安全事故后，學(xué)校應(yīng)立即采取下列措施：

立即停止供餐活動；協(xié)助醫(yī)療服務(wù)機(jī)構(gòu)救治病人；立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施；積極配合相關(guān)部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品；配合有關(guān)部門對共同進(jìn)餐的學(xué)生進(jìn)行排查；與中毒學(xué)生家長聯(lián)系，通報情況，做好思想工作，穩(wěn)定其情緒；根據(jù)相

-39-關(guān)部門要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

學(xué)校應(yīng)在2小時之內(nèi)，向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生及教育行政部門報告。不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。

第十八條 衛(wèi)生行政部門發(fā)現(xiàn)食品安全事故或接到食品安全事故報告或舉報，應(yīng)當(dāng)立即通報同級食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門。

第十九條 衛(wèi)生行政部門依法組織對事故進(jìn)行分析評估，核定事故級別。一般、較大、重大食品安全事故，分別由事故所在地的縣、市、省級人民政府成立相應(yīng)應(yīng)急處臵指揮機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一組織開展本行政區(qū)域事故應(yīng)急處臵工作。特別重大食品安全事故，由衛(wèi)生部會同食品安全辦向國務(wù)院提出啟動I級響應(yīng)的建議，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)后，成立國家特別重大食品安全事故應(yīng)急處臵指揮部（以下簡稱指揮部），統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮事故應(yīng)急處臵工作。

第二十條衛(wèi)生行政部門及時組織疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)開展流行病學(xué)調(diào)查與檢測，對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，及時組織檢驗機(jī)構(gòu)開展抽樣檢驗，盡快查找食品安全事故發(fā)生的原因；組織醫(yī)療機(jī)構(gòu)對中毒（患病）人員進(jìn)行及時救治。

第二十一條 食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法強(qiáng)制性就地或異地封存事故相關(guān)食品及原料和被污染的食品工用具等，待衛(wèi)生行政部門查明導(dǎo)致食品安全事故的原因后，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者徹底清洗消毒被污染的食品工用具，消除污染。

-40-第二十二條 對確認(rèn)受到有毒有害物質(zhì)污染的相關(guān)食品及原料，農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)管等有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者召回、停止經(jīng)營及進(jìn)出口并銷毀。檢驗后確認(rèn)未被污染的應(yīng)當(dāng)予以解封。

第六章監(jiān)督檢查

第二十三條 各級人民政府和有關(guān)部門要按照職責(zé)分工，實行國家重點督察、省市定期巡查、縣級經(jīng)常自查，一級抓一級，層層抓落實。

第二十四條 教育行政部門按照規(guī)定組織開展學(xué)校食堂食品安全自查。配合食品藥品監(jiān)管等部門對供餐企業(yè)（單位）和托管家庭（個人）進(jìn)行食品安全檢查。

第二十五條 食品安全監(jiān)管部門采用日常監(jiān)督檢查與專項監(jiān)督檢查相結(jié)合、內(nèi)部監(jiān)督檢查與外部監(jiān)督檢查相結(jié)合等方式，進(jìn)行全過程、全方位、常態(tài)化監(jiān)督檢查。

第二十六條 食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展對學(xué)校食堂、供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）的食品安全監(jiān)管和檢查。有權(quán)采取下列措施：

（一）進(jìn)入學(xué)生餐經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查；

（二）對學(xué)生餐進(jìn)行抽樣檢驗；

（三）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其它有關(guān)資料；

（四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、-41-違法使用的食品和原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設(shè)備；

（五）查封違法從事食品經(jīng)營活動的場所。

第二十七條 食品藥品監(jiān)督管理、工商等部門應(yīng)當(dāng)建立學(xué)校食堂、供餐企業(yè)（單位）、托餐家庭（個人）食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況；根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。

第二十八條 食品安全監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查過程中，對發(fā)現(xiàn)的違法行為，要求責(zé)令改正，并依法進(jìn)行行政處罰。

第七章責(zé)任追究

第二十九條 建立食品安全責(zé)任追究制度。對違反法律法規(guī)、玩忽職守、疏于管理，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴(yán)重不良后果的，追究相應(yīng)責(zé)任人責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，追究其刑事責(zé)任。

（一）縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會影響的，依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員追究相應(yīng)責(zé)任。

（二）縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門或者其他有關(guān)行政部門不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé)、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩-42-忽職守、徇私舞弊的，依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員追究相應(yīng)責(zé)任。

（三）學(xué)校、供餐企業(yè)（單位）和托餐家庭（個人）不履行或不正確履行食品安全職責(zé)，造成食品安全事故的，依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員追究相應(yīng)責(zé)任。

第八章 附 則

第三十條本 辦法由國務(wù)院食品安全委員會辦公室負(fù)責(zé)解釋。

第三十一條 本辦法自發(fā)布之日起施行。

-43-國家三個征求意見稿之三：

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃 中央專項資金管理暫行辦法

（征求意見稿）

第一章 總 則

第一條 為貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)[2011]54號），切實加強(qiáng)和規(guī)范中央專項資金管理，提高資金使用效益，推動農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“營養(yǎng)改善計劃”）科學(xué)有效地實施，根據(jù)國家有關(guān)法規(guī)和制度，特制定本辦法。

第二條 農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃中央專項資金（以 下簡稱“中央專項資金”），是中央財政為啟動實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點工作所安排的專項資金。

第三條 中央專項資金主要用于對開展?fàn)I養(yǎng)改善計劃的試點集中連片特殊困難地區(qū)農(nóng)村（不合縣城，下同）義務(wù)教育階段學(xué)校（含民辦）學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)助。

第四條 中央專項資金實行集中支付，分賬核算，專款專用，平衡，厲行節(jié)約，公開透明，接受監(jiān)督。第二章 資金安排

-44-第五條 國家試點地區(qū)營養(yǎng)膳食補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，全年按照學(xué)生在校時間200天計算，每學(xué)年600元，所需資金全部由中央財政承擔(dān)。

第六條 鼓勵有條件的地區(qū)積極開展地方試點，地方試點應(yīng) 以貧困地區(qū)、民族地區(qū)、邊疆地區(qū)、革命老區(qū)等為重點，地方試 點所需資金由地方財政統(tǒng)籌安排。對工作開展較好并取得一定成 效的省份，中央財政給予獎勵性補(bǔ)助。

第七條 繼續(xù)落實好農(nóng)村義務(wù)教育家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿生生活費補(bǔ)助（以下簡稱“一補(bǔ)”）政策。國家根據(jù)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展水平和財力實際，對“一補(bǔ)”發(fā)放范圍和標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行動態(tài)調(diào)整，地方財政應(yīng)足額落實本級應(yīng)承擔(dān)的資金，中央財政對中西部地區(qū)落實“一補(bǔ)”基本標(biāo)準(zhǔn)所需資金按照50%的比例給予獎勵性補(bǔ)助。國家試點地區(qū)不能因?qū)嵤I養(yǎng)改善計劃而發(fā)生“擠出效應(yīng)”不能用營養(yǎng)膳食補(bǔ)助部分抵減“一補(bǔ)”政策享受標(biāo)準(zhǔn)或出現(xiàn)輪流享受現(xiàn)象。

第八條 中央財政在農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計劃中專門 安排食堂建設(shè)資金，對中西部地區(qū)農(nóng)村學(xué)校改善就餐條件進(jìn)行補(bǔ) 助，并向國家試點地區(qū)適當(dāng)傾斜。

第九條 地方政府負(fù)責(zé)完善食堂（伙房）建設(shè)、飲水設(shè)施改 造、廚具、餐具設(shè)備配臵等基礎(chǔ)就餐條件，配備合格工作人員，使其達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求。地方財政要統(tǒng)籌農(nóng)村義務(wù)

-45-教育薄弱學(xué)校改造計劃、農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長效機(jī)制和中 西部農(nóng)村初中校舍改造工程資金，將學(xué)生食堂（伙房）列為重點建設(shè)內(nèi)容，優(yōu)先建設(shè)。

第十條學(xué)校食堂（伙房）建設(shè)要本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。規(guī)模較小學(xué)校，可以根據(jù)實際，利用現(xiàn)有閑臵校舍，改造、配備伙房和相關(guān)設(shè)施，為學(xué)生在校就 餐提供基本條件。

第十一條鼓勵企業(yè)、基金會、慈善機(jī)構(gòu)等進(jìn)行捐資捐助，開展?fàn)I養(yǎng)改善工作。

第三章資金撥付

第十二條省級財政部門應(yīng)會同教育部門，于每年10月中旬 前向財政部、教育部匯總上報本省受助學(xué)生人數(shù)、資金預(yù)算安排 以及工作開展等情況，財政部會同教育部審核后下達(dá)中央專項資 金預(yù)算。

第十三條中央專項資金納入農(nóng)村義務(wù)教育經(jīng)費保障機(jī)制改 革專項資金特設(shè)專戶管理，實行國庫集中支付，進(jìn)行動態(tài)監(jiān)控。暫未實行國庫集中支付的地區(qū)，實行單一賬戶管理，分賬核算，及時撥付，專款專用。

第十四條省級財政部門應(yīng)當(dāng)于收到中央專項資金預(yù)算文件 25個工作日內(nèi)，將預(yù)算分解到縣，并將資金直接支付到縣級財政

-46-專項資金特設(shè)專戶。縣級財政部門收到中央專項資金預(yù)算文件后，應(yīng)當(dāng)及時下達(dá)預(yù)算，通過特設(shè)專戶直接支付到學(xué)校或食品、服務(wù)提供方。

第四章 資金使用

第十五條 中央專項資金要全額用于為學(xué)生提供價值相等的

營養(yǎng)膳食，補(bǔ)助學(xué)生用餐。不得直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長，不 得用于工作經(jīng)費，嚴(yán)禁用于補(bǔ)貼教職工伙食和學(xué)校公用經(jīng)費支出。學(xué)校食堂聘用人員工資福利、食堂（伙房）建設(shè)、大型設(shè)備設(shè)施購臵等費用應(yīng)納入當(dāng)?shù)刎斦A(yù)算，不得在補(bǔ)助資金中列支。

結(jié)余資金要滾動用于學(xué)生營養(yǎng)改善，不得挪作他用。

第十六條 中央財政根據(jù)補(bǔ)助地方國家試點地區(qū)營養(yǎng)改善計劃資金規(guī)模，按照2%的比例安排工作經(jīng)費，用于地方開展?fàn)I養(yǎng)改善計劃的宣傳、教育與培訓(xùn)、營養(yǎng)監(jiān)測與評估、督導(dǎo)檢查、學(xué)校食品安全事故調(diào)查處理、食品安全事故應(yīng)急演練等工作經(jīng)費支出以及委托共青團(tuán)、婦聯(lián)等人民團(tuán)體等開展?fàn)I養(yǎng)改善計劃工作。不得用于機(jī)構(gòu)、人員等開支。工作經(jīng)費要向基層傾斜，其中安排到縣級的比例不得低于80%o地方財政可根據(jù)工作實際需要，預(yù)算安排工作經(jīng)費不足部分。地方試點工作經(jīng)費，由地方財政安排。

第十七條 各地要因地制宜、科學(xué)確定供餐模式，并根據(jù)不

-47-同的供餐模式合理確定經(jīng)費補(bǔ)助方式，不得以現(xiàn)金方式直接發(fā)放 給學(xué)生個人和家長。

實行學(xué)校食堂（伙房）供餐的，由學(xué)校將補(bǔ)助資金直接打入受助學(xué)生個人就餐卡、發(fā)放餐券或直接提供就餐，并經(jīng)學(xué)生本人或家長簽字確認(rèn)。學(xué)校食堂應(yīng)建立原料采購、入庫儲存、領(lǐng)用加工、成本核算等管理制度。

實行購買供餐服務(wù)的，應(yīng)由政府相關(guān)主管部門、學(xué)校按照政府購買社會服務(wù)的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行政府采購，依據(jù)采購合同及履行合同情況將補(bǔ)助資金支付給營養(yǎng)膳食供應(yīng)方。

實行個人或家庭托餐的，應(yīng)由縣級教育主管部門或?qū)W校與個人或家庭簽訂供餐協(xié)議，按照協(xié)議及履約情況將補(bǔ)助資金支付營養(yǎng)膳食供應(yīng)方。

第十八條 中央專項資金使用中屬于政府采購范圍的商品或服務(wù)，應(yīng)當(dāng)按照政府采購有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，并將資金直接支付到商品供應(yīng)商或服務(wù)提供方。

第五章 管理與監(jiān)督

第十九條 各級政府部門根據(jù)以下職責(zé)分工履行管理職責(zé)。財政部門負(fù)責(zé)專項資金的預(yù)算安排、資金撥付、管理和監(jiān)督。中央財政負(fù)責(zé)全國試點資金的預(yù)算安排，對資金支付及使用情況進(jìn)行動態(tài)監(jiān)控，定期公開預(yù)算安排情況，對資金管理中的重大事項組織調(diào)研、核查和處理。地方財政部門負(fù)責(zé)地方試點資金-48-的預(yù)算安排，對各類相關(guān)資金進(jìn)行統(tǒng)籌，按照國庫管理規(guī)定辦理直接支付，會同有關(guān)部門按規(guī)定實施政府采購，對專項資金使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等進(jìn)行動態(tài)監(jiān)控，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為。

教育部門負(fù)責(zé)專項資金的預(yù)算編制、使用管理和監(jiān)督檢查。教育部負(fù)責(zé)編制中央專項資金預(yù)算，對地方管理使用專項資金情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，建立全國實名制學(xué)生信息系統(tǒng)。地方教育部門負(fù)責(zé)做好學(xué)校管理工作，指導(dǎo)督促學(xué)校建立健全財務(wù)管理制度和專項資金管理辦法，對供餐單位或托餐家庭（個人）實行招投標(biāo)管理，建立本地實名制學(xué)生信息系統(tǒng)，定期公布學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金總量、學(xué)校名單及受益學(xué)生人數(shù)等信息。

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校負(fù)責(zé)專項資金日常使用管理。應(yīng)依法健全學(xué)校財務(wù)機(jī)構(gòu)，配備專（兼）職財會人員，加強(qiáng)對財務(wù)管理人員的培訓(xùn)；要制定專項資金使用管理辦法，加強(qiáng)內(nèi)控制度建設(shè)；實行實物消耗定額管理，加強(qiáng)食堂會計核算；定期公布經(jīng)費賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量和價格，以及用餐學(xué)生名單等信息，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。

第二十條 各級財政部門應(yīng)將專項資金管理使用情況列入重點監(jiān)督檢查范圍，充分發(fā)揮財政監(jiān)督檢查部門和社會中介機(jī)構(gòu)的作用，加強(qiáng)專項資金的監(jiān)督檢查。教育部門應(yīng)將專項資金的管理使用納入教育督導(dǎo)的重要內(nèi)容，定期進(jìn)行督導(dǎo)。各學(xué)校要強(qiáng)化

-49-內(nèi)部監(jiān)督，主動接受審計部門、學(xué)生家長以及社會公眾的監(jiān)督。

第二十一條 按照“誰使用，誰負(fù)責(zé)”的原則，對違反財經(jīng)紀(jì)律和法律法規(guī)的，進(jìn)行責(zé)任追究。對虛報、套取、冒領(lǐng)專項資金的，扣回專項資金，進(jìn)行通報并扣減相關(guān)中央補(bǔ)助資金；對截留、擠占、挪用專項資金的單位和個人，按照《財政違法行為處罰處分條例（國務(wù)院令第427號）》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰；對因工作失職導(dǎo)致資金損失的責(zé)任人以及在資金使用管理中玩忽職守導(dǎo)致資金損失的責(zé)任人，移交監(jiān)察部門查處；情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

第六章 附 則

第二十二條 本辦法適用于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的試點地區(qū)和學(xué)校，其他地區(qū)和學(xué)校可參照本辦法實施。

第二十三條 省級財政、教育部門可參照本辦法，制定本地區(qū)專項資金管理辦法，并報財政部、教育部備案。

第二十四條 中央財政按照本辦法第六條給予地方試點的獎補(bǔ)資金，其管理使用按照本辦法執(zhí)行。

第二十五條 本辦法由財政部負(fù)責(zé)解釋。第二十六條 本辦法自印發(fā)之日起施行。