第一篇：2013年秋季學期林口中學實施學生營養餐工作計劃

2013年秋季學期林口中學實施學生營養餐

工作計劃

一、指導思想

為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養改善計劃，進一步改善農村學生營養狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。

二、組織機構

1.營養改善計劃實施領導小組： 組 長： 張愿軍

營養辦主任：郭登友

成 員： 王世文

朱紹柱

鄧健康

劉恩祥

顧珍富

楊忠全 2.營養改善計劃實施工作小組： 組 長： 郭登友

成 員：王世文 申慶松

王旭

三、內容及要求

（一）實施時間：從2013年8月26日開始試行

（二）標準及經費來源：按照中央財政給農村義務教育學生每人每天補助3元，全學期按100天計算。

（三）供餐內容：

嚴格按照衛生、營養、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的供餐內容，提供大米飯、紅蘿卜炒肉、土豆等，供餐食品必須符合有關食品衛生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學制定供餐食譜，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。

（四）供餐模式及經費管理

我校屬半寄宿制學校，有完整的食堂設備，因此我校采取學校食堂供餐模式都做早飯來給學生吃。

資金管理實行專賬管理，與學校伙食賬分開核算一周一結，到中心校報賬，學校會計單獨計帳，實行專戶管理。

四、強化措施 落實到位

（一）精心組織實施，學生營養改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風險高、因此學校務必高度重視，校長要負總責，班主任要搞好服務工作，確保工作落到實處。

（二）嚴格規范管理

一是嚴格實行營養餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。

二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養餐。

三是賬目結算要及時，發票報銷必須附有本周的營養餐食譜，在開支中，不允許有其他費用。

四是建立學生信息管理系統。

（三）做好宣傳發動，開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師宣傳營養餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經驗，使學生營養改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。

林口中學

2013年8月25日

2013年秋季學期林口中學實施學生營養餐

工作計劃

2013年8月25日

林口中學

第二篇：林口中學2013-2014營養餐實施方案

林口中學2013---2014營養餐實施方案

為貫徹執行上級主管部門的相關文件精神，根據我校實際，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，確保計劃順利實施，特制訂本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹執行黨的教育方針，實施“營養午餐”為主題的營養改善計劃，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善我校學生營養缺乏現狀，調整飲食結構。增加營養含量，提高農村學生飲食質量。發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童的健康成長，努力辦好人民滿意的教育。

二、學校基本我校現有學生2011人，教師111名，教學班29個。

三、組織機構

營養餐計劃領導小組名單

組長：張愿軍（中學校長）

副組長：郭登友（營養辦主任）

鄧健康（監督組）

成員：營養辦下設

1、采購保管組：

組長王世文，采購收發及保管小組由申慶松、王旭負責；

2、監督組：

組長：鄧健康

組員：楊忠全劉恩祥顧珍富及全校教師

3、宣傳組：

組長：朱紹柱

組員：各班班主任

4、食堂安全管理組由申慶松、王旭老師負責。

四、營養餐及學校食堂供餐

（一）、成立領導機構

張愿軍負總責，負責全面工作，任組長；

郭登友負責具體工作，任學生營養改善計劃辦主任； 鄧健康任監督組組長；

朱紹柱任宣傳組組長；

王世文任采購、收發組組長；

申慶松、王旭兼任食品安全管理員，對食堂食品安全及監管負全權責任。

（二）、落實責任

1、組長負責全面工作

2、副組長負責協助組長抓好各項工作，具體落實相關分管工作；

3、營養辦主任

負責學校食堂供餐及營養改善計劃具體工作，制定學校

實施方案并組織實施，建立管理制度和臺帳檔案，聯系安排下設成員及小組相關工作，收集各類相關信息及時向組長匯報，及時科學自責處理學校突發事件并及時匯報，制定食品安全事故應急預案。

4、采購收發及保管小組

負責食堂所需材料的預算、采購。中心學校下發食品的接收，入庫，出庫及相應登記及表冊填寫，負責一切收支帳務管理及系統表冊的完善、存檔、上交、負責每天營養改善計劃用餐的核算及公示，并留下痕跡材料及相關圖片。

5、食品安全管理員

負責食堂內部的全面監管，負責建立健全管理制度和臺帳檔案，做好各項管理記錄，禁止閑雜人員進入操作間，督促工作人員穿戴衛生工作服進行操作，及時發現指出食堂內存在的安全隱患及整改監督食品的質量及數量，作好所有食品留樣及相關登記督促各項制度的落實，監督食品及資金安全。

6、監督組

負責監督各個過程的安全與合理性與科學性，發現問題及時向領導組提出整改方案，統籌安排好每天試餐教師并作好相關記錄。

7、宣傳組

利用校會、班會、班刊、專欄等形式向學生、學生家長

及社會宣傳國家相關惠民政策，學校實施方案及措施、負責解釋學校的方案，堅持正確的輿論導向，抵制一切有毀學校聲譽及有礙學校工作的言行，協助出臺打印相關制度、方案完善各種檔案材料。

8、班主任

利用班會、班刊宣傳相關政策及學校實施方案及辦法，加強學生的衛生習慣教育，讓學生掌握基本衛生常識，養成良好的身體健康狀況，并建立學生健康檔案；科學處置本班發生的食品安全事件，做到遇事冷靜，不驚慌失措，不誘導性問話，作好正同的宣傳和解釋，并及時報告領導。

負責安排好本班學生生活委員，統籌安排好每天領取食品學生，現場監督數學家生食用情況。

9、其他教師服從學校統一安排，積極支持和配合學校搞好營養改善計劃及食堂供餐各項工作，負責任當節課次到下節課次課間供餐的學生用餐監管工作。

林口中學

2013年2月25日

營養餐實施方案

林口中學

2013

第三篇：2012秋季學生營養餐工作總結

2012年秋季學生營養餐工作總結

中小學生營養改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自2012年9月份開展學生營養餐工程以來，非常重視學生營養餐管理工作，現對我校學生營養餐工作主要做法總結如下：

一、建立健全機構

我校始終把學生營養餐工作放在重點，學校成立了以校長為組長的學校營養餐工作領導小組。領導小組職責：做好學生營養餐工作的領導、管理、宣傳等工作，確保學生營養餐保質保量，按時發放。

二、健全各種管理制度

為了確保我校學生營養餐管理工作制度化、規范化，我校制定了各種具體的管理制度，并把食堂的各種規章制度上墻。制定營養餐相關管理人員崗位職責，并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛生安全杜絕在萌芽狀態中，對不按有關規章制度執行的人員，嚴格責任追究。

三、強化食品安全工作

（一）是食品安全。“民以食為天、食以安為先”

1、對上級配發來的食品經專職人員驗收，并對生產產家、生產日期、保質期進行登記。

2、嚴把食品儲存關，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施，食品擺放整齊、規范合理。

3、嚴把安全檢查關，對牛奶等容易變質的食品，在分發過程中要求工作人員一定要認真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質等現象。

4、嚴把取樣關，工作人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。

5、嚴把食品食用關。我校實行校長陪餐制。

四、做好宣傳教育工作

好宣傳教育工作為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校對各種管理人員做好培訓工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育，同時學校也向學生做出保證，讓他們吃到安全、衛生、營養、熱乎、可口的食物。

五、做好檔案管理工作檔案管理工作

專職管理人員和班主任進行監督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。

回顧前期的學生營養餐工作，我校雖然得到上級部門的肯定和學生家長的好評，但是也還存在不足，所以，在以后的工作中，我校要不斷總結營改善過程中好的經驗和血教訓，力爭做到“安全有保證、營養有保障”。

陳吳鄉中心小學 2013年1月14日

第四篇：學生營養餐實施綜述

學 生 營 養 餐 實 施 現 狀 綜 述

班級：小教姓名：學號：

102班

學院：教師教育學院學生營養餐實施現狀綜述

營養餐的幾種定義：一是目前各級政府、教育機構為解決農村農民子女中小學在校（住校）期間的營養問題，專項撥款，特設專項資金，購買食物，合理搭配制作的午餐，以提高學生的身體素質；二是指由糙米粉、麥片、麥芽糖、玉米、黃豆、薏仁、蓮子、螺旋藻等組成，含有全面的、科學的、均衡的自然植物或天然物質營養。

一、引言

隨著社會經濟水平的迅速發展，人民的物質生活水平明顯提高，使得更多的人們開始注重飲食結構。

〈一〉實施營養餐的背景

1、營養不良是落后國家中常見的兒童疾病，也是發展中國家持續貧困的重要原因之一。

由于我國特殊的國情，以及西部特殊的地理條件，使得西部地區的經濟發展緩慢，人民的生活水平不高，較少關注對兒童的營養問題，以及農村的公共衛生服務缺乏，導致兒童營養不良問題日益突出。營養是兒童青少年生長發育最重要的物質基礎。如果營養素缺乏或攝入不均衡，膳食結構不合理，會導致生長發育遲緩和免疫功能低下，影響學習和勞動能力，并可導致各種疾病的發生

?1?

。大量研究證明，營養良好的學生比營養差的要強壯、聰明、注意力更集中。據專家介紹，當前在我國兒童青少年中存在兩大營養缺乏問題，一是能量、蛋白質等各種營養素普遍缺乏，二是鐵、維生素A等微量營養素普遍缺乏。據調查，7至17歲的城市男女學生貧血患病率分別為12.3%和15.9%，7至12歲兒童維生素A邊緣缺乏率城市為26.4%，農村高達47.3%

?2?。

2、兒童在幼年時期的營養健康狀況，在長期中對人力資本的影響是持續性的，而且隨年齡的增大越明顯。

我國是發展中國家，擁有廣袤的農村地區。因此，關注農村兒童營養問題，迫在眉睫。學生營養餐工作關系到孩子們的健康成長，關系到培養人才的數量和質量。對于民族強盛，國家發展，具有重要作用和深遠影響。

3、減輕農民經濟負擔，提高人民的生活水平

學生營養餐在我國實行的比較早，在20世紀80年代，個別城市已經先行試點，并逐步在少數城市實行。今天，由于經濟的發展，國家開始關注農村孩子的營養問題。為了改善農村地區兒童營養狀況，國家實行免費發放學生營養餐，讓農村的孩子也健康茁壯成長。不但減輕了農民的經濟負擔，而且促使家長更愿意將孩子送往學校就讀。

?3?<二>學生營養餐的意義

兒童是祖國的花朵，關心兒童的健康，就是關心祖國的未來，關心祖國的前途和命運。由于我國中西部地區經濟發展的局限性，教育及學生的健康發展常常被忽略，特別是基礎教育的中小學生的營養健康工程建設。鑒于此，國家從2011年秋季學期起，啟動實施農村義務教育學生營養餐改善的計劃（在集中連片的特殊困難地區開展試點，中央財政為試點地區的農村義務教育階段的學生提供營養膳食補助），目的是改善農村孩子的營養水平，發展身體素質，減少某些疾病的發生，以提高全民族的身體素質為最終目標。

二、研究方法

<一>問卷調查法

自行設計問卷調查，統一在班上填寫，為求調查內容的真實性，將調查結果統一輸入計算機，用SPSS統計軟件進行統計處理。

<二>觀察法

自己去他們所在學校進行為期一周的實地觀察，與他們一同吃，看他們一天吃的是什么以及與個別老師、同學或家長順便聊聊營養餐的實施現狀。（注：這里的聊聊是有目的的）

三、國內外學生營養餐發展歷程

<一>國外學生營養餐發展歷程

國際上實行學校供餐計劃的國家約有47個 ①

?4?①

.發達國家學校供餐時間都較 長，日本是最早為學生營養餐工作立法的國家

?5?

。最初主要目的是為解決一些貧困家庭的孩子解決饑餓問題，后來所有國家在制定學校供餐計劃時，都以改善學生營養、增強體質與智力為出發點。通過長期發展，這些國家形成了較為完善的管理體制與運作模式，其中美國、日本比較完善。

縱觀國外營養餐實施的歷程，有幾個顯著的特點：<1>最初開始都是為解決窮孩子的饑餓問題，后面慢慢的發展為為全部學生提供營養餐的工程；<2>國家政府部門專門立法，確保營養餐的順利實施。例：1946年美國國會正式通過《國家學校營養午餐法》；1954年，日本制定和頒布《學校營養午餐法》?6?

?7?，從法律的角度對學生營養午餐提出了明確的要求。<3>政府主導、社會參與。每一個國家的學生營養餐國家都有專門的財政計劃，而且大力發展社會福利工作以補充營養餐的健康快速發展；<4>重視營養餐的綜合作用，培養學生的良好衛生習慣，建立正確的飲食觀念，培養孩子們的合作精神、感恩教育等；<5>重視營養膳食的平衡，糾正部分同學的偏食，補充一些人體的微量元素，注重食物搭配的多樣化。

總之，國外營養餐實行時間較長，法律健全，經驗豐富，對于我國實施營養餐工作有很好的借鑒意義。

<二>我國學生營養餐的發展歷程

早在1991年，我國著名營養教育家于若木就率先在教育領域提出“學生營養餐”工程，以增強學生健康體質為目的。剛開始，在杭州、北京等幾個大城市的個別學校進行試點，受到社會的普遍認可，想把這項工程推廣到全國，卻是舉步維艱。首先，教育部門沒有意識到學生營養餐的重要性和現實性，沒有起到良好的引導作用；其次，家長缺乏營養健康知識，只是讓孩子吃好的或只讓孩子吃飽就行，而不太注重飲食是否合理；三是學校以教學為主，忽視對學生營養教育，而且對食堂管理也不是太到位，只注重成績，忽視孩子健康的重要性；四是地方政府重視不夠，沒有納入到地方的一項重要工程來抓。

從我國近十幾年的營養餐實行看：<1>主要的供餐模式有:①學校營養餐食堂；②學生營養餐供應中心③企業與學校結合辦④依托機關、大學和大企業食堂供應⑤街道居委會的“小餐桌”

?8?

。<2>首先是從大城市的個別學校試點的，國家沒有相應的計劃經費，而且社會參與性低，<3>立法不完善，沒有健全的法律保障約束，使得一些條令只是限于一種形式，不帶有強制性。<4>營養餐的監督和評價體系沒有建立健全，沒有統一的標準，無秩序化，<5>國家、地方和相關部門沒有太重視學生的營養狀況，忽視對學生的健康關注。

從2011年秋季學期起，國家大力扶持中西部地區實行免費得營養餐，但在我國農村真正的實行好營養餐困難重重。偏遠農村地區經濟落后，思想意識比較低，以及當地的地理條件的限制，使得營養餐實施更加不便利。農村的絕大數學校沒有食堂，就算有的衛生質量條件也非常差；而且地處山區，買東西等都不方便；教學設備都不完善，合格的老師更加缺乏，懂營養的人就可以說沒有；地方由于經濟比較困難，可能會出現把營養餐的經費用于其他方面；某些食品運輸公司的運餐車不愛去山里，使得有的地方營養餐運輸比較困難；要注重食品的安全，有的地方在實施的過程中，采購一些低質量的食品，部分地方出現了食物中毒的事件，使得人們對營養餐的實施產生了質疑；食物單一，不夠豐富；在農村還沒有建立起相應的實施機制，以及健全的約束機制來保障營養餐的順利實行。

當前我國研究營養餐的重點主要放在：<1>城市學生營養餐實施的現狀；<2>學生營養餐用餐情況;<3>學生營養餐供餐情況；<4>營養餐對學生的身高、體重等影響；<5>營養餐對于消除某些疾病的研究探索，例如：營養午餐可以促進小學生的生長發育，血紅蛋白的增高，降低貧血患病率，輕度營養不良多數轉為正常

?10?

?9?

；<5>學校的營養餐質量安全，食品是否豐富多樣，是否合理等，<6>學校的食堂建設以及衛生條件的狀況，<7>學校食物中毒事件頻頻發生的原因；<8>營養餐的營養狀況調查；<9>營養餐的制作技術、運輸情況的研究探索；<10> 營養餐未來市場的前景探索等等。

我國學生營養餐主要存在的問題：

①學校食堂的衛生環境立法、監督機制和評價標準不完善 ②食品衛生狀況令人擔憂 ③學校食堂的衛生環境 ④價格和質量依然不可忽視

⑤地方以及教育相關部門重視的程度低 ⑥企業營養餐制作標準不統一 ⑦沒有合格的營養師來指導

從以上國內外學生營養餐的發展歷程來看，營養餐的發展從無到有，從給極少一部分人到擴大到大多數學生，從一部分人關注到今天的全民關注。從這些歷程來看，我們可以借鑒一些好的實施辦法來指導我國現在正在農村實施的學生營養餐工作。主要有：

①加強立法，完善監督機制，使法律具有強制性，②政府主導、社會公益事業積極參與的模式 ③加強食品的安全質量檢測，生產合格的營養餐 ④改善學校的食堂等就餐環境

⑤加大宣傳工作，讓更多的人意識到孩子的營養問題的重要性

⑥教育行政部門應當加強對營養餐的重視，積極進行引導，其他相關部門也要全力做好營養餐的相關工作

⑦國家應大力培養和培訓一些合格的營養師，指導學生的營養餐的制作以及營養知識的普及

⑧建立校長負責制，專門有人員管理營養餐的各種工作

四、結語

路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。從上面的幾個大的方面做，相信可以把農村的營養餐工作做好。眾所周知，我國幅員遼闊，人口眾多，各地的風俗習慣和飲食習慣也相差很大。因此，實施好農村營養餐工作，必須根據各地的實際情況，養成良好的飲食習慣和衛生習慣，讓孩子不挑食，不吃垃圾食品，勤洗手等；進行感恩教育，讓孩子們學會感恩，領營養餐時，讓學生輪流去給本班領，不僅鍛煉了學生的合作勞動精神，而且也讓其他人尊重他人的勞動成果；學習當地的飲食文化，通過老師的教育，開展一些活動，例如：辦黑板報、演講比賽來宣傳家鄉的食品，以及可以嘗試自己做某些家鄉菜；在學校和老師同學一起就餐，增強老師同學們之間的友誼。總之，實施農村營養餐對孩子們的影響是多方面的，因此，我們就要更加負責任的實施好，為了祖國的花朵。為了民族的未來。

我國農村營養餐實施才剛剛起步，任務是艱巨的，但影響是深遠的。學生營養與食品安全工作關系到千家萬戶，關系到社會的穩定，一定要予以高度重視，每一個環節都要進行科學有效的管理，并呼吁將學生營養餐工作逐步納入法制化軌道，不僅讓學生吃的安全，還要吃的健康

?11?

。因此，希望教育部門及其他相關部門借鑒國內外的先進經驗，結合本地區實際，讓營養餐工作早日邁入正常化、公平化、合理化、規范化和科學化等。推進學生營養餐工作是政府行為，是利國利民的大事，有利于提高中華民族的整體素質。

① 據檢索１９９８－２００２年近１５年報道及其它資料所做的不完全統計，實行學校供餐計劃的國家約有４７個：亞洲的日本、韓國、中國、印度、印度尼西亞、泰國、菲律賓、馬來西亞、沙特阿拉伯、伊朗；北美洲的美國、加拿大、墨西哥、古巴、巴拿馬、牙買加、特拉尼達與多巴哥、多米尼加；南美洲的智力、秘魯、巴西、阿根廷；歐洲的法國、德國、英國、愛爾蘭、意大利、瑞典、丹麥、芬蘭、比利時、西班牙、挪威、瑞士、俄羅斯、斯洛伐克、波蘭、原南斯拉夫；非洲的南非、肯尼亞、埃及、尼日利亞、摩洛哥、坦桑尼亞、加納；大洋洲的澳大利亞等國。

參考文獻：

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慧 陳君石，我國8城市學校午餐現狀分析.[J] 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所

[10] 郭宏宇 李春艷 索東紅，小學生營養午餐效果觀察 [J].Joural of School Health.Februdry Vol.19.No.1

[11] 潘勇平高愛鈺 陳海華，北京市東城區學生營養餐存在問題及原因分析.[J] 中國學校衛生.2006年11月第27卷第11期

第五篇：張村小學實施學生營養餐工作計劃

張村小學實施學生營養餐工作計劃

張 村 小 學

張村小學實施學生營養餐工作計劃

一、指導思想

為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養改善計劃，進一步改善農村學生營養狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。

二、組織機構

1.營養改善計劃實施領導小組： 組 長：王李紅

成 員：范崇科 鞏永權 李新平范崇科

袁麗靜

高會英 萬

星 袁文娟 徐秀秀

桑燕妮

2.營養改善計劃監督小組： 組 長：

王李紅

成 員：

桑占奎 鞏永權 路照強 鞏佳虎 范崇科

三、內容及要求

（一）實施時間：從2012年3月1日開始試行

（二）標準及經費來源：按照中央財政給農村義務教育學生每人每天補助3元，全年按200天計算。

（三）供餐內容：

嚴格按照衛生、營養、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的供餐內容，提供鮮雞蛋、牛奶等加餐，以及其他營養補充，供餐食品必須符合有關食品衛生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學制定供餐食譜，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。

（四）供餐模式

我校有完整的伙房設備，因此我校采取學校伙房加熱供餐模式。

四、強化措施

落實到位

（一）精心組織實施，學生營養改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風險高、因此學校務必高度重視，校長要負總責，班主任要搞好服務工作，確保工作落到實處。

（二）嚴格規范管理

一是嚴格實行營養餐公示制度，在伙房和教室醒目處公示。

二是嚴格按照公示不折不扣落實營養餐。

三是建立學生信息管理系統。

（三）做好宣傳發動，開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師宣傳營養餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經驗，使學生營養改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。