第一篇：北山中學學生營養餐責任狀

北山中學學生營養餐改善工作

班 主 任 責 任 狀

為了進一步加強營養餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發生，保證學生身體健康，使營養餐工程這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：

一、堅持晨檢制度，并按規定進行記載，發現有感冒、發燒、腹痛、腹瀉、嘔吐癥狀的學生，當天禁止飲奶。否則班主任承擔全部責任。

二、班主任在學生飲奶前必須教育學生4看：看生產日期，包裝，顏色、是否結塊，如有異常及時找管理員更換后再飲用。

三、班主任必須在規定的時間內指導學生在教室統一飲用，全程監控學生的食用過程，嚴禁學生將蛋、奶等私自藏匿或帶回家，監管學生不得食用其他同學剩下的蛋、奶等食品。否則班主任承擔全部責任。

四、堅決執行“先嘗再飲”制度，一是班主任先飲無問題學生再飲，二是班主任教學育學生“先飲一小口，發現無變臭、變酸、變苦再飲用”，否則造成的后果由班主任承擔相關責任。

五、教育學生養成自我保護意識，發覺蛋、奶等食 品有異味、霉變或其它異常現象立即報告。加 強學生食用后身體狀況的觀察，若發現學生出 現身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等現象時在 第一時間報告給學校領導或相關管理員，按照 學校食品安全應急預案，協助做好緊急處理。

以上要求望班主任嚴格遵照執行，出現安全事故，將按有關規定嚴格追究責任。

學校：北山中學 班主任

負責人： 雷剛

2012年2月

北山中學學生營養餐工作管理員

工 作 責 任 狀

為了進一步加強營養餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發生，保證學生身體健康，使營養餐工程這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：

一、做好營養餐食品倉儲工作。儲藏間要保持“通風、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據已有設備，最大限度的保證貯藏質量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。

二、食品接收入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，必須執行“三查一看”原則，即查生產日期、數量、包裝是否破損，看每批次產品合格證。不符合質量要求的或過期（保質期過短）的食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員三方共同簽字，做好進貨留樣。

三、每天檢查儲藏間食品的數量、質量和保質期，及時剔除過期和變質食品。

四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質量問題的食品出庫。

五、認真做好蛋奶工程的各項檔案的建立、裝訂與保管。

六、負責監管加工過程和填寫學校綜合臺賬、當日清算賬目等工作。

七、如不嚴格遵守上述要求，出現不安全事故，將按有關規定嚴肅追究責任。

學校：北山中學 管理員

負責人： 雷剛

年 月 日

第二篇：張集中學學生營養餐實施方案

張集中學學生營養餐實施方案

營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據國務院辦公廳文件國辦發[2011]54號，河南省豫政【2012】8號以及潢川縣人民政府【2012】12號文件精神，結合我校實際，特制定我校營養餐工程實施方案。

一、營養餐工程實施領導小組：

組長：彭少江

副組長：方新洲、馮士軍、黃琦冰、任永忠、魯保忠

成員：許廣彬、邰志普、蔡啟丹、丁開庫、李志華、陳進發、李生學及各班主任。

領導小組下設辦公室，辦公室設在政教處，陳進發任辦公室主任。

二、共餐方式：

政府集中采購、配送，學校營養辦公室發放的方式。

三、組織機構和職責:

1、營養餐質量監督組

組長:邰志普

成員：陳進發、李生學

職責：（1）監督營養餐的質量安全情況，具體檢查采購的牛奶、火腿腸、面包等的質量，落實、查看供應商的質檢報告并存檔。隨時對采購的貨物進行質量抽查，填寫抽查表。

（2）按時做好學生共餐的管理工作，保證按時供應學生。

（3）每天對各班用餐情況進行調查，聽取學生意見。

2、宣傳和檔案管理組

組長：陳進發

成員：李生學及各班主任

職責：（1）負責做好營養餐宣傳教育工作，指導各班做好學生的思想工作。主要就餐食品為牛奶、火腿腸、面包。督促學生按時就餐，不浪費，不亂扔，注意環境衛生。

（2）整理好營養餐各種登記表冊，裝訂成冊歸檔管理。（3）每周進行總結，找出問題，提出整改方案。

四、工作實施步驟：

1、每日分管安全領導牽頭負責驗收營養餐的數量和質量，營養餐管理人登記后保管并按時發放。

2、每天班主任組織、督促學生到指定地點用餐，指導學生餐后將垃圾放到垃圾桶，不得亂扔。

3、每天由檔案組人員專人填寫相關表冊，裝訂存檔。

五、實施范圍和標準：

我校所有在校學生，每天每生享受國家3元的補助標準。

六、實施時間：

2012年4月25日實施。

張集中學學生營養餐工程實施領導小組 2012年4月23日

第三篇：云貴中學學生營養餐實施方案

云貴中學學生營養餐實施方案

（試行）

為貫徹落實省、市、縣有關“營養餐工程”的文件和相關會議精神，為切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平，根據我校實際情況，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高我校學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、學校基本情況

我校現有學生726名，教師42名，現有教學班13個，學生宿舍和食堂各一棟。

三、成立營養餐工作領導小組 組長：江川（校長）副組長：管毓珉

李明徽

成員：胡彬

盧磊

王應

冉光緒

易正立、各班班主任及食堂負責人。

四、管理辦法

1、為更好地為學生實施“營養餐工程”針對學校離縣城遠等情況，我校“營養餐”全部采用食堂供餐模式。

2、每天采購物品由食堂采購員和學校分管營養餐的領導共同完成并簽字確認。食物留樣24小時備查，工作人員要嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

3、學校以就餐票的形式由班主任根據到校學生進行發放，學生中午持票進行就餐。

4、食堂根據學生營養需求進行準備飯菜，食堂需準備三菜一湯以上，學生根據自己的需求進行選擇，超過叁元的，學生自行加錢就餐。

5、學校值周教師負責維持學生就餐時的秩序，并自費陪餐，并對食堂供餐情況與學校反饋，以便及時食堂勾通以提高供餐質量。

6、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責用品的發放工作，每天將未就餐學生報營養餐主管領導，營養餐主管領導負責每周匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

7、供餐價格由校方與食堂方及伙食委員會共同根據市場價核定，并根據物價情況進行適時調整。

8、學校進行定期和不定期對“營養餐”供餐進行問卷調查，根據學生反饋意見對食堂工作提出要求和建意，提高供餐服務質量。

9、未到校上課學生（請假或曠課學生）一律不發放餐票，經費由學校統一管理。

10、未盡事益商定或開會決定。

五、工作措施

1、學校安排兼管人員專管營養餐的經費收支帳目，進行日清月結，期末總結算，負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

2、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

3、每天由值周組向各班班主任分發餐票（根據實際到校學生數發放），以便就餐時食堂分發飯菜。

4、建立健全食品安全工作機制，制定安全應急預案，確保學生欽食安全。

5、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

云貴中學 2012年3月7日

第四篇：學生營養餐食品安全責任狀承諾書（寫寫幫整理）

迓駕鎮完小學生營養餐食品安全責任狀

為了加強學校食堂食品安全工作，保障師生的身體健康，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務監督辦法》及省縣有關文件精神，確定各自在學生營養餐安全中的責任如下：

1、學生營養餐安全實行校長負責制，學校校長為第一責任人，成立學校學生營養餐工作領導機構，確定有專職或兼職領導和人員，專門負責營養餐安全管理工作。如發生食品安全事故，依據相關規定，嚴肅追究學校校長的首要責任和相關人員責任。

2、副校長認真貫徹執行國家、省、縣有關學生營養餐安全工作的法律、法規及規章，負責本校營養餐安全工作的管理。加強對學校食堂的民主管理，使食堂管理制度化、規范化。定期組織開展學校食堂食品安全自查和督促檢查工作，保證學校食堂各場所日常衛生整治，各項制度落實到位，食品采購、儲存、加工、供應、消毒等重點環節規范。及時整改食品衛生監管部門或教育行政部門提出的有關食品安全的整改意見，并整改到位。建立營養餐安全應急預案。一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大。積極配合市食品衛生監管部門進行食物中毒調查。

3、總務主任負責辦理學校食堂《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規范操作,組織開展從業人員健康檢查，建立健康檔案，所有從業人員均辦理健康證。定期組織開展對從業人員的食品安全知識及法規知識培訓。

4、食堂采購食品，要嚴格按照教育行政部門的規定，采購有證照生產經營者提供的食品，按規定進行索證索票，認真記好進貨臺帳。

5、食堂要認真做好食品的驗收和保管，保證食品使用時的安全性，嚴格杜絕向學生供應過期和腐爛變質食品。

6、食堂要嚴格按照學校提供的食譜進行配餐和供餐，絕對保證食物制作過程中的潔凈和安全，絕不準加工私菜。

7、食堂要嚴格按照要求，認真做好食品留樣保存工作，食品留樣不低于48小時，保存食品留樣的冰柜鑰匙要做到專人保管，食品留樣標簽時間要準確到時、分、秒。

8、食堂人員要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通風良好，食堂鑰匙要做到專人保管。

9、食堂人員發現食品安全有存疑時，應立即向學校報告，不得隱瞞實情。食堂人員簽字：

第一責任人：校長： 第二責任人：副校長： 總務主任 ：

迓駕鎮完小

2014年3月7日 驗收人： 留樣人： 記錄人： 迓駕鎮完小2014學學生營養餐

食 品 安 全 責 任 狀

迓駕鎮完小 2014年3月7日

第五篇：中學營養餐自查

龍海中學營養餐自查報告

為確保“營養餐工程”能夠安全、平穩實施,我校根據上級通知精神, 認真開展了營養餐工程管理自查工作,現就我校實施“營養餐工程”管理 情況自查報告如下。

一、認真制定了實施方案,完善了“營養餐工程”管理機制。

1、我校對于“營養餐”工作高度重視。開學初,學校認真制定了“營養餐工作實施方案”, 學校成立了營養餐工作領導小組、食品安全監督組、營養餐發放組和檔案管理組。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理,負責每天的營養餐食品安全的監督與管理,發現問題及時糾正,落實了學生營養餐工程食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責,把各個 環節的安全監管責任分解落實到人。

2、建立了營養餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消 毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、食堂衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食品衛生安全管理制度、學校食物中毒應急處理預案、食堂衛生基本要求等管理制度,健全了營養餐留樣、班主任領取和學生用餐“三臺賬十五表”,規范了營養餐操作、加工、分發食用流程。

3、每周對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學 生的領取使用情況開展自查,并對存在的問題做到了及時整改。

二、加強“營養餐工程”的過程管理。

1、我校學生的營養餐由營養辦統一供應鮮雞蛋和純牛奶,學校食堂 加工發放的供餐模式。

2、學校明確了專人保管和驗收人員,對每周供應的食品進行驗收登 記后由保管人員保管,發現異常食品拒絕接收,落實了食品出入庫記錄和 索證制度。

3、發放牛奶前檢查保質期和外包裝。學生每食用營養餐30 分鐘前 由跟餐領導先嘗當日所發營養餐食品,確認無異常現象后再由各班主任領 2 取到班級發放,并由班主任監護、指導學生食用,學生用餐后1 小時內嚴 禁在外買零食吃,以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。

4、食品管理人員 對所發食品留樣保存一周。

5、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食 用情況和班主任對食用的記錄情況。

6、當日營養餐成品當日用完,嚴禁發放隔日營養餐。

三、加強“營養餐工程”經費管理。學校嚴格執行“營養餐工程”的相關規定,向學生公示營養餐品種、數量和食用學生人數。做到專帳管理,每天對營養餐實行實名制發放,并 由班主任簽字,每周匯集成冊入檔,真正做到日清,月結,配合做好上級 的檢查、審計工作和校務公開。

四、切實加強質量監管,嚴格實行責任追究。校長為營養餐安全第一責任人,嚴格把好食品質量關;食品安全監督 小組趙坤、甄金花兩位老師做好食品安全的監督,嚴禁變質、腐爛、被污 染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;質量監督小組做好食品質 量的監管,與食品驗貨人一道把好質量關。凡因監管不嚴,讓變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛生安全和質量標 準的食品造成食源性疾病,要追究相關人的主要責任,因管理不善或工作 失職,班主任不按要求發放營養餐,造成集體衛生事件或造成嚴重后果的, 當事人負主要責任,同時追究相關責任人的責任。

五、存在的問題:

1、我校營養餐留樣食品沒有專用冰柜,與食堂食品一塊存放。

2、因學校食堂場地有限,營養餐只能在教室里發放,食品很容易被 污染。

六、整改措施:

1、重視宣傳教育,增強師生品衛生安全意識。經常利用班會、校 會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，2、保證食品質量,盡可能讓每生能吃完每日3 元的營養餐。

3、加強對學生的用餐管理,按要求在教室座位上吃完后方能出教室。