第一篇：食品安全檢驗制度

食品安全檢驗制度

為保證食品安全，確保廣大消費者購買到安全放心的食品，保障公眾身體健康和生命安全，強化食品公司是“第一責任人”的責任意識，結合《中華人民共和國食品安全法》，特制定本制度。

一、依照國家的法律、法規和食品安全標準從事經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

二、食品經營主體，須取得《食品流通許可證》后方可經營，應將《食品流通許可證》懸掛于經營場所明顯處。

三、食品從業人員每年應進行一次身體健康檢查，取得健康證后方可從事食品經營工作。并需進行法規及衛生知識培訓，經考核合格者發給合格證。

四、有食品安全專業技術人員、管理人員。食品安全專業技術人員應具有食品經營的專業知識，可以從專業的角度對食品進行監督；管理人員通過科學管理可以有效降低各種食品安全風險。

五、具有合理的設備布局和操作流程的文件。

六、庫房、貯存場所必須建立相應的衛生管理制度。保證經營場所的環境整潔，并與有毒、有害場所以及污染源保持安全距離。

七、食品必須保證具有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。

八、貯存、運輸和裝卸食品的工具和設備應當安全、無毒、無害，清潔。

九、對每類每批食品嚴格標明采購日期、產品名稱、產地、規格、生產日期及最終保質時限，做到帳物相符，掛牌存放，并做到先進先出。

十、存放的食品應有包裝，并標明產品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。

十一、食品分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。

十二、不定期地檢查所存放的食品，發現有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質時做到及時清理出庫，清出后在退市區域內存放，并及時銷帳、處理、登記并保存記錄。

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進貨查驗記錄制度 為認真貫徹執行《中華人民共和國食品安全法》、嚴格把好購進食品質量關，確保購進食品質量安全，特制定本度。

一、應執行“按需進貨，擇優采購，質量第一”的原則。

二、在采購食品時應選擇合格的供貨方，對供貨方的法定資格、合同履行能力、質量信譽等進行調查和評價，并建立合格供貨方檔案。

三、食品采購應制定計劃，并有質量專職或兼職的管理人員參加，采購食品應按《合同法》規定依法簽訂書面合同，明確質量條款。

四、進貨時要對食品的名稱、規格、數量、生產批次、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容進行仔細查驗，并與“一單通”或票據核對無誤。

五、對購入的食品應查驗供貨者的食品生產許可證、食品流通許可證、營業執照等法律法規規定的資格證明和許可證件，保留復印件備查。

六、應按照食品品種和批次，查驗食品出廠檢驗合格證或質量檢驗合格報告、進口食品的商檢證明等法律法規規定的證明文件，留存供貨商的相關證照復印件備查。

七、應當對進貨食品索取的票證等有關資料分類建檔備查，并由專人保管，保存期限不得少于二年。

八、實行統一配送經營方式的依法履行進貨查驗義務。可由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，可將有關資料復印件留存所屬相關經營者備查，也可以采用信息化技術聯網備查。

九、應當如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內

容，并按照供貨商或進貨時間等標準，將載有記錄內容的票據統一規范裝訂或者粘貼成冊。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于2年。

十、為確保食品來源渠道合法、質量安全,通過商品（食品）監管系統對其供貨商和食品信息進行準入備案。供貨商的信息是指供貨商的營業執照、衛生許可證。食品信息是指食品生產廠家的營業執照、衛生許可證、生產許可證、食品質量合格的有關證明；索票，是指食品經營者在購進食品時，應當向供貨商索取“一單通”或票據。

十一、按照每次批發食品的情況如實制作批發記錄臺賬，記錄應當包括批發食品的名稱、規格、數量、生產批號、生產日期、保質期、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等內容，或者保留載有相關信息的銷售票據。臺賬記錄、票據的保存期限不得少于2年。

十二、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當表明下列事項（名稱、規格、凈含量、生產日期；成份或配料表；生產者的名稱、地址、聯系方式；保質期；產品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產許可證編號。）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養成份及其含量。

按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。

十三、采購散裝食品時，必須向銷售者索要并核對生產者的食品生產許可證和食品檢驗合格等材料，留存復印件備查。

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食品貯存管理和銷售食品標簽標注制度

一、食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。食品經營者貯存食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。食品經營者銷售食品，應當在食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

二、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：

1、名稱、規格、凈含量、生產日期；

2、成分或者配料表；

3、生產者的名稱、地址、聯系方式；

4、保質期；

5、貯存條件；

6、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；

7、生產許可證編號；

8、法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。烏魯木齊***********有限公司 2017年11月10日

從業人員健康檢查制度

一、從業人員應每年進行一次健康檢查，取得健康證后方可從事工作。

二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的從業人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

三、從業人員需進行法規及衛生知識培訓，經考核合格者發給合格證。

四、從業人員應當衣著整潔，做到指甲常剪，頭發常理，經常洗澡，保持個人衛生。

五、從業人員在進行操作接觸食品前或便后以及接觸污染以后必須將手洗凈，方可從事操作或接觸食品。出手直接入口的食品時，除將手洗凈，還必須使用工具售貨。

六、從業人員應當保持良好衛生習慣，不亂扔雜物，不隨地吐痰，不亂丟煙蒂，所用物品應當做到定位管理，保持經營場所整潔衛

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從業人員食品安全知識培訓和宣傳教育制度 認真貫徹執行“安全第一，預防為主”的方針，嚴格遵守消防安全各項規章制度。

1、提高員工素質，保證食品安全安全

2、從業人員為消防安全的責任人，積極做好人防、物防、技防安全工作。

3、從業人員要定期對庫房進行安全檢查，對存在的隱患，要及時整改，不能自行整改的要及時上報，限期整改。

4、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；

5、具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；

6、工作人員要經常進行防火安全教育，做到熟悉庫房的基本情況，掌握滅火器性能和使用方法，會報警，會撲救初起火災。

7、保持庫房整潔，定期檢查消防設施，使其完好有效，不得占用和堵塞消防疏散通道。

8、從業人員每天都要檢查庫房水、電源是否安全，以防因漏水、漏電造成的損失；下班前，從業人員要將所有的電源、水源切斷，并將庫房門窗鎖好，以防被盜。

9、食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能。烏魯木齊***********有限公司 2017年11月10日

不符合食品安全標準食品下架、退市制度

一、如發現經營食品不符合食品安全標準（過期、漏氣），應當立即停止經營，通知相關生產廠家和消費者，并記錄停止經營和通報情況，符合生產廠家所規定的下架退市條件，開具下架退市憑證，立即下架退市。

二、倉庫保管員憑配送中心開具的下架退市憑證，對下架退市食品進行核對無誤后，將下架退市食品存放于退貨庫區。

三、符合下架、退市管理的食品，下架退市食品應指定專人負責保管，并建立下架退市食品管理臺帳，其內容應包括該下架退市食品的基本情況及下架退市原因、處理結果等內容。

四、符合下架、退市的食品（過期、漏氣），將下架退市食品退回生產廠家，生產廠家應當對下架退市的食品采取補救、無害化處理、銷毀等措施，并將食品下架退市和處理情況向縣級以上質量監督管理局報告。

五、配送退回的食品質量驗收記錄至少保存三年。

六、食品、食品添加劑和食品的生產者，應當依照食品安全校準對所生產的食品、食品添加劑和食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。

七、食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。烏魯木齊***********有限公司 2017年11月10日

食品安全應急預案制度 根據食品安全的有關法規、行政法規的規定，結合本公司經營實際制定制度。

一、應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除是食品安全事故隱患。二、一旦發生或可能發生食品安全事故，食品安全事故發生的店（單位）有義務及時、主動、有效地采取應急處置措施，控制事態發展和蔓延。防止事故擴大，并及時向事故發生地縣級衛生行政部門報告。

三、任何單位或個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。

四、食品安全事故發生的店（單位）的應急處置措施：

1、采取措施立即停止可能導致食品安全事故食品的食用和使用；

2、密切注意已食用可能導致事故的食品的人員，一旦出現不適癥狀的，立即送至醫院救治；

3、保護食品安全事故發生的現場，控制和保存可能導致食品安全事故的食品，以便有關部門采集、分析等。

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食品事故主動報告制度

為營造良好的食品安全消費環境，認真執行《食品安全法》、《產品質量法》、《消費者權益保護法》等有關法律、法規，食品經營者向工商執法部門和消費者進行食品質量承諾：

一、應當積極維護消費者合法權益。對質量不符合規定的食品，應當立即停止銷售、進行清理、登記,并向工商行政管理機關報告。

二、采購食品時仔細查驗供貨商的相關許可證和證明文件，建立并落實食品進貨查驗記錄制度，保存不少于二年。

三、保證不采購、不銷售《食品安全法》禁止生產經營的食品。違反本法規定，造成他人人身、財產或者其他損害的，依法承擔賠償責任。銷售明知是不符合食品安全標準的食品，除依法賠償損失外，還要支付消費者購買商品（食品）價款十倍的賠償金。

四、按照《食品安全法》的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。如發線過期變質、立即通知供貨商。

五、過期或變質食品主動及時下柜銷毀，并做好記錄；對經有關職能部門鑒定為不合格的食品，及時退市。

六、銷售的預包裝食品和散裝食品符合《食品安全法》的相關規定。

七、保持店容店貌整潔，證照齊全，商品分類存放，擺放整齊有序。烏魯木齊***********有限公司 2017年11月10日

第二篇：1食品安全檢驗制度

食品安全檢驗制度

為保證食品安全，確保廣大消費者購買到安全放心的食品，保障公眾身體健康和生命安全，強化食品經營者是“第一責任人”的責任意識，結合《中華人民共和國食品安全法》，特制定本制度。

1、依照國家的法律、法規和食品安全標準從事經營活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

2、食品經營主體，須取得《食品流通許可證》后方可經營，應將《食品流通許可證》懸掛于經營場所明顯處。

3、食品從業人員每年應進行一次身體健康檢查，取得健康證后方可從事食品經營工作并需進行法規及衛生知識培訓，經考核合格者發給合格證。

4、有食品安全專業技術人員、管理人員。食品安全專業技術人員應具有食品經營的專業知識，可以從專業的角度對食品進行監督；管理人員通過科學管理可以有效降低各種食品安全風險。

5、具有合理的設備布局（平面圖）和操作流程的文件。

6、經營場所（包括庫房、貯存場所）必須建立相應的衛生管理制度。保證經營場所的環境整潔，并與有毒、有害場所以及污染源保持安全距離。

7、經營食品必須保證具有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。

8、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無毒、無害，清潔。

9、對每類每批商品（食品）嚴格標明采購日期、產品名稱、產地、規格、生產日期及最終保質時限，做到帳物相符，掛牌存放并做到先進先出。

10、存放的商品（食品）應有包裝，并標明產品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的商品。

11、食品分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛生要求的商品（食品），拒存放入庫。

12、不定期地檢查所存放的商品（食品），發現有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質時做到及時清理出庫，清出后在退市區域內存放，并及時銷帳、處理、登記并保存記錄。

烏魯木齊西域鑫元物聯農業科技有限公司

年月日

第三篇：食品安全檢驗制度6

昌吉市匯嘉開心超市

食品安全檢驗制度

第一條 依據《食品安全法》的相關規定建立食品安全檢驗制度。

第二條 積極配合政府有關職能部門對所經銷的食品質量、安全性進行抽樣檢驗，對抽樣檢驗結論及時報告領導，有異議的，申請復檢；沒有異議的，配合有關部門調查處理。

第三條 在進貨時應當查驗供貨商的主體資格和食品合格證明文件。對無法提供合格證明文件的食品，應當退貨或委托符合《食品安全法》規定的食品檢驗機構依據食品安全標準進行安全檢驗，檢驗合格后方可銷售。

第四條 設置食品質量快速檢測崗位，配備專(兼)職食品質量快速檢測人員，購置必要的快速檢測設備，自行開展質量檢測。

第五條 通過快速檢測，及時發現食品質量、安全隱患問題，經初步檢測不符合安全標準的食品，及時應暫停銷售，委托符合《食品安全法》規定的食品檢驗機構檢驗后，再作處理，并將快速檢測結果及時裝訂、保存歸檔。

第六條 經常檢查上架銷售及庫存食品，對包裝不嚴，鼓包或不符合食品安全要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售、下架退市。

第四篇：檢驗制度

檢

驗

制

度

一、生產質量部負責本廠產品的檢驗工作。

二、檢驗員對產品進行抽樣，送檢驗室進行檢驗。

三、檢驗過程中要嚴格遵守操作規程，對影響結果準確度的因素要密切注意，并嚴加控制，操作時不得擅自離開工作崗位。

四、若發現檢測結果異常，或實驗偏差與方法規定有偏離時，檢驗人員不得輕易下結論，應認真復查記錄、查操作、查方法，找出原因后有針對性的進行復查。

五、檢驗原始記錄應由檢驗員填寫并上報部門領導，檢驗員對原始記錄的真實性和檢驗結果的準確性負責。

六、質量部對產品檢驗結果須填寫《檢驗報告單》并上報主管領導，質量部領導要對數據報告的及時性、準確性和完整性負責，對報告單的質量負責。

七、檢驗記錄必須歸檔，并保存三年。質量檢驗制度

1目的

規定本公司對采購產品、過程產品和最終產品的監視和測量活動,以確保產品符合規定要求,防止未經檢驗或驗證,以及經檢驗或驗證不合格的產品投入使用、轉序或出廠。

2適用范圍

適用本公司產品形成過程中的采購產品,過程產品和最終產品的監視和測量活動。

3相關文件

《不合格品的控制程序》

《記錄的控制程序》

4職責

4.1檢驗是產品監視和測量的歸口管理部門,負責產品驗證（檢驗與試驗）的管理工作。

4.2公司檢驗員統一由生產質量部歸口管理,負責采購產品的入廠檢驗、對車間的過程產品的檢驗及最終產品的出廠檢驗。

5工作程序

5.1 檢驗和試驗的原則

本公司凡特殊特性（關鍵、重要特性）抽樣檢驗的接收準則為零缺陷。當出現非零缺陷時，應對抽樣批進行100%的檢驗，并及時采取改進措施，或組織評審后處置，使過程處于受控狀態。當使用其它接收標準時，須得到顧客的書面批準。

5.2進貨檢驗/驗證和試驗

5.2.1本公司進貨產品必須采用以下一種或多種方法進行檢驗：

1.對供方提供的質量證明資料的接收與評估，但須定期進行驗證性檢驗；

2.進貨檢驗/驗證/或試驗；

3.對供方進行的第二方或第三方評估或審核，并有合格的質量記錄，但須定期進行驗證性檢驗。

4.由認可的實驗室進行的零件評價。

5.研發部和質量部在決定進貨檢驗的方法和控制級別時，須考慮零件的重要程度和供方所供產品的質量表現狀況。

5.2.2進貨檢驗/驗證的范圍

外購產品和委托供方加工的產品。

5.2.3檢驗的依據

檢驗計劃

5.2.4進貨檢驗和試驗

5.2.1.1 外購、外協產品進廠,標上待檢標識（或放在待檢區內）后，然后由倉庫管理員將產品的名稱、型號規格、供貨單位的質量保證書（合格證）等核對無誤后,通知檢驗員按規定要求檢驗/驗證。

5.2.1.2檢驗員根據《來料檢驗指導書》的要求進行檢驗或驗證，當抽檢過程出現一個不合格項時，需對該不合格項100%復檢或交由采購員進行挑揀處理；如果不能100%復檢時，判該批進貨不合格。

5.3過程檢驗和試驗

5.3.1過程檢驗、最終檢驗和試驗的范圍

過程控制計劃、各工序工藝卡、工序檢驗作業指導書所提出的檢驗項目的范圍。

5.3.2檢驗和試驗的依據

1.產品標準、圖樣（樣品）、產品技術要求、控制計劃、檢驗計劃、工藝作業指導書；

2.工序檢驗指導書；

3.與顧客商定的驗收協議。

5.3.3驗證（檢驗和試驗）的方式

檢驗員實行首件檢驗,巡回檢驗和完工檢驗的三檢制。車間工人實行自檢、互檢,開展監督上工序,干好本工序,服務下工序的“三工序法”。

5.3.4檢驗流程

1.工人加工的首件產品,經自檢合格后,提交車間檢驗員,檢驗員檢驗合格后,通知生產工人,檢驗員作好首檢記錄。

2.在加工過程中,檢驗員要去各工位巡回抽查,監督執行工藝,發現產生不合格品的現象時,要立即通知工人和車間,采取糾正措施,并作好記錄。

3.工人本批產品加工完后,經自檢合格(無自檢手段的項目除外)后交檢, 自檢中發現的不合格品經檢驗員確認后按《不合格品控制程序》的5.2.1 a）辦理。4.檢驗員按檢驗作業指導書要求進行抽樣檢驗，檢驗完后,在產品流轉記錄上檢驗欄目內填上不合格品數,并簽名,合格數由下工序接收前點清數量后再填入合格數。(當檢驗員對該產品直接清點計數時,應填寫合格品數量。)5.3.5檢驗程序

1.在進貨檢驗,工序檢驗均合格的產品,方可進入最終檢驗站進行最終檢驗。

2.最終檢驗檢驗員按《檢驗作業指導書》及產品的相應標準進行檢驗。

成品經最終檢驗且全部項目合格，作好檢驗合格標識，填寫檢驗記錄后，方可通知入庫。

5.4 全尺寸檢驗和試驗

5.4.1當顧客要求時，銷售部部門負責與顧客溝通聯絡商定，并以會議紀要的方式將全尺寸檢驗和功能試驗的頻次、品種、數量、性能要求傳達到質量部，由質量部組織進行。對公司無能力做的，可委托經授權的檢測機構進行檢驗和試驗。應詳細記錄檢驗結果，以便顧客要求時及時提供評審。

5.4.2當顧客未要求時，為驗證產品是否滿足規定要求及評價產品質量水平，質量部每年至少一次選擇代表型號及重要產品（主導產品），進行全尺寸檢驗和功能試驗，檢驗記錄應妥善保存，需要時進行對比、分析、改進。

5.5檢驗試驗記錄

5.5.1按《記錄的控制程序》，保存表明產品已經檢驗和試驗的記錄,這些記錄應該是清楚地表明產品是否已按所有規定的驗收標準進行了檢驗和試驗,并應標明負責合格產品放行的授權檢驗者。

5.5.2檢驗過程發現的不合格品，作好不合格標識，則按《不合格品控制程序》進行處置。

本制度自2010年1月1號起實施

力姆泰克（北京）傳動設備有限公司

第五篇：食品安全應急檢驗預案

食品安全應急檢驗預案

為了有效應急區域內可能發生的食品安全事故，確保食品安全應急檢驗工作高效、有序地進行，及時控制和消除食品質量安全風險，保障人民群眾身體健康和生命安全，為食品安全事故處置提供真實有效數據，履行食品質量檢驗檢測職責，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1、成立食品安全應急檢驗領導小組： 組 長：常 任 副組長：周隨成

組 員：張永順 時守明 石春云 馮奇志 袁艷茹

領導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，辦公室設在綜合業務室，辦公室主任由張永順兼任。

2、機構職責：（1）領導小組職責：

統一領導、指揮食品安全應急檢驗工作，配合市、縣局和縣政府處置一般或較大的食品安全事件，對食品安全應急檢驗工作的組織、落實、協調負責，對所需的人、財、物進行總體調度。

（2）辦公室職責：

下發上級有關文件，完成應急檢驗領導小組交辦的工作任務及負責應急檢驗的后勤保障，隨時掌握應急處理進展情況，并執行相應的應急措施，保障應急處理工作的有序進行。

二、工作程序

1、食品應急檢驗工作的啟動。本中心接到食品安全應急檢驗任務后，立即將任務情況上報應急檢驗領導小組，并啟動食品安全應急檢驗預案，由領導小組召開食品安全應急檢驗工作會議，部署相關工作。

2、食品應急檢驗工作的部署。應急檢驗工作會議除領導小組成員及其它工作人員參加外，還應有業務室、抽樣室、實驗室全體人員共同參加，副組長宣讀相關文件，并對各科室職責進行分工：業務室負責檢驗工作的后勤保障和檢驗報告的編制、發放及信息上報，抽樣室負責食品的抽樣，實驗室負責食品樣品的檢驗工作。會議結束后，各科室立即開展工作。

3、食品應急檢驗的抽樣。抽樣室按照會議布署，應立即對涉及質量事故的食品進行抽樣。抽樣工作中，嚴格按照產品標準、抽樣規范、審查細則等國家規定，使用統一、正規的抽樣文書，按抽樣單上內容逐一填寫，不得漏填或不填，加貼封條，并按規定對樣品進行保管，保持樣品原有屬性，送至業務室。

4、食品應急檢驗樣品的接收。業務室接收送至的樣品時，認真核查抽樣單內容及樣品封存情況，抽樣單內容不完整或封存樣品有異樣、數量不足時，應退回抽樣室重新抽樣或填寫；抽樣單或樣品符合要求時，業務室應編號、登記，加貼唯一性標識，將留存樣品放置樣品室保存，將待檢樣品流轉實驗室進行檢驗。

5、食品應急檢驗樣品的檢驗。實驗室在實施食品應急檢驗工作前，應對在用檢驗儀器進行前期檢查，檢查內容包括儀器是否檢定有效、人

員是否有相關資質、實驗室環境是否符合檢驗要求、試劑是否在有效、儀器是否能正常使用等。

接到業務室流轉的樣品，實驗室應嚴格按中心程序文件要求進行檢驗，由檢驗人員按各自分工負責樣品的制備、檢驗、記錄原始數據等。檢驗完畢后，由檢驗人將原始數據交業務室編制檢驗報告，并對檢驗數據保密，不得外泄。

6、食品應急檢驗報告的編制、發放。業務室收到實驗室食品檢驗原始數據后，報告編制人應立即編制檢驗報告，并由檢驗人、審核人簽字確認后，交授權簽字人簽字批準，加蓋“檢測專用章”和“資質認定章”后，交應急領導小組辦公室一份，存檔一份，存檔檢驗報告應包括抽樣單、原始數據、檢驗報告等，并對檢驗數據和結論進行保密。

7、食品應急檢驗工作的信息上報。領導小組辦公室收到食品檢驗報告后，應將檢驗結果及時向領導小組成員匯報，得到領導小組批準后，將食品應急檢驗工作情況、檢驗數據等材料進行匯總，并上報給食品應急檢驗任務下達部門，并對所有數據、材料進行存檔、保密，不得私自告知食品生產企業或銷售單位（人員）。

8、食品應急檢驗工作的保障。業務室配合領導小組辦公室對食品應急檢驗工作做好后勤保障工作，主要負責應急檢驗工作的組織、協調，對涉及的檢驗、抽樣等人員進行統一調配，保障檢驗設備的購置、維修、檢定的實施及抽樣、檢驗中所需物品、藥品。

三、應急檢驗工作責任追究

1、對食品安全應急檢驗預案啟動后，無任何理由不履行職責人員

進行嚴肅追究。

2、對在應急檢驗工作中，不按規定進行抽樣、檢驗，造成數據失真的行為進行嚴肅追究。

3、對在應急檢驗工作中玩忽職守、推委扯皮等影響應急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。

4、對在應急檢驗工作中泄密人員進行嚴肅追究。

5、對在應急檢驗工作中弄虛作假、上欺下瞞的行為進行嚴肅追究。