第一篇：食品出廠檢驗記錄制度

食品出廠檢驗記錄制度

1、目的：

出廠檢驗是食品生產(chǎn)中的最后一道工序，是食品生產(chǎn)者能夠控制的最后一道關(guān)卡。食品生產(chǎn)者如果不能嚴(yán)格把關(guān)，就有可能使不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流入市場。出廠后出現(xiàn)問題，食品生產(chǎn)企業(yè)即使召回食品，也會對其聲譽(yù)造成不同程度的影響。查驗出廠食品，更是對消費(fèi)者的身體健康負(fù)責(zé)。企業(yè)作為食品安全的第一責(zé)任人，有責(zé)任、有義務(wù)對自己生產(chǎn)的食品檢驗，確保出廠食品合格、安全。

通過查驗出廠檢驗記錄，第一，可以及時發(fā)現(xiàn)沒有食品檢驗合格證的不合格食品，或發(fā)現(xiàn)雖有檢驗合格證，但安全狀況明顯有問題的食品，防止將不合格食品作為合格食品上市銷售，損害公眾身體健康；第二，出廠檢驗并記錄是食品召回制度的基礎(chǔ)和前提，當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品出現(xiàn)問題時，通過查找食品出廠檢驗記錄，可以迅速找到是哪些購貨者購買了該批食品，有利于實施食品召回；第三，食品生產(chǎn)者日后如果與購貨者因為食品安全、質(zhì)量等發(fā)生法律糾紛，食品出廠檢驗記錄是重要證據(jù)。

2、職責(zé)：

質(zhì)管科負(fù)責(zé)最終產(chǎn)品的檢驗

相關(guān)部門負(fù)責(zé)協(xié)助質(zhì)量檢驗員進(jìn)行最終產(chǎn)品的檢驗

3、工作程序：

（1）最終產(chǎn)品的檢驗是全面考核產(chǎn)品質(zhì)量是否滿足客戶口重要手段，必須嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢驗要求進(jìn)行檢驗。（2）檢驗員對最終產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，并做好檢驗記錄。（3）與最終產(chǎn)品相關(guān)的檢驗未完成或未通過時，不能進(jìn)行產(chǎn)品的最終檢驗。

（4）如有合同要求時，應(yīng)與用戶和第三方一起對產(chǎn)品進(jìn)行檢驗。檢驗過程中發(fā)生的質(zhì)量問題必須得到解決后才能發(fā)貨。

（5）當(dāng)某些檢驗和試驗項目本單位不能進(jìn)行時，由質(zhì)管科委托有資格的單位進(jìn)行檢驗。

（6）每次檢驗，質(zhì)量檢驗員都應(yīng)做好檢驗和試驗記錄，記錄應(yīng)及時、完整、清晰，能準(zhǔn)確地反映出最終產(chǎn)品實際質(zhì)量狀況。

（7）質(zhì)量檢驗員應(yīng)得到質(zhì)量負(fù)責(zé)人的授權(quán)，并在授權(quán)的檢驗范圍內(nèi)實施質(zhì)量檢驗。

4、出廠檢驗記錄：

出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、驗員、檢驗人等。

5、應(yīng)在知悉重大食品安全事故后1小時內(nèi)作出初次報告；根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級的要求隨時作出階段報告；在事故處理結(jié)束后10日內(nèi)作出總結(jié)報告。

6、應(yīng)盡可能報告事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報告事故的簡要經(jīng)過。

7、既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。重大食品安全事故發(fā)生后，保險機(jī)構(gòu)及時開展應(yīng)急救援人員保險受理和受災(zāi)人員保險理賠工作。

8、造成重大食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定對受害人給予賠償。

9、對在重大食品安全事故的預(yù)防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

銅陵市姜樂腌制品有限公司

食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

建立健全應(yīng)對突發(fā)重大食品安全事故的求助體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會秩序。

一、應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防

1、及時對可能導(dǎo)致重大食品安全事故信息進(jìn)行分析，按照應(yīng)急預(yù)案的程序及時研究確定應(yīng)對措施。

2、接到可能導(dǎo)致重大食品安全事故的信息后，應(yīng)密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，并按照預(yù)案做好應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防工作；事態(tài)嚴(yán)重時及時上報，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。做好可能引發(fā)重大食品安全事故信息的分析、預(yù)警工作。

3、重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報告單位負(fù)責(zé)人，單位負(fù)責(zé)人接到報告后，應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)卣?、食品安全綜合監(jiān)管部門及有關(guān)部門報告，也可以直接向食品藥品監(jiān)管局或者省級食品安全綜合監(jiān)管部門報告。

4、對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。

食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制

一、食品貯存方法：

1、低溫貯存（1）冷藏貯存：0℃至—10℃條件下貯存（2）冷凍貯存：0℃至—29℃條件下貯存

2、常溫貯存

貯存基本要求（1）清潔衛(wèi)生（2）通風(fēng)干燥（3）無鼠害

二、食品貯存庫的衛(wèi)生要求：

1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。

2、庫內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽光直射。

3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。

4、高溫冷庫溫度控制在4℃—0℃。低溫冷庫溫度控制在—18℃以下。

三、食品貯存的衛(wèi)生管理

1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進(jìn)先出。

2、各類食品要分開存放、按品種種類，進(jìn)庫整齊存放日期分類。

3、存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20cm—30cm，離墻30cm，貨架之間有間距，中間留有通道。

4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。

5、倉庫要定期打掃。

6、食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。

7、冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。

食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度

一、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。

四、定期理發(fā)，不留長胡須。

五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。

六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。

七、工作時嚴(yán)禁吸煙。

八、工作時不要隨地吐痰。

九、不準(zhǔn)用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。

十、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。

十一、不準(zhǔn)對著食品咳嗽或打噴嚏。

十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。

十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗、消毒。

食品從業(yè)人員健康管理制度

一、食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對職工食品安全知識的培訓(xùn)。

四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改、過期、筆跡不清無效。

食品采購管理制度

一、采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。

二、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。

三、采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。

四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。

五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。

六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

七、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。

食品安全檢查制度

一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。

二、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。

三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。

四、每次檢查，都必須有記錄。

五、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。

六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備、冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

七、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

食品安全管理相關(guān)規(guī)章制度

為做好食品經(jīng)營工作，切實保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定以下制度： 食品安全管理人員制度

一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。

四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。

七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

食品及食品原輔材料進(jìn)貨檢查驗收制度

為保證本單位加工經(jīng)營食品的衛(wèi)生安全質(zhì)量，保障人民群眾身體健康，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，制定本制度。

第一條

本制度是本單位為加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的管理制度，本單位所有員工必須自覺遵守。

第二條

本單位對購進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品、原料稻谷、大米等進(jìn)行索證和進(jìn)貨驗收登記。

第三條

按以下原則對采購的食品及食品原輔材料進(jìn)行索證：

（一）索取進(jìn)貨單位證明，以及相同批次的檢驗合格證明、購貨憑證（發(fā)票、收據(jù)、供貨清單等）。

（二）從生產(chǎn)企業(yè)批量采購成品時，應(yīng)索取由符合法定條件的檢驗機(jī)構(gòu)出具的相同批次食品檢驗合格報告或者由供貨商簽字（蓋章）的檢驗報告復(fù)印件。

（三）采購編織袋等包裝物原輔材料時，必須索取銷售單位購物憑證。

（四）從固定供貨商采購食品時，索取供貨商的許可證等證照資質(zhì)證明，并簽訂采購供貨合同。

第四條

采購的食品及食品原輔材料質(zhì)量合格，包裝完整，標(biāo)識齊全；不采購、使用《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品禁止采購、使用的食品原輔材料。

第五條

采購的食品及原輔材料入庫前進(jìn)行驗收，核驗所購食品與購物憑證是否相符，并進(jìn)行臺帳記錄。從固定供貨商采購食品并簽訂采購供應(yīng)合同的，留存每筆供貨清單，不再重新登記臺帳。

第六條

對驗收不合格的食品及原輔材料實行退貨或銷毀處理并做好登記。

第七條

進(jìn)貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造，保存一年。第八條

本單位法定代表人或負(fù)責(zé)人對購進(jìn)的食品及原輔材料衛(wèi)生安全負(fù)總責(zé)；食品衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)查驗供應(yīng)商、生產(chǎn)商的證照等資質(zhì)條件，檢查每批食品及原輔材料的索證資料、感官質(zhì)量及包裝標(biāo)識，做好進(jìn)貨驗收和臺帳登記；對不合格食品及原輔材料進(jìn)行無害化處理并報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)。采購員負(fù)責(zé)到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，對采購的食品及原輔材料質(zhì)量進(jìn)行初次把關(guān)并做好索證工作；庫管員對購進(jìn)的食品及原輔材料質(zhì)量進(jìn)行二次把關(guān)，對不合格的不予以入庫，對已入庫的進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不符合要求的，及時報告。

第九條

違反本制度的，本單位將嚴(yán)厲追究相關(guān)人員責(zé)任。

食品召回管理規(guī)定

1、為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，避免和減少不安全食品的危害，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本規(guī)定。

2、本規(guī)定所稱不安全食品，是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括：

（1）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；

（2）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識，或標(biāo)識不全、不明確的食品；（3）有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其它不安全食品。

3、本規(guī)定所稱召回，是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。

4、由廠質(zhì)管科負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)本單位食品召回的監(jiān)督管理工作。

5、建立質(zhì)量安全檔案，負(fù)責(zé)收集、分析與處理本單位有關(guān)食品安全危害和食品召回信息并逐級上報。

6、生產(chǎn)車間應(yīng)當(dāng)建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案和相關(guān)管理制度，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記錄并保存生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的原輔料采購、生產(chǎn)加工、儲運(yùn)、銷售以及產(chǎn)品標(biāo)識等信息，保存消費(fèi)者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。

7、對相關(guān)的食品安全危害信息，包括消費(fèi)者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報其生產(chǎn)的食品危害人體健康的事實。

8、生產(chǎn)車間應(yīng)當(dāng)及時通過所在地的市級質(zhì)監(jiān)部門并提交食品安全危害調(diào)查、內(nèi)容。

9、經(jīng)調(diào)查和評估確認(rèn)不屬于不安全食品的，當(dāng)配合質(zhì)監(jiān)部門組織的食品安全危害調(diào)查，不得以食品已通過任何符合性審查為由拒絕。

10、確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)和銷售不安全食品。

11、自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，當(dāng)在3日內(nèi)，通知有關(guān)銷售停止銷售。通知消費(fèi)者停止消費(fèi)。

12、食品生產(chǎn)者提交的食品召回計劃主要內(nèi)容包括：

（一）停止生產(chǎn)不安全食品的情況；

（二）通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；

（三）通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全食品的情況；

（四）食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度。

（五）召回措施的內(nèi)容，包括實施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等；

（六）召回的預(yù)期效果；

（七）召回食品后的處理措施。

13、廠質(zhì)管科應(yīng)當(dāng)保存召回記錄，主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。對召回食品的后處理應(yīng)當(dāng)有詳細(xì)的記錄，并向所在地的市級質(zhì)監(jiān)部門報告，接受市級質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督。質(zhì)監(jiān)部門應(yīng)當(dāng)在規(guī)定時間內(nèi)對食品生產(chǎn)者召回進(jìn)展情況和召回食品的后處理過程進(jìn)行監(jiān)督。

14、任何部門和個人可以對違反本規(guī)定規(guī)定的行為或有關(guān)召回情況，向各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門投訴或舉報，公司不得以任何手段限制。受理投訴或舉報的部門應(yīng)當(dāng)及時調(diào)查處理并為舉報人保密。

第二篇：食品出廠檢驗記錄制度

質(zhì)量安全管理制度

標(biāo)題：食品出廠檢驗記錄制度版本號/修訂號：1/0 章節(jié)號：

4食品出廠檢驗記錄制度

1目的確保終產(chǎn)品合格，維護(hù)公司利益和消費(fèi)者的權(quán)益。適用范圍

適用于對終產(chǎn)品的檢驗。職責(zé)

3.1質(zhì)量技術(shù)部負(fù)責(zé)對最終產(chǎn)品的檢驗。

3.2其他相關(guān)部門負(fù)責(zé)協(xié)助質(zhì)檢員對終產(chǎn)品的檢驗。程序

4.1出廠檢驗是公司對產(chǎn)品的最后一次質(zhì)量考核，也是判定產(chǎn)品是否滿足客戶要求的重要手段，因此，出廠檢驗應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)照要求進(jìn)行檢驗。

4.2化驗員對最終產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，并做好詳細(xì)記錄。

4.3若某些項目公司化驗室無法完成檢驗時，應(yīng)由質(zhì)量技術(shù)部安排有資格的單位進(jìn)行檢驗。

4.4終產(chǎn)品檢驗完成后，由質(zhì)量技術(shù)部人員判斷產(chǎn)品是否合格。若合格，則出具《出廠檢驗報告》，經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可允許出庫；若判定為不合格，則按照《不合格食品管理制度》進(jìn)行相應(yīng)的處理。

4.5 每一次終產(chǎn)品檢驗完成，質(zhì)檢員都應(yīng)做好詳細(xì)的記錄，記錄應(yīng)清晰、完整，并且能準(zhǔn)確反應(yīng)食品的質(zhì)量狀況。

4.6每批次產(chǎn)品均應(yīng)有留樣，留樣應(yīng)放存于專設(shè)的留樣庫（或區(qū)）內(nèi)，按品種、批號分類存放，并有明顯標(biāo)志。

4.7質(zhì)檢員應(yīng)得到質(zhì)量負(fù)責(zé)人的授權(quán)，并在授權(quán)的檢驗范圍內(nèi)實施檢驗工作。

第三篇：13-食品出廠檢驗記錄制度

食品出廠檢驗記錄制度

1、目的及適用范圍

為了保證公司產(chǎn)品的質(zhì)量安全性，保證出廠產(chǎn)品質(zhì)量，如實記錄出廠產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況，依據(jù)《中華人民食品安全法》和國家質(zhì)檢總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》等法律法規(guī)要求，制定本制度。

本制度適用于對最終產(chǎn)品的檢驗。

2、職責(zé)

2.1品控部化驗室負(fù)責(zé)出廠產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗。

2.2生產(chǎn)部成品庫負(fù)責(zé)入庫產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量的驗收和出廠產(chǎn)品的記錄管理。

3、產(chǎn)品出廠檢驗及記錄

3.1質(zhì)量管理部必須按照QS3408 1801 0281、QS3408 1701 0033、QS3408 1702 0023、QS3408 0303 0020、QS3408 1601 0157等國家標(biāo)準(zhǔn)、檢驗要求進(jìn)行檢驗和判定。并符合以下規(guī)定：

（1）化驗室具備食品分裝企業(yè)必備的檢驗設(shè)備，計量器具依法經(jīng)檢定合格或校準(zhǔn)，輔助設(shè)備及化學(xué)試劑完好、齊備并在有效期內(nèi)；

（2）化驗室檢驗人員須具備相應(yīng)檢驗?zāi)芰?，?jīng)國家職業(yè)技能鑒定部門培訓(xùn)考核后持證上崗；

3.2質(zhì)量管理部化驗室對公司出廠的每批產(chǎn)品進(jìn)行出廠質(zhì)量檢驗，出廠檢驗項目與所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的相關(guān)檢驗項目一致；有關(guān)質(zhì)量安全指標(biāo)委托安慶市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心每年進(jìn)行不低于兩次的質(zhì)量檢驗。

3..3每一次檢驗出廠產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，質(zhì)量檢驗員都應(yīng)做好檢驗記錄，記錄及時、完整、清晰，并能準(zhǔn)確的反映最終產(chǎn)品實際質(zhì)量狀況。質(zhì)量管理部化驗室保存好檢驗記錄，保存期限不低于兩年。出廠檢驗記錄應(yīng)該包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號、檢驗員等。

3.4質(zhì)量管理部化驗完成后及時報出檢驗結(jié)果。如產(chǎn)品判定為合格，生產(chǎn)部成品庫庫管員方可辦理產(chǎn)品出入庫手續(xù)，如判定不合格，按《不合格品控制程序》規(guī)定進(jìn)行處理。

4、產(chǎn)品出廠記錄

4.1成品庫管員按照《成品庫管理制度》對成品進(jìn)行外觀質(zhì)量和數(shù)量的驗收，對酒的狀態(tài)(待檢、合格、不合格、超期)進(jìn)行標(biāo)識。

4.2生產(chǎn)部庫管員嚴(yán)格按照營銷部開具的提貨單上的品種、數(shù)量進(jìn)行發(fā)貨。

4.3生產(chǎn)部庫管員按規(guī)定在產(chǎn)品出庫記錄上記錄購貨者名稱、品種、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號、生產(chǎn)車間、出庫日期等內(nèi)容。

4.4生產(chǎn)部成品庫應(yīng)保證產(chǎn)品出庫記錄的及時、完整、清晰，并認(rèn)真保管，記錄保存期限不低于兩年。

第四篇：出廠檢驗記錄制度范文

出廠檢驗記錄制度

1、、目的及適用范圍

為了保證公司產(chǎn)品的質(zhì)量安全性，保證出廠產(chǎn)品質(zhì)量，如實記錄 出廠產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況，依據(jù)《中華人民食品安全法》和國家質(zhì)檢 總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》等法 律法規(guī)要求，制定本制度。適用于對最終產(chǎn)品的檢驗。

2、、職責(zé)

2.1 質(zhì)量管理部化驗室負(fù)責(zé)出廠產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗。2.2 生產(chǎn)部成品庫負(fù)責(zé)入庫產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量的驗收和出廠產(chǎn)品 的記錄管理。

3、產(chǎn)品出廠檢驗及記錄、3.1 質(zhì)量管理部必須按照《啤酒 GB4927-2008》《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)、準(zhǔn) GB2758-2005》及《啤酒分析方法 GB2758-2008》等國家標(biāo)準(zhǔn)、檢驗要求進(jìn)行檢驗和判定。并符合以下規(guī)定：（1）化驗室具備啤酒企業(yè)必備的檢驗設(shè)備，計量器具依法經(jīng)檢 定合格或校準(zhǔn)，輔助設(shè)備及化學(xué)試劑完好、齊備并在有效期內(nèi)；（2）化驗室檢驗人員須具備相應(yīng)檢驗?zāi)芰Γ?jīng)國家職業(yè)技能鑒 定部門培訓(xùn)考核后持證上崗； 3.2 質(zhì)量管理部化驗室對公司出廠的每批產(chǎn)品進(jìn)行出廠質(zhì)量檢 驗，出廠檢驗項目與啤酒標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的相關(guān)檢驗項目一致；鉛、甲醛、腸道致病菌等三項質(zhì)量安全指標(biāo)委托張家口市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所

每年進(jìn)行不低于兩次的質(zhì)量檢驗。3..3 每一次檢驗出廠產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，質(zhì)量檢驗員都應(yīng)做好檢驗記 錄，記錄及時、完整、清晰，并能準(zhǔn)確的反映最終產(chǎn)品實際質(zhì)量狀況。質(zhì)量管理部化驗室保存好檢驗記錄，保存期限不低于兩年。出廠檢驗 記錄應(yīng)該包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號、檢驗員等。3.4 質(zhì)量管理部化驗完成后及時在公司網(wǎng)上報出檢驗結(jié)果。如產(chǎn) 品判定為合格，生產(chǎn)部成品庫庫管員方可辦理產(chǎn)品出入庫手續(xù)，如判 定不合格，按《不合格品控制程序》規(guī)定進(jìn)行處理。

4、產(chǎn)品出廠記錄、4.1 成品庫管員按照《成品庫管理制度》對成品酒進(jìn)行外觀質(zhì)量 和數(shù)量的驗收，對成品酒的狀態(tài)(待檢、合格、不合格、超期)進(jìn)行標(biāo) 識。4.2 生產(chǎn)部庫管員嚴(yán)格按照營銷部開具的提貨單上的品種、數(shù)量 進(jìn)行發(fā)貨。4.3 生產(chǎn)部庫管員按規(guī)定在產(chǎn)品出庫記錄上記錄購貨者名稱、品 種、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號、生產(chǎn)車間、出庫日期等內(nèi)容。4.4 生產(chǎn)部成品庫應(yīng)保證產(chǎn)品出庫記錄的及時、完整、清晰，并 認(rèn)真保管，記錄保存期限不低于兩年。

第五篇：出廠檢驗記錄制度

營口經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)張兄弟酒業(yè)有限公司

產(chǎn)品出廠檢驗記錄制度

目的：對產(chǎn)品的檢驗和試驗進(jìn)行控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定要求，防止不合格品出廠。

范圍：本制度規(guī)定過程和最終檢驗的控制方法及檢驗狀態(tài)的劃分和表示方法。

職責(zé)：

1.化驗室是檢驗和試驗的歸口管理部門，負(fù)責(zé)對產(chǎn)品進(jìn)行檢驗

和驗證，規(guī)定各種檢驗狀態(tài)和方法、檢驗和試驗記錄管理。2.化驗室負(fù)責(zé)制定檢驗規(guī)程及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

3.生產(chǎn)車間過程的自檢工作，并配合化驗室的專檢工作。4.倉庫、生產(chǎn)車間嚴(yán)格區(qū)分不同的檢驗狀態(tài)，正確標(biāo)識。

管理內(nèi)容與控制要求：

1.化驗室編制檢驗規(guī)程，明確產(chǎn)品的檢驗項目、檢驗內(nèi)容、檢驗方法、檢驗工具及如何判定合格與否。

2.檢驗員必須經(jīng)過培訓(xùn)合格，并由總經(jīng)理授予相應(yīng)的檢驗權(quán)

限，持證上崗。

3.最終檢驗要求形成記錄，并經(jīng)檢驗合格時方可放行。