第一篇：小學食堂工作人員崗位職責

小學食堂工作人員崗位職責

1、準時上下班、不遲到、不早退，有病有事按規定履行請假手續，工作時間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內走動。

2、要樹立全心全意為師生員工服務的思想，認真鉆研業務，不斷提

高飯菜質量，很好地完成本職工作。

3、嚴格執行食堂各項規章制度，各人職責明確，職責范圍內的事認

真做好并把好衛生關。

4、檢查學生用餐情況，及時反饋，提出改進措施，保證用餐的質量。

5、同志間相互關心，互相愛護，工作中相互幫助，勇挑重擔分工不

明確時要聽從安排主動去做。

6、食堂工作人員人人有責，搞好食堂衛生工作，確保食堂內環境，餐具衛生、安全。

7、完成學校及食堂管理人員布置的其他工作。

8、食堂后門除進原材料和倒垃圾時開，其余時間一律上鎖。9、制止非工作人員進入食堂。

10、節約用水用電。

廚師崗位責任

1、嚴格執行《食品衛生法》，遵守衛生管理制度。

2、按照規范的操作程序進行操作。

3、炒菜前檢查食品原料的新鮮程度，不使用腐爛變質，污穢不潔，生蟲及《食品衛生法》中規定禁止使用的食品。

4、烹調時應根據菜品情況，將菜品燒熟煮透。

5、由于工作失誤發生的食品衛生安全事件，進行責任追究。

食堂工作人員崗位職責

1、認真辦好食堂、加強伙食管理，改進食堂和伙食衛生，健全財務管理制度，搞好倉庫保管，定期公布賬目，杜絕貪污浪費。

2、采購要嚴格遵循市商委推薦的，有有效許可證的經營單位采購食品及原料，實施“證質一致”“集約競標”，采購要有計劃，精打細算，增加花色品種，食品必須新鮮，建立驗收制度。

3、工作人員須持有“健康證”后方可上崗。努力做到大鍋菜小鍋燒，適合群眾口味，爭取做到色香味俱全，花色品種豐富，價廉物美。

4、燒菜前必須先鑒別食品質量，對隔夜菜要妥善處理，并回鍋燒熟，燒透。

5、主食品份量要基本準確，要定期測算，付食品價格要核算基本正確，碰到特殊情況要向師生事先說明。

6、準時開飯對用膳的師生要一視同仁，耐心，和氣，熱情，先來先買不看人頭，盡可能個人方便，反對特殊化，做到大公無私，先人后已、不多吃多占、不開后門。

7、搞好清潔衛生、生熟菜用具必須分清，初加工要有“333”制。餐具做到洗清、過清、消毒。

8、飲事員在工作時要穿工作服，帶工作帽，帶口罩，食堂每天要打掃，每周一次大掃除。

9、建立“從業人員健康晨檢制度”及“學校食堂日檢制度”“學校食堂長假后清掃消毒驗收制度”并做好記錄。

10、每學期定期對食堂從業人員食堂衛生知識培訓及考核。

炊事員崗位責任制

1．炊事員必須嚴格遵守公司的一切規章制度。做到按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事需請假，未經同意不得擅自離開工作崗位。

2．炊事員要樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德,文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。

3．炊事員必須持健康證上崗，且每年必須檢查身體一次，符合規定方可上崗工作。

4.炊事員必須講究個人衛生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時必須穿戴工作衣帽。

5．炊事員應具有一定工作經驗，并熱衷于炊事工作，飯菜要科學搭配，粗菜精做，保證飯菜營養，口味純正。

6.炊事員要及時打掃食堂衛生，及時清潔炊具，食堂配餐設備應定期消毒，餐具消毒柜要定時開啟，物品擺放整齊有序，保證食堂有良好的通風。

7.炊事員應妥善保管干、鮮食品，杜絕霉爛變質的食品下鍋，每餐所做的飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全，防止食物中毒事故的發生。

8.生熟食品要分開存放并要用網罩遮蓋，制作生熟食品的工具要區分開，特別注意涼菜的制作和存放管理。杜絕食品混放、混存，防止交叉感染。9．廚房應備有廚余桶、污物桶，廚余、污物應當天清理，如需隔夜清除應加蓋隔離。

10．清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應分開放置，防止中毒事故的發生。

11．炊事員在使用電、氣、水時必須依據安全規范進行操作，防止安全事故的發生。

12．炊事員要保證按時開膳，在勻飯菜時要一視同仁，決不能優親厚友，更要杜絕食堂食品及物資的外流，一旦發現作內盜論處。13．炊事員在下班前應做到“三關”，即關氣源、關電源、關水源。且必須把窗戶關好，門鎖好后方可下班。上班后應及時打開門窗進行通風，防止液化氣泄漏造成安全事故。

14．食堂工作重地杜絕閑雜人員進入，炊事員對進入食堂的閑雜人員要及時清退。

15．負責制訂一周的食譜并提供預購食品的明細，食譜確定后原則上不得變更，確需要變更時要爭得膳食管理委員會的同意。16．炊事員應不斷提高烹調技術，逐步提高技能，以滿足就餐員工生活的需求。

17．工作要有計劃性，要隨時掌握就餐人員的變化，防止盲目的投入造成不必要的浪費。

食堂管理員人員崗位職責

食堂管理員接受總務處領導必須帶領全體炊事員共同辦好食堂，努力開辟伙食貨源，安排好師生就餐和客飯供應工作，搞好食堂衛生，這是食堂管理員職責。

1、組織全體炊事員認真學習政治和業務，樹立食堂為教育服務的思想，提高炊事員政治素質和業務素質。

2、做好食堂考勤工作，負責檢查監督各崗位工作執行情況，并經產做好晨檢及日常考核工作，提高食堂服務質量和伙食質量。

3、合理安排和使用勞動力，充分發揮每一個人勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制。

4、搞好食堂環境衛生和食品衛生，以防食物中毒。

5、加強食堂炊事、設備管理，做到合理使用、保管和日常保養工作，注意安全操作，提高炊事設備利用率。

6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當月成本核算和盈虧情況。

7、協調人際關系，搞好團結，關心食堂工作人員，多做一些有利于調動大家積極性工作，創造良好食堂工作環境。

8、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規律，在實際工作中要善于發現問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關重大問題，應及時向總務處匯報。

9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。

10、認真做好年終食堂工作總結，并提出今后食堂工作改進意見和措施。

鍋爐工崗位職責

1、嚴格執行《鍋爐安全技術規章規程》的有關規定，遵守操作規程，保證鍋爐安全、經濟地運行。

2、工作時間不得擅自離開崗位和做本崗無關的事，認真監視水位氣壓。

3、堅持文明生產，保證按時供氣，按時開放開水、熱水。

4、鍋爐在運行時發生異常應采取緊急措施，并立即報告主管負責人。

5、認真做好設備維修保養，對管道跑氣、漏水應及時修理，保證設備完好。

6、經常保持場地、機具整潔，做到鍋爐房內無煤渣，無雜物。

7、按時上班，上班時間不得隨便離開工作崗位，做好交接班工作認真填好值班登記簿并要交待好上班和下班的工作注意點。

8、虛心學習，不斷提高業務水平，保證蒸汽用量。

9、嚴格按照規程操作確保安全。節約用煤（油）、用電，降低消耗。

10、保持鍋爐房內外的清潔衛生，鍋爐污水堅持天天清換。

11、上班時不得酗酒。

學生宿舍管理員職責

為規范學生在校期間的各種行為，加強宿舍管理人員的責任意識和服務意識。特制定本宿舍管理員崗位職責：

1、學生宿舍管理員應以身作則，熱情、主動、負責地開展工作，遵守國家和學校的有關規章制度，積極完成各項任務。

2、關愛每一位住宿學生，主動與學生進行溝通，不與學生發生爭執或粗言相向，及時了解、掌握學生思想動態，及時聽取學生對宿舍管理的意見和要求，態度和藹的做好解釋工作，努力提高服務水平和服務質量。

3、嚴格執行學校各種制度，嚴格住宿學生紀律、安全的管理。各學生宿舍紀律由班主任負責管理，宿管員負責對各宿舍紀律進行監管和考核。宿管員在午睡鈴聲后立即關鎖大門。午睡和晚睡鈴后，由各寢室室長代班主任同宿管員清查人數后簽字，如學生未到齊，室長通知班主任負責查找或書寫情況說明交宿管員。簽字后的各宿舍紀律由宿管員監督和考核，如有違紀者，宿管員作好紀律檢查扣分記錄，每周交值周領導公示，期末將期納入班級評分考核。如有重大事故（學生生病、突發意外事故等），宿管員聯系班主任共同處理。

4、監督住宿生做好各宿舍責任區域內的清潔衛生。各宿舍室內清潔由各班自行安排和執行，宿舍樓內公共區域（如廁所、過道、樓梯等）由宿管員安排到班，各班根據情況安排到人進行打掃。

5、每天早、中、晚（周日晚自習前）分別對宿舍樓全面進行清潔檢查，詳細記錄各宿舍的清潔扣分情況，每周交值周領導公示，期末將其納入班級評分考核。

6、嚴格學生請假制度。上課期間，保證各宿舍內無學生滯留，無學生隨意出入學生必須憑班主任簽發的請假條才能進入宿舍，管理員必須作好登記，并保存請假條。

7、做好事故的預防工作，查禁違規用電、用火和危禁物品，經常開展消防和防盜等安全檢查，沉著冷靜地處理宿舍內發生的違紀和突發事件。

8、每天上午、下午、晚上各全面巡查宿舍一次以上，重點檢查門鎖、水電和滯留學生，并將異常情況（如學生未上課、寢室門未上鎖、門窗破損、其他設備設施出現故障等）如實登記。發現未鎖門的要鎖上，未關燈的要關上；發現滯留學生要當面問清滯留原因，如果學生發生疾病，要及時與班主任聯系。發現其他異常情況，要及時報告校長、安全辦。

9、及時制止學生的各種違紀行為。

10、保證無外來人員隨意進入宿舍，學生家長或親屬須經核實、批準后才能進入，并作好登記。

11、做好學生宿舍財產保管和管理工作。

12、對好人好事或嚴重違紀事件做好詳細記錄，并及時反饋給安全辦。

13、完成好學校臨時安排的其他事務。

第二篇：食堂工作人員崗位職責

食堂工作人員崗位職責

為加強公司食堂管理，做好后勤服務工作，保證員工就餐質量，特制定本職責。

1、嚴格遵守公司各項制度，講究個人衛生。

2、工作時必須檢查食物是否變質、變味現象；發現問題及時處理。

3、餐具要保持整潔，擺放整齊有序。

4、食堂內每餐后要及時清理，每星期一次大掃除，確保廚房內及其周圍環境衛生。

5、嚴格就餐時間

早餐6：30 ；中餐11：00 ；晚餐17：00 ；加班餐不定時安排。

6、每餐飯菜要新鮮可口，防止變質，造成不必要的損失；杜絕食物中毒事故發生。

7、食堂工作人員家庭有事，應預先向領導請假，必須得到同意后并安排頂班人員才可實行請假制度。

米飯粒粒含汗水

不惜糧食當自悔

第三篇：食堂工作人員崗位職責

食堂工作人員崗位職責

1、認真辦好食堂、加強伙食管理，改進食堂和伙食衛生，健全財務管理制度，搞好倉庫保管，定期公布賬目，杜絕貪污浪費。

2、采購要嚴格遵循市商委推薦的，有有效許可證的經營單位采購食品及原料，實施“證質一致”“集約競標”，采購要有計劃，精打細算，增加花色品種，食品必須新鮮，建立驗收制度。

3、工作人員須持有“健康證”后方可上崗。努力做到大鍋菜小鍋燒，適合群眾口味，爭取做到色香味俱全，花色品種豐富，價廉物美。

4、燒菜前必須先鑒別食品質量，對隔夜菜要妥善處理，并回鍋燒熟，燒透。

5、主食品份量要基本準確，要定期測算，付食品價格要核算基本正確，碰到特殊情況要向師生事先說明。

6、準時開飯對用膳的師生要一視同仁，耐心，和氣，熱情，先來先買不看人頭，盡可能個人方便，反對特殊化，做到大公無私，先人后已、不多吃多占、不開后門。

7、搞好清潔衛生、生熟菜用具必須分清，初加工要有“333”制。餐具做到洗清、過清、消毒。

8、飲事員在工作時要穿工作服，帶工作帽，帶口罩，食堂每天要打掃，每周一次大掃除。

9、建立“從業人員健康晨檢制度”及“學校食堂日檢制度”“學校食堂長假后清掃消毒驗收制度”并做好記錄。

10、每學期定期對食堂從業人員食堂衛生知識培訓及考核。

第四篇：食堂工作人員崗位職責

食堂工作人員崗位職責

一、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。

二、講究個人衛生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時必須穿戴工作衣帽。

三、及時打掃食堂衛生，及時清潔炊具，食堂配餐設備應定期消毒，餐具消毒柜要定時開啟，物品擺放整齊有序，保證食堂有良好的通風。

四、妥善保管干、鮮食品，杜絕霉爛變質的食品下鍋，每餐所做的飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全，防止食物中毒事故的發生。

五、生熟食品要分開存放并要用網罩遮蓋，制作生熟食品的工具要區分開，特別注意涼菜的制作和存放管理。杜絕食品混放、混存，防止交叉感染。

六、廚房應備有廚余桶、污物桶，廚余、污物應當天清理，如需隔夜清除應加蓋隔離。

七、清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應分開放置，防止中毒事故的發生。

八、在使用電、氣、水時必須依據安全規范進行操作，防止安全事故的發生。

九、保證按時開膳，在勻飯菜時要一視同仁，決不能優親厚友，更要杜絕食堂食品及物資的外流，一旦發現作內盜論處。

十、下班前應關氣源、關電源、關水源。且必須把窗戶關好，門鎖好后方可下班。上班后應及時打開門窗進行通風，防止液化氣泄漏造成安全事故。

十一、食堂工作重地杜絕閑雜人員進入，炊事員對進入食堂的閑雜人員要及時清退。

十二、不斷提高烹調技術，逐步提高技能，以滿足就餐員工生活的需求。

十三、按時完成主管領導臨時交辦的各項工作任務，并及時反饋任務執行完成情況。貴州神鷹服飾有限公司二○一四年七月

第五篇：食堂工作人員崗位職責

食堂工作人員工作職責

食堂工作人員崗位職責

1、準時上下班、不遲到、不早退，有并有事按規定履行請假手續，工作時間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內走動。

2、要樹立全心全意為師生員工服務的思想，認真鉆研業務，不斷提

高飯菜質量，很好地完成本職工作。

3、嚴格執行食堂各項規章制度，各人職責明確，職責范圍內的事認

真做好并把好衛生關。

4、檢查學生用餐情況，及時反饋，提出改進措施，保證用餐的質量。

5、同志間相互關心，互相愛護，工作中相互幫助，勇挑重擔分工不

明確時要聽從安排主動去做。

6、食堂工作人員人人有責，搞好食堂衛生工作，確保食堂內環境，餐具衛生、安全。

7、完成總務主任布置的其他工作。

一、遵守企業機構各項規章制度，服從廚師長的安排管理。

二、認真搞好員工食堂的飲食衛生和環境衛生，保證飯菜干凈，用餐環境整潔。

三、認真安排好職工用餐食譜，保證飯菜質量，確保員工吃好、滿意。

四、按企業機構下達的用餐標準制定菜譜，合理掌握成本，保證用餐成本不超標。

五、根據季節變化，不斷增添花樣品種。

六、搞好責任區的衛生，員工用的蔬菜要擺放整齊，無腐爛、無變質。

七、與廚房廚師搞好關系，團結協助。

八、做好班后收尾工作，確保安全生產