第一篇：53 食堂工作人員崗位職責

食堂采購員崗位職責

一、對本職工作要認真負責，及時與庫管員溝通，做到心中有數，防止出現供需脫節，影響工作。

二、在采購過程中，做到票據清楚，錢物明白，堅決杜絕利用職務之便購買劣質物品或通過不正當關系購貨。

三、搞好自己職責內的衛生區，做到與庫管員密切聯系，掌握庫存情況，制定短期計劃，做到帳目月結日清。

四、經常與食堂主管溝通，主動支持一線工作，積極提供市場信息情況。

食堂庫管員崗位職責

一、嚴把進貨關，嚴禁利用職務之便，送人情、入庫劣質食品或物品。要認真驗收入庫，對質量不合格的物品、食品堅決予以抵制。

二、要經常與采購聯系，根據庫存情況，針對季節變化，為合理采購提出好的建議。

三、認真負責地搞好庫房衛生，經常通風，保持庫房的清潔整齊，以防米、面變質、生蟲。

四、每周、每月定期盤庫，隨時向上級領導通報情況。廚師、炊事員崗位職責

一、在食堂主管的領導下，負責制作職工及住院病人的飲食工作。虛心聽取職工及患者的意見，不斷提高烹調技術和服務質量。

二、根據醫院后勤和營養師制定的菜單，保質保量制作膳食，保證按時供應，同時做好保溫工作。

三、制作膳食要精打細算，在保證職工和患者飲食質量的情況下，注意節約糧、油、水、電，愛護公物。

四、嚴格執行衛生制度，保證個人衛生及環境衛生的干凈整潔。制作飲食前要先洗手、戴帽子及工作牌。衛生區要落實到個人，各負其責。同時還要注意安全，消除事故隱患，防止意外發生。

五、做好防火、防盜、防毒、防腐的四防工作，發現變質食品，一律不得使用，保證職工、患者吃到放心飯菜。

六、在保證飯菜質量、數量的同時，還要豐富飯菜的花色品種，做到價格合理。節假日更要提高伙食質量，保證職工、患者吃飽、吃好。

七、輪流值班，負責按時制作夜餐，保證醫護人員及住院病人的夜間用餐。

第二篇：食堂工作人員崗位職責

食堂工作人員崗位職責

為加強公司食堂管理，做好后勤服務工作，保證員工就餐質量，特制定本職責。

1、嚴格遵守公司各項制度，講究個人衛生。

2、工作時必須檢查食物是否變質、變味現象；發現問題及時處理。

3、餐具要保持整潔，擺放整齊有序。

4、食堂內每餐后要及時清理，每星期一次大掃除，確保廚房內及其周圍環境衛生。

5、嚴格就餐時間

早餐6：30 ；中餐11：00 ；晚餐17：00 ；加班餐不定時安排。

6、每餐飯菜要新鮮可口，防止變質，造成不必要的損失；杜絕食物中毒事故發生。

7、食堂工作人員家庭有事，應預先向領導請假，必須得到同意后并安排頂班人員才可實行請假制度。

米飯粒粒含汗水

不惜糧食當自悔

第三篇：食堂工作人員崗位職責

食堂工作人員崗位職責

1、認真辦好食堂、加強伙食管理，改進食堂和伙食衛生，健全財務管理制度，搞好倉庫保管，定期公布賬目，杜絕貪污浪費。

2、采購要嚴格遵循市商委推薦的，有有效許可證的經營單位采購食品及原料，實施“證質一致”“集約競標”，采購要有計劃，精打細算，增加花色品種，食品必須新鮮，建立驗收制度。

3、工作人員須持有“健康證”后方可上崗。努力做到大鍋菜小鍋燒，適合群眾口味，爭取做到色香味俱全，花色品種豐富，價廉物美。

4、燒菜前必須先鑒別食品質量，對隔夜菜要妥善處理，并回鍋燒熟，燒透。

5、主食品份量要基本準確，要定期測算，付食品價格要核算基本正確，碰到特殊情況要向師生事先說明。

6、準時開飯對用膳的師生要一視同仁，耐心，和氣，熱情，先來先買不看人頭，盡可能個人方便，反對特殊化，做到大公無私，先人后已、不多吃多占、不開后門。

7、搞好清潔衛生、生熟菜用具必須分清，初加工要有“333”制。餐具做到洗清、過清、消毒。

8、飲事員在工作時要穿工作服，帶工作帽，帶口罩，食堂每天要打掃，每周一次大掃除。

9、建立“從業人員健康晨檢制度”及“學校食堂日檢制度”“學校食堂長假后清掃消毒驗收制度”并做好記錄。

10、每學期定期對食堂從業人員食堂衛生知識培訓及考核。

第四篇：食堂工作人員崗位職責

食堂工作人員崗位職責

一、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。

二、講究個人衛生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時必須穿戴工作衣帽。

三、及時打掃食堂衛生，及時清潔炊具，食堂配餐設備應定期消毒，餐具消毒柜要定時開啟，物品擺放整齊有序，保證食堂有良好的通風。

四、妥善保管干、鮮食品，杜絕霉爛變質的食品下鍋，每餐所做的飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全，防止食物中毒事故的發生。

五、生熟食品要分開存放并要用網罩遮蓋，制作生熟食品的工具要區分開，特別注意涼菜的制作和存放管理。杜絕食品混放、混存，防止交叉感染。

六、廚房應備有廚余桶、污物桶，廚余、污物應當天清理，如需隔夜清除應加蓋隔離。

七、清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應分開放置，防止中毒事故的發生。

八、在使用電、氣、水時必須依據安全規范進行操作，防止安全事故的發生。

九、保證按時開膳，在勻飯菜時要一視同仁，決不能優親厚友，更要杜絕食堂食品及物資的外流，一旦發現作內盜論處。

十、下班前應關氣源、關電源、關水源。且必須把窗戶關好，門鎖好后方可下班。上班后應及時打開門窗進行通風，防止液化氣泄漏造成安全事故。

十一、食堂工作重地杜絕閑雜人員進入，炊事員對進入食堂的閑雜人員要及時清退。

十二、不斷提高烹調技術，逐步提高技能，以滿足就餐員工生活的需求。

十三、按時完成主管領導臨時交辦的各項工作任務，并及時反饋任務執行完成情況。貴州神鷹服飾有限公司二○一四年七月

第五篇：食堂工作人員崗位職責

食堂工作人員工作職責

食堂工作人員崗位職責

1、準時上下班、不遲到、不早退，有并有事按規定履行請假手續，工作時間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內走動。

2、要樹立全心全意為師生員工服務的思想，認真鉆研業務，不斷提

高飯菜質量，很好地完成本職工作。

3、嚴格執行食堂各項規章制度，各人職責明確，職責范圍內的事認

真做好并把好衛生關。

4、檢查學生用餐情況，及時反饋，提出改進措施，保證用餐的質量。

5、同志間相互關心，互相愛護，工作中相互幫助，勇挑重擔分工不

明確時要聽從安排主動去做。

6、食堂工作人員人人有責，搞好食堂衛生工作，確保食堂內環境，餐具衛生、安全。

7、完成總務主任布置的其他工作。

一、遵守企業機構各項規章制度，服從廚師長的安排管理。

二、認真搞好員工食堂的飲食衛生和環境衛生，保證飯菜干凈，用餐環境整潔。

三、認真安排好職工用餐食譜，保證飯菜質量，確保員工吃好、滿意。

四、按企業機構下達的用餐標準制定菜譜，合理掌握成本，保證用餐成本不超標。

五、根據季節變化，不斷增添花樣品種。

六、搞好責任區的衛生，員工用的蔬菜要擺放整齊，無腐爛、無變質。

七、與廚房廚師搞好關系，團結協助。

八、做好班后收尾工作，確保安全生產