第一篇：木咱鎮中小學營養餐計劃

木咱鎮中小學營養餐計劃

實施方案

鎮屬各中小學、教學點

為進一步改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，加快農村教育發展，促進教育公平，根據國務院辦公廳《關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發?2011?54號）和全國農村義務教育學生營養改善計劃電視電話會議精神，及“安龍縣2012年學生營養餐計劃啟動會議”精神，結合木咱鎮實際，特制定《木咱鎮中小學營養餐計劃實施方案》，望鎮屬各中小學認真按照方案執行。

一、指導思想及目標任務

指導思想：以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針和《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》，牢固樹立健康第一思想，緊緊圍繞促進學生健康成長、全面發展目標，切實改善農村貧困地區義務教育學生營養水平，全面推進素質教育，著力提高教育質量，努力辦好人民滿意教育。

目標任務：在全鎮農村義務教育階段學校全面實施學生營養改善計劃，建立和完善實施學生營養改善計劃保障機制，形成各相關部門積極參與、密切配合、齊抓共管的工作局面，實施規范化運作、精細化管理、人性化服務，確保學生營養改善食品衛生、安全、營養，切實改善學生營養狀況，增強學生體質，為國民整體素質的養成和提升打下堅實的基礎。

二、總體要求

1、構建政府主導、分級負責、各部門協同工作的管理體制，確保相關政策落到實處。

2、建立學生實名制信息管理制度和管理系統，確保營養改善資金專款專用，廉潔高效。

3、嚴格執行食品安全相關法律法規，制定食品安全管理和監督辦法，建立應急處置機制，有效防范食品安全事故發生。

4、認真開展學生營養改善狀況評估工作，做到跟蹤監測，及時改進。

三、實施范圍、標準及形式

（一）實施時間、范圍：從2012年春季開始，全鎮義務教育階段中小學、教學點（不含幼兒園和學前班）、2909名中小學生全面實施營養改善計劃。

（二）標準及形式：農村義務教育學生每人每天3元、全年按200天計算，所需資金由中央財政承擔。以學校食堂供餐為主，全部實現營養午餐。

四、組織機構及職能職責

（一）領導機構

為了加強全縣農村義務教育學生營養改善計劃的組織領導，鎮人民政府成立木咱鎮農村義務教育學生營養改善計劃實施工作領導小組。由鎮政府鎮長擔任組長，分管領導任副組長，鎮基礎教育負責人、鎮紀委、財政所、農業服務中心、質監部門、衛生院、等相關部門主要領導為成員。

領導小組下設辦公室，辦公室設在木咱中學，鎮基礎教育負責人、中學校長陳萬龍兼任辦公室主任。

（二）部門職責

鎮人民政府：是農村學校學生營養改善工作的行動主體，主要領導為第一責任人。負責建立領導組織機構，明確相關單位職責，制定本地農村義務教育學生營養改善計劃實施方案及食品安全應急預案，加強學校食品安全監管，督促學校完善工作制度，確保農村義務教育學生營養改善計劃實施工作穩步推進。

木咱中學：負責義務教育學生營養改善計劃的組織實施，負責學校食品安全管理，配合相關部門加強供餐食品的安全檢查，協調衛生部門指導各學校制定《學校食品衛生安全突發事件應急預案》，建立和完善應急處置機制。配合衛生部門健全學生營養監測機制，建立學生健康檔案。

鎮財政所：負責加強資金監管，提高經費使用效益。鎮農業服務中心：負責食用農產品生產環節的監督檢查，幫助中小學建立學生農職基地。

鎮衛生院：負責組織處置學校食品衛生安全事故，完善學校食品衛生安全監管機制，指導學校衛生防疫和學生營養健康狀況的監測評估，對學生營養食譜和營養改善提出指導意見。

鎮紀委：全程參與中小學營養改善計劃實施工作，認真履行紀律監察職責，加強對各部門各環節工作的監督管理，查處違法違規行為，確保農村學生“營養改善計劃”實施公開、透明。

各中小學、教學點：負責學生營養改善計劃的具體落實。要把實施學生營養改善計劃作為一項重要工作內容，實行校長負責制，切實承擔起具體組織實施和相關管理責任。要按照有關法律、法規和標準，做好食堂建設和設施設備配備，嚴格管理，規范操作，保證各個環節的食品安全，妥善組織和管理好學生就餐。要充分發揮學生家長在學生食堂配餐食譜和日常管理等方面的作用，積極探索，積累經驗，不斷提高學生食堂管理水平。

五、基本情況、供餐方式及流程

（一）基本情況及建設規劃

木咱鎮現有農村義務教育階段學校12所（初中1所、小學11所），在校學生2909人（初中1208人、小學1701人）。全鎮義務教育階段學校有食堂11所，木咱鎮加大寄宿制學校建設和村小食堂投入，已做到校校有食堂，已初步具備了開餐條件，但由于就餐人數較多，現有食堂面積不足，且設備簡陋，供餐能力有限，不能滿足學生就餐需求；同時學校無后勤人員編制，臨時聘請食堂從業人員素質和服務質量達不到相關要求。

根據我鎮實際，購置學校食堂清洗、消毒、冷凍（藏）、蒸煮等設施及設備。全鎮農村義務教育階段學校均有食堂（伙房），蒸煮等設施及設備。

下一步，中小學食堂（伙房）的新建、改擴建以及設施設備購置所需資金，包括統籌農村薄弱學校改造計劃、農村初中校舍改造工程和農村中小學校舍維修改造長效機制等各種義務教育工程項目資金等。鎮人民政府將積極向上級部門和縣政府爭取。

（二）供餐方式及內容

現階段，根據全縣農村義務教育階段學校食堂現狀和供餐能力，我鎮實施學生營養改善計劃將均采用學校食堂（伙房）供餐方式。按照安全、衛生、營養、可口、實惠的標準，學校食堂參照有關營養標準實施營養配餐（午餐），科學制定食譜，合理搭配學生膳食，為所有學生提供營養餐。

（三）工作流程及要求

學生食堂供餐方式工作流程：營養食譜→市場采購→食堂加工→食品留樣→分餐→就餐；

各學校要建立健全學校食堂食品的驗收、儲藏、清洗、消毒、加工、發放、組織學生食用、臺賬、留樣、保鮮、廢料回收等專項管理制度，制定食品儲藏、加工、分發和食用等操作規程，各種制度和流程要張榜公布并裝訂成冊，并規范建檔。

六、保障措施

（一）摸底調查，科學謀劃。由各學校對本轄區農村學生狀況、學校食堂現狀、寄宿生在校膳食情況、家庭經濟困難寄宿生生活費補助發放和管理情況、學生校外住宿等情況進行全面調查，認真分析本學校落實營養改善計劃的不足條件，以及貫徹落實營養改善計劃的方式、方法和途徑，制訂切實的實施辦法草案，并將調查結果上報木咱中學。木咱中學按照調查摸底情況歸納匯總，科學制定全縣義務教育學生營養改善計劃實施辦法。

（二）改善學校供餐條件。鎮基礎教育管理組織（木咱中學）要科學制定食堂建設規劃，統籌農村薄弱學校改造計劃、農村初中校舍改造工程和農村中小學校舍維修改造長效機制等各種義務教育工程項目資金，將學生食堂列為重點，優先建設，重點加快改善薄弱學校的供餐條件。學校食堂建設要按照“節儉、安全、衛生、實用”的原則，力爭做到不超標建設。規模小的學校，可根據實際改造、配備伙房等相關設施。確保實施學生營養改善計劃能夠覆蓋全鎮所有農村義務教育階段學校和學生。

（三）嚴格食品安全管理。木咱鎮基礎教育管理組織（木咱中學）和農村義務教育學校要主動配合食品安全監管部門，切實加強學校食品安全的監管。學校食堂必須辦理《餐飲服務許可證》，食堂工作人員必須持有《健康合格證》。學校食堂布局要符合食品安全管理相關規定，對原材料存放、加工操作、備餐、食品出售、就餐等場所進行合理布置，保持食堂內外環境整潔；食品加工要嚴格執行有關衛生操作規定，建立食品材料采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，確保采購、加工等各個環節的食品安全。加強學校食品安全事故應急的管理，嚴格落實《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《突發公共衛生事件應急條例》等有關規定，建立農村義務學校食物中毒及其他食源性疾病等突發公共衛生事件應急處理機制，要求食堂人員或托餐人員必須掌握食物中毒報告程序，一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂人員或托餐人員要立即停止供餐服務，并向鎮政府及有關部門報告，主動配合醫療機構救治病人，保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品原料、工具、設備和現場，積極配合有關部門開展調查工作。

（四）嚴格專項資金管理。木咱中學總務處要加強營養補助及“一補”資金的管理，確保足額投入到農村義務教育學生營養改善中去，為學生提供應有營養食品。要建立實名制學生信息系統，防止出現冒領、虛報、套取國家補助資金的行為。進一步加強財務管理，依法健全學校財務機構，配備專（兼）職財會人員，加強食堂會計核算。建立信息公開制度、工作通報制度和目標責任考評機制，定期全面公開學生營養改善經費賬目，確保資金使用安全、規范和有效。

（五）加強學生營養健康監測和健康教育。各學校要積極配合衛生部門建立學生營養監測跟蹤制度和學生健康檔案，提高農村學生營養改造工作的科學水平。要組織建立專家工作組，加強營養配餐、科學飲食方面的指導和服務。要將營養教育納入課堂教學，落實國家教學規定的營養健康教育時間。要采取各種行之有效的形式和手段，積極向廣大學生、家長、教師和供餐人員普及營養科學知識，培養科學的營養觀念。各學校要以實施“學生營養改善計劃”為契機，全面加強中小學體育衛生工作，采取得力措施，確保學生每天鍛煉1小時，開展愛國衛生運動，做好傳染病防控工作，指導學生養成良好的生活習慣，使所有中小學生營養狀況明顯改善，體質健康水平明顯提高。

（六）建立學生管理系統，開展學生健康體檢。一是建立學生實名制管理系統。按照學籍管理有關規定，農村中小學營養改善計劃實名制管理系統以縣教育局基礎教育股學籍管理平臺為準，以學校為單位，建立實名制學生及用餐情況的信息記錄管理系統。二是建立學生營養健康狀況監測評估制度。各學校及醫療衛生單位根據《中小學生健康體檢管理辦法》，組織開展每年一次的學生常規健康體檢，確保學生體檢率100%。同時，對學生營養和學生發育狀況進行評價，形成評價報告。

（七）實施學生營養干預措施。鎮人民政府將為學校勤工儉學提供土地、經費和技術等支持，逐步落實寄宿制學校蔬菜基地面積，確保生均15平方米的省定標準；各中小學要繼續加大“菜籃子”工程建設力度，積極發展“小豬欄”等副食基地產業建設。采取營養干預措施，推行學生營養食譜，提高學生營養膳食水平。

（八）做好宣傳工作。實施學生營養改善計劃的相關部門要制定切實可行的宣傳方案，充分利用各種媒體，采取多種形式，向全社會準確、深入宣傳這項惠民政策。要高度注重輿情分析，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作。要認真總結、宣傳推廣典型經驗，努力營造全社會共同支持、共同監督和共同推進的良好氛圍。

（九）強化監督檢查。監察、審計部門要切實履行職責，促進學生營養改善計劃實施公開透明、廉潔運作。鎮基礎教育管理部門（木咱中學）要把學生營養改善計劃實施情況作為重要工作內容定期督導，督促各學校成立家長、學生、教師代表共同參加的營養改善計劃監督小組，設置監督舉報電話和公眾意見箱，廣泛接受社會監督。對學生營養改善計劃實施過程中查出的各種違法違規行為，依據國家有關法律法規進行處罰；造成嚴重不良后果的，追究相關人員責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。

鎮紀委監察監督舉報電話：

鎮基礎教育紀檢監察室舉報電話：***

安龍縣木咱鎮人民政府

二0一二年三月8日

木咱鎮中小學營養餐計劃工作

領導小組

為實施好木咱鎮木咱鎮中小學營養餐計劃工作，按照縣人民政府相關文件要求，結合我鎮實際，經鎮人民政府研究決定，特成立木咱鎮中小學營養餐計劃工作領導小組，成員如下：

組 長：羅定力（鎮黨委副書記 鎮人民政府鎮長）副組長：饒永紅（鎮黨委委員 鎮人大主席）

成 員：陳萬龍（鎮基礎教育負責人 中學校長 黨支部書記）（以下成員請領導安排）

領導小組設辦公室于木咱中學，由陳萬龍同志兼任辦公室主任，具體組織實施學生營養餐計劃。

木咱鎮人民政府 二0一二年三月8日

第二篇：營養餐計劃

“計劃”補助資金需足額用于為學生提供等值優質的食品。不得直接發給學生個人和家長，嚴禁用于補助教職工飲食和學校公用經費支出。

（二）資金監管。

我校結合本校實際，制定了營養補助資金的管理辦法，明確了學生營養補助資金的使用范圍和支出標準，實行單獨核算，專款專用。加強學校財務管理制度，配備兼職財會人員，對學校食堂實行成本核算。學校定期公布學生營養改善計劃資金總量，受益學生等信息，確保資金使用安全。做好“計劃”專項資金管理要求，分戶運行，獨立核算，充分發揮資金的使用效益。

八、強化監管檢查和責任追究。

（一）實行目標管理。

我校依據學生營養改善計劃的要求，將我校學生營養改善計劃工作細化，細化后將各個環節中的各種工作明確到人，使學校食堂管理人員、從業人員、兼職財務人員明確職責，落實任務，責任到人。

（二）強化監督檢查。

我校為了充分發揮學生營養改善計劃的穩步推進，確保專項資金全部用于學生的營養改善上，對食堂管理人員，從業人員以及大宗物品的采購，營養餐的供餐情況，食堂環境衛生、補助資金的使用管理等方面實行定期或不定期的檢查，學校實行自查，采取日常監管檢查和抽查等多種形式和監督檢查機制，建立建全各種規章制度，確保學生營養改善計劃順利實施，自學接受師生、家長、社會的監督舉報，并公示監督舉報電話，確保“計劃”實施透明、公開。

（三）強化責任追究。

為了我校學生營養改善計劃的順利實施，保證營養改善計劃中各個環節的穩步運作，對營養改善計劃中的各種管理人員，從業人員，采購人員等實行責任追究制。對“計劃”實施過程中查出的各種違法違規違紀行為，實行責任追究制，依據國家有關法律法規以及我校的相關規章制度進行處罰。造成不良后果的，追究相關人員責任。對違反食品衛生安全有關法律法規、不履行法定責任和義務的相關人員進行嚴肅處理，構成犯罪的，交司法機關依法處理。為了接受師生、家長、社會的監督，我校在校內公布富源縣教育局監督舉報電話和墨紅鎮中心學校監督舉報電話，自覺接受社會各界的監督。

第三篇：營養餐計劃

碗廠完小實施農村義務教育學生營養餐改

善計劃方案

2011年，我縣被列為全國實施農村義務教育學生營養改善計劃試點縣，為做好我完小農村義務教育學生營養改善計劃試點工作。從而增強學生體質，促進學生健康成長，根據《戌街中心小學義務教育階段學生營養餐改善啟動試行辦法》，現結合我校實際，特制訂此方案。

一、組織領導

成立碗廠我校義務教育階段學生營養餐改善工作領導小組：

組長：李如昌完小校長

副組長：胡廷富完小幼兒教師、寄宿制物品管理員

黃昌蕓完小少先隊輔導員，二年級班主任

成員：普才和一年級班主任

楊忠祥三年級班主任

普愛卿四年級班主任

李如英完小炊事員

領導小組下設辦公室，由胡廷富老師兼任辦公室主任，黃昌蕓老師兼任辦公室副主任，負責填寫營養餐相關表冊，處理日常事務工作。

二、工作原則：

通力合作、協調配合、各負其責，真正使此項工作落到實處。全體教職員工要站在大局利益上，本著為學生負責的意識來盡力做好營養餐改善工作。

組長負責此次學生營養餐改善工作的監控、協調等工作；副組長胡廷富老師具體負責此次營養餐改善工作中各種物品清收、保管及賬務報銷，小宗物品的采買工作；黃老師負責營養餐經費的管理和使用，協助胡老師清收各種物品及完成各種表冊的填寫工作；炊事員要認真履職，努力做好師生食堂的各項工作。

三、供餐方式

食譜及供餐方式

我校81名義務教育階段學生全部采用食堂供餐方式供應早餐，供餐方式嚴格按照相關規定實施，同時，根據結合當地實際，因地制宜地做好學生營養餐需求，確保學生身體健康。

工作流程

此項工作是實施營養餐改善計劃的中心工作，實施辦法嚴格按照《戌街中心小學義務教育階段學生營養餐改善啟動試行辦法》相關規定，切合本完小實際照此執行。其中，根據各級部門的有關要求，資金及賬務實行分開管理，從而接受各級部門的監督。

四、相關要求

當天值日教師在下早自習后要迅速到廚房間協助炊事員做好學生用餐前的準備工作；學生用餐時，其他教師要主動參與協調，確保學生每天正常用餐。

碗廠完小

2012年3月10日

第四篇：禾木小學營養餐實施工作經驗

以營養為核心 用安全做保障

——禾木小學學生營養餐實施工作情況

學生營養餐的實施對提高學生體質健康水平，推進素質教育，鞏固教改成果有非常重要的意義，自實施學生營養餐以來，我校按照《竹園鎮義務教育學生營養改善計劃工作實施方案》的要求建章立制，結合學校實際認真開展此項工作，經過幾個月的實踐，始終堅持“以營養為核心，用安全做保障”來為學生服務，讓學生真正得到營養而健康成長，具體是“成立一個領導小組、樹立兩種意識、落實三個責任、抓好“四群”教育、強化五項管理、規范十步操作流程、建立完善十五個操作制度”。

一、組織領導

為切實加強對農村義務教育學生營養改善計劃工作的領導，督促農村義務教育學生營養餐的安全、規范、科學、合理實施，學校成立一個校長任組長、校務委員會成員、食堂管理員、各班班主任為成員的禾木小學學生營養改善計劃工作領導小組，統一協調領導和部署“計劃”的實施。領導小組下設辦公室，負責“計劃”的實施、管理、協調、監督、檢查和領導小組的日常工作。

在成立領導小組的同時，為保證營養餐的落實、監督到位，成立了膳食委員會、營養餐實施組。膳食委員會對學生營養健康狀況進行監測評估，負責開展營養知識宣傳教育，組織營養狀況調查分析，對營養餐實施標準和供餐內容適時提出意見和建議，指導學生營養供餐等工作。開展學生營養改善狀況調查，建立學生

營養健康檔案，密切跟蹤調查學生營養改善狀況，為營養改善工作績效評估提供科學依據； 營養餐實施組全面負責營養餐的檢查、驗收、貯藏、發放等管理工作。

二、樹立服務意識和安全意識

教育既是服務，學校、教師就要長期樹立服務意識，為學生服務，為社會服務，為人民服務，營養餐落實的好壞以及能否順利實施就體現出學校的服務意識和水平。因此，我校始終樹立服務意識，同時狠抓營養餐安全管理，只有安全才能保障學校一切工作的順利開展。在營養餐的實施上全體教師及工作人員都全身心投入，學生通過食用營養餐能夠安全、健康、快樂地學習、生活是我們最大的心聲。

三、落實三個責任

在營養餐的實施過程中，學校認真落實好三個責任，即： 第一，學校和有關企業、管理人員、工作人員簽訂目標責任書，明確職責、落實任務、責任到人。

第二，學校經常自查，與外部監督檢查和上級監督檢查相結合，監督檢查的重點包括管理人員和工作人員的履職情況、操作是否合規達標、膳食是否合理和食品衛生安全及食品采購、加工、儲存、配送等。

第三，對實施過程中查出的各種違法違規行為，依據國家有關法律法規進行處罰。造成不良后果的，追究相關人員責任。構成犯罪的，追究刑事責任。對供餐企業違反食品衛生安全有關法

律法規、不履行法定責任和義務的，一律停止供餐經營資格；造成嚴重后果的，依法嚴肅處理。

四、抓好“四群”教育

學生營養餐絕不是簡單地圍在一起吃飯，還應包括教育，包括營養知識的傳授，樹立牢固的膳食結構概念，糾正和消除不良飲食習慣，建立健康的飲食行為模式。但教育的對象也不僅僅是學生，因此，學校充分利用各種宣傳教育形式，向涉及營養餐的四個群體（簡稱“四群”）即：學校管理人員、教師、學生和供餐從業人員普及營養科學知識，嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育課程計劃和時間要求，對學生進行營養健康教育提高對學生營養改善工作重要性的認識，培養科學營養觀念和飲食習慣。

五、強化五項監管

1、強化安全管理

按照國家有關法律標準，將食品配送服務納入招投標合同或采購協議，對“計劃”所需食品及輔助材料的采購、配送等環節，制定和完善食品采購管理制度，并與供貨方簽訂質量安全保證協議。根據國家食品衛生安全有關標準，建立食品供應準入制度，設立食品專職檢驗員，嚴把食品質量關，做好食品索證登記、留樣、檢驗、食品生產加工監督等工作，建立食品質量檔案，嚴禁采購不符合食品衛生標準和要求的食品，企業所提供食品每批必須配有食品安全檢驗合格報告，學校檢查驗收入庫后，提供給學生食用時必須留樣。同時每周定量供應1-2次，堅決杜絕過期變質食品流入校園。

2、強化供餐監管

學校針對“計劃”的原料供應、加工操作、包裝儲存、餐具消毒、場所環境衛生、人員健康檢查等環節，制定和落實具體的監管措施，定期對食品及原材料供應商和供餐企業依法進行食品衛生及安全專項檢查。如加工米線要求食堂工作人員在購買米線時嚴格向供應商索證索票，保證米線原材料質量優越，加工過程中保證煮熟、煮透；發放蘋果時要求工作人員對蘋果流動水認真清洗，特別是蘋果底部污垢的清理；煮雞蛋之前必須認真清洗每一枚雞蛋，保證雞蛋外殼清潔，不留半點安全隱患。

3、建立和完善校園食品衛生安全突發事件的管理應急機制 制定詳細的學校食品衛生安全突發事件應急預案，明確突發情況下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。召開家長會，對食用高蛋白可能出現的過敏現象或其它不適情況告知家長，同時學校準備一定數量的抗過敏藥物，對出現過敏的學生重新調整食品。

4、加強食堂管理

將食堂工作的領導和管理列為學校常規管理工作的重要內容，實行校長負責制，配備兼職食堂管理員，加強食品衛生安全管理。嚴格食堂從業人員招聘制度，積極開展相關飲食衛生等專業培訓。學校食堂從業人員必須具有良好的個人衛生習慣，每年進行健康檢查不少于1次，取得健康證明和培訓合格證后方可從事

學校食堂工作。學校食堂應以服務師生為宗旨，堅持“公益性”和“非營利”原則。進一步完善供餐方式，提高飯菜質量，公開伙食價格，實行成本獨立核算，切實維護師生的合法權益，實行財務公開，自覺接受學校、家長、社會的監督。

5、加強學生飲食衛生監督、教育及餐后垃圾處理

每天學生吃營養餐時，當節課教師都實行現場指導、督促學生用餐，并對當日營養餐特性、食用方法、注意事項等作詳細講解。如用餐之前必須洗手，查看產品是否變質或腐爛，牛奶、雞蛋、面包等不易保存的食物應該開封后及時食用完，并對食品包裝袋或垃圾統一堆放處理，保證學生餐前衛生校園餐后清潔。

六、規范營養餐十步操作流程

對學校食堂營養餐管理人員、工作人員、從業人員進行營養餐操作流程學習培訓，要求其熟練掌握營養餐十步操作流程，并嚴格按照操作流程實施，即：

1、擬定食品采購方案→

2、供應商送貨→

3、管理員驗收→

4、入庫保存→

5、加工（煮熟）、領導審批合格簽字→

6、檢查營養餐質量、留樣→

7、分發食品→

8、學生簽字→

9、教師守護、指導學生食用→

10、垃圾、廢棄物處理。

七、建立完善十五個操作制度

營養餐實行學生用餐實名制，嚴格按學生學籍核定各班用餐學生人數，每天早操后以班為單位由當節課任課教師到學校食堂領取核定食品數量，再到教室統一發到學生手中，并守護、指導學生食用，凡領到營養餐的學生都要簽名認可。為進一步強化營養餐實施要求，指導相關人員按質量、按標準做好營養餐實施工作，學校制定了十五個營養餐制度，即：

《禾木小學食堂從業人員健康檢查制度》 《禾木小學食堂衛生檢查制度》 《禾木小學食堂操作間管理制度》 《禾木小學食堂配餐間管理制度》

《禾木小學食堂從業人員衛生知識培訓制度》 《禾木小學營養餐儲存保管制度》 《禾木小學營養餐工作管理制度》 《禾木小學營養餐采購制度》 《禾木小學營養餐運送制度》 《禾木小學營養餐驗收制度》 《禾木小學營養餐加工制度》 《禾木小學營養餐發放用餐制度》 《禾木小學營養餐留樣制度》 《禾木小學營養餐品嘗制度》 《禾木小學營養餐資金管理使用制度》

富源縣竹園鎮禾木小學 二〇一三年三月一日

第五篇：羊木鎮小學營養餐工作匯報材料

羊木鎮小學“學生營養改善計劃 ”

匯報材料

自農村中小學義務教育階段學生營養改善計劃工程實施以來，我校高度重視此項工作。結合各級會議精神及上級有關部門的要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成學生營養改善狀況，切實提高學生營養水平。現將我校營養餐工作匯報如下,并真誠地與諸兄弟學校共勉，同時誠望各位領導不吝賜教。

一、指導思想：

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養餐工程”，為我校學生安全食用營養良好的營養餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、學校基本情況：

我校食堂建筑面積1350平方米，餐廳面積950平方米，共有87張桌凳，可同時容納696人就餐。學校選聘身體健康、技術好、責任心強的廚師和餐廳服務員14人，負責1321名學生的三餐和飲食。每天孩子們在值周教師的引領下，定時有序進入餐廳就餐，按班級劃分餐桌，實行分餐制，營養師根據營養學原理制定食譜，平衡飲食、營養配餐。每周食譜定時公示。食品的原材料、用量、消費明細實行周公示，月公示。

目前，一至六年級共有20個教學班，在校享受營養餐的小學生有926人；住校生212人，走讀生714人。幼兒園共有395名幼兒。食堂配備了炊事員及后勤管理人員，還配齊采購員、保管員、衛生管理員和監督會計員，嚴格按照“一會七員”管理制度執行。學校食堂監管體系和食品衛生管理網絡清晰，責任明確，政令暢通。

三、實施營養餐的主要措施。

1、完善管理機制

自從實施營養餐改善計劃以來，我校始終把學生營養餐工作放在重點，從校長到每位教師都很重視此項工作的實施，學校成立了以校長為組長的營養餐工作領導小組和膳食監督委員會，確保學生營養餐按時、足額、保質發放。在營養改善計劃實施過程中，我校嚴格按照有關規定，成立了以校長為組長的營養餐工作領導小組，并結合我校實際，制定了《羊木鎮小學營養餐實施方案》《食堂管理辦法》、《食堂餐具清洗消毒制度》、《食品留樣管理制度》、《食堂操作流程》等相關制度，并將制度整理匯編成冊，又做到了制度上墻，定期公開公示。同時確定專人負責營養餐管理工作、責任落實到人。為使我校的營養餐管理工作逐步走向規范化、制度化，我們多次針對營養餐工作召開了專題會議，并不斷完善了一些管理制度，加強了制度管理和工作責任的落實。

2、嚴管“陽光校餐”，做到文化育人

我校的926名小學生，統一在學生食堂供應營養早餐。早餐按照每天每人3元的標準，每天早上給學生提供：一份營養粥，一份花生芝麻花卷，一份營養素菜，一盒學生奶。每周五全體學生還要在校吃一頓營養午餐，每人5元的標準，提供“一葷一素，一飯一湯”。按照周平衡、月結算的方式，把國家補助給學生的每人每天4元的標準，足額吃到學生的口中，學校沒有一分錢的結余。同時要求學校營養師要結合當地特產、季節新鮮蔬菜，合理計劃，科學搭配，認真制定好每一周的營養食譜，住校生的午餐標準，每頓保證供應“一葷二素一飯一湯”；晚餐以葷素面條，米飯、營養粥、饅頭（花卷）等交叉營養搭配，盡力保證學生營養均衡。

自營養早餐實施以來，每天就餐時間為：冬季（1—3年級7:30,4—6年級8:00。）夏季（1—3年級7:10,4—6年級7:40。）先由負責陪餐的值周領導、陪餐教師，提前進食堂領取陪餐班級的營養菜、學生奶，并分發到每位學生的餐盤里。再由每周帶操的體育教師負責組織學生在食堂門前整隊集合，有序組織學生分別從食堂的前門和后門以兩路縱隊進入售飯廳打飯，然后回到各自規定座位上用餐，陪餐教師組織學生有序排隊打飯，文明用餐，不浪費飯菜，不將學生奶、饅頭、飯菜等食物帶出食堂。因此，學生用餐時井然有序，懂得珍惜別人的勞動成果，養成了較為良好的行為習慣。

食堂文化是我校校園文化建設的一部分，為了把強體育人真正落到實處。進一步完善了對食堂內外的文化布置，室外以營養改善計劃宣傳欄、信息公開公示欄、標語牌、外墻富有教育意義的美化噴繪圖；室內各操作間制作了“一室一牌一歌謠”的標語，按區域懸掛有安全衛生責任人的門牌，既能突顯美化作用，又能起到安全教育提示，還有明確責任落實到人的功效；大廳有醒目的標語，營養膳食的宣傳圖文，學生營養體質監測圖表，食堂供餐流程圖以及教育學生有序排隊、文明就餐、珍惜糧食等標牌。讓學生在用餐中可以享受飲食文化的默默熏陶，了解和掌握營養餐的科學知識，促進自己的健康成長。

2015年10月8日起正式啟動“陽光校餐”的運行工作，學校高度重視，指派了專人負責管理，每天按時上報運行情況，保證了食譜、原材料、飯菜等有效圖片上傳，目前合格率已達100%

3、提高安全意識，確保食品衛生安全

把好衛生安全關，食物采購關、保管關，加工關，防止食物中毒事件的發生是學校食堂及營養餐工作最起碼的要求和持續正常開展的關鍵。一直以來，我校非常重視食品衛生安全，把食品衛生安全作為學校安全工作的重點來抓，制定了一系列的安全事故應急預案，其中包括《學校食品安全事故應急預案》等相關制度。實施營養餐后，學校就餐人數增多，食品安全的壓力也增大了。為此，我們加大了食品衛生的檢查力度和監管力度，發現問題及時整改，并針對各個季節的不同特點和容易出現的衛生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工作的順利實施。

4、營養餐資金管理。

我校學生營養改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養餐資金做到專款專用，專項核算，并在校內公示，接受家長和社會的監督，保證每一分錢都用到孩子的身上。

四、宣傳教育工作

我校利用課堂教育、公開宣傳欄、國旗下的講話、家長會、致學生家長的一封信等宣傳教育活動，并成立家校膳食委員會，接受社會和家長的監督，使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員、食堂從業人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。

五、總結經驗，不斷前進

回顧三年多的學生營養餐工作，我們取得了一定的成績，切實保障了學生的健康成長，每期體育教師對學生進行一次體質監測，從學生的身高體重看，有明顯效果。同時拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，學生用餐效果及社會反響也呈現良好態勢，達到了營養改善計劃的強身、健體、育人的社會功能。社會反響好，家長評價高。

在今后的工作中，我們將不斷總結經驗和教訓，努力搞好營養餐工程，落實好黨和國家的政策，保障好學生的健康成長，力爭讓孩子們在校吃得好，吃得飽，留得住，學得好，形成優良的學風和校風。全心全意為人民服務，辦人民滿意的教育！

羊木鎮小學

蒲雪蓮

2016.2.3