第一篇：理貨員操作手冊1(崗位培訓(xùn)材料)

理貨員操作手冊

1． 崗位職責(zé)

1．1執(zhí)行當(dāng)班組長作業(yè)安排，負(fù)責(zé)貨物、集裝箱進(jìn)出庫場的收發(fā)和信息確認(rèn)，分清貨物、集裝箱短益、原損或工損，做好現(xiàn)場記錄工作；

1，2負(fù)責(zé)在庫貨物的保管，拼、拆箱的箱邊的理貨工作，負(fù)責(zé)堆場集裝箱的場位管理，并信息確認(rèn)工作。

1．3負(fù)責(zé)現(xiàn)場指揮機(jī)械、搬運(yùn)工人按照相關(guān)操作要求作業(yè)；

1．4及時(shí)將相關(guān)的作業(yè)憑證上交當(dāng)班組長/調(diào)度員、對(duì)完成的作業(yè)信息進(jìn)行核銷。

2． 崗位素質(zhì)要求 2．1教育程度：中專/高中以上

2．2能力；能獨(dú)立處理貨物交接時(shí)的各項(xiàng)工作 2．3技能：會(huì)電腦操作

2．4工作態(tài)度：細(xì)心、責(zé)任心強(qiáng)、能刻苦耐勞、勝任夜班

2．5常識(shí)：掌握理貨的相關(guān)知識(shí)，熟悉貨物識(shí)別標(biāo)志、理數(shù)、理殘、簽注的方法和要求。

3． 日常工作指引

3．1班前工作內(nèi)容和要求

3．1．1 與前一班交接末完成作業(yè)及單證，對(duì)交代的單證，貨物的數(shù)量進(jìn)行核對(duì)及詢問交接相關(guān)的注意事項(xiàng)。

3．1．2接受組長的作業(yè)安排 3．2下班前工作內(nèi)容和要求

3．2．1清點(diǎn)整理當(dāng)班工作，把整理后的作業(yè)單交給組長歸檔。

3．2．2與下一班交接，交代未完成的作業(yè)及作業(yè)相關(guān)的要求和注意事項(xiàng)。3．2．3向組長匯報(bào)當(dāng)班的工作及工作中出現(xiàn)的問題。4． 操作指引 4．1．1卸船

理貨員憑卸船理貨單到現(xiàn)場指揮裝卸工作業(yè)，卸船過程中，理貨員核對(duì)船名、貨物情況，如有貨物資料與單證不符、貨物包裝嚴(yán)重破損、污染等特殊情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知客服部門，由客服通知客戶實(shí)際情況，得到客戶書面或口頭確認(rèn)后方可繼續(xù)作業(yè)。

理貨員對(duì)作業(yè)過程中所有發(fā)生的異常情況在進(jìn)庫垛單上進(jìn)行記錄。如果貨物包裝破損或發(fā)生工損，要進(jìn)行現(xiàn)場拍照并做好記錄，填寫《貨運(yùn)事故報(bào)告單》，并取得責(zé)任方簽認(rèn)。

4．1．2裝船

理貨員憑裝船理貨單刀現(xiàn)場指揮裝卸工作業(yè)，裝船過程中理貨員要核對(duì)船名、件數(shù)。對(duì)作業(yè)過程中所發(fā)生的異常情況，要及時(shí)匯報(bào)調(diào)度和客服。如果貨物包裝破裂或發(fā)生工損，要通知客服現(xiàn)場拍照，填寫《貨運(yùn)事故報(bào)告單》，并取得責(zé)任方簽認(rèn)。

4．1．3拆箱

理貨員接到派工通知，持相關(guān)理貨單證到達(dá)作業(yè)現(xiàn)場。在作業(yè)過程中，要核對(duì)箱號(hào)和箱形，并檢驗(yàn)集裝箱箱體。如發(fā)現(xiàn)箱形，箱號(hào)、箱體狀況（有破損、變形或油污等）與單證不一致，貨物資料與單證不符、貨物包裝破損、污染或發(fā)生工損事故等情況，應(yīng)及時(shí)通知客服部門，由客服向客戶反映實(shí)際情況，得到客戶書面或口頭確認(rèn)后方可繼續(xù)作業(yè)。如果貨物包裝破損或發(fā)生工損，理貨員要進(jìn)行現(xiàn)場拍照做好記錄，同時(shí)填寫《貨運(yùn)事故報(bào)告單》，并取得責(zé)任方簽名。

4．1．4裝箱

理貨員接到派工通知單，持相關(guān)理貨單證到達(dá)作業(yè)現(xiàn)場。裝箱前，理貨員要核對(duì)箱號(hào)和箱形，并檢驗(yàn)集裝箱箱體，如發(fā)現(xiàn)箱型、箱號(hào)、箱體狀況（有破損、變形或油污等）與單證不一致，或發(fā)現(xiàn)貨物資料（提單號(hào)、倉位、嘜頭、進(jìn)倉編號(hào)、貨損）與單證資料不一致，都要及時(shí)查證。裝箱過程中，如發(fā)生工損事故等異常情況時(shí)應(yīng)及時(shí)通知單證員，由單證員向客戶反映實(shí)際情況，得到客戶書面確認(rèn)后方可繼續(xù)作業(yè)。

裝箱過程中，理貨員要根據(jù)貨物的性質(zhì)和包裝指示，給裝卸工人作出指令。如發(fā)生貨物裝不完等特殊情況，應(yīng)及時(shí)通知客服部門，由客服向客戶反映實(shí)際情況，得到客戶書面或口頭確認(rèn)后方可繼續(xù)作業(yè)。

理貨員要在理貨單上，對(duì)作業(yè)過程中所有發(fā)生的異常情況進(jìn)行記錄，以便事后跟蹤。

作業(yè)過程中，如果發(fā)現(xiàn)工損，理貨員要填寫《貨運(yùn)事故報(bào)告單》，并取得責(zé)任方簽認(rèn)，并在理貨單進(jìn)行備注。

5、相關(guān)操作規(guī)定 5．1拆箱原則

1． 核對(duì)集裝箱箱號(hào)、封條號(hào)。如內(nèi)容不符暫不能工作，要經(jīng)有關(guān)單位核查決定能否拆箱。

2．檢查箱體有否異狀，封志是否失落。

3．開箱后，查驗(yàn)貨物積載是否符合要求或嚴(yán)重移位，而導(dǎo)致貨物破損、污染等。如殘損嚴(yán)重，拍照備案，并保存原封條。

4．貨物入倉時(shí)，要按票分標(biāo)志，理清件數(shù)，剔清殘損。發(fā)現(xiàn)沒列明的貨物，應(yīng)要求倉庫另外堆放，以便進(jìn)一步復(fù)核。

5．拆箱作業(yè)要根據(jù)貨物性質(zhì)和包裝狀況，督促操作人員合理操作，以免發(fā)生貨損或擴(kuò)大貨損。

6．拆箱結(jié)束檢查箱內(nèi)，以防貨物遺漏。5．2裝箱原則 1．檢查貨物包裝是否完好，并按包裝牢固程度決定堆碼層數(shù)和襯墊； 2．切勿將笨重貨物置于輕貨以上；

3．切勿將濕貨與干貨混裝在一起，如不可避免時(shí)，應(yīng)在濕貨底部和干貨之間襯墊防潮物料；

4．切將滲水貨物與易受潮貨物一同存放；

5．不同貨類拼裝用一箱內(nèi)，要注意其物理性能和化學(xué)性能，避免互相抵觸和串昧；

6．裝載易滾動(dòng)的卷狀，桶狀貨物，要垂直擺放，如卷紙、腸衣桶、油桶等； 7．裝載易移動(dòng)貨物，如車輛等，應(yīng)在車輪下用木方固定，并用鋼絲等物料綁扎固定；

8．貨物裝載應(yīng)嚴(yán)密整齊，貨與貨之間，貨物與箱體之間留有孔隙，應(yīng)適當(dāng)襯墊，防止貨物移動(dòng)造成貨損或箱體損壞；

9．裝載冷藏貨，要查看合格證書和預(yù)冷記錄，達(dá)到規(guī)定溫度才能裝箱。貨物裝箱，冷裝置應(yīng)停止運(yùn)轉(zhuǎn)，貨物裝載時(shí)不應(yīng)堵塞冷氣通道和泄水管，并不能超越積載線；

10．危險(xiǎn)品貨物裝箱要符合“國際危規(guī)”包裝要求和持有商檢港認(rèn)可證書，以及國際海上運(yùn)輸規(guī)則要求的危險(xiǎn)貨物申報(bào)單，并在箱體外部四面貼上危險(xiǎn)貨物類別標(biāo)志；

11．當(dāng)一票危險(xiǎn)貨物只占部分箱容時(shí)，則應(yīng)裝載箱門附近；

12．裝箱完畢，應(yīng)在門端處采取適當(dāng)?shù)姆€(wěn)固措施，以防開啟箱門，貨物傾倒造成貨損和人身傷亡事故。

5．3理貨原則

1．實(shí)事求是的原則，理貨工作，以事實(shí)為依據(jù)，這是理貨的最高原則，每個(gè)理貨員都必須嚴(yán)格執(zhí)行。

2．船邊/箱邊交接原則。貨物交接以船邊/箱邊為界，交前由交方負(fù)責(zé)，交后由接方負(fù)責(zé)。

3．一次性簽證原則。理貨簽證以一次性為準(zhǔn)，必須確定理貨數(shù)字是準(zhǔn)確的，理貨簽證不容更改。

5．4件雜貨交接責(zé)任劃分的國際規(guī)定 5．4．1理貨交接界限

海牙規(guī)則規(guī)定“承運(yùn)人的責(zé)任期限應(yīng)從貨物裝上船舶之時(shí)起到貨物離船舶之時(shí)止”。也稱“鉤到鉤“、“舷到舷”條款。

5．4．2件雜貨交接責(zé)任的劃分

作業(yè)過程中，以下情況稱為貨損；水濕、油污、破損、變形、銹蝕、污損等情況，理貨員對(duì)貨損具體的表述應(yīng)清楚準(zhǔn)確。

（1）裝船前和轉(zhuǎn)船作業(yè)中造成的殘損貨物，由裝貨港負(fù)責(zé)；

（2）卸貨港卸船作業(yè)中和卸貨后，交付收貨人時(shí)發(fā)現(xiàn)殘損，由卸貨港負(fù)責(zé)（3）卸貨港在貨物出倉前發(fā)現(xiàn)的殘損貨物，船方無裝貨港殘損記錄證明或殘損程度超過原記錄載明的，由船方負(fù)責(zé)。

（4）卸貨港卸貨時(shí)發(fā)現(xiàn)因積載不當(dāng)造成的貨損，由船方負(fù)責(zé)。5．4．3貨差責(zé)任的劃分

貨物件數(shù)差錯(cuò)，應(yīng)按船、港方交接界限劃分責(zé)任，較前由交方負(fù)責(zé)，交接后由接方負(fù)責(zé)。

第二篇：理貨員崗位培訓(xùn)教案

理貨員崗位培訓(xùn)教案

一、超市行業(yè)知識(shí)及相關(guān)術(shù)語教案

二、陳列的基本知識(shí)教案（1）

三、商品基本營運(yùn)流程及營運(yùn)制度教案

四、科學(xué)的要貨教案（2）

五、促銷的基本知識(shí)教案

六、盤點(diǎn)概述教案

七、損耗控制教案（3）

八、市調(diào)的基本知識(shí)的教案

九、清潔與衛(wèi)生教案

十、賣場設(shè)備的使用與維護(hù)（4）

十一、理貨員工作制度、作業(yè)流程教案

十二、處理顧客抱怨的技巧

超市行業(yè)知識(shí)及相關(guān)術(shù)

語教案

培訓(xùn)目的：通過學(xué)習(xí)，使員工1、1、通過學(xué)習(xí)，了解有關(guān)連鎖超市的一些行業(yè)知識(shí)及基本專業(yè)術(shù)語。

2、2、盡快進(jìn)入角色，為順利走上工作崗位打基礎(chǔ)。

3、3、增強(qiáng)行業(yè)自豪感，為以后員工的歸屬感、工作責(zé)任心、上進(jìn)心打基

礎(chǔ)。

培訓(xùn)對(duì)象：新入司員工 課時(shí)安排：2課時(shí)

教學(xué)方法：提問法、討論法 教學(xué)內(nèi)容：（1）零售業(yè)發(fā)展前景及主要業(yè)態(tài)介紹。（超市的定義）

（2）連鎖經(jīng)營的知識(shí)：定義、特點(diǎn)、分類

（3）連鎖經(jīng)營的組織機(jī)構(gòu)介

紹：總部、門店、直營店、加盟店、配送中心、信息系統(tǒng)、pos系統(tǒng)、賣場、課及課的分類、收貨口

（4）商品管理、價(jià)格、促銷、商品流程、商品陳列、營運(yùn)方面、設(shè)備方面等涉及的專業(yè)術(shù)語

教學(xué)過程：

1提問導(dǎo)入新課：我們加入的何種行

業(yè)？———零售業(yè)

介紹零售業(yè)發(fā)展前景，以的觀點(diǎn)、沃爾瑪為例說明零售業(yè)欣欣向榮，大家前途光明遠(yuǎn)大。

2提問：我司從事零售業(yè)以何種方式？

——大型綜合超市

零售業(yè)除超市外的其他經(jīng)營

方式：超市、百貨商店、超級(jí)市場、大型綜合超市、便利店、專業(yè)店、專賣店

3提問：我司經(jīng)營特點(diǎn)除了是以超市

經(jīng)營為主，還有何特點(diǎn)？

———連鎖經(jīng)營的定義、特

點(diǎn)、分類、組織機(jī)構(gòu)介紹

4日常工作中接觸到的行業(yè)術(shù)語

1）商品管理方面：商品編碼、國際條形碼、店內(nèi)條碼、流水碼、單品、直送商品、配送商品。

2）價(jià)格、促銷方面：大標(biāo)簽、小標(biāo)簽、DM、pop

（D．M（Direct Mail）：中文譯作“直接信函”，以信函方式將促銷訊息通知目標(biāo)顧客。

DM是英文Direct mail 的縮寫，意為快訊商品廣告，通常由8開或16開廣告紙正反面彩色印刷而成，通常采取郵寄、定點(diǎn)派發(fā)、選擇性派送到消費(fèi)者住處等方式廣為宣傳，是超市最重要的促銷方式之一。

美國直郵及直銷協(xié)會(huì)（DM/MA）對(duì)DM的定義如下：“對(duì)廣告主所選定的對(duì)象，將印就的印刷品，用郵寄的方法傳達(dá)廣告主所要傳達(dá)的信息的一種手段。”DM除了郵寄以外，還可以借助于其他媒介如傳真、雜志、電視、電話、電子郵件及直銷網(wǎng)絡(luò)、柜臺(tái)散發(fā)、專人送達(dá)、來函索取、隨商品包裝發(fā)出等方法將廣告信息直接傳送給真正的受眾。

P．O．P（Point of Purchase）：中文譯為“顧客廣告”，在零售店內(nèi)將促銷訊息，以美工繪制或印刷方式，張貼或懸掛在商品附近或顯眼之處，吸引顧客之注意力并達(dá)成刺激 銷售之目的。

POP廣告的POP三個(gè)字母，是英文 POINT OF PURCHASE的縮寫形式。POINT是“點(diǎn)”的意思。PURCHASE是“購買”的意思，POINT OF PURCHASE即“購買點(diǎn)”。這里的“點(diǎn)”，具有雙重含義，即時(shí)間概念上的點(diǎn)——具有雙重含義，即時(shí)間要領(lǐng)上的點(diǎn)，時(shí)點(diǎn)和空間的點(diǎn)。因此，POP廣告的具體含義就是在購買時(shí)和購買時(shí)和購買地點(diǎn)出現(xiàn)的廣告。具體講，POP廣告是在有利有時(shí)間和有效的空音位置上，為宣傳商品，吸引顧客、引導(dǎo)顧客了解商品內(nèi)容或商業(yè)性事件，從而誘導(dǎo)顧客產(chǎn)生參與動(dòng)機(jī)及購買欲望的商業(yè)廣告。簡稱“購買點(diǎn)廣告”。

3）商品流程方面：建議訂單、永續(xù)訂單、緊急訂單、驗(yàn)貨、調(diào)撥、退貨、新品引進(jìn)、商品淘汰、盤點(diǎn)及盤點(diǎn)分類、盤點(diǎn)差異、商品臺(tái)帳、價(jià)格帶 4）商品陳列：貨架、端架、堆頭、排面、非排面、倉庫、暫存區(qū)、隔物板、護(hù)欄、墊板、垂直陳列、平行陳列、大量陳列 5）營運(yùn)方面：銷售額、毛利額、毛利率、損耗率、商圈、市調(diào)、庫存、利潤、銷售

（毛利率：企業(yè)商品銷售收入減去商品原進(jìn)價(jià)后的余額。凈利的對(duì)稱，又稱商品進(jìn)銷差價(jià)。因其商業(yè)尚未減去商品流通費(fèi)和稅金，還不是凈利，故稱毛利。在中國，工業(yè)品進(jìn)銷差價(jià)系指同種產(chǎn)品的出廠價(jià)與批發(fā)價(jià)之間的差額(批發(fā)價(jià)與零售價(jià)之間的差額稱批零差價(jià))，農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)銷差價(jià)是指同種農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)地收購價(jià)格與產(chǎn)地批發(fā)或零售價(jià)格之間的差額。若毛利不足以補(bǔ)償流通費(fèi)用和稅金，企業(yè)就會(huì)發(fā)生虧損。毛利占商品銷售收入或營業(yè)收入的百分比稱毛利率。毛利率一般分為綜合毛利率、分類毛利率和單項(xiàng)商品毛利率。商品銷售毛利率直接反映企業(yè)經(jīng)營的全部、大類、某種商品的差價(jià)水平，是核算企業(yè)經(jīng)營成果和價(jià)格制訂是否合理的依據(jù)

銷售額：英文名:sales 中文解釋: 在一會(huì)計(jì)時(shí)期內(nèi)，商店由販賣給顧客的商品中所獲得或產(chǎn)生的金額。

凈銷售額：英文名:net sales 中文解釋:總銷售額扣除制造商補(bǔ)貼、外送、及現(xiàn)金折扣。近年來，凈銷售額報(bào)告多以由顧客處最後總得凈數(shù)表達(dá)之。

總銷售額：英文名:Gross sales 中文解釋:全部交易之營業(yè)額。商品周轉(zhuǎn)率：英文名:Stock turnover 中文解釋:零售商商品庫存與銷售之間的平衡程度，以及商品進(jìn)出的速度。計(jì)算方法為平均庫存量除以凈銷售額。平均庫存量等于每月增加的庫存量加總後除以13。

存貨周轉(zhuǎn)率：英文名:inventory turnover 中文解釋:等于凈銷售額除以平均零售庫存，用來評(píng)估管理人員利用存貨成本的效率。

客戶周轉(zhuǎn)率：英文名:Customer turnover rate 中文解釋:客戶周轉(zhuǎn)率高表示服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定，客戶滿意度 與忠誠度不高，客戶不穩(wěn)定。

6）設(shè)備方面：電子秤、打價(jià)機(jī)、秤紙、冰槽、展示柜、熱柜、冷凍柜、冷藏柜、打包機(jī)、保鮮膜、連卷帶、生鮮碟、叉車、平板車 小結(jié)

陳列的基本知識(shí)教案

培訓(xùn)目的：通過學(xué)習(xí)1、1、使員工了解陳列的重要性2、2、使員工掌握陳列的基本原則、陳列的要求、陳列的基本規(guī)范、陳列的方法、陳列的程序、陳列的標(biāo)準(zhǔn)、陳列的技巧3、3、使員工初步能進(jìn)行商品的陳列。

培訓(xùn)課時(shí)：兩課時(shí)

培訓(xùn)重點(diǎn)、難點(diǎn)：陳列的原則與方法

培訓(xùn)過程：

1陳列的概念及其重要性：商品的 陳列就是在超市的銷售區(qū)域內(nèi)運(yùn)用一定技術(shù)、方法擺放、展示商品，以達(dá)到商品銷售的目的，創(chuàng)造一種理想的購物空間的工作。陳列——銷售的始點(diǎn)，無聲的促銷員

2陳列的目的：（1）滿足購物需求

（2）刺激顧客的購

買欲，因?yàn)殛惲锌梢哉故旧唐返耐庠诿馈?nèi)在美，營造氣氛

3陳列的意義：（1）刺激銷售，資料證明好陳列可提高10%的銷售

（2）方便購買，節(jié)約人力，利用空間，美化環(huán)鏡

4陳列的原則：總的原則是為消費(fèi)

者做陳列，讓消費(fèi)者感到舒適的角度去做，方便選購，有安全感、美感、滿足感 1)集中垂直原則：同一品類商品集中在一個(gè)區(qū)域垂直陳列 2)二指原則：陳列的商品與上面的層板之間的間隔距離為二指，以使商品豐滿

3)一價(jià)一簽原則：一種商品對(duì)應(yīng)一個(gè)價(jià)簽，且標(biāo)簽放置在商品的左下角。

4)正面陳列原則：商品的正面面向顧客陳列。前排商品與貨架邊沿一線平齊。

5)黃金區(qū)域陳列原則：黃金陳列區(qū)域，手和眼之間的陳列位。根據(jù)商品的銷售和利潤，合理科學(xué)的安排黃金陳列區(qū)陳列的商品和排面。

6)相關(guān)聯(lián)原則：功能相關(guān)聯(lián)的商品陳列在臨近區(qū)域。

7)遵循價(jià)格帶原則：同一類別商品陳列時(shí)按照商品的價(jià)格帶由低到高陳列，便于顧客選購。

8)先進(jìn)先出原則：先到貨商品陳列在前方的排面區(qū)域先行銷售。

5陳列的基本規(guī)范：四個(gè)原則，八條直線

小結(jié)

過渡：如何利用商品契機(jī)，讓顧客自掏腰包呢？學(xué)習(xí)以下陳列方法：

6、陳列的方式、方法：

有主題、垂直、分類、端頭、季節(jié)性、關(guān)聯(lián)性等方法，主要講三種 1）垂直陳列法: 案例說明: 洗發(fā)水陳列 上面200毫升去屑、鋦油

中間400毫升 下

面750毫升

好處：（1）可讓顧客一目了然，看

清楚，可比較，與橫向排列比較，要來回走幾遍，還無清晰印象

視線上下移動(dòng)比平行移動(dòng)清晰

（2）有利于不同類商品

進(jìn)行價(jià)格對(duì)比

如200毫升飄影、200毫升飄柔、200毫升絲寶放在同一平行面上便于對(duì)比

（3）可讓不同類商品均

可享受“黃金段位”

資料表明：縱向比橫向提高 42%的銷量

例外的有：12類家居類 鍋碗、瓢盆、杯子，椐商品具體情況、賣場情況、商品結(jié)構(gòu)來定

洗衣粉、洗發(fā)水適合此法。

（2）主題陳列法：

——配合節(jié)日、有主題的促銷的活動(dòng)，可以集中陳列，有明確的主題，以提醒顧客，產(chǎn)生聯(lián)想

如： a、“6。1”針對(duì)兒童作促銷，商品有服裝、書籍、鞋帽、玩具集中陳列，用花車、堆頭突出商品，吸引顧客。

b、“ 情人節(jié)”顯眼位置有巧克力、水晶

果凍系列、花、打火機(jī)、皮帶、膏霜系列等

——還可以利用戶外廣告，推出主題如：禮陵店的“炎炎夏日，涼快

你的腳丫子”——聯(lián)想到?jīng)觥⑼闲M(jìn)來看——主題陳列好——購買沖動(dòng)

（3）相關(guān)聯(lián)陳列法：

案例說明：

a、春節(jié)過后，雞退、雞翅滯銷，策劃出“回家自作肯得雞”，陳列商品有雞腿、雞翅、各種調(diào)料 ；

b、火鍋節(jié)，陳列商品有火鍋調(diào)料、粉條、火鍋盆

c、注意商品要有強(qiáng)的互補(bǔ)性、關(guān)聯(lián)性、連帶性

（4）綜合配套陳列法：

案例說明：以廚房用品為例，可

以將刀、鍋、瓢、盆設(shè)計(jì)成廚房形式，整體陳列出來

（5）堆頭、端架陳列法：

端架是磁石點(diǎn)的位置，陳列高毛利、暢銷、主力推薦商 品,DM快訊商品必須上端架

(6)比較性陳列法:

相同商品|、不同數(shù)量組合在一起。

注意要先算好組合價(jià)，既促銷又保證毛利

如：一個(gè)杯子2元

6個(gè)杯子10。5元

7、商品陳列的標(biāo)準(zhǔn)：

（1）貨架陳列標(biāo)準(zhǔn)——

1、符合商品分類的原則

2、任一種商品在貨架上都

只有一個(gè)陳列區(qū)域

3、遵循先進(jìn)先出原則

4、必須安全

5、有正確的價(jià)格標(biāo)志，位

置正確

6、不得有超過保質(zhì)期的商品

7、不得有任何包裝破損或配件缺少、品質(zhì)損壞的商品

8、應(yīng)是滿貨架，數(shù)量充足（如缺貨，前置陳列）

9、商品應(yīng)保持干凈、整齊，位置正確。

（2）端架陳列標(biāo)準(zhǔn)——

1、必須有正確、明顯的價(jià)

格標(biāo)志

2、不得超過兩種商品

3、有量感

4、安全

（3）堆頭陳列的標(biāo)準(zhǔn)——

1、價(jià)格

2、安全

3、堆頭的商品底下要

有墊板

4、堆頭

商品陳列寬度不

得超過卡板尺寸，高度

不超過140mm

5、有量感

6、堆頭間要有通道供手

推車通過

8、陳列的技巧——如何提高排面效益。

(1)黃金陳列線的概念：

黃金陳列線：也稱黃金段位，黃金排面與人的水平視線基本平行的范圍內(nèi)的貨架陳列空間。利用黃金排面陳列主力、有意推廣的商品，次上端、下端為次主力商品，下端為補(bǔ)充性、體現(xiàn)量感的商品，或者一些色彩調(diào)節(jié)，裝飾陳列。黃 金段 位在貨架上的位置：貨架分5層，1層——上段，冷區(qū)（男 大于180cm 女 大于

170cm）

2層——溫區(qū)，次上層(男

160——180，女 150—

—170)

3層——熱區(qū)，黃金段位（男70——160，女 60—

—150）

4層——次下層，溫區(qū)（男 40——70，女 30——60）

5層——下層，冷區(qū)（男 小于40

女 小于30）

陳列重點(diǎn)關(guān)注黃金段位，其次是溫區(qū)。利用好黃金段位可以提高排面效益，黃金段位應(yīng)陳列A類商品、暢銷商品、高毛利商品、交叉比例高的商品

(2)加大暢銷、促銷商品的陳列面。

(3)巧妙利用柱子陳列。

(4)促銷的陳列時(shí)間最佳為3— —5天。

(5)同類商品按高、中、低三檔分別排列，同一檔商品按不同功能分開，非同一品牌不分檔次統(tǒng)一擺放。

(6)商品的陳列按重量從上往下由輕——重，重的商品放下面，輕的放上面。

總結(jié)全課：在商言商，商品陳列、客服

每一項(xiàng)工作都是為銷售，最終目的是利潤，陳列為誰做——為顧客，顧客是我們的真正老板，站在消費(fèi)者角度去思考、陳列，才是最好的陳列。陳列還有其他方法，須大家在以后工作中摸索，希望大家在工作中多總結(jié)、思考，多為公司提供、補(bǔ)充陳列方面的知識(shí)。

思考題

1、商品的陳列有哪些原則？

2、什么是黃金陳列線？它應(yīng)陳列什么商品？

3、如何才能提高排面效用？

商品基本營運(yùn)流程及營

運(yùn)制度教案

培訓(xùn)目的1通過學(xué)習(xí)與交流，了解營運(yùn)流程、流程的重要性。

2通過學(xué)習(xí)與交流，使新入司

員工了解、掌握自己工作中要接觸到的營運(yùn)制度、流程。

3通過對(duì)制度、流程的學(xué)習(xí)，使學(xué)員能夠清楚、正確地按

公司相關(guān)營運(yùn)流程辦事。

課時(shí)安排：2課時(shí)

培訓(xùn)內(nèi)容：要貨流程、退貨流程、換貨

流程、驗(yàn)貨流程、報(bào)損流程、團(tuán)購流程

培訓(xùn)過程：

1通俗講解流程、制度的定義及重要

性。

舉例說明：起床、顧客進(jìn)店購物的過程來講，先講流程的定義，再講制度的定義（制度就是對(duì)流程的規(guī)定，必須這么做，不這么做就要處罰），最后講重要性。

連接語：知道了流程、制度的重要

性，大家就要按照流程、制度辦事，也就是要遵循流程，遵照制度。今天我們講的流程、制度是指商品從店外到店里再到顧客手中這一過程中所要遵循的規(guī)定。

1）1）要貨流程：理貨員填寫要貨 計(jì)劃——組長/處長簽字——電腦室生成電腦訂單——（直送）：打電話報(bào)計(jì)劃——供應(yīng)商送貨（配送）：電腦室上傳計(jì)劃——配送送貨

相關(guān)制度：

1填寫要點(diǎn)：商品編碼、商

品品名、商品規(guī)格、最小銷售單位、要貨數(shù)量、直送和配送方式、要貨店名、要貨時(shí)間、制表人、組長/處長簽字

2配送計(jì)劃分庫位造計(jì)劃 3時(shí)間規(guī)定：上午11：00以

前

下午4：30以前送電腦室，否則視為下次計(jì)劃

4促銷商品一定要填寫特進(jìn)

價(jià)

（重要強(qiáng)調(diào)）否則出現(xiàn)負(fù)毛利,責(zé)任自負(fù)

5要貨計(jì)劃必須填寫清楚、正確，出現(xiàn)兩處錯(cuò)誤，罰款5元一張。

6要貨計(jì)劃要貨時(shí)間的公式：

滿庫存/日銷量-2-現(xiàn)有庫存天數(shù)=供應(yīng)商將要送貨的天數(shù)

7要貨計(jì)劃的要貨量/一次=

商品銷量的三天以上，七天以下

2）2）驗(yàn)貨流程： 直送：理貨員“三單一體”（要貨計(jì)劃、訂單、送貨單）——填寫進(jìn)價(jià)——理貨員、收貨員共同檢查商品品質(zhì)、數(shù)量——在訂單上簽字確認(rèn)——電腦室生成入庫單

制度：1“三單一體”的定義

2驗(yàn)貨的要素：商品的條行

碼、編碼、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、商品品質(zhì)、數(shù)量、重量、規(guī)格、廠址、包裝情況

3驗(yàn)收數(shù)量不能大于定貨量

4當(dāng)天的訂單不能入庫，團(tuán)

購、促銷商品例外

5超過保質(zhì)期1/3的商品拒

收，特別是生鮮的商品

6訂單七天有效。

7禁止無訂單入庫

8整件商品要開箱驗(yàn)收。

9審核進(jìn)價(jià)。

小結(jié)：驗(yàn)貨重中之重是商品品

質(zhì)、審核進(jìn)價(jià)

（案例說明 三全凌水餃?zhǔn)录⑧崢s湯圓與民歡湯元換包事件

提醒大家驗(yàn)收要有責(zé)任心，否則要追究責(zé)任

配送商品：卸車——驗(yàn)收

制度：1卸車有時(shí)間規(guī)定（大

車——90，中車——60，小車——45）司機(jī)考核時(shí)間，從停車開始計(jì)時(shí)，超過時(shí)間處罰門店。

2配送商品如有任何

問題，應(yīng)在24小

時(shí)之內(nèi)通知配送，否則損失由門店自負(fù)，如有商品破損，當(dāng)場與司機(jī)溝通，確認(rèn)責(zé)任人簽字。

3）3）換貨流程：

分類點(diǎn)清要換的貨——拿到收貨口——從新貨中拿出要換的貨，數(shù)量相等——拿回未換的貨到賣場

制度：1驗(yàn)貨時(shí)，先換貨再收貨

2沒有換成的貨一定要記得收回

4）4）退貨流程：

1、返倉流程：理貨員填寫返倉單（電腦室一聯(lián)、商品課一聯(lián)）——組長簽字——電腦室上傳總部——總部批準(zhǔn)，數(shù)據(jù)更新——下發(fā)門店打印返倉申請單（兩聯(lián)）——理貨員按批準(zhǔn)數(shù)量整理商品，并按實(shí)際數(shù)量填寫在返倉單上—— 將返倉商品集中在收貨口——協(xié)助收貨員將返倉商品隨車返回配送

制度：（1）、返倉商品必須小于或等于返倉單上的數(shù)量，如有多余的，多余部分由配送中心沒收，門店損失由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。

（2）、返倉商品未進(jìn)行返倉審核之前，未減庫存之前，須列入盤點(diǎn)范圍。

（3）、返倉原因及代碼：

代碼

返倉原因

01

滯銷

02

臨到期

03

季節(jié)性商品清退

04

商品人為破損

05

商品非人為破損

06

缺配件

07

保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)

08

無計(jì)劃要貨或計(jì)劃錯(cuò)誤

09

總部通知返倉

其他

（4）、業(yè)務(wù)意見及代碼

代碼

業(yè)務(wù)意見

01

同意退回配送

02

已改直送，請直退供

應(yīng)商

03

已超過通知返倉

期限，無法退回

04 門店自行處理

05 暫不退

06 已與供應(yīng)商聯(lián)絡(luò)，進(jìn)行大力促銷，請

門店配合

2、返廠流程：理貨員填寫退貨單

——清點(diǎn)退貨商品——供應(yīng)商、收貨員、防損員共同清點(diǎn)確認(rèn)——簽字—

—電腦室生成退貨單——貨出門

制度：

1、手工退貨單一式四

5報(bào)損流程:

制度：聯(lián)，供應(yīng)商、收貨課、防損課、財(cái)務(wù)各一聯(lián)。

2、憑電腦退貨單出門。

3、退貨率的規(guī)定:退貨

必須小于5%,超過1%罰200元,超過2%加倍罰,退貨小于3%,獎(jiǎng)勵(lì)200元.理貨員填寫報(bào)損單——

組長簽字——營運(yùn)副店簽字——理貨員、收貨員、防損員清點(diǎn)報(bào)損商品數(shù)量，分別簽字——貨由防損、理貨員共同銷毀、報(bào)損商品必須由組長

檢查是否達(dá)到報(bào)損

要求。

2、報(bào)損有指標(biāo)規(guī)定，特

別是生鮮，不能隨意報(bào)損。

3、報(bào)損商品數(shù)量過大，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰，下段時(shí)間加強(qiáng)管理

6團(tuán)購流程：電話查詢配送中心庫存/

與供應(yīng)商聯(lián)系——造要貨計(jì)劃——傳真或?qū)Ｈ怂偷脚渌停ㄖ彼停弘娫捯洠?/p>

制度：1團(tuán)購、促銷商品訂單、入庫單可在同一日期，但必須在入庫單上注明。

2有的門店當(dāng)天入庫要店

長簽字。

總結(jié)：今天一共學(xué)了6個(gè)流程，大家一定要掌握好每個(gè)流程的每個(gè)步

驟及其相關(guān)規(guī)定，一定要學(xué)會(huì)各種單據(jù)的填寫，在以后的實(shí)踐中、實(shí)習(xí)中多熟悉，這就是大家以后日常工作的一部分，一定要學(xué)會(huì)，會(huì)熟練操作。

思考題

1、要貨計(jì)劃什么時(shí)候制定最合適？要貨

計(jì)劃怎樣控制量？

科學(xué)的要貨教案

培訓(xùn)目的：

1、通過學(xué)習(xí)，使學(xué)員認(rèn)識(shí)到科學(xué)要貨的重要性。

2、通過學(xué)習(xí)，使學(xué)員學(xué)會(huì)怎樣科學(xué)的要貨。課時(shí)安排：1課時(shí)

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、科學(xué)要貨的重要性。

2、要貨時(shí)間的掌握、計(jì)算公式。

3、要貨量的控制。

4、要貨計(jì)劃的其他參考因素。

培訓(xùn)重點(diǎn)、難點(diǎn)：要貨計(jì)劃的時(shí)間、要貨量的控制 培訓(xùn)過程：

1、1、回顧要貨流程及其注意事項(xiàng)。

2、2、提問導(dǎo)入新課：要貨計(jì)劃什么時(shí)候要？要多少量適當(dāng)？

一、科學(xué)要貨的重要性：

1、保證正確的庫存，避免不必要的商品積壓，影響資金周轉(zhuǎn)。

2、要貨太少，造成缺貨，影響銷售。

二、要貨計(jì)劃的時(shí)間掌握：

前提是：在保證商品滿排面的情況下，倉庫還有一定量的庫存，開始要貨。

公式是：滿庫存/日均銷量-2-現(xiàn)有庫存天數(shù)=供應(yīng)商將要送貨的天數(shù)

此公式也就是說在滿庫存狀態(tài)下，現(xiàn)有商品的可銷天數(shù)

三、要貨計(jì)劃的量的控制： 三天——七天之間

日均銷量=周期銷量/周期天數(shù)

四、要貨計(jì)劃其他參考因素：

1、節(jié)假日

2、促銷

3、季節(jié)性

4、天氣

五、要貨計(jì)劃填寫的強(qiáng)調(diào)

1、促銷特進(jìn)價(jià)要注明，防止出現(xiàn)負(fù)毛利。

2、注意新品的檔案的維護(hù)到位。

3、要貨量取最小單位量。

4、避免編碼錯(cuò)誤。

思考題1、1、怎樣理解要貨時(shí)間公式？

2、2、要貨量的控制要考慮哪些因

素？

3、3、科學(xué)要貨的重要性？

促銷的基本知識(shí)教案

培訓(xùn)目的：1通過學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)到促銷的重要性。

2通過學(xué)習(xí)，掌握促銷活動(dòng)中理貨員的一些必要工作流程、促銷方法。

3通過學(xué)習(xí)，掌握促銷技巧。

課時(shí)安排：2課時(shí)

培訓(xùn)內(nèi)容：1促銷目的、方式。

2理貨員在促銷活動(dòng)中的工作流程、促銷方法。

3理貨員的促銷技巧。

4市調(diào)的重要性、及技巧。

培訓(xùn)的重點(diǎn)、難點(diǎn)：促銷技巧及理貨員在促銷活動(dòng)中的工作流程 培訓(xùn)過程：

1講述促銷的重要性。

2促銷的目的。

1）提高來客數(shù)

2）提高銷售、毛利

3）提高公司的知名度。

4）打擊競爭對(duì)手

3促銷的原因：

節(jié)假日、地區(qū)性大活動(dòng)、天氣/

季節(jié)因素、銷售淡季、庫存積壓

4促銷方式：

1）按內(nèi)容分：DM、主題、活動(dòng)促銷、服務(wù)促銷、品牌促銷、2）按形式分：買贈(zèng)、折扣、獎(jiǎng)勵(lì)

3）按目的分：小時(shí)促銷、日常促銷、慶典促銷、競爭促銷、5理貨員在促銷活動(dòng)中的工作流程、促銷方法

1）工作流程：提前要貨——到貨

——提前準(zhǔn)備pop——促銷商品的陳列——價(jià)格標(biāo)識(shí)的懸掛——門前海報(bào)的準(zhǔn)備——檢查售價(jià)與廣告價(jià)是否一致——散貨是否發(fā)秤——檢查上期促銷商品價(jià)是否復(fù)原——銷售本期商品

（2）注意事項(xiàng)

1）端架、堆頭陳列的商品不能超過兩種

2）隨時(shí)關(guān)注庫存，以免缺貨。（3）店內(nèi)促銷活動(dòng)中的促銷方法：

1）陳列——豐滿、整齊、量足，適當(dāng)搭配，陳列有藝術(shù)性，有吸引力

2）價(jià)格標(biāo)識(shí)明顯，有吸引人的廣告。

3）叫賣、熱忱服務(wù)、推薦

4）店內(nèi)廣播、背景音樂的播放，以營造氣氛

6日常工作中的促銷技巧

1）重要前提是：了解所管商品的

價(jià)格、功能的分類

2）銷售技巧：總的原則是滿足顧客需求，保證顧客滿意

3）銷售流程：了解顧客需求——適時(shí)推銷——成交——推銷服務(wù) 小結(jié) 思考題

1、理貨員在促銷活動(dòng)中的工作流程？

2、理貨員在日常推銷中的推銷技巧有哪些？

盤點(diǎn)概述教案

培訓(xùn)目的：

1、使新員工了解盤點(diǎn)的概念、重要性、目的。

2、使新員工掌握盤點(diǎn)的流程，保證以后在工作中盤點(diǎn)的準(zhǔn)確性。培訓(xùn)內(nèi)容：

1、盤點(diǎn)的概念及目的、重要性。

2、盤點(diǎn)的術(shù)語介紹。

3、盤點(diǎn)原則。

4、盤點(diǎn)的兩個(gè)方法。

5、盤點(diǎn)的分類及日盤點(diǎn)的商品范圍、操作方式。

6、盤點(diǎn)的流程。培訓(xùn)重點(diǎn)、難點(diǎn)：盤點(diǎn)的流程 培訓(xùn)過程：

1、盤點(diǎn)的概念：

先通俗講解，再上升到理論。

盤點(diǎn)——定期或不定期地對(duì)店內(nèi)的商品進(jìn)行全部或部分的清點(diǎn)，以掌握該期間內(nèi)的實(shí)際損耗。

2、盤點(diǎn)的目的：(先討論，再回答)1）了解店面在盤點(diǎn)周期內(nèi)的盈虧狀況。

2）使店面掌握最準(zhǔn)確的庫存金額，將所有商品的電腦庫存數(shù)據(jù)恢復(fù)正確。

3）得知損耗較大的部門、商品大類、個(gè)別單品，以便在下一個(gè)營運(yùn)周期加強(qiáng)管理，控制損耗。

4）發(fā)掘并清除滯銷品，臨近過期

商品。

5）整理環(huán)境，清理死角。

3、盤點(diǎn)的術(shù)語：

1、HHT即盤點(diǎn)機(jī)——電腦設(shè)備的一種，可以存儲(chǔ)商品的資料數(shù)據(jù)，相當(dāng)于輸入終端記憶器，與主機(jī)連網(wǎng)后，可將數(shù)據(jù)傳輸給主機(jī)進(jìn)行處理。

2、初點(diǎn)：第一次進(jìn)行的商品的點(diǎn)數(shù)。

3、復(fù)點(diǎn)：第二次進(jìn)行的點(diǎn)數(shù)。

4、抽點(diǎn)：對(duì)以復(fù)點(diǎn)的商品進(jìn)行抽查點(diǎn)數(shù)。

5、三點(diǎn)：在二次盤點(diǎn)記數(shù)后，不能一致的商品，進(jìn)行第三次或多于第三次的點(diǎn)數(shù)。

6、排面：商品正常陳列銷售的貨架的區(qū)域總稱。

7、非排面：商品正常陳列銷售的貨架上方/下方用來存放商品庫存區(qū)域的總稱。

8、倉庫：非銷售區(qū)域、用來存放

商品的區(qū)域總稱。

9、暫存區(qū)：收貨部臨時(shí)用于存放商品庫存的區(qū)域。

4、盤點(diǎn)原則：

1、真實(shí)——要求盤點(diǎn)所有的點(diǎn)數(shù)、資料必須是真實(shí)的，不允許弄虛作假，掩蓋漏洞，失誤。

2、準(zhǔn)確——盤點(diǎn)的過程要求準(zhǔn)確無誤，無論是資料的輸入、陳列的核查、盤點(diǎn)的點(diǎn)數(shù)，都要求必須準(zhǔn)確。

3、完整——所有盤點(diǎn)過程的流程，包括點(diǎn)數(shù)、區(qū)域規(guī)劃、盤點(diǎn)的原始資料都必須完整，不要遺漏區(qū)域、商品。

4、清楚——盤點(diǎn)過程屬于流水作業(yè)，不同的人負(fù)責(zé)不同的工作，所以書寫必須清楚。

5、團(tuán)隊(duì)精神——盤點(diǎn)是全店人員都參加的營運(yùn)過程，為減少作業(yè)的損失，加快盤點(diǎn)的時(shí)間，各部門必須有良好的配合協(xié)作意識(shí)，以大局為重，使整個(gè)盤點(diǎn)按計(jì)劃進(jìn)行。

5、盤點(diǎn)的方法：

1、手工盤點(diǎn)法

2、手持終端盤點(diǎn)法

6、盤點(diǎn)的分類：

1、超市的日盤點(diǎn) 1）日盤點(diǎn)的商品范圍——快訊商品、特價(jià)商品、季節(jié)性商品、新商品、暢銷商品、易丟失商品、貴重商品

2）日盤點(diǎn)操作方式：

A、理貨員、促銷員進(jìn)行日盤點(diǎn)工作。

b、時(shí)間是：每晚8：30——9：30 c、范圍是：排面、非排面、倉庫

d、備注攔上注明商品類別：

C——暢銷商品

X——新品

G——貴重商品

J——季節(jié)商品

K——快訊商品

T——特價(jià)商品

Y——易失竊商品

e、每天入庫數(shù)填在日盤點(diǎn)表庫存數(shù)的下

一行。

2、樓層的日盤 1）時(shí)間：

a、上午營業(yè)前，點(diǎn)數(shù)，有差錯(cuò)，報(bào)告柜長、防損、值班經(jīng)理。

b、上、下班交接時(shí)，兩人一起點(diǎn)數(shù)，簽字確認(rèn)，有差異，確定責(zé)任人。

c、下午班營業(yè)結(jié)束后點(diǎn)數(shù)，將記錄

放在專柜入口，以備防損抽點(diǎn)，數(shù)字虛假，罰款。

2）盤點(diǎn)點(diǎn)數(shù)方法：按貨號(hào)或陳列位置

7、盤點(diǎn)的流程（超市的通盤）盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作

1）培訓(xùn)

2）區(qū)域安排 3）人員安排

4）商品整理

5）大標(biāo)簽對(duì)應(yīng)情況

6）大標(biāo)簽上貼小白紙條的情況 7）單據(jù)處理

8）商品歸位情況 盤點(diǎn)中的工作

1）盤點(diǎn)日的上午，先盤倉庫、暫存區(qū)，下午輸單。2）晚上關(guān)店后，盤排面，輸單。3）衛(wèi)生工作，恢復(fù)排面。盤點(diǎn)后期工作

1）查找差異

2）防損、商品課各一人復(fù)點(diǎn)。3）找損耗的原因。附：【樓層的通盤：

時(shí)間——每月28號(hào)

內(nèi)容——本月銷售合計(jì)、本月庫存

件數(shù)、上月庫存件數(shù)、本月調(diào)進(jìn)、本月調(diào)出、本月銷售件數(shù)】

8、盤點(diǎn)的重要性

盤點(diǎn)——體現(xiàn)、找出損耗——門店的盈虧與否、盈利多少、真正的毛利——衡量門店?duì)I運(yùn)業(yè)績的重要指標(biāo)，也反映門店?duì)I運(yùn)的失誤、管理上的漏洞，是對(duì)門店?duì)I運(yùn)管理的綜合考核與回顧。總結(jié)全課

思考題

1、盤點(diǎn)的目的是什么？

2、日盤點(diǎn)的商品范圍是什么及操作方法？

3、超市通盤的流程是什么？

損耗控制教案

培訓(xùn)目的：通過學(xué)習(xí)

1、使學(xué)員了解損耗的定義、分類、43 特點(diǎn)及控制損耗的目的。

2、使學(xué)員掌握損耗產(chǎn)生的原因及控制辦法。

培訓(xùn)內(nèi)容：損耗定義、分類、特點(diǎn)、損耗產(chǎn)生原因及控制方法

培訓(xùn)重點(diǎn)、難點(diǎn)：損耗產(chǎn)生的原因及控制方法

一、損耗的定義：帳面庫存與盤點(diǎn)庫存

金額之間的差距或理論毛利

實(shí)際毛利之間的差異。

二、損耗的分類：

1）有形損耗/食物損耗——商品/耗材等食物受損而產(chǎn)生的損耗。如：商品的丟失、失竊、浪費(fèi)、損壞。

2）價(jià)值損耗/無形損耗——商品沒受損而產(chǎn)生的損耗。如：降價(jià)、清倉、單據(jù)錯(cuò)誤而產(chǎn)生的損耗。

三、損耗的特點(diǎn)

不可避免，但可控制在一定范圍。

四、控?fù)p的目的

1）提升毛利，損耗=成本，控?fù)p=降低

成本

2）減少不必要的損耗。

五、損耗的原因及控制損耗的措施 損耗的原因及控制辦法

1、訂貨損耗（量大、滯銷、變質(zhì)）

——合理的要貨

2、單據(jù)損耗（丟失、錯(cuò)誤）

——嚴(yán)格檢查單據(jù)

3、驗(yàn)貨的損耗

1）商品品質(zhì)問題——熟悉各種商品的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，特別是生鮮商品

2）過磅數(shù)量不準(zhǔn)——過磅準(zhǔn)

4、儲(chǔ)存的損耗

1）儲(chǔ)存方式的不正確（生、熟未分開）——分開儲(chǔ)存

2）儲(chǔ)存時(shí)間過長，變質(zhì)。———合理要貨

3）未先進(jìn)先出——遵循正確的原則

4）溫度不正確——定時(shí)、定人檢查

5、加工的損耗

1）原材料未深加工——深加工

2）加工技術(shù)不當(dāng)——提高技能

3）配方不當(dāng)——正確配方

4）因衛(wèi)生問題污染食品——做好衛(wèi)生

6陳列損耗

1）商品自然腐爛變質(zhì)——及時(shí)挑選出來

2）陳列方式不對(duì) —— 正確陳列方式

3）顧客挑選造成——善意提醒顧客 7變價(jià)損耗

1）變價(jià)不及時(shí)（該調(diào)售價(jià)未及時(shí)調(diào)）——及時(shí)

2）價(jià)格不統(tǒng)一與pop不符（顧客投訴）——檢查

3）因降價(jià)而產(chǎn)生的損耗——合理要貨

8補(bǔ)、理貨的損耗：

1）打壞、損壞商品——輕拿、輕放

2)補(bǔ)貨不及時(shí)缺貨

——及時(shí)

3)歸位不及時(shí)——專人歸位

9銷售過程中的損耗：

1）計(jì)價(jià)錯(cuò)誤

2）磅秤不準(zhǔn)

3）包裝損壞

（處理辦法：

1、退貨，2、用透明膠修復(fù)，檢查條形碼是否有效）10盤點(diǎn)損耗

1）數(shù)量不準(zhǔn)

2）錄入錯(cuò)誤

11偷盜（內(nèi)盜、外盜）

小結(jié)：以上損耗是商品進(jìn)、銷、存過程中可產(chǎn)生的損耗及控制辦法，下面講損耗的另一表現(xiàn)方面 ? ? 六耗材控制 1耗材的種類：膠帶紙、秤紙、連卷帶、保鮮膜、保鮮碟、封口膠、黃膠帶 2要有成本意識(shí)、耗材每天用量大，節(jié)約每一份耗材，耗材要進(jìn)行考核，不能超標(biāo)。

3控制辦法：

1）合理使用耗材規(guī)格（用小的就不用大的）

2）標(biāo)簽不亂印，裝紙測試時(shí)，不亂出紙。

3）顧客大量使用耗材不當(dāng)時(shí)，婉言提醒。

4）定時(shí)、定量領(lǐng)用耗材。總之，合理使用耗材，讓“成本意識(shí)”銘刻在心。

總結(jié)全課

思考題 控制損耗的重要性是什么？ 2 損耗產(chǎn)生的原因有哪些及相應(yīng)的控制措施？ 控制耗材的方法有哪些？

市調(diào)的基本知識(shí)的教案

培訓(xùn)目的：1了解市調(diào)的重要性、目的。

2掌握市調(diào)的內(nèi)容、流程、技巧、注意事項(xiàng)。

3通過學(xué)習(xí)，使學(xué)員學(xué)會(huì)市

調(diào),認(rèn)識(shí)市調(diào)的全員性、長期性，使學(xué)員認(rèn)識(shí)到市調(diào)雖然是一項(xiàng)簡單的工作，但是是一項(xiàng)全面的、細(xì)致的、課時(shí)安排：

培訓(xùn)內(nèi)容：市調(diào)的目的、市調(diào)的對(duì)象、市調(diào)的內(nèi)容、市調(diào)的流程及相關(guān)制度、市調(diào)的注意事項(xiàng)、市調(diào)的技巧、市調(diào)表的填寫

培訓(xùn)重點(diǎn)、難點(diǎn)：市調(diào)的內(nèi)容及市調(diào)的技巧

培訓(xùn)過程：

1市調(diào)的目的：1）調(diào)查競爭對(duì)手的經(jīng)營銷售策略，增強(qiáng)門店的競爭應(yīng)變能力。

2）了解周圍市場的 2市調(diào)的對(duì)象：

信息、市場動(dòng)態(tài)，以便于我們有征對(duì)性地制定相關(guān)地措施并作出調(diào)整，進(jìn)而開發(fā)出新品，更能及時(shí)調(diào)整價(jià)格，商品結(jié)構(gòu)，從而贏得競爭優(yōu)勢。

1）同業(yè)競爭對(duì)手—

—在競爭中學(xué)習(xí)他們的優(yōu)點(diǎn)，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為本公司的特色，尤其在生鮮方面，更是首當(dāng)其沖。

2）批發(fā)市場：——

商品價(jià)格最低

第三篇：船舶理貨員崗位職責(zé)(崗位培訓(xùn)材料)

船舶理貨員崗位職責(zé) 班前準(zhǔn)備工作：上班到崗后，首先查看交接班記錄，了解港口船舶泊位及商檢檢柜、封孔熏蒸、散氣等作業(yè)詳情，據(jù)交接班提供的作業(yè)信息對(duì)本班的裝卸船作業(yè)作預(yù)安排策劃，以備能快捷迅速安排工作。熏蒸／散氣作業(yè)：據(jù)【加強(qiáng)熏蒸灌毒管理?xiàng)l例】的相關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)檢查本班即將進(jìn)行熏蒸的重箱是否已按要求進(jìn)行封孔，以及已散氣的重箱是否已按要求散氣，封孔用膠水紙是否已全部撕毀并統(tǒng)一收集，有無散落在地污染環(huán)境，如上述情形有不符合項(xiàng)，則需如實(shí)記錄在【當(dāng)天熏蒸區(qū)灌毒柜柜況表】上并通知當(dāng)班調(diào)度員，由當(dāng)班調(diào)度員按排作業(yè)人員重新作業(yè)至合格，如經(jīng)再三要求仍無法達(dá)到要求，則按【作業(yè)人員崗位職責(zé)管理?xiàng)l例進(jìn)行處理】。裝船作業(yè)：接到裝船作業(yè)清單和準(zhǔn)單時(shí)，首先負(fù)責(zé)核對(duì)準(zhǔn)單和作業(yè)清單的手續(xù)、提單號(hào)是否齊全、箱號(hào)是否一致等等工作，如手續(xù)、提單號(hào)、箱號(hào)有差異，則需及時(shí)與客服中心溝通，直到得到客服中心的認(rèn)同或手續(xù)齊全，方可作業(yè)，在核對(duì)單證的同時(shí)，與當(dāng)班調(diào)度員及箱管員溝通，著手準(zhǔn)備裝船作業(yè)和機(jī)械配備；開始裝船時(shí)，負(fù)責(zé)核對(duì)實(shí)裝集裝箱的箱號(hào)是否與清單的箱號(hào)相符，如有差異，則需及時(shí)阻止裝船，直至箱號(hào)相符方可繼續(xù)裝船；裝船結(jié)束：負(fù)責(zé)統(tǒng)一簽收單 證，填寫交接班記錄和異常記錄等等工作。

卸船作業(yè)：接到卸船作業(yè)清單和準(zhǔn)單時(shí)，首先負(fù)責(zé)核對(duì)準(zhǔn)單和作業(yè)清單的手續(xù)、提單號(hào)是否齊全、箱號(hào)是否一致等等工作，如手續(xù)、提單號(hào)、箱號(hào)有差異，則需及時(shí)與客服中心溝通，直到得到客服中心的認(rèn)同或手續(xù)齊全，方可作業(yè)，在核對(duì)單證的同時(shí)，與當(dāng)班調(diào)度員及箱管員溝通，著手準(zhǔn)備卸船作業(yè)和機(jī)械配備；開始卸船時(shí)，負(fù)責(zé)核對(duì)實(shí)卸集裝箱的箱號(hào)是否與清單的箱號(hào)相符，如有差異，則需及時(shí)阻止卸船，直至箱號(hào)相符方可繼續(xù)卸船；卸船結(jié)束：負(fù)責(zé)統(tǒng)一簽收單證，填寫交接班記錄和異常記錄等等工作；除重箱直接由箱管員負(fù)責(zé)安排最終場位和做重箱卸船電腦外，負(fù)責(zé)安排卸岸吉箱的場位擺放，吉箱擺放要求：箱口統(tǒng)一向東或向西在24米平臺(tái)由里向岸邊擺放，每排一層可擺5～6只箱，高度可視箱的多少而分?jǐn)[二至三層高；當(dāng)集裝箱太多，需分幾排擺放時(shí)，應(yīng)箱口與箱口對(duì)應(yīng)，箱尾與箱尾相對(duì)擺放，且箱口與箱口之間的擺放距離應(yīng)相隔1.5～2.0米，以便于商檢檢箱，箱尾與箱尾之間則可帖近，40`吉箱的擺放則統(tǒng)一箱口向內(nèi)，由西向東擺放；卸船作業(yè)結(jié)束，記錄作業(yè)完成時(shí)間及有無異常情況，箱體擺放場位及場位標(biāo)識(shí)等，同時(shí)做電腦確認(rèn)，打印商檢箱號(hào)單待商檢。商檢檢箱作業(yè)：當(dāng)商檢人員到場后，負(fù)責(zé)通知作業(yè)人員到場待命，并將檢箱單交付商檢人員，打開箱門，進(jìn)行檢箱和必要的記錄，檢箱結(jié)束后，作業(yè)人員必需馬上對(duì)所有的集裝箱進(jìn)行打掃，打掃干凈后關(guān)閉箱門，通知調(diào)度員將已檢吉箱歸堆，而作業(yè)人員則需對(duì)作業(yè)場區(qū)進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生清潔清掃工作。負(fù)責(zé)本工作職責(zé)范圍內(nèi)的其他工作，負(fù)責(zé)協(xié)助其他場區(qū)完成急需完成的或領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)安排的其他工作，共同做好各庫區(qū)周，月，季貨物盤點(diǎn)，及防潮，防爆，防火，防盜和安全生產(chǎn)的工作。班前班后實(shí)行巡倉查貨制度：每班切實(shí)做好庫存貨物防潮，防爆，防火，防盜，安全生產(chǎn)和清潔衛(wèi)生、衛(wèi)生監(jiān)督工作，并查看倉庫閑置倉位，倉容倉貌，貨物堆垛和標(biāo)識(shí)等，同時(shí)記錄交班并告知調(diào)度員，嚴(yán)防貨損貨差，錯(cuò)發(fā)漏發(fā)，貨短漏收等可避免的人為事故的發(fā)生。注重成本意識(shí)，對(duì)需封孔熏蒸的作業(yè)，或內(nèi)貿(mào)貨物，應(yīng)盡可能安排在熏蒸區(qū)或內(nèi)貿(mào)區(qū)作業(yè)，以減少無功勞動(dòng)。工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)所有裝卸船作業(yè)、24米平臺(tái)的其他作業(yè)、熏蒸區(qū)內(nèi)中海內(nèi)貿(mào)箱的拖吉返重作業(yè)、其他內(nèi)貿(mào)回重作業(yè)、商檢檢箱作業(yè)、檢查熏蒸∕散氣實(shí)等作業(yè)、出口箱在本區(qū)的拖吉返重作業(yè)及其衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生清潔工作。

第四篇：港口庫區(qū)理貨員崗位職責(zé)(崗位培訓(xùn)材料)

庫區(qū)理貨員崗位職責(zé) 班前準(zhǔn)備工作：上班到崗后，首先查看交接班記錄，了解本庫場的閑置倉位，據(jù)交接班及閘口提供的作業(yè)信息對(duì)本庫場的閑置倉位作預(yù)安排策劃，以備貨物進(jìn)場時(shí)能快捷迅速安排工作。當(dāng)收到閘口傳來的貨物進(jìn)出倉信息時(shí)，負(fù)責(zé)據(jù)車輛到達(dá)先后順序及貨物數(shù)量，重量，裝卸難易程度，可能占用倉容等合理安排車輛到預(yù)定倉位待裝卸，同時(shí)告知調(diào)度員安排作業(yè)工人到場準(zhǔn)備工作。運(yùn)載貨物的車輛進(jìn)入到指定倉位作業(yè)區(qū)后，據(jù)貨物進(jìn)出口單證所提供的信息及具體要求，快速，準(zhǔn)確，簡練，明確將該票單證的具體裝卸操作要求，貨物數(shù)量，裝卸倉位，堆垛方法，預(yù)占倉容告知作業(yè)人員，讓作業(yè)人員開始作業(yè)，如是進(jìn)口貨物的提貨裝車作業(yè)，則需據(jù)提單信息對(duì)該票庫存實(shí)物核對(duì)，準(zhǔn)確無誤后方可開始作業(yè)。按單證要求作業(yè)完畢后，據(jù)單證提供的信息核對(duì)貨物進(jìn)出倉的實(shí)際數(shù)量，有無貨損貨差，是否潮濕以及該作業(yè)場區(qū)衛(wèi)生是否已清掃等等，對(duì)貨物進(jìn)出倉的實(shí)際數(shù)量，有無貨損貨差，是否潮濕等情況，要求如實(shí)填寫到該票單證上同時(shí)要求司機(jī)簽名確認(rèn)。如環(huán)境衛(wèi)生尚未打掃，則需重新要求作業(yè)人員清掃，如再三強(qiáng)調(diào)，作業(yè)人員仍未執(zhí)行的話，則按【作業(yè)人員崗位職責(zé)的管理規(guī)定】執(zhí)行，并如實(shí)記錄到作業(yè)證明，由作業(yè)人員簽名確認(rèn)，該項(xiàng)作業(yè)結(jié)束。（注：進(jìn)倉貨物如是露天堆放，該貨物的標(biāo)識(shí)貨垛牌則要用手寫的貨垛牌并用塑料袋套住，以防下雨濺濕。）負(fù)責(zé)所有進(jìn)出口貨物進(jìn)倉時(shí)與原庫存貨物的隔離標(biāo)識(shí)，臺(tái)帳記錄，填寫當(dāng)班作業(yè)證明等工作，將各種已辦理進(jìn)倉手續(xù)的進(jìn)出口貨物按貨物品種，規(guī)格，型號(hào)，性質(zhì)等貨物特性實(shí)行有效分類堆垛存放和具體標(biāo)識(shí)，貨垛牌的標(biāo)識(shí)要掛于顯眼，能明顯與周邊原庫存貨物區(qū)分開的地方，以方便貨主和海關(guān)查貨及二次進(jìn)出倉。實(shí)行班前班后巡倉查貨制度：每班切實(shí)做好庫存貨物防潮，防爆，防火，防盜，安全生產(chǎn)和清潔衛(wèi)生、衛(wèi)生監(jiān)督工作，并查看倉庫閑置倉位，倉容倉貌，貨物堆垛和標(biāo)識(shí)等，同時(shí)記錄交班并告知閘口理貨員和調(diào)度員，嚴(yán)防貨損貨差，錯(cuò)發(fā)漏發(fā)，貨短漏收等可避免的人為事故的發(fā)生。負(fù)責(zé)協(xié)助海關(guān)人員和貨主查貨工作。負(fù)責(zé)督促檢查作業(yè)人員對(duì)作業(yè)后作業(yè)場區(qū)的衛(wèi)生清掃清潔工作，及其本人所負(fù)責(zé)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生清潔工作。負(fù)責(zé)日常周、月、季盤點(diǎn)工作，協(xié)助完成附近場（庫）區(qū)的其他工作或完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時(shí)工作。工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)所有進(jìn)出倉貨物的具體進(jìn)出倉作業(yè)及其衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的日常清理工作。

第五篇：集裝箱碼頭閘口理貨員崗位職責(zé)(崗位培訓(xùn)材料)

閘口理貨員崗位職責(zé) 班前準(zhǔn)備工作：上班到崗后，首先查看交接班記錄，了解各庫場的閑置倉位，據(jù)交接班提供的作業(yè)信息對(duì)各庫場的閑置倉位作預(yù)安排策劃，以備貨物進(jìn)場時(shí)能快捷迅速安排工作。入閘：在有運(yùn)貨車輛需進(jìn)閘時(shí)，首先檢查貨物單證上的具體信息，車牌號(hào)及有無司機(jī)簽名，如無司機(jī)簽名則要求司機(jī)補(bǔ)簽，之后將第二，三聯(lián)交司機(jī)到海關(guān)驗(yàn)單，同時(shí)通知調(diào)度員和相應(yīng)理貨員做好相關(guān)準(zhǔn)備工作，在指揮司機(jī)到海關(guān)驗(yàn)單的同時(shí)，據(jù)第一聯(lián)上的相關(guān)作業(yè)信息，做進(jìn)閘電腦確認(rèn)或相關(guān)記錄，司機(jī)驗(yàn)完單后，將第一聯(lián)交回司機(jī)并指揮司機(jī)將車開到調(diào)度員或相應(yīng)理貨員指定的作業(yè)場（庫）區(qū)，準(zhǔn)備作業(yè)，同時(shí)要求司機(jī)在作業(yè)完畢出閘時(shí)，必須交回第一聯(lián)作業(yè)單證。出閘：車輛出閘時(shí)，負(fù)責(zé)收回第一作業(yè)單證并按單查驗(yàn)車輛出閘的具體情況，情況與出閘單證信息相符，方可放車出閘，如實(shí)際情況與單證不符，則不能放車輛出閘且要通知客服中心，讓客服中心處理，待處理完畢，方可出閘。負(fù)責(zé)將進(jìn)出閘已完成作業(yè)的單證做電腦確認(rèn)并將單證按內(nèi)外貿(mào)分開存放，最終交回客服中心統(tǒng)一存檔。負(fù)責(zé)合理靈活指揮所有進(jìn)閘車輛按需有序進(jìn)閘作業(yè)，及時(shí)與調(diào)度交流，掌握各場區(qū)，庫區(qū)的作業(yè)進(jìn)度，閑置倉容等情況，并記錄在薄。負(fù)責(zé)協(xié)助其他場區(qū)，庫區(qū)理貨員完成其他急需完成的的作業(yè)和領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時(shí)工作，共同做好各庫區(qū)周，月，季貨物盤點(diǎn)，及防潮，防爆，防火，防盜和安全生產(chǎn)的工作。負(fù)責(zé)其環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生監(jiān)督，衛(wèi)生清潔工作。班前班后實(shí)行巡倉查貨制度：每班切實(shí)做好庫存貨物防潮，防爆，防火，防盜，安全生產(chǎn)和清潔衛(wèi)生、衛(wèi)生監(jiān)督工作，并查看倉庫閑置倉位，倉容倉貌，貨物堆垛和標(biāo)識(shí)等，同時(shí)記錄交班并告知調(diào)度員，嚴(yán)防貨損貨差，錯(cuò)發(fā)漏發(fā)，貨短漏收等可避免的人為事故的發(fā)生。注重成本意識(shí)，對(duì)需封孔熏蒸的作業(yè)，或內(nèi)貿(mào)貨物，應(yīng)盡可能安排在熏蒸區(qū)或內(nèi)貿(mào)區(qū)作業(yè)，以減少無功勞動(dòng)。工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)所有吉（重）箱進(jìn)閘安排、所有貨物進(jìn)閘安排及其作業(yè)單證倉位（場位）的電腦錄入確認(rèn)、協(xié)助完成本職責(zé)范圍內(nèi)其他作業(yè)及其衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生清潔工作。