第一篇：XXX公司創(chuàng)建“健康食堂”匯報(bào)材料

xxx公司創(chuàng)建“健康食堂”工作情況匯報(bào)

（2015年8月）

xxx職工食堂成立于2011年8月。成立4年以來，我公司本著“民以食為天，食以安為先”的理念，著力為全體職工打造一個(gè)安全、健康的放心食堂。尤其是今年以來，我們以省公司開展創(chuàng)建“健康食堂”活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步夯實(shí)硬件設(shè)施、強(qiáng)化配套軟件，全面提升職工食堂管理服務(wù)水平，扎實(shí)穩(wěn)步推進(jìn)創(chuàng)建工作。現(xiàn)就我公司今年開展“健康食堂”創(chuàng)建工作的有關(guān)情況作簡要匯報(bào)。

一、夯實(shí)硬件基礎(chǔ)，規(guī)范管理制度

我公司黨政領(lǐng)導(dǎo)班子始終認(rèn)為職工利益無小事，民生問題天大事。高度重視后勤建設(shè)，關(guān)心員工生活和健康。把改善職工就餐條件作為對廣大員工的關(guān)心落到實(shí)處的重要途徑，出實(shí)招、解民憂、安民心，給予食堂工作大力支持。

今年以來，我公司對照省公司健康食堂標(biāo)準(zhǔn)找差距、查不足，先后安排10多萬元專項(xiàng)資金進(jìn)行食堂硬件設(shè)施的整改和提升。食堂新增設(shè)了客餐廳、消毒室、冷凍室和更衣室，擴(kuò)展了食品存放間，改善了配套衛(wèi)生間條件。升級(jí)改造后，我公司職工食堂功能布局更加合理、環(huán)境優(yōu)雅，就餐面積達(dá)到240余平米，可同時(shí)容納120余人就餐，每年可安排客餐1000人次，職工就餐將達(dá)2.5萬人次。既解決了公司業(yè)務(wù)接待的問題，也為公司食堂創(chuàng)建省公司“健康食堂”奠定了堅(jiān)實(shí)的硬件基礎(chǔ)。在強(qiáng)化硬件設(shè)施投入的同時(shí)，我們還遵循科學(xué)發(fā)展、平衡發(fā)展的原則，堅(jiān)持兩條腿走路，克服服務(wù)中的短腿現(xiàn)象，進(jìn)一步提升就餐服務(wù)水平。為此，我們整章建制，制度先行。嚴(yán)格按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)要求規(guī)范食堂各項(xiàng)工作，進(jìn)一步明確、細(xì)化各崗位職責(zé)和工作標(biāo)準(zhǔn)、提高可操作性和可考評(píng)性。我公司在原有的基礎(chǔ)上完善和充實(shí)了《xxx健康食堂標(biāo)準(zhǔn)》，出臺(tái)了《xxx健康食堂檢查考核細(xì)則》，使每一項(xiàng)工作都有明確的程序和標(biāo)準(zhǔn)要求，杜絕隨意性，確保各項(xiàng)工作過程在控、質(zhì)量在控。

二、加強(qiáng)人才培養(yǎng)，落實(shí)安全責(zé)任

其一，打造健康食堂，專業(yè)人才是關(guān)鍵。為此，我公司特安排一名公司領(lǐng)導(dǎo)牽頭主管食堂業(yè)務(wù)，同時(shí)安排公司辦公室主任及兩名員工兼管，長期聘請幫廚6名（其中國家二級(jí)廚師1名，國家二級(jí)營養(yǎng)師1名），以形成食堂管理、服務(wù)隊(duì)伍的完整梯隊(duì)。在工作中，我們著力加強(qiáng)人才培養(yǎng)。積極開展學(xué)習(xí)交流活動(dòng)，拓寬管理人員視野，學(xué)習(xí)先進(jìn)管理制度；定期開展規(guī)范禮儀服務(wù)等崗位培訓(xùn)，提升服務(wù)人員操作技能和服務(wù)理念。同時(shí)，公司鼓勵(lì)食堂員工積極自學(xué)，以提升專業(yè)水平。今年，已有一名食堂管理人員通過自學(xué)而取得了國家二級(jí)營養(yǎng)師資格證。

其二，打造健康食堂，食品安全是根本。在著力提升食堂從業(yè)人員專業(yè)水平的同時(shí)，公司也將食堂安全責(zé)任落實(shí)到崗到人。在工作中，我們一是嚴(yán)把食品及原料采購關(guān)。從信譽(yù)度高的大廠家品牌中采購食品原料，進(jìn)貨食品及原料100%可追溯；建立綠色蔬菜采購渠道，簽 訂供應(yīng)協(xié)議，努力提高綠色食品和有機(jī)食品的使用率。嚴(yán)格食品加工衛(wèi)生管理，從原料到加工制作成半成品及成品等各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照主、副食品操作規(guī)程進(jìn)行，真正做到食品安全百分百。二是提高自制食品比重。日常所用的各種涼菜等逐步實(shí)現(xiàn)由食堂購入原材料自行加工制作，防止工業(yè)用鹽、非法食品添加劑等對就餐員工身體造成傷害。

三、優(yōu)化就餐環(huán)境，提升服務(wù)品味

餐廳環(huán)境直接影響就餐者的食欲與心情。為了讓廣大職工能有一個(gè)溫馨愉悅的就餐氛圍，公司對職工食堂進(jìn)行了精心的設(shè)計(jì)和布置。同時(shí)，為了大家能更多的了解健康飲食的相關(guān)知識(shí)，我公司職工食堂還開設(shè)了固定的宣傳專欄，向職工普及食品安全、飲食衛(wèi)生、傳統(tǒng)飲食文化等知識(shí)，把食堂打造成一個(gè)健康飲食文化的宣傳場所。

另外，我公司食堂在提升自身服務(wù)水平和品味方面也頗下功夫。眾所周知，“眾口難調(diào)”是餐飲業(yè)的一個(gè)歷史性難題。為了調(diào)和公司職工眾人之“口”，公司食堂做了廣泛的調(diào)查，征詢了多方意見，有針對性的改進(jìn)和提高工作餐質(zhì)量，盡可能的符合廣大職工的口味。同時(shí)，食堂還結(jié)合公司員工健康體檢結(jié)果，為“三高”（高血糖、高血脂、高血壓）員工推出了低鹽、低脂、無糖菜品，實(shí)行營養(yǎng)干預(yù)，收效甚好，獲得了廣泛贊譽(yù)。

食堂服務(wù)不僅要提升滿意度，同時(shí)也要提升便利度。為方便大家就餐選擇，公司食堂每周匯編出特色菜譜，定期通過內(nèi)網(wǎng)郵件向全體員工公布。另外，為了保障運(yùn)行值班人員的工作用餐，公司在運(yùn)行人員中推行預(yù)約訂飯制度，使運(yùn)行人員能夠根據(jù)自己的口味準(zhǔn)時(shí)吃上可口的飯菜，彰顯出了公司對員工的人文主義關(guān)懷。總之，xxx將以本次“健康食堂”評(píng)比活動(dòng)為新的起點(diǎn)，通過對食堂規(guī)范化、人性化管理，為更好地服務(wù)于廣大職工。我們將再接再厲，扎實(shí)工作，揚(yáng)長避短，與時(shí)俱進(jìn)，以更加飽滿的熱情，更加堅(jiān)定的執(zhí)行，推動(dòng) “健康食堂”創(chuàng)建工作再上新臺(tái)階！

第二篇：地市供電公司創(chuàng)建省電力公司“健康食堂”匯報(bào)材料

地市供電公司創(chuàng)建省電力公司“健康食堂”工作

匯報(bào)材料

（***年***月）

各位領(lǐng)導(dǎo)及專家：

很高興迎來***主任一行蒞臨我公司檢查指導(dǎo)健康食堂創(chuàng)建工作，在此，我代表公司全體干部職工，向***主任一行表示熱烈的歡迎！

今年以來，我公司根據(jù)國網(wǎng)及省公司開展創(chuàng)建健康食堂活動(dòng)的有關(guān)要求，夯實(shí)硬件，強(qiáng)化軟件，著力細(xì)節(jié)，全面提高，扎實(shí)推進(jìn)創(chuàng)建工作。下面，我就我公司今年開展“健康食堂”創(chuàng)建工作的有關(guān)情況，向各位領(lǐng)導(dǎo)及專家作簡要匯報(bào)。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位，穩(wěn)步實(shí)施

多年來，我們公司黨政領(lǐng)導(dǎo)班子始終認(rèn)為職工利益無小事，民生問題天大事。公司新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子高度重視后勤建設(shè)，關(guān)心員工生活和健康，把改善職工就餐條件作為貫徹全心全意依靠職工辦企業(yè)和把對廣大員工的關(guān)心落到實(shí)處的重要途徑。出實(shí)招、解民憂、安民心，給予食堂工作軟、硬件方面的大力支持，使員工的就餐環(huán)境、餐飲服務(wù)條件都得到了極大改善。

從**年**月起，公司就對創(chuàng)建“健康食堂”勞動(dòng)競賽活動(dòng)進(jìn)行總體部署，并于**月**日在職工演藝中心舉辦了由各

直屬單位、縣區(qū)支公司分管領(lǐng)導(dǎo)、廚師長參加的廚藝競賽暨“健康食堂”創(chuàng)建工作啟動(dòng)儀式，拉開了此項(xiàng)工作的序幕。公司下發(fā)文件，成立了創(chuàng)建“健康食堂”勞動(dòng)競賽活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)組和辦公室，公司分管領(lǐng)導(dǎo)任組長、后勤中心黨政領(lǐng)導(dǎo)、物業(yè)公司經(jīng)理、工會(huì)副主席任副組長，各單位工會(huì)主席任成員，下設(shè)創(chuàng)建辦公室，明確工作職責(zé)，出臺(tái)了推進(jìn)計(jì)劃，提出了競賽要求，對創(chuàng)建工作進(jìn)行了全面部署，并于**月**日向省公司機(jī)關(guān)工作部上報(bào)了創(chuàng)建方案。

**月編制出臺(tái)了《**供電公司健康食堂標(biāo)準(zhǔn)》及《**供電公司健康食堂檢查考核細(xì)則》，確定了參加省公司“健康食堂”勞動(dòng)競賽活動(dòng)名單；***月機(jī)關(guān)食堂對照省公司“健康食堂”標(biāo)準(zhǔn)及評(píng)分細(xì)則開展自查工作，尋找問題和不足；***月完成項(xiàng)目整改，迎接省公司驗(yàn)收。

通過倒排工作計(jì)劃，落實(shí)責(zé)任要求，明確時(shí)間節(jié)點(diǎn)，細(xì)化計(jì)劃內(nèi)容。逐條對照省公司健康食堂標(biāo)準(zhǔn)，通過“檢查、整改，再檢查、再整改”有針對性的開展創(chuàng)建活動(dòng)，切實(shí)做到了組織到位、人員到位、責(zé)任到位、措施到位。

二、改善硬件，強(qiáng)化軟件，全面提升

過去舊的機(jī)關(guān)食堂由鍋爐房改造而成，空間狹小、環(huán)境較差，難以滿足職工的就餐需求。從今年**月起，公司決定對機(jī)關(guān)食堂進(jìn)行改造搬遷。自**月**日搬遷新址以來，食堂硬件標(biāo)準(zhǔn)大幅提升，就餐環(huán)境得到了有效改善，功能布局更加合理，菜品面食品種豐富。既解決了**賓館拆遷后內(nèi)外就

餐接待等難題，也為機(jī)關(guān)食堂創(chuàng)建省公司“健康食堂”奠定了堅(jiān)實(shí)的硬件基礎(chǔ)。

在強(qiáng)化硬件設(shè)施投入的同時(shí)，我們還遵循科學(xué)發(fā)展，平衡發(fā)展的原則，堅(jiān)持兩條腿走路，克服服務(wù)中的短腿現(xiàn)象，進(jìn)一步提升就餐服務(wù)水平、提高員工滿意度。

為此，我們整章建制，制度先行。嚴(yán)格按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)要求規(guī)范食堂各項(xiàng)工作，在進(jìn)一步明確、細(xì)化各崗位職責(zé)和工作標(biāo)準(zhǔn)、提高可操作性和可考評(píng)性的基礎(chǔ)上，先后修訂、出臺(tái)了一系列規(guī)章制度，使每個(gè)人都明確自己該做什么、做多少、達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)，使每一項(xiàng)工作都有明確的程序和標(biāo)準(zhǔn)要求，杜絕隨意性，確保各項(xiàng)工作過程在控、質(zhì)量在控。

實(shí)行健康綜合干預(yù)。配備人體秤及每個(gè)年齡段身高和體重正常比例對照表，通過增加飯菜品種，勞素搭配，進(jìn)行科學(xué)營養(yǎng)配餐，使員工營養(yǎng)均衡；結(jié)合公司員工健康體檢結(jié)果，設(shè)立了低鹽、低脂、無糖就餐區(qū)；在餐廳張貼健康飲食宣傳欄、圖片，在職工就餐時(shí)播放健康飲食宣傳片，設(shè)立溫馨提示牌，以多種形式向職工宣傳健康飲食理理念，根據(jù)季節(jié)對食物搭配等內(nèi)容進(jìn)行宣傳，介紹食物營養(yǎng)素成份組成、含量標(biāo)準(zhǔn)。

服務(wù)打好“兩張牌”。打好“滿意牌”—為廠區(qū)運(yùn)行值班人員服務(wù)，保證主業(yè)的生產(chǎn)用餐。積極解決運(yùn)行人員吃飯難題，在運(yùn)行人員中推行預(yù)約訂飯制度，使運(yùn)行人員能夠根據(jù)自己的口味吃上可口的飯菜。打好“方便牌”—對職工不在食堂就餐的剩余部分，以平價(jià)供應(yīng)職工米、面、油、調(diào)味

品、飲料等，及時(shí)根據(jù)職工意見建議有針對性的改進(jìn)和提高工作餐質(zhì)量，解除職工后顧之憂。

三、加強(qiáng)人才培養(yǎng)，把好安全責(zé)任關(guān)

在工作中，我們大力加強(qiáng)人才培養(yǎng)，配備高水平廚師和高素質(zhì)服務(wù)人員，食堂管理、服務(wù)隊(duì)伍形成完整梯隊(duì)。積極開展技術(shù)比武活動(dòng)，定期開展規(guī)范禮儀服務(wù)、烹調(diào)技能等崗位培訓(xùn)、練兵、專項(xiàng)技能大比武活動(dòng)，鼓勵(lì)廚師、面點(diǎn)、服務(wù)人員參加社會(huì)上的各種培訓(xùn)及競賽活動(dòng)，提升操作技能和服務(wù)理念。聘請專家進(jìn)行專題講座，拓寬管理人員視野，學(xué)習(xí)先進(jìn)管理理念，為健康食堂創(chuàng)建活動(dòng)提供堅(jiān)實(shí)的人才保障和技術(shù)支持。

為了保證食品衛(wèi)生安全，我們在工作中一是嚴(yán)把食品及原料采購關(guān)。從信譽(yù)度高的大廠家品牌中采購食品原料，進(jìn)貨食品及原料100%可追溯；建立綠色蔬菜采購渠道，簽訂供應(yīng)協(xié)議，努力提高綠色食品和有機(jī)食品的使用率。嚴(yán)格食品加工衛(wèi)生管理。從原料到加工制作成并成品及成品等各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照主、副食品操作規(guī)程進(jìn)行，真正做到食品安全百分百。注重食品留樣，每餐對食材取樣留存24小時(shí)。對使用添加劑的食品專人管理。二是提高自制食品比重。日常所用的豆沙餡、豆腐制品、肉餡、香腸和各種小菜等逐步實(shí)現(xiàn)由食堂購入原材料自行加工制作，防止工業(yè)用鹽、非法食品添加劑等對就餐員工身體造成傷害。

總之，**供電公司將以本次“健康食堂”競賽活動(dòng)為契機(jī)，通過食品安全衛(wèi)管理常規(guī)化、食堂管理規(guī)范化、服務(wù)過程程序化、食堂管理人性化，把好食品質(zhì)量關(guān)、生產(chǎn)關(guān)、從業(yè)人員上崗關(guān)、監(jiān)督檢查關(guān)、安全衛(wèi)生宣傳關(guān)，常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常自律，力求做到組織、人員、責(zé)任、措施四到位，通過省公司“健康食堂”驗(yàn)收。

各位領(lǐng)導(dǎo)及專家，以上是我們在創(chuàng)建過程中一些作法的簡要匯報(bào)，不足之處請各位領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。下一步，我們將以此次檢查為起點(diǎn)，埋頭苦干，扎實(shí)工作，以更加飽滿的熱情，更加堅(jiān)定的執(zhí)行，推動(dòng) “健康食堂”創(chuàng)建工作再上新臺(tái)階！

第三篇：健康食堂匯報(bào)

管理有限公司

肩負(fù)使命，承載健康，打造未來。

各位領(lǐng)導(dǎo)同志們大家好！

首先感謝集團(tuán)公司后勤能讓我參加本次開展的創(chuàng)建健康食堂的活動(dòng)，我很榮幸也很欣慰，這不僅關(guān)乎到每個(gè)員工的健康更關(guān)乎到山東公司未來的發(fā)展，山東公司后勤為貫徹落實(shí)上級(jí)公司的創(chuàng)建健康食堂的精神指示，為推進(jìn)“找、抓、促”活動(dòng)有效的落實(shí)實(shí)施。結(jié)合公司的精細(xì)化管理要求同時(shí)為展示我公司企業(yè)文化以及公司后勤人員的精神面貌和優(yōu)良的工作作風(fēng)，結(jié)合我公司后勤食堂的實(shí)際情況并在廣大員工的一致贊同聲中，拉開了創(chuàng)建健康食堂的活動(dòng)的序幕。

下面我將圍繞著創(chuàng)建健康食堂的具體做法和經(jīng)驗(yàn)以及山東公司食堂亮點(diǎn)和效果做一下簡單的介紹:

一、成立健康食堂工作小組。

創(chuàng)建健康食堂首先要有完善的組織機(jī)構(gòu)、管理機(jī)構(gòu)和監(jiān)督機(jī)構(gòu)。完善的組織機(jī)構(gòu)、管理機(jī)構(gòu)和監(jiān)督機(jī)構(gòu)體現(xiàn)了公司對工作落實(shí)的有效組織能力，又體現(xiàn)公司的管理能力和掌控能力，三者是缺一不可的。

山東公司后勤根據(jù)食堂現(xiàn)有人員成立健康食堂管理小組，食堂主管為小組組長，食堂班長為副組長，食堂操作人員為小組成員，本部所有員工為監(jiān)督機(jī)構(gòu)。組長定期的對食

堂衛(wèi)生、環(huán)境、安全、食材等進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)并做好檢查記錄，副組長，組織組員具體實(shí)施工作。公司員工定期的對食堂的環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量以調(diào)查問卷的形式進(jìn)行監(jiān)督和意見反饋。有了完善的管理和監(jiān)督為創(chuàng)建康食堂，打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、完善食堂設(shè)施設(shè)備，保障操作間設(shè)備使用安全。創(chuàng)建健康食堂，不能單單憑嘴說這樣簡單。完善的管理和制度+訓(xùn)練有素的團(tuán)隊(duì)+良好的食堂設(shè)施設(shè)備和安全熟練的操作流程，是創(chuàng)建品質(zhì)健康食堂的根本。

為更好的完善食堂的管理，操作間的每個(gè)設(shè)備旁邊張貼使用安全標(biāo)識(shí)，時(shí)刻提醒操作員的按操作流程作業(yè)和安全意識(shí)并對儲(chǔ)存食品公用具、容器、冰箱生熟分置和使用。要標(biāo)簽分類，標(biāo)識(shí)明顯，對直接入口的食品采用無毒、清潔的材料包裝。定期的對設(shè)施設(shè)備操作臺(tái)進(jìn)行維修和保養(yǎng)確保操作間的安全作業(yè)。我們不斷加強(qiáng)食堂安全管理并多次組織安全學(xué)習(xí)和隱患自查，嚴(yán)格用電、用氣管理，要求食堂工作人員嚴(yán)格按照設(shè)施設(shè)備操作程序規(guī)范操作，責(zé)任到人，確保食堂各項(xiàng)指標(biāo)安全可靠。

為了提高菜品質(zhì)量還不定期組織食堂骨干力量學(xué)習(xí)和吸納新的管理經(jīng)驗(yàn)，并組織赴京都公司、微山湖魚館等特色餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，力求推陳出新，并

經(jīng)常的組織烹飪技能大比拼的活動(dòng)，在活動(dòng)的過程中大家踴躍參加、積極探討相互交流經(jīng)驗(yàn)心得，取長補(bǔ)短。努力打造過硬的烹飪技能。為山東公司后勤保障大寫堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、四流程，嚴(yán)把控。合理配，長健康

民以食為天，固然要說要到“健康飲食”，中國的飲食文化歷史源遠(yuǎn)流長，如何讓員工吃的健康、吃的放心、吃的舒心，是山東公司后勤，歷來不斷追求和努力的目標(biāo)。

大伙都說“有什么別有病”，而有了病，一切皆

空談。給你一棟別墅你也只能躺在病榻上被痛苦折磨。遠(yuǎn)不如租套房子安安心心過幸福的小日子~說了這么多，在競爭激烈的當(dāng)今社會(huì)大家都身處巨大壓力中，正因如此，學(xué)會(huì)“飲食健康”對我們自己，對家庭對公司和所有我們所愛的人來說，意義才格外重大。

為了創(chuàng)建健康食堂活動(dòng)的順利開展，山東公司食

堂嚴(yán)格把控食品加工流程，要求食品加工做到生進(jìn)熟出，確保一洗、二刷、三消毒、四沖洗,四項(xiàng)流程過關(guān)，保證健康飲食的第一道防線。在食物品質(zhì)方面要做到“色、香、味”俱全。五味調(diào)和，低鹽少油是根本，每日菜譜根據(jù)自身營養(yǎng)的合理搭配，科學(xué)配餐保證飯菜品種達(dá)25中以上并對慢性病的員工設(shè)置健康干預(yù)并對主要飯菜標(biāo)

注營養(yǎng)成分和食用建議。的的確確的為公司員健康考慮，為公司的未來發(fā)展著想。

四、精細(xì)化管理，從細(xì)節(jié)入手，是山東公司后勤的殺手

锏。

山東公司后勤，從小事找起，從環(huán)節(jié)抓起，從質(zhì)量促起 制定完善山東公司食堂管理制度、食堂各區(qū)域衛(wèi)生工作要求、各項(xiàng)工作程序及標(biāo)準(zhǔn)、各種設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)程、各崗人員的精細(xì)化崗位考核細(xì)則，設(shè)計(jì)制作了近40個(gè)日常所需表格，夯實(shí)基礎(chǔ)管理，始終把做好食物的保鮮和衛(wèi)生工作擺在首位，嚴(yán)把采購、烹飪各個(gè)關(guān)口，定期對餐具、食堂環(huán)境做好消毒、消殺工作，定期組織食堂工作人員健康查體，保證工作人員的健康。

五、舒適、衛(wèi)生、科學(xué)的飲食環(huán)境是山東公司員工幸福的體現(xiàn)，是以人為本的特點(diǎn)和效果的升華。

舒適優(yōu)雅的就餐環(huán)境給予員的是一種幸福感，科學(xué)就餐給予員工的是安全感，打造人性化的就餐環(huán)境，以人為本服務(wù)的理念，給予員工的是成就感和歸屬感。

山東公司后勤，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)提升病媒防治合格率。加大環(huán)境衛(wèi)生的整治，同時(shí)為創(chuàng)造營養(yǎng)教育、宣傳健康知識(shí)的環(huán)境和氛圍，利用餐廳墻壁、走廊等員工可及位置，宣傳膳食營養(yǎng)和健康知識(shí)，不斷開創(chuàng)營養(yǎng)教育和與員工溝通的新方法和形式（張貼畫、板報(bào)、折頁、杯墊、筷子套等）。食堂理及服務(wù)人員主動(dòng)學(xué)習(xí)營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，提高選菜、配菜和營養(yǎng)指導(dǎo)能力。創(chuàng)造多種形式，把餐廳和膳食銷售作為營養(yǎng)宣教的窗口，搞好員工營養(yǎng)指導(dǎo)和咨詢。在此還為每位每月過生日的員工送上生日祝福，并為其制作生日營養(yǎng)套餐。使員工倍感溫馨和溫暖。

還結(jié)合每年員工的體檢結(jié)果是收集分析、，建立健康人員就餐檔案，針對，脂肪肝、高血脂、高血壓、高血糖“三高”的員工給予特別的營養(yǎng)干預(yù)和健康飲食方案。特殊人員特殊對待。持續(xù)不斷的降低公司員工現(xiàn)代病的發(fā)病率。

傳承優(yōu)良，打造健康

山東公司后勤將緊緊圍繞在落實(shí)上級(jí)公司各項(xiàng)精神指示的基礎(chǔ)上，與時(shí)俱進(jìn)、不斷創(chuàng)新、提高自我、取長補(bǔ)短、自查自糾并將持續(xù)發(fā)揚(yáng)公司的優(yōu)良傳統(tǒng)。本著以人為本的原則，將創(chuàng)建健康食堂的活動(dòng)傳承下去，為公司廣大員工造福，為山東公司造福。我們將為創(chuàng)建百年山東公司健康食堂而努力奮斗！

謝謝大家！

2012/7/28

第四篇：健康食堂創(chuàng)建工作計(jì)劃

健康食堂創(chuàng)建工作計(jì)劃

為有效開展創(chuàng)建自治區(qū)衛(wèi)生廳關(guān)于開展全民健康生活方式行動(dòng)示范創(chuàng)建工作，貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，加強(qiáng)自治區(qū)機(jī)關(guān)食堂食品安全管理，增強(qiáng)干部職工健康素質(zhì)，特制定本工作計(jì)劃。

一、組織管理到位

1、建立創(chuàng)建健康食堂活動(dòng)辦事機(jī)構(gòu)，由一名主管食堂的領(lǐng)導(dǎo)抓創(chuàng)建健康食堂工作的落實(shí)。有創(chuàng)建健康食堂的工作計(jì)劃。

2、各項(xiàng)管理制度完備，開展創(chuàng)建健康食堂活動(dòng)的檢查記錄等書面材料、活動(dòng)照片齊全，工作檔案規(guī)范。

3、配備食品安全管理員，定期組織從業(yè)人員參加職業(yè)技能培訓(xùn)。

4、營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證等齊全有效。

5、突發(fā)食品中毒事件應(yīng)急預(yù)案完備，當(dāng)年無重大食品安全事故。

二、設(shè)施設(shè)備完善

1、洗滌、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、排風(fēng)抽煙、污水排放、密閉垃圾容器等齊全完好；上下水道通暢，有防鼠網(wǎng)。

2、清洗池、消毒池、沖洗池及洗肉菜池標(biāo)識(shí)明確、消毒設(shè)備標(biāo)識(shí)清楚、效果可靠。

3、天花板、排氣罩無煙垢；墻皮和油漆無脫落無油污。

4、配備食品專用留樣冷藏柜，溫度設(shè)置為攝氏0度一6度。

5、垃圾、泔水容器密閉完好，餐余垃圾實(shí)施分類處理（可回收和不可回收）。

6、粗加工間、進(jìn)貨、存菜間獨(dú)立設(shè)置；磁卡售飯，不直接接觸錢款。

7、冷葷間“五專”落實(shí)，設(shè)專用更衣室、洗手設(shè)施，冷葷食品窗口傳菜，消毒燈安裝到位，冷葷間有門簾或幕布，設(shè)獨(dú)立空調(diào)。

8、工具、用具、餐飲具材料符合國家標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用無毒、清潔的材料包裝，禁用有色塑料容器。

三、食品加工制作規(guī)范

1、食品加工流程做到生進(jìn)熟出一條龍，確保“四過關(guān)”（一洗、二刷、三沖、四消毒）。

2、加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物和藥物、食品與天然冰隔離存放；生熟工用具、容器、冰箱要分開使用。

3、食品原料新鮮，存放分類分架，離墻隔地，防塵防蠅。

4、配菜與出菜盤專用，標(biāo)志明顯；刀具無銹，蓋布潔凈，正反標(biāo)志清晰。

5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化學(xué)方法洗凈、消毒，達(dá)到光、潔、澀、干，密閉存放。

6、工用具保持清潔、定位存放，菜墩立式存放；藥品、蒼蠅拍按規(guī)定位置存放。

7、廢棄物、垃圾及時(shí)清運(yùn)、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。

8、操作間地面、墻壁、門窗、桌椅清潔無油污，無灰塵，無雜物，干凈整齊；個(gè)人物品集中擺放。

9、加工食品燒熟煮透，隔夜隔頓或外購熟食品須重新加熱。食用食品的中心溫度不低于60℃（使用專用食品溫度計(jì)測量）。

四、食品進(jìn)貨與儲(chǔ)存安全可靠

1、與供應(yīng)商簽定食品安全責(zé)任書；食品入庫前實(shí)行安全質(zhì)量驗(yàn)收，大宗食品檢驗(yàn)三證（衛(wèi)生證、化驗(yàn)證、合格證），購貨合同、發(fā)票齊全，確保進(jìn)貨食品及原材料100％可追溯。

2、主副食庫管理由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格登記，每種主副食原材料、調(diào)料進(jìn)貨登記齊全。

3、庫房分類存放食品原料，先進(jìn)先出，專室專用，無個(gè)人物品。食品儲(chǔ)藏做到分類分架，離墻隔地，無病媒生物污染。

4、運(yùn)輸食品、裝卸食品時(shí)的包裝、容器和工具無污染，食品原料去掉外包裝進(jìn)操作間，雞蛋進(jìn)操作間倒箱。

5、建立食品留樣制度，留取當(dāng)餐供應(yīng)所有菜肴，每份不少于100克，有標(biāo)簽標(biāo)明菜名，在規(guī)定位置冷藏存放24小時(shí)。

五、病媒生物防制有效

1、病媒生物防制合格率100%，無蚊蟲滋生現(xiàn)象，染鼠、蠅、蟑率3%以下。

2、消毒、監(jiān)測報(bào)告和消殺記錄齊全；委托A或B級(jí)資質(zhì)專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行病媒生物消殺和清洗消毒中央空調(diào)通風(fēng)管道。

3、食堂內(nèi)安裝的紗窗、紗門、門簾、風(fēng)幕、自動(dòng)門等無破損；各類管道設(shè)施安裝防鼠裝置。設(shè)置的鼠盒、毒餌新鮮有效；防蠅簾、防蠅燈完好有效。

4、餐廳、操作間墻壁無洞穴和縫隙；滅蠅燈懸掛距地面2米左右高度，排水出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬隔柵或網(wǎng)罩。

5、庫房裝有可防止有害動(dòng)物侵入的網(wǎng)罩和裝置，庫房門包鐵皮，設(shè)防鼠板，無裂痕、破損。

六、營養(yǎng)和健康干預(yù)

1、落實(shí)控油、控鹽措施，并在食堂、餐廳醒目位置提示食品的營養(yǎng)搭配。

2、飯菜品種正餐達(dá)15種以上，設(shè)置健康干預(yù)食譜（慢性病人群食用）。主要飯菜品種標(biāo)注營養(yǎng)成分或食用建議。

3、配備專兼職食品檢驗(yàn)員、營養(yǎng)師和營養(yǎng)配餐員。

4、分析單位職工每年體檢結(jié)果，對患有慢性病人群進(jìn)行特殊營養(yǎng)干預(yù)并建立就餐人員健康檔案。

5、采取多種形式，定期開展健康知識(shí)宣傳，有固定的宣傳陣地，引導(dǎo)職工養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握自我保健知識(shí)。

6、配備體重秤、BMI尺、膳食平衡寶塔。

七、從業(yè)人員健康管理

1、一線人員健康體檢合格率100%。

2、職工有更衣室或個(gè)人更衣柜，有洗手、洗浴設(shè)施。

3、冷葷間具備二次更衣條件。

4、工作時(shí)間必須穿工作服，戴工作帽（包括管理人員）。

八、餐飲環(huán)境良好

1、達(dá)到寧夏無煙餐飲單位標(biāo)準(zhǔn)。

2、就餐環(huán)境舒適優(yōu)美，設(shè)立特殊就餐服務(wù)區(qū)。

3、餐廳內(nèi)外環(huán)境干凈、整潔，周圍無污染，無衛(wèi)生死角，無亂堆、亂放雜物。

4、食堂設(shè)洗手池、衛(wèi)生間，保證設(shè)備完好。

5、節(jié)約糧食，節(jié)能減排，符合環(huán)保要求。

6、就餐人員滿意率和基本滿意率達(dá)到80％以上。

第五篇：健康食堂創(chuàng)建實(shí)施方案

健康食堂創(chuàng)建工作

實(shí)施方案

臨渭區(qū)人和小學(xué) 2017年9月1日

健康食堂創(chuàng)建工作實(shí)施方案

為推動(dòng)我校全民健康生活方式行動(dòng)及開展創(chuàng)建健康食堂活動(dòng)工作的有序開展，能夠?yàn)槿w師生提供一個(gè)健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，讓大家吃的舒心、放心、安心。根據(jù)《臨渭區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)“三減三健”》的具體要求和《關(guān)于開展創(chuàng)建健康食堂、健康餐廳活動(dòng)》的通知（渭臨食藥監(jiān)發(fā)〔2017〕91號(hào)），特制定本實(shí)施方案。

一、創(chuàng)建目的

開展全民健康生活方式行動(dòng)和健康食堂創(chuàng)建活動(dòng)，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)食堂員工和全體師生的積極性，營造開展健康生活方式行動(dòng)的氛圍，普及健康相關(guān)知識(shí)，提供健康行為指導(dǎo)，培養(yǎng)師生員工的健康意識(shí)和健康行為能力，努力提高全民健康水平。

二、創(chuàng)建目標(biāo)

1.通過健康食堂的創(chuàng)建活動(dòng)，帶動(dòng)全民健康生活方式行動(dòng)全面開展。

2.全體動(dòng)員，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項(xiàng)活動(dòng)的內(nèi)容和意義。

3.普及健康知識(shí)，讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害。4.改變就餐者的飲食習(xí)慣，全面提高師生員工的身心健康。5.改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法，合理膳食營養(yǎng)。6.讓就餐者增強(qiáng)高血壓，肥胖病的防治知識(shí)。

三、組織管理

1.成立健康食堂創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長：孫斌斌

副組長：田海濤 王文波 成 員：華立軍劉春峰羅春萍 安戀

田楠 王文婧 張 華 馮 偉

2.食堂有（兼）專職營養(yǎng)配餐管理人員與健康生活方式指導(dǎo)員。

3.管理人員和工作人員每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上的合理膳食知識(shí)培訓(xùn)。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。

4、所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。

四、工作措施

1.食堂內(nèi)安裝的紗窗、紗門、門簾，防蠅燈，捕鼠籠等防護(hù)措施，確保食堂環(huán)境整潔，無蚊、蠅、鼠等。

2.堅(jiān)持每天對食堂室內(nèi)外進(jìn)行打掃。3.張貼無煙標(biāo)示，創(chuàng)造無煙就餐環(huán)境。

4.加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；生熟工用具、容器、冰箱要分開使用。

5.操作間地面、墻壁、門窗、桌椅清潔、干凈、整齊；個(gè)人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時(shí)清運(yùn)、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。

4.利用張貼畫、板報(bào)、電子屏幕等形式，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營養(yǎng)健康知識(shí)，營造食堂營養(yǎng)健康氛圍；

5．通過擺放體重計(jì)、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)師生員工合理膳食、吃動(dòng)平衡。

6.以食堂為主體，適時(shí)開展膳食知識(shí)問答等活動(dòng)，提高師生健康生活方式行為能力。

7.加強(qiáng)供餐服務(wù)：

（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；保證粗加工糧食類、薯類的供應(yīng)；提供并鼓勵(lì)奶類、豆類、新鮮果蔬消費(fèi)；提供主要菜品的營養(yǎng)特點(diǎn)，指導(dǎo)職工選擇。

（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，以達(dá)到食用油推薦量（25-30克/人.天）、食鹽推薦量（5克/人.天）的標(biāo)準(zhǔn)。

2017年9月日