第一篇：超市生鮮區主管每日工作及相關要求

超市生鮮區主管每日例行工作及工作要求

(一)每日例行工作

1.閱讀工作交接本，明確今日應完成或跟蹤的工作。

2.巡視賣場，檢查標價牌、箭頭、價格、DM商品、促銷商品及海報是否正確無誤。3.督導并協助員工清潔貨架及補貨。

(1)清潔貨架及拉排面。

(2)檢查商品的品質是否完整無損。

(3)補貨及陳列。

(4)善后清理。4.閱讀昨日的報表

(1)了解昨日部門的營業額，例如生鮮報表業績分析。

(2)了解本部門昨日收貨情形，如有應到未到者，應主動聯絡供應商，查明原因。

(3)了解各商品的收貨、轉貨及期末銷售庫存情形。

(4)續訂貨——各類報表。

5.協助采購部門聯絡供應商，對三日內應進貨商品進行再確認。6.依公司規定程序辦理退貨及清倉商品。

7.維護賣場及內部包裝工作場、處理場、現流柜等清潔。

8.巡視賣場且定時派人員至結賬區域各處，將散落各處的商品收回歸位。9.檢查本部門設備的性能、運作及保養是否順暢良好?用畢是否歸位?如：板車、冷凍(藏)庫、磅秤、切肉機、攪肉機、活魚柜、冷凍系統、制冰機、包裝機、攪拌機、烤箱等。

10.檢查維持賣場貨架完整，不允許廠商或內部員工擅自更改陳列位置。11.商品庫存管理需做好先進先出的原則。12.控制損耗。13.控制并管理員工出缺勤、請假、休假、調班及加班，且將人力工時做成紀錄。14.主動與組員溝通，并了解其生活及工作情形，如遇有問題協助解決或加以反映。

(二)每日工作要求

1.熟悉商品種類，及來源地、產地。2.確認商品質量及新鮮度。3.熟練使用標價的方法。4.正確進行商品陳列的例行工作。5.了解各種商品的保鮮方法。6.有效地使用作業器具提高作業效率。

7.掌握庫存的數量與訂貨量的設定(注意商品周轉)。8.有效地執行賣場、后場的清掃和用具的衛生管理。9.每日確定清理拍賣柜臺商品，以保持進貨商品的新鮮度。10.不同時段客流高峰前對商品陳列進行準備。11.制定每日工作計劃流程、人員分配。

12.員工的自覺性、工作效率是否良好，儀容、儀表是否合乎公司要求。13.天花板、墻壁、墻角、作業臺、水槽、水溝槽、地面應每天清理干凈。14.陳列的器具(箱、盒、盤)，作業器材(刀、板、電子稱)，及消耗品(毛巾、紙巾、手套等)是否清洗，及陳放是否確定清理。15.關聯陳列的位置及陳列量是否適當。

16.質量低下的商品及失鮮軟化的海產品是否去除陳列，確定記錄報廢。17.商品陳列整齊，并表現出活性化生動。

18.季節性的商品是否充分的表現出豐富感及季節化。19.注意商品保存期限。20.促銷商品和正常陳列商品的標志、位置、陳列量、數量是否正確。21.工作安排及人員調度分配。

22.商品陳列、擺設、存放、銷售及補貨。23.產品制作、切割、存放、包裝及穩定品質。24.核對價格及調價商品。25.PＯP的核對和放置。

26.過期商品、品質不良及規格不合的商品應及時辦理退貨，以便汰舊換新。27.注意賣場銷售狀況、商品整齊性及時段補貨。28.定期記錄冷藏、冷凍貨柜的溫度。29.定期清洗冷凍庫、冷藏庫(展示柜、臥柜)。30.促銷計劃(與采購部聯系)。31.專業顧客的開發及掌握。32.新進品項的安排及定位。33.市場調研的掌握(定期及不定期)。34.對顧客的詢問給予回答或提供協助。34.顧客投訴的處理及回復。35.電腦報表下訂單(永續訂單)。

36.熟悉電腦的查詢、打印及報表閱讀與分析。37.庫存控制與管理。38.庫存區的整齊及清潔。39.廠商進貨跟蹤。40.損耗的控制及處理。

41.知識的學習及技能的傳授(機器設備的操作等)。42.新進人員的培訓及同事間關系溝通。

43.協助部門經理及任務地執行。44.服從值班經理的工作調度。45.晚班下班將手推車歸定位。

（三）特定事項 1.盤點準確度。2.排班(人力布置)。3.參加培訓及會議。

4.協助搜集市場商品動態與價格情報，并向經理及采購部門反映結果。5.協助經理規劃貨架決定陳列方式。6.協助改善操作程序或標準，以提高生產力。

7.協助擬定及執行員工激勵或競賽活動，強化團隊精神。

第二篇：超市生鮮主管工作職責

超市行政主管工作職責

主管崗位職責

崗位目標

帶領、指導下屬員工達成本部門相關的各項工作指標，包括：銷售額、毛利、營運費用等主要工作內容

計劃與預算

1、負責部門預算的制定和關鍵業務指標的達成，包括：（人工、物料、修理費、商品損耗）

2、實現生產效率指標，包括：-人效（人均銷售）

3、根據生鮮經理的要求，制定本區域工作計劃并落實。

業務：

1、為顧客提供新鮮衛生的商品及熱情周到的服務，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。

2、負責制定本部門的市調計劃并組織實施，向生鮮經理匯報，即使采取店內促銷、降價、調價等應對措施，就涉及商品配置、新品引進、聯營商品調價等問題即使與采購溝通、處理。

3、熟悉各類生鮮商品的季節性及最佳上市時機，根據季節因素、促銷計劃、調整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規范清晰的價格標識。

4、負責執行采購部門、門店促銷部制定的促銷計劃，安排店內促銷，并配合門店促銷部對促銷效果進行總結分析。

5、負責審核商品的訂貨計劃，熟悉各類商品銷售及周轉情況，滿足銷售及周轉需要的前提下合理控制庫存。

6、負責商品在驗收、儲存、銷售全過程的質量控制，掌握影響質量的關鍵控制點，對供應商的嚴重質量問題應及時通知經理并與采購部門溝通。

7、指導員工對各類商品進行合理、適當的降價、報損，盡可能的降低損耗。

8、負責本部門周轉倉、冷庫，操作間及銷售區的環境衛生、設備衛生符合公司標準。

9、監督本部門員工的儀容儀表、操作規范符合公司要求，確保安全、衛生。

10、確保本部門各種設備設施的正常使用，督促日常維護保養。

11、負責組織本部門的盤點并確保盤點的準確性。

人事管理：

1、負責主持本部門的例會，保持與員工的良好溝通，建設積極向上的團隊

第三篇：超市主管每日工作

主管每日工作

一、每日工作

開店前

提前到達公司，為工作做準備和計劃；

檢查員工出勤狀況及儀容儀表，制服是否整潔。開早會，并提示當日的工作重點落實到個人；依優先順序分配工作；

檢查員工的工作并隨時幫忙，協助員工提高工作效率；檢查并更換好促銷臺、TG臺、POP和價格牌，特價牌；檢查當日變價是否完成，價卡是否更換完成；與員工一起工作；

檢查保質期和先進先出原則的執行

開店前１５分鐘，準時檢查部門內下列事項：

貨架與端架是否補滿；

走道是否清潔通暢，必要時通知保潔公司；

貨架是否清潔并有價格牌；

每一貨架與小分類是否有足夠的促銷品；

檢查缺貨品項并要求助理訂貨；

有促銷項目ＤＭ時：檢查售價是否正確；

確定不要缺貨；

上 午

檢查倉庫是否整齊及清潔；

檢查排面是否整齊，商品是否滿排面；

檢查設備是否良好，員工操作方法是否正確；完成店方交辦的工作；

昨日負毛利商品的分析及處理

下 午

巡視賣場：貨架及端架是否補滿；

追蹤并協助員工的重點工作；

督促員工、促銷員完成準備工作；

走道是否維持暢通；

與廠商溝通,確認商品問題；

分析分類中的單品：高銷售、低銷售；

安排好交接班時間工作表;

擬定員工下午的工作計劃（注意交接班時間）

幫助與在店內訓練員工；

下班之前

分配晚班員工工作，并檢查是否有效率；

檢查倉庫的清潔整齊；

檢查倉庫是否整理好，是否有應收未收商品；

計劃明日之工作；

一、每周工作

分析市調報告，掌握資料的正確性并迅速反應；與采購溝通商品及銷售狀況；

提出促銷計劃并按時更換端架；員工培訓計劃；

按照考勤卡核查員工的工作時數；

檢查訂貨量與銷售量；負庫存商品及時查明原因

二、每月工作

分析銷售報表，并決定替代已刪除的單品；跟蹤促銷商品績效；

分析商品報表，并決定下月績效計劃；

分析暢銷，滯銷商品并清理出D、E類商品；

高庫存商品、滯銷、不動銷商品每期活動開檔前9天上報采購；準備大盤點的工作

三、周期性工作

訂貨之后檢查目標與營業額是否達到預估

規律性檢查員工是否正確履行工作職責分析店里ＤＭ促銷工作

第四篇：超市生鮮主管職責

超市生鮮主管職責

1． 負責維持本部門優質的顧客服務；

2． 負責本部門的所有商品陳列，保證公司各項標準、規范的準確執行，使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環境；

3． 負責完成部門的銷售指標、毛利指標、損耗指標、庫存指標等；

4． 嚴格控制商品的進貨質量、生產質量、銷售質量，檢查保質期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品；

5． 執行安全生產的標準，控制營運成本和人事成本；

6． 完成永續訂單的訂貨，負責促銷計劃的實施，確定競爭品項，提高季節性商品的銷售業績；

7． 控制缺貨和庫存過多，保證倉庫商品的安全存放； 8． 負責本部門區域內的清潔衛生標準的維護，加強消防安全管理，避免工傷事故的發生；

9． 實施每月的生鮮盤點，核算本部門的經營狀況；

10． 負責保證所有的冷庫、冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設備的正常運轉；

11． 負責本部門員工的培訓、評估、升遷等事宜，提供勞動生 產率，控制人事成本和營運成本。

主要工作：

1． 關注顧客投訴，檢查整個區域內的顧客服務情況，確保無顧客排隊的情況；

2． 召開晨會，閱讀工作日志，傳達、執行公司的政策，解決部門的營運難題；

3． 檢查所有商品在開店前是否已經陳列好，商品的質量、包裝是否符合標準；

4． 檢查進貨的質量和數量，特別是優惠促銷的商品； 5． 檢查通宵班的工作是否已經完成，工作質量如何； 6． 檢查整個部門的清潔衛生標準，檢查個人衛生和著裝標準； 7． 檢查整個部門的補貨、理貨、價格標識、陳列、安全生產情況；

8． 檢查每日變價是否100%正確；

9． 檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內； 10． 檢查各部門每日損耗登記表，查找異常情況； 11． 進行生鮮自用品的申購；

12． 完成永續訂單和系統訂單，處理各種系統的報告，特別是 缺貨、商品滯銷；

13． 檢查零星散貨的收回情況； 14． 檢查先進先出；

15． 檢查消毒程序是否正確，清潔程序是否正確；

16． 負責本部門所有員工的考勤、排班、排崗、績效考核、人員培訓；

17． 檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強防火、防盜、防工傷的管理；

18． 負責與其他部門進行溝通協調。輔助工作：

1． 檢查電子磅秤的價格與價格牌、價格標簽是否一致； 2． 檢查促銷員的個人衛生、著裝標準、安全生產、顧客服務等； 3． 檢查聯營廠家的衛生標準、產品質量、安全生產、顧客服務、商品存放等；

4． 組織盤點，對盤點結果進行分析并提出解決問題的響應措施； 5． 組織安排市場調查，及時調整商品結構與品項； 6． 指導對冷庫、冷柜和其他設備的正確使用和合理保養； 7． 審批各種假單、申購單、考勤表等； 8． 處理突發事件； 9． 月度優秀員工的評選。面包：

1． 負責所有生產原料的訂購、驗貨、存放事宜； 2． 負責檢查面包生產是否執行公司的配方和標準； 3． 確定每日生產計劃和促銷計劃； 4． 開發新商品；

5． 檢查是否正確執行生鮮試吃程序；

6． 檢查所有的烤盤、烤車、烤爐是否清潔完畢；

7． 檢查每日的價格標簽紙、包裝物料、清潔用品等是否夠用； 8． 檢查面包的生產專用設備是否正常運轉。蔬果：

1． 檢查本日蔬果的進貨質量和數量； 2． 確定每日訂貨數量、品種和促銷計劃； 3． 檢查保質期、先進先出；

4． 檢查冷藏柜、冷藏庫的溫度是否正確，冷藏柜是否每日消毒； 5． 檢查商品的存放條件是否適宜，存放的方式是否正確； 6． 檢查蔬果的包扎物料是否充足； 7． 檢查蔬果加工間的溫度是否符合標準； 8． 檢查葉菜的處理程序是否符合標準； 9． 檢查部門的損耗情況和商品的調撥情況； 10． 糾正部門的計價錯誤； 11． 檢查垃圾的處理。肉類：

1． 檢查本日白條豬的進貨質量和新鮮雞的進貨質量； 2． 核算白條豬的分割毛利； 3． 檢查分割、服務、補貨等情況；

4． 檢查冷藏庫的清潔和存放是否符合衛生標準； 5． 檢查是否存在交*感染的危險；

6． 檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確； 7． 檢查是否正確操作絞肉機、鋸骨機、分割刀具； 8． 檢查肉類分割間的溫度、通風是否正常，是否每日消毒。海鮮：

1． 檢查陳列魚池、儲存魚池是否正常運轉；

2． 檢查活鮮、冰鮮的進貨質量是否優良，進貨品種是否齊全，數量是否足夠；

3． 檢查制冰機是否正常運轉，早班是否有足夠的冰使用； 4． 檢查殺魚是否遵循安全程序進行； 5． 檢查垃圾的處理；

6． 檢查水池的水是否需要更換； 7． 檢查死的海鮮是否已經正確地處理。熟食：

1． 檢查所有的商品是否在開店前陳列好；

2． 檢查所有商品的質量是否符合要求，有無異物存放； 3． 檢查本日的包裝材料、價格標簽、清潔用品是否夠用； 4． 檢查各個生產是否執行公司的配方和標準； 5． 開發新商品，制定促銷計劃；

6． 負責所有生產原料的訂購、驗貨、存放事宜； 7． 檢查通宵班的日生產計劃； 8． 檢查是否爭正確執行生鮮試吃程序； 9． 檢查所有的陳列柜的溫度是否保持正常；

10． 檢查所有的食品加工設備、食品器皿、陳列柜、運輸車、冷藏庫是否清潔完畢；

11． 檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確； 12． 檢查有無交*感染的危險；

13． 檢查是否安全用電、安全用氣、安全用水、安全使用刀具； 14． 檢查涼菜房衛生標準是否符合要求； 15． 檢查有無老鼠、蒼蠅、蟑螂、蚊子等； 16． 檢查生產專用設備是否正常運轉； 17． 檢查報損商品的品種和總金額。輔助工作：

1． 安排人員進行市場調查； 2． 本部門營運辦公用品的申購； 3． 與供應商人員保持良好的合作關系； 4． 加強保安、防盜、員工安全操作的意識； 5． 加強對促銷人員的管理； 6． 審批各種假單、申購單、考勤表等； 7． 處理突發事件； 8． 月度優秀員工的評選。

第五篇：超市生鮮主管崗位職責

超市生鮮主管崗位職責

職責一：

1、對部門經理負責，對本部門商品價格、質量和保質期進行監督、檢查。

2、檢查本部門商品的進貨及陳列，要求商品新鮮、品種齊全、質量可靠、價格合理。

3、檢查本部門員工到崗情況、儀容儀表、環境衛生等。

4、負責制訂進貨計劃與采購部溝通。

5、負責銷售信息的收集和反饋。

6、負責商品退貨、報損的檢查和內部調撥。

7、及時處理本部門發生的問題并向經理、店長反饋。

8、負責組織本部門每周二進行一次衛生大檢查。

9、收集本部門商品的市場信息，分析經營情況，及時向經理、店長匯報工作。職責二: 1．保證生鮮食品的品質良好，包裝完好；

2．保證人員、銷售區域、設備、操作間、冷庫等區域的清潔衛生達標；

3．指導對冷庫、冷柜和其它設備的正確使用和合理保養； 4．安全操作，安全用電。

5．訂貨合理、及時，補貨及時，排面美觀豐滿； 6．控制損耗和庫存量，提高銷售業績； 7．組織實施盤點，并做盤點分析；

8．調查市場、了解競爭對手，及時調整商品結構與品項。職責三：

1.負責維持本部門優質的顧客服務;2.負責本部門的所有商品陳列，保證超市各項標準合理規范，使賣場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環境;3.負責完成部門的銷售指標、毛利指標、損耗指標、庫存指標等，這是非常重要的超市生鮮主管崗位職責;4.嚴格控制商品的進貨質量、生產質量、銷售質量，檢查保質期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品;5.執行安全生產的標準，控制營運成本和人事成本;6.完成永續訂單的訂貨，負責促銷計劃的實施，確定競爭品項，提高季節性商品的銷售業績，這是不可忽視的超市生鮮主管崗位職責;7.控制缺貨和庫存過多，保證倉庫商品的安全存放;

仝磊 2017年3月3日