第一篇：超市生鮮主管職責

超市生鮮主管職責

崗位職責：

1． 負責維持本部門優質的顧客服務；

2． 負責本部門的所有商品陳列，保證公司各項標準、規范的準確執行，使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環境；

3． 負責完成部門的銷售指標、毛利指標、損耗指標、庫存指標等；

4． 嚴格控制商品的進貨質量、生產質量、銷售質量，檢查保質期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品；

5． 執行安全生產的標準，控制營運成本和人事成本； 6． 完成續訂單的訂貨，負責促銷計劃的實施，確定競爭品項，提高季節性商品的銷售業績；

7． 控制缺貨和庫存過多，保證倉庫商品的安全存放； 8． 負責本部門區域內的清潔衛生標準的維護，加強消防安全管理，避免工傷事故的發生；

9． 實施每月的生鮮盤點，核算本部門的經營狀況；

10． 負責保證所有冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設備的正常運轉；

11． 負責本部門員工的培訓、評估、升遷等事宜，提供勞動生產率，控制人事成本和營運成本。主要工作：

1． 關注顧客投訴，檢查整個區域內的顧客服務情況，確保無顧客排隊的情況；

2． 召開晨會，閱讀工作日志，傳達、執行公司的政策，解決部門的營運難題；

3． 檢查所有商品在開店前是否已經陳列好，商品的質量、包裝是否符合標準；

4． 檢查進貨的質量和數量，特別是優惠促銷的商品； 5． 檢查整個部門的清潔衛生標準，檢查個人衛生和著裝標準； 6． 檢查整個部門的補貨、理貨、價格標識、陳列、安全生產情況；

7． 檢查每日變價是否100%正確；

8． 檢查冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內； 9． 檢查各部門每日損耗登記表，查找異常情況； 10． 進行生鮮自用品的申購；

11． 完成續訂單，處理各種系統的報告，特別是缺貨、商品滯銷；

12． 檢查孤兒商品的收回情況； 13． 檢查先進先出； 14． 檢查清潔程序是否正確； 15． 負責本部門所有員工的考勤、排班、排崗、績效考核、人員培訓；

16． 檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強防火、防盜、防工傷的管理；

17． 負責與其他部門進行溝通協調。輔助工作：

1． 檢查電子磅秤的價格與價格牌、價格標簽是否一致； 2． 檢查促銷員的個人衛生、著裝標準、安全生產、顧客服務等； 3． 組織盤點，對盤點結果進行分析并提出解決問題的響應措施； 4． 組織安排市場調查，及時調整商品結構與品項； 5． 指導對冷柜和其他設備的正確使用和合理保養； 6． 審批各種假單、申購單、考勤表等； 7． 處理突發事件； 面包：

1． 負責檢查面包生產是否執行公司的標準； 2． 確定每日訂貨計劃和促銷計劃； 3． 檢查是否正確執行生鮮試吃程序；

4． 檢查每日的價格標簽紙、包裝物料、清潔用品等是否夠用； 蔬果：

1． 檢查本日蔬果的進貨質量和數量； 2． 確定每日訂貨數量、品種和促銷計劃； 3． 檢查保質期、先進先出；

4． 檢查冷藏柜、冷藏庫的溫度是否正確，冷藏柜是否每日消毒； 5． 檢查商品的存放條件是否適宜，存放的方式是否正確； 6． 檢查蔬果的包扎物料是否充足； 7． 檢查蔬果加工間的溫度是否符合標準； 8． 檢查葉菜的處理程序是否符合標準； 9． 檢查部門的損耗情況和 10． 糾正部門的計價錯誤； 11． 檢查垃圾的處理。輔助工作：

1． 安排人員進行市場調查； 2． 本部門營運辦公用品的申購；

4． 加強保安、防盜、員工安全操作的意識； 5． 加強對促銷人員的管理；

6． 審批各種假單、申購單、考勤表等； 7． 處理突發事件； 8． 月度優秀員工的評選。

第二篇：超市生鮮主管職責

超市生鮮主管職責

1． 負責維持本部門優質的顧客服務；

2． 負責本部門的所有商品陳列，保證公司各項標準、規范的準確執行，使商場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環境；

3． 負責完成部門的銷售指標、毛利指標、損耗指標、庫存指標等；

4． 嚴格控制商品的進貨質量、生產質量、銷售質量，檢查保質期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品；

5． 執行安全生產的標準，控制營運成本和人事成本；

6． 完成永續訂單的訂貨，負責促銷計劃的實施，確定競爭品項，提高季節性商品的銷售業績；

7． 控制缺貨和庫存過多，保證倉庫商品的安全存放； 8． 負責本部門區域內的清潔衛生標準的維護，加強消防安全管理，避免工傷事故的發生；

9． 實施每月的生鮮盤點，核算本部門的經營狀況；

10． 負責保證所有的冷庫、冷柜的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設備的正常運轉；

11． 負責本部門員工的培訓、評估、升遷等事宜，提供勞動生 產率，控制人事成本和營運成本。

主要工作：

1． 關注顧客投訴，檢查整個區域內的顧客服務情況，確保無顧客排隊的情況；

2． 召開晨會，閱讀工作日志，傳達、執行公司的政策，解決部門的營運難題；

3． 檢查所有商品在開店前是否已經陳列好，商品的質量、包裝是否符合標準；

4． 檢查進貨的質量和數量，特別是優惠促銷的商品； 5． 檢查通宵班的工作是否已經完成，工作質量如何； 6． 檢查整個部門的清潔衛生標準，檢查個人衛生和著裝標準； 7． 檢查整個部門的補貨、理貨、價格標識、陳列、安全生產情況；

8． 檢查每日變價是否100%正確；

9． 檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內； 10． 檢查各部門每日損耗登記表，查找異常情況； 11． 進行生鮮自用品的申購；

12． 完成永續訂單和系統訂單，處理各種系統的報告，特別是 缺貨、商品滯銷；

13． 檢查零星散貨的收回情況； 14． 檢查先進先出；

15． 檢查消毒程序是否正確，清潔程序是否正確；

16． 負責本部門所有員工的考勤、排班、排崗、績效考核、人員培訓；

17． 檢查安全操作、安全用水、安全用電、安全用氣，加強防火、防盜、防工傷的管理；

18． 負責與其他部門進行溝通協調。輔助工作：

1． 檢查電子磅秤的價格與價格牌、價格標簽是否一致； 2． 檢查促銷員的個人衛生、著裝標準、安全生產、顧客服務等； 3． 檢查聯營廠家的衛生標準、產品質量、安全生產、顧客服務、商品存放等；

4． 組織盤點，對盤點結果進行分析并提出解決問題的響應措施； 5． 組織安排市場調查，及時調整商品結構與品項； 6． 指導對冷庫、冷柜和其他設備的正確使用和合理保養； 7． 審批各種假單、申購單、考勤表等； 8． 處理突發事件； 9． 月度優秀員工的評選。面包：

1． 負責所有生產原料的訂購、驗貨、存放事宜； 2． 負責檢查面包生產是否執行公司的配方和標準； 3． 確定每日生產計劃和促銷計劃； 4． 開發新商品；

5． 檢查是否正確執行生鮮試吃程序；

6． 檢查所有的烤盤、烤車、烤爐是否清潔完畢；

7． 檢查每日的價格標簽紙、包裝物料、清潔用品等是否夠用； 8． 檢查面包的生產專用設備是否正常運轉。蔬果：

1． 檢查本日蔬果的進貨質量和數量； 2． 確定每日訂貨數量、品種和促銷計劃； 3． 檢查保質期、先進先出；

4． 檢查冷藏柜、冷藏庫的溫度是否正確，冷藏柜是否每日消毒； 5． 檢查商品的存放條件是否適宜，存放的方式是否正確； 6． 檢查蔬果的包扎物料是否充足； 7． 檢查蔬果加工間的溫度是否符合標準； 8． 檢查葉菜的處理程序是否符合標準； 9． 檢查部門的損耗情況和商品的調撥情況； 10． 糾正部門的計價錯誤； 11． 檢查垃圾的處理。肉類：

1． 檢查本日白條豬的進貨質量和新鮮雞的進貨質量； 2． 核算白條豬的分割毛利； 3． 檢查分割、服務、補貨等情況；

4． 檢查冷藏庫的清潔和存放是否符合衛生標準； 5． 檢查是否存在交*感染的危險；

6． 檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確； 7． 檢查是否正確操作絞肉機、鋸骨機、分割刀具； 8． 檢查肉類分割間的溫度、通風是否正常，是否每日消毒。海鮮：

1． 檢查陳列魚池、儲存魚池是否正常運轉；

2． 檢查活鮮、冰鮮的進貨質量是否優良，進貨品種是否齊全，數量是否足夠；

3． 檢查制冰機是否正常運轉，早班是否有足夠的冰使用； 4． 檢查殺魚是否遵循安全程序進行； 5． 檢查垃圾的處理；

6． 檢查水池的水是否需要更換； 7． 檢查死的海鮮是否已經正確地處理。熟食：

1． 檢查所有的商品是否在開店前陳列好；

2． 檢查所有商品的質量是否符合要求，有無異物存放； 3． 檢查本日的包裝材料、價格標簽、清潔用品是否夠用； 4． 檢查各個生產是否執行公司的配方和標準； 5． 開發新商品，制定促銷計劃；

6． 負責所有生產原料的訂購、驗貨、存放事宜； 7． 檢查通宵班的日生產計劃； 8． 檢查是否爭正確執行生鮮試吃程序； 9． 檢查所有的陳列柜的溫度是否保持正常；

10． 檢查所有的食品加工設備、食品器皿、陳列柜、運輸車、冷藏庫是否清潔完畢；

11． 檢查清潔程序、消毒程序、解凍程序是否正確； 12． 檢查有無交*感染的危險；

13． 檢查是否安全用電、安全用氣、安全用水、安全使用刀具； 14． 檢查涼菜房衛生標準是否符合要求； 15． 檢查有無老鼠、蒼蠅、蟑螂、蚊子等； 16． 檢查生產專用設備是否正常運轉； 17． 檢查報損商品的品種和總金額。輔助工作：

1． 安排人員進行市場調查； 2． 本部門營運辦公用品的申購； 3． 與供應商人員保持良好的合作關系； 4． 加強保安、防盜、員工安全操作的意識； 5． 加強對促銷人員的管理； 6． 審批各種假單、申購單、考勤表等； 7． 處理突發事件； 8． 月度優秀員工的評選。

第三篇：超市生鮮主管工作職責

超市行政主管工作職責

主管崗位職責

崗位目標

帶領、指導下屬員工達成本部門相關的各項工作指標，包括：銷售額、毛利、營運費用等主要工作內容

計劃與預算

1、負責部門預算的制定和關鍵業務指標的達成，包括：（人工、物料、修理費、商品損耗）

2、實現生產效率指標，包括：-人效（人均銷售）

3、根據生鮮經理的要求，制定本區域工作計劃并落實。

業務：

1、為顧客提供新鮮衛生的商品及熱情周到的服務，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。

2、負責制定本部門的市調計劃并組織實施，向生鮮經理匯報，即使采取店內促銷、降價、調價等應對措施，就涉及商品配置、新品引進、聯營商品調價等問題即使與采購溝通、處理。

3、熟悉各類生鮮商品的季節性及最佳上市時機，根據季節因素、促銷計劃、調整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規范清晰的價格標識。

4、負責執行采購部門、門店促銷部制定的促銷計劃，安排店內促銷，并配合門店促銷部對促銷效果進行總結分析。

5、負責審核商品的訂貨計劃，熟悉各類商品銷售及周轉情況，滿足銷售及周轉需要的前提下合理控制庫存。

6、負責商品在驗收、儲存、銷售全過程的質量控制，掌握影響質量的關鍵控制點，對供應商的嚴重質量問題應及時通知經理并與采購部門溝通。

7、指導員工對各類商品進行合理、適當的降價、報損，盡可能的降低損耗。

8、負責本部門周轉倉、冷庫，操作間及銷售區的環境衛生、設備衛生符合公司標準。

9、監督本部門員工的儀容儀表、操作規范符合公司要求，確保安全、衛生。

10、確保本部門各種設備設施的正常使用，督促日常維護保養。

11、負責組織本部門的盤點并確保盤點的準確性。

人事管理：

1、負責主持本部門的例會，保持與員工的良好溝通，建設積極向上的團隊

第四篇：超市生鮮主管崗位職責

超市生鮮主管崗位職責

職責一：

1、對部門經理負責，對本部門商品價格、質量和保質期進行監督、檢查。

2、檢查本部門商品的進貨及陳列，要求商品新鮮、品種齊全、質量可靠、價格合理。

3、檢查本部門員工到崗情況、儀容儀表、環境衛生等。

4、負責制訂進貨計劃與采購部溝通。

5、負責銷售信息的收集和反饋。

6、負責商品退貨、報損的檢查和內部調撥。

7、及時處理本部門發生的問題并向經理、店長反饋。

8、負責組織本部門每周二進行一次衛生大檢查。

9、收集本部門商品的市場信息，分析經營情況，及時向經理、店長匯報工作。職責二: 1．保證生鮮食品的品質良好，包裝完好；

2．保證人員、銷售區域、設備、操作間、冷庫等區域的清潔衛生達標；

3．指導對冷庫、冷柜和其它設備的正確使用和合理保養； 4．安全操作，安全用電。

5．訂貨合理、及時，補貨及時，排面美觀豐滿； 6．控制損耗和庫存量，提高銷售業績； 7．組織實施盤點，并做盤點分析；

8．調查市場、了解競爭對手，及時調整商品結構與品項。職責三：

1.負責維持本部門優質的顧客服務;2.負責本部門的所有商品陳列，保證超市各項標準合理規范，使賣場保持安全、整潔、干凈、舒適的購物環境;3.負責完成部門的銷售指標、毛利指標、損耗指標、庫存指標等，這是非常重要的超市生鮮主管崗位職責;4.嚴格控制商品的進貨質量、生產質量、銷售質量，檢查保質期，為顧客提供新鮮、干凈、美味的食品;5.執行安全生產的標準，控制營運成本和人事成本;6.完成永續訂單的訂貨，負責促銷計劃的實施，確定競爭品項，提高季節性商品的銷售業績，這是不可忽視的超市生鮮主管崗位職責;7.控制缺貨和庫存過多，保證倉庫商品的安全存放;

仝磊 2017年3月3日

第五篇：超市主管職責

超市主管職責

一、超市區域地面、臺面、貨架、酒水架、冰箱柜衛生要及時清理保證無雜物、無污漬、光潔明亮。

二、超市擺放出售的食品、酒水、香煙、紙巾等物品要保證包裝完好、商標齊

全、表面清潔。

三、超市出售的酒水、食品出售時間要控制在包裝上的品質保質期以內。對即

將超出品質保質期酒水、食品要協調供應商、采購、廠商及時進行調整更換。

四、超市所有上架待售商品要標有公司制定的出售價格，保證價格牌因貨品調

整與貨品相符，貨品價格公司因營業需要做出調整的及時跟進調整價格牌。

五、超市所有出售商品，要根據公司要求有序陳列擺放。

六、超市所有貨品，根據公司實際經營情況進行叫貨、備貨，防止出現貨品過

剩、積壓或斷檔。

七、超市需根據季節變化，公司經營需要、客人消費需求及時對貨品進行下架

或增加處理。

八、督促超市導購員、促銷員在待客時必須使用禮貌用語，并積極向客人推薦

超市的銷售商品，重點介紹公司的促銷活動商品，套餐商品，折扣商品，為正確積極的向客人推薦商品必須了解公司近期套餐和活動內容，并能正確向客人解釋酒水類型、產地、口感、容量等商品信息。

九、超市上架商品信息及時錄入系統，活動內容變更要及時跟進錄入或修改。

十、超市導購員、促銷員送達客人所購商品且公司規定需要落卡的內容必須正

確落卡。