第一篇：超市生鮮區豬肉收貨標準

精肉部門收貨標準

為控管商品品質，降低因收貨不當而產生的損耗。特制定以下收貨標準，請各門店協助完善并嚴格遵守為感！如貨物規格或水分超標，請留下樣品，并及時與采購聯系.豬肉收貨標準：

一、車輛：保溫車（制冷車）和箱型車須有制冷設施，必須每天清洗、消毒，無污垢，保持清潔。禁止不開制冷而用冰塊降溫。

二、衛生證明：

1、所有商品必須有當天送貨商品的有效檢疫證原件

2、“證件”必須是合法的，符合上海市有關規定要求的

3、檢疫證必須清楚注明送貨日期和商品的品名、數量.4、實際的收貨數量不得超過檢疫證上商品數量.5、外省市產品直接送貨者須有非疫區證明和“動物及動物產品運載工具消毒癥”。

三、豬肉分類：預冷白條、紅條、部位肉與冰凍部位肉。

四、豬肉侗體收貨標準分等級、規格與衛生三方面檢查。

（一）等級標準：白條分為品種豬一、二、三級。以豬肉第六、七根肋骨并行至第六胸椎刺突下方剩余的脂肪厚度為及基準：

1、一級為1公分----1.5公分，重量為20KG左右。

2、二級為1.5公分----2.5公分，重量為18KG左右。

3、三級為3公分以上，重量不限。

（二）規格標準：

1、須經獸醫宰前宰后檢驗合格無傳染病或寄生蟲，蓋有“獸醫驗訖”印戳。

2、放盡血、刮凈毛，不帶血、糞、污，無傷斑。

3、按“平頭”規格去頭，不帶腦頂肉，去生殖器、去內臟、修凈奶頭，去三腺（甲狀腺、腎片腺、病變淋巴腺）。

4、剝皮豬不帶碎皮，剝膘豬基本不帶肥膘。

5、背膘去至肋排一半。

（三）衛生標準：

1、色澤：肌肉有光澤、顏色均勻、脂肪潔白、無出血點和傷斑。

2、粘度：外表微干或微濕潤，不粘手。

3、彈性：指壓后的凹陷立即恢復。

4、氣味：具有鮮豬肉的正常氣味。

五、防損要求：如與標準相差較少，可適當扣重補損。

六、保養要求：

（一）收貨時肉不落地。

（二）收貨后應立即進冷藏庫保鮮或進加工間進行分切，鮮豬肉堆疊時間不超過1小時。

（三）冷藏庫內鮮豬肉需用毛巾覆蓋。

牛、羊肉收貨標準：

一、車輛：保溫車（制冷車）和箱型車須有制冷設施，必須每天清洗、消毒，無污垢，保持清潔。禁止不開制冷而用冰塊降溫。

二、衛生證明：必須附“出縣境動物及動物產品檢疫合格證明”，外省市產品直接送貨者需有非疫區證明和“動物及動物產品運載工具消毒癥”，進口牛肉須有報關證。

三、牛肉分類：分國產牛肉和進口牛肉。國產牛肉分冰鮮和冷凍，進口牛肉目前只有冷凍品。

四、羊肉分類：侗體和羊肉片、羊肉板、羊肉串等。

五、品質要求：

分割牛肉不得有炎癥、水腫、膿腫、淤血、傷斑等病變，外形整齊，無血污、糞污、雜質和碎骨。

（一）無外露脂肪和板筋、鍵筋。

（二）肉塊完整、肌膜完整。

（三）羊肉侗體須放血盡、除毛盡、肉質新鮮、皮白膘潔。

（四）冷凍品標注生產日期，剩余保質期大于三分之二。

六、衛生要求：

（一）色澤：肌肉有光澤、紅色均勻、脂肪潔白或呈淡黃色。

（二）黏度：外表微干或微濕潤，不粘手。

（三）彈性：指壓后的凹陷立即恢復。

（四）氣味：具有牛肉或羊肉的正常氣味。

七、防損要求：

（一）真空包裝：抽1-5袋，按去皮、去水分后的重量為凈量。一般按1%扣重。

（二）大包裝：去皮、去外包裝后稱重收貨。

（三）冷凍類：去皮、去外包裝后稱重收貨。

八、保養要求：

（一）收貨后立即進庫，冰鮮牛肉和真空包裝牛肉應用塑格盛放，塑各間保持有空隙，相互不疊壓。

（二）羊肉侗體保養法語豬肉侗體保養法相同。

禽類收貨標準

一、車輛：保溫車（制冷車）和箱型車須有制冷設施，必須每天清洗、消毒，無污垢，保持清潔。禁止不開制冷而用冰塊降溫。

二、衛生證明：必須附“出縣境動物及動物產品檢疫合格證明”，外省市產品直接送貨者須有非疫區證明和“動物及動物產品運載工具消毒癥”。

禽類（包括野味）分類：整禽（包括雞、鴨、鵝、野鴨、野鵝等）。

三、品質要求：

（一）肉質有彈性、表皮無破損、無傷斑、淤血，宰殺口整齊，無血污，無食囊。

（二）標注生產日期與保質期。

（三）全凈膛必須全凈無肝、心、肺等,可包含肫。本司經營禽類全為全凈膛

四、衛生要求：

（一）頭部：眼球飽滿。

（二）色澤：皮膚有光澤（因品種不同而呈淡黃、淡紅、灰白或灰黑紫色），肌肉切面發光。

（三）黏度：外表微干或微濕潤，不粘手。

（四）彈性：指壓后的凹陷立即恢復。

（五）氣味：具有鮮光禽（雞、鴨、鵝）的正常氣味。

五、防損要求：

（一）整禽按實際稱重扣除1%收貨，注意肚膛內的存水。

（二）分割禽：大江冰鮮禽按1%扣重

（三）冷凍分割禽：華英鴨產品按1%扣重

六、保養要求：

（一）收貨后立即進

（二）冷藏或冷凍庫。

（三）新鮮和冰鮮品須加冰鹽水保養。

半成品收貨標準

一、車輛：保溫車（制冷車）和箱型車須有制冷設施，必須每天清洗、消毒，無污垢，保持清潔。禁止不開制冷而用冰塊降溫。

二、品質要求：按摩類商品如蠔油牛肉、魚香肉絲無水份滲出 ；炸類如炸豬排、椒鹽排條須干燥不發粘，鮮度佳。

三、防損要求：按1%扣重。

加工肉制品收貨標準

以下產品，生產日期在2005年7月1號后，須有QS標志，發證范圍:①腌臘肉制品：咸肉、臘肉、臘腸、火腿等 ②醬鹵肉制品：白煮肉類、醬鹵肉類、肉松、肉干 ③熏烤肉制品：熏烤烤肉、肉脯

④熏煮香腸火腿肉制品：熏煮香腸、熏煮火腿類【火腿腸】

不在發證范圍內的商品：熟的肉棗、廣式香腸、風干肉、油炸肉等 備注：散裝肉制品出廠時必須有包裝，都應有食品標簽和QS標志

包裝肉制品如包裝袋上有生產日期，磅秤標簽不可再有日期。同一單品禁止包裝上出現兩個生產日期。

第二篇：生鮮部豬肉收貨標準

生鮮部豬肉收貨標準 為控管商品品質，降低因收貨不當而產生的損耗。特制定以下收貨標準，請各門店協助完善并嚴格遵守為感！如貨物規格或水分超標，請留下樣品，并及時與采購聯系.豬肉收貨標準：

一、車輛：保溫車（制冷車）和箱型車須有制冷設施，必須每天清洗、消毒，無污垢，保持清潔。禁止不開制冷而用冰塊降溫。

二、衛生證明：

1、所有商品必須有當天送貨商品的有效檢疫證原件

2、“證件”必須是合法的，符合上海市有關規定要求的3、檢疫證必須清楚注明送貨日期和商品的品名、數量.4、實際的收貨數量不得超過檢疫證上商品數量.5、外省市產品直接送貨者須有非疫區證明和“動物及動物產品運載工具消毒癥”。

三、豬肉分類：預冷白條、紅條、部位肉與冰凍部位肉。

四、豬肉侗體收貨標準分等級、規格與衛生三方面檢查。

（一）等級標準：白條分為品種豬一、二、三級。以豬肉第六、七根肋骨并行至第六胸椎刺突下方剩余的脂肪厚度為及基準：

1、一級為1公分----1.5公分，重量為20KG左右。

2、二級為1.5公分----2.5公分，重量為18KG左右。

3、三級為3公分以上，重量不限。

（二）規格標準：

1、須經獸醫宰前宰后檢驗合格無傳染病或寄生蟲，蓋有“獸醫驗訖”印戳。

2、放盡血、刮凈毛，不帶血、糞、污，無傷斑。

3、按“平頭”規格去頭，不帶腦頂肉，去生殖器、去內臟、修凈奶頭，去三腺（甲狀腺、腎片腺、病變淋巴腺）。

4、剝皮豬不帶碎皮，剝膘豬基本不帶肥膘。

5、背膘去至肋排一半。

（三）衛生標準：

1、色澤：肌肉有光澤、顏色均勻、脂肪潔白、無出血點和傷斑。

2、粘度：外表微干或微濕潤，不粘手。

3、彈性：指壓后的凹陷立即恢復。

4、氣味：具有鮮豬肉的正常氣味。

五、防損要求：如與標準相差較少，可適當扣重補損。

六、保養要求：

（一）收貨時肉不落地。

（二）收貨后應立即進冷藏庫保鮮或進加工間進行分切，鮮豬肉堆疊時間不超過1小時。

（三）冷藏庫內鮮豬肉需用毛巾覆蓋。

牛、羊肉收貨標準：

一、車輛：保溫車（制冷車）和箱型車須有制冷設施，必須每天清洗、消毒，無污垢，保持清潔。禁止不開制冷而用冰塊降溫。

二、衛生證明：必須附“出縣境動物及動物產品檢疫合格證明”，外省市產品直接送貨者需有非疫區證明和“動物及動物產品運載工具消毒癥”，進口牛肉須有報關證。

三、牛肉分類：分國產牛肉和進口牛肉。國產牛肉分冰鮮和冷凍，進口牛肉目前只有冷凍品。

四、羊肉分類：侗體和羊肉片、羊肉板、羊肉串等。

五、品質要求：

分割牛肉不得有炎癥、水腫、膿腫、淤血、傷斑等病變，外形整齊，無血污、糞污、雜質和碎骨。

（一）無外露脂肪和板筋、鍵筋。

（二）肉塊完整、肌膜完整。

（三）羊肉侗體須放血盡、除毛盡、肉質新鮮、皮白膘潔。

（四）冷凍品標注生產日期，剩余保質期大于三分之二。

六、衛生要求：

（一）色澤：肌肉有光澤、紅色均勻、脂肪潔白或呈淡黃色。

（二）黏度：外表微干或微濕潤，不粘手。

（三）彈性：指壓后的凹陷立即恢復。

（四）氣味：具有牛肉或羊肉的正常氣味。

七、防損要求：

（一）真空包裝：抽1-5袋，按去皮、去水分后的重量為凈量。一般按1%扣重。

（二）大包裝：去皮、去外包裝后稱重收貨。

（三）冷凍類：去皮、去外包裝后稱重收貨。

八、保養要求：

（一）收貨后立即進庫，冰鮮牛肉和真空包裝牛肉應用塑格盛放，塑各間保持有空隙，相互不疊壓。

（二）羊肉侗體保養法語豬肉侗體保養法相同。

禽類收貨標準

一、車輛：保溫車（制冷車）和箱型車須有制冷設施，必須每天清洗、消毒，無污垢，保持清潔。禁止不開制冷而用冰塊降溫。

二、衛生證明：必須附“出縣境動物及動物產品檢疫合格證明”，外省市產品直接送貨者須有非疫區證明和“動物及動物產品運載工具消毒癥”。

禽類（包括野味）分類：整禽（包括雞、鴨、鵝、野鴨、野鵝等）。

三、品質要求：

（一）肉質有彈性、表皮無破損、無傷斑、淤血，宰殺口整齊，無血污，無食囊。

（二）標注生產日期與保質期。

（三）全凈膛必須全凈無肝、心、肺等,可包含肫。本司經營禽類全為全凈膛

四、衛生要求：

（一）頭部：眼球飽滿。

（二）色澤：皮膚有光澤（因品種不同而呈淡黃、淡紅、灰白或灰黑紫色），肌肉切面發光。

（三）黏度：外表微干或微濕潤，不粘手。

（四）彈性：指壓后的凹陷立即恢復。

（五）氣味：具有鮮光禽（雞、鴨、鵝）的正常氣味。

五、防損要求：

（一）整禽按實際稱重扣除1%收貨，注意肚膛內的存水。

（二）分割禽：大江冰鮮禽按1%扣重

（三）冷凍分割禽：華英鴨產品按1%扣重

六、保養要求：

（一）收貨后立即進

（二）冷藏或冷凍庫。

（三）新鮮和冰鮮品須加冰鹽水保養。

半成品收貨標準

一、車輛：保溫車（制冷車）和箱型車須有制冷設施，必須每天清洗、消毒，無污垢，保持清潔。禁止不開制冷而用冰塊降溫。

二、品質要求：按摩類商品如蠔油牛肉、魚香肉絲無水份滲出 ；炸類如炸豬排、椒鹽排條須干燥不發粘，鮮度佳。

三、防損要求：按1%扣重。

加工肉制品收貨標準

以下產品，生產日期在2005年7月1號后，須有QS標志，發證范圍:①腌臘肉制品：咸肉、臘肉、臘腸、火腿等

②醬鹵肉制品：白煮肉類、醬鹵肉類、肉松、肉干

③熏烤肉制品：熏烤烤肉、肉脯

④熏煮香腸火腿肉制品：熏煮香腸、熏煮火腿類【火腿腸】

不在發證范圍內的商品：熟的肉棗、廣式香腸、風干肉、油炸肉等

備注：散裝肉制品出廠時必須有包裝，都應有食品標簽和QS標志

包裝肉制品如包裝袋上有生產日期，磅秤標簽不可再有日期。同一單品禁止包裝上出現兩個生產日期。

第三篇：超市生鮮工作技能標準

超市生鮮工作技能標準(按崗位編寫)

一、稱重員

1、要熟練使用禮貌用語，微笑服務，舉止莊重。(例如：歡迎光臨、謝謝等)

2、要熟練掌握本崗位商品的所有代碼、名稱、完全熟悉電子稱各項基本操作功能。

3、要特別留意條碼紙的名稱、重量、單價、總金額與商品實際情況是否相符。

4、要經常留意顧客的流量，及時處理疏通排隊等候的顧客。

5、要經常留意周圍陳列、堆頭商品是否新鮮、豐滿，及時提醒同事補貸或幫忙揀除有問題商品。

6、要維護本崗位各用具的正常使用和崗位內衛生形象。（如電子稱、扎口機養護）

7、要對顧客的疑問耐心解釋、回答、指引。多說：“不好意思、對不起、很抱歉”等。

二、理貨員

1、要明白時間、速度、效率對本崗位工作的重要性。

2、要掌握商品整理的先后順序、技巧、保證商品整理包裝完畢后整體觀感，例如：蔬菜整理要先去除黃葉、爛葉、然后按其生長形態同方向排列于手掌中。粗大的排列于手掌底部，稍細的排列于表面，然后收起手掌握成圓弧狀，即可用膠紙包扎成形。

3、要掌握商品陳列的要點和數量，例如蔬果直角、梯層陳列法；

鮮肉、水產分類陳列法。且保證商品量感、新鮮。

4、要經常巡查陳列架商品情況，及時整理紊亂黃葉、爛葉的商品，維持商品整潔的形象。

5、要掌握庫存于陳列架底下商品的存放原則。例如分類、分包裝

大小、規格，不阻塞通道。

6、要及時將問題商品分類處理。例如可折價銷售的、報損的、加

工的。

7、要保證商品在每天營業之前上架完畢，且把每天沒售賣完畢的打包商品返包，時刻注意補貨、理貨。

8、要做好每天商品缺貨、補貨、損耗報表，及時匯報商品質量，實時銷售情況。

9、要了解本崗位所轄商品的味道、功用、形狀，利于向顧客及時

推介和收貨提供標準。

10、要維護本崗位用具的正常使用和周圍環境、通道、貨架的衛生

整潔。

11、要經常巡查倉庫、冷藏庫商品存放情況，是否分門別類、標識

時間、整潔衛生、且維持先進先出的原則。

12、要對顧客的疑問耐心解釋、回答、指引。多說：“請稍等、很

抱歉”“我帶你過去。”

三、分割配菜手技工

1、要明白安全、快捷、準確對本崗工作的重要性。

2、要掌握生豬分割先后順序，百分比，具備很強成本意識，例如

排骨需附肉多少（60%的肋骨、40%的附肉），邊豬分割依序為大油、排骨、前腿（板骨、大骨、頭骨）、后腿（龍骨、大骨、）。

3、要掌握斬骨的姿勢，刀的高度、著力點，斬骨時豬骨應正確擺

放，免于造成斬爛或意外事故。

4、要及時將分割完畢的鮮肉分類、包裝、陳列、多余的鮮肉要分

類存放膠篩或晾掛肉架保存于凍庫，免于出現滿地鮮肉、忙亂的局面。

5、要熟悉包裝的要點，技巧，以提高分割、配菜的時間、速度、效率。

6、要掌握配菜主、輔材料所需大小，配搭、包裝、成本控制。

7、要熟悉本崗位所列出的四季菜譜，根據時令季節推出商品。

8、要經常巡查凍庫商品存放情況，是否分門別類，標識時間、整

潔衛生，且維持先進先出的原則。

9、要經常留意鮮肉懸掛的角度，位置是否合理美觀，周圍地板、墻壁、陳列柜、工作臺、解凍池的衛生，工作區域水渠是否通暢。

10、要經常維護本崗位用具的正常使用，分類擺放于固定位置，保

證用具清潔衛生，以免造成忙亂的局面。

11、要對顧客提出的疑問耐心解釋、回答、指引、多說“歡迎光臨，你來了、請稍等、很抱歉，讓你久等了”，不說“沒有、不知道”。

四、水產技工

1、要明白安全、快捷，準確對本崗位工作的重要性。

2、要掌握各種魚類的宰殺方法，以保證工作的時間、速度、效率，例如宰殺桂花魚，首先用左手的食指、中指、無名指卡住魚腮，拇指按住魚頭，然后從魚肚中間偏上1厘米下刀破開魚肚，切斷魚腮與魚嘴，掏去魚腮、魚肚即成。

3、要熟悉掌握飼養海鮮，河鮮的要點，技巧。例如，調校100公

斤海水需用100公斤自來水和1.5公斤的海水晶。過濾池的過濾布每天要清洗三次以上，海珊瑚、活性碳每三天清洗一次。

4、要經常留意冰鮮銷售情況，及時處理滯銷、質變、霉變的商品。

例如沒光澤或變色的可折價銷售，還沒嚴重變質的冰鮮可通過風化法曬成魚干。

5、要掌握辨別冰鮮的新鮮度，如紅眼、蒙白眼、肉質沒彈性，沒

光澤都屬不新鮮，反之為新鮮。

6、要經常將售賣過程中沒光澤、陳列時間太長的冰鮮用冰鹽水浸

泡2-3分鐘，令其重現光澤、再撈起擺賣。

7、要做好每天商品缺貨、補貨、損耗報表，及時匯報商品質量，實時銷售情況。

8、要了解本崗位商品的烹飪方法，利于向顧客推介和促銷。

9、要經常維護本崗位用具的正常使用和周圍環境，水渠、通道、魚池的衛生整潔。

10、要經常巡查庫存的商品存放情況，是否分門別類，標識時間，且維持先進先出原則。

五、熟食售貨員

1、要熟練使用禮貌用語、微笑服務，舉止莊重，例如“歡迎光臨、請你稍等、我馬上過來、您要多少、再見”等等。

2、要熟悉本崗位商品的制作、味道，利于向顧客及時推介和促銷。

3、要不時探討顧客經常需要哪些風味的菜肴，及時反饋顧客意

見，利于提高熟食銷售，減低損耗。

4、要清楚每份快餐標準的份量，嚴格執行規定的標準，具有強烈的成本意識。

5、要經常檢查每熟食商品，發現變色、變質、變味的商品及時反

饋處理或折賣。

6、要把每天沒售賣完畢的打包商品返包，更換標簽。

7、要經常留意商品陳列的量感、新鮮感，遇到缺貨或少貨及時反

饋、提醒增補。

8、要保證陳列柜、走廊、熟食有具，自身形象的衛生整潔。

9、要對顧客的疑問耐心解釋，回答、指引，多說“請稍等、有什

么幫到你”等。

第四篇：生鮮豬肉銷售合同

生鮮豬肉銷售合同

供貨方(甲方)：____________

購買方(乙方)：____________

根據《中華人民共和國民法典》及其他有關法律法規的規定，甲乙雙方在平等、自愿、公平、誠實信用的基礎上，就豬肉類購銷的有關事宜達成如下協議：

一、乙方同意購買由甲方經正規屠宰的生鮮豬肉及其附屬產品。

二、貨物名稱、數量、規格、價格、包裝及供貨批量：

1、見每批貨物發貨單。

貨物發貨單為本合同的組成部分。

2、價格的調整以市場價格為基礎，原則上以每柒天為一個價格變動周期。

三、質量標準：符合國家相應的標準。

四、履行期限：為__年______月______日至__年______月______日

五、交貨時間及運輸：

六、結算方式：

七、貨物驗收：

甲方應按照國家有關規定提供衛生許可證、屠宰資質等證件及每批貨物的動物產品檢疫合格證明等票據文件。

乙方應對每批貨物進行驗收，對質量有異議的，由雙方抽樣封存后在叁日內進行進一步檢驗，檢疫單位為：長沙縣畜牧局。

八、違約責任：

1、甲方遲延交貨貳小時或乙方遲延貳日支付貨款的，應每日按照遲延部分貨款100%的標準向對方支付違約金。

遲延超過叁日的，對方有權解除合同并要求遲延方賠償損失。

2、因乙方未提供必要的交貨驗收條件致使甲方無法按時交貨的，乙方應賠償由此給甲方造成的損失。

3、甲方交付的貨物不符合質量要求或來自不具備合法資質的屠宰企業的，乙方有權拒收，并及時通知甲方。

4、若發生特殊情況，致使乙方不再需要甲方送貨的，或甲方無足夠貨物提供給乙方的，均應提前叁日告知對方，雙方可解除合同；未及時通知的，應賠償由此給對方造成的所有經濟損失。

5、一方無正當理由中止履行或單方變更、解除合同的，應賠償由此給對方造成的所有經濟損失。

6、其他違約：

九、不可抗力：因發生自然災害等不可抗力的，經核實可全部或部分免除責任，但應當及時通知對方，并在合理期限內提供證明。

十、爭議解決方式：本合同項下發生的爭議，由當事人雙方協商或申請調解解決；協商或調解解決不成的，依法向長沙縣人民法院提起訴訟，或按照另行達成的仲裁條款或仲裁協議申請仲裁。

十一、本合同自雙方簽字蓋章之日起生效。

未盡事宜，由雙方共同協商簽訂補充協議。

本合同一式貳份，甲方壹份，乙方壹份具有同等法律效力。

十二、其他約定：____________

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

第五篇：超市生鮮區理貨員崗位職責

超市生鮮區理貨員崗位職責

超市生鮮區理貨員崗位職責

一、補貨

1.隨時注意銷售情況，及時補貨

2.補貨時注意包裝、品質良好

3.補貨必須先進先出

超市生鮮區理貨員崗位職責

二、理貨

1.隨時整理商品排面

2.破包裝要及時修復處理

3.生鮮零散商品必須即時送回，檢查質量良好后再歸位

4.品貨不良的商品要收回處理，不允許出售過保質期的商品及劣質、變質產品

超市生鮮區理貨員崗位職責

三、包裝

1.正確使用耗材和包裝設備

2.價簽要貼牢，貼平

3.包裝時要注意商品的品質及衛生

超市生鮮區理貨員崗位職責

四、清潔

1.保持地板、工作臺的清潔衛生

2.及時清掉垃圾及腐爛商品

3.保持各種用具、刀具、設備的清潔

4.個人清潔衛生要達標，手要消毒，工裝干凈，不留指甲，不帶飾物，不涂指甲油

5.冷柜和銷售區域的清潔

6.滅蠅、滅蚊、滅蟑、滅鼠工作

超市生鮮區理貨員崗位職責

五、生鮮盤點/整庫

1.做好盤點前準備工作

2.保證盤點結果正確

3.保證庫存清楚，碼放安全

超市生鮮區理貨員崗位職責

六、設備保養

1.冷藏柜、冷凍柜及冷凍庫、冷藏庫溫度要控制在標準范圍內，冷藏00C至40C，冷凍-180C以下

2.及時清潔冷柜

3.結束營業時要放下冷柜的遮蓋簾，冷庫鎖門

超市生鮮區理貨員崗位職責

七、應急措施

1.遇到設備異常時，要及時報告修理

2.必要時將商品轉移，減少損失