第一篇：餃子教案3.29

《走進快樂廚房——包餃子》

教案設計

新鄉市紅旗區平原小學 王艷紅

教學目標：

1.了解包餃子的相關知識，掌握包餃子的基本方法。

2.在活動過程中培養學生觀察、思維、想象的能力和創造精神，感受勞動的樂趣。

3.培養學生耐心細致、不怕困難的勞動態度和珍惜勞動成果愛惜糧食的優良品質。

教學重點:餃子的包法 教學難點：餃子的包法 課前準備：

學生以小組為單位，準備適量面粉，搟面杖、面板每個小組一個，盛放餃子的盤子每組兩塊，盆、餡、碗、筷、圍裙等勞動工具。

教學過程：

一、導入激趣，揭示課題。

1、師：歡迎同學們來到快樂廚房。我們中國是一個美食大國，有著各種各樣的美食，你最喜歡什么樣的美食呢？誰來說一說。

（生答。如果學生說出喜歡吃餃子。）

2、師：（是呀，俗話說：好吃不過餃子。你和王老師的愛好是相同的，）你知道嗎，王老師喜歡吃餃子。餃子不但好吃有營養，而且形狀多樣美觀。王老師還搜集一些餃子的圖片，我們一起來欣賞一下吧。（出示課件）

教師簡介：餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子的吃法多樣：水煮、油炸、蒸、煎。餃子皮一般是由小麥面粉做成的，還可以用玉米面、高粱面、還可以加入各種蔬菜汁，做成不同顏色的。餡有三鮮餡的、素的、肉的……餃子可以做成各種花樣，這是（指課件）花朵形的、貝殼樣的、元寶狀的、天鵝的、青蛙樣的------看了這些圖片你有什么感受誰來說一說。（學生談）大家說的都很好。現在你們有什么想法？（學生答：想親手包餃子。）

4、師：那好，今天這節課老師就和你們一起走進快樂廚房，學習包餃子！【板書課題：包餃子】

二、學習方法，示范制作。

1、師：請看（齊讀）

【課件出示】：快樂廚房溫馨提示： 第一、一定要注意講究衛生，把手洗干凈。第二、一定要注意安全。

第三、小組內分好任務，做到人人有事可做。第四、體驗結束后打掃衛生。

2、師：由于時間關系，老師已經給大家準備好了餃子餡和面團，（老師演示搟皮）先仔細看是如何將面團干成一個個餃子皮的。首先把面團搓成約大拇指粗的長條，然后用刀切成一個個大拇指寬度的小面。最后將小面團按壓成餅狀搟成餃子皮。大家開始是試一試吧。每人都要參與其中，輪流搟開始吧。（學生操作，教師巡視。）

3、師：同學們，餃子皮準備好了，老師要來教大家包餃子的方法了，師：請同學們仔細看。

首先，拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡。注意，放餡不能過多，以免包不嚴。

然后，對折成半圓，捏牢中間。

最后，由兩邊向中間封口，要來回多捏幾回。

3、師：大家學會了嗎？誰來說一下：第一步-----第二步-----第三步------；（評價：你觀察得真認真）我們來一起回憶一下包餃子的過程：（出示課件）學生一起說：放適量餡，捏牢中間，邊沿包嚴

4、我們現在自己動手包一個試一試吧，現在請各小組分組活動，把包好的餃子放在桌子上的盤子里。（生動手包餃子，老師巡視指導。）

5、展示第一個自己包的餃子：師：餃子包好了嗎？（）誰來展示一下。（師：第一次就包的就這么好，放的餡不多不少，真棒！這個嗎扁扁的可見餡放少了。咱們再包一個試試看誰包的極快又好看）

三、自主嘗試，大膽創新。

1、同學們，我們學會了包一般的餃子，那你能不能開動腦筋進行構思，包出花樣的餃子呢？（能）你們想包什么樣子的餃子呢？請大家以小組為單位進行討論。注意，你們組在設計的時候，要簡潔、新穎，聽明白了嗎？好，開始。

2、學生活動、教師巡視。

3、組長介紹要包的餃子形狀。（連著說：三角形、元寶形、刺猬形、金魚形、葵花形、六角形）同學的想法都很獨特，想不想動手去包一包呀？（）

4、那我們就小組合作，運用自己靈巧的雙手來開始我們的創作吧！老師還為大家準備了許多彩色的面團，你們可以用上這些面團，裝點你們的餃子。（學生包餃子，教師巡回指導，播放背景音樂。）

四、展示評價，體驗樂趣。

1、作品展示。

師：同學包好了嗎？請將創作的花樣餃子端到前面來展示吧。第一組：魚形餃。第二組：四角形餃子。第三組：三角形餃子。第四組：刺猬形。第五組：葵花形餃子。第六組：元寶形餃子。

2、學生互評。

師：同學們看了這些花樣餃子你們喜歡那個，來說說吧?。ㄖ该卮穑?/p>

3、教師總結點評。

師：1金魚形的餃子包的栩栩如生。2四角形的餃子，四角捏的勻稱、捏的結實。3葵花形的餃子造型獨特。4三角形的餃子簡單實用。5元寶形的餃子很漂亮，你們真是些能工巧匠。6刺猬形的餃子新穎實用。

五、總結升華，課后延伸

1、師：同學們，今天我們自己動手嘗試了包餃子，還設計制作了不同造型的餃子，作品個個造型獨特，制作精細。大家在合作制作中也體會到了勞動的樂趣。

2、星期天自己動手給父母包一次餃子，給父母一個小小的驚喜，你們愿意嗎？（生答）這節課我們就上到這里，下課!

第二篇：餃子教案

《走進快樂廚房——包餃子》

教案設計

教學目標：

1.了解包餃子的相關知識，掌握包餃子的基本方法。

2.在活動過程中培養學生觀察、思維、想象的能力和創造精神，感受勞動的樂趣。

3.培養學生耐心細致、不怕困難的勞動態度和珍惜勞動成果愛惜糧食的優良品質。

教學重點:餃子的包法 教學難點：餃子的包法 課前準備：

學生以小組為單位，準備適量面粉，搟面杖、面板每個小組一個，盛放餃子的盤子每組兩塊，盆、餡、碗、筷、鍋、勺子、電磁爐、圍裙等勞動工具。

教學過程：

一、導入激趣，揭示課題。

1、師：歡迎同學們來到快樂廚房。我們中國是一個美食大國，有各種各樣的美食，你最喜歡什么樣的美食呢？誰來說一說。

（生答。）如果學生說出喜歡吃餃子。

2、師：你和王老師愛好是相同的，餃子不但好吃有營養，而且形狀多樣美觀。王老師還搜集一些餃子的圖片，我們一起來欣賞一下吧。（出示課件）

教師簡介：餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子餡有肉餡、素餡，還有三鮮餡……餃子可以做成各種形狀，這是（指課件）貝殼樣的、青蛙樣的、三角形的、花朵形的，元寶狀的……餃子皮是主食面粉做成的，還可以用玉米面、高粱面、還可以加入各種蔬菜汁，做成不同顏色的面……

3、這是老師親手包的餃子，喜歡嗎？看了這些餃子你們有什么感受誰來說一說。（學生談）大家說的都很好?，F在你們有什么想法？（學生答：想親手包餃子。）

4、師：那好，今天這節課老師就和你們一起走進快樂廚房，學習包餃子！【板書課題：包餃子】

二、學習方法，示范制作。

1、師：同學們，要想干好一件事，不僅需要做好準備，而且還要注意要求，包餃子也是同樣如此。請看

【課件出示】：快樂廚房溫馨提示： 第一、一定要注意講究衛生，把手洗干凈。第二、一定要注意安全。

第三、小組內分好任務，做到人人有事可做。第四、體驗結束后打掃衛生。

2、師：老師已經給大家準備好了餃子餡和搟餃子皮的面團，先請各小組把面團搟成餃子皮，每人都要參與其中，輪流搟開始吧。（學生操作，教師巡視。）

3、師：同學們，餃子皮準備好了，老師要來教大家包餃子的方法了，【出示課件：包餃子的方法】：（師生同操作）

師：請同學們仔細看。拿出一張餃子皮和老師一起做——（做一項出一張圖片）

首先，拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡。注意，放餡不能過多，以免包不嚴。

然后，對折成半圓，捏牢中間。

最后，由兩邊向中間封口，要來回多捏幾回。

3、師：大家學會了嗎？我們來一起回憶一下包餃子的過程：（師板書邊和學生一起說：放適量餡，捏牢中間，邊沿包嚴）放入適量的餡，捏牢中間，邊沿包嚴。

4、我們現在自己動手包一個試一試吧，現在請各小組分組活動，包包好的餃子放在桌子上的盤子里。（生動手包餃子，老師巡視指導。）

5、展示第一個自己包的餃子：師：餃子包好了嗎？（）誰來展示一下。（師：第一次就包的就這么好，真棒！）大家的呢？真了不起，一會就學會了。

三、自主嘗試，大膽創新。

1、同學們，我們學會了包一般的餃子，那你能不能開動腦筋進行構思，包出花樣的餃子呢？（能）你們想包什么樣子的餃子呢？請大家以小組為單位進行討論。注意，你們組在設計的時候，要簡潔、新穎，聽明白了嗎？好，開始。

2、學生活動、教師巡視。

3、學生介紹要包的餃子形狀。誰來說？請你來，（連著說：三角形、元寶形、刺猬形、金魚形、葵花形、六角形）同學的想法都很獨特，想不想動手去包一包呀？（）

4、那我們就小組合作，運用自己靈巧的雙手來開始我們的創作吧！老師還為大家準備了許多彩色的面團，有西紅柿面、菠菜面。你們可以用上這些面團，裝點你們的餃子。（學生包餃子，教師巡回指導，播放背景音樂。）

四、展示評價，體驗樂趣。

1、作品展示。

師：同學包好了嗎？請將創作的花樣餃子端到前面來展示吧。第一組：魚形餃。

第二組：四角形餃子。第三組：三角形餃子。第四組：刺猬形。第五組：葵花形餃子。第六組：元寶形餃子。

2、學生互評。

師：同學們看了這些花樣餃子你們喜歡那個，來說說吧?。ㄖ该卮穑?/p>

3、教師總結點評。

師：1金魚形的餃子包的栩栩如生。2四角形的餃子，四角捏的勻稱、捏的結實。3葵花形的餃子造型獨特。4三角形的餃子簡單實用。5元寶形的餃子很漂亮，你們真是些能工巧匠。6刺猬形的餃子新穎實用。

五、總結升華，課后延伸

1、師：同學們，今天我們自己動手嘗試了包餃子，還設計制作了不同造型的餃子，作品個個造型獨特，制作精細。大家在合作制作中也體會到了勞動的樂趣。

2、星期天自己動手給父母包一次餃子，給父母一個小小的驚喜，你們愿意嗎？（生答）這節課我們就上到這里，下課!

第三篇：包餃子教案

? 活動名稱：包餃子

? 活動目標：

1、嘗試用捏的方法做餃子 ?

2、體驗自己包餃子的快樂 ? 活動準備：

1、餃子皮人手一份 ?

2、每組一份餃子餡 ?

3、廚師衣物人手一套 ? 活動過程； ?

一、開始部分 ?

——穩定寶寶的情緒 ?

手指兒歌：煮餃子 ?

二、基礎部分

1、老師示范包餃子的方法和過程。

—一手拿起餃子皮彎成窩行放入適量的餃子餡 ?

——將餃子皮折成半圓，捏牢中間。

——由兩邊向中間封口，用雙手捏住邊，先捏中間，在捏兩邊。

3、將捏好的餃子放于準備好的盤子里面。?

——欣賞寶寶們的作品。

——鼓勵寶寶回家也嘗試自己包餃子。?

4、開始煮餃子了嘍！

? ——請寶寶自己來下餃子，在下餃子時，注意保護好寶寶，一定注意安全，不能燙傷到寶寶。? ——要提醒寶寶需要耐心等待哦！?

5、我們一起分享餃子吧。

? ——嘗嘗我們自己包的餃子香不香。

第四篇：包餃子 教案（模版）

包餃子

泰興市黃橋初級中學 奚志敏

一、選課背景

水餃又叫餃子，是中國傳統民俗文化的一種標志性食品，讓學生了解我國飲食文化，加強傳統節日的文化教育，弘揚民族的的優秀文化遺產，具有非常重要的意義。掌握餃子的基本制作方法，形成一定的操作技能，培養學生良好的勞動習慣是這節勞技課的主要內容。

這節課以了解餃子、動手制作餃子為出發點，以小組活動的形式進行。重在引導學生動手動腦親自參與勞動、培養學生觀察、分析、解決問題的能力，并從中體驗勞動的樂趣。

二、教學目標：

【知識與技能】

1、了解餃子的歷史和文化，學會包餃子。

2、培養學生觀察能力，學生通過動手實踐操作，掌握包餃子的基本技能。培養學生在勞動技能中，遇到問題、分析問題、解決問題的能力。

【過程與方法】

1、突出學生的主體作用，調動學生的學習興趣。

2、由觀察學習到動手學習，啟發引導進入學習情境，完成學習任務。【情感態度與價值觀】

1、培養學生的細心、耐心精神和團結合作的精神。

2、樹立學生的勞動態度、觀念，關注學生熱愛勞動的良好習慣的養成。

3、讓學生在勞動過程中接受中國文化熏陶，弘揚傳統民族文化，培養為他人服務的意識。

四、活動重、難點

活動重點：了解餃子的文化，掌握包餃子的方法與技巧?；顒与y點：掌握包餃子的方法與技巧。

五、教學方法

（一）、教法選擇

1、情境引導法

2、實踐教學法

（二）、學法選擇

1、觀察分析法

2、合作學習法

3、操作練習法

三、教具、學具準備：

桌布、盤子、小碟、筷子、電磁爐及鍋、“巧手組”的獎牌、多媒體課件。

五、學習流程：

一、猜謎語、激興趣，引出教學內容

“岸邊一群小白鵝，撲騰撲騰跳下河，春潮漲落三遍后，白鵝一起上山坡。（打一食品）提示：中國人逢年過節、家人團聚時要吃的東西。”

二、賞餃子、說餃子，品位民族文化

餃子的由來，餃子的品種，餃子所蘊含的文化。

三、包餃子、化難點，形成勞動技能

引導學生根據已有的經驗談談包餃子的工序：和面、拌餡、搟皮、包餃子、煮餃子。由于課前和面、搟皮、拌餡的工作已經就緒，包餃子的方法作為本節課的重點，也包含著難點，為突出重點，突破難點。

假如讓你來做更具特色的餃子，你將如何設計？ 由于現場煮餃子受條件限制，介紹了煮餃子的常識。

四、提要求、寄希望，歸納總結延伸

生生交流、師生交流，暢談自己的收獲，引導學生產生“在學會包餃子后，為親人包餃子”的想法和行為，培養學生熱愛勞動的習慣和濃厚的親情，樹立為他人服務的意識。

第五篇：包餃子教案

包餃子

一、教學目標：

1、嘗試用捏的方法做餃子

2、體驗自己包餃子的快樂

二、教學準備：

1、餃子皮人手一份

2、每組一份餃子餡

3、包餃子、煮餃子的視頻

4、電磁爐、鍋、盤子

三、教學過程；

1、談話導入

——觀看包餃子的視頻

2、老師講解示范包餃子的方法和過程。

—一手拿起餃子皮彎成窩行放入適量的餃子餡

——將餃子皮折成半圓，捏牢中間。

——由兩邊向中間封口，用雙手捏住邊，先捏中間，在捏兩邊。

3、將捏好的餃子放于準備好的盤子里面。

——欣賞、評價同學們的作品。

——鼓勵同學們回家也嘗試自己包餃子。

4、開始煮餃子了嘍！——先觀看煮餃子的視頻 ——請同學們自己來下餃子，在下餃子時，一定注意安全，不能燙傷。

——注意多添加幾次清水，防止餃子破皮?！嵝汛蠹倚枰托牡却?！

5、我們一起分享餃子吧。

——嘗嘗我們自己包的餃子香不香。

6、小結

——回顧包餃子、煮餃子的過程。

7、作業

——周末在家嘗試包餃子給爸爸媽媽吃。