第一篇：傳菜員領班工作流程

傳菜員領班工作流程:

一、營業前的工作

1、對管轄范圍內的區域衛生情況進行巡視檢查，是否達到標準。

2、對管轄范圍內的安全工作情況，特別是重點部位和易燃品使用和管理情況進行巡視檢查，有無隱患和不安全因素現象存在，是否符合安全消防規定.4、與前廳領班溝通協調，以解決前廳餐具準備問題。檢查備餐前的開餐準備工作，檢查各種調料品、公用刀、叉、勺、及菜蓋、托盤等用具的準備是否齊全。

5、與接待確認定餐情況（特別是大型宴會）并與后灶等有關部位溝通協調準備情況。

6、查驗餐廳應用物品和餐鍋是否齊備。質量與衛生情況是否符合標準。

7、查驗傳菜間配電裝置是否開啟。

二、營業中的工作

1、客人如有不滿意和投訴，必須及時協助謹慎解決。

2、開餐期間，認真負責廚房的劃菜工作，準確的掌握劃菜節奏，控制上菜速度及菜品質量。

3、隨時與樓面領班和廚房保持密切聯系，有估清和加急的菜品要及時進行前后溝通。

4、當客人或傳菜人員發生意外時，馬上采取必要的措施。

5、做好及時處理各種突發事件的準備工作。

6、檢查和督導傳菜員的菜品傳遞和菜品交接的服務情況，是否符合標準，并保證準確無誤。

三、營業結束后的工作

1、檢查員工的收市工作，是否按標準執行，是否器皿與菜品分離撤餐。

2、收市時，督促員工收回各種用具，督導員工進行清潔等收尾工作。

3、檢查足以引起火災的危險和重點防范部位安全情況。是否存在不安全因素和隱患。如存在問題，及時處理，必要時向值班經理匯報。

4、查看第二天的訂餐情況，并了解是否有特別注意事項。

5、離開餐廳之前再次巡視檢查一次區域內的安全及各種情況是否正常。

6、了解熟悉各種會議的布置與臺型設計，掌握各種會議及宴會服務的傳菜程序，并對傳菜員加以監督、指導。

7、協助主管，做好所屬員工的本職培訓工作和預先向新進員工介紹說明餐飲部的特別規定及酒店各種規章制度。

8、與服務員和廚房保持良好的工作關系，及時向餐廳經理和廚師長反饋菜品和服務方面的信息，不斷提高餐廳產品質量和服務質量。

餐廳宴會工作流程:

一、宴會前的準備工作：

在收到通知單后，要知道的主要內容，包括:臺數、保證及預計人數，宴會的標準，開餐的時間，菜品菜式及出菜時間和順序，宴會的舉辦公司，費用的結算，有效簽單人，客人特殊要求等信息。

1.宴會中需要注意的細節(如客人的特殊要求，及主桌或VIP桌的特殊服務)的確定。

2.在餐前會議中，宴會主管需將宴會菜單給服務員進行講解，熟悉菜單的主要風味特色，以做好上菜及回答客人的問題，同時需要知道菜單的服務程序，保證準確無誤的進行上菜。

3.對于菜單要做到準確說出每道菜的菜名，描述風味特色，能說出主要配料及配食的佐料，知道制作的方法和正確的上菜方式。

二、宴會廳的布置：

宴會將按照活動預訂單上的要求進行布置。包括：

1、餐臺的擺臺，根據用餐人數，用餐者的用餐習慣，所使用的菜式風格為主導。

2、大中型宴會根據場地使用的情況，使用綠色植物對周圍進行裝飾。

3、如客人需要演講，需設舞臺，講臺，話筒，在講臺周圍設有鮮花。所有設備在使用前由工程部進行檢查，并保證有專人進行負責，避免在宴會進行中出現問題。

4、餐臺的臺型布置中，要注意主臺的突出，要排列整齊，間隔適當，既方便客人用餐，又方便服務員的上餐服務。通常每桌所占地面積為10-12平方米，桌與桌之間的距離為2米以上。

5、在每個餐桌上要放上帶酒店Logo的菜單供客人進行參考，對于重要的客人，需要提供人手一份。菜單必須干凈無油污，無折痕。

6、根據服務的要求，在備餐間準備好各種餐具(銀器，瓷器，玻璃器皿等用具)，并要求每道菜準備一套餐碟或小湯碗供客人更換。

7、根據菜式，在備餐間備好所配的佐料。

8、根據會議要求，備好鮮花，酒水，香煙水果等。

三、擺臺：

宴會開始前一個小時，根據宴會的類型，按規定擺好餐臺上的餐具，如客人需要可擺上桌卡方便客人就坐。同時備好茶，飲料，濕巾，調味料，并保持宴會廳的干凈整潔。

1.在宴會開始前服務員在備餐間內準備好冷盤，當客人到達后再上桌擺放，冷盤注意葷素的搭配，菜型的正反，色彩的搭配。菜盤間的距離要相等。擺臺不僅是給個人提供就餐的地方，而且可以給客人賞心悅目的享受，為宴會增添氣氛。

2.宴會迎賓工作

2.1根據宴會的入場時間，宴會迎賓員提前在宴會廳門口迎接客人，其余服務員站在餐桌旁等待客人入座。

2.2 客人到達時服務員要熱情迎接，并微笑問好，引導客人入座。

2.3每次宴會備衣帽車供客人掛衣帽。

2.4客人入座后由服務員給客人上茶，并詢問是否使用酒水飲料。

3.宴會的就餐服務

3.1當客人來到臺前，看臺員引領客人入座，照顧客人入座時輕拉椅子，當客人坐下時再將椅子緩緩向前推，遵循先年長，后年輕，先女士后男士的原則幫助客人入座。

3.2當客人入座完畢后根據客人的要求上飲料，一般八成滿就可以。當酒水只剩下三分之一時服務員要進行及時的補充。客人互相敬酒時服務員要眼疾手快，幫助客人進行酒水的及時補充。

四、上菜服務

1、在宴會上菜期間，要固定上菜的位置，操作時應在與主人呈直角的陪同員之間進行，每上一道菜要介紹菜名及風味特色。凡是雞鴨魚等大型菜及橢圓形的大菜盤時頭要對著正主位。

2、上新菜前先檢查舊菜，如盤中還有少許剩余，應詢問客人是否將之換成小盤方便擺放下一道菜。

3、凡是正式宴會需均勻的給客人分湯，分菜。如帶有醬料的菜需要分派，都需分好后沾上醬料再裝盤上桌。

五、更換餐具

為了保證客人在酒店享受高雅的宴會服務，為突出菜肴的風味特點，為保持桌面的干凈整潔，在宴會的進行當中，服務員需要對餐桌進行多次的底碟和湯碗的更換，重要的宴會要求每道菜后都需要更換一次，一般宴會更換底碟不低于三次，只有在客人將碟內的食物吃完方可更換，換底碟時應該是撤與更換同時進行，一般站在客人的右手邊進行。通常在下列情況進行底碟的更換。

1、上翅，羹或湯之前，上一套小湯碗，待賓客吃完后收回。

2、吃完帶骨帶刺的食物之后。

3、上甜品之前應更換所有餐碟。

4、上水果之前換上干凈的底碟及水果叉。

5、殘渣骨刺較多的有其他贓物的底碟應該隨時換掉。

6、客人失誤將餐具掉落在地上應隨時換掉。

六、用餐間的服務

宴會進行中，服務員要經常巡視臺面，補充酒水，更換煙灰缸，注意每位客人的示意及動作，主動服務，服務時態度要親切，動作要迅速。

在更換菜時，如果轉盤臟了，轉盤需要及時清理，在擦拭轉盤時一定要手持一個底碟進

行，避免贓物落在臺上。如客人碰翻酒水杯具，要迅速用餐巾幫助客人清潔，并重新更換。在客人用完餐后，收掉餐臺上除酒杯和茶杯以外的一切餐具，并換上點心碟及水果刀叉，然后再上甜品和水果。

七、宴會結束后：

當客人用完餐后服務員應幫助客人拉開座椅，方便其行走。

八、所有客人走完后，服務員開始收臺，先檢查是否有未熄滅的煙頭，是否有客人遺留的物品等。清理臺面時，先收餐巾、口巾和銀器，然后再收水杯，瓷器，刀叉等，并按順序擺放。

第二篇：傳菜員崗位職責及工作流程

傳菜員崗位職責及工作流程

一.了解遵守酒店各項規章制度和地理位置及上下班作息時間.二.上班前檢查好自己的儀容儀表穿帶整齊.說標準的普通話.不說方言.三.對客人同事要有禮貌.做到:(反應快.行動快)服從上級的安排.四.熟記各種菜肴的名稱點心的賣價及汁醬的跟配.五.A班6:30----10:30.16:50-----21:30 1.做好傳菜部衛生.布菲爐里開水與酒精的添加 2.配合廚房把做好的菜肴放到布菲爐內.3.菜上齊后,主動整理好布菲爐的菜肴,整理好服務夾.4.保證好菜肴的熱量.及根據客人的人數添加菜肴.5.到點收餐時提醒當值的領班.6.在收餐前十分鐘關好火源.7.收餐時把剩余的菜退廚房.把水倒掉.六.B班１０：００――１４：００ １６：５０――２１：３０ １． 到崗后A班做好交接工作.做好部門衛生工作（臺面.地面.二樓侄四樓樓梯的清掃）

２． 備好所需的各種醬料（如：香菜等）煮好客用米飯。３． 對本部器具用具清潔準備，（如：暖湯鍋.味碟）

七.C 班13：30---22：00 1.到崗后以上一班做好交接.如四樓有客人沒走需到四樓收餐具。并送到指定位置清洗。

2.工作完成后由值班領班安排工作.3.晚上營業四樓餐具回收由本班負責，餐具輕拿輕放.餐具回收大小分類。保持工作柜與地面的衛生。4.推車時要慢，穩，輕，不要碰到客人或刮到墻。

5.客人離開時要主動問好，有送聲，下班前檢查電源開關是否關閉。

八．E班16：00---24：00 1。負責晚上的送餐工作，下班前檢查電源開關是否關閉 備注：

1.各班次人員在上班（上菜）期間，在各自工作崗位上，未經許可不能離開。

2.在上菜過程中要把“五不上”合理用到工作中。（溫度不夠不上；數量不對不上；汁醬不齊不上；餐具不潔 破損不上；名稱不對不上；）

3.上菜時要準確的報出菜肴名稱.臺號，行走正確的上菜路線（靠右走）

４． 上菜要做到快.穩.準.隨手撤走臟餐具。

５． 樓面要傳菜部做的事，（如菜肴加熱.重做等）.要傳達清楚.跟進。

每位員工都要做到客人是上帝的服務宗旨。100-1=0的服務公式把公司當成自己的家外之家。愛護公司的財產.團結同事.幫助你所需幫助的人。

餐

飲

部

2006-9-24

傳菜部海關崗位職責

1.檢查當日的調料是否要補充。2.了解該區域的上菜人員。

3.檢查傳菜部的衛生.物品的配備.各項工作的落實。4.對廚部菜肴的把關，不可太快或太慢。5.領班不在時要擔起責任。

6.當天營業結束后把所有菜單訂好，次日由財務人員回收。

餐

飲

部

2006-9-24

第三篇：傳菜員崗位職責和工作流程

傳菜員崗位職責和工作流程

傳菜員是酒店廚房與前廳溝通的紐帶，傳菜員的工作開展的好不好，不僅會直接對酒店菜品上桌速度產生影響，而且也會間接影響到酒店的翻臺率、客流量等重要的酒店營運活動。因此，酒店傳菜員必須對自己的崗位職責和服務工作流程有一個很清晰的了解和認識，在做好傳遞菜品工作的同時，積極發揮自己在廚房與前廳之間的信息傳達、雙向溝通的作用。

下面我們就對傳菜員這一重要的酒店工作崗位及其服務工作流程進行細致的梳理，為我們酒店傳菜員更好的開展工作進行規范。

一、傳菜員崗位工作流程

1． 傳菜員在上崗前必須調整和保持良好的精神狀態，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。必須處理完個人的一切私事積極投入工作中。

2． 傳菜員到崗后，先查看工作日志：看是否有未完成的工作或需要向上級匯報的工作，以及需要了解的工作事情和通知。

3． 準時參加班前會，了解當天分配的工作任務和上級的通知。4． 做好酒店正式營業前的工作區域衛生。

5． 準備好開餐前各種菜式的配料及傳菜用具，保證開餐時使用方便。6． 傳菜員在上菜前要將菜名及桌號報給傳菜領班，經同意方可上菜。7． 傳菜員要積極配合酒店前臺服務員的工作，做到“傳遞迅速，走菜快捷”。8． 傳菜員在將菜上給值臺服務員時，應輕聲報上菜名并及時帶走值臺撤下來的空盤、碗等餐具。9． 開餐結束后，傳菜員要注意負責打掃傳菜部地面的清潔及規定地段衛生。10． 傳菜員離崗前，要全面檢查工作區域衛生，保證良好的衛生環境。11． 傳菜員要及時填寫當班工作日志和物品交接表，并與下一班傳菜員認真做好工作交接。

二、傳菜員崗位職責

1.按酒店規定著裝，守時、快捷、服務指揮。2.開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備。

3.保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。

4.熟記酒店房間號、臺號，負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務員手里。

5.傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛生不夠不端，數量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關。

6.餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備。7.天冷備好菜蓋，隨時使用。

8.負責餐中前后臺協調，及時通知前臺服務人員菜品變更情況，做好廚房與前廳的聯系、溝通及傳遞工作。

9.安全使用傳菜間物品工具，及時使用垃圾車協助前臺人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。10.做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。

11.傳菜員在傳菜領班的直接指揮下，開展工作，完成傳遞菜肴的服務工作。對領班的安排工作必須遵循“先服從后討論”的原則。12.傳菜員要按照規格水準，做好開餐前的準備工作。

13.確保所有傳菜所用的餐具、器皿的清潔、衛生、明亮、無缺口。

14.在工作中保持高度全員促銷意識，抓住機會向顧客推薦酒店的各項服務及各種優惠政策，提高顧客在酒店的消費欲望。

15.當顧客要求的服務項目無法滿足時，及時向顧客推薦補償性服務項目。16.在工作中發現酒店有不完善制度或須改進的服務，必須遵循反饋直到問題解決為止。

三．傳菜員主要工作操作程序 1.優先服務程序 ① 客人要求先上的菜。② 預定好的菜單先上冷盤。

③ 保持菜肴溫度從廚房取出的菜一律加上盤蓋，到顧客桌上再取下。2.傳菜操作程序(1)開餐前：

① 檢查傳菜間衛生，整理好各種用具，保證開餐使用方便。

② 準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。(2)開餐時：

① 開餐時按要求站立，有次序地出菜。

② 廚房出菜時，應馬上給該菜配上合適的配料，并告訴領班劃單。③ 出菜必須用托盤。④ 出菜時須將菜送到所屬的餐臺邊，由服務員端上臺，并等服務員將菜拿起，菜蓋放回托盤，才能離開。

⑤ 接到菜單時，根據不同菜式，準備配料和用具，當廚房通知估清菜單時，應及時通知看臺員工或領班，取消更改。(3)清理傳菜間：

① 將用過的餐具全部清洗入柜。② 整理各種醬料、調料。③ 將所有設備柜子擦拭一遍。

(4)檢查：仔細檢查物品是否整齊歸位擺放。

四、傳菜員效率達標和服務態度達標要求 1.效率

(1)點完菜后，第一道菜上桌要在15分鐘之內。

(2)傳菜員傳出的菜后必須在2分鐘之內返回所在傳菜部。2.服務態度

(1)在工作中必須遵循服從的原則，如有疑問在班余時間向上一級管理人員反映或投訴，不得在當班時間影響工作。

(2)工作中必須面帶微笑，微笑要求自然，得體，發自內心，使客人感到賓至如歸，溫馨和諧，輕松愉快。

(3)禮貌待客，迎賓有問候聲、說話有稱呼聲、離別客人有致辭、謝聲、工作出現差錯要有致謙聲。

(4)如遇顧客查詢應盡力給予顧客滿意答復，如有疑難要請顧客稍等，查明情況后，立即答復客人，實在無法答復的應告知顧客與有關部門、人員聯系，并給予電話號碼。

(5)當在傳菜途中如遇客人，應向顧客問好，并讓路先讓客人走。如菜需快上而又要超過客人需向客人道歉后方可超前。

五、傳菜員服務工作過程中的技巧 在服務中必須做到： 一笑：微笑始終如一。

二不：不怠慢客人，不得罪客人。三輕：說話輕，走路輕，操作輕。四勤：眼勤、耳勤、嘴勤、腳勤、手勤。

五聲：客到有迎聲、客問有答聲、客助有謝聲、照顧不周有歉聲、客走有送聲。五不：數量不足不取，溫度不適不取，顏色不正不取，配料、調料不全不取，器皿不潔、破損不符合規格不取。

六知：知臺數、知人數、知主人身份、知宴席標準、知開餐時間、知菜式品種。三了解：了解風俗習慣、了解生活忌諱、了解特殊要求。

二檢查：開餐前檢查設備和衛生，傳菜用具的清潔衛生。客走后檢查有無遺落的傳菜用具的收回情況。上菜不拖不壓，要及時。

第四篇：傳菜領班工作職責

1.7傳菜組領班

直接上級：管事部主管

直接下級：傳菜員

任職條件

1、自然條件：身體健康，相貌端正，口齒清楚，視力1.0以上；男20－35歲，身高1.65米；女20－30歲，身高1.58米以上。

2、文化程度：中專以上或同等學歷；通過督導人員崗位基本知識和技巧培訓。

3、工作經驗：3年以上酒店餐飲服務經驗，同檔星級以上酒店餐廳領班經歷。

4、語言能力：流利國語，初級以上英語。

崗位職責

1、開餐前確定特別傳菜任務，以及重要客人或宴會的傳菜注意事項，按照工作標準，組織和檢查員工做好餐前準備工作（如金器、各種調味品、調料及相應器皿）。

2、負責檢查下屬員工的儀容儀表等。

3、準確、及時將當餐的沽清情況通知樓面。

4、傳菜過程中，不斷檢查菜肴質量和數量，控制傳菜速度，遇有對菜點的投訴，可與廚房進行溝通。

5、做好前臺與后臺的信息傳遞與溝通工作。

6、定期對本組員工進行績效評估，組織本班組員工進行培訓。

7、負責檢查區域的衛生工作，督導傳菜員對設施設備的保養與愛護。

8、收餐后，回收各種用具并做好安全檢查。

9、完成上級下達的其它工作任務。

第五篇：傳菜員服務流程

傳菜員服務流程

1.9：30例會，要求：9：25到位，儀容儀表符合要求，9：30點名，聆聽上級要求及酒店臨時規定，總結上餐所發生的問題，并對當餐進行工作安排。

2.餐前清理：清理員工通道衛生并達到標準，并撤除員工通道內的所有酒箱酒瓶，按規定位置存放。

3.餐前準備：檢查托盤、菜罩、固體酒精的數量以及衛生是否達到標準，菜夾、料汁、味別是否準備齊全。

4.餐中操作：按出菜的房間準確及時的送達房間并報菜名，及時回收各房間內回撤的餐具，大流量傳菜結束后，及時對有客房間的回撤餐具進行清理。負責對各房間撤下的擺盤花、香芹葉進行回收，并交熱廚房。對包房收餐所撤出的餐具按規定進行及時清運。注：三樓熱廚房、一樓明檔、二樓面點，三個部位傳菜點必須有人值守。

5.收餐：對所有的菜罩、托盤進行徹底清理并羅放整齊。檢查固體酒精是否進行密封處理。

6.16：00例會同第一條要求。

7.餐前清理同第二條。

8.餐前準備同第三條。

9.餐中操作同第四條。

10.收餐同第五條。

11.值班人員將員工通道、傳菜區臺面最后清理后，由值班人員驗收

合格后方可下班。

餐飲管理:四步法處理客人投訴

現在的客人越來越難伺候，客人在投訴時的要求也越來越離譜。一旦處理不妥，輕則打折抹賬，重則投訴到新聞媒體或有關部門，造成名利雙失。熟練掌握和運用“處理投訴四步法”，平息投訴，可以收到較好的效果。

一步聽客人有投訴，服務員不要急于辯解，更不要憑想象向客人解釋，而要以謙恭的態度聽客人發泄不滿，了解問題的核心在哪里。有些客人提出投訴不過就是要服務員聽一聽嘮騷，并不是就想和酒店過不去，如果服務員能認真聽并適時送一點小禮品，如：果盤，投訴有可能到此為止。如果客人拒絕服務員解釋，要求服務員“叫你們的經理來。”服務員要馬上轉到第二步。

二步傳服務員要馬上找到領班或主管，匯報客人投訴的問題，請上級來解決。客人找經理出面，主要是為了面子，其次可能和酒店的某些領導認識，借機打個折扣，高級管理人員如馬上到場，會使客人感覺到“很受重視”，投訴有可能到此為止，如果客人仍不滿意，要馬上請餐飲經理或經營副總出面，轉到第三步。

三步問問是餐飲經理或經營副總的談話技巧。到了這個級別上，酒店已無路可退，必須要把客人的情緒穩定住，再尋找客人能夠接受的辦法解決問題。比較被動的局面是客問我答，如：你們的菜品質量就是這樣的嗎？你們的服務就這么差嗎？你們的上菜速度為啥這么慢？這樣的問題怎么回答都不妥。如果不同意對方的說法，勢必要與客人爭辯，搞不好會火上澆油，雙方都下不了臺；如果同意對方的說法，會使客人認為酒店處理投訴無原則，得寸進尺，漫天要價。所以，店方要學會以問代答，即用巧妙的問話來代替回答，使店方掌握主動。比方，客人問：今天的事怎么處理？店方可以這樣回答：您認為怎么處理好？把包袱甩給對方，叫對方先提條件。一般的情況，先亮底牌的一方在談判時總是處在被動的地位。如果雙方很難達成一致意見，店方要有意識的轉到第四步。

四步轉店方處理客人的投訴要以不傷害客人感情為出發點，使客人再次消費時能夠不計前嫌繼續光臨，因此，交涉中的感情交流至關重要。但焦點問題的爭辯很難在短時間內達成一致。聰明的餐飲高管會一點點的把話題轉移，把話題轉移到客人感興趣的內容，使對方在眾人面前顯得智慧、果斷、通情達理，從而營造一個友好的談話氣氛，叫客人認為：酒店的問題客人要幫助解決，都是自己人，誰能不犯錯呢？

例：2004中秋節，一家生意很火的酒樓因為定座問題被客人投訴。下午2點，客人用電話預訂了一間ktv包間，約定晚上5點就餐。客人預定后，來了另一批客人也要這間包間，而且是2桌，服務員自作主張，在沒有與原定客人溝通的情況下，把這間包間定給了后來的客人。結果可想而知，雖然為原定的客人另換一間沒有卡拉ok的包間，但客人在就餐過程中的不滿情緒一直沒有停息。結帳時，難題來了，客人堅決要求打折，否則不結賬并要投訴到消費者協會。毫無疑問，在這件事上，酒店是錯誤的，既然有約在先，就不該擅自做主為客人更換包間，酒樓雖然掙加了收入，但前提卻敗壞了客人的情緒，影響是惡劣的。好在酒樓經理意識到這一點，親自處理，運用“處理投訴四步法”，及時解決了這個問題。解決問題的過程是這樣的：

客人在與服務員、領班交涉之后找到經理。

客人：你們怎么可以這樣，太差勁了！你如果說定不了ktv包間，我們也不強求，到處都是飯店，我們非得到你這兒吃嗎？你是經理呀，你看怎么辦吧！

經理：太對不起了，這件事是我們錯了，剛才，我已經批評下午定包間的服務員了，真對不起。您看這件事怎么辦好？

客人：怎么辦好？這么些人的心情全叫你們給攪和了，還能怎么辦？你知不知道，這頓飯有可能是我們在一起吃的最后一頓飯！

經理：為什么？

客人：這幾天我們企業就要解體了，以后不知道幾年才能見面呢，最后一頓飯還叫你們給攪和了！喪氣！

經理：對不起，你是什么單位的？

客人：某某石油器材公司。

經理：石油行業現在很賺錢哪，怎么還會解體？

客人：一言難盡，誰知道。應該是很賺錢的，領導說去年虧損了很多錢，挺不住了，就解體吧。

經理：以后你準備干點什么？

客人：還沒考慮呢，再說吧。

經理：我們做酒店的，認識人多，今天認識了，就是朋友，以后有什么事需要我幫忙的，盡管來找我。也許我能幫上忙。

客人：有事一定過來麻煩你。

經理：聽口音你不是本地人？

客人：不是，是某某地的，你呢，也不是本地的？

經理：我老家離你家不遠。

客人：是嗎？那以后可得好好走動走動，有什么事常溝通。哎，服務員，結帳！