第一篇：高職旅游管理專業學生頂崗實習心理研究

高職旅游管理專業學生頂崗實習心理研究

【摘 要】高校旅游管理專業是一個實踐性很強的專業，其中頂崗實習是一項最重要的實踐教學形式。本文研究了學生參加頂崗實習的心理特征，并且提出了具有針對性的措施。

【關鍵詞】旅游管理；頂崗實習；對策

頂崗實習是高職教育教學過程中的重要環節，是對其他教學環節的深化、補充和檢驗，是畢業生走向社會和進入工作崗位前全面提高職業能力的必經階段。酒店頂崗實習是高職院校旅游管理專業教學計劃中必修的實踐性教學環節，是學生將所學的基礎理論知識和專業技術與實際工作相結合的實踐過程，是培養應用型、技能型人才的有效途徑。

我院自2006開始至今有連續四年的頂崗實習安排，學生的專業技能得到了較大的提升，獲得了實習單位的肯定，并且對于學生進一步的就業奠定了良好的基礎。同時，通過不斷與實習企業的溝通，我們對于行業發展的趨勢、人才的需求有個更準確的了解，特別對于專業的人才培養目標有個更清晰的定位。

然而，在具體的實施中，我們發現了學生對于頂崗實習期望過高，對于頂崗實習的困難準備不足，從而產生厭倦心理，甚至有部分學生脫崗離開實習企業。這些情況，其實都跟學生的心理有密切的關系。

一、學生在頂崗實習期間的心理特征

（一）由于缺少各方面的關心，心中對酒店缺乏認同感和歸屬感

首先，一些酒店的排外現象影響了實習生對酒店的認同感。比如，一些酒店領導層對實習生的漠不關心，在對酒店員工做任何決定時都不將實習生考慮在內，一些老員工對實習生的欺生言行，對于自己不想干的活總喜歡指派實習生去干，這些都大大降低了實習生對酒店的認同感。

其次，許多客觀因素的存在也難以使實習生產生強烈的工作責任感和使命感。例如，實習生工作的好壞跟自己沒有任何切身利益，干多干少一個樣，干好干壞一個樣。實習期滿后酒店對表現突出者也不會聘用，使得許多實習生對酒店失去信心。由此，實習生的酒店意識就會比較冷漠，對酒店經營狀況漠不關心，缺乏對酒店的感情。

（二）由于待遇較低，導致心理失衡

對于酒店而言，使用實習生最大的好處莫過于節省人力成本，酒店除了每月支付給實習生 800—1000元左右的實習津貼之外，就是提供免費食宿。實習生與酒店正式員工的待遇比較太低，使得實習生心理產生不平衡，覺得我同樣干著工作為什么待遇會有這么大的差距，使工作缺乏積極性。

（三）由于缺乏社會實踐，心理壓力巨大。

由于中國社會傳統對于酒店業等服務行業的歧視，讓實習生在心理上感覺酒店服務低人一等，從而導致情緒比較低落，心情比較浮躁，心理比較脆弱。另外，酒店提供給實習生的崗位都是高強度的工作崗位，例如酒店的宴會部、客房部等崗位。實習生在學校里幾乎不用體力勞動，而身處實習崗位上確要面臨“超負荷”的工作，因此造就了巨大的心理壓力。

（四）由于身處基層崗位，對實習產生厭倦心理

首先，許多院校為吸引生源片面鼓吹專業前景，使實習生自我定位過高，期望太大，只想做管理，不愿做服務，缺乏從基層做起的思想準備。其次，目前國內旅游院校受條件制約，大多側重于管理知識和專業理論的學習，普遍存在眼高手低，好高騖遠現象，沒有從基層做起的心態和熱情。而且，現在的大學生多是獨生子女，缺乏生活鍛煉，缺乏從基層做起的興趣和耐心。總之，現在許多酒店實習生對基層服務工作已經產生了厭倦心理，把實習當成一種負擔，認為是迫不得已的無奈選擇。

二、針對性解決策略

（一）加強實習前的思想教育

1．培養學生樹立正確的人生觀、價值觀

作為21世紀的新一代大學生，應該樹立正確的人生觀和世界觀，具有遠大的理想和歷史責任感。只有將自己的理想同國家聯系在一起，將自己的前途、事業與社會需要緊密地聯系在一起，才能產生正確、高

尚的人生觀和世界觀。尤其是處于高星級酒店這樣豪華的實習場所，在各種誘惑蜂擁而至的情況下，只有在實習期間樹立正確的人生觀和世界觀，才能堅定立場不為之動搖，圓滿完成實習任務。在實習前，教師要經常通過主題班會課進行思想教育，通過與學生的談心交流中幫助他們樹立正確的價值觀。

2．培養學生吃苦耐勞的精神

酒店頂崗實習需要每一個學生都在一線從事基層服務工作，勞動強度比較大，對于平時基本不從事體力勞動的大學生是一次嚴峻的考驗，以往不能完成實習任務的學生主要是缺乏這種吃苦耐勞的精神。為此，在校期間就要有意識的培養，讓學生明白吃苦耐勞是“立身之本”，是人生成功的階梯。明確要求每一位學生做到生活自理，自己的衣服自己洗，自己的事情自己做；學習自覺，樹立明確的學習目標，學習認真刻苦。另外，學校給學生提供到酒店勤工儉學的機會，讓他們預先熟悉服務工作，為今后的頂崗實習打下堅實的基礎。

（二）幫助學生平穩度過剛到實習酒店的心理適應期

1．協調酒店，安排好學生的生活

在學生到達實習酒店后，最主要的工作是熟悉企業，培養學生的適應能力。這時學生新到一個地方，有很強烈的新鮮感，好奇心強。但是由于學生的生活環境改變了，加之有時到了南北地域差異較大的實習酒店，所以在學生需要有一段時間去適應這種變化。這其中存在著一些不穩定因素，這時教師要細心觀察，深入了解學生的需求，多做溝通。這是工作的重點就是安排學生吃住等生活問題，通過與酒店方的協調，為他們解決實際問題。

2．參與入職培訓，合理安排工作崗位

入職培訓是崗前培訓，對于下一步的頂崗實習起到關鍵的作用。許多學生認為在校經過了理論學習和技能訓練后，完全有能力馬上適應崗位，因此從思想和行為上對于崗前培訓不夠重視。教師要善于引導學生，讓他們認識到崗前培訓的重要性。工作崗位是學生很關心的問題，教師要匯同酒店人力資源部門，根據學生自身的特點和特長，結合酒店對人員的要求，合理安排工作崗位。教師要適時跟學生溝通，避免有個別學生因安排的崗位不“稱心如意”而產生心理的焦慮。

（三）把握學生心態，做好調解工作

酒店強調的是“賓客至上”，服務員不能與客人平起平坐，更不能與客人發生爭吵。這是由服務員在酒店的角色地位所決定的，因此在實習中，學生蒙受委屈、代人受過的事情時有發生。另外，還存在老員工、領班及主管對于實習生的“野蠻管理”，實習生的個性不但得不到張揚而且拼命的壓抑，尤其是對于自尊心比較強的人，很容易產生焦慮清晰。此時，教師要教育實習生擺正心態，要認識到自己是來學習的，要勇敢面對一切困難，并用積極、樂觀的心態對待工作，不斷提高自己的心理素養。同時，發現問題要及時與酒店溝通，共同解決實際問題。

（四）定期巡視，給予學校溫暖

旅游管理專業的學生剛一踏上實習崗位，在“別人指揮我聽著，別人坐著我站著，別人吃著我看著，別人歇著我干著”的環境中，心里有很大的不平衡和失落感。因此，老師要經常到實習場地了解學生的思想動態，發現學生的不良情緒要及時開導，以防不良事件的發生。筆者每次到實習崗位走訪學生，都會發現學生不管平時在學校表現如何，在實習單位見到老師都會非常激動。通過巡視，可以詳細了解學生的工作、生活情況，勉勵學生抓住實習的大好機會，在崗位上鍛煉專業技能、思想品質和身心適應能力，提高思想道德素質、職業創業素質、科學人文素質和身心健康素質，為今后走向社會打下堅實的基礎。同時加強同實習企業的聯系溝通，聽取酒店對學生實習狀況的評價，并對今后開展深入合作的領域、形式與企業進行探討。

第二篇：高職學生頂崗實習研究

高職院校物流管理專業校外實習基地建設研究

李濱

江西現代職業技術學院

【摘要】高職院校主要培養具有較強實踐能力、服務于生產一線的高素質技能型專門人才,因而實習實訓基地的建設愈顯重要。本文根據物流管理專業就業崗位群、專業核心職業能力的培養需要，深入分析了該專業實習實訓基地的建設意義、基地建設的模式，分析了建設校外實訓基地的幾種方式，提出了基地實施管理及可持續發展的思路。

【關鍵詞】高職院校物流管理校外實習基地研究

高職院校校外實習基地是高職院校與企業合作，利用企業實際的生產與經營管理資源建立用于提高學生專業技能與職業素養的實踐教學場所。通過在校外實習基地的鍛煉，培養學生的專業技能和職業素質。職業教育實習、實訓基地建設的內涵就是為社會培養培訓高素質、技能型人才。而實習、實訓基地建設是否完備就直接影響到高職院校對學生的職業能力培養效果，培養該專業技能型人才需要根據崗位技能的需要，進行相應的職業技能訓練。這就要求我們職業院校建設一批適應職業需要的校內和校外實習、實訓基地。本次課題研究首先深入研究了該專業實習實訓基地的建設模式、現有存在的問題,通過實踐進一步提出了校內外實訓基地建設的幾種方式、實施管理并提出了可持續發展的建設思路。

一、物流專業建設校外實習基地的目的與意義

1.真實的工作場景

目前各高職院校都普遍建成了自己的校內物流實驗室，這些校內實驗室通過軟件的模擬與特定工作場景的設置，來完成課程實訓。但物流企業是勞動密集型行業，需要的設備種類多、投資高，一般學校很難建成生產型校內實訓基地，難以完全模仿企業真實工作環境，通過校外實訓基地的建立，可以有效緩解校內實訓資源不足的問題。

2.增強學生適應工作的能力

高職教育的目的是要培養高技能應用型人才，通過在企業的頂崗實習，可以使他們接觸到先進的物流設施設備、管理運作方式、企業工作流程，明確企業崗位職責，對崗位有清晰的認識，掌握崗位所需要的基本技能，從而縮短了學生適應工作的時間，增強學生就業綜合競爭力。

3.促進物流專業建設

教師通過帶領學生參加頂崗實習,改善了教師理論水平較高而實際操作水平較低的缺點,同時,他們可以深入企業生產一線,了解企業的崗位需求,及時了解企業對人才培養的要求,從而對物流專業的教學計劃、課程設置加以調整,培養適應市場需要的學生,促進物流專業建設,提升學校辦學影響力。

二、建設物流專業校外實習基地的思考

1.實習基地的選擇

在實習基地的選擇上，要考慮生產安全保障、專業對口程度、成本費用、設備先進性、經營管理水平、行業知名度與合作的積極性。目前物流企業主要分為三類即倉儲、運輸、配送型企業，其中運輸與配送作業需要在戶外進行，不便于教師對學生頂崗實習情況的掌控，因此要優先考慮倉儲型企業，以我院近三年的實習情況看，我們選擇華潤萬家（西北）運營中心作為我們的校外實訓基地，該企業作為華潤集團五大運營中心，地處戶縣灃京工業園，占地27000平方米，以倉儲、商品流通、配送、庫存管理、商品信息反饋為主的集團公司內向型物流中心，2009年6月開始運行，管理水平與設施設備在同行業均處于領先地位，企業距離我院僅4公里，學生在實習期間可以住在學校，降低了學校與學生的費用，同時由于地處西安郊縣，企業急需招聘物流專業高技能人才，所以合作熱情較高，保證了頂崗實習的質量。

2.實習基地的維系

企業最本質的目標是營利。凡是能夠有助于企業合法營利的行為與合作都會受到企業的歡迎,否則,遲早會被企業拒絕。我們應當從企業需求、企業利益出發，本著以校企共贏的態度進行合作。一是根據企業用人需要安排調整實踐教學計劃。每逢節假日，是華潤萬家銷售的旺季，我們可以根據企業的需要，適時調整教學進程，以滿足企業的用人要求，這樣解決了企業臨時用工的燃眉之急，同時越是繁忙的季節，越可以培養學生的專業技能和職業素養；二是優先為合作企業

提供優秀畢業生，并提前上崗。通常高職院校第三學年教學時間較短、任務輕，在經過近兩個月暑期頂崗實習后，學生與企業之間有了深入的了解，為他們之間的雙向選擇搭建了良好的平臺，允許一部分優秀畢業生提前上崗，簽訂就業協議，為企業的發展提供了人力資源保障；三是互通有無，增進情感。我們為企業免費提供教室、教學設備用來開展員工培訓，企業還可以利用我院大學生活動中心開展企業文化活動，這樣滿足了企業的需要，又可以使在校學生感受到企業文化，增進企業認同感。企業在校企合作中嘗到了甜頭,獲得了利益,必然會加強長期合作的動機與動力，而從長遠看，校企合作的最大收益者仍然是學校，因為它協助學校實現了培養高技能人才的任務。

3.實習基地的發展

校企合作長遠的發展目標應當是建立一個集產、學、研一體化的合作平臺。第一，通過人員聯合、項目合作等方式，充分發揮學校的智力資源與企業物質資源的優勢，開展應用性技術研究和新產品開發；第二，組建專業公司。學校憑借專業的優勢核心技術與行業企業合作，共同創辦專業性公司，承接相應的技術開發與研究項目。

三、校外實習基地建設存在的問題與解決辦法

1.頂崗實習制度不夠完善

要提高校外實習基地的建設質量，必須加強過程的管理，過程的管理依賴于制度的建設與完善。首先，從政府層面上，應該通過政策法規、制度措施的建立，促進工學結合的推行和實施，比如，根據企業提供的實習崗位多少，給予企業適當的補助，對接收實習生多的企業，在稅收上予以減免，從法律上引導企業承擔更多的社會責任；其次，企業應當參與職業教育制度的建設，這樣可以保障企業的利益；最后，學校應當建立一整套完整的校外實習制度，包括《頂崗實習管理辦法》、《頂崗實習考核細則》、《實習基地評估辦法》等文件。這些制度的建立與完善，為校外實習基地的建設提供了有力的制度保障。

2.頂崗實習崗位單調，勞動強度大

企業從其利益最大化的角度出發，希望實習生從事簡單重復性的體力勞動，因此提供的崗位所需技能要求不高，同時學生從一天坐 8小時變成站 8小時，很容易產生厭煩與消極怠工現象。我們針對在實習過程中出現的這些情況，將學

生分成若干組，每周經行一次崗位輪換，從而提高其工作的積極性；另外，與企業協商適當降低學生工作負荷，使學生不至于產生厭煩情緒，同時，頂崗實習教師也要經常與學生溝通，加強心理輔導工作。

3.意外傷害風險高

物流企業擁有較多的大型設備比如叉車、地牛，學生在頂崗實習過程中發生安全事故的風險較高，而一旦發生安全事故，由于學生不具備勞動者的身份，將不能依據勞動法取得應有的救濟，究其原因，一方面由于受到頂崗實習時間的制約，企業對崗前培訓不夠重視，同時由于缺乏經驗，造成學生安全意識比較淡漠；另一方面，學生不是正式員工，沒有繳納工傷保險，不能享受相應的補償。在實際操作中，我院首先邀請企業專家來學校開展為期一周的崗前安全培訓，增強安全意識；其次，為保障學生利益和減輕遇到傷害時企業、學校和家庭的負擔，我們為學生購買了保額較高的短期商業保險，這些在實習中取得了較好的效果。

在高職物流管理專業校外實習基地的建設中，應由政府主導，搭建校企合作平臺，形成全社會力量共同參與的格局，到達校企共贏的目標。本文雖然對建設過程中出現的一些問題進行了探討，但是隨著社會的發展，會遇到各種各樣的問題，還有待進一步研究。

【參考文獻】

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[2]曾益坤,周寧武.物流管理專業生產性實訓基地建設探討[J].物流技術，2010，（9）

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[4]蘇運來.頂崗實習學生的合法權益保護問題初探[J].中國職業技術教育,2008，（12）

第三篇：高職旅游管理專業教學方法研究

高職旅游管理專業教學方法研究

我國高等旅游教育經過多年的發展，取得了顯著成就，但是問題依然很多，特別是教學方法滯后，許多高職院校采用的教學方法較為傳統，嚴重地影響著我國高職高專旅游管理專業的教學效果，使之無法適應市場經濟和旅游企業發展對旅游人才的迫切需求。因此，改進旅游管理專業教學方法成為提高旅游教育質量的關鍵環節。

一、我國高職院校旅游專業教學方法現狀

我國高職旅游教育經過多年的發展，取得了顯著成就，為旅游行業培養了一大批優秀人才，為促進我國旅游業的發展做出了積極貢獻。然而旅游教學蓬勃發展的背后，也存在著教學方法滯后等現象。很多院校基本還是停留在傳統的教學觀念和模式上，無法適應市場經濟和旅游企業發展對旅游人才的迫切需求。這引起人們深深的思考：在信息爆炸的知識經濟時代，教師是要求學生熟練地完成課后練習題并通過等級考試？ 還是引導他們用所學的知識解決學習、生活中的實際問題？ 是“授人以魚，還是授人以漁”？答案不言自明。那么，如何授人以漁？ 目前的現狀是：經過傳統的應試教育培養起來的學生非常習慣于教師對知識定論式的講授，缺乏自主探索知識的能力，缺乏用知識解決實際問題的能力。造成這種現狀的一個主要原因是我們所采用的教學方式是以教師講為主，學生聽為輔。教師講得再好，學生未必都能聽得進去。結果必然是教學效果不佳。為此，教育部出臺的文件《教育部關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》和《教育部關于加強高職高專教育人才培養工作的意見》，明確提出高職高專的教育一定要擺脫傳統教育思想與人才培養模式的束縛，跳出“學科本位”的誤區，以學生未來就業崗位的知識、能力和素質要求為主線，構建適合高職發展規律和旅游業自身特點的“能力本位”教學手段與教學方法。因此，改進旅游管理專業教學方法，提高教學效果成為迅速提高我國旅游教學水平，提高旅游教育質量的關鍵環節。

二、教學方法與教學手段改革的基本原則

1.先進性原則。借助先進的多媒體技術與教學軟件，還原真實的職業情景，模擬真實的職業任務和流程，讓學生了解企業工作環境，感受職業工作氛圍，加深職業體驗。

借助網絡平臺建設師生互動平臺和網絡教學資源庫，方便教師全程指導、跟蹤、管理、監督，實現師生全程互動、資源共享。

2.能力本位原則。根據高等職業教育培養“適應生產、建設、管理、服務第一線需要的高等技術應用性專門人才”的要求，教學方法的改革應實現從“傳授知識、教師主體”轉變為“培養技能、學生主體”。

3.一體化原則。按照職業教育能力本位的教育原則，教學中不存在完整的、單獨的的系統理論知識的講授，而是按照職業能力的形成需要補充“適度、夠用” 的知識，將知識、理論、實踐融于一體；將教學做融于一體。

三、教學方法改革的具體措施

在教學方法上，應堅持以人為本、注重教與學并重，課堂教學與實踐教學密切配合，從“以教師為中心”轉變為“以學生為中心”，注重學生素質和綜合能力的培養，結合專業課程特點教學中要采用項目教學法等多種教學方法。

1.角色互換法。根據不同課程及同一課程不同教學內容的要求，有針對性地采用靈活多樣而又相對穩定的教學方法，以期提高教學質量。

旅游管理大部分的專業課和某些基礎課的實踐性和應用性比較強，在教學過程中，應增強教學過程的生動性和形象化。針對某些課程中的某些教學環節，師生角色可以互換，教師將有關教學內容事先布置清楚，讓學生有準備地進行“教學”，鍛煉學生的語言表達能力；同時也可以根據學生在課堂上的講解發揮情況，隨機應變提出一些問題，鍛煉學生的臨場應變能力。在這一教學環節中，學生是課堂形式上的主導，教師則是幕后總導演。

2.情景教學法。情景式教學法是在現有的校內教學中模擬規定情景，將學生與教師置身于虛擬情景中，結合教學內容組織教學，如“導游業務”課程，教師可以通過視頻等輔助性教學手段，使學生面對相關畫面進行景點、景區講解；同時，學校與教師也要積極創造條件，將教學現場置換到真實的旅游工作環境中，按職業標準，由企業一線技術能手或專家現場教學，調動學生的積極性，激發學生的學習興趣，強化教學效果，同時也培養學生的綜合職業能力，使學生能夠身臨其境，更有利于調動自身潛能。

3.項目教學法。按照行業標準和崗位技能要求，先由教師按職業能力模塊細分為若干個項目，然后將每個項目分給學生個人或小組，以規定時間或小組競賽的方式完成任務，達到培養學生團結協作能力和動手能力的目的。在項目教學中，學生成為教學的主體，教師則是項目設計師及教練。師生在教學中充分互動，通過反復的教與練，學生不是被動的知識與理論的接受者，而是在一步步的思索探究、主動實踐中理解理論，運用知識，熟練技能，形成能力。

當然，項目的選取非常重要。選取項目要以教學的內容為依據，以現實的對象為材料，選擇難度適合的項目，既要包含基本的教學知識點，又能調動學生解決問題的積極性。教師需要讓學生有多種的機會在不同的情景下來應用所學習的知識，充分運用現代教育技術的手段給學生提供多種學習的資源。

4.問題教學法。教學中教師對有關重點、難點和疑點提出問題，通過講解和討論加以解答，使學生在教學過程中處于主動地位，加強了教學過程中啟發性、探索性和創造性思維。問題教學法容易激發學生學習興趣，通過學生自身的思考，學到的知識深刻難忘，并且有利于培養學生的創造性思維能力。從生動的、典型的、能引起學生興趣的實例入手，引起學生的思考和關注，從而把學生引到課堂所講授的內容上來，讓學生的思維緊跟問題的發展去想象，教會學生觀察問題、分析問題的方法，培養其解決問題的能力。

（作者單位：長春職業技術學院）

第四篇：高職外語專業學生頂崗實習之我見

高職外語專業頂崗實習之我見

高職教育是以職業型、應用型和技能型為特點的高等教育，這就決定了實踐教學體系在高職人才培養過程中的重要作用。頂崗實習這一實踐教學體系中的重要環節，就是要讓學生在真實的工作崗位上、復雜的工作環境以及綜合的工作經歷和體驗中得到鍛煉和提高，從而縮短學生在心理素質和社會能力以及生產、管理、服務第一線所需技能等方面所存在的差距。同時在人才競爭激烈的背景下，高職外語專業所培養的人才，不僅要具備扎實的語言功底和較強的溝通能力，而且更應該是掌握一定的商務知識、科技知識和外事知識，并且精通辦公現代化操作技能和相關的業務知識，能夠與國際接軌等的創新型復合人才。為了達到這一人才培養目標，在改革高職外語專業課程體系、加強實踐教學的同時，學生頂崗實習的規范化、制度化建設也起將起到至關重要的作用。

一、高職外語專業學生頂崗實習的現狀

目前許多高職院校外語專業實施的都是“2+1”的教學模式，“2”即學生在校前兩年接受較為全面系統地理論學習和專業技能訓練，“1”即第三年由學校推薦安排或學生自行聯系到校內外實訓基地進行頂崗實習，在崗位上實施實踐教學環節，從事某一技術崗位或管理崗位的工作，以此強化學生的專業能力、方法能力和社會能力。

據了解，高職外語專業學生頂崗實習的單位主要有外企、國企、旅行社、酒店、外貿公司等，主要在人力資源、文秘、前臺、財務、外貿等崗位。與傳統意義上的專業實習不同，參加頂崗實習的學生都在生產、管理和服務的第一線，有明確固定的工作崗位，實習單位根據崗位的情況發給實習津貼，學校派專業教師進行指導，實習單位一般安排優秀員工任兼職指導教師，即讓學生準就業。

二、高職外語專業頂崗實習存在的主要問題

1、實習崗位不對口問題，也就是實習崗位與專業培養目標所確定的就業崗位不一致。外語作為一種交流工具，其主要作用在于交流。而現在一則具備外語能力的人才增多了，二來大多數職業并不要求專業的外語水平，這樣就使得高職外語專業的學生與其他專業相比沒有明顯優勢可言。在這種情況下，造成了很多外語專業的實習生找不到合適的崗位，不得不放棄自己所學的專業，從事一些只需要普通外語水平的工作，有的甚至基本外語，有的還要學生們具備較高的綜合素質，如財務、外貿等，不僅自己的專業知識得不到應用，而且還要從頭開始學習相關領域的知識，需要花費大量的時間。

2、學生自身方面的問題

（1）對自身的職業生涯規劃不到位。部分學生對職業期望過高，認為自己是大專學歷，應該坐辦公室或者進入管理層，不愿意從基層做起，錯過了實習機會。還有部分學生職業準備不足，通過一段時間的實習才發現所從事的工作并非自己感興趣的行業，與自己想象中的理想工作不合拍，因而要么半途而廢，要么得過且過，混到實習期結束。

（2）對頂崗實習的認識不足。頂崗實習的主要任務是，實習生在企業中通過崗位實踐提高自身的綜合素質。但是不少學生都認為，頂崗實習的目的是為了能在企業轉正，最終實現就

業，把頂崗實習階段看成是借助實習來尋找工作，因而在選擇頂崗實習單位時對于企業條件、地理位置、工資待遇等因素考慮較多，淡化了頂崗實習的“實習”的一面，造成的結果是一是挑三揀四，找不到合適的實習單位，二是一旦在某一企業沒有機會轉正時，不是按照計劃繼續頂崗實習，而是選擇跳槽，另外找一個能實現就業的實習單位。

（3）學生個人素質的差異性因素。有的學生自身能力強、素質好，有的學生家里支持力度大，他們都能較為順利的找到合適的實習單位。而剩下的學生由于性格、能力等方面的原因，聯系用人單位比較困難。另外，因為擇業觀的緣故，學生對許多行業認知不清，特別是服務性行業，如酒店、旅行社等需要外語人才的工作單位，誤認為這些企業工作不適合自己，從而失去了許多機會。

（4）學生的受挫能力和適應能力差。學生走出校園，在頂崗實習中面對的是真實、復雜的生產實踐、經營管理和服務過程，面對的是完全不同于學校的人際關系，會給學生帶來心理上前所未有的沖擊，梳理不好就會出現各種各樣的心理不適，甚至出現心理失衡。

3、學校管理上的問題。高職外語專業頂崗實習的學生分布的非常分散，往往是一個單位只有一名同學在實習，致使實習指導工作困難較大，有時流于形式。另外，頂崗實習考核制度上業存在著一些問題。

三、高職外語專業頂崗實習對策

1、改革課程結構，提升外語專業學生的就業競爭力

高職外語專業的學生要不斷提高自身的能力，拓展自己的內涵。在當前的信息時代，如果沒有獨立思維與創新素質，就很難有立足和發展的機遇。外語教育專家指出，今后創新型復合人才將主導市場需求。所謂創新型外語人才首先是合格的外語人才，然后必須具備復合型的知識結構。外語專業的學生在學習聽、說、讀、寫、譯等專業知識的同時，還要學習和了解如IT等相關方面的知識結構和框架以及特定知識。在此基礎上，還要融入創新素質包括創新精神、創新能力和創新人格。這無疑給高職外語教學提出了挑戰，高職外語專業的課程改革勢在必行。

2、做好對學生指導工作

（1）做好學生的心理輔導工作。首先，要通過專業教師和頂崗實習講座使學生對自身和專業有清晰的認識，對今后所要從事的工作有基本的了解，從而做好實習心理準備。重點要做好學生的角色適應教育工作，即如何順利地從學生轉變為實習生和企業的員工，如何正確處理各種矛盾和沖突，以積極健康的心態迎接挑戰，融入到企業的工作環境中。其次，在日常的教學和活動中，加強對學生的挫折教育，并尋找機會讓學生經受一定的磨煉，以增強對困難的承受力，增加對環境的適應能力。

（2）加強對學生的職業生涯教育，幫助學生樹立正確的擇業觀。職業生涯規劃是指一個人一生職業發展道路的設想和繪制，打算取得什么樣的成就等問題。據調查，企業需要的是各方面綜合素質較高、辦事能力較強，注重全面發展、對自己的未來有規劃的學生。所以要從新生進校以后就安排系列的職業生涯教育活動，使學生從一開始對自己的職業生涯就有一定的規劃，并在今后不斷地加以修正。通過系統的、由針對性的指導，培養和發展學生的就業

素質，使之具有自主擇業、自主創業的基本素質，這樣不僅在很大程度上幫助學生在選擇崗位時避免盲目性，而且使得學生具備一定的抗風險能力，通過自主創業來實現人生的價值。

3、加強教師隊伍建設

為了保證頂崗實習的順利開展奠定扎實的基礎，要求從事外語專業教學的老師必須是“雙師型”高級人才。不僅能讓學生打下堅實的語言基礎，同時也能獲得相關的專業知識。因而作為高職外語專業的教師，不僅要有豐富的外語語言知識和豐富的教學經驗，同時要擁有相關專業知識和豐富的公司工作經驗，即“雙師型”人才。因此，要堅持“內培外引、專兼結合”的原則，在吸收具有豐富實踐經驗和實際操作能力的外語人才的同時，組織現有的老師定期到企業調研、兼職鍛煉等，建設“雙師型”教師隊伍，師資隊伍的建設和加強在對于頂崗實習的成效起著不容忽視的決定性作用。教師要以提升學生就業能力的角度來研究外語教學課程，要在課堂教學和頂崗實習的指導中激發注重學生的創新能力。

4、加強對頂崗實習的管理

既滿足用人單位的需求，又能讓學生得到高質量的培養是頂崗實習所要達到的目的。所以必須加強監督和指導，加大管理的力度。對于在外地分散實習的同學可以通過電話、QQ、郵件等方式進行檢查和指導。同時期要定期對學生所在的實習單位進行企業走訪，深入到他們工作的第一線，了解他們在企業的工作情況和實習需求，及時加強與企業的溝通，解決實習中出現的問題，真正做到工學結合，培養高素質的高職外語人才。利用信息化網絡平臺指導和考核學生的頂崗實習工作，教師將頂崗實習的教學要求、工作任務、作業以及管理信息等通過網絡平臺發布，學生可以隨時從網絡上獲取信息，定期與教師進行在線交流，完成學習。同時也將學生組成若干實習小組共同完成頂崗實習工作任務，提高學生的組織管理能力。實習指導工作站。大大提高了頂崗實習指導工作的實效性

5、要制定實習方案和評價體系

實習前，要根據教學要求和實習內容，制定頂崗實習大綱和教學實施計劃，召開頂崗實習動員大會，將實習手冊發放到學生手中。使學生明確頂崗實習的目的、內容、任務、考核方式和要求。實習中，要嚴格按照頂崗實習管理制度的要求加強指導、管理、監督、檢查和考核工作。實習結束后，要做好總結、鑒定工作，舉辦頂崗實習總結，交流實習收獲和體會，使整個頂崗實習規范化、制度化。頂崗實習中要求學生按實習大綱和教學實施計劃進行實習，學生要按月寫出內容詳實的實習小結，企業根據學生的出勤情況、紀律遵守情況、適應能力、團隊合作能力和工作表現五個方面進行考核，給出實習成績，學校根據學生的實習小結和企業的實習成績進行總評。

6、建立頂崗實習基地

工學結合、校企合作辦學是推動高職發展的有效途徑。在頂崗實習的實踐過程中，與專業較為對口的企業，加強聯系和溝通，簽訂長期的合作協議，建立起若干個頂崗實習基地，能為以后的學生進行頂崗實習打下良好的基礎。

四、結語

以“就業為導向”不僅是高職教育的辦學方針，也是頂崗實習的指導方針。頂崗實習是

高職院校實行工學結合的教學模式，是實現與就業崗位“零距離”運作的有效途徑，能培養學生職業技能與職業意識，為學生走出校園、認識社會起到橋梁作用。事實上，只有在頂崗實習中，學生才能自己去用心去觀察、去感悟，從而培養學生獨立能力、觀察能力、判斷能力、記憶能力、分析能力、應變能力等，并且能將課堂內外學到的知識、實踐技能和體驗，盡可能運用和融合到自己的實際工作之中，最終取得“2+1＞3”的教學效果。

參考文獻：

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[3]彭分文。高校旅游管理專業學生頂崗實習淺說。[J]職業教育研究，2008，（5）。

摘要：高職教育的特點決定了頂崗實習在實踐教學環節的重要性。為培養創新復合型的外語人才，高職外語教育必須從課程改革、建立“雙師型”教師隊伍、加強頂崗實習管理、做好學生的指導工作等入手，充分發揮頂崗實習在培養學生實際操作能力中的作用，實現高職教育與就業崗位零距離對接。

關鍵詞：頂崗實習；創新型復合人才

第五篇：酒店管理專業學生頂崗實習效度研究

酒店管理專業學生頂崗實習效度研究

教育部提出把“工學結合”作為高等職業教育人才培養模式改革的重要切入點，其主要目的是提高學生的綜合素質和就業競爭能力。廣州城建職業學院外語系的酒店管理專業正處于此模式的探索之中，充分利用課堂、校內實訓室、校企合作的實訓基地等不同教育環境和教育資源，按照“工學交替、雙向參與”的原則，把實訓過程大致劃分為三個階段：基本技能實習階段，工學結合頂崗實習階段，畢業綜合實習階段。筆者通過對走訪企業和學生，得出了如下體會。

一、遵循教學規律，明確教育目的，搞好基礎教育和頂崗實習前期教育

1）改革辦學模式，搞好基礎教育

紐曼說：“大學教育的目的是培養學生獨特的能力”，他認為大學就是培育學生潛在心智的地方。社會發展需要什么樣的大學畢業生呢？有良好的專業知識、有健康的體魄、有健康的心態、有較好的溝通能力、有團隊精神、有創新能力或執行能力。

可見：大學基礎教育是必不可少的，它有助于培養學生的綜合能力，只有全面發展的學生才是從長遠角度講社會發展所真正需要的人才。

高職院校的頂崗實習是學生在完成文化基礎課，部分專業課以及學院專業實踐課以后的實踐性教學環節。故筆者認為外語系酒店管理專業宜采用1+0.5+1+0.5的辦學模式，即學生第一、二學期在學校學習專業知識，同時，通過校內實訓和短期見習學習從事酒店工作的基本技能；第三學期到酒店頂崗實習；第四、五學期回校進行有針對性地提高學習；第六學期畢業實習，學生再次返回酒店頂崗工作。第一年在校學習是很有必要的，有利于培養學生的綜合能力和整體素質。特別是外語系酒店管理專業方向，外語語言的學習不花時間練習是很難達到較高的水平。

2）教學過程引進“企業管理模式”，搞好頂崗實習前期教育

高職教育人才的培養目標是面向生產、實踐、管理、服務一線的高素質、高技能人才。頂崗實習是實現該目標的一個必要環節。在教學過程中學生起初對與傳統教學不同的頂崗實習、企業的接觸興趣濃厚，并抱有無限美好的希望，但由于學校和企業管理模式和運行方式截然不同，學生缺乏對企業文化的了解，常常導致學生對頂崗實習的興趣中途夭折。為了使高職教育真正做到與就業零距離，實現“軟著陸”，我系在教學過程中引進“企業管理模式”，加強對酒店管理方向學生企業和就業意識的熏陶及培養。比如，在我系開展的咖啡吧實訓課中，學生與老師首先在著裝上制度化，培養學生企業著裝意識。

總之，為了落實好頂崗實習這一環節，“企業管理模式”必須提前讓學生感受，不能只要找到了一個實訓基地就馬上派學生去，應該有計劃、分步驟地進行。

二、選擇合適的實習酒店作為合作伙伴，有計劃、有步驟地開展頂崗實習

我們要用科學發展觀來進行工學結合目標定位，尋找適合的酒店作合作伙伴，不能簡單地照搬成功經驗，要與實習酒店建立平等合作、互利互惠、優勢互補的關系，做到學校、實習酒店、實習生的利益和需求平衡。

廣州城建職業學院地處廣東省從化市，一個旅游城市，酒店業資源豐富，但星級酒店不多，鑒此，在進行工學結合的實踐中，我們分階段選擇合作單位。首先，在初級階段，與學校附近的酒店合作，如凱旋假日酒店，使通過學生進行短期見習樹立一個觀念：今天學習的知識和技能就是明天就業和發展的本錢。其次，進入發展階段，選擇讓學生到星級酒店西餐廳實習，學生能將所學到的英語知識運用到實際工作中，也能學到規范的服務和管理，能接觸到高級的酒店設備和設施，并掌握操作使用技能，如：深圳華為英華苑西餐廳等。再次是提高階段―畢業綜合實習，讓學生經歷不同的企業文化、企業形象、經營管理理念學到不同的實踐知識，如：廣東三正半山酒店、廣州恒大花園酒店。

三、妥善解決工學結合過程中存在的問題

目前，酒店管理專業在實習安排上和酒店需求之間存在著很多矛盾，使得實習酒店降低了合作興趣。筆者對多家實習酒店進行走訪調查，發現問題集中體現在實習時間安排欠合理、實習生教育與管理不善、實習效果欠佳等方面。應從以下幾個方面予以改善：

（一）根據市場需要，合理安排實踐教學時間

1）根據酒店小旺季和高峰時段的需要，在第一學年適當安排學生進行零星的短期實習，讓學生了解將來的工作環境，了解在不同的崗位需要學習什么樣的知識和技能，有目的地進行學習。

2）第三、六學期安排學生進行工學結合頂崗實習和畢業綜合實習，實習過程中，要做好學生的輪崗工作，確保學生在一線和二線崗位都能得到鍛煉。

由于酒店用人的特殊性要求我們的學生常年不斷地能去實習，這與我們的教學相矛盾。很多畢業綜合實習開始時間都是在二、三月份，但實際上一月份左右（接近春節）是酒店人才需求的高峰期，可恰恰此時是學生期末復習備考的緊張時期，結果是企業看中了學生，學生卻無法到崗，學生有了時間企業又不需要人了。所以確定實習時間時既要考慮企業的旺季，也要考慮學生的畢業分配時間。針對這一矛盾，我系和其他兄弟院校的相同專業共同聯手，充分利實習基地資源，分期分批派學生去頂崗實習，以保證企業用人不出現斷層，學生也有時間學習。這樣既有利于與實習基地順利合作，保證學生的實習質量，也方便學生就業。

（二）配備頂崗實習指導教師，加強專業指導

頂崗實習指導教師應是 “雙師型”教師，熟悉實習酒店內外環境、組織機構、經營管理理念，有較強的組織管理能力和溝通能力。能充分調動學生的學習積極性和主動性，能在學生實習階段給與一定的實際意義的專業知識指導。

同時，應聘請實習單位的高級管理人員任兼職教師，具體負責頂崗實習期間學生的技術指導。這樣有利于專業人才培養目標定位和優化培養方案，有利于實習安排、管理、溝通和學生就業，可以給學生帶來最新的專業知識和管理服務理念，也便于理順學校、酒店、學生三方的關系。

（三）嚴明紀律，加強實習過程管理

1）加強認知教育。學生到酒店頂崗實習，在完全不同于學校的社會環境中，他們會遇到很多無法預知的問題，應請酒店管理者給學生做專題報告，介紹行業特點和發展，對人才素質的要求，教育學生如何成為企業和社會歡迎的人，培養他們具有良好的職業意識和職業道德，讓學生了解和認識企業。

2）嚴明組織紀律。高星級的飯店組織嚴密，制度完善，視顧客為上帝、質量為生命，其管理嚴格，工作規范詳盡等是其他行業難以比擬的。因此，我們在教學過程中必須向學生傳輸一種理念：頂崗實習期間，對內身份是學生，必須遵守學校的規章制度，服從教師的管理，完成實習任務；對外是員工，必須遵守酒店的規章制度，服從管理，為酒店爭榮譽、增效益。

3）嚴格頂崗實習考核評價方案。頂崗實習不同于純粹的教學，由于它的特殊性，學校和酒店必須共同參與，一起按教學和實踐的雙重標準對實習生進行階段實習和畢業實習考核，制定考核評分標準，考核合格者由學校和酒店共同簽發“實習合格證書”。學校只有把頂崗實習的考核納入教學教學環節，并把它作為學生畢業成績評價之一，才能使得頂崗實習達到預期的效果。

（四）利益兼顧 提高工學結合的質量

為了使學生頂崗實習工作的順利進行，提高學生的學習興趣，在工學結合實施過程中，應兼顧學校、企業和學生的利益，不應忽視其中任何一方的利益。尤其不要忽視和犧牲學生的利益，有的酒店因為節約經費而預留一部分職位給實習生，把學生當做廉價勞動力，只從酒店部門需要出發，忽視對學生職業綜合素質的培養。如果一味地犧牲學生的利益，學生會產生抵觸情緒，從而無法獲得好的實習效果，最終損害各方的利益。學校應和酒店共同協商，探討工學結合的方式及對學生培養的模式，對學生多點關懷，多點幫助，逐步幫助學生從單純的學生身份轉變為一名成熟穩重、精通酒店崗位的職業人。我們只有在校企合作實踐中尋求最佳契合點，才能真正實現學校、企業和學生的三贏，不斷提高工學結合的質量，為社會輸送合格的職業院校畢業生。

頂崗實習是職業教育的一個十分重要的環節，頂崗實習實施的好與壞也是評價職業院校辦學合格與否的一個重要標準。為了更好的開展我系酒店管理方向學生的頂崗實習工作，我系采取分階段選擇合作伙伴，遵循市場規律制定實習計劃，加強實習過程的管理，以提高工學結合的效率。

參考文獻：

[1] 張恩棟.楊寶靈，等.國內外高等學校產學研合作教育模式的研究[J].教學研究，2006，（3）.[2] 管平丁明軍 來建良.工學結合教育長效機制的研究與實踐高職教育 2007,2

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（作者單位：廣州城建職業學院）