第一篇：淺談高校旅游管理專業(yè)頂崗實習文獻綜述

宜賓學院本科畢業(yè)設計（論文）

文獻綜述

淺談高校旅游管理專業(yè)頂崗實習

姓名：金貴勤

指導老師：黃河

班級：經濟與管理學院06級9班

專業(yè)：旅游管理學號：06140902

5摘要隨著我國旅游業(yè)、飯店業(yè)、餐飲業(yè)的興盛, 高等旅游教育取得了長足的發(fā)展。畢業(yè)實習是培養(yǎng)合格專業(yè)人才的實踐教學環(huán)節(jié), 也是解決旅游人才培養(yǎng)錯位問題的關鍵教學環(huán)節(jié)。然而, 由于畢業(yè)實習組織安排復雜,指導管理難度大, 成為一些旅游院校教學管理的薄弱環(huán)節(jié), 達不到預期的教學效果頂崗實習作為高校旅游管理專業(yè)的實踐教學形式, 有它存在的依據和積極作用。高校旅游管理專業(yè)的頂崗實習應注意一些問題。當今，不論是企業(yè)還是旅游業(yè)都需要一些有經驗的員工。然而，頂崗實習有利于適應社會和企業(yè)的需求，能夠讓學生積累工作經驗。“頂崗”畢業(yè)實習在培養(yǎng)合格的專業(yè)人才中有著不可替代的地位。關鍵詞頂崗實習；高校；旅游管理專業(yè)

導言

為了提高旅游管理專業(yè)學生的專業(yè)技能、職業(yè)素質和競爭能力，頂崗實習已成為旅游管理專業(yè)教學中不可或缺的環(huán)節(jié)。從而加強學生職業(yè)素質的培養(yǎng)、扎實做好實習前準備工作、強化實習過程管理、注重實習總結四個方面論述頂崗實習教育與管理的對策。旅游管理專業(yè)的學生參加頂崗實習已經成為畢業(yè)實習中的一個重要的、不可或缺的環(huán)節(jié)。它一方面可以提高學生的職業(yè)技能和社會閱歷；另一方面也可以加強學校與企業(yè)的合作，利用頂崗實習來檢驗學校的教學效果，更好的為企業(yè)輸送定向的人力資源。在日趨激烈的市場競爭環(huán)境中如何進一步實現學校教育與用人單位需求的順利接軌使學生在涉世之初少碰釘子讓企業(yè)放心滿意學生綜合素質的培養(yǎng)尤為重要。所以，作為高校的旅游管理專業(yè)更是的在頂崗實習上要加強。面對如此激烈的人才競爭，高校的旅游管理專業(yè)是有很強的操作和靈活應變能力強的專業(yè)，頂崗實習能夠使高校旅游管理專業(yè)學生在實習過程中

得到鍛煉和能力的發(fā)揮。

一、高校頂崗實習的發(fā)展現狀

高校旅游管理專業(yè)的頂崗實習最初是在高職高專進行，取得了一定成效。近年來，隨著我國高等教育的快速發(fā)展，本科教育變得越來越大眾化了，而且旅游管理專業(yè)本身所具有的職業(yè)化傾向也日漸為國內眾多的旅游院校所認識和接受。在此背景下，頂崗實習作為旅游管理專業(yè)的一種實踐形式，開始在一些本科院校流行起來。

目前，頂崗實習是高校實踐教學的新形式重理論、輕實踐的問題，多年來一直困擾著我國高等教育發(fā)展，其結果是培養(yǎng)出來的大學生盡管理論水平高，但動手能力差，社會經驗不足。近年來，大學生就業(yè)率低，固然與大學擴招有關，但也與社會對大學生的期望值過高不無關系。1998年教育部在《關于深化教學改革，培養(yǎng)適應21世紀需要的高質量人才的意見》中明確指出，我國高等教育教學工作要以加強人才培養(yǎng)的針對性、應用性、實踐性為核心；要加強實踐教育，重新設計實踐教學和其他實踐性教學環(huán)節(jié)，加大實踐教學在人才培養(yǎng)計劃中的比重。2007年，教育部《關于進一步深化本科教學改革全面提高教學質量的若干意見》又重申，要高度重視實踐環(huán)節(jié)，提高學生實踐能力，并明確要求，列入教學計劃的各實踐環(huán)節(jié)累計學分（學時），人文社會科學類專業(yè)一般應不少于總學分（學時）的15%，理工農醫(yī)學類專業(yè)一般應不少于總學分（學時學形式。

針對旅游管理專業(yè)的特點，為適應時代發(fā)展需要，一些高校修改）的25%。對此，一些高校解放思想，大膽創(chuàng)新，出現了許多生動活潑的實踐教了原教學計劃，將實踐教學貫穿于學生的整個學習進程中。如低年級有專業(yè)見習、野外見習、課程實習；高年級有畢業(yè)（專業(yè)）實習、畢業(yè)論文寫作，此外，還有各種形式的模擬實驗、第二課堂活動等等。實習時間也大大增加。與此同時，一種新型的專業(yè)實習形式——頂崗實習也出現在一些高校的實踐教學體系中。

彭分文在《高校旅游管理專業(yè)學生頂崗實習淺說》中談到了目前高校旅游專業(yè)進行頂崗實習的對學生的優(yōu)勢和對高校在專業(yè)建設上具有一定的優(yōu)勢。在作者的文章中看到在選擇頂崗實習時要選擇那些具有信譽良好、管理科學、服務優(yōu)質、設備精良的旅游企業(yè)。只有在這樣的企業(yè)，學生才能學到所需的知識和技能，達到實踐鍛煉的目的。要合理設置時間和制定輪崗計劃必須合理設置頂崗實習時

間，這樣才能優(yōu)化理論教學和頂崗實習效果。在頂崗實習中，實習生有著雙重身份，既是學生，又是企業(yè)員工，目的是要熟悉各個崗位，為以后從事旅游工作奠定基礎。因此，要合理設置輪崗計劃，讓學生得到輪崗鍛煉的機會。

二、高校頂崗實習的研究現狀

1、高校頂崗實習研究現狀

在我國高校參加頂崗實習還近幾年才發(fā)展起來的，而最先是在職業(yè)教育階段的院校響應國家號召參加頂崗實習。然而，隨著就業(yè)壓力的不斷擴大高校也開始搞起頂崗實習了，只有這樣才能夠讓我們高校的學生得到實踐鍛煉的機會，為以后的就業(yè)做好鋪墊。在2004年中國教育報上有這樣一文中《頂崗實習鋪好就業(yè)路》，它講述的是職業(yè)院校的學生去參加頂崗實習是把理論與實踐相結合，學校為學生配備好好的指導老師就能夠讓學生很好的得到鍛煉。

劉平，在《從頂崗實習談學生綜合素質的培養(yǎng)》中，闡述職業(yè)院校的學生從進入學校到經過學習去參加頂崗實習的經歷。在學生進入頂崗實習的崗位后可以的到很好的提升。尤其像是酒店管理專業(yè)的學生能夠在工作的過程中提高專業(yè)素質、在身份轉換中健全心理素質、在實際工作中鍛煉身體素質、在文明教育中完善人格素質。

2、高校旅游管理專業(yè)頂崗實習的研究現狀

在高校的教育和學習過程中，大多數的院校都強調素質教育，而旅游管理專業(yè)的實踐性就更強了。在陶衛(wèi)平, 胡善風, 朱國興, 程林的《旅游院校頂崗畢業(yè)實習的探索與實踐》中，講述了黃山旅游學院頂崗實習的模式的基本特點“頂崗操作、多向管理、統(tǒng)一安排、時間半年”。“頂崗式”畢業(yè)實習實施的基本步驟和方法、“頂崗式”畢業(yè)實習教學效果的基本分析。

史世臻在《酒店管理專業(yè)頂崗實習教育與管理初探—— 以許昌學院酒店管理專業(yè)為例》中論述了酒店管理專業(yè)的學生應該從入學教育開始培養(yǎng)，在教育與管理上要結合學校的環(huán)境來素養(yǎng)學生的素質，從而為以后的頂崗實習打下良好的基礎。學校的教育要充分的與實踐相結合，開設的課程也要從培養(yǎng)和鍛煉學生的綜合素質上入手，做好一系列的頂崗實習的準備工作。

何曉升在《學生頂崗實習與就業(yè)淺析》中分析了頂崗實習中存在的關于學生不適應企業(yè)的管理，不能夠接受企業(yè)的嚴厲管理，在加上還要受到學校的約束。

還分析了在頂崗實習中企業(yè)存在的問題以及給企業(yè)帶來的利益。企業(yè)可以通過頂崗實習儲備優(yōu)秀的人才，而且在這樣的情況下簽約的不容易毀約。可以通過對頂崗實習的宣傳讓高校的旅游管理專業(yè)的學生也參加頂崗實習。

穆 林，在《酒店管理專業(yè)實習管理系統(tǒng)研究》中，闡述了實習是酒店管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)的重要組成部分，存在周期長、酒店分布廣、實習生心態(tài)變化快、實習過程學校管理任務重的特點。針對這樣的特點，運用信息化手段進行實習管理成為提高實習管理水平、增強實習效果的必然選擇。通過對現有實習流程的分析，得出酒店管理專業(yè)實習管理系統(tǒng)的功能需求。實習生實習結束，與酒店一起，對學生整個實習期進行總結和評比，得出實習鑒定，評出優(yōu)秀實習生。并根據實習期間與學習的合作情況和實習生的反饋信息，對學生實習酒店進行評定和總結，作為未來實習分配和指導的依據。

陳運生《在酒店管理專業(yè)校企合作教育模式的實踐與研究》中談到改革開放20 多年來，我區(qū)酒店業(yè)以年均24 %左右的增速持續(xù)快速發(fā)展,而且行業(yè)規(guī)模和經營領域日趨擴大，成為我區(qū)消費需求市場中增長幅度最高,發(fā)展速度最快的行業(yè)。為迅速培養(yǎng)和提高酒店企業(yè)自身的核心競爭力，實現由粗放經營向集團連鎖經營的轉變,進而提高酒店企業(yè)的社會效益和經濟效益,為酒店業(yè)的快速、持續(xù)、健康、長遠發(fā)展奠定堅實的基礎,我區(qū)的酒店業(yè)面臨加強人才隊伍建設,迅速實現人力資源向人才資本轉變的新形勢。培養(yǎng)大量高素質、專業(yè)化、應用型的酒店服務與管理人才是當務之急。

三、結論與展望

高校教育的發(fā)展必須適應社會進步和經濟發(fā)展的需要,必須符合市場需求,必須主動尋求企業(yè)的參與,與企業(yè)建立互利互惠的合作機制,在企業(yè)更深層次的參與下實踐校企聯合培養(yǎng)。產學結合、校企合作不僅是發(fā)展高校教育的客觀要求,而且是辦好高校教育的重要內容和途徑,也是辦好高校教育的必由之路,更是以就業(yè)為導向發(fā)展高校教育的必然選擇。所以，高校旅游管理專業(yè)學生參加頂崗實習是與企業(yè)合作的一個行之有效的辦法。

因為頂崗實習最先是在高職教育中實行的一種實踐形式，在高校的實習中是最近才發(fā)展起來的所以在高校的旅游管理專業(yè)的實踐的過程中還存在很多問題。當然，頂崗實習也會給高校旅游管理專業(yè)的學生諸多有利的地方。

綜上所述，頂崗實習是高校旅游管理專業(yè)實踐教學的一種可取形式，我們要在實踐中不斷完善它，使之逐漸成熟。當然，頂崗實習只是旅游管理專業(yè)實踐教學的一種形式但絕不是唯一的形式。頂崗實習應與其他實踐教學形式結合起來綜合運用，才能培養(yǎng)符合社會需要的旅游管理專業(yè)人才。

參考文獻

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第二篇：旅游管理專業(yè)文獻綜述

淺談導游講解對江西紅色旅游景區(qū)形象的影響 文獻綜述

專業(yè)：旅游管理 班級：08級2班 作者：李平指導老師：張春琴

江山美不美全靠導游一張嘴，導游在講解中對于景區(qū)的影響非常重要，筆者通過有針對性地對導游講解對江西紅色旅游景區(qū)形象影響的文章的對比和了解分析，并找出其中的關鍵的、有用的部分，并且對這些文章進行了觀點的整理和歸類。主要針對導游講解對江西紅色旅游景區(qū)形象的影響進行探討和研究。資料主要來源于各大高校的期刊，同時還在“百度”中搜索關鍵詞在網絡中查詢了中國期刊網全文數據庫，并通過輸入“關鍵詞”和“文章名”的方式用一般匹配性進行搜索。

對于這些參考論文，筆者均持贊同意見。因此，通過分析目前關于江西紅色旅游景區(qū)的形象特點，導游講解對江西紅色旅游景區(qū)的重要性及對導游講解的要求及存在問題和解決策略的文章，將其歸納起來，主要的研究方向主要有以下幾個方面；

一、江西紅色旅游景區(qū)形象的特點

旅游景區(qū)形象是指一定時期和一定環(huán)境下社會旅游者對旅游景區(qū)形成的一種總體評價，是景區(qū)的表現和在公眾心目中的反應。因此，旅游者在對旅游景區(qū)形象的宣傳在旅游市場競爭中有著重要的作用。江西作為全國紅色旅游的熱點地區(qū)，它具有自己獨特的景區(qū)特點，根據蔡飛，張曉明的《紅色旅游發(fā)展的狀況及對策研究》，張群、劉建平的《紅色旅游的特色分析及其發(fā)展研究》，子玉的《江西紅色旅游發(fā)展現狀》。他們研究和分析了江西紅色旅游的特色。蔡飛、張曉明認為江西的紅色旅游主要以革命紀念地的旅游資源為主，數量多，分布廣，類型全，品味高，被稱為紅色搖籃，它的品味體現在擁有革命搖籃之稱的井岡山，被譽為紅色故都的瑞金，還有軍旗升起的地方南昌和秋收起義的策源地安源等。根據這些紅色景區(qū)的特點,分析它現存的狀況,針對這些狀況從而采取的對策.根據蔡飛,張小龍的研究可以有針對性地采取對策。張群,劉建平在《紅色旅游的特色分析及其發(fā)展研究》中闡述，紅色旅游教育意義重大，時代特征鮮明，品牌特色鮮明，政治色彩濃厚，旅游活動具有周期性，旅游消費具有目前局限性和未來潛在性共存的特點，旅游市場以國內市場為主國際市場穩(wěn)中有升。旅游景區(qū)接待設施的不斷完善，使得接待能力增強，檔次結構和布局體系合理化，特色化精細化品牌化的飲食服務也日益顯現，特色化購物在各旅游目的地初具雛形。子玉在《江西紅色旅游發(fā)展現狀》中詳細而全面的描述了紅色旅游的概念。紅色旅游是指為宣傳革命歷史，革命者事跡和革命精神，在中國共產黨領導人民進行革命戰(zhàn)爭的紀念地，組織接待旅游者，開展緬懷學習，參觀游覽的主體旅游活動。

二、導游講解對江西紅色旅游景區(qū)形象的影響

依據宋章海的《從旅游者角度對旅游目的地低形象的探討》以及吳忠軍的《旅游景區(qū)的規(guī)劃與開發(fā)》。他們從不同的角度講述了導游講解對江西紅色旅游景區(qū)形象的影響。宋章海認為導游講解是對旅游形象特色宣傳展示作用，那么對于江西紅色旅游這樣的特色形象導游的宣傳展示作用顯得尤為重要。導游講解是導游講，游客聽得一個過程，導游講解的好壞直接影響江西紅色旅游景區(qū)在游客心目中形象。吳忠軍強調導游講解有助于豐富江西紅色旅游景區(qū)的內涵，一個好的紅色旅游形象是通過導游生動活潑的講解完成的，單純的依靠游客自己是不能很好的體驗到景區(qū)的內涵的，所以只有通過導游的講解來促進和完成。

三、現在紅色景區(qū)的講解存在的問題

導游講解存在的問題很多,給紅色旅游景區(qū)的形象帶來了很多弊端，它直接影響到紅色旅游的質量和效益,根據張海珍和邢梅的《導游講解存在的問題及解決途徑初探》, 及其王輝、苗蕾的《淺析學生導游講解存在的問題和講解能力的培養(yǎng)》。張海珍、邢梅認為導游講解內容沒有統(tǒng)一的量化標準，部分導游人員缺乏職業(yè)道德，導游人員不注重自身形象，導游的講解水平有待于提高。筆者認為了解咱們江西紅色旅游景區(qū)的時候不能以一種很客觀的態(tài)度評價，從而對江西的紅色景區(qū)帶有主觀上的偏見，影響紅色景區(qū)的聲譽。

王輝、苗蕾認為講解基礎知識不系統(tǒng)扎實,內容單一, 很多講解都是拿來主義,單純的講導游詞,照本宣科, 普通話不標準,同時也存在技巧性的缺陷。不會活靈活現,缺乏科學性針對性生動性、缺乏感染力,沒有感情在里面。四,提升紅色景區(qū)的形象的策略

劉辛田、盛正發(fā)的《我國紅色旅游發(fā)展存在的問題及對策討論》, 梁焰的《論導游講解的生動之法》,付冰峰的《論導游語言的得體性》,楊緒光《淺談導游講解在導游服務中的重要性》都對提升紅色景區(qū)的形象提供寶貴的意見和建議。

從景區(qū)的整合及其營銷策略來看,劉辛田、盛正發(fā)強調統(tǒng)一管理，整合資源，多入境紅色旅游客源市場向開發(fā)，和而不同地契入地域文化，重視社區(qū)旅游模式構建，拓展紅色旅游為主題的開發(fā)。筆者認為這是一種整合性策略，從不同的市場游客出發(fā)，把不同的資源整合在一起，豐富紅色旅游的內涵，使更多的人接受，從而使得江西的紅色旅游景區(qū)形象得以提升。

梁焰、付冰封、楊緒光都從導游的講解出發(fā)提升景區(qū)的形象，梁焰認為講解過程中講解內容要力求豐富形象，比如用名人軼事來增加彭彤景點的名氣，其次講解技法力求多樣化，比如妙用笑話,講解節(jié)奏力求變化有致，如適當停頓，付冰峰所談到的導游要把握交際對象中的了解游客,尊重游客及其保持自我本色.這里筆者非常贊同他的觀點，筆者認為導游講解要注重真實性與虛擬相結合，不能脫離實際，泛泛而導，而不能呆板的照本宣科，做到語言生動活潑，內容豐富真實，感情孕育其中。楊緒光所提到的導游要建立起終身的學習意識，導游要不斷學習各方面的知識，將學到的學以致用，時刻根據市場的需求變動及時更新，同時要提升自己的講解能力。筆者認為這是作為一個新時期導游所必需具備的素質，導游要在帶團的過程中不斷學習，不斷完善自己，充分發(fā)揮自己在團隊中的領導核心作用。

從以上的文獻分析可以看到，這些文獻已經比較透徹的分析了導游講解對江西紅色旅游景區(qū)形象的影響，其中包括了怎樣提升形象等觀點。目前，由于目前很少注重導游講解對江西紅色旅游景區(qū)形象影響的探究。因此，筆者將從一個新的角度，即以導游講解對江西紅色旅游景區(qū)來展開探討。

參考文獻

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[11] 楊緒光．淺談導游講解在導游服務中的重要性[J]．黑龍江科技信息．2008，(7)：21-24．

第三篇：旅游管理專業(yè)頂崗實習標準

旅游管理專業(yè)頂崗實習標準

為加強教學實踐活動，積極推行“2+1”教學模式，提高學生綜合素質，使學生能更好的適應未來行業(yè)要求，根據專業(yè)教學計劃實施頂崗實習教學環(huán)節(jié)，具體要求如下：

一、頂崗實習的目的

旅游管理專業(yè)的頂崗實習，要求學生在最后一學年到酒店和旅行社等旅游相關企業(yè)進行全面系統(tǒng)的實習，以便實際了解行業(yè)、企業(yè)的基本情況以及熟悉具體崗位的業(yè)務工作，從而為就業(yè)和創(chuàng)業(yè)需要打下堅實基礎，實現頂崗實習與就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的直通。

二、頂崗實習的任務與目標 1.了解旅游企業(yè)概況。

2.掌握旅游企業(yè)的組織結構、規(guī)章制度、工作流程。3.熟悉具體部門和崗位的業(yè)務流程、工作規(guī)范、處理方法。4.熟練掌握相應崗位的操作技能。5.形成職業(yè)能力和養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)。6.具備一定的管理能力。7.結合實習旅游企業(yè)完成實習總結

三、實習方式

采取分散實習和集中實習方式，即部分畢業(yè)生在學院介紹的實習單位進行集中實習；同時允許部分畢業(yè)生自己聯系實習單位進行分散實習。

四、實習安排

1.由實習指導小組對實習學生進行分組，分別確定指導老師，原則上1名指導老師指導實習學生不超過15名。

2.分散實習的同學在聯系好實習單位后，要及時將實習單位情況告訴指導老師

3.實習同學要在離校時把本人的聯系方式（電話號碼、電子郵箱和通訊地址）及時告知指導老師和輔導員，整個實習期間必須與指導老師、輔導員保持經常聯系，確保信息暢通。

五、完成實習應提交材料 1.學生頂崗實習崗位匯總表 2.學生頂崗實習周記 3.學生頂崗實習報告 4.學生頂崗實習考核表

5.學生自主聯系頂崗實習單位回執(zhí) 6.學院指導教師工作日志 7.學院指導教師考核表 8.學院指導教師考核成績匯總表 9.頂崗實習指導教師教學質量評價標準 10.學生頂崗實習協議書

11.旅游管理專業(yè)規(guī)定職業(yè)資格證書的復印件一份

六、實習內容及要求

（一）實習內容

1.進入實習單位參加相關的崗前培訓。學習員工手冊，了解實習單位對于員工的要求。

2.了解酒店、景區(qū)與旅行社消防安全知識，能夠應對一般的消防事故處理辦法。

3.了解酒店、景區(qū)與旅行社的服務宗旨，掌握對客服務理念。并能夠在崗位操作中運用和體現這些理念。

4.參加酒店崗位的實習。通過進入酒店各個部門具體崗位的實踐操作，了解相關崗位的工作流程，服務規(guī)范，服務技巧，并能夠獨立上崗操作，完成對客服務。

（二）對實習生要求：

所有在有關旅游實習的學生應以在旅游實習為榮，愛崗敬業(yè)，尊敬領導、師傅和同事，不能作出有害校企雙方的言行。

1.實習生要在指導老師的指導下確定實習計劃，完成實習報告。2.實習生到實習單位后，應在實習單位確定該單位實習指導老師，并在其指導下，進一步明確實習任務。

3.實習生實習期間，應遵紀守法，嚴格遵守實習單位的規(guī)章制度，維護大學生的形象，虛心請教，刻苦鉆研，熱愛勞動，尊重他人，助人為樂，艱苦樸素。4.實習期間，要注意人、財、物的安全，如發(fā)生意外，應及時和指導老師或輔導員取得聯系，以便及時處理。

5.參加實習的同學須認真聽取實習單位的有關情況介紹，閱讀有關材料，了解和參與相關業(yè)務活動的方法和要求，重點掌握實習單位各項業(yè)務管理的基本過程和基本方法，服從實習單位的工作安排。

6.實習期間，全體實習同學必須在實習指導小組的領導下，服從各實習單位的安排和實習指導老師的指導，認真地、圓滿地完成實習任務。

7.在實習期間同學們要主動了解當前就業(yè)狀況，掌握就業(yè)信息，轉變就業(yè)觀念，學習和掌握就業(yè)技巧方法，提升自身就業(yè)能力，力爭早日就業(yè)。

8.實習同學要在離校時把本人的聯系方式（電話號碼、電子郵箱和通訊地址）及時告知指導老師和輔導員，整個實習期間必須經常與指導老師和輔導員保持聯系，確保信息暢通。

9.學生應在2011年7月18日前，給實習指導教師發(fā)郵件一封，并加上QQ,同時告知最新的電話號碼，建立起聯系方式。

10.實習開始后的每月20日前要將自己的實習單位、實習情況和最新的電話號碼電話或電子郵件或QQ告訴指導老師。

11.學生需在2012年5月15日之前將頂崗實習手冊、頂崗實習報告及職業(yè)資格證書復印件交到指導老師處。

六、實習成績評定方法

評定的成績由指導教師根據實習檢查情況、實習日記、實習報告和實習成果評定成績。

學生校外（頂崗）實習總成績考核的計分方法按五個等級：優(yōu)秀（90分以上）、良好（80分以上）、中等（70分以上）、及格（60分以上）和不及格（60分以下）。

七、實習指導教師要求

1.實習指導教師按照要求幫助學生確定實習計劃和實習內容。2.實習指導教師及時安排實習的有關事項。

3.及時指導、檢查實習進展情況，解決實習中遇到的有關專業(yè)知識和技能問題；對指導檢查情況要有詳細記錄。4.完成實習報告的評閱及成績評定等工作。

八、實習紀律要求

1.每個實習學生都要自覺地嚴格遵守國家法律、法規(guī)及實習單位各項規(guī)章制度；嚴格遵守《大學生行為準則》，樹立良好的大學生形象和社會責任感，發(fā)揚互助友愛和虛心求教的精神。

2.實習單位確定后，不得無故變更；確需變更，要及時通知指導老師，并說明不在原單位實習理由，且出具新實習單位的接收函或實習協議。

3.實習期間，每位同學必須服從實習單位指導老師的指導，亦要以企業(yè)員工的身份來遵守企業(yè)的各項規(guī)章制度和工作紀律。確保安全，杜絕任何人身和財產安全事故的發(fā)生。

4.實習期間，如要摘抄實習單位的有關文件和數據資料，必須征得實習單位的同意。對所摘錄的文件資料要妥善保存，注意保密，不得隨意擴散或丟失。

5.實習期間，要求每位同學都要填好實習手冊。實習結束前，把寫好的實習手冊交實習單位鑒定和蓋章。

6.凡擅自離校，去向不明，不主動與指導老師和輔導員老師聯系的學生，其畢業(yè)、就業(yè)等問題由于無法聯系到學生本人所造成的不良后果，學校概不負責。

九、實習的組織領導

1.成立旅游管理專業(yè)實習指導小組。

由系行政領導和教研室老師共同組成領導小組。

2.集中實習的學生，要成立學生實習小組，指定1—2名同學作為負責人。

經濟貿易系

2012年6月21日

第四篇：旅游管理專業(yè)酒店頂崗實習報告

本人系xx學院2012級旅游管理專業(yè)實習生，在學校安排下在xx市xx縣xxxx度假酒店實習半年。半年實習時間，頗有感觸，受益匪淺。以下是我的實習報告內容。

金秋賀喜，實習亦豐收，半年時光飛逝而去，在本酒店的實習，我懂得了很多在學校無法體會到的人生哲理，在實習中經歷了許多艱辛和挫折之后，讓我越挫越勇。在實習中經歷了許多成功和喜悅之后，讓我越來越自信。半年的實習，使我們在課堂上的書本理論知識充分運用到實習工作中去，對社會具有了一定的了解，體會到了社會的殘酷與現實的無奈，我學會了如何做人做事，尤其在即將畢業(yè)的時光里讓我清楚了目標，明確了方向，贏得了動力，找到了不足，看到了差距，堅定了信心。在那里我們養(yǎng)成了吃苦耐勞的習慣，更堅定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我們重返校園后，更加珍惜學習的每一分鐘，加倍努力學習，為以后適應工作打下堅實的基礎。這半年實習經歷將是我人生的一大筆財富！

一、實習目的從目前就業(yè)難社會形勢看，培養(yǎng)具有一定實際操作的應用型社會人才是我學院對我們旅游管理專業(yè)的教學方向，學院安排我們在xx度假酒店實習半年主要是讓我們正式踏入社會軌道去了解酒店的生產經營狀況，酒店的組織與管理，酒店文化，酒店服務技能，加強理論知識與社會實踐相結合，培養(yǎng)我們的服務意識和吃苦耐勞的習慣為以后工作奠定基礎。

二、實習內容

（一）實習單位概括

1.xx度假酒店簡介

位于xx縣xx濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標準規(guī)劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及xx標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室（最大可容300人），是一家集休閑度假、會議培訓、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。

2.實習部門

酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據酒店的實際經營需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部實習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習時間里，酒店還安排了我們?yōu)槠诙€月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門的工作。

（二）實習過程

1.崗前培訓

在還沒分派崗位之前，酒店派其行政助理和其他部長對我們班為期3天的酒店上崗前培訓，共把我們班分為4個小組。培訓內容包括酒店管理理論、酒店文化知識、酒店服務技能，開展一些具有團隊精神的小游戲，消防現場演練，通過這些培訓看出同學們的表現來安排同學們的實習崗位。

2.上崗實習

我實習的部門先后是沙灘娛樂部和客房部

（1）沙灘娛樂部

一開始我被安排在沙灘娛樂部實習，由于酒店有淡旺季之分，實習結束后沙灘娛樂部（沐浴閣）就基本不營業(yè)了需等下一年實習生到來才營業(yè)，而這一段時間正屬于淡季，所以不營業(yè)，在這一段時間里沐浴閣已經變成了一個堆各種雜物的大倉庫，我們部門的同學在五一黃金周前主要的任務是把對沐浴閣進行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個同學討論出經營管理方式、工作流程、確定物價等等，五一勞動節(jié)正式營業(yè)。從4月24到4月30日這7天我們都非常幸苦，干的是又臟又累的基層活，但是我們部門的關系融洽，民主意識強，大家很自覺地拿起活就干，百忙之際也滲透滿快樂融洽氣氛。

我所在沙灘娛樂部主要工作是租賃海上娛樂用品、買水票、驗票、提供燒烤和篝火前準備、清潔沐浴閣衛(wèi)生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部兩個多月的工作里，我們幾個同學一起努力經營起沐浴閣，一起努力創(chuàng)建高服務高效率的服務團隊，其間有過許多艱辛與挫折，有過成功與失敗，有過快樂與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對形形色色的客人我們依然微笑面對服務，鎮(zhèn)定自如地去解決所出現問題。

（2）客服部

最后的兩次輪崗我被分到客服部實習，后四個月的實習時間我在客服部度過，7月份開始正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前幾天是邊工作邊培訓，客房部人手不夠，后來加上暑假工還好一點，天天汗頰背流，滿頭大汗，真正體會到錢的來之不易。

客服部的主要工作是做房、保潔、和對客服務。每一件工作都要非常仔細認真去完成，否則將出現服務破綻，給入住客人留下不好印象，有損酒店良好形象。一般主管或領班安排我們2個人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對客服務，天天重復同樣的工作，正是因為如此，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重細節(jié)的性格。面對客人的百般刁難我并沒有退縮，而是主動地微笑著耐心跟客人解釋清楚。面對客人的要求，我盡可能去滿足。面對好心客人對你（服務員）的關懷，我感動至極。面對主管或領班的工作細微要求，我盡自己最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任務的同時我也常去幫助女生，工作作風尚且等到了酒店上級的贊可，讓我欣慰。

三、實習效果、實習體會

在六個月的實習時間里，我各獲得了酒店頒發(fā)的6月份和8月份優(yōu)秀實習生榮譽稱號，工作得到了認可，頗感欣慰。我從一個大學生轉換到社會工作人員的角色大轉變，半年的磨練使得我的適應能力大大提高，體驗到社會競爭的殘酷，現實的無奈。學會了如何處理復雜的社會人際關系，更重要的是懂得該如何去做人做事，得到了很多寶貴的社會經驗財富，認識到了自己的不足，總結了經驗和教訓，在以后的學習工作中我將不斷增值自己，為以后自己的創(chuàng)業(yè)之路做好準備。

四、對實習的意見和建議

（一）對學院的建議

1.應該詳細介紹實習前準備事宜

在這次的實習當中，實習前的實習動員大會院系只講了些大概況，我認為有必要向同學們講清楚該帶的哪些物品，此次因為不知道那里的氣候，去到實習單位后才真正發(fā)現海邊晚上比較涼快，常吹海風，不帶外套去實習的話容易著涼感冒，有些同學因為不知情沒帶外套，剛去就水土不服感冒了一兩個星期，嚴重影響了良好的實習狀態(tài)。

2.實習班主任的效果不明顯

實習班主任余老師每隔一個月來酒店一次，在那邊實習，一個月會發(fā)生許多事，出現許多問題，老師一來累積了一個月的實習狀況同學們或許會有許多都忘了，問題得不到及時解決，導致同學們情緒波動很大，做出一些極端行為。建議實習班主任來酒店的次數多點，時間間隔短點，根據老師的實際情況安排在比較合理的范圍內。

3.提高實習生的生活補貼

如今的社會形勢，人民幣小幅升值，物價上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。在酒店里的加班費確實偏低了，辛苦付出的回報才得到2.5元（前三個月）或2.9元（后三個月）一個鐘，導致有些同學不愿意加班，工作進程延誤。建議學校跟酒店商討適當提高實習生的生活補貼，增加加班費。

（二）對酒店的建議

1.酒店的工程問題

酒店常有些工程問題出現，常有客人抱怨和投訴，問題是酒店設備逐漸老化和工程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設備及物品，多聘個工程部技能熟練的工作人員。

2.酒店里的正式員工問題

酒店的個別正式員工常有不尊重不關心實習生的行為舉此，男生宿舍電視房經常是正式員工霸占著且音量大阻礙我們實習生的正常休息，導致我們實習生比較少看電視。有時候我們工作累到極困的時候得到的是冷漠，卻得不到關心與尊重。建議酒店應該常教育正式員工作為培訓員工素質的一部分，酒店應更加關心和尊重我們實習生。

3.實習生換崗應公正公開透明

在這次的實習中，三次換崗機會，同學們都有些情緒波動，我認為是不夠公開透明，建議酒店在換崗之前應召集各部門負責人開個會議說明些本次換崗的一些情況，讓同學們有心理準備。

4.實習生評獎制度不夠公平公正

在這次實習中，我們當中有許多實習生獲得了酒店評的優(yōu)秀實習生、優(yōu)秀員工……等等獎章，但是我們實習生都不知情是怎樣評出來的？有些獲獎的同學我們實習生竟有過半的同學不滿意，有些同學勤奮努力付出卻一無所獲。所以建議酒店評獎應該采用管理層考評和實習生投票相結合的形式，做到公平公正透明，讓實習生實習得更有激情更有意義。

第五篇：旅游管理專業(yè)畢業(yè)頂崗實習指導書

旅游管理專業(yè)2009級畢業(yè)實習指導書

一、實習目的根據我院旅游管理專業(yè)高職2009級教學計劃，學生從第五學期開始要進行畢業(yè)實習。基于旅游管理的專業(yè)特點，畢業(yè)實習是學生本專業(yè)學習的重要內容。通過安排學生深入到旅游企事業(yè)的管理和服務崗位進行較為全面的鍛煉，從而使學生能夠理論聯系實際，具備一定的旅游管理和服務能力，畢業(yè)后馬上能適應職業(yè)崗位的要求，符合用人單位的標準，并為其未來的職業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎。

二、實習方式

學生在旅游的企事業(yè)服務和管理崗位上崗，通過進行一線的實習，可以對其職業(yè)性進行更好的鍛煉，培養(yǎng)其吃苦耐勞的精神和高度的職業(yè)責任心，表現好的可以在實習期間就提升到領導崗位。這種實習對學生來說是全面的，將使其終生受益。

三、實習內容

1、了解并掌握旅游管理業(yè)務的主要內容、基本程序，樹立職業(yè)興趣和敬業(yè)精神，培養(yǎng)鍛煉管理者應具備的基本素質。

2、熟悉實習部門的業(yè)務流程、管理內容，掌握常規(guī)的程序化的管理方法并學會運用。

3、學會獨立處理旅游管理中的一般性、常見性問題，培養(yǎng)并提高應變能力及處理突發(fā)事件的能力。

4、培養(yǎng)鍛煉創(chuàng)新能力，將理論知識與實踐緊密結合，并在實踐中總結提高。

5、熟練掌握旅游企業(yè)一線服務技能。包括：總臺迎賓、預訂、接待、咨詢、結帳業(yè)務；客房做房業(yè)務；餐飲服務業(yè)務；康樂服務業(yè)務；商場部服務業(yè)務 ；消防硬件管理及事故應變方法等；旅行社接待業(yè)務、組團及做團業(yè)務等。

四、實習時間及實習報告

根據我院旅游管理專業(yè)高職2009級教學計劃，畢業(yè)實習時間為2011年9月1日—2012年6月15日。實習結束后，要求每名學生寫一篇實習報告。要求：結合所在實習單位的情況及自己掌握的資料，自擬題目；字數不少于8000字。

五、實習要求

（一）對實習學生的要求：

1、實習學生要遵守實習單位的規(guī)章制度，服從實習單位安排。

2、塑造新時代大學生的良好形象，不做有損學校及個人形象的事情，做一名合格的受社會歡迎的大學生。

3、定期與實習指導老師聯系，請假或有事要及時與實習指導老師聯系，不經同意不得擅自離開實習單位。

4、每周寫一篇實習周記。

5、每月交一次實習體會或案例分析。

6、每個月與各班主任聯系一次，以便及時了解學校對學生的管理情況。

7、實習期間表現不好者（如：不與實習指導老師聯系、被實習單位開除、安排實習單位不去者等），實習成績一律不予及格

（二）對實習指導老師的要求：

1、每個實習指導教師要認真為所指導的學生安排實習單位，為保證實習質量，原則上一律不允許學生自聯。

2、定期檢查學生實習情況，收繳學生實習體會，及時處理本組學生在實習期間

出現的問題。

3、主動、定期與學生所在實習單位進行溝通，遇到問題及時處理。

4、對學生進行必要的安全教育，作好學生實習期間的思想工作。

5、每次檢查實習要認真做好記錄。

6、如因本組學生實習管理不善，出現問題，后果自負。

7、保證學生的實習時間。

8、實習結束后，每組指導老師要寫一份實習總結。

通過畢業(yè)實習，要求學生熟悉旅游企業(yè)經營管理的全過程，掌握旅游企業(yè)管理的方法和技巧并學會初步運用，從而達到對學生的培養(yǎng)目的。