第一篇：吧臺收銀員注意事項

1.吧臺當天的營業款一定不可私自動用（除非是老板借用，但是一定要寫欠條）；

2.吧臺的備用金額為×××元，（洗車、裝潢各×××元）收銀員休息時一定要做好交接工作，上班之前把備用金清點清楚，如有問題及時報告店長；

3.公司快遞費用從備用金額中支付，收銀員要及時報賬（快遞費由劉總簽字后到蔣會計辦公室報銷），以免備用金超支；

4.如劉總出差不在無法簽字報賬的，由收銀員報告店長，店長到蔣會計辦公室簽字借款，等快遞費用報銷后，收銀員報告店長，由店長把借款還與會計；

5.收銀員結完帳后，如遇吧臺有余錢，要及時報告店長并在當天收銀日報表上體現出來，由店長安排專人開單入賬，入賬后收銀員在當天日報表中注明，“多余××錢已入賬”）；

6.吧臺多出來的錢在存款時必須要和營業款分開來存；

7.吧臺營業款一天一存，特殊情況當天無法存的一定要告知店長說明情況；

8.遇到銷售單當天無法入賬（訂做商品無編號貨物庫存等），顧客錢已收取時，要及時報告店長并在當天收銀日報表上注明清楚；

9.銷售單明細不準確的（如車牌、電話、金額、商品編號等不清楚的，組員的由收銀員報告給組長，組長的報告給店長），收銀員不得隨便、馬虎入單；

10.吧臺收銀當天結完帳后，營業款一律存于指定保險箱內，不得放在吧臺抽屜內；

第二篇：吧臺收銀員管理制度[推薦]

吧臺收銀員管理制度

一、按規定時間上下班。工作時間安排： 上午： 下午：

二、著工裝工作。

三、保證吧臺清潔衛生，及時清理單子、單據憑證；保持設備整潔；吧臺內不放與工作無關的東西，私人用品自行隱蔽放好。

四、工作態度：熱情、負責；對內耐心、認真；對外語言文明禮貌，與客人交流時必須站立，微笑服務。

五、交接班：交接班時現金、物品、單據等雙方應當面點清，出現問題自行負責。

六、現金：要通過驗鈔機驗明真偽，現金出入庫都要有憑證即收入有依據，支出要有收款人打的收到條。現金要日盤、日清、日結。

八：商品管理：商品入庫時要有進貨單或借貨單；商品要日盤、日清，如出現差錯當日搞清原因。

九、庫管員負責商品管理，除本人外其他人員嚴禁入內；每半月店長例行清庫一次。

十、庫管員與服務人員準確核對好顧客消費后，方可打印結算單，多記少記均按售價賠償。

十一、吧臺收銀員應遵循企業管理制度，未經領導批準，任何人不得動用電腦或翻看企業營業情況；不得向任何人包括本企業人員（店長、總經理除外）泄漏企業經營收入情況；不主動為顧客開發票，更不得擅自開發票，發票底聯要隨當日日報表上報。

十二、讓顧客滿意是我們的宗旨；多接待顧客是員工的使命，因些如催促客人結賬，一經查實將按公司規定辭退并且不結算工資。

臺收銀工作流程

一、營業前

1、清潔整理收銀臺衛生（桌面，擺設物品，電話機，驗鈔機，打印機，電腦，地面，垃圾桶等）

2、整理補充必備的消耗物品（結賬單，方便袋）

3、準備好備用金（進貨錢，零錢）

4、每天上班檢查電腦，驗鈔機，打印機是否正常

5、檢查儀容儀表

6、熟記并確認店內活動內容及價格

二、營業中

1、主動及時接聽電話，并按要求登記（單位，姓氏，手機號等）

2、主動招呼客人

3、主動為客人做結賬服務

4、認真聽取客人的意見，并記錄通知經理

5、做好房間消費的記錄及收銀

三、營業后

1、核對一天的消耗品數量并記錄在單據上

2、核對現金數量并記錄在本（收，支，余）

3、做表格要干凈，不亂劃，記錄清楚并上交

4、余額超過五千元則通知出納拿錢

收銀工作中的怎么辦？

1、吧臺收銀員是什么工種？吧臺是酒店的一個獨立部門，收銀員屬財務人員；吧臺與廚房、前廳并列。

2、收銀員的直接上級是誰？直接上級是店長，最高上級是孟總。工作中出現問題要在第一時間與店長溝通。

3、收銀員要著工裝嗎？吧臺是酒店的總對外窗口，收銀員直接體現酒店開象，因而收銀員要著工裝上衣上班。

4、客人來得晚怎么辦？客人來得晚時要及時與店長聯系確定是否有房間；是否有剛走或即將走的客人，能不能翻臺；詢問客人是否愿意在小廳或大院就座；實在安排不下時要親自與我們的分店聯系，并協助客人到分店就餐。

5、客人走得晚怎么辦？絕不能以任何形式催促客人結帳，當時間的確較晚時可與店長或值班經理協調將顧客可能用到的酒水等放在外面，領導會安排他人結算此單。

6、生意較好客滿了怎么給客人說？“不好意思，這邊滿了，請問您幾位，我聯系一下分店**怎么樣？”并記下顧客的電話，將此辭桌信息轉交店長，以便讓長回訪。

7、婚宴時有客人定餐怎么辦？“不好意思，這邊滿了，請問您幾位，我聯系一下分店**怎么樣？”并記下顧客的電話，將此辭桌信息轉交店長，以便讓長回訪。

8、房間早早定滿了，我們能做哪些工作？生意很好時盡量避免出現客人失信現象，因而要關注客人到位情況，并聯系未到位客人，確保不空房。

9、客人預定婚宴或中、小型聚餐時怎么辦？“您稍等，我們解經理負責該項工作，我通知她馬上給您回電話。”

10、客人詢問婚宴消費標準時怎么辦？“您稍等，我們解經理負責該項工作，我通知她馬上給您回電話。”

11、客人詢問菜金消費標準怎么辦？

******

12、客人電話詢問四合院位置怎么辦？南外環與陽光路交接處，路南，招牌很大。

13、與服務員核對酒水時出現雙方不一致怎么辦？不要著急，可讓服務員回房間數空瓶

14、客人懷疑我們酒水真假時怎么說？假一罰十！

15、客人喝了我們酒水后說算是借的，以后再還回來可以嗎？絕對不行！嚴禁任何不明酒水入庫，同時也要防止有人將我們的酒水調包。

16、服務人員報完帳后我們該干什么？將消費品補足后用垃圾袋一次性配發給服務員。

17、客人來吧臺要打包袋怎么辦？打包袋房間內就有，跟服務員要就行。急用的我們也可送給客人。

18、客人用假幣結帳怎么辦？對有疑問的錢幣一定不要收；“麻煩您換一張好嗎？”，客人說：“不是假的！”，“我知道不是，還是麻煩您給換一下吧。”

19、客人要求讓利怎么辦？我們的權限僅是抹零，“對不起，我只有這么大的權利，咱們相互理解吧。” 20、客人說把你們老板的電話告訴我時怎么辦？對不起，老板剛換了電話，我還不太清楚。

21、當客人說我不要發票了多讓些吧？根據消費額度可再讓10-20元，如客人不同意可電話請示孟總。

22、客人結算完后怎么辦？結算完畢請客人注明實付****元并詢問客人服務意見。

23、1000元以上的發票怎么辦？請示孟總

24、現金結算完畢怎么辦？發票能不打則不打，不要主動為客人打發票。

25、客人要多打發票怎么辦，買我們的發票怎么辦？不好意思，酒店有規定，不可以。

26、不熟悉的客人堅持簽單怎么辦？簽字意謂著風險，我們一定要將風險降到最低。及時請示店長或孟總。

27、代簽單怎么辦？代簽人有家人如夫人、孩子，司機或下屬、熟人等，因此必須保證寫上“張三代劉局長”，如直接簽劉局長的名字應在結算單背面或下方注明實際簽字人。

28、面熟名不熟讀的客人簽上字了怎么辦？不好意思，您字寫得太好了，我認不清楚，請問大名是？咱是哪個單位的？

29、客人在吧臺投訴酒店的設備、環境、服務、菜品時怎么辦？記下來，最好當時最晚不過當日通知店長，必要時通知孟總。30、客人因服務投訴或菜品投訴少結帳怎么辦？通知店長或廚師長在結算單上簽字并注明原因。

31、客人結完帳后又要酒水或菜怎么辦？叮囑服務員一定給客人講清楚前面的消費己結算完畢，這些要單獨結帳是嗎？

32、醉酒的客人怎么辦？更加細心、小心，盡快結帳是目的。

33、酒店出現鬧事等異常情況怎么辦？通知店長、廚師長或孟總。

34、客人講話不文明怎么辦？壓制自己，不爭執，少說話或不說話，跟不講理的人沒理可講，低頭。

35、計錯帳，客人少結算了怎么辦？由責任人賠付。因此，定餐本上將顧客的信息記錄得越詳細越好。

36、結算單打印有誤不方便重新打了怎么辦？不要在打印字上面涂改，可用鋼筆另外注上其他消費。

第三篇：吧臺收銀員管理制度

吧臺收銀員管理制度

一、按規定時間上下班。工作時間安排：

上午：保證一人10：30到崗值班，另一人也要在11：30之前到崗

下午：保證一個4：30（服務員站位前半小時）到崗值班，另一人6點前到崗；婚宴（不外接時）兩人輪流休班，上班者必須按正常工作時間到崗。自行安排調配值班。

二、著工裝工作。

三、保證吧臺清潔衛生，及時清理單子、單據憑證；保持設備整潔；吧臺內不放與工作無關的東西，私人用品自行隱蔽放好。

四、工作態度：熱情、負責；對內耐心、認真；對外語言文明禮貌，與客人交流時必須站立，微笑服務。

五、交接班：交接班時現金、物品、單據等雙方應當面點清，出現問題自行負責。

六、現金：要通過驗鈔機驗明真偽，現金出入庫都要有憑證即收入有依據，支出要有收款人打的收到條。現金要日盤、日清、日結。

七、結帳。

1、現金結帳，可以給顧客抹零，對不要發票的顧客可多讓利10-20元，特殊情況電話請示領導，結帳完畢讓顧客簽字并注明實付****元

2、簽單。簽單的前提是確認該顧客有簽單權，否則請示領導。注意：代簽時必須簽上代簽人的名字，注在反面也可。

八：商品管理：商品入庫時要有進貨單或借貨單；商品要日盤、日清，如出現差錯當日搞清原因。

九、庫管員負責商品管理，除本人及傳酒員外其他人員嚴禁入內；每半月店長例行清庫一次。

十、庫管員與服務人員準確核對好顧客消費后，方可打印結算單，多記少記均按售價賠償。

十一、吧臺收銀員應遵循企業管理制度，未經領導批準，任何人不得動用電腦或翻看企業營業情況；不得向任何人包括本企業人員（店長、廚師長除外）泄漏企業經營收入情況；不主動為顧客開發票，更不得擅自開發票，發票底聯要隨當日日報表上報。

十二、讓顧客滿意是酒店宗旨；多接待顧客是員工的使命，因些如擅自辭桌或催促客人結賬，一經查實將按酒店管理規定辭退并且不結算工資。

臺收銀工作流程

一、營業前

1、清潔整理收銀臺衛生（桌面，擺設物品，電話機，發票機，驗鈔機，打印機，電腦，地面，垃圾桶等）

2、整理補充必備的消耗物品（結賬單，方便袋，牙簽，冰糖）

3、準備好備用金（進貨錢，零錢）

4、每天上班檢查電腦，驗鈔機，打印機是否正常

5、檢查儀容儀表

6、熟記并確認酒水，標準，促銷菜品及它們的價格

二、營業中

1、主動及時接聽電話，并按要求登記（單位，姓氏，手機號，宴會形式，喜忌等）

2、主動招呼客人

3、主動為客人做結賬服務

4、認真聽取客人對菜品及服務的意見，并記錄通知經理

5、做好房間酒水的記錄及收銀

三、營業后

1、核對一天的消耗品數量并記錄在單據上

2、核對現金數量并記錄在本（收，支，余）

3、做表格要干凈，不亂劃，記錄清楚并上交

4、余額超過五千元則通知孟總拿錢

收銀工作中的怎么辦？

1、吧臺收銀員是什么工種？吧臺是酒店的一個獨立部門，收銀員屬財務人員；吧臺與廚房、前廳并列。

2、收銀員的直接上級是誰？直接上級是店長，最高上級是孟總。工作中出現問題要在第一時間與店長溝通。

3、收銀員要著工裝嗎？吧臺是酒店的總對外窗口，收銀員直接體現酒店開象，因而收銀員要著工裝上衣上班。

4、客人來得晚怎么辦？客人來得晚時要及時與店長聯系確定是否有房間；是否有剛走或即將走的客人，能不能翻臺；詢問客人是否愿意在小廳或大院就座；實在安排不下時要親自與我們的分店聯系，并協助客人到分店就餐。

5、客人走得晚怎么辦？絕不能以任何形式催促客人結帳，當時間的確較晚時可與店長或值班經理協調將顧客可能用到的酒水等放在外面，領導會安排他人結算此單。

6、生意較好客滿了怎么給客人說？“不好意思，這邊滿了，請問您幾位，我聯系一下分店**怎么樣？”并記下顧客的電話，將此辭桌信息轉交店長，以便讓長回訪。

7、婚宴時有客人定餐怎么辦？“不好意思，這邊滿了，請問您幾位，我聯系一下分店**怎么樣？”并記下顧客的電話，將此辭桌信息轉交店長，以便讓長回訪。

8、房間早早定滿了，我們能做哪些工作？生意很好時盡量避免出現客人失信現象，因而要關注客人到位情況，并聯系未到位客人，確保不空房。

9、客人預定婚宴或中、小型聚餐時怎么辦？“您稍等，我們解經理負責該項工作，我通知她馬上給您回電話。”

10、客人詢問婚宴消費標準時怎么辦？“您稍等，我們解經理負責該項工作，我通知她馬上給您回電話。”

11、客人詢問菜金消費標準怎么辦？

******

12、客人電話詢問四合院位置怎么辦？南外環與陽光路交接處，路南，招牌很大。

13、與服務員核對酒水時出現雙方不一致怎么辦？不要著急，可讓服務員回房間數空瓶

14、客人懷疑我們酒水真假時怎么說？假一罰十！

15、客人喝了我們酒水后說算是借的，以后再還回來可以嗎？絕對不行！嚴禁任何不明酒水入庫，同時也要防止有人將我們的酒水調包。

16、服務人員報完帳后我們該干什么？將消費品補足后用垃圾袋一次性配發給服務員。

17、客人來吧臺要打包袋怎么辦？打包袋房間內就有，跟服務員要就行。急用的我們也可送給客人。

18、客人用假幣結帳怎么辦？對有疑問的錢幣一定不要收；“麻煩您換一張好嗎？”，客人說：“不是假的！”，“我知道不是，還是麻煩您給換一下吧。”

19、客人要求讓利怎么辦？我們的權限僅是抹零，“對不起，我只有這么大的權利，咱們相互理解吧。” 20、客人說把你們老板的電話告訴我時怎么辦？對不起，老板剛換了電話，我還不太清楚。

21、當客人說我不要發票了多讓些吧？根據消費額度可再讓10-20元，如客人不同意可電話請示孟總。

22、客人結算完后怎么辦？結算完畢請客人注明實付****元并詢問客人服務意見。

23、1000元以上的發票怎么辦？請示孟總

24、現金結算完畢怎么辦？發票能不打則不打，不要主動為客人打發票。

25、客人要多打發票怎么辦，買我們的發票怎么辦？不好意思，酒店有規定，不可以。

26、不熟悉的客人堅持簽單怎么辦？簽字意謂著風險，我們一定要將風險降到最低。及時請示店長或孟總。

27、代簽單怎么辦？代簽人有家人如夫人、孩子，司機或下屬、熟人等，因此必須保證寫上“張三代劉局長”，如直接簽劉局長的名字應在結算單背面或下方注明實際簽字人。

28、面熟名不熟讀的客人簽上字了怎么辦？不好意思，您字寫得太好了，我認不清楚，請問大名是？咱是哪個單位的？

29、客人在吧臺投訴酒店的設備、環境、服務、菜品時怎么辦？記下來，最好當時最晚不過當日通知店長，必要時通知孟總。30、客人因服務投訴或菜品投訴少結帳怎么辦？通知店長或廚師長在結算單上簽字并注明原因。

31、客人結完帳后又要酒水或菜怎么辦？叮囑服務員一定給客人講清楚前面的消費己結算完畢，這些要單獨結帳是嗎？

32、醉酒的客人怎么辦？更加細心、小心，盡快結帳是目的。

33、酒店出現鬧事等異常情況怎么辦？通知店長、廚師長或孟總。

34、客人講話不文明怎么辦？壓制自己，不爭執，少說話或不說話，跟不講理的人沒理可講，低頭。

35、計錯帳，客人少結算了怎么辦？由責任人賠付。因此，定餐本上將顧客的信息記錄得越詳細越好。

36、結算單打印有誤不方便重新打了怎么辦？不要在打印字上面涂改，可用鋼筆另外注上其他消費。

第四篇：收銀員.吧臺崗位職責

收銀員.吧臺崗位職責

一． 直接上級：財務

二． 崗位職責及工作流程

1． 負責接收和處理客人的消費憑證、單據、準確地將各類菜式、酒

水的單據、編號輸入收銀機。

2． 負責客人消費的入帳工作、準確、快捷地打印收費帳單，及時完

成客人的消費結算；

3． 按規定妥善處理現金、支票、信用卡、客帳及銜帳，并與報表、帳單保持一致；

4． 完成當班營業日報表，帳務報告表及更正表；

5． 保管好帳單、發票并按規定使用、登記；

6． 認真解答客人提出的有關結帳方面的問題，如自己不清楚或不能

令客人滿意時，應及時向上級領導報告處理；

7． 小心操作收銀設備，并做好清潔保養工作；

8． 交接班前，必須做好收銀處的清潔衛生工作；

9．每天工作結束后，應將當班報表、帳單、營業額封袋及時交財務部專管員。

第五篇：吧臺收銀員崗位責任制

吧臺收銀員崗位責任制

一、穿戴好整潔干凈的工作服，保持良好的儀容儀表，以熱誠的服務態度和飽滿的精神面貌微笑上崗。

二、提前半小時進吧臺，認真負責地搞好交接班前工作。首先對酒水、飲料、銷、存的品種數量進行點數、核對、并簽字。然后復核備用金數額是否準確，發現有誤，及時查明原因劃清責任界線。如有差錯，必須補足差額。

三、上班前檢查零錢、酒水、飲料是否備齊，檢查收銀機、錄卡機等能否正常運轉，看菜式有無變化，牢記各種經營品種的價格，作好當班的一切準備工作。

四、迅速準確地打好收款單，并按收銀機打印出的收銀單上的價格準確地收款，堅持唱收唱付。注意鑒別錢的真偽，若收了假 幣，則由其按所收假幣的金額賠償。

五、上班不允許背包，自帶私人現金只允許在50元以內。堅守工作崗位、杜絕離職離崗，不可會客閑聊，做好酒水、飲料、現金的安全防范保管工作，嚴禁非收銀員進入吧臺。

六、各班在下班前要準確及時地填寫“收銀登記表”、“營業情況日報表”，如實上繳每班的收款現金總額，并注明分別的票面數據。（不允許涂改，如填寫錯誤也不允許撕單，保留原件編號寫上“作廢”二字即可）

七、如實做好進貨臺帳，保留好點票單和進貨單，做到帳帳相符，帳實相符，以備有關主管部門查驗。

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