第一篇：酒店店長工作流程

店長工作流程 第一章 店長的角色定位

連鎖餐飲企業的分店作為企業內部相對獨立的經營實體，它就好似一個細胞對于整個連鎖企業的軀體來說，重要性是不言而喻的。如何使連鎖餐飲企業的分店獲得良性發展，立于不敗之地，店長作為企業各項方針政策在基層的推行者和企業各項經濟指標在分店基本單位的落實人，當然扮演著舉足輕重的角色。也就可以說，對連鎖餐飲企業而言，店長從某種意義上來說對連鎖餐飲企業至關重要的大事。

一、店長的使命與工作職責

連鎖餐飲企業分店的全體員工是一個有機協作的工作團隊，而作為這個團隊的帶頭人——店長，有著非常明確的使命和工作職責。

1．店長的使命：

（1）全面落實貫徹公司的營運規則，創造優異的銷售業績，提供良好的顧客服務。

（2）領導、布置分店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚連鎖經營企業的企業文化。

（3）最大限度地激發員工的積極性和創造性，從而營造一個令全體同事心情愉快的工作環境，使自己成為一名連鎖企業文化最基層的執行者和捍衛者，最大可能地為連鎖企業的集體和長遠利益服務。

2．店長的工作職責：

（1）了解連鎖企業的經營理念；

（2）完成總公司下達的各項指標；

（3）制定分店的經營計劃；

（4）督促各部門工作人員貫徹執行經營計劃；

（5）組織員工進行教育培訓；

（6）監督分店的原料進貨驗收、原料的庫存管理、菜品生產和銷售服務等；

（7）監督檢查分店的財務管理；

（8）監督人事部門的職員管理以及業績考核；

（9）執行總公司下達的促銷活動與促銷計劃；

（10）了解并掌握本店的銷售動態，及時調整菜肴品種和完善菜品質量；

（11）監督檢查本店的門面、標識、菜品陳列柜等，維護本店的清潔與衛生；

（12）負責處理顧客的投訴與抱怨；

（13）處理日常經營中出現的例外和突發事件；

（14）參加一些公益活動，成為該分店的代言人；

（15）執行總公司下達的菜品價格的調整。

3．店長的基本素質要求：

選拔、聘用合適的一店之長，在連鎖餐飲企業的日常管理中是一項重要的工作，一個合格的店長必須具備如下條件：

（1）指導能力：能拓展下級的視野，畫龍點睛，高瞻遠矚，使其人盡其才，提高業績的指導能力。

（2）培訓的能力：按已有的規范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責、勝其任；同時還要有找漏補缺，幫助下級盡快改正并培養他們迅速成長的能力。

（3）資訊、數據的駕馭能力：信息資料、數據的整理、分析，并使之運用到實踐中去，以揚長避短、查漏補缺，加強管理，提升業績的能力。

（4）組織領導能力：能有效、合理地組織下級，調動員工的積極性，共同完成總公司的既定目標。

（5）正確的判斷能力：對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題。

（6）專業技能：經營餐飲企業（飯店）的必備技巧和使顧客滿意的能力。

（7）企劃能力：能有計劃地組織人力、物力、財力，合理調配時間和利用空間，整合資源，提高效率。

（8）管理能力：不斷地找出隱患問題，加強管理，防患于未然，使分店整體運營結構更趨合理。

（9）自我提高、自我完善的能力：不斷學習和更新專業知識，在餐飲企業發展過程中能跟上時代的步伐和企業一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力。

10）誠信的職業道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。

（11）榜樣和承擔責任的能力：一店之長是整個餐飲企業（飯店）、整個團隊的領導，領導是榜樣——有什么樣的店長就有什么樣的員工；遇事要不推諉、劃清責任、勇于承擔。

一、店長的工作規范

1．布置當日工作任務

（1）每天早晨召開各部門負責人會議（例會），主要對前一天的工作情況進行總結，及時指出各部門工作中的不足，表揚典型的先進事例；布置各部門當日的工作任務。

（2）傳達總公司新的工作理念和工作要求。

（3）宣布對昨天一些事情的處理結果，并提醒各部門防范的具體措施。

2．檢查、督促各部門工作完成情況

（1）定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況（或當時的工作秩序情況），并對典型的事例作詳細的記錄。

（2）及時提醒各部門何時應完成哪些工作。

3．了解客人對菜肴、服務質量的評價

（1）及時了解客人對菜肴質量的評價，并及時與行政總廚進行溝通和交流。

（2）及時了解客人對服務質量的評價，并及時與餐廳經理進行溝通和交流。

（3）督促行政總廚對廚房菜品進行創新，并組織相關人員進行評價和驗收，同時組織相關人員對服務人員進行創新菜品知識方面的培訓工作。

4．總結當日工作情況并及時匯報

（1）總結當日的工作情況并及時向總公司相關人員進行匯報。

（2）主動與總公司相關人員進行聯系，詢問是否有新的工作精神，并作詳細的記錄。

5．根據本店的經營管理情況向總公司提出建設性的建議

（1）對總公司的工作計劃提出自己詳細的意見。

（2）如果需要開展新的工作或對原先的工作進行改革，提出詳細的工作計劃書。

二、店長的考核內容

對店長的考核，主要是從“德、能、勤、績”四個方面進行。

1．“德”：具體包括門店店長的政治思想、個人品質、職業道德和工作作風，這方面的體現主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因為連鎖化的特點，很多店長可能面臨要培養新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經驗和所知告訴新人，培養新人，為連鎖餐飲企業的發展做出一個店長應盡的義務。

2．“能”：主要指人的能力，既包括知識能力和學識水平，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如分店在一些緊急情況下，遇到的突發事件的如何處理和應對，以及在分店的發展過程中怎樣為總部獻計獻策，提出有利于分店擴張和發展的方案和計劃等。

3．“勤”：反映出的是店長的工作態度，包括其工作的積極性、主動性、創造性及紀律性等各個方面。例如對連鎖餐飲企業來說，雖然講究統一化的經營行為，但是，因為餐飲企業是集生產、銷售、提供消費場所和服務為一體的行業，基于行業的特殊性，要求分店的菜品和服務應具有創新、變化，相應的店長也應當能在變化的市場中隨時把握商機，與時俱進，帶領分店做好生產和銷售服務工作。

4．“績”：主要指工作實績。工作實績是德、能、勤、績的綜合反映。對連鎖餐飲企業店長的考核和評價，“績”是非常重要而又容易考核的內容。組織分店的菜品生產并穩定其質量、擴大菜品的銷售、提高服務質量，擴大分店對外的影響，是一個連鎖餐飲企業分店的基本經營任務和社會責任。連鎖分店在一定時期內所實現的菜品銷售量或銷售額大小，一方面反映該餐飲連鎖分店經營機制是否有效運行，另一方面也說明它求生存、求發展的能力大小和其經營前景的好壞。顯然，在商業利潤相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比較如果要創造較好的利潤，就一定首先要創造較高的銷售額。因此，銷售目標包括銷售量目標和銷售額目標是連鎖分店最基本的經營目標。

一般來說，餐飲連鎖店經營業績的考核可以從以下幾個方面進行：

1營業額和利潤總額的同步增加；

2分店人員素質和服務水平的上升；

3原料、半成品庫存量和管理費用的降低；

4采購成本的降低；

5市場占有率的擴大；

6菜品周轉加快，資金利用率提高；

7企業知名度提高；

8廣告效果顯著；

當然，店長的工作是繁重的，大至菜品規劃、庫存管理、成本控制，細至員工出勤、大堂和餐廳的清潔，店長都必須身體力行、督促落實。店長的工作是全面的，一個成熟的店長，不僅要有菜品生產和銷售、顧客服務、內外聯絡的能力，還應當掌握財務、電腦以及保安、防火等方面的專門知識。店長的職位要求決定了這是一個富于挑戰性的角色。可以毫不夸張地說，在這個崗位上成長起來的管理者，將有能力去面對各行業最苛刻的要求和挑剔。因為，這個職位，將無疑地首先把你鑄造成一名精于管理的強者。

第二篇：一位優秀酒店店長的工作流程

1店長的工作職責與范圍：

1、營銷管理：

1、有序組織客戶開發為維護工作，促進客群結構的穩定和可持續；

2、根據自身的營銷問題，組織專項營銷拓展、促銷工作；

3、通過有效目標管理，組織與發動全體員工努力完成目標任務；

2、營運管理：

1、組織員工培訓工作，不斷提升員工服務意識與能力；

2、檢查與評估公司制度與標準的執行情況，確保連鎖標準的統一；

3、安排對酒店內部的質量檢查，并針對發現的問題采取改善措施；

4、解決賓客投訴，調查與了解顧客意見與建議，提高顧客滿意度；

5、組織酒店安全防范管理，發現并解決安全隱患；

6、組織酒店設備設施的檢查與維護，開展專項維修改造工作；

3、人力資源與行政管理：

1、抽查員工的考勤與工作紀律；

2、組織召開酒店晨會、管理周會及月度員工大會；

3、定期安排員工溝通，了解員工思想動態，為員工解疑答惑，引導員工樹立正確的心態與觀念；

4、對下屬的工作計劃進行管理，確保管理工作有序開展；

4、財務管理：

1、審批店內物資采購計劃；

2、控制營運成本，實現利潤最大化。2店長工作流程：

時間

8:20-8:30

程序及內容 工作標準

打卡報到

提前十分鐘打卡報到 檢查員工到崗情況

抽查員工打卡情況，記錄遲到現象

審閱經理日報表與值班經理了解上日營業狀況及值工作日志 班經理工作日志記錄的問題

晨會準備

根據當日掌握的酒店即時信息，完善晨會發言內容

1、晨會主持人為店長，只有在店長未當班時，可按值

班經理、店助、客房經理的先后次序選擇其中當班的一人主持；

2、晨會時間為早上8:30；

3、參加人員為：除廚師、客房、前臺各留一人當值外，全店當日全體當班人員召開酒店晨會 及下大夜班的員工；

4、檢查員工儀容儀表；

5、晨會履行點名報到程序。

1、通報當期酒店目標進度；

2、通報公司對酒店的考

核、考評的結果；

總結前一天店務工作

8:30-8:45

點評員工工作

班前培訓和訓練

布置當日工作重點

3、通報公司發文內容概要

4、對前一日酒店的整體衛生、現場管理、服務、顧客滿意度營銷等工作進行小結。

1、對前一日員工的工作表現、服務行為進行案例表彰、點名表揚；

2、對員工違紀等不良行為和現象進行不點名批評（須在會后適當時間與當事員工當面溝通和指正）。

1、每日針對不同服務專題或規章制度進行專門的班前宣講和培訓；

2、對服務和行為規范的內容須進行一對一的訓練和角色演練。

1、晨會主持人布置當日或當期店內重點工作內容、事項；

2、部門負責人布置部門當日或當期部門重點工作內容、事項

巡查酒店

巡查酒店外圍

2、檢查庭院、停車場、圍墻的衛生與修繕情況；

3、問候員工，檢查車輛次序及當班員工的儀容儀表、行為舉止和禮貌禮節是否符合服務規范。

1、檢查大堂衛生、設備設施的擺放次序和清潔維護

1、對酒店各崗位、區域、重要部位進行全面巡查，記錄發現的問題，便于事后與相關部門、崗位負責人落實解決方法；

2、問候員工，以顧客的視覺和感知評價酒店整體情況。

1、檢查酒店外觀形象、店招、店旗的整體情況；

巡查酒店大堂

巡查酒店餐廳 的情況；

2、檢查背景音樂、燈光、香薰、綠色植物等酒店氛圍、布置是否符合標準并與酒店的格調相匹配；

3、檢查營銷氛圍和用具的布置是否符合標準；

4、問候員工并檢查當班員工的儀容儀表、行為舉止和禮貌禮節是否符合服務規范；

5、抽查前臺交接班本。

1、檢查餐廳衛生和服務次序；

2、檢查餐廳出品質量和數量

3、檢查餐廳燈光、電視節目、環境氛圍是否符合要求，并與酒店的格調匹配；

4、檢查廚房的工作次序；

5、與客人交談，征詢對酒店服務的建議與意見。

1、檢查樓層燈光、背景音樂、香薰、綠色植物等酒店氛圍、布置是否符合標準并與酒店的格調相匹配；

2、檢查樓層衛生、設備設施的擺放次序和清潔維護的情況；

3、檢查員工的工作規范及

8:45-9:15

巡查酒店樓層

巡查自助洗衣房

巡查公共衛生間

巡查酒店設備機組與要害部位

對客服務的規范性；

4、抽查保安員對消防與安全設施的檢查與記錄情況。

1、查看設備保養情況；

2、檢查物品的配備；

3、檢查設備及地面的衛生狀況。

檢查衛生情況

1、巡查酒店發電機組、泵房、配電房、電梯房、熱泵機組等重要設備機組及要害部位的運行情況，發現滲漏、機器異響時等異常情況時，及時組織處理；

2、檢查設備及機組的清潔維護及保養狀況；

1、審核各崗位及管理人員遞交的報表并簽名確認；

2、審核各種請示與申請；

3、查看工作郵箱，查收總部文件;瀏覽并回復中介網評；

4、閱覽當地報刊，掌握主

審閱工作文件與整體經營

要資訊；

管理工作思考

5、準備與各管理人員及關鍵崗位人員工作溝通的內容；

6、對店內的總體管理工作進行思考與理論提升。

1、審查分析客房房態數據；

2、審查分析客房銷售出租率數據；

3、審核分析客房銷售收入數據；

4、審核分析結構均價數據；

5、審核分析收入明細數據（雜項）；

6、審核分析客人來源結構數據；

7、審核分析抵離店的數據。

1、對所有免費房簽字確認；

審閱經理日報表

審閱夜審報告表

2、批準非標準房費或消費折扣

3、審核當日現金賬目

1、審核管理人員查房比率

2、審核計劃衛生的落實情況

審閱目標進度表

審閱客房管理人員查房報告表

3、審核存在的主要衛生問

題

審閱工程維修記錄表

2、審核分析主要出現的維修問題

3、審核分析維修房（壞房）比率

4、分析未完成維修項目的原因、維護保養記錄

1、審核分析值班經理工作盡職情況

1、審核分析維修完成率情況/客房巡查表

2、審核分析值班經理日志

審閱值班經理工作記錄本 記錄的問題

3、審核分析

1、了解當期目標進度

2、了解當期存余時間目標分解及可行性

3、分析與思考市場機會與營銷機會

1、了解當期入住率走勢

審閱入住率走勢圖

2、了解當期平均入住率

3、了解當期周末及非周末的入住率

9：15-10:154、了解區域內的總體市場 走勢

1、了解當期客源渠道比率分布情況

2、分析各渠道當期所占比 率及其差異

3、分析當期渠道比率的收審閱當月客群結構分析表 益合理性

4、分析與歸納重點拓展的渠道方向

1、分析營銷專員客情維護方式及有效性

2、分析記錄表中記錄的客

戶意見與建議

審閱客情維護記錄表

3、分析客戶需求的反饋情

況

4、對需要重點跟進的客戶意見或需求進行批復與安排

1、審核營銷專員或管理人員提出的計劃性客戶維護

或當日重點客戶維護的申審批客情維護申請 請

2、確定需要店長親自維護的客戶名單

1、審核各部門的物資采購申請

審批物資采購申請

2、審核并規定物資采購的渠道

3、審核并批準權限內的物資采購資金

10:15-10:4

5工作溝通

2、與店助、客房管理人員、營銷專員、駐店稽核專員、工程技術員、倉管員等核心崗位人員進行工作溝通，了解工作狀況，分析出現的問題，布置當日工作重點內容及注意事項。

1、根據掌握的經營管理信息，概括工作重點事項；

1、了解出品的控制情況

2、了解當日用餐人數及客

10:45-11:00

11:00-12:30

12:30-13:00

13:00-14:30

14:30-15:30

人反映的早餐問題 巡視餐廳收餐情況

3、了解餐廳原材料的控制情況

1、審閱交接班情況及預訂明細表

2、抽查上晚主要區域值班 錄像

3、檢查與糾正員工對程序 標準的掌握程度、銷售方法與技巧、禮貌禮儀與話術應

用等工作狀況；

與總臺員工一起接待客人

4、以身作則，與員工一起

接待客人。親自辦理入住和結賬各一例，并按標準演示給員工

1、檢查員工生活區的衛生狀況

2、檢查員工伙食質量及員

用午餐 工滿意度

3、用午餐 午休 及時休息，保持良好的精神狀態

1、審閱欠費及掛賬情況

2、了解當日預訂及房態情況

與總臺員工一起接待客人

3、以身作則，與員工一起

接待客人

1、檢查樓層區域的衛生與氛圍管理的狀況、員工的工

作規范性對客服務的水準

15:30-17:00

17:00-17:30

17:30-18:00

1、巡查樓層

2、抽查客房衛生

3、拜訪重要客人

員工溝通

1、了解在住與預定情況

2、當日工作小結

3、填寫店長工作日報表

4、準備次日晨會內容

2、抽查至少五間客房的衛生情況

3、根據掌握的重要客戶信息，親自拜訪重要客戶

1、原則上要求每日進行至少一位基層員工的工作溝通，每月對所有的員工均進行至少一次面對面工作溝通，2、提前了解溝通對象的工作表現，準備員工溝通的概要；

3、了解員工的思想狀態，糾正不良工作習慣，提高員工思想覺悟

1、了解當前房態與預定情況，根據房態進行對各個銷售渠道的預定進行安排與溝通；

2、對當日的工作進行回

顧，并進行小結并填寫每日

工作日志

3、認真填寫店長工作日報表的內容

4、根據當日工作情況，概括次日晨會講話內容概要并記錄下來

1、對酒店各崗位、區域、重要部位進行全面巡查，記錄發現的問題，便于事后與相關部門、崗位負責人落實

18:00-19:00

巡查酒店

解決方法；

2、檢查酒店招牌及燈光、背景音樂開啟的情況

3、檢查客房臟房清理情況，不影響售房

4、檢查前臺人員高峰期銷售情況

5、問候員工，以顧客的視覺和感知評價酒店整體情況。

3店長每周定期工作項目：

1、審閱周銷售分析表(店助提交）

2、審閱周客群結構分析表（店助提交）

3、召開一次店內管理人員周工作例會

4、召開一次前臺及銷售人員會議 分析當前銷售情況及以后銷售機會

5、節能檢查至少一次，審核一周能耗分析表

6、完成周工作計劃與總結

7、對店內重點要害部位至少檢查一次

8、檢查各崗位計劃衛生與大清潔完成情況

9、調閱監控錄像至少一次，檢查安全及員工在崗情況

10、與至少兩名員工單獨進行溝通交流，并做溝通記錄

4店長每月定期工作項目：

1、組織召開店內員工大會

2、至少親自上培訓課一次

3、擬寫月工作計劃于總結

4、審核排班、考勤、績效

5、全部管理人員單獨工作面談

7、審核月經理日報表

8、審閱物資盤點表

10、親自安排夜查至少一次

11、拜訪大客戶5個

13、了解員工合同到期情況及轉正、晉升晉級情況（人事變動）

14、檢查大型設備設施維護狀況

15、審閱總部核發的質量檢查報告--工作通知單

16、思考每月的營銷主題

17、審核各部門負責人工作計劃與總結

18、審閱客訴匯總表、NOSHOW匯總表、進店未達成匯總表

19、審閱月銷售分析表 20、采購渠道詢價、比價

21、上交總部要求所有表單

22、根據工作通知單及自查問題匯總，客訴反饋意見制訂優質服務和質量整改計劃，落實到人，并將結果報告公司營運經理

5店長每年定期工作項目：

1、擬寫工作計劃與總結

2、組織全店員工消防演練一次

3、應收賬款、呆壞賬的清理

4、組織員工活動至少兩次

5、組織節慶期間、年終公共關系處理

6、證照年審或辦理

7、安排與實施設備維護保養計劃

8、考核與評優評先

9、提出并編制市場銷售預算、資本性改造預算，組織實施或配合工程督導實施資本性改造計劃

10、組織品牌測量、顧客滿意度調查至少一次

11、每季度組織一次區域市場調查，分析競爭對手的動態

12、向管理公司營運中心述職

13、店內大清潔

第三篇：店長工作流程

店長工作流程

在短期內店長要明確每日、每周、每月的工作流程是什么？中期要明確每年的工作流程是什么？下文分別是手機店長一天、一周、一月內的主要工作流程介紹。1）營業前

在店面管理中，營業前是店長一天工作的開始，主要做一些準備工作。正所謂“磨刀不誤砍柴工”，營業前的準備工作非常重要，店長要以身作則，提前30分鐘到達門店，營業前的工作主要為早會、整理、重要崗位準備。A 早會

※可以準備一些勵志歌曲、口號，在開會時唱，起到激勵團隊士氣的作用；

※點名，并檢查員工儀表儀容；

※宣布當天營業目標，分解到個人，讓每個人都做一個今日必達標承諾！

※傳達公司、上級或老板的通知精神與要求；

※鼓勵、表揚優秀員工。

早會期間，一般在10——15分鐘為宜，早會氣氛盡量活躍一點。可以創新，例如某公司早會，不僅唱歌還有舞蹈等。早會切忌開成“批判大會”，一定將重點放在鼓舞士氣，調動情緒上。讓每一位員工高高興興的開展一天的工作，就達到早會的目的了。B 整理

※指揮清理店內衛生，分區進行；

※擺放手機，核實數量，注意安全；

※整體布置門面，音響、展柜、POP和更新電子屏的內容；

擺放手機、打掃店內衛生，調試好店內音樂、燈光、空調等設備，檢查飲水機有無水等。整理一定要調動全員參與，注意細節。待一切準備完畢后，再開市迎接顧客的到來。C 店鋪后勤崗位準備

※后勤崗位主要指收銀、售后、倉管三個崗位。

※收銀：檢查收銀系統軟硬件是否正常、檢查是否備齊零鈔等。

※售后：檢查常用單據、客戶跟進資料等；

※倉管：核實數據，做好收貨等準備。2）營業中

營業中，是銷售實現的關鍵，工作內容比較多，這時店長與助理應注意工作的溝通與配合。營業中主要工作有銷售實現管理、巡檢、客訴處理、現場氣氛、現場掌控、員工教育、訂，退，換貨。

A 銷售實現管理

※根據店內的顧客數量，合理安排銷售員的工作，既要避免幾個店員同時接待一位顧客，也要避免一個營業員同時接待幾個顧客。

※注意提醒店員在銷售時要注意安全，預防被盜、被搶事情發生。

※應及時提醒店員給顧客倒水、拿煙盅、微笑服務等。應注意維護賣場氛圍，不斷地調節店員精神狀態。

※根據店內的營業情況，合理安排自己的工作。不能脫離銷售，但又不能只顧銷售。店員在進行銷售時也盡量不去干涉，要觀察店員的銷售技巧及業務知識是否存在問題，在店員銷售失敗時及時補充說服顧客，顧客走后要及時指出店員存在的問題。B 巡檢

※巡檢項目一定要仔細且認真。

※巡場的基本內容： 店員的儀容儀表，工作狀態，及時糾正，注意口氣，不要傷店員自尊心； 衛生檢查，包括店前及店內的衛生； 3 柜臺內、外手機的陳列及標價是否正確； 4 櫥窗及展示柜上手機模型的擺放； 5 各種燈具是否按規定開啟，是否安全正常； 6 空調溫度的調整 7 門口宣傳物品的放置

※店長要注重走動式管理，多走動，多觀察，才能及時發現問題、解決問題。c客訴處理

※有顧客來投訴，先由售后管理員接待，店長隨時留意處理情況。

※當發現店員不能處理時，店長應立刻上前進行處理，有條件的店，可將顧客帶到休閑桌進行處理。

※在處理客訴問題，要把握大事化小，小事化了的原則，切記不可在店面發生爭吵。D 現場氣氛

營業中，注意觀察、了解店員的思想狀態，及時與店員溝通，幫助店員解決一些能夠解決的問題。對銷售成交的店員要及時表揚，沒成交的要及時鼓勵。營業中，不繁忙的時候要合理安排店員吃飯、休息，讓店員調整好精神狀態，保證工作時達到最佳狀態。

E 現場掌控

在營業中，店長要隨時觀察店內的整體情況，特別是生意好，顧客多時更是要注意控制銷售局面，要注意店員的銷售情況，不能只顧賣貨，忘了顧全全局。F 員工教育

營業中，對店員的教育，重點是及時性教育。如員工的服務禮儀、員工的銷售技巧上，在現場管理中，發現不合格要求的地方，要及時給予糾正。

G

訂、退、換貨要及時做好訂貨、退貨、換貨等管理工作。且保證店內有充足的貨源，維持一個合理的庫存。3）營業后，當天營業結束后，店長應做好當天的總結工作，包括：商品的日盤、清潔衛生、核定目標、完成各種報表、召開晚會或店員培訓、末巡。A 商品日盤

手機屬于貴重物品，所以應建立日盤制度，一般在下班時間前半小時，當店內沒有顧客或顧客稀少時，店長應組織各柜臺負責人對柜臺內所擺放商品進行盤點。如數量相符，應再仔細清點，直到核對一致。B 清潔衛生

每天營業結束前，安排店員進行清潔。每周應安排店員進行大掃除一次，主要針對平常不易清潔的地方（如空調濾網、日光燈罩、天花板的角落處等地方）。C 核定目標

核定當天的營業目標達成情況，做好分析，最好是能調出各店員當天的銷售業績，在晚會進行公布和點評。D 完成各種報表

包括日報表、周報表、月報表、考勤信息表等。E 召開晚會或店員培訓

※晚會時間，可適當調節，例如每周安排一次會議時間長些，做員工專題培訓；

※晚會可以分析一下前天、今天存在的問題與不足，并做好第二天的工作安排； ※晚會可以對一些表現不好的員工進行批評； ※對營業目標的達成情況進行總結，分析。F 末巡

※在鎖門前，店長及助理店長應進行一天中最后一次巡場。※核實貴重商品及銷售款是否妥善安排； ※檢查空調、電腦、燈等等電器設備是否關閉了；

※門口的物品是否已經全部收回店內，垃圾時候全部清除； ※檢查電、水、火等有隱患的地方，嚴防以外事故的發生； ※當巡場結束后，將剩余的燈關閉；

門店的玻璃門、拉閘、卷閘鎖好，全體店員下班。4）每周工作安排

※店長在做好每天工作的基礎上，還要考慮每周的主要工作流程。

每日，一般是門店客流高峰期，店長要做好人員安排、備貨管理事項。一般晚上 或下午最好安排一個周會，對一周的工作進行總結，對營業中的問題即使處理，處理不了的，要及時反饋到老板或上一級處理；

※周一至周六，基本上為正常營業期，安排好每天的工作既可； ※每周要考慮根據營業情況，做好促銷宣傳工作；

※每周要安排好員工作好市場調研工作，特別是競爭對手的價格、營銷手段等；

※每周的各種表格的匯總，填寫、計劃工作； ※每周門店內要進行一次員工專題培訓工作； ※每周的客訴處理跟進工作； ※每周的辦公耗材的準備工作。5）每月工作安排

每月是一個較長的時間跨度，做一每月的工作，應在上月就要做好計劃，不能毫無目標的打亂仗。一個月的主要工作流程安排為； ※每月25號左右，應開始準備下月的銷售計劃，營業目標； ※每月下旬應準備下個月有無重大節日的產品、促銷籌備工作； ※每月要定時完成員工的考勤與考評工作； ※每月要做好商品的調配工作；

※每月25號左右應做好下個月員工的培訓計劃；

※每月中旬左右，應對本月目標能否達成情況進行一次評估； ※每月應做好上級（公司）的月報表工作。

除此之外，店長還應該注意的一些重要事務處理，如對外方面，應對政府職能部門的檢查；還有門店內的各種突發事件，如著火、被搶等。關于店長每天具體的管理要點，與管理技巧在下面的內容里詳細說明。

第四篇：店長工作流程

店長的每日作業流程

召開晨會：到店后組織開好每日晨會，提升士氣，總結昨天的銷售工作，傳遞公司信息，確定今日目標，店內人手分解

店鋪檢查：檢查店鋪每日檢查表，關注賣場貨品的陳列，促銷，清潔狀況，燈光，道具，衛生，貨品，員工，促銷，音樂，激勵士氣

銷售重點：主推款的FABE演練

帶訓跟進：帶訓員工按照帶訓計劃執行

時段跟進：目標達成的進度

庫存確認：跟進入庫出庫單據，了解店鋪庫存

營業結束前30分鐘：總結目標 完成報表

營業結束：目標完成的情況，召開晚會，總結當天工作，解決問題，激勵員工

店長每周工作流程；

周一：總結完成上周銷售報表，針對庫存情況安排補貨工作，賣場陳列調整，召開店鋪周會 周二：跟督導溝通本周銷售情況，召開店長周例會，溝通需要支持的內容，周三/周四：跟進周例會的各項安排工作，安排補貨

周五：檢查本周的補貨情況，調整店鋪陳列，vip資料整理，有活動時聯系溝通；周六/周日：主攻銷售

每月作業流程

月初1-5號的工作：

1、完成關于上月的各種業務數據的上報工作，主要包括：月報表，考勤表，賬務單據，庫存表，工資表等公司要求上交的報表

2、做本月工作計劃，和督導溝通本月工作重點

月中工作：

1、安排店鋪帶訓計劃的實施

2、店內員工考核的完成3、15號左右做月中小盤點，分析庫存數據

4、對專制晉升員工的考核

5、在20號左右的周會上連帶做月銷售分析，做銷售沖刺

月底工作

1、跟進銷售數據，組織店鋪員工完成銷售目標

2、安排做月底盤點準備

第五篇：店長工作流程

店務管理

店長一日工作流程及責任

一．每天早上提前半小時進店

1）撿察衛生

包括店內設施，儀器是否損壞，如有損壞當天呈報三天內解決。檢察客人產品是否放入產品柜，產品是否有混亂或未鎖好現象

2）開晨會

定目標，鼓勵員工，給員工方向。

3）檢查美容師的行政工作是否完成。

二．1）抽看客人資料卡，針對10天以上未來店的會員做電話追蹤。

2）每晚查看零用金表，查看庫存表。

三． 沒客人時安排美容師派單，交待派單方式，了解附近地段。

四． 不定時教育，安排助教考核美容師技術，店長負責培訓產品學，銷售技巧等專業知識

五．平時多關心美容師，激勵引導她們，增強美容師對工作的積極性及向心度教育美容師如何引導客人消費，了解客戶消費情況，聊天技巧

六．隨時接聽電話，負責一、二度咨詢，店務督導，業績計劃，臨時到操作現場根據客人情況指導，聆聽。配合美容師加強銷售技巧，觀察美容師情緒變動，進行溝通。

七． 美容師工作分配

1）行政工作分配以當店人員數來分配，每周輪流一次。

2）店長不做衛生，但要負責檢查。

八． 管理要嚴格要求，每天進步百分之一，三百六十天就是三百六十分。

九． 帶人要耐心，行事要有情，士氣低落造成業績下滑，員工沒有信心造成人員流失按時完成、審核。

十． 開晚會，總結每天的工作，檢查任務完成情況。針對所發現問題要分析和檢討，并且進行教育。由美容師提出所遇到的問題提出建議共同檢討，是否改進。