第一篇：快樂之行,食育教育新探索

白云學校舉行食育知識暨實踐活動

3月8日，市疾控中心、白云社區學校和白云師生、家長們歡聚在白云學校，舉行“食育教育暨實踐活動”以這種特殊的方式來慶祝十八大的勝利召開。

上午9點，活動準時開始，首先進行的是營養之星知識競賽活動，此時的活動現場彩旗飄飄，鑼鼓聲聲，學生、家長、社區干部們都已投入到熱烈的食育知識搶答中。激烈的搶答、真誠的笑容，不僅僅讓白云師生明白了食物粗細搭配、清淡少鹽鄧食育知識，也給了在場的師生和家長門一個輕松交流，互相溝通的平臺。

11點，最引人注目的的食育教育實踐活動敲鑼上場。在場的師生和家長們分為七組開展廚藝比拼，一時間，鍋碗與瓢盆齊飛，秋風共鹽油一色。有些小組手腳麻利，有些則是手忙腳亂，在旁邊的家長實在按耐不住，手把手現場教學。頃刻間歡聲笑語彌漫在整個校園。而后市疾控中心的食育專家們從營養健康方面對大家的菜品進行了點評，希望孩子們從小就要樹立起正確的營養烹飪觀，健康成長。

據悉，白云學校已將食育教育項目作為學校特色教學的主要落腳點，今天這一場活動，從食育教育這個出發點，真正的讓孩子們學會了勞動，也學會了不少生活的道理，這不正是現代田園教育的最終目的之一嗎？

2013年3月8日

第二篇：有關國民素質教育的新課題——“食育”

【論文食育 教育 生活方式 營養 食文化

【論文摘要由于社會的發展,對人類也帶來了新的新題目,如摘要:生活方式疾病、食品平安、食品生產和資源環境等,因此,有必要在提倡德育、智育、體育的同時,提倡食育。文章論述了食育的定義、內涵和必要性。食育不是枯燥的知識學習,而是滿足身心需要的愉快實踐,有效的食育應該從嬰幼兒開始。食育包括生命和營養科學知識的教育,良好飲食習慣的培養,人和自然、人和環境***的教育和食文化的傳承弘揚。何謂“食育”

教育的功能對于人類的發展十分關鍵。對于青少年的教育,自孔夫子以來,一直是社會最關注的新題目之一。近代,人們把教育的內容大體回納為摘要:德育、智育、體育(moral, intellectual and physical education)等幾個方面,可是當前面對青少年景長,乃至全體人類的健康發展,人們開始思考另外一個重要的教育內容,那就是“食育”(eating education)。

吃飯、攝取食品是人的本能,似乎吃是不學自通的本事。可是由于社會和科學技術的發展,人們發現吃飯已經不再只是填飽肚子那么簡單。由于吃飯不良習慣引起的生活方式病新題目、飲食平安新題目、食品傳統和文化的繼續新題目、文化沖突引起的農業貿易摩擦新題目等等,都使得很多有識者對食育的必要性開始關注。

固然,為了國民飲食的健康,很多國家設立了營養士制度,培養大批營養治理人才,普及營養知識,治理餐飲業的衛生營養。可是這并不能代替對每個人的“食育”教育。這就和建立了運動場和運動設施,卻不能代替體育教育一樣。

國際上已經有學者開始對食育的內容和實施進行了探索,提出了食育的基本概念。日本甚至對食育已經立法。

簡單的說,食育就是良好飲食習慣的培養教育。在沒有食育的概念以前,就一直存在著食育,那就是由每個人母親開始的飲食習慣的培養。母親做的飯菜,幾乎對每一個人都是終生偏好的口味,成為影響一生飲食習慣的餐飲內容。可是單純這樣形成的習慣,在今天碰到了種種新題目和挑戰。黨的十七大報告指出“教育是民族振興的基石”,為了兒童青少年一生的健康,光有充足的食品供給,忽視飲食行為教育顯然是不行的。為何“食育”

首先,由于現代科技和農業的劃時代進步,人類的飲食狀況和結構,由饑餓時代跨進饜飫時代。數千年人類在饑餓條件下形成的攝食經驗,繼續在饜飫時代實踐,必然造成了今天的生活方式疾病迅速蔓延;糖尿病、肥胖癥、高發的心血管疾病、過敏體質、癌等,越來越多地威脅著人類的健康。

2004年全國營養調查表明,生活好了,食品充足了,人們的高血壓、高血脂、糖尿病等一系列患病率卻迅速上升。我國高血壓病人1.6億,高血脂患者1.6億,高血壓、血脂異常者占人口18.8%,其中心腦血管病患者達4000萬;體重超重者摘要:2億,肥胖者摘要:8000萬;糖尿病人摘要:2000萬,一些發達的大城市新題目更加突出。生活條件好了,反而體質下降,新題目出在哪里？出在“飲食不當”上！

另外,食品產業化、貿易化的迅猛發展,廣告對于人們生活方式的影響越來越大,很多兒童、青少年往往成為廠家營銷戰爭的俘虜。甚至一些被稱為“垃圾食品”的新型食品,影響了很多孩子的飲食習慣,從小就開始摧殘他們年輕的生命。一些國家教育系統中把飲食教育回于“家政學”內容,而我國在大約60年前基本取消了“家政學”專業和有關課程設置,結果這一空缺使得目前飲食健康新題目更為突出。對于越來越多的心血管疾病、癌癥、糖尿病等我們往往只注重醫療醫藥條件改善,卻忽視了更有效的,可大大控制疾病發生的“食育”。

農產品國際貿易競爭的日趨激烈,也加劇了食品文化之間的沖突,每個國家都非常關注自己國民的飲食消費動向,由于它關系到食品平安戰略。“一方水土養一方人”,日本、韓國因此也提出了“身土不二”的口號,弘揚傳統食文化,有利于本國農產品占領市場。日本從年幼時就培養國民喜歡吃日本品種大米和日本“和牛肉”的習慣。因此,外國有低價上風的同類產品就很難占領日本市場。消費市場傾向關系到國家命根子的農業發展。食品平安的新題目目前也成為人們越來越關注的焦點,食品平安的教育,不再是專業人士獨占的課程,它已經成為每一個人為自己的生存和進步生命質量所必須接受的教育。

因此,從某種意義講,食育的意義已經不亞于智育、體育,它不僅關系到國民的生命健康,關系到人和自然的***,資源的公道利用,也關系到本國農業的出路。

食育的基本內容是摘要:以科學的營養知識,適合本國國情的先進文化,通過各種形式,讓國民養成良好的飲食習慣。如何“食育”

食育不僅僅是通常所說的營養知識普及,而是通過很多吃的實踐,使每個人形成對健康美味的牢固印象,使人們把良好的飲食習慣,對健康有益的食譜和攝食方式,變成自己的嗜好習慣,自覺地體現在日常生活中。例如,很多人固然有正確的營養知識,但往往卻抵制不住偏食、饜飫的***,結果并沒有避開生活方式病的危害。這和吸煙嗜好一樣,一旦養成了嗜煙的習慣,即使明白吸煙的危害,也很難戒掉惡習。

和德育一樣,食育不是枯燥的知識學習,而是滿足身心需要的愉快實踐。食育必須吸收現代預防醫學的一系列成果,通過對人們日常食生活營養的分析、改進,讓人們養成科學的飲食習慣。食育當然還要體現人類和自然***的原則,讓人們的飲食不僅有益于自身的健康,也有利于國家農業和環境的***發展,有利于人類和整個地球的***。

食育應當是全民的教育,但有效的食育應該從兒童,甚至嬰幼兒開始。因此,發達國家不僅非常重視探究制定和不斷修訂指導國民飲食健康的膳食指南,同時也非常重視通過《家政學》等這樣的課程培養,教育未來的母親懂得正確的育兒知識。食育的實檀越要應通過如下方面的教育。

(1)生命和營養科學知識的普及和教育

處在饑餓時代的人們,“吃飽、吃好”是本能的需求,但是一旦可以饜飫終日,美味易得,僅靠感覺往往會“為嘴傷身”。通過食育就是讓人們在無數的選擇和***眼前,科學公道的選擇自己的生命基礎——日常膳食。由于食育是全民的教育,深進探究的同時,更要注重有效的普及營養知識的方法。

美國、日本、歐盟很多國家都不斷在各階段學制教育中加強食育的教育。培養各類可以引領國民健康飲食的人才,包括營養師、治理營養師等。

(2)良好飲食習慣的灌輸培養

食育不能僅理解為知識的教育,不能僅滿足于營養成分的宣傳。由于即使營養學家,也很少有人能堅持做到天天按營養成分表計算配餐。通過各種教育途徑,使全體國民養成優良的飲食習慣是食育的基本內容,而最有效的做法是重視幼兒的習慣養成。這些習慣包括有利于全面平衡營養攝取的食譜記憶。最主要的是讓兒童把對味覺的美好記憶和科學公道的食譜同一起來，把愉快的體味經驗和健康的食品融為一體。實際上每個人在成長過程中都會形成自己的膳食嗜好,而這些嗜好大多數都和環境的影響,尤其是家庭、父母的影響有關。例如,一些地區的人們吃飯時喜歡添加醋調味,另一些地方則不以為然;一些地方喜歡辣味,另一些地方卻喜歡甜味;東方人喜食的豆腐,游牧飲食習慣的西方人很難接受,而他們喜歡的奶酪,東方人初嘗也是膻腥難咽。當然,有些人類共同的愉快味覺,如摘要:對糖的甜蜜感覺,對油的香味感覺,對精米白面的喜好等,顯然這些感覺是人類在數萬年饑餓時代養成的本能,這些東西都是可貴的營養,也都是極其稀缺的。碰到這樣的食品,喜食多吃有益,不會偏食,由于客觀本身難以滿足。然而,一旦進進饜飫時代,這種本能感覺可能會使人們的食品選擇進進誤區。這也和體育一樣,懶惰也許是動物的本能,但人類已經意識到養成鍛煉身體的必要性,因此體育成為青少年的必修課,食育也一樣道理。

事實上很多國家已經非常重視把良好飲食習慣的灌輸培養作為食育的基本內容。例如,日本的一些保育園、小學校從小培養兒童吃水果、蔬菜,吃豆腐的嗜好,甚至通過參觀、制作、品嘗體驗,引導兒童對這些食品產生愉快美好的記憶,形成終生的習慣。當然,食品廠家出于盈利的目的,通過廣告等活動對青少年飲食習慣的引誘也不容忽視。(3)人和自然、人和環境***的教育

飲食是人類最基本,最永久的消費活動,饑餓時代人類活動的最大目標,就是獲取足夠的食品。現代科學技術的發達,使人類在短短半個多世紀,史無前例地實現了食品的極大豐富,然而,人類味覺的進化顯然沒有同步跟進地那么快。以至于舊的習慣、固有的嗜好、心理和生理的慣性,使得很多人對飲食消費縱欲失控,引起了深刻的社會新題目。這種被稱為生活方式疾病(肥胖、心血管病、過敏體質、腫瘤、糖尿病等等)除了威脅人類健康外,也危害了人和自然、人和環境的***。對食品過于精細、奢侈、豪華的追求,在經濟上也許不成新題目,然而究竟大大增加了自然環境的負擔。尤其是,在市場經濟環境下,企業為了利潤,迎合和引導更多、更奢侈的食品消費。為此,必然要加速擴大食品生產,于是化肥、農藥、澆灌、機械動力消耗等對自然的破壞和負擔日益嚴重,這些不僅對人類的食品平安帶來危機,甚至危及人類的可持續生存。

應當指出的是,這種窮奢極欲、饕餮暴食的食習在我國更值得警惕。凡有國外生活經驗的人都會發現,中國的宴會排場、餐桌浪費遠遠大于很多發達國家。可是,我們的人口數目、土地資源、水資源、能源等遠非用之不盡,甚至已顯露耗竭。因此,古人“誰知盤中餐,粒粒皆辛勞”的食育名言,更需要今人的深思和堅持。提倡科學公道的膳食方式,避免奢侈浪費才能實現人和自然、人和環境的***。

(4)傳統食文化的弘揚

食文化不僅表現在烹調方法、用餐方式、餐桌、餐具上,更無形地支配著人們的食品結構,深刻地影響著食品的消費傾向,農業生產結構和市場,因此關系到國民的生命健康和國家的命運。因此,無論古今,各國家、各民族為了維護本國利益,或本民族的凝聚力,都十分重視本民族的文化,尤其是食文化。

現代,當貿易全球化對各國農業和食品生產帶來嚴重影響時,食文化成為保護本國食品生產和平安的最有效手段之一。值得注重的是我國消費者由于近代技術落后的影響,對中華文化產生自卑,對中華傳統食品的自信似乎動搖,不僅影響了博大精深的中華食文化的弘揚,更影響了我國食品產業的發展,甚至扭曲了原本健康的東方飲食習慣。例如,不少人把歐美作為樣板,提出要按照西方人的食品消費,調整中國人的膳食結構;追求肉、奶,改食西餐的風潮大有席卷之勢,洋快餐在越來越多中國孩子們的體驗中形成嗜好,以素為主的傳統膳食被冷落,大量的糧食要被轉化為畜產品;有人甚至把歐美人的動物性食品消費指標當成發達的標志。豈不知游牧飲食文化的歐美國家,并非發達了才以動物性食品為主,他們自古以來的游牧生活方式,歷來就以動物性食品為主食。我國的游牧民族也一樣。

實際上早在50多年前,美國就對動物性食品給健康帶來的危害引起警惕,尤其是近年,西方營養學家可以說對動物性食品的危害痛心疾首,甚至喚起民眾推崇東方食品。中國的自然環境、人口狀況和農牧業結構和民族的食文化深深地融合在一起。中華民族數千年形成的營養公道、豐富多彩、天人合一的食文化,今天不僅沒有任何理由“邯鄲學步”,向游牧文化的西餐文化轉變,而且一些膳食西化的傾向,已經損害了國民的健康和本國農業的發展。

很多國家都十分珍視自己的食品文化,保護和發揚自己的食品文化,甚至把它作為維護民族權益,保護本國農業的戰略。如摘要:日本、法國、韓國等,甚至提出了“身土不二”(身為國人,消費不能依靠他鄉)的口號,也就是“一方水土養一方人”的消費理念。日本以“壽司”、“刺身”為代表的魚米食文化,韓國以腌漬辣白菜為代表的山地農耕食文化,法國以葡萄酒、奶酪為代表的游牧食文化等等,都很好地適應了本國的農業和自然資源。他們通過和各國的交流以及自身的進步,為本國人民提供了公道的營養和豐富的食生活。

世界各民族的競爭不僅是技術經濟的競爭,更是文化的競爭。文化同樣對經濟的發展有著不可估量的功能,正由于如此,上述國家才把以食文化為重要內容的食育當成一個重要戰略,通過弘揚民族文化,強化具有民族特色的文化環境和消費氛圍,振興本國農業和食品產業。當然,悠久的中華民族文化也是不斷吸收、融合外來的先進文化發展起來的。正由于如此,中華民族文化的主流是創新的文化,是先進的文化,也是全世界各民族敬仰的文化。食文化也不例外。

“文化的氣力,深深熔鑄在民族的生命力、創造力和凝聚力之中”(十六大報告)。食育的重點之一就是食文化的教育。我國以往的教育中存在重意識形態,輕文化;重技術,輕科學的傾向。而過往總把文化和文藝等同起來,實在食文化才是一個民族、一個國家最重要的基礎文化。為此,首先需要我們認真探究中華食文化的歷史、目前狀況和內涵,系統調查、搶救、分析和開發我國傳統食文化。弘揚傳統決不是守舊舊有的東西,弘揚意味著探究、發掘、保護傳統中優秀的、公道的內容,淘汰和糾正不公道的部分,積極吸收、融合外來先進的、科學的東西,創造有利于本國、本民族發展的文化,當然也意味著對人類的文化進步有更大貢獻。

中國食文化博大精深,有“五谷為養”的蒸煮文化,有“醫食同源”的食療保健文化,還有面食文化、米食文化、豆腐文化、粥文化、茶文化、酒文化等等,通過食育,弘揚這些人類食文化的寶貴遺產,不僅是進步國民生活水平,增強民族身體素質的迫切需要,是發展我國農業、食品產業的迫切需要,也對振奮民族精神,實現中華民族的偉大復興具有重要意義。

總之,國民素質教育中,食育應當和德育、智育、體育一樣得到充分的關注。

第三篇：食育工作總結

2017 年新縣食育年終總結與匯報大會發言稿

福和希望小學

劉鋼

尊敬的各位領導、各位老師：

大家好，我是福和希望小學食育老師劉鋼，非常有幸能夠作為新縣的食育教師代表，在本次食育年終總結與匯報大會上發言。

下面，我就一年來福和希望小學關于食育開課情況與今后的發展規劃向各位領導和老師做詳細的總結與匯報。

對食育的認識從 2017 年 5 月，新縣教體局組織全縣 40 余名食育教師參加食育培訓開始，我校就意識到食育教育的重要性，再加上學校留守兒童數量偏多，不良的飲食習慣正在威脅著他們的身心健康成長；向全校教職工召集食育成員，成立福和食育小組，設組長一名，由吳磊副校長擔任，食育教師 4 名，主要負責食育課程的組織與開展，所有成員本著以食物為載體，以生活教育為契機的責任和信念，積極地踏上了食育教學的道路。

自 2017 年 4 月份食育教學開展以來，共開設食育理論課課題：10 節，分別為《營養蛋》、《板栗》、《小寶塔大健康》、《食物多樣并不難》、《食以安為先》、《正確選擇健康零食》、《學會正確洗手》、《學會正確刷牙》、《信陽特產——茶葉》、《二十四節氣與飲食》，開課總課時：理論課 24 節，食操課節，受眾年級幼兒部托小中大，小學部四至六年級，總受眾人次達 2000 人次。

課題教案與每月總結 9 篇，微信公眾號文章 9 篇，其中微信公眾號閱讀人次達 1623 人次。

在校園與班級食育文化建設方面，我校開展了食育板報，讓學生親自參與并設計板報的食育知識建設，并建立食育課堂留言本，將每一次食育課開設的課題與目標進行登記，課后由學生總結課堂知識與所學內容，在留言本上寫出自己的所學所感與所想，他們稚嫩的語言和對食育課堂濃厚的興趣，躍然紙上。

在這里收集了幾句比較典型的留言與大家分享：

六年級《彩色水餃》實操課，學生嚴祥金說：只有自己親自勞動，才能知道食物是多么美味。

五年級《彩色饅頭》實操課，學生李冉冉說：這次的彩色饅頭是我們自己制作的，有創意，一看就有胃口，也學到了餐前禮儀，并學會了感謝食物和感謝制作食物的人，我發現我也有做饅頭的天份，這節食育課我好開心，對我很有收獲。

四年級《彩色水餃》實操課，學生胡瑞說：我要感謝我的父母，因為我知道他們做飯很辛苦，所以我一定要幫爸媽干點家務活。

學生的感動和感謝其實來自他們自己，參與了，體驗了，才能感受到勞動的艱辛，才能感受到父母和老師對他們的關

懷，這就是食育的魅力！

除了學校師生的共同參與，我們將每次實操課學生參與的現場照片以及小視頻，在微信群與家長分享，家長們紛紛表示支持和贊賞，他們對學校能開設這樣生活化的教學課程，大力支持，有家長在給我們反饋的信息中說過這樣的話：真的非常感謝學校能開設這樣貼近生活的課程，作為父母都沒能教會孩子去做到的事情，你們學校做到了,并且孩子非常喜歡。

以上是我們春苗學校一年食育工作總結與匯報，對于2018年食育工作的開展規劃如下：

一、加強校園與班級食育文化的建設工作； 二、深化課程開發與研討，繼續發揚中國傳統飲食文化的魅力； 三、組織家長積極參與學校食育課程，開展家長食育課堂； 四、食育課程多樣化，如食物的種植，開展校園菜園計劃； 作為春苗的食育教師，我是最直接的組織者和見證人，從食育課程的全面開展到每一名學生和家長親自參與，所取得的一點一滴的進步，離不開各位領導對食育工作的監督和大力支持,更離不開劉璐老師、毛老師和林老師以及他們的團隊給我們的幫助和鼓勵。

我校 500 多名師生，上百位家長，都是在食育課程開展之

后，慢慢的了解并走進食育，我相信，食育的這顆種子已經在每一名學生的心中生根發芽，從改變自身不健康的飲食習慣，從體驗制作食物的喜悅，從參與食物的種植，從感謝食物的恩賜，從感恩制作食物的人，如果每一次變化和進步是一支小火苗的話，那么我希望這星星之火，能呈遼原之勢，從平橋、信陽、河南、甚至中國，讓食育能夠真正的去影響每一個人，每個家庭，直至我們的下一代。

我的發言到此結束，謝謝大家！

第四篇：食育工作總結范文

2017年新縣食育年終總結與匯報大會發言稿

福和

希望小學 劉鋼

尊敬的各位領導、各位老師：

大家好，我是福和希望小學食育老師劉鋼，非常有幸能夠作為新縣的食育教師代表，在本次食育年終總結與匯報大會上發言。

下面，我就一年來福和希望小學關于食育開課情況與今后的發展規劃向各位領導和老師做詳細的總結與匯報。對食育的認識從2017年5月，新縣教體局組織全縣40余名食育教師參加食育培訓開始，我校就意識到食育教育的重要性，再加上學校留守兒童數量偏多，不良的飲食習慣正在威脅著他們的身心健康成長；向全校教職工召集食育成員，成立福和食育小組，設組長一名，由吳磊副校長擔任，食育教師4名，主要負責食育課程的組織與開展，所有成員本著以食物為載體，以生活教育為契機的責任和信念，積極地踏上了食育教學的道路。

自2017年4月份食育教學開展以來，共開設食育理論課課題：10節，分別為《營養蛋》、《板栗》、《小寶塔大健康》、《食物多樣并不難》、《食以安為先》、《正確選擇健康零食》、《學會正確洗手》、《學會正確刷牙》、《信陽特產——茶葉》、《二十四節氣與飲食》，開課總課時：理論課24節，食操課26節，受眾年級幼兒部托小中大，小學部四至六年級，總受眾人次達2000人次。

課題教案與每月總結9篇，微信公眾號文章9篇，其中微信公眾號閱讀人次達1623人次。

在校園與班級食育文化建設方面，我校開展了食育板報，讓學生親自參與并設計板報的食育知識建設，并建立食育課堂留言本，將每一次食育課開設的課題與目標進行登記，課后由學生總結課堂知識與所學內容，在留言本上寫出自己的所學所感與所想，他們稚嫩的語言和對食育課堂濃厚的興趣，躍然紙上。

在這里收集了幾句比較典型的留言與大家分享： 六年級《彩色水餃》實操課，學生嚴祥金說：只有自己親自勞動，才能知道食物是多么美味。

五年級《彩色饅頭》實操課，學生李冉冉說：這次的彩色饅頭是我們自己制作的，有創意，一看就有胃口，也學到了餐前禮儀，并學會了感謝食物和感謝制作食物的人，我發現我也有做饅頭的天份，這節食育課我好開心，對我很有收獲。四年級《彩色水餃》實操課，學生胡瑞說：我要感謝我的父母，因為我知道他們做飯很辛苦，所以我一定要幫爸媽干點家務活。

學生的感動和感謝其實來自他們自己，參與了，體驗了，才能感受到勞動的艱辛，才能感受到父母和老師對他們的關懷，這就是食育的魅力！

除了學校師生的共同參與，我們將每次實操課學生參與的現場照片以及小視頻，在微信群與家長分享，家長們紛紛表示支持和贊賞，他們對學校能開設這樣生活化的教學課程，大力支持，有家長在給我們反饋的信息中說過這樣的話：真的非常感謝學校能開設這樣貼近生活的課程，作為父母都沒能教會孩子去做到的事情，你們學校做到了,并且孩子非常喜歡。

以上是我們春苗學校一年食育工作總結與匯報，對于2018年食育工作的開展規劃如下：

一、加強校園與班級食育文化的建設工作；

二、深化課程開發與研討，繼續發揚中國傳統飲食文化的魅力；

三、組織家長積極參與學校食育課程，開展家長食育課堂；

四、食育課程多樣化，如食物的種植，開展校園菜園計劃； 作為春苗的食育教師，我是最直接的組織者和見證人，從食育課程的全面開展到每一名學生和家長親自參與，所取得的一點一滴的進步，離不開各位領導對食育工作的監督和大力支持,更離不開劉璐老師、毛老師和林老師以及他們的團隊給我們的幫助和鼓勵。

我校500多名師生，上百位家長，都是在食育課程開展之后，慢慢的了解并走進食育，我相信，食育的這顆種子已經在每一名學生的心中生根發芽，從改變自身不健康的飲食習慣，從體驗制作食物的喜悅，從參與食物的種植，從感謝食物的恩賜，從感恩制作食物的人，如果每一次變化和進步是一支小火苗的話，那么我希望這星星之火，能呈遼原之勢，從平橋、信陽、河南、甚至中國，讓食育能夠真正的去影響每一個人，每個家庭，直至我們的下一代。我的發言到此結束，謝謝大家！

第五篇：食育學期計劃

排子坪小學食育課程計劃

一、情況分析

由于社會和科學技術的發展，人們發現吃飯已經不再只是填飽肚子那么簡單。因為不良的飲食習慣引起的生活方式疾病問題、飲食安全問題、食品傳統與文化的繼承問題、文化沖突引起的農業貿易摩擦問題等等，都使得許多有識者對食育的必要性開始關注。因此本學期我班新添了一門食育課。

兒童現狀：

1、兒童營養不良與營養過剩現象并存。一方面，兒童的營養不良生長遲緩，另一方面，營養過剩問題同樣存在。

2、蛋白質和無機營養素的攝取量明顯不足，其中鋅、鐵、鈣缺乏較高。

3、飲食習慣更是令人擔憂，兒童挑食、偏食、暴飲暴食、拒食等不良飲食習慣非常普遍。學校體檢齲齒人數達到了百分之三十以上，齲齒除了口腔沒有及時保潔外，最大的原因就是過多食用精細食物和甜食造成的，成天拿蛋糕當主食，喜吃甜食的；還有些孩子只喜歡吃肉，不吃菜；有些只吃菜，不吃肉的；口渴了只喝碳酸飲料喝不慣白開水；饑一頓、飽一頓，三餐沒規律的，餓了就吃零食；嗜食烤制、腌制、深加工食品，不知道這些食品里含了多少食品添加劑、致癌物質。還有就是對食物的浪費，不喜歡吃的就扔、就倒，造成了大量食物消費。要改變這一現狀，有必要在提倡德智體美勞育同時，提倡食育。有效的食育應該從兒童開始。所以說幼兒園開展食育課是非常有必要的。

二、工作思路

通過營養知識的普及，以及通過科學合理的喂養，家庭及社會的影響，讓孩子們從兒童時期逐漸對一系列健康美味的食物形成牢固的印象，并逐漸把良好的飲食習慣，以及對健康有益的食譜和攝食方式，變成自己固定的生活習慣，自覺地體現在現實生活中。

三、主要工作

（一）每周開設一節食育課，教師針對兒童的發育特點制定食育課教案。

例如兒童對色彩敏感這一天性，把食物按天然顏色分成五色，即白、黃、紅、綠、黑。白色是指主食米、面及雜糧，是提供熱量的食物。黃色代表各種豆類和豆制品，富含植物蛋白質，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。紅色代表畜禽肉類，含豐富的動物蛋白及脂肪等營養素。綠色代表各種新鮮蔬菜和水果，是提供人體所需維生素，膳食纖維和礦物質等，以深綠色的葉菜最佳。黑色代表可食的黑色動植物，如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。

在食育課上用食物的圖片來教孩子們辨別食物的五色，引導他們每餐根據五色食物原則來搭配膳食。

（二）先教孩子什么是健康的和不健康的食品，對身體有什么好處和危害，然后再讓孩子們自己選擇食物，用一些獎品來激勵。

（三）教師給孩子們上餐桌禮儀課。

餐桌上鋪上漂亮的餐布，最好色彩鮮艷點，這樣能增加食欲，教一些基本的餐桌禮儀，可以培養孩子專心吃飯、喜歡吃飯的習慣，這不僅是食育，同時也是一種素質教育，培養孩子選擇食物的能力和了解什么食物有益于健康的能力，把食育的理念植入他們的腦中。

（四）提倡“體驗式食育”。

即讓孩子和家長或老師一起走進菜場、廚房、農田，接觸最本真的食物。孩子大部分生活在農村,家里都有小菜園，讓孩子跟著父母親手實踐，種些小青菜、蕃茄、豆夾等植物，觀察植物的生長過程，在這過程中可以介紹一些蔬菜的生長方式、營養成份及對身體的好處，然后等蔬菜成熟后，親自采摘，有可能的話指導他們做一些簡單的烹飪，讓孩子們品嘗自己親手種的蔬菜。建立起“孩子”與“食物”的親近感，培養孩子對食物的感情，逐漸改正一些挑食、偏食、浪費食物等不良習慣。

（五）經常開辦家長營養講座。

幼兒食育是否有成效，家長是一重要因素，家庭是孩子生長的第一生長環境，家長是孩子的第一位老師，家長的營養教育觀念和方法與學校應保持一致，這樣才能讓幼兒食育更有成效。開設家長營養講座，把一些基礎營養知識和兒童的食育知識傳播給家長。

孩子是父母的希望，是國家未來的棟梁，從小養成良好的飲食習慣，打下堅實的身體素質基礎，在家庭、學校和社會三方共同的作用下，在幼兒教學中融入食育。

食育課程工作計劃

廣河縣排子坪小學

2018.4.23