第一篇：欽州市豬肉質量安全專項整治工作簡報2007 年 第六期

欽 州 市 豬 肉 質 量 安 全 專 項 整 治

工 作 簡 報

2007 年第六期

欽州市豬肉質量安全整治

工作聯席會議辦公室二00七年十月二十二日

迅速行動 全面推進 欽州市豬肉質量安全

專項整治工作取得明顯成效

全國豬肉質量安全專項整治工作開展以來，我市認真貫徹落實全國、全區豬肉質量安全專項整治行動電視電話會議精神，及時動員部署，采取一系列措施，全面推進，在落實組織建設、監管職責和企業責任、推進專項整治工作三大目標上取得了積極進展。

一、領導重視，周密部署整治工作

2007年9月5日自治區豬肉質量安全專項整治行動電視電話會議后，我市接著召開了全市豬肉質量安全專項整治行動電視會議，對開展我市豬肉質量安全專項整治行動作了部署，設立了以市商務局為召集單位的專項整治工作聯席會議制度。10月11日，市政府再次召開了各縣區分管副縣區長、管委副主任和市專項整治工作聯席會議成員單位負責人以及各縣區商務主管部門負責人參加的全市豬肉質量安全專項整治工作會議，檢查總結了對上兩個階段的專項整治工作，對下一步整治工作進行了部署落 1

實，進一步細化加快推進措施，明確加強督查，確保各項整治措施的落實。

市商務局對生豬屠宰專項整治工作高度重視，謝強局長親自掛帥，作為本轄區豬肉專項整治工作的第一責任人，從9月5日至今，親自參加自治區、市政府召開的有關整治工作會議，多次召集生豬屠宰專項整治工作會議，及時傳達貫徹，研究部署，抓好各項整治工作的落實。

為切實做好豬肉質量安全專項整治工作，市商務局成立了由謝強局長任組長、相關科室負責人為成員的全市豬肉質量安全整治領導小組，領導小組下設辦公室，并落實專人負責，局安排了專門工作經費，設臵了專門辦公地點，落實辦公設備。同時，為了加強對豬肉質量安全整治工作的組織領導，形成專項整治合力，根據《全國豬肉質量安全專項整治實施方案》和《自治區商務廳生豬屠宰專項整治工作方案》，《廣西壯族自治區商務廳 公安廳 衛生廳 工商局 水產畜牧獸醫局 質監局 廣西出入境檢驗檢疫局關于印發〈全區豬肉質量安全專項整治行動實施方案〉的通知》（桂商運發[2007]52號），制定了具體工作方案，印發了《市商務局、公安局 衛生局 工商局 水產畜牧獸醫局 質監局 欽州出入境檢驗檢疫局關于印發〈全市豬肉質量安全專項整治行動實施方案〉的通知》（欽商內發[2007]56號），進一步明確工作目標、工作職責和工作要求，建立了全市豬肉質量安全整治工作聯席會議制度，定期議定階段性工作安排，通報工作進展情況，研究解決專項整治工作中需要協調的重大問題，部署和推動聯合整治工作。

二、明確責任，層層落實工作目標責任

為保證整治工作目標責任全面完成，市政府與各縣區政府、管委和市商務局等七個責任部門分別簽訂了整治工作目標責任

書。市商務局在與市政府、自治區商務廳簽訂豬肉質量安全整治工作和生豬屠宰專項整治工作目標責任書的同時，與各縣區商務主管部門簽訂了目標責任書，督促檢查定點屠宰企業簽訂并落實豬肉質量安全承諾書，做到各級商務主管部門主要領導親自抓，一級抓一級，層層抓落實。

同時，注重抓好建立和完善開展整治行動的績效評價和考核機制。按照“管理有制度、考核有辦法、獎懲有依據、操作有細則”的原則，建立健全豬肉質量安全目標管理制度，簽訂工作目標責任書，把目標分解到各縣區和縣區商務主管部門以及定點屠宰企業，對目標完成情況定期進行考核檢查，并據此實行獎懲，做到目標明確、責任清楚、考核嚴格、獎懲分明，形成有效的激勵和工作推動機制。

2007年9月27日，市商務局組織召開了市及縣區屠宰企業負責人會議，傳達學習了自治區豬肉質量安全專項整治行動電視電話會議精神，部署開展豬肉質量安全專項整治行動的具體方案。與各定點屠宰企業簽訂了生豬屠宰專項整治工作目標責任書和豬肉質量安全承諾書。會上，市商務局謝強局長要求全市定點屠宰企業認真貫徹國務院《生豬屠宰管理條例》和《廣西壯族自治區家畜屠宰管理條例》（以下簡稱《條例》）的有關規定，加強自身建設，嚴格操作規程，加強肉品品質檢驗，嚴把肉品質量關，確保人民群眾吃上“放心肉”。

三、積極工作，扎實推進專項整治工作

今年9月以來，根據商務部、自治區豬肉質量安全整治工作領導小組的統一部署，按照本級整治工作方案的計劃，有條不紊地推進各項整治工作的落實。截止10月12日，全市實施了對定點家畜屠宰廠場的全面檢查，對需整治重點區域的整治工作已全面鋪開，共檢查定點屠宰企業69家（其中縣城以上5家，鄉鎮

56家、村級點8個），占全市屠宰企業總數的100%，對定點屠宰企業生產的肉品抽檢69家/次，關停了設在學校區域內的鄉鎮定點屠宰企業1家，責令達不到規范設臵條件的停業限期搬遷1家。同時，對原來設立的40個村級屠宰點展開了拉網式檢查，關停了不符合規范設臵條件的村級屠宰點32個，并全部收繳定點屠宰標志牌；對擬議保留的8個村級屠宰點，對其不實行吊掛，或車間不貼瓷磚，或設施設臵不夠規范的存在問題，逐個分別發出了整改通知書，限期整改達到設臵條件要求。至目前，全市生豬屠宰專項整治整體工作完成率達到了60%。

四、強化監管，進一步凈化肉品市場

加強對定點屠宰企業的監管，堅決打擊私屠濫宰等違法行為是這次專項整治的兩項重要任務。全市各級商務主管部門積極會同公安、衛生、工商、質檢、水產畜牧等部門，開展聯合行動，加強屠宰執法，確保豬肉質量安全。在2007年5月、6月份，我局集中市商務稽查支隊和欽南區等縣區屠宰執法大隊隊員，聯合有關部門開展了打擊生豬私宰、整治肉品市場專項行動，采取加大市場巡查力度、對學校飯堂和重點人員實施監督、發動群眾舉報投訴等措施，通過為期一個多月的集中整治，有效地遏制了由于肉價上漲導致私宰濫宰抬頭的現象。今年以來，全市出動執法人員15283人次，查處案件695起，檢查屠宰廠、場（點）431個/次，打擊私宰窩點32個，取締29個私宰窩點，沒收私宰生豬7頭，沒收私宰肉3493公斤，銷毀病害肉品984.5公斤，打擊私屠濫宰等違法行為取得了明顯的成效，為實現生豬屠宰專項整治工作目標奠定了良好基礎。

五、依法行政，建立完善屠宰管理和執法機構

組建完善屠宰管理和執法機構是這次專項整治工作生要目標之一。我們通過制訂方案、簽訂責任書，加強行政督查，輔之

以通報獎懲等方法，督促各縣區要明確執法主體，完善執法隊伍建設，落實執法經費，配備必要的人員和裝備，確保在2007年10月底前完成縣、區級的生豬屠宰管理機構和屠宰專業執法隊伍建設工作，確保依法行政。目前，我市欽南區、浦北縣、靈山縣屠宰執法隊伍建設得到進一步加強，原來屠宰管理機構和執法隊伍不夠健全的欽北區，這次已爭取到區政府核撥3個行政事業編制名額。

市商務局進一步健全屠宰管理機構，調整充實執法人員隊伍：一是健全市商務稽查支隊工作班子，內設稽查一、二大隊，促進商務稽查執法規范化建設，二是擴充人員，9月份新選聘 9人，使市商務稽查支隊增編到16人，進一步加強屠宰管理和執法力量；三是組織培訓學習、崗位練兵和軍訓活動，全面提高執法人員法規知識、業務技能和身體素質。

六、構建平臺，大力推動屠宰信息化管理

為了推動屠宰廠場（點）信息化管理，完善生豬進廠驗收制度、臺帳管理制度、不合格肉品召回制度和病害肉無害化處理登記制度，建立肉品質量可追溯體系，市商務局籌集資金，正在抓緊對建立全市家畜屠宰管理信息系統，為每個城區、鄉鎮中心屠宰廠場配臵電腦，開通網上工作平臺，每個屠宰廠場定期在網上報送屠宰廠場（點）信息化管理和肉品可追溯體系所需相關信息，實行全市統一的全面實行家畜產品流向單，重點監錄進點生豬來源和生豬產品流向情況，實現源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、產品可召回。

簡訊

為推動我市豬肉質量安全專項整治深入開展，全面了解掌握

我市專項整治工作進展情況，10月16日，以自治區商務廳商改處熊家軍處長為組長一行3人組成的自治區豬肉質量安全專項整治工作督查組蒞欽檢查。

在為期兩天的檢查活動中，督查組采取聽取匯報、查看資料、實地察看等方式，先后深入欽南區犀牛腳屠宰場、欽州屠宰一廠、沙園市場、鴻發市場、百興盛酒業公司、名都酒業商行、海洋酒類商行、欽州一中學生食堂等，全面檢查生豬屠宰、肉品流通消費環節和酒類商品等專項整治工作情況。

督查組認為，我市豬肉質量安全專項整治各項基礎工作扎實，部署周密，行動較快，整治工作取得了階段成果。下一步要圍繞專項整治工作目標，把薄弱環節一一找出來，重點進行整治，確保各項工作目標的實現，取得更大成效。

報：自治區豬肉質量安全整治行動聯席會議辦公室。

市產品質量和食品安全領導小組辦公室。

送：市豬肉質量安全整治工作聯席會議成員單位，市整規辦。

各縣區商務局、經貿局、經發局、行業辦。

本局領導，內貿市場科、財務科、法規科、商務稽查支隊。聯系電話：2823087E-mail：shangwujicha@163.com 聯 系 人：劉維暢2007年10月22日

第二篇：豬肉質量安全專項整治方案

豬肉質量安全專項整治方案

為深入貫徹落實商務部、公安部、農業部、衛生部、工商總局、質檢總局關于在全國開展豬肉質量安全專項整治及市政府關于在全市范圍內集中開展以食品安全為重點的產品質量安全專項整治行動的決定，同時著力解決當前我市豬肉產品質量存在的一些問題，保障人民群眾生命財產安全，在結合我市的實際情況，制定如下專項整治方案。

一、組織領導 為了使這次專項整治行動方案落到實處，成立豬肉質量安全專項整治行動領導小組，由市人民政府副市長吳奇雷任組長，市經貿局局長吉中君、市公安局局長陳云棟、市畜牧局局長文洪賓、市衛生局局長楊宗海、市工商局局長蒲建平、市質檢局主持工作的副局長黃克平為成員。領導小組辦公室設在市經貿局，由局長吉中君任辦公室主任。領導小組負責統籌協調全市豬肉質量安全工作中的重大問題，統一部署重大活動。

二、主要任務和工作目標 加強對生豬養殖，屠宰，加工，流通和消費等環節全過程監管和集中整治，強化生豬檢疫制度，根除私屠濫宰現象，杜絕非法肉品交易，確保肉品質量和消費安全。

（一）畜牧局要要確保落實生豬檢疫制度，推進動物標識及疫病可追溯體系，無耳標的生豬不許調運；對病死豬進行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉運。農業部門負責組織產地檢疫、屠宰檢疫，嚴格出具檢疫合格證明，嚴厲打擊生豬養殖過程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。

（二）經貿局要加強生豬定點屠宰管理，取締私屠濫宰，推進豬肉質量可追溯體系建設，確保出廠肉品檢疫檢驗合格。嚴肅查處屠宰加工病死豬肉、注水肉等違法行為，嚴防病死、注水、未經肉品品質檢驗或檢驗不合格豬肉出廠。建立豬肉產品質量可追溯和召回制度。對屠宰環節發現的病害肉要進行無害化處理，保證肉品的質量安全。

（三）工商局要建立進貨索證索票制度和進貨臺帳制度，保證銷售經定點屠宰企業檢疫檢驗合格的豬肉，依法查處銷售非定點屠宰企業的豬肉、未經檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。工商部門負責完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，采取有效措施確保市場、超市銷售的豬肉100%來自定點屠宰企業。

（四）質檢局負責完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，對肉食品加工企業進行監管，確保加工企業使用的豬肉100%來自定點屠宰企業。

（五）衛生局負責完善進貨索證制度和驗收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來自定點屠宰企業。

（六）公安局要積極支持和配合各相關部門執法。

三、專項整治時間步驟 此次專項整治行動從8月到12月底結束，各職能部門在各自職能范圍內，制訂具體方案進行整治。經貿局將集中四個多月時間，分三個階段對生豬屠宰環節和私屠濫宰行為進行整治。第一階段（8月31日前）宣傳動員。由專項整治小組領導帶領各相關股室成員到各定點屠場、豬肉銷售市場大力開展宣傳活動，并把各屠場負責人召集到一起，召開一次專項行動動員大會，向他們講解此次行動的重要性、必要性，并把此次活動的思想向其他屠商進行宣傳，通過宣傳，既使廣大消費者明白此次專項行動的意義，又可以讓清屠商們增強法律意識。第二階段（9月1日—11月15日）組織實施。一是各相關股室要開展地毯式的排查，摸清各定點屠場的基本情況、分類建檔；二是加強檢查指導，督促各定點屠場落實《生豬屠宰管理條例》，各定點屠場要按照《生豬屠宰管理條例》的要求認真自查，發現問題，及時整改；三是各相關股室要嚴格履行職責，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點，確保我市豬肉產品質量；四是相關股室要經常深入到城鄉結合部、農村地區、對銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉銷售豬肉等不法行為要嚴格《生豬屠宰管理條例》嚴肅查處，確保廣大消費者的利益。第三階段（11月15日—12月22日）總結驗收。由局專項整治工作小組對各相關股室進行驗收，并迎接上級檢查，通過此次專項整治行動，我局將進一步建立和完善以領導機制、問卷機制、協調機制為重點的豬肉產品質量安全監管長效機制，此次行動，局里要總結，公告整治結果，表彰先進典型。各職能部門在12月25日前將專項整治行動情況報市經貿局匯總上報產品質量和食品安全領導小組辦公室。

四、工作要求

1、提高認識，高度重視，開展此次專項整治，關系到人民群眾的切身利益，關系到社會穩定與和諧，各職能部門要充分認識此次專項行動的意義，增強政治責任感和政治敏銳性，扎實推進此次專項整治工作。

2、強化宣傳教育，積極開展多種形式的宣傳教育活動，深入各定點屠場宣傳《生豬屠宰管理條例》，教育屠場主、屠商、各餐飲企業、超市、集體食堂守法誠信、依法經營的意識。

第三篇：豬肉質量安全專項整治方案

豬肉質量安全專項整治方案為深入貫徹落實商務部、公安部、農業部、衛生部、工商總局、質檢總局關于在全國開展豬肉質量安全專項整治及市政府關于在全市范圍內集中開展以食品安全為重點的產品質量安全專項整治行動的決定，同時著力解決當前我市豬肉產品質量存在的一些問題，保障人民群眾生命財產安全，在結合我市的實際情況，制定如下專項整治方案。

一、組織領導

為了使這次專項整治行動方案落到實處，成立豬肉質量安全專項整治行動領導小組，由市人民政府副市長吳奇雷任組長，市經貿局局長吉中君、市公安局局長陳云棟、市畜牧局局長文洪賓、市衛生局局長楊宗海、市工商局局長蒲建平、市質檢局主持工作的副局長黃克平為成員。領導小組辦公室設在市經貿局，由局長吉中君任辦公室主任。領導小組負責統籌協調全市豬肉質量安全工作中的重大問題，統一部署重大活動。

二、主要任務和工作目標

加強對生豬養殖，屠宰，加工，流通和消費等環節全過程監管和集中整治，強化生豬檢疫制度，根除私屠濫宰現象，杜絕非法肉品交易，確保肉品質量和消費安全。

（一）畜牧局要要確保落實生豬檢疫制度，推進動物標識及疫病可追溯體系，無耳標的生豬不許調運；對病死豬進行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉運。農業部門負責組織產地檢疫、屠宰檢疫，嚴格出具檢疫合格證明，嚴厲打擊生豬養殖過程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。

（二）經貿局要加強生豬定點屠宰管理，取締私屠濫宰，推進豬肉質量可追溯體系建設，確保出廠肉品檢疫檢驗合格。嚴肅查處屠宰加工病死豬肉、注水肉等違法行為，嚴防病死、注水、未經肉品品質檢驗或檢驗不合格豬肉出廠。建立豬肉產品質量可追溯和召回制度。對屠宰環節發現的病害肉要進行無害化處理，保證肉品的質量安全。

（三）工商局要建立進貨索證索票制度和進貨臺帳制度，保證銷售經定點屠宰企業檢疫檢驗合格的豬肉，依法查處銷售非定點屠宰企業的豬肉、未經檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。工商部門負責完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，采取有效措施確保市場、超市銷售的豬肉100%定點屠宰企業。

（四）質檢局負責完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，對肉食品加工企業進行監管，確保加工企業使用的豬肉100%定點屠宰企業。

（五）衛生局負責完善進貨索證制度和驗收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%定點屠宰企業。

（六）公安局要積極支持和配合各相關部門執法。

三、專項整治時間步驟

此次專項整治行動從8月到12月底結束，各職能部門在各自職能范圍內，制訂具體方案進行整治。經貿局將集中四個多月時間，分三個階段對生豬屠宰環節和私屠濫宰行為進行整治。

第一階段（8月31日前）宣傳動員。由專項整治小組領導帶領各相關股室成員到各定點屠場、豬肉銷售市場大力開展宣傳活動，并把各屠場負責人召集到一起，召開一次專項行動動員大會，向他們講解此次行動的重要性、必要性，并把此次活動的思想向其他屠商進行宣傳，通過宣傳，既使廣大消費者明白此次專項行動的意義，又可以讓清屠商們增強法律意識。

第二階段（9月1日—11月15日）組織實施。一是各相關股室要開展地毯式的排查，摸清各定點屠場的基本情況、分類建檔；二是加強檢查指導，督促各定點屠場落實《生豬屠宰管理條例》，各定點屠場要按照《生豬屠宰管理條例》的要求認真自查，發現問題，及時整改；三是各相關股室要嚴格履行職責，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點，確保我市豬肉產品質量；四是相關股室要經常深入到城鄉結合部、農村地區、對銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉銷售豬肉等不法行為要嚴格《生豬屠宰管理條例》嚴肅查處，確保廣大消費者的利益。各職能部門在12月25日前將專項整治行動情況報市經貿局匯總上報產品質量和食品安全領導小組辦公室。

四、工作要求

1、提高認識，高度重視，開展此次專項整治，關系到人民群眾的切身利益，關系到社會穩定與和諧，各職能部門要充分認識此次專項行動的意義，增強政治責任感和政治敏銳性，扎實推進此次專項整治工作。

2、強化宣傳教育，積極開展多種形式的宣傳教育活動，深入各定點屠場宣傳《生豬屠宰管理條例》，教育屠場主、屠商、各餐飲企業、超市、集體食堂守法誠信、依法經營的意識。

二○○七年九月四日>>>>豬肉質量安全專項整治方案飛雪

第四篇：縣豬肉質量安全專項整治工作匯報

**縣豬肉質量安全專項整治工作匯報**縣人民政府2007年12月5日

各位領導：

按照上級的部署和要求,**縣自今年9月份起,利用三個月時間，在全縣城區和鄉村，集中人員、集中精力，扎實開展了豬肉質量安全專項整治活動。三個多月來，我們嚴格對照整治方案，經過動員部署、全面檢查、集中整改三個階段工作的開展，取得了初步成效，基本達到了預期效果，得到了社會各界的充分肯定。現將專項整治工作開展情況，簡要匯報如下：

一、成立組織，制定方案

全國、省、市產品質量和食品安全專項整治電視電話會議后，縣委、縣政府高度重視，縣委書記倪建勝、縣長白飆親自聽取匯報，并主持召開會議，研究成立了以縣委常委、常務副縣長熊德超為組長，縣委常委、副縣長武士明為副組長，相關職能部門主要負責人參與的豬肉質量安全專項整治工作領導小組，領導小組下設辦公室,辦公地點設在縣商業協會，由商業協會具體聯絡各成員單位按照分工，分別承擔各自職責范圍內的專項整治的實施工作。各成員單位也及時成立了組織，切實加強對此項工作的領導。我們結合實際，研究制定了《**縣豬肉質量安全專項整治工作實施方案》。《方案》明確了專項整治活動的指導思想、目標任務、方法步驟、整治時間和具體要求，明確鄉鎮和縣直相關單位的職能和責任，明確紀律要求和獎懲措施，為專項整治活動有序開展提供了操作依據。各鄉鎮、縣直有關單位也因地制宜，制定了具體的工作方案和工作計劃，并抽調政治素質高、業務能力強、工作認真負責的同志具體負責此項工作。據統計，豬肉質量安全專項整治活動開展以來，縣直有關單位共出動執法人員1246人次，檢查集貿市場369個次、定點屠宰企業34家、抽檢定點屠宰企業肉品73次，查辦各類行政案件58起，發出《整改通知書》38份，取締私宰窩點1個，繳獲私宰肉、注水肉、病害肉346公斤。10月30日，縣政府召開第八次常務會議,專門聽取了全縣豬肉質量安全專項整治工作的匯報,研究解決整治活動中出現的問題，對全縣34家定點屠宰場重新進行了設置規劃，并從財政解決專項經費3萬元。由于領導重視，行動快捷，措施得力，有效地推動了我縣專項整治工作的順利開展。

二、強化宣傳，營造氛圍

為切實提高全縣上下對豬肉質量專項整治工作的認識，縣豬肉質量安全專項整治領導小組辦公室及各成員單位都及時制定了宣傳工作方案，除利用會議、標語、口號、墻報、宣傳欄積極宣傳整治的意義外，還充分利用多種有效的載體進行廣泛宣傳。10月25日，縣委常委、副長縣武士明代表縣政府在縣電視臺發表了專題電視講話，要求全縣人民積極參與豬肉質量安全整治活動。縣政府網站也及時刊載有關專項整治活動的動態和信息。縣質量技術監督局在縣電視臺、縣廣播電臺、教育電視臺推出《每周質量報告》專題節目，運用圖文并茂、直觀易懂的宣傳方式，向全縣人民講解和傳授劣質豬肉識別常識。縣工商局充分發揮“12315”舉報電話和申訴網絡的作用，認真及時處理消費者的申訴和舉報，還印制《致全縣肉食品經營者的一封信》5000份，由一線執法人員深入到肉食品經營戶家中或店中，進行發放、宣傳和講解。縣衛生部門對全縣所有的酒店、飯店、食堂發放宣傳資料，宣傳不準使用私屠濫宰和病死豬肉的要求。縣商業協會除在定點屠宰場和農貿市場懸掛76條橫幅外，還翻印了國務院《特別規定》1.2萬份，及時發放到鄉村、企業和個體工商戶。縣畜牧部門以有線電視和“968政風行風熱線”欄目為載體，進行廣泛宣傳，切實提高廣大人民群眾的法律意識和自我保護意識。通過各種形式的廣泛宣傳，為豬肉質量安全專項整治活動的順利開展營造了良好的輿論氛圍。

三、明確任務，落實責任

為確保豬肉質量安全專項整治取得扎扎實實的效果，縣政府和8個職能部門簽訂了責任書。畜牧、商業協會、工商、衛生等部門分別與養殖場、定點屠宰場、超市、農貿市場、餐飲單位、學校、工地食堂等簽訂豬肉質量安全承諾書，各屠宰場也分別與屠宰經營戶簽訂了肉品質量安全承諾書，進一步明確專項整治的目標任務和各單位的具體責任。10月12日，縣政府在縣工商局三樓會議室，召開專題會議，進行再動員、再部署、再升溫、再加壓。由于量化了整治目標任務，層層建立了負責制和責任追究制，充分調動了全社會齊抓共管、共同參與的積極性。

四、加大力度，強力推進

三個多月來，我們嚴格按照要求，突出工作重點，加大工作力度，強力推進豬肉質量安全專項整治活動的開展。在養殖環節上，畜牧部門克服人手少、工作量大、經費緊張等困難，科學安排，合理調度，重點檢查了小型養殖場和散養戶，全力推進無公害畜產品認證，嚴格市場準入，強化獸藥飼料生產經營企業的監管，同時進一步加大抽檢頻率，先后抽檢獸藥飼料經營戶20家、抽檢樣品25批次，還開展違禁藥物監測工作，確保源頭治理成

第五篇：全縣豬肉質量安全專項整治行動方案

為認真貫徹執行國務院全國產品質量和食品安全專項整治電視電話會議精神，根據《**縣產品質量和食品安全專項整治行動方案》及縣政府提出的“放心肉”工程建設工作要求，按照各級政府的統一部署，決定自XX年8月下旬至12月底在全縣開展4個月的“豬肉質量安全整治行動”（下簡稱“豬肉整治行動”），特制定本行動方案。

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，認真貫徹落實《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》及《生豬屠宰管理條例》，做好生豬屠宰和豬肉質量安全監督管理工作，建立從生豬養殖、屠宰、豬肉銷售、加工質量安全全程監管網絡，確保城鄉居民吃上“放心肉”，切實保障消費者切身利益。

二、工作目標與重點

工作目標：通過這次豬肉整治行動，到今年底，城區生豬定點屠宰率達到100，鄉鎮生豬定點屠宰率達到98以上，城區三個農貿市場（北門農產品批發市場、北門綜合市、西門菜市場）、各大超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100來自生豬定點屠宰企業。

工作重點：

1、進一步加強生豬、牛的定點屠宰管理，加強產地檢疫和屠宰檢疫，開展生豬屠宰場所資質等級論定，依法關閉不符合標準要求的屠宰加工場。

2、對病死豬進行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不出售、不轉運。

3、推進動物疫病標識追溯體系和畜產品質量可追溯體系建設，無耳標的生豬不準調運和屠宰，沒有檢疫、檢驗證明的豬肉不準銷售。

4、加強對豬肉市場和生產加工企業監管，嚴肅查處生產加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴防病死、注水、未經檢疫（檢）或檢疫（驗）不合格的豬肉進入加工和流通環節。

三、行動步驟

豬肉整治行自8月下旬至今年底，分三個階段組織實施。

（一）組織準備階段（8月24日至8月31日）

深入學習領會國務院全國產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，明確豬肉整治工作目標任務、工作重點和工作要求。成立豬肉整治行動組織機構，明確部門職責分工。開展豬肉整治行動宣傳，公布投訴舉報電話，營造豬肉整治行動良好氛圍。及時公布舉報電話：縣經貿局生豬定點屠宰執法大隊：，縣經貿局：。

（二）行動實施階段（9月1日至12月15日）

根據豬肉質量安全專項整治工作重點和要求，結合我縣實際，制定豬肉整治行動方案。加強部門、鎮鄉配合，精心組織各方力量，橫向聯合、縱向聯動、多管齊下、合力攻堅，開展聲勢浩大的豬肉整治行動，做到標本兼治，并建立完善豬肉質量安全長效管理機制。

1、9月1日至9月10日，結合我縣實際制定《豬肉質量安全專項整治行動方案》，落實部門責任。

2、9月11日至10月31日，縣經貿局組織各成員單位對定點屠宰企業的屠宰場點進行檢查，督促企業進一步建立健全、完善肉品安全追溯制度，落實生豬宰前瘦肉精檢測，加強生豬定點屠宰執法；工商、衛生、質監、教育、藥監部門根據各自的責職，對農貿市場、集體食堂（含學校食堂）、各大超市、餐飲單位、肉制品生產加工企業及用肉生產加工食品企業開展用肉來源檢查，督促其建立用肉安全臺帳，確保所用的肉品100來自定點屠宰企業，杜絕注水肉、病害（死）豬肉進入流通和生產加工環節，取締無照經營流動肉攤；農業部門督促生豬養殖場（戶）做好疫情報告及病死豬無害化處理，完善和建立畜產品安全質量可追溯體系，做好生豬養殖場（戶）瘦肉精檢測，生豬調運及屠宰的相關工作。

3、11月1日至11月30日，開展豬肉質量安全專項整治回頭看，檢查肉品經營及用肉單位的制度落實情況，公布查處案件處理結果，情節惡劣或嚴重的提交司法部門追究刑事責任。

4、12月1日至12月15日，根據這次專項整治的情況，在龍游縣屠工屠商管理委員會的基礎上，召集各相關單位，對豬肉質量安全管理做進一步探討研究，完善豬肉質量安全長效管理機制。對專項整治工作進行總結。

（三）總結提高階段（12月16日至12月30日）

對這次豬肉整治行動工作進行認真分析和總結，并與12月10日前將豬肉整治工作總結報縣產品質量和食品安全專項整治工作領導小組。

四、保障措施與工作要求

（一）、加強領導，建立機構

為保證豬肉整治行動順利進行，成立以縣經貿局、縣農業局、縣衛生局、縣質監局、縣教育局、縣工商局、縣藥監局、縣公安局組成的縣豬肉質量安全專項整治工作小組，縣經貿局局范衛祥任組長，縣經貿局分管副局長任副組長，相關部門分管領導任小組成員。縣經貿局聯絡科室設在行業與市場管理科，聯系電話：

負責日常協調、聯系及工作總結。

（二）、各司其責，落實責任

縣經貿局全面負責豬肉整治行動協調、日常聯絡，制定豬肉質量安全專項整治行動方案，具體抓好生豬、牛定點屠宰管理工作，查處私宰、宰殺死病豬和屠宰環節制造注水肉的不法行為；開展生豬屠宰場所資質等級認定，督促生豬定點屠宰企業做好出場

肉品檢驗、屠宰場所發現病死豬無害化處理、肉品統一配送及肉品質量可追溯體系建設工作。

縣農業局負責生豬養殖、調運及屠宰檢疫，監督養殖場（戶）做好病死豬無害化處理，做到養殖場（戶）不出售、不轉運病死豬。

縣衛生局負責主要負責餐飲企業、單位食堂采購肉品的質量安全查處，其所使用的肉品是否100來自生豬定點屠宰企業。督促用肉單位建立索證、臺帳制度。

縣質監局主要負責肉制品加工企業生產過程中的用肉質量安全監督檢查，杜絕病死豬肉、注水肉、未經檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格的豬肉進入加工環節。

縣工商局主要負責市場經營戶、超市等流通環節的豬肉質量安全監督檢查，杜絕病死豬肉、注水肉、未經檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格的豬肉進入流通環節。督促業主建立索證、臺帳制度，中秋、國慶前要集中力量開展專項整治，確保節日市場肉品質量安全。

縣教育局主要負責學校食堂的用肉質量安全監督檢查，落實學校食堂用肉統一配送工作，確保學校食堂用肉質量安全。

縣藥監局根據縣政府年初提出的“放心肉”工程建設要求，督促相關部門全面完成“放心肉”工程建設各項任務目標。

縣公安局協助各部門開展大案要案調查、取證及查處，及時嚴厲打擊暴力抗法、阻礙執法等行為。

（三）依法辦事，嚴格執法

各部門要嚴格按照《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》和相關法律法規的要求，履行監督管理職責，做到公開、公平、公正，從嚴查處生產加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴防病死、注水、未經檢疫（檢）或檢疫（驗）不合格的豬肉進入加工和流通環節的違法行為，加大查處案件力度，認真落實“四不放過”、“四個一律”，重大案件的查處要及時公布查處結果，對情節嚴重或造成重大后果的違法犯罪分子，移交司法部門，依法嚴懲。

（四）加強協調，密切配合各部門要圍繞這次專項整治的工作目標和重點，按照本行動方案的工作職能分工，充分履行職責，密切配合，及時協調溝通，做好銜接，形成部門聯動工作機制，建立完善嚴密的監管網絡。在整治行動中發現的問題，不屬于本部門職責范圍的，應當立即書面通知并移交其他職能部門處理，本部門職責范圍的，要及時予以查處。

（五）宣傳發動，營造氛圍

按照縣產品質量和食品安全專項整治行動總體要求，開展豬肉質量安全專項整治工作宣傳，提高全社會公眾肉品安全意識，動員廣大群眾參與，以部門督查、檢查、巡查和群眾舉報相結合，建立完善舉報獎勵制度，及時發布豬肉質量安全信息，營造生產、加工食品、安全肉品的良好社會氛圍。