第一篇：縣豬肉質量專項整治工作總結

自8月23日國務院召開產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議后，按照國務院和商務部、省商務廳生豬屠宰專項整治工作的統一部署，縣商務局為主牽頭組織開展了豬肉質量安全專項整治行動，現將主要工作及成效總結如下：

一、專項整治工作成效

通過近三個月的整治行動，我縣基本實現了縣城城區進點屠宰率100%，縣城所有商場、超市集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰場，鄉鎮進點屠宰率達到95%以上的工作目標。轄區內定點屠宰企業建立了生豬進場驗收制度、進出臺帳制度和不合格肉品召回制度，病害肉無害化處理率達到100%,出場肉品檢驗合格率達到100%，市場流通環節和食堂、餐飲單位建立了豬肉產品索證索票和臺帳制度，實現了縣城生豬定點屠宰企業肉品質量安全可追溯。

二、主要工作

（一）加強領導，組建了專門的整治班子。為加強對此項工作的領導，我縣成立了以縣人民政府副縣長xxx同志為組長,商務局長xxx為副組長,縣商務局、工商局、畜牧獸醫局、衛生局、食品藥品監督局、公安局等相關職能部門組成的休寧縣生豬屠宰專項整治工作領導小組，下設辦公室（設在商務局），負責全縣專項整治行動的各項有關工作，保證專項整治各項工作的正常有序開展。

（二）部署周密，制定了詳細的專項整治工作方案。根據省、市生豬屠宰專項整治工作的統一部署，我們及時召開了專項整治工作會議，制定了《xx縣生豬屠宰專項整治工作方案》，同時要求各相關部門制訂相應的生豬屠宰及肉品市場專項整治工作措施，分解任務，落實責任，逐層逐級地將目標任務落實到位，並與生豬定點屠宰場簽訂專項整治工作目標責任書和豬肉質量安全承諾書，確保專項整治工作落到實處。

（三）大力加強宣傳發動，營造良好氛圍。在《國務院關于加強食品等產品安全監督管理特別規定》出臺后，我們及時與相關部門一起就此次產品質量和食品安全專項整治工作進行宣傳活動，還出動了宣傳車到鄉鎮進行了廣泛宣傳，采取印發傳單、現場咨詢等方式在大街小巷宣傳此次食品安全專項整治行動和肉品安全知識，在電視臺還開辟專欄進行定點屠宰宣傳。此次宣傳活動，全縣共出動宣傳車輛x臺次，印發宣傳資料xxx余份，收到了良好的效果。

（四）嚴厲打擊私屠濫宰，確保正常的定點屠宰管理秩序。我縣嚴格按照生豬屠宰專項整治工作方案的要求，加大了打擊私屠濫宰的力度，集中對城鄉結合部等重點區域內私屠濫宰窩點進行清理打擊，共出動執法人員xx人次，取締私屠濫宰窩點x個，繳獲私宰肉、注水肉、病害肉xx公斤。

（五）加強對定點屠宰場的監管，確保出場肉品質量。嚴格定點屠宰企業生產條件，督促定點屠宰企業嚴格按操作規程宰殺生豬，與生豬定點屠宰企業簽訂確保生豬產品質量承諾書，保證沒有檢驗證、耳標等合法標志的生豬不進場屠宰，檢驗檢疫不合格、未加蓋檢驗檢疫章的肉品不出場銷售，有害肉品實行無害化處理率達100%，不屠宰注水生豬、病害生豬。督促定點屠宰企業建立生豬進場檢查驗收臺帳、生豬產品出場銷售臺帳、肉品品質檢驗臺帳三個登記制度，保證肉品質量合格率達100%。專項整治行動以來，共對定點屠宰企業生產的肉品質量抽檢4次，未發現未合格肉品出場情況。我們還要求定點屠宰場向縣商務主管部門簽訂的確保生豬產品質量承諾書向社會公開承諾。

（六）加強制度建設，提高依法行政水平。通過此次專項整治行動，縣生豬定點屠宰管理部門建立完善了行政執法辦案程序及辦案制度、財務管理、車輛管理、出勤管理、學習管理，舉報獎勵制度等各項內部管理制度，屠宰場消毒制度，化驗室檢測制度等企業管理制度，實現企業規范化管理。在定點屠宰企業顯目位置公布省、市、縣三級舉報電話，對違法違規的舉報查處率達100%。近期，我們還將派員參加全省生豬屠宰管理培訓班和肉品品質檢驗人員培訓班。

（七）全面推進鄉鎮生豬定點屠宰，進一步完善和規范我縣生豬定點屠宰管理工作。針對國務院對鄉鎮定點屠宰進點率95%的硬指標、硬任務，結合我縣實際，首先我們積極地向縣政府分管副縣長作好匯報，力爭縣政府領導的高度支持和重視，召開了全縣全面推進鄉鎮生豬定點屠宰的工作會議，同時，我們還以縣政府的名義出臺一個鄉鎮生豬定點屠宰的實施意見，指導全縣鄉鎮生豬定點屠宰工作，力爭在年底專項整治驗收前，全縣鄉鎮基本興建鄉鎮定點屠宰點和實行屠工管理，實現鄉鎮生豬定點屠宰進點率達95%。

（八）建立和完善長效監管機制，確保生豬屠宰和肉品市場長治久安。根據國務院召開產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，按照《國務院辦公廳關于印發產品質量和食品安全專項整治行動方案的通知》的要求，我縣建立和完善了多部門聯合長期監管工作制度，監管范圍涵蓋了生豬疫病標識追溯體系，臺帳和證章制度的執行，投訴舉報制度的執行、生豬產地、宰前、屠宰檢疫制度的執行，生豬屠宰監管、豬肉品質檢驗抽查、豬肉質量安全追溯制度的執行，對加工企業必須使用檢疫檢驗合格豬肉的監管檢查，對所有市場、超市銷售的豬肉來自定點屠宰場的核查，對集體食堂、餐飲單位是否來自自定點屠宰場的核查。

第二篇：縣豬肉質量專項整治工作總結

自8月23日國務院召開產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議后，按照國務院和商務部、省商務廳生豬屠宰專項整治工作的統一部署，縣商務局為主牽頭組織開展了豬肉質量安全專項整治行動，現將主要工作及成效總結如下：

一、專項整治工作成效

通過近三個月的整治行動，我縣基本實現了縣城城區進點屠宰率100%，縣城所有商場、超市集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰場，鄉鎮進點屠宰率達到95%以上的工作目標。轄區內定點屠宰企業建立了生豬進場驗收制度、進出臺帳制度和不合格肉品召回制度，病害肉無害化處理率達到100%,出場肉品檢驗合格率達到100%，市場流通環節和食堂、餐飲單位建立了豬肉產品索證索票和臺帳制度，實現了縣城生豬定點屠宰企業肉品質量安全可追溯。

二、主要工作

（一）加強領導，組建了專門的整治班子。為加強對此項工作的領導，我縣成立了以縣人民政府副縣長xxx同志為組長,商務局長xxx為副組長,縣商務局、工商局、畜牧獸醫局、衛生局、食品藥品監督局、公安局等相關職能部門組成的休寧縣生豬屠宰專項整治工作領導小組，下設辦公室（設在商務局），負責全縣專項整治行動的各項有關工作，保證專項整治各項工作的正常有序開展。

（二）部署周密，制定了詳細的專項整治工作方案。根據省、市生豬屠宰專項整治工作的統一部署，我們及時召開了專項整治工作會議，制定了《xx縣生豬屠宰專項整治工作方案》，同時要求各相關部門制訂相應的生豬屠宰及肉品市場專項整治工作措施，分解任務，落實責任，逐層逐級地將目標任務落實到位，並與生豬定點屠宰場簽訂專項整治工作目標責任書和豬肉質量安全承諾書，確保專項整治工作落到實處。

（三）大力加強宣傳發動，營造良好氛圍。在《國務院關于加強食品等產品安全監督管理特別規定》出臺后，我們及時與相關部門一起就此次產品質量和食品安全專項整治工作進行宣傳活動，還出動了宣傳車到鄉鎮進行了廣泛宣傳，采取印發傳單、現場咨詢等方式在大街小巷宣傳此次食品安全專項整治行動和肉品安全知識，在電視臺還開辟專欄進行定點屠宰宣傳。此次宣傳活動，全縣共出動宣傳車輛x臺次，印發宣傳資料xxx余份，收到了良好的效果。

（四）嚴厲打擊私屠濫宰，確保正常的定點屠宰管理秩序。我縣嚴格按照生豬屠宰專項整治工作方案的要求，加大了打擊私屠濫宰的力度，集中對城鄉結合部等重點區域內私屠濫宰窩點進行清理打擊，共出動執法人員xx人次，取締私屠濫宰窩點x個，繳獲私宰肉、注水肉、病害肉xx公斤。

（五）加強對定點屠宰場的監管，確保出場肉品質量。嚴格定點屠宰企業生產條件，督促定點屠宰企業嚴格按操作規程宰殺生豬，與生豬定點屠宰企業簽訂確保生豬產品質量承諾書，保證沒有檢驗證、耳標等合法標志的生豬不進場屠宰，檢驗檢疫不合格、未加蓋檢驗檢疫章的肉品不出場銷售，有害肉品實行無害化處理率達100%，不屠宰注水生豬、病害生豬。督促定點屠宰企業建立生豬進場檢查驗收臺帳、生豬產品出場銷售臺帳、肉品品質檢驗臺帳三個登記制度，保證肉品質量合格率達100%。專項整治行動以來，共對定點屠宰企業生產的肉品質量抽檢4次，未發現未合格肉品出場情況。我們還要求定點屠宰場向縣商務主管部門簽訂的確保生豬產品質量承諾書向社會公開承諾。

（六）加強制度建設，提高依法行政水平。通過此次專項整治行動，縣生豬定點屠宰管理部門建立完善了行政執法辦案程序及辦案制度、財務管理、車輛管理、出勤管理、學習管理，舉報獎勵制度等各項內部管理制度，屠宰場消毒制度，化驗室檢測制度等企業管理制度，實現企業規范化管理。在定點屠宰企業顯目位置公布省、市、縣三級舉報電話，對違法違規的舉報查處率達100%。近期，我們還將派員參加全省生豬屠宰管理培訓班和肉品品質檢驗人員培訓班。

第三篇：海西州豬肉質量安全專項整治工作總結

海西州豬肉質量安全專項整治工作總結

2008-03-18 17:21 文章來源：海西州經貿委

文章類型：原創 內容分類：其它

根據省商務廳和海西州質量工作領導小組的統一安排和部署，我委認真貫徹落實《國務院關于加強產品質量和食品安全工作的通知》精神，樹立和落實科學發展觀，堅持“標本兼治，著力治本”的工作方針，按照海西州政府《關于轉發海西州產品質量和食品安全專項整治行動方案的通知》和青海省商務廳等七廳局《關于印發〈青海省豬肉質量安全專項整治行動實施方案〉的通知》及《青海省商務廳關于印發〈青海省生豬屠宰專項整治工作實施方案〉的通知》要求，制定了具體的行動方案，及時對全州豬肉質量安全專項整治行動進行了安排部署，并采取措施，不斷加大工作協調力度，狠抓落實，積極開展豬肉質量安全專項整治工作，使我州的肉食品安全狀況得到了明顯改善，人民群眾對肉食品的安全感得到進一步增強，全州食品經營秩序明顯好轉。現將專項整治工作簡結如下：

一、加強領導，提高認識，認真部署專項整治工作 為了進一步做好我州豬肉質量安全專項整治工作，我委自接到省、州相關文件后，主管領導高度重視，立即召集我委相關人員開會，認真研究部署專項整治方案。一是及時傳達國家、省、州有關文件精神，認真領會其精神實質，統一思想，提高對豬肉質量安全專項整治工作重要性的認識。二是專門成立了全州生豬屠宰專項整治領導小組，由委副主任李元茂同志任組長，綜合科、辦公室負責同志為成員，領導小組下設辦公室，具體指導、協調、監管全州生豬屠宰專項整治工作。三是制定下發了《海西州豬肉質量安全專項整治行動實施方案》和《海西州生豬屠宰專項整治工作實施方案》，對全州豬肉質量安全專項整治工作進行了具體的安排部署。四是建立了投訴舉報制度，設立了投訴舉報電話和信箱。五是我州各地經貿部門積極行動，組織并會同工商、衛生、農牧、公安等部門對各定點屠宰場（點）及肉品銷售市場進行了檢查整治，取得了一定成績。

二、認真清查，摸清底數，全面清理整頓牲畜定點屠宰企業

根據省商務廳《關于對牲畜定點屠宰企業全面清查整頓和公示的緊急通知》要求，我州各地對本轄區的牲畜定點屠宰企業進行了清查。目前，全州范圍內現有生豬定點屠宰場（點）13處，其中：格爾木、德令哈、茫崖、冷湖各1處；烏蘭3處；都蘭3處；大柴旦3處。牛羊定點屠宰場（點）16處，其中：格爾木、大柴旦、茫崖各1處；德令哈2處；烏蘭4處；都蘭3處；天峻4處。從清查情況看，我州大部分地區因人口少，屠宰量低，加之資金緊缺，除格爾木、德令哈生豬定點屠宰企業規模比較大且比較規范外，其余各地因歷史原因，牲畜定點屠宰企業規模都較小，生產設備、設施、技術相對落后。這些牲畜定點屠宰場（點）都是經過當地政府批準，并在工商部門進行了注冊登記，由檢疫部門派專人對其肉制品進行入場屠宰檢疫，普遍實行檢疫人員蹲守和24小時值班檢疫，基本落實了肉品品質檢驗制度，對入場屠宰的牲畜都有詳細的登記，實施屠宰后，按照檢驗程序進行檢疫，并按規定收繳免疫耳標，定期對屠宰場所進行消毒，上市肉品質量合格。通過調查摸底，為開展生豬專項整治工作奠定了基礎。

三、檢查整治，規范行為，確保肉食品質量安全 為進一步加強我州畜禽屠宰管理，提高肉品質量，規范肉品流通秩序，確保肉品安全，根據省商務廳轉發商務部《關于加強節日期間生豬屠宰檢查和打擊私屠濫宰工作的緊急通知》精神，按照《海西州生豬屠宰專項整治工作實施方案》的安排部署，我州各地經貿發改經濟部門積極行動，會同工商、衛生、農牧等執法單位對本轄區的牲畜屠宰場（點）、肉品批發市場，餐飲企業等進行了聯合檢查。共出動執法人員160人（次），檢查屠宰場（點）26家、肉品經營市場42家、肉品經營戶160戶、餐飲業420家。從各地的檢查情況看，我州上市肉品質量提高，肉品價格基本穩定，肉品銷售渠道暢通。在肉品交易市場檢查中，所有屠宰的牲畜都蓋有檢疫驗訖印章，未發現病害肉。大部分肉食品經營戶都能做到依法經營且證照齊全，餐飲業和加工企業進貨渠道合法，肉食品質量可靠，肉品市場秩序良好。

在此基礎上，我州各地在專項整治期間重點加強了對牲畜定點屠宰場（點）的日常監管，加大了抽檢力度，共累計抽檢肉品187次，出動執法人員537人（次），關閉不符合要求的生豬定點屠宰企業1家，繳獲注水肉103公斤，并對其進行了銷毀。

四、加大力度，積極開展以產品質量和食品安全為重點的市場檢查工作

為了給廣大消費者創造良好的購物環境，確保節日市場供應，維護人民群眾身體健康和消費者合法權益，保障節日期間人民群眾食品消費安全，國慶節前，州、德令哈市經貿等相關部門組成的聯合檢查組，對德令哈市河西農貿市場、河東金源商城兩大市場和好好愛家超市、美食廣場、商業步行街等進行了檢查。重點對豬肉、牛羊肉、糧油、蔬菜等重要生活必需品的市場供應、價格及各攤位的證照辦理情況，超市、商店食品的保質期、店容店貌、環境衛生、商品擺放等。從檢查情況看，德令哈市河東、河西市場經濟秩序較為規范，各類商品供應充足，價格較為穩定，節日消費環境良好，重要生活必需品市場供應充足，各超市、商店商品琳瑯滿目、準備充分。檢查中檢查組對河西農貿市場、美食廣場的環境衛生提出要求，要盡快改善消費環境，保持清潔衛生，對金源商場內一家賣牛肉的攤位，提出要求限期辦理衛生許可證和健康證等相關證照。通過檢查，進一步規范了節日市場經濟秩序，改善了店容店貌，環境衛生，為維護廣大消費者的合法權益，確保廣大人民群眾過一個快樂、祥和的節日，營造了一個良好的環境。

五、加強管理，制定規劃，確保整治目標的完成。為促進各地區鄉鎮生豬定點屠宰管理工作，保障廣大農牧區居民食肉安全，切實完成豬肉質量安全專項整治工作實施方案中確定的“生豬進點屠宰率達到100％、鄉鎮生豬進點屠宰率達到95%、牛羊進點屠宰率達到90%以上”的專項整治目標，我州各地經貿部門依據《生豬屠宰管理條例》和各地的《國民經濟“十一五”發展規劃》，根據轄區人口、消費量、屠宰能力、運輸半徑等指標，制定了本地區的畜禽屠宰場（點）設置規劃，并充分考慮各地鄉鎮的實際情況，將鄉鎮生豬及牛羊屠宰點納入本地區屠宰場（點）設置規劃，對沒有條件設點的鄉鎮，要由附近的定點屠宰企業設立專賣店或銷售點，以保證定點屠宰企業生產的合格肉品覆蓋95％以上的鄉鎮。通過對屠宰廠（場）設置規劃的制定，加強了對我州畜禽定點屠宰企業設置情況的了解，為今后進一步做好城區和鄉鎮生豬及牛羊屠宰管理工作打下了基礎。

通過這一階段的檢查整治，進一步規范了我州肉品市場秩序，增強了肉品經營者的質量安全意識，定點屠宰率提高，市場供應充足，肉價比較穩定，杜絕了注水肉、病害肉上市現象，保障了人民群眾的食肉安全，完成了專項整治目標。我州縣級以上城市生豬進點屠宰率達到了100％、牛羊進點屠宰率達到了90％，鄉鎮進點屠宰率達到了95％。

六、存在的問題

1、個別地區點多面廣，且部分職能部門人員較少，整治存在一定難度。

2、我州大部分地區因人口少，屠宰量低，加之資金緊缺及歷史原因，規模都比較小，生產設備、設施、技術相對落后。

3、個別從事畜禽產品加工的場所沒有建立畜禽及畜禽產品進貨登記制度。

4、一些地區檢疫器械匱乏，檢疫技術滯后，影響了生豬屠宰檢疫工作的正常進行。

七、下一步工作打算

通過對豬肉質量安全專項整治工作的實施，有力地促進了我州牲畜屠宰企業和肉食品市場的進一步規范，肉食品市場秩序明顯好轉。但是，今后的食品安全工作任重道遠，我們將繼續按照國家、省、州關于開展產品質量和食品安全專項整治的有關文件精神，針對存在問題，一是采取有力措施，繼續圍繞關系人民群眾身體健康、生命安全和切身利益的突出問題,加大產品質量和食品安全專項整治力度。二是要進一步貫徹執行國家《生豬屠宰管理條例》和配套政策，加強牲畜屠宰管理和執法檢查，嚴厲打擊私屠亂宰的違法行為。三是進一步加大宣傳力度，提高廣大消費者和經營者的自我保護和法律意識。四是加大管理力度，督促各地對現有的牲畜屠宰場（點）進一步規范，并采取有力措施，盡快改善目前牲畜定點屠宰場（點）生產設備、設施、技術落后的狀況。五是切實加強肉品市場流通管理工作和食品安全檢測體系的建設，規范肉品流通秩序，嚴把市場準入關，杜絕有害肉品進入市場銷售，提高上市肉品的安全質量，確保人民群眾吃上“放心肉”。

第四篇：豬肉質量安全專項整治方案

豬肉質量安全專項整治方案

為深入貫徹落實商務部、公安部、農業部、衛生部、工商總局、質檢總局關于在全國開展豬肉質量安全專項整治及市政府關于在全市范圍內集中開展以食品安全為重點的產品質量安全專項整治行動的決定，同時著力解決當前我市豬肉產品質量存在的一些問題，保障人民群眾生命財產安全，在結合我市的實際情況，制定如下專項整治方案。

一、組織領導 為了使這次專項整治行動方案落到實處，成立豬肉質量安全專項整治行動領導小組，由市人民政府副市長吳奇雷任組長，市經貿局局長吉中君、市公安局局長陳云棟、市畜牧局局長文洪賓、市衛生局局長楊宗海、市工商局局長蒲建平、市質檢局主持工作的副局長黃克平為成員。領導小組辦公室設在市經貿局，由局長吉中君任辦公室主任。領導小組負責統籌協調全市豬肉質量安全工作中的重大問題，統一部署重大活動。

二、主要任務和工作目標 加強對生豬養殖，屠宰，加工，流通和消費等環節全過程監管和集中整治，強化生豬檢疫制度，根除私屠濫宰現象，杜絕非法肉品交易，確保肉品質量和消費安全。

（一）畜牧局要要確保落實生豬檢疫制度，推進動物標識及疫病可追溯體系，無耳標的生豬不許調運；對病死豬進行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉運。農業部門負責組織產地檢疫、屠宰檢疫，嚴格出具檢疫合格證明，嚴厲打擊生豬養殖過程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。

（二）經貿局要加強生豬定點屠宰管理，取締私屠濫宰，推進豬肉質量可追溯體系建設，確保出廠肉品檢疫檢驗合格。嚴肅查處屠宰加工病死豬肉、注水肉等違法行為，嚴防病死、注水、未經肉品品質檢驗或檢驗不合格豬肉出廠。建立豬肉產品質量可追溯和召回制度。對屠宰環節發現的病害肉要進行無害化處理，保證肉品的質量安全。

（三）工商局要建立進貨索證索票制度和進貨臺帳制度，保證銷售經定點屠宰企業檢疫檢驗合格的豬肉，依法查處銷售非定點屠宰企業的豬肉、未經檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。工商部門負責完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，采取有效措施確保市場、超市銷售的豬肉100%來自定點屠宰企業。

（四）質檢局負責完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，對肉食品加工企業進行監管，確保加工企業使用的豬肉100%來自定點屠宰企業。

（五）衛生局負責完善進貨索證制度和驗收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來自定點屠宰企業。

（六）公安局要積極支持和配合各相關部門執法。

三、專項整治時間步驟 此次專項整治行動從8月到12月底結束，各職能部門在各自職能范圍內，制訂具體方案進行整治。經貿局將集中四個多月時間，分三個階段對生豬屠宰環節和私屠濫宰行為進行整治。第一階段（8月31日前）宣傳動員。由專項整治小組領導帶領各相關股室成員到各定點屠場、豬肉銷售市場大力開展宣傳活動，并把各屠場負責人召集到一起，召開一次專項行動動員大會，向他們講解此次行動的重要性、必要性，并把此次活動的思想向其他屠商進行宣傳，通過宣傳，既使廣大消費者明白此次專項行動的意義，又可以讓清屠商們增強法律意識。第二階段（9月1日—11月15日）組織實施。一是各相關股室要開展地毯式的排查，摸清各定點屠場的基本情況、分類建檔；二是加強檢查指導，督促各定點屠場落實《生豬屠宰管理條例》，各定點屠場要按照《生豬屠宰管理條例》的要求認真自查，發現問題，及時整改；三是各相關股室要嚴格履行職責，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點，確保我市豬肉產品質量；四是相關股室要經常深入到城鄉結合部、農村地區、對銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉銷售豬肉等不法行為要嚴格《生豬屠宰管理條例》嚴肅查處，確保廣大消費者的利益。第三階段（11月15日—12月22日）總結驗收。由局專項整治工作小組對各相關股室進行驗收，并迎接上級檢查，通過此次專項整治行動，我局將進一步建立和完善以領導機制、問卷機制、協調機制為重點的豬肉產品質量安全監管長效機制，此次行動，局里要總結，公告整治結果，表彰先進典型。各職能部門在12月25日前將專項整治行動情況報市經貿局匯總上報產品質量和食品安全領導小組辦公室。

四、工作要求

1、提高認識，高度重視，開展此次專項整治，關系到人民群眾的切身利益，關系到社會穩定與和諧，各職能部門要充分認識此次專項行動的意義，增強政治責任感和政治敏銳性，扎實推進此次專項整治工作。

2、強化宣傳教育，積極開展多種形式的宣傳教育活動，深入各定點屠場宣傳《生豬屠宰管理條例》，教育屠場主、屠商、各餐飲企業、超市、集體食堂守法誠信、依法經營的意識。

第五篇：豬肉質量安全專項整治方案

豬肉質量安全專項整治方案為深入貫徹落實商務部、公安部、農業部、衛生部、工商總局、質檢總局關于在全國開展豬肉質量安全專項整治及市政府關于在全市范圍內集中開展以食品安全為重點的產品質量安全專項整治行動的決定，同時著力解決當前我市豬肉產品質量存在的一些問題，保障人民群眾生命財產安全，在結合我市的實際情況，制定如下專項整治方案。

一、組織領導

為了使這次專項整治行動方案落到實處，成立豬肉質量安全專項整治行動領導小組，由市人民政府副市長吳奇雷任組長，市經貿局局長吉中君、市公安局局長陳云棟、市畜牧局局長文洪賓、市衛生局局長楊宗海、市工商局局長蒲建平、市質檢局主持工作的副局長黃克平為成員。領導小組辦公室設在市經貿局，由局長吉中君任辦公室主任。領導小組負責統籌協調全市豬肉質量安全工作中的重大問題，統一部署重大活動。

二、主要任務和工作目標

加強對生豬養殖，屠宰，加工，流通和消費等環節全過程監管和集中整治，強化生豬檢疫制度，根除私屠濫宰現象，杜絕非法肉品交易，確保肉品質量和消費安全。

（一）畜牧局要要確保落實生豬檢疫制度，推進動物標識及疫病可追溯體系，無耳標的生豬不許調運；對病死豬進行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉運。農業部門負責組織產地檢疫、屠宰檢疫，嚴格出具檢疫合格證明，嚴厲打擊生豬養殖過程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。

（二）經貿局要加強生豬定點屠宰管理，取締私屠濫宰，推進豬肉質量可追溯體系建設，確保出廠肉品檢疫檢驗合格。嚴肅查處屠宰加工病死豬肉、注水肉等違法行為，嚴防病死、注水、未經肉品品質檢驗或檢驗不合格豬肉出廠。建立豬肉產品質量可追溯和召回制度。對屠宰環節發現的病害肉要進行無害化處理，保證肉品的質量安全。

（三）工商局要建立進貨索證索票制度和進貨臺帳制度，保證銷售經定點屠宰企業檢疫檢驗合格的豬肉，依法查處銷售非定點屠宰企業的豬肉、未經檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。工商部門負責完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，采取有效措施確保市場、超市銷售的豬肉100%定點屠宰企業。

（四）質檢局負責完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，對肉食品加工企業進行監管，確保加工企業使用的豬肉100%定點屠宰企業。

（五）衛生局負責完善進貨索證制度和驗收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%定點屠宰企業。

（六）公安局要積極支持和配合各相關部門執法。

三、專項整治時間步驟

此次專項整治行動從8月到12月底結束，各職能部門在各自職能范圍內，制訂具體方案進行整治。經貿局將集中四個多月時間，分三個階段對生豬屠宰環節和私屠濫宰行為進行整治。

第一階段（8月31日前）宣傳動員。由專項整治小組領導帶領各相關股室成員到各定點屠場、豬肉銷售市場大力開展宣傳活動，并把各屠場負責人召集到一起，召開一次專項行動動員大會，向他們講解此次行動的重要性、必要性，并把此次活動的思想向其他屠商進行宣傳，通過宣傳，既使廣大消費者明白此次專項行動的意義，又可以讓清屠商們增強法律意識。

第二階段（9月1日—11月15日）組織實施。一是各相關股室要開展地毯式的排查，摸清各定點屠場的基本情況、分類建檔；二是加強檢查指導，督促各定點屠場落實《生豬屠宰管理條例》，各定點屠場要按照《生豬屠宰管理條例》的要求認真自查，發現問題，及時整改；三是各相關股室要嚴格履行職責，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點，確保我市豬肉產品質量；四是相關股室要經常深入到城鄉結合部、農村地區、對銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉銷售豬肉等不法行為要嚴格《生豬屠宰管理條例》嚴肅查處，確保廣大消費者的利益。各職能部門在12月25日前將專項整治行動情況報市經貿局匯總上報產品質量和食品安全領導小組辦公室。

四、工作要求

1、提高認識，高度重視，開展此次專項整治，關系到人民群眾的切身利益，關系到社會穩定與和諧，各職能部門要充分認識此次專項行動的意義，增強政治責任感和政治敏銳性，扎實推進此次專項整治工作。

2、強化宣傳教育，積極開展多種形式的宣傳教育活動，深入各定點屠場宣傳《生豬屠宰管理條例》，教育屠場主、屠商、各餐飲企業、超市、集體食堂守法誠信、依法經營的意識。

二○○七年九月四日>>>>豬肉質量安全專項整治方案飛雪