第一篇：和龍工商局檢查食品安全小作坊情況匯報

和龍工商局檢查食品安全小作坊情況匯報

州食品處：

為切實保護人民群眾的身體健康和生命安全，保障食品市場健康有序發展，按照食品加工小作坊監管要求，開展了食品加工小作坊專項整治行動，現將具體情況匯報如下：

采取的措施是：逐戶進行登記檢查，發現問題及時整改，不走過場，做到四個到位，檢查到位，政策法規宣傳到位，措施到位，人員到位。主要檢查經營者是否具備經營主體資格，前置審批要件是否齊全，衛生條件，經營者是否有健康證明等。

此次專項整治共累計出動執法人員81人，執法車輛11車次，共檢查各類食品加工小作坊172 戶次其中場內119戶場外53戶，食品攤販90戶，檢查中未發現違法行為。

在檢查過程中發現的問題是：有的食品小作坊衛生條件差，農村占30%有的食品小作坊是季節性生產，如豆油加工，粉條加工等，各別小作坊無證、無照，主要原因是無許可證，設備工藝簡單；有個別經營業戶前置審批要件即將到期，按照目前的文件規定，食品加工小作坊的監管職能已劃歸工商部門，但具體的標準還沒有下發，所以對前置審批已到期的及新開業的業戶如何核發營業執照。

和龍市工商局食品分局二0一二年二月七日

第二篇：小作坊食品安全管理制度

門面租賃合同

根據《中華人民共和國合同法》及其有關法律法規和本市的有關規定，甲，乙雙方在自愿，平等，互利的基礎上，甲方將其合法擁有的房屋出租給乙方使用，乙方承租使用甲方房屋事宜訂立本合同。

出租方（以下簡稱甲方）陳海堂

承租方（以下簡稱乙方）賈偉斌

一、租賃門面描述

1、甲方將其合法擁有的座落于___太原市小店區親賢西街10號1-1-1號的門面房出租給乙方用于經營。該門面建筑面積共_65__平方米。

二、租賃房屋用途

1、乙方租賃房屋作為商業門面使用。

2、乙方向甲方承諾：在租賃期限內，未事先征得甲方的同意，乙方不得擅自改變門面的原有結構和用途。

三、租賃期限

本合同租賃期為一年，自2017年6月1日起至2020年5月30日止。

四、租金及支付方式

簽訂日開始租金為每年六萬元人民幣，第一次需支付一年租金，一次性支付六萬元，.五、甲方的權利與義務

1、甲方應在乙方支付租金之日將上述房屋鑰匙交付乙方。

2、甲方必須保證出租給乙方的門面能夠從事商業經營。

3、在租賃期間，保證所出租房屋權屬清楚，無共同人意見，無使用之糾紛。

4、租賃期滿，乙方未續租的，甲方有權收回房屋。乙方添置的用于經營的所有可以移動、拆除的設備設施歸乙方所有，未能移動拆除的設備設施歸甲方所有。

六、乙方的權利與義務：

1、乙方按照本合同約定使用房屋，不承擔門面自然損耗的賠償責任。

2、乙方在不破壞門面原主體結構的基礎上，有權根據營業需要對上述房屋進行裝修，甲方不得干涉。

3、在租賃期內，因租賃門面所產生的水、電、衛生費、物業管理費由乙方自行承擔。

4、按本協議約定按時支付租金。

5、乙方擁有本門面的轉讓權，前提是要告知房屋所有人。在沒有告知房屋所有人而私自轉讓此門面，如出現危害甲方的實質性結果，乙方全權承擔法律責任。

七、房屋使用要求和維修責任

1、在租賃期間，乙方發現該房屋及其附屬設施有損壞或故障時，應及時通知甲方；甲方應在接到乙方通知后的及時進行維修。逾期不維修的，乙方可代為維修費用由甲方負責承擔。

2、乙方應合理使用并愛護房屋及其附屬設施。因乙方使用不當或不合理使用，致使該房屋及其附屬設施損壞或發生故障的，乙方應負責修復。乙方拒不維修，甲方或出租人可代為維修，費用由乙方承擔。

3、乙方租賃期間，甲方保證該房屋及其附屬設施和設備處于正常的可使用和安全狀態。甲方或出租人要對該房屋進行檢查、養護的，應提前通知乙方。檢查養護時，乙方應予配合。如因乙方阻撓養護、維修而產生的后果，則概由乙方負責。

八、續租

租賃期滿，乙方在同等條件下享有優先租賃權，但必須在租賃期滿前的兩個月向甲方提出。雙方可根據本合同約定情形，結合實際情況重新協商后，簽訂新的租賃合同。

九、合同的變更和解除

1、乙方有下列情況之一的，甲方有權解除合同；

（1）未按約定期限交付租金，超過 60 天以上的。

（2）在租賃期內，未經甲方認可或同意，擅自改變租賃房屋的結構，經甲方通知，在限定的時間內仍未修復的。

（3）從事非法經營及違法犯罪活動的。

2、甲方有下列情形之一的，乙方有權解除合同：

（1）甲方不交付或者遲延交付租賃房屋20天以上的。

（2）乙方承租期間，如甲方因該房屋或房屋范圍內的土地與第三方發生糾紛或甲方與第三人之間的糾紛涉及到該房屋及房屋范圍內的土地，致使乙方無法正常營業超過20天的。

3、在租賃期間，租賃合同被解除的，因本合同終止使乙方遭受損失的，甲方應按乙方具體經營性損失支付賠償金，但下列情況除外：

（一）該房屋因社會公共利益或城市建設需要被依法征用的或者拆遷的。

（二）該房屋毀損、滅失或者被鑒定為危險房屋的

（三）因地震、臺風、洪水、戰爭等不可抗力的因素導致該房屋及其附屬設施損壞，造成本合同在客觀上不能繼續履行的。

十、其他條款

1、在租賃期間，乙方所繳納的水費、電費、房租等交于甲方的各種費用，甲方應給乙方開相應的收據。乙方因房屋使用所繳納的其他費用，乙方應將相應收據復印件交于甲方。

2、甲，乙雙方如有特殊情況需提前終止合同，必須提前一個月通知對方待雙方同意后，方可辦理手續。若甲方違約，除要負責退還給乙方相應期限內的房租外，還需支付給乙方上述的賠償金，反之，若乙方違約，則甲方有權不退還租金。

3、本合同未盡事宜，甲、乙雙方可以補充協議的方式另行約定，補充協議是本合同不可分割的部分，與本合同具有同等法律效力。

4、本合同連補充條款及附件共頁，壹式兩份。其中，甲乙雙方各執一份，均具有同等效力。

十一、其他約定

租賃期間的水費、電費無特殊情況約定不變。已方在承租時交納給甲方水電費押金元，大寫.在乙方退租并結清由經營所產生的各項費用以后，甲方退還給乙方。

出租方（甲方）承租方（乙方

電話：電話：

簽約日期：簽約日期：

食 品 小 作 坊 管 理 制 度

（賈偉斌大盤雞店）

食品質量管理制度 1.企業應具備有符合質量安全生產的生產設備、工藝及輔助設備等資源條件，有確保產品質量的加工、貯存等場所；生產加工實行規范管理規范操作，嚴格控制生產工藝過程的關鍵控制點；

2.生產區與生活區有效分離。生產區外部周邊環境應整潔、衛生、無生產、生活垃圾、排水溝暢通、防止害蟲孽生。屋頂墻面應表面光潔、無毒、無異味、不吸水、無脫落、防落塵、能防止害蟲隱匿和灰塵積聚。排煙、排水等設施設置合理、運轉正常。

3.凡直接接觸食品原料的設施、工具、必須用無毒、無味、抗腐蝕的材料制成。

4.食品生產加工單位應采取必要的措施防止生熟食品及其他原輔料間的交叉感染。

5.用于清洗、消毒生產加工設施、工具的洗滌劑、消毒劑應符合GB14930.1、GB14930.2的規定。應對洗滌、消毒后的設施和工具進行徹底清洗，消除殘留藥劑對食品的污染。要定期對生產區及周邊環境進行除蟲滅害工作，采用安全、有效的措施防止鼠類、蚊蠅、昆蟲的繁殖和孽生。除蟲滅害藥劑應專管專用、正確使用，防止污染食品。

6.生產加工過程中產生的廢料、垃圾應置于帶蓋的容器中，做到班產班清，并定期對容器清洗、消毒。

原輔材料采購管理制度

1.生產加工食品的企業原輔材料的采購，應由專人負責采購；原輔材料的進貨驗收，必須具備進貨驗收記錄，并有驗收人員簽名.2.生產加工中使用的原輔材料應是合格的，且符合國家的相關規定，不用回收食品加工食品，不使用非食品原料、非食品添加劑生產加工食品，確保食品質量安全；采購的原輔料具有應有的色、香、味和組織形態特征，無腐敗、霉變、腐蝕、不含有毒有害物質，無明顯外來雜質。

3.企業采購的原輔材料必須有存放的庫房，存放地應整潔衛生，應離墻離地存放，防止受潮、霉變、蟲（鼠）害或受到外界污染。并分類存放、標識；原輔材料的采購存放應有保管記錄，記錄并由專人負責管理； 4.原材料、輔料及食品添加劑采購進貨必須經過質量驗收，驗明企業資質，產品標準，生產許可證，QS標志認證書，檢驗報告，產品標識等，并保存采購發票、生產許可證、檢驗合格證明等憑證，如實記錄名稱、規格、數量、生產批號、生產日期、保質期、供貨者名稱、聯系方式和進貨日期等內容，做好采購、使用記錄，其資料保存期限不得少于2年。嚴禁使用非食用物質、有毒有害物質生產加工食品或包裝食品。5.原輔材料存放遠離有毒有害或者易燃易爆物品。

6.生產加工用水應符合GB5749的規定。

食品添加劑管理制度

1.企業使用的食品添加劑應有專人負責保管，并且在食品藥品監督管理局進行登記備案；食品添加劑質量應符合相關規定；食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760的規定。

2.食品企業在生產中使用食品添加劑，應按照生產標準、工藝等要求添加量進行添加，不得人為的加大添加劑使用量；

3.添加劑的使用必須嚴格執行標準，不使用無證添加劑和濫用添加劑，使用具有記錄保證食品質量安全；

4.食品生產企業在食品生產過程中不得使用非食品添加劑，確保添加劑使用規范、合法；

5.食品添加劑存放應單獨存放，不得與原料輔料等混放在一起。

食品從業人員衛生管理制度

一、食品從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。有黃痘、腹瀉、嘔吐、發熱、可見感染的皮膚損傷、耳眼鼻溢液等癥狀者不得上崗。

二、食品從業人員需勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲，勤洗衣服、勤換工作服；進入操作間須戴發帽，頭發必須全部戴入帽內，定期理發；男士不留長胡須，女士平日不染指甲；上班時間不戴戒指、手表、手鐲，應注重儀表整潔；必須身著工作服進入工作現場，制服必須保持清潔。不得穿戴工作衣帽進入廁所及與工作無關的場所。

三、接觸直接入口食品的必須戴口罩和一次性手套。銷售直接入口食品時，必須使用工具售貨，不得用手抓直接入口食品。手部化膿性感染時，不得直接接觸食品。

四、不得在操作間內吃食物、吸煙、隨地吐痰，不得對著食品咳嗽或打噴嚏。不得放置與工作無關的物品及個人用品。

五、工作前、上廁所、處理食品原料后以及從事與生產無關的其他活動后，應洗凈并消毒雙手。

六、食品生產加工單位負責人和主要生產人員應學習和熟悉食品質量安全法律、法規和標準知識，應通過食品質量安全相關業務知識培訓。

七、食品從業人員自覺覺遵守衛生管理制度。

產品質量檢驗管理制度

1.企業生產加工中的過程檢驗（外觀、感觀）：由企業自己進行，并有記錄；

2.企業成品檢驗：具有檢驗設備的企業應進行自檢；無檢驗設備或檢驗設備不全的應與當地有資質的質檢機構簽訂年委托檢驗協議；

3.企業通過檢驗的產品必須具有產品出廠合格證明，產品出廠銷售要有記錄，記明銷售去向、檢驗報告的證書編號等內容。

4.產品未經檢驗或經檢驗不合格的，堅決不予出廠銷售，并做好不合格品的處理記錄。

產品質量投訴處理制度

1.企業產品銷售中出現的顧客投訴，企業應熱情接待，并根據產品質量的實際狀況，加以自行處理，并做好處理記錄；

2.企業對顧客投訴的產品質量問題，應及時做出反饋處理，并進行質量檢驗，檢驗存在有質量問題的，應及時予以召回；

3.招回的存在有質量問題的食品應記錄數量，做相應的處理，并記錄在案；

4.企業對顧客的質量投訴不得推諉，并且將投訴情況及時反饋食品藥品監督管理部門。

5.發生食物中毒或疑似食物中毒時，應保護好現場，并及時報告主管領導和衛生部門。

食品生產加工小作坊質量安全承諾書

為確保食品生產加工活動與本作坊的生產加工規模、條件相適應，保證所生產加工的食品衛生、無毒、無害，符合國家食品安全標準的規定，鄭重承諾如下：

一、嚴格遵守《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《產品質 量法》、《標準化法》等法律法規。

二、內外環境、場所設施、生產條件、從業人員等符合有關保證食品安全的要求。

三、生產加工過程中所使用的原輔材料符合國家法律法規和國家食品安全標準規定，不使用非食品原料，不濫用食品添加劑，不使用回收食品加工食品。

四、不生產加工假冒偽劣食品，不偷工減料、不摻雜使假、不以假充真，生產加工的食品符合有關國家食品安全標準的規定。

五、不偽造食品標識，不冒用生產許可證證書、標志，不標注虛假生產日期。

六、積極響應政府號召，改善生產條件，提高生產經營管理水平，適時提升改造為食品生產企業。

業主或負責人簽名：

2017年 10 月 10 日

第三篇：小作坊保證食品安全的管理制度

小作坊保證食品安全的管理制度

1.企業應具備有符合質量安全生產的生產設備、工藝及輔助設備等資源條件，有確保產品質量的加工、貯存等場所；生產加工實行規范管理規范操作，嚴格控制生產工藝過程的關鍵控制點；

2.生產區與生活區有效分離。生產區外部周邊環境應整潔、衛生、無生產、生活垃圾、排水溝暢通、防止害蟲孽生。屋頂墻面應表面光潔、無毒、無異味、不吸水、無脫落、防落塵、能防止害蟲隱匿和灰塵積聚。排煙、排水等設施設置合理、運轉正常；

3.凡直接接觸食品原料的設施、工具、必須用無毒、無味、抗腐蝕的材料制成；

4.食品生產加工單位應采取必要的措施防止生熟食品及其他原輔料間的交叉感染；

5.用于清洗、消毒生產加工設施、工具的洗滌劑、消毒劑應符合GB14930.1、GB14930.2的規定。應對洗滌、消毒后的設施和工具進行徹底清洗，消除殘留藥劑對食品的污染。要定期對生產區及周邊環境進行除蟲滅害工作，采用安全、有效的措施防止鼠類、蚊蠅、昆蟲的繁殖和孽生。除蟲滅害藥劑應專管專用、正確使用，防止污染食品；

6.生產加工過程中產生的廢料、垃圾應置于帶蓋的容器中，做到班產班清，并定期對容器清洗、消毒；

7.生產加工食品的企業原輔材料的采購，應由專人負責采購；原輔材料的進貨驗收，必須具備進貨驗收記錄，并有驗收人員簽名；

8.生產加工中使用的原輔材料應是合格的，且符合國家的相關規定，不用回收食品加工食品，不使用非食品原料、非食品添加劑生產加工食品，確保食品質量安全；采購的原輔料具有應有的色、香、味和組織形態特征，無腐敗、霉變、腐蝕、不含有毒有害物質，無明顯外來雜質；

9.企業采購的原輔材料必須有存放的庫房，存放地應整潔衛生，應離墻離地存放，防止受潮、霉變、蟲（鼠）害或受到外界污染。并分類存放、標識；原輔材料的采購存放應有保管記錄，記錄并由專人負責管理；

10.原材料、輔料及食品添加劑采購進貨必須經過質量驗收，驗明企業資質，產品標準，生產許可證，QS標志認證書，檢驗報告，產品標識等，并保存采購發票、生產許可證、檢驗合格證明等憑證，如實記錄名稱、規格、數量、生產批號、生產日期、保質期、供貨者名稱、聯系方式和進貨日期等內容，做好采購、使用記錄，其資料保存期限不得少于2年。嚴禁使用非食用物質、有毒有害物質生產加工食品或包裝食品；

11.原輔材料存放遠離有毒有害或者易燃易爆物品； 12.生產加工用水應符合GB5749的規定。

第四篇：小作坊食品安全承諾書

現場制售食品小作坊 食 品 安 全 承 諾 書

本作坊嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》和《湖南省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》的規定，加工經營食品，保證做到：

一、持照經營。經工商行政管理部門機關核發營業執照后方從事加工經營活動。

二、條件具備。長期保持加工場地、設備實施、加工工藝及從業人員等達到基本的食品安全要求。

三、原料把關。保證加工過程中所使用的原輔材料符合國家規定和食品安全標準，不使用非食品原料，不濫用食品添加劑，不使用回收食品做原料加工食品。

四、質量控制。不加工假冒偽劣食品、不偷工減料、不摻雜使假、不以次充好。

五、履行義務。依法履行從業人員健康及培訓管理制度、進貨查驗及記錄制度、食品添加劑使用管理制度、加工過程質量管理制度、加工經營場地衛生管理制度、食品貯存衛生管理制度、食品標簽標識制度、不符合安全標準食品召回制度、信息公示制度、食品安全事故應急處理制度。

六、保障權益。依法保護消費者的合法權益。

本單位將嚴格履行以上承諾，如有違反，愿意承擔相應的法律責任，并接受工商行政管理機關的處罰。

現場制售食品小作坊

負

責

人：

****年**月**日

第五篇：榨油小作坊專項檢查工作匯報

榨油小作坊專項檢查工作匯報

市監察支隊：

2013年11月26日，我市按照**市局要求，進行全市榨油小作坊排查統計工作。我市向轄區17鎮街下發通知對此項工作進行部署，此項工作已于12月4日摸底結束，經排查統計我市共有榨油小作坊43家，我局一并將相關材料上報**市監察支隊。

2013年12月13日，**市召開榨油小作坊全市榨油小作坊安全監管視頻會議。我局***、***以及轄區16個鎮街安監站站長及相關人員參加此次會議。會后，***對全市榨油小作坊安全監管工作進行了更詳細的布置，并根據實際需要制定了**市榨油小作坊安全檢查表。表格內容包括教育培訓持證上崗情況、有無營業執照、應急處置預案以及基礎安全管理四大項，并在每項中設定詳細的分項檢查內容。各街道根據表格內容，在前期摸底排查的基礎上對轄區內的榨油小作坊進行冬季榨油小作坊專項安全檢查。截至今日，已填寫檢查記錄43份，下達限期整改指令書11份，檢查隱患122條。其中已整改106條，對尚未整改到位的，除依法實施行政處罰外，繼續督導整改到位，有效的促進了榨油行業的安全管理水平。

**市安全生產監察大隊