第一篇：小作坊總結

關于加強轄區內小作坊、小攤販、小餐飲、小攤販、小攤販集中整治的工作總結

為切實加強我鎮食品生產加工小作坊、小攤販、小餐飲、小攤販質量安全監管，進一步規范其生產經營行為，根據《食品安全法》等法律法規規定，保障人民群眾身體健康和生命安全，我單位準備集中開展為期8個月小作坊、小攤販、小餐飲、小攤販專項整治行動。現將上半年的具體做法小結如下：

一、部署安排

經鎮食安委研究部署，制定了《關于加強轄區內小作坊、小攤販、小餐飲、小攤販集中整治的工作方案》，對此項工作進行了專門安排部署，要求各部門切實加強對該工作的領導，抓緊抓好，突出成效。市場監督管理局頭灶分局作為牽頭單位分組隊轄區內的小作坊、小餐飲、小攤販進行排查，目標是通過專項整治，食品質量安全保障水平得到顯著提高，經營秩序明顯好轉。

二、工作開展

此項工作分三階段進行，一是調查摸底階段，執法人員分三個組對全鎮所有經營小作坊、小攤販、小餐飲、小攤販進行排查，登記具體信息。二是宣傳整改階段，執法人員向經營小作坊、小攤販、小餐飲、小攤販的經營者宣傳法律法規，督促他們辦理相關證照，提高安全意識，改善經營環境。三是集中整治階段，對于不辦理相關證照，經營環境達不到法律法規規定的要求的，將提高行政手段予以取締，并對相關經營者予以處罰。

第二篇：小作坊實施細則

**省食品生產加工小作坊實施細則（試行）

第一條

為了規范食品生產加工小作坊（以下簡稱小作坊）生產經營行為，根據《**省小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》有關規定，制定本實施細則。

第二條 本實施細則適用于**省行政區域內小作坊生產經營行為及其監督管理活動。

第三條

縣級食品藥品監督管理部門主管本行政區域內小作坊的監督管理工作。

第四條 小作坊負責人是食品安全的第一責任人，應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。

第五條 小作坊從事生產經營活動應當執行下列規定：(一)食品原料、食品相關產品符合國家規定和食品安全標準；(二)用水符合國家規定的生活飲用水衛生標準;(三)食品包裝材料無毒、無害、清潔；

(四)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸；

(五)食品添加劑應當專區（柜）存放，有適合的稱量工具;(六)按照規定使用食品添加劑，不得在食品生產中使用食品添加

(三)乳制品、白酒、罐頭制品、果凍等食品；(四)接受委托生產加工或分裝食品；

(五)省人民政府規定的禁止生產的其他食品。第九條 小作坊生產經營實行許可制度。

擬設立小作坊的，開辦者應當在工商行政管理部門預核準名稱后，向所在地的縣級食品藥品監督管理部門提出申請。

小作坊開辦者取得《小作坊許可證》并依法申領工商營業執照后，方可從事食品生產加工活動。

第十條 《食品生產小作坊準許生產證》由**省食品藥品監督管理局統一設定樣式和證書固定格式內容。證書編號規則為：兩個大寫英文字母加上8位阿拉伯數字組成，前兩個大寫英文字母為各個縣（區）名稱拼音首字母，前四位阿拉伯數字為年份，后四位阿拉伯數字為發證序列號。

第十一條 小作坊申請辦理許可證，應提交以下申請材料各2份：

（一）申請書；

（二）小作坊法定代表人或負責人身份證復印件；

（三）工商部門出具的小作坊名稱預核準登記證明或有效期內工商營業執照復印件；

（四）鄉鎮、街辦確認的生產場所用途合法使用證明；

（五）從業人員有效健康證明復印件；

日內，完成對小作坊的現場核查。核查組由縣級食品藥品監督管理部門組織，一般由2人組成，核查組應當于核查前3日通知小作坊。現場核查應按照本細則、《小作坊必備條件現場核查表》進行核查，并做好記錄。現場核查應當做出明確的核查結論，并填寫《小作坊必備條件現場核查報告》和《小作坊不合格項改進表》，要求小作坊在規定的時間內對不合格項進行改進，不合格項的改進情況由核查組負責驗證。核查工作實行組長負責制，核查組長對核查報告、核查記錄等文書及核查結果的客觀性、公正性、真實性負責。

完成現場核查后的5個工作日內，核查組應當將小作坊的申請書及申請材料、《現場核查記錄表》、《現場核查報告》、《不合格項改進表》及整改報告等材料一式兩份匯總、復核，送縣級食品藥品監督管理部門審批。

經現場審查，生產條件符合要求的，縣級食品藥品監督管理部門應當在5個工作日內作出行政許可的決定，并于作出決定之日起5日內核發《食品生產加工小作坊許可證》；不符合要求的，依法作出不予生產許可的決定，向申請人發出《不予生產許可決定書》，并說明理由。

第十四條 縣級食品藥品監督管理部門應將小作坊申請材料、核查材料、整改報告及許可證復印件等原始材料各一式一份存檔備查，保存期限為2年。在對小作坊核發生產許可證后，縣級食品藥品監督管理部門應將小作坊的申請材料、核查材料、整改報告及許可證復印

可證、營業執照和食品添加劑使用情況。

小作坊對食品添加劑的使用和變化情況應當向當地縣級食品藥品監督管理部門備案。

第二十條 小作坊從業人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔;銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具。

小作坊從業人員應當每年進行健康檢查，持有效健康證明方可從事食品生產經營活動。

第二十一條 小作坊采購食品原料、食品添加劑以及食品相關產品，應當進行進貨查驗并建立進貨查驗記錄，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期，附具產品合格證明。

小作坊進貨查驗記錄保存期限不少于二年。

第二十二條 小作坊應當建立生產、銷售臺帳，如實記錄生產食品的名稱、規格、數量、食品添加劑的使用情況、生產日期、銷售去向等內容。生產臺帳保存期限不得少于二年。

第二十三條 小作坊生產的食品只能在所在縣（區）區域內銷售，但不得在本區域超市內銷售。

小作坊生產加工的有包裝的食品應當標明食品名稱、許可證號、生產者、生產地址、生產日期和保質期及銷售區域，并明顯標示“小作坊食品”字樣。

第二十九條 縣級食品藥品監督管理部門應當建立小作坊生產經營者食品安全信用檔案，記錄許可備案、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況。對有不良信用記錄的食品生產經營者增加監督檢查頻次。

第三十條 縣級食品藥品監督管理部門要嚴格加強食品生產小作坊的監管，對不能持續保持取證條件組織生產的要堅決取締，對違反《食品安全法》及其他有關法律法規規定的要嚴格查處。

第三十一條 本實施細則由**省食品藥品監督管理局負責解釋。第三十二條 本實施細則自發布之日起施行。

附件：１、**省小作坊準許生產證書申請表

２、小作坊準許生產證書變更申請表

３、食品藥品監督管理局小作坊準許生產申請受理決定書

４、小作坊準許生產決定書

５、小作坊必備條件現場核查工作計劃表

６、小作坊準許生產檢驗抽樣單

７、小作坊不予準許食品生產決定書

８、**省小作坊規定條件核查表

９、小作坊規定條件現場核查報告

第三篇：小作坊情況調查

XX市質量技術監督局

關于我市食品生產加工小作坊情況的調查

食品生產加工小作坊是指有固定生產加工場所，從業人員較少，生產加工規模小，生產條件簡單，從事傳統、低風險食品生產加工活動的食品生產者。食品生產許可制度建立以來，對于食品生產企業人員素質的提升、生產加工行為的規范以及產品質量的提高起到了極大的推動作用。但是，在食品生產企業產品質量得到長足提升的同時，食品生產加工小作坊卻依然徘徊在監管的邊緣。

2014年，我局組織各縣（市、區）質量技術監督局，對轄區內食品生產加工小作坊現狀做了一次較為徹底的調查，現將情況匯總如下：

一、我市小作坊現狀

（一）分布情況 我市食品生產加工小作坊多從事傳統食品生產加工，主要包括以下類別：

1.糧食加工品（小麥粉、玉米面等）；

2．食用油（芝麻油、花生油等）；

3．豆制品（豆腐、豆片、豆絲等）；

4．淀粉制品（粉條、粉絲、蝦片等）；

5．肉制品（醬鹵肉、燒雞、灌腸等）；

6．蔬菜制品（醬腌菜等）；

7.炒貨食品（炒花生、瓜子等）；

8.蛋制品（咸鴨蛋等）。

目前，全市納入監管范圍的食品生產加工小作坊共計93家，多分布在農村和城鄉結合部。主要原因其一是從業者本身就居住在這里，其二是這里的房屋使用成本以及人工成本較低，另外，從業人員較容易招聘。

（二）小作坊現狀

1.證件不全。部分小作坊存在無證照生產或者從業人員無健康證問題，呈現“多、小、散、亂、差”的特點，是食品質量安全的隱患。

2.生產環境簡陋。加工車間基本比較狹小，生產設備陳舊簡陋，有的是簡單的自制工具，普通的火爐，非食品用的塑料盛器，周邊環境都比較臟、亂、差，不符合衛生條件，生產場地和日常生活場地在一起。

3.原料采購和存儲不規范。從使用的原料來看，大部分小作坊原輔料采購把關不嚴，有些來源于其他小作坊，質量無保證。使用于食品的著色、防腐、調味等原料，基本上來源于農貿市場，無購進記錄，使用的劑量也無法保證符合要求。生產過程中，原料存儲環節缺乏必要的防鼠、防潮等防護措施。

4.管理基本憑經驗。自身管理能力不強，幾乎沒有內部

管理制度，沒有制定嚴謹操作性強的工藝文件，生產加工過程管理基本上憑經驗進行，缺乏必要的質量控制；從執行標準情況來看，大部分從業人員不知標準為何物，幾乎沒有檢驗工序，產品合格與否多以經驗評判。食品加工過程中偷工減料，以次充好，超量超范圍使用食品添加劑等情況較為突出。比如，存在廢料回收使用問題，存在產品做差了也舍不得扔掉的問題，易產生質量隱患。從產品的包裝和標識來看，大部分產品沒有定型包裝和商品標簽，廠名、廠址、生產日期、保質期等與質量有關的資料不全。

5.銷售區域多固定。從銷售的情況來，產品銷售區域以城鎮和城鄉結合部為主，銷售渠道大部分是自產自銷，少部分是有賣家上門取貨再轉賣。無銷售記錄可查。

6.從業人員素質較差。從業人員基本上是農民或下崗人員，文化程度低，產品質量衛生意識差，流動性大，有的沒有健康體檢就上崗，因此“不懂、不會、不能寫、不做”現象較為普遍，造成各項檔案記錄難以完備；而且小作坊基本不對從業人員進行培訓。食品安全觀念較為淡薄。另外，從收入情況來看，大部分收入情況比較低，基本上就是可以維持生計而已，有的是因孩子進城上學，為照顧孩子在城里開個小作坊，能夠維持生存就行，孩子念完書，也就不做了，所以小作坊的變動比較大，此外，在謀求暴利驅使下，個別企業還有故意生產假冒偽劣食品可能。

產品安全令人擾心。隨著市場準入制度對食品生產的規范和食品工業的快速發展，小作坊在食品供應中的地位和作用逐漸弱化，但是目前其仍將是促進部分人員就業、滿足不同消費群體需求的重要手段。另外，隨著社會生產力的提高，其生產技術和設備也不斷提高和改進，其生產能力和質量也不斷提高。因此食品生產加工小作坊監管工作將是一項長期、復雜的任務。

二、小作坊監管工作 之前，我市食品生產加工小作坊監管采取登記加承諾的制度，各縣（市、區）局對轄區內的食品生產加工小作坊登記造冊，并與小作坊業主簽訂《質量安全承諾書》。2013年8月，我省制定了《河北省食品生產加工小作坊備案管理辦法》，按照《河北省食品安全監督管理規定》和《河北省食品生產加工小作坊備案管理辦法》的有關規定，目前我市對于食品生產加工小作坊的監管采取備案登記制度。由小作坊業主提出備案登記申請，當地縣級質監部門對小作坊的申請資料以及現場生產條件進行審核，符合條件的給予備案登記。

三、存在問題

（一）關于源頭管控問題

小作坊“小”的特點增加了其隱蔽性和不確定性，因此

對于小作坊數量的掌握僅憑一家監管部門的監管力量難以做到。為了全面掌握小作坊的數量和真實現狀，建議政府協調，鄉鎮一級主管，由村街負責調查并與小作坊從業者簽訂《質量安全承諾書》，再由鄉鎮一級政府和監管部門分別建立檔案，這樣能夠有效減少監管空白。

（二）關于小作坊在規模上的界定問題

按照小作坊的定義，小作坊“從業人員較少，生產加工規模較小，生產條件簡單”，其中從業人員“較少”是什么概念？和生產加工規模“較小”如何從量上去界定，什么條件符合小作坊條件需要做備案登記，什么條件符合食品生產許可證申證條件？

（三）在產品銷售范圍上的界定 食品生產加工小作坊銷售范圍如何界定？是界定行政區域還是界定流通領域？從監管實際出發，我們認為，食品生產加工小作坊生產加工的產品在銷售渠道上應限制在自己銷售或者在小作坊內銷售，且不得進入商超并不得通過廣告宣傳。

（四）與食品攤販的界定 經過調查并結合監管工作實際，我們認為，凡是具有流通攤位或店面可直接面向最終消費者的食品加工者都界定在食品攤販或者小餐飲范圍之內；對于有著固定加工場所，住所不在市場或者流通街面不能直接面向最終消費者的的食品生產加工者列在小作坊范圍內。

第四篇：食品小作坊

食品小作坊，又稱食品生產加工小作坊，是指依照相關法律、法規從事食品生產，有固定生產場所，從業人員較少，生產加工規模小，無預包裝或者簡易包裝，銷售范圍固定的食品生產加工（不含現做現賣）的單位和個人。

現狀

食品生產加工小作坊目前仍是食品供應的重要組成部分，特別是在廣大農村地區，食品小作坊是農產品深加工的一個重要方式，也是發展農村經濟、增加農民收入、解決農民就業的重要手段。同時，這些小作坊普遍存在生產設備簡陋、生產環境衛生條件差、食品質量安全知識缺乏、質量衛生控制能力薄弱等問題。

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由于經營規模較小，缺乏檢驗設施，環境衛生條件較差，質量不穩定等多種因素，多給人留下“散、亂、差”的印象。也不斷成為“食品安全”的重災區、“假冒偽劣”的代名詞。因此，食品小作坊的監管，成為當前食品質量安全監管的重點和難點。

食品加工小作坊小知識

1、食品加工小作坊的定義：各地對食品加工小作坊的定義各不相同，2007年國家質檢局定義為：指固定從業人員較少，有固定生產場所，生產條件簡單，從事傳統、低風險食品生產加工活動（不含現做現賣）的沒有取得食品生產許可證的食品生產單位或個人。納入食品生產加工小作坊監管范圍的產品目錄由省級質量技術監督部門根據本地區實際情況制定。

湖南省食品生產加工小作坊和食品攤販管理辦法(征求意見稿)定義為：食品小作坊，是指有固定生產場所，從業人員較少，規模較小，生產條件簡單，產品無預包裝或者有簡易包裝的食品生產加工經營的單位或個人。

2、設立條件：食品小作坊應當具備下列條件：

（一）具有與生產加工的食品品種、數量、質量要求相適應的加工、包裝、貯存等場所；

（二）具有與所生產加工食品安全標準相適應的清洗、消毒、冷藏、運輸、防腐、防塵和防污染以及處理廢水、存放垃圾等設備或設施；

（三）生產設備表面清潔、無積垢，直接接觸食品的生產設備、器具無毒、無害、耐腐蝕、不易生銹，符合衛生要求;

（四）用于包裝食品的容器和材料清潔，無毒、無害，符合衛生要求和食品包裝標準，使用的包裝容器和材料屬于生產許可證管理的，應當使用獲證產品；

（五）食品生產用水應當符合生活飲用水衛生標準；

（六）生產經營場所應當與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；

3、規范要求：

（一）食品生產加工所用的原輔材料、食品添加劑應當符合國家規定和有關標準；

（二）建立進貨記錄臺賬，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期附具產品合格證明，并保存2年以上；

（三）建立食品銷售臺賬，如實記錄銷售食品的名稱、規格、數量、生產日期、銷售對象、銷售日期等內容，保存一年；

（四）生產帶有簡易包裝的食品應隨附帶標簽，標明生產者名稱、地址、生產日期、保質期等信息；

（五）從業人員從事生產經營食品活動，應當穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛生；

（六）使用食品添加劑或者使用食品添加劑發生變化的，應當及時應當到所在地縣級質量技術監督部門備案；

（七）建立保證食品安全的規章制度，嚴格執行食品安全國家標準、地方標準或者向省級衛生行政部門備案的企業標準。

4、禁止行為

(一)用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品;

(二)違反國家標準規定使用或者濫用食品添加劑的食品;

(三)致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品;

(四)腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;

(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品;

(六)使用危害人體健康的化學品、洗滌劑清洗處理的動物的頭、蹄、內臟生產加工的食品;

(七)使用未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類生產加工的食品;

(八)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品;

(九)超過保質期的食品;

(十)國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品;(十一)其他不符合食品安全標準或者要求的食品。

5、登記制度：對食品小作坊生產經營活動實行登記制度。擬設立食品小作坊的，其開辦者應當持符合本辦法第十條要求的相關材料，向所在地的縣級質量技術監督部門提出書面登記申請。

縣級質量技術監督部門收到申請材料后應當進行審核。對符合規定條件的，在7個工作日內予以登記；對不符合規定條件的，以書面形式告知并說明理由。

食品小作坊開辦者辦理登記手續并依法申領工商營業執照后，方可從事食品生產加工活動。

取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品，不需要取得食品流通的許可。

6、監管職責：食品安全監督管理部門應當按照下列規定依法履行對食品小作坊和食品攤販的監督管理職責：

（一）衛生行政部門承擔食品小作坊和食品攤販食品安全綜合協調，負責食品安全風險評估、食品安全地方標準的制定、食品安全信息公布以及重大食品安全事故的查處；

（二）質量技術監督部門負責食品小作坊食品安全的監督管理工作；

（三）工商行政管理部門負責非餐飲類食品攤販食品安全的監督管理工作；

（四）食品藥品監督管理部門負責餐飲類食品攤販食品安全的監督管理工作；

（五）前店后坊（廠）的日常監督管理責任分工：現場制售食品，其食品在本店銷售，但不提供餐飲服務的，由工商行政管理部門負責；現場制售食品，其食品在本店銷售，并提供餐飲服務的，由食品藥品監督管理部門負責。

其他有關部門應當在各自的職責范圍內配合做好食品小作坊和食品攤販的監督管理工作。

鄉鎮人民政府、街道辦事處應當協助質量技術監督、工商行政管理、食品藥品監督管理、城市管理行政執法部門，對轄區內食品小作坊和食品攤販進行監督管理，發現存在違法行為的，應當及時制止，并通報相關部門依法進行查處。

日常監管

在今后的監管過程中，質監部門將結合實際，加強監管力度，對轄區內食品小作坊全面排查。

一是督促食品小作坊建立健全原輔料進貨查驗登記制度 二是食品添加劑使用備案制度，杜絕使用劣質原料和濫用添加劑違法行為，發現問題跟蹤整改到位。

三是幫助小作坊改善條件、更新設備、改進工藝流程、加強人員管理、提升產品質量，達到備案規定的要求。

四是對有實力的食品小作坊，引導其擴大規模、做大做強，向食品企業轉變。

做好這件事情，不僅對作坊主們有利，也方便了消費者。

嚴格準入 嚴厲監管

我區食品生產加工小作坊整治全面啟動

食品安全事關人民群眾的身體健康和生命安全，關系經濟發展和社會穩定。區委、區政府將加強小作坊食品安全工作列入到今年承諾整改的“十個突出問題”，向社會公開承諾要大力開展食品小作坊質量安全整治，規范食品小作坊生產經營行為，彰顯了區委區政府努力打造全國食品最安全的城市，讓老百姓滿意的信心和決心。近日，區質監局召開“食品生產加工小作坊整治行動動員大會”，為期10個月的整治行動正式拉開序幕。

區質監局對食品小作坊

整治工作的七項承諾

為加強對我市食品生產加工小作坊質量安全監管，深入解決食品小作坊存在的衛生條件差、從業人員食品安全意識淡薄、質量管理制度不健全、濫用食品添加劑以及發現難、查處難等突出問題，切實保障人民群眾人身健康安全，現承諾如下：

一、強化小作坊基礎管理。利用街道、社區食品安全信息員和網格化管理資源，對全市小作坊開展全面排查，進一步核實小作坊基本情況，建立和完善小作坊質量檔案，在此基礎上逐步建立小作坊基礎數據庫。8月底完成。

二、落實有照小作坊執法檢查、食品添加劑公示、質量安全承諾等監管措施，加強小作坊日常巡查，巡查率100%。督促小作坊落實質量安全主體責任，小作坊營業執照、從業人員健康證、食品添加劑公示書、食品安全承諾書、舉報投訴電話等廠內公示率達100%。6月底完成。

三、開展小作坊食品質量安全風險監測，全年開展小作坊質量風險監測900批次，強化持續監控；定期向市食安委上報風險監測信息。

四、重點打擊小作坊衛生條件惡劣、濫用食品添加劑和添加非食用物質等市民反映強烈的違法行為，對信息網絡和各類投訴平臺反映的小作坊違法生產行為于2個工作日內進行查處，查處率達100%。

五、開展無照小作坊專項整治，多部門聯動，加大對食品小作坊違法行為的打擊力度，進一步建立和完善無照小作坊取締機制，對“黑作坊”堅決予以查處。

六、加大對社會弱勢群體所開辦小作坊的幫扶力度，全市分區域選取110家小作坊進行“提檔升級”，改善生產條件，規范經營行為。

七、完善投訴舉報處置機制。暢通投訴舉報渠道，確保12365投訴舉報電話24小時運行，與工商、食藥等部門協同配合，完善食品安全舉報投訴聯動機制，對食品安全投訴舉報處置率100%，回復率100%。

市政府專題部署強力推進全市

食品生產加工小作坊整治工作

近日，邵為民副市長主持召開了全市食品生產加工小作坊整治工作會議。各區政府、有關責任部門相關領導，各區質監分局主要負責人參加了會議。會議討論并征求了對全市食品小作坊整治工作方案的意見，并對今年小作坊整治工作進行了動員部署。邵為民副市長指出：食品安全事關人民群眾的身體健康和生命安全，關系經濟發展和社會穩定。目前，我市食品安全總體安全形勢是好的，沒有發生重大的食品安全事故，但是，食品小作坊質

量安全問題一直是食品安全監管工作中的重點和難點問題，已成為食品安全工作中的重大隱患，必須堅決予以整治。邵為民副市長強調：要通過對小作坊幫扶提檔升級和專項整治，堅決消滅小作坊無照經營現象，有照小作坊必須符合質量衛生安全要求。

會議明確了小作坊整治的部門責任分工，要求各有關部門、各區政府對整治工作要高度重視，緊密協作，狠抓落實。對弱勢群體開辦的小作坊生產條件改造、人員教育培訓、健康體檢等方面予以扶持。

第五篇：小作坊承諾書

小作坊承諾書

小作坊承諾書1

為確保食品質量安全，保障消費者的身體健康和生命安全，本單位鄭重承諾如下：

一、生產加工環境、生產條件、從業人員等達到基本的食品質量安全衛生要求；

二、生產加工過程中所使用的原輔料符合國家法律法規和國家強制性標準規定，不使用非食品用原料，不濫用食品添加劑，不使用回收食品做原料加工食品；

三、不生產加工假冒偽劣食品、不偷工減料、不摻雜使假、不以假充真；

四、不偽造食品標識，不冒用QS標志，不標注虛假生產日期，對本單位生產的不安全食品及時召回；

五、產品使用簡單包裝，產品不超出本鄉（鎮）級行政區域銷售，不進入商場、超市銷售；

本單位將嚴格履行以上承諾，如有違反，愿意承擔相應的法律責任，并接受處罰。歡迎社會各界予以監督。

xxx

20xx年xx月xx日

小作坊承諾書2

為了確保食品質量安全，保障人民群眾的身體健康和生命安全，我單位鄭重承諾：

一、生產場所保持清潔，有防塵、防鼠、防蠅設施，生產區附近不得有污染源（廁所、牲畜圈舍等），從業人員有健康證，工作時穿工作服，戴工作帽、口罩。

二、生產加工的食品實行委托檢驗，生產加工的食品用于滿足周邊村屯百姓生活需要。

三、嚴把原、輔材料進廠關，實行原、輔材料進貨驗收制度，使用的原輔料種類與明示的內容一致。

四、不在食品中摻雜、摻假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品；不使用非食品原料、回收食品、發霉變質原料加工食品。

五、不違反國家規定使用或濫用食品添加劑，使用的添加劑到質量技術監督局備案。

六、不偽造或者冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用質量標志。

七、使用的儲存容器清潔、安全，符合國家相關法律和標準要求。

xxx

日期：20xx年x月x日

小作坊承諾書3

為確保食品生產加工活動與本作坊的生產加工規模、條件相適應，保證所生產加工的食品衛生、無毒、無害，符合國家食品安全標準的規定，鄭重承諾如下：

一、嚴格遵守《食品安全法》、《山西省實施辦法》等法律法規。

二、內外環境、場所設施、生產條件、從業人員等符合有關保證食品安全的要求。

三、生產加工過程中所使用的原輔材料符合國家法律法規和國家食品安全標準規定，不使用非食品原料，不濫用食品添加劑，不使用回收食品加工食品。

四、不生產加工假冒偽劣食品，不偷工減料、不摻雜使假、不以假充真，生產加工的食品符合有關國家食品安全標準的規定。

五、不偽造食品標識，不冒用生產許可證證書、標志，不標注虛假生產日期。

六、積極響應地方政府號召，改善生產條件，提高生產經營管理水平，適時提升改造為食品生產企業。

承諾人：XXX

20xx年XX月XX日

小作坊承諾書4

為確保食品生產加工活動與本作坊的生產加工規模、條件相適應，保證所生產加工的食品衛生、無毒、無害，符合國家食品安全標準的規定，鄭重承諾如下：

一、嚴格遵守《食品安全法》、《山西省實施<食品安全法>辦法》等法律法規。

二、內外環境、場所設施、生產條件、從業人員等符合有關保證食品安全的要求。

三、生產加工過程中所使用的原輔材料符合國家法律法規和國家食品安全標準規定，不使用非食品原料，不濫用食品添加劑，不使用回收食品加工食品。

四、不生產加工假冒偽劣食品，不偷工減料、不摻雜使假、不以假充真，生產加工的食品符合有關國家食品安全標準的規定。

五、不偽造食品標識，不冒用生產許可證證書、標志，不標注虛假生產日期。

六、積極響應地方政府號召，改善生產條件，提高生產經營管理水平，適時提升改造為食品生產企業。

xxx

日期：20xx年x月x日

小作坊承諾書5

食品生產小作坊食品質量安全承諾書

我公司（廠）在從事食品生產加工活動中，為保證所生產的食品質量滿足保障人體健康、人身安全的要求，作為公司（廠）的法人代表，特作出如下承諾：

1、嚴格遵守《產品質量法》、《食品安全法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等法律法規的規定，守法經營，誠實守信，嚴格按照有效的產品標準組織生產，維護消費者的合法利益，嚴把食品質量安全關。

2、食品加工過程嚴格、規范，避免生物性、化學性、物理性污染以及防止生食品與熟食品，原料與半成品、成品，陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。

3、生產食品所用的原材料、添加劑、包裝材料和容器符合國家有關規定，決不使用過期的、失效的、變質的、污穢不潔的、陳化的、回收的或者非食用的原材料生產加工食品，在采購食品原材料時向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗、委托檢驗合格。

4、從事食品生產加工的人員身體健康、無傳染性疾病和影響食品質量安全的其他疾病。

5、建立健全企業質量管理體系，實施從原材料采購、產品出廠檢驗到售后服務全過程的質量管理，建立崗位質量責任制，加強質量考核。

6、保證貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備清潔、安全，對食品無污染。

7、食品出廠必須經過檢驗，未經檢驗或者檢驗不合格的食品不出廠，不銷售。

8、產品銷售區域最大不超出縣級行政區域，不進入商場、超市銷售，不超出承諾區域銷售。

9、自覺接受政府和群眾的監督，不斷提高生產水平，不斷提高產品質量。

如發生違反食品質量安全有關法律法規和上述承諾，本公司（廠）及我個人愿承擔職責范圍內的一切責任。

xxx

日期：20xx年x月x日

小作坊承諾書6

為了確保食品質量安全，切實履行食品小作坊業主是食品質量安全的第一責任人的責任，保障人民群眾的身體健康和生命安全，我單位鄭重承諾：

一、保證本單位生產的食品符合保障人體健康和人身、財產安全的國家標準、行業標準等相關標準。保證食品出廠前進行標識、感官、商品量的檢驗，合格后出廠銷售;并接受有關職能部門的監督抽檢。

二、保證本單位的生產環境、生產條件、從業人員等達到食品小作坊質量安全衛生的基本要求。

三、保證本單位的生產過程中所使用的原輔材料符合國家法律法規和相關標準的規定，不使用有毒有害、非食品原料、回收食品、發霉變質原料生產食品。不超范圍、超限量使用食品添加劑和添加物質，使用的`食品添加劑和添加物質到質監部門備案。

四、保證本單位不生產假冒偽劣食品、不偷工減料、不在食品中摻雜摻假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品;不偽造食品標識，不冒用QS標志，不標注虛假生產日期。

五、保證本單位生產的食品使用簡單包裝，保證本單位生產的食品僅在本單位所在行政區域(縣級)內銷售。

六、保證本單位建立原輔材料、食品添加劑和添加物質、包裝材料等相關產品進貨索票索證，生產過程控制，食品出廠前檢驗和食品銷售等記錄，實現可追溯，保證不合格的食品能及時召回。

承諾人：XXX

20xx年XX月XX日

小作坊承諾書7

為提高食品生產加工企業食品安全保障水平，規范食品生產加工行為，切實保障消費者的身體健康與生命財產安全，促進建立統一開放的、競爭有序的食品生產加工市場秩序。作為食品安全的第一責任人，本企業特作如下承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規、規章和其他有關規定，依法依規規范生產，認真履行生產者的義務。自覺接受政府監管部門和社會各界的監督，對所生產加工的食品安全負全部責任，承擔因本單位食品安全問題造成的一切后果。

二、從事食品生產加工活動的場所、設施、設備、工藝流程等滿足生產加工需要并達到《中華人民共和國食品安全法》等法律法規規定，保證生產食品安全、無毒、無害。從業人員取得健康證明后方可上崗，并建立健康檢查制度，保持從業人員個人衛生。

三、建立完善并嚴格執行食品原輔料、生產加工容器及包裝材料和食品添加劑采購索證索票、查驗登記等制度，嚴格按照標準正確使用食品添加劑，建立食品添加劑采購、使用登記和備案制度，及時向開發區食品藥品監督管理局備案。使用食品添加劑發生變動時，及時做好變更登記。杜絕非法添加及濫用添加劑的行為發生。

四、建立健全食品出廠檢驗制度，按出廠檢驗項目進行定期檢驗，做好檢驗記錄。

五、建立完善不合格食品召回和處理制度，嚴格做好不合格食品召回和處理記錄，并留存不合格食品處理影像資料備查。

六、配備食品安全專（兼）職管理機構（人員），制定食品安全事故應急處置預案，發生食品安全事故，配合開發區食藥監局、衛生等部門積極做好人員急救和事故責任調查工作，并立即封存可能造成食品安全事故的場所和設施設備等。

七、建立和完善售后服務體系，高度重視消費者反饋意見，積極妥善處理消費者的投訴和建議，極大限度地滿足消費者要求，承擔食品安全第一責任人的責任，接受社會監督。

八、所生產的產品只在開發區區域內銷售。

請予監督。

xxx

日期：20xx年x月x日