第一篇：酒店實(shí)習(xí)生安全培訓(xùn)內(nèi)容

酒店實(shí)習(xí)生安全培訓(xùn)內(nèi)容

一、任何人員不得吵架、打架，有問題找部門負(fù)責(zé)人或人事部解決；

二、在工作區(qū)域和宿舍區(qū)域注意防火，熟知消防四個(gè)能力建設(shè)；熟知工作區(qū)域的滅火器材位置，和疏散樓梯；

三、在男女更衣室宿舍內(nèi)不得存放貴重物品和大額現(xiàn)金，如有的話可以交給宿管暫時(shí)保管；

四、上下班在路上行走不得嬉戲打鬧和玩手機(jī)接打電話，并注意交通安全，不得闖紅燈；

五、下班不得晚回宿舍，23:00前，晚上下班不要單獨(dú)行走，要結(jié)伴而行；在宿舍內(nèi)不得吸煙、不得使用大功率電器和私拉亂接電線，如有需要可以找宿管申請(qǐng)；

六、店內(nèi)客梯不得乘坐，陪送客人除外；

七、撿到他人物品要主動(dòng)上交中控室，有安全事件要通知中控室5033、5119

第二篇：淺談酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)范文

淺談酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)

柳文濤

目前，國(guó)內(nèi)酒店業(yè)正面臨著日益嚴(yán)峻的招工難問題。這種狀況迫使許多酒店企業(yè)不得不調(diào)整招聘和用人思路，而社會(huì)院校實(shí)習(xí)生便成為他們較為理想的選擇之一，所以各種模式的校企合作項(xiàng)目便應(yīng)運(yùn)而生。部分酒店甚至形成院校實(shí)習(xí)生成為員工主力的畸形現(xiàn)象，這種用人機(jī)制的畸形發(fā)展，顯而易見對(duì)國(guó)內(nèi)酒店未來的發(fā)展是極為不利的。為更好的促進(jìn)國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的未來發(fā)展，我結(jié)合自身工作經(jīng)驗(yàn)及工作觀察得出幾點(diǎn)心得，與爾分享，不妥之處還請(qǐng)各位同業(yè)同仁不吝賜教與指正！

幾年來，我致力于酒店餐飲業(yè)，主要從事餐飲服務(wù)員工培訓(xùn)及日常管理，從對(duì)新入職員工的培訓(xùn)中發(fā)現(xiàn),院校實(shí)習(xí)生相對(duì)于社會(huì)招聘的正式員工相比存在些許的差異，主要表現(xiàn)在如下方面：

（一）思想意識(shí)相對(duì)統(tǒng)一。所謂的思想意識(shí)相對(duì)統(tǒng)一是指由于教育背景相對(duì)高度一致(甚至許多實(shí)習(xí)生都是同班同學(xué))，使得他們對(duì)酒店的相關(guān)制度要求會(huì)產(chǎn)生相似或一致的反應(yīng)。這種現(xiàn)象的產(chǎn)生從員工的凝聚力與向心力來看，都是極為有利的，他們這種強(qiáng)而一致的精神會(huì)輻射到酒店的其他老員工，從而增強(qiáng)酒店與員工的凝聚力，增強(qiáng)員工的歸屬感；但從另一角度講，一旦他們對(duì)酒店產(chǎn)生不滿情緒時(shí)則很容易產(chǎn)生抱團(tuán)抵制現(xiàn)象，加大了酒店正常管理的難度，一定程度會(huì)上影響酒店的正常經(jīng)營(yíng)。

（二）實(shí)習(xí)時(shí)間有明確限制。現(xiàn)在很多相關(guān)院校實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)時(shí)間多為半年。從酒店的培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)成本考慮，這就要求對(duì)其的培訓(xùn)時(shí)間必須簡(jiǎn)短而有效。同時(shí)，也正因?yàn)閷?shí)習(xí)所具有的明確時(shí)間限制，使得部分實(shí)習(xí)生存有混日子的僥幸心態(tài)，這種僥幸心態(tài)的作祟會(huì)直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量,嚴(yán)重者甚至?xí)p害酒店聲譽(yù)。

（三）目的性不同。實(shí)習(xí)生參加實(shí)習(xí)主要是為了完成學(xué)校的教學(xué)任務(wù)，所以他們對(duì)實(shí)習(xí)收入的重視程度遠(yuǎn)不如那些可以說是以此為生的正式員工,這就直接導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量的下降,工作效率的降低。

（四）具有一定的被動(dòng)性。許多實(shí)習(xí)生并不是主動(dòng)愿意參加實(shí)習(xí)的，甚至有些實(shí)習(xí)生對(duì)此有很大的逆反心理，但作為學(xué)習(xí)生活的一部分又不得不參加,畢竟關(guān)系到自己能否順利畢業(yè)。

（五）現(xiàn)實(shí)與理想的反差較大。酒店的富麗堂皇，漂亮的制服，舒適的工作環(huán)境等都在一開始給他們留下的美好印象，正是這些想象給諸多實(shí)習(xí)生插上夢(mèng)的翅膀，認(rèn)為酒店工作舒適、悠閑、淑女紳士。但踏入實(shí)際工作環(huán)境后，漫長(zhǎng)的工作時(shí)間，繁重的工作量，客人的刁難等，對(duì)其產(chǎn)生一系列的心理沖擊，從而讓自己構(gòu)造的精神大廈頃刻土崩瓦解。

（六）相關(guān)的理論知識(shí)相對(duì)豐富。在學(xué)校他們都接受過專業(yè)的理論學(xué)習(xí)，而實(shí)際操作是他們所及其缺乏的。在學(xué)校，大家都學(xué)過顧客投訴心理的相關(guān)課程，對(duì)于顧客的投訴心理，很多人能說得頭頭是道，但當(dāng)他們真正面對(duì)顧客投訴時(shí)，他們的表現(xiàn)更多的是畏懼和不知所措，更有甚者會(huì)因此退卻。

（七）表現(xiàn)欲相對(duì)較強(qiáng)。做為實(shí)習(xí)生，實(shí)習(xí)工作使他們第一次親身經(jīng)歷真正的社會(huì)工作，他們很想將自己在學(xué)校時(shí)的一些想法付諸實(shí)踐，以企盼得到檢驗(yàn)。

正是由于存在這些差異，所以我們針對(duì)于實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)也應(yīng)有所調(diào)整，從而保證實(shí)習(xí)生為酒店的運(yùn)營(yíng)發(fā)揮出最大的效用。根據(jù)自己對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，我個(gè)人認(rèn)為以下幾個(gè)方面值得參考。

（一）制定專業(yè)性強(qiáng)、便于操作的實(shí)用性培訓(xùn)計(jì)劃，以實(shí)操性為主，明確每項(xiàng)培訓(xùn)所要達(dá)到的技能要求及心理要求。例如以托盤培訓(xùn)為例。技能要求：達(dá)到托盤的正確操作標(biāo)準(zhǔn)；心理要求：通過每天的托盤練習(xí)逐漸增強(qiáng)其對(duì)壓力的承受能力，削弱其內(nèi)心的浮躁。

（二）貫穿于始終的溝通。讓完善的溝通貫穿于整個(gè)培訓(xùn)之中，同時(shí)做好培訓(xùn)后上崗的定時(shí)溝通。通過頻繁有效的溝通讓實(shí)習(xí)生與我們成為朋友，以便于我們實(shí)時(shí)掌握其心理動(dòng)態(tài)，將問題解決在萌芽中，做好管理工作。對(duì)于溝通，可進(jìn)行一對(duì)多或一對(duì)一的溝通，但我更傾向于一對(duì)一的溝通方式，這樣我們能得到更多有用的信息。

（三）調(diào)整培訓(xùn)模式。可以對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行半脫產(chǎn)式的培訓(xùn)。例如上午進(jìn)行培訓(xùn)，下午參與實(shí)際工作操作，讓上午學(xué)到的東西得到實(shí)踐的檢驗(yàn)，這樣利于提高培訓(xùn)效率，讓其真正的達(dá)到學(xué)以致用效果，使其在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)入工作狀態(tài)。

（四）協(xié)助實(shí)習(xí)生做好實(shí)習(xí)規(guī)劃。絕大多數(shù)實(shí)習(xí)生參加實(shí)習(xí)工作后，缺乏規(guī)劃性，不知道自己在實(shí)習(xí)生活中真正要什么，應(yīng)該得到什么。為其建立實(shí)際有效的實(shí)習(xí)規(guī)劃，讓其找到自己努力工作的動(dòng)力。

（五）充分發(fā)揮實(shí)習(xí)生的積極性與特殊性。很多實(shí)習(xí)生樂于表現(xiàn)自己從而得到別人的肯定，我們要積極鼓勵(lì)其參與酒店組織的各項(xiàng)活動(dòng)。同時(shí)，也可利用實(shí)習(xí)生相對(duì)挑剔的眼光來審視和提高我們的日常管理工作。

第三篇：酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)計(jì)劃

酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)計(jì)劃

培訓(xùn)計(jì)劃提綱

一、針對(duì)本酒店現(xiàn)狀對(duì)學(xué)生進(jìn)行介紹

1、了解酒店目前的運(yùn)營(yíng)狀況。

2、了解酒店目前的市場(chǎng)定位與發(fā)展前景。

3、了解酒店的部門分工與崗位職責(zé)。

4、明確并對(duì)實(shí)習(xí)生自身地位與工作的確定。

二、對(duì)學(xué)生進(jìn)行心理輔導(dǎo)

1、了解現(xiàn)今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈與求職的困難。

2、加強(qiáng)學(xué)生對(duì)在本酒店實(shí)習(xí)、發(fā)展的信心。

3、分析其他酒店的劣處與本酒店的優(yōu)點(diǎn)，進(jìn)行比較使學(xué)生對(duì)在本酒店的發(fā)展充滿希望（同時(shí)將學(xué)生的個(gè)人利益與酒店利益相結(jié)合）。

4、提高團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)（分析實(shí)際案例加強(qiáng)效果）。

三、做簡(jiǎn)單的測(cè)試，考核學(xué)生在學(xué)校所學(xué)知識(shí)的掌握程度與反應(yīng)能力

1、專業(yè)知識(shí)考核可由管理層討論后共同制定。

2、反應(yīng)能力測(cè)試，可出題為怎樣在自己不移動(dòng)面前杯子的情況下喝到里面的水。最簡(jiǎn)單的答案為互相幫助。可通過此題為例對(duì)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)加強(qiáng)并對(duì)學(xué)生心里有所了解。

四、對(duì)行為禮儀等方面的培訓(xùn)

1、對(duì)學(xué)生進(jìn)行行為規(guī)范的培訓(xùn)，并說明一切以酒店為主，規(guī)章制度的解釋權(quán)為酒店（按本酒店規(guī)章制度培訓(xùn)）。

2、對(duì)儀容儀表、禮貌禮儀、個(gè)人衛(wèi)生等方面的培訓(xùn)。

五、基礎(chǔ)培訓(xùn)

1、托盤的培訓(xùn)，在以往的方法上可多加些經(jīng)驗(yàn)，如通過控制呼吸來掌握平衡，或通過掌握節(jié)奏的方法等。（對(duì)基礎(chǔ)的測(cè)試與體能的檢測(cè)）。

2、標(biāo)準(zhǔn)的鋪臺(tái)擺位（一筆帶過）與本酒店的鋪臺(tái)擺位的培訓(xùn)（包括熟悉餐具存放位置、注意餐具衛(wèi)生等）。

六、服務(wù)操作流程的培訓(xùn)

1、迎賓應(yīng)接的方法與注意事項(xiàng)。

2、顧客入坐后的服務(wù)過程。

3、上菜的服務(wù)過程與注意事項(xiàng)。

4、買單的方法、種類及注意事項(xiàng)。

5、送客服務(wù)及收臺(tái)的注意事項(xiàng)。

6、總結(jié)，做整套流程的演練與細(xì)節(jié)的充分說明。

七、對(duì)菜單的培訓(xùn)

1、對(duì)本酒店菜單與菜肴的培訓(xùn)（廚房應(yīng)派人參與）可加入菜單外的專業(yè)知識(shí)以提高興趣。

2、了解本酒店菜肴與其他酒店菜肴的區(qū)別、差距、優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)。

3、了解本酒店的出菜順序、方法與配套的器械、輔料和調(diào)料等（包括每人每菜出菜注意事項(xiàng)）。

4、了解上臺(tái)操作菜的操作方法與注意事項(xiàng)。

八、點(diǎn)單培訓(xùn)

1、了解顧客的需求與消費(fèi)的目的，了解顧客心理與心態(tài)。

2、了解各類餐飲營(yíng)銷的方法與經(jīng)驗(yàn)（對(duì)菜肴推銷與促銷的方法，案例分析）。

3、了解點(diǎn)單的標(biāo)準(zhǔn)過程與本酒店點(diǎn)單的注意事項(xiàng)。

4、配菜的方法及注意事項(xiàng)（一筆帶過）。

九、技能考核：分理論與實(shí)際操作兩部分

理論部分：出卷，可選填空、判斷與案例分析。內(nèi)容包括餐廳情況、部門分工、崗位職責(zé)、菜單菜肴、實(shí)際案例的分析與解決。

操作部分：鋪臺(tái)擺位，整套的服務(wù)流程、禮貌用語等。

第四篇：2018年酒店安全培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)內(nèi)容

2018年酒店安全培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)內(nèi)容

隨著酒店的迅速發(fā)展,對(duì)專業(yè)人才的需求也日益迫切,如何打造一支訓(xùn)練有素、勤懇敬業(yè)的員工隊(duì)伍,怎樣才能提高酒店的管理水平和服務(wù)水平,對(duì)酒店將來的發(fā)展都有著重要意義。

作為酒店安全部門要做好員工消防知識(shí)培訓(xùn),更好的服從和服務(wù)于酒店的發(fā)展大計(jì)。2018年,酒店安全培訓(xùn)做如下計(jì)劃:

一、新員工入職培訓(xùn)

培訓(xùn)時(shí)間:有新招聘員工入職后(用一天的時(shí)間,一個(gè)半小時(shí))培訓(xùn)對(duì)象:每個(gè)月新上崗的員工和上月培訓(xùn)沒有通過考試的員工 培訓(xùn)者:保安部

培訓(xùn)內(nèi)容:安全及保衛(wèi)意識(shí)、消防程序、當(dāng)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患和確實(shí)發(fā)生火災(zāi)時(shí)的處理方法。

二、消防知識(shí)培訓(xùn)

培訓(xùn)次數(shù):兩次(第一次定在十一月上旬,第二次定在圣誕節(jié)前后)培訓(xùn)內(nèi)容:基本消防知識(shí)和酒店內(nèi)的安全保衛(wèi)知識(shí) 培訓(xùn)對(duì)象:酒店全體員工 培訓(xùn)者:保安主管

三、部門知識(shí)和技能培訓(xùn)

培訓(xùn)時(shí)間:每季度部門領(lǐng)導(dǎo)制定培訓(xùn)計(jì)劃

培訓(xùn)內(nèi)容:根據(jù)實(shí)際需要和領(lǐng)導(dǎo)要求制定培訓(xùn)內(nèi)容 培訓(xùn)對(duì)象:部門員工 培訓(xùn)者:部門領(lǐng)導(dǎo)

四、應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)

培訓(xùn)次數(shù):兩次(第一次定在十一月上旬,第二次定在圣誕節(jié)前后)培訓(xùn)內(nèi)容: 1.一般客訴

2.重大客訴

3.能源停止供應(yīng)

4.面對(duì)媒體 5.接待執(zhí)法部門 6.突發(fā)事故 7.安全事故 8.處理外部突發(fā)事件 9.集體性食物中毒事件 10.車輛損壞 11.緊急火警 培訓(xùn)對(duì)象:酒店全體員工 培訓(xùn)者:保安主管

消防知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容

一、滅火和燃燒常識(shí)

1、火災(zāi):火災(zāi)就是在時(shí)間或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。

2、燃燒的發(fā)生必須具備三個(gè)必要的條件,即:可燃物、助燃物和著火源。

3、防止火災(zāi)的基本措施包括: 3.1 控制可燃物,難燃或不燃的材料代替可燃或易燃。

3.2 隔絕空氣,使用易燃易爆物質(zhì)的產(chǎn)生應(yīng)在密閉的設(shè)備中進(jìn)行。3.3 消除著火源。

3.4 阻止火勢(shì)的蔓延,在建筑物之建筑防火墻,設(shè)防火間距,不使新的燃燒條件形成,防止火災(zāi)的擴(kuò)大。

4、滅火方法,一切滅火措施都是為了破壞已經(jīng)產(chǎn)生的燃燒條件或使燃燒游離基消失,根據(jù)物質(zhì)燃燒原理和同火災(zāi)作斗爭(zhēng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)行滅火基本方法有四種:隔離滅火法、窒息滅火法、冷卻法、抑制法。

4.1隔離滅火法：滅火隔離法是將正在燃燒的物質(zhì)和周圍未燃燒的可燃物質(zhì)隔離或移開中斷可燃物質(zhì)的供給,使燃燒因缺少可燃物而終止。具體方法有: a.把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物搬走;b.關(guān)閉可燃?xì)怏w、液體管道的閥門,以減少和阻止可燃物質(zhì)進(jìn)入燃燒區(qū)

c.設(shè)法阻攔流散的易燃、可燃液體

d.拆除與火源相毗連的易燃建筑物,形成防止火勢(shì)蔓延的空間地帶。4.2窒息滅火法：窒息滅火法是阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃燒區(qū)或用不燃物質(zhì)沖淡空氣,使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅的滅火方法,具體方法是: a.用沙土、水泥、濕麻袋、濕棉被等不然或難燃物質(zhì)覆蓋燃燒物;b.噴灑霧狀水、干粉、泡沫等滅火劑覆蓋燃燒物;c.用水蒸氣或氮?dú)狻⒍趸嫉榷栊詺怏w灌注發(fā)生火災(zāi)的容器、設(shè)備;d.密閉起火建筑、設(shè)備和孔洞;e.把不燃的氣體和不燃液體(如二氧化碳、氮?dú)狻⑺穆然嫉?噴灑到燃燒物區(qū)域內(nèi)或燃燒物上。

4.3冷卻法：冷卻法就是將滅火劑直接噴射到燃燒物上,以降低燃燒物的溫度低于燃點(diǎn)之下,使燃燒停止;或者將滅火劑噴灑在火源附近的物體上,使其不受火焰輻射熱的威脅,避免形成新的火點(diǎn)。水就是一種具有很好冷卻效果的滅火劑。

4.4抑制法：抑制法就是是滅火劑參與到燃燒反應(yīng)歷程中去,是燃燒過程中產(chǎn)生的游離基消失,而形成穩(wěn)定分子或底活性的游離基,使燃燒反應(yīng)終止。鹵代烷滅火劑和干粉具有抑制滅火作用。

5、發(fā)生火災(zāi)的原因一般分為三類: 5.1失火、缺乏防火安全常識(shí)、違反安全操作規(guī)程而引起的火災(zāi)事故;5.2由于電氣設(shè)備使用不恰當(dāng);5.3雷擊、自燃等原因引起的火災(zāi)。

消防應(yīng)急方案常識(shí)

一、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)，服務(wù)員要及時(shí)撥打內(nèi)部報(bào)警電話報(bào)警,監(jiān)控中心接警后迅速現(xiàn)場(chǎng),切斷著火層電源。義務(wù)消防隊(duì)員要積極配合酒店保安員撲滅初起火災(zāi);當(dāng)火勢(shì)蔓延,火情惡化時(shí),要及時(shí)撥打“119”報(bào)警電話,撥打電話時(shí)要記住以下幾點(diǎn):

1、說清楚起火單位的詳細(xì)地址,具體起火部位;

2、起火單位燃燒物質(zhì)的性質(zhì),如油、電或棉織物等;

3、火勢(shì)的大小;

4、報(bào)警人的姓名和聯(lián)系方式。

二、火災(zāi)發(fā)生后,組織指揮疏散與搶救著火層以上的人員是酒店負(fù)責(zé)人必須考慮首要任務(wù)。

明確分工:把責(zé)任落實(shí)到樓層服務(wù)員。負(fù)責(zé)引導(dǎo)客人向安全區(qū)疏散;疏散次序:先從著火層房間及著火層以上各層開始疏散;在疏散著火層以下各層,并做好客人的安撫工作,不要四處亂跑;

三、指導(dǎo)自救:指導(dǎo)自救分別服務(wù)員帶領(lǐng)或通過樓內(nèi)通訊設(shè)備指導(dǎo)等方式進(jìn)行,鼓勵(lì)或帶領(lǐng)客人沿著消防樓梯下樓;不能從預(yù)定的消防樓梯疏散時(shí),由服務(wù)員帶領(lǐng)客人登上天臺(tái)風(fēng)口處等待營(yíng)救;

注意安全:在疏散中和線上設(shè)立崗哨向疏散人員指明方向,防止誤入袋型通道的盡端: 組織滅火:啟動(dòng)消防水泵;關(guān)閉消防分區(qū)的防火大;派出人員攜帶滅火工具, 查明是否有火勢(shì)蔓延的可能,并及時(shí)撲滅蔓延過來的火焰。

應(yīng)急事件的處理方法

一、財(cái)物失竊處理方法

迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)查看該房間是否有明顯損壞或被硬物撬開等跡象。開門進(jìn)入房間后,檢查房?jī)?nèi)之物及行李或提箱、柜櫥是否被撬開;

二、違法案件處理方法

1、各部門員工發(fā)現(xiàn)有違法可疑之人都應(yīng)立即報(bào)告保安部;

2、保安部接到報(bào)告后要立即趕赴現(xiàn)場(chǎng),抓獲正在進(jìn)行違法行為的人員;

3、經(jīng)保安部調(diào)查后確有違法行為者視情況輕重移送執(zhí)法機(jī)關(guān)處理;

4、將事情的經(jīng)過、結(jié)果等記錄下來并存檔。客人意外受傷、病危、死亡處理制度

一、接到通知后保安部派人到現(xiàn)場(chǎng)處理且有值班人員在場(chǎng);

二、值班領(lǐng)班處理此類事件必須有醫(yī)護(hù)人員、營(yíng)業(yè)服務(wù)部門人員在場(chǎng),以互相配合;

三、初步診斷受傷及病危人員的現(xiàn)狀不嚴(yán)重時(shí),由醫(yī)護(hù)人員就地治療,病狀嚴(yán)重需要送醫(yī)院的,采取急救措施后及時(shí)送往醫(yī)院;

四、保安部領(lǐng)班應(yīng)該: 1.記錄有關(guān)情況;2.送客人去往醫(yī)院,并被備齊客人的有關(guān)資料;3.辦理住院手續(xù),并在客人單位人員及家屬未至之前派員看護(hù);4.危險(xiǎn)期內(nèi)的病人,保安部領(lǐng)班應(yīng)在場(chǎng),以防病情惡化;5.請(qǐng)示值班經(jīng)理,決定需不需要通知客人所在單位及家屬。

如有客人死亡時(shí),應(yīng)確認(rèn)死者身份,醫(yī)護(hù)人員、服務(wù)部門主管、保安部經(jīng)理共同到現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)死亡時(shí)間,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),并立即與有關(guān)治安管理部門聯(lián)系,配合執(zhí)法人員做好處理工作。

按客人登記及其他線索與客人所在單位及親屬聯(lián)系,協(xié)助做好善后工作。保安部按有關(guān)程序進(jìn)行調(diào)查,并負(fù)責(zé)寫出調(diào)查報(bào)告,負(fù)責(zé)向有關(guān)治安管理部門、客人所在單位及親屬提供,并負(fù)責(zé)將調(diào)查處理結(jié)果呈報(bào)總經(jīng)理。

五、違法客人處理方法

1、保安部派人現(xiàn)場(chǎng)查看,確屬違法行為要及時(shí)制止,同時(shí)請(qǐng)示保安部經(jīng)理;

2、保安部做好調(diào)查工作后,確定是否構(gòu)造違法行為。偷盜處理制度

一、接到通知后,值班經(jīng)理應(yīng)立即通知保安部趕赴現(xiàn)場(chǎng),并知會(huì)房務(wù)部主管級(jí)以上人員;

二、像失物者了解事情的詳情、經(jīng)過、時(shí)間等;

三、請(qǐng)客人細(xì)寫“客人財(cái)物遺失報(bào)告表”;

四、如財(cái)物在房間被盜應(yīng)及時(shí)與保安部,客房部值班人員到房間調(diào)查,征得客人同意后在搜查房間。酒店內(nèi)打架處理方法

一、接到打架報(bào)告后,大堂副經(jīng)理須連同保安部有關(guān)人員立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)并控制局面;

二、如有受傷者,則是其受傷情況通知酒店醫(yī)生或送往附近醫(yī)院治療;

三、盡可能將肇事者分開并疏散圍觀人員;

四、向有關(guān)人員及肇事者了解事由;

五、如酒店有財(cái)物被損壞,則需填寫酒店財(cái)物損失報(bào)表,如須向肇事者索賠,大堂副經(jīng)理可根據(jù)損壞情況而判定賠償?shù)臄?shù)額。

卡美頓酒店 2018年7月5日

第五篇：酒店培訓(xùn)內(nèi)容

紅達(dá)中元酒店開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃

一、培訓(xùn)目的通過培訓(xùn)促使新老員工達(dá)到統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提高其工作能力、知識(shí)水平，最大限度的促進(jìn)員工的個(gè)人素質(zhì)與工作需求相一致。

二、培訓(xùn)對(duì)象

酒店全體員工

三、培訓(xùn)時(shí)間

2011.9.22—2011.10.21

培訓(xùn)內(nèi)容

1、公司介紹、公司組織機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)的目的（課堂授課）

重點(diǎn)：董事構(gòu)成情況和企業(yè)發(fā)展、培訓(xùn)的意義及與個(gè)人發(fā)展的聯(lián)系

2、酒店概念.（、、、、、、）

重點(diǎn)：酒店的基本概念、發(fā)展史、產(chǎn)品特點(diǎn)和酒店分類、發(fā)展趨勢(shì)

3、儀容、儀表（課堂授課及演示）

重點(diǎn)：姿態(tài)的規(guī)范，化妝（要求培訓(xùn)期間每日進(jìn)行著裝檢查）

4、禮節(jié)、禮貌、禮儀（、、、、、、）

重點(diǎn)：禮節(jié)、禮貌的重要性。各崗位禮儀要求（細(xì)節(jié)及重點(diǎn)要求）態(tài)度決定一切

5、酒店服務(wù)、服從意識(shí)（課堂授課）

重點(diǎn)：服從意識(shí)的重要性、服務(wù)意識(shí)所包括的內(nèi)容

6、酒店安全管理（課堂授課及演示）

重點(diǎn)：消防設(shè)備的使用，組織一次以上有計(jì)劃疏散

7、酒店各部崗位的職責(zé)（課堂授課）

重點(diǎn)：分部進(jìn)行并著重強(qiáng)調(diào)相互的合作

8、酒店各部服務(wù)流程、制度（課堂說課及演示）

重點(diǎn)：著重強(qiáng)調(diào)實(shí)際操作，以樣本間的方式逐一進(jìn)行培訓(xùn)及糾正并根據(jù)操作確定工

作崗位

9、酒店各部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（、、、、、、）

重點(diǎn)：從物理及化學(xué)兩方面進(jìn)行要求

10、酒店突發(fā)事務(wù)處理及應(yīng)急預(yù)案（課堂授課）

重點(diǎn)：防火、防盜的預(yù)案處理，醉酒、死亡等安全事故的預(yù)案

四、培訓(xùn)人：

何 林、宋吉奎、劉 芳等