第一篇：麻水小學專設家長聽課席

麻水小學專設“家長聽課席”

“課內比教學”要建立“校內同行教師評價”和“授課班級學生評教”、“家長評教”機制。為此，麻水小學近日在教室專設“家長聽課席”，開放教室，邀請部分家長聽課。

家長到校聽課的流程是，班主任把“聽課通知單”發給家長；聽課當天家長帶“聽課通知單”，課前15分鐘到學校門衛室辦理聽課手續，領取“課堂教學質量評價表”和“意見表”；授課教師邀請家長課前5分鐘提前進班入座“家長聽課席”，教師跟家長溝通講課內容；授課結束，家長填寫“課堂教學質量評價表”，然后找授課教師、班主任、學校領導溝通。

10月18日，“家長聽課席”迎來了第一批家長。時值晚秋，秋風習習，然而家長聽課的熱情卻絲毫未減。有的早上7：30不到就等候于教室門外；有的是一家幾個人一同來校聽課；有的家長整個上午3節課一節不落聽得一絲不茍，甚至問下午還能否繼續聽??

課堂上，老師們充分地展示了課堂魅力，同學們學得既輕松又快樂。下課鈴響后，家長們意猶未盡，和老師們親切交談。許多家長在聽課后對老師們可貴的敬業精神、嚴謹的教學態度、靈動的教學方式給予了極大的贊賞。他們說，此次活動拉近了學校與家長的距離，增進了家長對學校工作的了解，也充分顯示了麻水小學“辦人民滿意教育”的決心，今后將會更積極地參與學校聽課活動。

讓家長走進學校，關注教育；走近孩子，傾聽心聲。專設“家長聽課席”，不僅使家長們直接參與了學校的教育、教學活動，加強了學校和家庭的溝通，拉進了教師與家長之間的距離，同時使家長、教師在教育孩子的問題上達成共識，相互支持配合，尋求更好的教育切入點、結合點，共同教育好孩子。

麻水小學校長喬華平表示，學校會永久性的設置“家長聽課席”，敞開大門讓家長參與學校常規管理，通過家校互動來促進教師備好課、上好課，不斷改進教學方法，進一步提高課堂教學效率，從而把學校各項工作做得更細、更扎實。

第二篇：席麻灣小學食品衛生安全自查報告

席麻灣小學食品衛生安全自查報告

為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛生安全管理水平，我校根據上級要求，加強組織領導，廣泛開展宣傳，明確工作責任，嚴格落實工作措施。

一、學?；厩闆r。

我校是一所農村寄宿制小學，全校有7個教學班，在校學生60人，教師10人。學校實行民主化管理，值周老師24小時值班，有力地保障了校園的安全。

二、主要工作及措施

1、加強組織領導，重視食品衛生安全。

我校一直以來，就高度重視學校食品安全工作，把食品安全工作納入學校安全工作之中，學校建立了食品安全工作領導小組，由校長擔任領導小組組長，建立了學校食品安全責任制及責任追究制。

2、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛生安全的監督。

我校認真對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

3、加強重點工作，切實保證師生食品衛生安全。

加強食堂管理。我校認真貫徹落實《學校衛生工作條例》和《食品衛生法》，遵照有關部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學管理學校的食堂衛生安全工作。食堂有專門的管理人員，負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業人員做到持證上崗，學校分管領導也可以隨時查看食堂從業人員的工作情況，從而了解食堂的內部情況。學校執行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業人員的安全、衛生、質量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生提供更優質的服務。

席麻灣小學 2012-5-14

第三篇：席麻灣小學近期和中長期發展規劃

席麻灣小學近期和中長期發展規劃

（2011年～2015年）

學校隨著時間的推移和辦學目標的優化，校園面積得以增大，基礎建設從未停息，發展態勢較為強勁。社會的發展，給學校發展注入了新活力，帶來了難逢的機會，面對教育發展的新形勢和新機遇，把我校從村辦學校轉為公辦學校，為進一步提升辦學層次，為把我校建成合格學校，制定出符合本校實際的近期和中長期發展規劃。

一、背景分析

我校地處靖邊縣西南，西面南面與大黃口村相鄰。學?，F占地面積1470平方米，建筑面積2780平方米，綠化面積260平方米，現有7個教學班，學生人數117名。為滿足人民群眾對于優質發展教育的需求，將是我校進行新的發展規劃的動力和基本理念。

我?，F有教職工11人，其中小學高級教師0人，本科學歷10人，學校本著“樹一流形象，辦一流教育，創一流質量，育一流人才”的工作目標，確立了“尊重主體，面向全體，弘揚個性，開拓創新”的辦學理念，爭先創優風氣濃郁，教育教學質量不斷提高。端正的校風，嚴謹的教風，優良的學風和一流的教學質量，贏得了學生、家長和社會各界的廣泛贊譽，這為我們學校今后的發展奠定了堅實的基礎。

二、指導思想

以黨的十六大精神為指針，高舉鄧小平理論的偉大旗幟，認真踐行“三個代表”的重要思想，用科學發展觀統攬學校發展的全局，樹立“以人為本，人文關懷與科學精神并重，培養實踐能力與培養創新能力并重”的現代化教育理念。堅持三個面向；堅持依法治校，以德治教；堅持解放思想，實事求是；以實施素質教育為主體，以課程改革為動力，確立“育人是根本，質量是生命，校風是靈魂，教學是中心，科研是先導，教師是關鍵”的辦學思想，深化學校內部管理體制改革，優化常規管理，實施教育創新，建設優美的學習環境，濃厚的文化環境，和諧的人際環境，培養新世紀新型人才，辦好人民滿意的教育，不斷提升辦學品位，鑄就“模范”品牌。

三、總體發展目標

1.遠景目標（2011年～2015年）

確立構建“學習化校園，現代化校園，和諧化校園”的發展規劃，創建靖邊縣模范小學。以一流的現代化教學設備設施，一流的教師隊伍，一流的管理水平，一流的教學質量，使其成為家長的放心學校，學生成長的搖籃，教師發展的沃土，放飛師生理想的驛站，實現“一流、特色、品牌”的省級“模范學?！?。

2.近期目標（2011年～2013年）

（1）優化校園環境和辦學設施，進一步改善辦學條件。繼續加大投入，新建和改造部分輔助用房，新建專用教室，新增先進一流教學設備，實現標準化“四配套”，使我校具有一流的現代化教育教學設備設施。

（2）優化師資隊伍建設。造就一個德才兼備、年富力強、勇于開拓創新、具有現代化管理能力的學校領導班子；建立一支政治思想好、業務能力強、綜合素質高、教育教學教科研水平過硬的可持續發展的教師隊伍；培養一批縣、市級名教師和學科帶頭人。

（3）抓住機遇深化改革，依法治校，強化管理，穩步提高教學質量，師生在各級各類競賽中獲獎成績要位于全區榜首，教育教學質要名列全鄉上游水平。

（4）進一步加強教育教學科研工作，按期完成一批縣以上的教科研課題的立項實驗和結題工作。

四、具體目標和措施

㈠確立現代化教育理念，建立新型的人才觀、質量觀。

培養現代人才，需要現代化教育。辦好現代化教育，就必須確立現代教育理念。學校全體教職工，特別是領導干部要認真學習現代化教育理論，轉變陳舊的教育觀念，首先要全面實施素質教育，確立實施教育的主體是

學生，素質教育的主陣地是課堂的教育思想，第二，建立新型的人才觀和質量觀，促進學生的全面發展和個性和諧發展。第三，學校不僅是傳播知識的場所，而且是培養創新精神和實踐能力鑄就新型人才的搖籃。第四，創新教育就是創新知識、創新思維、創新技能、創新情感和創新人格培養的教育，創新教育需要教育創新，教育創新就是教育思想、觀念、內容、方法、評估的創新。“十一五”、“十二五”現代化教育理論，將是我校教育工作的指南。

㈡優化校園環境，美化校容校貌。

1.擴建。⑴在現雕塑所在“奮斗希望園”，新建讀書亭；⑵在主干道兩側適當位置設置知識長廊；⑶整修校園操場，新增綠化面積綠化景點。

2.新建。⑴新建一幢高標準現代化的綜合教室（內含多功能階梯教室、微機室、多媒體教室、圖書室、閱覽室、榮譽室、校史室、實驗室、檔案室等）；

㈢改善辦學條件，優化辦學設施

1.實施校園網絡，并且全部寬帶上網，改造好學生微機室，新建教師機房，配置檔次高、功能新計算機8臺。

2.全校各班教室配各電視教學設備（2015年）。3.新建功能齊全教師電腦備課室（2015年）。4.建校園電視演播室（2013年）。

5.圖書室增添電腦管理系統，新增教育教學需要的音像資料，圖書達1萬冊左右。（2015年）。

6.增添校園管理監控設備，實施校園電視網絡管理（2015年）。㈣全面深化教育教學改革，不斷提高教學質量

1.端正教育思想，轉變教學觀念。認真學習和貫徹《義務教育法》，堅持教育的“三個面向”，堅持科學發展觀，堅持面向全體學生，堅持輕負擔，高質量，切實轉變教育觀念，樹立教育為提高民族素質，為社會主義現代化服務的目標觀，德智體美等全面發展的教育觀，綜合素質提高，個性特長充分發展的質量觀，德才兼備具有實踐能力和創新能力的人才觀，自覺把全面貫徹黨的教育方針落實到教育教學實踐中去，把思想政治教育擺在素質教育的重要位置，把培養學生創新精神和實踐能力的教育貫穿于素質教育的始終。

2．加強備課組和教研組建設，確保教學工作的順利完成。

教研組是我校既有管理職能又有教學科研職能的基礎結構單元，而備課組則是各教研組實施教學管理與完成教學任務的載體，加強備課組與教研組的建設顯得十分重要。選配學科的骨干或帶頭人擔任備課組長，教研組長全面負責學科的教學改革和教學質量，努力建設一支政治素質高業務水平強，又具有一定管理素質的以中青年教師為核心教研組長隊伍，確保各學科教學質量在本區名列前茅。

3.不斷探索新的課堂教學模式，努力提高課堂教學的效益。教學質量的提高很大程度上取決于課堂教學的質量，教師必須在“三備”的基礎上，大力進行課堂教學模式的探索，要經過不懈的努力，不斷克服傳統教學模式的束縛，探索出一條適合學生實際的減負增效的新路子。充分運用現代化的教育教學媒體，不斷實施教學素質化，培養學生的自主能力與創新意識，促進教學目標順利地完成。

4.以社會實踐活動為載體，積極開展豐富多彩的課外活動。學生真正發揮自我管理、自我發展的作用，成立“紅領巾”興趣小組等活動團體，校內外活動相結合，積極拓寬和充實活動課程、校本課程的內容，面向社會、面向實踐，提高學生的綜合素質。

5.積極開展研究性學習，在各學科領域內努力培養學生的創新能力。開展“綠色課堂”活動，把環保與研究性學習活動有機的結合起來，真正突出綠色學校主題，使研究性學習更有針對性和實效性。

㈤進一步加強德育教育，逐步形成“三個教育”工作特色。

1.德育工作要抓住學生的情感教育，以學生的情感為切入點，培養學生成為一個有健全人格、完整人格的人，熏陶其高貴的人性，使學生有一

個健康的心理，綠色的心靈；以學少部的工作為支撐點，全面實施學生的自我教育工作，讓學生自己動手、動腦，積極參與學校組織的系列活動，培養學生的自我管理能力，增強團隊意識，增強社會責任感，最終達到自我教育的目的。

2.大力加強家長學校工作，完善家長學?；顒訖C制，逐步建立社區德育工作基地，使學校教育、家庭教育、社會教育緊密結合，齊抓共管，切實加強對學生的管理與教育，營造良好的外部育人環境。

3.完善學生管理的規章制度，從嚴把握，抓好落實。利用多種形式，有針對性地對學生進行思想政治教育、品德教育、紀律教育和法制教育，培養學生的愛國主義、集體主義、社會主義思想，樹立社會主義榮辱觀。定期召開校會、年級學生會、班會，及時總結面上的情況，表揚先進，指出不足，明確要求，強化改革。繼續開展文明班級、文明學生評比活動，加強學生日常行為規范養成教育和學校法制建設，提高學生自我管理能力和自我教育水平，讓學生“學會做人，學會求知，學會生存，學會創新”。認真做好學生安全工作，通過多種形式強化學生的安全意識，完善學校安全工作目標責任制，保證學生的人身和財產安全。

㈥加強師資建設隊伍，建成高素質教師隊伍。

1.加強師德建設。教師作為人類靈魂的工程師，必須“學為人師，行為示范”，學校繼續組織教師學習黨的教育方針，學習教育法律法規，學習現代教育教學理論，樹立正確的教育觀、質量觀和人才觀，增強實施素質教育的自覺性，弘揚愛崗敬業的奉獻精神。

2.繼續實施“骨干教師工程”、“新秀工程”、“名師工程”，不斷提高教學改革的理論水平和實踐能力，提高教師群體的綜合素質，提高教育教學質量，學校在過去的基礎上，再培養一批在市、縣內有影響的教師。到2015年要培養縣級1-3名骨干教師。

3.大力加強培訓工作。以提高教師實施素質教育的實踐能力和水平為重點，推進在職教師的繼續教育，提高教師的學歷層次，加強現代教育技

術培訓，促進全校教師把參與進修，更新知識作為自覺行動到2012年我校教師大專學歷比例達100%，本科學歷達50%，40歲以下教師能熟練操作電腦，學會課件制作，使用多媒體教學。

4、完善教師考核評估制度。健全人才流動制度。㈦強化教科研工作，走“科研興?！敝贰?/p>

⒈“教學改革的真諦就在于對傳統教學模式的改造和對新的教學模式的尋求?！蔽覀円詡€人研究和集體研究為載體，分年級、分學科、分課型組織攻關，建構適合我校特點的課堂教學模式，形成“組組有課題，人人都參與”的科研興校的局面，使教師的教育教學工作由“經驗型”轉向“教科研型”，由“教書型”轉向“專家學者型”，規劃期間爭取市級教科研課題1個，并且要按計劃按要求組織實施，按期結題。

⒉積極撰寫論文，每年有2篇以上的論文在縣級以上評比中獲獎或在縣級報刊雜志上發表，不斷推廣應用教科研成果，使教學質量真正有新的明顯提高，不斷促進教科研成果的“多元化”。

⒊進一步加強校教科室建設，完善校教科研激勵機制，健全校兼職教科員制度，發揮老教師的傳幫帶作用。

㈧加強體衛工作，普及藝術教育，走藝體立校之路。

⒈堅決貫徹“發展體育運動，增強人民體質”的方針，認真上好體育課及課外活動課，狠抓體育教學與管理，努力提高課堂教學的效益，使體育達標率保持在95%以上；積極開展體育群體活動，繼續搞好春季田徑運動會和“冬季一踢一跳”兩大群體活動，強化乒乓球和籃球的技藝培訓，優化廣播操質量，確保在縣、鄉級比賽中連年獲獎。

⒉積極開展藝術教育，嚴格按課程標準計劃開足開好藝術課，繼續定期舉辦?？萍嘉幕囆g節。結合我校學生實際，搞好藝術課課外興趣小組活動，充分發揮學生的藝術個性特長，⒊抓好學校的安全衛生工作，定期對學生進行安全知識，心理健康教育、衛生教育和流行疾病的預防教育，指導學生了解和掌握必備的安全常

識，掌握科學的生理衛生知識，養成文明的生活習慣與方式，培養健康的心理素質。

㈨做好后勤保障工作

我校在此期間積極籌措辦學經費開源節流，以滿足學校發展需求，不斷優化現代化教學的設備設施。進一步加強內部管理，積極做好總務后勤工作，確保學校各項工作正常有序健康運行。

席麻灣小學教導處 2011.09

第四篇：洛陽水席導游詞

洛陽水席導游詞4篇

作為一名導游，常常需要準備導游詞，導游詞事實上是一種對旅游景點進行歷史的、文化的、審美的解讀的文體。那要怎么寫好導游詞呢？下面是小編整理的洛陽水席導游詞，希望對大家有所幫助。

俗話說：“民以食為天?！泵總€地方都有自己獨特的地方特產，我的家鄉洛陽就有許多著名的風味小吃，如洛陽水席、燙面角、小街鍋貼、漿面條、洛陽餛飩、鐵謝羊肉湯等等等等，其中最好吃的莫過于洛陽水席了。

洛陽水席與洛陽牡丹、洛陽龍門石窟并稱為洛陽三絕。洛陽水席來自民間，是洛陽一帶特有的傳統名吃，酸辣味殊，清爽利口。洛陽水席，故名思義，就是全部熱菜都有湯-湯湯水水;另外熱菜吃完一道再上一道像流水一樣不斷更新。

洛陽水席共設24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8個中件和4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣全都有，而且都是用青花海碗舀制。24道菜有菜有湯，上菜的順序也很有講究，在桌子上先擺四葷四素八個涼菜，接著上四個大菜，每上一個大菜中間帶兩個中菜，這還有一個好聽的名字叫“帶子上朝”。接著上四個壓桌菜，最后送上一道“送客湯”。

在這其中牡丹燕菜是鐵定要出場的。我記得第一次吃牡丹燕菜時的情景：牡丹燕菜猶如盛唐時期艷裝出場的婦人，剛一出場就吸引了我的目光，一朵色澤奪目嬌艷的牡丹花浮在湯面之上，花艷、菜香、湯鮮味美、酸辣香郁、爽滑適口，味如燕窩，真是人間美食啊。

洛陽燕菜，漂亮吧。

我從網上看了燕菜的做法：原來它的主料居然是白蘿卜，真的難以想像那細細的絲，吃起來好吃得不得了的燕菜居然是最普通的大蘿卜做成的，我真是感嘆廚師們的高超廚藝，也為我們洛陽有這樣的美食感到驕傲。

閑話少說現在給大家說一下燕菜的做法：把大白蘿卜切細絲，用綠豆淀粉拌勻，上籠屜蒸熟，然后把火腿絲等排在碗底，將蒸好的蘿卜絲放入碗內，加入鹽、料酒等調料上籠蒸20分鐘后，扣入海碗，最后加鹽及高湯等調料，放上牡丹花。

關于燕菜還有一個美麗動人的傳說。武則天在洛陽居住時，東關的一戶農民家里的地里長出一個幾十斤的大白蘿卜，農民覺得這是吉祥的象征，就獻給了武則天。武則天命令御廚把它做一道菜，可是大蘿卜能做出什么好吃的.東西啊，做不出來美食惹怒女皇也不是好玩兒的，御廚們沒辦法，經過反復的琢磨，就把大白蘿卜切成細細的絲，拌粉清蒸，再配上山珍海味鮮美的湯汁，做成了一道湯菜。女皇吃后是贊不絕口，因為口感很像燕窩，就賜名“洛陽燕菜”。

1973年10月，周恩來陪加拿大來洛陽參觀。著名的廚師精心制作燕菜來招待遠方的客人，要了兩道，客人吃后一起稱贊洛陽燕菜的好吃。周笑著說：“‘洛陽牡丹甲天下’，菜中也能生出牡丹花，應該叫它‘牡丹燕菜’。”周的改菜名，讓洛陽水席更加的名聲大振。

洛陽的水席太有魅力了，它讓人吃了還想吃，如果外地游客來洛陽觀光旅游，一定要來品嘗洛陽的水席，如果不吃的話，那可就太遺憾了。

洛陽第三十屆牡丹花會已經開始了，歡迎博友們來洛陽看牡丹，感受洛陽的文明和魅力。如果來洛陽一定來找我啊，我一定會當好向導，讓您不虛此行。

上個星期天，我和媽媽游完所有景點，跟著人們來到飯店里，準備吃一頓洛陽水席。

上菜了，服務員端來八盤菜說：“這是八道涼菜，各位請慢用?！边@八道涼菜有肉、蔬菜，還有水果，味道還不錯。

八道涼菜被我們一掃而光后，服務員端走空盤子，開始上十六道熱菜——洛陽水席。

這里上菜的方式也不同，我們都是把所有菜一起上，而這里是一道一道上。第一道菜是牡丹燕菜，里面都是各種顏色的絲絲，其他的都是湯，色香味俱全，直讓人流口水。

第八道菜是洛陽酥肉，在一大盤湯里，漂著幾塊骨頭肉，正好夠我們每人一個，也很好吃。

除了這些，還有很多好吃的菜。我發現這些菜中都有許多湯，原來洛陽以前氣候干燥寒冷，所以人們喜歡湯類食物。

洛陽水席不愧是洛陽三絕之一，果然名不虛傳呀!

洛陽水席始于唐代，已有1000多年的歷史，是中國保留下來的歷史最久遠的名宴之一。

水席起源于洛陽，這與其地理氣候有直接關系。洛陽四面環山，雨少而干燥。古時天氣寒冷，不產水果，因此民間膳食多用湯類。之所以稱為水席，一是它的每道菜都離不開湯湯水水，二是一道道地上，吃一道換一道，仿佛行云流水一般，故稱水席。

所謂“水席”有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水;二是熱菜 吃完一道，撤后再上一道，向流水一樣不斷地更新。

全席共設24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8個中件、4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜順序極為考究，先上8個冷盤作為下酒菜，每碟是葷素三拼，一共16樣;待客人酒過三巡再上熱菜：首先上4大件熱菜，每上一道跟上兩道中件(也叫陪襯菜或調味菜)，美其名曰“帶子上朝”;最后上4道壓桌菜，其中有一道雞蛋湯，又稱送客湯，以示全席已經上滿。熱菜上桌必以湯水佐味，雞鴨魚肉、鮮貨、菌類、時蔬無不入饌，絲、片、條、塊、丁，煎炒烹炸燒，變化無窮。不過，在民間的水席做法仍然有很多種，比如有的最后一道菜是八寶。

洛陽人把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠方來客。它不僅是盛大宴會中倍受歡迎的席面，就是平時民間婚喪嫁娶、誕辰壽日、年節喜慶等禮儀場合，人們也慣用水席招待至親好友，人們親切地稱它為“三八桌”。它作為傳統的飲食風格，和傳統的牡丹花會、古老的龍門石窟，并稱為洛陽三絕，被譽為古都洛陽的三大異風，成為洛陽人的驕傲。

洛陽水席可謂是店鋪林立，各家口味不盡相同。據了解，截至20xx年，洛陽經營水席的大小飯店有上百家，兼營水席的數不勝數。但是，在外地專營的“洛陽水席”卻很少，兼營水席的酒店也寥若晨星。業內一些人士認為，“洛陽水席”走不出去，根本原因有兩個：一是資金問題，二是管理問題。據了解，“洛陽水席”主要專營店周轉資金普遍緊張，企業再創業承受巨大壓力。特別是到外地經營，更需要籌措大量資金，企業不敢冒這個風險。此外，政府相關部門沒有鼓勵企業向外拓展的優惠扶持政策，企業更是不敢輕舉妄動“洛陽水席”專營店多是“老字號”的國有餐飲企業。在機制轉換過程中，企業管理層過于求穩，缺乏向外進軍的魄力。

同時，適應市場的新型管理人才缺乏，無力他顧。不僅如此，有著千年歷史的“洛陽水席”存在兩大發展隱患：市場混亂、面孔陳舊具體表現為：水席市場魚目混珠，質量參差不齊，從整體上影響了“洛陽水席”在顧客心目中的聲譽。“洛陽水席”千百年來從宮廷走向民間，很多烹飪工藝失傳，品種沒有多大改變。在人們需求日益提高的現代社會，“水席”亟待改變千年一面的陳舊狀況。俗話說：“打鐵先得自身硬?！币恍＜抑赋觯骸奥尻査币胫性粐仨毷紫冉鉀Q這些問題。在規范市場方面，“洛陽水席”應當通過協會作用，推行市場準入制，制定標準化操作規范，加強行業自律，規范市場競爭。在推陳出新方面，則需要不斷挖掘、提升，滿足當今人們的需求。

洛陽人對于湯水豐富的傳統水席，有著外人難以理解的深厚感情。它不僅是盛大宴會中倍受歡迎的席面，就是平時民間婚喪嫁娶、誕辰喜慶等禮儀場合，人們也慣用水席招待至友親朋。當地人還把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠方來客。它作為傳統的飲食風俗，和傳統的牡丹花會、古老的龍門石窟并成為洛陽三絕，被譽為古都洛陽的三大異風。

洛陽水席的格式非常講究，24道菜不多不少，8個涼菜、16個熱菜不能有絲毫偏差。16個熱菜中又分為大件、中件和壓桌菜，名稱講究，上菜順序也十分嚴格?？腿说烬R坐定后才上涼菜。8個冷盤分為4葷4素，冷盤拼成的花鳥圖案，色彩鮮艷，構思別致。水席首先以色取勝，客人一覽席面，未曾動筷就食欲大振。

冷菜過后，接著是16個熱菜一次上桌。上熱菜時，大件和中件搭配成組，也就是一個大菜和兩個略小的中菜配成一組。一組一組地上，味道齊全，豐富實惠。在水席上，愛吃冷食的人，可以找到適合自己的涼菜，愛吃酸辣菜的人，水席菜能讓你辣的冒汗酸的淋漓。有人喜食甜食，第四組甜菜足以讓人吃的可口，吃的愜意。如果有人愛吃葷菜，席面上山珍海味、飛禽走獸應有盡有，盡可飽口福。不愿吃葷想吃素菜，以普通蔬菜為原料的素菜，粗菜細作，清爽利口。

湯水多是水席的特色，赴宴人湯菜交替食用，能讓人感到腸胃舒適?？吹诫u蛋湯上桌，了解當地風俗的人都知道，24道菜已全部上完，這碗送客湯說明水席到了尾聲，賓主皆大歡喜，紛紛起身離席。

由于洛陽水席內容豐富，味道齊全，所以它的適用面比一般的宴席寬。上到王宮貴族，嚇到庶民百姓，人們根據自己的經濟實力點菜，豐儉隨意，實惠大方。據說唐代時武則天就品嘗過洛陽水席，食后贊不絕口。如今，許多品嘗過洛陽水席的外國元首和中外賓客也對洛陽水席倍加贊賞。

洛陽水席的名稱的由來，一是緊扣水席湯水多的特點，二是指似水流云的上菜順序。它精美的造型、豐富的品種和嚴格的菜序，令人耳目一新，事之不忘。來此旅游的朋友不妨親口嘗上一嘗，領略一下洛陽水席的風味。相信大家吃了都說好!

第五篇：洛陽水席導游詞

洛陽人對于湯水豐富的傳統水席，有著外人難以理解的深厚感情。它不僅是盛大宴會中倍受歡迎的席面，就是平時民間婚喪嫁娶、誕辰喜慶等禮儀場合，人們也慣用水席招待至友親朋。當地人還把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠方來客。它作為傳統的飲食風俗，和傳統的牡丹花會、古老的龍門石窟并成為洛陽三絕，被譽為古都洛陽的三大異風。

洛陽水席的格式非常講究，24道菜不多不少，8個涼菜、16個熱菜不能有絲毫偏差。16個熱菜中又分為大件、中件和壓桌菜，名稱講究，上菜順序也十分嚴格?？腿说烬R坐定后才上涼菜。8個冷盤分為4葷4素，冷盤拼成的花鳥圖案，色彩鮮艷，構思別致。水席首先以色取勝，客人一覽席面，未曾動筷就食欲大振。

冷菜過后，接著是16個熱菜一次上桌。上熱菜時，大件和中件搭配成組，也就是一個大菜和兩個略小的中菜配成一組。一組一組地上，味道齊全，豐富實惠。在水席上，愛吃冷食的人，可以找到適合自己的涼菜，愛吃酸辣菜的人，水席菜能讓你辣的冒汗酸的淋漓。有人喜食甜食，第四組甜菜足以讓人吃的可口，吃的愜意。如果有人愛吃葷菜，席面上山珍海味、飛禽走獸應有盡有，盡可飽口福。不愿吃葷想吃素菜，以普通蔬菜為原料的素菜，粗菜細作，清爽利口。

湯水多是水席的特色，赴宴人湯菜交替食用，能讓人感到腸胃舒適。看到雞蛋湯上桌，了解當地風俗的人都知道，24道菜已全部上完，這碗送客湯說明水席到了尾聲，賓主皆大歡喜，紛紛起身離席。

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由于洛陽水席內容豐富，味道齊全，所以它的適用面比一般的宴席寬。上到王宮貴族，嚇到庶民百姓，人們根據自己的經濟實力點菜，豐儉隨意，實惠大方。據說唐代時武則天就品嘗過洛陽水席，食后贊不絕口。如今，許多品嘗過洛陽水席的外國元首和中外賓鴕捕月逖羲都釉奚汀?

洛陽水席的名稱的由來，一是緊扣水席湯水多的特點，二是指似水流云的上菜順序。它精美的造型、豐富的品種和嚴格的菜序，令人耳目一新，事之不忘。來此旅游的朋友不妨親口嘗上一嘗，領略一下洛陽水席的風味。相信大家吃了都說好！