第一篇：農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全狀況調(diào)查問卷

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農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全狀況調(diào)查問卷

填空和不定項(xiàng)選擇。請(qǐng)?jiān)诜系倪x項(xiàng)打“√”，沒有恰當(dāng)選項(xiàng)請(qǐng)?jiān)诳瞻滋幷f明。

一、基本情況

1.市場經(jīng)銷商情況：

市場共有固定經(jīng)銷商戶，其交易量占市場總交易量的%；季節(jié)性流動(dòng)經(jīng)銷商約戶，其交易量占市場總交易量的%；

經(jīng)營品牌農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)銷商占總經(jīng)銷商的%；從事農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易的經(jīng)銷商占總經(jīng)銷商的%；獲法定信用評(píng)級(jí)單位評(píng)定信用等級(jí)的經(jīng)銷商占總經(jīng)銷商的%。

2.市場員工情況：

員工總數(shù)人；其中：檢測(cè)人員人；管理人員人；保潔人員人。研究生以上學(xué)歷人；本科學(xué)歷人；專科學(xué)歷人。

二、基礎(chǔ)設(shè)施

3.交易場所：總營業(yè)面積㎡，其中：室內(nèi)露天㎡。

4.冷鏈設(shè)施設(shè)備：①保鮮、貯藏設(shè)施：A.無；B.有，總庫容噸，其中：氣調(diào)保鮮庫噸；恒溫庫（高溫庫）噸；冷凍庫噸；冷藏車輛，累計(jì)噸位噸。

②制冰或儲(chǔ)冰設(shè)施：A.無；B.有：其中制冰量噸/天，儲(chǔ)冰量噸。

5.產(chǎn)品運(yùn)輸前是否預(yù)冷：A.否 ；B.是。

6.檢測(cè)設(shè)施設(shè)備：①質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)室：A.無；B.有，有從業(yè)資格技術(shù)人員人； ②檢測(cè)設(shè)備：A.無；B.農(nóng)殘速測(cè)儀；C.水分檢測(cè)儀；D.重金屬檢測(cè)儀；E.原子吸收儀；F.氣質(zhì)聯(lián)用儀；G.氣相色譜儀；H.甲醛速測(cè)儀；I.其它。

7.檢測(cè)設(shè)施設(shè)備有效使用情況：A.80%以上；B.60-80%；C.40-60%；D.40%以下。

8.衛(wèi)生、污物處理設(shè)施：A.無；B.廢棄物處理設(shè)施；C.垃圾站；D.公共衛(wèi)生間。

9.污水處理：A.污水未經(jīng)處理直接排入市政污水管道；B.直接排入河道；C.污水經(jīng)過處理設(shè)施排入市政污水管道；D.采用中水處理系統(tǒng)；E.采用生物處理系統(tǒng)。

三、市場準(zhǔn)入

10.對(duì)入市經(jīng)銷商索證：A.不索證；B.索營業(yè)執(zhí)照；C.索食品生產(chǎn)許可證；D.索從業(yè)人員健康證；E.索衛(wèi)生許可證；F.索其它證：。

11.對(duì)入市商品索證：A.不索證；B.索來源地證明；C.索產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告；D.索

肉類檢疫證明；E.索活畜禽防疫證明；F.索產(chǎn)品質(zhì)量合格證明；G.索保健食品批準(zhǔn)證書；H.索食品市場準(zhǔn)入證明（QS）；I.索轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)；J.索進(jìn)出口食品標(biāo)簽審核證書；K.索認(rèn)證食品證書和標(biāo)識(shí)；L.索其它證：。

四、質(zhì)量檢測(cè)

12.檢測(cè)形式：A.政府公檢；B.自檢；C.委托檢驗(yàn)。（可多選）

13.檢測(cè)項(xiàng)目: A.蔬菜有機(jī)磷；B.重金屬；C.瘦肉精；D.肉類產(chǎn)品氯霉素；E.水產(chǎn)品甲醛；F.面食及豆制品吊白塊；G.肉類水分；H.熟食品色素；I.熟食品亞硝酸鹽；J.激素。

14.檢測(cè)費(fèi)用：檢測(cè)設(shè)備購置總費(fèi)用萬元；年度檢測(cè)費(fèi)用其中，人工費(fèi)用萬元。

15.商品檢測(cè)情況：平均每天交易車次，平均每天檢測(cè)均每天交易產(chǎn)品種，平均每天檢測(cè)種。

16.檢測(cè)不合格產(chǎn)品處理方式：A.協(xié)議銷毀；B.公示退市；C.罰款；D.封存并移交工商部門處理；E.無害化處理；F.不處理；G.其它。

17.常出現(xiàn)的食品質(zhì)量問題：A.假冒偽劣；B.藥殘超標(biāo)；C.肉類注水；D.過期變質(zhì)；E.虛假或錯(cuò)誤標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

五、管理制度

18.協(xié)議準(zhǔn)入制度：A.無 ；B.有。

19.場地（廠）掛鉤制度：A.無；B.有。

20.商品購銷臺(tái)賬制度：A.無 ,B.有，傳統(tǒng)臺(tái)賬；C.有，電子化記錄臺(tái)賬。

21.經(jīng)銷商管理制度：A.無；B.違規(guī)處罰和退出制度；C.檔案管理制度；D.信用管理制度。

22.商品質(zhì)量承諾制度：A.無；B.保證商品質(zhì)量；C.換貨；D.退貨；E.先行賠付。

23.不合格食品退市制度：A.無；B.有。

24.食品安全信息公示制度：A.無；B.有。

公示載體：A.電子顯示屏；B.市場公告欄；C.其他。

信息更新頻率：A.實(shí)時(shí)更新；B.一天； C.三天； D.一周； E.半月。F.一月。

25.監(jiān)督自查管理制度：A.聘請(qǐng)百姓監(jiān)督員；B.自設(shè)督察員；C.無。

六、經(jīng)營管理

26.市場食品安全管理部門設(shè)置：A.獨(dú)立部門；B.相關(guān)部門兼管。

27.市場食品安全管理人員配備：A.專職人員，有人；B.相關(guān)人員兼管，有人。

28.上市農(nóng)產(chǎn)品情況：無公害農(nóng)產(chǎn)品占總交易量的%，綠色食品占總交易量的%，有機(jī)食品占總交易量的%。

29.批零對(duì)接情況：與家超市建立固定購銷關(guān)系。

30.安全食品專區(qū)銷售情況：A.無公害農(nóng)產(chǎn)品專區(qū)，占總交易量的B.綠色食品專區(qū)，占總交易量的％；C.有機(jī)食品專區(qū)，占總交易量的％；

D.無安全食品專區(qū)。

31.生熟食品銷售情況：A.分廳銷售；B.同廳分區(qū)銷售；C.混雜銷售；D.不經(jīng)營熟食。

32.交易方式：A.對(duì)手交易，占總交易量的%；B.網(wǎng)上交易，占總交易量的%；C.拍賣交易，占總交易量的%；D.委托代理交易，占總交易量的%。

33.結(jié)算方式：對(duì)手現(xiàn)金結(jié)算，占總交易量的，統(tǒng)一結(jié)算，占總交易量的%，電子結(jié)算，占總交易量的%。

34.市場物流情況：A.市場物流中心配送，占總交易量的；B.經(jīng)銷商自行運(yùn)輸，占總交易量的％；C.第三方物流企業(yè)配送，占總交易量的％。

35.獲得哪些認(rèn)證資格：A.無；B.綠色市場；C.ISO9000；D.ISO14000；E.ISO22000

36.市場內(nèi)部食品安全培訓(xùn)制度： A.無；B.有，面向管理人員；C.有，面向經(jīng)銷商戶。

37.是否獲得法定信用評(píng)級(jí)單位評(píng)定的信用等級(jí)：A.否；B.是，等級(jí)為級(jí)，評(píng)級(jí)單位是。

七、其他需要反映的情況或建議：。

市場名稱：市場地址：省市郵編：負(fù) 責(zé) 人：聯(lián) 系 人：電話：

第二篇：農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全可追溯初探

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全可追溯初探

可追溯體系目前已經(jīng)成為歐美一些發(fā)達(dá)國家保障食品安全的核心內(nèi)容。我國也在2000年后開始建立可追溯管理體系，并且把保障食品安全作為追溯體系實(shí)施監(jiān)管的重點(diǎn)。2002年，農(nóng)業(yè)部發(fā)布“動(dòng)物免疫標(biāo)識(shí)管理辦法”，規(guī)定豬、牛、羊必須佩帶免疫耳標(biāo)，建立免疫檔案管理制度；2003年，國家質(zhì)檢總局實(shí)施“中國條碼推進(jìn)工程”；2006年，實(shí)施《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，其后商務(wù)部頒布《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》，規(guī)定農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地通過建立場地（廠）掛鉤制度、索證索票驗(yàn)收制度，以及購銷臺(tái)賬制度等，開始初步建立食品安全可追溯體系，為及時(shí)從源頭上查處食品安全問題，提供了制度保證；2007年，我國正式實(shí)施《食品召回管理規(guī)定》，并在全國范圍內(nèi)開始對(duì)食品、家用電器、化妝品等九類69種重點(diǎn)產(chǎn)品實(shí)施強(qiáng)制性加貼產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管碼。

本文從農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的角度，對(duì)食品安全可追溯的基本概念和實(shí)施作一簡單介紹。可追溯的幾個(gè)基本問題

定義

食品安全可追溯體系是一種旨在加強(qiáng)食品安全信息傳遞、控制食源性疾病危害、保障消費(fèi)者利益的食品安全信息管理體系。在歐盟從2005年1月1日起開始生效的178/2002號(hào)條例中，食品的可追溯性被定義為：“對(duì)一種食品在生產(chǎn)、加工、銷售等各階段的蹤跡均可追溯查尋”，即食品的整個(gè)生產(chǎn)過程都可以找到蹤跡。在信息管理方面，可追溯性可以將信息流與物流系統(tǒng)地聯(lián)系起來。

可追溯體系中，批發(fā)商的責(zé)任

①能夠追溯其供應(yīng)商和采購商客戶；

②擁有能將這些信息上報(bào)主管部門的體系和程序；

③對(duì)上市的食品或動(dòng)物飼料，能以適當(dāng)方式貼標(biāo)或辨別；

④如果將某個(gè)不合標(biāo)準(zhǔn)的食品上市，批發(fā)商應(yīng)實(shí)施撤柜或召回程序，并將所采取的措施上報(bào)主管部門。

可追溯體系中，農(nóng)批市場的責(zé)任

①建立信息管理系統(tǒng)；

②建立監(jiān)督、管理和核查程序；

③擁有能將這些信息上報(bào)主管部門的體系和程序；

④如果發(fā)現(xiàn)某個(gè)不合標(biāo)準(zhǔn)的食品在市場銷售，市場應(yīng)實(shí)施撤柜或召回程序，并將所采取的措施上報(bào)主管部門。

農(nóng)批市場可追溯的兩種形式

①不完全可追溯

不完全可追溯有兩層含義，一是主要追溯到交易雙方，即留下交易的記錄；二是如果市場對(duì)某個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢，抽檢不合格，應(yīng)記錄來源，上報(bào)政府部門追溯源頭并對(duì)源頭進(jìn)行整改。

一般來講，農(nóng)批市場的可追溯主要是不完全可追溯。

②完全可追溯

完全可追溯是指從農(nóng)場到餐桌的全程記錄，一般需要在政府部門強(qiáng)制下進(jìn)行。目前供港蔬菜和水果已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)完全可追溯。

實(shí)現(xiàn)可追溯給批發(fā)商帶來的切實(shí)利益

①樹立誠信經(jīng)營的形象。建立可追溯系統(tǒng)，是切斷假冒偽劣商品流通鏈條的最好方式，也是擦亮誠信經(jīng)營招牌最好的方式。

②建立和維護(hù)品牌。可追溯是現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品品牌的一個(gè)基本特征，給農(nóng)產(chǎn)品提供了基本的食品安全保證。

③避免經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。食品安全問題的產(chǎn)生主要發(fā)生在生產(chǎn)領(lǐng)域，建立可追溯體系，可以避免大部分經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

④方便不合格產(chǎn)品快速召回。

實(shí)現(xiàn)可追溯對(duì)農(nóng)批市場的功能作用

①維護(hù)公平的交易環(huán)境。公平的交易環(huán)境是經(jīng)銷商做大做強(qiáng)的最好土壤，也是買家購貨的放心平臺(tái)。

②避免某個(gè)品種集體下架，保證持續(xù)供應(yīng)。如果一批貨或某個(gè)基地出現(xiàn)了食品安全問題，只需切斷一條供應(yīng)鏈，無需對(duì)整個(gè)品種進(jìn)行整改。

③保障集中人群的食品安全。農(nóng)批市場輻射的消費(fèi)人群通常比較集中，只有保障了基本的食品安全，才能避免重大食品安全事故的發(fā)生。

不同交易品種的不同追溯方式

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的交易品種紛繁復(fù)雜，在采用可追溯的方式時(shí)可以分類處理。一般來講，對(duì)散裝生鮮農(nóng)產(chǎn)品，最佳的可追溯方式是電子化結(jié)算，而對(duì)于保質(zhì)期較長的、QS認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品，可追溯的最佳方式是建立購銷臺(tái)賬，特別是電子臺(tái)帳。

電子臺(tái)帳的管理構(gòu)架

電子臺(tái)帳的建立和正常運(yùn)營主要由市場質(zhì)量認(rèn)證、電子臺(tái)帳、檔位標(biāo)簽及市場巡回監(jiān)管等4個(gè)要素構(gòu)成，除所用技術(shù)外，還要建立一套有效的管理體系。

1、市場質(zhì)量認(rèn)證：主要是指市場監(jiān)管進(jìn)場商品的質(zhì)量。達(dá)到批發(fā)市場質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，市場發(fā)給標(biāo)牌，批發(fā)商必須掛牌經(jīng)營。

市場質(zhì)量認(rèn)證一般由客服中心完成，主要做認(rèn)證和發(fā)放標(biāo)簽工作。

對(duì)包裝食品、QS認(rèn)證食品，主要為查詢QS標(biāo)簽是否真實(shí)有效，若真實(shí)有效，發(fā)給市場統(tǒng)一懸掛的標(biāo)簽。

對(duì)散裝食品，特別是高風(fēng)險(xiǎn)食品，送樣到實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)是否有吊白塊等違禁添加劑，若檢測(cè)合格，發(fā)給市場統(tǒng)一懸掛的標(biāo)簽。

2、電子臺(tái)帳：由中農(nóng)網(wǎng)提供技術(shù)支持和類似進(jìn)銷存的管理軟件。

3、檔位標(biāo)簽：由市場統(tǒng)一發(fā)放用于最終銷售包裝上的小標(biāo)簽，主要有檔位號(hào)等信息，作為不同批發(fā)商的商品區(qū)別標(biāo)識(shí)，方便可追溯，也方便建立統(tǒng)一的品牌。

4、市場巡回監(jiān)管：由市場管理員進(jìn)行，主要巡查市場銷售的貨物是否加掛質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)牌、有無過期商品、是否加貼檔位標(biāo)簽等。

電子臺(tái)帳的可追溯方式

1、若終端用戶購買到假冒偽劣的食品，可以通過檔位標(biāo)簽找到批發(fā)商，批發(fā)商可通過登記信息找到廠家。

2、若終端用戶購買到假冒偽劣的食品，可以通過檔位標(biāo)簽找到批發(fā)市場，市場可以先行賠付，然后根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》追償。

電子化結(jié)算實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的可追溯

快速交易的散裝品種（如蔬菜）的可追溯方式

蔬菜的特點(diǎn)是品種多，交易時(shí)間短，交易量大。批發(fā)市場主要采用不完全可追溯的模式，即追溯到交易的雙方。對(duì)抽檢不合格的批次，批發(fā)市場上報(bào)到政府部門，由政府部門追溯到源頭并對(duì)源頭進(jìn)行整改。總體的可追溯方式如下：

如果出現(xiàn)需要追溯的情況，市場根據(jù)交易時(shí)間和交易品種調(diào)出交易數(shù)據(jù)，便可方便查詢到批發(fā)商信息，找到源頭線索。

大宗品種（如豬肉）的可追溯方式

大宗品種如豬肉，屬于國家管控力度比較大的品種，便于建立全程可追溯的體系。

一、市場通過與肉類加工企業(yè)簽訂產(chǎn)銷對(duì)接協(xié)議，實(shí)現(xiàn)場廠掛鉤。實(shí)現(xiàn)場廠掛鉤有如下條件：

1、當(dāng)?shù)卣付ūO(jiān)管的屠宰場；

2、穩(wěn)定的生豬來源；

3、生豬生產(chǎn)企業(yè)必須自行或者委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)瘦肉精進(jìn)行檢測(cè)。

二、對(duì)進(jìn)場交易的批發(fā)商實(shí)行市場準(zhǔn)入，上海農(nóng)批市場要求供貨商必須滿足三項(xiàng)條件：

1、一是與屠宰場、上海農(nóng)批市場簽署安全協(xié)議書；

2、二是繳納食用農(nóng)產(chǎn)品保證金；

3、三是經(jīng)營主體合法有效。

三、對(duì)采購商也實(shí)行市場準(zhǔn)入，上海農(nóng)批市場要求采購商必須滿足三項(xiàng)條件：

1、本市集貿(mào)市場經(jīng)營的合同書和營業(yè)執(zhí)照、固定攤位號(hào)；

2、集貿(mào)市場提供擔(dān)保協(xié)議；

3、承諾不銷售上海農(nóng)批市場之外的來路不明豬肉。

現(xiàn)場加工和特殊品種的可追溯方式

農(nóng)批市場的很多小品種常常涉及現(xiàn)場加工，比如水發(fā)食品、加工配送等。該類品種銷售規(guī)模小，品種繁多，監(jiān)管非常困難。實(shí)現(xiàn)可追溯的最佳方式是建立臺(tái)帳，特別是加工投入品，比如食品添加劑等的臺(tái)帳。

總之，可追溯性是農(nóng)批市場保障食品安全的新利器。農(nóng)批市場只有針對(duì)不同品種，采用不同的技術(shù)和管理方式，才能最終解決食品安全的可追溯問題

第三篇：農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)狀況調(diào)查報(bào)告

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)狀況調(diào)查報(bào)告

一、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)狀、存在的問題：

我縣是國家貧困縣，長期以來，由于受全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的制約和地域條件的限制，我縣農(nóng)產(chǎn)品市場一直是沿街為市，沒有一個(gè)象樣的專業(yè)批發(fā)市場，這對(duì)于一個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣來講，無疑是制約農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的瓶頸。存在的主要問題，一是資金短缺，無從籌

措，這是建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的根本問題。二是地理?xiàng)l件限制，我縣縣城集中在一個(gè)狹小的清水河流域內(nèi)，發(fā)展空間太小、沒有足夠的土地建設(shè)大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。目前，全縣只有一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場，規(guī)模還不是很大，還有一個(gè)松散型的果品批發(fā)市場，也形不成規(guī)模。

二、各級(jí)政府對(duì)國家級(jí)貧困縣農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)的扶持政策，扶持項(xiàng)目的實(shí)施效果：

幾年來，各級(jí)政府出臺(tái)了一系列扶持國家級(jí)貧困縣農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)的政策，但對(duì)于我們縣來講，光給政策是不夠的，因?yàn)槲铱h縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢，資金籌措十分困難，有限的財(cái)政資金保吃飯都相當(dāng)困難，搞建設(shè)就無從談起。2006年，通過我們申請(qǐng)省發(fā)改委對(duì)我縣橋南蘋果批發(fā)市場給予50萬元的資助，但杯水車薪，根本不解決問題，所以談不到實(shí)際效果。

三、今后的工作思路和政策建議

今年，我們加大了市場建設(shè)的力度，從落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提升城市品位的高度，充分認(rèn)識(shí)到市場建設(shè)的重要意義。所以，我們?cè)趯?duì)全縣農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場充分調(diào)查、論證的基礎(chǔ)上，我們擬規(guī)劃再建設(shè)一個(gè)大型蘋果批發(fā)市場，一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場，兩個(gè)糧油批發(fā)市場。大型蘋果批發(fā)市場由××縣大山農(nóng)副土特產(chǎn)品有限公司承建，該公司是我縣近年來新崛起的一家大型農(nóng)副產(chǎn)品流通民營企業(yè)，新近被列入全省“雙三十”大型農(nóng)副產(chǎn)品流通企業(yè)。有著廣闊的發(fā)展前景。一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場由××縣市政公司承建，主要是滿足全縣農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易需求，改變沿街為市的現(xiàn)狀。兩個(gè)糧油批發(fā)市場分別由××縣壺口面業(yè)有限公司和××縣人祖山農(nóng)副產(chǎn)品有限公司承建，除滿足全縣糧油貿(mào)易及購銷之需求外，主要是帶動(dòng)和促進(jìn)周邊縣市的糧油貿(mào)易需求。這幾個(gè)市場建成之后，將極大地改善我縣的市場建設(shè)狀況，有效地規(guī)范市場經(jīng)營和競爭秩序，對(duì)促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展將起到極大的推動(dòng)作用。

幾點(diǎn)建議：一是國家要對(duì)貧困縣實(shí)行重點(diǎn)扶持，有限的資金要發(fā)揮出最大的效益。二是要定點(diǎn)扶持，循序漸進(jìn)，不要撒胡椒面。三是要加強(qiáng)資金的使用管理和跟蹤監(jiān)督檢查，確保專款專用，不被任何機(jī)構(gòu)和個(gè)人截留挪用。四是要根據(jù)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展特點(diǎn)，重點(diǎn)扶持支柱型的，帶動(dòng)性強(qiáng)的市場建設(shè)項(xiàng)目。另外，對(duì)建設(shè)扶持資金和項(xiàng)目申報(bào)，既要嚴(yán)格，也不能太繁瑣，以免挫傷企業(yè)的積極性。總之，我們要充分利用好國家的扶持政策，在搞好農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面，做出積極的貢獻(xiàn)。

第四篇：農(nóng)村市場食品安全狀況調(diào)查問卷

附件

4農(nóng)村市場食品安全狀況調(diào)查問卷

填空和不定項(xiàng)選擇。請(qǐng)?jiān)诜系倪x項(xiàng)打“√”，沒有恰當(dāng)選項(xiàng)請(qǐng)?jiān)诳瞻滋幷f明。

一、基本情況

1.市場類型：（單選）A.自發(fā)集市或圩場；B.固定集市或圩場；C.批發(fā)市場；D.超市；E.小賣部（食品店）；F.供銷合作社。

2.市場附近有無下列場所： A.化工廠；B.電鍍廠；C.采礦場；D.冶煉廠；E.水泥廠；F.石灰廠；G.垃圾場；H.造紙廠；I.印染廠；J.廢舊物資回收處理場；K.無上述場所。

二、基礎(chǔ)設(shè)施

3.交易場所：①總面積㎡，其中：室內(nèi)㎡，露天 ㎡；②地面硬化率%。

4.保鮮冷藏設(shè)施設(shè)備：

A.無；B.陳列冷柜；C.冷庫；D.其它：。

5.檢測(cè)設(shè)備：

A.無；B.農(nóng)殘速測(cè)儀；C.水分檢測(cè)儀；D.瘦肉精速測(cè)儀。

6.檢測(cè)設(shè)施設(shè)備有效使用情況：A.80%以上；B.60-80%；C.40-60%；D.40%以下。

7.衛(wèi)生消毒設(shè)施設(shè)備：

A.無；B.衛(wèi)生消毒間； C.分類垃圾桶個(gè)；D.垃圾車輛；E.公共衛(wèi)生間個(gè)。

三、交易商品

8.是否經(jīng)營無貼牌或沒有小包裝的散裝食品？A.否；B.是（選“A”則直接回答問題12）

9.經(jīng)營的無貼牌或沒有小包裝的散裝食品種類有：

A.散裝醬油；B.散裝醋；C.散裝糕點(diǎn)；D.散裝酒；E.散裝食用油；F.散裝熟食；G.散裝豆制品；H.其它：

10.無貼牌或沒有小包裝的散裝食品占食品總經(jīng)銷量的比例：

A.80%以上；B.60-80%；C.40-60%；D.40%以下。

11.無貼牌或沒有小包裝的散裝食品主要來源：

A.當(dāng)?shù)匦∽鞣唬籅.流動(dòng)送貨商；C.生產(chǎn)廠家；D.批發(fā)市場。

12.是否經(jīng)營包裝食品？A.否；B.是（選“A”則直接回答問題14）

13.包裝食品是否標(biāo)明保質(zhì)期：A.否；B.是：有％包裝食品標(biāo)注保質(zhì)期。

14.經(jīng)銷商品主要來源：A.當(dāng)?shù)匦∽鞣唬籅.流動(dòng)送貨商；C.生產(chǎn)廠家；D.批發(fā)市

場。

15.是否經(jīng)營肉及肉制品？A.否；B.是（選“A”則直接回答問題19）

16.肉及肉制品進(jìn)貨來源：A.當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶；B.定點(diǎn)屠宰場；C.批發(fā)市場。

17.肉及肉制品在銷售之前是否預(yù)冷處理：A.否；B.是。

18.肉及肉制品是否冷藏銷售：A.否；B.是。

19.蔬菜、水果進(jìn)貨渠道：A.不經(jīng)營；B.當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶；C.批發(fā)市場。

四、市場準(zhǔn)入

20.對(duì)入市經(jīng)銷商索證：A.不索證；B.索營業(yè)執(zhí)照； C.索衛(wèi)生許可證；D.索食品

生產(chǎn)經(jīng)營許可證；E.索從業(yè)人員健康證；F.索其它證：。

21.對(duì)入市商品索證：A.不索證；B.索來源地證明；C.索食品市場準(zhǔn)入證明（QS）；

C.索肉類檢疫證明； D.索認(rèn)證食品證書和標(biāo)識(shí)；E.索產(chǎn)品質(zhì)量合格證明；F.索

保健食品批準(zhǔn)證書；G.索活畜禽防疫證明；H.索其它證：。

22.對(duì)入市商品檢測(cè)項(xiàng)目: A.蔬菜有機(jī)磷；B.瘦肉精； C.水產(chǎn)品甲醛；D.面食及

豆制品吊白塊；E.肉類水分。

23.檢測(cè)費(fèi)用：檢測(cè)設(shè)備購置總費(fèi)用萬元；檢測(cè)費(fèi)用萬元，其中，人工費(fèi)用萬元。

五、市場管理

24.生熟食品是否分區(qū)銷售：A.否；B.是；C.不經(jīng)營熟食。

25.商品是否進(jìn)行購銷臺(tái)賬登記：A.否；B.是。

26.是否建立了經(jīng)銷商檔案：A.否；B.是。

27.市場商品質(zhì)量安全承諾：A.無；B.保證商品質(zhì)量；C.換貨；D.退貨；E.先行賠

付。

28.是否進(jìn)行商品抽檢：A.否；B.是。

29.是否公示食品安全信息：A.否；B.是。

30.不合格食品是否退市：A.否；B.是。

31.過期食品處理方式：A.降價(jià)銷售；B.向經(jīng)銷商退貨；C.銷毀；D.其

他。

32.市場是否進(jìn)行監(jiān)督自查：A.不進(jìn)行監(jiān)督自查；B.聘請(qǐng)百姓監(jiān)督員；C.自設(shè)督

察員。

33.市場內(nèi)部食品安全培訓(xùn)制度： A.無；B.有，面向管理人員；C.有，面向經(jīng)

銷商戶。

六、市場監(jiān)管

34.哪些行政部門檢查市場：A.無；B.工商；C.商務(wù)；D.農(nóng)業(yè)；E.環(huán)保；F.衛(wèi)生；

G.質(zhì)監(jiān)；H.其他

35.行政部門檢查市場方式：A.不定期抽查；B.定期檢查。

36.行政部門檢查市場的內(nèi)容有：A.市場衛(wèi)生；B.三無產(chǎn)品；C.管理制度；D.其

他：。

七、市場需要補(bǔ)充和反映的情況或建議：。

市場名稱：市場地址：省市縣郵編：負(fù) 責(zé) 人：聯(lián) 系 人：電話：

第五篇：城市農(nóng)貿(mào)市場食品安全狀況調(diào)查問卷范文

附件3

城市農(nóng)貿(mào)市場食品安全狀況調(diào)查問卷

填空和不定項(xiàng)選擇。請(qǐng)?jiān)诜系倪x項(xiàng)打“√”，沒有恰當(dāng)選項(xiàng)請(qǐng)?jiān)诳瞻滋幷f明。

一、基本情況

1.市場經(jīng)銷商情況：經(jīng)銷商總數(shù)其中：公司個(gè)體經(jīng)營者家，自產(chǎn)自銷農(nóng)戶家；獲法定信用評(píng)級(jí)單位評(píng)定信用等級(jí)的經(jīng)銷商

2.市場員工情況：

員工總數(shù)人；其中：檢測(cè)人員人；管理人員人；保潔人員人。研究生以上學(xué)歷人；本科學(xué)歷人；專科學(xué)歷人。

二、基礎(chǔ)設(shè)施

3.交易場所：總營業(yè)面積㎡，其中：室內(nèi)㎡，露天㎡。

4.保鮮貯藏設(shè)施：A.無；B.通風(fēng)設(shè)施；C.陳列冷柜；D.空調(diào)；E.冷庫，庫容噸。

5.檢測(cè)設(shè)施設(shè)備：①質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)室：A.無；B.有，有從業(yè)資格技術(shù)人員 ②檢測(cè)設(shè)備：A.無；B.農(nóng)殘速測(cè)儀；C.水分檢測(cè)儀； D.甲醛速測(cè)儀；E.其它。

6.檢測(cè)設(shè)施設(shè)備有效使用情況：A.80%以上；B.60-80%；C.40-60%；D.40%以下。

7.衛(wèi)生、污物處理設(shè)施：A.無；B.廢棄物處理設(shè)施；C.公共衛(wèi)生間；D.衛(wèi)生消毒。

8.污水處理：A.污水未經(jīng)處理直接排入市政污水管道；B.直接排入河道；C.污水經(jīng)過處理設(shè)施排入市政污水管道；D.采用中水處理系統(tǒng)；E.采用生物處理系統(tǒng)；F.其它。

三、市場準(zhǔn)入

9.對(duì)入市經(jīng)銷商索證：A.不索證；B.索營業(yè)執(zhí)照；C.索衛(wèi)生許可證；D.索食品生產(chǎn)許可證；E.索從業(yè)人員健康證； F.其它：。

10.對(duì)入市商品索證：A.不索證；B.索來源地證明；C.索產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告；D.索肉類檢疫證明； E.索產(chǎn)品質(zhì)量合格證明；F.索保健食品批準(zhǔn)證書；G.索食品市場準(zhǔn)入證明（QS）；H.索轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)； I.索認(rèn)證食品證書和標(biāo)識(shí)。

四、質(zhì)量檢測(cè)

11.檢測(cè)形式：A.政府公檢；B.自檢；C.委托檢驗(yàn)。（可多選）

12.檢測(cè)項(xiàng)目: A.蔬菜有機(jī)磷；；B.瘦肉精； C.水產(chǎn)品甲醛；D.面食及豆制品吊白塊；E.肉類水分； F.其它：。

13.檢測(cè)費(fèi)用：檢測(cè)設(shè)備購置總費(fèi)用萬元；檢測(cè)費(fèi)用萬元，其中，人工費(fèi)用萬元。

14.產(chǎn)品檢測(cè)情況：平均每天有個(gè)攤位，平均每天檢測(cè)易產(chǎn)品種，平均每天檢測(cè)種。

15.檢測(cè)不合格產(chǎn)品處理方式：A.協(xié)議銷毀；B.公示退市；C.罰款；D.封存并移交工商部門處理；E.無害化處理；F.不處理；G.其它：。

16.常出現(xiàn)的食品質(zhì)量問題：A.假冒偽劣；B.藥殘超標(biāo)；C.肉類注水；D.過期變質(zhì)；E.虛假或錯(cuò)誤標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

五、管理制度

17.協(xié)議準(zhǔn)入制度: A.無；B.有。

18.商品購銷臺(tái)賬制度：A.無；B.有。

19.經(jīng)銷商管理制度：A.無；B.檔案管理制度；C.違規(guī)處罰和退出制度；D.信用管理制度。

20.商品質(zhì)量承諾制度：A.無；B.保證商品質(zhì)量；C.換貨；D.退貨；E.先行賠付。

21.不合格食品退市制度：A.無；B.有。

22.食品安全信息公示制度：A.無；B.有。

公示載體：A.電子顯示屏；B.市場公告欄；C.其他。信息更新頻率：A.實(shí)時(shí)更新；B.一天； C.三天； D.一周； E.半月。F.一月。

23.監(jiān)督自查管理制度：A.聘請(qǐng)百姓監(jiān)督員；B.自設(shè)督察員；C.無。

24.市場內(nèi)部食品安全培訓(xùn)制度： A.無；B.有，面向管理人員；C.有，面向經(jīng)銷商戶。

六、經(jīng)營管理

25.市場食品安全管理部門設(shè)置：A.獨(dú)立部門；B.相關(guān)部門兼管。

26.市場食品安全管理人員配備：A.專職人員，有人；B.相關(guān)人員兼管，有

27.上市農(nóng)產(chǎn)品情況：無公害農(nóng)產(chǎn)品占總交易量的，綠色食品占總交易量的，有機(jī)食品占總交易量的%。

28.安全食品專區(qū)銷售情況：A.無公害農(nóng)產(chǎn)品專區(qū)，占總交易量的B.綠色食品專區(qū)，占總交易量的％；C.有機(jī)食品專區(qū)，占總交易量的％；D.無。

29.生熟食品銷售情況：A.分廳銷售；B.同廳分區(qū)銷售；C.混雜銷售，D.不銷售熟食。

30.獲得哪些認(rèn)證資格：A.綠色市場；B.ISO9000；C.ISO14000；D.ISO22000；E.無。

31.是否參加過綠色市場培訓(xùn)：A.是；B.否。共培訓(xùn)人員

32.結(jié)算方式：對(duì)手現(xiàn)金結(jié)算，占總交易量的，統(tǒng)一結(jié)算，占總交易量的，電子結(jié)算，占總交易量的%。

33.商品來源：來自批發(fā)市場占總交易量的%，來自基地或生產(chǎn)廠家占總交易量的%，農(nóng)民自產(chǎn)自銷占總交易量的%。

七、其他需要反映的情況或建議：

市場名稱：市場地址：省市郵編：負(fù) 責(zé) 人：聯(lián) 系 人：電話：