第一篇：營養與健康總結大全

海南師范大學

成才與就業新天地協會

健

康

診

斷

和

講

座

活

動

總

結

一、活動背景：

在當今大學里，大多數同學對自身的身體健康狀況越來越關注，比如營養和飲食方面。但仍有一些同學生活作息方式以及飲食習慣不良，從而導致一些身體和心理上的亞健康問題，健康狀況頗為堪憂。為此，我協會特開展此次健康診斷宣傳活動及健康知識講座，希望借此機會提高本校全體同學的健康意識和養生觀念。

二、活動舉辦單位：

海南師范大學成才與就業新天地協會

（友情協助單位：海南省營養學會）

三、活動宗旨：

通過活動宣傳、互動和知識講座普及營養健康信息、知識，充分激發大家對健康關注的熱情，為大家在成才路上送去健康的福音。

四、義診活動及講座具體安排：

活動一：營養與健康義診

活動時間： 3月19號下午4：30左右舉行

活動地點：海師超市門口

活動二：營養與健康知識講座

活動時間：3月19日晚7；00

活動地點：公共樓409

五、活動前期先關準備：

1．召集本協會干部，商議此次義診及講座相關流程

及其安排

3.活動舉行數日前誠邀海南營養學會相關老師屆時

如期光臨本次活動

4.聯系會員，通知其活動時間地點及相關事項安排

5．義診舉行前，會長及其干部組織會員們布置活動場

地，將活動所需桌椅有序放好；準備至少100份“健康行”宣傳單，海報3張，紙，筆。義診后布置好講座教室桌椅。

五、義診及講座活動簡介：

義診簡介

（一）按時布置好活動場地后，邀請老師就坐，干部會員到位，由會長宣布此次活動正式開始。

（二）首先我協會成員第一批進行義診，隨后我協會成員積極引導路人參與此次義診。過路的同學紛紛積極支持并參與義診。義診中，大家熱情高漲，老師根據同學們所填健康狀況調查表及其口述認真負責地告訴該同學目前的身體狀況，身體缺陷，并針對性的提出相應措施和建議。同時同學們也

悉心向老師請教并咨詢相關的健康信息，老師一一解答，在場的活動氣氛十分活躍。

（三）6；00左右，義診結束，但同學們意猶未盡。不少同學沒有離開，繼續和老師交流。老師們和本協會干部根據此次活動效果簡單做下總結，待老師走后，由干部和會員做好桌椅等歸還工作，并做好診段資料的收集和保存。

講座簡介

2011年3月20日晚7:00，成才與就業新天地協會在公共 樓 409開展營養與健康知識講座。

講座老師以PPT的形式給大家生動形象地講述了營養

與健康常識及相關知識。大家都聚精會神的投入到了

老師專業性的講解中。講座結束后，很多同學挽留住

老師，富有興趣地向老師請教，老師細心解答，大家

久久不肯散去。

六、活動總結：

此次活動先后進行了健康義診及營養與健康知識講座，及大地激發了同學們關注營養與健康的熱情，效果頗好。在這次活動中，義診給大家提供了免費診斷身體健康的契機，給予了大家和我省營養學會老師們近距離交流的平臺。義診后進

行的講座更是極大地提高了大家對營養與健康的認識，豐富了大家的健康知識，更加至關重要的是讓大家更深入的認識了健康的重要性和迫切性，收到了良好的效果。

我協會創辦的目的就是給大家普及宣傳成才路上值得我們注意重視的東西，因此，我協會以后會開展更多類似的活動。

成才與就業新天地協會

2011年3月22日

第二篇：營養與健康期末總結

營養健康期末總結

第一部分： 兒科：感冒

一﹑小兒感冒病因：

80%～90%的感冒是由病毒引起的，能引起感冒的病毒有200多種;占10%～20%的感冒是由細菌所引起的。1歲以內的嬰兒由于免疫系統尚未發育成熟，所以更容易患感冒。

1、孩子容易患感冒，首先與他們機體的生理、解剖特點，免疫系統發育不成熟有關。孩子的鼻腔狹窄，黏膜柔嫩，黏膜腺分泌不足，較干燥，對外界環境適應和抵抗能力較差，容易發生炎癥。早產兒、有先天性缺陷或疾病的孩子，比如心肺功能不全，特別是患有先天免疫性疾病時，護理稍有失誤卻會發生感冒。

2、其次，與家長喂養方式不當也有關系。一項對157名家長進行“兒童營養知識普及調查”的結果顯示，懂得一般育兒營養知識的人僅占10.2%。由于孩子生長發育快，那些因缺少母乳而采取人工喂養的孩子，以及過于嬌慣、偏食、厭食的孩子，營養不良或不均衡，可能引起不同程度的缺鐵、缺鈣或維生素及蛋白質攝入不足。鐵、鋅和蛋白質等營養成分對免疫系統的各種球蛋白的合成以及促進免疫細胞成熟、分化均起著重要作用，影響孩子機體的抵抗能力。身體缺乏維生素A，造成呼吸道上皮細胞纖毛減少、消失，腺體失去正常功能，溶菌酶和分泌的免疫抗體明顯減少，屏障功能減退，會導致感染發生。而鈣攝入不足可致小兒佝僂病，導致抵抗力低下，易受病毒、細菌感染。低鈣可導致呼吸道上皮細胞纖毛運動減弱，使呼吸道分泌物不易排出。這些都是導致感冒的原因。

3、與周圍環境不良有關。有的孩子家庭居室條件較差，陰暗潮濕;有的室內溫度過度或太低;有的家庭喜歡終日將門窗緊閉，空氣不流通;有的家庭成員嗜好吸煙，加上房同生火，煙塵污染嚴重。環境不良、空氣混濁，對呼吸道危害甚大，是誘發感冒的重要原因。有的家長給孩子穿衣過多或過少，結果不是出汗就是受涼，很容易誘發感冒。

4﹑感冒還與缺乏室外鍛煉有關。由于客觀條件限制，或重視不夠，不少孩子缺乏戶外活動。如我國北方及寒冷季節時間較長的地區，孩子大部分時間呆在室內，很少有機會在戶外活動;有的家長溺愛孩子，將孩子成天關在空調房間內。這些孩子一旦受點涼，就無法適應，極易發生感冒。

二﹑小兒感冒治療護理：

感冒分為病毒性感冒和細菌性感冒兩種。大多數初期都是病毒感染，血象不高。對于病毒性感冒，抗生素根本起不了什么作用。發燒是機體對病毒的一種抵抗，除了那些明確有合并性肺炎、血象高的患者，可以酌情給予退熱處理，使用抗生素治療外，體溫不超過38℃，血象不高的，盡量不要輸液。可以對癥處理，吃一些抗病毒的中成藥，如小兒感冒沖劑等。要給孩子多飲水，注意休息，多吃蔬菜、水果等一些清淡的飲食，保持大便通暢。

有的家庭儲備有“小藥箱”，孩子感冒了不到醫院去看，拿家里儲存的感冒藥給孩子吃，或者自己到藥店給孩子買藥吃，這樣做很危險。因為有不少成人用的感冒藥，對孩子有危害。所以小兒感冒用藥要特別慎重，如“速效傷風膠囊”、“感冒通”、“安痛定”等藥，含有撲熱息痛、非那西丁、氨基比林、咖啡因等成分。這些成分對骨髓造血系統可產生抑制作用，影響小兒血細胞的生成和生長，導致白細胞減少及粒細胞缺乏，降低小兒的免疫力，有的可引起中毒性肝損壞。小兒盡量不要使用阿斯匹林、特別是復方阿斯匹林。這種藥雖然有較好的解熱鎮痛作用，但對消化系統和肝腎功能有損害，有的可能引起瑞氏綜合征，造成白細胞、血小板降低，尤其是3歲以下的幼兒，一般不主張用這種藥。

另外，在積極治療的同時，家長還需要做好日常的護理工作：

1、充分休息

對于感冒，良好的休息是至關重要的，盡量讓孩子多睡一會，適當減少戶外活動，別將寶寶累著。照顧好寶寶的飲食 讓寶寶多喝一點水，充足的水分能使鼻腔的分泌物稀薄一點，容易清潔。讓寶寶多吃一些含維生素C豐富的水果和果汁。據說雞湯可以減輕感冒的癥狀，不妨煲點雞湯讓寶寶喝上一點。盡量少吃奶制品，它可以增加粘液的分泌。對于食欲下降的寶寶，媽媽應當準備一些易消化的、色香味俱佳的食品。

2、讓寶寶睡得更舒服

如果寶寶鼻子堵了，你可以在孩子的褥子底下墊上

一、兩個毛巾，頭部稍稍抬高能緩解鼻塞。千萬不要讓兩歲以下的寶寶直接睡在枕頭上或將枕頭墊在床墊下，這樣很容易引起窒息或損傷頸椎。

3、幫寶寶擤鼻涕

寶寶還太小，不會自己擤鼻涕，讓寶寶順暢呼吸的最好辦法就是幫寶寶擤鼻涕。你可以在寶寶的外鼻孔中抹上一點凡士林油，往往能減輕鼻子的堵塞;如果鼻涕粘稠，你可以試著用用吸鼻器或將醫用棉球，捻成小棒狀，沾出鼻子里的鼻涕;如果鼻子堵塞已經造成了吃奶困難，你可以在吃奶前15分鐘用鹽水滴鼻液滴鼻，過一會，用吸鼻器將鼻腔中的鹽水和粘液吸出，寶寶的鼻子就通暢了。

4、保持空氣濕潤

你可以用加濕器增加寶寶居室的濕度，尤其是夜晚能幫助寶寶更順暢地呼吸。別忘了每天用白醋和水清潔加濕器，避免灰塵和病菌的聚集。

5、為寶寶做個蒸汽浴

帶上寶寶和你一起去浴室，打開熱水或淋浴，關上門，讓寶寶在充滿蒸汽的房子里待上15分鐘，寶寶的鼻塞定會大大好轉。浴后別忘了立即為寶寶換上干爽的衣服。如果讓寶寶在稍熱的水中玩上一會，也能減輕鼻塞的癥狀和降低體溫。三﹑預防措施：

1、積極鍛煉：利用自然因素鍛煉體格十分重要，如經常開窗睡眠，戶外活動和體育運動等，都是積極的方法，只要持之以恒，經常進行，就能增強體質，防止上呼吸道感染。

2、講衛生：避免發病誘因：衣服穿得過多或過少、室溫過高或過低、天氣驟變、環境污染和被動吸煙等，都是上呼吸道感染的誘因，應注意防范。

3、避免交叉感染：接觸病兒后要洗手，必要時穿隔離衣，隔離不但保護鄰近小兒，又可減少病兒發生并發癥，在一般托幼機構及醫院中可以執行，在家庭中成人患者避免與健康兒接觸。病房要實行通風換氣，保持適宜的溫度，消毒出院病人的床鋪及常備清潔空床，以便隨時接收新病人。如有條件，可用紫外線照射病室與污染地區進行消毒，以免病原全播散。

4、藥物預防：卡慢舒，嬰幼兒5ml，兒童10ml口服，一日3次，3～6個月為一療程。左旋四咪唑，2.5mg(kg·d)，一周服2天，3個月為一療程。中藥黃芪每日6～9g連服2～3個月。以上藥物具有提高機體細胞及體液免疫功能，反復上呼吸道感染小兒應用后可減少復發次數。北京友誼醫院兒科曾采用中藥加味玉屏風散(配方：生黃芪9g，白術6g，防風3g，生牡蠣9g，陳皮6g，山藥9g，研成細末)每日2次，每次3g口服。通過3年觀察，認為此藥似能使體弱兒童免疫力，降低反復呼吸道感染的發病率。

5、注射疫苗：最近認為，應用減毒病毒疫苗，由鼻腔內滴及/或霧化吸入，可以激發鼻腔和上呼吸道粘膜表現分泌型IgA抗體的產生，從而增強呼吸道對感染的防御能力。大量研究工作指出，分泌型IgA對抗呼吸道感染的作用比任何血清抗體更佳。由于腸道病毒和鼻病毒的型別太多，很能進行疫苗預防。

全身癥狀如精神、食欲等，常較熱度及白細胞更為重要。如飲食精神如常者預后多良好;精神萎靡、多睡或煩躁不安、面色蒼白者，應加警惕。

四﹑感冒的飲食禁忌： 1.小兒感冒時的飲食禁忌

a、忌甜膩食物：甘味甜膩食物妨礙脾胃正常運化，痰濕滋生，加重咳嗽、咳痰之癥。故感冒患者不適宜食甜點心、蛋糕、糯米糕點

b、忌辛熱食物：辣椒、芥末等辛熱食物助火生痰，使痰變粘稠，不易咳出，使頭痛、鼻塞加重。2.小兒感冒時適宜吃什么食物

a、主食及豆類的選擇大米粥、小米粥、玉米面粥、米湯、爛面、綠豆、粳米、藕粉糊、杏仁粉糊、豆制品等流質飲食。

b、肉蛋奶的選擇乳類及乳制品、蛋羹、羊肝、豬腎等。

c、蔬菜的選擇葉莖類可選大白菜、小白菜、莧菜、芫荽;根莖類可選胡蘿卜、生姜、馬鈴薯;瓜茄類可選冬瓜、黃瓜、苦瓜、西紅柿等;各種蘑菇、大蔥、大蒜。

d、水果的選擇蘋果、梨、橙子、西瓜、荸薺、甘蔗等汁液多的鮮果。第二部分： 學習《常見疾病預防與治療》的收獲與體會

隨著人類社會的發展與進步，人們的生活水平在不斷的改善，比如與我們密切相關的衣﹑食﹑住﹑行。在這里，著重強調“食”。近觀人類歷史發展，人們不再是只僅僅追求“飽”，也在追求著一個更健康﹑營養且安全的“飲食“。

每學期選通識選修課的期間，學校的網絡系統總是會處于“崩潰”的狀態，不過幸運的是讓我在一次一次的“service unavailable”的情況下選到了課，而且選到了我滿意的——《常見疾病預防與治療》。

《常見疾病預防與治療》，顧名思義，就是給學生將生活中常見的疾病。而這些疾病可以預防，也可以治療。這些都需要我們去認真﹑虛心去學習﹑去熟悉﹑去掌握。其實就我本身而言，學習這門課程不僅僅是在修學分，更是一種興趣。從初中開始我就開始收集著關于養生的知識，而在這里，這門校選課給了我知識上的補充和更深的理解。

而且，在上課期間老師放了許多北京衛視的《養生堂》節目，里面講了許多的關于養生的知識，也展示了在課堂上無法用只言片語描述的判斷和演示。比如，節目里的雞蛋新鮮的挑選與如何吃能夠吸收它的最大營養成分；心臟病人突然病發的急救措施等等。

這些知識都與我們的生活密切相關，而學習﹑了解這些知識更是一種明智的選擇。這些不僅對自己有利，也自己周邊的人有利。其實擁有一個好的心態也是一種養生的方法。一個好的心態，在面對疾病時，不會顯得那么沒有頭緒，也不會顯得那么傷心或悲觀。也可以說，了解﹑掌握常見疾病預防與治療都應從現在開始。

意見：

在課堂上，缺少互動。而且感覺老師播放PPT的速度很快，有些想記錄下來的知識都沒有記錄到。

第三篇：營養與健康 論文

淺論食品營養與健康

食物滿足身體的各種營養需求，有適當量的蛋白質供生長發育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習慣。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。還應根據不同的年齡段選擇不同的食物。有足夠的熱能維持體內外的活動；有適當量的蛋白質供生長發育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能；有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節生理機能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發育，并增強身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預防某些腸道疾病；有充足的水分以維持體內各種生理程序的正常進行。

飲食要遵循食物中熱能和各種營養素含量充足，種類齊全，比例適當；飲食中供給的營養素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養物質，包括各類蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質、必須微量元素和水。能構成42種以上營養物質的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現。每天進食要保證三大營養素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質占10%~15%，脂肪占20%~25%。

碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油為主，減少動物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：1。蛋白質中應有1/3以上的優質蛋白質（動物蛋白和大豆蛋白）。維生素要按供給量標準配膳，有特殊需要者另外增加。一般維生素B1、維生素B2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。食物中鈣磷比例也要適當。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機體的吸收和發育，若維生素D營養狀況正常時，不必嚴格控制鈣磷比例。

一、俗話說：“吃在臉上”。這句話充分說明了“吃”是美容養顏過程中不可忽略的重要方面。所以，皮膚養護要遵循以下原則：

1、少食肉類食品和動物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內分解過程中可產生諸多酸性物質，對皮膚和內臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。

2、多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延緩皮膚衰老，改變皮膚粗糙現象。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。

3、注意蛋白質攝取均衡。蛋白質是人類必不可少的營養物質，一旦長期缺乏蛋白質，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質食物過食，可引起過敏。

4、多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素C的食品；皮膚粗糙者，應多攝取富含維生素A、D的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動物肝臟。同時還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。

5、少飲烈性酒。長期過量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料，可促進血液循環，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚產生彈性而更加滋潤。

6、適當飲水。正常的成年人每日應飲水2000毫升左右。充足的水分供應，可延緩皮膚老化。

7、少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導致皮膚老化和病變的危險因素。但不可過分節食，以免皮膚失活力。

8、睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良藥。

二、許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進了誤區。主要表現在以下反面：

1.吃葷油易發胖，吃素油苗條。其實，無論葷油素油，人體吸收后每克均產生9千卡左右的熱量，沒有多大差別。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人發胖。吃瘦肉可長肌肉。許多人認為多吃瘦肉會長肌肉。其實未必如此，因為肌肉主要靠體育鍛煉獲得。

2.有人認為，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量來源，現在的健美運動員流行的食譜是增加復合碳水化合物，包括糧食、豆類、水果，認為這才是肌肉最好的能量來源。想要體形健美的女性，每日攝取蛋白質80-90克，適量的碳水化合物，再加上合理的鍛煉就能達到目的，不必過多的吃肉。記得多的吃水果，蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質攝取過多而造成酸血癥。

3.多吃蛋白質不會長脂肪。每克蛋白質與碳水化合物氧化后均產生4.1千卡的熱量。無論蛋白質還是蛋白質碳水化合物，攝入過多，所產生的熱量身體消耗不了，都會變成中性脂肪貯存與皮下，使人發胖。

4.用熱油鍋炒菜。過熱的油鍋中，容易產生一種硬脂化合物，人若常吃過熱油鍋炒出來的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時治療，還可以誘發胃癌。

5.用生水冷卻蛋。將煮熟的蛋浸在冷水中，蛋殼隨好剝，但病菌卻仍有機可乘。如果要讓蛋殼好剝，只需在煮蛋的時水中加如少量食鹽。

6.飯后馬上吃水果。水果中含有大量的單糖類物質，若被飯菜堵塞在胃中，就會因腐敗而形成脹氣，導致胃部不適。所以，吃水果宜在飯前一小時，飯后兩小時。

7.多添佐料調味。胡椒、桂皮、五香等天然調味品具有一定的誘發性和毒性，多食用會給人帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發高血壓，胃腸炎等多種病變，甚至導致人體細胞畸變，形成癌癥。

營養學家和臨床醫師認為，有目的的偏食對人體會起到保健作用。你可以根據自身的特點，合理地多提取一些可以補充有缺陷的一面的營養食物。身體瘦弱者，適當多吃瘦肉，魚，蛋類，乳類，豆制品等含蛋白質多的食物，同時也應注意脂類，多糖類及維生素，礦物質食品的攝入量，以保持營養的平衡。腦力勞動者。每天應有足夠的碳水化合物補充大腦對養分的需求，并適當增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動物腦、禽肉、核桃、芝麻等。貧血患者。多吃動物肝臟和含氨基酸，蛋白質的水果和綠色蔬菜。皮膚干燥和粗糙者。多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免攝入魚、蝦、蟹、酒等易導致過敏的食物。

,

第四篇：營養與健康知識講座

營養與健康知識講座

一、營養與健康定義

營養---用食物或食物中的有益成分謀求養生。

健康---是一種在身體上、精神上的完滿狀態，以及良好的適應能力，而不僅僅是沒有疾病和衰弱的狀態。包括四個方面（軀體健康、心理健康、社會適應良好和道德健康）。

亞健康狀態---根據流行病學調查表明，現代人約有50%處于“亞健康狀態”，表現為食欲不振、頭痛、失眠、心緒不寧、精神萎靡、注意力不集中、疲勞、健忘及性功能障礙等現象。

健康體重---進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素，食量過大而活動量不足會導致肥胖，反之，會造成消瘦，體重過高易得慢性病，體重過低可使勞動能力和對疾病的抵抗力降低，都是不健康的表現。

理想體重（公斤）=身高-105cm。正常體重范圍：理想體重正負10%；超重：超過理想體重10%-20%；肥胖：超過理想體重20%以上；偏瘦：低于理想體重10%-20%；消瘦：低于理想體重20%以上；

體質指數（BMI）=體重（公斤）/身高平方米，中國成人體質指數在18.5-24之間（正常范圍），小于18.5為消瘦；超過24位超重；超過28位肥胖。

二、中國居民膳食寶塔圖

膳食寶塔共分5層

第一層：谷類、薯類及雜豆類食物

谷類包括小麥面粉、大米、玉米、高粱等及其制品；薯類包括紅薯、馬鈴薯等；雜豆包括除大豆以外的其他干豆類，如紅小豆、綠豆、蕓豆等

建議攝入50g-100g,每周5-7次，建議量是以原料的生重計算。谷類、薯類及雜豆類食物的選擇應注意多樣化，粗細搭配，適量選擇的原則。第二層：蔬菜、水果類

蔬菜每日建議300g-500g，深色蔬菜最好占一半以上。深色蔬菜是指：深綠色、深黃色、紫色、紅色等顏色深的蔬菜。水果建議每天吃新鮮水果200g-400g 第三層：肉類、水產品類、蛋類

肉類每天攝入50g~75g，水產品建議每天攝入50g-100g,蛋類建議每天攝入25g-50g(相當于半個或1個雞蛋）第四層：乳類及大豆堅果類

乳類建議每天攝入300g的液態奶，建議每天攝入30g-50g大豆（其中包括5g-10g堅果類食物）

堅果類食物可以選擇花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子 第五層：烹調油、鹽類

建議每天攝入烹調油不超過25g-30g,食鹽每天不超過6g。膳食寶塔沒有建議食糖的攝入量，因為我國居民現在平均吃糖的量還不多．對健康的影響還不大。但多吃糖有增加齲齒的危險，尤其是兒童、青少年不應吃太多的糖 和含糖高的食品及飲料。飲酒的問題在《中國居民膳食指南》中已有說明。新的膳食寶塔圖增加了水和身體活動的形象，強調足量飲水和增加身體活動的重要性。

三、十大垃圾食品：

一油炸食品

1導致心血管疾病元兇（油炸淀粉）2含致癌物質

3破壞維生素，使蛋白質變性 二腌制食品

1導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻煙癌 2影響黏膜系統，對腸胃有害。3易得潰瘍和發炎。

三 加工肉制品（如：肉干、肉松、香腸等）

1含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2含大量防腐劑（加重肝臟負擔）

四餅干類食品（除低溫烘烤餅干、全麥餅干）1食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）2嚴重破壞維生素 3熱量過多，營養成分低 五汽水可樂類

1含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣 2含糖量過高，喝后有飽漲感，影響正餐 六方便面類

1鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）2只有熱量，沒有營養。七 罐頭類

1破壞維生素，使蛋白質變性 2熱量過多，營養成分低 八話梅蜜餞類

1含三大致癌物之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）九冷凍甜品（冰淇淋冰棒）1含糖量過高影響正餐 2 含奶油引起肥胖 十燒烤類

1含大量“三四苯并芘”（三大致癌物質之首）21只烤雞腿=60支煙毒素

3導致蛋白質炭化變質（加重腎臟、肝臟負擔）

四、健康四大基石：

關于“健康四大基石”是世界衛生組織針對嚴重影響人們健康的不良行為與生活方式，提倡的一種生活習慣行為方式準則。健康四大基石十六字：第一，合理膳食；第二，適量運動；第三，戒煙限酒；第四，心理平衡。健康第一基石：合理膳食

合理膳食十個字：一、二、三、四、五、紅、黃、綠、白、黑。

“一”：每天睡前喝一袋牛奶 “二”：二百五十克至三百五十克碳水化合物，相當于六兩至八兩主食。

“三”：三份高蛋白。一份就是一兩瘦肉或者一個大雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者三兩雞和鴨，或者半兩黃豆。

“四”：一個禮拜吃四次粗糧。棒子面、老玉米、紅薯這些，粗細糧搭配營養最合適。“五”：一天500克蔬菜和水果。

“紅”：一天一個西紅柿，喝少量的紅葡萄酒，吃點紅辣椒改善情緒，少焦慮。

“黃”：胡蘿卜，西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒，即紅黃色的蔬菜，紅黃色的蔬菜維生素A多。“綠”：飲料數茶最好，茶葉綠茶最好。“白”：燕麥粉、燕麥片。“黑”：黑木耳

健康第二大基石：適量運動

運動分有氧運動和無氧運動，散步、慢跑、打太極拳、練瑜珈等都屬于有氧運動。預防心血管病得最好方法是適當運動，要根據自己的年齡、病情、體力、個人愛好選擇其他一些適合的中低強度有氧運動，包括打太極拳、做醫療體操、騎車、爬山、游泳、打乒乓球和羽毛球、上樓、快走、慢跑。老年人最好的運動是步行，每天至少走半個小時是最好的運動。

運動前需做準備活動，運動強度以運動時稍出汗，輕度呼吸加快但不影響對話為佳，一般鍛煉的時間為30分鐘，每周鍛煉3～5次就可以了。在運動時要注意循序漸進，不做鼓勁憋氣、快速旋轉、劇烈用力和深度低頭的動作。需要注意的是，如在鍛煉過程中身體不適、無力、氣短時，及時停止運動，必要時就醫。

清晨起床后交感神經興奮，心率加快，血黏度增高，是心腦血管意外的高發時間，且春天早晨氣溫較低，血管遇冷易收縮、變窄，易引發中風，所以在選擇鍛煉的時間上以早晨八九點鐘太陽出來后或下午4時左右運動為宜。健康第三大基石：戒煙限酒

吸煙不僅使人成癮，還會促發高血壓、冠心病，引起肺癌等多種癌癥和氣管炎、肺氣腫等，因此，吸煙是健康的大敵。任何年齡的戒煙都可獲得健康上的真正收益。如戒煙一時有困難，每天吸煙應限制在5支以內，逐步減少吸煙量直至徹底戒煙。酒可少飲，經常或過量飲酒則傷肝，容易引起肝硬化，甚至肝癌。注意做到不要喝高度烈性酒，低度白酒也不可常喝，黃酒、葡萄酒也要有節制。一日飲酒量不宜超過 15克酒精，相當于葡萄糖60—100毫升，白酒25—30毫升，啤酒0.5—1瓶。

健康第四大基石：心理平衡

這是健康最重要的因素之一，天天好心情，身體的免疫系統也會非常旺盛強大，癌細胞自然沒有生存的空間。遇事能夠拿得起放得下，不慌不忙，不急不躁，心態平和，這是健康最基本的要素。處人心態――不攀不比、處事心態――君子愛財取之有道、飲食心態――菜好菜壞一個樣，心中要樹立佛的形象即快樂。只要注意心理平衡，就掌握了健康的主鑰匙。做到“三個快樂”：第一助人為樂；第二知足常樂；第三自行其樂。常年堅持十二個字，能使高血壓減少55%，腦瘁中、冠心病減少75%，糖尿病減少50%，腫瘤減少1/3，平均壽命延長10年以上。

最好的醫生是自己，最好的心情是寧靜，最好的藥物是時間，最好的運動是步行。世界衛生組織十條健康標準 1.精力充沛，能從容不迫地應付日常生活和工作壓力(壓力食品)而不感到過分緊張。

2.處事樂觀，態度積極，樂于承擔責任,事無巨細不挑剔。3.關于休息，睡眠(睡眠食品)良好。

4.應變能力強，能適應環境的各種環境變化。5.能夠抵抗一般性感冒和傳染病。

6.體重得當，身體勻稱，站立時頭，肩，臂位臵協調。7.眼睛(眼睛食品)明亮，反應敏銳，眼瞼不發炎。8.牙齒清潔，無空洞，無痛感；牙齦顏色正常，不出血。9.頭發有光澤，無頭屑。

10.肌肉，皮膚富有彈性，走路輕松有力。

現在生活中的每個人自我保護意識都是很強的，任何人都希望自己過的好好的，人人都希望自己健康的生活，千萬在有生之年別得上什么病…….但是你有沒有發現如今人們的生活水平提高了，日子好過了，疾病卻不知不覺越來越多了。十幾年前、二十幾年前吃的和現在吃的真是天地之差，原來吃黑面、粗米，也沒見那么多的心腦血管病、糖尿病、癌癥等等許多疾病，而現在呢？家家戶戶吃魚、吃肉、白米、白面，不知不覺疾病卻越來越多了，這一點應該引起我們的重視。那么，下面就讓我們共同來分析一下得病的原因到底在那里。

五、病因：

1、吃出來的：該吃的吃不到了，不該吃的卻天天吃。如吸煙、酗酒、吸毒等。

2、用出來的：化學洗滌用品天天危害著人的健康。

3、壓力大導致：下崗、失業面臨著每一個公民。

4、污染造成的：空氣、水中的毒素以及農藥、化肥、激素危害極大。

六、與健康有關的因素：

（一）、快樂的心境：

1、高興時，體內細胞中自然產生一種腦內嗎啡的抗體--------抵抗各種疾病能力的蛋白質。

2、生氣時細胞中產生多苯胺的毒素，直接影響人的健康。

（二）、充足的睡眠

每個人都要有足夠的睡眠時間,保持6-8小時。晚上10：00---凌晨2：00為美容覺，此時面部細胞活性最強。

（三）、適當的運動

適當的進行有氧運動會有助于人的健康，切忌做劇烈的耗氧運動。

（四）、均衡的營養

1）人體是由細胞組成的。由細胞─→ 組織 ─→器官─→ 系統─ →人體（生命）

2）當人體所需的某一營養素缺乏時，細胞的發育就不健全，因而會引起各個器官的發育不良，固然會引起這樣那樣的疾病。, 3）適合人體細胞的營養素共有七種，這七種營養素在人體生長過程中是缺一不可的，但是現實生活中發現：該吃的卻吃不到了，不該吃的卻天天吃。

下面我們來共同探討一下安利公司的紐崔萊營養食品為何它不是藥，卻能與人的健康息息相關可以預防和調節許多疾病。大家都清楚：中藥是從人的血氣上調節疾病（從器官上調）；紐崔萊營養食品------是從細胞上調節疾病，也就是從根本上調節。

下面我們來共同分析這七大營養在人體中的作用：

一、蛋白質

1）人體70%是由水組成的，20%是由蛋白質組成的，將一個人放到拎干機中拎干，水分除掉后，剩下的木乃伊，全是蛋白質。

2）人只要是肉眼看得見的所有器官：如毛發、皮膚、手腳、指甲等等都是由蛋白質組成的。

3）人體是由細胞組成的，共有60億（106）個細胞，每秒鐘要死亡50萬個，如果不生細胞，只是死亡細胞，幾分種人就會死掉，再生細胞全靠蛋白質。

4）蛋白質由22種氨基酸組成的，其中13種氨基酸人體的細胞本身能合成，但有9種氨基酸（必需氨基酸）一定要靠食物來提取，存在于魚、肉、豆、蛋、奶中。

現在我們共同分析一下魚、肉、豆、蛋、奶。

魚：只有生著吃時營養成分才會足夠的被人體攝取，但你會發現，我們國家大部分炸著吃，紅燜著吃，清蒸著吃，特別是當魚被炸著吃時，幾乎攝取不到蛋白質了。就拿蛋白質含量最高的昌魚來說吧，20元一斤的昌魚，含蛋白質為6克，全家三口人吃每人不過攝取2克，況且再有條件的人也不可能天天吃，但紐崔萊的蛋白質粉1勺含8.5克蛋白質，9種必需氨基酸都包含在里面，不過5元錢，相比之下價值無法估量。

肉：分析一下現在的肉，真的會讓每一個人大吃一驚，原來一頭豬需一年才會被殺掉，而現在呢？幾個月就會上飯桌；雞呢？原來一年才會長大，現在呢？幾十天就可以吃了。大家試想一下如果不是生長激素的作用能長的這么快嗎？我們天天吃肉，是在吃激素呢，還是在吃蛋白質，而且你發現沒有：喜歡吃肉的孩子個個都胖胖的，記憶力、注意力明顯減退，甚至個別女孩子早早的來月經，現在人們被激素食品所包圍，因此身體的原材料蛋白質已經遠遠的攝取不到了。

豆：豆類食物建議大家常食用。

蛋：大家試想雞肉是生長素刺激起來的，雞蛋呢？你知道嗎，7天以內的雞蛋最有營養價值，不難發現能吃到7天以內的雞蛋很難很難，因而建議大家買雞蛋時少買勤買，不要一次5斤、10斤的買。

奶：生過孩子的婦女都知道，奶水孩子吃不完時，擠出來放在杯中一天就會變質，牛奶和人奶又有什么區別呢？你發現沒有，現在的奶保質期6個月、3個月、30天，如果里面沒有大量的保鮮劑、防腐劑、粘稠劑能保質這么多天嗎？所以建議大家要喝新鮮的牛奶或保質期短的牛奶。

從上面的分析來看，我們雖然吃魚、肉、豆、蛋、奶是為了攝取足夠量的蛋白質，但現在的食物一切都變了，該吃的吃不到了，日復一日，年復一年，疾病就這么來了。細胞所需要的原材料第一個就是蛋白質，當原材料不足時就會導致各個器官的發育不良，癥狀也就產生了。缺乏蛋白質會引起：記憶力減退、注意力不集中、頭痛、頭暈、四肢無力、胃病、心臟病、貧血、糖尿病等等，90%的疾病與缺乏蛋白質有關。紐崔萊營養食品中的蛋白粉正合乎人體細胞的組成，含9種必需氨基酸，為什么補充上之后各種病癥明顯減退，這固然有它的道理。

二、維生素-----維持生命的必需的不可缺少的元素

維生素包括水溶性和脂溶性兩種。

水溶性的維生素有維生素B和維生素C

維生素B大部分存在于麩皮和動物肝臟中，麩皮中占８６％之多，大家發現沒有原來十幾年前、二十幾年前的麩皮被人吃了，人們吃黑面粗米也沒有那么多的頭皮屑、口臭、口角炎、口瘡、舌苔過厚、胃病、糖尿病、肝病、腳氣、腳臭、腸炎、暈車，兒童脾氣爆躁、厭食、挑食、好動、注意力不集中、記憶力減退、發育不良等，而現在這種疾病越來越多，動物肝臟在８０oC高溫時，ＶＢ更不存在了，因為水溶性的維生素又有四怕：怕水、怕光、怕空氣、怕熱。該吃的真的吃不到了，導致各種疾病不知不覺的來到了人們的身邊。

為什么：蛋白質加ＶＢ可預防和調節胃病、肝病、糖尿病，因為它們是從根本（細胞）上來調節。

試分析如下：

1胃病：當人們的飲食習慣不當時，胃部的胃粘膜就會被破壞，因而胃里的胃酸就會侵蝕到胃壁，刺激胃壁中的神經，你會感到吃飯也痛，不吃也痛或隨時有脹氣的感覺，補充蛋白粉和ＶＢ正好起到修復粘膜的作用，修復好了之后，你再不會有疼痛感了。２００％會調好。

2肝病：肝臟大約有５００多種功能，最重要的２種功能是排毒解毒和釋放能量。發現現在空氣中的毒素、水中的毒素、食物中的農藥、化肥、激素每天都在加重肝臟的負擔，肝臟是人體最大的化工廠，每天只顧排毒、解毒，根本沒有機會釋放能量了，因而大部分的人會困、累、乏。到醫院醫生只能說你：亞健康！因而我們一定要保護好我們的肝臟，肝臟在壞死８０％之前是不會發出信息的，因為它表面沒有神經。要想保護肝臟必須注意以下幾點： 1）、保持充足的睡眠 2）、注意飲食習慣

3）、補充蛋白粉和ＶＢ、ＶＣ

維生素Ｂ學名又叫植物肝，服用ＶＢ之后它會幫助肝功能的正常進行，幫助排毒解毒、釋放能量，抑制病毒細胞的擴散，對各種肝炎都有很好的預防和調節作用。3糖尿病：人體細胞２０％是由蛋白質組成的，蛋白質中有一種氨基酸叫色氨酸，在ＶＢ充足的情況下會分解產生煙堿酸，但是在ＶＢ不充足的情況下產生黃尿酸，黃尿酸專門破壞胰臟里面的β細胞，β細胞有分泌胰島素的作用，而胰島素有運輸血糖、降低血糖濃度的作用，血糖濃度過高就是糖尿病，過低就是低血糖，因此缺少ＶＢ時可引起糖尿病。

糖尿病患者應服用：蛋白質＋ＶＢ＋ＶＣ＋鈣鎂片＋纖維

兩個月內４個＋號可調節至沒有＋號，長期服用會發現最終不會引起糖尿病的病發癥，如：失明、手腳腐爛等。可見維生素Ｂ對人體的重要性，因為我們現在食物中根本攝取不到多少了，各種病癥也就相繼而來，紐崔萊營養食品中的維生素B包括了維生素B族中的B1、B2、B6、泛酸、葉酸等B族中的一切，是根據人體需要而提取的，而且是天然維生素B，不是藥物化工合成的，對人體是沒有副作用的。

維生素C存在于水果和蔬菜中，讓我們來回憶一下蘋果就足以說明問題了，十幾年、二十幾年前吃的蘋果，發現咬一口放在那里不動，沒過多久蘋果就變黃了，更厲害時變黑，因為里面含有大量的維生素C，而現在的蘋果呢？越大越可怕，切開之后，放在那里幾天表面水分蒸發出現皺紋也不變色，這足以證明現在的水果也受農藥、化肥的影響，VC含量了了無幾。蔬菜呢？因為水溶性的維生素有四怕：怕水、怕熱、怕空氣、怕光，我們吃的蔬菜一定要用水洗一洗，或有些蔬菜還用開水浸一浸，接著炒著吃，當我們吃到體內時，吃進體內的大都是纖維，已經吃不到VC了。為什么日本人喜歡生吃蔬菜呢？因為蔬菜生吃時VC的含量是比較高的，可見我們全民缺少VC，缺少VC會引起各種炎癥、感冒，各種癌癥、人體免疫力下降、腦溢血、皮膚炎等。VC有1）抗氧化性；2）抗癌；3）抗感冒；4）抗壞血酸；5）軟化血管，使血管有彈性；6）美白肌膚的作用，下面逐一解釋： 1）抗氧化。人體正常的呼吸和新陳代謝等功能都會產生氧化作用，體內的氧化會轉化成極不穩定的物質——自由基。在正常情況下，人體內的自由基是處于不斷產生與清除的動態平衡之中。但是由于受環境污染、生活習慣等客觀因素的影響，自由基產生過多或清除過慢都破壞健康細胞，加速機體的衰老進程并誘發癌癥、心腦血管疾病等各種疾病。2）抗癌。90%亞硝酸鹽存在于人體的腸壁上，10%亞硝酸鹽靠食物攝取，如腌制的食品、深加工的肉類、松花蛋、方便面食品、罐頭、各種腸，這類食品中含有大量的亞硝酸鹽，建議大家一定少吃這類食品，盡量吃些新鮮的肉、魚等。可以比較一下從前這類食品不多也沒有那么多的癌癥，而現在呢？癌癥各種怪病比比皆是，這與我們的飲食是有絕對關系的。

體內的亞硝酸鹽與胺結合形成亞硝酸胺，亞硝酸胺是強烈的致癌物，而VC進入人體內之后立刻同胺結合，比亞硝酸鹽與胺結合的速度快3000倍，明顯阻止了亞硝酸胺的形成，減少癌癥的發生。

3）抗感冒。人們的習慣都是一有病一感冒便吃藥、打吊瓶，現在來分析經常吃藥、打吊瓶的害處。俗語講“是藥三分毒”，有它的道理。當你吃藥和打吊瓶時，目的是殺死體內的病毒細胞或壞細胞，但卻不知道，藥和吊瓶是不長眼睛的，它進入體內后，將體內的好細胞（抗體）一起殺死，打完吊瓶后個個都臉色白白的，四肢無力，所以時間一長人的抵抗力越來越差，一旦流行感冒來臨時總要感染上。而VC進到人體內時將發出一種化學波，召集體內的淋巴細胞、白細胞、巨噬細胞一起對付體內的壞細胞，同時增加人本的免疫力，達到預防疾病的目的。

2、脂溶性的維生素有維生素A和維生素E。

維生素A有修復所有粘膜組織、有視子質和刺激產生透明蛋白質明亮眼睛的功能；維生素E又叫生育醇、長春不老藥，能刺激荷爾蒙分泌性激素產生生殖細胞，能幫助懷孕，并能鎖住青春。

三、礦物質——人體生長發育中不可缺少的微量元素，包括鈣、鎂、鋅、銅、錳等等元素。

這里主要講講鈣，報紙上經常刊登著“現在全民缺鈣”。鈣對人體的作用是相當大的，它可以帶動肌肉收縮和舒張，引起骨骼的運動，一切內臟器官的彈性全靠鈣的作用。主要是幫助骨骨和牙齒的正常發育。缺鈣時會引起：頸椎炎、骨質疏松癥、腰間盤突出、關節炎、骨刺、心臟病等等諸多疾病。

在這里我們講講為何現在骨質病這么多，因為我們全民多年來使用大量的化學洗滌用品——主要因含磷超標的結果，磷是以磷酸根的形式存在于洗滌用品中，是無機磷，帶走人身上的鈣，這是一種鈣的流失方式；再者我們飲食的改變，使人們不能正黨的攝取足夠量的鈣；還有特別是婦女大量流失血鈣，正常時人體血鈣占全身的1%，骨骼中占99%，但當血鈣大量流失后，就到骨骼里去抽，抽來抽去就造成：1）骨和骨之間有透氣感，春夏秋冬腿關節必須帶上護膝——類風濕關節炎。2）骨和骨之間發生了磨擦、疼痛感特別強，經常腰痛、背痛、腿痛、頸椎炎。3）骨和骨之間的韌帶變松之后，骨和骨之間的牢固性不強了，出現了腰間盤突出，復位之后每隔一段時間又出現突出現象，此時如果補充上：蛋白粉+VC+鈣鎂片（稱之為骨膠原），再不會出現脫出的現象，的確有它的道理。4）骨刺、骨股頭壞死都是因缺鈣導致的。35歲前大家補鈣，能補充到骨骼上，但35歲后只能補充到血液中，保證血鈣不流失，預防和調節骨質病。那么骨質病建議大家服用：蛋白粉+VB+VC+鈣鎂片。

四、碳水化合物——俗稱大米白面。

大家有沒有發現現在的大米、白面與從前的米面發生了根本的變化，現在的米面大都是農藥、化肥的產物，因而人體所應得到的營養素已經被破壞了，特別是面，農村人還不錯，自己種植小麥，面粉不會有增白劑——因而是黃色的；城市人吃的大部分白面都是白白的，報刊上經常刊登：XXX廠家面粉增白劑超標，所以你天天吃的是面呢，還是增白粉？不得不讓人們深思。特別是小麥的麩皮，我們都給豬、雞吃了，建議大家要吃五谷雜糧。

五、脂肪。

脂肪分動物性脂肪和植物性脂肪，動物性脂肪（肥肉）勸大家盡量少吃，因為人不可發胖——當體重每增加一公斤時，血管將拉長27公里，無形中會大大加重心臟的負擔，因此十個胖人九個心臟病、高血壓，確實有它的道理，所以人不可發胖。為什么蛋白粉+VB能減肥呢？因為蛋白質有燃燒脂肪的功能和被吸收到細胞內擠出水分的作用：減肥不減體重！但脂肪也不能不吃，因為它是我們人體能量的貯存器。

心腦血管疾病--——成為全國第一殺手的心腦血管疾病為何男女老少、不分年齡這樣日益增多，你簡直不敢想象：21歲以上的人心腦血管開始堵塞80%，1）與化學洗滌用品有一定的關系；2）最重要是吃出來的，與“油”有不可分的關系。當植物油在80oC高溫的情況下就會變成過氧化脂，這種物質最壞的作用是到體內之后劃傷我們的血管壁，使血管內壁結疤變粗糙，因此血液中的脂肪、膽固醇等許多粘稠物質不知不覺中就會掛在血管壁上，血管的管腔逐漸變細，加重了心臟的負擔，因而形成了心臟病、高血壓、低血壓、腦中風、腦血栓。當毛細血管被堵塞時，血管因嚴重缺少VC而導致彈性弱——破裂，在腦子里就是腦溢血，在心臟里就是心肌梗死。紐崔萊營養食品中的深海鮭魚油里面主要有EPA、DHA和VE，其學名是血管的清道夫，可以降低血脂、降低膽固醇、降血壓、輸通血管、修復血管中的疤痕的作用，心腦血管的患者建議服用：蛋白粉+VB+VC+VA+VE+鈣鎂片+魚油

六、水。

水也是人體不可缺少的營養素之一。成年人正常情況下每天需8杯水（包括菜湯、稀飯等），要養成勤喝水的習慣，建議大家以下幾種水不要喝：1）干滾水；2）隔夜水；3）超過48小時以后的水，因為此時的水中含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與人體的胺結合形成硝酸胺，是強烈的致癌物。

七、纖維。

最后講一講人的大便。各位朋友，此時此刻您 是否對健康狀況有了新的認識，人往往擁有健康時不懂得珍惜，一旦失去健康時后悔也晚了。人在沒有得病之前多數人不懂得保護自己，有了病之后——無數個無奈。“冰凍三尺，非一日之寒“，人的疾病不是一朝一夕的結果，是日積月累造成的。我們每一個人在得病前其實身體已經開始出現了一些癥狀。”要想吃的好，首先排得好“，一點不錯，大家一定要學會通過大便來觀察人的健康狀況。

1）血色大便——可能是內痔或外痔。外痔用“樂新“涂抹之后，一個周可去根。內痔必須去醫院，將來演變的結果是直腸癌或結腸癌。

2）黑色大便——可能是你的胃或十二指腸在滲血，立即到醫院去，營養食品救不了你。

以下幾種大便需引起你的注意：1）褐色大便2）咖啡色大便3）綠色大便4）黑綠色大便5）黑黃色大便。這五種大便證明您已經是酸性體質了，體內的毒素太多了，5年，10年、20年之后80%的人會染上五大富貴病之一，20%的人將引起癌癥。那么什么樣的大便為健康大便呢？顏色是金黃色，不粗也不細，肛門不收縮也不斷裂，每天必須保持晨便一次。想想看不會講話的孩子，母親往往通過孩子的大便來觀察健康情況。建議大家服用：蛋白粉+VB+VC+纖維。纖維一定要早飯前空腹吃兩粒加2大杯水，其它的飯中飯后都可服用。

結干大便一定要快速調節，一天不大便相當于吸了三包煙的毒素，二天不大便相當于吸了六包煙的毒素…….經常幾天內不大便的朋友非常可怕，導致大腸內的毒素回流到小腸后，被小腸吸收：好多人為什么臉上大疙瘩套著小疙瘩，這跟體內的毒素過多有關系的。更有甚者將會引起腸癌，所以一定要服用纖維，快速調節大便。因為1克的纖維將吸收15克的水膨脹大便、刺激腸壁產生排便信號，幫助排便。一定要早上飯前空腹吃兩粒加2大杯水，最晚三天見效。大便干燥建議大家服用：蛋白粉+VB+纖維。注意：

1）4歲以下兒童及肝腎功能不全者，慎用蛋白質粉； 2）9種營養補充食品適合于4歲以上的人； 3）葉酸鐵質片與VE需同時使用時要間隔8小時以上。

第五篇：營養與健康論文

營養與健康 10級經營六60王琦

飲食得當助美麗。食物滿足身體的各種營養需求，有適當量的蛋白質供生長發育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習慣。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。還應根據不同的年齡段選擇不同的食物。

飲食滿足身體的各種營養需求，有足夠的熱能維持體內外的活動；有適當量的蛋白質供生長發育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能；有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節生理機能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發育，并增強身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預防某些腸道疾病；有充足的水分以維持體內各種生理程序的正常進行。

飲食要遵循食物中熱能和各種營養素含量充足，種類齊全，比例適當；飲食中供給的營養素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養物質，包括各類蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質、必須微量元素和水。能構成42種以上營養物質的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現。

每天進食要保證三大營養素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質占10%~15%，脂肪占20%~25%。

碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油為主，減少動物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般

為1：1：1。蛋白質中應有1/3以上的優質蛋白質（動物蛋白和大豆蛋白）。維生素要按供給量標準配膳，有特殊需要者另外增加。一般維生素B1、維生素B2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。食物中鈣磷比例也要適當。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機體的吸收和發育，若維生素D營養狀況正常時，不必嚴格控制鈣磷比例。

俗話說：“吃在臉上”。這句話充分說明了“吃”是美容養顏過程中不可忽略的重要方面。所以，皮膚養護要遵循以下原則：

1.少食肉類食品和動物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內分解過程中可產生諸多酸性物質，對皮膚和內臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。

2.多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延緩皮膚衰老，改變皮膚粗糙現象。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。

3.注意蛋白質攝取均衡。蛋白質是人類必不可少的營養物質，一旦長期缺乏蛋白質，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質食物過食，可引起過敏。

4.多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素C的食品；皮膚粗糙者，應多攝取富含維生素A、D的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動物肝臟。同時還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。

5.少飲烈性酒。長期過量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料，可促進血液循環，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚產生彈性而更加滋潤。

6.適當飲水。正常的成年人每日應飲水2000毫升左右。充足的水分供應，可延緩皮膚老化。

7.少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導致皮膚老化和病變的危險因素。但不可過分節食，以免皮膚失去活力。

8.睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良藥。

適當藥浴。凡含有檸檬酸和維生素的中草藥或水果、蔬菜，均可做成藥浴劑。適當的藥浴會使皮膚白皙，光滑，柔軟，滋潤，細膩。

保證身體健美除堅持鍛煉外，還要有均衡的營養。然而，許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進了誤區。主要表現在以下反面：

1.吃葷油易發胖，吃素油苗條。其實，無論葷油素油，人體吸收后每克均產生9千卡左右的熱量，沒有多大差別。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人發胖。

吃瘦肉可長肌肉。許多人認為多吃瘦肉會長肌肉。其實未必如此，因為肌肉主要靠體育鍛煉獲得。

2.有人認為，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量來源，現在的健美運動員流行的食譜是增加復合碳水化合物，包括糧食、豆類、水果，認為這才是肌肉最好的能量來源。想要體形健美的女性，每日攝取蛋白質80-90克，適量的碳水化合物，再加上合理的鍛煉就能達到目的，不必過多的吃肉[3]。記得多的吃水果，蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質攝取過多而造成酸血癥。

3.多吃蛋白質不會長脂肪。每克蛋白質與碳水化合物氧化后均產生4.1千卡的熱量。無論蛋白質還是蛋白質碳水化合物，攝入過多，所產生的熱量身體消耗不了，都會變成中性脂肪貯存與皮下，使人發胖。

4.用熱油鍋炒菜。過熱的油鍋中，容易產生一種硬脂化合物，人若常吃過熱油鍋炒出來的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時治療，還可以誘發胃癌。

5.用生水冷卻蛋。將煮熟的蛋浸在冷水中，蛋殼隨好剝，但病菌卻仍有機可乘。如果要讓蛋殼好剝，只需在煮蛋的時水中加如少量食鹽。

6.飯后馬上吃水果。水果中含有大量的單糖類物質，若被飯菜堵塞在胃中，就會因腐敗而形成脹氣，導致胃部不適。所以，吃水果宜在飯前一小時，飯后兩小時。

7.多添佐料調味。胡椒、桂皮、五香等天然調味品具有一定的誘發性和毒性，多食用會給人帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發高血壓，胃腸炎等多種病變，甚至導致人體細胞畸變，形成癌癥。

營養學家和臨床醫師認為，有目的的偏食對人體會起到保健作用。你可以根據自身的特點，合理地多提取一些可以補充有缺陷的一面的營養食物。身體瘦弱者，適當多吃瘦肉，魚，蛋類，乳類，豆制品等含蛋白質多的食物，同時也應注意脂類，多糖類及維生素，礦物質食品的攝入量，以保持營養的平衡。腦力勞動者。每天應有足夠的碳水化合物補充大腦對養分的需求，并適當增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動物腦、禽肉、核桃、芝麻等。貧血患者。多吃動物肝臟和含氨基酸，蛋白質的水果和綠色蔬菜。皮膚干燥和粗糙者。多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免攝入魚、蝦、蟹、酒等易導致過敏的食物。

注意飲食，使皮膚更加細膩。

1.適量飲水。當人體水分減少時，會出現皮膚干燥、皮脂腺分泌減少的現象，從而使皮膚失去彈性，甚至出現皺紋。為了確保水分的充分攝入，每日飲水量應為1200毫升左右。

2.常吃富含維生素的食物。維生素對于防止皮膚衰老，保持皮膚細膩滋潤起著重要作用，維生素E對于皮膚抗衰老有著重要作用[3]。因為維生素E能夠破壞自由基的化學活性，從

而抑制衰老。維生素E還有防止脂褐素沉著與皮膚的作用，含維生素E多的食物有卷心菜，葵花子油，菜子油等。維生素A、B也是皮膚光滑細膩不可缺少的物質。當人體缺乏維生素A時，皮膚會變得干燥，粗糙有鱗屑；若缺乏維生素B時，會出現口唇皮膚開裂，脫屑及色素沉著。富含維生素A的食物有動物肝臟，魚肝油，牛奶，奶油，禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。富含維生素B的食物有肝，腎，心臟，奶等。

3.多吃富含鐵質的食物。皮膚要光澤紅潤，就需要供給充足的血液。鐵是構成血液中血紅素的主要成分之一，故應多吃富含鐵質的食物。如動物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等。

多吃含膠原蛋白和彈性蛋白食物。膠原蛋白能使細胞變的豐滿，從而使肌膚充盈，皺紋減少；彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強，從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄，動物筋鍵和豬皮等。

有專家說：未來的健康，靠藥物不是最理想的出路，而飲食將對健康起絕對性作用。這話很有道理，俗話說“病從口入”，也是說人在吃上如不注意科學，吃錯了也會導致疾病。現如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。

話說民以食為天，而健康則是身體的最大本錢。這些無疑都牽動著我們的神經。隨著生活水平提高，我們早已擺脫了東亞病夫的稱號。但肥胖等系列的現代病也開始纏繞國人，食品營養與健康這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什么是營養，而什么狀態是屬于健康。我們在飲食的過程中既要做到營養的均衡，平時也要注意養成良好的飲食習慣。

每次去食堂吃飯，間隔中各類的菜，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結一下，發現幾個月來我吃的不過就單調的幾種菜。一半以上的菜基本沒吃過。上了營養課后，我就開始平衡自己的食物了。想均衡下各方面的營養。也開始每天吃個雞蛋，多吃點素菜和水果，盡量最求多元化。

●要明白食品營養和健康的關系首先我們要弄明白什么是健康

健康不是一切,但失去健康就會失去一切.身體健康才能創造一切物質與精神的財富.而任何財富卻難于換取健康,健康和金錢并不是一種等價的交換,良好的健康,源于科學和知識,而不是來源于財富,地位與權勢。據WHO(聯合國世界衛生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應良好四個方面健全。WHO制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔責任不挑剔;善于休閑,睡眠良好;適應各種環境,應變能力強;能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協調;視力良好,反應靈敏,眼瞼不發炎;牙齒清潔,齒齦正常不出血;毛發有光澤,無頭屑;皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。●其次我們應明白營養是什么

營養”作為一個名詞、術語已為眾所習用，但對它的確切定義卻未必準確了解。“營”在漢字里是謀求的意思，“養”是養生或養身，兩個字組合在一起應當是“謀求養生”的意思。確切地說，應當是“用食物或食物中的有益成分謀求養生”。“營養”一詞確切而比較完整的定義應當是：“機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程。”研究人體以及其他生物的營養問題的學問被稱為營養學。

人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養物質，這些營養物質在營養學上稱為“營養素”。人體所需的營養素有碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素，共5大類，其中營養素不能在體內合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2 種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8 種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維

生素B6、維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、維生素B12、膽堿、生物素；加上水等，共計40余種。其中碳水化合物、脂類和蛋白質因為需要量多，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營養素”；礦物質和維生素因需要的相對較少，在膳食中所占比重也較小，稱為“微量營養素”；礦物質中有7種在人體內含量較多，叫做“常量元素”，有8 種在人體內含量較少，稱“微量元素”。這些營養素在體內有三方面功用：一是供給生活、勞動和組織細胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構成和修補身體組織；三是提供調節物質，用以調節機體的生理功能。營養素有這三方面的作用，可見營養素是健康之本，是健康的物質基礎。人體在生命活動過程中，都需要能量，如物質代謝的合成和分解反應、心臟跳動、肌肉收縮、腺體分泌等。而這些能量來源于食物。已知，生物的能量來源于太陽的輻射能。其中，植物借助葉綠素的功能吸收利用太陽輻射能，通過光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物；植物還可以吸收利用太陽輻射能合成脂類、蛋白質。而動物在食用植物時，實際上是從植物中間接吸收利用太陽輻射能，人類則是通過攝取動、植物性食物獲得所需的能量。動、植物性食物中所含的營養素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素，如果加上水，則為六大類。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質經體內代謝可釋放能量。三者統稱為“產能營養素”或能源物質。

正當我們吃的主食由粗變精之際，發達國家卻大踏步走上回頭路。在俄羅斯、東歐，主婦們熱衷于黑面包；在德國，全麥面包銷路大暢；在新西蘭，“主食吃雜一些，配以豌豆、蠶豆等”已成為政府的號召；美國則把粗糧和蔬菜列為“食物指南金字塔”的基座，這與我國“粗茶淡飯保平安”的說法有異曲同工之妙。我國與發達國家在飲食習慣和觀念上的逆向變化所形成的強烈反差提醒我們，需要認真思考和審慎對待熱度日高的飲食“西化”誤區，不能再沿著錯誤的道路盲目走下去了。所以，我們要大聲疾呼：注意均衡營養、注意膳食平衡！

堅持均衡營養的原則，做到科學配餐，就是根據食物的形狀、結構、化學成分、營養價

值、理化性質進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養素種類與數量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養的目的。這種配餐方法就可以稱為科學配餐。科學配餐的原則有三點：

（1）一日三餐的熱能應當與工作強度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。熱能分配以早餐占全日總熱能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%較為適宜。《陸地仙經》中曾有一詩：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老。”但現實生活中卻出現這樣的怪圈，常常是“早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家福”。而科學的吃法應該是“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。有許多人不按這個比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得過飽過多，對健康有害無益。

（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛生。三餐時間合適、比例適當這一條比較好理解，就是早飯要認真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔４～６個小時，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。

（3）注意膳食結構的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡。由于烹調原料的品種和食用部位不同，所含營養素的種類和數量也不同，只有通過科學搭配，才能使每一種菜所含的營養素更為全面、合理。葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊（任選其一種），又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚類；素菜上要照顧到根、莖、葉、花和果類蔬菜都要有，還要配有豆類、菌類和藻類。總之，食物不要單一，一天內或一星期內達到平衡即可。在膳食酸堿平衡方面，主食和副食平衡十分重要。縱觀我國中醫文獻，自古以來評論人體健康狀態時，常用“精、氣、神”三個字來描述身體健康。“精”字的一半是米、另一半是青--綠色的食物蔬菜；繁體的“氣”字里有米；“神”字的右邊是在田地里種莊稼。漢字是智慧的符號，所以“精、氣、神”三個字告訴我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物。中華民族的祖先素有“世間萬物米為珍”之語，可見我們的先人從生活實踐中已深刻認識到五谷雜糧是須臾不可離的主食。

主副食比例適當是保證營養平衡的前提，即熱能大部分取自碳水化合物，也意味著谷類、各類主食--米飯、饅頭、麥片是膳食中能量和蛋白質的主要來源。植物性食物也提供了部分礦物質、微量元素、維生素和膳食纖維。另外，為滿足對膳食纖維的需要，應適量選擇粗糧。如蕎麥不僅膳食纖維豐富，而且含苦味物質蘆丁，對增強血管功能，治療高血壓、冠心病和糖尿病相當有效。當前有些人為了減肥，不吃主食，這是十分錯誤的。

每個人都會有這樣的體會，一旦吃了過多的雞、鴨、魚、肉以后，會感到發膩，這就是“輕度酸中毒”的表現。富含礦物質和微量元素、膳食纖維的瓜、果、蔬菜是堿性食物；而富含蛋白質的雞、鴨、魚、肉屬于酸性食物。餐飲中應掌握酸堿平衡，兩者不可偏頗，只有平衡、方可益補得當。如終日飽食膏粱厚味，酸堿失衡，將嚴重影響健康。難怪古人詩云：“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千功行從此始，淡食多補信有之。”

膳食的酸堿平衡早已引起關注，大凡魚、肉、海產品、貝類、蛋類等都是酸性食物，多食會使血液從弱堿性轉為酸性，令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思維能力下降。營養學家提醒大家要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纖維和維生素的食物，這樣才能保證營養素攝入的平衡。因此菜肴的葷素搭配不能忽視。當然在我們進食時，也要注意有良好的就餐習慣 食宜暖，少吃涼的食物

膳食的冷熱平衡飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡。“食宜暖”，生冷食物進食過多會損傷脾、胃和肺氣，微則爲咳，甚則爲泄。體虛胃寒的人，應少吃生冷食物，特別是在夏日更應慎重。民間也強調“饑時勿急，空腹忌冷”。反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。據報道，在華北地區食管癌高發區，居民就有喜飲熱水、熱粥的習慣。故古代醫學家孫思邈在《千金翼方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒。”所以，膳食應當注意冷熱平衡。綜上所訴，讓我們以科學的營養為指導，做到均衡營養、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質的生活！