第一篇：我國農產品加工機械現狀和發展趨勢

我國農產品加工機械現狀和發展趨勢

學校：華南農業大學工程學院 班級：10機化2班姓名：陳龍云學號：20103050020

4一、農產品加工機械現狀

設備技術水平低

與國際先進水平相比，我國的農產品加工技術與裝備普遍落后10一20年，占90％左右的中小企業的技術水平低，設備落后，缺乏高質量和高水平的監測手段，有的甚至連質量標準都沒有，更談不上質量保證體系。主要表現在產品粗力11212多，精加工少；初級產品多，深加工產品少；中低檔產品多，高檔產品及高附加值產品少；企業能耗物耗高，產出少效益低等。以淀粉加工為例，據估計我國淀粉機械達到國外七十年代初水平的約占5％，達到八十年代水平約占15％，達到九十年代水平的約占5％，其余的為六十年代水平。從總體上看，我國國產淀粉機械水平比世界水平幾乎落后25年左右。1980年以來，全國有近百個單位分別從十幾個國家進口了淀粉機械，其中全線引進約40多條，引進關鍵單機30多種，總引進費用約40億人民幣。引進淀粉機械的淀粉產量約占全國淀粉產量的50％左右，引進變性淀粉加工機械的變性淀粉產量約占全國變性淀粉產量的80％左右。

成套性差、種類少

以種子加工機械為例，目前我國種子加工機械還以單機為主，機械水平仍相對落后，工作性能不理想，部分產品質量較差。電磁、比色清選等特種加工機械還未批量投產，市場上小型種子加工成套設備性能不夠完善，加工質量、工作可靠性和穩定性與國外先進水平相比仍有較大差距。

經濟發達國家的種子工業已成為與農業緊密結合的一個新型工業部門，其良種繁育、加工和推廣體系比較健全，種子加工由單機向成套、由成套向工廠化的發展趨勢。歐美等國，種子加工廠大都由成套設備組成流水線，從進料加工到包裝入庫全部實現自動化，勞動生產率高，加工工藝先進，監測系統完備，并且普遍采用了相應的物理、化學和生物措施對種子進行處理和深加工，較大地提高了種子的商品質量和市場競爭力。以維斯托伯公司為例，維斯托伯以制造種子加工機械尤其是精選機見長，維斯托伯可以根據用戶的需要設計制造各種成套種子加工設備，使用維斯托伯的設備可以加工不同形狀、規格、屬性的種子，甚至小到每克一萬粒的種子；可以制造全套實驗室用的小型種子加工設備，可以制造各類單機，以滿足不同用戶的需要。

機械加工工藝和制造手段落后

國外農產品加工機械制造公司大都將計算機輔助設計(I：AD)和計算機輔助制造(CAM)引入到生產當中，普遍應用光控和數控技術，提高了機械加工的精度，減輕了工人的勞動強度。而國內在這方面尚處于起步階段。

設備的自動化程度低

與國內的設備相比，國外設備的自動化程度較高，德國生產的種子加工機械，整套種子加工設備只需1—2名操作人員，降低了人工成本。如拌藥機根據拌藥量自動控制物料的流速和給藥量，參數的調整很方便。藥劑用雙泵單獨不間斷供應，保證藥劑均勻地噴灑到種子表面，再進入絞龍拌合，包衣效果頗佳。

質量控制快速檢測方法落后

世界農產品品質檢驗正在努力向著不依賴于人，而完全依賴于機器自動進行的方向發展。品質檢驗可分為破壞性品質檢驗及非破壞性品質檢驗。隨著研究的不斷深入，非破壞性

品質檢驗的研究及機械設備的開發工作，正在廣泛地進行著。我國的農產品分級主要采用手工、機械分級，致使我國農產品質量低，市場競爭力差。

1.我國農產品加工機械的特點

1.1產品小型化

改革開放以后，為了能以較小的投資而獲得利潤，大量出現了小型農產品加工機械。如小型制粉機組、小型成套制米機械和小型精潔米機械。

1.2功能多樣化

我國農產品加工機械出現多功能趨勢。例如，由河南省湯陰縣機械工業公司研制的多功能小型方便面機，具有世界先進水平，在中原四省質量評比中榮獲“金鹿杯”金獎。該機使用1．5KW或2KW電機，接上電源后將配好的原料加入機槽內即可自動連續完成制面板、自動折花成型、自動傳送、自動切割和自動定量分塊。既能生產方便面，又能生產龍須面、掛面、干食面及面條。自投放市場以來，深受廣大用戶歡迎和信賴，是城鄉小企業、村辦企業、個體致富的理想機具。

2.農產品加工機械制造業發展緩慢的主要原因

2.1沒有一個相對穩定的市場

以水果加工機械為例，由于作為加工原料的果蔬價格偏高，加工特性差，致使加工產品價格高，品質差，果蔬加工品沒有形成一個有一定規模的相對穩定的市場，這是影響果蔬加工機械制造業發展的主要原因。由此造成了果蔬加工機械在相當長一段時間內維持小規模低速發展，時停時續。

2.2制造水平低技術落后

以水果加工機械制造業為例，行業內機械制造企業除原輕工、商業系統的一些老廠外，其余多為農業機械廠轉產和新建的一些小廠。制造加工手段缺乏，技術力量薄

弱，沒有自主開發新產品的能力，相互仿造，低水平重復性生產情況嚴重，缺乏高質量、高水平的產品。一些產品甚至沿用50年代的落后技術，能源消耗高，原料浪費大，質量低劣。

2.3缺少大宗產品的成套設備

由于缺少能占據一定市場份額的大宗產品和有持久生命力的產品，原有傳統品種被冷落，盡管有一些新品種不斷應時而現，但終因自身缺陷而缺少競爭力和生命力。致使農產品加工市場疲軟，影響和限制了成套的規模化設備的開發生產。

2.4缺乏高水平關鍵工序的核心設備

關鍵工序的核心設備標志著整套設備的加工水平，直接影響產品質量、加工成本和生產效率。這些設備往往集中多種先進工藝和手段，技術含量高，制造加工困難，造價昂貴。我國這些設備的制造水平與世界先進水平差別很大，大型農產品加工企業中的大部分關鍵設備(如淀粉加工機械中的滾筒式干燥機)仍需要進口。造成這種狀況的主要原因是研究投入少，行業中缺少制造能力強、技術力量強的一批企業的加盟。

2.5行業標準不建全

我國農產品加工機械行業標準不健全，不利于農產品加工機械制造行業的發展。以面粉加工機械為例，目前各業執行的3個面粉加工機械分等標準，存在著同一指標合格

判定標準都不同，與國家標準也不符。有的新產品，如碾皮制粉設備，尚無行業標準，現有標準中，有的指標也偏低。

2.6質量管理體系不健全

管理粗放，多數企業質量管理制度不健全，一些小企業沒有質量管理制度，而大企業普遍存在著質量管理制度“老化”的現象。有些制度是十幾年前制定的，流于形式，并沒有成為有效控制產品質量的文件。許多企業的制度側重經濟處罰，特別是出現質量問題后則以處罰為主，而不是依靠提高職工技術素質、質量意識和制定嚴格的管理制度及定量的質量控制指標，來預防質量問題的發生。由于質檢人員元章可循，質檢工作難做，沒有權威性。

二、農產品加工機械發展趨勢

隨著我國經濟的不斷發展，人們生活水平的不斷提高，我國農產品加工機械應走大型化、規模化之路，以高生產率和規模效益鞏固加工企業在市場中的地位；在實現大型化、規模化的同時，應實現與大型化相配套的自動化。以進一步提高勞動生產率，用可靠的設備保證產品質量的優質、均衡；應根據市場需求，適度發展深加工和綜合利用設備，在設計、制造農產品加工機械時，應盡可能應用高新技術，用新的加工措施賦予產品新的性能，提高產品的內在質量，節能降耗，減少成本。通過深加工和綜合利用提高農產品的經濟效益。例如，以淀粉為中間原料，可發展變性淀粉及食品；用其副產品生產玉米油、渣飼料、蛋白粉、植酸、肌醇、醇溶蛋白和高能蛋白飼料等；同時應實現設計、生產專業化，各設備制造企業在注意成套設備生產的同時，尤其注重標志自身特色和加工水平的國際名牌產品的開發并以此作為企業的立命之本。

參考文

[1]劉立釗．種子加工機械加強質量監督勢在必行．農機質量與監督．1997，(4)．36

[2]余效寧．丹麥、德國的種子加工機械．中國農墾．1997，(11)：9一lO

[3]張紹英．果蔬加工機械的發展戰略I．食品與機械．1998，(4)：4～5

[4]張紹英．果蔬加工機械的發展戰略Ⅱ．食品與機械．1998，(5)：4—6

第二篇：我國農產品加工發展趨勢

我國農產品加工發展趨勢

作者：佚名點擊：1308

中國農業在歷經近二十多年的不懈努力，已基本完成了“解決十三億人溫飽”這個突破性的歷史任務，農業發展進入新階段，農產品加工產業作為解決“農村發展、農業增效、農民增收”的重要途徑，對中國農業未來發展的綜合性影響和引領性作用日益突出，依靠科技進步和技術創新，有效支撐農產品加工產業的快速發展和產業技術水平的全面提高，已成為新時期我國科技工作具有戰略性和全局性的重要任務。

一、背景

長期以來，我國農產品加工產業發展嚴重滯后。首先，加工轉化能力薄弱，如糧食的深加工量僅占其總產量的8%，蘋果為4.7%，柑桔為5%，肉禽類為4%，遠遠低于發達國家70%以上的水平；其次，加工技術水平低，如工藝與設備落后、機電一體化水平低等；第三是產品單

一、檔次低，質量差、整體水平仍以初加工為主；第四是農產品加工企業規模小、資源的綜合利用率低；第五是農產品標準不健全，質量控制體系不完善。上述問題成為制約農業和農村經濟發展的“瓶頸”，也使我國只是農業生產大國，而無法成為農業強國。從“六五”開始,我國就根據產業發展需要,及時在國家攻關計劃中安排了果蔬產地貯藏保鮮技術、罐頭品種選育與加工技術等科技攻關項目。“七五”期間,重點對糧食干燥節能技術、專用粉生產技術與設備、植物油連續精煉技術、玉米薯類淀粉加工設備、果蔬貯藏、加工、流通技術等進行了攻關研究。“八五”期間,國家自然基金及各部委科研計劃對果蔬產地保鮮、主要農特產品加工技術等主要領域進行了重點研究。“九五”期間,對谷物機械制冷低溫儲藏技術與裝備、果品貯藏保鮮技術與裝備、果蔬汁加工關鍵技術裝備與肉類制品綜合保藏技術等進行了產業開發研究。通過“六五”至“九五”的攻關研究,已經取得了一批單項研究成果。如選育了一批農作物專用品種,引進了一批加工生產線,研制了一批加工設備,建立了一批農產品加工技術工程中心、實驗室和示范基地,制定了一批國家標準或行業標準,并推廣了一批科技成果,為農產品加工業的持續、健康、穩定發展奠定了堅實的基礎。

二、十五期間我國農產品加工技術的發展

十五”期間，為適應農業發展新階段的新需求，推動農產品加工業的快速發展，提高農業效益，增加農民收入，國家高度重視我國農產品加工產業的科技發展問題，進一步加大了對農產品加工業的研發力度和科技投入。在農業科技攻關、星火計劃、農業科技成果轉化資金、科技基礎性工作專項等科技計劃中對農產品加工項目給予了重點支持。特別是在國家重點啟動實施的12個重大專項中，安排了“農產品深加工技術與設備研究開發”、“食品安全關鍵技術研究”、“奶業重大關鍵技術研究與產業化示范”3個有關農產品加工科技發展方面的研究開發項目，科技專項經費的投入達到5個億，帶動地方政府和企業配套資金15個億，主要用于重大的突破性技術創新，以及對產業發展具有重大影響的共性技術創新。同時，國家充分調動和整合科技資源，通過管理創新，有計劃、有組織的將863----高新技術研究；重大專項與部級攻關----關鍵技術與產業化研究；星火計劃、科技型中小企業創新技術基金、成果轉化基金和農業科技園區項目----技術推廣與成果轉化研究；UNDP等國際項目----農產品加工能力建設；國家工程技術研究中心建設項目計劃；科技基礎性工作專項技術等多個科技計劃系統的進行整體設計，集中力量，形成了一個在應用基礎理論、高新技術、關鍵工藝與技術設備、成果轉化和技術推廣、產業化開發與能力建設等多個層面，能夠有機銜接，協調互動，梯度支撐，高 效運行，整體推進的科技項目系統管理體系，為建立全面支撐農產品加工產業實現跨越式發展的科技管理新模式進行了積極的探索。文章鏈接：中國食品機械設備網通過對全國農產品加工技術的基礎研究、應用基礎研究、高技術發展、研究開發條件建

設和科技產業化環境建設等科研計劃的有機整合，本著集成強化、協同增效、形成合力、重點突破和整體推進實施的科技戰略方針，將重點放在解決我國農產品加工科技發展的關鍵技術難題和增強農產品加工技術的原始創新能力和核心競爭力的問題上，充分發揮各地方、部門、各承擔單位的積極性，快速凝聚起一支國內一流的農產品加工科技攻關隊伍。在實現重點突破、全面推進的同時，攻克了膜分離技術、物性修飾技術、無菌冷灌裝技術、冷榨技術、濃縮技術、冷鏈技術等一批農產品深加工共性關鍵技術；開發了冷卻肉、大豆分離蛋白、濃縮蘋果汁等一批在國內外市場具有較大潛力和較高市場占有率的名牌產品；建設了一批科技創新基地和產業化示范生產線；培育了一批具有較強自主創新能力的農產品深加工企業和科學家隊伍；儲備了一批具有發展潛力和市場前景的技術，為全面提升我國農產品加工產業的技術水平和科技創新能力提供了科技支撐；農產品加工全程質量控制體系的建立與示范和快速檢測技術的突破，為我國農產品質量的全面提高提供了科技保障。

更重要的是，通過攻關項目的實施和學科建設，我國從事農產品加工技術研究與開發的科研單位和大中專院校已經超過350家，已初步形成了國家、部門、地方三級較為完善的研發體系。已有近140所高校設立了食品科學與工程專業，近100家大專院校和科研單位能夠培養研究生。同時，扶植和培育了一批具有較強加工能力和自主創新能力的農產品加工企業集團，使之成為我國農產品加工產業發展的先導力量和技術創新的重要基地。企業技術創新的動力和能力也在不斷增強，一大批農產品加工企業相繼成立了研發中心，20多家企業設立了博士后工作站。我國已初步形成了以企業為主體、產學研相銜接的研究開發體系和聯合攻關的有效機制，形成了一支學科齊全、了解農產品加工貯藏發展前沿，掌握現代科學技術知識、具有較高學術水平和科研開發能力的科研隊伍，為開展農產品深加工技術與設備的研究開發及產業化示范初步構建起農產品加工科技創新平臺。

“十五”期間，是新中國成立以來，在我國農產品加工研究領域科技投入力度最大；涉及的學科范圍最寬；研究的領域最廣；參與的科技人員和企業最多；技術集成度和產業化程度最高；標準、專利形成和人才隊伍建設效果最顯著；成果轉化速度最快；技術帶動和示范效應最明顯的一項系統工程。通過十五攻關，全面縮小了我國農產品加工技術與國際先進水平的差距，部分領域接近國際先進水平，個別領域已達到國際領先水平，這是我國農產品加工業在科技領域的一次跨越式發展和戰略性轉變。

十一五期間我國食品加工科技發展態勢

隨著我國城市化、工業化、現代化建設步伐的加快和國民經濟持續高速的增長，人民生活水平的普遍快速提高，我國的消費結構已經發生了重大變化，食物需求正在發生著重大的改變，工業食品的比重在食物消費中正在快速增加，這必然會導致我國傳統產業發展重心和產業結構發生重大變化。經過近20年的發展，我國食品工業已經成為國民經濟中十分重要的獨立的產業體系，成為集農業、制造業、現代流通服務業于一體的增長最快、最具活力的國民經濟支柱產業，成為我國國民經濟發展極具潛力的新的經濟增長點。這是人類文明進步和社會發展的必然進程，也是社會進步的重要標志。

1980年至2000年，我國食品 工業年均增長速度約為13-14％。1999年我國食品工業總產值為7828億，農業總產值為24542億，食品工業總產值與農業總產值之比僅為0.32/1。十五期間,我國食品工業年均增長達到近20%，2005年中國食品工業總產值已突破2萬億，是同期中國汽車工業總產值的一倍，與農業總產值之比達到0.55/1。2006年我國食品工業總產值接近2.5萬億，餐飲業突破1萬億(其中約轉化40%的工業化食品)，2007年將分別達到3萬億和1.5萬億。未來5-10年，我國食品工業仍將以15%以上的年均增長速度高速發展，到2010年我國食品工業總產值將超過4.5萬億，餐飲業約2.5萬億，食品工業總產值與農業總產值之比將超過11。我國“食品經濟”的概念和地位正在充分顯現，食品工業已成為引領農業生產，提升市場競爭力，促進農業增效，帶動農民增收的重要途徑，并進入全面擴張

和高速發展的戰略機遇期。

文章鏈接：中國食品機械設備網

現代食品工業是與人類營養科學、現代醫學、食品安全與食品科學，以及生物技術、信息技術、新材料技術、現代制造技術和智能化控制技術密切關聯的“現代食品制造業”；是與國計民生和國民的飲食安全與健康及身體素質密切關聯的“現代餐桌子工程”。現代食品工業體系的建立與發展，現代食品產業鏈與供應鏈的形成是現代社會保障食品安全和促進農民增收的重要基礎和必要條件。應該看到，我國食品工業與世界先進水平相比仍存在巨大差距，在整體上尚處于粗加工多、規模小、水平低、綜合利用差、能耗高的發展階段。更要注意到近5年來我國進口食品年均增長達30%以上，我國食品的出口產品和國內主要知名品牌與大企業的背后90%是進口技術與設備，擁有13億人的巨大的工業食品消費市場的中國，已成為了各國際跨國公司直接競爭的大市場。如何避免食品工業在大量引進技術設備和快速發展時期出現的“制造技術空心化”問題，應當在戰略和全局的高度引起國家的重視。

更要注意到，隨著世界食品工業向“高科技、新技術、多領域、多梯度、全利用、高效益和可持續”的方向發展，發達國家在世界范圍內將其技術領先的優勢快速轉化為市場壟斷優勢，以專利為先導、以知識產權保護為手段，不斷提高產業技術門檻，并不斷以食品安全問題作為國際貿易競爭的技術壁壘，大幅度擴大競爭優勢，這就對我國食品工業在國際市場競爭和可持續發展上提出了十分嚴峻挑戰。因此，食品工業的技術進步已成為我國民經濟發展中具有全局性和戰略性的必須高度重視和長期支持的問題，這也是構建社會主義和諧社會必須長抓不懈的國家戰略任務和歷史使命。

十一五期間，國家緊緊圍繞國民經濟與社會協調發展的主線，根據國際食品產業發展的基本態勢，從宏觀和微觀兩個層面，全面、客觀的分析了我國食品工業發展的基本狀況，本著“突出重點與全面發展結合”、“近期安排與長遠部署結合”和“整體布局與分類實施結合”的原則，立足“國家戰略必爭、產業發展必需、技術競爭必備、社會需求巨大”的選擇依據，切實抓住與我國國民經濟和食品產業發展密切關聯，具有前瞻性、戰略性、全局性、緊迫性和現實性的重大產業發展問題。本著集成強化、協同增效、形成合力、重點突破和整體推進實施的科技戰略方針，將重點放在解決我國食品工業科技發展問題上，從食品設計、食品開發、食品加工、食品包裝、食品安全等層面系統思考，確立以有效支撐產業快速發展和全面提升企業自主研發能力為目標；以技術創新與重點突破為主線；堅持重點突破、市場優先、集成創新、強化協調的設計思路；充分體現科學性、重要性、關鍵性、實效性、帶動性、示范性和可操作性。已在“863計劃”、“支 撐計劃”等國家十一五科技計劃中重點安排了“食品加工”、“食品安全”、“功能食品”、“果蔬貯藏保鮮”、“農產品現代物流”和“奶業專項”等有關推進我國食品工業科技發展多項科技項目。

重點在我國食品工業體系中食品制造工業、食品加工工業、軟飲料工業、食品裝備制造、食品添加劑與食品包裝材料開發、食品營養評價與質量安全控制等領域，從糧油食品、果蔬食品、畜禽食品和水產食品加工等主要食品加工產業鏈系統設計，結合食品加工關鍵裝備與產品質量安全控制技術開發，抓住嚴重制約我國食品工業發展的重點、難點問題，聚集優勢資源，以具有全局性、前瞻性和急迫性的產業共性關鍵技術與重大產品產業化開發研究為突破口，以產業技術創新能力建設為重要手段，立足自主研發能力和自主創新能力的提高，強化產業技術的集成創新和產業化示范作用。此外，科技部還將積極安排食品工業國家科技創新平臺建設計劃，盡快建立起以企業為科技創新的主體，產學研緊密結合的，能夠不斷突破產業發展的核心技術與關鍵裝備問題，實現技術成果的“零距離”轉化的產業科技創新平臺。這是直接服務于各產業快速發展中的自主創新能力與核心競爭力迅速提高的有效途徑，是建設創新型國家的一項重要工作和重大舉措，是建立新型產業科技創新體系的一種新思路和新模式。

已有基礎：1)我國食品工業技術獲得新突破

在“農產品深加工技術與設備研究開發”重大科技專項等科技計劃帶動和示范下，突破了一大批前瞻性、戰略性、方向性和前沿性的重大產業共性技術，如膜超濾技術、定向吸附和分子修飾技術等蘋果汁加工關鍵技術；冷鏈技術、柵欄技術和保鮮包裝技術等冷卻肉加工關鍵技術，全面提升了行業的國內外市場競爭能力和企業的自主研發能力；構筑了技術創新平臺，構建并完善了主要農產品深加工的標準與全程質量控制體系，在農產品快速檢測技術與設備研究開發和農產品加工業技術創新支撐體系建設等研究領域也取得了突破性進展，為全面提升我國農產品加工產業的技術水平和科技創新能力提供了科技支撐。

2)我國食品加工裝備制造能力得到提升

我國食品工業裝備經過近20年的高速增長，目前已進入產品結構調整，提高開發能力時期。一些現代食品加工新技術也逐步應用到食品工業裝備中。例如速凍技術、冷凍干燥技術、膜分離技術、擠壓膨化技術、超微粉碎技術、微膠囊技術、微波技術以及電子技術等得到快速發展，整體技術和裝備制造水平明顯提高；生物工程、超高溫瞬時殺菌、冷凍速凍、超臨界萃取等一批高新技術在加工企業中得到推廣應用。飲料、乳品等行業中較先進的技術裝備，已接近發達國家二十世紀九十年代中期的水平，大幅度地提升了企業的技術水平和競爭實力。

3)我國食品工業技術創新能力不斷增強

隨著食品工業企業的不斷發展，部分加工企業的實力也在不斷增強。如國內的果蔬加工企業、肉制品加工企業、糧食加工企業等在國內外市場中，已經具有一定影響。企業發展對科技的需求不斷加大，企業技術創新能力不斷增強，主體作用日益顯現。我國食品工業的集成創新、模仿創新、跟蹤創新和自主創新的能力的不斷提高，縮小了我國食品工業技術與國際先進水平的差距。

但是，食品產業和農產品深加工的調節器、緩沖器的作用還遠沒有充分體現和發揮。食品工業的數量、層次、質量、深度還有待加大、拓寬、提升和深化，食品工業的技術、設備和發達國家還有較大的差距，農產品的綜合競爭力還很低，我國食品工業的總體自主創新能力亟待提高。

具體建議1)繼續加強對農產品加工產業自主創新能力建設的支持

隨著農產品加工業在不斷拓展食品領域的同時，正在全方位的向醫藥、精細化工和生物質能源等多個領域滲透，向“多領域、多梯度、深層次、全利用、高效益、可持續”的方向發展，我國農產品加工產業總體創新能力不足的問題依然突出。建議“十一五“期間，要從全局戰略的高度上，充分利用國內和國外的科技資源，從產業化開發和全面提升產業技術的創新能力層面，加強對產業自主創新能力建設的扶持力度，盡快扭轉我國農產品加工產業自主創新能力不足的被動局面。

2)高度重視農產品加工技術創新平臺建設

科技創新對產業發展和提高核心競爭力的主體作用已日益顯現，構建產業技術創新平臺是迅速提升整體創新能力的有效手段，將對我國農產品加工產業和技術水平整體實現跨越式發展具有十分深遠的戰略意義。建議“十一五“期間，要從面向未來的角度上，進一步重視建設我國農產品加工技術創新平臺的作用，在糧油、果蔬、畜禽、水產和裝備等不同層面，盡早啟動建設一批各領域的產業技術創新平臺。

第三篇：我國農產品加工機械發展現狀調研報告

我國農產品加工機械發展現狀調研報告

農產品加工是聯系工業和農業的紐帶, 是農業發展的導向產業, 是農民增收致富的支柱產業。農產品加工業的發展, 可以促進農業增效、農民增收, 推動傳統農業向現代農業的轉變, 引導我國實現從農業大國向農業強國質的飛躍,是新時期新的經濟增長點和支柱產業, 是新農村建設的物質基礎。

近年來，我國農產品加工業日漸成為國民經濟基礎性、戰略性和支柱性的重要產業。2011年，全國農產品加工業產值超過15萬億元，占工業總產值的17.6％。

1.農產品加工機械現狀

1.1技術裝備落后加工程度低

不少企業的設備殘舊, 加工能力不高, 設備適應性差, 產量不大, 質量不穩定。許多農產品只是經粗加工甚至不加工, 所以增值不大。

1.2 供求關系不合理

農產品加工機械單機多, 成套設備少;通用機型多, 對特殊要求、特殊物料進行加工和包裝的專用機型少;結構簡單、技術含量低的產品多, 高技術附值、高生產率的產品少。

1.3 行業沒有形成規模

機械制造業重生產加工、輕研究開發, 自主創新不夠, 缺乏超前意識, 不能緊跟市場需求及時提供適用產品。經營規模集中度相對較低, 生產率低, 雖然生產企業遍布全國各地, 但總產值卻很低, 嚴重地制約了農產品加工機械的發展, 同時, 也影響了農產品加工業的技術進步。

1.4 基礎工業有差距

產品技術含量低, 穩定性和可靠性差, 造型落后,外觀粗糙, 無故障時間短。絕大多數產品還沒有制定出可靠性標準, 無故障時間比發達國家低得多。性能上的差距主要表現在生產能力低、能耗高。

1.5 科研開發市場化程度低

新技術應用少、自動控制技術不完善，生產線自動化程度低。發達國家的產品有6000多個品種，而且成套數量多，新機型不斷涌現，更新換代很快。從嚴格

意義上講，我們還沒有真正從事農產品加工機械研究的專業試驗室。加工機械的研制主要還停留在仿制、測繪的階段。科研開發投入少，開發手段落后，開發周期長，市場營銷不夠規范。

2.農產品機械行業分類情況調查和市場分析

2.1 啤酒加工機械

我國的啤酒生產近年來發展很快, 促使了加工機械行業的迅速發展, 啤酒加工機械技術水平更新和提高也很快。與國外先進水平相比, 除在加工工藝上有較大差距外, 國產啤酒設備還存在自動化程度不高、單機性能不穩定、可靠性低、大型設備少等差距。我國最大規模設備的生產能力也只是國外先進水平的1/2。過濾設備硅藻土過濾機只達到國外上個世紀70 年代水平, 過濾能力小、自動化程度低、過濾精度差。由于生產裝備的落后, 我國啤酒生產在水耗、電耗、能耗 指標方面也遠遠落后于國外先進水平,平均能耗高3-5倍,水耗高1-8倍。

2.2 飲料及灌裝機械

我國飲料產品目前主要有碳酸飲料、果汁飲料、植物蛋白飲料、天然礦泉水、純凈水、茶飲料、乳飲料等, 其中以碳酸飲料為主, 其產量占飲料總產量的1/2 左右。

從總體上看, 我國飲料加工機械基本能滿足飲料生產企業的一般要求, 但還不能完全滿足飲料工業發展的需要, 主要是產品規格不全, 成套性差, 尤其是大型成套設備少, 產品自動化水平不高, 控制水平較低, 先進技術應用不多, 仍與國外先進水平存在較大差距。

2.3大米加工機械

目前我國日產50噸以上大米生產規模的國有、集體和民營加工廠已達到10000 多個, 總生產能力達5000萬噸左右,但能適應加工優質稻米的企業很少, 而且規模都較小, 年產10萬噸大米以上的工廠屈指可數;80%以上的生產企業的設備陳舊, 性能低下, 極不適應參與國際市場競爭的優質米加。為適應優質稻米產業化開發和加入WTO 后的國際稻米市場競爭, 我國稻米加工廠的改造任務很重, 資金的投入量很大, 目前如選用國外公司的精碾大米設備, 改造一個100 噸的米廠需引進這些設備的價格至少200 萬元左右。所以, 對我國大米加工機械

制造廠來講存在著機遇與挑戰, 如能在短期內研制、開發、生產出性能和質量與國外公司相當而價格僅是他們1/3-1/4的同類設備, 這不僅為我國繁重的大米加工廠改造創造了良好的條件, 而且為我國糧機廠的振興帶來生機。

2.4 速凍技術與設備

我國速凍設備制造業是沿著引進、消化、吸收、研究、開發的路子走過來的。自20 世紀80 年代末, 我國第一臺螺旋式速凍機研制成功, 到現在, 速凍設備的生產隨著速凍食品的迅速發展也有較快的發展。目前已有幾十家速凍設備生產廠, 生產十幾個品種、幾十種規格的速凍機產品。十幾年來, 我國速凍設備的制造水平與國外產品比較, 差距在不斷縮小, 目前國外的機型國內基本上都有生產, 而且有我們自己發展、研制的新機型, 其性能、成本和自動化程度, 已經達到和超過國外同類產品。速凍食品目前以年均25%的速度增長, 專家預計, 其速凍設備需求量年均遞增不會低于15%。農產品加工機械行業發展的制約因素

3.1 在認識上不夠重視

一方面, 一些地方政府只注重種養, 卻忽視加工。另一方面, 國民經濟收入和生活飲食習慣對農產品加工業發展也有一定的制約。

3.2企業的創新能力不強

目前, 我國的農產品加工企業的設備和技術, 大部分處于20世紀80年代的水平, 加工企業規模小,設備簡陋。由于缺乏資金和政策上的引導, 必要的技術改造無法實現, 新產品、新工藝、新技術在農產品加工企業難以轉化成生產力。

3.3 國家投資不足

國家對農產品加工業的投資不足, 影響著加工業整體水平的提高, 同時也影響到加工企業對加工機械的需求。另外, 在財政、金融、稅收等方面的優惠政策不足, 缺乏強有力的宏觀調控手段, 影響了社會資本投入農產品加工業的熱情。

3.4 加工工藝落后

農業產業結構的調整, 給農產品加工機械提出了許多新的要求, 特別是在土特產加工方面, 矛盾較為突出。進口設備買不起、用不上, 而經濟適用、多功能的國產設備又缺乏, 與日益發展和連年增產的農產品生產加工很不相稱。4發展農產品加工機械行業的對策

4.1 加大對農產品加工業的政策支持

政府應進一步調整投資結構, 增加對農產品生產、加工和市場體系建設的投資, 加強對農產品加工業的引導, 做好服務工作, 把分散經營逐步向基地化過渡, 為加工業提供可靠的可供加工的原料產品。因地制宜, 有計劃地做好相配套的加工企業的組建指引, 在人力、物力、財力上優先照顧發展加工企業, 促進農產品加工行業的快速健康發展, 拉動農產品加工機械行業的穩步發展。

4.2 加大技術投入鼓勵技術創新

各級科技部門應安排一定比例的科技經費, 支持農產品加工業的新技術、新工藝、新設備的研究開發,對于農產品加工的新成果給予獎勵, 營造一個重視技術投入、鼓勵技術創新的良好氛圍, 讓各項新技術融入農產品加工業中, 全面提升農產品加工業的技術水平和產品的附加值。

4.3 重獎龍頭企業

各級政府應建立鼓勵農產品加工業發展的機制,設立獎勵制度, 對那些辦得出色, 對解決“三農”問題貢獻大的龍頭企業進行重獎, 激勵所有農產品加工企業向先進學習, 切實搞好農產品加工。各地應抓好一批示范項目, 認真總結經驗, 樹立典型, 加以推廣, 以帶動整個農產品加工業蓬勃發展。

4.4 開發適合國情的加工機械設備

穩定一批具有開拓創新精神的專業技術人才。緊跟農產品開發市場需求, 開發研制適合我國國情的加工機械設備。同時要有超前的意識, 借鑒國外農產品加工業發展的經驗, 提高自身的市場競爭能力, 適應社會主義市場經濟的要求。

4.5 加強國際交流促進行業發展

政府應采取積極的政策引導, 制定優惠的稅收政策和優良的信貸服務, 鼓勵和支持農產品加工企業積極、有效地利用外資, 充分發揮國外企業在資金、技術、管理和市場等方面的優勢, 來提高我國農產品加工業的整體水平, 從而進一

步擴大對農產品加工機械的需求, 促進農產品加工機械行業的技術創新和發展。

4.6 尋找新的發展方向和機會

加大對土特產品和小雜糧產品加工機械的開發力度, 積極調整農業產業結構, 從而帶動土特產品的生產和小雜糧的生產, 為搞活三區農村經濟做出應有的貢獻, 也為發展農產品加工機械營造市場, 促其發展。

第四篇：農產品加工現狀

3我國農產品深加工的前景農產品加工業是21世紀的朝陽產業，發展潛力巨

大。一是人們對食品的多樣化要求發展農產品加工業。二是我國農業的迅速發展，為農產品加工業的發展提供了豐富的原料．使農產品加工業的發展有了可靠的基礎。三是發展生態和綠色農業要求發展農產品加工業。四是生物工程技術轉化為現實生產力要求發展農產品加工業。五是精深加工后農產品市場有著廣闊的前景。農產品加工業在我國國民經濟和社會發展中占有舉足輕重的地位，是關系國計民生及關聯農業、流通等領域的大產業，具有廣闊的展前景。以市場為導向．加快農產品深加工業的發展，全面提高人民的生活質量和水平，是面實現小康生活的首要任務；同時，對調整農業產業結構，提高農產品附加值，實現農民增收，擴大內需，推動農業產業化進程，進而提高全球經濟一體化形勢下我國農業的國際競爭力，具有重要的戰略意義。西部地區農業可食資源豐富，加快發展農產品加工業，可較快地提高西部地區的造血功能，為西部大開發做出貢獻。此外，發展農產品加工業對繁榮城鄉市場、拉動內需、帶動小城鎮建設、擴大外貿出口、增加勞動就業機會等都具有十分重要的作用。長期以來，發達國家對農產品加工業均予以高度重視，對農業產后的科技投入比例不斷增加，產后科技投入比例達60％以上；農產品加工新技術應用與設備更新速度明顯加快；農業資源利用率、農產品質量與食品安全標準及控制體系日趨完善，資源利用率超過90％；企業規模和市場競爭力明顯提高。我國已正式加入世界貿易組織(wT0)，是我國全面與世界經濟接軌的切人點．它必將對我國的經濟發展產生深遠的影響。這對我國農產品加工業提出了更高的要求，只有解決好制約我國農產品加工業發展的瓶頸問題．才能實現我國農產品加工業的跨躍式發展”2我國農產品加工業的現狀我國是農業大國，但不是農業強國。近年來，我國農 業綜合生產能力迅速提高，小麥、稻谷、棉花、蔬菜、水果、肉類、禽蛋、水產品等農產品產量已居世界第一位，前我國糧食總產近5億I．肉類總產6 000多萬t，奶類總產1 oOo多t水果6 ooo多I，蔬菜4億多t，均居世界前列。大量的農產品為近13億人口提供了充足的生 活保障。但是，2000年我國農產品加工業產值與農業產值之比為(o．3～0．4)：1，而發達國家為(2．2～3．7)；1(美國3．7：1，日本2．2：1)；我國深加工用糧不到總產

量的8％，而發達國家在70％以上；我國工業食品約占飲食消費25％左右，而發達國家在90％以上；歐美、日本等發達國家90％以上的蔬菜都是經過商品化加工處理后進人流通領域，而我國僅為30％左右；德國的蘋果加工量占總產量的75．2％．而我國僅為8％；美國、巴西的柑桔加工量占總產量的70％以上．而我國不到10％。發達國家食品工業產值是農業產值的1．5～2倍．而我國不及l／3。其根本原因在于我國農產品加工轉化能力的嚴重滯后。

第五篇：我國植保機械的現狀及其發展趨勢

摘 要：藥物防治是確保農業穩產增收的重要措施。但是我國植保機械和農藥使用技術嚴重落后的現狀與高速發展的農藥水平并不相稱，已嚴重妨礙了農作物病蟲草害的防治，造成了不應有的損失以及其他不良后果。為此，筆者將結合我國農業未來發展需求，提出了提升我國植保機械和施藥技術水平的對策與措施。

Abstract: From the aspects of the kinds and

engineering level at home, this paper analyzed the present situation of protection machinery in China.And the developing strategy on how to improve the engineering level of protection machinery was

given.Key Words: protection machinery;present situation;developing strategy

植物保護機械和農藥、防治技術一樣被譽為化學防治的三大支柱之一。植保機械的產生是農業發展的必然產物,其高效防治病草蟲害的作用已被人們所共知。現代化的農業生產離不了植保機械,現代農業生產的發展對植保機械表現出很強的依賴性。

我國農藥生產技術處于國際先進水平,而我國植保機械和農藥使用技術嚴重落后的現狀與我國高速發展的農藥水平極不相稱,已嚴重妨礙了農作物病蟲草害的防治,帶來了諸如農藥有效利用率低、農產品中農藥殘留超標、環境污染、作物藥害、操作者中毒等負面影響,造成了不應有的損失以及其他不良后果。植保機械不同于其他的農業機械,其質量和使用的好壞牽涉到操作人員和農產品的安全。在我國入世承諾中,植保機械被列入強制性產品(CCC)目錄,但就如何改變施藥技術和植保機械落后現狀,至今還沒有采取切實可行的措施,相關行業和部門應該改變觀念,認識這一問題的嚴重性。

國內植保機械的發展及研究現狀：經歷了由仿制國外先進產品到自行研制設計;由人力手動噴霧器到機動植保機械和與拖拉機相配套的大中型施藥機械,以及在某些地區和領域已得到比較廣泛應用的農林航空施藥機械。但是,目前我國植保機械和施藥技術與發達國家相比還十分落后,僅相當于發達國家四五十年代水平[5]。我國植保機械的產品結構組成包括手動背負式噴霧器、手動壓縮式噴霧器、手動踏板式噴霧器、背負式噴粉噴霧機、擔架式機動噴霧機、小型機動噴煙機、拖拉機懸掛或牽引的噴桿式及風送式噴霧機、航空噴霧噴粉設備等。

植保機械的種類很多,由于農藥的劑型和作物種類多種多樣,以及噴灑方式方法不同,決定了植保機具多種多樣性。從手持式小型噴霧器到拖拉機機引或自走式大型噴霧機;從地面噴灑機具到航空噴灑裝置,型式多種多樣。例如國外的一些植保新機具：

1.農藥直接注入系統世紀 80 年代中期，美國開發了 Mid－West Technology CCI-2000 型農藥直接注入系統。該系統將水與藥液進行分置，由蠕動泵控制使藥液定量進入主水管道與水混合。與傳統噴霧機相比，農藥

直接注入系統在藥液處理及清洗方面更加安全、方便。

2.多級過濾系統

國外大中型噴霧機一般都具備 4 級過濾系統，即在藥液箱加液口、加液斗和水源吸水頭處都裝有過濾網，在系統中還裝有一種自潔壓力過濾器。設置這 4 級過濾裝置避免了系統堵塞、漏噴和霧化不良現象。

3.防漂設施

霧滴漂移和沉降是噴藥過程中不可避免的問題。霧滴漂移和沉降嚴重時，引起的浪費可達施藥量的 70%～80%。少漂噴頭和防風屏有效地解決了這一問題。少漂（LD）噴頭是在扇形噴頭后面安裝一孔片，使藥液環繞內腔“渦動”霧化成窄霧普霧滴，易漂移的霧滴大大減少。防風屏則是輔助阻擋霧滴漂移和沉降的，有機械式和氣力式兩種。試驗表明：機械式防風屏能使常規噴桿的漂移和沉降減少 65%～81%，氣力式則只在風速小于 2m/s 時起作用。丹麥哈迪公司研制的 ALPHA2000 型風送式桿噴霧機，采用了氣力輔助噴霧技術，大大提高了霧滴在作物各個部位的附著量。Bertelli，Randell 公司生產的靜電噴頭可用于噴桿噴霧機和背負式機動噴霧噴粉機上，該噴頭提高了霧滴的附著率，比普通噴頭可減少藥液損失 65%以上。另外，吸油繩式涂抹機也克服了噴霧不易對靶與霧滴漂移等難題，在國外得到廣泛使用。

4.無人駕駛噴霧機。

為避免對操作者的人身危害，日本開發了一種感應電纜式無人駕

駛果樹噴霧機。該機作業時無人操作，沿事先設好的感應電纜行走。

5.航空植保設備。

農用飛機的使用大大提高了施藥作業效率。有人駕駛的飛機效率高、省力且成本較低，但在農田與住宅混雜區以及輪作栽培區則難以使用。因此，無人駕駛飛機作為補充手段進行噴灑作業已開始實用化。

6.光電技術

在噴霧機上設有近紅外線傳感器和控制電路，利用近紅外線光的反射來辨別雜草，通過控制電路 和噴灑系統進行有針對性的噴灑。

我國植保機械和施藥技術主要存在一下幾個問題：一是植保機械落后。我國植保機械存在以下主要問題:

1)當前市場上面廣量大的手動噴霧器產品技術水平低,結構陳舊落后,噴射部件品種單一,而且施藥液量大,霧化性能不良,作業功效低,農藥浪費現象嚴重,給生態環境造成嚴重污染。

2)產品品種規格少,不能完全滿足不同作物、不同生長期、不同病蟲害的防治作業需要。

3)制造設備及制造工藝相對落后,加工精度低,成本高,不能保證產品質量穩定,產品的使用可靠性較低。

4)電子、計算機技術應用少,自動化監測、調控水平低。

二是施藥技術落后。施藥技術主要存在以下問題:

1)農藥有效利用率低、浪費大、流失嚴重。我國平均667m2用藥量是以色列、日本的1/8～1/4,美國、德國的1/2,但農產品上殘留卻是他們的數倍,甚至數十倍。其原因是采用現有植保機具和施藥技術,農藥的有效利用效率最好的也不足30%,農藥的流失量高達60%～70%以上,使用工農-16型噴霧器(圓錐霧噴頭)噴施農藥,農藥分布不均勻度高達46.6%,不僅經濟損失重大,也造成了嚴重的“農殘問題”和環境污染。

2)環境污染和人畜中毒。施藥過程中飄移、流失的農藥是一種環境污染源,我國每年因除草劑霧滴飄移而引起作物藥害造成的損失達數億人民幣。另外,農藥環境污染也是我國農產品農藥殘留超標的重要原因之一;太湖流域環境質量調查結果表明,稻田流失的農藥落入田水后再進入水系,最后匯入太湖而造成污染。

3）缺乏完整和系統的機械施藥技術規范。當今許多發達國家對于農藥的使用以及廢棄的農藥和使用過的農藥容器的安全處理都有詳細且明確規定。目前，國內機械施藥還沒有形成一套完整的技術規范，農民得不到相應規范的施藥方法的指導，一般根據農藥使用手冊中規定農田面積確定藥液的數量或根據經驗進行噴施，這與現代施藥技術所要求的根據農作物不同的發育階段和病蟲害種群密度，來選擇施藥機械種類、農藥劑型和噴霧方法相去甚遠。

上述存在的問題還由于多年來我國植保機械、農藥、植物保護等部門之間缺少橫向聯系和溝通,特別是缺乏農藥和藥械的產品生產和病蟲害防治實際需要之間的互作關系、農機與農藝相結合關系,以及部門之間與學科之間的協同研究。為此,針對我國植保機械與施藥技術、農藥、病蟲害防治方面產生的問題提出如下發展對策與解決措施。

1）由農業部牽頭,把植保機械作為特種農機加強管理,實行市場準

入制度,并列入每兩年一次必須接受監理檢測的機具。

2）加強植保機械的研究開發,加速改革我國的施藥機具,植保機械應走專業化的道路。已經沿用了近半個多世紀的老式施藥機具,應逐步更新換代。

3）借鑒國際經驗,建立國家施藥技術研究中心,提高施藥技術水平。通過開發應用先進植保機械,制訂相關施藥技術規范和法規,加強施藥技術與方法研究來提高我國農藥施藥技術水平,大力推廣正確、高效施藥方法。

4)由農業、農機主管部門共同負責,采取技術培訓(逐級培訓)、函授教育、文字和聲像宣傳普及等多種辦法,對農民展開有計劃的植保機械與施藥技術的職業培訓教育, 把此項工作列入我國農民職業教育培訓長期計劃中，以盡快提高農民的施藥技術水平。

面對人口不斷增長, 耕地日益減少, 糧食需求加劇, 環境保護要求越來越嚴格的情況, 開發和研制更多的“高工效、低噴量、精噴灑、低污染”的適合我國國情的新型植保機械是當務之急。通過借鑒國外先進植保技術, 增加科研經費, 培訓高科技科研人員,提高農民的技術水平, 相信在不久的將來我國植保技術一定能趕超發達國家。